Receitas de melancia doce para o inverno. Melancias para o inverno - as formas mais originais de preparar melancias

Durante a temporada da melancia, tenha tempo para fechar a melancia em uma jarra. As melancias em potes ficam guardadas durante todo o inverno, as receitas são simples e há opções sem esterilizar potes com pedaços de melancia. A conservação das melancias é feita em potes de vidro; no inverno, a melancia enlatada em pote fica deliciosa, crocante - simplesmente deliciosa.

A melancia é em conserva, salgada e fermentada, mas além das melancias salgadas, em conserva e fermentadas, as melancias doces enlatadas são enroladas em potes para o inverno. Salgar melancias sem esterilização, com esterilização, decapagem, decapagem e enrolamento da polpa doce e suculenta da melancia é simples e rápido. Essas idéias para enlatar melancias em potes são consideradas as maneiras mais simples e rápidas de preservar a colheita listrada e preparar melancia em casa para o inverno.

Conselhos do Wonder Chef. Quaisquer melancias são adequadas para a colheita no inverno - frutas doces, sem açúcar, maduras e verdes. Se você comprou uma melancia rosa verde no verão ou no outono, ou se a fruta vermelha selecionada acabou sem açúcar, não importa - prepare a fruta sem casca para uso futuro, enrole a melancia em potes de vidro.

Ao começar a enlatar melancias, você precisa entender que tipo de produto deseja obter no final: melancias inteiras, rodelas de melancia com casca ou rodelas de polpa de melancia sem casca. Você pode conservar melancias inteiras, especialmente se o tamanho corresponder ao gargalo da jarra, ou pode derramar marinada doce e salgada sobre a melancia cortada em pedaços.

Receitas: melancias em jarra para o inverno e regras de cozimento

Opções e receitas de como fazer picles de melancia e picles de melancia vão te ajudar a encontrar sua receita preferida para o inverno e fazer um delicioso lanche crocante ou enrolar uma sobremesa doce de melancia em casa em potes de qualquer tamanho: potes de litro, dois litros e potes de três litros. Para que as melancias caibam bem no gargalo do pote, basta cortá-las em pedaços.

A receita de melancia em jarra pode ser dividida em dois componentes - marinar separadamente a melancia em uma jarra, conservar em outra para testar, mas é mais seguro tirar as cascas da sua própria melancia caseira. Bagas compradas em lojas e potes de melancias com casca geralmente explodem. Como você sabe, as cascas das primeiras melancias compradas em lojas têm o maior teor de nitrato e não são adequadas para decapagem. Receitas de melancia em pote costumam ser utilizadas no enlatamento de frutas compradas em lojas, mas o preparo é feito no outono, quando frutas com baixo teor de nitrato - variedades tardias de melancias - aparecem nas prateleiras.

Cascas de melancia em conserva e pedaços de melancia salgada com casca são crocantes e os mais deliciosos, mas por questões de segurança é melhor colocar a melancia para a colheita do inverno em uma jarra, descascada.

Que tipo de melancia é em conserva? Você pode conservar melancias com polpa vermelha e rosa. Para que uma melancia fique crocante, ela deve estar um pouco madura. Na fase preparatória, as sementes da melancia devem ser retiradas, para que a comida enlatada dure mais e os preparos fiquem em potes durante todo o inverno, como se fossem frescos. As melancias maduras são mais utilizadas no preparo de conservas doces para o inverno.

Recheio doce: como prepará-lo de forma deliciosa e confiável

O recheio doce para melancias em sabor e composição lembra uma marinada doce ou picante, não muito diferente de uma marinada para o inverno. A marinada de melancia inclui especiarias, açúcar ou mel. A composição tradicional da receita da marinada para uma baga doce e listrada como a melancia contém ingredientes doces e sem açúcar:

açúcar cristalino - branco ou marrom normal;
mel – de preferência líquido e caseiro;
sal marinho médio ou sal-gema;
vinagre de mesa ou diluído, 6% e 3%;
o ácido cítrico (também chamado de limão) é usado como conservante;
aspirina (comprimidos de ácido acetilsalicílico), como conservante para;
folhas de groselha;
folhas de hortelã, folhas de cereja;
cravo e canela;
legumes frescos: alho, aipo;
sementes de mostarda, mostarda em pó;
ervas frescas e secas;
maçãs secas e frutas frescas;
pimenta da Jamaica e ervilha preta;
Folha de louro.

Um delicioso lanche em jarra no inverno vai encher a casa de um aroma fresco, a melancia em lata vai te lembrar do verão quente e vai surpreender os convidados na mesa festiva com pedaços de melancia de sabor picante.

Melancia para o Ano Novo? Isso é exatamente o que acontecerá. Melancias doces para o inverno em potes, receitas com fotos na sua frente, melancia preparada sem casca e com casca. A peça sem esterilização é armazenada em local fresco, na geladeira. Depois de esterilizados, os potes podem ser guardados em temperatura ambiente na prateleira inferior do armário da cozinha durante todo o inverno.

Melancia doce para o inverno: receita no próprio suco

Melancias para o inverno em potes, receitas com fotos passo a passo para pote de 3 litros, têm diversas opções de preparo. Vamos começar a dominá-lo, e aqui estão as primeiras instruções passo a passo com uma composição doce.

O sabor da melancia preparada em seu próprio suco pode variar do doce enjoativo ao doce e azedo. O resultado vai depender do teor de açúcar do produto original, do seu peso e da quantidade de açúcar e ácido cítrico ingeridos em relação ao suco da fruta.

Ingredientes para enlatar melancia em jarra de 3 litros:

melancia – 3kg;
suco de melancia;
Açúcar a vontade;
ácido cítrico – 1 colher de sobremesa.

Como preparar melancias doces para o inverno em potes sem esterilização:

Lave bem a melancia e seque-a com papel toalha.
Corte a fruta em dois pedaços.
Cortamos cada parte em triângulos de tamanho médio.
Coloque bem as fatias de melancia sem sementes em um recipiente de vidro limpo.
Adicione limão.
Em uma tigela separada, misture o suco de melancia com o açúcar. Leve o suco para ferver.
Despeje o recheio doce na jarra e enrole com uma tampa de metal.

Coloque o pote com o gargalo para baixo, embrulhe em uma toalha e deixe até que os potes com os preparos esfriem.

Melancia em calda para o inverno sem esterilização

A melancia cozida em calda fica saborosa e aromática. As melancias cozidas com polpa lembram geleia espessa. Eles produzem tinto no verão e no outono e comem-no fresco, ou fecham-no em potes para o inverno.

Ingredientes para preparar melancia em calda de açúcar doce: polpa de melancia - 500 g; açúcar granulado – 500 g; limão fresco - meio; água purificada – 20 ml.

Como selar melancias para o inverno em potes - doce e saboroso. Descasque a polpa madura e corte em cubos grandes. Coloque em uma panela larga e adicione água. Mexendo, deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe por 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o suco de limão e o açúcar à massa de melancia resfriada.

Mexa e deixe fermentar por 3 horas. Na segunda vez, cozinhe novamente por 5 minutos. Enquanto estiver quente, coloque o caldo de melancia até o topo em potes esterilizados. Enrole as tampas esterilizadas e deixe os potes esfriarem de cabeça para baixo. Em seguida, retiramos para armazenamento em local fresco.

Geléia de melancia com maçã: receita

A geléia de maçã e melancia é aromática e de sabor incomum. O preparo vai agregar variedade ao cardápio de inverno. A receita de geléia irá acelerar o processo de cozimento e economizar tempo.

Várias variedades são adequadas para cozinhar: frutas grandes e agridoces ou doces de verão e outono. Pegue qualquer maçã de inverno - o que você tiver. A combinação de maçã e melancia certamente agradará quem gosta de doces.

Ingredientes para fazer geléia de maçã e melancia: maçãs frescas – 1 kg; suco de melancia – 1 copo; açúcar – 1kg.

