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Olá a todos! Se você está procurando uma receita especial e deliciosa para fazer shawarma em casa, então nosso artigo é para você.

Muitos pratos saborosos e saudáveis ​​​​da Rússia vieram de países orientais e árabes, e uma das muitas receitas é o shawarma. Com certeza muita gente ficou sabendo da existência desse prato incrivelmente saboroso devido ao surgimento massivo de quiosques e cafés nas ruas de sua cidade que vendem shawarma pronto.

O chamado “shawarma” é muito popular porque pode ser um lanche rápido e satisfatório. E o mais prático é que você não precisa comprar em barracas e quiosques, mas pode prepará-lo em casa, sem gastar muito tempo e dinheiro. Principalmente se for época de vegetais!

Shawarma é um prato de preparação rápida com recheio de carne quente e vegetais embrulhados em pão sírio. É considerado um prato de fast food, mas ao preparar o shawarma em casa você pode ter certeza de que ficará não só satisfatório e saboroso, mas também saudável.

O Shawarma existe em diversas formas, e o shawarma caseiro também é preparado rapidamente e não requer muito tempo. Além disso, o recheio pode ser alterado a seu critério. Shawarma geralmente é feito de cordeiro, frango, vitela ou, em países não muçulmanos, carne de porco. A carne é frita verticalmente na grelha e à medida que cozinha é cortada e utilizada para recheio. Além da carne, usam-se vegetais (e às vezes peixes e frutas), pepinos (frescos, salgados ou em conserva), tomates, cenouras (coreanas ou apenas frescas), batatas, repolho, cebola, e tudo isso temperado com molhos diversos .

Ingredientes:

• repolho - 150 gr;
• cenouras - 1 peça;
• carne (bovina) 300-400 g;
• cebola - 1 peça;
• salsa - 50 gr;
• pouca maionese e ketchup;
• sal, pimenta - a gosto;
• óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa;

Ingredientes para fazer o molho:

• creme de leite - 150 gr;
• alho 1-2 dentes;
• endro, salsa - 30 g cada;
• Sal e pimenta a gosto;

Você mesmo pode assar lavash. Também em casa com investimento mínimo de tempo. E se for uma solução rápida, então é mais fácil, claro, comprar pronto na loja. O principal é garantir que não esteja queimado ou rasgado. Porque quando você embrulha, há uma chance de o molho vazar pelas rachaduras ou pelo pão pita seco demais.

Ingredientes para lavash:

• farinha - 1 xícara:
• ovo - 1 peça;
• não há muito leite ou água;

Shawarma caseiro

1. Despeje a farinha em uma tigela e adicione sal. Faça um buraco no meio e despeje o ovo nele, misture a farinha com o ovo e despeje aos poucos o leite ou água e misture. Sove a massa em uma xícara, coloque sobre a mesa e continue amassando. Quando a massa estiver pronta, deixe descansar por 20-25 minutos e cubra com uma toalha.

2. Divida a massa acabada em vários círculos e estenda cada pedaço em 2 mm. Asse em uma frigideira seca e sem óleo por 1-2 minutos de cada lado.

3. Para o recheio, corte a carne em rodelas e frite numa frigideira em óleo vegetal.

4. Corte a cebola em meias argolas, corte os pepinos em tiras finas, rale as cenouras em um ralador de cenoura coreano e corte o repolho em tiras finas.

5. Faça o molho. Misture o creme de leite com alho picado e endro, sal e pimenta a gosto.

6. Coloque o pão sírio assado sobre a mesa e espalhe o molho, coloque o recheio por cima do molho e polvilhe com salsa. E adicione um pouco de maionese e ketchup. Enrole o shawarma como na foto

Bom apetite!

Receita 1. Cozinhar shawarma com frango (receita clássica simples)

Ingredientes:

• filé de frango (peito) - 300 g;
• repolho fresco - 1/6 cabeça;
• pepinos em conserva 2-3 unidades;
• manteiga com creme de leite;

Preparação:

1. Corte o filé de frango em pedaços pequenos e frite na manteiga.

2. Pique o repolho em tiras, esprema com as mãos e acrescente sal.

3. Descasque os pepinos em conserva e corte-os em tiras.

4. Disponha o pão sírio sobre a mesa e comece a preparar o recheio, primeiro coloque uma camada de repolho e depois uma camada de carne.

Despeje o creme de leite por cima e coloque uma camada de pepinos em conserva por cima do creme de leite.

5. Enrole o shawarma, enfiando as pontas do pão sírio dentro.

6. Coloque o shawarma embrulhado em uma frigideira e aqueça, pressione o shawarma um a um para que fique levemente achatado, faça isso dos dois lados.

Bom apetite!

Receita 2. Como preparar shawarma (shawarma) em casa com linguiça

Shawarma, Shaverna, Shawarma - como chamam este prato. Pareceria a combinação mais comum de pão sírio, carne e vegetais, mas que delícia!

