Ajuda na Tele2, tarifas, dúvidas

Muitos já ouviram falar de uma bebida como o vinho quente. O que é isso? O nome desta bebida vem da língua alemã. Isso significa que o vinho quente é simplesmente insubstituível no tempo frio. Esta bebida é especialmente adequada para longas noites de outono e inverno. É importante notar que o vinho quente é muito popular não só nos países escandinavos, mas também no Reino Unido. É preparado principalmente a partir do qual se adiciona cravo, canela, açúcar e especiarias diversas. Além disso, você pode adicionar um pouco de licor, conhaque, rum e frutas cítricas ao vinho quente. Esses aditivos não alteram o sabor, mas conferem à bebida um aroma mais agradável.

Então, vinho quente - o que é e como é preparado? Este ponto, talvez, interesse a todas as donas de casa. Afinal, essa bebida ajuda perfeitamente os pacientes durante o período de recuperação após doenças, esgotamento mental e físico.

Leis do Vinho Flamejante

Porém, é o vinho quente que faz bem, que aquece não só o estômago, mas também a alma. Portanto, você precisa conhecer algumas regras para prepará-lo.

1. A regra mais importante é que o vinho quente não deve ferver, assim como o café. Freqüentemente, os amadores estragam a primeira impressão. Afinal, a temperatura do vinho não deve ultrapassar os 70 °C. Você pode verificar isso manualmente. A bebida deve ser aquecida em recipiente à prova de fogo. Não se deve usar utensílios de metal para esses fins, com exceção de prata. A bebida está pronta quando a espuma formada no início tiver desaparecido completamente
2. Para preparar “vinho flamejante” é melhor levar os seguintes vinhos: “Cabernet”, “Cahors”, “Kindzmarauli”, “Khvanchkara”. Bebidas alcoólicas vermelhas secas e de baixo teor são ideais.
3. O vinho quente preparado geralmente é bebido em copos altos. Dessa forma a bebida retém o calor por mais tempo. Ao beber vinho quente, é necessário inalar cuidadosamente seus vapores. A bebida deve ser consumida imediatamente após o aquecimento. Caso contrário, o vinho perderá o sabor e o bouquet.
4. Se o vinho quente contiver água, ferva-o antes de usá-lo. Não despeje água fervente sobre o álcool. Caso contrário, o sabor da bebida será bastante afetado. Vale a pena derramar água na borda.

Agora você conhece as regras básicas e pode preparar vinho quente. Você também descobriu o que é.

Como fazer vinho tinto quente?

Para fazer vinho tinto quente, você precisará de:

• 150 mililitros de vinho tinto doce de sobremesa.
• 1/3 limão.
• Cravo e canela.
• 50 mililitros de licor de cereja.

Despeje o vinho em um recipiente à prova de fogo. Adicione o licor e leve ao fogo a mistura. O líquido deve ser fervido, mas não fervido. Depois disso, você pode adicionar limão em fatias finas e temperos à bebida. O vinho quente deve repousar por mais 15 minutos e a bebida quente pode ser servida em xícaras. O vinho tinto quente, cuja receita é considerada a mais simples, está pronto.

Como preparar vinho quente “Vostok”?

A bebida mais quente do mundo é o vinho quente. Os temperos da receita podem ser completamente diferentes, mas os principais utilizados são o cravo e a canela. Para preparar vinho quente Vostok você precisará de:

• 750 mililitros de vinho tinto seco.
• Alguns limões.
• 3 dentes.
• Canela.

Despeje o vinho tinto seco em um recipiente à prova de fogo e aqueça. Neste caso, é necessário adicionar canela e cravo à bebida. Quando a temperatura do vinho for de 70 °C, é necessário adicionar um limão e o suco do segundo limão, além do açúcar. Todos os componentes devem ser bem misturados. Não deve haver mais cristais de açúcar. O vinho quente deve ser fervido. No entanto, você não deve fervê-lo. Depois disso, a bebida deve ser infundida. Isso leva cerca de 10 minutos, só isso - o vinho quente está pronto. Preparar esta bebida em casa leva muito pouco tempo.

Vinho quente “Inverno”

Para preparar esta bebida você precisará de:

• 75 mililitros de vinho tinto de mesa.
• 100 mililitros de chá forte.
• Cravo e canela.

Despeje o vinho e o chá em uma tigela revestida com esmalte especial. O recipiente com a mistura deve ser levado ao fogo e levado à fervura. Depois disso, é preciso adicionar temperos à bebida e deixá-la tampada por um tempo. Se o vinho quente esfriou, ele precisa ser aquecido e colocado em copos.

Vinho quente "Carolina"

Para preparar esta bebida você precisará de:

• 400 mililitros de vinho tinto.
• 75 mililitros de conhaque.
• 50 mililitros de vodka.
• 50 gramas de açúcar.
• Noz-moscada ralada.
• Uma pitada de cravo.
• Algumas pitadas de canela.
• 2 ervilhas de pimenta da Jamaica.

O vinho deve ser colocado em um recipiente revestido com esmalte especial. Adicione o açúcar e todas as especiarias. O recipiente com a bebida deve ser colocado no fogo. Quando o vinho quente esquentar, coloque todos os outros ingredientes alcoólicos nele e deixe ferver novamente, mas não ferva. Depois disso, a bebida deve ser colocada em uma garrafa térmica e deixada repousar por cerca de uma hora.

É possível fazer uma bebida sem vinho?

