Geléia de mirtilo com maçã para o inverno. Receita de geléia de lingonberry com maçãs

Geléia de mirtilo com maçã – uma das compotas agridoces mais aromáticas. Esta já se tornou uma combinação clássica de bagas e frutas, apreciada por muitos pelo seu sabor único.

Essa geléia pode ser servida com chá, requeijão, panquecas, transformada em suco de fruta e geleia no inverno, usada como recheio de tortas doces e simplesmente espalhada no pão com manteiga. De qualquer forma, você vai, como dizem, lamber os dedos. Esta é talvez a geléia mais popular no norte e noroeste da Rússia. Mesmo as donas de casa da cidade, que não só não vão à floresta colher frutas silvestres, mas também não têm ideia de como e onde crescem esses mesmos mirtilos, muitas vezes compram frutas silvestres no mercado justamente para fazer geléia com elas. Oferecemos-lhe uma receita que testamos repetidamente.

Preciso :

Lingonberries – 1 kg (Se você comprar frutas vermelhas, preste atenção ao fato de que os mirtilos devem estar secos, não macios ou enrugados)
Maçãs (azedas, a variedade Antonovka é melhor) – 1 kg
Açúcar granulado – 2,5 kg
Água – 1 copo

O melhor é cozinhar a geléia em uma tigela larga de esmalte; se você cozinhar uma porção dupla de uma vez, também pode levar uma bacia (nas nossas fotos você verá exatamente a bacia, e é difícil caber tudo, tente deixar em pelo menos 3 centímetros até à borda da bacia, caso contrário a compota “escorrerá” ao ferver).

Preparação:

Os mirtilos devem primeiro ser lavados e separados ao mesmo tempo. Para fazer isso, despeje os mirtilos em uma tigela (de preferência em partes, em várias etapas, dividindo um quilo de frutas vermelhas em 2-3 partes), encha com água fria e mexa várias vezes com as mãos. Nesse caso, via de regra, folhas, pedaços de musgo, pequenos galhos flutuam na superfície - tudo isso deve ser cuidadosamente selecionado e jogado fora. Alguns frutos também flutuam, alguns (mais amassados, colhidos há muito tempo e já moles) afundam - o que não significa que todos os frutos “afogados” devam ser deitados fora. Descarte apenas aqueles que estiverem enegrecidos, marrons, enrugados ou amassados. Repetimos o procedimento 2 a 3 vezes. Coloque os mirtilos lavados e separados em uma peneira e deixe a água escorrer, após o que colocamos todos os frutos em uma tigela ou bacia.

Cubra os frutos com açúcar granulado. Normalmente não temos tempo para esperar várias horas para que os bagos dêem sumo, por isso vamos adicionando açúcar aos poucos, amassando ligeiramente os bagos com um “espremedor” e misturando-os com açúcar granulado. Observe que nosso objetivo não é esmagar todas as frutas, precisamos umedecer todo o açúcar.

Quando todo o açúcar granulado da tigela perder a cor branca, adicione um copo de água, misture e leve ao fogo médio/fogo, mexendo de vez em quando para que o açúcar não queime.

Enquanto os mirtilos e o açúcar esquentam, lave e seque rapidamente as maçãs.

Descascamos as maçãs do caroço (isso é conveniente cortando a maçã em quartos) e depois cortamos as maçãs em pedaços pequenos, concentrando-nos em um volume aproximado de 1-1,5 centímetros cúbicos.

Despeje as maçãs picadas em uma tigela (se você “perdeu” o tamanho da tigela ou bacia e percebeu que não cabe tudo, coloque um pouco dos mirtilos com açúcar e maçãs em outra tigela e cozinhe primeiro em dois, e no final do processo, quando o volume das maçãs e dos mirtilos diminuir, você pode combinar tudo em uma tigela e misturar).

Então, misture as maçãs com os mirtilos e, mexendo, leve a mistura para ferver. Quando a geléia ferver, reduza imediatamente o fogo/calor para que a geléia não “escorra”.

Depois de ferver, cozinhe a geléia em fogo baixo até ferver levemente por mais 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente (aproximadamente a cada 4-5 minutos, se você cozinhar em uma bacia, é mais conveniente mexer com uma panela grande e longa). colher de pau com cabo. Durante a fervura forma-se espuma, que no final do cozimento deverá ser retirada cuidadosamente com uma colher. Não há necessidade de jogar fora a espuma, basta colocá-la em uma caneca ou pires e comê-la como geléia em 1 a 2 dias (a espuma não pode ser armazenada por muito tempo e, se não for removida, irá interferir com o armazenamento da sua geléia).

Verificamos a prontidão da geléia desta forma: você precisa colocar um pouco de geléia em uma colher e colocá-la (precisamente deixe cair - 1 gota!) Em um prato limpo. Se a gota não se espalhar pelo prato, mas permanecer no formato de um minúsculo hemisfério, a geléia está pronta. Não se esqueça de retirar a espuma e desligar o fogão.

Geléia de mirtilo com maçã para o inverno, um método simples com fotos

Geléia caseira simples de mirtilo e maçã - Esta é uma ótima maneira de comer de forma saborosa e saudável. O preparo tem um sabor especial e picante, por isso não deixe de experimentá-lo.

Nossa deliciosa e aromática geléia caseira de mirtilo com maçã é uma combinação de produtos bem-sucedida e complementar que melhora o sabor do preparo de mirtilo. Chega de palavras, vamos começar a cozinhar.

E assim, para 500 gramas de mirtilos maduros, precisamos:

– ½ quilograma de maçãs (de preferência verão, variedades doces, as chamadas “canela”, variedades Antonovka ou Anis),
1300 gramas de açúcar
e um copo de água.

