Variedades de pepino

Existem variedades com pubescência preta dos frutos (pontos escuros no topo dos espinhos) - os chamados “espinhos pretos”, e existem variedades com pubescência branca - “espinhos brancos”. Ambos são amplamente cultivados por horticultores amadores.

Quais pepinos escolher para fazer decapagem no inverno?

Mas o propósito deles é completamente diferente.

Pepinos de espinho branco são pepinos para salada e são facilmente transportados porque têm casca grossa. Mas a sua pele é pouco permeável à solução de cloreto de sódio. Na decapagem de pepinos com espinhos brancos, o açúcar é fermentado diretamente na fruta, liberando produtos de decomposição de sabor e cheiro desagradáveis. Esses pepinos são bons para comer frescos, mas, infelizmente, são de pouca utilidade para a decapagem.

Vídeo: As melhores variedades de pepino do meu caderno

Pepinos espinhosos têm pele delicada e são mais adequados para decapagem. No entanto, também apresentam desvantagens - precisam ser retirados em tempo hábil, pois os frutos amadurecem rapidamente e ficam amarelos. Mas são os pepinos espinhosos que fazem os mais deliciosos pepinos em conserva!

É razoável cultivar variedades de espinhos brancos e espinhosos pretos em uma área, uma vez que as variedades de espinhos negros serão as melhores para decapagem e as variedades de espinhos brancos para servir como salada.

Variedade de pepino Phoenix 640

Uma variedade promissora, cultivada por hibridização seguida de seleção contra um fundo infeccioso artificial.

Vídeo: 132. Pepinos. Produza variedades de pepinos. Ao salgar, não formam vazios

A variedade tem maturação tardia - o período desde a germinação até a primeira colheita é de 55 a 65 dias para a semeadura na primavera e de 46 a 52 dias para a semeadura no verão. A planta é vigorosa, poderosa, os rebentos laterais de comprimento médio têm 4 a 8 pedaços, a folha é arredondada pentagonal, verde escura, de tamanho médio.

Greenweed é oval-cilíndrico, comprimento 12 - 16 cm, verde com listras longitudinais claras, peso 120-180 g, diâmetro 4,5 - 5 cm, superfície fosca, grosseiramente tuberosa, espinhos complexos, brancos, esparsamente espaçados. O pedúnculo é forte, de comprimento médio, a casca é fina, a polpa é suculenta e solta. O sabor é bom, os frutos não amarelam e ficam muito tempo armazenados frescos.

A variedade apresenta resistência complexa ao oídio, vírus do mosaico nº 1 e míldio. Mesmo em condições de epífita do míldio, a frutificação continua até a geada sem o uso de agrotóxicos, garantindo assim o fornecimento de produtos ecologicamente corretos.

Os pepinos da variedade Phoenix 640 destinam-se ao uso fresco e ao enlatamento na fase de maxixe. Condições de cultivo - terreno aberto.

Variedade de pepino Graciosa

Graceful é uma variedade de maturação precoce: 40-50 dias se passam desde a germinação até a frutificação. Flagelos de comprimento médio. Os frutos são elipsoidais ou fusiformes, de base lisa, romba ou alongada. O sabor é bom, mas pepinos com comprimento não superior a 10 cm são adequados para decapagem e decapagem. As plantas são resistentes à mancha verde-oliva, angular e marrom. Produtividade de até 9 centavos por 100 m2. Amplamente distribuído, cresce bem em cristas abertas, sob coberturas de filmes e em estufas.

Variedade de pepino, cobras chinesas

A variedade apresenta maturação precoce. A planta é poderosa, com floração predominantemente feminina. Os verdes são verde-escuros, longos, finos e com pescoço curto, densos, suculentos e incrivelmente saborosos. Excelente fresco e em conserva.

As sementes das mudas são semeadas no final de abril - início de maio. A cultura não tolera bem o transplante, por isso é melhor usar vasos de turfa. As sementes começam a germinar a uma temperatura de 13-15°C, a temperatura ideal para o desenvolvimento é de 25-30°C. O pepino é quente e adora umidade; prefere locais iluminados e protegidos dos ventos frios. Cresce bem em solos férteis, ricos em húmus, leves e quentes. O cuidado envolve regar, remover ervas daninhas e afrouxar com frequência. A rega deve ser feita com água morna, combinando-a uma vez a cada 10 dias com adubação.

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Pepinos enlatados crocantes e aromáticos são adequados para um banquete de inverno ou jantar em família. Mas para prepará-los não basta usar uma receita especial comprovada ao longo dos anos. Aqui você precisará da melhor variedade de pepinos, que manterão sua qualidade quando enlatados.

Quais devem ser os pepinos “corretos” para enlatados?

É fácil selecionar verduras para preservação; basta conhecer suas características. Os pepinos para decapagem devem ser pequenos, sem amargor e lacunas, com casca fina. Sua cor é verde rica ou escura, com pontas ou espinhas pretas visíveis na superfície.

Existem variedades adequadas para conservação e consumo in natura, por assim dizer universais. A pele é mais clara, a superfície é coberta de tubérculos e o formato dos verdes é fusiforme.

É melhor não usar pepinos para salada e fazer decapagem. Eles são bons como levemente salgados, mas durante o armazenamento a longo prazo perdem a cor e o sabor.

Características e descrição das melhores variedades universais de pepino para preservação

As variedades universais estão ganhando popularidade, o que não é surpreendente. Conservam a sua apresentação por muito tempo, não crescem demais e são bastante adequados para a decapagem. As seguintes variedades são amplamente conhecidas entre eles:

· Arbusto;

A variedade “Malysh” é uma variedade de maturação precoce; os primeiros verdes podem ser obtidos 40 dias após a germinação. O arbusto é compacto, não é difícil de crescer e raramente adoece. Zelentsy são pequenos e têm bom gosto. Os pepinos são colhidos quando atingem 9 cm de comprimento. O peso médio da fruta é de cerca de 70 gramas. Os pepinos são de cor escura, tuberosos e ligeiramente pubescentes.

Não menos boa variedade é “Bush”. Quando em conserva, as verduras ficam saborosas e crocantes. Distinguem-se pela cor escura e formato alongado. O tamanho médio é de cerca de 10 cm. São armazenados frescos por muito tempo.

