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As panquecas sempre foram um prato favorito do povo russo. E com razão! Afinal, eles são universais. Você não só pode comê-los com chá no café da manhã, mas também decorar a mesa com eles como lanche.

Existem muitas receitas de panquecas, desde as mais simples até as mais complexas. Só que se você retirar ou adicionar algum produto da receita, terá um resultado completamente diferente. Algumas donas de casa, sejam elas iniciantes ou experientes, nem sempre fazem panquecas e isso claramente as incomoda. Existem apenas alguns segredos para prepará-los e nem todo mundo os conhece. Portanto, você não deve parar de fazer panquecas. Depois de dominar esses segredos, você poderá deliciar sua casa não só com panquecas, mas com delicadas panquecas.

Preparei para você várias receitas fáceis de fazer, para que você possa fazer panquecas para seus entes queridos. Como Maslenitsa está chegando, você pode fazer isso pelo menos todos os dias e durante todo o ano em geral.

Não há nada mais fácil do que assar panquecas com leite. Afinal, está sempre na geladeira, então não há necessidade de correr até o armazém. Estas panquecas são perfeitas para o pequeno-almoço de toda a família.

Ingredientes:

• Ovos de galinha – 2 unid.;
• Farinha – 1 xícara;
• Leite – 2 copos;
• Refrigerante – 0,5 colher de chá;
• Açúcar – 2 colheres de sopa;
• Sal – 1 pitada;
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Preparação:

1. Quebre os ovos de galinha em uma tigela funda e adicione açúcar, sal, refrigerante e óleo vegetal. Bata bem com um batedor.

2. Aqueça o leite. Deve estar quente para que o sal e o açúcar se dissolvam melhor. Despeje 1 xícara nos ovos.

3. Peneire a farinha por uma peneira. E imediatamente despeje em uma tigela e misture com um batedor até ficar homogêneo. Não deve haver grumos na massa.

A farinha deve ser peneirada sempre antes de usar. Dessa forma, fica saturado de oxigênio e fica mais pegajoso. E nossas panquecas ficarão mais leves.

4. Você tem uma massa grossa para panquecas, então diluímos com o copo de leite restante. A massa fica líquida e cremosa.

Sempre depois de amassar a massa, ela deve repousar por 20 a 30 minutos. Durante este tempo ele irá descansar. E nossos ingredientes começarão a interagir uns com os outros.

5. Leve a frigideira ao fogo e unte com óleo de girassol com um guardanapo ou pincel.

Apenas lembre-se que você só precisa lubrificá-lo com óleo e não derramar como se fosse cozinhá-lo demais.

A panela precisa ser bem aquecida. Você entenderá que é hora de assar panquecas quando sair uma leve fumaça e um cheiro de óleo.

6. Despeje a massa na assadeira com uma concha, sem deixar de girar para que a massa cubra completamente o fundo. Quando não houver líquido na superfície e as bordas da panqueca começarem a fritar, vire a panqueca do outro lado. Asse até terminar. Transfira a panqueca para um prato e pincele com manteiga.

O segredo das deliciosas panquecas perfuradas com leite

Panquecas perfuradas sempre mostraram a habilidade da anfitriã. Anteriormente, esses segredos e receitas eram herdados de mãe para filha. Mas agora assá-los é mais fácil do que nunca. Já que esses segredos podem ser visualizados na Internet. E por tentativa e erro você pode aprender isso muito rapidamente.

Para deixar as panquecas delicadas e saborosas:

1. A massa não deve ser espessa, mas sim líquida, como creme de leite. Depois eles vão se espalhar por toda a panela e ficarão rendados.

2. Se quiser que fiquem macios e saborosos, adicione sempre óleo vegetal no final de amassar a massa.

3. Bata sempre os ovos, eles evitam que as panquecas rasguem e ficam lindas e delicadas.

4. Peneiramos sempre a farinha para que fique saturada de oxigênio e fique mais arejada.

Conhecendo pelo menos todos esses segredos, você deve conseguir as panquecas que deseja. Eu ofereço uma opção interessante, você pode tentar você mesmo.

