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O suco de limão fresco é uma ótima bebida revigorante e refrescante que acompanha quase todos os pratos. Há alguns milhares de anos, as pessoas conheciam as propriedades benéficas do suco de limão fresco para o corpo, pois na natureza ele é valorizado por suas boas qualidades antibacterianas.

Quais são os benefícios do suco cítrico?

Não só os adultos, mas até as crianças do jardim de infância sabem que esta fruta é rica em vitaminas, microelementos e outras substâncias benéficas. Contém vitaminas - grupos B, PP, A, C, macroelementos - cálcio, fósforo, sódio, potássio, além de um microelemento - ferro. Também contém ácido cítrico, fitoncidas, fibra alimentar e antioxidantes.

É graças a essas propriedades e qualidades benéficas que não só os adeptos de um estilo de vida saudável, mas também os adeptos de diversas dietas se esforçam para espremer o suco fresco do limão. Afinal, a polpa desse cítrico praticamente não contém calorias. Um copo de suco cítrico pela manhã dá força, dá energia para o dia seguinte e também tem um efeito benéfico em todos os sistemas.

No entanto, nem todas as casas possuem um eletrodoméstico tão útil como um espremedor de sumos. Portanto, se você deseja desfrutar de sucos cítricos refrescantes todos os dias, aprenda a espremer suco de limão sem espremedor. Qualquer dona de casa pode fazer isso usando métodos simples e improvisados.

Algumas maneiras simples

O suco de limão fresco combina bem com quase todos os pratos, por isso, para preparar uma bebida natural saborosa, saudável e aromática, é importante preparar primeiro a fruta. Para fazer isso, é necessário pré-aquecê-lo à temperatura ambiente, pois os cítricos quentes são muito mais fáceis de espremer do que os cítricos frios (da geladeira).

As baixas temperaturas fazem com que as membranas encolham muito, tornando-as rígidas e duras. Portanto, para facilitar o processo de espremer o suco fresco, a fruta deve primeiro ser colocada em um recipiente com água morna, colocada em uma janela ensolarada ou em um jato de água morna e regada com água fervente.

Se você quer aprender a espremer o suco de limão sem espremedor de forma rápida e eficiente, para isso você deve manter as frutas cítricas em uma panela com água aquecida. Isso deixará a polpa mais macia e macia. O líquido na panela deve estar quente, mas não é recomendável deixar ferver. Nessas condições, a fruta deve ser mantida por cerca de meio minuto.

Depois, é preciso amassar delicadamente o limão com as mãos ou enrolá-lo sobre uma bancada dura, o que permitirá que ele fique levemente deformado. Mas usar a força não é recomendado! Isso amolecerá e romperá as membranas da polpa do limão, o que facilitará o procedimento de espremer o suco fresco.

Existe outra maneira de espremer o suco de limão. Para fazer isso, é recomendável primeiro colocar os cítricos no micro-ondas, o que permitirá obter 30-40% a mais da bebida final. Mantenha a fruta no forno de micro-ondas por no máximo 15-25 segundos, o que amolecerá as membranas da polpa.

Outra maneira fácil de espremer mais suco é primeiro colocar os cítricos na geladeira. Em seguida, deve ser fechado no forno de micro-ondas; uma diferença brusca de temperatura causará o rompimento das membranas da polpa cítrica e facilitará o processo de espremer a bebida refrescante.

Conseguir suco de limão ou lima não é tão difícil. Mas nós - life hackers - estamos acostumados a tirar da vida e, neste caso, das frutas cítricas, tudo! E se você quiser espremer um limão de ponta a ponta e tirar o máximo proveito dele, existem vários truques para não perder uma gota de suco.

1. Limões e limas precisam ser enrolados

Este é um truque clássico, mas eficaz, para extrair suco de limão. Enrole as frutas cítricas sobre uma tábua ou diretamente sobre a bancada, pressionando firmemente com o pulso. Como resultado, as membranas ao redor das cápsulas dentro da fruta, que contêm o suco de que necessitamos, entrarão em colapso. Se você vai espremer frutas cítricas manualmente e não possui ferramentas especiais para isso, esse método facilitará e agilizará significativamente o processo de obtenção do suco.