Este shawarma é preparado em lavash armênio fino, que você pode comprar em uma loja e pode ser facilmente preparado com suas próprias mãos. Via de regra é preparado com carne, mas a carne também pode ser substituída por linguiça cozida ou defumada.

Ingredientes:

• lavash fino - 1 peça;
• dois queijos fundidos;
• 100 gramas de agrião;
• 100 gramas de linguiça cozida ou defumada;
• tomate fresco;
• 100 gramas de ketchup;
• pepino fresco;
• vagem de pimentão;
• 100 gramas de maionese;

Preparação:

Coloque uma folha de pão pita sobre a mesa. Combine o ketchup com a maionese e unte o pão sírio.

Lave as folhas de alface, limpe com papel toalha e coloque no centro do pão sírio.

Lave o tomate e o pepino e corte-os em pequenos pedaços em forma de tiras, e coloque-os numa camada sobre folhas de alface.

Retire o caule e as sementes do pimentão, corte em tiras finas e coloque sobre uma camada de tomate e pepino.

Corte a linguiça em tiras e coloque numa camada sobre o pimentão.

Rale o queijo num ralador grosso e coloque-o numa camada sobre a salsicha.

Embrulhe o pão sírio, coloque numa frigideira e frite dos dois lados até dourar.

Receita 3. Como preparar shawarma em casa em pão sírio com carne de porco

Ingredientes para o molho:

• vários dentes de alho;
• endro e salsa;
• maionese;

Preparação:

Esprema o alho em uma xícara, acrescente as ervas picadas, regue tudo com maionese e misture.

Ingredientes:

• lavash - 1 peça;
• carne de porco - 300 gr;
• Repolho chinês;
• pepino fresco;
• tomate fresco;
• queijo;
• maionese;
• vários dentes de alho;
• endro e salsa;
• óleo vegetal;

Preparação:

1. Corte a carne de porco em pedaços pequenos e frite numa frigideira sem óleo vegetal, frite por 5-7 minutos, mexendo sempre. Desta forma você pode simular o efeito de fritar carne verticalmente. Misture a carne frita com o molho preparado.

Não adicione temperos à carne, tudo o que você precisa estará no molho.

2. Enquanto a carne fica de molho, corte a couve chinesa em tiras, rale o queijo e o pepino e corte o tomate.

4. Enrole o shawarma e frite dos dois lados em uma frigideira quente sem óleo. Não frite, apenas aqueça!

Bom apetite.

Receita 4. Cozinhar shawarma sem frango (receita passo a passo com fotos)

Ingredientes para o molho:

• alho;
• maionese - 6 colheres de sopa;
• ketchup - 6 colheres de sopa;

Misture o ketchup e a maionese, acrescente o alho picado à mistura de ketchup e maionese.

Ingredientes para recheio de shawarma:

• lavash - 2 peças;
• queijo duro ou suluguni - 200 gr;
• repolho branco fresco - 100 g;
• Cenouras coreanas – 100 gr;
• cebola - 1 peça;
• tomates frescos;
• pepinos frescos;
• ketchup;
• salsa e endro;

Preparação:

1. Coloque uma folha de pão pita sobre a mesa e espalhe o ketchup.

2. Rale o queijo num ralador grosso ou corte em cubos.

3. Adicione um pouco de molho.

4. Pique o repolho em tiras, salgue e amasse com as mãos (para liberar o suco), coloque uma camada por cima do queijo.

5. Coloque uma camada de cenouras coreanas por cima da camada de repolho.

6. Corte o pepino não muito fino e coloque-o numa camada por cima das cenouras. Corte a cebola ao meio rodelas e coloque sobre o pepino.

7. Corte o tomate em pedaços pequenos.

8. Embrulhe o shawarma e frite em uma frigideira seca para que o queijo derreta. E todo o delicioso shawarma está pronto para consumo.

Bom apetite!

Receita 5. Receita simples de shawarma com pato (em vez de frango)

Ingredientes:

• carne de pato (cozida) - 200 g;
• champignon - 200 gr;
• creme de leite - 2 colheres de sopa;
• manteiga - 50g;
• verduras - 4 raminhos;
• pepino fresco ou salgado - 1 peça;
• Cenouras coreanas - 50 gr;
• maionese - 2 colheres de sopa;
• ketchup - 2 colheres de sopa;
• lavash - 2 peças;
• óleo vegetal para fritar;

Preparação:

1. Ferva previamente a carne de pato em água e sal, com folha de louro.
2. Lave os cogumelos champignon e corte em tiras finas, coloque numa frigideira, acrescente sal e tampe, quando os cogumelos soltarem o suco, retire a tampa e frite até que todo o líquido tenha evaporado, acrescente o creme de leite e ervas picadas. Cozinhe por dois minutos.

3. Corte o pepino em rodelas e coloque ao lado das cenouras coreanas preparadas.

4. Pegue uma parte, despeje a maionese, o ketchup e distribua por toda a superfície do pão sírio. Colocamos o recheio no pão sírio: carne de pato frita, cogumelos, cenoura coreana, pepino.

