Tulong sa Tele2, mga taripa, mga tanong

• Mga prospect sa merkado
• Paglalarawan ng mga produkto at serbisyo
• Plano sa marketing
• Plano ng produksyon
• Mga panganib sa negosyo
• Planong pangpinansiyal
  • • • Mga katulad na ideya sa negosyo:

Plano ng negosyo para sa pagbubukas ng coffee shop na may 48 na upuan sa isang lungsod na may populasyon na 1.2 milyong tao.

Magkano ang pera ang kailangan mo para magbukas ng coffee shop para sa 48 tao?

Ayon sa paunang mga kalkulasyon, ang pagbubukas ng isang coffee shop ay mangangailangan ng pamumuhunan na humigit-kumulang 3,830,000 rubles:

• Pag-aayos at disenyo ng lugar - RUB 1,200,000.
• Pagbili ng mga kasangkapan at kagamitan - RUB 1,500,000.
• Paglikha ng imbentaryo, pagbili ng mga sangkap - 200,000 rubles.
• Programa ng accounting, kagamitan sa opisina - 100,000 rubles.
• Badyet sa advertising (signboard, paglikha ng website, atbp.) - 150,000 rubles.
• Pagpaparehistro ng negosyo, pag-apruba at permit - RUB 80,000.
• Iba pang mga gastos - 200,000 rubles.
• Reserve capital - 400,000 rubles.

Hakbang-hakbang na plano para sa pagbubukas ng coffee shop

1. Maghanap ng mga mapagkukunan ng financing ng proyekto;
2. Maghanap ng mga lugar para sa isang establisemento;
3. Pagpaparehistro ng isang legal na entity sa lokal na serbisyo sa buwis;
4. Pagtatapos ng isang kasunduan sa pag-upa para sa mga lugar;
5. Koordinasyon ng proyekto ng coffee shop sa SES, arkitektura at inspeksyon ng sunog;
6. Pag-aayos at muling pagpapaunlad ng mga lugar;
7. Pagbili at pag-install ng kagamitan, pagbili ng mga kasangkapan;
8. Paghahanap ng tauhan
9. Pagkuha ng mga produkto at sangkap
10. Pag-unlad ng menu
11. Pagbubukas ng pagtatatag
12. Advertising

Mga prospect sa merkado

Sa kabila ng lumalagong kumpetisyon sa mga establisyimento ng kape, ang pagpasok ng mga bagong manlalaro sa merkado na ito ay nangangako pa rin. Sa mga tuntunin ng dami ng mga benta, ang kape ay pumapangalawa sa mundo, pangalawa lamang sa merkado ng hydrocarbon. Ang katanyagan ng pagkonsumo ng kape ay lumalaki sa lahat ng dako, hindi lamang sa mga umuunlad na bansa, kundi pati na rin sa mga maunlad na bansa. Sa karaniwan, ang pagkonsumo ng kape sa Russia ay lumalaki ng 2 - 3% bawat taon. Ayon sa ilang datos, ang ating bansa ay nasa ikaapat na ranggo sa mundo sa per capita na pagkonsumo ng kape - 0.6 kg bawat taon. Ang pinaka mga kilalang kumpanya sa merkado ng kape sa Russia, ito ay: TM "Nescafe", TM "Jacobs", TM "Black Card", TM "Davidoff", TM "Jockey", TM "Tradition", TM "Arabica":

Paglalarawan ng mga produkto at serbisyo

Kasama sa menu ng aming coffee shop ang mga benta mga sumusunod na produkto: kape

• Itim na kape (Americano, regular, double espresso)
• Kape na may gatas (cappuccino, mega cappuccino, latte, mocha, mega mocha)
• Kape na may cream (raf coffee, mega raf coffee, toffee coffee)
• Iba pa (cocoa, hot chocolate, iced coffee)

• Black tea (earl grey, ish tea)
• Green tea (tru green, milk oolong)
• Prutas na tsaa
• Herbal tea (luya lemon, minty, rooibos)

Panghimagas

• Mga cheesecake
• Mga cake
• Panaderya
• tsokolate

Mga meryenda

• Mga sandwich
• Quesadilla

Mga inumin

• Mga sariwang kinatas na katas
• Smoothie
• Mga cocktail
• limonada

Magkano ang maaari mong kikitain sa mga serbisyo ng coffee shop?

Magkakaroon din ng libreng Wi-Fi sa mga bisita. Ang halaga ng kape ay nasa average na 110 rubles bawat tasa ng 200 ML. Ayon sa mga paunang kalkulasyon, ang average na singil para sa isang establisyimento ay magiging 200 rubles. Ang mga oras ng pagbubukas ng establisyimento ay binalak na mula 09:00 hanggang 20:00. Ang inaasahang average na bilang ng mga bisita bawat araw, para sa unang anim na buwan ng operasyon, ay hindi hihigit sa 80 katao. Kasunod nito, sa lumalagong katanyagan ng establisimyento, ang karaniwang pagdalo sa coffee shop ay inaasahang tataas sa 200 katao bawat araw.

Ang inaasahang kita para sa unang taon ng operasyon ay magiging 10,080,000 rubles.

Plano sa marketing

Ang pagpili ng lugar para sa isang coffee shop ay ibabatay sa mga sumusunod na prinsipyo:

• Availability ng isang solvent audience ng mga kliyente. Ito ay dapat na isang lugar na may malaking halaga mayayamang mamamayan.
• Pagkakaroon ng maginhawang daan at paradahan.
• Availability ng mataas na kakayahan sa cross-country. Sa ganitong kahulugan, ang kagustuhan ay ibibigay sa mga lugar na malapit sa mga unibersidad, metro, mga hinto pampublikong transportasyon, malalaking sentro ng opisina.
• Kagalang-galang na hitsura ng gusali kung saan ang pagtatatag ay binalak na matatagpuan.
• Halaga ng upa.

Ang pangunahing bayad sa aming establisyemento ay napupunta sa mga nagbabayad na kliyente. Ang mga ito ay independyente at mayayamang tao sa edad na 25, na may antas ng kita na hindi bababa sa 25 libong rubles bawat buwan. Ang mga paraan upang i-promote ang aming pagtatatag ay ang mga sumusunod:

• Advertising sa media (telebisyon);
• Panlabas na advertising, mga banner at billboard;
• Isang maliwanag na karatula sa advertising sa itaas ng pasukan sa gusali;
• Mga kupon ng imbitasyon na may 30-50% na diskwento;
• Advertising sa Internet (website, grupo sa mga social network);
• Sa araw ng pagbubukas, ang unang 50 customer ay makakatanggap ng libreng tasa ng kape.

