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Se você cozinhar a carne de pato corretamente, ela será mais saborosa do que frango e peru. Mas assar este pássaro requer experiência culinária. Mas mesmo os iniciantes podem cozinhar pato estufado em uma panela ou no forno.

O pato estufado ficará macio e saboroso

Ingredientes

Folha de louro 3 folhas Creme 100 mililitros Água 2 pilhas Vinagre de maçã 2 colheres de sopa. Farinha 1 Colher de Sopa. Cebola 1 cabeça Cenoura 1 peça(s) Pato 1 carcaça

• Número de porções: 6
• Tempo de preparação: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 60 minutos

Receita clássica de pato estufado

Tradicionalmente, a carne de pato é cozida em um recipiente especial - uma panela ou caldeirão de pato. Assim não fica muito gorduroso e não resseca.

Como cozinhar adequadamente a carne de pato:

1. Corte a carcaça em porções não maiores que 200 gramas. Frite em uma frigideira quente até ficar crocante e coloque na panela de pato.
2. Frite a cebola picada na gordura restante e acrescente a cenoura ralada. Após 5 minutos, adicione a farinha.
3. Depois de dissolver, despeje água na panela. Alguns minutos depois de ferver, tempere com vinagre de maçã e creme, adicione sal e pimenta.
4. Despeje o molho de laranja resultante sobre os pedaços de carne e cozinhe por 60 minutos.
5. 5 minutos antes de cozinhar, adicione os dentes de alho picados e a folha de louro.

Trigo sarraceno, purê de vegetais, macarrão e arroz são ideais como acompanhamento de carne. Nos pratos, o pato com acompanhamento pode ser regado com o molho restante.

Pato Estufado com Legumes

A carne de pato é gordurosa, por isso é melhor refogá-la no forno com legumes. Os vegetais de baixa caloria absorverão parte da gordura e o prato será mais fácil de digerir. Isso exigirá:

• pato – 1 carcaça;
• tomates – 2 peças;
• pimentão – 1 unid.;
• berinjela – 1 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• cebola – 1 cabeça;
• alho – 5 dentes;
• água – 200ml;
• sal pimenta preta a gosto.

Método de cozimento:

1. Corte a carcaça em porções. Frite em uma frigideira quente até dourar.
2. Coloque em uma panela adequada de paredes grossas ou em uma panela de cerâmica. Encha com água, cubra com uma tampa ou papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 60 minutos.
3. Corte os tomates em rodelas e os pimentões em tiras. Cebola, cenoura e alho - em cubos.
4. Pique a berinjela descascada em cubos e adicione sal. Depois de um quarto de hora, esprema e escorra o suco.
5. Frite as cebolas e as cenouras numa frigideira com a gordura restante. Adicione pimentão, berinjela, tomate e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione um pouco de sal e pimenta.
6. Coloque os legumes na tigela com a carne, acrescente um pouco de água se necessário, tampe novamente e leve ao forno por mais 30 minutos.

Não é necessário acompanhamento para este prato, se desejar, pode ser polvilhado com salsa picada ou endro.

A tenra carne de pato diversifica a alimentação diária, mas tal prato não tem vergonha de servir à mesa festiva.

Peitos de pato frite em fogo médio.

Pernas de pato frite de acordo com o tempo -.

Pedaços de filé de pato frite em fogo médio sem tampa.

Como fritar coxas de pato

Produtos
Pernas de pato - 4 peças pesando meio quilo
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Pimenta preta moída - meia colher de chá
Curry - meia colher de chá
Sal - a gosto

Como fritar coxas de pato
1. Lave as pernas do pato, esfregue com sal e especiarias.
2. Aqueça uma frigideira e despeje o óleo.
3. Coloque as coxas de pato em uma frigideira e frite em fogo alto por 15 minutos dos dois lados até formar uma crosta.
4. Reduza o fogo e coloque meio copo de água. Cozinhe as pernas de pato por 30 minutos em fogo médio, coberto.