Vinho quente sem álcool - o que é? Provavelmente muitas pessoas nem conseguem imaginar esta bebida sem vinho. Afinal, o álcool é o principal, mas, como você sabe, mulheres grávidas e crianças não devem beber vinho. Portanto, aprendemos como substituir este componente. O vinho quente sem álcool, de receita bastante simples, costuma ser preparado à base de chá e sucos:

• uva;
• romã;
• oxicoco;
• maçã;
• cereja;
• misturas de suco de maçã e groselha preta;
• hibisco

Todos os componentes listados não afetam de forma alguma o sabor da bebida acabada. Ao consumir alguns sucos, os benefícios do vinho quente só aumentam. Ao mesmo tempo, o sabor da bebida torna-se mais pronunciado. Então, como preparar vinho quente sem álcool com laranja?

À base de suco de uva

Vale ressaltar que o próprio suco de uva tem propriedades tônicas e pode dar força e refrescar bem. Além disso, a bebida contém microelementos que têm efeito positivo nos processos metabólicos e no sistema imunológico. O tempero é especialmente importante nesta receita. O vinho quente com sumo de uva não deixará indiferentes os adultos nem as crianças.

Para preparar você precisará de:

• Ruivo. Pode ser usado fresco ou moído.
• 1 litro de suco de uva.
• 1/3 colher de chá de cardamomo moído.
• Um pouco de noz-moscada.
• Algumas rodelas de laranja ou limão.

Você precisa preparar vinho quente com suco da mesma forma que com vinho.

Vinho quente com cranberry

O suco de cranberry combina muitas propriedades benéficas e tem um sabor único. É importante destacar que este vinho quente sem álcool, de receita incrivelmente simples, possui excelentes qualidades anti-resfriado, antibacteriana e antioxidante. Para preparar a bebida você precisará de:

• Um litro de suco de cranberry.
• 100 gramas de açúcar mascavo.
• 6 vagens de cravo.
• 3 paus de canela.
• 6 ervilhas de pimenta jamaicana. Pode ser substituído por branco.
• Noz-moscada.

Vinho quente de romã

Preparar esta bebida em casa não é particularmente difícil. Porém, nem todo mundo gosta, apenas os gourmets que se preocupam com a saúde. Afinal, essa bebida possui propriedades antissépticas e antivirais. É frequentemente usado para tratar dor de garganta, asma brônquica, anemia e exaustão. O vinho quente com romã é uma fonte valiosa de vitaminas. A bebida pode dar energia e força. Para prepará-lo você precisará de:

• 200 gramas de água.
• Um litro de suco de romã.
• Algumas colheres de mel.
• 5 sementes de cardamomo.
• Um pau de canela.
• 3 vagens de cravo.
• Raspas de uma laranja
• Noz-moscada.

Vinho quente cereja sem álcool

A receita desta bebida é muito simples. Quem adora o sabor único das cerejas vai adorar este vinho quente. Além disso, a bebida feita com esse suco combate perfeitamente diversas doenças e possui excelentes qualidades antipiréticas e restauradoras. Além disso, o vinho quente é um bom anti-séptico. A bebida também contém muito cobre e tem um efeito positivo no sistema nervoso. Além disso, você também pode adicionar laranja a este tipo de vinho quente. Essa combinação reduz a probabilidade de desenvolver todos os tipos de câncer e também aumenta a eficiência do cérebro. Então, para fazer vinho quente com laranja e cereja, você vai precisar de:

• 50 gramas de açúcar mascavo.
• Um litro de suco de cereja.
• Alguns paus de canela.
• 200 gramas de suco de laranja.
• Algumas vagens de cravo.
• Gengibre moído.
• Raspas de laranja - opcional.

Vinho quente feito com suco de maçã

As crianças adoram esta bebida. Afinal, é capaz de dar a sensação de um conto de fadas e encher qualquer casa com um aroma único e encantador. Além disso, o suco de maçã pode melhorar a digestão. A bebida contém grande quantidade de pectina. Graças a isso, o suco de maçã possui propriedades anti-radiação. O potássio, também incluído nesta bebida, tem um efeito positivo no funcionamento do sistema cardiovascular. Vinho quente feito com suco de maçã, bebido à noite, promove descanso adequado e sono de qualidade. Para preparar a bebida você precisa de:

• 100 gramas de água.
• Um litro de suco de maçã.
• Algumas colheres grandes de raspas de limão picadas.
• Alguns paus de canela.
• 2 colheres de sopa de raspas de laranja.
• Uma pitada de cardamomo.
• 4 vagens de cravo.
• Noz-moscada.
• 4 ervilhas de orégano.

Vinho quente à base de hibisco

Esta bebida tem talvez o sabor mais interessante e extravagante. É importante notar que o hibisco há muito é considerado uma bebida muito valiosa. Afinal, possui propriedades medicinais e benéficas. Além disso, é comumente chamada de “bebida dos faraós”. O chá de hibisco tem efeitos antiespasmódicos e antipiréticos. Além disso, a bebida é um antioxidante bastante poderoso. Contém uma grande quantidade de vitaminas e ácidos, que têm um efeito positivo nos processos de cura do corpo. Então, para preparar vinho quente à base deste chá você vai precisar de:

• Litro de hibisco.
• Algumas colheres grandes de mel.
• 3 vagens de cravo.
• Alguns paus de canela.
• Gengibre ralado - ½ raiz.

Finalmente

O vinho quente não é uma bebida simples. É capaz de nos aquecer no frio e aquecer a alma nas situações difíceis. Esta bebida é verdadeiramente divina. Afinal, tem um sabor simplesmente único e um aroma incrível. Só depois de experimentar o vinho quente você poderá entender todo o bouquet desta bebida.

Neve derretida de outono ou noites geladas de inverno - você não pode prescindir de uma bebida que aquece sua alma e corpo! Hoje aprenderemos como preparar o vinho quente, esse maravilhoso coquetel de bom humor, aconchego e benefícios para a saúde e imunidade.

Existem muitas receitas de vinho quente. A base de qualquer variação é na maioria das vezes a versão clássica, mas cada um “ajusta” a bebida ao seu gosto - acrescentando novos ingredientes, variando a quantidade dos disponíveis, e alguns até preferem a versão sem álcool.

