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Quando você ouve a palavra muffins, todo mundo imagina cupcakes doces com recheios diversos, mas um prato parecido com lanche é uma novidade. Hoje estamos quebrando estereótipos e preparando muffins com frango e queijo. Demorará um pouco, mas com certeza você poderá surpreender sua família. Costumo fazer massa para lanches com kefir, exatamente igual às panquecas. No recheio pode-se colocar qualquer coisa: linguiça, presunto, azeitonas, cogumelos, cebola frita, em geral, o que tiver na geladeira. Sobrou um pedacinho de carne ou queijo - fique à vontade para amassar a massa e assar deliciosos muffins para lanches.

Ingredientes

• ovo 1 unid.
• filé de frango cozido 150 g
• bicarbonato de sódio 0,5 colher de chá.
• farinha 1 xícara.
• queijo duro 100 g
• quefir 200 ml
• alho 2 dentes

Como fazer muffins com frango e queijo

1. Eu preparo todos os produtos. Fervo o filé de frango com antecedência por 10 minutos. Não há necessidade de deixá-lo totalmente pronto, pois os muffins também deverão ser assados ​​​​no forno.
2. 
   Quebre um ovo em uma tigela, adicione sal e mexa com um garfo. Eu coloco o kefir.
3. 
   Coloco o bicarbonato de sódio, mexo e deixo por 5 minutos para extinguir (neste caso não é necessário vinagre). Eu adiciono farinha.
4. 
   Misturo tudo até obter uma massa homogênea com consistência de panqueca.
5. 
   Cortei o filé de frango em cubos ou simplesmente separei em fibras com as mãos. Ralo o queijo duro no ralador de beterraba e o alho no ralador fino. Despejo tudo na massa.
6. 
   Eu mexo.
7. 
   Unte formas de muffin com óleo vegetal. Coloquei 1,5-2 colheres de sopa de massa em cada um, dependendo do tamanho. A massa deve ocupar pouco mais de dois terços do volume.
8. 
   Leve ao forno e leve ao forno a 180 graus por 30-35 minutos ou até que os cupcakes cresçam e dourem levemente.

Eu definitivamente sirvo quente. Se os muffins com frango e queijo já esfriaram, reaqueço no micro-ondas.

Em uma nota:

• Você pode assar este lanche em forma de torta,
• Ajuste o tempo de cozimento dependendo do tamanho dos muffins.

Receitas de muffins

Muffins de frango inusitados e muito saborosos com recheio de cogumelos ou queijo - veja o passo a passo da receita com fotos e vídeos detalhados. Esses muffins vão decorar sua mesa.

30 minutos

300kcal

5/5 (2)

Aposto que você e sua família gostam dos muffins macios com recheio de frutas cítricas, frutas ou frutas vermelhas que todos costumamos comprar nas lojas. Porém, poucas donas de casa respeitadas sabem que esses pequenos assados ​​​​são muito bons mesmo sem ingredientes doces, mas com a adição de produtos inusitados como recheio: frango, cogumelos ou misturas de vegetais.

Minha avó, que costumava fazer muffins de frango e queijo, desenvolveu seu próprio guia passo a passo usando uma receita antiga e testada, com instruções detalhadas e fotos do processo como base. Tendo escolhido apenas o melhor entre uma variedade possível de recheios, ela compartilhou sua experiência comigo com prazer.

Hoje apresento a vocês a receita da minha avó para fazer deliciosos muffins de peito de frango, que, a seu pedido, se transforma em alguns movimentos simples em filé ou carne picada e com adição de cogumelos ou uma delicada massa de queijo.

Você sabia? Os muffins sem açúcar são muito populares nas repúblicas da Ásia Central, mas lá não são preparados com frango, mas com cordeiro ou carne picada, o que requer tratamento térmico preliminar. Começaremos pelo frango porque é rápido e fácil de preparar.

Opção com cogumelos

Utensílios de cozinha

Leve formas pequenas para muffins ou cupcakes (eu pessoalmente recomendo usar apenas as de silicone - são mais adequadas para produtos tão delicados), uma faca, uma frigideira antiaderente com 20 cm de diâmetro, uma panela com capacidade para 600 ml, tigelas fundas com capacidade de 400 - 800 ml, colheres de sopa e colheres de chá, uma balança de cozinha ou um copo medidor simples, uma tábua de cortar, um ralador médio, toalhas (de preferência de linho ou algodão) e um batedor. Se você tiver uma batedeira ou liquidificador, não deixe de prepará-los também para agilizar o tempo de cozimento e facilitar o trabalho.