A variedade Altai é adequada para cultivo em estufas e canteiros. Tolera bem as flutuações de temperatura e produz rendimentos estáveis. É frequentemente usado em áreas agrícolas de risco. Arbustos de tamanho médio, bem frondosos e resistentes a doenças. As verduras são alongadas, seu comprimento chega a 11 cm. O peso médio do fruto é de cerca de 80 gramas. A cor é uniforme, homogênea e não se perde após a preservação.

Variedades de pepino testadas pelo tempo são as melhores para enlatados

As antigas variedades russas, utilizadas para preservação e preparo há mais de um ano, também merecem atenção. Os mais populares são:

· Costeiro;

· Pepino parisiense;

· Crocante;

· Não feminino;

· Voronej.

Aqui estão as características e descrições detalhadas das nossas variedades favoritas.

A variedade Beregovoy pertence às primeiras variedades de alto rendimento.

Zelentsy são colhidos 50 dias após a germinação. O rendimento do arbusto chega a 4 kg por 1 metro quadrado. m.

11 variedades populares de pepino para conservas e conservas

camas. Porém, a planta é exigente quanto à composição do solo, rega regular e aquecimento. A resistência a doenças é média, mas o oídio raramente é afetado. Os ovários são predominantemente do tipo fascicular. Os frutos têm cor verde uniforme, casca tuberosa e formato cilíndrico. O sabor é bom, sem amargor. O peso médio das verduras é de 120 gramas e o comprimento chega a 12 cm.

A variedade “Gherkin Parisiense” destaca-se não só pelo amadurecimento precoce dos frutos, mas também pelo seu pequeno tamanho. Atingem apenas 8 a 10 cm, o peso médio é de cerca de 70 gramas. Os pepinos ficam cobertos de pequenas espinhas, sem amargor, a casca fica macia. O aroma e a crocância da fruta são preservados em preservação. A variedade é indicada para terrenos abertos e protegidos, resistentes a diversas doenças. Frutifica de forma consistente, independentemente das mudanças climáticas.

Pepinos “crocantes” são variedades autopolinizadoras e são adequados para estufas e estufas. Por período de maturação - meia temporada. As primeiras verduras são colhidas após 60 dias.

Os frutos são de cor verde escuro com tubérculos pronunciados, a polpa é densa, sem lacunas.

A comprovada variedade “Nezhensky” dá frutos consistentemente em estufas e no jardim. Dá altos rendimentos em períodos de seca, mas requer liga. Resistente a muitas doenças. Os frutos distinguem-se pelos espinhos pretos, superfície acidentada e cor rica. Seu peso médio chega a 130 gramas. Eles não permanecem frescos por muito tempo.

Os pepinos Voronezh são notáveis ​​​​por seu formato uniforme e período de maturação precoce. A pele é tuberosa, verde com listras amarelas. A polpa é densa, sem amargor.

As melhores variedades híbridas modernas de pepino para decapagem e conservas

Novas variedades híbridas não só produzem rendimentos consistentemente elevados, mas também são excelentes para enlatados. Vejamos as variedades mais populares e de bom gosto.

O híbrido “Goosebump” é um híbrido de maturação precoce com ovário do tipo fascicular. Os frutos apresentam as seguintes características:

· comprimento curto;

· cor escura;

· tuberosidade pronunciada.

Adequadas para solo protegido, as flores são predominantemente femininas. A produtividade é alta, até 7 kg de pepino são colhidos de um arbusto. A variedade é resistente a doenças.

O híbrido "Zozulya" destina-se à conservação e preparação.

Os frutos amadurecem precocemente, são alongados, atingem 20 cm de comprimento e peso médio de até 200 gramas. O sabor é bom, não tem amargor, a casca é fina. O arbusto exige solo e cuidados e é resistente a algumas doenças.

Pepinos “Masha” pertencem a híbridos muito antigos. A colheita é realizada 1,5 meses após a germinação. Os frutos são do tipo maxixe, sem amargor, a casca é coberta de espinhas. A frutificação é longa e ondulada. Os arbustos são de tamanho médio, as flores são predominantemente femininas. Eles são cultivados em estufas e em terreno aberto.

A variedade híbrida "Courage" requer atenção mínima durante o cultivo. Não requer polinização e produz colheita antecipada.

Verduras tipo maxixe de bom gosto.

Pepinos em conserva siberianos são adequados para zonas agrícolas de risco. Eles possuem todas as qualidades necessárias:

· não requerem polinização;

· colheita antecipada;

· raramente fica doente;

· resistir a mudanças de temperatura.

As verduras crescem em cachos, o que permite um alto rendimento. Os frutos são do tipo maxixe; seu comprimento raramente ultrapassa 7 cm e seu peso é de 55 g. O sabor é excelente e é preservado durante a preservação.

A variedade híbrida “Zyatek” também pode ser cultivada em qualquer lugar. É um arbusto autopolinizador, adequado para estufas e terrenos abertos, e que se adapta facilmente a qualquer condição climática. Proporciona uma colheita estável de verduras adocicadas. O comprimento dos pepinos chega a 12 cm e o peso é de cerca de 100 gramas.

O maxixe “Boy Thumb” é um dos novos híbridos. Oferece rendimentos estáveis, apesar dos caprichos do clima. Até 7 kg de frutos são colhidos de um arbusto. Os pepinos são do mesmo tamanho, lindos e saborosos. O comprimento médio é de 10 cm. A polpa é suculenta, densa, sem amargor, aromática. A casca das verduras é coberta por grandes tubérculos. A variedade não tem desvantagens.

Ainda existem muitos pepinos para fazer decapagem; nem sempre é fácil escolher os corretos. Siga as recomendações e comece com variedades comprovadas que têm sido usadas para decapagem há anos. Cultive e preserve novas variedades híbridas com eles. Então sempre haverá pepinos crocantes na sua mesa.

Quase todo mundo adora mastigar pepino em conserva no inverno. Mas por que os pepinos em conserva muitas vezes perdem a elasticidade inicial? Na maioria das vezes, o motivo está na variedade errada. Decidimos dedicar este artigo em nosso site sobre agricultura para discutir o tema: “ Quais pepinos são adequados para decapagem no inverno?».

