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Vitis, uvas. Trepadeiras com folhas simples e profundamente lobadas. As flores são bissexuais, ou dióicas (então as plantas são dióicas), pequenas, perfumadas, coletadas em racemos. A fruta é uma baga suculenta em um cacho complexo.

Tipos e variedades de uvas

O gênero inclui cerca de 70 espécies, distribuídas principalmente nas zonas temperadas e subtropicais do Hemisfério Norte, 3 delas crescem selvagens na Rússia;

Várias espécies e uvas para vinho cultivadas são cultivadas.

Uva Amur (Vitis amurensis)

Pátria - florestas de Primorye, China e Coréia.

Liana até 5-10 m de comprimento (na natureza até 20-25 m). A casca é castanha escura, descascando em faixas longitudinais. Os rebentos jovens são verdes ou avermelhados. As folhas são redondas, até 20-30 cm de diâmetro, 3-5 lobadas, enrugadas, verde-escuras, no outono - vermelhas, violeta-carmim, castanho-acastanhadas. Floresce a partir dos 3 anos em julho. Frutas em setembro. Os bagos são pretos com flor azulada, até 1,2 cm de diâmetro, comestíveis (o sabor varia do azedo ao doce). É utilizado como porta-enxerto para variedades cultivadas.

Amplamente utilizado para jardinagem vertical na cultura. Introduzido na cultura pelo Jardim Botânico de São Petersburgo em meados do século XIX.

Zona 3 do USDA. Mais resistente ao inverno de todas as espécies.

Uvas Coignet ou uvas japonesas (Vitis coignetiae)

Um poderoso cipó, nativo do sul de Sakhalin e do Japão. Floresce em junho. Os frutos são suculentos, azedos e comestíveis.

Uva florestal (Vitis sylvestris)

O cipó, na ausência de suporte, assume a forma de um arbusto rasteiro. Os frutos são pretos (às vezes brancos), pequenos, comestíveis, mas azedos. Utilizado para hibridização com variedades cultivadas.

Uva raposa (Vitis vulpine)

Liana norte-americana com até 5 m de comprimento (na natureza até 20 m). As flores são pequenas, muito perfumadas, reunidas em inflorescências paniculadas de até 15-20 cm de comprimento. As folhas novas podem ser danificadas pelas geadas do final da primavera.

Uvas costeiras, ou uvas perfumadas, uvas ribeirinhas (Vitis riparia)

Espécies norte-americanas. Utilizado no melhoramento genético para criação de porta-enxertos para variedades da região sul

Liana decídua. Ele se prende ao suporte por meio de antenas. As folhas são verdes brilhantes, amplamente ovais, principalmente trilobadas e brilhantes. As flores são pequenas, imperceptíveis, mas perfumadas, reunidas em racemos. Floresce em junho-julho. Os bagos são pequenos, preto-púrpura, com uma espessa flor azulada de até 0,8 cm de diâmetro. Amadurece em setembro. Não comestível - com sabor suave.

Uvas costeiras, primavera

Uvas Labruska (Vitis labruska)

Uma espécie nativa da América do Norte. Uma videira que se eleva ao longo de um suporte e é capaz de formar matagais densos. Floresce em julho. Frutos com polpa adocicada amadurecem em setembro. Eles são consumidos frescos e secos e são preparados em vinhos, geléias e xaropes.

A robustez do inverno é alta.

Atualmente, mais de 10.000 variedades são conhecidas e, graças ao trabalho dos criadores, as uvas podem ser cultivadas na Rússia central em terreno aberto, sem o uso de coberturas de filme.

Uva cultivada, ou uva para vinho, videira (Vitis vinifera)

Um grande cipó de origem híbrida (desconhecido na natureza, provavelmente os ancestrais eram agora formas extintas). Amplamente distribuída na cultura, atualmente o número de variedades chega a vários milhares. Na região sul atinge 30 m de comprimento. As folhas são redondas, com até 20 cm de diâmetro, com lóbulos. As flores são pequenas, verde-amareladas, agrupadas em panículas. Os frutos variam em formato, tamanho e sabor. Requer podas curtas anuais, sem as quais corre solta.

Zona 5-6 do USDA. Resistente ao inverno quando coberto anualmente.

Castas cultivadas com maior robustez invernal: « Codrianca’, ‘Muromets’, ‘Agat Donskoy' e outros. Uma variedade interessante e resistente ao inverno ‘ Brant', tem uma cor de outono muito bonita - folhas vermelhas e roxas com nervuras verdes e amarelas.

Uvas frutíferas, 15 anos, resistentes ao inverno sem abrigo

Variedades populares de uvas para vinho:

"Vavilovski"é uma videira vigorosa, de alto rendimento e com maturação média. A resistência à geada é baixa, cultivada apenas nas regiões sul;

"Korinka russa" é uma videira vigorosa e de maturação precoce. O cacho é pequeno, os bagos são bastante pequenos. A resistência ao gelo é elevada;

"Beleza do Norte (Olga)" - uma variedade vigorosa, de alto rendimento e com maturação muito precoce. A resistência à geada é bastante elevada;

"Astronauta"—a variedade é semelhante à variedade "Beleza do Norte";

"Muromets" - uma variedade vigorosa, de maturação precoce e alto rendimento;

"Tambov branco" é uma variedade de alto rendimento e alta resistência ao gelo.

Variedades com frutas pretas requerem mais calor do que variedades com frutas claras.

No cultivo, as uvas são cultivadas e transformadas em arbustos de vários formatos. As partes de um arbusto de uva têm seus próprios nomes.

cabeça de arbusto- espessamento na parte inferior da planta, formado em decorrência da poda, de onde divergem os ramos perenes - mangas de arbusto. Nas mangas estão localizadas ramificações, terminando chifres- caules encurtados com dois anos de idade. Brotos de frutas- brotos anuais localizados nos chifres (a frutificação é observada apenas nos crescimentos anuais). Se o broto da fruta for cortado - em 1-3 botões - você obterá um galho que será usado para restaurar os elementos do arbusto. Uma poda mais longa - 5 ou mais olhos - permite formar um rebento frutífero, principal elemento da parte frutífera da videira.

Todas as variedades de frutas da zona intermediária são cobertas para o inverno com espécies decorativas e as variedades não são retiradas de seus suportes ou cobertas para o inverno; A abertura dos arbustos na primavera começa após o degelo do solo, em meados de abril.

Cuidado de uva

As uvas são uma cultura que adora luz e calor, suscetível a danos causados ​​pelas geadas de outono e primavera. É melhor plantar na primavera. As uvas são plantadas no lado sul dos edifícios. Os solos preferidos são medianamente argilosos e respiráveis. A água subterrânea deve estar localizada a menos de 1,5 m da superfície do solo. No cultivo da vinha é necessário prever antecipadamente a instalação de suportes (individualmente para cada arbusto) ou treliças (para várias plantas).

De junho a agosto, as vinhas crescem ativamente, são amarradas a suportes e modeladas. Os ramos laterais são cortados em 2-3 botões, cílios fortes em 1/3 do comprimento. Alimente regularmente com fertilizantes orgânicos e minerais.

Propagação de uva

As plantas varietais são propagadas por estacas de inverno e as espécies em camadas também são propagadas por sementes.

