Tele2, கட்டணங்கள், கேள்விகளில் உதவி

பல புதிய சமையல்காரர்கள் ஷ்னிட்ஸலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய விரும்புகிறார்கள். உண்மையில், இந்த செயல்பாட்டில் யாருக்கும் எந்த சிரமமும் இருக்கக்கூடாது, இந்த டிஷ் சாப்ஸ் அல்லது எஸ்கலோப்பிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது. நல்ல செய்முறை மற்றும் தெளிவான பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தும் எவருக்கும் ஒரு சுவையான விருந்து கிடைக்கும்.

Schnitzel - செய்முறை

ஸ்க்னிட்ஸெல் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல; செய்முறை சில நுணுக்கங்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அவை தவறாமல் பின்பற்றப்பட வேண்டும்.

1. கிளாசிக் ஸ்க்னிட்செல் என்பது இறைச்சியின் ஒரு வெட்டு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஆழமாக வறுத்த (அதிக அளவு இறைச்சியுடன்).
2. ரொட்டி ஸ்க்னிட்செல் ஒரு உணவு உணவு அல்ல;
3. இந்த உணவுக்கான இறைச்சி, பாரம்பரிய பதிப்பில், வியல், சில நேரங்களில் பன்றி இறைச்சி, வான்கோழி. சிக்கன் மார்பக ஸ்க்னிட்செல் "கார்டன் ப்ளூ" என்று அழைக்கப்படுகிறது;
4. நறுக்கப்பட்ட ஸ்க்னிட்செல் அல்லது தரையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை விவரிக்கும் சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த உணவு முற்றிலும் பாரம்பரியமானது அல்ல, ஆனால் அதன் புகழ் காரணமாக இருப்பதற்கான உரிமை உள்ளது.
5. கிளாசிக் டிஷ் அதிக அளவு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதை ஏற்றுக்கொள்ளாது. நறுக்கப்பட்ட அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பதிப்பு காய்கறி பொருட்கள், பூண்டு அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படவில்லை.
6. நதி அல்லது சிவப்பு மீன் ஃபில்லெட்டுகளிலிருந்து "இறைச்சி சமையல்" படி மீன் ஸ்க்னிட்ஸெல்ஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது.
7. ஸ்க்னிட்ஸெல்ஸ் அதிக அளவு எண்ணெயில் வறுக்கப்படுவதைக் கருத்தில் கொண்டு, கடாயில் இருந்து நீக்கிய பின், அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு டிஷ் காகித துண்டுகள் மீது வைக்கப்பட வேண்டும்.

கிளாசிக் வீனர் வெல் ஷ்னிட்செல் என்பது ஒரு பெரிய இறைச்சித் துண்டு, தாராளமாக ரொட்டித் துண்டுகளில் ரொட்டி, எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உங்கள் விருப்பப்படி மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்வு செய்யலாம், மேலும் வழக்கமான ரொட்டியை ஒரு தானிய கலவையுடன் மாற்றலாம், எனவே மேலோடு மிருதுவாக இருக்கும். சுண்டவைத்த, வேகவைத்த அல்லது புதிய காய்கறிகளின் நிறுவனத்தில் உபசரிப்பு வழங்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வியல் - 700 கிராம்;
• தானிய செதில்கள்;
• உப்பு, புரோவென்சல் மூலிகைகள், தரையில் மிளகு;
• ரொட்டிக்கு மாவு;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. 1 செமீ தடிமன் கொண்ட இறைச்சியை அடிக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
3. செதில்களாக அரைத்து, மூலிகைகளுடன் கலக்கவும்.
4. வெள்ளை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை முட்டைகளை ஒரு தட்டில் கிளறவும்.
5. இறைச்சியை மாவில் நனைத்து, முட்டையில் நனைக்கவும்.
6. தானிய கலவையில் ரொட்டி மற்றும் 5 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
7. இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை ஏராளமான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

ஆஸ்திரிய உணவின் பாரம்பரிய பதிப்பு அல்ல - ஒரு வாணலியில் பன்றி இறைச்சி ஸ்க்னிட்செல், ஆனால் இந்த செய்முறையானது சமையலறையில் பரிசோதனை செய்து புதிய அசாதாரண உணவுகளை ருசிக்க விரும்பும் அனைவருக்கும் ஈர்க்கும். இந்த யோசனையைச் செயல்படுத்த, உங்களுக்கு எலும்பில் ஒரு பன்றி இறைச்சி தேவைப்படும், கிளாசிக்கல் திட்டத்தின் படி எல்லாம் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் விருந்தின் விளக்கக்காட்சியும் சுவையும் ஒவ்வொரு உண்பவரையும் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலும்பு மீது இடுப்பு - 2 பிசிக்கள்;
• ரொட்டிக்கு மாவு;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• ரொட்டி துண்டுகள்;
• காரமான கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, தரையில் மிளகு.

தயாரிப்பு

1. எலும்பை துண்டிக்காமல், இறைச்சி துண்டுகளை 1 செ.மீ.
2. உப்பு மற்றும் மிளகு.
3. கடுகு கொண்டு இறைச்சி துலக்க மற்றும் 10 நிமிடங்கள் விட்டு.
4. ஸ்க்னிட்ஸெல்ஸை மாவில் தோய்த்து, முட்டையில் தோய்த்து, ரொட்டித் துண்டுகளில் பூசவும்.
5. பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் எண்ணெயில் வறுக்கவும். எலும்புக்கு அருகில் சரிபார்க்க தயாராக உள்ளது.

மினிஸ்டிரியல் சிக்கன் ஸ்க்னிட்ஸெல் ஒரு சிறந்த உணவாகும், இது சிக்கன் மிகவும் சோர்வாக இருப்பவர்களையும் ஈர்க்கும். இந்த உபசரிப்பின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் ரொட்டி துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. பழைய ரொட்டியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது;

தேவையான பொருட்கள்:

• ஃபில்லட் - 2 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• உப்பு, தரையில் மிளகு;
• வெள்ளை ரொட்டி - 100 கிராம்;
• வறுக்க எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சியை முட்டையில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. ப்ரெட் துண்டுகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, இறைச்சியை துண்டுகளாக ரொட்டி செய்து, க்யூப்ஸ் இறைச்சியில் ஒட்டிக்கொள்ளும் வகையில் அழுத்தவும்.
3. சமைத்த மற்றும் மிருதுவான பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

இயற்கையாக நறுக்கப்பட்ட ஸ்க்னிட்செல் என்பது உணவின் வழக்கத்திற்கு மாறான பதிப்பாகும், ஆனால் சிறந்த சுவை பண்புகளால் வேறுபடுகிறது, அதனால்தான் இது பல சமையல்காரர்கள் மற்றும் உண்பவர்களால் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, ஒரு நல்ல தரமான வெட்டு கிடைக்கவில்லை என்றால், இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி ஒரு டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறையை செயல்படுத்த, நீங்கள் வியல், பன்றி இறைச்சி மற்றும் சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தலாம், இதனால் துண்டுகள் நன்றாக வெட்டப்படுகின்றன, அவை சிறிது உறைந்திருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• ரொட்டி செய்தல்;
• மாவு;
• உப்பு, தரையில் மிளகு;
• வறுக்க எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, படத்துடன் மூடி, சிறிது அடிக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, மாவு சேர்த்து, அசை.
3. முட்டையை அடித்து, தட்டையான கேக்குகளாகவும், ரொட்டியை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
4. பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி ஸ்க்னிட்செல் ஒரு உன்னதமான உணவின் தகுதியான மாறுபாடு. பளிங்கு இறைச்சியில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது, எனவே முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பு நம்பமுடியாத தாகமாக இருக்கும். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் இறைச்சியை ஒரு சுத்தியலால் அடிப்பதை பரிந்துரைக்கவில்லை, அல்லது அதன் கூர்மைப்படுத்தப்படாத விளிம்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இந்த வழியில் இறைச்சியின் இழைகள் அழிக்கப்படாது மற்றும் டிஷ் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 20 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• மாவு, ரொட்டி துண்டுகள்;
• எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு அடிக்கவும்.
2. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டையை துடைக்கவும்.
3. மாவில் உருட்டவும், பின்னர் முட்டை-புளிப்பு கிரீம் கலவையில்.
4. பொன் பழுப்பு வரை சூடான எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் துருவல் உள்ள ரொட்டி, வறுக்கவும்.