Para começar, esclareçamos que as variedades de pepino são divididas em três grupos de acordo com a finalidade a que se destinam:

Salada- pele alongada, de cor escura e lisa; Quando salgados, amolecem e perdem o sabor agradável.
Salga- não longo, cilíndrico, verde com listras brancas, coberto por casca grossa, protuberante; quando em conserva, fica crocante e saboroso.
Universal- pele ligeiramente estriada, fusiforme e clara, finamente tuberculada; têm excelente sabor em qualquer aplicação.

Obviamente, os pepinos dos dois últimos grupos são adequados para a decapagem no inverno. Se você seguir todas as regras do processo de decapagem e usar uma receita comprovada de marinada, obterá deliciosos pepinos crocantes para sua mesa diária e festiva.

Escolhendo a variedade certa para decapagem de inverno

Natasha. Frutas do tipo maxixe podem decorar qualquer mesa festiva. A planta é caracterizada por alta produtividade mesmo em verões secos ou quando as temperaturas caem, e raramente é suscetível a doenças.

Buran. Pode até ser cultivado em uma janela. Esta variedade de pepino apresenta extraordinária tolerância à sombra e resistência ao frio, sendo muito produtiva. Não há espaços vazios nas verduras e nenhum amargor se acumula.

Mesa. Excelentes pepinos de tamanho médio que nunca ficam amargos e permanecem crocantes quando em conserva.

Mais adequado para cultivo em estufa, onde podem ser coletados até 20 kg de verduras por unidade de área.

Fontana. Variedade de decapagem retrô. Ganhou popularidade pela sua despretensão e excelente sabor.

As melhores variedades de pepinos para decapagem e conservas

Os pepinos da variedade fontanela não adoecem e produzem sempre uma colheita abundante.

Arrepio. Uma variedade de pepino autopolinizadora que nunca se torna amarga e não forma vazios no interior da fruta. O sabor e a produtividade deste híbrido estão no nível adequado.

Tom Polegar. A planta é partenocárpica, poderosa e trepadeira, e requer estaqueamento em treliça. Os verdes são grosseiramente tuberculados e nivelados. Armazenam bem e não perdem elasticidade quando preparados para o inverno.

Gota. Pepinos com 10 cm de comprimento são bem transportados e não perdem o sabor no preparo de picles para o inverno. A diferença marcante são as pontas pretas.

Bebê. Este nome delicado foi dado aos pepinos que amadurecem extraordinariamente cedo e rapidamente, têm um sabor excelente e são pequenos. Esta variedade é resistente à maioria das doenças e à seca de curta duração.

Crocante. Uma das melhores variedades de pepino para decapagem no inverno. As verduras ficam sempre crocantes, nunca desenvolvem amargor ou lacunas no interior da fruta.

Muitos residentes de verão cultivam pepinos não apenas para saladas frescas de verão, mas também fazem bons preparativos de inverno com eles. A este respeito, surge frequentemente a questão: quais pepinos são melhores para enlatados e conservas?

As variedades de pepino são classificadas de acordo com diferentes parâmetros: tempo de maturação, período de frutificação, método de cultivo, tipo de polinização, etc.

Deve-se notar que as variedades precoces não são adequadas para processamento no inverno. Têm casca fina e sabor macio e neutro; após o processamento, perdem a elasticidade.

As melhores variedades de pepinos para decapagem e conservas são as de meia estação e tardias, destinadas ao cultivo em canteiros abertos, bem como as universais (tanto em estufas como em hortas). As verduras dessas variedades têm casca grossa e textura crocante. Após o processamento, eles não perdem suas propriedades básicas e ficam lindos em uma jarra.

As melhores variedades de pepinos para decapagem e conservas

Nejinsky 12.

Se surgir a pergunta - quais pepinos são adequados para enlatados, então podemos dizer com confiança - Nezhinskie 12. Esta é uma variedade de meia temporada polinizada por abelhas bastante popular entre os residentes de verão. A planta é cultivada tanto no jardim como em canteiros fechados. As verduras não são grandes, têm formato oval, têm um sabor muito bom e uma textura crocante. A pele é coberta por espinhos pretos. Os arbustos têm vinhas compridas.

Decapagem.

O nome desta variedade fala por si - estes são os melhores pepinos polinizados por abelhas para decapagem e decapagem. Caracteriza-se por vinhas longas e um tipo de floração mista. Os Zelentsy são cobertos por listras claras e também apresentam grandes tubérculos com espinhos pretos. Os pepinos não são grandes (10-12 cm) e de formato oval. Eles cabem facilmente em uma jarra. A principal característica da variedade é sua imunidade estável a diversas doenças.

Arrepios F1.

A variedade pertence aos híbridos partenocarpitais. Proporciona uma boa colheita estável (6 kg/mato) tanto no jardim como na estufa. Entre outras variedades de pepino para decapagem e conservas, é especialmente popular entre os residentes de verão. Os verdes são pequenos e curtos, tuberculosos. Muitos veranistas valorizam a variedade Murashka F1 pelo seu bom sabor e estrutura crocante, que são preservados após o processamento. A planta é bastante resistente a doenças.

Zozulya F1.

Uma variedade bastante comum e antiga que não requer polinização. Freqüentemente, os jardineiros o escolhem por sua frutificação estável e poderosa. Zozulya produzirá sua primeira colheita 45-50 dias após a germinação. Zelentsy são muito bonitos de se ver – longos e suaves. Podemos recomendar esta variedade aos amantes de pepinos em conserva e saladas frescas. Após o processamento, os pepinos mantêm a textura crocante e o bom gosto.

Salga siberiana F1.

Pertence a novas variedades e não requer polinização. Você pode experimentar as primeiras verduras 45 dias após a germinação. Zelentsy são pequenos, curtos (6-7 cm), o peso não ultrapassa 50-60 gramas. Sabor muito bom, não amargo, consistência densa. Muitos residentes de verão cultivam esses pepinos em seus canteiros especificamente para decapagem. Eles cabem facilmente em uma jarra, ficam lindos e não perdem suas propriedades básicas após o processamento. O valor da variedade reside na sua imunidade estável às condições climáticas adversas (mudanças de temperatura, precipitação instável, frio).

Zyatek F1.

Refere-se a variedades autopolinizadoras de pepinos para decapagem e enlatados. Ideal também para saladas pois tem bom sabor. Zelentsy são padrão - 10-12 cm. A casca é pontiaguda de branco, coberta de tubérculos. Os frutos são muito bonitos com longas listras claras. A variedade é resistente a muitas doenças e produz uma colheita estável e poderosa. Muitos residentes de verão cultivam esses pepinos especificamente para decapagem.