Você vai precisar

Você sabia?É claro que em vez de ervas secas você pode levar salsa fresca ou endro, mas é possível substituir o champignon por cogumelos ostra? A minha avó sempre rejeitou esta possibilidade, alegando que os cogumelos ostra conferem um sabor aguado aos muffins de frango e cogumelos.

Enchimento

Massa e cozimento

Preparar! Colocamos os muffins ainda fumegantes em um lindo prato e cobrimos bem com maionese ou molho de creme de leite, mas isso não é necessário, pois esses produtos parecem completos por si só, e quando cortados parecem simplesmente uma bomba! O aroma dos muffins cozinhados certamente atrairá sua família para a cozinha, então talvez você não tenha tempo de trazê-los para a mesa.

Receita de vídeo de muffins de frango com cogumelos

Você pode assistir ao passo a passo de fazer deliciosos muffins com frango e cogumelos no vídeo abaixo. As instruções aqui são muito acessíveis. Mesmo que você nunca tenha cozinhado este prato antes, não terá problemas para prepará-lo.

Opção com queijo

Tempo de cozimento: 25 – 30 minutos.
Número de pessoas: 8 – 12.
Conteúdo calórico por 100 g: 250 – 350 kcal.

Você vai precisar

• 500g de peito de frango;
• 2 ovos de galinha;
• 50g de maionese;
• 200g de queijo;

• 100g de farinha;
• 10g de sal;
• 100ml de leite;
• 2 mesa. eu. verduras secas.

Você sabia? Para esta receita de muffins com peito de frango e queijo, você pode usar absolutamente qualquer tipo de queijo duro, além de cream cheese envelhecido. Porém, lembre-se que a maciez do queijo afetará a estrutura dos seus produtos e os tornará menos densos.

Sequência de cozimento

Enchimento

Massa e cozimento

Isso é tudo! Nossos maravilhosos muffins estão completamente prontos! É bom revestir esses produtos com molho de maionese com ervas ou simplesmente polvilhar coentro por cima - todos ficarão muito satisfeitos. Minha mãe às vezes os serve cortados: quando as crianças veem a estrutura incomum desses produtos, não são caprichosas e começam a comer imediatamente. Sirva-os quentes, bem quentes, para que seus entes queridos possam provar como seus deliciosos muffins são deliciosos e fartos.

Receita de vídeo de muffins de frango com queijo

Este vídeo irá ajudá-lo a preparar deliciosos muffins com frango e queijo. Demonstra passo a passo uma receita com detalhes de amassar a massa, preparar o recheio e assar.

Se você está monitorando sua dieta e tentando perder peso antes do início da temporada de natação, então terá que esquecer por um tempo os muffins (na sua forma clássica), ou substituí-los por este análogo incomum. Os muffins de frango consistem em frango picado e são complementados com especiarias ou vegetais, ervas, bacon e queijo. O produto final contém um mínimo de carboidratos e um máximo de proteínas.

Muffins de frango com queijo - receita

Se quiser diversificar o sabor do frango, além dos temperos, pode usar queijo. Diferentes tipos de queijo darão sabores diferentes a um prato.

Ingredientes:

• frango - 380g;
• ovos - 2 peças;
• cebola seca - 1 colher de chá;
• - 1/2 colher de chá;
• queijo ralado - 85 g.

Preparação

Transforme o frango em carne picada e acrescente os ovos. Adicione os temperos da lista, seguidos do talo de aipo picado. O toque final é o queijo ralado. Bata bem a mistura acabada no liquidificador até obter uma massa pastosa. Em seguida, distribua o frango picado em seis cavidades da forma de muffin e leve ao forno tudo por meia hora a 180ºC.

Muffins de frango com cogumelos no forno

Ingredientes:

• queijo cottage - 65 g;
• queijo ralado - 35 g;
• um punhado de azeitonas;
• champignon - 115 g;
• ovo - 1 unid.;
• alho seco e orégano - 1 colher de chá cada;
• filé de frango - 740 g;
• uma pitada de páprica.

Preparação

Após cortar os cogumelos, frite-os, temperando com ervas e sal.

Para deixar a mistura mais homogênea, é melhor usar um liquidificador potente. Misture o queijo, o frango e o requeijão. Salgue tudo e misture com o ovo. Adicione pedaços de cogumelos, uma pitada de sal e páprica. Coloque a mistura, que tem consistência de mousse, em seis cavidades da forma e leve ao forno por meia hora a 180º. Muffins de frango picado podem ser servidos quentes ou reaquecidos antes da refeição, isso não afetará a consistência da; o prato.

Se você tem frango cozido à sua disposição, também pode utilizá-lo para fazer muffins, tomando como base esta receita.