5. Enrole o shawarma e coloque-o em um prato sobre uma folha de alface.

Bom apetite!

Molhos shawarma reais como em barracas (5 molhos)

Neste momento existe uma grande quantidade de molhos e cada chef tem a sua receita de molho especial. Algumas pessoas adicionam seu próprio ingrediente especial ao molho para dar um sabor picante - salsa, endro ou manjericão e muitas outras ervas.

Receita clássica de molho shawarma

Ingredientes:

• creme de leite - 100 gr;
• kefir - 100 gr;
• maionese - 100 gr;
• alho - 1 dente;
• pimenta preta - uma pitada;
• pimenta vermelha (a gosto);
• sal;

Preparação:

1. Misture o creme de leite, o kefir e a maionese, misture bem. E adicione o alho amassado, sal e pimenta a gosto.
2. Deixe o molho descansar por 15 minutos.
3. Adicione ervas (salsa e endro) ao molho a seu gosto.

O molho segundo a receita clássica combina muito bem com qualquer tipo de shawarma.

Receita 1. Molho sem maionese (alho picante)

Ingredientes:

• kefir - 1 copo;
• gemas de ovo - 4 peças;
• mostarda - 2 colheres de chá;
• alho - 1 cabeça;
• óleo vegetal - 1/2 xícara;
• sal - 1 colher de chá;
• pimenta preta - 1/2 colher de chá;
• pimenta vermelha - na ponta de uma faca;
• salsa - 1-2 raminhos;

Preparação:

1. Bata as gemas com a mostarda e o kefir, acrescente sal, pimenta e misture tudo bem.
2. Continuando a bater, adicione o óleo vegetal em jato fino. Adicione o alho ralado ou amassado.
3. Deixe o molho na geladeira por 60 minutos. Antes de usar, adicione endro picado.

Este molho é servido com shawarma de frango ou carne bovina.

Molho 2. Com maionese (clássico + suneli khmeli)

Ingredientes:

• leite fermentado cozido;
• nata;
• maionese;
• limão;
• alho;
• khmeli-suneli;
• Pimenta preta;
• açúcar;
• sal;

Preparação:

1. Misture os três ingredientes principais do molho, despeje o leite fermentado em um prato fundo, coloque o creme de leite e a maionese no leite fermentado. Misture tudo bem.
2. Adicione 1 colher de sopa de sal e a mesma quantidade de açúcar.
3. Esprema 1/4 de limão no molho.
4. Esmague 8 a 10 dentes de alho e acrescente ao molho, misture tudo bem.
5. Adicione 1/2 colher de sopa de tempero khmeli-suneli e a mesma quantidade de pimenta preta.

O tempero Khmeli-suneli é adequado para carne e peixe e é usado na culinária georgiana.

Molho 3. Molho de creme de leite

Ingredientes:

• creme de leite fresco - 100 gr;
• maionese - 2 colheres de sopa;
• alho - 3 dentes;
• manjericão - 1 colher de chá;
• Sal e pimenta a gosto;

Preparação:

1. Despeje o creme de leite em uma tigela funda, misture com a maionese e esprema o alho.
2. Tempere com sal e pimenta e acrescente o manjericão e as ervas picadas.

Molho 4. Iogurte de alho

Ingredientes:

• 1 copo de iogurte sem açúcar;
• 1/2 cabeça de alho;
• 5 colheres de sopa. azeite;

Preparação:

Descasque o alho e amasse, misture com o iogurte, depois acrescente a manteiga e bata novamente, acrescente sal a gosto e acrescente as ervas.

Molho 5. Molho de tomate vermelho para shawarma

Ingredientes:

• suco de tomate - 1 copo;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa;
• cebola - 1 peça;
• pimentão - 1 peça;
• tomate fresco - 1 peça;
• azeite - 2 colheres de sopa;
• alho 3-4 dentes;
• manjericão, coentro;
• suco de limão - 1 colher de sopa;
• pimenta preta - 1/2 colher de chá;
• coentro - 1/2 colher de chá;
• sal a seu gosto;

Preparação:

1. Descasque a cebola e retire as sementes e o caule do pimentão. Escalde o tomate com água fervente e retire a casca. Adicione a pasta de tomate, triture os vegetais no liquidificador até formar uma pasta.
2. Adicione os vegetais picados ao suco de tomate. Esprema o alho e acrescente os temperos, as ervas picadas, o sal e o azeite.

Este molho pode ser usado tanto para shawarma quanto para carne.

Como embrulhar corretamente o shawarma. Vamos aprender a embrulhar rapidamente!

Assista a partir de 1 minuto e 50 segundos...

Outra opção de embrulho é a mais rápida! (Tente novamente...)

Segredos do delicioso shawarma

Segundo um chef oriental, um dos segredos do delicioso shawarma é a utilização de diversos tipos de carne, como frango, porco e cordeiro, que devem ser embebidos em uma mistura de temperos árabes antes de fritar.

Se a carne estiver um pouco seca, umedeça-a com suco de laranja durante o cozimento ou coloque um pouco de óleo ou gordura de cauda na frigideira durante a fritura. A carne adquire sabor delicado e aroma picante.