Fkusnofacts

Como o pato tem carne densa, antes de fritar recomenda-se marinar o pato em temperos, maionese ou marinada por 1 a 3 horas para que depois de fritar o pato fique suculento e macio. Você pode mergulhar um pedaço de pato ou filé nas seguintes marinadas (por 1 quilo de pato):
- vinagre balsâmico - meio copo, molho de soja - meio copo, sal e pimenta - deixe marinar o pato por 10 horas;
- sal, pimenta, 4 colheres de sopa de maionese - deixe marinar por 2 horas;
- raiz de gengibre, 2 cebolas, meio copo de vinho branco e 1 colher de chá de vinagre, tomilho, cravo, pimenta vermelha - deixe marinar por 4 horas, mexendo de hora em hora;
- 1 limão, 3 colheres de molho de soja, 1 colher de mel, 1 colher de mostarda, 2 colheres de maionese, curry e pimenta preta moída - aqueça a mistura até que o mel se dissolva e deixe o pato de molho nesta marinada por 3 horas;
- 2 copos de Coca-Cola, meio copo de café forte, meio copo de vodka, 1/4 xícara de vinagre de maçã, 3 dentes de alho e 2 cabeças de cebola - deixe marinar o pato por 24 horas na geladeira.

Se o pato tiver pele, não coloque óleo na frigideira. Ao fritar, a pele do pato vai liberar muita gordura, que será suficiente para fritar.

Na hora de escolher um pato inteiro preste atenção nas características da carcaça - as pernas não devem ser muito curtas (senão corre o risco de comprar um pato recheado de hormônios), a cor da pele deve ser uniforme, o cheiro não deve ser azedo.

O pato quase sempre é vendido com penas mal chamuscadas, por isso é recomendável chamuscar o pato antes de fritar em casa: no fogão a gás, vela ou fósforos. Deve-se colocar sobre o fogo a parte da pele do pato onde ficam os pedaços de penas e esperar até que queimem completamente.

Se você comprou um pato inteiro, deve tirar o rabo na hora de fritar, porque... ao fritar, terá um odor desagradável que permeará todas as outras partes do pato.

Como fritar pato em pedaços

Produtos
Filé de pato - 300 gramas
Cebola - 1 cabeça
Pimentão - 2 peças
Tomates - 2 tomates grandes
Creme de leite - 2 colheres de sopa
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Sal e pimenta a gosto

Pedaços de pato em uma frigideira
1. Aqueça uma frigideira, despeje o azeite, acrescente os pedaços de pato, sal e pimenta e frite em fogo médio sem tampa por 15 minutos.
2. Descasque e pique as cebolas e coloque na frigideira.
3. Em seguida, retire o pimentão das sementes e dos talos, pique finamente e coloque na frigideira.
4. Lave os tomates, descasque-os, retire os talos, corte-os e coloque-os na frigideira.
5. Cozinhe o pato por 30 minutos, mexendo.
6. Adicione o creme de leite, sal e pimenta, misture bem e aqueça por 3 minutos.

Como simplesmente refogar pedaços de pato

Produtos
Partes de pato com ossos (asas, coxas, peito, costas com carne) - 1 quilo
Cebola - 2 cabeças grandes
Alho - 3 dentes
Folha de louro - um par de folhas
Pimenta preta moída - 10 bolas
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Verdes - vários raminhos

Como refogar pato em pedaços
1. Lave o pato, chamusque as penas se necessário e retire a pele se desejar.
2. Corte as partes do pato em pedaços grandes.
3. Aqueça uma frigideira e coloque 2 colheres de sopa de óleo.
4. Coloque o pato e frite até dourar por 7 a 10 minutos em fogo médio sem tampa.
5. Enquanto o pato assa, descasque e pique a cebola e pique o alho.
6. Adicione a cebola e o alho ao pato e frite por mais 10 minutos.
7. Despeje 1 copo de água na frigideira e tampe.
8. Cozinhe o pato em fogo baixo por 1 hora, mexendo na metade.
9. Sirva o pato com acompanhamento (batata, arroz, macarrão), regando com o molho restante da estufada do pato.

Como comer não só saudável, mas também agradável? É muito simples - escolha uma receita de pedaços de pato estufado ! Este prato é destinado aos amantes de comidas deliciosas. Aqui está uma seleção culinária luxuosa sobre o tema da preparação de pratos simples e acessíveis para um almoço em família ou uma festa festiva.

É quase impossível, mesmo para um iniciante, estragar a comida em tal recipiente. O recipiente de paredes grossas distribui cuidadosamente o calor, trata cada pedaço de carne de forma apetitosa, preservando a composição vitamínica e nutricional dos alimentos.

