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Pratos de carne

5 das melhores receitas de assado passo a passo com fotos e vídeos. Prepare um prato delicioso e muito farto para seus entes queridos e eles ficarão encantados!

35 minutos

150kcal

5/5 (2)

Tentei muitas vezes cozinhar batatas assadas, mas o resultado foi algo mais parecido com as batatas cozidas da minha avó. E desisti de todas as tentativas de fazer um assado bem gostoso no fogão. Um dia eu estava conversando com um colega sobre receitas diferentes. E ela me contou como fazer um porco assado simples e delicioso. Acontece que não é tão difícil de fazer.

Porco assado com batatas

Utensílios de cozinha: Para preparar este prato, uma frigideira com paredes grossas ou uma assadeira é perfeita.

Lista de ingredientes

Como escolher os ingredientes certos?

Você pode escolher qualquer carne para cozinhar o assado. O prato não ficará menos saboroso.
Batatas vão servir tamanho médio para que cada pedaço seja cozido igualmente.

Etapas de cozimento

Batatas assadas combinam perfeitamente com saladas de vegetais.

Receita de vídeo

Assista a um vídeo tutorial sobre como fazer carne de porco assada caseira.

Receita de assado em panela elétrica

Se quiser economizar tempo, a receita a seguir é perfeita para você.

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Número de porções: 4.
• Utensílios de cozinha: Para cozinhar precisamos de uma multicooker.

Lista de ingredientes

• carne de porco (pescoço) – 800 gramas;
• batatas – 8-9 peças;
• cebola – 2 peças;
• cenouras – 1 peça;

• pimentão – 1 peça;
• alho – 3 dentes;
• óleo de girassol – 3 colheres de sopa;
• sal, especiarias.

Etapas de cozimento

Receita de assado no forno

Minha mãe gosta muito de cozinhar pratos no forno. Ela compartilhou comigo outra receita maravilhosa de assado.

• Tempo de cozimento: 35 minutos.
• Número de porções: Os ingredientes são baseados em 2 potes médios.
• Utensílios de cozinha: Para cozinhar usaremos panelas de barro e forno. Para fritar carne e legumes precisamos de uma frigideira.

Lista de ingredientes

• carne de porco (pescoço) – 500 g;
• batatas – 800 g;
• cenouras – 2 peças;
• cebola – 2 peças;
• tomate – 2 peças;

• manteiga – 2 colheres de sopa;
• queijo – 100 gramas;
• creme de leite – 100 g;
• sal, açafrão, páprica.

Etapas de cozimento

O bom deste próximo assado é que pode ser cozinhado não só em casa, na cozinha, mas também ao ar livre.

Receita de assado no caldeirão com fotos

• Tempo de cozimento: 25 minutos.
• Número de porções: 8.
• Utensílios de cozinha: Para preparar o prato precisamos de um caldeirão.

Lista de ingredientes

• carne de porco (pescoço) – 1 kg;
• alho – 3 dentes;
• cebola – 2 peças;
• sal, açafrão, páprica, pimenta preta moída.

Etapas de cozimento

Esta versão do assado pode ser servida com batatas, cereais, acompanhamentos de vegetais e massas.

Receita de assado de porco caseiro

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Número de porções: 5.
• Utensílios de cozinha: Para cozinhar precisamos de duas frigideiras e uma panela.

Existem muitas nuances em como preparar um assado mantendo a carne suculenta e macia. É importante não apenas observar as sutilezas tecnológicas, pois cada tipo de carne exigirá da dona de casa um paladar de provador e uma abordagem individualizada na escolha de temperos e temperos.

O nome do prato implica cozinhar em “fogo alto”. Na maioria das vezes, esse prato é preparado no forno ou em recipiente fechado de ferro fundido, que retém bem o mesmo calor.

A principal tarefa do cozinheiro é preparar carnes tenras e suculentas, preservando todo o sabor atraente do produto. Para isso, procuram reduzir o tempo de processamento, claro, sem sacrificar a qualidade.

Nos assados ​​são utilizadas partes moles da carcaça: o hipocôndrio ou a omoplata. A carne pode ser cozida à parte ou com legumes, o que tornará o prato mais saboroso e de fácil digestão.

Para 400 g de polpa você também precisará de:

• abobrinha jovem;
• lâmpada;
• cenoura;
• 2 – 3 batatas;
• 100g de bacon;
• sal.

Para que a carne cozinhe bem e rapidamente, primeiro ela é levemente marinada e depois os pedaços são fritos em óleo para “selar” o suco que contêm.

Só depois disso são combinados os ingredientes do assado. A última etapa do processamento levará apenas 40 a 50 minutos.

1. Descasque a carne dos filmes, enxágue e corte em porções de 40–50 g.
2. Despeje água mineral ou iogurte sobre a carne preparada por 20 minutos. 100 - 150 ml são suficientes. Para mais picante, você pode polvilhar os pedaços com vinho ou untar com mostarda.
3. Numa frigideira aqueça o bacon picado e frite os pedaços de carne na gordura. Você pode fazer isso em óleo, mas o bacon dará ao prato um sabor especial de fumaça.
4. Corte as batatas em 4 a 6 pedaços e frite separadamente por 5 a 10 minutos, até aparecer uma crosta clara.
5. Pique os legumes restantes em pedaços menores e frite junto com a carne.
6. Transfira as batatas para a carne, acrescente sal e acrescente água ou caldo para que os legumes saiam do líquido.
7. Cubra com uma tampa e cozinhe até que as batatas estejam prontas em fogo baixo ou no forno.
8. Antes de ficar pronto, temperos e temperos são adicionados ao assado. Nesse sentido, a carne bovina oferece à dona de casa uma ampla escolha.

Esta carne pode ser combinada com pimentão, páprica, alecrim, orégano, manjericão e manjerona. Use folhas de louro e sálvia com cuidado - elas podem abafar o aroma de outros temperos.

O rosbife ficará especialmente saboroso se você adicionar algumas colheres de sopa de pasta de tomate.

Porco assado caseiro

O assado caseiro é preparado com legumes e bastante caldo. Ao cortar uma carcaça de porco, nesse prato utiliza-se a polpa do pescoço ou do presunto.

Você pode cozinhar porco assado com batatas e repolho.

Para 400 g de carne prepare com antecedência:

• cebola;
• cenoura;
• 4 – 5 batatas;
• repolho;
• dente de alho;
• sal.