Preparação:

Para começar, prepararemos os frutos de mirtilo, selecionaremos os bem maduros e sem danos, depois os lavaremos e escaldaremos.

A seguir, vamos preparar as maçãs: descasque a casca, corte o miolo e as sementes com uma faca afiada, pique as maçãs em rodelas pequenas (cerca de 7-8 mm de tamanho). As fatias de maçã preparadas também precisam ser escaldadas por alguns minutos.

Na próxima etapa de preparação do nosso sortimento, despeje as bagas e frutas em um recipiente para cozinhar e encha-as com calda de açúcar pré-preparada.

No final do cozimento, transfira o sortido para potes de vidro estéreis, feche com as tampas e guarde em local fresco e seco.

No período outono-inverno-primavera, essas geléias perfumadas e deliciosas podem ser usadas para fazer uma grande variedade de sobremesas e recheios de tortas. E quem gosta de tomar chá aqui simplesmente não reconhece nenhuma outra geléia. Assim!

Geléia de mirtilo para o inverno: um método simples

Uma das receitas de geléia mais simples é a “geléia de cinco minutos”. Esta receita ganhou nome próprio porque a geléia em si leva apenas 5 minutos para ser preparada. Depois disso, obtém-se a consistência certa - exatamente o que você precisa para o chá no inverno.

Abasteça-se destes ingredientes:

Mirtilos – 750 g
Açúcar granulado – 600 g ou 700 g

Doces para o inverno

Preparação:

Coloque as frutas selecionadas e lavadas em uma tigela grande. Espalhe para formar uma camada uniforme.
Despeje o açúcar granulado sobre os mirtilos até cobri-los completamente.
Deixe as frutas sozinhas por um tempo para que possam liberar o suco.
Ao ver líquido aparecendo no prato, coloque-o no fogão. O mais importante é que os pratos sejam apenas esmaltados.
Ferva a mistura. Ferva por 5 minutos. em fogo baixo. Mexa a geléia regularmente para evitar que queime.
Deixe a geléia esfriar por cerca de 5 horas.
Ferva a mistura novamente, mas não precisa mais cozinhar. Despeje a geléia quente em potes e feche normalmente.

Lingonberries com maçãs para o inverno: receita

Existem muitas receitas de geléia de mirtilo. Cada método de fazer geléia para o inverno é saudável e saboroso à sua maneira. Você pode combinar mirtilos com quaisquer frutas e bagas. Mas um dos mais interessantes é o mirtilo com adição de maçã.

Você terá que estocar:

Maçãs doces – 2 kg
Mirtilos – 2 kg
Açúcar granulado – 2 kg
Canela – 5 pacotes
Suco de 1 limão

Preparação de maçã e mirtilo

Preparação:

Descasque as maçãs e corte em rodelas.
Lave os mirtilos e adicione às maçãs.
Adicione açúcar a eles. Espere um pouco até que as frutas soltem o suco.
Coloque o recipiente com maçãs e mirtilos no fogão. Ferva, tomando cuidado para que a mistura não queime.
Adicione canela.
Faça uma pequena fogueira. Ferva a mistura por 5 minutos.
Adicione o suco de limão e mexa. Desligue a massa.
Deixe esfriar, ferva novamente e coloque em potes.

Deliciosa geléia de maçã com mirtilo

Muito saborosa compota de maçã com ligeiro amargor de mirtilo, que realça agradavelmente o seu sabor fresco e pouco doce. Cozido por cinco minutos 3 vezes. Quem quiser pode cozinhá-lo em uma única etapa.

Composição e proporções

Maçãs – 2 kg (peso com casca);
Lingonberries – 1 copo;
Açúcar – 1,4 – 1,5 kg.
Lingonberries e frutas

Preparação:

Lave as frutas e as maçãs em água fria e seque.
Descasque as maçãs da cápsula da semente e corte em pedaços médios. Adicione mirtilos a eles (pegue apenas frutas inteiras e boas).
Adicione o açúcar e deixe descansar por 2 a 3 horas para que a fruta libere o suco (você pode cozinhar na hora, basta mexer tudo bem até sair o suco).
Primeiro cozimento: leve as maçãs e os mirtilos para ferver, mexendo.
Cozinhe por 5 minutos após ferver. Desligar.
Cubra com uma tampa e deixe descansar por 6 a 12 horas.
Segunda cozedura: deixe ferver novamente e cozinhe durante 5 minutos (mexendo). Cubra novamente e deixe descansar por 6 a 12 horas.
Terceiro cozimento: leve a geléia para ferver e cozinhe por 5 minutos (mexendo).
Coloque a geléia quente em potes preparados e feche com as tampas preparadas (ferro, parafuso ou plástico).

Armazenar em temperatura ambiente em local escuro e seco. Se a casa estiver muito quente, coloque não 1-4-1,5 kg de açúcar, mas 2 kg. Ou leve-o para um local frio (porão, por exemplo).

Receita de geléia simples com mirtilo e maçã

Para criar uma sobremesa tão maravilhosa, os leitores do Popular About Health precisam estocar:

0,5 kg - querida,
um quilo de mirtilos,
meio copo de água pura
e 0,5 kg - maçãs.

Preparação:

Esta geléia é preparada seguindo o mesmo princípio da versão anterior. Você precisa preparar um xarope com água e mel e, em seguida, ferver mirtilos e fatias de maçã. Você pode avaliar a prontidão de uma sobremesa pela certa transparência de seus componentes. Depois disso, a geléia finalizada deve ser colocada em potes estéreis e lacrados com tampas estéreis.

Um método simples: cozinhar com mirtilos, nozes e maçãs - geléia

Para criar esta versão de sobremesa você deve preparar:

um quilo de mirtilos,
meio quilo de nozes,
três maçãs médias,
bem como oitocentos gramas de açúcar.

