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A carne de peru é um produto muito saboroso, satisfatório e dietético. Existem milhões de maneiras de preparar bifes de peru, e cada uma delas é adequada não apenas para um jantar comum em família, mas também para tratar convidados queridos! Nesta publicação, entre um grande número de receitas, selecionamos 9 das mais deliciosas, mas escandalosamente simples, para que até um cozinheiro novato possa cuidar do preparo.

Os bifes de peru são cozinhados de forma muito rápida e fácil numa frigideira. O principal aqui é não cozer demais os pedaços no fogo, senão perderão a suculência. Para preparar o prato, você precisará de pedaços de peito ou da parte grossa das pernas (as finas não ficarão como deveriam). A receita é ideal para as donas de casa mais ocupadas que não recorrem ao preparo de produtos semiacabados, mas preferem a comida caseira. Não cozinharemos por muito tempo, o processo não levará mais de 20 minutos no total!

Produtos mínimos necessários:

• bifes - de acordo com o número de comedores (a espessura de cada um é de 2 a 4 cm, o tamanho fica a seu critério);
• tomilho;
• sal;
• Pimenta preta;
• alguns dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal e manteiga.

Processo de cozimento:

1. Os bifes precisam ser preparados: retire as películas, lave os pedaços de carne e seque-os com papel toalha.
2. A carne pode ser levemente triturada, mas isso é puramente opcional.
3. Misture sal e pimenta e pincele cada bife com a mistura.
4. Aqueça bem a frigideira (isto é muito importante, pois numa superfície fria ou ligeiramente quente a carne começará a libertar sumo, mas deverá permanecer no interior).
5. Despeje o óleo vegetal, coloque os pedaços de carne, frite em fogo alto por 1-2 minutos de cada lado, deve aparecer uma crosta. Assim que os bifes estiverem dourados dos dois lados, reduza o fogo para médio e frite por mais 4-5 minutos de cada lado.
6. Coloque primeiro a carne cozida sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de óleo.
7. Pique o alho finamente e amasse o tomilho com uma colher ou rolo.
8. Derreta a manteiga em uma frigideira limpa e acrescente o tomilho e o alho. Frite até dourar levemente. Em seguida, escorra o óleo para que não haja pedaços de alho. Despeje este molho sobre a carne.

Arroz cozido ou risoto são ideais como acompanhamento para esses bifes.

O sabor neutro dos cereais não se sobrepõe ao sabor da carne com molho de manteiga, e os vegetais apenas o realçam!

Com sabor de cogumelo

Como preparar bifes de peru de uma forma especial, mas rápida? Esta receita atende plenamente a esses requisitos, por isso aconselhamos a todos que a observem mais de perto. Será cozinhado de forma que não haja cogumelos no prato, mas o seu sabor seja sentido claramente.

Ingredientes:

• bifes de acordo com o número de pessoas à mesa;
• cogumelos frescos ou secos (mas não champignon; para ser honesto, eles não têm sabor algum);
• manteiga e óleo de girassol - a olho nu, ficará claro quanto é necessário;
• creme líquido ou leite integral - a olho nu;
• 1-2 dentes de alho;
• especiarias e sal.

Preparação:

1. Lave os bifes e seque. Se houver filmes nas peças, remova-os.
2. Misture sal e temperos, passe um pouco em cada pedaço de carne, bata levemente se desejar.
3. Numa frigideira aqueça o óleo de girassol, só um pouquinho, os bifes não devem afogar-se nele.
4. Em fogo alto, frite os pedaços até ficarem crocantes de cada lado. Depois, em fogo médio por mais 4-5 minutos de cada lado.
5. Coloque os bifes sobre uma toalha e depois em um prato.
6. Em outra frigideira ou caçarola, derreta a manteiga e frite os cogumelos cortados em pedaços. Quando estiver pronto, acrescente o alho amassado, um pouco de sal e as natas. Deve haver tanto líquido que nem cubra os cogumelos - até a metade. Deixe ferver, retire do fogo e misture até formar um molho.

Coloque o acompanhamento em pratos (este tipo de carne e molho combina perfeitamente com batata cozida ou purê de batata, com arroz), bifes, regue tudo com creme de leite e molho de cogumelos.

Prato tenro e saboroso no forno

Esta receita vai chamar a atenção pela simplicidade de preparo e pelos ingredientes necessários. Mas o prato pode ser colocado com orgulho na mesa festiva, porque fica lindo, é muito saboroso e aromático. É muito simples e rápido de cozinhar, para que a dona de casa tenha mais tempo para si mesma: ela pode arrumar o cabelo com mais beleza ou dormir mais!

Ingredientes:

• 4-6 bifes, quantos cabem em uma assadeira (não tenha medo de cozinhar para mais convidados, o prato sempre é comido, não sobra um pedaço);
• tomates frescos;
• pimentão fresco (de acordo com o número de convidados);
• creme de leite e mostarda;
• um pouco de maionese;
• queijo duro;
• alho - 2-3 dentes;
• sal e quaisquer temperos, endro fresco.

Preparação passo a passo:

1. Lave os bifes e seque.
2. Esmague o alho, misture com sal e temperos, maionese. Cubra cada pedaço e coloque em uma assadeira untada.
3. Corte os tomates em rodelas largas.
4. Descasque a pimenta assim: corte a parte superior com o pedúnculo, você deve pegar xícaras, retire as sementes delas. Corte em cubinhos a polpa do pimentão que fica em cima com o pedúnculo, e deixe os copinhos por enquanto, eles serão úteis no futuro.
5. Coloque os tomates sobre os bifes e os pimentões picados por cima. Pimenta um pouco, sal um pouco.
6. Asse a carne com legumes por 35-40 minutos a 180 graus.
7. Poucos minutos antes de estar pronto, é necessário preparar um creme de leite e molho de queijo para cada convidado: rale o queijo, misture com creme de leite, endro e outras ervas (pique primeiro), acrescente um pouco de mostarda pronta. Coloque os pimentões em xícaras, leve ao micro-ondas por 2 a 3 minutos - o queijo deve derreter e as xícaras devem assar levemente.

Coloque os bifes e os vegetais frescos ou assados ​​nos pratos como acompanhamento. Coloque ao lado uma xícara de pimenta com molho (podem então ser cortados, este escorrerá para o prato, ou você pode mergulhar carne e vegetais na xícara).