Plano ng produksyon

Upang mahanap ang pagtatatag, ito ay binalak na magrenta ng isang lugar na may sukat na 142 metro kuwadrado malapit sa mga sentro ng opisina at isang istasyon ng metro. Ang kasunduan sa pag-upa ay tatapusin sa loob ng 8 taon na may posibilidad ng pagpapalawig. Ang upa ay magiging 85,000 rubles. kada buwan. Ang kapasidad ng pagtatatag ay magiging 48 katao. Bilang karagdagan sa bulwagan ng serbisyo, ang lugar ay mahahati sa isang entrance area (dressing room at hall), isang kitchen area, isang utility room, isang staff room at isang toilet. Ito ay pinlano na gumastos ng hindi bababa sa 1.2 milyong rubles sa pagsasaayos at disenyo ng lugar. Ang muling pagpapaunlad ng lugar ay iuugnay sa arkitektura ng lungsod, SES at inspeksyon ng sunog.

Anong kagamitan ang pipiliin para sa isang coffee shop

• Mga kagamitan sa pag-init (gas stove, combi oven);
• Mga kagamitan sa pagpapalamig (pinalamig na display case, freezer);
• Muwebles (mga mesa, upuan, hanger, bar counter);
• Mga kagamitan sa bar (juicer, coffee machine, coffee grinder, blender at mixer);
• Mga kagamitan sa tunog, screen ng plasma, kagamitan sa opisina;
• Panghugas ng pinggan;
• Showcase ng kendi;
• Iba pang pantulong na kagamitan at kagamitan.

Ito ay pinlano na gumastos ng hindi bababa sa 1.5 milyong rubles sa pagbibigay ng kagamitan sa coffee shop. Kasama sa staff ang isang chef, isang administrator, senior cooks (3 tao), assistant cook (3 tao), waiters (3 tao), isang cleaner, isang cashier (2 tao) at isang PR manager. Ang mga kawani ng establisimiyento ay magiging 15 katao, na may kabuuang pondo ng sahod na 220 libong rubles bawat buwan.

Aling sistema ng buwis ang pipiliin para sa negosyo

Ang organisasyonal at legal na anyo ng pagtatatag ay isang limitadong pananagutan na kumpanya na binubuo ng dalawang tagapagtatag. Ito ay binalak na gamitin ang UTII bilang isang sistema ng pagbubuwis - isang solong buwis sa imputed na kita. Ito ang pinakamainam na rehimen ng buwis para sa isang coffee shop na may lugar ng serbisyo na hanggang 150 metro kuwadrado. m. Ang halaga ng mga pagbabayad ng buwis ay magiging 9 libong rubles bawat buwan.

Mga panganib sa negosyo

Sa kurso ng pagsasagawa ng negosyong ito, maaaring lumitaw ang mga sumusunod na panganib:

• Lumalagong kumpetisyon, paglitaw ng malalaking manlalaro ng network sa merkado
• Pana-panahong pagbaba ng demand para sa kape
• Pagtaas ng bayad sa pag-upa
• Paglipat ng mga tauhan, mga problema sa paghahanap ng mga kwalipikadong tauhan

Planong pangpinansiyal

Magpatuloy tayo sa pagkalkula ng mga pangunahing tagapagpahiwatig ng kahusayan sa ekonomiya ng negosyo. Ang mga taunang nakapirming gastos para sa plano ng negosyo ay:

• Renta - 1,020,000 kuskusin.
• Sahod - 2,640,000 rubles.
• Mga kontribusyon sa insurance sa Pension Fund ng Russian Federation at Social Insurance Fund - 792,000 rubles.
• Mga Buwis (UTII) - 108,000 rubles.
• Utility bill - 360,000 rubles.
• Advertising - 420,000 kuskusin.
• Accounting (outsourcing) - RUB 72,000.
• Mga hindi inaasahang gastos - RUB 300,000.

Kabuuan - RUB 5,712,000. Mga variable na gastos

• Halaga ng mga produkto at sangkap - 25% ng turnover

Kaya, ang netong kita ng pagtatatag para sa unang taon ng operasyon ay magiging 1,344,000 rubles. Ang kakayahang kumita ng coffee shop ay 15.4% (ang figure na ito ay lalago sa mga susunod na taon). Sa ganitong mga kalkulasyon, maaari mong asahan ang isang return on investment pagkatapos ng 34 na buwan ng operasyon.

Ito ay isang ganap, nakahandang proyekto na hindi mo makikita sa pampublikong domain. Mga nilalaman ng business plan: 1. Pagiging kompidensyal 2. Buod 3. Mga yugto ng pagpapatupad ng proyekto 4. Mga katangian ng bagay 5. Plano sa marketing 6. Teknikal at pang-ekonomiyang data ng kagamitan 7. Plano sa pananalapi 8. Pagtatasa ng panganib 9. Pinansyal at pang-ekonomiyang pagbibigay-katwiran ng mga pamumuhunan 10. Konklusyon

Ang mga regular na customer ay isang garantiya ng tagumpay ng isang coffee shop. Bilang karagdagan sa kalidad ng inumin at ang ipinakita na menu, kinakailangan upang matukoy nang tama ang angkop na lugar, patakaran sa pagpepresyo at lokasyon. Ang lahat ng mga nuances na ito ay kailangang maipakita sa plano ng negosyo ng coffee shop. Nasa ibaba ang isang halimbawa ng isang handa na plano sa negosyo para sa isang coffee shop na may mga kalkulasyon at rekomendasyon para sa pagbubukas ng isang establisyimento.

Kape. Mga yugto ng pagbubukas

Stage 1. Kahulugan ng mga katangian at konsepto.

1. Mga mahilig sa kape
2. Mga mahilig sa kapaligiran ng kape

Ito ay natural: ang target na madla Pumupunta doon ang mga coffee shop para sa isang espesyal na kapaligiran o para sa hindi pangkaraniwang lasa ng kape.

Kung ang diin ay sa inumin, ang pagpili ng butil at ang mga masters ng paghahanda nito ay ang pangunahing gawain ng negosyante. Posible ang mga opsyon sa interior: parami nang parami ang mga coffee shop na nagpapatakbo sa take away mode. Ngunit ang lasa ng kape ay hindi mapapalitan ng isang maginhawang lokasyon, kaaya-ayang disenyo, o mga kagiliw-giliw na kaganapan. Pag-isipan nang maaga ang organisasyonal at legal na bahagi ng isyu. Narito ang mga serbisyong magiging kapaki-pakinabang sa iyo:

Ang visual at kultural na konsepto ay ang susunod na yugto, ngunit hindi malayo sa likod sa kahalagahan. Ang mga tao ay pumupunta sa mga coffee shop para sa kalidad ng kape at isang espesyal na kapaligiran. Kung wala ang dalawa, ang mga takeaway coffee shop lang ang mabubuhay.

Stage 2. Pagpili ng lokasyon

Taliwas sa popular na paniniwala, hindi mahalaga ang lokasyon pangunahing tungkulin sa tagumpay ng pagtatatag. Marahil ay maaalala ng lahat ang isang coffee shop na malayo sa gitna sa isang semi-basement room, na, gayunpaman, ay palaging masikip at nasa mga labi ng lahat. Isang tagpuan para sa mga mahilig sa kape, ito ay isang kaso kung saan ang establisyimento ay nagpinta ng lugar. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagpapasya sa lokasyon bago ka magsimulang magsulat ng isang plano sa negosyo.