Para o molho, moa as ervas junto com o alho e os temperos e a seguir misture esses ingredientes com a base. O molho ficará saboroso e aromático. Se você quiser que o molho não fique claro, adicione páprica brilhante, curry e ervas. O resultado será um molho muito saboroso e festivo!

Nunca aqueça o shawarma no micro-ondas, pois o pão sírio azedará e perderá a força e o sabor. O shawarma finalizado também pode ser revestido com molho por cima para ficar suculento e picante.

Os pratos orientais estão tão consolidados na nossa cozinha que já não é possível imaginar a nossa vida sem estas saborosas iguarias. Um dos pratos orientais populares é o shawarma caseiro com frango no pão pita, uma iguaria muito inusitada que pode ser facilmente preparada em casa com as próprias mãos. Para quem não sabe fazer um delicioso recheio de shawarma e como embrulhá-lo corretamente em um pão achatado, oferecemos dicas que podem facilitar o cozimento.

Antes de vermos o passo a passo da receita de preparo de um prato oriental, vamos descobrir: o que é shawarma e o que ele tem em comum com o shawarma? Certamente cada um de vocês já ouviu os dois nomes, mas muitos ainda não sabem se este é um prato ou dois pratos completamente diferentes.

Então, o que significa shawarma? Shawarma nada mais é do que um prato feito de lavash/pita (pita é meio pão pita redondo) recheado com especiarias, vegetais frescos, carne frita picadinha e, claro, molho.

O que é Shawarma? É o mesmo que shawarma, a única diferença é que essas 2 palavras são dialeticamente pronunciadas de forma diferente. Acontece que shawarma e shawarma se distinguem pelo pão pita usado em seu preparo: se o pão achatado for inteiro, então é shawarma, se foi usado pita, então é shawarma.

As diferenças nos nomes de um mesmo prato estão associadas aos diferentes dialetos dos cozinheiros orientais, que, de fato, trouxeram para a nossa região a receita de um prato delicioso. E até hoje, em diferentes países onde os chefs orientais já visitaram, existem versões completamente diferentes da pronúncia do nosso lanche favorito, às vezes completamente irreconhecíveis para nós (por exemplo, em Israel o shawarma é chamado de shuarma ou shwarma; no Cazaquistão - donner kebab , etc.).

Receita de shawarma caseiro com frango no lavash

Ingredientes

• Lavash fino armênio - 2 unid.
• Carne de frango - 400 g
• Pepinos frescos - 2 unid.
• Verduras favoritas - a gosto
• Maionese - 6 colheres de sopa.
• Cebola - 1/2 unid.
• Cenouras coreanas - 200 g
• Tomates - 2 unid.
• Temperos - a gosto
• Ketchup - 6 colheres de sopa.

Fazendo shawarma caseiro

Um lanche tão rápido é fácil para todos, até mesmo para donas de casa novatas, você só precisa saber o que fazer e por que, e o mais importante, como embrulhar corretamente o shawarma no pão sírio.

1. Lave o filé de frango e corte-o em pedaços pequenos.
2. Corte metade da cebola ao meio rodelas, frite as rodelas até dourar em um pouco de óleo vegetal.
3. Adicione o filé picado à cebola frita e frite os alimentos até ficar pronto.
4. Adicione temperos à panela. Escolha os tipos de temperos a seu critério.
5. Pique finamente os tomates, os pepinos e as ervas frescas.
6. Misture o ketchup com a maionese em proporções iguais (ou seja, adicione 6 colheres de sopa de ambos). Se você gosta de pratos picantes, pode picar um pouco de alho no molho.

Como embrulhar shawarma de frango em pão pita

O processo de embrulhar o recheio do pão sírio acabado não é menos importante do que o próprio processo de prepará-lo. A ordem de colocação dos produtos - cada dona de casa decide por si mesma, isso não importa, o principal é lubrificar inicialmente o pão sírio para que não fique seco e depois enrolá-lo bem no shawarma.

Como embrulhar shawarma em pão pita

1. Cortamos cada lavash armênio transversalmente em 2 partes iguais.
2. Coloque todas as peças sobre a mesa, unte a borda de cada pão achatado com uma mistura de ketchup e maionese.
3. Coloque os produtos previamente picados por cima da mistura do molho. A sequência pode ser diferente, mas sugerimos fazer as camadas na seguinte ordem: frango, pepino, tomate, cenoura coreana, verduras picadinhas.
4. Começamos a dobrar as bordas do pão sírio alguns centímetros em 3 lados: primeiro de baixo, depois de cima e depois da direita.
5. Agora enrolamos o recheio no pão sírio de um lado a outro, como um rolo de papel de parede.
6. Isso é tudo - o shawarma caseiro com frango no pão sírio está pronto. Você não gastará mais do que uma hora cozinhando e, quando pegar o jeito, poderá preparar seu shawarma de frango favorito ainda mais rápido, em apenas 20 a 30 minutos.