Durante o processo de cozimento, execute as seguintes etapas:

1. Pedaços de carne e vegetais preparados são fritos separadamente até dourar.
2. O repolho (fresco ou em conserva, se desejar) é cozido com pasta de tomate ou tomate picado.
3. Carne de porco e vegetais são colocados em camadas em um caldeirão fundo.
4. Despeje água sobre a comida, salgue e cozinhe por 30 a 40 minutos.
5. Poucos minutos antes de cozinhar, coloque o alho picado, temperos e especiarias no caldeirão.

O sabor e o aroma da carne de porco são complementados organicamente por cominho, açafrão, estragão, páprica, sementes de mostarda, noz-moscada e vários tipos de pimentão.

Peru com batatas

A carne branca de aves é cozida em suco de vegetais para que fique impregnada de sabor e adquira suculência própria. Os vegetais usados ​​​​podem ser retirados do prato antes de servir.

Para 400 g de peito você também precisará de:

• cenouras grandes;
• cebola grande;
• 4 batatas;
• sal.

As cenouras e as cebolas são cortadas ao meio para facilitar a remoção. Você pode deixar 2–3 camadas de casca limpa no bulbo. Isso dará ao prato uma bela cor dourada. As batatas são cortadas em 4–8 pedaços e usadas como acompanhamento.

1. Coloque os pedaços de peru, as cenouras e as cebolas em uma assadeira funda. Encha a comida até a metade com água fria.
2. Cubra a assadeira com duas camadas de papel alumínio e leve ao forno quente (160ºC).
3. Após duas horas, os vegetais cozidos são retirados. Adicione água quente, adicione batatas e sal.
4. Cubra novamente o assado com papel alumínio, aumente a temperatura para 180ºC e cozinhe por mais uma hora.
5. O sabor neutro do peru é combinado com o aroma de gengibre, cardamomo, coentro, erva-doce, alecrim, manjericão e açafrão. Especiarias e ervas são usadas individualmente ou em combinações de 3 a 4 tipos para obter sabor e aroma harmoniosos.
6. Antes de servir, seque o assado no forno por 10 a 15 minutos sem papel alumínio.

Frango com batatas

A carne de peito é utilizada em assados. Esta parte da carcaça não contém gordura e parece um pouco seca, por isso a carne precisa ser cozida por mais tempo em fogo baixo ou no forno. É aconselhável adicionar alguns outros vegetais suculentos ao frango assado e às batatas.

Para 400 g de peito prepare com antecedência:

• 3–4 batatas;
• cenoura;
• cebola;
• tomate grande;
• pimentão colorido;
• sal e açúcar.

Em vez de pimentão, você pode usar uma pequena berinjela ou abobrinha.

1. Corte o frango em pedaços grandes e cozinhe em um pouco de caldo por 20 minutos.
2. Adicione a cebola e a cenoura à carne e continue cozinhando, tampada, mais um pouco.
3. Refogue separadamente o pimentão e o tomate.
4. Combine os vegetais com o frango e leve ao fogo.
5. Frite as batatas picadas grosseiramente até aparecer uma crosta apetitosa, transfira para a carne, acrescente sal e cozinhe até ficar macio.
6. Tempere o prato quase pronto a gosto com alho, curry, páprica, tomilho e pimenta-do-reino.

De cordeiro

O cheiro específico do cordeiro pode ser amenizado despejando-o com água mineral com temperos de sua escolha: sumagre, manjericão, feno-grego, hortelã, açafrão, açafrão.

Para 400 g de polpa da parte superior das costas, leve também:

• cenoura;
• cebola;
• 2 – 3 batatas;
• tomate pequeno;
• meio copo de ervilhas verdes (enlatadas);
• sal.

O cordeiro preparado é cortado em pequenos cubos de 1,5 - 2 cm e a seguir:

1. Refogue as cenouras e as cebolas, acrescente a carne e cozinhe tudo sob a tampa por um quarto de hora.
2. Adicione tomate picado a outros alimentos. Um tomate duro precisa ser ralado e seu sabor azedo pode ser “suavizado” com uma pitada de açúcar.
3. Após 5 minutos, adicione as batatas cortadas em cubos pequenos.
4. Depois de mais 5 minutos - ervilhas.
5. Despeje um copo de água sobre o assado, acrescente sal e leve para ferver.
6. Adicione especiarias: cominho, coentro, parika.
7. O assado é cozido sob a tampa por pelo menos 15 minutos.

Coelho assado

Para assar, a carcaça do coelho é cortada em porções.

A carne jovem não tem odor forte, e um coelho adulto pode ser esfregado com creme de leite com uma mistura de pimenta preta, hortelã, aipo e manjerona.

Para uma carcaça de 500 - 600 g, leve também:

• cebola;
• cenoura;
• Pimentão;
• sal.

Se o prato não for dietético, você pode adicionar pimenta picada.

1. A carne de coelho é frita durante um quarto de hora até obter uma crosta escura de mel. Cada peça é virada várias vezes.
2. Adicione os legumes cortados em tiras e frite tudo junto por alguns minutos. Sal e adicione uma mistura de água e extrato de tomate.
3. Se a carne do coelho for jovem e não marinada, acrescente ervas provençais.
4. O prato é cozido por mais meia hora e servido com acompanhamento.

Como preparar um delicioso assado com cogumelos

A versão vegetariana do prato é preparada em apenas meia hora.

Para 400 g de cogumelos descascados você também precisará de:

• 3 – 4 batatas;
• lâmpada;
• cenoura;
• molho de soja;
• sal.

Uma versão suave é feita com leite de soja no lugar do molho. Se não houver restrições na escolha dos produtos, o creme de leite agrícola ou a maionese também são perfeitos.

1. Todos os ingredientes são cortados em pedaços iguais e fritos em óleo em fogo alto por um quarto de hora.
2. Sal, despeje o molho.
3. Simmer cobriu por mais um quarto de hora.

Cozinhando em panela elétrica

Com a ajuda da tecnologia moderna, é possível preservar ao máximo as propriedades benéficas dos produtos, sua estrutura e cor. A multicooker permite cozinhar o prato lenta e cuidadosamente, como se fosse feito num verdadeiro forno russo.

Corte em cubos e coloque na tigela multicooker:

• polpa de porco ou boi (300 g);
• cenoura;

Para assados ​​caseiros, você pode usar vários tipos de carne ao mesmo tempo.

1. O modo “Assar” fica ativado por um quarto de hora.
2. À carne são adicionadas duas batatas picadas grosseiramente, sal, temperos e 200 ml de água quente.
3. O assado é cozido no modo “Ensopado” por mais 1 a 1,5 horas.