2. Coloque as frutas cítricas no microondas por alguns segundos.

Experimente colocá-los no micro-ondas por literalmente 10 segundos antes de espremer o suco cítrico e o resultado irá surpreendê-lo! O processo lembra um pouco o método de roll-in. Por que isso está acontecendo? Uma explicação é que o micro-ondas acelera as moléculas de água na polpa da fruta, de modo que elas rompem as membranas ao redor das cápsulas do suco. Com isso, a fruta fica como uma bola de suco e, ao ser cortada, o líquido escorre sem problemas.

Outra explicação para a eficácia desse método, que é mais provável: o calor e as moléculas móveis de água tornam as membranas ao redor das cápsulas com suco e a casca da fruta mais macias e flexíveis à deformação - corte ou compressão.

3. Congele frutas cítricas e reaqueça no micro-ondas

A água se expande quando congela. É um fato. Conseqüentemente, as membranas finas ao redor das cápsulas de suco irão romper ou tornar-se bastante frágeis. E mais tarde, quando aquecidos no micro-ondas, estourarão com ainda mais facilidade. Aí você com certeza vai conseguir uma bola suculenta coberta de raspas, que é super fácil de espremer e tirar o suco necessário até a última gota.

A única desvantagem deste método é o tempo. Se o micro-ondas fizer seu trabalho rapidamente - 30-60 segundos, levará horas para congelar limões e limas. Portanto, para uma vontade repentina de saborear uma limonada refrescante, esta técnica não é adequada. No entanto, é muito eficaz.

O que você acha das técnicas de sucos acima - elas são eficazes? Seus próprios truques e conhecimentos deixados nos comentários são bem-vindos! De repente você conhece segredos especiais sobre como extrair o máximo de suco de frutas cítricas que ninguém mais conhece...

O suco obtido de frutas frescas é utilizado não só na culinária, mas também para fins cosméticos. O suco de limão fresco é frequentemente adicionado a várias máscaras destinadas a melhorar a condição da pele ou do cabelo. Os lóbulos perfumados são adicionados ao chá, e o próprio suco é adicionado a vários coquetéis coloridos como forma de separar as camadas. O que podemos dizer dos produtos de pastelaria, que, graças a este produto, adquirem um ligeiro azedume. Cada pessoa, ao receber o suco, tenta extrair o máximo dos cítricos. Veremos como isso pode ser feito hoje.

Método 1

1. Se os citrinos foram previamente colocados na gaveta de frutas e legumes do frigorífico, retire-os e mantenha-os aquecidos na cozinha. Quando a fruta atinge uma temperatura não inferior à ambiente, é mais fácil extrair o suco dessas amostras do que daquelas que foram resfriadas por muito tempo.
2. É tudo uma questão de baixa temperatura: só contribui para o endurecimento das paredes da cavidade cítrica, que não permitem que o suco saia em quantidade suficiente. Quando a fruta estiver parada por um tempo, você pode começar a espremer de maneira clássica, da maneira que está acostumado.
3. Se você não tiver tempo para esperar, coloque água aquecida, mas não fervente, em uma tigela funda. Mergulhe a fruta no líquido e deixe aquecer. A água esfriará rapidamente, então substitua-a por água nova. Basta segurar a fruta por cerca de 3 a 10 minutos e depois começar a espremer. O suco sairá em quantidades muito maiores.

Método 2

1. Esta tecnologia é frequentemente usada por chefs profissionais em todo o mundo. O resultado final é que os cítricos devem primeiro ser colocados no freezer e depois aquecidos no micro-ondas. Quando o conteúdo dentro da fruta congela, seu volume aumenta automaticamente. Neste contexto, o gelo formado rompe as membranas e o suco sai com mais facilidade.
2. Quando você guarda a fruta no congelador, ela endurece e fica impossível de esmagar. Coloque o produto no micro-ondas por literalmente 45 segundos, tudo depende da potência do aparelho. Em seguida, arme-se com uma faca afiada, pique os cítricos e esprema o conteúdo.
3. Se você não quiser experimentar congelar e depois descongelar as frutas, faça algo diferente. Para aumentar a quantidade de suco fresco final em 30% ou mais, coloque os cítricos no microondas sem mantê-los no frio primeiro. Defina-o para cerca de 15 segundos. Você precisa aquecer a casca. Após o sinal do cronômetro, retire a fruta e tente espremer o líquido.