Nem todas essas variedades de pepino são adequadas para decapagem no inverno. Entre outros, destacam-se: Herman F1, Zador F1, Alliance F1, Orpheus F1.

Preservação de pepinos tipo barril em potes, vídeo

Os pepinos são uma das plantas de jardim mais populares. São cultivados com prazer tanto por agricultores como por residentes de verão amadores em todas as regiões do nosso país. Agora é possível não só plantar pepinos abstratos, mas também selecionar e encomendar pelo correio variedades com determinadas características, tendo em conta os parâmetros de plantio, em campo aberto ou em estufa, o tempo de maturação da colheita e a finalidade: para colheita ou consumo in natura.

Características e diferenças dos pepinos

Lembro-me da minha primeira viagem de infância ao mar. O trem funciona bem. Para frequentemente. Em cada parada há comerciantes barulhentos. Em algum lugar há mulheres com tortas e ovos cozidos, no balcão há maçãs verdes, creme de leite caseiro pendurado solto, e em cada estação, mesmo na parada mais miserável, há enormes barris de pepino. Delicioso e crocante! E que cheiro...

E afinal, durante tantos anos tentei me aproximar do padrão de gosto estabelecido naqueles anos distantes, mas, ao que parece, só consegui nos últimos anos, com a aquisição de meu próprio terreno. Não é nem uma questão “nossa ou de outra pessoa”. A abundância de pepino permite que você encontre “aquela” variedade e consiga uma rica colheita.

Pepinos em conserva são a decoração de qualquer mesa

A Índia é considerada a pátria dos pepinos, mas eles são apreciados em todos os lugares. Talvez o som ouvido ao comer pepinos seja a razão pela qual em muitas línguas a palavra pepino soa semelhante: pepino (inglês), okurka (tcheco), ogórek (polonês), ogirok (ucraniano), Gurke (alemão).

É fácil perceber que diferentes variedades de pepino diferem em tamanho, cor e tipo de camisa. Em artigos dedicados ao cultivo e colheita de pepinos, há alguma confusão de termos. Para facilitar a compreensão, vamos esclarecer a terminologia.

Os padrões de tamanho aceitos para pepinos são: picles - 3–5 cm, pepinos de frutos curtos, pepinos - 6–8 cm (de acordo com GOST, os pepinos de frutos curtos são diferenciados em dois tipos, o comprimento máximo dos frutos nesses grupos não é mais de 11 e 14 cm, respectivamente), verdes - pepinos de frutos médios e de frutos longos, não excedendo 25 cm de comprimento. Os dois primeiros tipos de pepino estão preparados.

Os pepinos estão se preparando para a decapagem

Existem três tipos de “camisa” de pepino. Frutos verdes lisos, sem espinhos ou bolhas - tipo asiático. Estes são excelentes pepinos para salada, mas não podem ser salgados ou em conserva. Quando processados, perdem a crocância e o miolo fica macio.

O tipo eslavo de “camisa” consiste em raras bolhas grandes na superfície dos pepinos.

Tipo alemão - múltiplas pequenas bolhas e espinhos cobrindo toda a superfície da fruta. Distinguem-se pela casca fina, devido à qual a salmoura penetra melhor nos frutos durante a decapagem. O alto teor de açúcar dessas variedades garante a fermentação. Este tipo de pepino é mais adequado para conservas e conservas. Eles têm polpa densa, por isso permanecem crocantes após o processamento. Naturalmente, é preferível usar pepinos com espinhos pretos para o preparo.

Conhecer essas características ajudará na hora de comprar pepinos para a colheita, mas muitos veranistas e jardineiros amadores preferem não confiar no destino na pessoa dos vendedores ou produtores de pepino, mas tomar a iniciativa, ou seja, a pá, em suas próprias mãos e plantar as variedades que considerarem necessárias.

Que variedades de pepino são adequadas para decapagem e enlatamento?

As seguintes variedades de pepino são consideradas as melhores para decapagem e enlatamento:

• Arrepio;
• Viaznikovsky 37;
• Fazenda Estadual;
• Vir 505;
• Concorrente;
• Nejinsky.

Os frutos destes pepinos tipo maxixe são densos, crocantes, sem lacunas e têm sabor e aroma agradáveis.

Vídeo: pepinos e híbridos para decapagem

Quais variedades são adequadas para cultivo em terreno aberto?

Em terreno aberto, todas as variedades listadas acima são adequadas para a região de Moscou, assim como as variedades Altaisky early 166 F1, Movir F1, Magnificent F1, Soyuz, Urozhayny 86 e Rzhavsky local. Se o nome da variedade não significa nada para você, então, em condições de verão curto, é melhor escolher variedades de pepino precoces ou intermediárias. As variedades precoces incluem aquelas em que desde o momento da germinação até a primeira colheita dos frutos leva de 32 a 44 dias.

Quando, na década de noventa, uma região inteira da região de Moscou sobreviveu graças ao cultivo de pepinos, não havia tanta variedade de variedades como agora. É claro que estamos falando do distrito de Lukhovitsky. Graças às condições excepcionais: microclima, longo período sem geadas e características do solo na planície de inundação de Oka, são obtidos pepinos Lukhovitsky incomparáveis. E se antes aqui eram cultivados principalmente pepinos das variedades Izyashchny e Libelle, agora os criadores nacionais já desenvolveram a variedade Lukhovitsky F1, uma variedade partenocárpica de maturação precoce.

Entre as muitas variedades de pepino, você certamente encontrará uma que dará bons frutos no campo aberto do seu terreno.

Híbridos partenocárpicos

Embora muitos jardineiros “comam o cachorro” quando se trata de pepinos, muitas vezes o termo autopolinização é usado para descrever o tipo de propagação de uma variedade. Os pepinos geralmente têm flores masculinas e femininas. O pólen das flores masculinas para as femininas é transferido principalmente por insetos polinizadores, para atrair os quais se recomenda plantar junto com flores brilhantes. Mas nas condições modernas, quando a produção industrial de vegetais dita suas próprias regras, muitas variedades de pepinos foram desenvolvidas com um tipo de floração predominantemente feminino que não requer polinização. Essas plantas não possuem flores vazias ou flores masculinas (mas também não produzem sementes).

A capacidade das plantas de formar frutos sem polinização é a partenocarpia.