Kung hindi ka malinaw sa unang dalawang yugto, mas mahusay na huminto sa pagbubukas ng isang coffee shop.

Sa artikulong ito tinitingnan namin ang mga tip at tampok para sa paglikha ng isang plano sa negosyo para sa pagbubukas ng isang coffee shop sa Ryazan.

Buod ng Proyekto

Ideya: Paglikha ng isang catering establishment na naglalayon sa mga mahilig sa kape na may karaniwang kita.

Pormularyo ng organisasyon: OOO

Ang target na madla:

• 40% ay nasa katanghaliang-gulang na mga taong may karaniwang kita
• 40% - mga kabataan na may average na kita
• 15% - mayayamang tao sa iba't ibang edad
• 5% - matatandang mag-asawa

Average na bilang ng mga bisita bawat araw: 80

bilang ng upuan: 45

Average na singil bawat bisita: 320 rubles

Mga uri ng serbisyo: catering, pagdaraos ng mga kaganapan

Menu: klasiko at bihirang mga kape

Lokasyon: sentro ng Ryazan

Mga oras ng pagbubukas: araw-araw mula 10 hanggang 00.

Bilang ng mga tagapagtatag: 2

Ang proyekto ay pinondohan sa pamamagitan ng magkasanib na financing ng mga tagapagtatag sa halagang 200,000 at 2,000,000 rubles.

Pag-iiskedyul

Ang seksyong ito ng business plan ng coffee shop ay malinaw na nagtatatag ng time frame sa loob ng bawat isa sa mga tinukoy na yugto ay ipapatupad.

Paglalarawan ng organisasyon ng negosyo

Dahil mayroong dalawang tagapagtatag, ang pinakamainam na opsyon ay isang limitadong kumpanya ng pananagutan. Sa ibang mga sitwasyon, magiging ganap na posible na makayanan ang isang indibidwal na negosyante.

Kung hindi natin pinag-uusapan ang paglikha ng isang kadena ng mga tindahan ng kape, kung gayon sa unang yugto ay mas mahusay na pumili ng isang pinasimple na sistema ng pagbubuwis (STS).

Kasama sa listahan ng mga dokumento na kakailanganin sa isang paraan o iba pa ang sumusunod:

• Kasunduan sa pagpapaupa ng lugar;
• Koordinasyon ng SES at inspeksyon ng sunog;
• Kontrata ng suplay;
• Mga kasunduan sa mga kumpanyang nagbibigay ng mga serbisyo sa outsourcing;
• Mga kontrata sa pagtatrabaho.

Plano ng produksyon

Pag-aayos ng mga lugar

• Teknikal na lugar - 20 sq.m.
• Bar area - 11 sq. m.
• Hall - 45 sq. m.
• Banyo – 4 sq.m.
• Kabuuang lugar: 80 sq.m.

Kinakailangang isaalang-alang ang katotohanan ng paglipat ng dokumentaryo ng mga lugar ng tirahan (kung ito ay minsan ay ganoon) sa mga hindi tirahan.

May mga nakapirming panuntunan sa SES na nalalapat sa lahat ng mga cafe at restaurant. Nakarehistro sila sa .

Halaga ng kagamitan

Pagbuo ng mga tauhan ng coffee shop

Ang mga kawani ay binalak na magkaroon ng dalawang barista sa shift. Kaya, ang buwanang pondo ng sahod ay magiging:

Diskarte sa marketing

Mahalagang isaalang-alang ang dalawang salik:

• Ang pangunahing bahagi ng marketing ng HoReCa ay panloob sa halip na panlabas na marketing;
• Sa industriya ng kape, ang merkado ay aktibong nakakaimpluwensya sa pag-uugali ng madla, tulad ng pag-uugali ng madla ay nakakaimpluwensya sa merkado.

Ito ang mga gastos sa pagsisimula para sa mga pangangailangan sa marketing.

Plano ng pamumuhunan

Mga nakapirming gastos

Pamamahala at proseso ng paggawa ng desisyon

Kasi yung business plan namin ng coffee shop pinag-uusapan natin tungkol sa LLC, ang mga responsibilidad sa pagitan ng mga tagapagtatag ay dapat ipamahagi bilang mga sumusunod.

Founder 1: teknikal na aspeto

• Kontrol sa kalidad ng produkto
• Kontrol ng supply ng hilaw na materyales
• Pagsubaybay sa kondisyon ng lugar

Founder 2: mga isyu sa komersyal

• Kontrol ng mga daloy ng pananalapi
• Kontrol ng kampanya sa marketing at promosyon ng produkto

Pagkalkula ng kita sa coffee shop

Average na bilang ng mga bisita bawat araw – 110

Average na tseke - 320.

Average na gastos para sa mga hilaw na materyales – 80

Kita:

320 * 110 * 30 = 1056000

Kita bago ang buwis:

(320-80) * 110 * 30 - 236560 = 555440

Kita bawat buwan:

555440 - (555440 * 0,06) = 555440 - 33326,4 = 533113,6

Pagsusuri ng panganib

1. Mga teknikal na panganib

• Mga pangunahing posibleng panganib:
• Pagtaas ng gastos mula sa mga supplier
• Mga pagbabago sa kasalukuyang batas at pasanin sa buwis
• Pagkuha ng raider
• Mga pagbabago sa topographical at behavioral factors sa lungsod (isang madadaanang lugar ay nagiging hindi madaanan)

2. Mga panganib sa pananalapi: sensitivity at break-even analysis

Kasama sa mga panganib sa pananalapi ang mga salik sa pag-uugali:

• Kulang sa demand
• Pagbabago sa demand para sa mga nawawalang item
• Lumalagong mapagkumpitensyang kapaligiran

Ang pagliit ng mga panganib ay isa sa mga pangunahing gawain ng isang batang negosyo na pumapasok sa merkado.

Ang isa sa mga pinaka-abot-kayang paraan upang mabawasan ang mga panganib ay ang outsourcing accounting.

Menu ng coffee shop. Mga halimbawa

Halimbawang komposisyon ng menu ng coffee shop:

• Kape - mula sa 10 item
• Cocoa - 2-10 item
• Tsaa - 2-10 item
• Iba pang softdrinks – hanggang 10 item
• Mga pagkaing nakakain: 10-25 item

Tinatayang komposisyon ng take away coffee shop menu:

• Kape - mula sa 10 item
• Cocoa – hanggang 5 item
• Tea - hanggang 5 item

Tandaan, ang isang coffee shop ay, una sa lahat, ang kapaligiran, pangalawa ang kape, at pangatlo lamang ang lahat ng iba pa. Ang walang kondisyong priyoridad ng menu ng coffee shop ay dapat ibigay sa kape.