Bife de peru em panela elétrica

A carne obtida na panela elétrica fica especialmente macia e macia, como se tivesse sido cozida no forno! Um bife de peru perfumado, suculento e crocante é algo que vai decorar a mesa de jantar e deliciar a sua casa! Oferecemos-lhe que experimente o original preparo de carne de peru empanado de cogumelos, assado em panela elétrica.

Ingredientes necessários:

• 4-5 bifes (é possível mais ou menos);
• cogumelos secos (porcini, cogumelos com mel);
• 2 ovos (se pequenos, então três);
• queijo duro;
• um pouco de óleo de girassol;
• sal e temperos.

O preparo é tão fácil quanto descascar peras e todos os ingredientes são tais que você não precisa procurar nas lojas ou lembrar de uma receita complexa. É por isso que a receita, embora muito interessante, é adequada para a cozinha do dia a dia.

Instruções de cozimento:

1. Os bifes precisam ser cortados longitudinalmente e para dentro para criar bolsos. Se não conseguir bolsos, basta cortar conforme indicado e abrir como um livro. Enxágue e seque.
2. Rale o queijo e coloque-o nos bolsos dos bifes.
3. Bata os ovos em uma tigela.
4. Os cogumelos secos precisam ser ralados ou picados no liquidificador para formar migalhas.
5. Salgue e tempere os pedaços de carne recheados com queijo. Enrole cada bife em empanado de cogumelos, depois em ovo e novamente em empanado.
6. Despeje um pouco de óleo na tigela multicooker, frite a carne dos dois lados em uma superfície quente ao máximo.
7. Depois é preciso lavar a tigela para tirar o excesso de óleo, untar um pouco e dispor os bifes.
8. Cubra com uma tampa, coloque em “Assar” e aguarde o sinal de pronto.

Acima de tudo, uma salada feita com vegetais frescos é adequada como acompanhamento, pois Cozinhámos os bifes sem molho e em combinação com o cereal vai ficar um pouco seco. Purê de batata também funciona. Faça qualquer molho, sirva com arroz ou trigo sarraceno, macarrão!

Como assar em papel alumínio

O bife de peru no forno fica muito suculento e macio se você usar papel alumínio para assar. Adicione um pouco de sabor de limão e o prato ficará digno de um cardápio de restaurante! Cozinharemos em porções - cada peça em uma embalagem separada: isso torna mais conveniente servir a carne aos convidados.

Produtos necessários:

• polpa de peru cortada em bifes de 2 a 4 cm de espessura;
• cebola;
• limão;
• sal e pimenta preta moída;
• maionese ou creme de leite;
• aneto.

Temperos excessivos estragam o sabor e o interrompem. Mas um pouco de limão e endro vão realçar o aroma da carne de peru, a carne vai ficar excelente! Não é necessário usar maionese ou creme de leite, mas ainda assim é recomendado.

Etapas de cozimento:

1. Prepare os bifes - lave e seque.
2. Role o limão sobre a mesa com a palma da mão, pressionando, assim fica mais fácil espremer o suco. Esprema o último cortando os cítricos em duas partes.
3. Misture maionese/creme de leite com suco de limão, endro picado, sal e pimenta.
4. Corte o papel alumínio em pedaços para embrulhar os bifes.
5. Enrole um pedaço de carne no molho e coloque-o no centro do papel alumínio. Coloque algumas rodelas de cebola por cima. Levante as bordas do papel alumínio, conecte e torça. Você receberá um saco de carne, coloque-o em uma assadeira. E assim por diante para cada peça.
6. Asse por 40 minutos a 180 graus.

É melhor servir carne com limão acompanhada de arroz cozido ou espaguete. As batatas embotarão o sabor e os vegetais frescos irão matá-las completamente.

Com batata

Vamos cozinhar já a carne com acompanhamento, vai ficar muito gostoso e satisfatório. Os ingredientes são muito comuns, você pode preparar este prato todos os dias. Quanto ao tempo de cozimento, não passa de uma hora, e você só estará ocupado por 15-20 minutos!

Produtos para cozinhar:

• batatas frescas - um quilo e meio, talvez um pouco mais ou menos. Como resultado, deve haver quantidade suficiente para cobrir completamente o fundo da assadeira (1-2 camadas, não é necessário mais, simplesmente não vai assar);
• bifes de peru;
• páprica moída, pimenta da Jamaica moída e pimenta branca;
• temperos para cozinhar aves;
• nata;
• óleo de girassol;
• sal.

Método de cozimento:

1. Descasque as batatas e corte em 4 partes. Se for grande, então 6 ou mais.
2. Misture o óleo de girassol com uma mistura de pimentão, páprica e sal. Mergulhe as batatas aqui e coloque-as em uma assadeira.
3. Lave e seque os bifes. Coloque o creme de leite, os temperos e o sal e misture. Espalhe uniformemente sobre as batatas.
4. Cubra a assadeira com papel alumínio, prenda nas bordas e leve ao forno por 30 minutos a 180 graus.
5. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20-30 minutos - observe o aparecimento de uma crosta na carne.

Se desejar, você pode polvilhar o prato com queijo 5 minutos antes de cozinhar. Na hora de servir decore com ervas frescas e rodelas de limão.

Bife de peru grelhado na churrasqueira elétrica

Vamos preparar algo semelhante ao kebab. Vamos deixar os bifes picantes, mas não muito picantes, você pode dá-los com segurança às crianças! Com a ajuda de uma grelha eléctrica, os pedaços de carne ficarão decorados com apetitosas riscas longitudinais e parecerão que acabaram de ser retirados da grelha.

Ingredientes:

• bifes de acordo com o número de comedores;
• molho de soja;
• Pimenta;
• temperos e sal.

Método de cozimento:

1. A pimenta malagueta não é tão picante, o que há de mais “malvado” nela são as sementes, elas devem ser retiradas. Você só precisa limpar o produto com luvas de borracha, caso contrário o suco ficará muito tempo absorvido pela pele e mesmo depois de lavar as mãos você não conseguirá esfregar o nariz e os olhos! Retire as sementes (você pode deixar alguns grãos para dar sabor), pique a polpa finamente.
2. Despeje o molho de soja em uma tigela, adicione pimenta picada, temperos e sal.
3. Lave os bifes; não é necessário secá-los. Coloque em uma tigela com o molho e deixe marinar por uma hora.
4. Ligue a churrasqueira elétrica e unte levemente com óleo.
5. Retire os bifes da marinada, limpe com papel toalha e frite até dourar de cada lado.