Ingredientes:

• Ovo de galinha – 3 unid.;
• Açúcar – 3 colheres de sopa;
• Sal – 1/3 colher de chá;
• Leite – 2 copos;
• Creme de leite – 1 colher de sopa;
• Kefir – 1,5 xícaras;
• Farinha – 2 xícaras;
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
• Vanilina – 1 sachê.

Preparação:

1. Quebre os ovos de galinha em uma xícara funda. Adicione sal e açúcar a eles. Mexa com um batedor.

2. Coloque o creme de leite nos ovos e coloque o kefir, o leite e o óleo de girassol. Bata tudo junto.

3. Peneire primeiro a farinha por uma peneira e adicione à mistura. Adicione também vanilina e fermento em pó. Mexa até ficar homogêneo.

4. Unte uma frigideira bem aquecida com óleo vegetal. Despeje a massa em uma concha. Deve cobrir completamente o fundo da panela. Quando as bordas da panqueca estiverem douradas, use uma espátula para virá-las do outro lado. Asse por 10 segundos e transfira a panqueca para um prato. A panqueca acabada pode ser untada com manteiga derretida, se desejar.

É necessário untar a forma antes de assar cada panqueca. Então todas as panquecas irão para o buraco.

Como preparar panquecas finas e perfuradas com furos?

Muitas vezes, muitas pessoas acabam com panquecas um pouco grossas. Portanto, nem sempre são obtidos buracos. Vou te dizer como fazer panquecas finas.

Ingredientes:

• Ovo de galinha – 3 unid.;
• Leite – 3 copos;
• Farinha – 1,5 xícaras;
• Açúcar – 2 colheres de sopa;
• Sal – 0,5 colher de chá;
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
• Refrigerante – 1 colher de chá.

Preparação:

1. Misture em uma xícara funda: ovos de galinha, sal, açúcar, um copo de leite, farinha e refrigerante. Mexa até a massa ficar homogênea, sem grumos.

2. Deite o restante leite e óleo vegetal. Misture bem. A massa fica do jeito que é preciso para panquecas: lembra a espessura de um creme.

Se a massa estiver muito líquida, será muito difícil virar as panquecas: elas rasgarão. E, se for grosso, as panquecas ficarão grossas.

3. Aqueça bem a frigideira e unte com óleo de girassol. Com uma concha, despeje a massa e leve ao forno a panqueca dos dois lados.

Não despeje muita massa. Coloque um pouco mais da metade na concha. Isso os tornará magros.

Unte as panquecas prontas com manteiga.

Panquecas rendadas com leite. A melhor receita para Maslenitsa:

As férias estão chegando e você sempre pode surpreender sua família e amigos com deliciosas e lindas panquecas. Um pouco de treino, além de imaginação e, como resultado, alegria no rosto de seus entes queridos.

Ingredientes:

• Leite – 1 copo;
• Água – 1 copo;
• Farinha – 1 copo;
• Sal – 1 pitada;
• Açúcar – 5 colheres de sopa;
• Vanilina – 1 sachê;
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
• Fermento em pó – 1 colher de chá;
• Ovo de galinha – 3 unid.

Preparação:

1. Quebre os ovos em uma xícara. Adicione sal, açúcar e vanilina. Bata tudo bem com um batedor ou batedeira.

2. Despeje o leite e a água. Eles devem estar quentes, não vindos da geladeira. Peneire a farinha e o fermento em uma xícara e misture até que os grumos desapareçam completamente. Adicione óleo vegetal e misture levemente na massa.

3. Despeje tudo em uma garrafa (você pode usar uma especial ou fazer você mesmo furando a tampa).

4. Aqueça bem a frigideira. Usando uma garrafa, despeje a massa em forma de molde. Asse primeiro de um lado e depois do outro.

Aproveite o seu chá!

Este tópico contém receitas populares de panquecas perfuradas com fotos e instruções passo a passo. Vamos te contar e mostrar como fazer panquecas rendadas, perfuradas e furadas, deliciosas e simples! Leia mais sobre panquecas de renda com buracos...