OV-6-PK (Milagre Branco, Canção) (Original x Delícia) (Variedade muito precoce)
Forma de mesa de maturação muito precoce (105-110 dias). Arbustos de vigor médio. Os cachos são muito grandes, 600-900 g, até 1,5 kg, cilíndrico-cônicos, de média densidade. Os bagos são grandes, 24 x 20 mm, 6-8 g, ovais, brancos. O sabor é harmonioso. A polpa é carnuda e suculenta. Os brotos amadurecem bem. A compatibilidade com porta-enxertos é boa. A carga no arbusto é de 45 a 60 botões, a poda é de 8 a 10 botões. Pontuação de degustação de uvas frescas - 7,9 pontos. A transportabilidade é boa. Resistente ao míldio, oídio e podridão cinzenta. Resistência ao gelo -25°C.

Agostinho (estábulo Pleven)

Agostinho (Pleven estável, V 25/20, Fenômeno) (Pleven x Salve Vilar 12-375) (Variedade inicial)
Variedade de mesa da coleção búlgara. Amadurece de 18 a 23 de agosto. Os arbustos são vigorosos, a videira amadurece bem e é utilizada na cultura do arco. Os cachos são grandes, pesando 750 g, cônicos, de densidade moderada. Os bagos são grandes, pesando 4-5 g, ovais, de cor amarelo claro, a polpa é densa, o sabor é doce com aroma de noz-moscada. Teor de açúcar 19-21%, acidez 6-7 g/l. O número de brotos frutíferos é de 75 a 85%. O número de cachos por rebento frutífero é de 1,2-1,6. A carga no arbusto durante a poda é de 40-50 botões. Poda de vinhas frutíferas em 8-12 botões. Alto rendimento, armazenado nos arbustos por 2 a 3 semanas. A comercialização e a transportabilidade são altas. Requer abrigo para o inverno. Resistente a mofo e doenças fúngicas 2,0-2,5 pontos. Resistência ao gelo -24°C.

(Variedade muito precoce)

A variedade foi cultivada no Instituto Russo de Pesquisa de Viticultura e Vinificação. Ya. I. Potapenko do cruzamento de um híbrido (Zarya Severa x Dolores) e a variedade inicial russa. Recomendado para cultivo na região em estufas de filme e vidro.
Arbusto vigoroso. A maturação das vinhas é satisfatória.
Os cachos são grandes, pesando 400-500 g, de formato cônico, moderadamente densos ou soltos. Os bagos são grandes (4-5 g), redondos, carnudos, azuis escuros e pretos quando totalmente maduros. O sabor é simples, sem aroma.
Baixo teor de açúcar (3-14%) com elevada acidez (6-7 g/l) reduz o sabor dos frutos silvestres. A transportabilidade dos frutos silvestres é boa.
Caracterizado pelo aumento da resistência a doenças fúngicas. Bastante resistente ao gelo, pode suportar temperaturas até -26 °C.
Despretensioso para as condições de cultivo. Erros na poda, carregamento e modelagem não têm impacto negativo no rendimento.
Para melhorar o sabor, recomenda-se pendurar os cachos cortados durante uma semana.

Alexa

Alexa (Variedade meio precoce)
O tempo de amadurecimento é de 120–125 dias. Arbustos de grande vigor de crescimento. Os cachos são muito grandes, 700–1000 g, individuais até 1,8 kg, de densidade moderada. Os bagos são brancos, muito grandes, 10–14 g, ovais. A polpa é carnuda, densa, com bom acúmulo de açúcar. O sabor é harmonioso. Resistência ao gelo até -25 °C.

Aleshenkin (Alyosha) (variedade inicial)

Obtido na Estação Experimental do Extremo Oriente VNIIR através do cruzamento da variedade Madeleine Angevin e uma mistura de pólen de variedades orientais. Recomendado para cultivo em todas as zonas da região Noroeste em casa de vegetação. Amadurecimento muito precoce, uso em mesa, seleção de P. E. Tsekhmistrenko. A casta é uma veterana da viticultura nortenha.
O arbusto é vigoroso. A maturação das vinhas é satisfatória.
Os cachos são grandes, dependendo dos clones, apresentam diferentes densidades e formatos, desde cônicos densos até ramificados soltos. O peso médio de um cacho é de 200-400 g, sendo que os maiores pesam 2 kg ou mais.
Os bagos são médios e grandes, pesando 2,5 g, redondos e ovais, de sabor agradável. Em alguns anos, observa-se “turfação de ervilha”. A cor dos bagos é branco esverdeado, quando maduros, amarelo âmbar com um tom castanho acastanhado e uma forte cobertura cerosa branca. A pele é grossa. A polpa é suculenta, espalhada e carnuda. O sabor é muito harmonioso, sem aroma. Teor de açúcar até 20%, acidez 3,5 g/l.
A resistência à geada da parte subterrânea é baixa, por isso recomenda-se enxertar esta variedade em porta-enxertos resistentes à geada. A resistência ao gelo da parte aérea é alta.
Fracamente afetado por doenças. Recomenda-se poda curta, com 5-6 gemas.

Altai

Altai (Variedade intermediária)

Altai foi obtido a partir do cruzamento das variedades Frumosa albe e Vostorg
Variedade de mesa de alto rendimento. O período de maturação é de 125-135 dias. O tipo de flor é funcionalmente feminino. A força de crescimento é muito forte. Os brotos estão 90% maduros.
O cacho é grande, 800-1200 g, às vezes até 2,5 kg ou mais, cônico, moderadamente denso ou solto. Os bagos são muito grandes, 14-16 g, individuais - até 25 g, redondos ou ligeiramente ovais, brancos. Em alguns anos, são observadas ervilhas.
O sabor é harmonioso quando totalmente maduro, sente-se um aroma de noz-moscada. A polpa é carnuda e suculenta e não é danificada pelas vespas. Uma ou duas sementes. Teor de açúcar 17-23%, acidez 6-8 g/l. A colheita pode ficar pendurada até a geada, melhorando o sabor. O número de cachos por rebento frutífero é de 1,4-1,8. A carga na bucha é de 35-45 olhos. Poda de vinhas em 2 a 4 olhos.
Resistência ao gelo -25°C, ao mofo 2,5-3,0 pontos. Pontuação de degustação de uvas frescas: 8,5 pontos. Teve um bom desempenho em lata: marinado com tomate e encharcado.

Aliya-2

Aliya-2 (Variedade intermediária)

Alii-2 foi obtido através do cruzamento das variedades Euroamurskaya G.F. e Cardeal.
O período de maturação é de 120-130 dias. O vigor de crescimento dos arbustos é ótimo. O amadurecimento dos brotos é bom. O cacho é cónico, moderadamente denso, pesando 600-800 g.
O fruto é oval, rosado, de sabor harmonioso, pesando 6-7 g. Teor de açúcar 15-16%, acidez 5-7 g/l. Brotos frutíferos 70-80%. O número de cachos por rebento frutífero é de 1,3-1,6. A carga no arbusto durante a poda é de 35-50 botões. Poda de vinhas frutíferas para 8 a 14 botões.

Resistência ao gelo -24°C. Resistência a doenças fúngicas 3,0-3,5 pontos. As vespas estão ligeiramente danificadas.