Segredos do delicioso shawarma caseiro em lavash

• A receita de shawarma com frango no pão sírio pode ser muito variada. A composição de ingredientes de um prato oriental contém as combinações mais inusitadas de produtos: não só pepino, cenoura coreana e tomate podem complementar o sabor do tenro filé de frango. Shawarma com frango pode ser facilmente decorado com repolho branco e folhas de salada verde.
• Você também pode usar qualquer tempero com ervas. Uma vez permita-se adicionar páprica, cebola, orégano, da próxima vez use ervas provençais, na terceira vez adicione pimenta moída, manjericão, um pouco de pimenta. Você deve sempre experimentar o shawarma, o que você mais gosta é o que você cozinhará para sua família com mais frequência.
• O molho para untar o lavash também fica totalmente sob seu controle: se quiser, leve creme de leite e alho, se quiser, tkemali georgiano, pode usar só uma maionese ou ketchup, enfim, guie-se apenas pelo seu gosto.
• Para dar um sabor picante ao filé de frango, deixe marinar um pouco antes de fatiar. Para preparar a marinada você precisará misturar: 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol refinado, 0,5 colher de chá. canela em pó, 2 pitadas de sal e 1 pitada de pimenta moída. O filé deve ficar nesta marinada por pelo menos 2 horas, depois pode começar a fritar e picar.

Shawarma caseiro com frango no pão sírio é um aperitivo rápido e muito saboroso. Se não tem nada para servir no almoço/jantar ou quando chegam convidados inesperados, então aqui fica uma ideia de como mimar a si e à sua família sem gastar muito na preparação. Também demorará um pouco, mas o aroma do seu prato será lembrado por muito tempo pela sua família e convidados. Experimente - e que sua preparação seja bem-sucedida.

Todo mundo conhece este prato da culinária oriental. Pelo menos uma vez todos compraram shawarma em tendas. Existem diversas variedades de shawarma - carne com vegetais no pão sírio ou carne com vegetais no pão sírio fino. A primeira opção parece mais familiar para alguns, enquanto outros amam exclusivamente a segunda.

Acredita-se que o verdadeiro shawarma, prato tradicional turco, é cordeiro frito misturado com saladas e embrulhado em pão sírio.Mas fora dos países orientais, o cordeiro não é tão frequentemente usado como alimento, então outros tipos de carne também podem ser usados ​​​​para o shawarma - frango, porco, vitela, peru, carne bovina. Tudo depende das suas preferências pessoais. Claro que nos países orientais escolhem a carne apenas de acordo com as tradições e preparam este prato de uma forma um pouco diferente da que estamos habituados, mas em geral as tecnologias são aproximadamente as mesmas.

Fazer shawarma em casa não é nada difícil, esperamos que nossas dicas e receitas ajudem você.

Recheio Shawarma

Alguns segredos culinários

Preparando molhos para recheio

Rolando shawarma de pão pita

Receita de shawarma caseiro em lavash

Ingredientes:

Shawarma não é apenas um prato oriental muito popular, mas também incrivelmente saboroso, para o qual necessitamos de pão sírio, recheio de carne, molho e vegetais frescos. Felizmente, a carne para shawarma deve ser grelhada, porém nem sempre isso é possível fazer em casa, por isso hoje existe um grande número de receitas adaptadas para a comida caseira, segundo as quais o shawarma em casa é preparado com muita rapidez e facilidade. Para deixar este aperitivo mais macio e suculento, recomenda-se escolher carnes com pouca gordura.

O principal segredo da grande popularidade do shawarma é que ele é muito farto, saboroso e todo o processo de cozimento não leva mais de 20 minutos. Além disso, esse aperitivo é simplesmente ideal para tratar convidados inesperados e com muita fome.

Muitas pessoas conhecem o sabor incrível do shawarma, mas, infelizmente, nem todas as donas de casa sabem preparar o shawarma em casa. Aqui estão algumas receitas simples para fazer shawarma caseiro.

Receita caseira de shawarma nº 1:

Ingredientes:
2 lavash armênio,
80g de repolho branco,
150g de carne de porco,
2 colheres de sopa. eu. qualquer ketchup,
3 dentes de alho,
1 Colher de Sopa. eu. cebola verde,
80g de creme de leite,
20g de cenouras,
1 colher de chá óleo (girassol),
1 colher de chá verduras frescas,
Sal, vinagre 9%, açúcar - a gosto.

Preparação:
Para começar, pique o repolho finamente e pique as cenouras em um ralador grosso. Em seguida, adicione ervas e cebolas frescas picadas. Misture tudo bem e tempere a salada com um pouco de azeite e vinagre. Adicione sal e açúcar (um pouco a gosto). A seguir, corte a carne em tiras finas. Você pode prosseguir para a preparação de um molho delicioso.

Molho: misture o creme de leite, o ketchup e o alho pré-picado. Assim que o molho adquirir uma consistência homogênea, podemos começar a “montar” o shawarma.

