Ang recipe ng Turkey sa isang kawali. Paano magluto ng fillet ng pabo

Ang karne ng manok ay palaging itinuturing na mababa ang taba at pandiyeta; inirerekomenda ito para sa mga maliliit na bata, pati na rin para sa mga taong nagdurusa sa labis na timbang. Tulad ng para sa pabo, ang mga benepisyo mula sa pagkain nito ay mas malaki kaysa sa parehong manok. Ang Turkey ay isang dietary species, kasama ng manok at kuneho. Ginagamit ito ng maraming ina bilang panimula sa mga pantulong na pagkain para sa kanilang sanggol, at para sa magandang dahilan. Ang karne ng Turkey ay may mahusay na balanse ng protina at taba. Kailangan mong malaman kung paano pumili kung magkano ang magprito ng pabo, nilaga, maghurno, at kung ano ang pinaka masarap na mga recipe kasama nito.

Paghahanda at pagpili

Ang pinakamahalagang hakbang sa paghahanda ng masarap na ulam ay ang pagpili ng magandang karne, at ang pabo ay walang pagbubukod.

Kapag pumipili ng isang ibon, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na tagapagpahiwatig:

1. Dapat itong magkaroon ng pinkish, kaaya-ayang kulay. Siyempre, ang kulay ay maaaring mag-iba mula sa maputla hanggang madilaw-dilaw, ngunit ang pinakamahusay na kalidad ng pabo ay palaging kulay-rosas.

Kapag inilapat ang presyon sa balat, dapat itong gumaling nang mabilis. Nangangahulugan ito na ang ibon ay sariwa at matatag.
Ang balat ay hindi dapat malagkit.
Ang bangkay ay hindi dapat magkaroon ng hindi kanais-nais, luma, maasim o bulok na amoy.

Kung normal ang lahat ng mga tagapagpahiwatig, maaari mong ligtas na bilhin ang bangkay. Ngunit kung gusto mo ng bata, mas malambot at makatas na karne ng pabo, dapat mong bigyang pansin ang bigat at kulay ng mga binti. Ang timbang ay hindi dapat lumampas sa 10 kg, at ang mga paws ay dapat na kulay abo. Ito ang mga pamantayan na nagpapahiwatig ng murang edad ng ibon. Siyempre, may mga ibon hanggang 30-35 kg, ngunit sila ay matigas at matanda.

Gaano katagal magprito ng pabo sa isang kawali?

Ang pagprito ng mga pakpak ng pabo ay napakadali. Para dito kakailanganin mo:

Mga pakpak - 2 piraso;
Langis ng sunflower;
Salt, allspice, bawang.

Bago lutuin ang mga pakpak, dapat silang hugasan at tuyo, kung may mga balahibo, alisin ang mga ito. Kuskusin ng giniling na paminta at asin, itabi sa loob ng 30-40 minuto. Init ang isang kawali, ibuhos ang mantika at ilagay ang mga pakpak dito. Gaano katagal magprito: sa mataas na init sa bawat panig sa loob ng 3-4 minuto. Maaari kang maghain ng mga nilagang gulay at inihurnong patatas na may mga pakpak.

Kapag naghahanda ng mga puso ng pabo, kailangan mong isaalang-alang ang isang lansihin: kailangan mo munang pakuluan ang mga ito. Gaano katagal dapat magluto? Humigit-kumulang 20-30 minuto. Kung ang mga puso ay napakalaki, pagkatapos ay dapat itong lutuin nang hindi bababa sa 1 oras. Kailangan mong lutuin ito sa bahagyang inasnan na tubig na may mga pampalasa (itim na paminta, dahon ng bay), maaari kang magdagdag ng mga sibuyas. Bago pakuluan ang mga puso, dapat silang alisin sa mga ugat at pelikula at gupitin sa apat na bahagi. Kapag luto na ang mga puso, patuyuin ito ng tuwalya at ilagay sa mainit na kawali na may mantika. Magkano ang kailangan mong lutuin? Magprito nang hindi hihigit sa 4-5 minuto. mula sa bawat panig. Banayad na paminta, asin at magdagdag ng mga damo. Maaari mo ring idagdag ito sa steamed vegetables o sa sauce.

Mga panuntunan sa pagprito

Ang mga patakaran para sa pagprito ng karne ng pabo ay napaka-simple. Hindi ka dapat magluto ng malamig na karne, ang temperatura nito ay dapat na nasa temperatura ng silid, kaya kailangan mong alisin ito sa refrigerator 1.5-2 oras bago lutuin. Dahil ang pabo ay itinuturing na isang napaka-pinong species, hindi mo dapat itong lutuin kapag nagprito, kung hindi, ito ay magiging matigas at tuyo. Ang kabuuang oras ng pagprito ay 5-7 minuto sa magkabilang panig.

Gayundin, ang edad ng ibon ay may mahalagang papel. Ang pinaka-makatas at pinaka-malambot na karne ay mula sa mga bangkay hanggang sa 10 kg. Ang higit sa 10 kg ay itinuturing na luma at matigas.

Paano magprito sa mga piraso

Bilang karagdagan sa mga fillet at binti, maaari kang magprito ng mga drumstick. Upang gawin ito, kailangan mong maghanda ng marinade. Sa isang mangkok, paghaluin ang paprika, toyo, bawang, balsamic vinegar. Linisin ang drumsticks, banlawan at tuyo at kuskusin ng marinade. Mag-iwan sa marinade para sa mga 2-3 oras. Mag-init ng kawali at ilagay ang drumsticks. Ang bawat piraso ay dapat na pinirito sa loob ng 2-3 minuto. sa magkabilang panig. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang marinade o isang quarter na baso ng tubig sa kawali. Takpan ang ulam na may takip at kumulo hanggang sa ganap na maluto.

Maaari kang magluto ayon sa recipe na ito hindi lamang mga drumstick, kundi pati na rin ang pinong tinadtad na bangkay ng manok. Ang ulam ay nagiging makatas, malambot, maanghang at masarap.

Payo. Maaari kang magdagdag ng mga sariwang gulay o isang side dish sa ulam, o kahit na magwiwisik ng mga tinadtad na damo (cilantro, perehil, basil, arugula).

Paano magprito sa isang kawali

Ang pagprito sa isang kawali ay medyo madali, hindi kinakailangan na mag-marinate o magluto muna. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa. Mahusay para dito:

allspice, paprika;
rosemary, thyme, luya;
bawang, cloves.

Kailangan mong i-ihaw ito sa isang kawali, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang pampagana na ginintuang kayumanggi na crust, at mananatili ng ibon ang katas at lambot nito. Gaano katagal karaniwang kinakailangan upang magluto ng offal: fillet - 20-25 minuto, chops - 15-20 minuto, at mga binti - hindi bababa sa 30 minuto.

Sa mga pasas sa kulay-gatas

Upang magluto ng manok sa sour cream sauce na may mga pasas kakailanganin mo:

Fillet, maaari mong gamitin ang mga suso o drumsticks. Kung gusto mo ng mas makatas na karne, mas mainam na kumuha ng drumsticks.
Binabad na pasas (3 tbsp.).
Harina 1 tsp.
1 baso ng kulay-gatas (mas mahusay na pumili ng hindi masyadong mataba 10-15%).
Langis ng sunflower.
Nutmeg, kanela, kurot ng asin.

Ang fillet ay dapat i-cut sa maliliit na piraso, tinimplahan ng nutmeg, asin, kanela at iniwan ng 30 minuto. Init ang mantika ng sunflower sa isang kawali at ilagay ang karne, iprito ng kaunti hanggang sa kalahating luto at ilagay ang mga pasas na babad. Kapag nabuo ang isang gintong crust sa karne, iwisik ang harina, ihalo nang lubusan at magdagdag ng kulay-gatas. Gaano katagal lutuin ang karne: sa katamtamang init na walang takip - mga 20 minuto. Kapag medyo lumapot ang sarsa, handa na ang ulam.

Payo. Ang mga inihaw na gulay o kanin ay sumama sa fillet.

