Tele2, கட்டணங்கள், கேள்விகளில் உதவி

இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளுக்கான சாஸ்கள் எப்போதும் மேஜையில் பொருத்தமானவை மற்றும் சமையல்காரருக்கு பாராட்டுகளையும் பாராட்டுகளையும் மட்டுமே பெறுகின்றன. ஆப்பிள்களுடன் கூடிய காரமான அட்ஜிகா, நாம் விரிவாகப் படிக்கும் செய்முறை, எந்த உண்பவரையும் அலட்சியமாக மேஜையில் விடாது, குறிப்பாக தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது என்பதால்! இது குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்கப்படலாம், அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படலாம், இருப்பினும் அத்தகைய சுவையான உணவு நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படவில்லை மற்றும் மற்ற இருப்புகளுக்கு முன்பாக உண்ணப்படுகிறது.

கிளாசிக் அட்ஜிகா என்பது அப்காசியன் உணவு வகைகளில் இருந்து ஒரு சாஸ் ஆகும், இருப்பினும் காகசஸின் அனைத்து மக்களும் அதை தங்கள் தேசிய உணவாக அழைக்கிறார்கள். பாரம்பரியமாக, இந்த சூடான சாஸின் அடிப்படை கூறு சிவப்பு கேப்சிகம் ஆகும், இது அதன் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்திற்கு காரணமாகும்.

காகசியன் உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய சாஸிற்கான செய்முறை நீண்ட காலமாக உலகம் முழுவதும் பரவியுள்ளது, உள்ளூர் பொருட்களால் செறிவூட்டப்பட்டு அதன் சுவையை மாற்றுகிறது - பெரும்பாலும், அதன் காரமான தன்மையை மென்மையாக்குகிறது. இதன் விளைவாக, அட்ஜிகாவை தக்காளி, மணி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டுடன் சூடான சாஸ் என்று அழைக்கத் தொடங்கியது, மேலும் ஒவ்வொரு சமையல்காரருக்கும் அட்ஜிகா தயாரிப்பதற்கான சொந்த செய்முறை உள்ளது!

பல அட்ஜிகா ரெசிபிகளில், காய்கறி அடிப்படை தக்காளி ஆகும், இதில் கேரட், பெல் பெப்பர்ஸ், ஆப்பிள், கேப்சிகம், பூண்டு, மூலிகைகள், வெங்காயம் மற்றும் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் போன்ற சுவைகள் சிறிய அளவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. வினிகர் பதப்படுத்தல் கலவைகளுக்கு மட்டுமே சேர்க்கப்படுகிறது - அவை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன, அதன் பிறகு தக்காளி அமிலத்தை இழக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• - 2.5 கிலோ + -
• புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ + -
• - 1 கிலோ + -
• - 1 கிலோ + -
• சூடான சிவப்பு மிளகு- 100 கிராம் (3 பிசிக்கள்.) + -
• - 100 மி.லி. + -
• — 3 பெரிய தலைகள் + -
• - 1 கண்ணாடி + -
• - 2 டீஸ்பூன். எல். + -
• - 1 கண்ணாடி + -

தயாரிப்பு

எங்கள் தேர்வு ஆப்பிள்களுடன் அட்ஜிகாவுக்கான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது. ஆப்பிள்கள் சுவையைச் சேர்க்கின்றன, கசப்பான புளிப்பைச் சேர்க்கின்றன மற்றும் சாஸின் காரத்தை மென்மையாக்குகின்றன. உங்கள் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப மேலும் முன்னேற்றத்திற்கான அடிப்படையாக ஆப்பிள் அட்ஜிகாவிற்கு எந்த செய்முறையையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, பச்சை ஆப்பிள்களிலிருந்து அட்ஜிகாவை சமைக்கவும்.

அதைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு 6 லிட்டர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அளவு கொண்ட ஒரு பாத்திரம் தேவை. பழுத்த, ஜூசி சிவப்பு, சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் இனிப்பு தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கிரீம் மற்றும் ஒத்த வகைகள் பொருத்தமானவை அல்ல! சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள், தடித்த சுவர், தாகமாக மற்றும் இனிப்பு மட்டுமே பயன்படுத்தவும். மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சிறந்த சுவை சிறந்த ஆப்பிள்கள் பச்சை, மிகவும் புளிப்பு, அது கூட காட்டு கண்டுபிடிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் உரிக்கப்படுவதால், ஒரு சிறந்த, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை, adzhika பெறப்படுகிறது. தோலை எளிதில் அகற்ற, பழத்தின் மேற்புறத்தில் குறுக்காக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 5-7 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், பின்னர் அதை குளிர்ந்த நீரில் குறைக்கவும். தோல் எளிதில் அகற்றப்படும். மிளகுத்தூளை சுத்தம் செய்ய, பழங்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், சூடான அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் சுடவும். சரி, ஆப்பிள்களும் உரிக்கப்பட வேண்டும், விதைகள் மற்றும் அவற்றுக்கிடையேயான பகிர்வுகளை அகற்ற வேண்டும்.

1. கேப்சிகம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி ஆப்பிள் மற்றும் கேரட்டுடன் அட்ஜிகாவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். மிளகாயின் விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளில் இருந்து மிகவும் கடுமையான சுவை வருகிறது. நீங்கள் ஒரு லேசான காரமான சாஸுடன் முடிக்க விரும்பினால், விதைகள் மற்றும் வெள்ளை உள் சுவர்கள் மற்றும் இழைகளிலிருந்து மிளகு விடுவிக்கவும். பூண்டு கிராம்பு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு இறைச்சி சாணையில் வைக்கவும், காரமான காய்கறிகளை அதன் காரத்துடன் நன்றாக தட்டி மூலம் அரைக்கவும். அவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

*ஸ்கல்லின் அறிவுரை
பெரும்பாலும் பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுடன் தொடர்பு கொண்ட இறைச்சி சாணையின் பாகங்கள் கழுவுவது மிகவும் கடினம், இதனால் அவற்றின் நறுமணமும் காரமும் முற்றிலும் மறைந்துவிடும். எனவே, அவர்களுடன் காய்கறிகளை நறுக்கத் தொடங்குவது நல்லது - பின்னர் தக்காளி சாறு மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவை இறைச்சி சாணை, கத்தி மற்றும் கிரில் ஆகியவற்றை நன்கு "கழுவி" செய்யும்.

1. சாஸின் மீதமுள்ள கூறுகளை இறைச்சி சாணை மூலம் தொடர்ந்து அரைக்கிறோம்: தக்காளி, மிளகுத்தூள், ஆப்பிள்கள், கேரட். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு பெரிய பற்சிப்பி (அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு) பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
   கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, 50-60 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், குறிப்பாக கொதிக்கும் முடிவில் தீவிரமாக கிளறவும். காய்கறிகளை சுண்டவைப்பது போன்ற நீண்ட நேரம் கடினமான கேரட்டை மென்மையாகவும், காய்கறி வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியாகவும் மாற்றும்.
2. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு கலவையில் சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு, உப்பு, வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மிருதுவாகக் கிளறி சுவைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் எந்த சுவைக்கும் ஒரு உச்சரிப்பு சேர்க்கலாம்: வினிகர், அல்லது சர்க்கரை அல்லது உப்பு சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும் (மீண்டும் கொதித்த பிறகு).
3. நாம் கொதிக்கும் வெகுஜனத்தை மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு, வேகவைத்த மூடிகளை உருட்டுகிறோம். கருத்தடை தேவையில்லை!

நாங்கள் மேலே கூறியது போல், ஆப்பிள்களுடன் அட்ஜிகாவுக்கான இந்த செய்முறையை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எந்தவொரு கூறுகளின் சதவீதத்தையும் அதிகரிப்பதன் மூலம் அல்லது குறைப்பதன் மூலம் மாற்றலாம். வினிகர், உப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் சிறந்த இயற்கை பாதுகாப்புகள்! எடுத்துக்காட்டாக, ஆப்பிள்களுடன் காரமான அட்ஜிகா - செய்முறையானது நாம் மேலே கொடுத்தது போலவே உள்ளது, கேரட் இல்லாமல் மட்டுமே, பூண்டு மற்றும் கேப்சிகத்தின் அளவு 2-3 மடங்கு அதிகரிக்கிறது.

