Tulong sa Tele2, mga taripa, mga tanong

Magandang kawali gumaganap ng isang bilang ng mga function sa kusina, kaya ang ulam na ito ay pinili muna sa lahat. Ang malawak na hanay ng mga pagkakaiba-iba ng klasikong kawali ay gumagawa ng mga mamimili na maghanap ng impormasyon sa mga pakinabang at disadvantage ng bawat isa. Sa kawali, namumukod-tangi ang wok at iba pa Grill pan , na lumitaw sa modernong kusina hindi pa katagal. Kung ang unang grill ay "ipinanganak" 65 taon na ang nakalilipas, kung gayon ang unang grill frying pan ay nakakita ng liwanag ng araw hindi hihigit sa 2 dekada na ang nakalilipas. Ang medyo bagong mga kagamitan sa kusina ay nagtataas ng mga katanungan sa pagpili. Magbasa para matutunan kung paano pumili ng grill pan.

Paano pumili ng tamang grill pan

Kung ang iba pang mga uri ng mga kawali ay mapagpapalit, kung gayon ang grill ay walang mga analogue, dahil ang corrugated na ibabaw ay nagbibigay sa lutong pagkain ng isang espesyal na delicacy. Ang isang grill pan ay kinakailangan sa bawat kusina, dahil ito ay hindi lamang isang pagkilala sa fashion, kundi isang pagkakataon din upang maghanda ng mga kawili-wili at malusog na pagkain.

Mga Materyales (edit)

May isang opinyon na ang pinakamahusay na kawali ay cast iron, ngunit isasaalang-alang namin ang lahat ng mga pagpipilian sa patong upang magpasya para sa ating sarili kung alin ang mas mahusay.

1. Cast iron. Solid at mabigat na materyal na hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa panahon ng proseso ng pagluluto ( Vitesse VS-2309 mula sa 1 399 rubles).

2. Aluminyo. Magaan at maginhawang cookware na mabilis na nagpoproseso ng pagkain ( Rondell Zeita RDA-119 mula sa 2 349 rubles).

3. Teflon. Popular na materyal sa mga tagagawa ng cookware ( Esprado Freiro FRE124ME106 mula sa 900 rub.).

4. Mga keramika. Isang makinis na ibabaw na masarap lutuin.

Timbang at kapal

Sasabihin sa iyo ng sinumang chef na mas mabigat ang produkto, mas mabuti ito. Ang mabigat na timbang ay nagsasalita ng responsibilidad ng tagagawa, na hindi nagsisi sa kalidad ng materyal. Ngunit mayroon ding mga ganitong modelo, ang bigat na halos hindi umabot sa 500 gramo. Sa kasong ito, hindi maiiwasan ang pagpapapangit ng mga dingding.

Upang magluto ng karne, kailangan mo ng isang produkto na may kapal na pader na 4 mm; para sa mga itlog, meryenda, tinapay, ang kapal ng pader na 2 mm ay sapat na. Ang kapal sa ibaba ay kasinghalaga ng kapal ng dingding. Ang pinakamainam na tagapagpahiwatig ay 3-4 mm. Ang mas makapal ang mga pader, mas mabigat ang produkto, na nagpapahiwatig ng tibay nito.

Hugis at diameter

Ang pagpili ng hugis ay isang eksklusibong indibidwal na katangian, ngunit tulad ng ipinapakita ng karanasan ng mga chef, ito ay pinaka-maginhawa upang magluto gamit ang isang parisukat na modelo, na angkop sa kusina ng isang pamilya ng 4-6 na tao. Bilang karagdagan dito, posible ang bilog (maginhawang ibalik ang pagkain) at mga hugis-itlog na modelo (para magamit sa oven), na angkop para sa 1-3 tao, depende sa diameter.

Kapag pumipili ng diameter (mula 18 hanggang 28 cm), isaalang-alang ang bilang ng mga miyembro ng pamilya:

- 24 cm - para sa 1 tao;

- 26 cm - para sa 1-3 tao;

- 28 cm - para sa 4-6 na tao.

Ang pagpili ng diameter ay depende sa laki ng kalan, siguraduhin na ito ay magkasya sa laki ng burner, kung hindi man ang pagkain ay masusunog sa gitna at kulang sa luto sa mga gilid.

Panulat

Ang molded handle ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Kung ito ay naka-bolted pababa, malamang na ang patong sa lugar na ito ay lumala sa paglipas ng panahon.

Kung ang hawakan ay may patong na lumalaban sa init, mas madaling gamitin ito. Kung ang cookware ay gagamitin sa oven, isaalang-alang ang isang naaalis na opsyon sa hawakan na maginhawang iimbak sa isang aparador. Mataas ang pagkakahawak ng modelong may mga metal na hawakan rehimen ng temperatura(hanggang +400 degrees).

Taas ng tadyang

Ang ribed bottom, dahil sa kung saan ang mga produkto ay nakakakuha ng mga bakas ng katangian, ay naiiba, at lalo na sa taas ng mga buto-buto. Kung mas mataas ang mga ito, mas kaunting pagkain ang makakadikit sa ibabaw. Ang taba ay dumadaloy pababa sa pagitan ng mga tadyang nang hindi hinahawakan ang pagkain. Bilang resulta, ang pagluluto ay bilang pandiyeta hangga't maaari.

Maipapayo na ang mga tadyang ay natatakpan ng isang non-stick layer upang ang mga labi ng pagkain ay hindi dumikit sa ibabaw.