Receita. Preparamos as frutas. Cortamos em pedaços de plástico ou picamos as frutas, retirando os centros. Cozinhamos com a polpa. Coloque as maçãs, o suco e o açúcar em uma panela multicooker. Abra a válvula e feche a tampa.

Cozinhe no modo Baking por 20 minutos. Após o cozimento, feche a válvula multicooker e deixe a geléia por 12 horas. Deixe ferver no forno. Encha os frascos limpos e esterilizados com geleia grossa e enrole as tampas.

Compota de melancia para o inverno em potes de 3 litros

A bebida de melancia preparada de acordo com esta receita simples tem um sabor refrescante. A compota caseira de melancia para o inverno saciará agradavelmente a sede no inverno e com sua cor viva e suculenta a bebida doce fará com que você se lembre dos dias quentes de verão.

Oferecemos uma receita de compotas variadas. A mistura de melancia e melão da receita acaba sendo muito rica e mega-refrescante. As proporções de melão nesta receita podem ser substituídas por melancia e preparar uma bebida clássica de melancia.

Ingredientes para fazer compota de melancia: polpa de melancia – 500 g; melão (polpa) – 500 g; açúcar granulado – 1 kg; ácido cítrico – 6 g; água – 5 litros.

Como preparar compota. Descasque e semeie a melancia e o melão e corte-os em pedaços do mesmo tamanho. Ferva a água, acrescente o açúcar e ferva por 5 minutos. Mergulhe a melancia na calda e cozinhe por um quarto de hora.

Adicione o ácido cítrico, cozinhe por mais 2 minutos. Use uma escumadeira para retirar a polpa da melancia e do melão, coloque em potes e recheie com a calda de açúcar. Enrole os potes e deixe esfriar de cabeça para baixo. Nós o retiramos para armazenamento de longo prazo.

Mel de melancia: muito saboroso

O mel de melancia (ou uma iguaria saudável também chamada nardek) é suco de melancia fervido sem polpa. O verdadeiro nardek de mel de melancia é preparado sem açúcar. Para isso, o suco espremido é filtrado várias vezes durante o preparo e o líquido clarificado é fervido até ficar espesso como o mel. Você pode engrossar o nardek adicionando açúcar ao suco de melancia.

Ingredientes para fazer mel: melancia – 3 kg; açúcar – 0,5kg; hortelã.

Como fazer mel de melancia. Corte a polpa vermelha em pedaços e esprema o suco no liquidificador ou espremedor. Coe o líquido por uma peneira fina. Adicione o açúcar e as folhas de hortelã fresca à panela com o suco. Ferva a mistura por 4 horas no fogão, mexendo para não queimar no fundo do prato.

Quando o excesso de umidade tiver evaporado e a massa adquirir uma consistência espessa de mel, o mel estará pronto. Despeje o caldo de melancia em potes limpos, cobrindo com tampas de náilon. Guarde o nardek em local fresco.

Como preparar melancias doces enlatadas em potes para o inverno, qual receita escolher, você decide, mas aconselhamos que faça os preparativos de inverno em diversas versões.

Melancias em conserva em potes são deliciosas para o inverno

Você pode conservar deliciosamente melancias em potes, doces ou sem açúcar. A receita de frutas em conserva para o inverno é fácil de preparar. Prepararemos melancias em conserva com crosta e em vários potes de 3 litros de uma só vez.

Precisaremos de produtos por pote de 3 litros: melancias de qualquer maturação; Frascos de 3 litros; sal - ; açúcar – 4 colheres de sopa; vinagre 9% – 70 ml; água; pimenta vermelha em vagens - a gosto.

Método de cozimento. Coloque uma vagem de pimenta no fundo dos potes preparados para o preparo de falsos frutos silvestres. Coloque bem os pedaços de frutas vermelhas com a crosta e despeje água fervente sobre eles. Após 2-3 minutos, escorra a água de cada jarra para a panela. Despeje 1 colher de sopa de sal e 4 colheres de açúcar na água escorrida para preparar a marinada para cada pote de 3 litros.

Ferva a marinada até que o sal e o açúcar se dissolvam nela. Despeje vinagre em cada preparação. Despeje a marinada quente sobre a melancia e feche os potes. Para preparar melancia em conserva para o inverno em potes segundo receita com vinagre, não é necessária esterilização, a comida enlatada pode ser bem armazenada por um inverno mesmo sem esterilização. Os resultados das melancias em conserva em potes para o inverno sem esterilização são muito crocantes.

Receita de melancias para o inverno em potes com aspirina

A receita de melancia para o inverno com aspirina é ideal para quem não gosta de vinagre na marinada - conservante de vinagre. A aspirina é adicionada durante a decapagem, enlatamento e qualquer vedação de melancias em potes para o inverno, para preservação dos preparativos a longo prazo. Esta receita passo a passo de aspirina usa ácido cítrico.

Os ingredientes são para um pote de 3 litros: melancia madura; aspirina (ácido acetilsalicílico) – 3 comprimidos; açúcar – 1 colher de sopa; sal – 1 colher de sopa; ácido cítrico – 1 colher de chá.

Como conservar melancias com aspirina em potes. Lave as frutas e corte-as em pequenas porções. Coloque os pedaços de melancia picada em uma jarra limpa e preparada. Despeje o açúcar e o sal em uma jarra, adicione aspirina e ácido cítrico. Despeje água fervente sobre ele e cubra o frasco com uma tampa fervida. Deixe esfriar debaixo do cobertor.

Melancias com ácido cítrico para o inverno em potes: receita

Escolhendo deliciosas melancias para o inverno em potes segundo receitas com ácido cítrico, muitas donas de casa duvidam da utilização desse método para armazenamento a longo prazo de preparações caseiras. É possível fazer picles e enrolar melancias em potes para o inverno com ácido cítrico? A resposta é sim, é possível, e o preparo acaba sendo confiável e saboroso. As melancias marinadas com ácido cítrico têm um verdadeiro cheiro de melancia, um sabor rico e a melancia tem gosto de fresca. Preparando-se para o inverno sem esterilização.

Precisaremos de: melancia – 2 kg; ácido cítrico – meia colher de chá; pimenta preta – 7 unid.; água (para marinada) – 1 litro; sal – 1 colher de sopa. eu.; açúcar – 2 colheres de sopa. eu.

A receita mais deliciosa: melancias em conserva com ácido cítrico. Lave bem a melancia e corte-a em rodelas para facilitar o consumo no inverno, retire as sementes da polpa; Coloque os grãos de pimenta no fundo de um frasco estéril. Disponha as fatias de melancia em camadas densas e despeje água fervente sobre a peça de trabalho. Cubra o recipiente com uma tampa limpa por 20 minutos e escorra a água na pia.

Fazemos um segundo enchimento e despejamos a água novamente; Adicione ácido cítrico a um pote de melancias e despeje a marinada fervente sobre ele. Preparamos a marinada para melancias com água, sal e açúcar nas proporções indicadas na receita. Enrolamos uma tampa estéril, viramos e embrulhamos os frascos com espaços em branco.

Melancias com mostarda para o inverno em potes: receita de salgadinhos fermentados

A decapagem é uma das formas de preparar melancias no inverno. A melancia é fermentada em uma jarra ou panela. As avós cozinhavam melancias em conserva diretamente em um barril. A receita, aliás, lembra a tecnologia de preparo de frutas ou vegetais. No final temos um lanche obtido por fermentação natural.

Para uma jarra de três litros precisaremos de: melancia; água; sal – 3 colheres de sopa. eu. com topo; endro - 2 guarda-chuvas; mostarda – 1 colher de chá.