ஆப்பிள்களுடன் மூல அட்ஜிகாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மூல ஆப்பிள் adzhika தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, மேலும் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப செய்முறையை நீங்கள் சரிசெய்யலாம். மூல அட்ஜிகா, ஒரு விதியாக, கேரட்டைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஏனெனில் அவை கடினமானவை மற்றும் எல்லா வேடிக்கைகளையும் கெடுக்கும்.

புதிய காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸை நீண்ட நேரம் சேமிக்க, கொள்கலன்கள் மற்றும் மூடிகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். சாஸை 2 மாதங்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது, இருப்பினும், பொருட்கள் மிக வேகமாக தீர்ந்துவிடும்!

மூல அட்ஜிகாவிற்கு, பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்:

• 1 கிலோ பழுத்த மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி;
• ரட்டுண்டா வகையின் 1.5 கிலோ சிவப்பு இனிப்பு மிளகு;
• 0.5 கிலோ அன்டோனோவ்கா ஆப்பிள்கள்;
• பூண்டு 3 பெரிய தலைகள்;
• 3-5 சிவப்பு கேப்சிகம்;
• 1 குவியல் டீஸ்பூன். உப்பு;
• 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

கழுவப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படும் அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சி சாணையில் செயலாக்குகிறோம் (பிளெண்டர் ஓய்வெடுக்கட்டும்!). லேசான சுவைக்கு, சூடான மிளகு விதைகள் மற்றும் உள் சவ்வுகளை அகற்றவும். கலவையில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை நன்கு நறுக்கப்பட்ட பழங்களை கலக்கவும். விரும்பினால் உப்பு அல்லது இனிப்பு சேர்த்து சுவைக்கலாம். அவற்றின் படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்து மீண்டும் கலக்கப்படும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.

ஜாடிகளுக்கு இடையில் காரமான வெகுஜனத்தை விநியோகிக்கவும், மேலே உள்ள ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 2-3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய் (கலக்க வேண்டாம்!) மற்றும் மலட்டு இமைகளுடன் மூடவும். தயார்!

ஆப்பிள்களுடன் கூடிய புதிய அட்ஜிகா இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்; இது புதிய சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களில் சேர்க்கப்படலாம்; இது ரொட்டியில் பரவி சிற்றுண்டியை அனுபவிக்கவும் கூட சுவையாக இருக்கும்! பொன் பசி!

அட்ஜிகா ஒரு சிறந்த சுவையூட்டலாகும், இது இறைச்சி உணவுகளை மிகவும் சுவையாக மாற்றுகிறது. உணவுக்கான அசல் செய்முறை சன்னி அப்காசியாவில் பிறந்தது.

பாரம்பரிய அப்காஸ் அட்ஜிகா- இது சிவப்பு (அல்லது பச்சை பழுக்காத) சூடான மிளகு, பூண்டு, கொட்டை எண்ணெய், உப்பு மற்றும் பலவிதமான மூலிகைகள் - மார்ஜோரம், குங்குமப்பூ, வெந்தயம், ஆர்கனோ, கொத்தமல்லி மற்றும் பலவற்றின் காரமான தடிமனான பேஸ்ட். நம் நாட்டில், தக்காளி, இனிப்பு மிளகுத்தூள், ஜூசி ஆப்பிள்கள், கேரட் மற்றும் பல காய்கறிகளை அதில் சேர்ப்பது வழக்கம்.

அட்ஜிகாவைத் தயாரிப்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன - ஏதேனும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

இந்த மசாலாவை ஏறக்குறைய எதனுடனும் சாப்பிடலாம். ஆப்பிள், தக்காளி மற்றும் கேரட் கொண்ட அட்ஜிகா ஒரு சாதுவான மற்றும் சாதாரண உணவை எளிதாக ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றும். மேலும் இது கபாப்கள், லூலா கபாப் மற்றும் ஒரு துண்டு இறைச்சியை எப்படி பூர்த்தி செய்கிறது!..

அட்ஜிகா ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு. இது இரத்த நாளங்களில் ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, முக்கிய ஆற்றலைச் சேர்க்கிறது மற்றும் பாலியல் சக்தியை அதிகரிக்கிறது.