É aconselhável servir esta carne com legumes frescos ou assados. Você pode cozinhar batatas na grelha elétrica e servi-las com bifes com ervas frescas e manteiga!

Cozinhando com osso

Sugerimos fritar um bife em uma frigideira com molho teriyaki, vai ficar muito lindo, incrivelmente saboroso e indecentemente aromático! A carne ficará recoberta por uma crosta picante de cor âmbar transparente, que despertará o apetite até de uma pessoa bem alimentada.

Ingredientes:

• Bifes de T-bone;
• um copo de molho de soja;
• duas colheres de mel líquido (você pode usar mel grosso, ainda vai derreter);
• três colheres de sopa de vinho de arroz, se não tiver, tome saquê ou vodka normal - uma colher e meia de sopa;
• gengibre em pó.

O molho de soja por si só é bastante salgado, mas quando combinado com muita carne crua e mel, pode não ser suficiente. Depois de preparar o molho, experimente. E se parecer que não tem sal suficiente, acrescente.

1. Despeje o molho de soja em uma tigela de metal, coloque o mel lá, despeje o vinho ou a vodka, adicione uma colher de chá de gengibre em pó (pode ser seco ou fresco). Em fogo baixo, mexendo sempre, leve o molho até ficar homogêneo, não deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
2. Lave e seque os bifes, coloque no molho teriyaki (acabado de preparar) e deixe por uma hora.
3. Frite cada pedaço em fogo alto dos dois lados e depois novamente em fogo médio.

Se você não quer fazer o molho teriyaki sozinho e não tem os ingredientes para isso, compre-o pronto no supermercado! Sirva bifes de peru com arroz ou macarrão cozido no vapor.

Aves cozidas no vapor para quem está de dieta

Mesmo assim, o peru é um produto dietético. Mesmo que você não conte todas as calorias, os pratos cozidos no vapor também precisam ser consumidos. Não contêm óleo, não são fritos, o que significa que não há colesterol “ruim” na comida. Os pratos cozidos no vapor não precisam ser insossos e sem gosto. Esta receita é a prova disso!

Os seguintes produtos serão necessários:

• bifes;
• tomates;
• Pimentão;
• cabeça de cebola;
• meio limão;
• uma taça de vinho tinto seco;
• sal e pimenta.

Preparação:

1. Lave os bifes e seque.
2. Corte os vegetais em pedaços que sejam convenientes para você.
3. Coloque os legumes e a carne em uma panela ou tigela funda, despeje o vinho, esprema o suco de limão, adicione sal e tempere. Você precisa marinar por uma hora.
4. Coloque os vegetais e a carne em banho-maria e cozinhe por 40-60 minutos.

Esses métodos de cozimento simples e variados irão ajudá-lo a preparar deliciosos pratos de peru sempre. As receitas desta carne dietética são fáceis de lembrar e aplicar, por isso são tão apreciadas por todos aqueles que gostam de cozinhar ou apenas comer comida caseira! Pratos deliciosos não precisam ser complexos e com vários ingredientes. Este artigo é a prova disso. Bom apetite!

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O peru é um dos melhores tipos de carne, caracterizado por excelentes características dietéticas. Mas é importante saber exatamente como prepará-lo para atender tanto às suas próprias expectativas quanto às esperanças dos outros. E a marinada adequada desempenha um papel importante aqui.

Peculiaridades

A Turquia é deliciosa e barata. As propriedades deste produto permitem a sua utilização por crianças e adultos, por idosos e lactantes, por doentes e por quem faz dieta. Graças ao ferro, melhora a hematopoiese. Portanto, esse tipo de alimento pode ser recomendado com segurança para pequenos problemas de saúde e para prevenção de diversas patologias.

Tecnologia de cozinha

Vejamos como cozinhar adequadamente bifes de peru com osso. Hoje em dia você pode encontrar facilmente dezenas de receitas desse prato.

Mas uma característica de uma abordagem racional para eles na culinária moderna é a manutenção de um conteúdo calórico mínimo. Isso significa que você deve minimizar o uso de:

• óleos;
• molhos com ingredientes gordurosos;
• maionese.

A marinada bem aplicada, dependendo das preferências dos cozinheiros, pode enfatizar o sabor do peru ou alterá-lo até que esteja completamente transformado. Em qualquer caso, a suculência e o sabor só são garantidos marinando por 20 minutos ou mais. Se o processamento for mais curto, a carne simplesmente não terá tempo de absorver os sabores necessários. Mas o excesso de temperos também é contra-indicado: não devem ofuscar o sabor característico da carne.

Pode ser útil bater bifes. Isso deve ser feito antes da marinada, assim será mais fácil e rápido. Para minimizar o conteúdo calórico do prato, a marinada deve ser preparada a partir de:

• 100-150g de molho de soja;
• 15g de noz-moscada;
• manjericão seco;
• uma pequena quantidade de pimenta preta;
• 7 g de gengibre seco moído.

Depois de tudo misturado, despeje a mistura preparada sobre os bifes e aguarde 30 minutos. Como o molho de soja contém uma quantidade notável de sal, não há necessidade de adicioná-lo separadamente. Na hora de fritar não se pode limitar a obter uma crosta apetitosa. É imprescindível avaliar o quão bem a carne é frita por dentro. Para isso, é furado com faca ou garfo.

Se for assar o peru no forno ou na grelha, você precisará de uma marinada diferente. É preparado a partir de:

• Mostarda francesa;
• sal;
• tomilho;
• orégano;
• Pimenta preta;
• 60ml de suco de limão;
• 60 ml de mel líquido.

Os ingredientes principais, com exceção do sal, são misturados. O sal é usado para esfregar os bifes. É necessário processar a carne por todos os lados. Só então resta marinar.

O ideal é manter os bifes na marinada na geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Marinada para gourmets

Os fãs do sabor original ficarão felizes em experimentar a carne de peru processada com a mistura:

• Pimenta preta;
• alho;
• tempero fresco;
• folha de louro picada;
• azeite;
• vinagre de maçã;
• água mineral.

Quando todos esses componentes estiverem misturados, é necessário tratar a carne com a mistura preparada por 25-30 minutos. Para um sabor mais forte, use manjericão verde fresco em vez de endro. Às vezes também é combinado com coentro.