Ingredientes:

Preparação

Separe o frango em fibras e coloque-as nas cavidades de uma forma de muffin. Bata a manteiga derretida com o ovo e as natas e, em seguida, adicione a mistura de farinha e fermento. Despeje a massa pronta sobre o frango e leve ao forno por 20 minutos a 180 graus. Polvilhe com salsa para finalizar.

O cozimento é considerado um alimento altamente calórico e pouco saudável, mas ultimamente é possível encontrar cada vez mais receitas “saudáveis”. Por exemplo, em vez dos tradicionais “pães” sem açúcar, experimente fazer muffins de frango PP, ou seja, com base nos princípios da nutrição adequada.

Serão um bom complemento ao pequeno-almoço ou almoço, podendo também ser utilizados como lanche ou como aperitivo na mesa festiva.

Nutrição adequada não é dieta

Recentemente, termos como estilo de vida saudável (estilo de vida saudável) e PP (nutrição adequada) estão na boca de todos. Isto não é surpreendente, porque cada vez mais atenção é dada ao corpo e à atratividade física, e a boa forma é um dos símbolos de sucesso e bem-estar.

É verdade que há uma condição - esta não é uma dieta de curto prazo, pois você terá que aderir a esse sistema nutricional pelo resto da vida. Então é realmente necessário abandonar para sempre os doces, as sobremesas e outros pratos favoritos?

Na verdade, a alimentação adequada não impõe restrições rígidas, mas apenas ajusta os produtos individuais, substituindo-os por outros mais saudáveis ​​​​e úteis.

Por exemplo, os muffins de frango são tão macios e arejados quanto os muffins tradicionais, mas contêm muito menos calorias e mais proteínas.

• A carne de frango diet combina bem com ervas, cogumelos, vegetais e até queijos com baixo teor de gordura.
• Se desejar, pode-se adicionar um pouco de farelo, pois a fibra promove a digestão.

E o mais importante, esses cupcakes são muito fáceis de preparar. Descrevemos especificamente as receitas passo a passo para que os muffins de frango se tornem convidados frequentes no seu cardápio diário e festivo.

Muffins de frango: uma receita clássica para comida caseira

Ingredientes

• - 500g + -
• - 2 peças. + -
• - 100g + -
• Farelo - 1 colher de sopa. eu. + -
• - gosto + -

Como preparar muffins de frango PP em casa passo a passo

Primeiro, vejamos uma receita básica de muffin de frango. É muito simples e rápido, mas com base nele você poderá criar muitas opções diferentes no futuro.

• O primeiro passo é despejar o farelo com leite levemente morno. Eles devem inchar um pouco para que a estrutura dura não seja sentida nos produtos assados.
• Lavamos o frango.

Se você pegou o peito inteiro, primeiro é preciso cortar a carne dos ossos e tirar a pele - para a receita só precisamos do filé.

• Moa o filé de frango no liquidificador ou no moedor de carne. Você pode conseguir a consistência de purê de acordo com seu gosto, mas pode deixar pedacinhos para que possam ser sentidos na estrutura dos muffins.
• Separe as gemas das claras. Mandamos as gemas para a carne picada e transferimos as claras para uma tigela seca separada.
• Usando um batedor ou batedeira, bata as claras até aparecer uma espuma branca e espessa. O volume de proteínas aumentará aproximadamente 2 vezes.
• Misture o frango, as gemas e o leite com o farelo. Sal e pimenta a gosto.
• Adicione as claras por último e misture tudo delicadamente com uma espátula, mexendo de baixo para cima. Fazemos isso com calma e cuidado para preservar ao máximo a leveza.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus.
• Preencha os moldes preparados 2/3 com a mistura resultante.
• Leve ao forno por 30-35 minutos. Verificamos periodicamente, pois todos os fornos são diferentes.

• Assim que uma crosta marrom dourada começar a aparecer por cima, os muffins podem ser removidos. Por precaução, verifique a prontidão com um palito.

Basta colar no centro: se ao tirar ficar seco está tudo bem assado.

• Deixe esfriar um pouco e sirva imediatamente.

Fizemos os muffins de filé de frango mais simples. Concordo, prepará-los é muito simples e fácil, e o resultado são “pães” maravilhosos e saborosos com menos de 90 kcal por porção.

Muffins com frango, cogumelos e vegetais: receita PP

Ingredientes

• Filé de frango – 400 g;
• Ovo – 2 unid.;
• Champignon – 100g;
• Cebola – 1 unid.;
• Abobrinha – 200g;
• Farelo – 1 colher de sopa. eu.;
• Leite – 100g;
• Sal - a gosto;
• Pimenta preta moída - a gosto;

Receita passo a passo para assar muffins de frango com legumes

Esta receita demorará um pouco mais que a anterior, mas tem um sabor muito mais brilhante e, graças aos vegetais, o seu conteúdo calórico será significativamente reduzido.