பட்ஜெட்டில் ஸ்க்னிட்ஸலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாதவர்கள் அதன் முட்டைக்கோஸ் மாறுபாட்டை விரும்புவார்கள். யோசனை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல், விரைவாகவும் எளிய தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி செயல்படுத்தப்படுகிறது. உணவை மென்மையாக்க, இலைகளை உப்பு நீரில் 5 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே வேகவைத்து குளிர்விக்க வேண்டும். 7 முட்டைக்கோஸ் இலைகளுக்கு சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களின் அளவு போதுமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 7 இலைகள்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• மாவு, பட்டாசுகள்;
• எண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு

1. வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த முட்டைக்கோஸ் தடிமனான பகுதியில் ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கவும்.
2. ஒரு உறைக்குள் மடித்து, மாவில் உருட்டவும், பின்னர் முட்டையில் நனைக்கவும்.
3. பிரட்தூள்களில் ரொட்டி.
4. முட்டைக்கோஸ் ஷ்னிட்ஸலை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

இது எந்த உன்னதமான பதிப்பிலிருந்தும் வேறுபடுகிறது, ஆனால் எல்லோரும் இதன் விளைவாக திருப்தி அடைவார்கள்: சமையல்காரர்கள் மற்றும் உண்பவர்கள் இருவரும். இந்த செய்முறையை ஒரு பாரம்பரிய உணவிற்கு நெருக்கமாக்குகிறது மற்றும் சாதாரண கட்லெட்டுகளிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது, இது வெங்காயம், கேரட், பூண்டு அல்லது பிற "கட்லெட்" சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. நீங்கள் எந்த நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் பல விருப்பங்களை கூட கலக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• மாவு, ரொட்டி;
• உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு, கலந்து, ஒரு பையில் வைக்கவும், மேசையில் நன்றாக அடிக்கவும்.
2. 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும், வட்ட துண்டுகளாக அமைக்கவும்.
3. மாவில் உருட்டவும், அசைத்த முட்டையில் நனைக்கவும்.
4. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அடர்த்தியான ஷெல் உருவாகிறது.
5. இருபுறமும் சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

சுவையான மற்றும் ஹாம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கார்டன் ப்ளூ என்று அழைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றினால் டிஷ் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. உயர்தர பாலாடைக்கட்டி, கிரீமி, இனிப்பு சுவையுடன் தேர்வு செய்வது நல்லது: மாஸ்டம், க்ரூயெர் அல்லது வேறு. ஹாம் வெட்டப்படவில்லை;

தேவையான பொருட்கள்:

• ஃபில்லட் - 2 பிசிக்கள்;
• ஹாம் - 100 கிராம்;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• மாவு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• முட்டை - 1 பிசி;
• உப்பு, தரையில் மிளகு, வறுக்க எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. ஃபில்லட், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை அடிக்கவும்.
2. ஹாம் மற்றும் சீஸ் ஒரு ஸ்லாப் மேல்.
3. உருட்டவும், மாவில் உருட்டவும்.
4. முட்டையில் தோய்த்து, ரொட்டித் துண்டுகளில் பூசவும்.
5. பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

இயற்கையானது ஆறு, குளம் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள கடல் மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். ஒரு பாரம்பரிய "இறைச்சி" செய்முறையின் படி ருசியான உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது, சுவை மிகவும் பணக்காரமானது மற்றும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையானது. உங்களுக்கு எலும்பு இல்லாத ஃபில்லட் தேவைப்படும்; நீங்கள் அதை ஒரு அடுக்கில் விடலாம் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் காய்கறிகளைச் சேர்க்காதது முக்கியம், ரோஸ்மேரி மற்றும் எலுமிச்சை தைம் ஆகியவை மசாலாப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
• மாவு, ரொட்டி;
• முட்டை - 1 பிசி;
• உப்பு, மிளகு, உலர்ந்த மூலிகைகள்;
• வறுக்க எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
2. மூலிகைகள் மாவு கலந்து, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டை அடித்து.
3. மீனை மாவில் நனைத்து, பின்னர் முட்டையில் நனைக்கவும்.
4. பிரட்தூள்களில் ரொட்டி, பக்கங்களில் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

கொழுப்பின் குறைந்தபட்ச பயன்பாடு காரணமாக இது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக மாறும். பிகுவன்சி மற்றும் ஒரு சிறப்பு நறுமணத்திற்காக, நீங்கள் கலவையில் சிறிது உலர்ந்த பூண்டு சேர்க்கலாம், மேலும் ரொட்டி வறுக்கப்படுவதைத் தடுக்க, சிறந்த அரைக்கும் நொறுக்குத் தீனிகளைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு காய்கறி சைட் டிஷ் அல்லது லைட் சாலட் உடன் விருந்து பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• உலர்ந்த பூண்டு - 1 தேக்கரண்டி;
• எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• மாவு, ரொட்டி, உப்பு.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சியை 1 செமீ தடிமனாக அடிக்கவும்.
2. பூண்டுடன் உப்பு மற்றும் பருவம்.
3. மாவில் உருட்டவும், முட்டையில் நனைக்கவும்.
4. பிரட்தூள்களில் ரொட்டி.
5. எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
6. 220 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
7. மீண்டும் 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.

மெதுவான குக்கரில் ஷ்னிட்செல்

எந்தவொரு செய்முறையையும் பயன்படுத்தி மெதுவான குக்கரில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்கலாம்: பாரம்பரிய, நறுக்கப்பட்ட அல்லது கார்டன் ப்ளூ. சாதனம் மூடி திறந்த நிலையில் "ஃப்ரையிங்" முறையில் வெவ்வேறு சமையல் முறைகளை சமாளிக்க முடியும். கிண்ணத்தின் சிறிய அளவைக் கருத்தில் கொண்டு, ஒரே நேரத்தில் பல ஸ்க்னிட்ஸெல்களை சமைக்க இயலாது. முன்கூட்டியே கிண்ணத்தில் எண்ணெயுடன் சாதனத்தை சூடாக்குவது முக்கியம்.

Schnitzels ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு, பசியைத் தூண்டும் நறுமணம் மற்றும் மென்மையான உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு உணவாகும். Schnitzels பல்வேறு வகையான இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களிலிருந்து கூட தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஸ்க்னிட்ஸலில் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சரியான ரொட்டியைச் செய்து நன்றாக வறுக்கவும். இந்த கட்டுரையில் நாம் இறைச்சி schnitzels தயார் செய்வோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது வான்கோழியில் இருந்து schnitzel எப்படி சமைக்க வேண்டும்படிக்கவும்.

