Como fritar pescada congelada. Pescada frita

A “modesta” pescada imerecidamente esquecida continua a ser a campeã em teor de iodo, mesmo entre os peixes marinhos. É facilmente filetado e não requer cozimento prolongado.

Fatias de peixe crocantes rodeadas de alface fresca e ervas, servidas com batata quente ou arroz, vão garantir atenção redobrada à mesa. A guloseima pode ser complementada com molho de alho ou queijo.

Ingredientes

pescada - 500 g
sal - 0,5 colher de chá.
mistura de pimentão moído - 2 fichas.
suco de limão - 1 colher de sopa. eu.
farinha de trigo - 5-6 colheres de sopa. eu.
óleo vegetal - para fritar

Preparação

1. Descongele a pescada à temperatura ambiente. Para preparar, precisamos de filé - você pode comprá-lo pronto ou filé você mesmo. Para isso, descongelamos as carcaças e cortamos-as ao longo do corpo, da cabeça ao rabo, abrindo-as como um livro. Retiramos as barbatanas, a película preta de dentro e retiramos a crista junto com a horta. Não retiramos a pele para que o filé de peixe mantenha a forma durante a fritura.

2. Se o peixe for pequeno (a chamada pescada em porções), deixe-o inteiro. Corte carcaças grandes em porções. Polvilhe com sal e pimenta por todos os lados.

3. Adicione o suco de limão e mexa o peixe. Cubra a tigela com filme e leve à geladeira por 1 a 2 horas para que todos os pedaços fiquem bem marinados.

4. Decorrido o tempo indicado, passe a pescada na farinha e comece imediatamente a fritar antes que fique empapada.

5. Despeje o óleo vegetal na frigideira até cobrir metade do peixe. Aqueça o óleo até ficar bem quente e coloque a pescada nele, com a pele voltada para baixo. Frite por 2-3 minutos até dourar.

6. Vire para o outro lado e cozinhe por mais 3-4 minutos em fogo médio sem tampa.

Para deixar a pescada macia, suculenta e aromática, é preciso prestar atenção especial ao preparo da massa. É isso que torna o peixe inesquecível!

Pescada frita na farinha

Ingredientes:

Pescada - 350 g
Farinha - 1 xícara
Sal - 1 colher de chá.
Manjericão seco - 1 colher de chá.
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.

Método de cozimento:

Limpe o peixe, enxágue e seque.
Corte em porções.
Adicione sal, pimenta e tempere com manjericão.
Enrole cada pedaço de pescada na farinha.
Frite o peixe dos dois lados em fogo médio até dourar.

Pescada frita na farinha de rosca

Ingredientes:

Pescada - 800 g
Ovo de galinha - 2 unid.
Leite - 1/2 xícara
Farinha - 2 colheres de sopa.
Bolachas moídas - 80 g
Óleo vegetal - para fritar
Sal - a gosto
Pimenta - a gosto

Método de cozimento:

Bata os ovos.
Adicione leite a eles.
Misture a farinha e os biscoitos triturados.
Em seguida, mergulhe os pedaços de peixe na mistura de leite e ovo e depois pane-os em uma mistura de farinha e croutons.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira.
Coloque os pedaços de peixe em óleo fervente e frite dos dois lados.

Pescada marinada em suco de limão

Ingredientes:

Pescada - 1 kg
Limão - 1 unid.
Ovo de galinha - 2 unid.
Farinha - 1 xícara
Sal - a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Óleo vegetal - para fritar
Gergelim - para empanar

Método de cozimento:

Limpe e lave o peixe cortado em pedaços.
Sal e pimenta o filé de peixe e polvilhe com suco de limão. Deixe marinar por um quarto de hora.
Bata os ovos e adicione um pouco de sal.
Mergulhe os filés na mistura de ovos. Em seguida, mergulhe na farinha. Novamente - na mistura de ovos e depois passe nas sementes de gergelim.
Frite em uma frigideira aquecida com óleo vegetal até dourar.

Para deixar a pescada macia, suculenta e aromática, é preciso prestar atenção especial ao preparo da massa. É isso que torna o peixe inesquecível!

Pescada frita na farinha

Ingredientes:

Pescada - 350 g
Farinha - 1 xícara
Sal - 1 colher de chá.
Manjericão seco - 1 colher de chá.
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.

Método de cozimento:

Limpe o peixe, enxágue e seque.
Corte em porções.
Adicione sal, pimenta e tempere com manjericão.
Enrole cada pedaço de pescada na farinha.
Frite o peixe dos dois lados em fogo médio até dourar.