Mga karaniwang pagkakamali

1. Mga coffee shop na ang may-ari lang ang may gusto

Ang coffee shop ay isang negosyo na talagang mahirap itayo nang walang tunay na hilig. Ngunit huwag isipin na ang iyong personal na pagkahumaling sa isang ideya lamang ay sapat na. Bawat Malaking Lungsod nakakaalam ng isang halimbawa ng mga coffee shop na may napakabihirang at pambihirang konsepto, na tanging ang may-ari lamang ang makaka-appreciate. Ang mga coffee shop na nag-aalok ng decaffeinated na kape, mga eksklusibong maaasim na uri, o mga masusustansyang inuming kape lamang ang dapat makayanan ang pagsubok ng panahon.

2. Ang pamamayani ng mga ideya kaysa sa kita

Error na katulad ng nauna. Ang coffee shop ay isang negosyo. Ang layunin ng isang negosyo ay makabuo ng kita. Maraming tao ang nakikisali sa mga stand-up na gabi at mga hobby club na sa paglipas ng panahon ay nawawalan ng pagkakataon ang establisyimento na i-host ang mga ito dahil sa kawalan ng kakayahang kumita. Ito ang kaso kapag, sa huli, lahat ay natalo: ang may-ari, mga kliyente, at kawani. Ang isang plano sa negosyo para sa isang coffee shop ay tiyak kung ano ang kinakailangan upang maunawaan kung ang negosyo ay maaaring masiyahan ang lahat ng mga partido. Gawin mong negosyo ang iyong coffee shop, totoo at tapat, at magiging kaibigan mo ang iyong mga customer.

Ang business plan ay ang unang check ng isang negosyo na hindi pa nagsisimula. Kung wala kang pag-aalinlangan na ang iyong negosyo sa kape ay magiging matagumpay, ngunit ang iyong plano sa negosyo ay nagtataas pa rin ng maraming mga katanungan, mayroong isang alternatibong opsyon - pagbili ng isang umiiral na negosyo. Ang isang mini-coffee shop o operasyon ng franchise ay angkop para dito.

Tatlong buwan ng accounting, HR at legal na suporta LIBRE. Magmadali, limitado ang alok.

Naiiba ang coffee shop sa iba pang mga catering establishment sa malawak nitong seleksyon ng mga uri ng kape at inuming kape. Bilang karagdagan sa pangunahing item sa menu - kape, nag-aalok ang coffee shop ng maraming mga produkto ng confectionery, malamig at mainit na meryenda.

Ang pormat ng pagtatatag ay malapit sa konsepto ng isang "French" coffee shop. Ang pangunahing ideya ay upang ayusin ang isang maaliwalas na espasyo para sa pagpapahinga. Ang diin ay hindi sa bilis, ngunit sa kalidad ng serbisyo sa customer. Ang mga waiter at barista ay mahusay na consultant sa lahat ng inumin at pagkaing inaalok.

Ang pagbubukas ng iyong sariling coffee shop ay maaaring maging isang napaka-kumikitang pamumuhunan ng mga mapagkukunan kung nabuo mo nang tama ang konsepto at handang mag-alok ng mga produkto ng kalidad ng kliyente at isang mataas na antas ng serbisyo.

Sa pagbubukas ng iyong pagtatatag, kailangan mo munang matukoy ang iyong target na madla. Depende dito, bubuo ka ng isang linya ng produkto, pati na rin ang patakaran sa pagpepresyo ng kumpanya. Bilang karagdagan, ang isang malinaw na pag-unawa sa mga pangangailangan ng iyong mga customer ay magbibigay-daan sa iyong magpasya sa pagpili ng diskarte sa marketing at mga tool para sa pag-akit ng mga customer.

Ang proseso ng pagbubukas ng iyong sariling coffee shop ay medyo mahal sa mga tuntunin ng oras at pinansiyal na mapagkukunan. Ito ay dahil sa pangangailangan na magsagawa ng pagkukumpuni, pag-ugnayin ang natapos na lugar sa SES at mga serbisyo sa pangangasiwa ng sunog, pati na rin makakuha ng pahintulot mula sa Rospotrebnadzor.

Gayunpaman, magsisimula ang mga pangunahing paghihirap kapag nagsimula kang magpatakbo ng iyong sariling negosyo. Ang punto ay ang organisasyon negosyo ng kape nangangailangan ng may-ari na bigyang pansin ang mga bagong uso at pagbabago sa merkado, dahil ang kapaligiran ng merkado sa lugar na ito ay lubos na mapagkumpitensya. Ito ay isang kawili-wiling negosyo na may mahusay na mga pagkakataon sa pag-unlad. Ngunit malamang na hindi ka makakapag-relax sa pamamagitan ng paglalagay ng iyong trabaho sa stream. Ngunit kung nagsasagawa ka ng pagsusuri sa merkado nang regular at may kakayahan, kung gayon ang iyong negosyo ay magdadala sa iyo ng mataas na kita.

Ang payback period ay mula sa 15 buwan.

Ang paunang pamumuhunan ay magiging katumbas ng 3 114 072 kuskusin.

Ang break-even point ay naabot sa 6 buwan ng pagpapatakbo ng pagtatatag.

2. Paglalarawan ng negosyo, produkto o serbisyo

Ang isang magandang coffee shop ay may maraming seleksyon ng mga inuming kape, pati na rin ang ilang uri ng kape. Ang ilang mga establisyimento ay nag-aalok sa mga bisita ng mga beans ng iba't ibang mga litson, pati na rin ang mga may lasa na uri ng kape. May pagkakataon din ang mga customer na pumili ng kape ayon sa bansang pinagmulan at kategorya ng presyo.

Sa business plan na ito, isinasaalang-alang namin ang pagbubukas ng coffee shop na may malaking seleksyon ng kape. Bilang karagdagan, ang establisyimento ay inaasahang magkakaroon ng ganap na kusina na may malamig, mainit at pastry shop. Regular na ina-update ang menu na may mga pana-panahong alok.

Ang hanay ng mga inumin ay dapat magsama hindi lamang ng mga klasikong item tulad ng espresso, cappuccino, latte, ristretto, Americano, kundi pati na rin ng iba't ibang signature coffee cocktail. Maaari kang mag-imbita ng mga bisita na piliin ang kanilang laki ng tasa at mag-eksperimento sa pagdaragdag ng mga syrup at toppings. Upang bumuo ng isang menu, ipinapayong humanap ng isang bihasang barista na tutulong sa iyong lagyang muli ang iyong assortment ng mga eksklusibong inumin.

Ang menu ng kusina ay binuo ng chef. Mas mainam na ipakilala ang European cuisine, na kinabibilangan ng malawak na menu ng dessert. Bilang isang patakaran, mas gusto nilang kumuha ng kape magaan na pagkain, kaya ang pangunahing bahagi ng menu ay dapat na binubuo ng mga appetizer at salad.