Portanto, quando se diz que um híbrido possui tipo de floração feminina, é mais correto usar o termo variedades partenocárpicas do que autopolinizadoras.

A vantagem dos partenocárpicos é que crescem em todo o lado: em terrenos abertos, em estufas, em varandas de loggia e até em peitoris de janelas.

Entre os pepinos, também existem os autopolinizadores, nos casos em que as flores apresentam estames e pistilos, mas ainda não existem tantas variedades como as partenocárpicas.

• Carro-chefe F1;
• Avançar F1;
• Faraó F1;
• Prestígio F1;
• Athos F1;
• Meu Geral F1;
• Dragão F1;
• Patty F1;
• Ginga F1;
• Catarina F1.

Gostaria também de destacar partenocárpicos híbridos como Connie e Champion, que são produtivos, resistentes a doenças e muito saborosos.

Deliciosos pepinos partenocápicos para decapagem

Os criadores holandeses desenvolveram variedades de pepinos que crescem em terreno aberto nas condições da região de Moscou. A variedade Christina F1 é caracterizada por alta imunidade a influências externas estressantes, resistência a doenças e, por ter excelente sabor, pode ser consumida tanto fresca quanto em conserva e em conserva. Masha F1 é um híbrido partenocárpico de colheita precoce.

A variedade Pasamonte F1 é de colheita precoce, despretensiosa e resistente a doenças. Gostaria também de lembrar a famosa variedade Parker F1, que amadurece cedo, dá uma excelente colheita e também é resistente a doenças.

Esta é a aparência de um pepino em conserva

Características de variedades para a Ucrânia

As seguintes variedades de pepino são usadas para decapagem na Ucrânia:

• F1 favorito da mamãe;
• Guirlanda F1;
• Decapagem em Barril Híbrido;
• Liliputiano F1;
• Avançar F1;
• Khazbulat F1;
• Capuccino F1.

Na Ucrânia, híbridos para salga que toleram sombreamento são cultivados com sucesso. Este é o Atlet F1 - o melhor dos híbridos tolerantes à sombra, e as variedades Berendey F1, Kurazh F1, Razgulay F1 e Valdai F1 também são populares.

Receitas do baú

Cada família tem uma “receita da avó” cuidadosamente preservada que ajuda a dona de casa a preparar deliciosos picles ano após ano. Também compartilharei receitas familiares comprovadas de pepinos crocantes e aromáticos.

Conservar pepinos usando o método antigo

Com toda a variedade de sabores, opções e modificações nos métodos de conserva de pepino, utilizo a opção mais simples. Tem apenas uma desvantagem - requer um subsolo ou porão para armazenamento. O resto não passa de pontos positivos. Basta seguir minhas instruções:

1. Os pepinos precisam ser lavados e os caules removidos. Se os frutos forem colhidos com antecedência, vale mantê-los em água fria por várias horas, ou melhor, deixá-los durante a noite.
2. Prepare temperos para um pote de três litros na proporção de: verduras e endro a gosto, uma ou duas folhas de cereja e groselha, respectivamente, uma folha de raiz-forte, dois a três dentes de alho, cinco a seis ervilhas de pimenta da Jamaica, um ou duas folhas de louro.
3. Tudo precisa ser lavado. Deixe algumas verduras para cobrir a parte superior dos pepinos mais tarde.
4. Coloque todos os temperos no fundo do pote, encha-o cuidadosamente com pepinos e coloque o restante das verduras por cima.
5. Adicione três colheres rasas de sal grosso e encha cuidadosamente a jarra até o topo com água fria.
6. Cubra com tampas de plástico esterilizadas e coloque rapidamente na adega.

Picles caseiros são o orgulho de qualquer dona de casa

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arrepio, carteira, pirueta

​Na minha opinião, esta é a melhor variedade de pepino para decapagem, ou melhor, um híbrido de sabor inigualável, tanto fresco quanto processado. O híbrido partenocárpico sempre agrada com alto rendimento de até 6 kg por arbusto, porque agrada. não dependem da polinização por abelhas, e isso é importante em um verão chuvoso e frio. Apresenta boa resistência a doenças. A frutificação ocorre por volta do 55º dia e o período de colheita é bastante longo. São cultivados tanto por meio de mudas quanto por plantio direto no solo. Zelentsy são tuberculosos grandes, de tamanho médio, até 10 cm de comprimento. Excelentes em conserva.​

Tarapunka.

​Se você não quer brincar com vegetais durante toda a primavera, então você deve escolher as variedades e híbridos de pepino mais resistentes. Praticamente não são afetados por pragas de insetos, bem como por doenças fúngicas como oídio, antracose, mancha marrom, etc. Você praticamente não precisa cuidar deles; tudo o que você precisa fazer é regar o canteiro várias vezes em uma estação – você tem a garantia de uma boa colheita.​

​classificação de degustação do consumidor 9,8 em 10 pontos​

Fontanela

O rendimento de um arbusto pode chegar a 15 kg ou 32 kg por metro quadrado

​Quando você coloca pepinos em potes, barris ou panelas com salmoura, eles devem estar frios. A salmoura morna ou quente aumenta a taxa de fermentação. Isso leva à formação de vazios nos picles, além disso, eles podem encolher. Às vezes há muco na salmoura devido ao desenvolvimento de bactérias formadoras de muco. A concentração ideal de sal de cozinha é de 5-6%.​

Pepinos cultivados com rega regular e uniforme apresentam frutos de qualidade muito superior. É muito importante manter a umidade do ar e do solo em 80%. Em climas quentes, uma rega refrescante é útil. Tente não derramar água sob a raiz. Em primeiro lugar, com essa rega, as raízes ficam expostas e, em segundo lugar, as plantas podem apodrecer.​

​Eu gostaria de falar separadamente sobre a nova variedade Garland F1. Este é um híbrido único no qual 30 a 40 frutos são endurecidos e amadurecidos simultaneamente. Durante o período de maior força, ele fica pendurado com pepinos como uma árvore de Natal com brinquedos.