(Variedade inicial)

Variedade americana. Recomendado para cultivo em todas as zonas da região.
O arbusto é de tamanho médio. A maturação das vinhas é muito boa.
Os cachos são de tamanho médio, formato cilíndrico, bastante densos. O peso médio de um cacho é de 120 g, o máximo é de 220 g. Os bagos são de tamanho médio, redondos, de cor preta com tonalidade castanho-avermelhada ou violeta, recobertos por uma camada cerosa que lhes confere uma tonalidade azulada. A casca é densa, durável, facilmente separada da polpa, a polpa é viscosa e difícil de separar das sementes. O sabor é medíocre, doce e azedo com morango
aroma. O teor de açúcar dos frutos silvestres é de 15-16%, a acidez é de 10-11 g/l.
A variedade é produtiva, resistente às geadas, cultivada sem abrigo durante o inverno e despretensiosa para os solos.
A variedade é resistente a doenças fúngicas - relativamente resistente ao míldio, antracnose e é afetada por manchas e pragas.
Pode ser utilizado como porta-enxerto para variedades mais exigentes e termofílicas. Uma das castas mais comuns nas zonas vitivinícolas do Norte.

(Variedade inicial)

Muda da famosa variedade Isabella, cultivada na Bélgica. Recomendado para cultivo em todas as zonas da região em casa de vegetação.
Arbusto de tamanho médio. As vinhas estão amadurecendo bem. Os cachos são de tamanho médio, pesando até 300 g, cilíndrico-cônicos, de média densidade. Os bagos são médios e pequenos, até 2-2,5 g, ovais, branco-esverdeados. A pele é densa, a polpa é suculenta. Os frutos maduros têm um sabor agradável a ananás fresco.
Esta variedade é a mais deliciosa das variedades “Isabel”. Teor de açúcar 17-19%, acidez 5-7 g/l. As bagas são resistentes aos danos das vespas. A produtividade é alta. Aumentou a resistência à filoxera e aos ácaros. A resistência à podridão cinzenta dos bagos e do oídio é média ou mesmo reduzida. A variedade é caracterizada por maior resistência ao gelo.

(Pérola Sabo x Abacaxi) (Variedade inicial)
Variedade A. Kondratsky. Amadurece em 20 de agosto. O arbusto é vigoroso, as folhas são grandes, com forte borda esbranquiçada abaixo. Os cachos são soltos, pesando 130-250 g. Os bagos são ovais, pesando 5 g, de cor verde claro, doce, aroma e sabor a ananás. Quando formado em forma arqueada, produz um rendimento de até 50 kg ou mais por arbusto. Suporta geadas até -30°C, cultivada sem abrigo. Recomenda-se cortar de 5 a 6 olhos. A transportabilidade é boa. Para uso fresco e elaboração de vinho de sobremesa. Recomendado para cultura de árvores. O mofo é levemente afetado.

Andryusha

Andryusha (Variedade muito precoce)

Uma nova forma híbrida foi criada por um viticultor amador da vila de Starobeshevo, Andrei Fedorovich Balabanov, cruzando Scarlet com Laura.
A primeira colheita foi obtida em 2005. Atualmente em fase de testes. O material de plantio não foi distribuído. Ao longo de um período de observação de três anos, apresentou as seguintes características: o tipo de flor é bissexual.
O vigor de crescimento é grande, os rebentos amadurecem bem. Amadurece muito cedo - junto com Laura. Os cachos são grandes (na foto a massa do cacho é de 1230 g), muito elegantes, cónicos, de densidade moderada, alguns com asa. No arbusto de quatro anos ficaram seis cachos, que deram uma colheita plena e sem sinais de ervilha.
O fruto é rosa escuro, grande, oval alongado, 7-8 g, sabor harmonioso.
Ele entende o mercado primeiro. O número de brotos frutíferos é de 50 a 70%. Corte com 6-8 olhos e curto.
Foram realizados dois tratamentos preventivos tradicionais. Durante o período de observação não foram observadas doenças ou pragas.
Para o inverno é feito um abrigo leve e seco, sob o qual mesmo no ano gelado de 2005 hibernou sem danos.
Como tudo que é novo, esta forma precisa de testes de longo prazo em diferentes solos e zonas climáticas.

Angélica (Ksenia)

Angélica (Ksenia) (Variedade inicial)
Forma de mesa de uvas de maturação precoce (em Kiev - primeiros dez dias de agosto). Os arbustos são vigorosos. Os cachos são grandes, cilíndrico-cónicos, alongados, soltos, com peso médio de 500 g. Os bagos são grandes e muito grandes, com peso médio de 10-15 g, alongados-ovais com ponta ligeiramente pontiaguda, de cor branca. rosa. O formato é propenso a amontoar os frutos. A polpa é densa, crocante, de sabor harmonioso, a casca é de espessura média. Resistência a doenças fúngicas e geadas ao nível de todas as variedades - são necessários 2 tratamentos com fungicidas e abrigo para o inverno. A transportabilidade é boa.

Arcádia (Nastya)

Arcádia (Nastya) (variedade inicial)
A variedade é obtida a partir do cruzamento de variedades Moldávia E Cardeal.
O período de maturação é precoce (115-120 dias). A força de crescimento é grande. Os brotos amadurecem bem. Uma variedade produtiva. O cacho é grande e muito grande, pesando 600-800 g, individual até 2,5 kg. O fruto é branco, de sabor harmonioso, formato regular, pesando 6 a 8 ge maior. Teor de açúcar 15-16%, acidez 5-6 g/l. Brotos frutíferos 60-75%. O número de cachos por rebento frutífero é de 1,2-1,6. A carga no arbusto durante a poda é de 35-45 olhos. Poda de vinhas frutíferas em 8-12 botões.
Resistência ao gelo -21°C. Resistência a doenças fúngicas 3,0-3,5 pontos. Devido ao seu amadurecimento precoce e ao aspecto atraente dos cachos e frutos silvestres, é muito procurado no mercado. Não é danificado por vespas. Transportável.

Arcádia vermelha

Arcádia tinto (variedade precoce)

Arcádia vermelha - o tipo Khadzhebey foi obtido a partir do cruzamento das variedades Moldávia e Cardinal.
Período de maturação (120-130 dias). A força de crescimento é grande. O amadurecimento dos brotos é bom. O cacho é grande, cônico, medianamente denso, pesando 600-900 g.
O fruto é redondo e oval, vermelho, pesa 9 g. O sabor é harmonioso. Poda de vinhas frutíferas em 4-6 botões.
Resistência ao gelo -24°C. Resistência a doenças fúngicas 2,5 pontos. A colheita fica muito tempo pendurada nos arbustos, melhorando suas qualidades comercializáveis.

(Variedade inicial)
Forma híbrida de mesa de maturação precoce (115-120 dias). Os arbustos são vigorosos. Os cachos são grandes, 400-600 g, cilíndrico-cônicos, moderadamente densos, sem elevações. Os bagos são lindos, grandes, pesando 7 a 9 g, oval-papilares, rosados, vermelhos ao sol, sabor harmonioso, com polpa carnuda densa, casca comestível. Os rebentos amadurecem muito bem e frutificam no 2º ano após o plantio. Poda das vinhas para 6-8 botões, poda curta para 3-4 botões. Resistência ao gelo - até -25°C. Altamente resistente ao míldio (3,5 pontos) e à podridão cinzenta, moderadamente resistente ao oídio.