Importante: independente da receita da marinada, você pode reduzir ou aumentar as quantidades recomendadas de produtos. A única orientação é o seu gosto culinário.

Receitas

Vamos considerar opções para preparar um bife com osso de coxa ou filé de coxa.

Muitas vezes surgem disputas: se esses bifes devem ser cozidos em uma frigideira ou no forno. O ideal é processá-los primeiro no fogão e depois no forno. Comece salgando e adicionando pimenta. Você pode deixar o peru sozinho pelos próximos minutos. Este tempo é gasto cortando legumes e fritando-os.

Depois de marinada, a carne é enviada para fritar em uma frigideira com fundo estriado. Devem ser cobertos com uma crosta apetitosa característica em ambos os lados. Em seguida, colocam os pedaços processados ​​​​junto com os vegetais em um recipiente com laterais altas. São adicionados 100 ml de água. Agora você pode terminar de cozinhar os bifes no forno (você precisará colocá-los lá por 20 minutos a 180 graus).

Não podemos esquecer que segundo a receita clássica o bife é preparado apenas com coxinha. Para funcionar, você precisará, além da carne, apenas de um conjunto de temperos, pimenta e sal de cozinha. Marinar na mistura de especiarias levará aproximadamente meia hora. Você terá que fritar os bifes em uma frigideira de paredes grossas. Se você cozinhar cada lado por alguns minutos, formar-se-á uma crosta e os sucos ficarão presos dentro dos pedaços de carne.

Para terminar de cozinhar, cozinhe o peru por ¼ hora na mesma panela.

Importante: o bife deve ser servido imediatamente. Servir um bife aquecido é indesejável devido à deterioração do sabor e à dureza excessiva da carne.

É importante destacar que cozinhar um prato exclusivamente no forno pode dar resultados igualmente brilhantes. Neste caso, recomenda-se assar a carne de peru junto com os vegetais para dar-lhe uma suculência extraordinária e um sabor macio e brilhante.

Como nos casos anteriores, é necessário marinar a carne com temperos. Enquanto esse processamento ocorre, ele é deixado sozinho e, nesse momento, os tomates são cortados em círculos finos. Os bifes devem ser colocados num prato untado com azeite e coberto com uma camada de tomate. Asse a carne por 40 minutos. Para deixar o prato mais picante, polvilhe com queijo de pasta mole ralado 5 minutos antes do final do trabalho. Os bifes devem ser servidos rapidamente para que não tenham tempo de esfriar.

Alguns cozinheiros preferem cozinhar bifes de peru em panela elétrica. Na maioria das vezes colocam 500 g de carne ali. Além disso, use:

• 40 g de óleo de girassol inodoro;
• 30g de páprica;
• sal e pimenta conforme desejado.

A carne é cortada em tiras de 20 mm de largura. Depois de misturar sal, páprica e pimenta, cubra o peru com esta mistura. Você precisa deixá-lo sozinho por ¼ hora. Cubra os bifes e o fundo da tigela com óleo e coloque a multicozinha no modo fritar ou assar. Eles precisam ser cozidos por 20 minutos de cada lado e depois deixados por 10 minutos no modo de aquecimento; isso é o suficiente.

Existem várias sutilezas que permitem cozinhar bifes de peru da forma mais saborosa possível. Se possível, você deve tentar cozinhá-los no vapor. Para compensar o excesso de ressecamento da carne, é necessário usar molhos. A melhor marinada, segundo a maioria dos chefs, é feita com molho de soja e mostarda. Para deixar o sabor ainda melhor, use uma pitada de sal, pimenta e manjerona.

Para aprender a cozinhar bife de peru, assista ao vídeo a seguir.

A carne de peru é considerada bastante seca e só o cozimento adequado garante um excelente resultado. Este produto é considerado dietético. Eles passam a alimentar os bebês com ele e ajudam os adultos a combater a depressão, pois estimula a produção de endorfinas (hormônios da felicidade). Vale a pena tentar alimentar seus parentes ou convidados com este delicioso prato. Vai demorar um pouco, mas o resultado vai te agradar.

Versão clássica

A primeira receita, claro, é clássica, então você aprenderá a fritar corretamente um bife de peru na frigideira. Não há diferenças particulares entre fritar bifes e outras carnes, mas existem algumas nuances. O principal é marinar bem a carne e fritar bem.

Lave o lombo de peru (de preferência peito) em água corrente e divida-o em partes iguais ao longo do grão com uma faca afiada. Cada pedaço deve ter no mínimo 1 cm e no máximo 2 cm de espessura para que a carne fique bem frita e não fique seca.

Em seguida, bata um pouco cada bife com um martelo especial. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão com azeite, sal e especiarias. Rale todos os pedaços que deverá ter. 4. Coloque numa tigela e cubra com película aderente. Deixe na geladeira por 20 minutos.

Assim que o peru estiver marinado, aqueça uma frigideira de fundo grosso. É bom se for uma assadeira para grelhar. Você não precisa adicionar óleo. Em fogo baixo, frite 2 bifes de cada vez, primeiro 3 de um lado e depois o mesmo número do outro. Virando várias vezes até formar uma crosta.

Em seguida, cubra com uma tampa e reduza a temperatura. Deixe ficar pronto por 10 minutos. Se depois de algum tempo sobrar líquido na frigideira, deve-se evaporar até que a carne comece a fritar novamente. Pique a parte grossa com uma faca e verifique o grau de prontidão.

Você pode servir sobre uma folha grande de alface.

Receita de bife de peru com marinada de mostarda

Qualquer marinada não só ajuda a amolecer a carne, mas também satura os pedaços por dentro com todos os temperos. E embora o peru seja semelhante ao frango, é bem maior. Portanto, os bifes de peito podem ser cortados em tamanhos “bons”. Vamos descobrir rapidamente como cozinhar bife de peru com marinada de mostarda.

Vamos preparar:

• carne de aves (peru) – 300 g;
• manjerona – ½ colher de chá;
• 15 g de mostarda vigorosa e molho de soja;
• sal de cozinha e pimenta da Jamaica;
• óleo vegetal para fritar, opcional.

Você precisa gastar de 20 a 25 minutos para sentar sua família à mesa e tratá-los com bifes prontos.

100 g conterão 83 kcal.

Descongele a carne de aves em temperatura ambiente. Enxágüe com água e coloque sobre uma toalha de papel. Divida em porções de igual espessura e bata levemente com um martelo.