Muitas variedades de pepinos foram criadas especialmente por criadores como variedades de decapagem. Ao comprar sementes, preste atenção às marcas nos sacos de sementes: para enlatamento e decapagem. Mas mesmo que você use essas variedades para os preparativos de inverno, ninguém pode garantir o sabor maravilhoso de um pepino em conserva forte e crocante se você não seguir algumas regras de cultivo agrícola e tecnologia de decapagem. Então, como cultivar pepinos para decapagem?​

Encho os pepinos com água fria e coloco-os direto na geladeira. Ou levamos para o porão. Ou...despeje água sobre os pepinos e deixe-os descansar por três dias. Aparece no fundo como leite.. só um pouco)) Escoo a salmoura fervente e despejo os pepinos novamente e embrulho-os com cuidado. Esta é uma receita sem vinagre

​Pepinos pequenos, de até 10 centímetros, são ideais para enlatar e comer in natura, enfeitam perfeitamente a mesa, têm bom gosto, são sempre crocantes e doces. Além das vantagens descritas acima, são resistentes a muitas doenças, não são afetados por pragas de insetos, fungos e a casca das folhas é espessa o suficiente para repelir os ataques de “malfeitores”. O peso de uma fruta é de até 75 gramas, o rendimento por hectare é de 150-200 centavos, com o cultivo em estufa você pode obter até 5 kg de um arbusto ou até 12 kg de um metro quadrado.​

Tecnologia agrícola para cultivo de pepino para decapagem

Matriz

​. Com um rendimento de apenas 12 quilos por metro quadrado, é suscetível a muitas doenças fúngicas. Recomendado para estufas, porém, cresce bem em terreno aberto. É necessária uma liga em treliça, pois a planta produz muitas raízes laterais. Se você está procurando novas variedades de pepino para salada, consumo in natura ou decapagem -​

​pode competir com os melhores híbridos europeus. O rendimento por metro quadrado chega a 32 quilos, desde que o solo esteja saturado com os fertilizantes necessários. É necessário regar a cada 4-5 dias para que não haja amargor e se produzam muitos frutos. Peso – 90-100 gramas, comprimento até 22-25 centímetros, doce, período até a maturação técnica – 50 dias a partir do momento do plantio. Adequado para torcer, comer cru, decapagem.​

​sujeito ao cultivo em estufa, bem como boa aeração do solo. É por isso que muitos residentes de verão escolheram para si

É claro que a qualidade da água é um fator muito importante. É melhor usar água dura, como água de nascente. Contém sais de cálcio. Se você usar água da torneira, pelo menos deixe-a repousar para reduzir o teor de cloro. A água macia também não é adequada para salga. Você não deve usar sal iodado ou fluoretado para salga.​

Pepinos não gostam de água fria. Água morna (não inferior a 20-22 graus) de um barril exposto ao sol é o que é necessário para este vegetal que gosta de calor.​

Como preparar pepinos para decapagem

​Híbrido de decapagem em barril - destinado à decapagem em barril sem conservantes (vinagre).​

Os frutos das variedades e híbridos em conserva diferem na morfologia e na estrutura celular. A puberdade do ovário é uma das características varietais mais importantes dos pepinos em conserva. Espinhos e espinhos (parecem pêlos nos ovários) são brancos, pretos ou marrons, simples ou complexos. Basicamente, servem como órgãos das plantas que regulam a liberação de umidade, desempenhando função evaporativa. Ao mesmo tempo, buracos na epiderme das frutas facilitam a penetração mais rápida da salmoura durante a decapagem ou enlatamento.​

​Eu faço salgados sem vinagre, salgo por 3 dias, depois fervo e fecho. Há também os esterilizados, frescos com temperos em uma jarra, despejados em água fria e em uma panela para esterilização. Só aí é adicionada uma colher de vodka ou álcool. Os não femininos são bons para decapagem, mas muitos outros também o são.​

​Cultivo de pepinos em estufa​

Água para conservar pepinos

Via de regra, as variedades resistentes são variedades de pepinos de maturação tardia, uma vez que essas próprias plantas já apresentam boa imunidade a muitas doenças. Se você quiser saborear os primeiros vegetais no final de maio ou junho, terá que lidar com pragas. Você também precisa levar em conta que terá que sacrificar o sabor - as frutas são uma ordem de grandeza piores do que as descritas nas duas primeiras seções. Possuem menos açúcar, ácido ascórbico e água, porém são saborosos e adequados para saladas e lanches.​

• ​Uma grande colheita nem sempre significa bom sabor dos vegetais. Via de regra, não existem coincidências de que os pepinos não tenham absolutamente nenhum amargor, sejam suculentos, duros e ao mesmo tempo rendem até 30 kg por metro quadrado. Dentre várias vantagens, você precisará escolher apenas uma, portanto, ao plantar as variedades de hortaliças descritas acima, você obterá apenas uma grande colheita. Se você deseja muito sabor, dê preferência às seguintes opções.​

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Escolhemos juntos as melhores variedades de pepino para decapagem, consumo cru e saladas