(Variedade tardia)

Fórmula de variedade ((Talismã x (Katta-Kurgan x Parkentsky)).
O período de maturação é de 140-155 dias. O amadurecimento dos brotos é bom. Os cachos são grandes, cilíndricos, com até 30 cm de comprimento, de densidade média, pesando 600-800 g ou mais.
Os bagos são alongados-ovais, vermelho-violeta, com cobertura de pruína, muito grandes - 12-16 g. O sabor é harmonioso e agradável. Teor de açúcar 16-20%, acidez 6-8 g/l. Brotos frutíferos 40-60%. O número de cachos por rebento frutífero é de 1,1. A carga no arbusto durante a poda é de 50-60 botões. Poda de vinhas frutíferas para 8 a 10 botões. Tende a ficar sobrecarregado com a colheita e precisa de racionamento. Em alguns anos, é observado hummocking. A transportabilidade é boa. Não é danificado por vespas.

A resistência ao gelo é reduzida - até -18°C. A resistência a doenças fúngicas e pragas é baixa. Precisa de tratamento oportuno com produtos químicos.

Milagre branco

Milagre branco (variedade precoce)
Médio porte e alto rendimento. Cachos de 600–800 g ou mais. Os bagos são branco-âmbar, redondos, grandes e muito grandes - até 9 g, com bronzeado castanho ao sol. Teor de açúcar até 24% com acidez de 5–7 g/l. Resistência ao gelo –24 °C. Excepcionalmente resistente a doenças.

(Talismã x Kishmish radiante) (Variedade intermediária) (em Kiev - meados de setembro), quando a colheita está sobrecarregada, o amadurecimento atrasa.
Forma híbrida de seleção amadora de V. Krainov. Os arbustos apresentam vigor de crescimento acima da média. Os cachos são grandes, pesando 600-1100 g, formato alongado-cônico e densidade média. Os bagos são muito grandes, ovais, pesando 9-12 g, brancos. A polpa é carnuda, a casca é densa, o sabor é com ligeiro aroma a noz-moscada. Teor de açúcar 20%. Resistência ao gelo -23 °C. Possui alta produtividade. O amadurecimento dos brotos é bom. Resistência ao míldio - 3,5-4,0 pontos, requer cobertura obrigatória dos arbustos para o inverno.

(Variedade inicial)
Esta variedade americana apareceu na Ucrânia há relativamente pouco tempo. O arbusto é vigoroso, as folhas são grandes, muito pubescentes embaixo. Os cachos são soltos, pesando 500-800 g. Os bagos são ovais, pesando 7-9 g, de cor azul, sabor simples e agradável, sem sabor residual das variedades Isabelle. Amadurece no final de agosto. Possui alta resistência ao mofo. As estacas não enraízam bem.

Bogatoyanovsky

Bogatoyanovsky (Talismã x Kishmish radiante) (Variedade intermediária) (em Kiev - final de agosto)
Forma híbrida de seleção de tabela por V. Krainov. Arbustos de grande vigor de crescimento. Os cachos são grandes, pesando até 1 kg, cônicos, de média densidade. Os bagos são muito grandes, pesando 9-12 g, ovais, de cor dourada e sabor harmonioso. A polpa é carnuda e suculenta, a casca é de espessura média, fácil de comer. Os brotos amadurecem bem. Resistência ao gelo -23°C. Precisa de abrigo para o inverno. A transportabilidade e a comercialização são altas. Resistência ao míldio - 3 pontos, ao oídio - 3,5 pontos, resistente à podridão cinzenta.
Observação: A forma híbrida foi desenvolvida há relativamente pouco tempo (há três a cinco anos) e, portanto, requer testes de longo prazo em vários solos e zonas climáticas.

(Variedade inicial)
Variedade de seleção de Odessa. A colheita amadurece no final de agosto. O arbusto é vigoroso, com folhas enormes. Variedade com rendimento bom e estável, os cachos são muito grandes, pesando até 3,4 kg. Os bagos são médios, pesando 5-7 g, ovóides, cor cereja, não racham em tempo chuvoso. A polpa do fruto é densa, de sabor harmonioso, sem aroma de noz-moscada. O enraizamento das mudas é bom. Recomenda-se podar com 8 a 10 olhos. A resistência ao míldio e ao oídio está no nível de 3 pontos.

A mais nova forma híbrida de seleção de V. Kapelyushny. A muda é muito potente, numerada 11-12-8-8, com um grande fruto branco pesando 20-25 g. A carga era de 11 cachos, cujo peso chegava a 1,8 a 3 kg ou mais cada. Os frutos silvestres têm um sabor varietal muito agradável, com leve noz-moscada, crocante, sem ervilhas. A apresentação do grupo é incrível. A forma apresenta boa resistência ao míldio e ao oídio, no nível de 2,5-3 pontos. Recomendamos podar de 8 a 10 olhos. Excelente desempenho económico com fornecimento de madeira de longa duração.

(Variedade inicial)

Obtido pelo cruzamento das variedades SV20-473 e Bulgária.
O período de maturação é de 115 dias. O vigor de crescimento é médio. O amadurecimento dos brotos é bom. O cacho é grande, pesando 400-600 g, os individuais até 1 kg.
O fruto é branco âmbar, redondo, com sabor a moscatel, pesando 4-6 g. Teor de açúcar 17-20%, acidez 5-6 g/l. O número de brotos frutíferos é de 70 a 80%. O número de cachos por rebento frutífero é de 1,2-1,7. A carga no arbusto durante a poda é de 40-50 botões. Poda de vinhas frutíferas em 6-8 botões e curtas.
Resistência ao gelo -21°C. Resistência a doenças fúngicas 3,0-3,5 pontos.

(Brandt)
Variedade de mesa e vinho. Os bagos são escuros, pequenos, doces, agrupados em pequenos cachos. Despretensioso e decorativo, principalmente no outono, quando a folhagem fica vermelha. Fica lindo em uma pérgula ou treliça. Prefere locais ensolarados ou semi-sombreados com solo neutro ou alcalino bem drenado. Em climas frios, é melhor cultivá-lo em um recipiente, levado para um ambiente fresco durante o inverno, ou mantê-lo em uma estufa. Altura até 9 m, largura até 2 m. Esta uva cobrirá uma parede ensolarada com um pitoresco tapete de folhas verdes brilhantes e profundamente lobadas. E no outono esta capa ficará vermelha e laranja brilhante. No outono, as uvas maduras ficarão pretas azuladas. São comestíveis, mas têm muitas sementes.

(Herbert x Botkin) (Variedade meio precoce)
Variedade universal 1938, criada nos EUA. Amadurece no final de agosto. Os arbustos são vigorosos. As folhas são grandes, com pubescência tomentosa, cachos de tamanho médio, soltas, cônicas, pesando até 500 g, redondas-cônicas, com asa. Os bagos são azuis escuros, quase pretos, pesam até 5 g, muito saborosos. Teor de açúcar de 18 a 21% com acidez de 5,4 a 9,9 g/l. Uma variedade extremamente produtiva. Em formações arqueadas produz até 100 kg de frutos por arbusto. Recomendamos podar de 7 a 9 olhos. As estacas enraízam-se extremamente mal. Os frutos silvestres são consumidos frescos para fazer sucos aromáticos e vinhos. Não requer abrigo. Fracamente afetado pelo mofo. Robustez de inverno relativamente elevada, resistente ao míldio e à podridão cinzenta dos frutos.

(Kesha 1 x Estrela 4-Rizamat) (Variedade extra precoce)
Forma de tabela de seleção de N. Vishnevetsky. Tempo de maturação - 105 dias (em Kiev - uma semana antes Arcádia). Os cachos são muito grandes, pesando 1500 g, com lindos frutos grandes. O fruto é carnudo, com agradável aroma a noz-moscada e pêra. É melhor plantar com as próprias raízes. Valek é uma variedade bissexual, polinizada mesmo em períodos de chuvas fortes, a floração dura até 10 dias, sendo ela própria um bom polinizador para outras variedades. A poda recomendada é de 5 a 7 olhos. Forma transportável e produtiva. Muito resistente às principais doenças fúngicas, não afetado pelo mofo cinzento.