Em panelas no forno

O assado vai virar um prato festivo se for cozido em panelas. Cada porção ficará lindamente decorada e reterá seu valioso “calor” até servir.

Para 4 porções você precisará de:

• 400g de carne;
• cenoura;
• lâmpada;
• 4 batatas;
• 60g de cogumelos;
• 3 colheres de creme de leite;
• sal.

Todos os ingredientes são cortados em cubos do mesmo tamanho. A carne pode ser cortada um pouco maior.

1. Pedaços de carne são marinados em creme de leite por um quarto de hora e fritos até dourar.
2. Adicione os cogumelos à panela. Frite as batatas separadamente. Os vegetais restantes são salteados juntos.
3. Todos os ingredientes são dispostos em camadas em potes, regados com caldo com sal e temperos.
4. O assado é cozido sob a tampa durante uma hora e meia a 190ºС.

Receita simples em uma panela

Se você não tem tempo para um clássico assado no forno, uma receita rápida sempre ajudará. Em uma panela comum com fundo grosso, você pode cozinhar muitas porções de uma vez. Não há necessidade de fritar nada separadamente, o que por si só economiza tempo. Nesse caso, utiliza-se apenas uma panela, o que significa que você não precisa lavar uma montanha de louça suja depois de comer.

Para 400 g de qualquer carne você precisará levar:

• 4 – 5 batatas;
• cebola,
• cenoura;
• pasta de tomate;
• temperos;
• sal.

Para um sabor mais brilhante, você pode adicionar molho de soja à carne ou substituir a pasta de tomate por uma pequena quantidade de adjika.

1. Frite os pedaços de carne no azeite direto na frigideira.
2. Despeje o molho de soja, adicione as cebolas e as cenouras uma por uma.
3. Frite primeiro pedaços grandes de batata até adquirirem um tom dourado.
4. Despeje água ou caldo para cobrir completamente o conteúdo da panela.
5. Cozinhe coberto até terminar.
6. No final adicione sal, temperos e adjika ou extrato de tomate.

Eu cozinho com muita frequência, adoro e respeito muito esse prato. Respeito pela simplicidade, pela saciedade, pelo fato de sempre ajudar muito naqueles dias em que cada centavo conta. Afinal, mesmo com o menor pedaço de carne você pode preparar um assado para toda a família (e mais de uma vez!), desde que haja batatas. E, não importa o que digam sobre refeições separadas, não há nada mais saboroso do que batata com carne, tenho certeza que todos os homens vão concordar com isso, e sabem muito sobre comida de verdade!

Todos na minha família adoram assado, não apenas os homens. Eu preparo de diferentes maneiras, tudo depende de para quem é. Hoje trago para vocês uma versão mais masculina - com carne bovina.

Como cozinhar rosbife com batatas

Nós vamos precisar:

• 600 gramas de carne bovina
• 1,5 kg de batatas
• 2 cebolas grandes
• 1 cenoura grande
• tomate picado em lata – 340 gramas
• sal, pimenta preta moída, açúcar granulado - a gosto
• água fervida quente - a olho nu
• óleo vegetal para fritar
• ervas frescas
• Folha de louro
• Pimenta preta

Preparação:

1. Corto carne com prazer, sinto falta. Hoje tive sorte com a carne, gosto muito, não é vitela, mas também não é muito velha. Para um assado, não importa como você o corta, transversalmente ou longitudinalmente, o principal é que os pedaços sejam do mesmo tamanho e tenham apenas uma polpa.
2. Agora vou preparar o resto dos produtos. Cortei a cebola em meias argolas grandes. Em círculos - cenouras.
3. Vou descascar as batatas em uma tigela com água fria.
4. Decida você mesmo a quantidade; tudo depende do volume da frigideira ou de outros utensílios em que você vai cozinhar. Então, isso não é importante. Afinal, algumas pessoas gostam de muita carne, enquanto outras acham mais lucrativo usar mais batatas. Para 600 gramas de carne bovina consegui cerca de um quilo e meio de batata, se quiser, mantenha essa proporção.
5. Jogo a carne preparada em uma frigideira bem aquecida com óleo vegetal e frito até dourar em fogo alto.
6. Depois abaixei o fogo e fechei a assadeira com uma tampa.
7. Cozinhei em fogo médio (180 graus) por cerca de quarenta minutos, mexendo sempre. Quando todo o líquido tiver evaporado, salgue e apimente a carne, acrescente um pouco mais de óleo vegetal e só depois acrescente a cebola picada.
8. Assim que a cebola dourar um pouco, coloco cenoura, fica mais divertido juntos.
9. Na verdade, a carne bovina não parece mais tão chata!
10. Para dar sabor e, claro, para beleza, sempre uso tomate. Podem ser frescos, enlatados, pode até ser pasta de tomate ou suco de tomate. Mas hoje serão usados ​​​​tomates enlatados picados. Esvazio todo o pote.
11. Mexo e deixo a carne e os legumes cozinharem por mais meia hora, até ficarem quase totalmente cozidos.
12. É nesse momento que você precisa finalmente decidir sobre o sal e o açúcar. Se você tiver tomates frescos ou pasta de tomate azedo, por exemplo, adicione açúcar granulado a gosto. Para mim está tudo bem, pois são estes tomates em lata que tornam a minha carne com um sabor ideal.
13. Enquanto a carne cozinha, corto as batatas em cubinhos iguais e frito em uma frigideira separada em óleo vegetal até ficarem meio cozidas.
14. Nem sempre faço isso, tudo depende do tipo de batata. No meu caso as batatas são muito saborosas, mas ao mesmo tempo muito únicas, é sempre preciso adaptar-se a elas. Ferve rapidamente, às vezes permanecendo cru por dentro. Este deve ser frito primeiro, caso contrário acabará sendo mingau em vez de assado. O assado está quase pronto, provo a carne.
15. Se tudo estiver satisfatório, coloco batatas (também coloco um pouco de sal na hora de fritar) e mexo.
16. Quando vejo que as batatas e a carne encontraram uma linguagem comum, despejo água fervente sobre elas.
17. Sua quantidade também depende de suas preferências. Algumas pessoas gostam do assado mais crocante, outras gostam mais líquido, o principal é não encher demais de água. É ainda melhor usar caldo (carne ou vegetais) em vez de ferver água na chaleira, mas é o ideal.
18. Agora eu provo uma última vez. Se necessário, adiciono sal ou adoço. Acrescento ervas frescas picadas (endro, salsa), louro, talvez pimenta preta, mexo uma última vez, fecho a frigideira com tampa e desligo o fogo. Deixe o assado no fogão por mais um pouco até ferver.