Receita. Despeje a água em uma tigela grande e dissolva o sal nela. Coloque pedaços de endro e melancia em uma jarra limpa. Encha o preparado com água salgada e adicione a mostarda. Feche o frasco com uma tampa de náilon bem apertada. Deixe as melancias fermentarem em temperatura ambiente por 3 dias. Colocamos o pote na geladeira. Quando a salmoura da jarra ficar turva, o lanche de melancia estará pronto para comer. Nessa melancia você pode sentir o sabor, o sabor e a leve presença.

Melancias em conserva em potes para o inverno ficam deliciosas sem crosta

Ingredientes para uma jarra de 3 litros: melancias; açúcar granulado - um copo e meio; sal – 1 colher de sopa; ácido cítrico – 1 colher de chá.

Uma forma simples e rápida de marinar sem esterilização. Corte a melancia descascada em rodelas e coloque os pedaços sem casca em uma jarra de três litros. Despeje água fervente sobre as frutas e deixe em água fervente por 15 minutos. Escorra a água em uma panela e adicione açúcar e sal em cada jarra de três litros. Leve para ferver. Adicione uma colher de ácido cítrico aos potes. Encha com salmoura fervente e torça os potes com o conteúdo.

Melancias em conserva em potes de litro

Conservar melancia em uma jarra de litro é mais conveniente para uma família pequena. No inverno, depois de abrir um pote de litro de melancia na marinada, você pode usar a comida enlatada para um lanche e comer direto do pote.

Ingredientes para preparar melancias para o inverno com aspirina em potes de litro: melancia - tamanho médio; salsa - 1 raminho; alho – 2 dentes; sal – 1 colher de chá; açúcar – 2 colheres de chá; aspirina – 1 comprimido.

Como fazer picles de melancia em potes de litro. Em primeiro lugar, coloque o alho e a salsa em uma jarra limpa de 1 litro. Coloque bem os pedaços de melancia. Adicione sal e açúcar à mistura, despeje um comprimido de aspirina em pó sobre o sal e o açúcar diretamente na jarra. Despeje água fervente sobre ele. Feche bem o preparo da melancia com uma tampa. Agite o frasco vigorosamente e deixe esfriar completamente.

Melancia marinada instantânea

O aperitivo é preparado rapidamente, a receita é boa para quem valoriza o tempo, adora comer comida saborosa e preparar petiscos em marinada. A melancia para enlatar pode ser consumida com ou sem crosta.

Ingredientes: melancias; açúcar granulado – 3 colheres de sopa; sal – 1 colher de sopa; vinagre 9% – 50 ml; ervilhas pimenta da Jamaica – 5 ervilhas.

Método de cozimento rápido. Coloque fatias de melancia sem casca em potes de três litros lavados. Encha a peça de trabalho com água fervente duas vezes e, a cada vez, drene a água na pia, como acontece com. Despeje açúcar, sal e vinagre em cada frasco. Adicione pimenta e despeje água fervente sobre as melancias. Enroscamos os potes com tampas esterilizadas e colocamos em uma manta até o vidro esfriar.

Melancias em conserva em potes para o inverno são saborosas e doces

Ingredientes para 1 pote de três litros: melancia – 2 kg; água – 1 litro; açúcar granulado – 40 g; sal – 15g; vinagre 9% – 60 ml.

Como fazer picles de melancia. Antes de marinar, lave bem as melancias por todos os lados. Corte em pedaços e retire as sementes dos pedaços de melancia. Ferva a água em uma panela e despeje o vinagre, acrescente o açúcar e o sal. Ferva a marinada por um quarto de hora.

Coloque os pedaços de melancia em uma jarra e despeje a marinada quente. Coloque uma toalha no fundo de uma panela larga e coloque o pote cheio sobre ela. Despeje água suficiente na panela para que ela alcance os ombros da jarra.

Cubra o frasco de vidro com uma tampa de metal e esterilize a peça por 20 minutos a partir do momento em que a água ferve na panela. Após 20 minutos, retire o pote, enrole e vire, deixe sob um cobertor quente até que o copo esfrie. Nossas avós preparavam melancias em conserva dessa maneira. A receita de melancias em conserva para o inverno, como a da vovó, é confiável, e os potes com esses preparos nunca explodem. Pode ser armazenado em temperatura ambiente em casa.

Como conservar melancias doces em potes para o inverno acabou sendo uma tarefa simples e interessante. Qualquer pessoa pode fazer de forma independente alguns potes de frutas silvestres doces e saborosas para sua família. Passemos às receitas de inverno para preparar melancias salgadas em uma jarra.

Observação!

Composição de salmoura para melancias

Para preparar melancias embebidas, frutas em conserva e salgadas, via de regra, utiliza-se uma salmoura composta por água, sal e açúcar. As melancias são preparadas para o inverno de várias maneiras: são conservadas sob opressão e mantidas aquecidas, e guardadas em potes em local fresco.

A salmoura clássica para preparar melancias para o inverno inclui ingredientes tradicionais:

Sal de cozinha moído médio;
Açúcar granulado branco;
Pimenta da Jamaica para dar sabor;
Ervas aromáticas: hortelã, coentro, salsa e aipo;
Especiarias: canela, cravo;
Especiarias: pimenta caiena picante, pimenta, alho;

Na fermentação e embebição, para potencializar o processo de fermentação, a melancia é marinada com tomate, fermentada com repolho, embebida em potes .

Melancias salgadas em potes para o inverno sem esterilização

Melancias para o inverno em potes, receitas de melancias salgadas têm algumas diferenças de sabor em relação às receitas de melancia em conserva. O salgadinho tem notas de vinho, e as receitas de melancia em conserva permitem preparar frutas salgadas em uma jarra sem conservantes: vinagre, ácido cítrico e sem adição de aspirina. A salga fria e quente, via de regra, ocorre sem esterilização dos preparados de melancia.

O que precisamos para fazer picles de melancia com mel? : melancia – 2 kg; mel – 45 g; água – 1,2 l...; sal – 30 g; endro - 4 guarda-chuvas; folhas de groselha – 4 unid.

Como fazer picles de melancia. Lave bem as frutas e corte-as, junto com a casca, em rodelas pequenas. Despeje o mel em potes esterilizados e coloque pedaços de melancia. Adicione folhas de groselha e endro. Despeje sal na água e leve para ferver em uma panela. Encha as melancias com salmoura levemente resfriada. Deixamos a melancia fermentar e azedar por 3 dias na cozinha. Após 3 dias, despeje a salmoura em uma panela, ferva o líquido e regue com as frutas. Cubra os frascos com tampas estéreis e deixe esfriar. Guarde no frio.

Como conservar melancias em potes para o inverno: uma receita simples

Uma receita simples e saborosa para o inverno vai mostrar como salgar uma melancia em uma jarra. É mais fácil lidar com uma receita de decapagem se você conhecer os segredos simples da salga saborosa e seguir as instruções passo a passo da receita.

Precisaremos de 3 litros para cada pote: melancia - 2 kg; água – 1,3 litros; pimenta da Jamaica – 7 ervilhas; alho – 4 dentes; aipo - 2 raminhos frescos; folha de louro – 3 unid.; sal de cozinha – 1 colher de sopa; açúcar granulado – 2 colheres de sopa; ácido cítrico – 1 colher de chá.

Método de salga. Lave a melancia com água fria e corte-a em pedaços pequenos. Coloque temperos secos no fundo da jarra. Encha uma jarra de 3 litros com rodelas de melancia. Coloque o aipo por cima das fatias. Despeje água fervente sobre o conteúdo e deixe descansar por 20 minutos. Despeje o líquido em uma panela, acrescente o açúcar e o sal. Ferva a salmoura. Despeje salmoura fervida nas melancias, acrescente o limão e feche as tampas dos potes. Após o resfriamento, levamos os potes para local reservado para armazenamento.

Melancias salgadas frias para o inverno

Receitas de decapagem a frio de melancias em potes podem ser usadas para decapagem de melancia em barril, aumentando a quantidade de ingredientes.

Ingredientes para decapagem em jarra: melancia – dois quilos; água fria – 1 litro; sal-gema – 70 g.