Ang mga serbisyo ng pagtatatag ay ibinibigay sa dalawang lugar:

• In-house service ang pangunahing serbisyo;
• Ang pagbibigay ng mga inumin at ilang item mula sa takeaway menu ay isang karagdagang serbisyo.

Kung matagumpay na maipatupad ang proyekto, posibleng ipakilala ang iyong sariling serbisyo sa paghahatid ng pagkain o makipagtulungan sa mga kumpanyang dalubhasa sa paghahatid.

Ang natatanging selling proposition ng coffee shop ay ang presensya mobile application, kung saan maaaring mag-book ang kliyente ng mesa, magpareserba at mag-iwan ng review. Makikita rin ng kliyente kung anong uri ng kawani ang nagtatrabaho sa araw na iyon. Kaya, parehong waiters at cooks ay may pagkakataon na bumuo ng kanilang sariling client base. Ito naman, ay nakakaapekto sa kakayahang makatanggap ng magandang kabayaran sa anyo ng mga tip.

Kakaiba rin ang proyekto dahil sa interior nito. Ang pangunahing ideya ng paglikha ng isang coffee shop ay upang ayusin ang isang maginhawang espasyo para sa pagpapahinga. Iniwan ang lahat ng hindi kinakailangang kaguluhan, ang kliyente ay nagkakaroon ng pagkakataon na tangkilikin ang isang mabangong inumin at signature cuisine sa kaaya-ayang kumpanya. Ito mismo ang nagdudulot ng kakaibang interior ng establisyimento. Kapag pumipili ng mga kasangkapan, dapat mong isaalang-alang ang ginhawa ng mga upuan, ang taas ng mga mesa, at ang laki ng mga sofa. Ang mga maliliit na bagay na ito ay talagang may malaking papel para sa mga bisita, kaya sa usapin ng muwebles ay mas mahusay na agad na humingi ng payo ng isang propesyonal na taga-disenyo.

Kapag pumipili ng lokasyon, dapat kang umasa sa kalapitan ng mga sentro ng negosyo, mga institusyong pang-edukasyon, at mga shopping mall. Ang coffee shop ay dapat na matatagpuan sa paraan na ang isang malaking trapiko ng target na madla ay dumaan. Gayunpaman, ang pinaka-kanais-nais na bagay ay magbukas ng isang coffee shop sa isang abalang lugar, ngunit sa isang tahimik na kalye. Ito ay dahil sa ang katunayan na kadalasan ang isang kliyente ay pumupunta sa isang coffee shop hindi upang kumain, ngunit upang gumugol ng oras.

Ang mga oras ng pagbubukas ng coffee shop ay tuwing weekday mula 8:00 hanggang 22:00. Sa katapusan ng linggo mula 10.00 hanggang 24.00

3. Paglalarawan ng merkado ng pagbebenta

Kung isinasaalang-alang mo ang pagbubukas ng isang ganap na coffee shop na may kusina at isang malawak na seleksyon ng iba't ibang mga pagkain, kung gayon ang target na madla ng pagtatatag ay medyo malaki. Sa pangkalahatan, ito ay mga taong mula 20 hanggang 45 taong gulang na may kita na 30,000 rubles. at mas mataas. Maaari kang magsagawa ng mas makitid na pagse-segment ng mga consumer:

• Mga mag-aaral mula 20 hanggang 25 taong gulang. Ang pangunahing trapiko ng mga kliyente mula sa kategoryang ito ay nangyayari sa mga oras ng umaga (mula 8.00 hanggang 10.00) at sa panahon ng tanghalian ng negosyo (mula 12.00 hanggang 16.00);
• Mga manggagawa sa opisina mula 25 hanggang 35 taong gulang. Halika para sa mga business lunch mula 12.00 hanggang 16.00. Minsan pumapasok sila para sa hapunan pagkatapos ng trabaho, i.e. pagkatapos ng 19.00;
• Mga taong nagtatrabaho sa mga posisyon sa pamamahala at pinagsasama ang tanghalian sa mga negosasyon sa negosyo. Mga oras ng pagbisita: mula 12.00 hanggang 18.00;
• Mga maybahay na pumupunta sa isang coffee shop kasama ang kumpanya upang mag-relax at makatakas mula sa pang-araw-araw na pag-aalala. Ang kanilang pagdalo ay tumataas mula 11.00 hanggang 15.00.

Sa gabi, ang mga tao mula sa lahat ng mga kategorya sa itaas ay pumupunta sa coffee shop. Ang mga almusal mula 8.00 hanggang 10.00 ay dadaluhan ng mga taong ang araw ng trabaho ay magsisimula sa ibang pagkakataon o kung sino ang nagtatrabaho sa isang flexible na iskedyul.

Sa katapusan ng linggo, ang mga pamilya na may mga bata ay madalas na pumupunta sa coffee shop, dahil sila ay naaakit sa pamamagitan ng malawak na seleksyon ng mga dessert.

At ang isang random na dumadaan na gustong uminom ng isang tasa ng kape sa isang coffee shop o dalhin ito sa kanya ay maaaring dumaan anumang oras.

Upang masakop maximum na halaga consumer segment, ito ay kinakailangan upang mapanatili ang isang average na antas ng presyo, pati na rin ang regular na ipakilala ang mga espesyal na alok.

Ang isang nakatigil na coffee shop ay may maraming kumpetisyon sa merkado. Ang mga katunggali ng coffee shop ay hindi lamang ang parehong mga establisyimento na, kasama ng European cuisine, ay nag-aalok ng malawak na hanay ng mga inuming kape. Kabilang dito ang mga cafe, restaurant, at maging ang mga canteen sa panahon ng mga business lunch. Ang mga mini-coffee shop na matatagpuan sa mga shopping center ay hindi mga kakumpitensya, dahil ang mga ito ay naglalayong sa ibang madla. Ang mga punto ng "Coffee to go" ay mga kakumpitensya lamang para sa isang hiwalay na serbisyo ng establisimyento - takeaway na kape. Gayunpaman, ito ay isang karagdagang serbisyo ng coffee shop, kaya hindi ipinapayong gumawa ng mga espesyal na hakbang upang mabawasan ang kumpetisyon para sa ganitong uri ng serbisyo.

Upang maging kakaiba sa napakaraming establisyimento, kinakailangan na bumuo ng isang natatanging panukala sa pagbebenta, pati na rin mapanatili ang isang patuloy na mataas na antas ng kalidad ng pagkain at serbisyo. Tungkol sa Pagpepresyo ng patakaran kumpanya, pagkatapos sa segment na ito ang pagkalastiko ng demand ay mataas. Ibig sabihin, kahit isang maliit na pagtaas ng presyo ay makakaapekto nang malaki sa pagbaba ng demand. Alinsunod dito, ang mga pagtaas ng presyo ay dapat tratuhin nang maingat. Kailangang maunawaan ng iyong mga customer kung bakit sila nagbabayad nang higit pa kaysa dati.