Essa é a receita completa de um prato simples e barato, sempre saboroso, satisfatório e que vai alimentar toda a sua família (e quem sabe até os seus amigos!) com amor!

Assado caseiro

O assado caseiro é um prato versátil. Pode sempre ser preparado tanto durante a semana como para a mesa festiva. O conjunto de ingredientes disponível para este prato também o torna bastante barato. Comida caseira simples e deliciosa que todos da família vão adorar. O assado caseiro não perde o sabor no dia seguinte, então você pode cozinhar mais, como dizem, de reserva.

Tempo de cozimento: 80 min.

Você precisará de:

• carne bovina - 400-500 gr
• cenouras - 1 pedaço de cebola
• cebola - 1 peça
• batatas - 400 gr
• alho - 2/3 dentes
• especiarias - a gosto

Como cozinhar Assado caseiro :

1. Corte as cenouras em rodelas, a cebola em meias argolas e refogue em óleo vegetal. Pique o alho, junte a cebola e a cenoura e aqueça por 5 minutos.
2. Corte as batatas em cubos ou rodelas e frite separadamente. Pique a carne em pedaços médios e frite em óleo até dourar.
3. Coloque primeiro a carne no fundo de uma panela de barro, sal, pimenta, acrescente temperos a seu gosto (para nós é cravo) + louro, depois batata e cebola frita, cenoura e alho. Novamente, adicione um pouco de sal, polvilhe com alecrim, adicione outra folha de louro e adicione um pouco de caldo ou água.
4. Cubra com uma tampa e leve ao forno por cerca de 1 hora a 180-200 graus. 15 minutos antes de ficar pronto, despeje o creme de leite, polvilhe com ervas picadas e leve ao forno. Certifique-se de servir em uma panela ou simplesmente colocar em um prato.

Bom apetite!

Rosbife com batatas na frigideira

Você não pode estragar a carne com batatas. Aprendi isso na primeira infância. Era por causa do hambúrguer com purê de batata que eu adorava os almoços do jardim de infância. E fui até a cantina da escola, basicamente, pegar minha porção de goulash com batata (pizza e pão não contam). Qualquer combinação desses dois produtos causa salivação abundante em carnívoros e raiva justificada em vegetarianos. E o assado nesse aspecto não é exceção. Ou melhor, até o contrário!

Carne macia e suculenta e rodelas de batata que derretem na boca... E molho! Muito molho espesso e deliciosamente aromático, que é tão delicioso para acompanhar com migalhas de pão! Vamos pegar a frigideira e cozinhar rosbife e batatas. A receita com fotos irá guiá-lo passo a passo em todas as etapas do preparo do prato e protegê-lo de possíveis incômodos na forma de carne dura ou batata crua.

Ingredientes:

• carne bovina (polpa) - 400 g
• batatas - 600 g
• cenouras – 100 g
• cebola amarela ou branca - 100-150 g
• óleo de girassol inodoro - 80 ml
• sal de cozinha fino - 1 colher de chá. sem slide
• água potável ou caldo de vegetais/carne - 200-300 ml
• coentro moído - 1/2 colher de chá.
• uma mistura de 5 pimentas (ou apenas pretas) - a gosto
• tomilho, manjerona, sementes de mostarda,
• adjika seco - a gosto e desejo

Como preparar rosbife com batata (receita simples passo a passo):

1. Comece o assado com carne. É aconselhável comprar imediatamente a polpa bovina para não ter que se preocupar em cortar o osso. Qualquer parte da carcaça serve. Mas eu não recomendo comer carne muito pegajosa com filmes - você será torturado para limpá-la. Também é melhor deixar o lombo para fritar, assar ou secar. Um assado muito saboroso sairá do ombro, do peito, das costas ou do pescoço. Na hora de comprar preste atenção também na cor da carne. Deve ter um tom rosa agradável, sem manchas escuras ou inclusões. E o intenso amarelecimento das camadas visíveis de gordura indica que a carne está “velha”. Remova a carne comprada da gordura, películas e veias. Enxágue os fragmentos ósseos e pequenos detritos em água corrente. Remova qualquer umidade. Corte em pedaços iguais, com cerca de metade do tamanho de uma caixa de fósforos. Pode ser menor ou maior.
2. Para que a carne assada fique o mais suculenta possível e mantenha a forma durante o cozimento com batatas, e não “se desfaça” em fibras, ela deve primeiro ser frita em fogo alto. Aqueça bem o óleo desodorizado em uma frigideira antiaderente. Adicione a carne. Para evitar que a gordura queime, os pedaços de carne devem estar secos. Frite por 1-2 minutos de cada lado em fogo alto.
3. Coloque a carne frita até dourar em uma tigela. Use uma escumadeira ou escumadeira para retirar a carne da frigideira, para que fique o máximo de gordura possível para fritar os legumes e não migre com a carne para o assado acabado.
4. Agora (ou enquanto doura o componente de carne do assado), trabalhe nos vegetais. Descasque as cenouras. Corte em tiras de espessura média. Você também pode ralar grosseiramente. Mas então as cenouras ficarão muito macias e seu sabor será praticamente indistinguível do fundo da batata e da carne.
5. Aqueça novamente a gordura restante na panela. Adicione palitos de cenoura para fritar. A intensidade do aquecimento também deve ser forte.
6. Entretanto, descasque e pique a cebola. Esmaguei-o em penas finas - meias argolas. Mas você pode cortá-lo em cubos pequenos.
7. Quando as cenouras estiverem levemente douradas, acrescente a cebola.
8. Mexer. Frite os legumes em fogo alto até dourar.
9. Neste momento você pode lavar e descascar as batatas. Corte em cubos ou fatias de qualquer formato. Você pode prepará-los aproximadamente do mesmo tamanho dos pedaços de carne para que o sabor do assado fique equilibrado. Batatas com teor médio de amido são ideais para estufar. Mantém bem a sua forma, mas rapidamente fica macio. Batatas com amido também funcionam, mas o assado ficará mais espesso e uniforme devido ao molho de batata. Algumas pessoas preferem a segunda opção, mas eu prefiro a primeira.
10. Retire as cenouras e as cebolas douradas da frigideira com uma escumadeira e transfira para a carne. Transfira as batatas para o local onde serão fritas.
11. Frite até ficar crocante. Além disso, as batatas podem permanecer completamente cruas por dentro. Não importa porque ainda estará cozinhando. A camada superior crocante dará ao assado um sabor característico e evitará que os pedaços de batata fiquem empapados.
12. Despeje os ingredientes já fritos do prato na frigideira. Mexer.
13. Adicione água ou caldo até que o líquido cubra os pedaços de vegetais e carne. Cubra o assado com uma tampa. Espere o molho ferver. E cozinhe até ficar cozido por 40-50 minutos no fogo mais baixo. Durante esse tempo, será necessário mexer várias vezes para que o prato não queime até o fundo. 5-7 minutos antes de estar pronto, adicione sal e temperos. Você pode levar o tempero pronto ou escolher suas ervas e temperos preferidos. Ficará delicioso com alho, pimenta moída (preta ou mista), páprica, tomilho, manjerona. E sementes de mostarda, coentro ou adjika seca darão um toque picante.
14. O prato é servido exclusivamente quente ou morno. Se esfriar, certifique-se de reaquecê-lo. Antes de servir, você pode polvilhar o assado com carne e batatas com ervas frescas. Usei orégano, mas salsa e endro também ficariam bem.