Como fazer conservas frias de melancias. Coloque a melancia picada em potes esterilizados e resfriados. Despeje sal na água e ferva. Resfrie a salmoura à temperatura ambiente e despeje a solução salgada resfriada nas melancias. Deixamos fermentar na cozinha. Terminada a fermentação, fechamos os preparos com tampas de náilon e levamos os potes para local frio.

Melancias salgadas quentes para o inverno

A receita de decapagem a quente sem esterilização permite experimentar melancias prontas, salgadas para o inverno, um mês após a salga.

Ingredientes da receita: melancia – 2 kg; mel – 100 g; açúcar granulado – 20 g; sal – 20 g; água – 1 litro; raiz de gengibre – 1 cm; folhas de cereja – 4 unid.; folhas de groselha – 4 unid.

Método de salga a quente. Encha a jarra com os pedaços restantes de frutas vermelhas. Coloque as folhas de especiarias restantes por cima. Ferva água com sal e açúcar. Quando a salmoura esfriar, despeje-a em uma jarra. Amarre o gargalo do frasco com gaze. Coloque as melancias em local escuro onde azedarão por três dias. Escorra a salmoura da jarra para uma panela, ferva por alguns minutos e despeje novamente enquanto estiver quente. Enrole o frasco com tampa de metal.

Melancias com alho para o inverno em potes

A melancia em lata é salgada com alho com e sem casca. Com a casca, as rodelas de melancia mantêm bem o formato, mas sem a casca dá para preparar mais melancia para o inverno.

Serão necessários os seguintes produtos para preparar um lanche salgado com aroma de alho: melancia - 1,5 kg; alho – 5 dentes; endro – 3 inflorescências; sal – 1 colher de sopa. eu.; açúcar – 2 colheres de sopa. eu.; pimenta preta – 6 unid.; ácido cítrico – 1 colher de chá.

Como conservar melancias para o inverno em potes com alho. Lave a melancia em água fria. Corte a fruta em pedaços. O tamanho das peças deve corresponder ao gargalo do frasco. Corte o alho descascado em rodelas.

Coloque o endro e o alho no fundo de uma jarra limpa. Coloque os pedaços de melancia com cuidado para que a polpa fique intacta. Despeje água fervente até o pescoço. Deixe as melancias aquecerem por meia hora. Despeje a água em uma tigela, acrescente açúcar, sal, pimenta e limão. Ferva a salmoura por 5 minutos. Despeje a salmoura fervente na jarra de melancias. Sele o frasco com uma tampa hermética. Cubra com um cobertor quente e deixe as peças aquecidas até esfriarem. Levamos a comida enlatada para um depósito.

Melancia com ervas: uma receita rápida

Melancias levemente salgadas e com polpa crocante podem ser obtidas conservando as frutas com ervas. Ervas aromáticas combinadas com especiarias verdes enriquecem a melancia com microelementos e vitaminas benéficos naturais. Fatias de melancia cozidas com pimenta e ervas ficam crocantes, têm sabor suculento, picante e têm um sabor agradável.

Para se preparar para o inverno você vai precisar de: melancia fresca pesando cerca de 3 kg; salsa, endro verde; raiz de raiz-forte; alho – 7 dentes grandes; pimenta caiena amarga – 1 vagem; sal – 1,5 colheres de sopa; canela.

Opção de culinária. Despeje aproximadamente 1,2 litros de água gelada e sal em uma panela grande. Ferva e esfrie a salmoura. Cortamos os frutos da melancia em rodelas, cortamos a casca, deixando a polpa suculenta. Lave as verduras e a raiz de raiz-forte, pique e misture com as rodelas de alho picadas. Coloque as fatias de melancia em uma tigela funda em camadas, alternando cada camada com uma mistura verde.

Polvilhe o preparado com pedaços de pimenta. Preencha com salmoura. Deixe a melancia em salmoura com ervas e temperos para fermentar por 2 a 3 dias. Para urinar rapidamente, você pode colocar um peso em cima. Transferimos as melancias em conserva para potes esterilizados de três litros, polvilhamos com canela e fechamos com tampas de náilon.

Como cozinhar melancia levemente salgada: receita passo a passo

Melancias instantâneas levemente salgadas são preparadas rapidamente - em uma hora. Uma hora após a salga, a melancia crocante está pronta e pode ser consumida.

Ingredientes para marinada por 1 litro de água: melancia – 500 g; endro – 3 guarda-chuvas; alho fresco - 3 dentes; açúcar granulado – 2 colheres de sopa; sal – 1 colher de sopa; ervilhas pimenta da Jamaica – 3 unid.; pimenta preta moída – 3 unid.; botões de cravo – 2 peças; folha de louro – 2 unid.; vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa.

Instruções passo a passo. Antes de salgar uma melancia, é preciso lavá-la bem. Corte a melancia em pedaços junto com a casca. Desta forma, as rodelas de melancia manterão a forma e ficarão crocantes. Coloque guarda-chuvas de endro no fundo de um prato largo. Coloque os pedaços de melancia por cima do endro. Corte o alho descascado em pedaços finos e acrescente à melancia. Despeje a marinada quente sobre as fatias de melancia. Prepare a marinada. Para prepará-lo, misture sal, açúcar e temperos com água. Ferva por 2-3 minutos. Despeje o vinagre e deixe ferver novamente a marinada com vinagre.

Para manter as melancias na marinada, cubra a peça de trabalho com uma placa plana e pressione-a. Quando a salmoura esfriar completamente, retire a pressão e coloque o recipiente com melancias levemente salgadas na geladeira. Melancias levemente salgadas, preparadas em casa de forma rápida, ficam completamente resfriadas e prontas em 7 horas. Mas os pedaços ficarão saborosos e crocantes depois de 1 hora, e você pode começar a comer melancia.

Com o que você come melancias salgadas e em conserva?

A melancia enlatada em uma jarra para o inverno é servida como um saboroso lanche independente; as melancias crocantes são consumidas em combinação com vários pratos, como vegetais em conserva e salgados, frutas vermelhas em conserva:

Com batatas assadas;
Acompanha pratos de aves e carnes vermelhas;
Com peixe frito e assado;
Com legumes grelhados.

Qualquer prato complementado com melancia enlatada irá melhorar o paladar e aumentar o apetite.

Preparando melancia para o inverno em casa

Melancia para o inverno em potes, as melhores receitas com fotos de preparo para o inverno nos permitem tirar uma conclusão sobre a conveniência de métodos caseiros para conservar a colheita da melancia. A melancia fica fresca e pode ser usada como lanche, preparada a partir dela em saladas, sobremesas e consumida direto da jarra na estação fria.

A simplicidade de preparo e o breve tratamento térmico dos pedaços de melancia antes de serem colocados nos potes preservam as propriedades benéficas dos frutos silvestres frescos e sua crocância. Melancias crocantes para o inverno - delícias enlatadas em potes. O preparo é fácil e simples de conservar em casa, seguindo o passo a passo da receita.

Bom apetite!

Muitas pessoas adoram melancias e isso não é surpreendente. Afinal, são bastante suculentos e de bom gosto. O interesse por esta baga não se perde nem no inverno, por isso algumas donas de casa preparam melancias em lata para enfeitar a mesa mesmo no inverno.

Nem todo mundo sabe que a melancia pode ser conservada. Existem muitas maneiras diferentes de preparar caldo de melancia e todas são diferentes umas das outras. No entanto, é recomendável que você leia apenas as receitas mais populares para entender como fazer conservas de melancias.

O que você precisa para preservação

Antes de preparar melancias em conserva em potes para o inverno, você deve se familiarizar com o que será necessário para isso. Você precisa se preparar com antecedência:

Bagas de melão suculentas e maduras. Para a colheita de inverno, recomenda-se usar as variedades mais doces.
Jarras de vidro. Recomenda-se marinar melancias em potes de litro. Antes de fazer a decapagem das melancias, os recipientes devem ser bem lavados com sabão, enxaguados e esterilizados.
Máquina de tampas e costura para selar alimentos enlatados.