Panquecas perfuradas são um “objeto” de arte que absolutamente qualquer dona de casa pode criar em sua cozinha! Afinal, panquecas finas e rendadas com furos saem sozinhas se você preparar a massa corretamente. Além disso, maravilhosas panquecas vazadas com motivos rendados podem ser assadas com leite, kefir, leite coalhado, água, sucos e até cerveja. O principal é saber em que proporções combinar quais componentes... Sugerimos que você siga os conselhos de chefs experientes que assaram centenas e até milhares de deliciosas panquecas finas com furos (as chamadas rendas, vazadas) e, com base com base nos resultados de seus experimentos, compilaram instruções detalhadas passo a passo para preparar panquecas deliciosas, leves e macias. Pronto para experimentar?

Hoje vou te contar como preparar deliciosas e finas panquecas perfuradas com leite e depois uma receita passo a passo com fotos. Este prato é preparado de forma muito simples e rápida, e fica realmente muito saboroso, macio e aromático. Um pedaço de panqueca perfurada derrete na boca. Você pode nem perceber como comeu quase tudo. Portanto, se você está cuidando do seu peso, tente controlar a quantidade de panquecas que ingere.

Durante muito tempo preparei panquecas de acordo com a receita tradicional e elas sempre ficavam meio secas e sem graça. E não importa o que eu fizesse, eles ainda estavam secos. Mas recentemente me deparei com uma receita de panquecas perfuradas, que compartilharei com vocês hoje. Gostei muito da receita e resolvi experimentar. Eu mesmo comi as primeiras panquecas; até tive que fazer um esforço para não comer todas.

Como preparar panquecas rendadas com leite

Produtos:

• Farinha – 2,5 xícaras
• Kefir – 2 xícaras
• Leite – 1 copo
• Ovos – 2 unid.
• Óleo de girassol – 3-4 colheres de sopa.
• Refrigerante – 1\4 colher de chá.
• Uma pitada de sal
• Açúcar a gosto
• Vanilina

Receita passo a passo para fazer panquecas rendadas

Quebre os ovos em um recipiente fundo, acrescente o açúcar, uma pitada de sal, a vanilina e misture tudo bem.

Despeje o kefir nos ovos e mexa.

Despeje a farinha na mistura líquida e mexa até ficar homogêneo. Mas, em geral, eu mesmo nunca coloco tanta farinha quanto indica a receita. Eu sempre adiciono a olho nu. Nesta fase a massa deve ficar um pouco grossa, como panquecas.

Leve o leite ao fogo e deixe ferver.

Assim que o leite ferver, coloque refrigerante nele. Depois de adicionar o bicarbonato de sódio, o leite aumentará ligeiramente de volume e aparecerão bolhas.

Retire imediatamente o leite do fogo e despeje na massa e mexa imediatamente até ficar homogêneo.

Por fim, adicione o óleo de girassol e mexa novamente até ficar homogêneo. Pronto, a massa está pronta, agora deixe por 10 minutos, deixe descansar.

Aqueça bem a frigideira, unte com banha e despeje um pouco de massa com uma concha, deixe a massa espalhar na frigideira. Frite a panqueca aberta dos dois lados.

Só isso, nossas panquecas perfuradas estão prontas, agora podem ser servidas. As panquecas podem ser comidas com creme de leite e geléia. Bom apetite!

Muitas donas de casa consideram seu dever aprender a preparar panquecas finas e delicadas. Desde tempos imemoriais, este prato é muito valorizado na cozinha eslava. Inicialmente, os pagãos assavam produtos redondos e avermelhados, chamando-os de pão sacrificial, mas até o segredo de amassar a massa era mantido em segredo. Agora todos podem preparar deliciosas panquecas perfuradas com leite ou água.

Panquecas finas com leite são um dos pratos preferidos de crianças e adultos

Convidamos você a experimentar uma receita comprovada à base de leite, acompanhada de fotos passo a passo, pois era assim que as panquecas eram tradicionalmente feitas. O produto acabado terá sabor neutro, podendo ser consumido como prato independente ou recheado com recheios diversos.