Selecionando pepinos precoces com maior rendimento

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1. A água macia pode ser melhorada artificialmente. Experiências do Instituto Ucraniano de Pesquisa de Cultivo de Vegetais e Melão provaram que a adição de cloreto de cálcio à água (é vendido em ampolas nas farmácias) melhora a qualidade dos produtos de decapagem. Cloreto de cálcio é adicionado à salmoura - 5-7 gotas por frasco de três litros.​ A cultura do pepino tem uma peculiaridade: quanto mais você colhe, maior será o rendimento. Na hora da colheita, tente não virar as vinhas do pepino - elas são muito frágeis, podem quebrar facilmente e a infecção penetra nas feridas e rachaduras. O híbrido Liliput F1 tem os frutos menores, medindo 6 a 8 cm. moradores que raramente visitam seus terrenos. Os pepinos crescem lentamente; mesmo durante uma semana de ausência da dacha, seu comprimento não aumenta. Bem, talvez eles fiquem um pouco mais grossos, mas mesmo a taxa de espessamento dos frutos desse híbrido é mínima.​ ​A qualidade dos pepinos em conserva está intimamente relacionada aos espinhos, seu tamanho e cor. Frutas com tubérculos grandes e espinhos pretos apresentam altas qualidades de decapagem. O escurecimento dos espinhos (espinhos pretos) ocorre devido à evaporação da umidade através deles, junto com a qual o pigmento flovona aparece na superfície do tubérculo. Seu acúmulo ocorre gradativamente. O líquido, colorido com pigmento, seca, primeiro fica marrom, depois preto. Como resultado desse processo, vemos pontas pretas no topo dos tubérculos.​ ​Valya, concordo com as meninas - um acréscimo, quando salgo pepino, não me arrependo do tempero em forma de raiz-forte ralada. Os pepinos ficarão fortes e crocantes por muito tempo. Uma vez experimentei picles na casa de uma amiga - fiquei impressionado com o sabor e a crocância, então ela compartilhou o segredo comigo, agora eu também faço, ficam deliciosos.​​Se pepinos de frutos médios são perfeitos para decapagem, especialmente em barris, então, para conservar pepinos pequenos e crocantes, é melhor usar pepinos de maxixe. Gosto especialmente dos mini pepinos (picles). Estes pepinos ficam muito atraentes em potes e têm um sabor e crocância maravilhosos. Se os pepinos de tamanho padrão forem colhidos de maneira ideal quando atingem o tamanho médio, a colheita precoce de minipepinos estimula uma maior produção de verduras.​
2. A decapagem e decapagem de pepinos começa muito antes da colheita, estudando quais variedades de pepino são mais produtivas e, em seguida, selecionando entre elas as melhores variedades para decapagem. Tendo cultivado e preservado pepinos crocantes em meu terreno por muitos anos, cheguei à conclusão de que deveriam ser plantadas várias variedades comprovadas e uma ou duas novas. Freqüentemente, as novas variedades têm melhores características e rendimentos do que as testadas pelo tempo. Abaixo estão as variedades que posso chamar de melhores variedades de pepino para enlatados.​​Um híbrido selecionado pela estação de cultivo de sementes de Krasnodar, possui excelente resistência a diversas doenças, é recomendado para cultivo industrial no campo, bem como para manutenção em estufas. A tecnologia de cultivo é muito simples, não requerem cuidados especiais, crescem em estufas e ao ar livre e não necessitam de muita água. Os pepinos têm comprimento de 15 a 18 centímetros e peso de fruto de até 120 gramas. São bastante doces, mas podem ser um pouco amargos, principalmente quando carecem de umidade.​
3. ​será um forte concorrente para variedades e híbridos estrangeiros.​​Se você não está focado em lucrar com sua casa de verão, então esta categoria de vegetais será a mais adequada para você. Não se devem esperar colheitas recordes das variedades verdes descritas a seguir, mas elas têm um sabor excelente, apreciado pelos jardineiros e agricultores russos. As frutas não são amargas, suculentas, crocantes, ideais para comer cruas ou embaladas em potes. Vamos dar uma olhada nos representantes mais populares desta categoria.​ ​pepino, dos quais 3-4 arbustos podem dar um toque especial durante todo o inverno​Útil:

​É melhor colher pepinos de manhã, antes que aqueçam. E com rega e alimentação frequentes, é necessário com mais frequência. O sistema radicular do pepino é caracterizado pela baixa remoção de nutrientes do solo, mas alta intensidade de seu consumo.​

As mais deliciosas variedades para plantar no país

Os híbridos Avance F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 foram criados especialmente para a indústria conserveira. Cultivados em uma casa de verão ou em um jardim, são excelentes para decapagem. Característica - os pepinos não crescem demais e têm crescimento lento.​

1. Em algumas variedades de decapagem, como, por exemplo, Vyaznikovsky 37, a pubescência pode consistir em espinhos simples densamente localizados (assentados diretamente na superfície) e complexos, que são menores em tamanho e localizados de forma mais esparsa.​Não será armazenado sem vinagre ou ácido cítrico. Se quiser sem esses conservantes, então apenas o tipo de barris em uma adega fria. E basicamente quaisquer pepinos, mas não pepinos para salada, isto é, não pepinos finamente tuberosos e com espinhos brancos.
2. O híbrido Son of Polk é um dos melhores para conservar pepinos crocantes. Dá altos rendimentos, até 10 kg/m2. Pode ser plantado em terreno aberto e em estufas. Costumo começar a colher verduras com ovários de 2 dias, que ficam ótimos tanto em saladas quanto em conserva. Resistente a doenças. A planta é de tamanho médio, polinizada por abelhas. A frutificação começa no dia 40-45. Os verdes são tuberculosos grandes, verdes com listras claras nas pontas.​ Conteúdo do artigo Matriz Sogra Bidreta Pepino parisiense.
3. ​Alimentando pepinos em estufa ou terreno aberto com fertilizantes - minerais e orgânicos​ ​Os pepinos não suportam altas concentrações de solução do solo e devem ser alimentados em pequenas doses a cada 10-12 dias. As variedades em conserva, assim como as variedades para salada, também respondem bem aos fertilizantes orgânicos: solução de verbasco (1:5), esterco de galinha (1:10). Não seria errado adicionar uma solução de cinzas a essas soluções - 1 copo de cinzas (100-150 g) por balde.​​Atualmente, foram criadas variedades híbridas com excelentes qualidades de decapagem, que, quando cultivadas, toleram bem o sombreamento. É difícil encontrar um melhor para esses fins do que o Atleta de F1. Este é o híbrido mais tolerante à sombra. Também pode ser recomendado com segurança cultivá-lo no inverno no parapeito de uma janela ou varanda.​

A crocância da polpa dos pepinos em conserva depende da estrutura especial das células e do espaço entre elas. O fato é que as células param de se dividir já na fase do ovário. Um pepino cresce não aumentando o número de células, mas alongando-as.​

As variedades verdes mais resistentes a doenças

tente este método. Geralmente por litro de água 2 colheres de sopa. colheres de sal grosso e depois 5, deixe azedar por vários dias. Em seguida, escorra, enxágue em água corrente e encha com água fervente. Não há mais necessidade de adicionar nada.​