Paano magprito ng fillet

Ang pagluluto ng fillet ng pabo ay kasingdali ng paghahanda ng anumang iba pang manok. Ang pangunahing bagay ay na ito ay nasa temperatura ng silid, at hindi diretso mula sa refrigerator. Ang sirloin na bahagi ng drumstick ay nagiging mas makatas, at ang bahagi ng dibdib ay mas tuyo. Kung gusto mong iprito ang sirloin gamit ang dibdib, maaari mong gamitin ang:

fillet 300-400 g;
sibuyas - 2 mga PC .;
kamatis - 2 mga PC .;
1 tasa ng asparagus;
2 cloves ng bawang;
langis ng mirasol;
isang pakurot ng asin at allspice;
mga gulay (cilantro, perehil);

Gupitin ang sirloin sa maliliit na piraso, timplahan ng asin at paminta. Gaano katagal dapat itong i-marinate: hindi bababa sa 1-1.5 na oras. Gupitin ang sibuyas at karot sa mga cube. Init ang mantika sa isang kaldero at iprito ang fillet hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang pabo at itabi. Magprito ng sibuyas at kamatis doon. Pakuluan ang asparagus sa bahagyang inasnan na tubig. Magdagdag ng asparagus at manok sa mga gulay, ibuhos sa 1-2 tasa ng tubig o sabaw. Gaano katagal kumulo: 10-15 minuto at budburan ng tinadtad na damo.

Turkey fillet sa batter

Upang maghanda kakailanganin mo:

Turkey loin.
1 itlog.
5 tbsp. l. harina.
Ground black pepper, isang pakurot ng asin, rosemary, 1-2 cloves ng bawang, luya.
Sunflower o langis ng oliba.

Ang fillet ay kailangang i-cut sa mga piraso tungkol sa 2-2.5 cm ang lapad, nakabalot sa cling film at pinalo ng kaunti. Alisin mula sa pelikula, magdagdag ng mga pampalasa, asin at paminta, itabi sa loob ng 1 oras. Hatiin ang 1 itlog sa isang lalagyan at talunin ng whisk hanggang makinis, magdagdag ng mga pampalasa: bawang, rosemary, luya. Painitin ang kawali. Isawsaw muna ang fillet sa harina, pagkatapos ay sa batter at ilagay sa isang mainit na kawali. Gaano katagal magprito: 2-3 minuto sa magkabilang panig ng karne.

Payo. Sa sandaling mabuo ang isang gintong crust, handa na ang ulam.

Sa loob ng oven

Ang pag-ihaw ng pabo sa oven ay medyo simple. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga binti sa oven. Maaaring lutuin sa foil, sa isang manggas, na may mga gulay o bilang isang hiwalay na ulam.

Recipe para sa pagluluto sa foil:

Kakailanganin mo ng 2 binti, isang pakurot ng asin, rosemary, luya, foil. Ang mga binti ay dapat tuyo at kuskusin ng mga pampalasa. Balatan ang bawang at gupitin sa 3-4 na bahagi. Gumawa ng mga hiwa sa binti at i-chop ang mga ito ng bawang. Ilagay ang mga binti sa refrigerator sa loob ng 2 oras, perpektong magdamag. Ilabas ang mga ito sa refrigerator at hayaang magpainit. Painitin muna ang oven, i-line ang isang baking sheet na may foil, ilagay ang mga binti dito, takpan ng foil at ilagay sa oven. Gaano katagal maghurno: humigit-kumulang 1-1.30 na oras sa 170 degrees. Pagkatapos nito, ilabas ang ibon, buksan ang foil at ibuhos ang inilabas na taba at juice sa ibabaw nito, ibalik ito sa oven sa loob ng 30 minuto, ngunit sa temperatura na 150 degrees.

Ang pagluluto ng mga binti sa oven sa isang manggas ay mas madali, para dito kakailanganin mo:

mga binti ng pabo;
mantikilya;
cream o kulay-gatas;
rosemary, thyme, isang pakurot ng asin, isang pakurot ng allspice, 1-2 cloves ng bawang, lemon at orange zest;
manggas para sa pagluluto sa hurno.

Linisin ang karne, tuyo ito, gupitin at magdagdag ng mga pampalasa, ilagay ang bawang sa mga hiwa. Ipadala sa pag-atsara para sa 3 oras sa isang cool na lugar. Alisin ang karne, gupitin ang mga hiwa na may mantikilya at kuskusin ng cream o low-fat sour cream. I-wrap sa isang baking sleeve, idagdag ang thyme, rosemary at orange zest. Gaano katagal maghurno: 20 minuto. sa 190 degrees, pagkatapos ay buksan ang manggas, ibuhos ang inilabas na juice at maghurno para sa isa pang 50 minuto. sa temperatura na 150 degrees.

Ang karne ng Turkey ay maihahambing sa kalusugan at nutritional value sa karne ng baka, ngunit mas malambot at pandiyeta. Bilang karagdagan, ang halaga ng pabo ay mas mababa kaysa sa halaga ng karne ng baka. Oo, at mas mabilis itong magluto. Para sa kadahilanang ito, maraming mga maybahay ang mas gustong magluto ng mga pagkaing pabo kapag gusto nilang pakainin ang kanilang pamilya ng karne nang hindi gumagastos ng maraming pera at pagsisikap sa pagluluto.

Mga tampok sa pagluluto

Mayroong isang kawali sa halos bawat tahanan, at dito mas gusto ng maraming maybahay na maghanda ng mga pagkain. Gayunpaman, hindi lahat sa kanila ay nagpasya na gumamit ng isang kawali upang magluto ng karne ng pabo, sa takot na sa ganitong paraan ng pagluluto ito ay lalabas na tuyo at walang lasa. Ngunit maiiwasan ito kung alam mo ang ilang mahahalagang punto.

Maaari mong iprito pareho ang dibdib ng pabo at ang drumstick nito nang magkapira-piraso. Ang mahalaga lang ay sariwa ang karne. Iwasang bumili ng karne na nawalan ng elasticity, madulas, mabaho, at masyadong dilaw ang taba.
Ang sariwa o pinalamig na pabo ay mas mainam kaysa sa frozen na pabo. Kung kailangan mo pa ring gumamit ng frozen na produkto, kailangan mong alisin ang pabo sa freezer nang maaga, dahil kakailanganin ng maraming oras upang mag-defrost: una, ang karne ay dapat na ganap na matunaw sa refrigerator, pagkatapos ay magpainit ng kaunti sa temperatura ng silid. Kung mayroong isang matalim na pagbabago sa temperatura, ang karne ng manok ay mawawala ang katas nito, at kahit na ang pinakamahusay na recipe ay hindi makakatulong na gawin itong isang tunay na masarap na ulam.
Upang ang karne ng pabo ay maging malambot at makatas sa isang kawali, pinakamahusay na nilaga ito ng mga gulay at isang mataba na sarsa, halimbawa, kulay-gatas. Gayunpaman, bago ito, ang mga piraso ng pabo ay kailangan pa ring iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. At hindi mahalaga na hindi ito mapangalagaan sa panahon ng proseso ng stewing - ang karne ay makakakuha pa rin ng isang espesyal na lasa salamat sa pagprito.
Upang gawing mas malambot ang pabo at magkaroon ng mapang-akit na aroma, maaari mo itong i-marinate bago lutuin. Maaari mong i-marinate ang pabo sa mga piraso o buo. Sa unang kaso, ito ay kukuha ng mas kaunting oras, kaya kung ikaw ay magluluto ng pabo sa isang kawali, ipinapayong i-chop muna ito at pagkatapos ay i-marinate ito. Maaari kang gumawa ng anumang marinade na angkop para sa karne ng manok, gamit ang kulay-gatas, mayonesa, yogurt, kefir, pulot, mustasa, paprika, luya, turmerik at iba pang pampalasa.
Kung ayaw mong matuyo ang iyong hiniwang pabo, huwag itago ito sa kalan ng masyadong mahaba. Depende sa laki ng mga piraso, karaniwang tumatagal mula 20 hanggang 40 minuto upang maihanda ang mga ito; sa karaniwan, ang mga pagkaing pabo sa isang kawali ay tumatagal ng kalahating oras.