Lista de ingredientes:

• óleo vegetal;
• cebola - 1 unid.;
• pato doméstico - até 2,5 kg;
• cenoura;
• folhas de louro, sal, pimenta (ervilhas e mistura moída).

Método de cozimento:

1. Primeiro, vamos começar a processar aves frescas. A carcaça deve definitivamente ser queimada sobre a chama do queimador para destruir quaisquer penas restantes. Retiramos os restos com uma pinça e retiramos a cauda para eliminar o cheiro específico que emana da glândula coccígea.
2. Agora estripe o pato, enxágue bem e seque com papel toalha. A seguir, infundiremos a carne suculenta com sabores e aromas adicionais de especiarias.
3. Divida a carcaça em porções e trate com a marinada. Pode ser uma composição de maionese, especiarias e ervas, mostarda combinada com mel ou suco cítrico, ou muitas outras misturas e molhos aromáticos.
4. Selecionamos a mistura culinária desejada, processamos o produto e deixamos na geladeira por um dia. O tempo de marinada pode ser reduzido para 3 horas.
5. Retiramos a carne aromática, fritamos os pedaços até dourar em fogo médio.
6. Rale grosseiramente as cenouras doces lavadas. Descascamos a cebola e cortamos em meias argolas. Coloque os pedaços dourados de carne na panela do pato, alternando-os com os legumes fatiados.
7. Despeje água potável quente no recipiente, enchendo mais da metade do volume do recipiente com líquido. Tempere a composição com sal, acrescente pimenta (ervilhas e mistura moída), 3 folhas de louro. Cozinhe a comida por 1,5 horas, tampada, em fogo baixo https://youtu.be/Zq9BQF4XDdo.

Cozinhar com legumes em panela elétrica

Se você ainda teme pelo resultado “experimental” do futuro prato, confie em um móvel de cozinha inteligente. Sua “mente” mecânica realizará tudo da melhor maneira possível!

Composição do produto:

• molho de soja - 100 ml;
• óleo de girassol - 40 ml;
• dentes de alho - 4 unid.;
• carne de pato - até 2 kg;
• mel líquido - 40 g;
• especiarias, temperos.

Método de cozimento:

1. Processamos a carcaça de forma bem conhecida, cortamos em porções.
2. Inicialmente cozinhamos em panela elétrica utilizando o programa “Extinção”. Para isso, coloque óleo fresco na tigela do aparelho, disponha os pedaços de aves, acrescente 230 ml de água purificada. Ligue o aparelho no modo definido e ajuste o tempo de cozimento para 40 minutos.
3. Abrimos o aparelho após o período especificado, mudamos o programa para “Fritar”. Evapore o líquido restante do recipiente e leve a carne a um estado macio.
4. Combine o molho de soja, o mel, o alho picado e os temperos selecionados em uma tigela. Despeje a mistura sobre o pato quase pronto e frite o produto até dourar. Graças à mistura aromática, a crosta resultante ficará deliciosamente saborosa e deliciosamente crocante.

Quando tiramos o pato da panela elétrica, obtemos um prato quase perfeito.

Com maçãs

Apresentando uma ótima maneira de decorar festivamente filé de pato e frutas agridoces. Nada exótico, apenas aromas familiares de carne suculenta e frutas âmbar!

Componentes necessários:

• mel líquido - 80 g;
• limão;
• filé de pato - 4 unid.;
• maçãs - 10 peças;
• especiarias (pimenta, sal), ervas (a gosto).

Processo de cozimento:

1. Seque bem os peitos das aves com uma toalha e faça cortes não muito profundos em forma de diamante em cada parte. Salgue e apimente o produto.
2. Despeje uma pitada de sal em uma frigideira quente e coloque o filé de carne com a pele voltada para baixo. Frite os pedaços por 7 minutos por todos os lados, retire do recipiente, pique em pratos de 2 cm de espessura. Escorra a gordura do pato liberada durante o tratamento térmico para uma tigela.
3. Descasque as maçãs, retire os caroços, corte cada fruta em 4 partes. Encha as fatias com água potável combinada com suco de limão espremido.
4. Coloque a gordura coletada em um recipiente limpo, disponha as maçãs, frite por 5 minutos, depois acrescente o mel aromático e misture bem.
5. Colocamos fatias de carne na fruta, transferimos com a massa perfumada, despejamos meio copo de água purificada quente. Tempere a comida com uma colher de qualquer tempero: cardamomo, anis estrelado, gengibre, cominho, manjericão ou canela. A seleção de ervas aromáticas é muito grande!