1. As verduras desse híbrido devem ser colhidas diariamente, evitando o crescimento excessivo, o que reduz o rendimento, que pode chegar a 9 kg/m2. Os pepinos são densos, crocantes e ficam ótimos em saladas frescas e em conserva. As plantas são resistentes a doenças e têm um período de frutificação bastante longo, começando aos 50 dias. Zelentsy são de baixo brilho, meio irregulares, com listras brancas nas extremidades. Você pode coletar ovários de 2 a 3 dias para decapagem.​ ​O híbrido Philippok é ideal para decapagem. A produtividade até 10 kg/m2 e o excelente sabor fazem dela uma das melhores variedades para colheita. O arbusto altamente ramificado e resistente a doenças produz muitos verdes cilíndricos por volta do 55º dia, que se tornam comercializáveis ​​​​com um tamanho de 3-5 cm.​ adequado para decapagem, enlatados e consumo fresco. F1.​. O melhor híbrido da Rússia, seu sabor foi apreciado por todos que o cultivaram. É muito doce, geneticamente não contém amargor, por isso permanece saboroso em quaisquer condições de cultivo. O peso de uma fruta é de 90 a 110 gramas, o comprimento chega a 25 a 27 centímetros e tem casca lisa e crocante. Lanche de pepino, ideal para saladas, consumido principalmente cru. É mal armazenado, pode murchar em 3-4 dias, então se você quiser preservá-lo, você precisa fazer isso dentro de 1-2 dias após a colheita, caso contrário o sabor não irá lhe agradar particularmente.​
2. Uma variedade de maturação precoce, destinada apenas a terrenos abertos, é polinizada por abelhas. Se você precisa de um pepino em conserva que produza rendimentos incrivelmente grandes, este é perfeito para você. Produz até 30 kg por metro quadrado, com os devidos cuidados, os frutos são pequenos, 90 gramas em média, mas muitos deles se formam no caule. O período até a maturidade técnica a partir do momento do plantio no solo é de 50 a 60 dias. A duração da frutificação é de 3-4 semanas; com rega abundante e fertilização normal, pode frutificar por mais de um mês; É aconselhável cultivar através de mudas, pois apresenta má germinação - a capacidade vegetativa da planta é muito baixa. Após o enraizamento, as mudas produzem muitos brotos laterais, sendo recomendado para cultivo em treliça.​​Se o seu indicador prioritário de qualidade de uma variedade é a quantidade de vegetais colhidos, então os representantes deste grupo descritos a seguir serão mais adequados para você. Eles permitem coletar até 32 kg de verduras por metro quadrado e, se cultivados no campo, até 300 centavos por hectare. Assim, desde que você venda na hora e pelo preço normal, você pode ganhar muito. Não requerem cuidados especiais, são resistentes a muitas doenças, ganham massa vegetativa rapidamente e são facilmente polinizadas. Vejamos as variedades de maior rendimento que são atualmente populares na Rússia.​
3. ​Além da tecnologia agrícola, a qualidade dos pepinos em conserva depende do correto preparo para a decapagem.​​Os híbridos têm boa tolerância à sombra - Berendey F1, Kurazh F1, Razgulay F1, Valdai F1.​

Assim, pepinos e picles praticamente não têm espaço entre as células. As células aderem firmemente umas às outras. É por isso que pepinos e picles nunca apresentam lacunas quando salgados. Todas as suas variedades são em conserva.​

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As melhores variedades de pepino para decapagem

Há muitos anos que salgo pepinos segundo a receita da minha sogra: coloco de molho em água fria por 6 a 8 horas, coloco em uma jarra de 3 litros, coloco temperos por baixo e por cima: endro, folhas de raiz-forte, estragão, alho, folhas de groselha. Encho com água quente com sal (3 colheres de sopa de sal). Isso é tudo. Fecho bem com uma tampa de náilon e coloco no porão. Eles trituram, quase como canteiros de jardim.​

​Eu faço como a Neonila. Coloquei pepinos em uma jarra + 3 colheres de sopa. eu. sal grosso e encha com água pura. Eles estão no apartamento há 3 dias, azedando. Em seguida, despejo a salmoura em uma panela (se depois de drenar sobrar um sedimento branco no fundo da jarra, despejo um pouco de água fervida fria, agite e despejo, como se estivesse lavando pepinos), ferva isso, despeje os pepinos, espere 15 minutos. Depois escorro de novo, coloco um pouco de ácido cítrico, fervo, coloco os pepinos, fecho e embrulho como se fossem conservas normais. Eles se encaixaram perfeitamente no apartamento. Tomo variedades diferentes, tuberculosas grandes, ultimamente gosto de “Cetim”.​

Variedade de pepino Filippok F1

​A variedade testada pelo tempo produz excelentes rendimentos em terreno aberto de cerca de 4,5 kg/m2. Os pepinos desta variedade são crocantes e saborosos. Os amargos são muito raros. A variedade é bastante resistente a doenças. Ao obter pepinos precoces em estufas, deve-se levar em consideração que se trata de uma variedade polinizada por abelhas. Normalmente, a frutificação ocorre por volta do 45º dia. Os verdes são tuberculosos médios com espinhos pretos, com 8-11 cm de comprimento, pesando cerca de 95 g, de cor verde com listras mais claras em 1/3-1/2 dos verdes.​

Variedade de pepino Monastyrskie

Noite branca.

Variedade de pepino em conserva em barril

​O híbrido é de maturação precoce, recomendado para terrenos abertos e estufas, preferencialmente por meio de mudas. Os Zelentsy crescem até 15 centímetros de comprimento, pesam até 120 gramas, têm casca muito densa e com espinhos e são excelentes para consumo cru e enlatado. Têm sabor extremamente doce e polpa crocante. O rendimento é baixo, apenas 11 kg por metro quadrado. A resistência à antracose e à murcha de fusarium é baixa; são recomendados 1-2 tratamentos com fungicidas durante a estação de crescimento.​

Variedade de pepino Orelhas salgadas

Pinóquio.

Fontanela.

• ​Zozulya.​

​Em primeiro lugar, na véspera da colheita dos frutos para a decapagem, recomenda-se regá-los bem. Em segundo lugar, é melhor recolhê-los de manhã cedo, antes que aqueçam ao sol. Neste caso, os pepinos podem ser em conserva ou salgados imediatamente. Se não funcionar imediatamente, eles precisam ser mantidos em água fria por 2 a 3 horas. As frutas ficarão refrescadas, ficarão firmes e não enrugarão quando em conserva. Em seguida, classifique-os por tamanho: grande, médio, pequeno. É melhor despejar cada lote separadamente.​

Variedade de pepino Filho do Regimento F1

Courage F1 é geralmente um híbrido único com altas qualidades de decapagem e um forte aroma clássico de pepino. É bom para jardineiros porque requer atenção mínima durante o cultivo. Devo dizer que este é um híbrido muito “tenaz”. Li que uma das fazendas o tratou por engano com um herbicida, o Roundup, mas ele não apenas sobreviveu, mas produziu uma excelente colheita.​