Preparação:

Em primeiro lugar, prepare os frutos silvestres. Separe os mirtilos, enxágue e escalde com água fervente. Em seguida, coloque as frutas em uma peneira para escorrer o excesso de água. Em seguida, polvilhe as frutas com açúcar.

Enquanto os mirtilos liberam o suco, prepare as maçãs. Lave-os, descasque-os e retire o caroço. Pique as frutas em pedaços pequenos. Moa um pouco as nozes com um pilão.

Combine todos os componentes preparados em uma bacia de tamanho adequado. Leve ao fogo baixo e espere ferver, lembrando de mexer periodicamente a sobremesa que está sendo preparada. Ferva a futura geléia por cerca de seis minutos, reserve e deixe em temperatura ambiente até esfriar. Em seguida, deixe ferver novamente a massa doce, coloque-a em potes estéreis e feche com tampas estéreis.

Geléia de mirtilo e maçã em suco de mirtilo

Para preparar uma sobremesa tão saborosa e saudável, você deve estocar:

um quilo de morangos,
meio quilo de maçãs,
um litro de suco de mirtilo,
bem como trezentos gramas de açúcar.

Preparação:
Em primeiro lugar, prepare as maçãs: descasque-as, retire o caroço, pique-as em rodelas pequenas e escalde-as em água a ferver durante alguns minutos.

Para obter o suco, os frutos do mirtilo devem ser despejados em água, levados à fervura e fervidos até que os frutos estourem. Esprema o suco da massa de frutas vermelhas, acrescente o açúcar e aqueça até que o açúcar se dissolva.

Despeje a calda resultante sobre os mirtilos e as maçãs. Aqueça a futura geléia, mas não deixe ferver. Coloque a sobremesa em potes estéreis, feche com tampas estéreis e deixe esfriar. Guarde em local fresco.

Receitas passo a passo de deliciosas geléias de mirtilo com maçã: agridoce na panela elétrica e no fogão, além de limão, canela e no próprio suco

2018-06-25 Julia Kosich

Nota
receita

3861

Tempo
(min)

Porções
(pessoas)

Em 100 gramas do prato acabado

0 gr.

Carboidratos

50 gr.

200kcal.

Opção 1: receita clássica de geléia de mirtilo com maçã

Os próprios mirtilos raramente são usados para fazer geleia. A menos que seja medicinal. Isso acontece porque esta baga tem um sabor bastante picante e picante. E para tornar um preparo doce para o inverno mais adequado para crianças, e para tortas, e só para o chá, sugerimos fazer geléia de mirtilo com maçã.

Ingredientes:

quilograma de mirtilos;
255 gramas de maçãs;
quilograma de açúcar branco;
255 gramas de água filtrada.

Receita passo a passo de geléia de mirtilo e maçã

Transfira os cachos de mirtilo para uma tigela grande. Remova galhos e folhas pequenas. Coloque as frutas separadas em uma peneira. Lavar.

Espalhe-os sobre uma toalha para secar. Ao mesmo tempo, despeje a água filtrada em uma panela grande ou bacia esmaltada.

Quando aparecerem bolhas na superfície, adicione açúcar. Misture até que este esteja completamente dissolvido.

Agora adicione as frutas secas dentro. Na próxima etapa, corte as maçãs lavadas ao meio em quatro partes.

Corte os núcleos e locais das caudas e caules. Remova a casca. Pique em fatias. Jogue imediatamente em uma tigela de calda.

Leve a geléia de mirtilo com maçãs para ferver. Remova a espuma. Deixe esfriar e deixe descansar por uma hora e meia.

Em seguida, ferva a mistura doce novamente em fogo alto. Depois disso, desligue o fogo e despeje a geléia em potes. Eles precisam ser esterilizados com água fervente antes disso.

Ao final, aperte os recipientes (o mais firmemente possível) e após esfriar a geléia, envie-a para o local de armazenamento posterior.

Os mirtilos têm um sabor picante inesquecível. Então, na segunda vez que você ferver a mistura, experimente o açúcar. Se desejar, aumente a dosagem dependendo de suas preferências.

Opção 2: receita rápida de geléia de mirtilo com maçã

Para não infundir os bagos com açúcar e assim acelerar o processo, recomendamos moer os bagos no liquidificador e fervê-los rapidamente em calda.

Ingredientes:

duas maçãs grandes;
quilograma de mirtilos frescos;
copo de água;
quilograma de açúcar.

Como fazer geléia de mirtilo e maçã rapidamente

Lave os pequenos frutos vermelhos, retirando folhas e ramos finos. Agite em uma peneira para remover a umidade. Despeje no recipiente do liquidificador.

Jogue maçãs em mirtilos. Moa até formar um purê.

Agora aqueça a água até ferver. Adicione açúcar. Depois de obter uma calda homogênea, despeje a mistura de frutas em uma tigela.

Traga geléia de mirtilo com maçãs para bolhas ativas. Despeje imediatamente a conserva doce em potes limpos e secos. Torção. Deixe na prateleira da geladeira para guardar.

Se a sua cozinha não possui liquidificador fixo, triture os ingredientes com um moedor de carne, no qual é importante instalar uma grade fina. Neste caso, recomenda-se escaldar previamente ambos os aparelhos com água fervente. Isso deve ser feito porque estamos submetendo a geléia a um tratamento térmico mínimo. E é importante para nós garantir o seu armazenamento a longo prazo.

Opção 3: Geléia de Lingonberry com Maçã e Canela

A canela matiza e complementa perfeitamente o sabor não só das maçãs, mas também dos mirtilos. Portanto, na receita de geléia a seguir, recomendamos usar este tempero para obter um aroma insuperável.

