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Fazer suco de limão ou lima não é difícil, mas se você quiser aproveitar ao máximo suas frutas cítricas e economizar dinheiro, aqui vão algumas dicas.

Abra o limão na bancada antes de espremer o suco.

Este é um método clássico em que os cítricos são estendidos sobre uma bancada dura antes de o suco ser espremido, rompendo as membranas ao redor da casca da fruta que contém o suco. Se você vai espremer um limão com as próprias mãos e não tem outras ferramentas além de uma faca, então este é o caminho mais rápido.

Aqueça o limão no microondas por alguns segundos antes de espremer o suco.

Este método sugere colocar o limão no micro-ondas por 10 segundos antes de espremer o suco e você verá resultados que parecem muito convincentes. O processo é semelhante ao enrolamento de frutas, pois as moléculas do suco da polpa são excitadas no micro-ondas e obtém-se o mesmo efeito do primeiro método.

Uma explicação para isso é que quando as moléculas de água entram no micro-ondas, a energia faz com que as membranas ao redor da membrana que contém o suco se rompam, tornando a fruta mais suculenta ao ser cortada. Outra explicação, e talvez mais provável, é que a energia das moléculas de água excitadas torna as membranas e a casca da fruta mais macias e mais fáceis de rasgar quando você a corta antes de começar a espremer.

Congele frutas cítricas e depois aqueça no micro-ondas

A justificativa para esse método é que quando a água congela, ela se expande e rompe as membranas, ou pelo menos as torna quebradiças o suficiente para que, quando você colocar a fruta no micro-ondas, as membranas possam quebrar facilmente. Este método demora um pouco mais porque você precisa congelar o limão completamente e depois colocá-lo no microondas por 30-60 segundos até que esteja macio o suficiente para espremer o máximo de suco possível.

Basta comprar um espremedor

Existem muitos truques, pequenos e grandes, mas chega um ponto em que você precisa parar e comprar a ferramenta certa para o trabalho. Um bom espremedor manual custará cerca de US $ 20 na Amazon, mas você pode encontrar ainda mais barato comprando um modelo menos popular, se desejar. Em qualquer caso, você pode facilmente cortar um limão e espremê-lo todos os dias com um espremedor.

Alexandre Gushchin

Não posso garantir o sabor, mas vai estar quente :)

Contente

Na natureza, os limoeiros crescem no sopé do Himalaia, área considerada o berço do limão. Na Rússia, a fruta aromática tornou-se conhecida na segunda metade do século XVII, quando foi trazida da Holanda para Moscou. No início, as árvores foram plantadas atrás dos muros do Kremlin, na estufa real, depois se espalharam pelas propriedades mercantis e hoje estão confortavelmente localizadas nos parapeitos das janelas dos apartamentos da cidade. Em casa, eles são cultivados para fins decorativos, e muitas vezes uma bebida curativa é preparada com frutas compradas em lojas - um verdadeiro depósito de substâncias úteis.

Quais são os benefícios do suco de limão?

Para os humanos, a bebida há muito se tornou um fornecedor natural de minerais e vitaminas, cujo efeito no corpo é grandemente potencializado por grandes quantidades de vitamina C. A limonada tem efeito tônico, restaurador e antioxidante. Existem muitas receitas de medicina tradicional verdadeiramente eficazes baseadas nele: o suco de limão é usado para tratar picadas de escorpião, queimaduras pelo frio, sangramentos nasais, abscessos, mal-estar geral, falta de ar e inchaço. Alguns goles aliviam rapidamente a ressaca, aliviam a fadiga e a intoxicação durante a gravidez.

Composto

Bebida de baixa caloria e baixo teor de proteínas, carboidratos, ácidos orgânicos e fibras alimentares, possui uma ótima combinação de minerais e vitaminas. O valor nutricional de 100 g de suco de limão fresco é de 33 kcal, a composição quantitativa é dada na tabela:

Recursos benéficos

Apenas três limões são suficientes para obter um suco com pequena quantidade de calorias e a necessidade diária de vitamina C. O potássio e o magnésio que contém, em combinação com o ácido ascórbico, normalizam a atividade cardíaca, fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, melhoram a função cerebral, e prevenir o estresse. O suco contém cálcio, que fortalece o tecido ósseo e o esmalte dos dentes. O suco de limão fresco fornece fósforo ao corpo, necessário para o funcionamento normal do sistema nervoso.

A bebida de limão tem efeito antimicrobiano e anti-séptico, ajuda no combate a infecções, vírus, aumenta a concentração, melhora a memória, dá equilíbrio mental, confiança e calma. Promove a produção de suco gástrico, tem efeito benéfico na pele: aumenta a sua elasticidade, previne o aparecimento de rugas precoces. No inverno, fortalece o sistema imunológico e previne a hipovitaminose.