Colocamos o pão pita na mesa, depois fazemos uma tira bem larga de molho, colocamos cerca de metade da carne por cima, depois a salada de repolho, agora despejamos tudo novamente com o molho e enrolamos cuidadosamente o pão pita em um tubo.

Ingredientes:
2 lavash armênio,
2 tomates (frescos),
1 Colher de Sopa. eu. cebola para salada,
1 pepino
4-5 colheres de sopa. eu. molho de soja,
150 g de qualquer carne,
1 Colher de Sopa. eu. especiarias “7 pimentas”,
2 dentes de alho,
óleo vegetal, creme de leite, maionese, batata frita, salsa - um pouco, a gosto.

Preparação:
Em uma tigela funda, misture o tempero, o molho e o óleo vegetal. Lavamos bem a carne, depois esfregamos com a mistura de óleo preparada e colocamos em local fresco por 1 hora para que possa ser bem marinada com temperos.
Depois de uma hora, retiramos a carne e cortamos em rodelas finas, e depois fritamos em uma assadeira pré-aquecida e untada com óleo. Neste momento, prepare o molho - misture a maionese e o creme de leite em quantidades iguais. Os dentes de alho são esmagados e adicionados ao molho - tudo fica bem misturado.

Descasque o pepino e pique finamente, corte o tomate em cubos. Colocamos pão pita fino sobre a mesa e, em seguida, colocamos alternadamente carne frita, vegetais picados e ervas frescas. Uma pequena quantidade de molho é derramada sobre o recheio, em seguida, as lascas são dispostas em uma camada uniforme e o pão sírio é cuidadosamente enrolado em um tubo (como no recheio de panquecas). O shawarma está pronto e deve ser servido imediatamente, antes que as batatas fritas fiquem empapadas. Se desejar, você pode usar outro molho para shawarma - por exemplo, tomate ou alho.

Shawarma caseiro com peito de frango

Ingredientes:
400g de filé de peito de frango,
1 cenoura,
2 pães pita,
3 colheres de sopa. eu. nata
1 tomate
150g de repolho branco,
3 dentes de alho,
3 colheres de sopa. eu. sem maionese gorda,
2 pepinos (em conserva).

Preparação:
Primeiro você precisa ferver os peitos de frango em água e sal. Assim que o filé estiver cozido, deve-se deixá-lo esfriar um pouco e depois picar finamente ou partir à mão. Pique o repolho finamente e amasse levemente com as mãos (graças a esta técnica simples, o repolho ficará mais macio e macio). Cortamos os tomates em cubinhos, se desejar pode-se descascar os tomates e para isso deitar água a ferver sobre eles. Moa as cenouras em um ralador médio e corte os pepinos em conserva em cubos pequenos.

Agora precisamos começar a preparar o molho - misture o creme de leite com a maionese em uma tigela e acrescente o alho pré-picado, misture tudo bem.

Coloque uma folha de pão sírio sobre a mesa e unte com molho de alho. Agora coloque uma camada de frango, legumes picados e regue tudo novamente com o molho. Em seguida, enrolamos o pão sírio em um tubo e o shawarma pode ser servido.

Shawarma caseiro com queijo, carne e legumes

Ingredientes:
50 g de queijo (duro),
2 colheres de sopa. eu. maionese com baixo teor de gordura,
½ pepino fresco
½ tomate fresco
300 g de qualquer carne,
1 maço de verduras,
100 g de cenoura coreana,
2 pães pita,
2 colheres de sopa. eu. molho de tomate,
1 cabeça de cebola.

Preparação:
O Shawarma em casa é preparado muito rapidamente e todo o processo não leva mais de 20 minutos. A combinação de carne e cebola em conserva é muito saborosa. Então, para fazer picles de cebola, você vai precisar de uma cebola, um sussurro de sal, 1 colher de chá de vinagre (maçã) e açúcar granulado.

Pique a cebola finamente, transfira para uma tigela funda e amasse levemente com as mãos, depois acrescente o açúcar, acrescente o sal e um pouco de vinagre de maçã - misture tudo bem. As cebolas devem marinar por cerca de 10 minutos, durante esse tempo você pode começar a preparar os demais ingredientes.

Corte o pepino e o tomate em pedaços pequenos e rale o queijo. Frite levemente a carne picada em uma frigideira.

Abrimos a folha de pão sírio e depois 1/3 da parte precisará ser dobrada ao meio. Agora coloque cenouras coreanas (se desejar, você pode substituí-las por repolho em conserva), tomates e pepinos por cima do pão sírio, unte tudo com maionese. Em seguida, disponha um pouco da carne, unte com molho de tomate, depois acrescente a cebola (que já estará em conserva) e uma camada de queijo. O recheio é coberto com a parte livre do pão sírio e depois enrolado em tubo. Shawarma deve ser servido imediatamente.

Shawarma caseiro com frango e legumes

Ingredientes:
2 batatas,
1 Colher de Sopa. eu. maionese com baixo teor de gordura,
200 g de repolho roxo ou branco,
300g de carne de frango,
2 pães pita finos,
1 cabeça de cebola.