Ingredientes:

pau de canela;
245 gramas de maçãs;
265 gramas de água;
1kg de açúcar;
995 gramas de mirtilos.

Como cozinhar

Desmonte os cachos de mirtilo. Enxágue imediatamente os bagos pequenos, tomando cuidado para não danificar a superfície. Espalhe em guardanapos de papel.

Agora despeje água purificada em uma bacia média de esmalte. Em fogo alto, leve o líquido para ferver vigorosamente. Só depois disso adicione o açúcar.

Mexa a calda até ficar homogênea. Reduza a temperatura do queimador ao mínimo. Adicione frutas vermelhas. Misturar.

Enquanto os mirtilos estão fervendo, descasque e pique finamente as maçãs agridoces. Jogue os pedaços em uma tigela de frutas vermelhas. Coloque ali um canudo de canela.

Ferva o conteúdo doce do recipiente por 10-12 minutos. Em seguida, desligue o queimador. Remova a espuma. Deixe fermentar a geléia de mirtilo com maçãs.

Ferva a mistura novamente. Após mais 10 minutos, retire a canela. Despeje cuidadosamente o conteúdo da bacia em potes de vidro. Cubra com papel untado com óleo. Amarre bem com linha. Guarde em porão ou despensa fresca.

Se você não tiver um pau de canela inteiro à mão, dobre a gaze em quatro ou cinco camadas. Em seguida, polvilhe tempero moído no meio e dê um nó bem apertado. Resta colocar em uma bacia e retirar após o cozimento.

Opção 4: Geléia de mirtilo e maçã no próprio suco

Normalmente adiciona-se água para que o líquido se forme mais rapidamente e, consequentemente, os bagos amolecem mais rapidamente. Porém, se você tiver um tempinho para cozinhar, sugerimos excluir esse ingrediente e fazer geléia no próprio suco.

Ingredientes:

três maçãs grandes;
um quilo e meio de mirtilos;
quilograma de açúcar.

Receita passo a passo

Separe cuidadosamente todas as frutas planejadas. Descarte frutas, galhos e folhas pequenas danificadas. Enxágue tudo bem. Sacuda a água e despeje imediatamente em uma tigela ou bacia.

Adicione um quilo de açúcar por cima. Mova suavemente a bacia de um lado para o outro para que os cristais fiquem uniformemente distribuídos entre os frutos. Deixe de lado por algumas horas.

Durante esse tempo, os mirtilos vão liberar um pouco de suco. Quando isso acontecer, coloque a futura geléia em fogo baixo.

Ao mesmo tempo, descasque três maçãs. Lave em água limpa e fria e corte em fatias ou cubos conforme desejar.

Terminado o processo preparatório, transfira as frutas para uma tigela com frutas vermelhas. A essa altura, já haverá líquido suficiente para que a geléia de mirtilo e maçã não queime.

Mexendo ocasionalmente e retirando a espuma doce com uma escumadeira, leve a mistura a borbulhar suavemente.

Ferva por 5-6 minutos. Despeje cuidadosamente a geléia quente em potes de vidro (esterilizados). Perto e legal.

É importante definir o calor para o mínimo. Deixe isso atrasar um pouco o cozimento, mas podemos evitar queimaduras, pois o suco necessário não aparecerá em volume suficiente de imediato. Mas para esta opção é melhor descascar as maçãs, mesmo que a casca seja macia.

Opção 5: Geléia de maçã com mirtilo e limão

Para prolongar a vida útil da geléia e adicionar notas brilhantes e azedas de limão, sugerimos adicionar limão fresco à receita. Porém, lembre-se que antes de picar é necessário retirar as sementes duras que possam estar presentes em seu interior.

Ingredientes:

1,4kg de açúcar;
quilograma de mirtilos;
110 gramas de limão;
300 gramas de maçã doce;
um copo de água fervente.

Como cozinhar

Lave a bacia do meio. Adicione os frutos selecionados e lavados, sem folhas e galhos. Polvilhe com açúcar branco. Coloque em fogo baixo.

Após 5 minutos a mistura começará a ferver. Quando isso acontecer, retire do queimador. Cubra para evitar que a poeira se acumule no interior e deixe por uma hora.

Depois de decorrido o tempo especificado, pique as maçãs doces em fatias finas. Moa o limão lavado no liquidificador até formar um “mingau”.

Devolva a tigela de frutas vermelhas ao fogão. Ligue a temperatura novamente. Adicione a mistura de limão e as fatias de maçã.

Mexa várias vezes com uma espátula longa, retirando a espuma rosa à medida que avança. Cozinhe a geléia de mirtilo com maçãs por 10 minutos.

Na última etapa, despeje a mistura quente em potes. Deixe esfriar na bancada com as tampas bem fechadas.

Costumamos usar menos açúcar, mas como a receita tem limão, recomendamos aumentar um pouco a quantidade desse ingrediente. Caso contrário, a geléia ficará muito amarga. Pela mesma razão, sugerimos comer maçãs doces em vez de maçãs azedas.

Opção 6: geléia de mirtilo e maçã em panela elétrica

Faremos a última receita de geléia em panela elétrica. Não terá que deixá-lo repousar por muito tempo, porque graças a esta máquina os frutos ficarão macios em apenas um quarto de hora. Resta engrossar a mistura de frutas vermelhas e despejá-la em potes.

Ingredientes:

duas maçãs Semerenko;
duas maçãs Jonathan;
um quilo de pequenos mirtilos frescos;
um quilo e meio de açúcar;
meio copo de água.

Receita passo a passo

Despeje mirtilos frescos em uma tigela grande. Despeje água fria ali. Selecione as folhas e os galhos restantes. Lave as frutas.