Bom apetite a todos!

Assado caseiro

Assado caseiro - este prato é perfeito tanto para uma mesa festiva como para todos os dias.

Ingredientes:

• batatas - 1,5 kg.,
• carne bovina, polpa - 600 gr.,
• cebola - 1 unid.,
• cenouras grandes - 1 unid.,
• pimenta salgada,
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres.

Receita de “Assado Caseiro”:

1. É melhor cozinhar um assado caseiro em uma assadeira de cerâmica no forno.
2. Corte as cenouras, a carne e as cebolas em cubos.
3. Frite a carne em uma frigideira quente com adição de óleo vegetal.
4. Em seguida, adicione e frite as cenouras e as cebolas.
5. Adicione sal e pimenta a gosto. Depois disso - pasta de tomate. Misture bem e frite por mais alguns minutos.
6. Corte as batatas em cubos grandes.
7. Coloque as batatas numa assadeira de cerâmica.
8. Coloque a carne frita sobre as batatas e encha com água quente (para cobrir toda a carne). Leve ao forno a 200 graus por 40-50 minutos.

O assado caseiro está pronto!

Bom apetite!

Frango assado caseiro

O assado é um prato muito fácil de preparar, mas ao mesmo tempo delicioso. As receitas de assado são muitas, é cozinhado tanto no forno como no fogão.

Fica muito bonito e saboroso quando você cozinha assado em panelas porcionadas no forno. Carne bovina, suína e frango são usadas como ingredientes de carne.

Usei filé de frango para fazer esse frango assado, mas você pode substituí-lo por qualquer parte do frango e fazer uma receita de frango assado com coxas ou pernas.

Você pode adicionar alguns cogumelos fritos ao seu assado caseiro; isso só vai melhorar o sabor.

Ingredientes:

• batatas - 1kg;
• filé de frango sem pele - 400 g (1 filé duplo);
• cebolas - 2 unid.;
• cenouras - 1 unid.;
• salsa - 0,5 cacho;
• tempero para frango - 0,5 colher de chá;
• tempero para batatas - 0,5 colher de chá;
• sal - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.

Receita de frango assado:

1. Prepare todos os ingredientes para fazer frango assado caseiro.
2. Limpamos as cebolas e as cenouras. Rale as cenouras em um ralador grosso e corte as cebolas em meias argolas.
3. Despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira, acrescente as cenouras e frite por 3-5 minutos.
4. Em seguida, adicione a cebola e frite por mais 5 minutos.
5. Lave bem o filé de frango e corte em pedaços pequenos. Quando as cebolas e as cenouras estiverem levemente fritas, acrescente o filé de frango.
6. Adicione temperos de frango e pimenta preta. Misture tudo bem e cubra com uma tampa. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo médio.
7. Enquanto o frango e os legumes cozinham, cuide das batatas. Descasque e corte em pedaços médios.
8. Coloque as batatas em uma panela e encha com água para que fiquem completamente submersas. Coloque no fogão e ligue o fogo.
9. Quando as batatas ferverem, acrescente o frango estufado e os legumes. Adicione o tempero de batata. Mexer. Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias, cerca de 15 a 20 minutos. Poucos minutos antes do final do cozimento, acrescente a salsinha picada e o sal. Cubra com uma tampa e deixe o prato pronto repousar por 15-20 minutos.

O frango assado caseiro está pronto. Sirva quente, polvilhado com ervas frescas. Você pode comer frango assado com creme de leite.

Carne assada e batatas

Uma receita antiga irá ajudá-lo a alimentar sua família com alimentos saborosos e satisfatórios. Prato russo - assado. O assado é preparado há muito tempo, mas a receita original era muito diferente daquela a que estamos habituados - era um pedaço inteiro de carne que era frito directamente em fogo aberto, daí o nome “assado”. Com o passar dos anos o prato foi se transformando e passaram a adicionar cebola, cenoura, batata e até cogumelos, mas o ingrediente principal continua sendo a carne e pode ser qualquer carne, o importante é que não seja muito gordurosa.

Ingredientes

• carne de porco 500g.
• batatas 1,5 kg.
• cebola 3 unid.
• cenouras 2 unid.
• 3 dentes de alho
• folha de louro 3 unid.
• óleo vegetal 3 colheres de sopa.
• caldo de carne 700g.
• pasta de tomate 2 colheres de sopa.
• 1 ramo de salsa
• sal a gosto
• pimenta preta moída a gosto

Instruções:

1. Enxágue a carne e seque com papel toalha, depois corte em pedaços médios (não corte fino).

2. Descasque a cebola, lave em água fria e corte em meias argolas.

3. Lave as cenouras, raspe e pique com um ralador grosso.

4. Lave também as batatas, descasque-as e corte-as em quatro ou seis pedaços se as batatas forem grandes.

5. Começamos a fritar com a carne, esta é uma das regras importantes da fritura. Se a carne for gordurosa, não se pode adicionar óleo vegetal, mas frite na própria gordura em fogo médio, mexendo com uma espátula. Frite por 7 minutos, depois acrescente as cenouras e depois de 3-4 minutos a cebola, tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe por 10 minutos.

6. Aqueça o caldo de carne, acrescente a pasta de tomate e mexa. Se você não tiver caldo de carne, alguns cubos de caldo servirão e, em vez de pasta de tomate, adjika ou lecho caseiro é perfeito.

7. Misture a carne, as batatas e o caldo em uma panela. Quando o assado ferver, cozinhe em fogo baixo por uma hora, mexendo de vez em quando, e 20 minutos antes de cozinhar adicione a folha de louro e o alho picado.