Como fazer suco de limão

Para preparar a bebida, leve frutas com casca fina, sem defeitos, levemente esverdeadas e, se possível, colhidas no inverno. Antes de cozinhar, os limões são lavados com água corrente e secos com toalha. Você pode preparar o suco usando espremedor manual ou elétrico, liquidificador, picador de carne ou espremedor manual. Para facilitar a espremedura, você pode primeiro mergulhar o limão em água fervente por 2 minutos.

De ácido cítrico

O ácido cítrico é utilizado na indústria alimentícia como agente aromatizante, conservante e regulador de acidez. Anteriormente, era obtido a partir de limões e biomassa felpuda; hoje é produzido a partir de açúcar e cepas de fungos Aspergillus. Tomar ácido cítrico internamente ajuda a limpar o corpo, regula a digestão, melhora a visão, queima carboidratos e melhora a imunidade. Para preparar suco artificial, os grânulos brancos são diluídos com água morna em um recipiente de vidro ou barro na proporção de 1:2 e deixados dissolver por 5-7 minutos, mexendo levemente.

Uma solução com esta concentração não pode ser ingerida - só pode ser utilizada em pequenas doses na culinária (por exemplo, para temperar saladas).

Espremido na hora

Para preparar suco de limão fresco, lave os frutos secos e corte-os ao meio no corte. Você pode espremer o suco de cada metade manualmente, mas é melhor usar uma prensa mecânica, um espremedor elétrico de frutas cítricas ou um espremedor comum para esse fim. Neste último caso, deve-se retirar a casca dos limões. Recomenda-se diluir o suco espremido na hora com água na proporção de 1:3 e beber em porções de 50 g. Deve ser guardado em recipiente de vidro na geladeira.

Tratamento com suco de limão

Você pode usar suco de limão espremido na hora como remédio interno ou externo. Quando tomado por via oral, é diluído em água morna, azeite, adicionado ao chá, infusões e coquetéis são preparados em combinação com outros sucos de frutas, mel. Suco de limão com grãos de trigo germinados e suco de cenoura são benéficos. Os benefícios do suco de limão para o corpo foram comprovados para as seguintes doenças:

• resfriados e doenças infecciosas, tosse persistente, dor de garganta;
• distúrbios metabólicos, diabetes, obesidade;
• doenças gastrointestinais e renais;
• aterosclerose;
• asma brônquica;
• doenças dos sistemas nervoso e cardiovascular;
• níveis elevados de ácido úrico, reumatismo, gota, cálculos renais;
• deficiência de vitaminas, prevenção da gripe durante epidemias;
• amenorreia pós-parto;
• anemia.

Para uso externo, o suco de limão é usado puro ou misturado com glicerina, óleo, xampu e outros ingredientes para aplicações, lubrificação, enxágue e escovação dos dentes. Recomenda-se cauterizar áreas de infecções cutâneas com ele. O limão tem um efeito benéfico no corpo humano nas seguintes indicações:

• tratamento de faringite e outras doenças da garganta;
• eliminação de lesões fúngicas na pele e unhas;
• prevenção de cáries, placa dentária;
• clareamento de manchas senis e sardas;
• cauterização de acne;
• procedimentos cosméticos;
• suavizar a pele áspera dos cotovelos e calcanhares;
• fortalecendo o cabelo.

Tome com o estômago vazio

Na ausência de contra-indicações - reações alérgicas, sensações dolorosas - recomenda-se tomar suco de limão fresco diluído em água morna pela manhã, meia hora antes do café da manhã. Esta bebida revigora nada menos que uma xícara de café, ajuda o corpo a acordar e a recarregar as energias, aumenta a eficiência e a vitalidade e normaliza o metabolismo.

Para tomar uma dose única com o estômago vazio, misture o suco de meio limão com meio copo de água morna e tome esta mistura duas vezes ao dia. Se você tem um peso corporal grande, a quantidade ou concentração de suco de limão pode ser aumentada.

Com alho

Uma infusão de limão e alho é eficaz para a asma brônquica. Para preparar a bebida, pique 2 cabeças grandes de alho e 5 limões, acrescente 1 litro de água fervida fria, feche bem a tampa e deixe em local escuro em temperatura ambiente por cerca de 5 dias. A infusão finalizada é filtrada e tomada antes das refeições, uma colher de sopa de cada vez.

Para limpar e fortalecer os vasos sanguíneos, prevenir derrames e ataques cardíacos, usa-se outra receita: misture 1 cabeça grande de alho picada e o suco de 1 limão, adicione 2 colheres de chá de mel e 1 copo de água fervente. A mistura é infundida por 1 a 2 dias em local quente e escuro, filtrada e tomada meia hora antes das refeições, 1 colher de sopa 3 vezes ao dia.