Método 3

1. Antes de cortar uma fruta cítrica, role-a bem sobre uma superfície dura. Pegue a fruta e comece a rolar para frente e para trás. Pressione com tanta força que o formato do limão fica levemente deformado. Não esmague a fruta.
2. Procedimento semelhante é realizado com o objetivo de romper as paredes da polpa da fruta. Como resultado, o suco será muito mais fácil de espremer. Depois de realizado corretamente o procedimento, o limão deve ser cortado. Apenas faça isso não transversalmente, mas ao longo do comprimento.
3. Se você cortar a fruta assim do rabo para cima, vai acabar com 3 vezes mais suco. Se você fizer o mesmo com um limão médio, apenas cortando-o em cruz, ficará com cerca de 40 ml. suco
4. Não se esqueça que quanto maior a superfície, mais carne ela expõe. É na densa camada de polpa que se encontra o suco mais fresco. Portanto, se a polpa estiver quase totalmente visível, a perda de suco fresco será significativamente menor.

Método 4

1. Você também pode tentar espremer o suco cítrico usando um garfo comum. Assim que você cortar a fruta em duas partes, é necessário enfiar os dentes do talheres na polpa. Em seguida, tente espremer o suco fresco da maneira usual.
2. Assim que notar que o suco começa a escorrer com menos força, gire o garfo e repita a pressão. Repita essas etapas até que o limão esteja completamente esgotado. Faça o mesmo com a segunda metade dos cítricos.
3. Este método é muito semelhante ao princípio de funcionamento de um espremedor manual de limão. Devido aos dentes afiados e à pressão lateral, as membranas são perfuradas. Como resultado de ações tão simples, muito mais suco flui.

Na verdade, espremer o suco de uma fruta cítrica não é tão difícil quanto pode parecer à primeira vista. Para obter a quantidade máxima de suco fresco, estude cada método. Como experiência, experimente cada um deles. Então escolha um e use-o constantemente.

Vídeo: como espremer mais suco de um limão

Fazer suco de limão ou lima não é difícil, mas se você quiser aproveitar ao máximo suas frutas cítricas e economizar dinheiro, aqui vão algumas dicas.

Abra o limão na bancada antes de espremer o suco.

Este é um método clássico em que os cítricos são estendidos sobre uma bancada dura antes de o suco ser espremido, rompendo as membranas ao redor da casca da fruta que contém o suco. Se você vai espremer um limão com as próprias mãos e não tem outras ferramentas além de uma faca, então este é o caminho mais rápido.

Aqueça o limão no microondas por alguns segundos antes de espremer o suco.

Este método sugere colocar o limão no micro-ondas por 10 segundos antes de espremer o suco e você verá resultados muito convincentes. O processo é semelhante ao enrolamento de frutas, pois no micro-ondas as moléculas do suco da polpa são excitadas e obtém-se o mesmo efeito do primeiro método.

Uma explicação para isso é que quando as moléculas de água entram no micro-ondas, a energia faz com que elas rompam as membranas ao redor da casca que contém o suco, tornando a fruta mais suculenta quando cortada. Outra explicação, e talvez mais provável, é que a energia das moléculas de água excitadas torna as membranas e a casca da fruta mais macias e mais fáceis de rasgar quando você a corta antes de começar a espremer.

Congele frutas cítricas e depois aqueça no micro-ondas

A justificativa para esse método é que quando a água congela, ela se expande e rompe as membranas, ou pelo menos as torna quebradiças o suficiente para que, quando você colocar a fruta no micro-ondas, as membranas possam quebrar facilmente. Este método demora um pouco mais porque você precisa congelar o limão completamente e depois colocá-lo no microondas por 30-60 segundos até que esteja macio o suficiente para espremer o máximo de suco possível.

Basta comprar um espremedor

Existem muitos truques, pequenos e grandes, mas chega um ponto em que você precisa parar e comprar a ferramenta certa para o trabalho. Um bom espremedor manual custará cerca de US $ 20 na Amazon, mas você pode encontrar ainda mais barato comprando um modelo menos popular, se desejar. Em qualquer caso, você pode facilmente cortar um limão e espremê-lo todos os dias com um espremedor.

A avitaminose, ou seja, a falta de vitaminas, pode ser diagnosticada com bastante facilidade mesmo por quem está longe da medicina. Se você é constantemente atacado por resfriados, sua pele está descamando, espinhas estão constantemente presentes em seu corpo, suas unhas ficaram quebradiças, seu cabelo está rachado e caindo, você sente cansaço e nervosismo constantes, então é hora de olhar mais de perto na sua saúde e repor a deficiência de vitaminas.