Para assar panquecas perfuradas com leite, precisaremos:

• Leite – 2,5 colheres de sopa.
• Farinha – 1,5 colheres de sopa.
• Ovo de galinha – 2 unid.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Sal – 1/2 colher de chá.

Primeiro, em uma tigela funda, misture o leite com os ovos, o açúcar e o sal. Bata bem a mistura com uma batedeira ou bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione um pouco de óleo vegetal e misture bem os ingredientes novamente para que não fique uma gota de gordura na superfície do líquido. Adicione a farinha em pequenas porções; a mistura deve ficar cremosa e fluir bem. Em seguida, aqueça a frigideira, unte com óleo e comece a assar panquecas finas com orifícios em fogo baixo.

É preciso agir muito rápido: despeje a massa e certifique-se de que ela se espalhe uniformemente no fundo. Depois de fritar a panqueca de um lado, vire-a rapidamente para o outro. Não se esqueça de untar periodicamente a frigideira com óleo vegetal para que os nossos produtos de massa fina e furada tenham uma agradável cor dourada e não queimem.

Panquecas finas ficam bem com creme de leite e recheios diversos

Você pode fazer panquecas perfuradas com recheio escolhido pelo cozinheiro, levando em consideração as preferências individuais de gosto de entes queridos ou convidados. Por exemplo, um recheio de linguiça, cogumelos fritos, mussarela e ovos transformará qualquer receita de panqueca em uma obra-prima da culinária, o prato ficará mais nutritivo e saboroso; Recheios de coalhada, creme ou frutas e frutos silvestres são adequados como sobremesa.

Opção de leite fermentado

Existem muitas variedades de panquecas feitas com leite, inclusive leite azedo. Na ausência deste último, você pode usar qualquer outro produto lácteo fermentado. Panquecas perfuradas feitas com soro de leite, kefir, leite fermentado e leite azedo serão igualmente saborosas, rosadas e muito macias.

Lista de ingredientes:

• Leite azedo – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 4 colheres de sopa. eu.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Farinha – 100g.
• Óleo de girassol – 15 g.
• Vanilina a gosto.

Primeiro, moa o ovo com o açúcar e acrescente o leite azedo. Traga a massa resultante para um estado homogêneo. Continuando a amassar a massa para panquecas perfuradas, certifique-se de que ela não “escorra” se a tigela não for suficiente, despeje a mistura em um recipiente grande; Em seguida, adicione baunilha a gosto, farinha e óleo de girassol (manteiga derretida também funciona).

Antes de assar deliciosas panquecas, aqueça bem a frigideira. É aconselhável que os pratos tenham fundo grosso e revestimento antiaderente. Em seguida, reduza o fogo e distribua com cuidado uma porção da massa. Assim que a panqueca estiver assada, levante-a com uma espátula e vire-a cuidadosamente para o outro lado. Panquecas feitas com leite azedo combinam bem com geléia, creme de leite ou molho doce.

Geléia de verdade

Fazer panquecas de creme com água fervente e leite é tão fácil quanto descascar peras. Em princípio, o prato não é preparado apenas à base de laticínios; a água comum é adequada para esse fim. O resultado final é que a farinha derramada com água fervente ou leite é mais capaz de reter a umidade, o que torna as panquecas de creme com buracos fofas e arejadas.

Despeje a massa em uma frigideira aquecida em uma camada fina e doure a panqueca dos dois lados

A receita culinária pede os seguintes produtos:

• Leite – 500ml.
• Ovos – 2 unid.
• Farinha – 200g.
• Fermento em pó – 1 colher de chá.
• Água fervente – 200 ml.
• Óleo vegetal – 7 colheres de sopa. eu.
• Açúcar em pó – 2 colheres de sopa. eu.
• Vanilina a gosto.

Bata os ovos, a baunilha e o açúcar, acrescente o leite e misture bem. Em uma tigela separada, polvilhe a farinha de trigo com o fermento e adicione à mistura de ovos. Não importa se você faz panquecas com leite azedo, leite fresco ou água mineral, a consistência da massa deve sempre lembrar creme de leite. Em seguida, despeje água fervida, mexa e no final adicione óleo vegetal. Depois de alguns minutos, começamos a fritar panquecas de creme em leite e água fervente.