Schnitzels: எளிய சமையல் சமையல் / இறைச்சி schnitzel எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பன்றி இறைச்சி ஷ்னிட்செல் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 0,5 கலை. ரொட்டி துண்டுகள் (உலர்ந்த)
• 3 டீஸ்பூன். எல். மாவு
• 5 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
• எலுமிச்சை

சமையல் முறை:

1. இறைச்சியைக் கழுவவும், உலர்த்தி, தானியத்தின் குறுக்கே பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. இறைச்சித் துண்டை ஒட்டிப் படலத்தில் போர்த்தி, சுத்தியலால் 0.5 செ.மீ.
3. வெட்டிலிருந்து திரைப்படத்தை அகற்றவும்,உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.
4. ஒரு தட்டையான தட்டில் மாவையும் மற்றொன்றில் ரொட்டி துண்டுகளையும் ஊற்றவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை அடிக்கவும்.
6. ரொட்டி முதலில் நறுக்கவும்மாவில், முட்டையில் தோய்த்து, பின்னர் ரொட்டித் துண்டுகளில் உருட்டவும். துண்டுகளை இறைச்சியில் அழுத்த உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும். முடிந்தவரை இறுக்கமாக.
7. ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும் தாவர எண்ணெய். கொதிக்கும் எண்ணெயில்பதவி schnitzels மற்றும் இரண்டு பக்கங்களிலும் வறுக்கவும் 3-4 நிமிடம்
8. ஸ்க்னிட்ஸெல்ஸை சூடான தட்டுகளில் வைத்து எலுமிச்சை சாறுடன் தூறவும். உடன் பரிமாறவும் எலுமிச்சை துண்டு.

துருக்கிய இறைச்சி schnitzels க்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 600 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
• 2-4 பிசிக்கள். உருளைக்கிழங்கு
• 1 டீஸ்பூன். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• 0.5 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
• தக்காளி
• வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர்
• 2 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம், தயிர் அல்லது கிரீம்
• 1 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது
• மிளகு

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைக்கவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, படிப்படியாக ஐஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு பிசைந்து, மேஜை அல்லது பலகையில் அடிக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பெரிய தட்டையான கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கவும்.
5. பட்டாசுகளை ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கவும்.
6. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஸ்க்னிட்ஸெல்ஸை ரொட்டி செய்யவும்.
7. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
8. வரை எண்ணெயில் ஸ்க்னிட்ஸெல்ஸை வறுக்கவும்அவை இருபுறமும் சிவப்பு நிறமாக மாறியது.
9. மீதமுள்ள எண்ணெயில், உருளைக்கிழங்கை வட்டங்கள், துண்டுகள் அல்லது முழுவதுமாக வறுக்கவும், அவை சிறியதாக இருந்தால்.
10. தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
11. ஒரு பேக்கிங் டிஷில் ஸ்க்னிட்செல்களை வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்களை மேலே வைக்கவும். 200 டிகிரியில் 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
12. புளிப்பு கிரீம் (தயிர்), உப்பு மற்றும் மசாலாப் பருவத்துடன் தக்காளி விழுது அடிக்கவும். ஸ்க்னிட்ஸெல்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மீது சாஸை ஊற்றி மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்களுக்கு.

வறுத்த முட்டையுடன் ஷ்னிட்செல் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி 2 துண்டுகள் (பகுதிகள்)
• 3 முட்டைகள்
• 3 டீஸ்பூன். எல். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• ஊறுகாய் வெள்ளரி
• வெந்தயம் கீரைகள்
• 5-6 ஆலிவ்கள்
• 3-4 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
• மிளகு

சமையல் முறை:

1. இறைச்சியைக் கழுவி ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். பின்னர் இறைச்சியை உணவுப் படத்தில் போர்த்தி வைக்கவும்சுத்தியலால் நன்றாக அடிக்கவும்.
2. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பின்னர் தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு கொண்டு schnitzel தெளிக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் 1 முட்டையை அடிக்கவும்.
4. ஓ பிஎம்ஏசி ஸ்க்னிட்ஸலை முட்டையில் நனைத்து, மீண்டும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
5. காய்கறி எண்ணெயில் ஸ்க்னிட்ஸலை வறுக்கவும் தங்க பழுப்பு வரை, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-5 நிமிடங்கள்.
6. ஸ்க்னிட்ஸலை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
7. மீதமுள்ள இரண்டு முட்டைகளிலிருந்து வறுத்த முட்டைகளை உருவாக்கவும்.
8. வறுத்த முட்டையுடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஸ்க்னிட்ஸலைப் பரிமாறவும்.

காரமான ஷ்னிட்செல் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ வியல் டெண்டர்லோயின்
• ரொட்டிக்கு மாவு
• வெங்காயம்
• மிளகு
• 2 முட்டைகள்
• எலுமிச்சை
• தாவர எண்ணெய்
• ரொட்டி துண்டுகள் அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு

சமையல் முறை:

1. இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். துண்டுகளை அடித்து, உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு தெளிக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
3. சாப்ஸை மாவில் பிரட் செய்து, முட்டைகளை நனைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும் அல்லது ரொட்டி துண்டுகள்.
4. கொதிக்கும் எண்ணெயில் ஸ்க்னிட்ஸெல்ஸை வறுக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி மீதமுள்ள எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
6. எலுமிச்சை மற்றும் தங்க வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் ஒரு துண்டு கொண்டு schnitzel பரிமாறவும்.

செய்முறை: சீஸ் மற்றும் மூலிகைகளுடன் துருக்கி ஷ்னிட்செல்

தேவையான பொருட்கள்:

• வான்கோழி ஃபில்லட் 4 துண்டுகள்
• வோக்கோசு
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• மிளகு
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• 100 கிராம் மென்மையான சீஸ்
• 1 பல் பூண்டு
• எலுமிச்சை

சமையல் முறை:

1. வான்கோழி ஃபில்லட்டை மெல்லிய ஸ்க்னிட்ஸலில் அரைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.
2. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3. வோக்கோசு மற்றும் பூண்டை ஒரு ப்யூரியில் இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. மூலிகைகள் மற்றும் சீஸ் கலக்கவும். பரிமாறும் தட்டுகளில் இரண்டு ஸ்க்னிட்ஸெல்களை வைத்து, சீஸ் கலவையால் அலங்கரித்து, துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்எலுமிச்சை.

வீடியோ செய்முறை "வீனர் ஷ்னிட்செல்"

சமைத்து மகிழுங்கள், ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

எப்போதும் உங்களுடையது அலெனா தெரேஷினா.

மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்பது பற்றி நீங்கள் நினைக்கும் ஒவ்வொரு முறையும், schnitzel போன்ற ஒரு அற்புதமான உணவைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். மேலும், schnitzel இறைச்சியிலிருந்து மட்டுமல்ல, மீன் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். பொதுவாக, ஸ்க்னிட்ஸெல் என்பது இறைச்சியின் மெல்லிய துண்டு: வியல், பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, அல்லது கோழி அல்லது வான்கோழி மார்பகம், அல்லது மீன், முக்கியமாக ரொட்டித் துண்டுகள் அல்லது வெள்ளை ரொட்டியில் ரொட்டி, மற்றும் அதிக அளவு எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது, அதாவது ஆழமான கொழுப்பு. மூலம், காய்கறிகள் செய்யப்பட்ட schnitzels உள்ளன. அது மட்டுமல்லாமல், ஜெர்மனியில் நீங்கள் கோல்டன் ஸ்க்னிட்ஸெல்ஸையும் முயற்சி செய்யலாம். இதனால், டுசெல்டார்ஃபில் உள்ள பெர்கர் ஸ்ட்ராஸ் உணவகங்களில் ஒன்று தனது வாடிக்கையாளர்களுக்கு உலகின் மிக விலையுயர்ந்த இன்பங்களில் ஒன்றை வழங்குவதன் மூலம் பொருளாதார நெருக்கடியை சமாளிக்க முடிவு செய்தது. வெறும் 150 யூரோக்களுக்கு நீங்கள் தங்க இலைகள் மற்றும் வெள்ளை உணவு பண்டங்களுடன் இறைச்சி ஸ்க்னிட்ஸலைப் பெறலாம்.