O vinho quente aromático clássico é vinho seco, cravo, canela e gengibre.

Vinho quente clássico

Vamos começar com ingredientes e métodos tradicionais para fazer vinho quente caseiro. Para quem domina esta receita de preparo do clássico vinho quente em casa, não será difícil experimentar mais tarde. Não há nada complicado em preparar um delicioso e aromático vinho quente.

Ingredientes:

• vinho tinto seco de mesa – 750 ml (comprado ou caseiro);
• água – 100ml;
• canela – 2 paus;
• cravo - várias inflorescências;
• um pedaço de gengibre;
• uma pitada de noz-moscada moída;
• frutas: maçã, laranja, limão.

Vinho quente clássico

Método de cozimento:

1. Misture paus de canela, gengibre, flores de cravo em um recipiente adequado para cozinhar, adicione noz-moscada moída.
2. Despeje a mistura com água e deixe ferver. Deixe por 10 minutos e coe.
3. Despeje o vinho na mesma panela e adicione as frutas fatiadas.
4. Aquecemos a bebida, mas não deixamos ferver. No momento certo, retire do fogo.

Despeje o vinho quente pronto em copos e decore com uma rodela de laranja ou limão.

Vinho quente pronto em canecas

Vinho branco quente caseiro com framboesas

Sabendo fazer vinho quente com vinho tinto caseiro ou de fábrica, porque não experimentar esta maravilhosa bebida quente com vinho branco?

Ingredientes:

• vinho branco seco – 500 ml;
• framboesas frescas congeladas – 200 g;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• baunilha – 1 vagem (ou substitua por um saco de açúcar de baunilha).

Método de cozimento:

1. Despeje o vinho em uma panela própria para cozinhar, acrescente as framboesas descongeladas e o açúcar.
2. Divida a vagem de baunilha ao meio e retire o miolo do vinho. Pique a casca da vagem e adicione à mistura de vinho.
3. Aqueça o conteúdo da panela em fogo baixo, sem deixar ferver.
4. Coe o vinho quente acabado e despeje em copos adequados ou xícaras de cerâmica.

Qualquer vinho quente é servido quente! Recomenda-se beber em pequenos goles ou com canudo para evitar queimaduras.

Dado que o vinho quente tradicional é uma bebida alcoólica, existe uma cultura tácita do seu consumo. Não é recomendado beber mais de um copo por vez e, se beber com canudo, existe o risco de intoxicação rápida.

Vinho branco vinho quente

Como fazer vinho quente alcoólico com damasco?

Oferecemos mais algumas variações desta bebida com álcool: primeiro faremos vinho quente caseiro com damasco, porque complementa o sabor do vinho e acrescenta raspas.

Ingredientes:

• vinho tinto seco – 500 ml;
• damasco enlatado ou fresco – 150 g;
• geléia de damasco – 50 g;
• laranja;
• canela – 2-3 paus;
• cravo - várias inflorescências.

Método de cozimento:

1. Aqueça o vinho em fogo baixo, sem deixar ferver.
2. Corte a fruta em rodelas e adicione ao álcool.
3. Após 5-10 minutos, adicione geléia e temperos (exceto canela), desligue o fogo e deixe a bebida fermentar.
4. Coe o vinho quente acabado e, na hora de servir, coloque no copo um pau de canela e rodelas de frutas.

Vinho quente com damasco

Vinho quente sem álcool

Se por algum motivo você for contra o consumo de álcool, poderá preparar vinho quente sem álcool. Esta bebida é ideal para crianças, idosos, gestantes e lactantes que voltaram de uma caminhada.

Nas receitas de vinho quente sem álcool, o vinho é substituído por suco - cereja, uva ou maçã. É melhor, claro, usar suco caseiro - fresco ou enlatado, mas se não tiver, você pode experimentar o suco feito na fábrica. A presença e quantidade de ingredientes picantes variam, mas o “vinho quente exclusivo” - canela e cravo - deve estar presente entre os ingredientes.

O preparo do vinho quente à base de suco tem nuances próprias:

1. Não se pode superaquecer o suco, muito menos deixá-lo ferver: a bebida ficará “fervida” a gosto. A temperatura ideal é de 70-75°C.
2. Para adicionar doçura, recomenda-se adicionar açúcar ou mel depois de servir nos copos: vinho quente doce sem adstringência e um pouco de amargor do álcool não agrada a todos.
3. Ao reaquecer, perde-se um pouco do aroma, por isso é melhor preparar o vinho quente imediatamente.
4. As cascas das frutas compradas em lojas costumam ser tratadas com conservantes, portanto, mergulhe as maçãs e frutas cítricas em água morna por 5 minutos antes de preparar a bebida.

Vinho quente sem álcool

Consideremos, por exemplo, como preparar vinho quente sem álcool com laranja.

Ingredientes:

• suco de uva (maçã ou cereja) – 3 colheres de sopa;
• água – ½ xícara;
• raspas de limão, raspas de laranja - 2 colheres de sopa. eu.;
• meia maçã;
• passas – 2 colheres de sopa. eu.;
• canela – 1 colher de chá;
• cravo – ½ colher de chá;
• cardamomo, gengibre a gosto.

PreparaçãoÉ muito simples: coloque o suco e a água em uma panela e adicione todos os ingredientes. Mexa e leve ao fogo baixo. Não deixe ferver! Deixe o vinho quente pronto descansar sob a tampa por 5 minutos e você pode servi-lo em copos.

Vinho com canela– uma bebida alcoólica quente à base de vinho. Seu nome vem da frase alemã “gluhende wein”, ou seja, “vinho flamejante”.