O segredo das panquecas porosas está no seguinte: se os ingredientes forem batidos vigorosamente, formam-se espinhas na massa, que sob o efeito da alta temperatura rebentam e formam buracos. Para transformar uma simples panqueca em guardanapos finos estampados, é preciso seguir passo a passo a receita sugerida, de preferência na batedeira.

Rápido e conveniente

As donas de casa costumam adotar uma abordagem original para assar pratos porosos - elas assam panquecas em uma garrafa. Este método bastante prático ajudará a economizar seu tempo.

Ingredientes necessários:

• Leite – 650ml.
• Ovo de galinha – 2 unid.
• Farinha – 10 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 1 colher de sopa. eu.
• Sal – 1/2 colher de chá.

Primeiro, pegue uma garrafa seca de 1,5 litro, use um funil para colocar farinha, açúcar e sal, acrescente os ovos e a manteiga. Em seguida, aperte bem a tampa e agite bem o conteúdo por cerca de 2-3 minutos até ficar homogêneo.

A conveniência está no processo de assar panquecas. Em primeiro lugar, despejar a mistura de uma garrafa é um pouco mais fácil do que de uma concha. Em segundo lugar, se você fizer um pequeno furo em um recipiente de plástico com uma agulha de tricô, um cozinheiro experiente em panquecas poderá preparar guardanapos perfurados de uma grande variedade de formatos. Lembre-se: quanto mais fina a camada de massa na assadeira, melhor.

Delicadeza de fermento

Não é segredo que as panquecas feitas com água e leite são as mais harmoniosas no sabor e corretas na densidade e textura. Porém, dê uma olhada nos livros de receitas da sua avó ou mãe, lá você certamente encontrará uma receita para fazer panquecas com leite azedo ou leite fresco com ou sem adição de fermento. Já vimos as receitas mais famosas, exceto uma.

Para fazer panquecas perfuradas com fermento, você precisará dos seguintes produtos:

• Leite – 3 colheres de sopa.
• Ovos – 3 unid.
• Farinha – 1,5 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.
• Levedura seca – 1 colher de sopa. eu.
• Uma pitada de sal.

Todo cozinheiro sabe que panquecas finas de fermento com furos são preparadas na massa, então vamos começar com isso. Combine o leite aquecido com o fermento e algumas colheres de farinha em uma panela. Misture os ingredientes e coloque em local aquecido.

Depois de trinta minutos, a massa começará a crescer, subindo como uma cabeça. Depois pode-se adicionar as gemas amassadas com açúcar e sal, bem misturadas com óleo vegetal. Despeje o restante da farinha na mistura e despeje aos poucos o restante do laticínio. Deixe a massa crescer, isso levará cerca de uma hora.

Resta bater as claras até formar uma espuma e misturá-las cuidadosamente com a base acabada. Após 15 minutos, asse bolos finos e deliciosos com buracos e espinhas. Panquecas prontas são servidas quentes com creme de leite, mel, geléia ou outros aditivos a gosto. Para evitar que grudem numa pilha, a manteiga pode ajudar. Como você pode ver, panquecas de creme ou perfuradas cozinham muito mais rápido em água, mas o prato de fermento não é de forma alguma inferior a elas em sabor e popularidade.

Assar panquecas finas e rendadas não requer nenhuma habilidade especial; mesmo um cozinheiro novato pode facilmente realizar a tarefa. Em primeiro lugar, leia as receitas, fotografias e vídeos propostos, siga rigorosamente as proporções e recomendações indicadas para a preparação do prato.

Você pode ter certeza de que as panquecas abertas agradarão a todos os membros da família, sem exceção. Bom apetite!