Tratamento de doenças de pele

O suco de limão pode curar até o eczema mais teimoso se for tomado por via oral em grandes quantidades em várias doses de acordo com o seguinte esquema: no primeiro dia - suco de 5 limões diluído em água, no segundo dia - de 10 limões e assim por diante até 25 limões. Depois continue bebendo a bebida, reduzindo a quantidade de limões na ordem inversa. O curso do tratamento termina com 5 limões. A bebida deve ser tomada com canudo para não danificar o esmalte dos dentes. Esta receita popular só pode ser usada por pessoas com trato gastrointestinal saudável.

Para se livrar de verrugas, escaras e úlceras tróficas, prepare um remédio externo: misture 1 colher de sopa de suco de limão, 100 ml de suco de babosa, 100 ml de glicerina. Essa mistura deve ser guardada na geladeira, em pote bem fechado, e usada como compressa ou loção no local dolorido. Você pode tratar verrugas com vinagre de limão: deixe as raspas de dois limões em vinagre por 7 dias. Molhe um cotonete no produto preparado e aplique na verruga por 15 minutos. Repita o procedimento duas vezes ao dia.

Suco de limão para cabelo

O limão é indicado para prevenir a queda de cabelo, eliminar a caspa e resolver o problema dos cabelos oleosos. Máscaras e enxágues são preparados com suco de limão; pode ser adicionado ao xampu ou, para cabelos secos, misturado com ingredientes gordurosos - creme de leite ou óleo vegetal. Para preparar a máscara, misture o suco de 1 limão com 1 gema de ovo e 1 colher de chá de óleo de rícino. Aplicar nos cabelos úmidos, aquecer com uma toalha e enxaguar após 40 minutos. Esta máscara deve ser feita no máximo 2 vezes por mês.

Danos do suco de limão

• Reações alérgicas;
• aumento do índice de ph, acompanhado de dor, espasmos, cólicas;
• exacerbação de úlcera péptica do estômago e duodeno;
• doenças pancreáticas;
• diarréia;
• destruição do esmalte dentário.

Para evitar exacerbações, o uso deve ser iniciado com pequenas porções, diluído e aumentado gradativamente até a dose necessária. Para doenças do trato gastrointestinal, não é recomendado tomar suco de limão com o estômago vazio. Para reduzir o efeito laxante, adicione mel ou açúcar. Você deve beber suco de limão fresco com um canudo e, após beber, enxaguar a boca com uma solução de refrigerante.

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Discutir

Suco de limão - composição, propriedades benéficas e malefícios, indicações e métodos de uso para tratamento

O suco de limão é amplamente utilizado na culinária. É utilizado no preparo de pastéis doces, bebidas refrescantes, marinadas e molhos para pratos de carne e em muitas outras receitas.

Além do sabor agradável, este é rico em muitas vitaminas e é muito saudável.

Como usar um espremedor

Você pode obter suco de limão de várias maneiras. Mas nem sempre é possível espremer completamente a fruta e um pouco do suco fica na polpa.

Você pode espremer o suco de um limão usando um espremedor ou meios improvisados.

Os espremedores são manuais e elétricos. Se a questão é como espremer rapidamente o suco de um limão, então aparelhos modernos com boa potência podem processar o limão inteiro, inclusive a casca, no menor tempo possível. O suco resultante geralmente é filtrado para remover qualquer polpa, casca restante ou sementes. Um limão médio rende cerca de 50-60 ml de suco.

Um espremedor manual exigirá mais tempo e esforço.

Quando usado corretamente, você pode obter quase a mesma quantidade de suco de limão.

Como fazer suco de limão sem espremedor

Como espremer suco de limão se você não tem um espremedor à mão? Outros métodos podem ser usados.

• A maneira mais fácil é cortar a fruta ao meio e espremer o suco de cada metade, um por um. Neste caso, você pode amassar simultaneamente a polpa com um talheres conveniente (por exemplo, um garfo).
• Você pode cortar o limão em pedaços pequenos, colocá-lo em um pedaço de gaze de tamanho suficiente e espremer o suco do limão como no primeiro método. Mas neste caso, você precisará fazer um esforço para conseguir mais produto.
• Um método não muito comum, mas muito eficaz, é o tratamento térmico do limão. Precisa ser mantido em água quente por um tempo (cerca de 1 minuto). Ou leve ao micro-ondas por 15-20 segundos, após fazer vários furos na fruta. Após este preparo, você pode espremer o suco do limão conforme descrito acima. Graças ao tratamento térmico, a fruta liberará completamente seu suco.