(Período médio de maturação)
Variedade de mesa, maturação média (132 dias). O crescimento dos arbustos é muito forte. A flor é bissexual. Os cachos são de tamanho médio, pesando 400 g, de cônicos a cilíndrico-cônicos, soltos. Os bagos são elegantes e bonitos, muito grandes, com peso médio de 13-14 g, alongados até 40 mm, ligeiramente pontiagudos para o topo, de cor púrpura escuro. A casca é espessa, durável, comestível, a polpa é crocante, o sabor é harmonioso. Altamente transportável, bem armazenado. Poda de uma videira frutífera com 5 a 7 olhos. No norte é suscetível a doenças fúngicas, principalmente ao míldio. A resistência à geada é média para variedades europeias.

(Variedade muito precoce)
Forma híbrida de mesa, maturação muito precoce (100-110 dias). Vigoroso. A folha é grande, a flor é bissexual. Os cachos são grandes, cônicos e meio soltos. Os bagos são grandes (22 x 34 mm), em forma de mamilo, azuis escuros. A polpa dos frutos silvestres é densa e de sabor harmonioso. A casca das bagas não é sentida ao comer. Nas condições da região de Zaporozhye, amadurece 3-4 dias antes da variedade Codrianca. Pode ser armazenado em arbustos até final de setembro. O amadurecimento dos brotos é completo e precoce. Resistência ao míldio - 3,5-4 pontos, ao oídio - 3 pontos. Resistência ao gelo - até -21°C.

(Variedade inicial)

O período de maturação é de 115-125 dias. A força de crescimento é grande. O amadurecimento dos brotos é bom. A massa do cacho é de 500-700 g.
O fruto é vermelho-framboesa, com sabor a noz-moscada, pesando 6-8 g. Teor de açúcar 17-19%, acidez 5-6 g/l. Brotos frutíferos 80-90%. O número de cachos por broto é 1,5-1,8. A carga no arbusto durante a poda é de 25 a 35 olhos. Poda de vinhas frutíferas em 6-8 botões e curtas.

Resistência ao gelo -26°C. Resistência a doenças e pragas 2,5-3,0 pontos. O tipo de flor é funcionalmente feminino. Precisa de polinização adicional. Não exponha demais nos arbustos - ele é danificado por vespas.

(Variedade muito precoce)
A sala de jantar é uma forma híbrida. O período desde o surgimento dos botões até a maturidade removível é de 110-120 dias. Os arbustos são de tamanho médio. A flor é funcionalmente feminina. Os cachos são médio-grandes, de densidade média, por vezes densos, pesando 300-400 g. Os bagos são grandes, redondos ou ovais, pesando 4-5 g (25 x 23 mm), vermelho escuro. A polpa é carnuda e suculenta, o sabor é harmonioso, com ligeiro toque de noz-moscada. A pele é durável e comestível. A transportabilidade é boa. Em tempo chuvoso, os frutos podem rachar e apodrecer. Resistência ao míldio e ao oídio - 2,5 pontos, resistência ao gelo -24°C.

(Arcádia x Kishmish radiante) (Grau médio-início)
Criador V. Zagorulko. A sala de jantar é uma forma híbrida. O período desde o surgimento dos botões até a maturidade removível é de 120 dias. O cacho é grande, meio solto, pesando 500-700 g (os cachos individuais chegam a 1,2 kg). A flor é bissexual. A baga tem formato de mamilo e cor rosa. A polpa é carnuda, sabor sobremesa, com aroma de noz-moscada. Poda de vinhas frutíferas em 4-8 botões. Os rebentos anuais amadurecem bem. Resistência ao mofo e oídio - 3,5-4 pontos. Requer tratamento duplo com fungicidas. Resistência ao gelo - até -21°C.

Prazer

Prazer (Variedade muito precoce)

A variedade foi obtida pelos autores Ya.I. Potapenko, I.A. Kostrikin e A.S. Skripnikova do cruzamento de formas híbridas (Zarya Severa x Dolores) e Early Russian. Delight é o progenitor de uma série de variedades resistentes a complexos e formas híbridas.
Os arbustos são de vigor médio, vigorosos nos porta-enxertos.
Provou-se bem em gazebos e arcos.
O peso dos cachos e bagos nos porta-enxertos aumenta para 30%, mas o teor de açúcar diminui para 20%. Na raiz, o acúmulo de açúcar chega a 26%, com acidez de 5 a 9 g/l.
O período de maturação é muito precoce (110-120 dias). O amadurecimento dos brotos é bom - 70-75%.
Os cachos são grandes - 600-800 g, alguns até 1,5 kg, densidade média e soltos, cônicos, alguns com asa. Os bagos são grandes - 6-7 g, redondos e ligeiramente ovais, brancos. O sabor é harmonioso. Não é danificado pelas vespas; fica pendurado no mato até a geada, melhorando a qualidade dos frutos. A transportabilidade é boa. Pode ser armazenado em armazenamento até janeiro. Adequado para secagem. Brotos frutíferos 70-85%. O número de cachos por rebento frutífero é de 1,4-1,7.
A carga em um arbusto com área de alimentação de 6 m2 é de 35-45 botões. Poda de vinhas frutíferas em 6 a 10 botões e curtas.
Resistência ao gelo -25°C. Resistência ao míldio 3,0-3,5 pontos, à podridão cinzenta - 2,0 pontos.
Nos porta-enxertos, quando formados em arco, com maior área de alimentação, o rendimento aumenta de 3 a 5 vezes.
O tipo de flor é bissexual.

(Variedade inicial)

Perfect Delight (Ideal) foi obtido pelo cruzamento das variedades SV12-374 X Delight.
O período de maturação é precoce-médio (120-125 dias). A força de crescimento é grande. O amadurecimento dos brotos é bom. O cacho é grande, pesando 800-1200 g.
O fruto é oval, grande, branco com bronzeado, o sabor é harmonioso. Peso do fruto 5-7 g Teor de açúcar 1820%, acidez 5-7 g/l. Brotos frutíferos 70-80%. O número de cachos por rebento frutífero é de 1,5-2,2. A carga no arbusto durante a poda é de 35-45 olhos. Poda de vinhas frutíferas em 6-8 botões e curtas.

Resistência ao gelo -25°C. Resistência a doenças fúngicas 2,5-3,5 pontos.

Delícia vermelha

Delícia vermelha (Variedade intermediária)

Red Delight (ZOS-1, Zosya) foi obtido a partir do cruzamento das variedades Original e Delight.
O período de maturação é de 120-125 dias. A força de crescimento é grande. O amadurecimento dos brotos é bom.
A massa do cacho é de 600-800 ge maior. A baga é rosa avermelhada. com sabor harmonioso, 8-10 g e maior.
Teor de açúcar 18-23%, acidez 6-8 g/l. Brotos frutíferos 75-85%. O número de cachos por rebento frutífero é de 0,9-1,5. A carga no arbusto é de 45-55 botões com área de alimentação de 6 m2. Aparando para 8 a 16 olhos, você também pode fazer isso curto.
Resistência ao gelo -25°C. Resistência a doenças fúngicas 2,5-3,0 pontos.
A flor é funcionalmente feminina. Em alguns anos, as ervilhas e os cachos são desbastados.