Despeje sobre uma toalha, escorrendo o líquido. Quando secarem um pouco, coloque-os em uma tigela multicooker limpa.

Agora adicione todo o açúcar de uma vez. Descasque também dois tipos de maçãs, retirando a casca. Moa todas as frutas em pedaços pequenos.

Transfira as maçãs para uma tigela. Despeje meio copo de água limpa. Foto. Defina o modo para "Cozinhar".

Cozinhe a geléia de mirtilo com maçãs em uma panela elétrica por um terço de hora. Em seguida, abra a tampa e engrosse até a consistência desejada.

Resta apenas despejar a mistura quente de frutas vermelhas da tigela em potes de vidro e apertar bem estes últimos. Depois esfrie, deixando por algumas horas na mesa da cozinha. Se você tiver uma adega, é permitido não torcer, mas cobrir os potes com papel oleado e amarrá-los com uma corda ou linha fina.

Geléia deliciosa, picante, agridoce de mirtilos e maçãs para o inverno. Lingonberry é uma baga que além de saborosa, possui propriedades medicinais. Acho que todo nortista tem um estoque de mirtilos para o inverno, congelados, ou encharcados, ou em forma de geléia, porque durante o frio outono e inverno costuma haver resfriados. E, via de regra, o primeiro remédio para baixar a temperatura e ajudar o corpo a enfrentar um resfriado é um suco de fruta feito de cranberries ou mirtilos. Este último tem sabor mais suave.

Os mirtilos amadurecem em agosto. Mas neste verão frio e chuvoso, seu amadurecimento atrasou quase um mês e houve muito pouco. Meu filho sugeriu que eu comprasse mirtilos a muitos quilômetros de distância. da cidade. No ano passado, ele e sua esposa colheram muitos mirtilos lá. Eu concordei e pegamos a estrada. A estrada, devo dizer, é assim... Seria mais correto dizer - off-road. Tivemos que parar quando o caminho mais adiante poderia ter sido desagradável, causando o perigo de o carro ficar preso na lama por muito tempo. Portanto, caminhamos por mais 40 minutos por uma estrada lamacenta na floresta. Como se costuma dizer, a caça é pior que o cativeiro. Mas o que fazer se você realmente quiser estocar mirtilos para o inverno. Mas quando chegamos ao local não ficamos satisfeitos com os mirtilos. A baga era pequena e vermelha apenas de um lado. E foi 10 de setembro! Mas não volte vazio depois de passar por uma jornada tão longa e difícil. Portanto, os frutos eram colhidos ao longo dos montículos, nas margens da estrada, onde eram maiores e mais maduros, ali recebiam mais sol; Em casa, espalhei as frutas em assadeiras para amadurecer.

No dia seguinte, viajei de férias. E quando voltei, duas semanas depois, vi que meus mirtilos haviam chegado. Congelei algumas frutas e fiz geléia da outra parte. Eu sempre preparo geléia de mirtilo com maçã. A variedade de maçãs não importa para mim. Eu pego maçãs firmes e doces ou agridoces.

Como fazer geléia de mirtilo e maçã:

Receita:

Por 1kg. mirtilos 400-500 gr. maçãs e 1,2-1,4 kg. açúcar, ½ xícara de água

Os mirtilos devem estar maduros, limpos de frutas podres, detritos e lavados.

Despeje as frutas em uma bacia ou prato. O tamanho deve ser adequado ao volume dos bagos utilizados, para que não seja necessário apanhar a compota que escapa.

Adicione o açúcar, acrescente a água e leve ao fogo baixo, sacudindo sempre a tigela para que a geléia não queime.

Enquanto a calda e as frutas vermelhas fervem, pique finamente as maçãs pré-lavadas e secas.

Depois que a calda com mirtilos ferver, coloque as maçãs picadas em uma tigela. Deixe ferver por 5 minutos e desligue. Deixe esfriar e continue cozinhando. Fazemos de 2 a 4 abordagens.

Você pode cozinhar a geléia em uma única etapa até ficar pronta. Levará de 25 a 30 minutos para cozinhar. Mas prefiro cozinhar a geléia em etapas, em 2 a 3 porções.

Você também pode adicionar um pedaço de canela, 2-3 botões de cravo e 1 colher de chá à geléia. raspas de limão.

Usando a mesma receita, você pode fazer geléia de mirtilo e pêra.

Mirtilos em calda

Além da receita de geléia, gostaria de acrescentar minha receita favorita para preparar mirtilos para o inverno - mirtilos em calda. Existem muitas receitas para preparar mirtilos para o inverno. Eu faço aqueles que são mais simples e universais. Lingonberries em calda conservam-se muito bem. Pode ser adicionado à carne, transformado em sucos de frutas, geleias, geléias e usado como recheio.

Fazemos geléia de maçã e mirtilo para o inverno. A hora dos mirtilos já começou; antes não conseguíamos encontrar esta baga do norte, mas agora eles trazem para nós, vendem nos mercados, e é uma pena não aproveitar este momento. Você pode assar tortas, fazer geléias e molhos com elas.

E se você adicionar à geléia de maçã normal, ela brilhará com novas cores. No sentido literal da palavra.

A geléia terá uma linda cor vermelha. E o sabor é simplesmente inesquecível. E pequenos mirtilos em geléia de maçã darão um toque picante a ele.

Uma geléia muito saborosa para o café da manhã, acrescente pãezinhos frescos e manteiga, e o bom humor o dia todo está garantido.

Geléia de maçã com mirtilo, fotos passo a passo

Corte as maçãs em rodelas e coloque numa panela para fazer a geléia.

Cozinhe, tampado, por dez a quinze minutos após a fervura, até que as maçãs amoleçam e formem uma massa homogênea.

Misture bem os frutos silvestres com a purê de maçã.