Esterilização de potes e tampas

Usando um forno de micro-ondas

Algumas donas de casa usam recipientes esterilizados por micro-ondas para preparar melancias para o inverno. Para isso, os potes são enchidos um terço com água e levados ao forno por 5 a 10 minutos. Neste caso, a potência do micro-ondas deve ser de 700 watts.

Vapor

Muitas vezes, o twist de inverno é enrolado em potes previamente cozidos no vapor. Este método de esterilização é muito simples. Para preparar os recipientes, coloque uma panela pequena com água no fogão a gás e leve para ferver. Cubra a superfície da panela com uma peneira e coloque o pote sobre ela.

Em média, o processo dura 10 minutos. Porém, se a preservação for armazenada em recipientes de 3 litros, é melhor aumentar o tempo de processamento para 20 minutos.

Aplicação de forno

Muitas pessoas, antes de guardar uma melancia em uma jarra para o inverno, esterilizam-na no forno. Este método é muito popular porque pode economizar muito tempo. Para o processamento, vários potes são colocados no forno, aquecido a 120-150 graus. O processo dura cerca de 15 minutos, após os quais as melancias podem ser conservadas nelas.

Processamento de tampas

Por último, são preparadas as tampas. Primeiro você precisa lavá-los com uma solução de refrigerante ou sabão, após o que cada tampa de costura é mergulhada em água fervente. Depois de alguns minutos pode ser retirado e seco.

É muito importante que sejam utilizadas tampas sem ferrugem durante a esterilização, pois sua presença pode prejudicar a conservação.

Receita clássica

Esta receita de melancias em conserva em potes para o inverno é a mais popular entre a maioria das donas de casa. Com a sua ajuda poderá preparar um pãozinho bastante saboroso, que se distingue pela doçura e aroma agradável. Para preparar o prato você precisará dos seguintes ingredientes:

duas melancias frescas;
três raminhos de salsa;
40ml de vinagre;
90g de açúcar;
cabeça de alho;
40g de sal;
várias folhas de groselha e cerejas.

A criação de melancia em lata para o inverno começa com a preparação dos potes. Eles devem ser cozidos no vapor e enxaguados previamente com água fria. Isso é feito para se livrar de todos os microorganismos nocivos. Então você deve começar a cortar melancias. A partir deles são feitos pequenos pedaços, que devem ser imediatamente colocados em recipientes. Você também precisa colocar temperos e outros ingredientes lá. Depois disso, tudo é enchido com um litro de água quente e infundido por 30 minutos. Desta vez será suficiente para a marinada esfriar.

Se você conservar em potes de litro, eles esfriarão várias vezes mais rápido.

Quando tudo esfriar completamente, o líquido deverá ser drenado. Para simplificar este processo, recomenda-se a utilização de uma capa de náilon com furos. Em seguida, encha novamente todos os potes com água quente e deixe marinar todos os ingredientes novamente. Depois disso, a calda é escorrida, fervida e despejada novamente. A preservação é infundida por vários minutos, após os quais pode ser enrolada.

Os recipientes enrolados são armazenados em uma sala quente por vários dias. Depois disso, são transferidos para a adega.

Selando potes de três litros

Existe uma receita de melancia para o inverno específica para vasilhames de três litros. É um pouco diferente da receita clássica discutida anteriormente. Para conservar melancias nesses potes, você precisará dos seguintes ingredientes:

melancia doce;
80g de açúcar;
litro de água;
30g de sal;
70 ml de vinagre.

O preparo de melancias em conserva para o inverno começa com o preparo das frutas. Devem ser lavados com bastante antecedência e qualquer sujeira remanescente removida de sua superfície. Em seguida, as cascas da melancia são retiradas e a polpa cortada em vários pedaços pequenos. Para deixar as melancias em conserva em potes saborosas para o inverno, deve-se retirar completamente as sementes da polpa. Depois disso, todos os pedaços picados são distribuídos em potes.

Então você deve começar a criar uma deliciosa marinada. Para fazer isso, coloque vários litros de água em uma tigela ou panela, na qual você precisa colocar açúcar e sal. A mistura é mexida por alguns minutos, após os quais você pode adicionar alguns temperos. O líquido é fervido até que os temperos estejam completamente dissolvidos.

O recipiente é preenchido com o licor preparado e bem embrulhado por alguns minutos. Depois disso, todo o líquido é drenado, fervido uma segunda vez e adicionado novamente aos potes. Antes de embrulhar o lanche, coloque o recipiente em uma tigela com água quente por meia hora.

Para preservar essa preservação, é melhor usar ambientes escuros e frescos. Pessoas que armazenaram o twist em temperatura ambiente reclamaram que a melancia em lata estragava rapidamente.

Rolando em recipientes de litro

Este método de conservação é utilizado caso seja necessário preparar um lanche antes do inverno. A melancia marinada instantânea é preparada com os seguintes ingredientes:

uma melancia;
três folhas de raiz-forte;
duas inflorescências de endro;
50g de ácido cítrico;
65g de sal;
80g de açúcar;
duas folhas de louro.

Se desejar, esta receita pode ser complementada com melão, o que deixará o lanche mais doce e aromático.

Primeiro, os frutos do melão devem ser bem lavados e cortados. Nesse caso, é necessário fazer peças que caibam em uma vasilha de litro sem problemas. Em seguida, é retirada a casca de cada pedaço, após o que podem ser colocados no fundo dos recipientes junto com as folhas de louro.

Para preparar a marinada, adicione uma colher de sal e açúcar a um litro de água. Depois disso, o líquido é fervido por meia hora e colocado em potes preparados. Você precisa adicionar um pouco de ácido cítrico em cada recipiente. Para um recipiente de litro, apenas 40-50 g serão suficientes. Depois disso, apertamos o recipiente e transferimos todas as melancias enlatadas em potes para o inverno para a adega para posterior armazenamento.

Com tomate

As melhores receitas de melancia em lata se diferenciam pelo uso de ingredientes inusitados. Por exemplo, algumas pessoas preparam esta variação com tomates em conserva. Para isso você precisará de:

quilo de tomate;
100g de mostarda;
melancia;
cabeça de alho;
três folhas de louro;
30g de sal;
60g de açúcar.

Tomates com bagas de melão são lavados em água morna e cortados em pedaços grandes. Em seguida, o alho é descascado e também cortado em vários pedaços. Depois disso, você deve começar a preparar o recipiente. Cada frasco é cuidadosamente lavado e esterilizado.

Os ingredientes são dispostos em várias camadas em recipientes preparados, após os quais são enchidos com água fervida. Após 20 minutos, todo o líquido é colocado na panela e fervido novamente. Enquanto ferve, adicione um pouco de sal e endro à marinada. Alho, vinagre e mostarda são adicionados aos potes. Depois você pode derramar a marinada fervida sobre tudo e fechar as tampas.

No dia seguinte, todo o preparo é transferido para uma sala arejada, onde ficará armazenado até o início da primavera.

Conclusão

Mesmo quem nunca fez isso pode preparar melancia em lata. Para isso, basta estudar esta ou aquela receita com foto e seguir à risca o que está escrito nela.

Quase todo mundo adora melancias doces, incrivelmente suculentas e açucaradas por dentro. Algumas donas de casa conseguem até estocar deliciosas melancias em conserva para o inverno, que enfeitam as festas familiares nas noites geladas.

Dependendo da preferência, a melancia em conserva pode ser doce ou salgada com um leve acidez. Existem algumas opções para preparar melões. Vejamos algumas das receitas mais populares. Melancias em conserva em potes para o inverno são deliciosas e estão sempre à mão a qualquer momento.