Cozemos o pato até ficar cozido, colocamos lindamente em uma travessa, porções com rodelas de deliciosas maçãs.

Pedaços de pato refogado com batatas

Alimento incomparavelmente saboroso e muito nutritivo, proporcionado por uma combinação hábil de carne tenra, raízes, vegetais e plantas.

Conjunto de produtos:

• óleo vegetal - 40 ml;
• cebola - 2 unid.;
• açúcar normal - 15 g;
• pato (pernas, pernas) - até 800 g;
• pimenta malagueta, orégano - 4 g cada;
• suco ou pasta de tomate diluído em água potável - 450 ml;
• feijão, milho congelado - 2 xícaras cada;
• sal - a gosto.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola descascada em meias argolas. Divida as aves processadas em porções.
2. Despeje o óleo em uma tigela de paredes grossas, coloque os pedaços de carne junto com os legumes, frite até a cebola ficar transparente.
3. Adicione milho e feijão à mistura sem descongelar os alimentos. Continue cozinhando até que o líquido dos ingredientes enlatados evapore e, em seguida, despeje 250 ml de caldo de legumes. Aqueça a mistura até ferver.
4. Adicione o suco de tomate (pasta), especiarias e temperos, batatas descascadas e cortadas em cubos. Continue o processo por mais 30 minutos até que as raízes estejam prontas.

Pato Estufado com Batata está pronto para uma deliciosa apresentação!

Como refogar com ameixas

Adicionar frutas secas a um prato de carne confere ao prato uma expressividade incrível. Não é por acaso que tais pratos ocupam tradicionalmente um lugar central na mesa festiva.

Lista de componentes:

• óleo vegetal - 60 ml;
• cebola bulbo;
• raiz de pastinaga ou salsa;
• pato fresco - até 2 kg;
• cenoura;
• ameixas secas ao sol sem caroço - 1 xícara;
• farinha premium - 30 g;
• pimenta salgada.

Sequência de cozimento:

1. Se o prato for para um jantar em família, a ave pode ser utilizada sem retirar os ossos para saborear as costelas finas e a cartilagem tenra. Ao se preparar para receber convidados, é melhor retirar esses componentes do prato para não incomodar os presentes durante a refeição.
2. Processamos a carcaça, separamos as costelas, pescoço e falanges superiores das asas. Removemos as glândulas sebáceas da cauda. Deixe as pernas inteiras, corte a polpa em porções, salgue levemente tudo.
3. Frite as raízes brancas picadas, as cebolas e as cenouras picadas. Em breve os vegetais ficarão dourados e darão ao óleo seus tons naturais. Agora carregamos os pedaços de carne. Coloque-os com a pele voltada para baixo para retirar a gordura do pato.
4. Continuamos cozinhando. Quando o excesso de líquido evaporar, ouviremos o assobio do óleo quente e sentiremos o aroma apetitoso da carne frita até dourar.
5. Encontramos lacunas entre os pedaços de aves, adicionamos porções de farinha, refogamos por dois minutos até engrossar um pouco. Deite imediatamente um pouco de água quente, cobrindo partes da carne com o molho resultante. Mexa delicadamente a mistura, aqueça até ferver suavemente e cozinhe a comida por 40 minutos, tampada.
6. No final do cozimento ajuste a quantidade de sal e pimenta, acrescente uma folha de louro, um botão de cravo e ameixas secas pré-lavadas.
7. Cozinhe os alimentos por mais um quarto de hora em recipiente aberto para que a composição líquida evapore um pouco e a carne fique levemente rachada.

As porções de pato estufado com ameixa ficam tão lindas e atraentes como se fossem assadas no forno Pois bem, o sabor do prato é simplesmente uma delícia!

Em molho de creme de leite

O prato apresentado de suculenta carne de frango cozida em molho de creme de leite perfumado é um dos pratos mais apreciados. Não poderia ser de outra forma!

Componentes usados:

• dentes de alho - 6 unid.;
• óleo de girassol - 20 ml;
• cenouras - 2 peças;
• cebolas - 3 peças;
• pato - 1kg;
• creme de leite (de preferência caseiro) - 300 g;
• uma pitada de pimenta, sal.