Paano pumili ng isang grill pan para sa isang gas stove

Ang gas stove ay katugma sa anumang uri ng cookware (cast iron, teflon, aluminum). Ito ay kanais-nais na ang ilalim ay may isang uka para sa pare-parehong pagpainit. Kung plano mong gumamit ng ceramic frying pan sa isang gas stove, kailangan mo ng isang espesyal na divider ng apoy, kung hindi man ang produkto ay sasabog mula sa pag-init ng lugar.

Paano pumili ng grill pan para sa isang glass-ceramic hob

Ang 3 mm ay ang pinakamababang kapal ng cookware, dahil ang heating rate sa kasong ito ay mas mataas kaysa sa isang gas stove. Kung ang produkto ay may ilalim na uka, ito ay mainam para sa isang glass ceramic hob.

Paano pumili ng isang grill pan para sa isang induction hob

Sa kasong ito, ang mga pinggan na may mga katangian ng ferromagnetic ay kinakailangan, kung hindi man ang kalan ay hindi magsisimula sa trabaho nito. Gumagana lamang ito kung ang mga naaangkop na pinggan ay dinadala sa ibabaw. Upang matiyak ito sa pagsasanay, kailangan mong magdala ng magnet sa ilalim ng kawali. Kung dumikit ito sa ibabaw, magiging maayos ang cookware.

Ang diameter ay hindi dapat mas mababa sa 12 cm, at ang kapal sa ilalim ay dapat na mula 4 hanggang 8 mm.

• - Grill pan -

  Ang bersyon ng "grill" ay naiiba mula sa karaniwang kawali sa pamamagitan ng ribed na ibabaw sa ibaba. Ang pagkakaroon ng mga grooves ay nagbibigay-daan para sa paagusan labis na taba sa pagitan ng mga uka. Pinapayagan ka rin nilang magprito na may pinakamababang halaga ng mantika o walang mantika. Ang mga buto-buto ay dapat na malawak at sapat na mataas - kung gayon ang produkto ay hindi makakaugnay sa isang mainit na ibabaw at masunog. Ang materyal na kung saan ginawa ang mga pinggan ay may pangunahing kahalagahan. Out of competition, siyempre, cast iron. Bagama't mas mabagal itong uminit kaysa sa ibang mga kawali, mas pinapanatili nito ang init. Upang maiwasang dumikit ang pagkain sa ibabaw, ang cast-iron grill pan ay dapat na painitin nang mabuti bago lutuin; maaari mo ring lagyan ng grasa ang mga tadyang o ang pagkain mismo ng kaunting mantika.

• - Mga kalamangan -

  Kapag nagluluto sa isang grill pan, maaari mong gawin nang walang paggamit ng langis, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin isang malusog na ulam.

  Ang ribbed na ibabaw ng kawali ay naka-imprint sa pagkain, na lumilikha ng isang mabisang mesh pattern.

  Ang cast iron pan ay umiinit nang pantay-pantay, na tinitiyak na pantay ang pagkaluto ng pagkain.

  Ang kawali na ito ay maaaring makatiis ng mataas na temperatura, na nangangahulugang hindi ka mahihirapang makakuha ng golden brown na crust.

  Ang ganitong mga kawali ay nagsisilbi nang mahabang panahon na may wastong pangangalaga: kung hugasan mo ang isang cast-iron grill pan na may maligamgam na tubig na may malambot na espongha, at pagkatapos ay punasan ito ng tuyo, kung gayon ang kagamitan sa kusina na ito ay maaaring magmana.

• - Minuse -

  Ang pangunahing kawalan ng isang cast-iron grill pan ay dapat itong lubusan na hugasan at punasan pagkatapos ng bawat paggamit, kung hindi man ang kawali ay magsisimulang bumuo ng isang layer ng mga deposito ng carbon at kalawang.

  Ang nasabing kawali ay may disenteng timbang, at marami ang nakakakita nito na masyadong malaki at mabigat.

  Ang pagkain ay hindi dapat iwan sa isang cast iron skillet. matagal na panahon gaya ng metal ang lasa ng pagkain.

• - Electric grill -

  Sa una, ang prefix na "electro" ay nagtaas ng ilang mga pagdududa, dahil ang mga grill device ay karaniwang itinuturing na hindi mapaghihiwalay mula sa karbon o bote ng gas... Ngunit ang masigasig na tugon mula sa mga mahilig sa barbecue ay nagpawi sa takot ng mga nag-aalinlangan at nakakuha ng pansin sa device na ito. Ang mga electric grill ay maaaring nakatigil at portable, contact at non-contact, sarado at bukas. Ang contact portable na modelo ay pinaka-maginhawa para sa kusina. Upang magluto ng isang bagay sa naturang grill, ang aparato ay dapat na nakasaksak sa isang saksakan ng kuryente. Bago simulan ang pagluluto, nananatili lamang ito upang itakda ang naaangkop na rehimen ng temperatura. Upang gawin ito, alinman sa isang heating element temperature regulator ay ibinigay sa katawan ng aparato, o ilang mga programa sa pagluluto ay ipinakita upang pumili mula sa.

• - Mga kalamangan -

  Ito ay compact at madaling dalhin kahit saan.

  Ang ukit na ibabaw ay nagbibigay-daan para sa walang langis na pagluluto. Kapag piniprito, ang taba at katas na tumatakas mula sa pagkain ay dumadaloy sa kawali.

  Kung ang grill ay gumagamit ng isang disenyo saradong uri, hindi mo kailangang labanan ang usok.