Nossos leitores costumam fazer a pergunta: como isso é possível, ou cogumelos. Você pode encontrar todas essas e outras receitas em nosso site.

Como fazer conserva de melancia para o inverno? Vamos descobrir. Esta é a receita mais comum para conservar melancias com sabor adocicado. Um pãozinho muito apetitoso, de sabor rico e aroma agradável.

Produtos necessários para uma lata de três litros:

1 melancia média;
2 raminhos de salsa fresca;
50 ml de vinagre normal;
3-5 dentes de alho;
3 colheres de sopa. açúcar;
4 folhas de cereja, carvalho e groselha preta;
1 Colher de Sopa. sais.

Receita de como fazer picles de melancias em potes:

Lave bem o frasco com refrigerante, enxágue em água corrente e vaporize para esterilidade. O vapor quente matará todos os microorganismos patogênicos.
Lave a melancia e corte em pedaços triangulares médios com cerca de dois centímetros de espessura. Quanto maior a fruta, mais pedaços obteremos.
Colocamos os temperos no fundo do pote e, em seguida, colocamos as fatias triangulares em camadas.
Despeje o conteúdo com um litro e meio de água fervente. Deixe a peça esfriar por 35-40 minutos. Se você puder conservar melões em potes de litro, o resfriamento levará muito menos tempo (um pote de litro precisa de 0,5 litro de água).
Após esfriar, escorra a água. É conveniente usar uma capa de náilon com ranhuras. Leve a panela com a calda ao fogo para ferver novamente.
Encha os potes com líquido quente uma segunda vez e deixe esfriar novamente pelo mesmo tempo.
Escorra a calda fria e ferva uma terceira vez. Adicione especiarias e vinagre à água. Ferva a marinada, despeje o preparado e feche o recipiente com tampas de lata estéreis.
Colocamos os potes de cabeça para baixo, cobrimos bem e deixamos assim por alguns dias, ou seja, Nós o submetemos à chamada esterilização a frio.
Armazenamos a peça na despensa ou no porão.

Receita de melancias em conserva em potes para o inverno

Este método de colheita distingue-se pela ausência de casca nas rodelas de melancia. Isso permite que você coloque mais produto no frasco. Além disso, comer esse prato é muito mais conveniente. O lanche pode ser consumido assim mesmo, ou pode ser usado no preparo de canapés ou sanduíches.

Produtos necessários (para uma lata de três litros):

1 fruto de melão maduro;
75 gr. açúcar branco;
60 ml de vinagre comum (9%);
1500ml de água filtrada;
25 gr. sal de mesa.

Como conservar melancias em potes para o inverno:

Lave bem as frutas com uma escova para remover toda sujeira e partículas de terra. Limpe com guardanapos e retire a casca.
Corte a polpa resultante em pedaços médios arbitrários para que caibam no frasco. Se possível, retire todas as sementes para que não atrapalhem o sabor do lanche.
Coloque o ingrediente principal em um frasco estéril.
Prepare separadamente o recheio da marinada. Adicione água fervente com sal e açúcar, cozinhe a marinada por alguns minutos até que os temperos se dissolvam.
Encha o recipiente com o recheio, embrulhe e aqueça a fruta por 5 a 6 minutos. Em seguida, drene o líquido de volta. Depois de ferver a marinada, despeje novamente a melancia. Repetimos um processo semelhante novamente. Quando fervermos novamente a marinada, despeje o vinagre de mesa, encha o conteúdo até o topo da jarra e cubra o gargalo com as tampas.
Coloque o recipiente em uma panela com água morna, cujo nível deve chegar até o cabide do pote. Esterilizamos a peça por meia hora e enrolamos. Deixe esfriar em posição invertida, cobrindo com um cobertor quente.
Guardamos a costura no porão para que fique escuro e fresco.

Melancias em conserva em potes de litro com ácido cítrico

Melões em conserva para o inverno com ácido cítrico são considerados o método de colheita mais seguro, porque... As melancias são uma matéria-prima bastante “imprevisível” para costura. Fatias doces e salgadas podem ser servidas como lanche independente ou adicionadas a diversas saladas. Conservar melancias em potes é muito fácil e o resultado é incrível!

Produtos necessários (para potes de 2 litros):

1 melancia grande;
2 inflorescências de endro;
2-3 folhas de raiz-forte;
1 colher de chá ácido cítrico (1/2 colher de chá por 1 litro);

Para 1 litro de recheio de marinada você precisa de:

1,5 colheres de sopa. sal de mesa;
2 folhas de louro;
2 colheres de sopa. açúcar;
5 peças. pimenta

Marinar melancias em potes para a receita de inverno:

Lave bem a melancia e corte em pedaços. Selecionamos o tamanho das peças para que caibam no pote.
Coloque folhas limpas de raiz-forte e tampas de endro no fundo de frascos estéreis.
Corte a casca das fatias de melancia. Coloque bem os pedaços em potes.
A quantidade necessária de marinada depende do tamanho das peças e da densidade da embalagem. Para determinar com precisão o deslocamento, encha o pote de melancia com água fria até o topo. Em seguida, despeje a água em uma panela limpa.
Para cada litro de água adicione 1,5 colher de sopa. sal e 2 colheres de sopa. açúcar. Leve a mistura da marinada para ferver, adicionando pimenta e louro no processo.
Encha o conteúdo dos potes com o recheio da marinada quente, cubra com as tampas e deixe esterilizar por 20 minutos.
Antes de fechar as tampas, coloque limão em cada frasco: 1/2 colher de chá para um frasco de litro, 1 colher de chá para um frasco de três litros.
Colocamos o recipiente lacrado de cabeça para baixo, embrulhamos bem quente, esperamos que a torção esfrie completamente, sem alterar a posição das latas.

Marinar melancia para o inverno

Uma receita bastante incomum e menos comum para preparar melões para o inverno. Porém, apesar disso, o lanche acaba sendo muito saboroso e aromático.

Produtos:

1 baga de melão (3 kg);
3 colheres de sopa. mel;
1 Colher de Sopa. sal não iodado;
1 Colher de Sopa. açúcar;
12-14 folhas de groselha preta e cereja;
60 ml de vinagre normal;
1500 ml de água potável.

Como conservar melancias em potes para o inverno:

É melhor usar potes de litro para decapagem. Lave bem o recipiente de vidro com refrigerante, enxágue e esterilize em vapor quente.
Corte os frutos lavados em rodelas pequenas e retire a maior parte das sementes. Se desejar, você pode cortar a casca. Coloque bem a melancia em um recipiente estéril.
Encha um recipiente adequado com água e ferva.
Encha os potes com água quente e deixe aquecer por 10 minutos.
Escorra a água e, após ferver novamente, despeje em potes e guarde por 5 minutos.
Despeje a água novamente, acrescente especiarias, mel e especiarias. Ferva a mistura da marinada.
Pela terceira vez, encha as melancias com salmoura quente e enrole-as com tampas de lata. Resfrie os alimentos conservados virando-os de cabeça para baixo e embrulhando-os bem.

Melancias marinadas com tomate e mostarda

As melancias, tal como os tomates preparados de acordo com esta receita, têm sabor e aroma muito ricos e brilhantes. O aperitivo fica azedo com um toque picante.

Produtos necessários:

2-3 kg de tomate;
3 colheres de chá. mostarda em pó;
2-3 kg de melancia madura;
3 des.l. alho (1 des. litro de alho picado por frasco de três litros);
9 folhas de louro (3 peças cada);
1 Colher de Sopa. sementes de endro;
30 pedaços de pimenta preta (10 ervilhas cada);
1,5 colheres de sopa. sal não iodado por litro de água;
3 colheres de sopa. essência de vinagre;
3 colheres de sopa. açúcar.