Deixe a panela no fogo enquanto continua a cozinhar a geléia.

Misture o açúcar e a geléia e cozinhe tudo junto por cerca de meia hora.

Mexa ocasionalmente para evitar que a geléia de maçã e mirtilo queime.

Após a maceração, leve a geléia novamente ao fogo e aqueça, mexendo sempre, pois fica muito grossa e pode começar a gorgolejar muito. Cozinhe por 10 minutos após ferver.

Coloque a geléia de maçã e mirtilo em potes esterilizados e feche as tampas. Guarde a geléia em local fresco e escuro.

Geléia de maçã com mirtilo, receitas caseiras

Receita de geléia de maçã com mirtilo para o inverno. Geléia de maçã com mirtilo para o inverno. Receita para fazer geléia de maçã com mirtilo com fotos passo a passo:

A geléia de lingonberry com maçã é uma combinação única de frutas e bagas. As melhores receitas de geléia de mirtilo com maçã

A geléia de mirtilo com maçã é uma iguaria perfumada, agridoce, apreciada por muitos por seu sabor único.

As maçãs vão realçar o sabor dos frutos silvestres e dar à compota a espessura necessária.

Geléia de lingonberry com maçãs - princípios básicos de preparação

É melhor preparar a geléia em uma tigela larga de cobre ou esmaltada.

Os mirtilos são classificados. Despeje em uma tigela e adicione bastante água e misture com as mãos. Isso permitirá que todos os detritos flutuem para a superfície. O procedimento é repetido até que a água fique límpida. Em seguida, os bagos são colocados em uma peneira ou peneira e deixados até que toda a água escoe. Os mirtilos são transferidos para uma tigela onde será cozida a geléia. Cubra com açúcar e deixe por algumas horas para que os bagos liberem o suco.

Decorrido o tempo previsto, é aconselhável esmagar ligeiramente os bagos com um espremedor. Leve os pratos ao fogo moderado e cozinhe, mexendo para que o açúcar não queime.

Enquanto isso, as maçãs são descaroçadas. A polpa é cortada em pequenos pedaços. As frutas são adicionadas à tigela com mirtilos e misturadas. Assim que a massa começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de meia hora, certificando-se de retirar a espuma.

A geléia quente é colocada em recipientes de vidro estéreis e hermeticamente fechados com tampas de estanho.

A geléia de mirtilo com maçã é preparada com limão, nozes, laranja e especiarias.

Receita 1. Geléia de mirtilo com maçã

um copo de água purificada;

quilograma de maçãs Antonovka;

açúcar - dois quilos e meio.

1. Despeje um pouco de mirtilo em uma tigela, encha com água fria e misture com as mãos para que todos os detritos, folhas e galhos flutuem para a superfície. Bagas que afundaram devem ser jogadas fora. Também nos livramos de frutas amassadas, enrugadas e marrons. Repetimos o procedimento três vezes. Coloque os mirtilos selecionados em uma peneira e deixe escorrer. Transfira as frutas para uma tigela de esmalte. Fazemos o mesmo com o resto das frutas.

2. Polvilhe os mirtilos com açúcar e deixe por algumas horas. Mexa até que todo o açúcar esteja no suco das frutas. Despeje um copo de água purificada e coloque a bacia em fogo moderado. Aqueça, mexendo de vez em quando para que o açúcar não queime.

3. Enquanto as frutas fervem, lave as maçãs e seque com uma toalha. Corte o núcleo. Moa a polpa da fruta em rodelas pequenas.

4. Coloque as maçãs em uma tigela com os mirtilos e misture. Quando o conteúdo começar a ferver, desligue o fogo e prepare a geléia, mexendo de vez em quando e retirando a espuma. O tempo de cozimento é de aproximadamente meia hora.

5. Despeje a guloseima quente em potes secos e estéreis, feche bem com tampas de lata e deixe esfriar.

Receita 2. Geléia de mirtilo com maçã e canela “Espírito de Natal”

250g de açúcar branco;

um copo de água purificada.

1. Despeje o açúcar em uma panela e umedeça com água. Despeje água suficiente para que o açúcar não flutue, apenas fique saturado.

2. Coloque a tigela com o açúcar em fogo baixo e cozinhe a calda grossa, mexendo sempre.

3. Separe os mirtilos dos detritos e remova as frutas estragadas. Coloque as frutas em uma tigela, adicione água e mexa até que todos os pequenos detritos flutuem na superfície. Enxágue as frutas mais algumas vezes e coloque em uma peneira para retirar o excesso de umidade.

4. Mergulhe os mirtilos na calda e leve a massa de frutos silvestres para ferver duas vezes.

5. Lave as maçãs, limpe-as, corte-as ao meio e retire o caroço. Corte a polpa da fruta em rodelas finas.

6. Adicione as maçãs à mistura de frutas vermelhas. Mexa e adicione um pau de canela. Cozinhe até que as fatias de frutas fiquem macias. Certifique-se de remover qualquer espuma que apareça na superfície.

7. Coloque a geléia quente em frascos secos e estéreis e feche bem.

Receita 3. Geléia de mirtilo com maçã e mel

mel light – meio quilo;

meio copo de água purificada.

1. Separamos os mirtilos, retirando os frutos secos e estragados. Em seguida, coloque as frutas em uma tigela, encha-as com água potável e misture com as mãos para se livrar dos pequenos detritos. Coloque os mirtilos em uma peneira e deixe escorrer.

2. Lave as maçãs na torneira, limpe com um guardanapo e corte ao meio. Retire as caixas de sementes e corte as frutas em pedaços pequenos.

3. Coloque os mirtilos e as maçãs na tigela onde prepararemos a geléia e misture.

4. Coloque o mel em uma panela, acrescente a água filtrada e mexa até que o mel se disperse completamente. Leve ao fogo e aqueça bem, mas não deixe ferver.