ஒழுங்காக சமைத்த ஸ்க்னிட்செல் தங்க-ஆரஞ்சு நிறம் மற்றும் மிருதுவான மேலோடு உள்ளது. மேலோடு நீண்ட நேரம் மிருதுவாக இருக்க, ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது. புதிதாக வறுத்த schnitzel 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு சூடான பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றப்படுகிறது. ஷ்னிட்ஸெல் ஒரு வெட்டிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் இறைச்சி அடிக்கப்படாமல் இருக்கலாம் - இது வறுக்கப்படும் முறையிலும் வேறுபடுகிறது - இறைச்சி எண்ணெயில் மூழ்கி, சிறிய அளவில் வறுக்கப்படுகிறது. ஷ்னிட்செல் ரொட்டியின் முன்னிலையில் எஸ்கலோப்பிலிருந்து வேறுபடுகிறது.

ஆரம்பத்தில், "ஸ்க்னிட்செல்" என்ற உணவின் பெயர் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் பரவிய வியல் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வியன்னாஸ் உணவைக் குறிக்கிறது. ஜெர்மன் மொழியில், "ஸ்க்னிட்செல்" என்றால் "வெட்டு," "துண்டு" அல்லது "சிப்" என்று பொருள்.
சமையல், நீங்கள் schnitzel இன் சமீபத்திய மாற்றங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளவில்லை என்றால், Wiener schnitzel, Karageorgiev schnitzel, Czech schnitzel, Cordon Bleu என அறியப்படுகிறது.

வீனர் ஷ்னிட்செல் (ஜெர்மன்: வீனர் ஷ்னிட்செல்) என்பது வியன்னா உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான இறைச்சி உணவாகும். இது ஒரு மிகப் பெரிய (பெரும்பாலும் ஒரு தட்டின் அளவை விட பெரியது) மெல்லிய வியல் ஸ்க்னிட்செல் ஆகும், இது மாவில் ரொட்டி, முட்டை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அதிக அளவு உருகிய பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு அல்லது உருகிய வெண்ணெயில் வறுத்த கரும் பொன்னிறமாகும். வீனர் ஸ்க்னிட்செல் பன்றி இறைச்சி, கோழி மார்பகங்கள் அல்லது வான்கோழி ஃபில்லட்டிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் அவற்றின் பெயர் இறைச்சி வகையைக் குறிக்க வேண்டும்: “பன்றி இறைச்சியிலிருந்து வீனர் ஷ்னிட்செல்”, “வான்கோழியிலிருந்து வீனர் ஷ்னிட்செல்” போன்றவை.

"வீனர் ஷ்னிட்செல்" என்ற பெயர் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் உருவானது. ஒரு சமையல் புத்தகத்தில் ஸ்க்னிட்செல் பற்றிய முதல் குறிப்பு 1884 ஆம் ஆண்டிலிருந்து தொடங்குகிறது. ஒரு பதிப்பின் படி, வீனர் ஸ்க்னிட்செல் மிலனீஸ் சாப்பில் இருந்து வந்தது, இது மேல் இத்தாலியில் பொதுவானது மற்றும் 14-14 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் வியன்னாவில் தோன்றியது. மற்றொரு பதிப்பு கூறுகிறது, இருப்பினும் 2007 இல் மொழியியலாளர் Dieter Pohl என்பவரால் மறுக்கப்பட்டது, Wiener schnitzel க்கான செய்முறையை 1857 இல் இத்தாலியில் இருந்து வியன்னாவிற்கு ஃபீல்ட் மார்ஷல் ராடெட்ஸ்கி கொண்டு வந்தார்.

ஒரு பெரிய துண்டில் இருந்து 4 மிமீ தடிமன் கொண்ட இறைச்சியை வெட்டி, அதை வெட்டி ஒரு புத்தகம் போல விரிக்கவும். பின்னர், வியல் ஸ்க்னிட்ஸெல் லேசாக அடித்து, உப்பு போட்டு, மாவில் உருட்டி, முட்டையை அடித்து, புதிய கோதுமை ரொட்டித் துண்டுகளில் தளர்வாகப் போடப்படுகிறது. பின்னர் 170`C வெப்பநிலையில் தங்க பழுப்பு வரை ஒரு பெரிய அளவு உருகிய கொழுப்பு அல்லது உருகிய வெண்ணெய் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். ஸ்க்னிட்செல் முற்றிலும் வறுத்ததை உறுதி செய்ய, அது முற்றிலும் கொழுப்பில் மூழ்கியுள்ளது. வறுக்கும்போது, ​​​​அதை பல முறை கீழே குறைக்கவும் அல்லது ஒரு கரண்டியிலிருந்து கொதிக்கும் கொழுப்பை கவனமாக ஊற்றவும், பின்னர் அதை மறுபுறம் வறுக்கவும்.

பாரம்பரியமாக, வீனர் ஸ்க்னிட்செல் கீரை, செலரி தண்டுகள், உருளைக்கிழங்கு சாலட், வெள்ளரி சாலட் மற்றும் வோக்கோசுடன் தெளிக்கப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அத்துடன் அரிசி, பிரஞ்சு பொரியல் அல்லது வெறுமனே வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஸ்க்னிட்ஸலின் மேற்புறத்தை எலுமிச்சை துண்டு அல்லது துண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.

Karageorgiev schnitzel (Karaђorђeva schnitzel) ஒரு செர்பிய தேசிய உணவு. செர்பிய இளவரசர் கரட்ஜோர்ட்ஜே என்பவரிடமிருந்து ஸ்க்னிட்செல் அதன் பெயரைப் பெற்றது. இது வியல் அல்லது பன்றி இறைச்சியில் இருந்து மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு, ஒரு ரோலில் உருட்டப்பட்டு, கெய்மாக் (கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்), பின்னர் மாவு, முட்டை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சமைக்கும் வரை அதிக அளவு வெண்ணெயில் வறுக்கவும். கரட்ஜோர்ட் ஷ்னிட்செல் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் டார்ட்டர் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
இந்த ஸ்க்னிட்ஸெல் சில சமயங்களில் கேலியாக "பெண்களின் கனவு" (devojački san) என்று உள்ளூர் மக்களால் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் ஃபாலிக் வடிவம்.

ஷ்னிட்செல் 1959 இல் சமையல்காரர் மைச்சா ஸ்டோஜனோவிக் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. சோவியத் ஒன்றியத்திலிருந்து எதிர்பார்க்கப்படும் விருந்தினருக்கு சமையல்காரர் கோழி கியேவைத் தயாரிக்க வேண்டும், ஆனால் நல்ல கோழி இறைச்சி இல்லாததால், ஸ்டோஜனோவிக் ஒரு வியல் உணவைத் தயாரிக்க வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது. முடிவு திருப்தி அடையவில்லை, அவர் ஸ்க்னிட்செல் மீது டார்ட்டர் சாஸை ஊற்றினார் மற்றும் ஆர்டர் ஆஃப் தி ஸ்டார் ஆஃப் கரேஜ்ஜில் வடிவத்தில் எலுமிச்சை மற்றும் தக்காளி துண்டுகளால் அலங்கரித்தார். ஷ்னிட்செல் அதன் பெயரைப் பெற்றது, செர்பிய மக்களைக் காதலித்து, அவர்களின் நாட்டின் எல்லைகளைத் தாண்டிச் சென்றது.