Notas de receita

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O Porco Assado com Batata é um prato simples, descomplicado e muito saboroso. Não exige muito esforço, muito tempo nem ingredientes raros para a receita, e será sempre suculento, aromático e nutritivo. Pode ser cozido no caldeirão, no forno, na panela elétrica, nas panelas, na manga e até na frigideira - seu sabor não sofre com isso. O prato em si pode ser servido tanto no almoço quanto no jantar.

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  Receitas de carne de porco e batata assada

  Cl O assado asiático é um prato simples composto por batata e carne de porco, cozido em caldeirão de ferro fundido. No entanto, o seu sabor pode ser diversificado com a adição de vegetais, cogumelos, queijo e especiarias.

  Além disso, se não tiver caldeirão, você pode cozinhar o assado no forno, em uma assadeira, em panelas e até em uma frigideira, seguindo passo a passo as receitas do prato.

  No caldeirão

  Ingredientes:

  • carne de porco – 800g;
  • batatas – 1kg;
  • alho - 2 dentes;
  • cebola – 2 peças;
  • cenouras – 1 unid.;
  • alho – 3 dentes;
  • pimenta preta moída e sal - a gosto;
  • folha de louro – 2 unid.

  Preparação:

  

  Assado em uma frigideira com cogumelos

  
  

  O porco assado caseiro com batatas na frigideira é rápido e fácil de preparar, por isso os homens vão gostar desta receita. Para este prato você precisará de uma panela de ferro fundido com fundo grosso.

  Componentes:

  • batatas – 6 unid.;
  • carne de porco – 500 g;
  • champignon – 300 g;
  • cebola – 2 peças;
  • especiarias - a gosto.

  Etapas de cozimento:

  1. 1. Lave a carne, seque, corte em cubos médios.
  2. 2. Lave os legumes e os cogumelos e descasque-os. Pique a cebola finamente, corte as batatas em cubos, divida os cogumelos em duas metades.
  3. 3. Leve a frigideira ao lume, ligue o lume, acrescente o óleo vegetal e aqueça.
  4. 4. Coloque a carne e frite por 5 minutos até dourar.
  5. 5. Adicione as cebolas e os cogumelos à carne, frite por 5 minutos, mexendo sempre.
  6. 6. Coloque as batatas em uma frigideira e frite por 7 a 8 minutos. Em seguida, adicione temperos, despeje um pouco de água e tampe. Cozinhe por 10-15 minutos.
  7. 7. Decore o assado acabado com ervas a gosto.

  Assado em panelas com ameixas

  
  

  Graças à estrutura porosa dos pratos, a comida em panelas de barro fica sempre saborosa e suculenta. A quantidade de produtos da receita é indicada para 1 embalagem.

  Ingredientes:

  • carne de porco – 250g;
  • batatas – 3 peças;
  • ameixas secas – 5 unid.;
  • cenouras – 1 unid.;
  • cebola – 1 unid.;
  • alho – 1 dente;
  • especiarias - a gosto.

  Método de cozimento:

  1. 1. Lave a carne, seque, corte em cubinhos, esfregue com temperos a gosto.
  2. 2. Lave e descasque os legumes, corte as batatas e as cenouras em pedaços médios e a cebola em pedaços finos.
  3. 3. Despeje água fervente sobre as ameixas para inchar, divida em 2 partes.
  4. 4. Coloque um pedaço de manteiga no fundo da panela ou despeje 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal.
  5. 5. Coloque metade das cenouras e cebolas no recipiente como primeira camada, depois todas as ameixas. A próxima camada é toda a carne, o restante das cenouras e cebolas. Sal e pimenta.
  6. 6. Coloque as batatas por cima, acrescente água para que não chegue à borda do prato. Adicione temperos a gosto.
  7. 7. Leve as panelas ao forno por 1 hora a uma temperatura de +180 graus.
  8. 8. Decore o prato acabado com ervas a gosto.

  Dica: Para garantir um assado bem suculento, deixe as panelas de molho em água fria por 1 hora antes de cozinhar.

  Em uma panela

  
  

  Cozinhar um assado em uma panela garante que todos os ingredientes estejam totalmente cozidos e intactos.

  Ingredientes:

  • carne de porco – 300-250 g;
  • batatas – 700 g;
  • cebola – 1 unid.;
  • manteiga - a gosto;
  • especiarias - a gosto;
  • folha de louro – 1 unid.

  Método de cozimento:

  1. 1. Lave a carne de porco, seque e corte em pedaços médios.
  2. 2. Ferva a carne em água levemente salgada por 30 minutos em fogo médio.
  3. 3. Lave, descasque e corte os legumes. Frite as cebolas e as cenouras na manteiga.
  4. 4. Lave as batatas, descasque-as, enxágue e corte em pedaços retangulares. Adicione à panela com a carne.
  5. 5. Após 15-20 minutos, adicione vegetais fritos e temperos a gosto. Misture todos os ingredientes. Cozinhe por 10 minutos.
  6. 6. 5 minutos antes de estar pronto, adicione a folha de louro. Polvilhe o assado acabado com ervas frescas.

  Em uma panela elétrica com legumes

  
  

  Assado em panela elétrica fica macio e aromático e, o mais importante, não leva muito tempo.

  Ingredientes:

  • carne de porco – 500 g;
  • batatas – 6 unid.;
  • pimentão – 1 unid.;
  • cebola – 1 unid.;
  • cenouras – 1 unid.;
  • especiarias - a gosto;
  • água fervente - 2 xícaras.

  Preparação:

  1. 1. Lave a carne de porco e corte-a conforme desejar, dependendo de suas preferências.
  2. 2. Lave os legumes, retire a casca e as sementes, corte a cebola finamente, as batatas e os pimentos em cubos grandes.
  3. 3. Despeje o óleo vegetal no fundo da tigela multicooker, frite os legumes por 7 minutos no modo “Assar”, mexendo de vez em quando.
  4. 4. Adicione a carne aos vegetais e frite por 15 minutos, mexendo.
  5. 5. Despeje as batatas na panela elétrica, acrescente temperos a gosto e despeje água fervente sobre elas.
  6. 6. Feche a multicooker, tendo previamente configurado o modo “Quenching”. Cozinhe por 1 hora.

  Em uma assadeira

  
  

  O assado na manga é muito saboroso porque todos os componentes são cozinhados ao mesmo tempo.