Técnica de cozimento:

1. Cozinhar o pato de acordo com a receita apresentada não é nada difícil. A principal condição para uma refeição saborosa e apetitosa é um produto de alta qualidade - um pássaro jovem e sem odores estranhos.
2. Descascamos e lavamos os legumes, cortamos a cebola em meias argolas, cortamos as cenouras doces nas malhas médias de um ralador e cortamos os dentes de alho em rodelas finas.
3. Processamos cuidadosamente a carcaça e retiramos o excesso de gordura. Divida o pato em porções e frite até dourar. Inicialmente, disponha as peças com a pele voltada para baixo.
4. Adicione a mistura de cebola à carne dourada. Continuamos cozinhando os produtos até que o componente vegetal fique transparente, depois acrescentamos as cenouras.
5. Cozinhe o prato por mais 10 minutos, após os quais colocamos um pouco menos de dois copos de água quente. Aqueça o conteúdo da panela até ferver, reduza imediatamente a intensidade da chama e cozinhe o pato por cerca de 40 minutos. Use um garfo para verificar a maciez da carne.
6. Tempere o prato com sal e pimenta, coloque as rodelas de alho e distribua o creme de leite fresco por toda a composição. O molho à base de leite fermentado tem um sabor cremoso muito agradável, pelo que não é aconselhável saturar a massa fervendo com uma quantidade excessiva de especiarias. Na última etapa, cozinhe o pato por no máximo meia hora.

Você pode servir o prato na mesa da família diretamente na assadeira. Que cerimônias existem! É um prazer mergulhar pedaços de pão fresco no molho de creme de leite, complementando o delicioso sabor do guisado.

A culinária francesa se instalou no estado russo desde a época de Pedro, o Grande, surpreendendo o povo com suas delícias. Você ficará surpreso, mas o pato com laranja é um delicioso “eco” dos séculos passados.

Ingredientes:

• óleo vegetal;
• cebola - 2 unid.;
• dentes de alho - 5 unid.;
• laranjas - 2 peças;
• pato pré-cozido;
• especiarias.

Culinária:

1. Secamos completamente a carcaça depois de todos os “procedimentos” realizados nela. Corte o pato em pedaços pequenos e frite numa frigideira com óleo bem quente. Cozinhe em fogo médio durante os primeiros 15 minutos e depois aumente a intensidade do aquecimento até aparecer uma crosta rosa brilhante. Retire os pedaços de carne em uma tigela separada.
2. Descascamos a cebola, cortamos em meias argolas grandes, colocamos no lugar do pato e salteamos até ficar macia. A gordura derretida será suficiente para o processo posterior.
3. Lavamos bem as laranjas, secamos, cortamos em círculos e depois dividimos em quartos. Adicione os pedaços perfumados ao recipiente com os legumes e frite até dourar.
4. Por fim, foi a vez do pato. Coloque os pedaços de aves entre a deliciosa massa de frutas e vegetais, despeje 100 ml de água purificada quente. Após o início da fervura, reduza o fogo e cozinhe os alimentos cobertos por pouco mais de uma hora.

Servimos comida preparada com elegância e comida quente em todo o seu esplendor francês.

Cada receita de pedaços de pato estufado é apenas um esboço, um esboço preliminar de uma futura criação culinária. Basta mostrar um pouco de imaginação para completar esta criação “saborosa” e muito divertida.

Passo 1: Prepare a carcaça do pato.

Antes de cozinhar, a carcaça do pato deve ser descongelada; para isso, coloque-a em uma panela com água fria ou transfira-a do freezer para a geladeira.
Coloque o pato descongelado sobre uma tábua e, com uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada, corte a gordura da zona do pescoço e da cauda. Separe as pernas e as asas cortando-as nas juntas. Faça um corte ao longo do peito e, a seguir, inclinando a faca e arrancando a carne, corte a pele das costelas. Pegue o osso da quilha com uma das mãos e puxe-o em sua direção, arrancando o osso junto com a coluna e as costelas, segure a carcaça com a outra. Não precisaremos desta parte do pato.


Como a pele do pato é espessa e oleosa, o melhor é fazer vários cortes no peito.
Esfregue os pedaços de frango com uma mistura de sal e pimenta nas proporções e quantidades que preferir. Deixe de molho nos temperos. 30 minutos.

Passo 2: Prepare as maçãs.

Lave as maçãs e, com uma faca especial para descascar frutas e legumes, retire a casca. Pique as frutas do jeito que você gosta.