Rzizek (செக் řízek) - செக் தேசிய ஸ்க்னிட்செல். உண்மையில், இது வீனர் ஷ்னிட்ஸலிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சி ஒரு சமையல் சுத்தியலால் மிகவும் கடினமாக அடிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது உப்பு, மிளகுத்தூள், மாவில் ரொட்டி, பின்னர் முட்டைகளை அடித்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தாராளமாக உருட்டப்படுகிறது. Schnitzel ஒரு பெரிய அளவு உருகிய பன்றிக்கொழுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது. இறைச்சி உணவு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஊறுகாய்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

கார்டன் ப்ளூ (பிரெஞ்சு: கார்டன் ப்ளூ), நீல ரிப்பன் என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஹாம் நிரப்பப்பட்ட ரொட்டி வியல் ஸ்க்னிட்செல் ஆகும். செய்முறையானது சுவிஸ் உணவு வகைகளைக் குறிக்கிறது. உணவின் பெயரின் தோற்றத்தின் பல பதிப்புகள் உள்ளன. பிரான்சில் நடந்த சமையல் போட்டியில் ஒன்றின் வெற்றியாளர் கார்டன் ப்ளூ ஷ்னிட்செல் என்று முதலாவது கூறுகிறது. மற்றொரு விசித்திரமான பதிப்பு என்னவென்றால், ஸ்க்னிட்செல் நீல நிற ரிப்பனுடன் கட்டப்பட்டிருந்தது. மூன்றாவது பதிப்பின் படி, இது மிகவும் நம்பத்தகுந்ததாக உள்ளது, லூயிஸ் XV சமையல்காரர் மேடம் டுபாரிக்கு ஆர்டர் ஆஃப் தி ப்ளூ ரிப்பனை வழங்கினார், அதன் பின்னர் இந்த பெயர் நகைச்சுவையாக தங்கள் கலையால் தங்களை வேறுபடுத்திக் கொண்ட அனைத்து சமையல்காரர்களுக்கும் வழங்கப்பட்டது. உணவுகள். நான்காவது பதிப்பின் படி, ஒரு பணக்கார பாஸல் குடும்பத்தின் சமையல்காரர் அந்த நேரத்தில் முற்றத்தில் விளையாடிக் கொண்டிருந்த சிறுமிகளின் தலைமுடியில் நெய்யப்பட்ட நீல நிற ரிப்பன்களால் ஸ்க்னிட்ஸலை உருவாக்க தூண்டப்பட்டார்.
கார்டன் ப்ளூ தயாரிப்பதற்கான விவரங்கள் பின்வருமாறு - இரண்டு மெல்லிய ஸ்க்னிட்ஸெல்களுக்கு இடையில் அல்லது ஒரு தடிமனான ஸ்க்னிட்ஸலில் ஒரு பாக்கெட் வெட்டப்பட்ட ஒரு துண்டு நன்றாக உருகும் சீஸ் (க்ரூயர், எமென்டல், ரேக்லெட்) மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு வேகவைத்த அல்லது சமைக்கப்படாத புகைபிடித்த ஹாம் ஆகியவற்றை வைக்கவும். . விளிம்புகள் இறுக்கமாக மர skewers கொண்டு fastened. ஸ்க்னிட்செல் பின்னர் மாவு, முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உருகிய வெண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. மேலோடு மிருதுவாக இருக்க, ஸ்க்னிட்ஸலை சில நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கலாம். Wiener Schnitzel போலவே, Cordon Bleu பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.

வியல் schnitzel எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வியல் schnitzel தயார் பொருட்டு நீங்கள் வியல், முட்டை, பட்டாசு, வழங்கப்படும் பன்றிக்கொழுப்பு, வெண்ணெய், கேப்பர்கள், எலுமிச்சை, அழகுபடுத்த, மூலிகைகள், கேப்பர்கள், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் வேண்டும்.
தானியத்தின் குறுக்கே மாட்டின் பின்னங்காலின் சதையை அகலத் துண்டுகளாக நறுக்கவும் (ஒவ்வொரு சேவைக்கும் ஒரு துண்டு), மண்வெட்டியால் அடித்து, தசைநாண்கள், உப்பு, முட்டையுடன் ஈரப்படுத்தவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும் அல்லது வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் கொழுப்பில் வறுக்கவும்.
பரிமாறும் போது, ​​வறுத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு ஓவல் டிஷ் மீது வைக்கவும், அவற்றுக்கு அடுத்ததாக - ஸ்க்னிட்செல், இது வெண்ணெய், எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் கேப்பர்களுடன் ஊற்றப்பட வேண்டும்.
இதைச் செய்ய, எலுமிச்சை பழத்தை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, சிறிது தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும். அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகும் வரை ஒரு சிறிய வாணலியில் வெண்ணெயை சூடாக்கவும், பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட அனுபவம் மற்றும் உப்புநீரில் இருந்து பிழிந்த கேப்பர்களை சூடான எண்ணெயில் சேர்த்து, கிளறி, சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். ஸ்க்னிட்ஸலில் எலுமிச்சை மற்றும் வோக்கோசு துண்டு வைக்கவும்.

இறைச்சி இல்லாமல் கிட்டத்தட்ட எந்த விடுமுறை அட்டவணையும் முழுமையடையாது. ஆனால் அன்றாட வாழ்வில் அது இல்லாமல் வாழ முடியாது. உங்கள் குடும்பத்தினருடன் இரவு உணவை அலங்கரிக்க அல்லது உங்களை உபசரிக்க ஒரு சிறந்த வழி ஸ்க்னிட்செல்.

இந்த உணவு ஆஸ்திரியாவில் உருவாகிறது மற்றும் இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கு, மெல்லியதாக, ரொட்டி மற்றும் ஒரு வாணலியில் அல்லது அடுப்பில் விரைவாக வறுக்கப்படுகிறது. இந்த சுவையானது எந்த வகையான இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் நம் நாட்டில் பன்றி இறைச்சி ஷ்னிட்செல் குறிப்பாக பிரபலமானது மற்றும் விரும்பப்படுகிறது.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக இந்த உணவைத் தயாரிப்பதற்கான பல வழிமுறைகளைப் பார்ப்போம், மேலும் உணவை குறிப்பாக சுவையாக மாற்ற உதவும் சில நுணுக்கங்களைப் படிப்போம்.

இந்த சுவையான உணவின் முக்கிய அம்சம் இறைச்சித் துண்டுகளின் பெரிய அளவு, ஒரு பனை அளவு, மற்றும், நிச்சயமாக, ரொட்டி. இது பொதுவாக ஒரு முட்டை மற்றும் பட்டாசுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் பல்வேறு மசாலா, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காய்கறிகள் உட்பட பல வகைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன.

பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன், சில நுணுக்கங்களைப் பாருங்கள்:

• அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் விலங்குகளின் பின்னங்கால்களின் மேல் பகுதியிலிருந்து இறைச்சியை வாங்குவதற்கு ஆலோசனை கூறுகிறார்கள்;
• நீங்கள் ஒரு செவ்வக வடிவில் துண்டுகளை வெட்ட முயற்சிக்க வேண்டும் மற்றும் எப்போதும் தானியத்தின் குறுக்கே;
• துண்டுகளின் தடிமன் 1.5 செ.மீ.க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, இது சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்காமல் இறைச்சியை நன்கு வறுக்க அனுமதிக்கும்;
• ரொட்டி என்பது உணவின் மிக முக்கியமான பகுதியாகும். வெள்ளை ரொட்டியிலிருந்து பிரத்தியேகமாக ஒரு மில்லிமீட்டரை விட பெரிய கரடுமுரடான பட்டாசுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. அவர்களுக்கு நன்றி, இறைச்சி ஒரு தடிமனான மிருதுவான மேலோடு, தாகமாக இருக்கும்;
• நீங்கள் உங்கள் சொந்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம். இதைச் செய்ய, 400 கிராம் உலர் ரொட்டியை அரைக்கவும். துருவல் தோராயமாக 5 மிமீ இருக்க வேண்டும். காகிதத்தோல் கொண்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 7-10 நிமிடங்கள் 100 டிகிரி அடுப்பில் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் கிளறி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். நொறுக்குத் துண்டுகள் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், பட்டாசுகளை உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் விரும்பிய அளவுக்கு தேய்க்கலாம்;
• உணவின் உன்னதமான பதிப்பு பன்றி இறைச்சியை அடிப்பதை உள்ளடக்கியது. ஆனால் நீங்கள் இதைச் செய்ய வேண்டியதில்லை. பின்னர் நீங்கள் இறைச்சியின் முழு மேற்பரப்பிலும் கத்தியால் சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்ய வேண்டும், அதனால் வறுக்கும்போது அது சுருங்காது;

• உடைந்த துண்டு 4-6 மிமீக்கு மேல் தடிமன் இருக்க வேண்டும். இவை பிரபலமான வியன்னா உணவின் தரநிலைகள். இது விளிம்புகளில் சிறிது வெட்டி உப்பு போட வேண்டும்;
• வறுக்கும்போது, ​​அவ்வப்போது கடாயை உயர்த்தி லேசாக அசைக்கவும். இறைச்சி தாகமாகவும், வறண்டு போகாமல் இருக்கவும், அதன் மேற்பரப்பு தொடர்ந்து எண்ணெயில் இருக்க வேண்டும்.

இப்போது ஒரு வாணலியில் பன்றி இறைச்சி ஷ்னிட்செல் தயாரிக்கப்படும் திட்டத்தைப் பார்ப்போம். இதைச் செய்ய உங்களுக்குத் தேவை:

• பன்றி இறைச்சி - 650 கிராம் (இடுப்பு சிறந்தது);
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 120 கிராம்;
• 2 முட்டைகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 140 கிராம்;
• மாவு - 80 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;

வீட்டில் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. இறைச்சியை 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளாக வெட்டி, ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கவும், முன்னுரிமை அதன் தட்டையான பக்கத்துடன். வசதிக்காக, நீங்கள் படத்தில் துண்டுகளை மடிக்கலாம்;
2. ஒரு கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மாவு கலவையை உருவாக்கவும்;
3. நாங்கள் ஒரு சிறப்பு கலவையை தயார் செய்கிறோம் - . இதைச் செய்ய, முட்டைகளை மற்றொரு கொள்கலனில் அடிக்கவும். எதிர்கால உணவை மென்மையாக்க, நீங்கள் சிறிது பால் சேர்த்து, அதனுடன் முட்டைகளை அடிக்கலாம். நீங்கள் 2 முட்டைகளுக்கு 1 பெரிய ஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் 15% கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்;
4. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படும் மூன்றாவது தட்டையான தட்டை நாங்கள் ஒதுக்குகிறோம்;
5. முதல் கிண்ணத்தில் இருந்து கலவையில் இறைச்சி துண்டு ரோல், பின்னர் அடித்து முட்டைகளை இரண்டாவது தட்டில் முக்குவதில்லை மற்றும் உடனடியாக அதை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வைக்கவும்;
6. நாங்கள் எங்கள் இறைச்சியை நன்கு சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மாற்றுகிறோம்;
7. பொன்னிறமாகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் கொதிக்கும் எண்ணெயில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;
8. டிஷ் உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறிகள் ஒரு பக்க டிஷ் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. எலுமிச்சை துண்டு கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பன்றி இறைச்சி Schnitzel

பன்றி இறைச்சி ஷ்னிட்ஸலுக்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை, அங்கு ரொட்டி செய்வதற்கான பொருட்களில் ஒன்று சீஸ் ஆகும். நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 600 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்;
• மாவு - 120 கிராம்;
• 2 முட்டைகள்;
• காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் - தலா 50 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு கலவை - ருசிக்க;
• ரொட்டிதூள்கள்.

சமையல் திட்டம் எளிது:

1. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே இறைச்சியையும் தயார் செய்யவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை துண்டுகளாக தேய்த்து, 15 நிமிடங்களுக்கு ஊறவைக்கவும்;
2. வெவ்வேறு கொள்கலன்களில் மாவு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மூன்று பாலாடைக்கட்டிகளைச் சேர்த்து, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும்;
3. ஒரு தடித்த அடி வறுத்த பாத்திரத்தில் எண்ணெய்களின் கலவையை சூடாக்கவும்;
4. நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை முதலில் மாவில் உருட்டுகிறோம், பின்னர் அதை முட்டை கலவையில் மூழ்கடித்து, பின்னர் அரைத்த சீஸ் மற்றும் இறுதியாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கிறோம்;
5. கொதிக்கும் எண்ணெய்களின் கலவையுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் துண்டுகளை மாற்றவும் மற்றும் பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்;
6. நாங்கள் சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட ஸ்க்னிட்ஸலை வெளியே எடுத்து காகித நாப்கின்களால் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம். இது அதிகப்படியான எண்ணெய் வெளியேற அனுமதிக்கும். ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு தயாராக உள்ளது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி schnitzel

உங்களுக்கு பிடித்த உணவின் மற்றொரு பிரபலமான பதிப்பு. அடங்கும்:

• பன்றி இறைச்சி (கூழ்) - 700 கிராம்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 160 கிராம்;
• 1 முட்டை;
• இறைச்சி மசாலா மற்றும் உப்பு - ருசிக்க;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• மாவு - 100 கிராம்;

சமையல் செயல்முறையும் எளிது:

1. கழுவி உலர்ந்த இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஆழமான தட்டுக்கு மாற்றப்படுகிறது;
2. ஒரு முட்டை இங்கே இயக்கப்படுகிறது, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் உண்மையில் மூலிகைகள் பிடிக்கவில்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக தரையில் மிளகு உங்களை கட்டுப்படுத்த முடியும்;
3. சிறிய துண்டுகளிலிருந்து, பல பெரிய ஓவல் நீள்வட்ட துண்டுகளை உருவாக்குங்கள்;
4. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு தனி கிண்ணத்தை நிரப்பவும்;
5. நறுக்கிய ஸ்க்னிட்ஸலை வறுப்பது எப்படி? இதை செய்ய, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, மாவு விளைவாக ஒற்றை இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும், பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வறுக்கப்படுகிறது பான் மாற்றவும்;
6. வறுத்த செயல்முறை இறைச்சியின் தடிமன் சார்ந்துள்ளது, ஆனால் வழக்கமாக இது முதல் செய்முறையை விட சிறிது நேரம் நீடிக்கும், எங்காவது ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 7-10 நிமிடங்கள் வரை;

அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி ஷ்னிட்செல் செய்முறை

க்ரீஸ் அல்லது ஜீரணிக்க கடினமாக இல்லாத மிகவும் மென்மையான உணவைப் பெற, நீங்கள் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்குத் தேவை (3 பரிமாணங்களுக்கு):

• பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 600 கிராம்;
• மாவு - 3 பெரிய கரண்டி;
• மயோனைசே - 4 பெரிய கரண்டி;
• 1 முட்டை;
• உப்பு - 1 சிறிய ஸ்பூன்;
• பன்றி இறைச்சி மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு மசாலா - அரை சிறிய ஸ்பூன்;
• ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்;

பன்றி இறைச்சி Schnitzel படிப்படியாக சமையல்:

1. முதல் செய்முறையைப் போலவே நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்து அடிக்கிறோம்;
2. மயோனைசே கொண்டு துண்டுகளை பூசவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அரை மணி நேரம் marinate;
3. ஒரு தட்டையான தட்டில் உப்பு, மசாலா மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்;
4. ஒரு தனி கொள்கலனில், முட்டையை லேசாக அடிக்கவும்;
5. நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, ஒவ்வொரு துண்டையும் மாவு கலவையில் நனைத்து, பின்னர் முட்டை மற்றும் இறுதியாக மீண்டும் மாவில் நனைக்கிறோம்;
6. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வெண்ணெய் தடவவும் அல்லது பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசைப்படுத்தவும், அதன் மீது எங்கள் இறைச்சியை வைக்கவும். நீங்கள் மேலே வெங்காய மோதிரங்களை வைக்கலாம் அல்லது சீஸ் தட்டலாம். இது உங்கள் விருப்பப்படி;
7. 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்;
8. உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் அல்லது காய்கறிகள் என எந்த பக்க டிஷுடனும் முடிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக பரிமாறவும்.

எனவே பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான அனைத்து ரகசியங்களையும் நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள். இந்த டிஷ் நண்பர்களுடன் எந்த விடுமுறையையும் அலங்கரிக்க உதவும், மேலும் எளிய குடும்பக் கூட்டங்களை மறக்க முடியாததாக மாற்றும்.

வீடியோ: கிளாசிக் வியன்னாஸ் ஷ்னிட்செல் சமையல்

பன்றி இறைச்சி ஸ்க்னிட்செல் பண்டிகை மற்றும் அன்றாட அட்டவணைகளுக்கு ஒரு சிறந்த விருந்தாகும். பல்வேறு பொருட்களைப் பயன்படுத்தி இந்த உணவைத் தயாரிப்பதற்கான புதிய வழிகளைக் கண்டறிய எங்கள் சமையல் உங்களுக்கு உதவும் - எளிமையானது முதல் மிகவும் அசாதாரணமானது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுக்கவும் இறைச்சி வெறுமனே, விரைவாக மற்றும் சுவையாக.

800 கிராம் பன்றி இறைச்சிக்கான பொருட்கள்:

• எண்ணெய் (ஆலிவ் அல்லது காய்கறி);
• நூறு கிராம் சீஸ் (அரை கடினமான);
• உப்பு, மசாலா.

சமையல் முறை:

1. பன்றி இறைச்சி சதை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, தண்ணீர் வடிந்த பிறகு, இறைச்சி கூடுதலாக ஒரு துடைக்கும் துடைக்கப்படுகிறது.
2. கட்டிங் டேபிளில், அதை தட்டையான பகுதிகளாக வெட்டி, அவற்றை வெளியே போட்டு, இருபுறமும் அடிக்கவும்.
3. இதற்குப் பிறகு, பணியிடங்களை உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், மசாலாப் பொருட்களில் உருட்டவும்.
4. நன்கு சூடாக்கப்பட்ட வாணலியில் அதிக வாயு மீது வறுக்கவும், முதலில் ஒரு பக்கத்தில், பின்னர் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்பி, மறுபுறம் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும்.

ஒரு பெரிய பிளாட் டிஷ் மீது முடிக்கப்பட்ட schnitzels வைக்கவும். விரும்பினால், இறைச்சி இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது அவற்றை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

அடுப்பில் ஒரு இறைச்சி உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கீழே உள்ள செய்முறையின் படி அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

600 கிராம் பன்றி இறைச்சிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• சாம்பினான்கள் (அல்லது பிற காளான்கள்) - 200 கிராம்;
• தரையில் மிளகு;
• பால் - 0.2 எல்;
• உருளைக்கிழங்கு - 7 பிசிக்கள்;
• அரைத்த சீஸ்;
• இரண்டு முட்டைகள் (C1);
• உப்பு;
• கோதுமை மாவு - 60 கிராம்;
• உயவுக்கான கொழுப்பு.

சமையல் முறை:

1. பன்றி இறைச்சி கழுவப்பட்டு சிறிது உலர்த்தப்படுகிறது. ஒரு மரப் பலகையில் அடுக்கி, தட்டையான துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு சுத்தியலால் இறைச்சியை அடிக்கவும். உப்பு, மசாலா மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
2. முன் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இரண்டு பக்கங்களிலும் சிறிது வறுத்த.
3. உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு கழுவி, வட்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, மற்றொரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறிது வறுத்த.
4. காளான்கள் வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் அவர்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
5. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, பாலுடன் (சூடாக) கலந்து, இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும்.
6. பேக்கிங் டிஷின் நடுவில் இறைச்சியை வைக்கவும். உருளைக்கிழங்குகள் ஸ்க்னிட்ஸெல்ஸைச் சுற்றி விளிம்புகளில் வைக்கப்பட்டு காளான்களுடன் தாராளமாக தெளிக்கப்படுகின்றன. மேலே பால்-முட்டை கலவையை ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.
7. டிஷ் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு அரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது. பொன் பசி!

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள பன்றி இறைச்சி schnitzel வறுக்க முன், இறைச்சி இருந்து நரம்புகள் நீக்க - இந்த வழியில் அதன் வடிவம் இழக்க முடியாது. கூடுதலாக, கூழ் உள்ள குறைவான நரம்புகள், டிஷ் சுவையாக இருக்கும்.

நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஷ்னிட்செல்

இறைச்சி முழுவதுமாக வெட்டப்பட்டதில் சோர்வாக இருக்கிறதா? இளம் பன்றி இறைச்சி இருந்து நறுக்கப்பட்ட schnitzel தயார்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி;
• நான்கு வெங்காயம் (வெங்காயம்);
• புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
• 1 - 2 முட்டைகள்;
• சுவையூட்டும்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
• 1 - 2 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு கரண்டி;
• உப்பு;
• விருப்பமான, 500 கிராம் காளான்கள்.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சி கழுவப்பட்டு, சிறிய செவ்வகங்களாக வெட்டப்பட்டு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
2. வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. பூண்டு ஒரு சாணை மூலம் பிழியப்பட்டு, இரண்டு காய்கறிகளும் இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. கலவை உப்பு, மிளகுத்தூள், முட்டைகள் அடித்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு சேர்க்கப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது.
4. இறைச்சி எண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. விரும்பினால், நீங்கள் அதை இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களுடன் கலக்கலாம் - இது இன்னும் சுவையாக மாறும். கலவையை அப்பம் போல் கரண்டியால் அடிக்கவும். பொன் பசி!