Galbena Nou (Zolotinka) (Variedade muito precoce)
Variedade de mesa de maturação muito precoce (105-120 dias). Os arbustos são vigorosos. Os cachos são grandes e muito grandes, 450-700 g, largamente cônicos, ramificados, moderadamente soltos. Os bagos são grandes, 24 x 23 mm, 7,5-8 g, redondos ou ligeiramente ovais, branco-esverdeados, branco-âmbar quando totalmente maduros, carnudos-suculentos, com agradável aroma a noz-moscada. Teor de açúcar 23%. Os rebentos amadurecem muito bem, quase em toda a extensão do crescimento. As estacas enraízam bem. A carga é de 35-45 botões na poda de vinhas frutíferas com 640 botões. Resistência ao gelo -27°C. Resistente ao mofo e à podridão cinzenta.

(Talismã x Kishmish radiante) (Variedade inicial)
Variedade selecionada por V. Krainova. O período desde o surgimento dos botões até a maturidade removível é de 116-125 dias. Colheita com maturação no início de setembro. Destaca-se da massa de suas formas híbridas pelo crescimento vigoroso e pela resistência a doenças (míldio e oídio). O cacho é muito elegante e grande (até 2 kg), de densidade média. Os bagos pesam 8-10 g, têm forma de ovo, cor rosa cereja e sabor agradável. Não quebre em tempo chuvoso. A poda recomendada é para 6 a 8 olhos. Resistência ao gelo - até -23°C. A resistência ao mofo e à podridão cinzenta é alta. Para oídio - médio.

Hércules

Hércules (Variedade meio tardia)
Variedade de mesa. O fruto é redondo, com peso médio de 6–7 g, de cor rosa um tanto sujo. Cachos 1000–2000 g A polpa é crocante e o sabor é muito bom. Não é resistente a doenças fúngicas, especialmente resistente ao oídio; em tempo chuvoso as uvas podem apodrecer;

Abutre (Búfalo x Delícia) (Variedade inicial)
Variedade de seleção dos EUA, amadurece em 20 de agosto. Os arbustos são vigorosos, as folhas são inteiras. O cacho é cónico, de densidade média, de tamanho pequeno - 150-300 g. O fruto é redondo, 3-4 g, azul, doce, com aroma distinto. O cacho e a baga parecem uma versão degradada . Distingue-se pela sua despretensão e boa resistência a uma série de condições desfavoráveis. Dá um rendimento moderado em comparação com Buffalo. A videira amadurece completamente, as mudas enraízam-se bem. Resistência ao gelo - até -25°C.

(Variedade inicial)
Forma híbrida de maturação precoce (segundos dez dias de agosto). Seleção de V. Krainov. Os arbustos apresentam vigor de crescimento acima da média. A flor é funcionalmente feminina. O cacho é cilíndrico-cónico, de densidade média, grande, pesando 500-800 g. O fruto é rosado, oval, grande, pesando 7-9 g. A casca é comestível. Os "Gourmets" são apresentados em 5 formas híbridas diferentes: na verdade Gourmet, Gourmand cedo, Lanterna gourmet, Gourmet gourmand, Gourmet Rainbow,

Fórmula para cruzamento de variedades ((Pleven x Palieri-5) + (Arcadia x Fairy)) Período de maturação precoce-médio (120-125 dias). A força de crescimento é grande. O amadurecimento dos brotos é bom. O enraizamento das estacas é muito bom. Os cachos são de densidade média, cilíndrico-cónicos, com peso médio de 800-1200 g. Os bagos são muito grandes...

(Período médio de maturação)

A variedade foi obtida pelo cruzamento das variedades Podarok Zaporozhye e Ionel.
O período de maturação é de 120-130 dias. A força de crescimento é grande. O amadurecimento dos brotos é bom. O cacho é grande - 500-700 g, individual até 1 kg, cônico.
O fruto é rosa claro, 7-9 g, sabor harmonioso. Teor de açúcar 17-19%, acidez 6-7 g/l. Brotos frutíferos 70-80%. O número de cachos por rebento frutífero é de 1,4-1,6. A carga no arbusto é de 35-40 botões com área de alimentação de 6 m2. Poda média - 6-8 olhos. Resistência ao gelo -24°C. Resistência a doenças e pragas 3,0-3,5 pontos.

Há muito esperado (Talismã x Kishmish radiante) (Variedade inicial)
Forma híbrida de maturação precoce (em Kiev - segunda década de agosto). Seleção de V. Krainov. O arbusto apresenta vigor de crescimento acima da média. Os cachos são grandes, 500-800 g, formato cônico e densidade média. Os bagos são brancos, grandes, oblongo-papilares, com peso médio de 8-9 g. A polpa é carnuda e suculenta, a casca é fina, o sabor é harmonioso. A diferença é que o cacho contém simultaneamente bagos com rudimentos (sementes moles) e com sementes. A videira amadurece completamente. Resistência ao míldio e oídio - 3,5-4,0 pontos, requer cobertura obrigatória dos arbustos para o inverno.

Não se sabe ao certo quem, onde e quando começou a cultivar esta planta. No entanto, há evidências de que os agricultores da Fenícia, da Assíria e do Egito já cultivavam vinhas milhares de anos antes da nossa era.

Ao longo dos últimos séculos, as uvas espalharam-se da “zona de conforto” - zonas temperadas e quentes - para quase todo o globo. O número total de variedades ultrapassa 8.000. Os jardineiros só podem escolher com base nas preferências pessoais e no clima da região.

A uva cultivada é uma videira lenhosa, agarrada com gavinhas ao suporte mais próximo. O comprimento padrão é de cerca de 2 m, embora não sejam incomuns casos de crescimento de até várias dezenas de metros. Os rebentos jovens são avermelhados à medida que amadurecem, a casca torna-se castanha e estriada. Normalmente as vinhas têm a forma de um arbusto.

As folhas de tamanho médio assentam em pecíolos e estão dispostas alternadamente. Eles podem ser inteiros ou cortados em lâminas. As lâminas das folhas têm a superfície inferior peluda, enquanto a superfície superior é lisa ou ligeiramente pubescente.

Pequenas flores esverdeadas são coletadas em inflorescências paniculadas. O período de floração ocorre no final da primavera e início do verão. Os frutos aparecem de agosto a outubro, dependendo da variedade. A variedade também determina o tamanho, a cor, a forma e o sabor dos frutos.

Crescente

Ao cultivar uvas, é necessário formar um arbusto. Para fazer isso, instale postes de madeira ou metal e estique várias fileiras de arame entre eles. As vinhas são amarradas, determinando a direção do crescimento.

O bom crescimento e a frutificação abundante são impossíveis sem a poda regular das uvas. No ano do plantio, os brotos verdes devem ser retirados. Após a primeira colheita, o procedimento é realizado no outono. Das três hastes principais, duas permanecem intocadas. O restante é encurtado para que brotos de reposição cresçam no próximo ano.

É muito importante usar tesouras de poda limpas e afiadas. Os rebentos antigos são cortados em ângulos retos. Ao podar ramos anuais, é necessário recuar 2–3 cm do olho inferior.

Doenças e pragas

Oídio, míldio, antracnose, filoxera, coceira da uva.

Reprodução

Sementes, estacas, camadas.

Primeiros passos após a compra

Ao comprar, você deve inspecionar cuidadosamente as mudas. Danos mecânicos, manchas ou sinais de ressecamento são evidências claras de que é mais sensato recusar a compra deste material de plantio.