Ang mga pakinabang at disadvantages ng proyekto ay maaaring iharap sa sumusunod na talahanayan:

4. Pagbebenta at marketing

5. Plano ng produksyon

Ito ay kinakailangan upang lapitan ang pagpili ng lokasyon ng isang coffee shop na napaka responsable. Dapat mong suriin ang daloy ng trapiko ng lugar, at tukuyin din kung gaano kaginhawa para sa mga customer na makarating sa iyong establisemento. Ang lugar ng silid ay kinakalkula batay sa bilang ng mga upuan. Para sa isang coffee shop para sa 40-50 katao, ang pag-upa ng 180 sq.m. ay sapat.

Sa yugto ng paglikha ng isang proyekto ng disenyo para sa isang coffee shop, ipinapayong bumaling sa mga propesyonal na nagtatrabaho sa larangan ng HoReCa, na maaaring lumikha ng mataas na kalidad na mga proyekto sa engineering at teknolohikal. Ito ay kinakailangan, una sa lahat, upang ang lahat ng mga komunikasyon na isinasagawa ay makatiis sa kapangyarihan ng kagamitan sa restawran at matiyak ang tuluy-tuloy na paggana ng restaurant. Gayundin, ang isang propesyonal na proyekto ay isang garantiya na isasagawa ang pag-aayos na isinasaalang-alang ang lahat ng mga kinakailangan ng mga awtoridad sa regulasyon at hindi mo na kailangang muling gawin ang anuman sa hinaharap.

Hindi ka dapat magtipid sa pag-install ng mga alarma at CCTV camera. Ito ay magbibigay-daan sa iyo na subaybayan ang gawain ng mga kawani at pagsunod sa disiplina sa lugar ng trabaho, at makakatulong din sa paglutas ng mga salungatan na may kaugnayan sa pinsala sa ari-arian.

6. Estruktura ng organisasyon

Para ganap na gumana ang coffee shop, kakailanganin mong mag-recruit ng staff para sa mga sumusunod na bakante:

• Manager. Inayos niya ang gawain ng sahig ng pagbebenta, pinangangasiwaan ang pagganap ng mga tungkulin ng mga waiter at barista. Sinusubaybayan ang pinag-ugnay na gawain ng kusina at bulwagan, at ang napapanahong paghahatid ng mga pinggan. Kasama ang chef, nag-aayos siya ng mga piging at malalaking kaganapan. Nag-hire at nagsasanay ng mga waiter at barista. Mga oras ng pagbubukas: araw-araw mula 10.00 hanggang 22.00.
• Chef. Ang pangunahing responsibilidad ay kontrolin ang paghahanda at napapanahong paghahatid ng lahat ng mga pinggan. Ang chef ay gumagawa ng menu, nagsasanay sa mga tauhan sa ilalim ng kanyang pangangasiwa, at tinitiyak na ang kusina ay tumatakbo nang maayos. Pumipili din ng mga supplier at iskedyul ng trabaho: araw-araw mula 10.00 hanggang 22.00.
• Magluto. Mayroong dalawang tagapagluto sa mga tauhan, ngunit isang tagapagluto ay nasa kusina bawat shift. Siya ay ganap na naghahanda at naghahatid ng mga pinggan mula sa kusina. Iskedyul ng trabaho: 2 araw ng trabaho tuwing 2 araw na walang pasok. Subordinate sa chef.
• Tagapagluto ng tinapay. Ang kanyang lugar ng responsibilidad ay ang paghahanda ng lahat ng mga dessert sa kinakailangang dami. Subordinate sa chef. Mga oras ng pagbubukas: araw-araw 10.00 hanggang 19.00. Kung ang mga dessert ay ginawa sa sapat na dami upang matugunan ang pangangailangan para sa susunod na dalawang araw, maaari kang umalis ng maaga sa trabaho. Kung may dumagsa na mga bisita, dapat kang manatili nang huli, dahil kung ang kusina ay walang ginagawa, ang mga nagluluto ay pinarurusahan ng multa.
• Barista. Inihahanda ang lahat ng uri ng inumin: kape, tsaa, cocktail. Siya ay bihasa sa mga uri ng kape at alam ang maraming paraan ng paghahanda. Siya ay may kaaya-ayang hitsura, palakaibigan at palakaibigan. Direktang nag-uulat sa manager. Oras ng trabaho: 2 araw ng trabaho tuwing 2 araw na walang pasok mula 10.00 hanggang 22.00.
• Weyter. Kasama sa mga responsibilidad ng waiter ang pag-aayos ng mesa, paghahatid at pagbabayad sa kliyente. Dapat malaman ng waiter ang tungkol sa bawat ulam sa menu: mga sangkap, panlasa, oras ng pagluluto, paraan ng paghahatid. Ang mga waiter ng coffee shop ay kaakit-akit sa hitsura, may magandang memorya at magalang na naglilingkod sa bawat kliyente. Oras ng trabaho: 2 araw ng trabaho tuwing 2 araw na walang pasok mula 10.00 hanggang 22.00.
• Ang tagalinis na babae. Ang pangunahing responsibilidad ay panatilihin ang kalinisan sa bulwagan, opisina, kusina, at sa pasukan sa coffee shop. Oras ng trabaho: araw-araw.
• Accountant. Nagpapanatili ng daloy ng dokumento, nagsusumite ng mga ulat sa mga awtoridad sa regulasyon, nag-aalis ng mga balanse sa pera, naglalabas ng mga sahod, atbp. Mga oras ng pagbubukas: mula 10.00 hanggang 19.00 araw-araw.

Ang sahod ng mga empleyado ay nasa anyo ng suweldo. Ang isang karagdagang pagganyak para sa gawain ng mga tauhan ng serbisyo ay ang pagtanggap ng mga tip. Ang mga tip ay hinati sa mga miyembro ng shift sa pagtatapos ng bawat araw ng trabaho.

Ang buong pagkalkula ng payroll na may mga premium ng seguro ay ipinakita sa modelo ng pananalapi.

Kapag pumipili ng kawani, dapat mong tandaan na ang serbisyo ay ang pinakamahalagang bahagi ng negosyo ng restaurant. Ang mga tao ay bumalik sa mga lugar kung saan sila pinaglingkuran ng mabuti. Bukod sa, natatanging katangian Ang katangian ng iyong mga empleyado ay dapat na lumalaban sa stress. Ang lahat ng empleyado na direktang nakikipag-ugnayan sa consumer ay dapat na malutas ang anuman mga sitwasyon ng salungatan pabor sa kliyente. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kalidad ng serbisyo ay kinuha para sa ipinagkaloob ng bisita. Ang kanyang mga inaasahan tungkol sa mataas na lebel ang mga serbisyo ay makatwiran, ngunit hindi ito nag-uudyok sa kliyente na magsulat ng mga review tungkol sa iyong pagtatatag. Gayunpaman, sa isang sitwasyon na may mahinang serbisyo, ang bisita ay nagsisikap na kumalat hangga't maaari mga negatibong pagsusuri tungkol sa coffee shop mo. Minsan mas murang magbigay ng dagdag na dessert bilang paghingi ng tawad kaysa mawalan ng ilang potensyal na customer nang sabay-sabay. Isaalang-alang ang katotohanang ito kapag bumubuo ng isang pangkat at kawani ng pagsasanay.