  Kapag gumagamit ng isang electric grill, ang produkto ay nakakakuha ng isang pattern mula sa grill.

  Ang electric grill ay hindi nangangailangan ng maraming pagpapanatili: pagkatapos gamitin, hugasan lamang ito.

• - Minuse -

  Ang electric grill ay ganap na nakadepende sa labasan. Hindi tulad, halimbawa, isang cast-iron grill pan, hindi ito maaaring dalhin sa labas.

  Ang mga maliliit na istraktura ay may mababang kapangyarihan, at ang pagiging produktibo ay direktang nakasalalay dito. Sa madaling salita, sa isang maliit na grill malaking bilang ng hindi ka marunong magluto ng pagkain.

  Kapag naabot ang isang tiyak na temperatura, ang elemento ng pag-init ay maaaring patayin, na nagpapahirap sa pagluluto ng makapal na piraso ng karne: sila ay lumalabas na overdried o, sa kabaligtaran, hindi sapat na pinirito.

Plyushkin Para sa kusina

Ang grill pan ay isa sa mga pinakabagong imbensyon sa mundo ng mga kagamitan sa kusina.

Sa kabila ng murang edad nito, unti-unti itong nakakakuha ng lugar sa kusina ng maraming Russian.

Ang pangunahing tampok ng hindi pangkaraniwang kawali na ito ay ang grooved bottom, na ginagaya ang grill grate (kaya ang pangalan).

Bilang isang resulta, ang mga guhit na crispy crust ay lumilitaw sa tapos na ulam, na labis na sinasamba ng mga mahilig sa barbecue.

Anong klaseng grill pans ang meron?

Ang mga grill pan ay ang pinaka iba't ibang anyo: bilog at hugis-itlog, hugis-parihaba o parisukat. Ang mga mas sopistikadong modelo ay sarado na may espesyal na takip na may parehong embossed pattern tulad ng sa ibaba.

Ang grill pan ay ginawa mula sa iba't ibang mga materyales, ang bawat isa ay may sariling mga kalamangan at kahinaan (pag-uusapan natin ito sa ibaba). Ang mga kawali ay maaaring cast iron o metal, Teflon non-stick coating o ceramic.

Mga kalamangan at kahinaan ng isang grill pan

Ang pangunahing bentahe ay namamalagi sa nakataas na mga guhitan sa ibaba at sa gayon ay sa mga grooves.

Salamat sa mga buto-buto, ang init ay pantay na ipinamamahagi, na ginagawang posible na magprito ng isda, gulay at karne halos walang langis.

At ang mga grooves ay kinokolekta ang katas na inilabas mula sa karne sa panahon ng pagprito. Hindi ito nasusunog, dahil ang isang makabuluhang layer ng likido ay bumubuo sa uka. Samakatuwid, walang usok at uling kapag pinirito. Ang nakolektang juice ay sumingaw sa uka at hindi sa ilalim ng karne. Bilang resulta, walang nasunog na crust at ang karne ay mas makatas.

Ang tanging disbentaha na napansin ng mga mamimili ay ang makabuluhang timbang.

Pagpili ng grill pan

Mayroong isang bilang ng mga nuances na dapat mong bigyang pansin kapag pumipili.

Una, ito ang materyal kung saan ito ginawa Grill pan... Isaalang-alang ang mga pakinabang at disadvantages ng bawat isa.

Cast iron.

Mga plus nito:

• 1. Ganap na ligtas para sa kalusugan;
• 2. Salamat sa makakapal na pader, mayaman ang mga pinggan;
• 3. Ito ay nagpainit nang pantay-pantay at maayos, na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang mahusay na epekto ng grill;
• 4. Lakas at tibay.

Minuse:

• 1. Para sa isang masusing warm-up, kailangan mo ng hindi bababa sa labinlimang minuto;
• 2. Mahirap hugasan;
• 3. Malaking timbang;
• 4. Sa kaso ng hindi wastong pangangalaga, ang cast iron ay nagsisimula sa kalawang;
• 5. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng pagkain sa isang cast-iron grill pan (ilagay ito sa isang plato kaagad pagkatapos magluto), dahil lumilitaw ang isang partikular na metal na amoy.

Die-cast aluminum na may non-stick coating- ang pangalawang pinakasikat na materyal para sa paggawa ng mga grill pan.

Mga kalamangan:

• 1. Ang materyal ay isang mahusay na konduktor ng init, kaya ang kawali ay mabilis na uminit;
• 2. Mababang timbang (kung ihahambing sa cast iron);
• 3. Madaling linisin pagkatapos magluto.

Bahid:

• 1. Ang delicacy ng non-stick coating (hindi ka maaaring mag-overheat sa itaas ng 260 degrees, hindi ka makakamot; at sa pang-araw-araw na buhay ito ay mahirap iwasan);
• 2. Ang hina ng patong at, samakatuwid, ang mga kawali.

Ang patong ay maaaring Teflon o ceramic. Kapag pumipili ng isang Teflon-coated pan, bigyang-pansin ang kapal nito. Dapat itong hindi bababa sa tatlong milimetro ang haba.

Ang mga pan na may ceramic coating ay nakikilala sa pamamagitan ng mga natatanging katangian ng consumer at mataas na pag-andar.

Ngunit, kung ihahambing sa cast iron, hindi gaanong matibay ang mga ito.