Tradicionalmente, o vinho quente é servido nos mercados de Natal, bem como durante as celebrações ao ar livre. O vinho quente é frequentemente associado a uma lareira aconchegante ou a alegres férias de inverno. Cria uma atmosfera de comunicação calorosa e amigável, bem como um passatempo romântico.

A história do vinho quente remonta à antiga época romana. Naquela época, o vinho era misturado com especiarias para dar um sabor nobre à bebida, mas não era aquecido. A bebida era chamada simplesmente de “vinho com especiarias”, receitas semelhantes encontradas em livros de culinária, bem como em tratados sobre a cultura de beber vinho. O vinho condimentado foi preparado com mel e resina de aroeira. Ajudou a prolongar a vida útil do vinho e as especiarias deram-lhe sabor.

O vinho quente apareceu na Idade Média na Europa. Nessa época, a resina de aroeira não era mais adicionada. Agora era apenas vinho quente e temperado. Foi feito com vinho de Bordeaux, ao qual foi adicionada erva galingal. Esta planta é parente do gengibre, só que é menos picante e tem um aroma específico. Então o vinho quente passou a ser chamado simplesmente de “hipocras” em homenagem a Hipócrates.

A primeira receita da bebida data de 1390: “Três onças de canela e três onças de gengibre. Cravo, pimentão, erva galinga e noz-moscada. Manjerona e cardamomo - um quarto de onça cada. Grãos de Guiné (malaguette ou pimenta da Guiné) e flores de canela – um décimo de onça de ambos.”

Para os países frios da Europa, o vinho quente revelou-se uma verdadeira salvação. Além disso, o vinho aquecido tinha um sabor completamente diferente. A origem desta bebida está repleta de lendas. Assim, dizem que no século XVII, numa província espanhola, o vinho revelou-se tão insípido que os senhores feudais começaram a destruir as aldeias vitivinícolas. Um dia, um camponês acrescentou pedaços de fruta, bem como especiarias e açúcar ao vinho azedo, obtendo assim o protótipo do vinho quente moderno.

Acredita-se também que foi inventado em países de clima frio para se aquecer durante as campanhas militares. Naquela época, representantes das classes nobres viviam em castelos de pedra, onde também fazia frio. No início de seu surgimento, o vinho quente estava disponível apenas para pessoas ricas, pois os temperos e o açúcar eram muito caros.

A preparação do vinho quente inclui várias etapas. Para começar, faça um buquê de especiarias e prepare uma infusão com elas. A seguir, o vinho é aquecido e combinado com a infusão preparada, acrescentando-se açúcar e mel. Na próxima etapa, o vinho quente é aquecido a 70 graus. O teor alcoólico do produto acabado deve ser de no mínimo 7%.

Tipos de vinho quente

Hoje existem cerca de dez tipos de vinho quente no mundo. E todos eles diferem em muitos aspectos, bem como no método de aplicação. Vamos dar uma olhada em cada tipo de vinho quente.

Como podem ver, existem muitas variedades de vinho quente, e todas diferem não só nas matérias-primas utilizadas, mas também no sabor e nas propriedades aromáticas.

Composição da bebida

O principal ingrediente do verdadeiro vinho quente é, obviamente, o vinho. Este é o único componente que permanece inalterado apesar de muitas receitas diferentes. A composição clássica da bebida envolve o uso de especiarias como:

Canela – melhora a circulação sanguínea, contém grande quantidade de taninos. Confere à bebida sabor e aroma agradáveis.

O cravo é um tempero conhecido que facilita a respiração durante resfriados. Freqüentemente usado como remédio para vírus e resfriados. O óleo essencial tem efeito analgésico. Fortalece bem o estômago e melhora a circulação sanguínea.

O anis é eficaz para doenças respiratórias, dores de estômago e intestinais. Também possui propriedades anestésicas e estimulantes. Os óleos essenciais da planta ajudam no tratamento de laringite e traqueíte.

O anis estrelado é um anis chinês que tem efeito antiinflamatório e benéfico no sistema digestivo. O anis estrelado contém óleos essenciais que lhe conferem um agradável sabor adocicado.

O gengibre é um poderoso antioxidante e tem efeito aquecedor. Esta especiaria ajuda a melhorar o metabolismo e a perda de peso. O gengibre tem propriedades antivirais, auxilia no tratamento de tosse e doenças gastrointestinais.

Açafrão - os estigmas do açafrão laranja têm um efeito benéfico no sistema nervoso. O tempero também previne doenças do sistema cardiovascular. Contém vitaminas A e B. Sharan é eficaz para úlceras estomacais.

A noz-moscada é uma especiaria que ajuda no tratamento de rinites, doenças do aparelho digestivo e diversas infecções. Acredita-se que a noz-moscada tenha um efeito benéfico nas células cerebrais. Contém vitamina A, B.

Barberry é o fruto de um arbusto semelhante a uma árvore, que tem sabor ácido e efeito fitoncida, matando muitas bactérias. É também um remédio conhecido para doenças cardíacas.

Graças a estes ingredientes, o vinho quente não só é muito saboroso, mas também saudável. Você também pode usar ervas medicinais como erva-cidreira, hortelã, erva de São João e erva-cidreira. As frutas que você pode adicionar ao vinho quente incluem maçãs, damascos e frutas cítricas. Você também pode adicionar algumas frutas secas, como damascos secos, passas, ameixas secas. Às vezes o vinho quente é preparado com adição de amêndoas, o que lhe confere um amargor picante. Recomenda-se adicionar mel de abelha ao “vinho flamejante”: assim a bebida terá um sabor ainda mais interessante e protegerá melhor contra resfriados.

Como beber?

Esta bebida deve ser bebida quente. E o vinho quente é servido em uma taça especial que parece uma caneca. Os pratos para vinho quente são concebidos para retardar ao máximo o seu arrefecimento.