Turkey sa kulay-gatas na may mga pasas

fillet ng dibdib ng pabo - 0.6 kg;
kulay-gatas - 0.25 l;
mga pasas - 50 g;
harina ng trigo - 10 g;
langis ng gulay - 50 ml;
ground cinnamon - isang pakurot;
nutmeg - isang pakurot;
sariwang perehil - 50 g;
sariwang dill - 50 g;
asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang fillet ng pabo, patuyuin ng tuwalya sa kusina, at gupitin sa mga cube na 1–1.5 cm ang laki.
Banlawan ang mga pasas at ibabad ng 10 minuto sa maligamgam na tubig. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisan ng tubig ang tubig at pisilin ang mga pasas.
Pinong tumaga ang mga sariwang damo gamit ang isang kutsilyo.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay ito sa apoy. Maghintay ng ilang minuto at magdagdag ng mga piraso ng pabo sa kawali.
Iprito ang pabo sa mainit na mantika sa loob ng 10 minuto, pukawin ang mga piraso nang maraming beses sa panahon ng pagprito.
Magdagdag ng mga pasas at magpatuloy sa pagprito para sa isa pang 5 minuto.
Magdagdag ng asin, pampalasa, tinadtad na damo sa kulay-gatas.
Alikabok ang pabo ng harina at iprito ng ilang minuto. Magdagdag ng kulay-gatas.
Nang hindi binabawasan ang init, kumulo ang karne sa kulay-gatas, pagpapakilos nang masigla, sa loob ng 5 minuto.
Bawasan ang init at takpan ang kawali na may takip. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.

Ang Turkey na inihanda ayon sa recipe sa itaas ay may pinong matamis at maasim na lasa at mukhang napaka-pampagana. Maaari mo itong ihain kasama ng halos anumang side dish: patatas, kanin, pasta, bakwit. Bago ihain, huwag kalimutang itaas ang ulam na may kulay-gatas at sarsa ng pasas, kung saan ang pabo ay nilaga sa isang kawali.

Turkey Stroganoff na may mga mushroom

karne ng pabo - 0.6 kg;
sariwang champignon o porcini mushroom - 0.2 kg;
mga sibuyas - 0.3 kg;
kulay-gatas - 125 ml;
mustasa - 40 ML;
asin, paminta - sa panlasa;

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga piraso ng karne ng pabo at tuyo gamit ang mga napkin. Gupitin ang karne sa mga pahaba na piraso, tulad ng beef stroganoff.
Hugasan ang mga kabute, patuyuin ng mga napkin at gupitin ang bawat isa sa 4-8 piraso (depende sa laki ng mga kabute). Sa mga porcini mushroom ang ulam ay lumalabas na ang pinaka masarap at mabango, ngunit maaari mo ring gamitin ang mga champignon.
Alisin ang balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa hindi masyadong maliit na cubes.
Init ang mantika sa isang kawali, ilagay ang mga piraso ng pabo sa loob nito at iprito ang mga ito sa isang mainit na kawali sa loob ng 10 minuto.
Bawasan ng kaunti ang apoy at ilagay ang mga mushroom at sibuyas sa kawali na naglalaman na ng pritong pabo. Magpatuloy sa pagluluto, walang takip, hanggang ang anumang labis na likido mula sa mga mushroom ay sumingaw mula sa kawali.
Paghaluin ang kulay-gatas na may mustasa, asin at paminta. Ibuhos ang sarsa na ito sa pabo. Hinaan pa ang init. Takpan ang kawali na may takip at kumulo ang mga piraso ng pabo na may mga kabute sa kulay-gatas at mustasa sa loob ng 10 minuto.

Ang mapang-akit na aroma ng ulam na ito ay malamang na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang Turkey na pinirito sa isang kawali Ang estilo ng Stroganoff na may mga porcini mushroom ay isang ulam na karapat-dapat sa isang holiday table. Maaari mo itong ihain kasama ng patatas bilang isang side dish, ang anumang uri ay gagawin: pinirito, inihurnong, pinakuluan, o minasa.

Turkey drumstick sa toyo

mga drumstick ng pabo - 0.5 kg;
paprika - 10 g;
bawang - 2 cloves;
pinatuyong basil - 5 g;
toyo - 40 ML;
balsamic vinegar - 40 ml;
langis ng gulay - kung magkano ang kakailanganin.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang drumstick ng pabo, patuyuin ito, gupitin ito sa 2 cm na piraso, gupitin ang bawat piraso gamit ang isang kutsilyo na pahaba at crosswise upang maging maliit, makitid, ngunit medyo mahahabang piraso.
Paghaluin ang balsamic vinegar, durog na bawang, toyo, paprika at basil. Ito ang magiging marinade.
Isawsaw ang mga piraso ng pabo sa marinade at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.
Alisin ang pabo mula sa refrigerator at hayaang tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng 20 minuto. Alisin ang mga piraso mula sa marinade at pisilin.
Ilagay ang pabo sa isang mainit na kawali na may kumukulong mantika. Iprito ang mga piraso ng karne sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.
Ibuhos ang natitirang marinade sa turkey. Takpan ang kawali na may takip habang binabawasan ang init sa ilalim. Pakuluan ang ulam sa loob ng 15 minuto.

Ang Turkey na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring ihain sa isang side dish o bilang isang independiyenteng pampagana. Ito ay magiging masarap kapwa mainit at pinalamig.

Kung alam mo ang ilang mga culinary subtleties at pumili ng isang matagumpay na recipe, kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring magluto ng pabo sa mga piraso sa isang kawali. Kasabay nito, ang ulam ay magiging masarap at mabango, hindi nakakahiya na ilagay ito kahit na sa isang maligaya na mesa.

Ang Turkey ay hindi lamang malusog, ngunit napakasarap at malambot na karne. Ang produktong ito ay lalo na kaakit-akit at pampagana kung iprito mo ito sa mga piraso sa isang kawali. Nag-aalok kami ng mga pagpipilian para sa paghahandang ito sa ibaba sa aming mga recipe.

Paano magprito ng pabo sa isang kawali sa mga piraso na may kulay-gatas - recipe

Mga sangkap:

fillet ng dibdib ng pabo - 490 g;
langis ng gulay na walang aroma - 65 ml;
kulay-gatas (mas mabuti na gawang bahay) - 125 g;
– 190 ML;
sibuyas - 160 g;
dry aromatic herbs na iyong pinili - 1-2 pinches;
mga sibuyas ng bawang - 3-4 na mga PC;
sariwang perehil, basil at dill - 2-3 sprigs bawat isa;
table salt - sa panlasa;
sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa.

Paghahanda

Upang lutuin ang pabo sa mga piraso sa isang kawali, hugasan ang walang balat na fillet ng manok, tuyo ito at gupitin ito sa maliliit na hiwa. Ilagay ang karne sa isang kawali na may pinainit na mantika na walang aroma at hayaang maging kayumanggi ang mga piraso, pagkatapos ay idagdag ang binalatan na sibuyas at gupitin sa kalahating singsing o singsing at iprito nang magkasama ng ilang minuto. Ngayon magdagdag ng mayaman na kulay-gatas sa karne at mga sibuyas, ibuhos sa sabaw ng gulay o karne, magdagdag ng table salt sa panlasa, paminta sa lupa at tuyong aromatic herbs na iyong pinili.

Gaano katagal upang nilaga ang pabo sa mga piraso sa isang kawali ay depende sa laki ng mga piraso ng karne ng manok. Sa karaniwan, labinlimang minuto ay sapat na para maabot ng pabo ang kinakailangang antas ng lambot. Sa wakas, timplahan ang ulam na may binalatan at pinong tinadtad na bawang at sariwang damo at hayaan itong magluto ng lima hanggang sampung minuto sa ilalim ng takip.