Pangalawa, kapag bumibili, bigyang-pansin ang pagiging tugma ng grill pan na may pinagmumulan ng init. Kaya, para sa mga kalan ng gas, ang anumang mga kawali ay angkop, at para sa mga de-kuryente, kinakailangan upang ihambing ang diameter ng burner at ang diameter ng ilalim: ang burner ay hindi dapat mas malawak kaysa sa kawali.

Para sa mga glass-ceramic hobs, ang mga pan na may perpektong flat bottom ay angkop. Para sa induction - na may ilalim na bakal. Bilang isang patakaran, ang label ay nagpapahiwatig kung saan angkop ang isang partikular na kagamitan sa pagluluto.

Pangatlo, bigyang-pansin kapag pumipili ng hawakan. Sa isip, dapat itong gawa sa silicone, plastic na lumalaban sa init, o kahoy.

Pang-apat, ang diameter ng ilalim ng kawali ay hindi dapat mas mababa sa diameter ng ilalim ng burner, ngunit hindi mas malaki.

Sa unang kaso, ang mga patakaran para sa paggamit ng mga pinggan ay nilabag, sa pangalawa, ang pagkain sa paligid ng mga gilid ay hindi maganda ang pinirito.

Ikalima, kapag bumibili, bigyang-pansin ang taas ng mga gilid. Ang maliit na halaga ng pagkain ay maaari ding lutuin sa isang mababang panig na kawali. Ang mas mataas na mga gilid ay ginagawang mas madali ang paghahatid at nagbibigay-daan sa iyo upang iikot ang pagkain nang hindi nagwiwisik ng taba. Mababasa mo rin kung paano ito naiiba sa karaniwan.

Pagsusuri ng mga sikat na modelo

Saporelax

Ang kawali na "Saporelax" mula sa tagagawa ng Italyano na Risoli na parisukat na hugis.

Gawa sa aluminum na may Du Pont non-stick coating. Ang hawakan ay gawa sa malambot na silicone.

Kapag nag-iimbak ay maaari itong itupi sa grill pan. Ang kawali ay angkop para sa paggamit sa oven at maaaring makatiis ng mga temperatura hanggang sa dalawang daan at limampung degrees. Ligtas sa makinang panghugas. Ang taas ng mga gilid ay dalawang sentimetro, ang laki ng kawali ay 20cm × 20cm.

Aktwal na Pensofal

Pagprito na "Pensofal Actual" mula sa tagagawa ng Italyano na Pensofal square na hugis.

Tumigil ako sa pagpunta sa mga mamahaling restaurant para kumain ng steak o grilled seafood. Bumili ako ng grill pan sa bahay at ngayon ay maaari na akong mag-barbecue sa sarili kong kusina at sa wakas ay magprito ng karne sa paraang gusto ko.

Sasabihin ko sa iyo nang detalyado kung paano pumili ng isang kawali at kung ano ang hahanapin.

Bakit kailangan mo ng grill pan

Ang grill pan ay may ribed surface na katulad ng grill grate. Ang pagkain ay hindi ganap na nakikipag-ugnay sa pinainit na ilalim - lamang sa mga lugar na may mga protrusions. Ito ay kung paano lumilitaw ang isang malutong na crust, habang ang natitirang bahagi ng ibabaw ay nananatiling malambot.

Ang mga katas na umaagos sa mga uka sa pagitan ng mga tadyang sa panahon ng pagprito ay sumingaw at ginagawang mabango at makatas ang ulam. Maaari kang magluto nang halos walang mantika - magsipilyo lamang sa ibabaw o iwiwisik ito nang bahagya sa karne o gulay.

Ang pagkain sa grill pan ay dapat na lutuin sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod. Habang ang kawali ay hindi masyadong mainit, pinirito ko ang mga side dish ng gulay - 10 minuto. Pagkatapos mushroom - 15 minuto. Sa pinakadulo - mga steak, isda o pagkaing-dagat, na nangangailangan ng mas mataas na temperatura ng pagluluto. Tumatagal ng 10 minuto para sa karne, 20 minuto para sa isda, at nagluluto ako ng seafood sa loob ng 5 minuto.

Dahil sa mga grooves ng kawali, lumilitaw ang mga guhitan sa karne, kung saan ito ay maginhawa upang i-cut.

Mga kawali sa grill

Kung aluminyo, pagkatapos ay may makapal na ilalim

Ang mga cast iron pan ay medyo mabigat at nangangailangan ng maingat na pagpapanatili. Sa kanila, ang mga produkto na hindi nasusunog ng mabuti ay pinirito. Bago ang unang paggamit, ang cast iron pan ay dapat na sinindihan ng asin upang ganap na maalis ang mga labi ng production grease. Pagkatapos ng bawat pagluluto, ipinapayo ko sa iyo na lubusan mong hugasan ang kawali at tuyo ito sa apoy upang walang kalawang na lumitaw.

Ang mga kawali ng aluminyo ay magaan at mabilis na uminit. Dapat silang napakalaki at may makapal na ilalim upang maayos na magprito ng karne at isda.

Ang isang non-stick coating ay inilalapat sa ilalim ng kawali upang maiwasan ang pagdikit at pagkamot. Tinitiyak din nito na ang produkto ay malapit na nakikipag-ugnayan sa ibabaw.

Cast iron - para sa gas at induction cooker

Ang pagpili ng isang grill pan, kailangan mong tumuon sa uri ng kalan. Ang isang cast iron pan ay kailangan para sa isang gas stove.

Kung ikaw ay nagluluto sa isang induction hob, maaari ding gumamit ng cast iron skillet. Upang magsimula, ipinapayo ko sa iyo na tiyakin na walang ibang patong sa ibaba. Bilang karagdagan, ang diameter ng kawali ay mahalaga - kung mas malaki ito, mas mabilis ang pag-init ng kawali.