A cultura de beber esta bebida implica a sua filtração obrigatória. Nesse sentido, não são utilizadas especiarias moídas para seu preparo.

O vinho quente é bebido quente, muito lentamente, para desfrutar plenamente do seu sabor.

A bebida acompanha bem pratos de carne, petiscos de vegetais e frutas. Também é costume beber em combinação com pratos de sobremesa.

Recursos benéficos

As propriedades benéficas do vinho quente devem-se à sua composição. O vinho quente é ótimo para mantê-lo aquecido no inverno e também para acelerar a recuperação de resfriados. O vinho quente é indispensável para depressão, exaustão nervosa e estresse prolongado.

O consumo moderado desta bebida ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Os benefícios do vinho quente para a saúde são inestimáveis. Durante o frio do inverno, esta bebida é capaz de combater infecções virais e prevenir o risco de resfriado.

O vinho quente também ajuda a combater a insônia. Os médicos recomendam beber cerca de duzentos mililitros da bebida antes de dormir.

Se uma pessoa estiver com frio, ela pode beber aproximadamente duzentos mililitros de uma bebida quente feita de vinho tinto.

Além disso, a bebida quente é utilizada na medicina alternativa. O tratamento com vinho quente ajuda a enfrentar muitas doenças.

Por exemplo, vinho quente ajuda a aliviar dores de garganta. A receita desta bebida é a seguinte. Você vai precisar de um recipiente fundo coberto com esmalte, no qual deverá colocar cerca de quatrocentos mililitros de vinho tinto, adicionar no máximo cinquenta gramas de açúcar mascavo, adicionar um pau de canela e cinco pedaços de pimenta da Jamaica. Coloque o recipiente no fogão e aqueça a setenta graus, depois despeje cerca de setenta e cinco mililitros de conhaque, cerca de cinquenta mililitros de vodka e deixe ferver. Assim que a bebida ferver, retire o recipiente do fogo e despeje nele pelo menos cem mililitros de creme de leite, mexendo bem e deixando fermentar por cerca de trinta minutos. Após o período de tempo especificado, o vinho quente deve ser colocado em uma garrafa térmica. Recomenda-se beber a bebida à noite, antes de dormir.

Vinho quente ajuda com dor de garganta. Esta bebida não é alcoólica porque não contém vinho. Para preparar vinho quente, você precisa pegar um recipiente de esmalte bem fundo, adicionar meia colher de chá de noz-moscada moída, jogar um pau de canela, cinco grãos de cardamomo, três cravos, adicionar as raspas de laranja picadas, uma colher de sopa de mel de acácia e também derramar em cerca de duzentos mililitros de água e um litro de suco natural de romã. Leve a mistura resultante para ferver e cozinhe por cerca de três minutos. Em seguida, deixe a bebida quente fermentar um pouco (vinte minutos serão suficientes). Depois disso, coloque o vinho quente em uma garrafa térmica e beba à noite, antes de dormir..

Receitas caseiras

Em casa, o vinho quente pode ser preparado de duas formas: com ou sem adição de água. Quanto ao vinho, usam principalmente vinhos baratos, o que torna esta bebida ainda mais acessível.

Os vinhos envelhecidos não são adequados para vinho quente, pois têm um sabor agradável.

O vinho quente é preparado desta forma. O vinho é aquecido e depois são adicionados açúcar e especiarias. A bebida quente é infundida por 30 minutos.

O segundo método de cozimento envolve a adição de água. Primeiro, ferva a água na proporção de 150 ml de água por 1 litro de vinho e depois adicione os temperos. Ferve-se água com especiarias, depois adiciona-se açúcar e mel e, por fim, vinho. A bebida é aquecida a 70 graus, mas não ferva, pois perderá a maior parte dos nutrientes, assim como o álcool.

Você também pode prepará-lo, perfeito para uma festa infantil. A tecnologia para seu preparo não difere muito do clássico vinho quente, mas em vez do vinho, o suco de uva é aquecido.

O vinho quente pode até ser preparado no micro-ondas e na panela elétrica. O principal é seguir atentamente a receita de fabricação e com certeza tudo dará certo.

Para fazer vinho quente no microondas, você precisará pegar um recipiente resistente ao calor, despejar cerca de setecentos e cinquenta mililitros de vinho tinto seco, adicionar cerca de cento e cinquenta gramas de açúcar granulado, jogar um pau de canela, três botões de cravo e colocar meio limão, cortado em rodelas. Coloque o recipiente em um aparelho elétrico, ajustando a temperatura para setenta e cinco graus. Após dez minutos, retire a bebida do micro-ondas, tampe o recipiente e deixe fermentar por cerca de trinta minutos. Depois de um tempo, a bebida quente deve ser coada com um bolso de gaze.

“Como preparar vinho quente em uma panela elétrica?” - esta questão preocupa muitas donas de casa que possuem este eletrodoméstico. Para fazer isso, você precisa colocar pelo menos um litro e meio de vinho tinto seco em um recipiente multicooker especial e, em seguida, adicionar duas maçãs e laranjas em cubos, dois paus de canela, quatro anis estrelado, cinco botões de cravo e adicionar cerca de duzentos gramas de açúcar granulado. Assim que todos os ingredientes estiverem no aparelho, é necessário ligar o programa “Steam Boiler”, ajustar a temperatura para setenta e cinco graus e ferver a bebida por quinze minutos. Em seguida, o vinho quente deve fermentar por cerca de quinze minutos. Depois disso, a bebida deve ser coada com gaze.