Pescada frita na farinha de rosca

Ingredientes:

Pescada - 800 g
Ovo de galinha - 2 unid.
Leite - 1/2 xícara
Farinha - 2 colheres de sopa.
Bolachas moídas - 80 g
Óleo vegetal - para fritar
Sal - a gosto
Pimenta - a gosto

Método de cozimento:

Bata os ovos.
Adicione leite a eles.
Misture a farinha e os biscoitos triturados.
Em seguida, mergulhe os pedaços de peixe na mistura de leite e ovo e depois pane-os em uma mistura de farinha e croutons.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira.
Coloque os pedaços de peixe em óleo fervente e frite dos dois lados.

Pescada marinada em suco de limão

Ingredientes:

Pescada - 1 kg
Limão - 1 unid.
Ovo de galinha - 2 unid.
Farinha - 1 xícara
Sal - a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Óleo vegetal - para fritar
Gergelim - para empanar

Método de cozimento:

Limpe e lave o peixe cortado em pedaços.
Sal e pimenta o filé de peixe e polvilhe com suco de limão. Deixe marinar por um quarto de hora.
Bata os ovos e adicione um pouco de sal.
Mergulhe os filés na mistura de ovos. Em seguida, mergulhe na farinha. Novamente - na mistura de ovos e depois passe nas sementes de gergelim.
Frite em uma frigideira aquecida com óleo vegetal até dourar.

Durante as férias, você deve ter boas receitas em mãos, pois tanto pratos complexos quanto fáceis de preparar estão sempre presentes na nossa mesa.

Para qualquer ocasião, temos em nosso arsenal um prato delicioso e descomplicado, e com certeza você deve saber fritar pescada na frigideira de diferentes maneiras. Mesmo com um peixe tão simples e tradicional, você pode fazer uma delícia luxuosa para todos os dias.

Como fritar bem a pescada em uma frigideira

O peixe bem cozinhado, mesmo o mais simples, ficará saboroso e bonito de se ver. Para cozinhar uma pescada incrível em uma frigideira, compartilharemos alguns segredos culinários.

Primeiro é preciso descongelar o peixe, mas é preciso fazer isso da maneira correta. Coloque as carcaças em um recipiente grande e deixe em temperatura ambiente até descongelar completamente. Em seguida, lave bem o peixe e seque-o; não é necessário torcer, caso contrário ele ficará seco.
Corte a pescada em porções ou deixe-a inteira. Você também pode desmontar as carcaças de pescada em filés ou comprar carcaças prontas na loja. É preferível salgar e apimentar o peixe antes de cozinhar. Mergulhe a pescada com especiarias durante 5-10 minutos.

Para deixar a pescada suculenta e saborosa, é preciso empaná-la com farinha. Aqui você pode dar asas à sua imaginação e dar preferência às suas qualidades gustativas.

Trigo, milho, farinha de centeio, etc. são adequados. Uma grande variedade de especiarias pode ser adicionada à farinha: páprica, orégano, manjericão e tomilho. Eles são ótimos para peixes.

O melhor é fritar a pescada em óleo vegetal refinado e inodoro - assim terá um sabor natural de peixe. Cozinhe a pescada em fogo médio até dourar.
O tempo de fritura da pescada depende do tamanho dos pedaços. Se você quiser fritar o peixe inteiro, é claro que precisará cozinhá-lo por mais tempo do que o normal.
Após 15-20 minutos de fritura, o peixe estará pronto para comer. Basta fritar os pedaços de peixe durante 5-6 minutos de cada lado. Se cozinhar pescada com legumes, é necessário fritar previamente o peixe e depois adicioná-lo aos ingredientes vegetais semiacabados.

Pescada frita “Tsarek”: uma receita em casa

Ingredientes

Carcaça de pescada - 3 unid. + -
— 60ml + -
- 100g + -
— 1 cacho (pode ser substituído por cebola) + -
- 4-5 colheres de sopa. eu. + -
- 3 pecas. + -
- 2 peças. + -
- gosto + -
— 6-7 peças. + -
Farinha de centeio - 30 g + -
- 1 peça. + -
Verdes - para decoração + -

Como fritar deliciosamente uma pescada inteira em uma frigideira em casa

Para um jantar festivo, você pode preparar um tratamento especial. Pescada inteira frita com excelente recheio de queijo vai agradar a todos os gourmets.

É muito simples preparar um ótimo prato; o principal é estocar ingredientes frescos e de alta qualidade.

Descongele três carcaças médias de pescada fresca à temperatura ambiente. Lave bem o peixe por fora e principalmente por dentro, seque-o.
Descasque os ovos cozidos, lave bem e seque.
Rale os ovos, o queijo, as azeitonas e os picles em uma tigela grande.
Lave bem o alho jovem em água fria e sacuda. Usando uma faca afiada, pique as penas de alho bem fininhas. Em seguida, adicione as verduras aos ingredientes picados.
Tempere o futuro recheio de peixe com maionese, sal, pimenta e misture bem.
Encha a barriga de cada carcaça com a mistura resultante. Prenda as bordas com um palito ou feche com linha. Tempere o peixe com sal, pimenta e pão na farinha.
Coloque cuidadosamente o peixe em uma frigideira aquecida com óleo. Frite a pescada em fogo baixo por 7-8 minutos de cada lado. Cubra com uma tampa se o peixe for grande. Vire o peixe cuidadosamente com uma espátula de silicone ou madeira.