மெதுவான குக்கரில் சமைப்பதற்கான செய்முறை

உங்களிடம் மிகக் குறைந்த நேரம் இருந்தால், விருந்தினர்கள் ஏற்கனவே வீட்டு வாசலில் இருந்தால், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து பிரஷர் குக்கரில் ஷ்னிட்ஸலை சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• காளான்கள் - 200 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5-6 துண்டுகள்;
• உப்பு, மசாலா;
• தாவர எண்ணெய்;
• புதிய கீரைகள்.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சி தட்டையான, முன்னுரிமை சதுர துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு இருபுறமும் அடிக்கப்படுகிறது.
2. காய்கறி எண்ணெயுடன் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை உயவூட்டு, "வறுக்கவும்" செயல்பாட்டை இயக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும்.
3. இந்த நேரத்தில், காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மெதுவாக குக்கரில் இறைச்சி மீது வைக்கப்படுகின்றன. ருசிக்க உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
5. மூடியை மூடி, அனைத்து தயாரிப்புகளும் "ஸ்டூ" முறையில் தயாராகும் வரை சமைக்கவும். தயாராக இருக்கும் போது, ​​இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும்.

இறைச்சியை அடிக்கும்போது, ​​​​அதை செலோபேன் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும் - இது சமையலறையைச் சுற்றி தெறிப்பதைத் தடுக்கும்.

ரொட்டி

பல்வேறு வகைகளுக்கு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பன்றி இறைச்சி ஷ்னிட்ஸலை ரொட்டி செய்யவும்.

700 கிராம் பன்றி இறைச்சிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• எண்ணெய் (ஆலிவ்) - 50 கிராம்;
• கிரீம் - 0.1 எல்;
• 50 - 60 கிராம் கோதுமை மாவு;
• அரை லிட்டர் தண்ணீர்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• உப்பு, மசாலா.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சி கழுவப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் போடப்பட்டு இருபுறமும் அடிக்கப்படுகிறது.
2. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கிரீம் கலந்து, சிறிது மாவு சேர்க்கப்பட்டு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
3. நெய் தடவிய வாணலியை நன்கு சூடாக்கவும்.
4. இறைச்சி இருபுறமும் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் உருட்டப்பட்டு விரைவாக சூடான வறுக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அதிக வாயுவில் மூடிய மூடியுடன் பணியிடங்களை வறுக்கவும். பிரெட் ஷ்னிட்செல் தயார்!

மந்திரி மாதிரி சமையல்

சாரிஸ்ட் காலங்களில், இந்த பன்றி இறைச்சி உணவு "அரச" என்று அழைக்கப்பட்டது, ஆனால் இன்று அது இன்னும் கொஞ்சம் அடக்கமானது - மந்திரி. செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் இளம் பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5-6 பிசிக்கள்;
• சமையல் எண்ணெய் (இது முக்கியம்!);
• வெங்காயம்;
• காளான்கள் - 200-300 கிராம்;
• மயோனைசே சாஸ்;
• அரை கடினமான அல்லது கடினமான சீஸ்.

சமையல் முறை:

1. நரம்புகள் இல்லாத இறைச்சி கூழ் தட்டையான செவ்வக துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. சமையல் எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு வாணலியில் அவற்றை லேசாக வறுக்கவும்.
2. இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பிற பேக்கிங் டிஷ் மீது வைக்கவும்.
3. உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு இறைச்சியால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவற்றை அழகாகவும் சமமாகவும் இடுகின்றன.
4. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் மீது தெளிக்கவும். டிஷ் உப்பு, பதப்படுத்தப்பட்ட, மயோனைசே சாஸ் (கொழுப்பு 67% க்கு மேல் இல்லை) மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.

எதிர்கால schnitzel ஒரு appetizing மேலோடு வரை சுட அடுப்பில் அனுப்பப்படும்.

பன்றி இறைச்சி ஸ்க்னிட்செல்

ஒரு சலிப்பான மெனுவை பல்வகைப்படுத்த, ஒரு பிரஞ்சு செய்முறையின் படி அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கூழ் (அரை கிலோ);
• உருளைக்கிழங்கு;
• மூன்று வெங்காயம்;
• அரைத்த சீஸ் - 300 கிராம்;
• மயோனைசே;
• உப்பு, மசாலா.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சி கழுவி உலர விடப்படுகிறது. இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அது கூர்மையான கத்தியால் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது - தட்டையான துண்டுகள். அவை லேசாக அடித்து, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைத் தேய்த்து, இருபது நிமிடங்கள் மசாலாப் பொருட்களில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.
2. இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்டு உப்பு மற்றும் சுவையூட்டலுடன் கலக்கப்படுகிறது.
3. இறைச்சி துண்டுகள் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கப்பட்டு, உருளைக்கிழங்கு அதை வைக்கப்படும். வறுத்த வெங்காயத்தை சமமாக பரப்பவும், மயோனைசே சாஸுடன் கிரீஸ் செய்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

ஸ்க்னிட்செல் சாப் அரை மணி நேரம் சுட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. டிஷ் தயாராக உள்ளது!

அரை கிலோ பன்றி இறைச்சிக்குத் தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - இரண்டு தலைகள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. பன்றி இறைச்சி ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்படுகிறது. அதை மேசையில் வைத்து ஒரு சிறப்பு சுத்தியலால் அடிக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை உரித்து வட்டங்களாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும்.
3. 20x20 சென்டிமீட்டர் அளவுக்கு படலத்தை வெட்டுங்கள். அவர்கள் இந்த வெற்றிடங்களில் ஒரு டஜன் செய்கிறார்கள். ஒவ்வொரு தாளும் எண்ணெய், இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் ஆகியவற்றால் தடவப்பட்டு அதன் மீது வைக்கப்பட்டு மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. படலத்தை இறுக்கமாக மடிக்கவும். இது ஒவ்வொரு இறைச்சி துண்டுகளுடனும் மாறி மாறி செய்யப்படுகிறது.

அரை கிலோ பன்றி இறைச்சிக்குத் தேவையான பொருட்கள்:

• ஹாம் - 60 கிராம்;
• வெங்காயம் - இரண்டு பிசிக்கள்;
• மாவு - 15 - 20 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - ஒரு கண்ணாடி;
• சீஸ் - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் அல்லது பால் - தேவைப்பட்டால்;
• சுவையூட்டிகள், உப்பு.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சி கழுவப்பட்டு, கூர்மையான கத்தியால் வெட்டப்பட்டு லேசாக அடிக்கப்படுகிறது.
2. வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது மற்றும் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த.
3. ஹாம் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து. அரைத்த சீஸ், மாவு, சிறிது பால் அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. முந்தைய படியிலிருந்து கலவையில் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வறுக்கவும். அதிக எண்ணிக்கையிலான பொருட்களுக்கு நன்றி, டிஷ் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும், எனவே இது ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல் பரிமாறப்படலாம்.

நீங்கள் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளின் ரசிகராக இல்லாவிட்டால் அல்லது உணவில் இருந்தால், அடுப்பில் இறைச்சியை சுடும்போது, ​​அதை கிரீஸ் செய்யப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அல்ல, ஆனால் ஒரு டெஃப்ளான் பாயில் வைக்கவும். இது எண்ணெய் தேவை இல்லை மற்றும் இறைச்சி அதன் சொந்த சாறுகளில் வறுத்த மாறிவிடும்.

மேலும், இறைச்சியில் அதிக கொழுப்பு இருந்தால், அதை ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கொழுப்பு பக்கவும். இது அதிகப்படியான கொழுப்பைக் கரைக்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் கூழ் தாகமாக இருக்கும்.

ஒரு மணி நேரத்தில் நீங்கள் தினையுடன் ஜூசி, ருசியான பன்றி இறைச்சியை இப்படித்தான் சமைக்கலாம். இந்த டிஷ் குடும்ப இரவு உணவு மற்றும் காலா இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. மற்றும் மிக முக்கியமாக, இதற்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவை மற்றும் தயாரிப்பது எளிது.