Sa mga glass-ceramic na ibabaw, lutuin sa isang aluminum pan na may makinis na ilalim - ang mga cast iron pan ay maaaring kumamot sa ibabaw.
Maaari kang magluto sa isang electric stove sa anumang ulam - cast iron o aluminyo. Kailangan mo lamang tandaan na ang isang cast-iron na kawali ay umiinit nang mas matagal kaysa sa anumang iba pang kalan.

Ang laki ay depende sa burner

Siyempre, ang unang bagay na gusto mong gawin ay bumili ng isang mas malaking kawali upang maaari kang magluto sa isang pagkakataon. maximum na halaga mga produkto. Ang lahat ay naging hindi gaanong simple.

Kahit na ang isang maliit na cast iron skillet ay nangangailangan ng isang malakas na gas burner at oras upang magpainit sa nais na temperatura. Kung hindi, magkakaroon ka ng striped stew sa halip na isang steak. Ang dalawang medium-sized na kawali ay mas mahusay kaysa sa isang malaki.

Ipinapayo ko sa iyo na pumili ng isang kawali upang ang ulam ay magkasya dito, at ang grill mismo ay ilalagay sa lababo

Nakakatulong ang matataas na uka sa pagluluto

Ang mga grill pan ay hugis-parihaba, bilog, hugis-itlog, parisukat. Maraming mga tao ang nag-iisip na mas mahusay na magprito ng isda sa isang hugis-itlog na kawali. Marahil ang katotohanan ay ang ulam hugis-itlog nauugnay sa isda, bagaman mas maginhawang ibalik ito sa isang hugis-parihaba na kawali.

Inirerekomenda ko ang pagbibigay pansin sa taas at kalubhaan ng mga tadyang. Pinili ko ang isang kawali na may matataas na uka - sa ganitong paraan ang katas at taba ay umaagos at mas mabilis na sumingaw. Kung mayroong isang uka sa gilid, pagkatapos ay madali mong maubos ang labis na likido.

Ang mga matataas na uka ay nagpapaliit sa pagkakadikit ng produkto sa ilalim na ibabaw

Pinoprotektahan ng mga silicone handle mula sa pagkasunog

Ang isang pirasong cast iron pan ay pinainit upang ang oven mitts ay uminit sa ilang segundo. Kung kailangan mong ilipat ito nang mabilis, may panganib na masunog at magasgasan ang kalan. Samakatuwid, ang kawali ay dapat na may mga hawakan na gawa sa kahoy, bakelite o silicone.

Gustung-gusto ko ang mga pan na may naaalis na mga hawakan - mas madaling ilagay ang mga ito sa oven at mas madaling linisin sa dishwasher. Ang isa pang pagpipilian ay mga kawali na may mga foldable handle. Ito ay maginhawa upang iimbak ang mga ito, ngunit ang gayong mga disenyo ay hindi masyadong maaasahan.

Kamusta mahal na mga mambabasa! Ngayon sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa aking paborito at ipaliwanag kung ano ang mga merito na natanggap ng grill pan espesyal na lugar sa kusina ko. Stripy crispy crust, minimum fat, barbecue aroma, mmm ... Can such a helper not please? Ang mga pagkaing niluto sa naturang kawali ay hindi gaanong mataas ang calorie at hindi gaanong nakakapinsala sa pigura. Nagpasya akong iwaksi ang mga alamat at tumulong sa paggawa tamang pagpili yung mga nagbabalak pa lang bumili ng kumikita.

Ang grill pan ay isa sa pinakamatagumpay na imbensyon. Ang isang simpleng kabit ay pinagsasama ang ilang mga function at nagbibigay-daan sa iyong gumawa ng barbecue nang hindi umaalis sa iyong tahanan. Ang kakaiba ng grill pan ay ang ribed bottom. Ang ilalim ng kawali, na ginagaya ang grill grid, ay ginagawang makatas at mababang taba ang pagkain. Salamat sa mga grooves, ang pagkain ay hindi ganap na hawakan ang base at 50% ng ulam ay steamed. Ito ay lumiliko na ang kawali ay gumaganap bilang isang oven. Hindi nito nasisira ang mga produkto, madaling gamitin at madaling pangalagaan. Kaya, nai-save mo ang iyong oras at nananatiling isang supermistress sa mata ng iba. At para sa mga tagasunod malusog na pagkain at isang malaking bonus ay mas kaunting mantika ang ginagamit kapag piniprito. Ang nilalaman ng calorie ay hindi nadagdagan at maaari mong palayawin ang iyong sarili ng masarap na grilled beef steak o dietary chicken fillet 🙂

Mga kalamangan at kahinaan

Upang mahalin ang grill pan ay hindi lamang para sa masarap na guhitan.