Passo 3: Asse o pato com maçãs.

Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque as maçãs nela. Coloque pedaços de pato por cima da fruta. Embrulhe tudo bem em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. 220 graus forno ligado 60 minutos. Depois, passado esse tempo, desdobre o papel alumínio, com cuidado, mantendo as mãos e o rosto afastados do vapor quente. Coloque o pato com as maçãs, já não coberto por nada, de volta ao forno para 10-15 minutos. Os pedaços devem ficar cobertos com uma deliciosa crosta dourada.

Passo 4: Sirva os pedaços de pato assado.

Sirva os pedaços de pato prontos quentes com um acompanhamento de arroz ou legumes assados, acrescente ervas e o molho que desejar.
Bom apetite!

O excesso de gordura que você retira da carcaça do pato pode ser usado para fritar legumes e ovos, por exemplo.

Para a crosta, você também pode pincelar o pato com um pouco de mel depois de abrir o papel alumínio.

Bom dia, queridos leitores! Pato guisado em pedaços é uma receita que qualquer dona de casa, mesmo a inexperiente, pode preparar. Já que fritar e assar requer habilidade especial, porque... A iguaria é fácil de secar.

Cozinhar pato estufado em casa é uma questão completamente diferente. Esta receita é muito simples e não requer atenção especial. Fará as delícias dos convidados e da família, pelo facto da ave ser combinada com vários ingredientes.

Pato estufado em pedaços - receita

Para preparar um delicioso pato caseiro, você deve antes de tudo saber escolhê-lo corretamente. Você pode comprá-lo em mercados ou grandes supermercados. As aves são geralmente vendidas frescas, mas às vezes também são encontradas congeladas, o que não é nada assustador.

O principal é descongelar corretamente - primeiro na geladeira, depois levar para descongelar completamente no ambiente. Assim, a carcaça não perderá sabor, saúde ou propriedades nutricionais.

O resultado é pato estufado, claro, com alto teor calórico: 100 g do produto equivalem a 308 kcal. No entanto, isto é compensado por um aroma agradável, carne tenra e suculenta, principalmente se for cozinhada com ingredientes suculentos e ervas aromáticas. Não tenha medo de experimentar aditivos como manjericão, salsa, tomilho, endro, mel, vinho, frutas cítricas, cebola, cominho, gengibre, molho de soja, canela, anis estrelado, azeite, cardamomo são compatíveis com pato.

Ingredientes:

• Pato – 0,5 carcaças
• Cebola – 2 unid.
• Limão – 0,5 unid.
• Mel – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar
• Sal e pimenta a gosto
• Quaisquer ervas e especiarias - a gosto

Cozinhar pato em casa, receita

Lave a carcaça antes de cozinhar. Se sobrar alguma pena, arranque-a. Corte a ave em pedaços pequenos, lembrando que quanto menores, mais rápido a carne cozinha.

Como o pato é uma ave muito gordurosa, remova a espessa camada amarela de gordura perto da cauda. Então o molho não ficará muito gorduroso. Em seguida, selecione as partes que você vai cozinhar, coloque o restante em um saco e leve à geladeira. Mas você pode cozinhar o pássaro inteiro de uma vez.

Descasque as cebolas, enxágue e pique em rodelas.

Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque o pato nela. Frite em fogo alto até dourar. Em seguida, transfira as fatias para um guardanapo de papel para absorver toda a gordura.

Em outra frigideira, refogue a cebola em óleo vegetal até ficar transparente.

Enquanto a comida frita, prepare o molho com que será estufado o pato. Lave o limão, corte ao meio e esprema o suco.

Adicione mel, sal, pimenta e quaisquer especiarias. Mexer.

Em uma panela, misture o pato assado com a cebola e regue com o molho de limão e mel. Não deve haver muito molho, porque... O pato não deve ser fervido, mas sim estufado. Bastará que a marinada cubra apenas levemente a carne do pato.

Ferva o molho, mexa os ingredientes, reduza o fogo e cozinhe tampado por cerca de 45 minutos.

Sirva o pato estufado pronto quente com um acompanhamento.

Agora você sabe como e quanto refogar um pato, como selecioná-lo e prepará-lo para cozinhar. Mostre sua imaginação usando todos os tipos de ingredientes adicionais e cozinhe o pássaro em diferentes molhos e temperos. Assim você sempre terá novos pratos com novos sabores.

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