Douradas, perfumadas, semelhantes ao sol forte do verão, as panquecas continuam sendo sempre uma iguaria favorita de todas as gerações de diferentes nacionalidades. Quase qualquer recheio pode ser embrulhado em um pão fino e servido com caviar, creme de leite, mel e frutas. As panquecas perfuradas ficam muito bonitas e originais em um prato, que pode ser assado com leite, kefir ou até água fervente. Serão uma excelente base para uma variedade de sobremesas e snacks, um complemento harmonioso para uma chávena de chá ou sumo de fruta, ou simplesmente um prato à parte para o jantar ou pequeno-almoço.

Como fazer panquecas rendadas

Qualquer receita de panquecas finas com orifícios envolve misturar a massa, que pode ser facilmente recolhida com uma concha e espalhada rapidamente na frigideira. Os principais ingredientes da massa são ovos, leite ou kefir, açúcar, sal, farinha, óleo vegetal. Se quiser que as panquecas fiquem cheias de buracos, com lindas bordas rendadas, não esqueça de colocar um pouco de refrigerante ou fermento em pó na massa - esses ingredientes simples, por sua interação com o laticínio, darão o produto final um visual original. As mesmas delicadas panquecas rendadas também podem ser obtidas com massa de fermento líquido.

Outro segredo para lindas panquecas finas e furadas é a adição de grande quantidade de óleo vegetal, que deixa a massa gordurosa e faz com que ela se acumule em pedaços soltos já na frigideira, formando um elegante padrão rendado na superfície do produto. As donas de casa experientes aconselham deixar a massa no frio um pouco antes de começar a assar, para que todos os seus componentes se combinem melhor - essa técnica também garante o recebimento de panquecas apetitosas e com textura leve perfurada.

É melhor assar panquecas em uma frigideira especial com revestimento antiaderente ou em ferro fundido com laterais baixas. Não há necessidade de untar a superfície da frigideira, pois a massa da panqueca é sempre temperada com uma quantidade considerável de óleo vegetal. É necessário fritar esses produtos de farinha em uma frigideira bem aquecida - as panquecas que não são aquecidas o suficiente podem ficar emborrachadas e claras. Para obter lindas panquecas douradas, é preciso virá-las na hora certa, e é melhor fazer isso com as mãos para não rasgar ou estragar acidentalmente o padrão rendado original.

Receita de panquecas abertas

Este prato simples, económico, mas muito saboroso é preparado há muito tempo por donas de casa de todo o mundo, por isso existem várias receitas. Cada receita de panqueca com orifícios merece atenção, pois permite obter uma excelente base para diversos petiscos e sobremesas. Experimente fazer lindas panquecas de renda seguindo uma das instruções passo a passo originais com fotos abaixo.

Com leite

• Tempo: 1 hora e 26 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 171,8 kcal por 100 gramas.
• Finalidade: para aperitivos, para sobremesa.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

A maioria das donas de casa modernas prefere cozinhar panquecas perfuradas com leite - esses produtos são leves, finos, têm sabor adocicado e agradável e são ideais para preparar sobremesas doces e salgadinhos com recheios salgados. A receita clássica de panquecas com leite é descrita abaixo. Leve-o para o seu baú culinário e mime seus entes queridos com mais frequência com deliciosas panquecas com lindos padrões de renda.

Ingredientes:

• leite – 1 litro;
• açúcar – 3,5 colheres de sopa. eu.;
• sal – 1 ficha;
• refrigerante – 0,5 colher de chá;
• ovos de galinha – 2 peças;
• farinha – 500 g;
• óleo vegetal – 35 ml.

Método de cozimento:

1. Bata os ovos em um recipiente fundo para amassar a massa, acrescente sal e açúcar. Amasse até ficar branco usando um batedor ou mixer.
2. Despeje o leite frio e mexa.
3. Apague o bicarbonato de sódio com um pouco de água fervente e adicione à base da panqueca.
4. Adicionando a farinha em partes, amasse uma massa líquida, homogênea e sem grumos. Deixe na geladeira por 45-60 minutos.
5. Frite as panquecas até dourar dos dois lados.