Magbubunyag ako ng mga sikreto sa iyo kanyang kataasan:

• sa isang regular na kawali, ang katas na inilabas ng pagkain sa panahon ng pagprito ay nasusunog at lumilitaw ang usok. Bilang resulta, ito ay bumubuo ng isang carcinogenic crust, mapait sa lasa at hindi malusog. Sa grill pan, halos hindi napupunta ang pagkain sa mainit na ibabaw. Ang lahat ng juice ay dumadaloy sa mga grooves at unti-unting sumingaw;
• kung ikaw ay nasa isang diyeta o, pagkatapos ay makakatulong ito sa iyo na huwag labis na timbangin ang calorie na nilalaman
• ang kawali ay nagpapainit nang pantay-pantay at nagpapanatili ng naabot na temperatura sa loob ng mahabang panahon, na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na magluto ng mga pagkain nang hindi pinatuyo ang mga ito;
• mas kaunting langis ang ginagamit. Ito ay sapat na upang i-spray ito sa ibabaw, bahagyang grasa ang ilalim ng isang espesyal na brush o iwiwisik ang produkto;
• iba't ibang pagkain ang maaaring lutuin ng sabay. Halimbawa, pork steak + mushroom + gulay;
• maaaring gamitin para sa pagluluto kung ikaw ay nasa isang diyeta at hindi ka maaaring magprito;
• ang pagkain ay hindi dumikit sa ilalim;
• nakakakuha ka ng magagandang guhit sa tapos na produkto 🙂

Cons ang isang grill pan ay may isang order ng magnitude na mas mababa kaysa sa mga plus. Ngunit mayroon pa ring ilan:

• makabuluhang masa. Ang timbang ay higit sa lahat ay nakasalalay sa laki ng kawali at ang materyal na kung saan ito ginawa;
• ang pagluluto sa isang kawali ay maaaring mausok, kaya siguraduhing i-on ang hood o buksan ang isang bintana;
• kadalasan ang kawali ay ibinebenta nang walang takip. Kapag nagprito ng malalaking piraso, ang taba at katas na dumadaloy sa uka ay nagsisimulang tumalsik sa ibabaw ng kalan.
• sumusunod ito mula sa nauna - pagkatapos ng naturang pagprito, kakailanganin mong hugasan hindi lamang ang kawali, kundi pati na rin ang buong kalan 🙂

Upang maiwasan ang huling 2 kahinaan, kadalasan ay gumagamit ako ng isang maliit na trick. Kapag lumitaw ang mga piniritong guhit sa produkto, tinatakpan ko ang kawali. Maaari mo ring isara ito gamit ang isang regular na bilog na takip, para lamang mabawasan ang spatter.

Paano magluto

Pag-usapan natin ang ilan sa mga nuances ng pagluluto. Maniwala ka sa akin, ang kawali na ito ay maaaring sorpresahin ka. Kadalasan, inihaw na karne, manok, isda. Maaari ka ring magluto ng mga gulay at matapang na keso. Kung niluto nang walang langis, ang ulam ay magiging halos pandiyeta.

Upang maayos na magprito ng isang produkto, dapat mong sundin ang mga simpleng patakaran:

• hindi ginagamit ang langis, o sa pinakamababa. Maaari mo lamang i-brush ang may ribed na ibabaw ng kawali o ang produkto mismo gamit ang isang brush na isinawsaw sa langis.
• para maipakita ang lasa ng ulam, ibabad muna ang pagkain sa marinade. At sa panahon ng pagluluto mas mainam na huwag magdagdag ng asin
• mas mainam na buksan ang karne, isda at gulay na may espesyal na sipit. Maaari ka ring gumamit ng kahoy o silicone spatula.
• ang mga grill strips ay magiging mas malinaw kung ang pagkain ay hindi madalas na i-turn over.

Mag-ingat - mas mabilis ang pagluluto sa grill pan. Samakatuwid, sa una ito ay pinainit, at pagkatapos na ilatag ang mga produkto, ang apoy ay nabawasan.

Paano magprito ng karne at manok

Naghahanap para sa isang makatas na grill-flavored na produkto? Ang karne ay nakuha na may isang katangian na may guhit na pattern. Toasted crust, pero juicy sa loob.

Mga steak ng baboy

Halimbawa, ang mga steak ay napakasimpleng ihanda. Mas mainam na kumuha ng mga piraso ng medyo mas makapal kaysa sa 2 cm, kahit na ito ay isang bagay ng panlasa. Bago magprito, kailangan nilang masira ng kaunti. Kung ang mga steak ay manipis sa mahabang panahon, mas mahusay na huwag iprito ang mga ito, sila ay magiging tuyo. Ang mga sirang piraso ng karne ay dapat na adobo. Kumuha ng ilang langis ng oliba, lemon juice, pampalasa sa panlasa. Gusto kong magdagdag ng ilang mga clove ng bawang. Hayaang mag-marinate ang mga steak nang halos isang oras. Pagkatapos nito, inilatag ang mga ito sa isang mainit na kawali.

Magprito muna ng 1 minuto sa bawat panig. Pagkatapos ng isa pang 3 minuto sa magkabilang panig. Kung gusto mo ng malalim na pag-ihaw ng karne, maaari mo itong hawakan nang mas matagal.

Huwag ibagsak gamit ang isang tinidor, bilang tinusok nito ang karne, umaagos ang katas mula rito. Ang mga natapos na steak ay dapat tumalbog nang bahagya kapag pinindot, ngunit hindi matigas.

Inihaw na dibdib ng manok

Para sa pagluluto, kumuha ng fillet, gupitin ito nang pahaba sa 2 bahagi. Panakip kumapit na pelikula, matalo ng kaunti. Para sa pag-atsara, gilingin ang mga damo sa isang blender: dill o perehil, bawang. Maaari kang magdagdag ng cilantro, pampalasa sa panlasa. Magdagdag ng langis sa pinaghalong. I-marinate ang mga piraso ng dibdib nang halos isang oras.

Sa bawat panig, ang mga piraso ay pinirito sa loob ng 2-4 minuto. Maging gabay ng kanilang kulay, ang mga guhitan ng grill ay dapat na kulay-rosas. At ang karne mismo ay magaan na ginintuang.