  Ingredientes:

  • carne de porco – 700 g;
  • batatas – 800 g;
  • cenouras – 1 unid.;
  • tomate – 1 unid.;
  • alho – 3 dentes;
  • cebola – 1 unid.;
  • grãos de mostarda - 2 colheres de sopa. eu.;
  • especiarias - a gosto.

  Tecnologia de cozimento:

  1. 1. Passe os dentes de alho por um espremedor de alho, acrescente azeite, mostarda e temperos a gosto.
  2. 2. Lave a carne de porco e a cebola, corte em pedaços pequenos e regue com a marinada. Deixe por 1 hora.
  3. 3. Lave as batatas, as cenouras e os tomates em água, descasque e corte em pedaços grandes.
  4. 4. Combine todos os ingredientes em um recipiente e misture.
  5. 5. Coloque a carne e os vegetais em uma assadeira especial, amarre as pontas do saco, faça vários furos na parte superior para permitir a saída do vapor.
  6. 6. Coloque a manga em uma assadeira e leve ao forno. Cozinhe por 55-60 minutos a uma temperatura de +180 graus.

  Assado com queijo em uma assadeira

  
  

  O porco assado com crosta de queijo assado pode ser o prato principal de qualquer festa.

  Ingredientes:

  • carne de porco – 700g;
  • creme de leite – 200 g;
  • manteiga – 20g;
  • champignon – 400 g;
  • cenouras – 1 unid.;
  • batatas – 1kg;
  • queijo duro – 200 g;
  • cebola – 1 unid.;
  • especiarias - a gosto.

  Etapas de cozimento:

  1. 1. Lave a carne de porco, corte em pedaços de espessura média e esfregue com temperos. Frite a carne em uma frigideira até dourar em fogo alto.
  2. 2. Lave os cogumelos, corte-os ao meio e frite na manteiga. Lave os restantes legumes, corte-os em pedaços médios: batatas em pedaços médios, cebolas em cubos pequenos, rale as cenouras.
  3. 3. Coloque os componentes em camadas em uma assadeira com bordas altas na seguinte ordem: carne, batata, legumes, cogumelos. Despeje todos os ingredientes com água e creme de leite, acrescente um pouco de sal.
  4. 4. Coloque a assadeira no forno a +180 graus. Cozinhe por 1 hora.
  5. 5. Moa o queijo, polvilhe por cima da assadeira e leve ao forno. Asse por mais 20 minutos até dourar.

  Escolhendo os ingredientes para o assado

  Para preparar um delicioso assado, chefs experientes recomendam seguir as seguintes regras:

  • A carne deve ser fresca, sem estrias e sem gordura. Ombro, peito e alcatra são ideais.
  • É melhor escolher batatas jovens com casca macia.
  • Entre os vegetais, deve-se dar preferência aos produtos frescos e sem defeitos externos.

  Para tornar o seu assado caseiro saboroso e apetitoso, chefs experientes recomendam seguir as seguintes dicas:

  • O recipiente para cozinhar o porco assado deve reter bem o calor. Uma panela de pato ou de barro são ideais.
  • As especiarias usadas na carne de porco incluem cominho, páprica, manjericão e sálvia.
  • Além dos vegetais padrão, abobrinha, pimentão, berinjela, abobrinha e tomate são adequados para assar. Isso realçará o sabor e aumentará o volume do prato.
  • Os amantes de especiarias podem adicionar pimenta ao assado.
  • Ao preparar um prato em uma assadeira, cubra-o com papel alumínio para evitar que os alimentos queimem.

Ingredientes para rosbife e batatas:

carne bovina - 400 g

batatas - 500g

cebola (1 unid.) - 80-100 g

óleo vegetal (4 colheres de sopa) - 60 g

folha de louro - 2 unid.

sal - a gosto

pimenta - a gosto

água ou caldo - 0,5 xícara

Método para cozinhar rosbife e batatas:

Corte a polpa da carne em pedaços de 1 cm de espessura e 3-4 cm de comprimento.

Pique a cebola em meias argolas.

Corte as batatas em rodelas ou cubos.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio e coloque a cebola na frigideira aquecida.

Cozinhe a cebola em fogo médio, mexendo até dourar levemente, cerca de 3 minutos. Transfira para um prato e reserve.

Coloque os pedaços de carne na mesma frigideira onde as cebolas foram fritas.

Frite, mexendo sempre, até que todo o líquido da carne tenha evaporado. Quando não houver água na panela, acrescente as 2 colheres de óleo restantes e frite a carne, mexendo, por cerca de 3 minutos.

Coloque metade da cebola frita sobre a carne frita.

Coloque as batatas sobre a cebola, o sal e a pimenta.

Coloque o resto da cebola e o louro sobre as batatas. Despeje água ou caldo, aumente o fogo, tampe a panela e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 40-50 minutos.

O tempo de refogar pode ser um pouco maior, dependendo da carne. Portanto, após 40 minutos você deve verificar se a carne está cozida. Se a carne ainda estiver dura e o líquido tiver evaporado, adicione água quente (caldo) e cozinhe até terminar.

O assado acabado fica bem servido com ervas e picles (opcional).

Ingredientes para assado com cogumelos:

Cebolas - 2 unid.

Batatas - 1kg

Pimentão - 2 unidades

Cogumelos (champignon) - 500 g

Cenouras (grandes) - 1 un.

Especiarias (sal, pimenta) - 1 colher de chá.

Método para cozinhar assado com cogumelos:

Frite os cogumelos com cebola. No ferro fundido onde será cozido o nosso assado, frite as cenouras e os pimentões. Corte as batatas em cubos e frite um pouco todas juntas.

Tempere com sal e pimenta, acrescente água suficiente para que as batatas fiquem ligeiramente cobertas de água.

Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos. Adicione os cogumelos já preparados, deixe ferver por mais 10 minutos.

O assado está pronto. Bom apetite!

Ingredientes para assado com queijo:

filé de frango -200 g

champignon fresco - 150 g

queijo (variedade dura) - 50 g

cebola – 1 peça

farinha - 1 colher de sopa. colher

creme - 20 ml.

manteiga - 30g

salsa - 2-3 raminhos

óleo de girassol - 4 colheres de sopa. colheres

Método para cozinhar assado com queijo:

Pique a cebola finamente. Aqueça uma frigideira com óleo. Adicione a cebola, frite um pouco.

Adicione o filé de frango picado.

Frite com cebola até ficar meio cozido. Adicione os cogumelos fatiados. Fritar. Adicione 1/2 xícara de água e cozinhe até ficar cozido por 15-20 minutos até que a água evapore.

Adicione sal. Coloque em uma forma de cerâmica ou frigideira.