Você também pode cozinhar em uma panela elétrica não alcoólico vinho com canela. Despeje cinco copos de suco de cereja, cerca de cento e cinquenta mililitros de suco de laranja em um recipiente para um eletrodoméstico e, em seguida, adicione cerca de sessenta gramas de raspas de laranja, cento e quarenta gramas de raspas de limão, um pau de canela e dois cravos. Ligue o programa “Steam Boiler” e cozinhe por cerca de sessenta minutos a uma temperatura de setenta graus. Depois de uma hora na multicozinha, é necessário mudar o programa para “Aquecimento” e acertar o timer para cinco minutos. Depois do vinho quente deve ser coado.

É muito fácil cozinhar vinho quente no fogo da natureza. É necessário colocar o vinho tinto de duas garrafas em um caldeirão fundo e colocá-lo no fogo. Depois é necessário adicionar outros ingredientes nas seguintes proporções: duas laranjas, um limão cortado em rodelas, cerca de cem gramas de açúcar granulado, dois paus de canela e seis botões de cravo. A bebida deve ser mexida constantemente até que o açúcar desapareça. Aqueça o vinho quente até a temperatura desejada (setenta graus) e retire do fogo. Deixe descansar por cerca de dez minutos, após os quais você pode beber.

Se você não quiser procurar os temperos necessários para fazer uma bebida quente, pode comprar na loja uma mistura especial para vinho quente. É vendido como um conjunto de temperos que basta colocar no vinho, mexer bem e aquecer.

Você também pode encontrar um conjunto para presente de vinho quente nas prateleiras dos supermercados. É vendido em forma de baú, dentro do qual se encontram taças, vinho, tempero para vinho quente e receita para o seu preparo. Há também outro conjunto que contém taças, vinho, mel, especiarias e meias de lã.

Abaixo está um vídeo sobre como fazer vinho quente em casa.

Existem muitas receitas para fazer vinho quente. O principal é seguir as regras básicas e também levar em consideração a compatibilidade dos componentes.

Além disso, atenção especial deve ser dada às proporções. Melhor em termos de especiarias siga as dosagens indicadas, caso contrário corre-se o risco de simplesmente estragar o vinho quente.

Você pode levar qualquer marca de vinho, o principal é que é vermelho. Claro, às vezes o vinho quente é feito de vinho branco, mas depois é adicionado suco de laranja ou raspas. A quantidade de vinho depende de quantas pessoas irão experimentar a bebida. As receitas costumam indicar a quantidade de ingredientes por 1 litro de vinho. A água para vinho quente é pré-purificada através de um filtro para que a bebida não tenha nenhum sabor estranho.

As especiarias incluídas no vinho quente são intercambiáveis, eles geralmente são escolhidos de acordo com o seu gosto. Assim, o gengibre pode ser substituído por pimenta da Jamaica ou pimenta preta, o cardamomo pode ser substituído por qualquer fruta cítrica. Especiarias como gengibre, canela e noz-moscada são consideradas tradicionais para o vinho quente. São muito agradáveis ​​e quentes, enquanto o cravo e o cardamomo são mais intensos. Não use temperos moídos, pois são difíceis de separar da bebida durante o processo de coar. Por exemplo, a canela é consumida em palitos.

Cozinhar vinho quente que protegerá contra resfriados, precisaremos de 1 litro de vinho, 200 ml de água, 1 colher de sopa. eu. açúcar e mel, cravo, raiz de gengibre, pimenta da Jamaica, noz-moscada. Para começar, uma infusão de especiarias é preparada no turco. Após o qual a infusão de especiarias é despejada no vinho, a bebida finalizada é levada a 70 graus e colocada em canecas.

Você também pode cozinhar clássico “vinho flamejante” com frutas. Para isso, aqueça 400 ml de vinho tinto, acrescente um pouco de frutas cítricas (só pode descascar), 2 paus de canela, um pouco de açúcar, mel, uma pitada de noz-moscada. Despeje a bebida quente em canecas.

Para obter o sabor mais rico do vinho quente, é necessário prestar atenção às seguintes sutilezas. Assim, o vinho com especiarias é aquecido em fogo baixo. Existe também uma segunda opção, em que o vinho é aquecido em fogo alto e, em seguida, são infundidas ervas e temperos. O segundo método, entretanto, não é adequado para adicionar raspas. Afinal, se você insistir no vinho por muito tempo, a bebida acabará ficando amarga.

Os benefícios do vinho quente e do tratamento

Os benefícios do vinho quente são conhecidos há muito tempo pela medicina popular. Portanto, ajuda perfeitamente no cansaço e na longa permanência no frio.

Antigamente, o vinho quente era considerado uma bebida medicinal e era usado por Hipócrates. A bebida alivia rapidamente calafrios e também traz você de volta aos sentidos durante experiências fortes.

Como o vinho quente possui uma série de propriedades benéficas que têm um efeito benéfico no corpo humano, a bebida quente consolidou-se como um excelente remédio popular para o tratamento de resfriados e fadiga crônica.

Para lidar com o cansaço, você precisa colocar cerca de duzentos mililitros de água fervida em um recipiente, adicionar cerca de cem gramas de açúcar granulado, rodelas de uma laranja, meio limão cortado em rodelas, dez ervilhas de pimenta preta e cravo , canela em pó e gengibre a seu critério, uma pitada de noz-moscada em pó. Ferva o conteúdo do recipiente e deixe ferver por cinco minutos, depois despeje um litro de vinho tinto e ferva por no máximo trinta segundos. Em seguida, a bebida deve ser retirada do fogo e deixada em infusão por cerca de vinte minutos. Depois disso, o vinho quente estará pronto para consumo.

O vinho quente também ajuda a recuperar de resfriados e a restaurar o sistema imunológico após doenças. Para fazer isso, é recomendável preparar uma bebida tão quente. Despeje cerca de setecentos mililitros de vinho tinto em um recipiente, adicione três colheres de sopa de mel natural, três pedaços de gengibre, um pau de canela e seis cravos. Aqueça a mistura a setenta graus, mexendo sempre. Em seguida, deixe o caldo fermentar por cerca de cinquenta minutos e, em seguida, adicione uma maçã verde picada e meio limão cortado em rodelas. O vinho quente deve ser consumido quente.