Recomenda-se escolher uma muda com pelo menos 50 cm de altura e sistema radicular fechado. O solo precisa ser preparado com antecedência. É escavado até uma profundidade de 60 cm a um metro e misturado com fertilizantes. Para o plantio na primavera, o procedimento é realizado no outono, para o plantio no outono - com 3 meses de antecedência.

Na hora de escolher o método de plantio, é necessário levar em consideração as condições climáticas da região. Em áreas com invernos frios e com pouca neve, devem ser preparadas trincheiras. Onde os verões são curtos e frescos, a melhor opção seria organizar cumes de aterro. Deve-se notar que o primeiro método provou ser bom em solo arenoso, o segundo - em solo argiloso.

Após o plantio, é necessário regar as uvas com água morna e cobrir o círculo do tronco da árvore.

Segredos do sucesso

As uvas são uma planta que adora luz. Para cultivá-lo, é necessário escolher uma área bem iluminada e protegida dos ventos.

As plantas devem ser regadas abundantemente e regularmente até atingirem os dois anos de idade. Após cada rega ou chuva é necessário soltar o solo. Basta regar as uvas adultas 3-4 vezes por temporada. A rega para recarga de água no outono continua obrigatória.

Mesmo as variedades mais resistentes à geada precisam de abrigo no inverno nos primeiros 2 anos de vida. Os rebentos são colocados em ramos ou tábuas de abeto e cobertos com material não tecido. O “cobertor” é removido somente quando a ameaça de retorno das geadas desaparece.

Os fertilizantes aplicados ao solo antes do plantio duram de 3 a 4 anos. Então a planta precisa ser alimentada. No início da primavera, são aplicados fertilizantes minerais complexos, o procedimento é repetido antes da floração. Pouco antes do amadurecimento dos frutos, é necessário o uso de fertilizantes potássio-fósforo. Após a colheita - potássio. É aceitável substituir fertilizantes minerais por orgânicos.

Além da fertilização das raízes, é aconselhável realizar a fertilização foliar - pulverizar as folhas da planta com soluções aquosas de micro e macroelementos. Via de regra, o evento é combinado com tratamento fungicida.

Possíveis dificuldades

Doenças e pragas não ignoram as uvas. Todos eles foram bem estudados, métodos de tratamento e medicamentos eficazes foram desenvolvidos. Informações completas são apresentadas nas seções relevantes do site. É muito importante monitorar o estado da planta, inspecionar os brotos e as folhas. O tratamento iniciado quando aparecem os primeiros sintomas demora menos tempo e evita a morte da vinha.

Ao regar as uvas, não se deve usar aspersão. As folhas molhadas são indefesas contra pragas e não resistem a doenças.

Se os brotos não crescerem nos olhos inferiores, as regras para estaquear a videira foram violadas. A flecha frutífera não pode ser colocada verticalmente. Deve ser amarrado horizontalmente; somente neste caso são fornecidas condições para o crescimento de todos os brotos verdes.

A uva é uma das plantas mais antigas utilizadas pelo homem.

É uma trepadeira lenhosa perene da família da uva, com folhas trilobadas e quíntuplas e gavinhas nos rebentos com as quais se agarra aos suportes.

Os frutos são bagas verdes ou vermelhas escuras, muito suculentas, agrupadas em grandes cachos.

A história do Egito, da Palestina e da Ásia Menor está inextricavelmente ligada às uvas. Na Mesopotâmia e na Babilônia era conhecido há mais de 3.500 anos aC, e na Armênia - 2.000 anos atrás. O país de viyaogradarstia era o Antigo Egito. A viticultura foi altamente desenvolvida na Grécia Antiga e depois no estado romano.

Após as campanhas de Júlio César, a cultura da uva surgiu no sul da França, onde antes os gauleses comiam uvas bravas. Do século XVI as uvas começaram a ser cultivadas no Reno e ainda mais tarde nos países do Danúbio.

Em nosso território surgiram antigos centros originais de cultivo de uva, primeiro na Ásia Central e na Armênia, e mais tarde na Geórgia. Foi trazido para a costa sul da Crimeia pelos colonos gregos. Aparentemente, as uvas vieram dos Bálcãs para a Moldávia.

Nas áreas habitadas por russos, as uvas começaram a ser cultivadas relativamente tarde. A primeira vinha apareceu em 1613 em Astrakhan. Então o czar Alexei criou um “jardim de uvas” perto de Moscou. No século XVII as uvas foram cultivadas perto de Kiev e desde o início do século XVIII. Por decreto de Pedro I começaram a praticá-lo no Don.

Atualmente, várias variedades de uvas cultivadas são cultivadas na Ásia Central, no Cáucaso, na Crimeia, na Ucrânia e na Moldávia.

As variedades de uvas silvestres em nosso país são encontradas na Crimeia, no Cáucaso, na Ásia Central, na região do Extremo Oriente, bem como nas margens do Danúbio, Dniester, Prut e Dnieper.

Os tipos e variedades de uvas diferem nas características botânicas e na composição química da fruta.

As bagas contêm 18-20% de açúcar, ácidos orgânicos, sais de potássio (225 mg%), cálcio, magnésio, ferro (0,5-0,6 mg%), manganês, cobalto, pectina e taninos, provitamina A, vitaminas B1, B2, B6 , B12, C, P, PP e uma quantidade significativa de ácido fólico.

As folhas de uva contêm um pouco mais de vitamina C do que as frutas.

As uvas são a fruta favorita para sobremesa. É consumido fresco em grandes quantidades.

Seu sabor e propriedades nutricionais ficam bem preservados quando seco. As uvas secas são chamadas de passas.

A indústria conserveira produz uvas em conserva, utilizadas como tempero ou guarnição de caça frita e pratos de carne.

As uvas são utilizadas no preparo da couve provençal.

A partir dele são feitos xaropes, compotas e geléias.

O suco de uva, que preserva as substâncias benéficas dos frutos silvestres, é utilizado na alimentação dietética. No Cáucaso, uma “linguiça” doce muito nutritiva - cherchukhela - é preparada a partir de suco de uva condensado por evaporação com adição de grãos de nozes.

As uvas são cultivadas especialmente para a produção de vinho. O vinho de uva é obtido a partir da fermentação alcoólica do suco de uva puro ou suco junto com bagaço (polpa). Vários vinhos de uva são utilizados na culinária para fazer bebidas, molhos e pratos doces.

Quando consumido em doses moderadas durante ou após as refeições, o vinho de uva adquire o significado de uma bebida dietética que possui propriedades tônicas e diuréticas e contém quase toda a gama de vitaminas da uva.

Além disso, o vinho de uva ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue, neutraliza as toxinas do intestino e tem efeito bactericida (mata E. coli, Vibrio cholerae, etc.).

Mas só podemos falar dos benefícios quando se bebe pequenas quantidades de vinho.

Ao beber vinho em grandes doses, todas as consequências prejudiciais do abuso de álcool vêm à tona.

Os bagos de uva melhoram o metabolismo do corpo, têm efeito diurético, laxante suave e diaforético.

Além disso, a uva aumenta a secreção de muco no trato respiratório e facilita a expectoração.

Portanto, comer uvas é muito útil para muitas doenças.

É recomendado para exaustão do corpo e perda de força, anemia, tuberculose pulmonar, pleurisia seca e efusiva, asma brônquica, doenças inflamatórias do trato gastrointestinal (especialmente com aumento da acidez do suco gástrico e constipação), hemorróidas, doenças hepáticas e renais , gota e outras doenças .