Preparação:
Primeiro, pegue a carne do frango e corte-a em pedaços não muito grandes. Leve a frigideira ao lume e deixe aquecer bem um pouco, depois frite a carne em óleo vegetal até ficar totalmente cozida.

Enquanto a carne frita, é necessário descascar a cebola e cortá-la em meias argolas finas, depois fritar numa frigideira até adquirir uma agradável tonalidade dourada.

Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e frite-as numa frigideira. O repolho deve ser picado finamente. Assim, depois de preparados todos os componentes, você pode prosseguir diretamente para a “montagem” do shawarma.

Colocamos sobre a mesa uma folha de pão pita, depois untamos com maionese, mas será necessário recuar alguns centímetros das bordas para que depois seja conveniente embrulhar o shawarma. Coloque as batatas fritas por cima da maionese, depois uma camada de cebola e carne. Coloque o repolho por cima e regue com a maionese.

Na próxima etapa do preparo, é necessário enrolar o pão sírio. Se desejar, o shawarma pode ser aquecido em uma frigideira e servido quente.

Shawarma caseiro com carne de porco e berinjela

Ingredientes:
2 colheres de sopa. eu. qualquer ketchup,
4 folhas de pão pita,
2 tomates (frescos),
2 colheres de sopa. eu. maionese com baixo teor de gordura,
1 maço de verduras,
5 dentes de alho,
1 berinjela grande,
500g de carne de porco,
2 ou 3 colheres de sopa. eu óleo de girassol,
Sal, especiarias, pimenta preta moída - um pouco, a gosto.

Preparação:
Primeiro você precisa pegar as berinjelas, lavá-las e descascá-las e depois cortá-las longitudinalmente em tiras finas. Coloque as berinjelas picadas em uma tigela funda e polvilhe com um pouco de sal - deixe por cerca de 20 minutos. Isso deve ser feito para que a berinjela desista de todo o amargor, caso contrário o sabor do shawarma ficará estragado.

Decorrido o tempo especificado, frite as berinjelas dos dois lados em uma frigideira aquecida com adição de óleo vegetal (deve aparecer uma crosta dourada apetitosa). Antes que as berinjelas esfriem, elas devem ser picadas grosseiramente com uma faca afiada.

Adicione ervas frescas picadas, dentes de alho picados, temperos e um pouco de maionese ao recipiente de berinjela. Misture tudo bem e tempere levemente com sal.

Corte a carne em rodelas finas e frite dos dois lados (deve aparecer uma crosta crocante e dourada). Até que a carne esfrie, ela deverá ser cortada em pedaços pequenos.

Colocamos uma folha de pão sírio sobre a mesa, depois colocamos o molho de berinjela preparado em uma das bordas, depois uma camada de carne quente e rodelas de tomate. Você pode colocar ketchup por cima do recheio, mas este é um ingrediente opcional.

Agora você precisa embrulhar o shawarma corretamente para que o recheio não caia - dobramos levemente as bordas ao longo do lado comprido e depois enrolamos cuidadosamente o pão sírio em um tubo. Durante esse processo, você precisará pressionar levemente o recheio para que ele não saia.

Se desejar, o shawarma pronto pode ser frito dos dois lados no óleo que sobrou após o cozimento da carne (não mais que 2 minutos para cada lado). O prato deve ser servido quente.

Sharuma também pode ser feito na reserva. Para fazer isso, embale cuidadosamente o shawarma em um saquinho e coloque-o na geladeira, onde poderá guardá-lo por vários dias, mas não mais. Então você pode aquecer o shawarma de maneira fácil e rápida em uma frigideira. É melhor evitar o uso de forno de micro-ondas, pois produz um aroma pouco agradável de tomate e ervas aquecidos.

Shawarma delicioso, tentador e que derrete na boca, você só quer prepará-lo em casa. Mas nem todo seguidor desse lanche sabe fazer pão sírio para shawarma. Na verdade não há nada complicado, todas as manipulações são feitas em casa com os componentes disponíveis. Hoje apresentaremos receitas de queijo, mostarda, armênio, tomate, fermento, sem fermento e outras variações de lavash. Experimente e divirta-se!

Lavash para shawarma: “clássico”

• fermento - 7 gr.
• farinha - 720 gr.
• açúcar granulado, sal - 8 g cada.
• água - 240 ml.
• óleo vegetal - 50 ml.

Descreveremos primeiro como a base (massa) é preparada e, a seguir, indicaremos exatamente como assar o pão sírio.

1. Então, misture a água morna filtrada com o açúcar granulado e o sal, acrescente o fermento.

2. Peneire a farinha para um recipiente, despeje a mistura de água e óleo previamente preparada e mexa ao mesmo tempo.

3. Quando a massa estiver espessa e homogênea e não grudar nas mãos, deve-se cobri-la com uma toalha de algodão e deixar “ferver” por um terço de hora. Então você pode começar a assar.