Em uma frigideira limpa e seca, frite levemente a farinha, acrescente o creme de leite e bata até ficar homogêneo. Adicione manteiga.

Despeje o molho na forma. Polvilhe com ervas picadas.

Em seguida polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno por 10 minutos a 180 graus C, até o queijo dourar.

Ingredientes para assado caseiro:

Carne – 0,5 kg.

Cebola (cebola) – 1 unid.

Cenouras – 1 unid.

Batatas – 1kg.

Pasta de tomate – 1 colher de sopa. colher.

Sal e pimenta a gosto.

Folha de louro – 1 unid.

Método de assado caseiro:

Frite a carne em um caldeirão até ficar meio cozida em fogo alto, sem tampa. Corte a cebola e as cenouras em cubinhos e acrescente à carne. Reduza o fogo, cubra com uma tampa e deixe ferver sob a tampa por 15 minutos. Adicione a pasta de tomate à carne e aos vegetais e misture. Num caldeirão coloque as batatas cortadas em rodelas, regue com água a ferver até ao nível das batatas, sal e pimenta a gosto, coloque uma folha de louro no caldeirão. Deixe o assado em fogo baixo por mais 45 minutos.

Ingredientes para um assado festivo:

1,5 kg de filé de vitela

10 grãos de pimenta preta

10 bagas de zimbro

300 ml de vinho tinto

8 pedaços de bacon

30g de manteiga

1 lata de peras em lata

100 ml de água

Pimenta preta da terra

4 colheres de sopa de geleia de mirtilo

Como preparar um assado festivo:

Para preparar um assado festivo, pique a cebola. Combine o zimbro, a cebola, o vinho e deixe marinar a carne por 6 a 8 horas.

Pré-aqueça o forno a 250 graus. Retire a carne da marinada, seque e cubra com bacon por todos os lados.

Coloque a carne em uma assadeira e pincele com manteiga. Asse a carne por 5 minutos. Reduza a temperatura do forno para 190 graus e asse a carne por 30 minutos.

Coloque as peras com o suco em uma panela e aqueça levemente.

Retire a carne da forma e coloque em um prato, ferva o suco restante com a marinada, acrescente água, sal e pimenta.

Recheie as peras com geleia de mirtilo. Coloque as peras num prato ao redor da carne e sirva.

Ingredientes para assar no forno:

500 gr. qualquer carne

4 batatas médias

2 cebolas médias

100 gr. queijo duro

óleo de girassol

Pimenta preta da terra

Método para cozinhar assado no forno:

Lave a carne com água fria e corte em pedaços. Despeje um pouco de óleo vegetal na frigideira e acrescente a carne. Adicione sal e pimenta. Descasque a cebola e corte em rodelas. Coloque em uma frigideira por cima da carne. Descasque as batatas e corte em rodelas, coloque sobre a cebola. Sal e pimenta. Despeje tudo com maionese e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido por 1,5 horas. O assado está pronto.

Ingredientes para frango assado com laranja:

2 laranjas

4 dentes de alho

1 frango assado, cerca de 1,5 kg

3 paus de canela

4 raminhos de alecrim fresco

1 folha de louro

450 ml de caldo de galinha ou água

2 espigas de milho

2 cebolas roxas

Como fazer frango assado com laranja:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte cada laranja em 8 rodelas e coloque metade das rodelas dentro do frango junto com um dente de alho com casca.

Numa assadeira grande coloque os paus de canela, o alecrim, o louro e o restante alho e cubra com o frango. Despeje metade do caldo ou água na forma. Leve ao forno e leve ao forno por 1 hora, após 30 minutos do início do cozimento, despeje o suco resultante sobre o frango;

Descasque a batata-doce e corte em pedaços de 3-4 cm. Corte cada espiga de milho em 4 pedaços. Descasque a cebola e corte cada cebola em 4 pedaços. Retire a panela do forno e acrescente os legumes e as restantes rodelas de laranja. Misture-os com o suco liberado durante a fritura.

Despeje o caldo restante ou água na panela e leve ao forno por 50-60 minutos, até que o frango e os vegetais estejam completamente cozidos. No meio do cozimento, coloque o suco.

Transfira o frango da frigideira para uma travessa aquecida. Com uma escumadeira, retire os legumes e arrume-os em volta do frango. Descarte a canela, o alecrim, o louro e os dentes de alho. Retire o excesso de gordura dos sucos da frigideira, leve os sucos para ferver e sirva com o frango.

Ingredientes para fígado assado:

600 g de fígado de porco

1-2 cebolas

2 cenouras

3 colheres de sopa. nata

1 Colher de Sopa. farinha

manteiga

sal, temperos a gosto

Método para cozinhar fígado assado:

Corte a cebola e as cenouras em rodelas pequenas e frite na manteiga.

Descasque o fígado dos filmes, corte em tiras, acrescente sal, frite em uma frigideira quente na manteiga por 3 minutos.

Em seguida, adicione a farinha misturada com pimenta e sal, mexa e frite.

Coloque os legumes no fundo da panela, depois o fígado, regue com o creme de leite, tampe e leve ao forno (200C) por 15 minutos.

Sirva com verduras picadas.

Ingredientes para refogar com frango e legumes:

Peito de frango - 2 peitos de filé grandes

Queijo ralado duro – 150 gramas

Ovos de galinha - 3 peças

Cebola - 2 pedaços médios

Berinjelas - 2 pedaços médios

Abobrinha - meia abobrinha média

Tomates - 4 pedaços médios

Verduras (salsa, endro)

Tempero

Leite - 1 copo

Maionese - meio pacote pequeno

Batatas - 1kg

Método para cozinhar frango assado e legumes:

Corte o peito de frango, a berinjela, o tomate e a cebola em cubos. Coloque tudo em uma frigideira, acrescente todo o pacote de temperos, adicione sal e mexa. Leve ao fogo para ferver. Descasque as batatas e corte em rodelas. Divida ao meio. Serão 2 camadas. Regue uma assadeira ou assadeira com azeite. Coloque uma camada de batatas e adicione sal. Coloque legumes cozidos com frango. Cubra os legumes e o frango com uma camada do restante das batatas. Bata os ovos, o leite e a maionese. Despeje esta mistura sobre nossas batatas e legumes. Leve ao forno a 240 graus por 30 minutos. Em seguida, reduza para 110 por 15 a 20 minutos. Rale o queijo, pique as ervas, misture tudo. Retire a panela e polvilhe uniformemente por cima do assado. Leve ao forno a 80 graus por mais 15 minutos.