• Você pode descascar os cítricos, cortá-los em 4 a 6 pedaços (dependendo do tamanho), colocar em uma tigela e amassar com um garfo. Este método nem sempre ajuda a obter uma grande quantidade de suco. Pode ser utilizado caso a receita preveja o uso de polpa de fruta junto com suco.

O processo de obtenção do suco não é difícil para nenhuma dona de casa. Mas algumas dicas ajudarão a agilizar e simplificar:

• Os limões devem sempre ser bem lavados em água corrente. Isso não depende se é usado com ou sem casca.

• Antes de espremer o suco, recomenda-se amassar a fruta com as mãos por alguns segundos ou rolar sobre a mesa, pressionando firmemente com a palma da mão. Isso é necessário para que as membranas que contêm o suco rompam com a pressão das mãos. Após tais manipulações, a fruta liberará completamente seu suco.
• O tratamento térmico também ajuda a liberar o suco das membranas. Somente neste caso isso ocorre por aumento de temperatura, e não por impacto mecânico.
• Se precisar de muito pouco suco, não é necessário usar o limão inteiro. Basta fazer um furo com um espeto ou agulha de tricô. Então você pode espremer a quantidade necessária de suco. Guarde o limão na geladeira até o próximo uso.

Sabendo tirar mais suco de um limão, só falta comprar frutas maduras e suculentas.

• A fruta madura pode ser facilmente distinguida de um limão verde pela casca. Nos cítricos maduros tem brilho. Neste caso, a cor da casca não importa.

• A densidade da fruta também indica suas propriedades. Um limão maduro deve recuar ligeiramente ao ser pressionado, sem perder a forma e permanecendo firme.
• Se o limão estiver macio, significa que está maduro demais. Esta fruta perde todo o sabor e propriedades medicinais. Não é recomendado comprá-lo.
• Os limões da primeira colheita costumam ter casca lisa. Essas frutas contêm mais vitaminas e benefícios.
• A casca protuberante do limão costuma ser muito grossa. A fruta vai pesar muito, mas terá pouca polpa e suco.
• A casca não deve estar manchada ou danificada.

Se você comprou acidentalmente uma fruta verde, deve colocá-la de lado e depois de um tempo, quando o limão estiver maduro, você poderá usá-la.

Conseguir suco de limão ou lima não é tão difícil. Mas nós - life hackers - estamos acostumados a tirar da vida e, neste caso, das frutas cítricas, tudo! E se você quiser espremer um limão de ponta a ponta e tirar o máximo proveito dele, existem vários truques para não perder uma gota de suco.

1. Limões e limas precisam ser enrolados

Este é um truque clássico, mas eficaz, para extrair suco de limão. Enrole as frutas cítricas sobre uma tábua ou diretamente sobre a bancada, pressionando firmemente com o pulso. Como resultado, as membranas ao redor das cápsulas dentro da fruta, que contêm o suco de que necessitamos, entrarão em colapso. Se você vai espremer frutas cítricas manualmente e não possui ferramentas especiais para isso, esse método facilitará e agilizará significativamente o processo de obtenção do suco.

2. Coloque as frutas cítricas no microondas por alguns segundos.

Experimente colocá-los no micro-ondas por literalmente 10 segundos antes de espremer o suco cítrico e os resultados irão surpreendê-lo! O processo lembra um pouco o método de roll-in. Por que isso está acontecendo? Uma explicação é que o micro-ondas acelera as moléculas de água na polpa da fruta, de modo que elas rompem as membranas ao redor das cápsulas do suco. Com isso, a fruta fica como uma bola de suco e, ao ser cortada, o líquido escorre sem problemas.

Outra explicação para a eficácia desse método, que é mais provável: o calor e as moléculas móveis de água tornam as membranas ao redor das cápsulas com suco e a casca da fruta mais macias e flexíveis à deformação - corte ou espremedura.

3. Congele frutas cítricas e reaqueça no micro-ondas

A água se expande quando congela. É um fato. Conseqüentemente, as membranas finas ao redor das cápsulas de suco irão romper ou tornar-se bastante frágeis. E mais tarde, quando aquecidos no micro-ondas, estourarão com ainda mais facilidade. Aí você com certeza vai conseguir uma bola suculenta coberta de raspas, que é super fácil de espremer e tirar o suco necessário até a última gota.

A única desvantagem deste método é o tempo. Se o micro-ondas fizer seu trabalho rapidamente - 30-60 segundos, levará horas para congelar limões e limas. Portanto, para uma vontade repentina de saborear uma limonada refrescante, esta técnica não é adequada. No entanto, é muito eficaz.

O que você acha das técnicas de sucos acima - elas são eficazes? Seus próprios truques e conhecimentos deixados nos comentários são bem-vindos! De repente você conhece segredos especiais sobre como extrair o máximo de suco de frutas cítricas que ninguém mais conhece...