Danos do vinho quente e contra-indicações

A bebida pode causar danos ao organismo devido à intolerância individual, úlceras estomacais e outras doenças crônicas. Não é recomendado beber vinho quente para gestantes, lactantes e crianças (a bebida é contraindicada para esse grupo de pessoas).

O clima não é mesquinho com geadas e “degelos” lamacentos de outono-inverno. Acontece que quando você chegar em casa em dezembro, você estará congelando com o vento até tremer. Salvar-se de um resfriado com remédios tomando alguns comprimidos não é uma opção. É muito melhor envolver-se em um cobertor quente e saborear uma bebida picante – vinho quente com especiarias. Durante centenas de anos, os residentes dos países escandinavos, Alemanha, Áustria e Grã-Bretanha beberam vinho quente (Gluwein) - uma salvação tradicional do frio.

O vinho quente é o cocktail de vinho (bebida alcoólica quente) mais popular, que tem uma composição simples e engenhosa: vinho tinto aquecido com especiarias (ervas) e mel (açúcar).

Quem inventou o vinho quente - a história da origem da bebida

O surgimento do vinho quente foi ditado pelo desejo dos povos do norte de se aquecerem. Não existe uma fórmula perfeita para “vinho flamejante”. Os principais especialistas em vinhos do mundo recomendam adicionar paus de canela, cravo, erva-doce, casca de laranja, cardamomo, limão fresco, gengibre, maçã, pimenta da Jamaica, passas, pimenta, mel ou açúcar em diferentes proporções ao vinho seco ou semi-seco barato. O principal é que a bebida com vinho quente tenha um gosto bom e não embriague, mas aqueça.

A ideia de misturar vinho tinto com frutas, especiarias e mel veio dos romanos.

Na Roma Antiga, os vinhos brancos e tintos eram produtos de consumo massivo, que eram exportados para todos os cantos do império em ânforas e barris. Durante as refeições e inúmeras festas entre as famílias ricas, o vinho envelhecido e velho era muito valorizado.

Beber vinho puro e com o estômago vazio era considerado um símbolo de excesso bárbaro.

Para dar à bebida um sabor mais complexo e a capacidade de conservar o suco fermentado por muitos anos, foram adicionados ao vinho água e temperos.

Antes de servir, principalmente no inverno, os vinhos eram aquecidos em vasilhas e passados ​​por peneiras de bronze para retirada de temperos e impurezas. Vinho com especiarias, por exemplo, pétalas de violeta ou rosa, folhas de aloe vera, zimbro, louro, hortelã, erva-doce, mel, eram valorizados na antiga medicina romana.

Com o tempo, os habitantes do norte da Europa melhoraram a receita do vinho quente, cristalizaram a sua base e a bebida adquiriu exactamente aqueles quadros reconhecíveis em que o vinho quente é hoje preparado em todo o mundo.

A origem do nome “vinho quente” é uma questão controversa, acredita-se que em russo a palavra “vinho quente” foi formada a partir do alemão “glühwein” ou do polonês “glintwajn”.

Nos mercados de Natal em quase todas as grandes cidades europeias, de dezembro a fevereiro, xícaras de vinho quente com especiarias começaram a ser vendidas diretamente nas barracas.

A receita alemã do Glühwein é considerada um clássico. Como confirmação, a Alemanha usa a receita manuscrita mais antiga recentemente descoberta para vinho quente - glühender Wein de 1843.

Composição do vinho quente - ingredientes para preparação

Vinho para vinho quente

As matérias-primas (componentes) do vinho quente em si não devem ser muito interessantes, mas ao mesmo tempo de alta qualidade. Usar vinhos de elite para a fabricação de cerveja significa estragá-los, “matar” todo o bouquet de aromas com frutas e especiarias.

Qual vinho é melhor para vinho quente?

Para Glühwein você não pode tomar vinho doce ou de sobremesa. Apenas vinho tinto seco ou semi-seco. Em algumas receitas – semidoce. É bom se for um pouco azedo. É ruim se for por 3 rublos. em tetrapacks.

Também é feito com vinho branco seco.

A base ideal para um bom vinho quente é um vinho de mesa seco barato, mas decente, em garrafa:

• “Poker Face” vermelho australiano seco;
• Vermelho russo seco “Gai-Kodzor”;
• vermelho seco “Torre Abalde”;
• vermelho seco “Badagoni”, “Saperavi”;
• “Sommelier da Crimeia” branco e vermelho seco da Crimeia;
• Tinto francês seco “Partager”.
• e muitos mais outro.

Maçãs

Maçãs cortadas em pedaços pequenos, sem caroço ou sementes. Para evitar que as fatias se desfaçam durante a cozedura, não é necessário descascá-las.

Canela

Canela pronta em forma de frágeis bastões vazios de cor marrom-avermelhada clara. Quando cortados, os verdadeiros tubos de canela parecem um rolo de papel de papiro, bem enrolado em ambos os lados. O bastão é bastante quebradiço e fácil de esmagar. Uma pitada de canela (meia colher de chá sem cobertura) equivale a 0,1 g.

Cravo

Cravo em pequenas quantidades. Você precisa usar botões de cravo secos, não cravos moídos. O tempero tem um sabor rico e picante, por isso é necessário usá-lo em vinho quente com extrema cautela - 1 botão de cravo fechado por 100 ml de vinho.

Mel

O mel é adicionado como último ingrediente do vinho quente. Para evitar a perda de nutrientes, deve-se adicionar mel à bebida enquanto ela esfria - em temperaturas não superiores a 40 graus, o mel perde suas propriedades curativas, mas não o sabor.