• Repetimos a base como na receita básica anterior. Despeje o farelo com o leite e deixe fermentar, pique o filé de frango, separe as claras das gemas e bata.
• Descasque a cebola e pique finamente.
• Aqueça bastante óleo vegetal em uma frigideira. Coloque ali a cebola picada e frite até ficar translúcida, mexendo de vez em quando. A cebola não deve queimar, então coloque o fogo no mínimo.
• Enquanto as cebolas fritam, lave os cogumelos. É necessário retirar o solo restante e depois secar.
• Pique os cogumelos finamente e junte à cebola. Frite até dourar e deixe esfriar em temperatura ambiente.
• Lave a abobrinha e rale bem.

Se você obtiver um vegetal maduro, primeiro remova a casca dura e depois raspe as sementes com uma colher.

• Misture todos os ingredientes, incluindo sal e pimenta a gosto. Adicione as claras batidas por último.
• Pré-aqueça o forno e asse os muffins por 30 minutos, como no caso anterior.

Como você pode ver, a receita de muffins de frango com legumes não é mais complicada que a clássica, mas acaba sendo muito mais dietética. Claro, em vez de abobrinha e champignon, você pode usar outros aditivos bem diferentes para se adequar ao seu gosto.

Cogumelos ostra, berinjela, cenoura, brócolis e até espinafre funcionam bem em muffins de frango. Use a imaginação e surpreenda seus convidados e entes queridos com novas receitas.

Muffins de lanche com tomate seco e frango

A última opção é como fazer muffins verdadeiramente lanches sem violar os princípios da nutrição adequada.

Picantes e satisfatórios, são perfeitos para bebidas festivas ou para o lanche diurno preferido de quem adora o sabor saboroso.

Ingredientes

• Filé de frango – 500g;
• Ovos – 2 unid.;
• Leite – 100g;
• Farinha integral - 2 colheres de sopa. eu.;
• Queijo de baixa caloria – 150 g;
• Pimentão – 1 unid.;
• Tomates secos ao sol – 5-6 unidades;
• Cebola – 1 unid.;
• Alho – 4 dentes;
• Verduras – 50 g;
• Sal - a gosto;
• Páprica defumada - a gosto;
• Pimenta moída - a gosto;
• Óleo vegetal - para fritar.

Assar muffins com frango, tomate e queijo no forno

Sove a massa e prepare o recheio para muffins de carne e vegetais

• Despeje o leite morno sobre a farinha integral. Nesta receita você pode usar centeio, espelta, milho ou qualquer outra farinha de sua preferência. Você pode diluir com farelo ou fibra.
• Prepare o filé de frango e os ovos como na receita básica.
• Retire os tomates secos do óleo com antecedência e coloque-os sobre uma toalha de papel para escorrer o excesso de gordura.
• Descasque a cebola e o alho e pique o mais fino possível. Nosso chef conta e mostra como picar cebolas com facilidade.

• Lavamos o pimentão e também cortamos em cubinhos.

Para a beleza, você pode levar meio pimentão vermelho e um amarelo, mas não é necessário.

• Em uma frigideira de tamanho adequado, aqueça um pouco de óleo e frite a cebola até ficar translúcida. Não se esqueça de mexer.
• Em seguida adicione o alho picado. Levará literalmente um minuto até que o aroma característico apareça.
• Agora adicione a pimenta. Não deve fritar muito - apenas ficar um pouco mais macio.
• Deixe os legumes esfriarem e comece a fazer o queijo. Precisa ser ralado em ralador médio ou grosso.
• Corte os tomates secos ao sol no mesmo tamanho dos pimentões.
• Lavamos as verduras, removemos o excesso de umidade e os caules grossos e ásperos e cortamos as folhas bem fininhas.
• Misture todos os ingredientes em uma única massa. Escolha a quantidade de pimenta malagueta ao seu gosto. Lembre-se de que o alho só aumentará sua pungência.

Vamos começar a assar muffins diet de frango com vegetais

• Em forno pré-aquecido a 180 graus, asse os muffins por meia hora.
• Verifique o cozimento, deixe esfriar um pouco e divirta-se. Esta versão da receita de muffin de frango é melhor servida quente.

Como podemos ver, assados ​​​​deliciosos e leves não precisam prejudicar o corpo, e os muffins de frango são um exemplo perfeito disso. Use uma das receitas passo a passo sugeridas ou faça seus próprios ajustes e depois aprecie o sabor.

É muito prático e saudável, e a variedade de sabores agradará até os gourmets mais exigentes.

Bom apetite!