Coloque a guloseima em um prato grande e bonito e decore com ervas e rodelas de limão.

Pescada frita com recheio delicioso pode servir de decoração para qualquer festa festiva.

Filé de pescada frito com cebola e ervas: receita passo a passo

Claro que o peixe branco é saboroso sem vários acréscimos, apenas na sua habitual forma frita. Mas se fizer com cebola e ervas frescas, vai revelar ainda mais o seu sabor.

Cebola e cebolinha funcionam melhor nesta receita, mas alho-poró ou cebolinha madura podem ser substituídos, se desejar.

Ingredientes

Filé de pescada congelado - 1 kg;
Cebola doce azul - 4 unid.;
Óleo vegetal - 5-6 colheres de sopa. eu.;
Sal - a gosto;
Salsa - 1 cacho;
Molho de maionese - 80 g;
Páprica - 10 g;
Limão - 1 unid.;
Farinha de milho - 50g.

Como cozinhar passo a passo filé de pescada frita com cebola com as próprias mãos

Descongele o filé de pescada, lave bem e esprema um pouco. Depois corte em pedaços pequenos. Tempere com sal e deixe na tigela por alguns minutos.
Descasque as cebolas doces grandes e corte-as em meias argolas.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda, de preferência Teflon. Frite a cebola no azeite por 4-5 minutos, mexendo sempre.
Agora cubra o peixe com fubá e acrescente à cebola frita. Frite os ingredientes juntos por no máximo 10-12 minutos. Polvilhe os ingredientes com páprica, mexa e retire os utensílios do fogão.
Lave bem o limão e as ervas. Pique a salsa finamente, seque o limão e corte em duas partes. Esprema meio limão no prato acabado e mexa. Corte a outra metade em rodelas para decorar a guloseima.
Coloque o prato em lindos pratos, polvilhe com ervas e decore com limão.

Sirva a pescada com cebola e ervas quentes. Antes de servir, cubra com creme de leite ou sirva separadamente em uma molheira.

Você já sabe fritar deliciosamente a pescada na frigideira, então poderá preparar facilmente deliciosos pratos de peixe. Seja qual for o seu humor, ficará ainda melhor depois de provar esta iguaria de peixe.

1. O peixe deve ser descongelado. Para isso, é necessário retirá-lo do freezer com antecedência e deixá-lo na prateleira de baixo da geladeira até que descongele completamente. Não recomendo usar micro-ondas ou água quente para um descongelamento rápido, pois isso destruirá a estrutura elástica e as fibras do peixe, e se você fizer essas manipulações, o peixe já frito corre o risco de secar por dentro.

2. Limpe as vísceras e escamas das carcaças, remova as finas películas pretas (se houver) e enxágue abundantemente. Use uma faca fina para cortar todas as barbatanas; você pode cortá-las com uma tesoura, mas aí a parte que ficar dentro vai acabar na peça acabada, e isso não é muito agradável, então devem ser retiradas da raiz. Em seguida, divida cuidadosamente o peixe em filés e corte-os em pedaços convenientes para fritar. Nesta fase, convém retirar todas as sementes para que mais tarde possa saborear o sabor com segurança. Aliás, é mais conveniente limpar e cortar o peixe ainda ligeiramente congelado. Coloque todos os pedaços em uma tigela e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino moída. Se desejar, você pode polvilhar com suco de limão ou adicionar temperos ao peixe.

3. Despeje a farinha em uma tigela pequena e enrole cada pedaço de peixe dos dois lados.

4. Quebre os ovos em um prato fundo e bata-os com um batedor ou garfo até ficar completamente misturado. Adicione o leite e uma pitada de sal. Misture todos os ingredientes.

5. Em seguida, mergulhe bem cada peixe na mistura de ovos.

6. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e coloque o peixe para fritar. Cozinhe em fogo médio até dourar e ficar crocante, depois vire e cozinhe do outro lado. Isso levará aproximadamente 10 minutos. Durante este tempo, o peixe estará completamente cozido.

Se quiser pedaços de pescada mais macios, cozinhe com a tampa fechada. Se quiser desfrutar do agradável crocante da crosta, não deve tapar a frigideira com tampa.

Coloque o peixe pronto em um guardanapo de papel para tirar o excesso de gordura, transfira para um prato bonito e sirva. Bom apetite!

Receitas de vídeo de pescada na frigideira

1. Como cozinhar a pescada numa frigideira:

2. Receita de pescada na frigideira:

Ao adicionar esses peixes à sua dieta, você alimentará sua família com alimentos saborosos, de baixa caloria e, o mais importante, saudáveis.