A lista de especiarias não é limitada, o vinho quente pode incluir:

• frutas cítricas: laranja, limão, tangerina ou suas raspas;
• frutos secos, bagas: damascos secos, tâmaras, passas, figos ou ameixas secas;
• pimenta;
• anis estrelado;
• anis;
• ruivo;
• cardamomo;
• Folha de louro;
• açafrão;
• noz-moscada;
• coentro;
• hortelã;
• nozes;
• sucos de frutas: maçã, pêra, laranja, morango, etc.

A principal beleza de preparar um coquetel picante com vinho é que, se você seguir algumas regras, poderá experimentar infinitamente com aditivos, métodos de preparo e tipos de vinho. O vinho quente incentiva as ideias mais criativas, o principal é sentir as propriedades dos componentes utilizados no processo de preparação do vinho quente e imaginá-los na bebida acabada.

Improvisação é o que falta a muitas pessoas em uma vida ordenada. O vinho quente apenas a encoraja. Você quer lembranças de verão em uma noite de outono? Adicione frutas cítricas ao seu coquetel e sinta o sabor concentrado do sol. No final da semana de trabalho, você sonha em mergulhar nos ricos aromas das especiarias orientais? Prepare vinho quente com noz-moscada, pimenta preta e cardamomo.

1. Não há necessidade de comprar misturas prontas para vinho quente, mas selecione separadamente cardamomo, cravo seco, paus de canela, etc.
2. As especiarias são usadas como botões inteiros, palitos ou folhas - as especiarias moídas tornam o vinho quente turvo e difícil de filtrar.
3. Quase todas as receitas de vinho quente contêm cravo e canela. É graças a eles que o vinho quente fica tão perfumado.
4. Todas as receitas de vinho quente são convencionalmente divididas em não diluídas e diluídas em água (não mais que um copo de água por litro de vinho). A água torna o coquetel menos rico. Primeiro aquecem-se os temperos no vinho quente com água, depois coloco o vinho e, no final, o mel.
5. Antes de beber, deixe o vinho quente por no máximo 15 minutos.
6. De acordo com os padrões tácitos alemães, uma bebida de vinho com especiarias e com teor alcoólico inferior a 7% não é mais vinho quente.
7. A bebida quente acabada é filtrada em uma peneira.
8. O vinho quente é fabricado em porções para um determinado número de pessoas.

Você precisa ferver vinho quente?

Não, o vinho quente não é fervido. É aquecido, mexendo sempre, a 70 graus. Por que você não pode ferver? Ao ferver, ocorre intensa evaporação do álcool etílico e destruição de substâncias úteis.

É possível e como armazenar vinho quente?

A única forma possível de armazenar vinho quente é em uma garrafa térmica. Para evitar que o vinho adquira um sabor amargo, é necessário retirar as raspas de limão. Neste caso, o vinho quente pode ser armazenado por mais de uma hora.

Com que é servido o vinho quente?

A apresentação do vinho quente (aparência) é tão importante quanto o seu sabor. Depois de servido nos pratos, o vinho é decorado com pedaços de fruta e especiarias que permanecem após coar.

Uma bebida com “caráter quente” requer automaticamente copos confiáveis ​​e fortes para vinho quente. O vinho é fervido em panelas comuns de aço e até em chaleiras.

Mas eles servem dependendo da situação.

Em festas especiais, um coquetel de vinho picante merece pratos lindos e delicados em forma de requintadas taças de cristal ou vidro.

Na natureza, rodeado pelo frio da folhagem outonal, é especialmente agradável beber vinho quente em simples canecas de metal (copo térmico, parede dupla).

Em casa, desde xícaras de cerâmica ou xícaras baixas de barro. Por que inventar algo?

Por que o vinho quente aquece você?

Impacto no corpo. Depois de uma xícara de vinho quente, a pessoa sente calor, literalmente, na pele. E não se trata apenas de vinho tinto, frutas cítricas e mel, que por si só são um depósito de vitaminas, aminoácidos e microelementos. E o fato é que é muito gostoso! Alguns goles e as reservas físicas e psicológicas são restauradas.

Imediatamente após o preparo, aqueça, aproveitando os poros etéreos cicatrizantes. Se esperar um pouco, o vinho picante perderá o sabor e o aroma. As propriedades benéficas desaparecem. O vinho quente para de aquecer.

Onde você pode beber vinho quente de verdade na Europa?

Você pode beber vinho quente de verdade na Alemanha no mercado de Natal de Dresden “Stritzelmarkt” ou na feira de Colônia do final de novembro a 24 de dezembro.

Você poderá conhecer a versão austríaca do vinho quente na feira de Viena, que tradicionalmente acontece na Rathausplatz, no mercado de Innsbruck ou no Rathaus Park de meados de novembro até o final de dezembro.

Na mesma época do ano, rios de vinho quente correm nas principais praças da Bélgica, República Checa, Eslováquia e Hungria.

Na Suécia, você pode experimentar o verdadeiro vinho quente perfumado no parque de diversões Liseberg, na Dinamarca - nos melhores restaurantes de Copenhague ou na feira da Velha Riga, que tradicionalmente acontece em dezembro na Praça Dome.

Na Noruega, para comprar vinho quente, os viajantes são aconselhados a ir imediatamente além do Círculo Polar Ártico até a animada cidade de Tromsø.

O vinho quente mais caro está no cardápio de um bar de Londres. Seu criador, Pedro Solorzano (famoso mixologista), utilizou como base o grande vinho Château Grand Puy Ducasse e o whisky Dalmore de dezoito anos. O autor adicionou suco de maçã espremido na hora, cravo, canela, louro, açafrão, goji berries e fava tonka à bebida. O custo de uma taça de vinho quente é de 50 libras esterlinas (cerca de 5.000 rublos).