7. Plano sa pananalapi

Ang pinakamalaking gastos sa pagbubukas ng isang coffee shop ay ang pagbili ng mga kagamitan sa kusina at kape, pati na rin ang pag-aayos at dekorasyon ng lugar.

Ang kagamitan ay babayaran ka ng hindi bababa sa 1,000,000 rubles. Maaaring mag-iba ang halagang ito depende sa uri ng kusina at bilang ng mga pagkaing ibinibigay, pati na rin sa mga supplier ng kagamitan. Maaari mong makita ang listahan ng mga kagamitan sa kusina na may European menu at isang hiwalay na tindahan ng confectionery sa modelo ng pananalapi.

Ang coffee shop ay isang catering establishment na binuo ayon sa pagkakatulad sa isang cafe o restaurant. Sa loob ng gusali, kailangan mong magbigay ng kaginhawahan, tahimik, nakakarelaks na kapaligiran, magbigay ng klasiko o iba't ibang menu, at tiyakin ang abot-kayang presyo para sa karamihan ng mga pagkain.

Kaugnayan sa negosyo

Kapag nagsimula ng isang negosyo na may kaugnayan sa pagbebenta ng kape, kapansin-pansin magagandang prospect na kailangan mong matagumpay na gamitin. Upang maisaayos ito, hindi na kailangang mamuhunan ng malaking halaga ng pera.

Kamag-anak ng negosyo mabilis na nagbabayad para sa sarili, ay hindi nagpapakita ng anumang mga paghihirap sa organisasyon kapwa sa mga tuntunin ng pagbuo ng isang plano sa promosyon at kapag nagtatrabaho sa mga tauhan. Kung tama kang pumasok sa angkop na lugar, malaki ang potensyal ng proyekto.

Mga pangunahing tampok ng pagbubukas ng isang coffee shop

medyo maliit na puhunan, dahil ang isang maliit na coffee shop ay iba sa, higit na hindi, isang restaurant. Ang pinakamababang lugar, ang pangangailangan para sa isang karaniwang bilang ng mga empleyado, at medyo matagal na pinahihintulutang pag-pause para sa pagbili ng mga produkto ay nagpapahintulot sa mga nagsisimulang negosyante na ayusin ang naturang negosyo. Kung mayroon kang maliit na panimulang kapital, ang ganitong uri ng aktibidad ay mahusay para sa pag-aaral kung paano pamahalaan ang mas malalaking proyekto.

Pulutin lugar para sa organisasyon upang sa tag-araw maaari mong isipin ang isang portable veranda at ilagay ang mga talahanayan. Sa ganitong paraan ay malaki mong madadagdagan ang bilang ng mga bisita, dahil sa tag-araw ay maraming tao ang gustong bumisita sa establisimiyento na ito, na nag-order ng kape na may maliliit na dessert. Kung pipili ka ng isang silid na naa-access lamang mula sa bangketa, maaari kang mawalan ng malaking bahagi ng iyong mga kita.

Kadalasan, ang mga establisyimento na nakaayos tulad ng mga coffee shop ay binibisita ng mga mag-aaral, grupo ng mga kababaihan, pati na rin ang mga taong nagdesisyong umorder ng business lunch. Inirerekomenda na ayusin ang isang coffee shop malapit sa mga paaralan, beauty salon, at business center.

Depende sa lokasyon, tinutukoy ang mga feature ng menu, gayundin ang halaga ng ilang partikular na item. Kung ang establisyimento ay matatagpuan sa pinakasentro o malapit sa istasyon, kinakailangang maghanda ng mga pagkain upang ang mga bisita ay makakain.

Kung magpasya kang maglagay ng isang punto sa isang shopping center, isang bahagi ng lungsod na aktibong binisita ng mga turista, bigyang pansin ang panloob na komposisyon, dahil maraming mga bisita ang gustong uminom ng kape kung sila ay nagulat. hitsura mga establisyimento.

Kung maaari, mag-isip Paano naiiba ang iyong pagtatatag sa marami pang iba?. Pumupunta ang mga tao sa magagandang coffee shop hindi lamang para uminom ng kape o kumain, kundi para makipag-chat din sa mga kasamahan, kakilala, at kung minsan ay nagtatrabaho ang mga bisita. Upang matiyak ang kakayahang kumita ng negosyo, kinakailangan na pumili ng isang angkop na interior nang maaga, alagaan ang pagpili ng pinakamainam na musika at menu, at suriin din ang pagsunod sa mga uniporme ng mga waiter. pangkalahatang konsepto mga establisyimento.

Ang paglikha ng isang coffee shop ay nagbabayad para sa sarili nito nang napakabilis, na nakikilala ito mula sa mas malalaking organisasyon. Ito ay isa sa pinakamahalagang katangian para sa maraming naghahangad na negosyante.

Maaari mong palaging piliin kung alin ang gusto mo konsepto mag-a-apply ang mga coffee shop. Madalas na ginagamit ang romantikong interior at istilo, at sikat din ang pagbubukas ng fast food kasama ang paghahain ng kape.

Ano ang kailangan mong buksan ang isang coffee shop mula sa simula: pagpaparehistro ng negosyo, mga kinakailangang dokumento

Bago ayusin ang proseso ng trabaho, kinakailangan upang irehistro ang negosyo, pati na rin ipasok ang kinakailangang data para sa pakikipag-ugnayan sa tanggapan ng buwis.

Upang magsimula ng isang aktibidad sa negosyo, dapat kang magparehistro ng isang organisasyon gamit ang form o. Hihilingin sa iyo na magbigay ng isang tiyak na . Para sa pagpapatakbo ng isang maliit na coffee shop, maaari kang pumili ng 55.30.

Kapag nakumpleto na ang pagpaparehistro at dokumentasyon ng buwis, oras na para magsumite ng aplikasyon para baguhin ang rehimen ng buwis. Kung maaari, samantalahin, ngunit ang konsepto ng isang coffee shop ay halos hindi kailanman natukoy ang pagkakataong ito.

Samantalahin ang isang maginhawang 15% na rate ng buwis, at lahat ng buwis ay sisingilin lamang sa kita. Dapat na maitala ang mga gastos, dahil hindi ito isinasaalang-alang kapag kinakalkula ang mga quarterly na pagbabayad.