A eficácia do consumo prolongado de frutas vermelhas ou suco de uva foi cientificamente comprovada para distúrbios funcionais do sistema cardiovascular e como meio de normalizar a pressão arterial.

O curso do tratamento com uvas geralmente dura de 1 a 1,5 meses. e, se possível, pode ser continuado.

As uvas in natura ou após a elaboração do suco são consumidas em porções iguais uma hora antes das refeições, pela manhã, tarde e noite.

No início do tratamento, a dose diária não ultrapassa 1 kg e aumenta gradualmente até 2 kg no final do tratamento.

Você também pode usar suco de uva em lata para tratamento.

No tratamento com uva (ampeloterapia), deve-se ingerir alimentos leves (pão branco, manteiga, queijo, ovos, peixe cozido e carne) e abster-se de leite cru, frutas cruas, bebidas alcoólicas e águas minerais.

O tratamento com uva, assim como o consumo em grandes quantidades em geral, é contraindicado em diabetes mellitus, obesidade, úlceras pépticas de estômago e duodeno, processos supurativos crônicos nos pulmões, doenças funcionais do trato gastrointestinal com diarreia e aumento da fermentação no intestinos.

As folhas de uva também são utilizadas na medicina.

Na medicina popular, o pó das folhas secas é tomado por via oral para sangramento interno (principalmente uterino) (2-4 g).

Infusões e decocções das folhas são usadas para gargarejos para dores de garganta e para compressas e lavagens para doenças de pele.

As folhas de uva têm efeito bactericida e promovem a cicatrização de feridas e úlceras purulentas.

Infusões de folhas de uva ajudam a remover o ácido oxálico do corpo.

O medicamento naturoza é obtido a partir de uvas, utilizado em infusões intravenosas para perda aguda de sangue, colapso, etc.

Uva cultivada (lat. Vitis vinifera)- o representante mais comum do gênero Uva da família Vinogradaceae. Cultivado principalmente em regiões subtropicais e temperadas. A variedade de uva em questão não é encontrada na natureza. Acredita-se que o ancestral das uvas cultivadas sejam as uvas florestais, que crescem naturalmente na costa dos mares Cáspio e Mediterrâneo. As uvas cultivadas apresentam vários grupos varietais que se diferenciam entre si nas características de sabor e qualidade da fruta e outras características.

Características da cultura

A uva cultivada é uma poderosa trepadeira lenhosa, atingindo 30-40 m de comprimento e agarrando-se a suportes com a ajuda de gavinhas retorcidas. O tronco jovem é coberto por uma casca amarelada ou avermelhada com a idade, a casca torna-se castanha e profundamente enrugada; As folhas são inteiras, verdes, de 3 a 5 lóbulos, em pecíolos, dispostas alternadamente.

As flores são esverdeadas, pequenas, reunidas em inflorescências paniculadas densas ou soltas. Os frutos são bagas suculentas, dependendo da variedade, podem apresentar uma grande variedade de cores (verde, amarelo, rosa, vermelho escuro, bordô ou preto-filé, muitas vezes com cobertura cerosa), agrupados em cachos. As uvas cultivadas florescem em maio-junho, os frutos amadurecem em agosto-setembro-outubro, o que também depende da variedade.

Aplicativo

As uvas cultivadas têm uma gama de utilizações bastante ampla, sendo consumidas tanto frescas como em diversos pratos doces e a partir delas são preparados produtos enlatados, incluindo sumos, compotas, compotas e marinadas. A principal área de aplicação das uvas cultivadas é a vinificação. Das uvas obtêm-se excelentes vinhos, licores, aguardentes e até conhaques. Algumas variedades são adequadas para jardinagem vertical.

Os frutos da uva têm uma composição rica; contêm grandes quantidades de frutose, glicose, ácidos orgânicos, vitaminas e microelementos. São úteis para crianças e adultos, especialmente para mulheres grávidas, embora em quantidades limitadas. A uva é contraindicada apenas na presença de diabetes mellitus, diarreia, hipertensão e disenteria aguda, sendo indesejável que as lactantes consumam a fruta nos primeiros três meses após o parto;

Grupos varietais e variedades

Grupos varietais por finalidade
*Variedades técnicas– utilizado principalmente para fazer sucos, vinhos e compotas. Distinguem-se pelo alto rendimento e teor de suco na fruta (até 85%).
* Variedades de mesa– cultivada para consumo de frutas frescas. Via de regra, formam-se grandes cachos com frutos grandes. Apresentam excelentes características gustativas.
*Variedades sem sementes– cultivado para consumo fresco e secagem.
* Variedades universais– são excelentes para consumo in natura, e para fazer vinho e outras bebidas, bem como conservas.

Variedades
Hoje existem mais de 8.000 variedades de uvas cultivadas, entre elas as mais populares são:

*Agadai– variedade de mesa; amplamente cultivado no Daguestão. Caracterizado por pincéis grandes, cilíndricos ou cilíndricos, soltos ou densos. Os frutos são carnudos, doces, azedos e têm casca densa e áspera. A variedade é caracterizada por alto rendimento e rápido crescimento. Não pode se orgulhar de resistência ao oídio e ao mofo.

*Aligote– nota técnica; é natural da França. Apresentado em aglomerados densos cilíndricos ou cilíndrico-cônicos de tamanho médio. Os frutos são redondos, verde-amarelados, pequenos, suculentos e possuem casca fina e durável. A produtividade é alta. Variedade resistente ao inverno. É resistente à podridão cinzenta, ao míldio e ao oídio.

*Prazer– variedade de mesa; um híbrido obtido pelo cruzamento de três variedades - Dolores, Zarya Severa e Russian Early. Variedade russa. Caracteriza-se por cachos cónicos soltos com grandes frutos ovais de cor branco-esverdeada. As frutas contêm cerca de 18% de açúcar. A variedade é de alto rendimento, resistente ao inverno e resistente a doenças.

*Isabel– variedade universal; híbrido de Vitis vinifera e Vitis Labrusca. Apresenta-se em cachos cilíndricos, soltos ou densos, com frutos arredondados e casca densa, quase preta. A polpa é doce, viscosa e tem aroma de morango. A variedade é de alto rendimento, resistente ao oídio e ao mofo. As frutas são utilizadas para fazer vinho e consumidas in natura.

*Cabernet Sauvignon– nota técnica; nativo da França. Caracteriza-se por cachos médios, cilíndricos, cônicos, densos ou soltos, com frutos suculentos e sabor de erva-moura. A variedade é de rendimento médio, resistente à lagarta dos botões e à podridão cinzenta. Pertence à categoria de resistente ao gelo.

*Merlot– nota técnica; nativo da França. Apresentado em cachos cilíndricos, soltos e de tamanho médio. Os frutos são pequenos, redondos, pretos, com polpa suculenta, sabor de erva-moura e casca dura e áspera. A produtividade é alta. A variedade não é resistente ao oídio.

*Chaslas branco– variedade de mesa; sua terra natal é o Egito. Possui cachos cônicos médios ou cilíndricos de densidades variadas com frutos arredondados, amarelo-esverdeados, de pequeno tamanho. A polpa da fruta é suculenta, aromática e a casca é fina. O rendimento da variedade é médio ou alto. A variedade não é resistente ao enrolamento das folhas, podridão cinzenta e míldio.