Pritong pabo sa isang kawali na may mga piraso ng oatmeal breaded

Mga sangkap:

fillet ng dibdib ng pabo - 940 g;
klasiko - 90 g;
malaking itlog ng manok - 1 pc.;
harina ng trigo - 35 g;
sibuyas - 90 g;
maliit na oat flakes para sa breading;
magaspang na table salt - sa panlasa;
sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa;
langis ng gulay na walang aroma para sa Pagprito.

Paghahanda

Gupitin ang fillet ng pabo sa mga piraso sa buong butil at talunin ng kaunti gamit ang martilyo sa kusina, na tinatakpan ang karne para sa kaginhawaan ng cling film. Balatan ang sibuyas at lagyan ng rehas. Ilagay ang pinaghalong sibuyas sa isang mangkok, idagdag ang itlog, mayonesa, magdagdag ng harina, asin, itim na paminta sa lupa, idagdag ang tinadtad na mga hiwa ng manok sa nagresultang timpla, ihalo at iwanan upang mag-marinate ng halos isang oras.

Para sa breading kailangan namin ng maliliit na oat flakes. Kung kinakailangan, gilingin ng kaunti ang produkto sa isang mangkok ng blender. Kasabay nito, painitin ang isang kawali na may sapat na mantika, tinapay ang inatsara na mga piraso ng pabo sa oatmeal breading at hayaan silang kayumanggi sa magkabilang panig.

Ang Turkey fillet ay isang mahalagang pandiyeta na karne na angkop para sa anumang mga eksperimento sa pagluluto. Sa mga tuntunin ng panlasa, ang pabo sa maraming paraan ay nakahihigit sa tradisyonal na manok. Bilang karagdagan, ang karne ng pabo ay nagiging mas malambot at makatas, kailangan mo lamang itong i-marinate nang kaunti.

Ang buong mga alamat ay ginawa tungkol sa mga benepisyo ng karne ng pabo. Ang produktong ito ay itinuturing na pandiyeta, dahil ang 100 g ng natapos na fillet ay naglalaman lamang ng 194 kcal. Ang kemikal na komposisyon ng turkey fillet ay naglalaman ng parehong halaga ng posporus bilang mahalagang mga lahi ng pulang isda. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng magnesiyo, asupre, yodo, potasa, siliniyum, sodium, iron, calcium at iba pang mga elemento ng bakas.

Ang karne ng Turkey ay halos walang nakakapinsalang kolesterol, ngunit maraming madaling natutunaw na protina. Dahil sa mataas na nilalaman ng sodium, hindi kinakailangan na mag-asin ng pabo nang mapagbigay, at para sa mga nasa diyeta, mas mahusay na gawin nang walang asin para sa pagluluto.

Ito ay pinaniniwalaan na sa regular na pagkonsumo ng karne ng pabo, maaari mong protektahan ang iyong sarili mula sa kanser, makabuluhang taasan ang antas ng bakal sa dugo, at gawing normal ang mga proseso ng panunaw at metabolic. Ang produktong ito ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, at samakatuwid ay inirerekomenda para sa pagkain ng sanggol.

Turkey fillet sa oven - recipe na may video

Ang isang turkey fillet dish na inihanda ayon sa sumusunod na recipe na may video ay perpekto para sa malalaking pista opisyal ng pamilya. Ngunit kahit na sa isang ordinaryong Linggo, maaari mong palayawin ang iyong pamilya ng malambot na karne ng pabo na inihurnong sa oven na may prutas.

1.5-2 kg fillet;
100 g honey;
150 g toyo;
2 malalaking dalandan;
4 medium na mansanas;
1 tsp butil na bawang;
ang parehong dami ng coarsely ground black pepper.

Paghahanda:

Hugasan ang isang buong piraso ng fillet ng pabo sa ilalim ng tubig na tumatakbo at bahagyang tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
Kuskusin nang husto ang butil na bawang at magaspang na paminta, huwag magdagdag ng asin dahil toyo ang gagamitin. Iwanan upang mag-marinate para sa 2-3 oras, perpektong magdamag.
Gupitin ang mga mansanas sa apat na bahagi, alisin ang kapsula ng binhi, at ang mga dalandan sa mas manipis na hiwa.
Grasa ang isang malalim na baking tray na may mantikilya o langis ng gulay. Ilagay ang adobong piraso ng karne sa gitna at ilagay ang mga hiwa ng prutas sa paligid.
Ibuhos sa toyo, at ibuhos ang pulot sa ibabaw ng karne at prutas sa isang manipis na sapa.
Ilagay sa oven na preheated sa 200°C sa loob ng 40-60 minuto. Panoorin nang mabuti ang proseso; ang pabo ay nagluluto nang napakabilis at madaling matuyo. Samakatuwid, kung minsan ay mas mahusay na i-undercook ang karne ng kaunti at alisin ito mula sa oven nang kaunti nang mas maaga, at upang matiyak na ang ulam ay "dumating", takpan ang baking sheet na may foil at mag-iwan ng 15-20 minuto.
Ihain ang hiniwang karne sa isang malaking pinggan na may magagandang inihurnong prutas sa itaas.

Turkey fillet sa isang mabagal na kusinilya - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Sa isang mabagal na kusinilya, maaari kang maghanda ng masarap na "goulash" mula sa fillet ng pabo, na napupunta nang maayos sa anumang side dish. Sa katunayan, sa hitsura, ang karne ng pabo ay halos kapareho sa baboy, ngunit may mas pinong at banayad na lasa.

700 g fillet ng pabo;
1 malaking sibuyas;
2 tbsp. harina;
1 tbsp. tomato paste;
1 tsp magaspang na asin;
1 tbsp. tubig;
4 tbsp. mantika;
dahon ng bay.

Paghahanda:

Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes. I-on ang multicooker sa frying mode, ibuhos sa langis ng mirasol.

2. Gupitin ang karne ng pabo sa mga medium cubes.

3. Iprito ang mga piraso ng fillet na may sibuyas ng mga 15-20 minuto hanggang sa maging golden brown. Magdagdag ng harina, asin at kamatis, ihalo upang pagsamahin. Ibaba ang dahon ng bay.

4. Pakuluan ang lahat nang halos limang minuto, pagkatapos ay ibuhos sa tubig at itakda ang programa ng stewing. Kung ang mode na ito ay hindi ibinigay, pagkatapos ay iwanan ang pagprito.

5. Pakuluan ang pabo ng hindi bababa sa 50-60 minuto. Pagkatapos ng pagtatapos ng programa, hayaang magpahinga ang ulam ng halos sampung minuto at ihain kasama ng anumang side dish, halimbawa, crumbly buckwheat.

Inihurnong fillet ng pabo

Upang makagawa ng turkey fillet na inihurnong sa oven lalo na makatas, kailangan mong lutuin ito nang mabilis at mas mabuti sa ilalim ng isang amerikana ng mga gulay at keso.

500 g fillet;
1–2 hinog na pulang kamatis;
asin at mabangong pampalasa sa panlasa;
150-200 g matigas na keso.

Paghahanda:

Gupitin ang isang piraso ng fillet sa 4-5 makapal na hiwa. Talunin ang mga ito nang mahina gamit ang isang kahoy na maso upang gawing mas manipis ang mga piraso.
Kuskusin ang bawat isa sa mga pampalasa at magdagdag ng kaunting asin. Ilagay sa isang greased baking sheet, ihiwalay ang mga ito sa isa't isa.
Gupitin ang malinis na mga kamatis sa manipis na hiwa at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng bawat hiwa.
Top generously na may gadgad na keso.
Ilagay ang inihandang karne sa oven, pinainit sa average na 180°C at maghurno ng mga 15-20 minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi mag-overcook, kung hindi man ang pampagana ng karne ay magiging medyo tuyo.

Turkey fillet sa isang kawali

Gamit ang turkey fillet nang direkta sa isang kawali, maaari kang magluto ng karne na istilo ng Stroganoff. Sa mga tuntunin ng paraan at mga sangkap na ginamit, ang ulam na ito ay nakapagpapaalaala sa klasikong beef stroganoff at, sa katunayan, ang iba't-ibang nito.