Misture a mostarda quente e o molho de soja em uma tigela pequena.

Pincele cada bife. Polvilhe cada lado com manjerona, pimenta preta e sal. É preciso ter cuidado com isso, pois a marinada já contém quantidade suficiente. Cubra com um saco ou filme plástico e coloque em local fresco por meia hora.

Aqueça uma frigideira de paredes grossas e frite, virando constantemente e regando com o caldo que vai se desfazer.

Por fim, cozinhe até ficar pronto, fechando com uma tampa. Sirva com qualquer acompanhamento ou como prato separado, generosamente polvilhado com ervas.

Como grelhar um bife de peru em uma marinada de gengibre e mel

Ao alterar a composição da marinada, o sabor do prato será sempre novo e interessante.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• carne de aves – 600 g;
• 20 g de suco de limão, mel, molho de soja e azeite;
• 10 g de raiz de gengibre ralada, raspas de limão e sementes de gergelim moídas;
• mistura de sal e pimenta.

Em 1,5 horas os bifes estarão prontos.

A carne pronta contém 102 kcal por 100 g.

Preparando os bifes. Lave, limpe com papel toalha e bata com um martelo.

Misture a marinada. Para isso, misture imediatamente em uma tigela funda: azeite, molho de soja, suco de limão, gengibre ralado, mel, pimenta-do-reino, raspas de limão, gergelim moído e um pouco de sal.

Coloque aqui a carne do peru e misture bem para que a marinada penetre em cada pedaço. Cubra com filme plástico ou tampa. Coloque em local fresco por 30 minutos.

Fritaremos em uma grelha sem óleo, primeiro em fogo alto para conservar o suco da carne. Mas você precisa entregá-lo com frequência. Quando se formar uma crosta marrom dourada, reduza o fogo e deixe pronto, sem deixar de torcer os pedaços.

Escolha um acompanhamento de acordo com seu gosto.

Quanto tempo para fritar o bife de filé de peru em massa

Este método de cozimento ajuda a reter completamente todos os sucos do peru e os bifes não ficam secos.

Produtos simples necessários:

• carne de peru – 0,6 kg;
• 1 limão médio;
• 3 ovos de galinha;
• um pouco de farinha de trigo;
• sal;
• alho seco;
• azeite – 2 colheres de sopa;
• pimenta da Jamaica;
• óleo de girassol.

4 porções levarão 1 hora para cozinhar, incluindo a marinada.

100 g do produto acabado conterão 156 kcal.

Como sempre, começamos processando a carne. É melhor usar peito para bifes. Descongele à temperatura ambiente, corte os pedaços nas fibras com uma faca afiada e bata um pouco. Despeje o suco de limão, o azeite, acrescente o alho amassado e a pimenta. Cubra e deixe marinar por 20 minutos.

Neste momento, prepare a massa. Para isso, bata bem os ovos em uma tigela com um batedor ou garfo. Adicione sal e farinha. Misture bem.

Aqueça uma frigideira em fogo médio com óleo de girassol. Agora pegue um bife de cada vez e mergulhe-o na massa. Imediatamente mandamos para fritar. Deve permanecer de cada lado por 7 a 8 minutos. Ao mesmo tempo, quando o filé de peru estiver virado, é necessário cobrir com uma tampa.

Como preparar bife de peru com molho de cranberry

Este molho agridoce dará à carne de peru um sabor picante especial. Aproveite para experimentar este delicioso prato.

Ingredientes necessários para o molho:

• 1 Colher de Sopa. mel;
• 1 laranja pequena;
• 1 xícara de cranberries frescos (congelados).

Para bifes:

• peito de peru – 0,5 kg;
• 1 Colher de Sopa. molho de soja;
• sal;
• pimenta da Jamaica.

A preparação dos bifes e do molho demorará cerca de uma hora.

129 kcal contidas em 100 g.

É melhor preparar primeiro o molho. Para isso, use um ralador para retirar as raspas da laranja lavada e esprema o suco, que colocamos em uma panela com cranberries. Cozinhe por 15 minutos e acrescente o mel e um pouco de raspas de laranja. Deixe no fogo por mais 10 minutos.

Em seguida, passe todo o conteúdo por uma peneira. Você pode diluir um pouco com água fervente.

Divida o peito em pedaços iguais e bata-os com um martelo. Tempere com sal, pimenta e molho de soja. Deixe descansar por 15 minutos e frite em frigideira seca em fogo médio por 20 minutos, virando sempre.

Sirva melhor com arroz, regando os bifes fritos com o molho.

Bife de peru grelhado real

Principalmente esses bifes são fritos no forno, mas também ficam ótimos na frigideira. Considere este método de cozimento.

Ingredientes necessários:

• 2 bifes de peru;
• 0,2 kg de cogumelos (champignon);
• 1 cebola grande;
• 2 colheres de sopa. molho de soja;
• sal;
• pimenta moída;
• 0,1kg de queijo;
• azeite.

Em 50 minutos o jantar para dois estará pronto.

100 g de bife rei contém 177 kcal.

Libra e deixe marinar 2 bifes de peru frescos. Para fazer isso, despeje um pouco de molho de soja, azeite, adicione um pouco de sal e pimenta. Deixe em local fresco enquanto o recheio é preparado.

Pique a cebola finamente e refogue numa frigideira aquecida com azeite até dourar. Neste momento, lave os champignon, retire as áreas danificadas e corte em rodelas finas. Adicione à cebola e cozinhe até ficar macio, adicionando sal e pimenta.

Coloque para aquecer uma grelha sem óleo. Coloque ali os bifes e frite rapidamente dos dois lados até dourar, sendo um dos lados mais claro. Agora abaixe o fogo.

Coloque o recheio no lado torrado e polvilhe queijo ralado por cima. Feche bem a tampa e deixe ferver. Procure não abrir em vão para que o queijo derreta. Após 8 minutos, desligue o fogão e deixe tampado por mais alguns minutos.

É assim que você pode passar sem forno ao cozinhar bifes reais.

Para bifes, é melhor usar peito de peru. Lá a carne fica mais macia e pode ser cortada transversalmente.

Não bata os bifes de peru com muita força para evitar que fiquem secos. Para não danificar a carne, cubra-a com película aderente antes de usar o martelo.

Mantenha a temperatura para que o caldo não vaze e a carne não fique seca.