Isang isda

Ang mga uri ng taba ay mainam para sa kawali na ito. Maaari kang magluto ng mackerel, salmon, salmon, tilapia, bakalaw. Masyadong malambot na karne ng flounder, halibut, trout ay maaaring malaglag kapag ang mga piraso ay nabaligtad. Samakatuwid, hawakan ito nang may pag-iingat.

Ang mga fish steak o fillet ay inatsara bago iprito. Piliin kung alin ang pinakagusto mo. Maaaring adobo sa mantikilya at lemon juice, sour cream, cream, o mga handa na pampalasa. Sapat na 15-20 minuto, pagkatapos ay ikalat ito para sa pagprito, isang piraso sa isang pagkakataon. Hindi mo kailangang grasahan ang mga pinggan ng langis, ang isda ay magbibigay ng juice sa panahon ng pagluluto.

Magluto sa katamtamang init. Ang isda ay dapat ilagay sa pahilis na may kaugnayan sa mga guhitan. Pipigilan ng tampok na ito ang mga fillet na malaglag. At lilitaw ang magagandang guhitan.

Tulad ng para sa oras ng pagluluto, dito kailangan mong tumuon sa kahandaan ng produkto. Niluluto ko ang buong isda ng mga 15 minuto. Kung ito ay mga steak, kadalasan ay handa na sila sa loob ng 5 minuto.

Mahalagang huwag labis na ilantad ang isda sa kawali. Gusto ko ang lasa ng isda sa grill pan at madalas akong magprito ng tilapia. At ikaw?

Mga gulay at keso

Ang mga inihaw na gulay ay sumasama sa karne o isda. Ito ay lumalabas na mahusay, parehong hiwalay na inihanda at pinaghalong. Hindi isang kumplikadong recipe - kumuha ng kamatis, zucchini, bell peppers. Balatan at gupitin sa mga hiwa, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Tandaan na ang asin ay idinagdag sa mga gulay kapag halos handa na ang mga ito.

Magprito sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang mga madilim na guhitan. Kung gusto mong mag-ihaw ng patatas, pakuluan hanggang kalahating luto. Magprito sa parehong paraan tulad ng iba pang mga gulay - hanggang lumitaw ang mga gintong kayumanggi na guhitan. Pagkatapos ay maaari mo lamang kainin ang mga ito o gumawa ng tulad ng isang orihinal na sanwits.

Naghahanap upang mag-ihaw ng keso? Para sa mga ito, dapat kang pumili ng matitigas na varieties. Maaari silang maging spiced, masangsang o klasikong creamy. Ang inihaw na suluguni na keso ay lumalabas na napakasarap.

Para sa pagluluto, dapat mong gupitin ito sa mga parisukat na 4x4 cm. Posible ang higit pa. Ikalat ang keso sa isang mainit na kawali, iprito hanggang lumitaw ang mga guhitan. Ito ay isang nakapag-iisang ulam ngunit maaaring gamitin sa mga salad.

Paano pumili para sa bahay

At ngayon magpasya tayo kung mas mahusay na bumili ng grill-pan para sa bahay.

Aling materyal ang mas mahusay: cast iron o aluminyo?

Sa mga eksperto sa pinakamasarap na steak, ang mga cast iron grill pan ay itinuturing na pinakamahusay. Gayunpaman, hindi ako isang dalubhasa at nagpasya na huwag manatili sa isang materyal, paghahambing ng mga kalamangan at kahinaan ng mga kakumpitensya.

• mga kawali na bakal iginagalang para sa pare-parehong pagpainit mahusay na lakas at tibay. Ayon sa karanasan ng mga maybahay sa naturang kawali, ang karne ay lumalabas na mas makatas, malambot. Mas mabilis at mas pantay ang pagluluto ng pagkain. Para sa kapakanan ng mga pakinabang na ito, kailangan mong magtrabaho ng maraming sa lababo 🙂 Ngunit mas mahusay na huwag mag-imbak ng pagkain dito - ang cast iron ay nagbibigay sa mga produkto ng metal na amoy. Sa halip, ilipat ang mga natira sa isang ceramic bowl. Bilang karagdagan, hindi lahat ng maybahay ay sumang-ayon na dalhin ang gayong pasanin sa paligid ng kusina.
• mga kawali na gawa sa aluminyo dinisenyo para sa kadalian ng paggamit, ngunit hindi gaanong matibay. Pero mas "friendly" sila sa mga hoste, kasi magaan at walang problema sa paghuhugas ng kawali na ito. At upang madagdagan ang lakas, ang ilalim ay madalas na pinalakas ng isang anti-deformation disc.

Sa paghusga sa mga bintana ng tindahan, sa pangkalahatan ay may higit na pangangailangan para sa mga aluminum grill pan. Ngunit ang paghahanap ng cast-iron grill pan sa mga tindahan ay mahirap.

Panloob na patong

Ang isang non-stick coating ay inilalapat sa mga kawali ng aluminyo. Ang isang mataas na kalidad na non-stick coating ay inilalapat sa ilang mga layer. Ang una ay nagbibigay ng scratch resistance, ang pangalawa ay nagbibigay ng lakas ng pagdirikit, at ang pangatlo ay nagpapahusay sa mga non-stick na katangian.