300 g ng malinis na fillet;
100 g ng anumang sariwang mushroom;
1-2 medium na sibuyas;
1 tbsp. mustasa;
100 g taba kulay-gatas;
langis ng pagprito;
Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Gupitin ang fillet sa manipis na hiwa at mabilis na iprito sa isang maliit na halaga ng mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
I-chop ang mga peeled na sibuyas at i-chop ang mushroom ayon sa gusto. Sa isip, ang mga ito ay dapat na puti, ngunit maaari mong gamitin ang mga champignon o oyster mushroom.
Idagdag ang mga kabute at sibuyas sa karne; sa sandaling lumitaw ang likido sa kawali, bawasan ang apoy sa mababang at kumulo hanggang sa ito ay halos ganap na sumingaw (isang average ng 10-15 minuto).
Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng mustasa at kulay-gatas, kumilos nang mabilis at kumulo sa ilalim ng takip ng halos limang minuto. Ihain kasama ng kanin, patatas o salad.

Paano magluto ng masarap na fillet ng pabo - ang pinakamahusay na recipe

Mas masarap ang Turkey kung iluluto mo ang buong fillet. Ang mga prun ay nagdaragdag ng isang espesyal na zest at piquancy sa ulam na inihanda ayon sa sumusunod na recipe.

1.2 kg na karne ng pabo;
100 g malalaking pitted prun;
malaking sibuyas;
kalahating lemon;
4-5 medium cloves ng bawang;
tuyong basil at rosemary;
isang masaganang dakot ng paprika;
isang maliit na asin, itim at pulang paminta;
30 g langis ng gulay;
120–150 g dry white wine.

Paghahanda:

Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang lahat ng mga pampalasa at mga halamang gamot upang gawing mas madaling balutin ang karne.
Hugasan ang fillet mismo nang mabilis sa malamig na tubig at tuyo. Pahiran ng langis ng gulay at pagkatapos ay kuskusin ang dating pinaghalo na pampalasa. Ilagay sa isang malamig na lugar upang mag-marinate ng hindi bababa sa isang oras, mas mabuti na higit pa.
Gupitin ang prun sa apat na bahagi, ang sibuyas sa malalaking kalahating singsing, at ang bawang sa manipis na hiwa. Ilagay ang lahat sa isang mangkok, magdagdag ng 1 tsp. kinatas na juice mula sa kalahating lemon at isang maliit na zest, pukawin.
Pahiran ang molde na may matataas na gilid ngunit maliit ang sukat. Maglagay ng isang piraso ng marinated turkey at ikalat ang prune mixture sa ibabaw.
Maghurno sa oven sa temperatura na hindi hihigit sa 200°C sa loob ng mga 30 minuto.
Ibalik ang piraso sa kabilang panig at ibuhos ang alak dito. Bawasan ang init sa 180°C at maghurno ng halos kalahating oras.
Baliktarin muli, ibuhos ang nagresultang sarsa, suriin kung handa na at, kung kinakailangan, maghurno para sa isa pang 10 hanggang 30 minuto.

Turkey fillet sa sarsa

Kung hindi ka gumamit ng sapat na sarsa kapag nagluluto ng dibdib ng pabo, maaaring masyadong tuyo ang lasa. Ito ang pangunahing lihim ng isang partikular na masarap na ulam.

700 g karne ng pabo;
150 ML ng langis ng oliba;
1.5 tbsp. sariwang lemon juice;
1 sibuyas;
3 sibuyas ng bawang;
oregano, asin, ground black pepper, cumin, bay leaf.

Paghahanda:

Una sa lahat, simulan ang paghahanda ng sarsa sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng langis ng oliba, sariwang kinatas na lemon juice, pinatuyong damo, asin at paminta sa isang malalim na mangkok.
Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at idagdag din sa sarsa. Haluing mabuti.
Ilagay ang hugasan at tuyo na piraso ng fillet sa isang kawali ng isang angkop na sukat, ibuhos ang inihandang sarsa sa itaas, takpan ng takip at i-marinate sa refrigerator para sa mga 8-12 na oras. Kung kinakailangan, ang oras ay maaaring bawasan sa 2-3 na oras, ngunit ito ay lubhang hindi kanais-nais, dahil ang karne ay hindi magkakaroon ng oras upang puspos ng mga aroma ng mga halamang gamot.
Ilagay ang adobong piraso sa isang malalim na baking tray at ibuhos ang natitirang sauce sa ibabaw. Takpan ang tuktok ng foil at maghurno ng mga 30–40 minuto sa oven (200°C).
Upang makakuha ng isang maliit na crust, alisin ang foil, i-brush ang ibabaw ng piraso ng karne na may sarsa at iwanan sa oven para sa isa pang lima hanggang sampung minuto.

Paano magluto ng makatas at malambot na fillet ng pabo

Ang isang whole-piece roasted turkey fillet ay isang mahusay na kapalit para sa sausage sa iyong morning sandwich. Ito ay hindi lamang mas masarap, ngunit walang alinlangan na mas malusog. Upang gawing mas malambot at makatas ang karne, gumamit ng isang detalyadong recipe.

1–1.5 kg ng karne;
300 ML na may taba na nilalaman ng 1% kefir;
juice ng kalahating lemon;
anumang pampalasa at kaunting asin;

Paghahanda:

Gumamit ng matalim na kutsilyo upang makagawa ng maraming hiwa sa ibabaw ng buong piraso para sa mas mahusay at mas mabilis na pag-marinating.
Sa isang hiwalay na kasirola, ihalo ang kefir, lemon juice at anumang angkop na pampalasa sa panlasa. Ilagay ang fillet sa sarsa, takpan ang tuktok na may cling film at i-marinate ng mga 3 oras. Sa panahong ito, huwag kalimutang iikot ang piraso nang ilang beses.
Mayroong dalawang paraan upang maghurno ng inatsara na karne ng pabo:

balutin sa isang pares ng mga layer ng foil at maghurno ng mga 25-30 minuto sa temperatura na humigit-kumulang 200°C;
ilagay ang fillet nang direkta sa grill, na dati nang naglagay ng baking sheet sa ilalim, at maghurno ng 15-20 minuto (ang temperatura sa kasong ito ay dapat na mga 220°C).

Turkey fillet sa foil - isang masarap at malusog na recipe

Ang isang simple at medyo mabilis na recipe ay magsasabi sa iyo kung paano magluto ng fillet ng pabo sa foil. Ang tapos na ulam kapag mainit ay napupunta nang maayos sa anumang side dish, at kapag malamig ito ay angkop para sa mga sandwich.

1 kg pabo;
4-5 cloves ng bawang;
50-100 g mustasa mahigpit na may mga butil;
asin paminta.

Paghahanda:

Punan ang hugasan at pinatuyong karne na may bawang, gupitin sa manipis na hiwa. Upang gawin ito, gumawa ng malalim na hiwa sa piraso at itulak ang mga clove ng bawang dito.
Timplahan nang bahagya ng asin at paminta, at pagkatapos ay lagyan ng masaganang mustasa. Kung hindi ka makahanap ng malambot na mustasa na may mga butil, maaari mong gamitin ang regular na mustasa, ngunit mas mahusay na palabnawin ito ng isang kutsara ng kulay-gatas.
I-wrap ang handa na piraso sa ilang mga layer ng foil upang walang isang patak ng juice ang makatakas sa pagluluto.
Maghurno ng 45–50 minuto sa average na temperatura na humigit-kumulang 190–200°C.
Alisin ang bag sa oven at iwanan itong nakabalot sa loob ng 10-15 minuto upang masipsip ng karne ang mga inilabas na katas.

Paano magluto ng fillet ng pabo sa isang manggas

Ang orihinal na recipe ay nagmumungkahi ng paghahanda ng fillet ng pabo na may partikular na nakakatuwang lasa sa isang culinary na paraan. Salamat sa simpleng paraan na ito, ang iyong karne ay hindi kailanman masusunog, ngunit mananatiling makatas at may lasa.

1.2 kg na karne ng pabo;
3 tbsp. toyo;
1 tbsp. balsamic vinegar;
1 pulang kampanilya paminta;
sariwang ugat ng luya na 3-5 cm ang haba;
2-3 sibuyas ng bawang;
1 sibuyas;
kalahating pod ng mainit na paminta.