O bife entrou recentemente na lista de pratos frequentemente preparados pelos nossos compatriotas. Principalmente pelo facto de um pedaço grosso de carne ser bem frito quer na grelha, onde é necessário fogo aberto, quer na grelha. A maioria dos russos comuns não pode se orgulhar de um ou de outro. Porém, as receitas vão se adaptando aos poucos à nossa realidade. E não só os métodos de cozimento, mas também os ingredientes utilizados, já que cozinhar o bife de peru é mais fácil e rápido do que a carne tradicional.

Bife de peru com mostarda

Para isso, você pode usar tanto filés de aves quanto preparações disponíveis no mercado. Antes de cozinhar o bife de peru, lave e seque a carne e esfregue com sal e, se desejar, pimenta. A assadeira é coberta com papel alumínio, que deve ser untada com óleo. A propósito, para esta receita não importa qual - vegetal ou manteiga derretida. Os bifes são dispostos e um molho grosso feito de creme de leite (pegue um quarto de copo) e maionese, tomado três vezes mais que um dos ingredientes anteriores, é derramado sobre cada um deles com uma colher. Esse volume deve ser suficiente para 6 pedaços de peru. Por cima tudo é embrulhado com outro pedaço de papel alumínio. Suas bordas são enroladas nas laterais da assadeira. Este bife vai cozinhar por cerca de meia hora. É importante controlar o processo: se o molho começar a escorrer do peru, deve-se recolocá-lo no lugar com uma colher. Esta iguaria é comida quente, com tomate cereja e ervas frescas.

Bifes com tomate

Eles funcionam melhor com filé. A coxinha em si é suculenta, mas os peitos da ave estão um pouco secos. Um quilo e meio de filé é cortado ao longo do grão em placas estreitas, mas não muito finas. Dois tomates são cortados em rodelas finas, salgados e apimentados, e a maionese é espremida de um tubo em cada um deles. Exatamente quanto depende de quanto você o ama. Mas mesmo que você não goste de maionese, não pode ficar sem esse molho, pois assim não conseguirá cozinhar bife de peru sem ele. O creme de leite não pode substituir o molho aqui. A única coisa que você pode fazer é fazer sua própria maionese. Fatias de tomate salgadas e apimentadas cobertas com maionese são colocadas em cada bife de peru. A temperatura do forno sobe para 180 graus. A bandeja é colocada nele por 50 minutos. É melhor não tirar o prato logo do forno; deixar a carne “descansar” no calor. Mas em apenas dez minutos você pode servir carne de peru perfumada e suculenta no jantar.

Bifes de alho

Nossas duas primeiras receitas foram receitas de “forno”. Porém, existe uma receita de peru na frigideira e a promessa é que o resultado irá satisfazer e inspirar a todos. Para fazer isso, os pedaços da coxa ou das coxas da ave são cortados superficialmente com uma grade em ambos os lados. Uma mistura é feita de alho ralado ou amassado, uma variedade de pimentões moídos e sal. Essa “pasta” serve para esfregar os bifes, e você tem que tentar colocá-la nos cortes. Em seguida, a carne é colocada em um saco e escondida na geladeira durante a noite. De manhã, os bifes são fritos em óleo vegetal, tapados, durante cerca de vinte minutos. Para evitar que grudem, às vezes devem ser virados. Para obter a crosta desejada, basta retirar a tampa pouco antes de estar pronto.

Bife de peru

Para um bom resultado, a carne também deverá ser marinada, desta vez por apenas um quarto de hora e numa mistura de curry, colorau, sal e pimentão moído - vermelho e preto. Cada bife de peru com osso é frito em uma frigideira grossa com azeite. Quando a carne ficar dourada, logo na frigideira retirada do fogão, é preciso cobrir com papel alumínio ou pergaminho por alguns minutos. Graças a esse truque, o bife de peru com osso fica extremamente macio e suculento. E em combinação com vegetais - frescos ou salgados - o seu jantar promete ser inesquecível.

A coxinha é uma parte adequada do pássaro

Antes de cozinhar um bife de peru, a coxinha comprada deve ser cortada - bem com o osso - na perna. O resultado são esses pedaços redondos, bem suculentos e bem fritos. Você pode, claro, comprar bifes de “pescoço” prontos, mas a maioria dos supermercados os vende congelados, o que é muito mais enfadonho do que os frescos. Duas cebolas são cortadas em rodelas, alguns dentes de alho são picados muito finamente (não se deve esfregar ou pressionar, é melhor trabalhar com uma faca). Primeiro, os anéis de cebola são cozidos em uma frigideira e, por fim, adiciona-se alho. Os bifes são esfregados com óleo vegetal, temperados com sal e pimenta. Para amolecer, devem permanecer nesta forma por cerca de meia hora. A grelha fica muito quente. Se não houver um recipiente especial, um com grelha convexa no fundo, como os antigos de ferro fundido, servirá. Coloque a carne em uma frigideira seca e doure rapidamente dos dois lados. Em seguida, despeja-se nele um terço de um copo de água e ele fica no forno por meia hora. A carne é servida com carne frita e polvilhada com ervas. Observe que o bife de perna de peru fica mais suculento do que o bife de filé. É quase impossível secar.

Marinado em limão

Antes de cozinhar um bife de peru, pode-se molhá-lo da seguinte maneira: misture duas colheres de sopa de óleo vegetal, uma de vinho rosé, o suco de um limão, cinco dentes de alho esmagados, especiarias e ervas picadas. Basta que a carne permaneça nesta marinada apenas meia hora para que o resultado fique macio e perfumado. Além disso - opcional:

1. Panela para grelhar (se você tiver uma). Simplesmente frita pedaços de peru marinados em ambos os lados.
2. Treliça (se você estiver relaxando “na natureza”). O princípio é o mesmo pelo qual, por exemplo, o peixe é cozido no fogo. O principal é borrifar periodicamente o “kebab”. Digamos cerveja. Caso contrário, poderá queimar e endurecer.
3. Ou um forno é a opção mais acessível. Neste último caso, a forma é untada com alguma coisa, depois os bifes são dispostos e assados ​​​​até ficarem crocantes. A tampa não deve ser fechada, caso contrário a carne ficará cozida (ou estufada) em vez de assada.

Escolha a maneira como você gosta de cozinhar o bife de peru. E não duvide: você retornará a ele mais de uma vez.