Com base em materiais da enciclopédia “Plantas Curativas”:

Benefícios do suco de limão

O corpo reage de forma extremamente dolorosa à falta de ácido ascórbico ou vitamina C. Este fato é indicado por uma série de sinais: inchaço, sangramento nas gengivas, dores nas articulações, cicatrização lenta de feridas, aparecimento de hematomas a qualquer toque no corpo, etc. Se pelo menos alguns desses sintomas ocorrerem, inclua urgentemente abobrinha, rabanete, cebolinha, chokeberries, morangos e morangos silvestres em sua dieta. No inverno, chucrute e grãos germinados de trigo ou centeio virão em seu auxílio, mas os campeões no teor de vitamina C são, sem dúvida, as frutas cítricas e, em particular, o limão, ou melhor - suco de limão.

O suco de limão é usado há muito tempo para a deficiência de vitaminas: às vezes em sua forma pura, às vezes diluído em água e mel. Especialistas em fitoterapia recomendam beber 5 a 35 ml de suco de limão (1-2 colheres de sopa) diariamente para prevenir e tratar a deficiência de vitaminas causada pela falta de vitamina C.

Mas, atenção! Este remédio pode ser perigoso para quem tem problemas de acidez estomacal. Neste caso, recomenda-se consultar primeiro um médico: talvez ele aconselhe a substituição do limão por alguns dos seus “parentes” próximos.

Pois bem, se tudo estiver em ordem com a acidez, compre frutas cítricas no supermercado mais próximo - vamos cozinhar suco de limão. Mas primeiro…

Para tomando suco de limão não se transforme em um procedimento excessivamente complexo e demorado para você, lembre-se:

• se você segurar o limão em água quente por apenas alguns minutos, o suco será espremido muito mais rápido e completamente;
• Não se deve espremer o limão com toda a força: isso danificará a parte interna da casca e o suco terá um sabor amargo desagradável;
• Se precisar de apenas um pouco de suco de limão (por exemplo, para temperar uma salada), não é necessário cortar o limão: basta furar a casca com um palito e espremer levemente. Em seguida, tampe o buraco com um palito ou um fósforo pontiagudo. Guarde o limão na geladeira - ele preservará por muito tempo seu frescor e propriedades medicinais.

Bem, se você precisa de muito suco de uma vez, então o conhecimento sobre como obter suco de limão rapidamente e, se possível, sem perdas.

Truques com limão

Já descobrimos um truque: aqueça o limão. Você pode fazer isso não só em água quente, mas também colocando o limão no micro-ondas por 10 segundos - depois disso o suco será espremido muito facil.

Quer ainda mais suco? Em seguida, coloque o limão na geladeira, espere até que esteja completamente congelado e leve ao microondas por cerca de um minuto. O suco é espremido quase sem deixar resíduos.

Dica para os preguiçosos: é só rolar o limão na mesa, pressionando com força, e depois cortar. Agora o suco é espremido sem nenhum esforço.

E finalmente, você pode simplesmente comprar um espremedor!

Fazendo bebidas com suco de limão

Bem, o suco de limão está pronto! Deus, que acidez, dói nas maçãs do rosto, como posso beber? Vamos preparar uma bebida vitamínica com base nele - será saboroso e saudável, ainda mais saudável que o suco de limão puro. Aqui estão alguns receitas para adultos e crianças baseadas em:

Receita 1: misture o suco de romã, cenoura e beterraba média, acrescente o suco espremido de um limão pequeno. Coloque o coquetel resultante na geladeira por cerca de meia hora - isso é necessário para remover substâncias contidas no suco de beterraba que podem danificar a mucosa gástrica. Beba 2, no máximo 3 colheres de sopa por hora antes das refeições. colheres.

Receita 2: prepare uma decocção de raiz de alcaçuz (2 gramas de raiz por 50 gramas de água, ferva por cerca de 10 minutos), adicione suco espremido da fruta Schisandra chinensis (2 colheres de chá), meio copo de suco de laranja, duas colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de chá de mel Tomar 1 copo pela manhã meia hora antes do café da manhã e à tarde antes do almoço.

Receita 3: misture água fervida (300 ml), 2 colheres grandes de mel, suco de 1 cenoura média e suco de 1 limão. Beba durante o dia. Uma excelente bebida vitamínica para crianças (segundo G. Lavrenova), caso não sejam observadas reações alérgicas.

Receita 4: Misture um copo de água mineral, suco de meio limão e mel a gosto.