Paghahanda:

Balatan at lagyan ng rehas ang ugat ng luya, makinis na tumaga ang binalat na sibuyas, gilingin ang kampanilya at mainit na paminta na walang buto sa isang blender. Paghaluin ang lahat ng dinurog na sangkap, magdagdag ng balsamic vinegar at toyo.
Sagana na balutin ang buong ibabaw ng isang buong piraso ng karne ng pabo na may nagresultang timpla, ilagay ito sa isang mangkok, ibuhos ang natitirang sarsa sa itaas at hayaang mag-marinate ng ilang oras.
Gupitin ang culinary sleeve sa kinakailangang haba, agad na itali ang isang gilid sa isang buhol. Ilagay ang inatsara na karne sa loob, ikalat ang sarsa sa itaas. Ikabit nang mahigpit ang kabilang gilid, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa loob.
Maghurno ng halos isang oras sa katamtamang init (190–200°C). Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, maingat na pilasin ang manggas upang lumitaw ang isang crust.

Recipe ng Turkey fillet na may mga gulay

Paano pakainin ang buong pamilya ng isang nakabubusog at malusog na hapunan at hindi gumastos ng maraming pagsisikap dito? Kailangan mo lamang magluto ng fillet ng pabo na may mga gulay sa isang maginhawang paraan.

600 g karne;
maliit na zucchini;
3-4 katamtamang patatas;
isang pares ng mga medium na karot;
isang pares ng bell peppers;
isang pares ng medium na sibuyas;
isang maliit na langis ng oliba;
400 g tomato juice;
2 malalaking clove ng bawang;
asin, itim na paminta, paprika sa panlasa.

Paghahanda:

Balatan ang lahat ng mga gulay (maaari kang kumuha ng iba pa), kung kinakailangan, at gupitin ang mga ito sa di-makatwirang mga cube, na ang mga karot ay medyo mas maliit.
Gupitin ang karne (maaari kang kumuha ng fillet o gupitin ang laman mula sa hita) sa parehong mga cube.
Kung walang tomato juice, maaari itong mapalitan ng grated tomatoes o tomato paste na diluted sa nais na consistency.

Ang ibon, na dating kilala bilang isang paboritong American Thanksgiving delicacy, ay unti-unting pumasok sa lutuing Ruso, na pinabulaanan ang sunud-sunod na alamat tungkol sa sarili nito.

Noong nakaraan, pinaniniwalaan na ito ay isang tuyong ibon, kung saan kakaunti ang maaaring ihanda, at kahit na ang maliit na iyon ay nangako ng maraming paggawa, puno ng mga kahina-hinalang resulta.

Ngunit ang ibon na ito, salungat sa mga alingawngaw, ay may makabuluhang halaga ng nutrisyon at mababang presyo, at maaari ring palitan ang karne ng baka o baboy sa anumang ulam ng karne. At maaari mo itong lutuin nang hindi bababa sa bawat linggo, gamit ang iba't ibang mga recipe, sarsa, kumbinasyon at iyong sariling imahinasyon.

Turkey sa isang kawali - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto:

Mas mainam na iprito ang pabo nang hiwalay sa iba pang mga sangkap. Siyempre, kung ang recipe ay tumatawag para sa kasunod na stewing, pagkatapos ay walang crispy crust na natitira. Ngunit magkakaroon ng kaaya-ayang lasa: sa pamamagitan ng pag-stewing ng pabo sa isang kawali nang walang pagprito, hindi mo na ito makakamit.

Ang pinalamig na pabo ay palaging mas mahusay kaysa sa frozen na pabo.

Huwag kailanman simulan ang pagluluto ng pabo kung ito ay malamig pa. Sa kasong ito, ang karne nito ay nawawala ang katas nito. Alisin ang ibon sa refrigerator nang maaga upang payagan ang temperatura na tumaas sa temperatura ng silid.

Ang frozen na manok ay dapat na "matunaw" nang dahan-dahan: sa tubig, na dapat na regular na palitan, o sa loob ng bahay. Ang isang bangkay na humigit-kumulang 8-9 kg, halimbawa, ay tumatagal ng hanggang dalawang araw upang mag-defrost.

Kailangan mong bumili ng pabo nang hindi mas maaga kaysa sa dalawang araw bago lutuin: ang sariwang bangkay ay dapat na lubusan na banlawan sa tubig na tumatakbo, punasan ang tuyo sa loob at labas, natatakpan ng foil at pinalamig.

Ang homemade turkey ay pinirito sa isang kawali na walang langis - ilalabas nito ang taba mismo, at walang langis na kakailanganin. Kailangan mong palaging magdagdag ng langis ng gulay sa mga manok na binili sa tindahan.

Ang bawat bahagi ng pabo ay nangangailangan ng sarili nitong oras sa kawali. Ang fillet ay handa nang kainin sa loob ng 25 minuto. Ang fillet chop ay tatagal ng 20 minuto, ang mga binti ay dapat na pinirito nang mga 35 minuto.

Ang balat ng isang sariwang ibon ay dapat na magaan, na may isang bahagyang madilaw-dilaw na tint na posible.

Kung paunang ibabad mo ang pabo sa isang marinade (angkop para sa anumang recipe), ang karne ng pabo ay magiging mas malambot at mas mayaman. Ang bangkay ay inatsara sa loob ng 2 hanggang 4 na araw, depende sa laki. Ang pag-atsara ay maaaring simpleng inasnan na tubig na may pagdaragdag ng mga pampalasa o suka (regular o alak), tuyong alak, pati na rin ang granada, mansanas, orange at anumang sariwang kinatas na juice. Ang natural na kefir o yogurt ay pantay na mahusay na mga marinade para sa pabo.

Mayroong maraming mga pampalasa na angkop para sa pag-marinate ng pabo. Ang ibon ay inatsara ng paminta at luya, cloves at cardamom, turmerik, kanela at marami pang ibang pampalasa. Ang mga pampalasa ng Oriental at Caucasian ay mahusay na gumagana. Gayunpaman, hindi inirerekumenda na gumamit ng yari na itim na paminta para sa gayong mga layunin - magdaragdag ito ng kapaitan sa iyong ulam ng pabo. Mas mainam na durugin ang mga peppercorn sa iyong sarili. Maipapayo na gumamit ng table salt, coarsely ground. Kung ninanais, maaari mong palitan ito ng toyo.

Mga karaniwang sangkap para sa lahat ng mga recipe: langis ng gulay (karaniwang 2-3 kutsara), paminta at asin.

Malambot na pabo sa isang Stroganoff pan na may mga mushroom

Mga sangkap:

Karne ng binti ng Turkey: 300 g.

Porcini mushroom: 100 g.

Mga bombilya: 2 pcs.

Sour cream (mataas na taba): 0.25 tasa.

Mustasa: 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Ang karne mula sa mga binti ay kailangang i-cut sa "hiwa" at ilagay sa isang mainit na kawali na may mantika at magprito ng kaunti. Pagkatapos ang sibuyas ay pinutol sa mga cube, at ang bawat porcini na kabute ay pinutol sa quarters. Ang mga mushroom at mga sibuyas ay idinagdag sa pabo sa isang kawali, ang nagresultang masa ay kumulo sa mababang init hanggang sa sumingaw ang tubig.

Pagkatapos ay idinagdag ang kulay-gatas, mustasa, paminta at asin. Ang natitira lamang ay pukawin, dalhin ang ulam sa isang pigsa at kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Turkey sa isang Hercules pan sa oatmeal breading

Mga sangkap:

Fillet ng manok: 1 kg.

Itlog ng manok: 1 pc.

Sibuyas: 1 pc.

Mayonnaise: 3 tbsp. l.

Harina: 1 tbsp. l.

Ilang oatmeal.