Lavash para shawarma sem fermento

• farinha - 720 gr.
• água (pode ser substituída por soro de leite) - 240 ml.
• sal - 8 gr.

1. Se for usada água, ela deve ser pré-aquecida a 35 graus. Leve o soro à temperatura ambiente.

2. Misture o líquido com o sal, acrescente a farinha peneirada várias vezes em pequenas porções. Mexer.

3. A massa final não deve rasgar, pois precisará esticar bastante antes de assar. Amassar é feito até obter uma base elástica.

4. É fácil preparar pão achatado sem fermento, assim como fazer pão sírio para shawarma de acordo com o esquema clássico. Depois de amassar, deixe a peça repousar em casa por cerca de meia hora.

Lavash com fermento

• farinha (peneirada) - 480 gr.
• fermento - 7 gr.
• soro de leite - 230 ml.

1. Combine o fermento com a farinha, acrescente uma pitada de sal. Aqueça o soro com antecedência e despeje-o nos ingredientes a granel.

2. Amasse, divida todo o volume em bolas com cerca de 6 cm de diâmetro, coloque-as separadamente, cubra com uma toalha e reserve por 45 minutos.

Pão pita de queijo para shawarma

• queijo duro (ralar) - 90 gr.
• farinha - 240 gr.
• açúcar granulado - 15 gr.
• manteiga - 60 gr.
• água - 130 ml.
• fermento - 9-10 gr.
• sal - 7 gr.

1. Primeiro misture a água aquecida conforme a receita com o açúcar granulado e o fermento. Adicione sal, lascas de queijo e farinha peneirada 2 a 3 vezes. Derreta a manteiga e adicione aqui.

2. Misture os ingredientes até ficar homogêneo e depois divida em várias partes iguais. É preferível distribuí-lo imediatamente em bolinhas de 5 cm de diâmetro.

3. Cronometrar 10-15 minutos. Em seguida, amasse novamente, comece a estender os pães e assar (descreveremos a tecnologia a seguir).

Lavash armênio com vodka

• ovos - 1 unid.
• farinha - 950 gr.
• óleo de girassol - 50 ml.
• sal - 10 gr.
• água - 300-320 ml.
• vodca - 25ml.

Esta receita é indicada para quem não sabe fazer o verdadeiro lavash armênio para shawarma. Nas padarias profissionais e em casa, é tradicionalmente assado com massa com vodca.

1. Misture óleo e sal, despeje esta mistura na água. Leve a panela ao fogo e leve às primeiras bolhas.

2. À parte, peneire várias vezes a mistura de farinha, faça um buraco na mistura e quebre o ovo. Despeje a vodka e mexa até ficar homogêneo e sem grumos.

3. Agora despeje lentamente a mistura da panela na base de farinha. Mexa ao mesmo tempo. Quando a mistura esfriar parcialmente, amasse com as mãos.

4. Faça uma bola, embrulhe em filme e deixe descansar por 1,5 horas. Durante este período, a massa deve ser amassada uma vez.

5. Terminado o tempo especificado, divida todo o volume em bolinhas do tamanho de um ovo de galinha. Abra e prepare-se para assar.

Lavash com suco de tomate

• fermento - 8 gr.
• farinha - 450 gr.
• suco de tomate - 200 ml.
• especiarias - a gosto

1. Se o suco não estiver salgado, tempere com sal e temperos a seu gosto. Digite o fermento, espere dissolver e acrescente a farinha em pequenas porções.

2. Sove o conteúdo, deixe em local aquecido por meia hora. Em seguida, amasse a farinha e divida em vários pedaços do tamanho de uma bola de tênis. Cubra, espere mais um quarto de hora e estenda.

Pão pita de mostarda para shawarma

• mostarda - 30 gr.
• farinha - 250 gr.
• óleo vegetal - 50 ml.
• água - 240 ml.
• sal, ervas secas - a seu critério

Como fazer pão pita para shawarma é bastante fácil, siga as instruções simples em casa.

1. Dissolva a mostarda, uma pitada de sal e o azeite na água. Leve a massa homogênea ao fogo e espere ferver. Quando as primeiras bolhas aparecerem, despeje o líquido na tigela de farinha.

2. Misture bem os ingredientes e espere esfriar. Depois disso, fique à vontade para estender a massa o mais fino possível. Como resultado, você terá um pão achatado que só precisa ser assado.

Tecnologia para assar pão pita para shawarma

1. Divida a massa acabada em porções. Abra a massa em bolos finos e achatados. Durante esta manipulação, não se esqueça de polvilhar generosamente a massa com farinha. A espessura do bolo deve ser de cerca de 2 mm.

3. Certifique-se de borrifar o pão sírio pronto com água de um borrifador ou cobri-lo com uma gaze úmida. Assim os bolos ficarão macios. Assim que o pão pita esfriar, transfira-o para um saco para evitar que resseque.

Depois de estudar todas as receitas e se familiarizar com a tecnologia de panificação, não será difícil entender como fazer pão sírio. Este pão achatado é ideal para shawarma e para preparar outros pãezinhos em casa.