Instruções de cozimento:

Lave a melancia e o tomate em água limpa. Deixe os tomates inteiros (é melhor usar frutas pequenas e de casca grossa). Corte a melancia em cubos grandes ou o que quiser. Para que caibam no gargalo do frasco.
Descasque o alho, rale num ralador fino, transformando-o numa pasta.
Lave bem os frascos com costura e esterilize-os.
Primeiro, coloque pimenta e louro em cada frasco.
Agora, alternando camadas, encha o pote com os ingredientes principais.
Leve um pouco de água para ferver em uma panela e despeje água fervente sobre os potes de legumes. Após 10 minutos, escorra o líquido e ferva novamente, acrescentando sementes de endro, açúcar e sal.
Adicione mostarda em pó, alho ralado e vinagre em cada frasco. Despeje a mistura fervente da marinada sobre tudo, feche as tampas e deixe esfriar sob um cobertor.

Melancias marinadas com aspirina

Os comprimidos de aspirina são frequentemente adicionados às preparações de inverno, que atuam como um conservante confiável. Esta torção não precisa ser mais esterilizada. Assim, melancias em conserva com aspirina serão armazenadas adequadamente, sem qualquer motivo de força maior.

Produtos necessários:

1 melancia (10-12kg);
3 colheres de chá Ácido Cítrico;
3-5 colheres de sopa. açúcar;
9 colheres de sopa. sal-gema;
9 comprimidos de aspirina.

Deliciosas melancias em conserva em potes:

Primeiro prepare os potes: lave, enxágue e esterilize em vapor quente por um quarto de hora.
Corte a melancia bem lavada em rodelas, corte a casca, deixando um pouco da parte branca para que os pedaços mantenham a forma. É melhor remover a maior parte das sementes.
Coloque as fatias de melancia em potes e encha-os com água fervente. Aquecemos as frutas por cerca de 10 minutos, despejamos a água de volta e colocamos no fogo.
Em cada frasco de três litros colocamos 3 comprimidos de aspirina, 1 colher de chá. ácido cítrico, sal e açúcar. Dependendo da sua preferência, você pode adicionar mais ou um pouco menos de açúcar.
Enchemos novamente o conteúdo do pote com água fervente e imediatamente enrolamos os potes com tampas de lata.
Vire os alimentos em conserva de cabeça para baixo, embrulhe-os bem e deixe assim até esfriar completamente.
Você pode saborear melancias em uma jarra dentro de um mês, quando estiverem bem marinadas.

Essas preparações de inverno com frutas listradas são bastante incomuns, porque... Têm um sabor muito específico e original. Mas, apesar disso, o lanche logo encontrará seus adeptos entre seus familiares. Bom apetite a todos!

O que dá doçura e umidade no verão. É muito rico em vitaminas, microelementos e outras substâncias benéficas ao ser humano. Mas o que fazer se o inverno chegar e você não conseguir viver sem essas frutas? Neste artigo explicaremos como preparar adequadamente picles em potes para o inverno, para que fiquem saborosos e saudáveis.

Melancia como lanche

As frutas enlatadas não são tão salgadas quanto as frutas enlatadas; Aspirina, ácido cítrico e vinagre são usados como conservantes nessas marinadas.

Vários preparativos para o inverno são feitos a partir desta baga:

marinar;
enlatado;
absorver;
sal;
prepare geléia e confiture.

Como escolher um produto

Para a decapagem deve estar intacto, pequeno e ligeiramente verde. Se você escolher a fruta errada, o produto ficará gelatinoso. O peso ideal do objeto é de 2 quilos.

Rachaduras na superfície podem indicar que a fruta está madura demais. Além disso, você não deve comprar amostras que apresentem manchas escuras ou amassados, pois não serão adequadas para espaços em branco.

O sabor do zakatka ficará irremediavelmente estragado se pelo menos um pedaço dessa fruta entrar no zakatka.

Importante! É melhor usar frutas vermelhas com polpa rosa em vez de vermelha para fazer decapagem. Frutas com centro de açúcar quebradiço não são adequadas. O melhor é escolher frutos silvestres com crosta fina.

Receita para cozinhar com esterilização

O enlatamento pode ser feito por dois métodos - com e sem esterilização. O primeiro método de costura demora um pouco mais. Vejamos a receita clássica de enlatados com esterilização em jarra.

Ingredientes

Para costurar as frutas você precisará de:

potes (pode levar de três litros, pode levar de litro, é conveniente para a dona de casa);
capas.

A receita é projetada para 1,5-2 kg de produto, portanto, para enrolar é necessário levar os seguintes produtos:

1,5-2 kg de melancias maduras;
70 ml de vinagre 9%;
litro de água;
uma colher e meia de sal;
três colheres de sopa de açúcar.

Instruções passo a passo

Para fazer picles de frutas vermelhas, você precisa de:

Despeje um litro de água em uma panela.
Adicione sal, açúcar e leve para ferver.
Ferva por 10-15 minutos.
Adicione 70 ml de vinagre e mexa.
Lave e seque as frutas.
Corte em rodelas (para que possam ser convenientemente colocadas em potes).
Encha os potes de frutas com salmoura quente.
Feche os recipientes com tampas e esterilize por 20 minutos.
Em seguida, retire-os e enrole-os.
Vire de cabeça para baixo e envolva-o em um cobertor quente.
Depois que os potes esfriarem, transfira-os para áreas de armazenamento para costurar.

Sem esterilização

Essas frutas podem ser enroladas para o inverno sem esterilização. Este método de preparação é fácil e rápido. Vejamos a opção de melancias em lata sem esterilização.

Lista de compras

Para conservar melancias sem esterilização, é necessário levar:

potes de três litros;
tampas de costura;
água fervente.

Para selá-los, para um frasco de três litros você precisa levar os seguintes ingredientes:

O produto só deve ser ingerido quando estiver maduro. A melancia verde não terá um gosto bom.
Três colheres de açúcar.
Uma colher de sopa de sal.
2 comprimidos de aspirina (ácido acetilsalicílico).
Fatia, descascada.
Como temperos você pode adicionar cravo, canela, pimenta da Jamaica e. Os fãs de sabor picante podem adicionar vermelho picante na proporção de uma vagem por rolo.

Preparação

Para costurar, você pode pegar frutas de casca fina e de casca grossa. Preparar esse rolo é muito simples:

Este método de decapagem de melancias em potes sem esterilização permite reduzir o tempo de costura e simplificá-lo.

Você sabia? Em 1981, em Zantsuji, no Japão, um agricultor desenvolveu uma melancia quadrada para armazenamento mais compacto.

Regras para armazenar peças de trabalho

Os frutos em conserva duram mais, mas, em princípio, os produtos caseiros em conserva não devem ser armazenados por mais de um ano e meio. Provavelmente, você não conseguirá conservar frutas salgadas até a primavera.

Isto não se deve tanto às condições de armazenamento, mas ao facto de os preparados serem consumidos antes de um período limitado. Para conservar essas frutas, use uma geladeira ou

Melancias doces em conserva para o inverno

Produtos necessários para uma lata de três litros:

1 melancia média;
2 raminhos de salsa fresca;
50 ml de vinagre normal;
3-5 dentes de alho;
3 colheres de sopa. açúcar;
4 folhas de cereja, carvalho e groselha preta;
1 Colher de Sopa. sais.

Receita de como fazer picles de melancias em potes:

Lave bem o frasco com refrigerante, enxágue em água corrente e vaporize para esterilidade. O vapor quente matará todos os microorganismos patogênicos.
Lave a melancia e corte em pedaços triangulares médios com cerca de dois centímetros de espessura. Quanto maior a fruta, mais pedaços obteremos.
Colocamos os temperos no fundo do pote e, em seguida, colocamos as fatias triangulares em camadas.
Despeje o conteúdo com um litro e meio de água fervente. Deixe a peça esfriar por 35-40 minutos. Se você puder conservar melões em potes de litro, o resfriamento levará muito menos tempo (um pote de litro precisa de 0,5 litro de água).
Após esfriar, escorra a água. É conveniente usar uma capa de náilon com ranhuras. Leve a panela com a calda ao fogo para ferver novamente.
Encha os potes com líquido quente uma segunda vez e deixe esfriar novamente pelo mesmo tempo.
Escorra a calda fria e ferva uma terceira vez. Adicione especiarias e vinagre à água. Ferva a marinada, despeje o preparado e feche o recipiente com tampas de lata estéreis.
Colocamos os potes de cabeça para baixo, cobrimos bem e deixamos assim por alguns dias, ou seja, Nós o submetemos à chamada esterilização a frio.
Armazenamos a peça na despensa ou no porão.