Paraan ng pagluluto:

Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa pamamagitan ng pag-marinate ng pabo ayon sa isa sa mga prinsipyo sa itaas. Ang fillet ay pinutol sa hindi masyadong malalaking piraso at inilagay sa marinade. Pagkatapos, kapag natapos na ang proseso ng marinating, maaari mong simulan ang paghahanda ng ulam mismo. Bago ilagay ang mga piraso ng pabo sa kawali, lagyan ng rehas (o simpleng makinis) ang sibuyas sa isang magaspang na kudkuran, ihalo ito sa itlog, harina at mayonesa, magdagdag ng langis ng gulay sa pinaghalong, paminta at asin. Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa fillet, ang mga produkto ay halo-halong, at iniwan sa form na ito para sa ilang oras sa temperatura ng kuwarto. Ito ay isang karagdagang pag-atsara sa mayonesa.

Pagkatapos ng 2 oras, kailangan mong magpainit ng isang kawali, ibuhos ang dalawang kutsara ng anumang langis ng gulay dito, at, i-breading ang mga piraso ng fillet sa oatmeal, ilagay ang pabo sa kawali at iprito hanggang sa maging browned.

Turkey sa isang kawali sa simpleng batter

Mga sangkap:

Mga puti ng itlog: 3 mga PC.

Harina: 3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Una kailangan mong paghiwalayin ang mga puti at yolks. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng harina, asin at paminta sa lalagyan na may mga puti, at talunin nang lubusan gamit ang isang whisk o blender. Gupitin ang karne ng pabo sa mga piraso, talunin, paminta at asin. Ilagay ang bawat piraso ng pabo sa isang kawali na pinainit ng mantika pagkatapos itong isawsaw sa batter. Magprito ng mga piraso ng pabo sa isang kawali para sa mga 10-15 minuto sa lahat ng panig sa mahinang apoy nang walang takip hanggang maluto.

Turkey Breast Chops sa Crispy Breadcrumbs

Ang malusog at ganap na pandiyeta na ulam ng pabo sa isang kawali ay inihanda nang kasing bilis ng mga nauna. Ang mga chops ng Turkey ayon sa recipe na ito ay magliligtas sa iyo sa kaso ng mga hindi inaasahang bisita, kapag kailangan mong kumilos nang mabilis at kumain ng masarap.

Mga sangkap:

Fillet: 400-500 g.

Mga itlog ng manok: 1-2 mga PC.

Mga mumo ng tinapay: 5-6 tbsp. l.

Provencal herbs (o iba pang pampalasa): 0.5-1 tsp.

Harina: 1 tbsp. l.

Ilang oatmeal.

Ghee o mantikilya (bilang karagdagan sa langis ng gulay): 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas ng isang piraso ng fillet at patuyuin ito nang lubusan gamit ang mga napkin ng papel o tuwalya. Pagkatapos ang karne ay pinutol sa mga piraso - palaging nasa kabila ng butil. Ang kalahating kilo na piraso ng fillet ay binubuo ng 4 hanggang 6 na hiwa na halos 20 mm ang kapal. Ilagay ang mga hiwa sa isang bag at talunin gamit ang isang kahoy na maso, nang walang labis na pagsisikap, hanggang sa sila ay "mawalan ng timbang" sa 13-15 mm. Budburan ng paminta.

Susunod, talunin ang itlog gamit ang isang tinidor o whisk, pagdaragdag ng Provençal herbs (maaari silang palitan ng anumang hanay ng mga tuyong damo na makikita mo sa bukid). Isawsaw ang mga chops sa pinaghalong itlog at herbs, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang lalagyan at ibuhos sa natitirang bahagi ng pinalo na itlog. Iwanan upang tumayo nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras sa temperatura ng silid. Kung ang iyong mga bisita ay hindi lumitaw nang hindi inaasahan, kung gayon ang pag-atsara na ito ay maaaring gawin nang maaga. Sa kasong ito, ang lalagyan na may karne at itlog ay maaaring takpan ng pelikula at iwanang magdamag o kahit kalahating araw sa refrigerator.

Ang natitira na lang ay ang makapal na tinapay ang mga chops sa breadcrumbs kaagad bago ang proseso ng pagprito. Maglagay ng kawali na may makapal na ilalim sa mataas na init at, kapag ang langis ng gulay ay "overheats," magdagdag ng kaunting mantikilya (sa panlasa, hindi kinakailangan). Ang turkey chops mismo ay pinirito sa isang kawali nang mas mabilis kaysa sa proseso ng paghahanda. Pagkatapos ng halos isang minuto, ang ilalim ng chop ay nagiging ginintuang kayumanggi, kailangan mong i-on ito, "bawasan" ang init ng kaunti, at magdagdag ng asin sa pinirito na bahagi. Ang pangalawang bahagi ay handa na nang mabilis. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ang pabo, sa mga ganitong kaso, ang pabo ay mabilis na nagiging matigas at tuyo.

Spicy turkey drumstick sa isang kawali sa toyo

Mga sangkap:

Shin: 1 pc.

Isang maliit na langis ng oliba: mga 2-3 tbsp. l.

Paprika: 1 tbsp. l.

Bawang: 2-3 cloves.

Pinatuyong basil: 1 tsp.

Toyo: 2 tbsp. l.

Balsamic vinegar: 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Ang drumstick ng ibon ay dapat gupitin nang crosswise sa mga piraso ng humigit-kumulang 2 cm.Ilagay ang mga piraso sa isang malalim na plato o mangkok. Tapos giling.

Ngayon ay kailangan mong ihanda ang sarsa: paghaluin ang langis ng oliba at balsamic na suka at toyo, pagdaragdag ng paprika, basil, at asin. Ang nagresultang timpla ay ibinubuhos sa mga piraso ng shin, ang buong masa ay natatakpan ng takip at iniwan upang mag-marinate nang hindi bababa sa isang oras (sa temperatura ng silid). Ang mga piraso ay kailangang ibalik sa pana-panahon. Kung mas matagal ang nilutong timpla, mas masarap at mas malambot ang ulam.

Kapag oras na upang iprito ang masarap na pabo sa isang kawali, kakailanganin mong painitin ang kawali na may langis ng oliba sa mababa hanggang katamtamang init at idagdag ang mga inatsara na piraso doon, na iniiwan ang marinade sa lalagyan nang hindi ito ibinubuhos. Sa kasong ito, ang drumstick ay pinirito ng 5 minuto sa lahat ng panig, pagkatapos ay ibinuhos kasama ang natitirang pag-atsara. Kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Makatas na pabo sa isang kawali na may mga gulay Samarkand style

Mga sangkap:

Turkey loin: 0.5 kg.

Zucchini: 1 pc.

Bell pepper: 1 pc.

Mga kamatis: 2 pcs.

Karot: 1 pc.

Sibuyas.

Bawang: 2 cloves

Langis ng oliba: 3 tbsp. l.

Parsley: kalahating bungkos.

Turmerik: kalahating tsp.

Paraan ng pagluluto:

Una, painitin ang isang kawali na may 2 kutsarang mantika, pagkatapos ay idagdag ang pabo at iprito, paminsan-minsang pukawin ang mga piraso, para sa halos isang-kapat ng isang oras sa mababang init, nang walang takip.

Kasabay nito, maaari kang magkaroon ng oras upang balatan at gupitin ang mga gulay kung ang lahat ay hindi pa handa. Ang mga sibuyas at kampanilya ay pinutol sa kalahating singsing, ang mga karot ay dapat na gadgad gamit ang isang magaspang na kudkuran. Ang mga kamatis ay hindi lamang dapat hugasan, ngunit din doused na may tubig na kumukulo at peeled, pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso. Ang zucchini ay kailangan ding balatan at alisin ang mga buto. Gilingin ang bawang sa anumang angkop na paraan.

Para sa mga gulay, kailangan mo muna ng ibang kawali. Ang mga gulay ay inilatag dito nang paisa-isa, na may limang minutong pahinga, sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod:

karot.

Mga kamatis.

Zucchini.

Matapos ang mga produkto sa parehong kawali ay mukhang handa, ihalo ang mga ito at iprito nang magkasama para sa isa pang 20 minuto, pagdaragdag ng mga panimpla.