Kung mamigay ka ng mga produktong alkohol, kakailanganin mo ang naaangkop. Tiyaking makakakuha ka ng pag-apruba nang maaga mula sa serbisyo sa sunog, pati na rin ang SES. Upang maiwasan ang mga problema na sa simula ng proyekto, paunang gumuhit ng mahahalagang kasunduan sa negosyo, halimbawa, sa supply ng mga produkto, pag-alis ng basura.

Mini coffee shop: negosyo at mga bahagi nito

Saan magbukas ng maliit na coffee shop mula sa simula?

Upang ang isang negosyo ay lubos na kumikita, kinakailangan na mag-organisa ng isang coffee shop sa medyo mataong lugar. Sa ganitong paraan, masisiguro mong maraming tao ang bibisita sa iyong establisyemento. Ang natitira na lang ay akitin sila sa mahusay na serbisyo at mga specialty ng mga pagkain.

Ito ay magiging mahusay kung ang coffee shop ay matatagpuan sa gitna ng mga abalang intersection, kalye, malapit sa istasyon ng tren, metro, unibersidad, shopping center, pati na rin ang mga sikat na pamilihan.

Kagamitan para sa isang mini-coffee shop

Kung nais mong palamutihan nang maayos ang iyong establisyimento, malaking bilang ng Hindi mo kailangan ng kagamitan para sa isang coffee shop, ngunit dapat ay mayroon kang starter kit. Ngunit hindi mo dapat subukang gumamit ng murang mga kagamitan at kagamitan, dahil sa huli ay hindi lamang ito magdadala ng pagtitipid, ngunit matatakot din ang maraming mga bisita.

Mga pangunahing instrumento:

Disenyo sa loob ng coffee shop

Upang matiyak na ang iyong coffee shop ay nakakaakit ng mga hinahangaang sulyap, maingat na isaalang-alang ang panloob na disenyo nito.

Kamakailan ay sikat mga institusyong may temang, na may kape, naghahain ng pizza, posibleng mag-order ng sushi, at mayroong sapat na menu ng mga bata.

Tingnan ang mga alok ng mga kakumpitensya upang gawin hindi lamang ang pinakamahusay na pagtatatag, ngunit ipakilala din ang mga bagong item. Isipin ang disenyo ng mga dingding at kisame, punan ang silid ng mga kagiliw-giliw na kasangkapan.

Upang gawing kaakit-akit ang iyong panloob na disenyo, bumaling sa mga propesyonal. Tutulungan sila mga serbisyo ng florist at dekorador, kung mayroon kang pagkakataong bayaran ang mga ito nang sapat. Maaari kang maglagay ng mga sariwang bulaklak sa mga mesa - madaragdagan nila ang bilang ng mga bisita.

Bago pumili ng isang panloob na disenyo, isipin ang pinakamainam na direksyon kung saan gagana ang pagtatatag. Ilista natin ang mga pinakasikat.

Tradisyunal na istilo

Ilagay ang mga mesa sa ilang hanay, tukuyin ang isang lugar kung saan iinom ng kape ang mga bisita, at maglagay din ng mga komportableng sofa nang hiwalay. Pumili ng sapat na bilang ng mga empleyado nang maaga upang walang mga problema sa pagkakaroon ng mga waiter.

Karaniwang mas mataas ang halaga ng mga pagkain sa naturang mga establisyimento kaysa sa mga katulad na establisyimento. Pag-iba-iba ang menu, magdagdag ng mga dessert. Palamutihan ang mga display case at pinggan alinsunod sa pangkalahatang konsepto.

Smart advertising para sa isang coffee shop

Upang gawing sikat ang isang bagong bukas na establisyimento at pataasin ang trapiko sa isang coffee shop, gamitin ang mga sumusunod na pamamaraan.

• Advertising sa labas. Dapat meron ang bawat establisyimento signboard, na umaakit sa atensyon ng mga potensyal na bisita sa pamamagitan ng pakikipag-usap tungkol sa mga pakinabang ng isang partikular na lugar ng bakasyon.
• Pang-promosyon stock, Availability mga booklet, mga leaflet, na ipinamamahagi sa loob ng establisyimento o bago pumasok sa coffee shop.
• Internet. Sa ngayon, posible na mag-order ng advertising sa mga social network, ilagay ito sa mga website, na sumang-ayon sa angkop na mga kasosyo.
• Isakatuparan mga kampanya sa advertising sa media.
• Mga souvenir, iba pang mga produkto na matatandaan ng mga bisita sa mahabang panahon.
• Pinagsamang promosyon ng isang coffee shop gamit espesyal na imahe, pagbuo ng positibong opinyon sa mga residente ng isang partikular na lugar o lungsod.

Magkano ang gastos sa pagbubukas ng coffee shop?

Upang magbukas ng maluwag, komportableng establisyimento, kakailanganin mong mamuhunan ng mga mapagkukunang pinansyal. Kaya, ano ang isasama sa mga gastos?

• Pag-upa ng isang angkop na lugar - mula sa 200,000 rubles.
• Pagbili ng kagamitan - mula sa 300,000 rubles.
• Pagbili ng mga kasangkapan, mga elemento para sa panloob na disenyo - mula sa RUB 150,000.
• Mga kagamitan sa kape para sa isang coffee shop, mga kagamitan na kinakailangan para sa paghahanda ng iba pang mga pinggan, mga angkop na kagamitan - mula RUB 70,000.
• Pangunahing gastos para sa mga kampanya sa advertising - mula sa 20,000 rubles.
• Mga kalakal na kakailanganin upang lumikha ng imahe ng pagtatatag - mula sa 10,000 rubles.
• Mga gastos sa transportasyon para sa transportasyon ng kagamitan - mula sa 30,000 rubles.
• Ang suweldo ng empleyado ay nagsisimula sa RUB 250,000.

Makinabang ba ang magbukas ng coffee shop?

Pagkakakitaan sa coffee shop: mula 250% hanggang 900%— depende sa markup sa mga sikat na item.

Payback: sa maliliit na rehiyon - mula 1 taon hanggang 3 taon, sa masikip na lugar - mula 6 na buwan hanggang 1 taon. Kung ang establisimiyento ay mabilis na nagtatatag ng sarili, ang pamumuhunan ay magbabayad sa loob ng 3 buwan.

Upang magbukas ng isang mini-coffee shop mula sa simula, kailangan mong masuri nang maaga ang iyong mga lakas hindi lamang sa pagbuo, kundi pati na rin sa pagtataguyod ng pagtatatag. Kinakailangang bumili ng angkop na propesyonal na kagamitan para sa isang coffee shop, palamutihan ang interior, pumili ng mga tauhan, at magtatag ng hanay ng produkto. Kapag nakumpleto na ang mga pagbabayad sa negosyo at paghahanda ng kinakailangang dokumentasyon, maaari mong gawin ang mga kinakailangang pagkuha at magsimulang magnegosyo.

Nakatulong ba ang artikulo? Mag-subscribe sa aming mga komunidad.