Ang pinakasimple ay teflon coating... Ang saklaw na ito ay mas mura kaysa sa mga kakumpitensya at ginagawa ang trabaho nito. Ngunit kapag ginagamit ito kailangan mong maging alerto. Ang katotohanan ay na sa temperatura na 200 ° C, nagsisimula itong maglabas ng mga pabagu-bagong sangkap. Ang patong ay nagsisimulang sumingaw at ang mga bahagi nito ay pumapasok sa mga baga (ang mga hayop ay namamatay sa pinakamaliit na dosis, habang sa mga tao ang mga sangkap na ito ay nagdudulot ng kanser).

V Kamakailan lamang pagkakaroon ng kasikatan ceramic at polymer-ceramic coatings... Ang mga grill pan na may tulad na patong ay mas mahal, ngunit maaari itong makatiis ng mataas na temperatura at hindi naglalabas ng anumang mga carcinogenic substance. Ang isang makabuluhang kawalan ng naturang patong ay hina. Ang patong ay maaaring pumutok sa malakas na epekto at lumala sa kaso ng mga biglaang pagbabago sa temperatura.

Ang tibay ng patong ay maaaring mapalawak sa pamamagitan ng malumanay na paglilinis ng kawali at paggamit ng mga kahoy o plastik na spatula.

Marami pang mga pagkakaiba-iba mula sa bawat tagagawa. Halimbawa, ang Tefal ay gumagamit ng titanium coatings sa ilang mga kawali. Sa ganoong kaso, ang label ay dapat na nakasaad: " Pinapayagan ang paggamit ng mga aksesorya ng metal". Mayroon ding granite at kahit diamond coatings!

Kamakailan lamang ay nabasa ko na ngayon ay nakabuo na sila ng ilang uri ng materyal na "thermolon" para sa pagtatakip ng kawali. Sa mga tuntunin ng mga katangian nito, ang materyal ay katulad ng natural na keramika. Kasabay nito, ito ay hindi kapani-paniwalang matibay at makatiis ng pag-init hanggang sa 450 ° C nang walang negatibong kahihinatnan para sa kalusugan ng tao. Bagaman, pagkatapos ng pagbabasa ng mga review sa Internet, ang isang tao ay nakakakuha ng pakiramdam na ito ay isang marketing "husk". At isinulat nila na ito ay isang ordinaryong non-stick coating, na ginawa pa rin sa China 🙂

Ano pa ang dapat pansinin

Ang mga pangunahing parameter ay pinag-aralan. Pinapayuhan din kita na bigyang-pansin ang mahahalagang katangian:

1. kapal sa ilalim. Ang mas malaki, mas mabuti. Ang perpektong opsyon ay mga pan na may reinforced (anti-deformation) na ilalim, na nagpapabilis sa pamamahagi ng init at nagpoprotekta laban sa pagpapapangit.
2. ang taas ng ibabang tadyang ay dapat na malaki.
3. ang kapasidad at hugis ay hindi nakakaapekto sa kalidad. Kapag pumipili ng diameter, magabayan ng laki ng iyong kalan, mga burner at ang bilang ng mga miyembro ng pamilya. Ang pinakasikat ay mga parisukat na modelo na may 20-sentimetro na gilid.
4. ang panlabas na patong ng kawali ay enamel, barnisan. Ang enamel coating ay mas praktikal at matibay.
5. ito ay mabuti kapag ang hawakan ay solid at natatakpan ng materyal na lumalaban sa init. Ang parehong maginhawa ay ang mga natitiklop na hawakan na nagbibigay-daan sa iyo upang gamitin ang grill pan sa oven.
6. walang takip ang grill pan. Bilang isang patakaran, nag-aalok ang mga tagagawa na bumili nang hiwalay ng isang takip na gawa sa metal, salamin na lumalaban sa init, o isang takip ng pindutin.

Magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa iyo na makita kung ano ang sinasabi ng eksperto sa video na ito:

Karaniwan, iniuulat ng mga tagagawa ang pagiging tugma ng isang partikular na kawali na may iba't ibang mga kalan. Sa pangkalahatan, walang mga paghihigpit para sa mga gas stoves, ngunit hindi lahat ng kawali ay makatiis sa temperatura ng isang electric burner. Ang tanong na ito ay dapat na linawin kapag bumibili. Para sa mga glass-ceramic hobs, pumili ng kawali na may makinis na panlabas na ilalim. Para sa induction, ang parehong cast iron at aluminyo na may mga pagsingit ng bakal sa ibaba ay angkop.

Pagsusuri ng mga pinakasikat na modelo

Mag-aral tayo sa pagkakasunud-sunod, mas mahusay ang Tefal grill pan, mga pagsusuri sa mga produkto ng kumpanya at mga kakumpitensya nito. Susuriin namin ang mga katangian ng mga materyales, alamin ang mga presyo at tingnan ang larawan ng mga kawali 🙂

TEFAL Talent- Ang parisukat na hugis ay gawa sa aluminyo, at ang hawakan ay gawa sa bakelite at hindi kinakalawang na asero. Nagtatampok ito ng Titanium Pro non-stick coating at anti-deformation disc. Ang pan ay may sukat na 26x26 cm at ang ilalim ay 4 mm ang kapal. Tugma sa lahat ng mga plato.

Grill pan Tefal TALENT, Tefal

6 779 kuskusin.

Sa tindahan
top-shop.ru

TEFAL Flavor - bilog Gawa sa die-cast aluminum at may Resist Plus non-stick coating. Ang diameter nito ay 31 cm. Ang ilalim ay 5 mm ang kapal. Ito ay angkop para sa lahat ng hobs maliban sa induction.