Paghaluin ang mga gulay at fillet, iwisik ang mga ito ng asin, turmerik, paminta, magdagdag ng bawang, magdagdag ng kalahating baso ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa mababang init para sa mga 20-25 minuto.

Ang tinadtad na perehil at kulay-gatas ay magdaragdag ng panghuling tala ng panlasa sa pabo na may mga gulay sa Samarkand - na nasa mesa bilang isang pampalasa at dekorasyon.

Mexican Roast Turkey na may Green Beans, Tomatoes at Garlic

Mga sangkap:

Turkey loin: 0.4 kg.

Mga kamatis at sibuyas: 2 mga PC.

Bawang: 2 cloves.

Green beans: 2 tasa.

Langis ng oliba: 2 tbsp. l.

Parsley, iba pang pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Ang fillet ng Turkey sa isang kawali na may mga gulay ay isang madali at "mabilis" na ulam na sapat para sa isang malaking pamilya.

Una, ang fillet ay makinis na tinadtad, pagkatapos ay pinirito sa langis ng oliba hanggang bahagyang browned. Ilagay ang mga piraso sa isang hiwalay na plato gamit ang isang slotted na kutsara.

Lahat ng green bean pods ay dapat hiwain sa 2-3 piraso, alisin ang matitigas na bahagi at ugat at pakuluan hanggang lumambot sa kaunting tubig. Sa kawali kung saan niluto ang fillet (sa parehong langis), iprito ang mga kamatis at sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, magdagdag ng mga tinadtad na damo at bawang, panahon na may mga pampalasa sa panlasa, asin at paminta.

Paghaluin ang nagresultang masa at magprito nang magkasama para sa 3-5 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay idagdag ang pabo at beans. Ang huling yugto ng pagluluto ay nilaga. Magdagdag ng kaunting likido sa kawali (sapat lang upang ang mga sangkap ay bahagya na natatakpan ng tubig). Ngayon ay maaari mong takpan ang halos tapos na ulam na may takip, at sa loob ng 10-15 minuto ng huling yugto ng proseso, magsimulang itakda ang talahanayan.

French turkey steak sa isang kawali, pandiyeta

Dahil sa kadalian kung saan ang taba ng pabo ay hinihigop ng katawan ng tao, ang ulam na ito ay perpekto para sa mga nasa diyeta sa pagbaba ng timbang, kahit na ang salitang "steak" mismo ay parang isang bagay na mataas sa calories.

Mga sangkap:

Karne ng Turkey: 0.5 kg.

Mantikilya: 1 tbsp. l.

Ground red pepper: 1/3 tsp.

Langis - olibo o mais.

Paprika: mga 5 tsp.

Curry powder: mga 5 tsp.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang fillet nang lubusan sa tubig na tumatakbo at gupitin sa mga steak. Paghaluin ang lahat ng pampalasa. Kuskusin ang bawat piraso ng pabo na may mga pampalasa at mag-iwan ng kalahating oras. Maaari mong balutin ang mga steak sa cling film - sa ganitong paraan ang mga pampalasa ay tumagos sa karne nang mas malalim.

Painitin ang isang heavy-bottomed na kawali na may pinaghalong mantikilya at mais o langis ng oliba.

Pagkatapos ay takpan ng takip ang kawali at ibaba ang apoy. Kaya, ang mga steak ay dapat kumulo para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos patayin, takpan ang kawali na may foil sa loob ng ilang minuto at payagan ang mga nakahandang steak na "magluto" ng kaunti.

Pumpkin stew na may pabo na "Autumn"

Mga sangkap:

Turkey (binti, fillet o ground turkey): 0.5 kg.

Kalabasa: 4 na tasa.

Sibuyas at matamis na paminta: 1 pc.

Bawang: 1 clove.

Mga kamatis: 3 mga PC.

Mga gulay: sa panlasa.

Grated na keso: 0.5 tasa.

Maasim na cream: 0.5 tasa.

Paraan ng pagluluto:

Grate ang keso at kalabasa.

Kung naghanda ka ng mga turkey drumstick o fillet para sa recipe, iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang sa pantay na kayumanggi, ibalik ang mga ito at itabi.

Balatan ang mga gulay. Ang mga sibuyas at bawang ay pinutol nang mas maliit kaysa sa anupaman, ang mga kampanilya ay pinutol sa mga parisukat. Ilagay ang mga gulay sa isang preheated frying pan at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa lumambot. Susunod, idagdag ang pabo (o ground turkey) sa kawali at iprito hanggang ang timpla ay maging madilim na ginintuang kulay.

Magdagdag ng diced tomatoes kasama ang kalabasa, timplahan ng pampalasa at asin. Ang natitira ay kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init para sa isa pang 15-20 minuto.

Ang gadgad na keso ay magagamit para sa natapos na nilagang: ang ulam ay inihahain na may keso, kulay-gatas at isang palamuti ng damo.

Turkey fillet sa isang kawali "Matamis ang mga natira"

Mga sangkap:

Turkey fillet: kung magkano ang makakain.

Sour cream, cream, kefir: anumang fermented milk products.

Mga sibuyas, bawang, damo, dill, perehil - anumang gulay na matatagpuan sa refrigerator.

Mga pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga maybahay na may pabo, ngunit hindi bumili ng anuman mula sa mga sangkap na tinukoy sa iba pang mga recipe. Samakatuwid, maaari kang makahanap ng anumang bagay na mukhang mga gulay at halamang gamot sa refrigerator at i-chop ito para sa pagprito.

Una ang fillet ay pinutol. Ang mga piraso ng Turkey ay pinirito sa isang kawali sa loob ng ilang minuto hanggang sa bahagyang kayumanggi. Pagkatapos ay idinagdag ang mga tinadtad na gulay sa mga gintong kayumangging piraso. Ang nagresultang masa ay pinirito sa hindi masyadong mataas na init sa loob ng mga 15 minuto.

Sa prinsipyo, magagawa mo nang walang fermented milk products sa pamamagitan ng pag-simmer ng ulam sa ilalim ng takip sa mababang init at pagdaragdag ng plain water. Ngunit sa kefir o kulay-gatas ang lasa ay magiging mas malambot at banayad.

Kung nais mong maging malutong ang karne ng pabo sa kawali, hindi dapat magkaroon ng anumang labis na likido sa ulam - mga gulay o tubig. Magprito lamang sa katamtamang init, hindi kasama ang nilaga. Maaari mong iprito ang mga gulay nang hiwalay at magsilbi bilang isang side dish.

Kung maglakas-loob kang iprito at ilaga ang buong pabo sa isang kawali, ilagay ang dibdib ng ibon sa ibaba. Ito ang pinakatuyong lugar sa bangkay at ito ay magiging mas makatas sa ganitong paraan.

Ang Turkey, tulad ng manok, ay natutukoy sa pamamagitan ng pagtusok dito: ang malinaw na likido ay dapat dumaloy palabas sa makapal na bahagi.

Ang natitirang likido pagkatapos magprito ng fillet ng pabo sa isang kawali ay maaaring magamit upang maghanda ng isa pang ulam: isang side dish, sopas o gravy.

Ang pagdaragdag ng ilang patak ng lemon ay magdaragdag ng pinong, banayad na lasa sa pan-fried turkey steak.

Ang mga steak ay dapat magpahinga ng ilang minuto pagkatapos magprito.

Ang inihaw na karne ng pabo ay angkop din para sa mga sandwich gaya ng sausage o bacon, lalo na kung magdagdag ka ng isang piraso ng fillet sa isang piraso ng litsugas at isang slice ng kamatis.

Sa panahon ng pagprito, mas mainam na ibuhos ang malalaking piraso ng karne ng ibon na ito na may "sariling juice". Ito ay isang karagdagang safety net laban sa kilalang pagkatuyo ng karne ng pabo.

Huwag kalimutan ang tungkol sa mga subtleties: ang mga patakaran ng lasaw at marinating. Nalalapat ito hindi lamang sa satsivi, chakhokhbili, schnitzels, juliennes, kundi pati na rin sa mga cutlet, meatballs at kahit turkey nuggets at pates.