Receita de melancias em conserva em potes para o inverno

Produtos necessários (para uma lata de três litros):

1 fruto de melão maduro;
75 gr. açúcar branco;
60 ml de vinagre comum (9%);
1500ml de água filtrada;
25 gr. sal de mesa.

Como conservar melancias em potes para o inverno:

Lave bem as frutas com uma escova para remover toda sujeira e partículas de terra. Limpe com guardanapos e retire a casca.
Corte a polpa resultante em pedaços médios arbitrários para que caibam no frasco. Se possível, retire todas as sementes para que não atrapalhem o sabor do lanche.
Coloque o ingrediente principal em um frasco estéril.
Prepare separadamente o recheio da marinada. Adicione água fervente com sal e açúcar, cozinhe a marinada por alguns minutos até que os temperos se dissolvam.
Encha o recipiente com o recheio, embrulhe e aqueça a fruta por 5 a 6 minutos. Em seguida, drene o líquido de volta. Depois de ferver a marinada, despeje novamente a melancia. Repetimos um processo semelhante novamente. Quando fervermos novamente a marinada, despeje o vinagre de mesa, encha o conteúdo até o topo da jarra e cubra o gargalo com as tampas.
Coloque o recipiente em uma panela com água morna, cujo nível deve chegar até o cabide do pote. Esterilizamos a peça por meia hora e enrolamos. Deixe esfriar em posição invertida, cobrindo com um cobertor quente.
Guardamos a costura no porão para que fique escuro e fresco.

Melancias em conserva em potes de litro com ácido cítrico

Produtos necessários (para potes de 2 litros):

1 melancia grande;
2 inflorescências de endro;
2-3 folhas de raiz-forte;
1 colher de chá ácido cítrico (1/2 colher de chá por 1 litro);

Para 1 litro de recheio de marinada você precisa de:

1,5 colheres de sopa. sal de mesa;
2 folhas de louro;
2 colheres de sopa. açúcar;
5 peças. pimenta

Marinar melancias em potes para a receita de inverno:

Lave bem a melancia e corte em pedaços. Selecionamos o tamanho das peças para que caibam no pote.
Coloque folhas limpas de raiz-forte e tampas de endro no fundo de frascos estéreis.
Corte a casca das fatias de melancia. Coloque bem os pedaços em potes.
A quantidade necessária de marinada depende do tamanho das peças e da densidade da embalagem. Para determinar com precisão o deslocamento, encha o pote de melancia com água fria até o topo. Em seguida, despeje a água em uma panela limpa.
Para cada litro de água adicione 1,5 colher de sopa. sal e 2 colheres de sopa. açúcar. Leve a mistura da marinada para ferver, adicionando pimenta e louro no processo.
Encha o conteúdo dos potes com o recheio da marinada quente, cubra com as tampas e deixe esterilizar por 20 minutos.
Antes de fechar as tampas, coloque limão em cada frasco: 1/2 colher de chá para um frasco de litro, 1 colher de chá para um frasco de três litros.
Colocamos o recipiente lacrado de cabeça para baixo, embrulhamos bem quente, esperamos que a torção esfrie completamente, sem alterar a posição das latas.

Marinar melancia para o inverno

Uma receita bastante incomum e menos comum para preparar melões para o inverno. Porém, apesar disso, o lanche acaba sendo muito saboroso e aromático.

Produtos:

1 baga de melão (3 kg);
3 colheres de sopa. mel;
1 Colher de Sopa. sal não iodado;
1 Colher de Sopa. açúcar;
12-14 folhas de groselha preta e cereja;
60 ml de vinagre normal;
1500 ml de água potável.

Como conservar melancias em potes para o inverno:

É melhor usar potes de litro para decapagem. Lave bem o recipiente de vidro com refrigerante, enxágue e esterilize em vapor quente.
Corte os frutos lavados em rodelas pequenas e retire a maior parte das sementes. Se desejar, você pode cortar a casca. Coloque bem a melancia em um recipiente estéril.
Encha um recipiente adequado com água e ferva.
Encha os potes com água quente e deixe aquecer por 10 minutos.
Escorra a água e, após ferver novamente, despeje em potes e guarde por 5 minutos.
Despeje a água novamente, acrescente especiarias, mel e especiarias. Ferva a mistura da marinada.
Pela terceira vez, encha as melancias com salmoura quente e enrole-as com tampas de lata. Resfrie os alimentos conservados virando-os de cabeça para baixo e embrulhando-os bem.

Melancias marinadas com tomate e mostarda

As melancias, tal como os tomates preparados de acordo com esta receita, têm sabor e aroma muito ricos e brilhantes. O aperitivo fica azedo com um toque picante.

Produtos necessários:

2-3 kg de tomate;
3 colheres de chá. mostarda em pó;
2-3 kg de melancia madura;
3 des.l. alho (1 des. litro de alho picado por frasco de três litros);
9 folhas de louro (3 peças cada);
1 Colher de Sopa. sementes de endro;
30 pedaços de pimenta preta (10 ervilhas cada);
1,5 colheres de sopa. sal não iodado por litro de água;
3 colheres de sopa. essência de vinagre;
3 colheres de sopa. açúcar.

Instruções de cozimento:

Lave a melancia e o tomate em água limpa. Deixe os tomates inteiros (é melhor usar frutas pequenas e de casca grossa). Corte a melancia em cubos grandes ou o que quiser. Para que caibam no gargalo do frasco.
Descasque o alho, rale num ralador fino, transformando-o numa pasta.
Lave bem os frascos com costura e esterilize-os.
Primeiro, coloque pimenta e louro em cada frasco.
Agora, alternando camadas, encha o pote com os ingredientes principais.
Leve um pouco de água para ferver em uma panela e despeje água fervente sobre os potes de legumes. Após 10 minutos, escorra o líquido e ferva novamente, acrescentando sementes de endro, açúcar e sal.
Adicione mostarda em pó, alho ralado e vinagre em cada frasco. Despeje a mistura fervente da marinada sobre tudo, feche as tampas e deixe esfriar sob um cobertor.

Melancias marinadas com aspirina

Produtos necessários:

1 melancia (10-12kg);
3 colheres de chá Ácido Cítrico;
3-5 colheres de sopa. açúcar;
9 colheres de sopa. sal-gema;
9 comprimidos de aspirina.

Deliciosas melancias em conserva em potes:

Primeiro prepare os potes: lave, enxágue e esterilize em vapor quente por um quarto de hora.
Corte a melancia bem lavada em rodelas, corte a casca, deixando um pouco da parte branca para que os pedaços mantenham a forma. É melhor remover a maior parte das sementes.
Coloque as fatias de melancia em potes e encha-os com água fervente. Aquecemos as frutas por cerca de 10 minutos, despejamos a água de volta e colocamos no fogo.
Em cada frasco de três litros colocamos 3 comprimidos de aspirina, 1 colher de chá. ácido cítrico, sal e açúcar. Dependendo da sua preferência, você pode adicionar mais ou um pouco menos de açúcar.
Enchemos novamente o conteúdo do pote com água fervente e imediatamente enrolamos os potes com tampas de lata.
Vire os alimentos em conserva de cabeça para baixo, embrulhe-os bem e deixe assim até esfriar completamente.
Você pode saborear melancias em uma jarra dentro de um mês, quando estiverem bem marinadas.