No kefir

• Tempo: 28 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 168,6 kcal por 100 gramas.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

A receita de panquecas perfuradas com kefir é muito popular entre quem gosta de fazer panquecas furadas. Graças à reação do refrigerante no ambiente ácido do kefir, a massa é enriquecida com oxigênio, cujas bolhas estouram sob a influência térmica, criando uma apetitosa renda comestível na superfície do produto. As instruções passo a passo a seguir ajudarão você a entender como preparar uma iguaria tão bonita com orifícios.

Ingredientes:

• kefir – 450 ml;
• ovos de galinha – 2 peças;
• sal – 1/2 colher de chá;
• açúcar – 50g;
• refrigerante – 1/2 colher de chá;
• óleo vegetal – 30 ml;
• farinha – 320 g.

Método de cozimento:

1. Misture os ovos, o sal, o açúcar, a manteiga. Bata com um batedor.
2. Separadamente, aqueça o kefir a uma temperatura de 35-37 graus e dissolva o refrigerante nele.
3. Despeje o leite fermentado na mistura de outros ingredientes e mexa.
4. Adicione a farinha, acrescentando uma colher de sopa do ingrediente seco à base líquida e continuando a bater até obter uma consistência totalmente homogênea.
5. Despeje a massa em uma frigideira quente junto à concha, fritando cada panqueca dos dois lados.

Em água fervente

• Tempo: 14 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 166,3 kcal por 100 gramas.
• Finalidade: para sobremesa, para lanches.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Panquecas delicadas, finas e furadas são feitas com kefir e água fervente. O segredo dessas panquecas rendadas é que depois de misturar os ingredientes principais, a massa é preparada com um pouco de água fervente. A água quente faz com que a base espessa da panqueca borbulhe ao atingir a superfície quente da frigideira, dando às panquecas de creme acabadas uma bela aparência perfurada.

Ingredientes:

• kefir – 250 ml;
• ovo de galinha – 1 unid.;
• sal – 1 ficha;
• açúcar – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• refrigerante – 1/3 colher de chá;
• farinha – 180 g;
• água fervente – 0,5 colheres de sopa.

Método de cozimento:

1. Bata o ovo com o açúcar e o sal, acrescente o kefir e mexa.
2. Adicione a farinha à base líquida em várias etapas até obter uma massa densa e de consistência espessa.
3. Coloque o refrigerante em um copo, tempere com água fervente e despeje rapidamente essa mistura na massa. Mexa bem.
4. Despeje uma fina camada de massa em uma frigideira quente, deixe a panqueca dourar de um lado, depois vire e leve ao fogo por mais meio minuto. Faça este procedimento com todo o volume da massa.

Com fermento

• Tempo: 3 horas e 35 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 173,9 kcal.
• Finalidade: para sobremesa, para lanches.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

As panquecas mais delicadas, com furos grandes e expressivos, são feitas com massa de fermento líquido. É verdade que para assar uma iguaria tão linda é preciso mexer um pouco, porque a base do fermento deve repousar e crescer várias vezes seguidas. Não há necessidade de se preocupar se as panquecas acabadas terão um forte cheiro de fermento - o cheiro desagradável de álcool desaparece completamente durante o processo de fritura.

Ingredientes:

• leite – 0,5 l;
• sal – ¼ colher de chá;
• açúcar – 3 colheres de chá;
• ovo de galinha – 1 unid.;
• fermento seco – 6 g;
• farinha – 230 g;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. O fermento é colocado em um prato fundo, regado com metade do leite e aquecido a uma temperatura de 40 graus.
2. Adicione sal, uma colher de chá de açúcar, mexa e coloque em local aquecido até formar uma espuma fofa.
3. Peneire a farinha, acrescente os ovos, o açúcar, o restante do leite morno e o fermento adequado. Mexa bem até ficar homogêneo.
4. Despeje o óleo vegetal e amasse novamente.
5. Cubra a base de fermento com uma tampa ou pano limpo e seco e coloque em local aquecido até aumentar de volume 2,5-3 vezes. Depois de levedada, a massa é misturada e deixada crescer novamente. Este procedimento é feito 3-4 vezes.
6. Em seguida, as panquecas são fritas, colocando pequenas porções de massa em uma frigideira quente e dourando os produtos dos dois lados.