5. Despeje a calda sobre as frutas e bagas e misture. Leve os pratos ao fogo moderado, cozinhe, mexendo, até que os frutos e bagas fiquem transparentes.

6. Embale a geléia quente em potes secos e estéreis e feche hermeticamente com tampas de lata.

Receita 4. Geléia de mirtilo com maçãs e laranjas

1. Separe com cuidado os mirtilos, retirando folhas, galhos e frutos estragados. Coloque as frutas em uma peneira e enxágue na torneira. Deixe a água escorrer.

2. Lave e descasque as maçãs. Corte em quartos e retire o caroço.

3. Descasque as laranjas e retire a película branca.

4. Moa as maçãs e as laranjas em um moedor de carne e coloque-as em uma tigela esmaltada. Despeje metade do açúcar e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora, mexendo continuamente a massa para que não queime.

5. Despeje os mirtilos no liquidificador e bata até obter um purê. Transfira a massa de frutas vermelhas para uma tigela e adicione o restante do açúcar. Continue cozinhando a partir do momento da fervura por mais cinco minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Coloque em potes, feche com tampas de náilon e guarde na geladeira.

Receita 5. Geléia de mirtilo com maçãs e nozes

açúcar granulado – 800 g;

nozes – 500 g;

três maçãs grandes.

1. Separamos os mirtilos, retirando galhos, folhas e frutos estragados. Coloque as frutas em uma tigela funda e encha com água fria. Misture com as mãos para que todos os pequenos detritos flutuem na superfície. Lavamos os mirtilos mais algumas vezes. Transfira para uma peneira, despeje água fervente sobre ela e deixe escorrer. Coloque as frutas em uma tigela grande de esmalte e cubra com açúcar. Deixe os mirtilos liberarem seu suco.

2. Descasque as maçãs, corte-as ao meio e corte ao meio. Corte a polpa da fruta em rodelas pequenas.

3. Coloque os grãos de nozes sobre um pano de prato, cubra com um segundo pano e amasse com um rolo.

4. Coloque as nozes e as maçãs em uma tigela com as frutas vermelhas. Mexa e coloque a tigela em fogo baixo. Cozinhe a partir do momento da fervura por seis minutos e retire do fogo. Deixe esfriar completamente e coloque a bacia novamente no fogo. Cozinhamos pelo mesmo tempo. As nozes da geléia devem ficar transparentes. Caso isso não aconteça, prepare a geléia novamente.

5. Coloque a geléia quente em potes secos e estéreis e feche hermeticamente com tampas de lata.

Receita 6. Geléia de lingonberry com maçãs em panela elétrica

350ml de água fria;

1. Enxágue bem os mirtilos, removendo as folhas e outros pequenos detritos. Coloque em uma peneira e enxágue em água corrente.

2. Lave as maçãs, corte as frutas em quatro partes. Remova o caule e as vagens das sementes. Corte a polpa da fruta em pedaços pequenos.

3. Coloque as bagas e frutas em um recipiente multicooker. Despeje a água e adicione o açúcar. Mexa até que o açúcar esteja distribuído uniformemente.

4. Feche a tampa e ligue o aparelho no modo “extinção”. Cozinhe a geléia por duas horas.

5. Lave bem os potes com refrigerante, enxágue e esterilize no forno ou no vapor. Distribua a geléia quente em potes e feche bem.

Receita 7. Geléia de mirtilo com maçã, especiarias e limão

três quilos de mirtilos;

um quilo e meio de maçãs;

um kg e meio de açúcar;

1. Separe os mirtilos, enxágue em várias águas e seque.

2. Descasque as maçãs e corte as caixas de sementes. Corte a polpa da fruta em rodelas.

3. Despeje água fervente sobre os limões e pique em rodelas com casca. Remova as sementes.

4. Coloque os mirtilos em uma tigela onde irá preparar a geléia. Adicione açúcar e temperos a gosto. Mexer.

5. Leve a bacia ao fogo e cozinhe os frutos silvestres com temperos por dez minutos. Em seguida, coe o suco resultante. Coloque pedaços de maçã e cozinhe em fogo baixo até ficar meio cozido. Adicione o limão e cozinhe por mais cinco minutos.

6. Retire a geléia do fogo, acrescente os mirtilos, mexa e embale a guloseima quente em potes esterilizados e secos.

Se os mirtilos estiverem ligeiramente verdes, despeje água fervente sobre eles antes de cozinhar.

Para geléia, é melhor levar maçãs de variedades azedas ou agridoces.

Prepare geléia somente em recipientes esmaltados ou de cobre.

Certifique-se de retirar qualquer espuma durante o cozimento. É melhor fazer isso com uma colher de pau.

Você pode servir geléia de mirtilo com maçãs não só no chá, mas também preparar sobremesas e assados.

Editora-chefe do portal: Ekaterina Danilova

Receitas de geléia de mirtilo com maçã, segredos na escolha dos ingredientes e

Geléia de lingonberry com maçã: receitas das mais simples às sofisticadas, preparações com diversos acréscimos e princípios gerais de preparo, seleção e combinação de produtos

Geléia de maçã com mirtilo

Ingredientes principais: Maçã, Lingonberry

Geléia de maçã com mirtilo- um verdadeiro remédio doce, porque os mirtilos são tão úteis que todos conhecem as suas propriedades medicinais. Adicione maçãs maduras e açúcar às frutas para criar uma verdadeira sobremesa de inverno que pode não apenas levantar o ânimo, mas também ajudar o corpo a combater várias doenças, fraqueza geral e deficiência de vitaminas.