Há muitas maneiras de cozinhar bife de peru.

A secura é a principal e provavelmente a única desvantagem desta carne, mas é perfeitamente possível eliminá-la se cozinhada corretamente.

Bife de peru - princípios básicos de culinária

O bife pode ser cozido na frigideira, no forno, na panela elétrica, na grelha ou na grelha.

Filé de peru é usado para bife. É lavado e seco com guardanapos de papel. Corte em porções de um centímetro e meio de espessura.

A carne pode ser marinada antes de cozinhar. Existem muitas receitas de marinadas. Qual você escolhe depende de suas preferências. Você pode usar a seguinte opção: corte o limão ao meio, esprema o suco de meio limão, sal, pimenta, misture e acrescente o azeite.

Os pedaços de carne são marinados por cerca de meia hora, virando-os periodicamente.

Frite os bifes de peru em uma frigideira seca por alguns minutos de cada lado.

O bife pode ser cozido com molho. A carne de peru combina bem com vegetais, frutas cítricas, frutas vermelhas e queijo.

Sirva a carne em um prato pré-aquecido com acompanhamento de legumes ou arroz.

Receita 1. Bife de peru

Ingredientes

dois bifes de peru;

cenouras e tomates - 1 unid.;

dois pimentões;

óleo de girassol;

flocos de aveia;

aipo e salsa;

pimenta preta moída e sal de cozinha.

Método de cozimento

1. Pegue dois bifes de peru, lave-os, seque-os com guardanapos e amasse-os um pouco. Salgue a carne picada e tempere com pimenta.

2. Descasque as cenouras e retire as sementes e as membranas do pimentão. Lave o aipo e os legumes e corte em tiras. Lave os tomates e corte-os em quartos. Enxágue as verduras, sacuda o excesso de líquido e pique.

3. Bata o ovo e cubra os bifes com a mistura de ovos. Enrole-os em aveia.

4. Frite os bifes dos dois lados em óleo bem quente, tampe e cozinhe até ficar pronto. Frite os legumes em uma frigideira separada por três minutos, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido.

5. Coloque os bifes e os legumes num prato e decore com ervas picadas.

Receita 2. Bife de peru em uma frigideira

Ingredientes

filé de peru – meio quilo;

ghee e azeite – 25 ml cada;

páprica moída, pimenta vermelha e preta, curry e sal - uma pitada de cada.

Método de cozimento

1. Misture especiarias com sal de cozinha. Lavamos a carne e mergulhamos em guardanapos. Corte o peru transversalmente em bifes de dois centímetros de espessura. Esfregue as fatias de carne uniformemente com uma mistura de sal e especiarias. Cubra com filme plástico e deixe agir por um quarto de hora.

2. Aqueça uma frigideira de fundo grosso, reduza o fogo e disponha os bifes. Após dois minutos, vire a carne e cozinhe pelo mesmo tempo. Vire novamente e frite até dourar. Em seguida, reduza o fogo, cubra com uma tampa e depois de alguns minutos retire do fogo. Retire a tampa, cubra a carne com papel alumínio e deixe por três minutos. Colocamos folhas de alface em pratos, onde servimos os bifes.

Receita 3. Bife de Peru Real

Ingredientes

bifes de peru;

meio quilo de champignon;

duas cebolas;

cenoura;

queijo – 150g;

sal de cozinha e pimenta preta moída.

Método de cozimento

1. Enxágue e seque os bifes. Esfregue-os com sal e pimenta e cubra com maionese. Coloque a carne em um prato e deixe marinar em local fresco por seis horas.

2. Descasque a cebola e corte em rodelas. Lave os champignon, coloque sobre uma toalha para secar um pouco os cogumelos e corte em rodelas. Descasque as cenouras e rale num ralador grande. Moa o queijo em um ralador fino.

3. Refogue os legumes separadamente. Frite os cogumelos até ficarem meio cozidos.

4. Unte uma assadeira com óleo e coloque os bifes marinados sobre ela. Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 35 minutos.

5. Retire a carne e coloque sobre ela as cenouras e os cogumelos. Coloque uma rodela de cebola por cima. Polvilhe tudo generosamente com queijo ralado. Leve os bifes ao forno por mais 10 minutos. Sirva com acompanhamento quente e leve.

Receita 4. Bife de peru com molho de laranja

Ingredientes

bife de peru – duas peças;

laranjas - duas peças;

gengibre em pó – 5 g;

canela em pó e noz-moscada - uma pitada cada;

azeite – 50ml;

Método de cozimento

1. Misture noz-moscada, gengibre e canela. Lave os bifes de peru e seque-os com uma toalha. Esfregue a carne uniformemente com a mistura picante, salgue levemente e deixe marinar por meia hora.

2. Leve a frigideira ao fogo alto, acrescente o azeite e frite os bifes dos dois lados, dois minutos de cada lado. Reduza o fogo e frite a carne até ficar cozida. Coloque os bifes num prato e escorra o óleo da panela.

3. Lave as laranjas, limpe com um guardanapo, retire as raspas e pique em tiras finas. Esprema o suco das laranjas.

4. Despeje o suco de laranja em uma frigideira, ferva e acrescente o açúcar granulado e as raspas, mexendo. Cozinhe o molho até engrossar. Coloque os bifes no molho, vire várias vezes até a carne ficar coberta com uma crosta brilhante.

5. Coloque os bifes num prato, decore com tiras de raspas e sirva com salada de legumes frescos.

Receita 5. Bife de peru marinado com cerejas, grelhado

Ingredientes

peito de peru - meio quilo.

marinado

200g de cerejas;

250g de cebola;

um ramo de salsa;

50g de azeite;

25ml de mel;

duas pitadas de tomilho;

sal e pimenta preta.

Molho

50 ml de vinho tinto seco;

dois dentes de alho;

50g de açúcar.

Método de cozimento

1. Lave o peito de peru, seque e corte em porções.

2. Prepare a marinada. Descasque a cebola e corte em rodelas. Misture as cerejas com a cebola, acrescente o mel, a salsa picada, o sal, tempere com pimenta e regue com o azeite. Mexa, tentando esmagar as cerejas para que o suco saia.

3. Mergulhe os bifes na marinada e deixe por duas horas. Decorrido o tempo previsto, retiramos a carne, colocamos num prato e preparamos o molho da marinada.