Ingredientes para fazer geléia de maçã com mirtilo:

Maçãs (variedades ácidas) 1 quilograma
Mirtilos 1 quilograma
Açúcar 2,5 quilos
Água 2 copos

Produtos não adequados? Escolha uma receita semelhante de outras pessoas!

Uma panela, uma colher de pau, uma faca de cozinha, uma peneira, um prato fundo, uma faca para descascar legumes e frutas, potes de vidro com tampa, uma concha, um funil largo.

Fazendo geléia de maçã com mirtilo:

Passo 1: prepare os mirtilos.

Primeiro, você precisa separar os mirtilos e enxaguar abundantemente várias vezes com água corrente para se livrar de todas as folhas, galhos e outros restos de plantas.

Despeje as frutas selecionadas em um prato fundo e despeje água fervente sobre elas. Mantenha os mirtilos lá 2-3 minutos, escorra as frutas em uma peneira e espere até que o excesso de umidade seja drenado. Este procedimento simples removerá o excesso de amargor.

Passo 2: prepare as maçãs.

Lave as maçãs com água morna corrente e retire a casca cortando-a com uma faca especial. Divida os frutos descascados ao meio e corte os caroços junto com as sementes, arranque o rabo e o galho.

Você ficará com polpa de maçã que foi removida. Deve ser cortado em cubos médios ou pequenos.

Passo 3: prepare geléia de maçã com mirtilo.

Despeje a quantidade necessária de água na panela, acrescente o açúcar e leve a calda para ferver. Coloque cuidadosamente pedaços de maçãs e mirtilos em água fervente com açúcar. Mexa e leve tudo ao fogo médio e, quando ferver, abaixe o fogo.

A geléia de maçã com mirtilo deve ser preparada dentro 30-35 minutos, mas é melhor controlar todo o processo sozinho. A geléia em si deve ferver um pouco o tempo todo, mas não muito, e também deve ser mexida periodicamente com uma colher de pau.

Passo 4: prepare geléia de maçã com mirtilo para o inverno.

Enxágue e esterilize bem os frascos de vidro. A limpeza do recipiente garante a segurança da sua peça. E não se esqueça das tampas.

Coloque a geléia de maçã pronta com mirtilos em potes de vidro limpos e feche bem as tampas. Quando a peça de trabalho esfriar até a temperatura ambiente, ela poderá ser escondida na despensa ou no porão, junto com as outras peças de trabalho.

Passo 5: sirva geléia de maçã com mirtilo.

Sirva geléia de maçã com mirtilo no chá, faça pão de gengibre com ela ou adicione-a a outros produtos assados. Acontece muito saboroso e saudável. Esta geléia é especialmente boa para resfriados e fraquezas gerais, já que os mirtilos mantêm suas propriedades medicinais mesmo nesta forma.

Dicas para a receita:

- Você pode cortar as maçãs maiores, mas terá fatias grandes de maçã na geléia acabada.

- Se você tem maçãs e frutas muito suculentas, talvez não precise de água, você pode fazer geléia assim mesmo, simplesmente misturando a fruta com mirtilos e açúcar granulado.

Geléia de maçã com mirtilo

A geléia de maçã com mirtilo é um verdadeiro remédio doce, porque o mirtilo é tão saudável que todos conhecem suas propriedades medicinais. Adicione maçãs maduras e açúcar às frutas para criar uma verdadeira sobremesa de inverno que pode não apenas levantar o ânimo, mas também ajudar o corpo a combater várias doenças, fraqueza geral e deficiência de vitaminas.

Geléia de mirtilo com maçã– uma das compotas agridoces mais aromáticas. Esta já se tornou uma combinação clássica de bagas e frutas, apreciada por muitos pelo seu sabor único.

Lingonberries – 1 kg (Se você comprar frutas vermelhas, preste atenção ao fato de que os mirtilos devem estar secos, não macios ou enrugados)
Maçãs (azedas, a variedade Antonovka é melhor) – 1 kg
Açúcar granulado – 2,5 kg
Água – 1 copo

Quando todo o açúcar granulado da tigela perder a cor branca, adicione um copo de água, misture e leve ao fogo médio/fogo, mexendo de vez em quando para que o açúcar não queime.

Enquanto os mirtilos e o açúcar esquentam, lave e seque rapidamente as maçãs.

Então, misture as maçãs com os mirtilos e, mexendo, leve a mistura para ferver. Quando a geléia ferver, reduza imediatamente o fogo/calor para que a geléia não “escorra”.

Despeje a geléia em potes imediatamente, enquanto ainda estiver quente. Os potes não precisam ser esterilizados, basta lavá-los e secá-los bem (você também pode enxugá-los), é importante que o interior do pote esteja completamente seco.

Também não há necessidade de enrolar os potes com tampa com um dispositivo especial e virá-los. Frascos com tampa de rosca aparafusada à mão são bastante adequados (as tampas, claro, é melhor comprar novas e “usar” as mãos mais fortes da casa).

Agora geléia de mirtilo com maçã completamente pronto. Não é necessário guardá-lo na geladeira, mas é melhor não guardá-lo em local aquecido. Em condições urbanas, é perfeitamente possível colocar potes de geléia na varanda ou na varanda. Pode ser guardado durante um ano sem problemas (nunca conseguimos verificá-lo há mais de um ano: dentro de um ano toda a compota está consumida e é preciso fazer novas).

LEMBRE-SE: FÁCIL DE COZINHAR!

Vá em frente! Criar! Prepare-se!

Coma você mesmo, alimente sua família, trate seus amigos!

Geléia de Lingonberry com Maçã, FÁCIL DE COZINHAR!

A geléia de lingonberry com maçã é uma das geléias agridoces mais aromáticas. Esta é uma combinação clássica, apreciada por muitos pelo seu sabor único.