4. Despeje a marinada em uma panela, leve para ferver, acrescente o açúcar e o alho amassado e despeje o vinho. Ferva em fogo baixo até que o líquido tenha evaporado pela metade e a cebola esteja macia. Moa o molho resultante com um liquidificador de imersão.

5. Coloque os bifes numa grelha pré-aquecida a 230 graus, cubra com uma tampa e ajuste o cronômetro para três minutos. Após o sinal, vire e frite por mais um minuto. Pressione com uma tampa pesada. Coloque os bifes num prato e regue com o molho.

Receita 6. Bife de peru em marinada de gengibre e mel

Ingredientes

cinco bifes de peru;

De acordo com art. uma colher de molho de soja e mel;

um pedaço de raiz de gengibre;

5ml de óleo de gergelim;

Arte. colher de azeite;

10g de raspas de limão;

20ml de suco de limão;

sal e pimenta rosa

Método de cozimento

1. Em um prato fundo, misture o azeite e o gergelim, o mel, o suco de limão, o molho de soja, acrescente as raspas de limão, a raiz de gengibre ralada e tempere com pimenta. Mergulhe os bifes lavados e secos na marinada, misture e deixe marinar por meia hora.

2. Frite os bifes em uma frigideira quente e seca dos dois lados. Em seguida, abaixe o fogo. Deixe a carne pronta, virando-a constantemente. Sirva os bifes inteiros ou em fatias.

Receita 7. Bife de peru com molho cremoso de vinho

Ingredientes

seis bifes de peru;

300 ml de vinho branco seco;

cabeça de alho;

100g de creme de leite;

sal e especiarias.

Método de cozimento

1. Esfregue os bifes lavados e secos com sal dos dois lados. Em seguida, esfregue a carne com ervas e temperos. Use temperos para culinária oriental. Coloque os bifes num prato fundo, cubra com película aderente e deixe marinar durante meia hora.

2. Descasque o alho e corte em rodelas finas. Decorrido o tempo previsto, regue os bifes com vinho e coloque generosamente rodelas de alho em cada um. Coloque os bifes cobertos de alho em uma assadeira com laterais altas e despeje aqui a marinada. Cubra a assadeira com filme e leve à geladeira por quase uma hora.

3. Unte levemente uma folha de papel alumínio com óleo, disponha o bife, unte generosamente a superfície com creme de leite e regue com a marinada de vinho e especiarias. Embrulhe em papel alumínio para evitar a entrada de ar e leve ao forno. Asse a 180 graus por 45 minutos. Retire o bife do forno, retire o papel alumínio e coloque a carne num prato, sirva e sirva.

Receita 8. Bife de peru com tomate

Ingredientes

600g de filé de peru;

dois tomates;

100 g de queijo e maionese;

sal, curry, pimenta preta, gengibre e cardamomo - a gosto;

colher de chá de mostarda francesa.

Método de cozimento

1. Corte o filé de peru lavado e seco em bifes de um centímetro de espessura. Bata levemente cada bife, salgue, tempere com pimenta e coloque em uma assadeira untada.

2. Lave os tomates, limpe com uma toalha e corte em círculos de meio centímetro de espessura. Coloque duas fatias de tomate em cada bife.

3. Em um prato fundo separado, misture a maionese com curry, cardamomo e gengibre e acrescente a mostarda. Espalhe a mistura resultante em uma camada fina sobre os tomates. Rale o queijo em um pequeno pedaço de um ralador e polvilhe sobre o peru.

4. Asse os bifes no forno a 220 graus por um quarto de hora até dourar. Sirva os bifes com qualquer acompanhamento ou vegetais grelhados.

Receita 9. Bife de peru com legumes

Ingredientes

quilograma de bifes de peru;

três peças cada cenouras e tomates;

duas cebolas;

um monte de cebolinha e endro;

raízes secas - três colheres de sopa. eu.;

sal e pimenta.

Método de cozimento

1. Descasque e lave as cenouras e as cebolas. Lave os bifes e seque. Corte as cenouras em tiras longas e finas. Lave os tomates, limpe com um guardanapo e corte em rodelas finas. Lave a cebolinha e o endro, sacuda o excesso de umidade e pique finamente com uma faca. Pique a cebola em penas finas.

2. Deite um pouco de azeite na frigideira, junte os bifes e o sal. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Um quarto de hora de cada lado. Retire a tampa, coloque as raízes secas na panela, tempere a carne com temperos e cozinhe por mais dez minutos até que o excesso de suco evapore.

3. Unte generosamente cada bife com maionese, coloque as cebolas, as cenouras por cima, polvilhe com os temperos e arrume os tomates. Faça uma malha de maionese e polvilhe generosamente com ervas picadas. Cubra com uma tampa e cozinhe por mais meia hora em fogo baixo, sem virar nem mexer.

Receita 10. Bife de peru em panela elétrica

Ingredientes

filé de peru – quilograma;

50 ml de óleo vegetal refinado;

uma mistura de ervas italianas, uma pitada de sal e pimenta moída.

Método de cozimento

1. Lave a carne, seque e corte em bifes iguais. Esfregue a mistura de sal e temperos uniformemente sobre cada pedaço. Cubra a carne com filme e deixe marinar por uma hora.

2. Unte a tigela da multicozinha com óleo. Coloque os bifes no fundo em uma camada. Feche a tampa e defina o modo “Assar”. Após 20 minutos. abra a panela elétrica, vire os bifes e continue cozinhando pelo mesmo tempo.

Sirva os bifes prontos quentes com acompanhamento de legumes ou arroz.

• É melhor fritar os bifes separadamente. Se a receita pede bifes cozidos, primeiro frite-os em uma frigideira.
• Antes de cozinhar, retire a carne da geladeira com antecedência para que fique em temperatura ambiente.
• Se o peru for caseiro, frite em uma frigideira sem óleo, pois soltará suco durante a fritura.
• Para deixar os bifes suculentos e macios, primeiro eles devem ser marinados.
• Não teste o cozimento do bife com um garfo, caso contrário o suco vazará e a carne ficará seca. Se não tiver certeza se está pronto, faça um pequeno corte no meio com uma faca.
• Durante a fritura, despeje o suco resultante sobre os pedaços de carne, para que fique mais suculento. Posteriormente, o suco da carne pode ser utilizado no preparo do molho.
• É preciso lembrar que a carne congelada cozinha muito mais rápido do que a carne fresca ou resfriada.