ஆப்பிள், தக்காளி மற்றும் கேரட் கொண்ட அட்ஜிகா - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

அட்ஜிகாவுக்கான சரியான செய்முறை யாருக்கும் தெரியாது, ஏனெனில் அப்காஸ் இல்லத்தரசிகள் எப்பொழுதும் பரிசோதனை செய்து தங்களுடையதைச் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். ஆனால் சோதனைகள் சோதனைகள், மற்றும் மரபுகள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை, எனவே அசல் தன்மைக்கு ஆளான அப்காஜியர்கள் கூட சுவையூட்டலின் முக்கிய பொருட்களை மாற்ற தங்கள் கையை உயர்த்தவில்லை.

சூடான சிவப்பு மிளகு "பாரம்பரிய" அட்ஜிகாவின் முக்கிய அங்கமாகும். மேலும், நீங்கள் அதன் பழுக்காத பச்சை காய்களைப் பயன்படுத்தலாம், அவை இன்னும் கூர்மையாக இல்லை.

சிவப்பு மிளகாயில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அட்ஜிகா மிகவும் வெப்பமானது. இது வறுத்த இறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த கோழிகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. பச்சை மிளகாயில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அட்ஜிகா கொஞ்சம் மென்மையானது. இது சுண்டவைத்த இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் காய்கறி குண்டுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

மற்றொரு முக்கியமான மசாலாப் பொருள் பூண்டு. இது காரமானதாகவும், நீண்ட நேரம் புதியதாகவும் இருக்கும். பூண்டு நசுக்கப்பட்டு அதன் தயாரிப்பின் முடிவில் அட்ஜிகாவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

அதிகப்படியான காரமான அட்ஜிகாவை அனைவரும் விரும்புவதில்லை, எனவே அவர்கள் மற்ற, குறைந்த சூடான காய்கறிகளையும் அதில் வைக்கிறார்கள். பெல் பெப்பர்ஸ் அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானது.

இப்போதெல்லாம், தக்காளி அட்ஜிகாவில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் இங்கே முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது, இல்லையெனில் அது அதன் தனித்துவமான சுவையை இழக்கும்.

அட்ஜிகாவில் ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும். அவை சுவையூட்டலில் அமிலத்தன்மையை சமன் செய்து ஒரு தனித்துவமான சுவை சேர்க்க உதவுகின்றன.

அட்ஜிகா இனிப்பாகவும், காரமாக இல்லாமல் இருக்கவும் விரும்பினால், அதில் அதிக கேரட் மற்றும் பெல் மிளகு சேர்க்கவும்.

மசாலா தயாரிப்பது எளிது. அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் வெட்டுவது மற்றும் அவற்றை கொதிக்க அவசியம். ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை என்னவென்றால், சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் பழுத்த தக்காளி மற்றும் நன்கு பழுத்த ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

மசாலா மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு ஒரு நாளுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும்.

அட்ஜிகாவை கொதிக்காமல் சமைக்க வழிகள் உள்ளன. ஆனால் இந்த மசாலா நீண்ட காலம் நீடிக்காது.

நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் வைத்தால் Adjika கெட்டுப்போகாது.

செய்முறை 1. ஆப்பிள்கள், தக்காளி மற்றும் மறதி-என்னை-நாட் கேரட் உடன் Adjika

தேவையான பொருட்கள்:

ஐந்து கிலோ தக்காளி;

0.6 கிலோ மணி மிளகு;

சிவப்பு மிளகு (காரமான) - இரண்டு பிசிக்கள்;

இரண்டு பூண்டு தலைகள்;

0.7 கிலோ வெங்காயம்;

மூன்று கேரட்;

0.15 கிலோ வோக்கோசு;

0.7 எல் தாவர எண்ணெய்;

உப்பு (ஒரு தேக்கரண்டி);

தலா ஆறு கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகுத்தூள்;

1 அட்டவணை. உலர்ந்த மூலிகைகள் ஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

முதலில், காய்கறிகளை கழுவ வேண்டும். பின்னர் அவற்றை சுத்தம் செய்வோம்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.

வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.

சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன் மூலிகைகள் மற்றும் பின்னர் உப்பு.

இப்போது கருப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். எங்கள் அட்ஜிகாவை குறைந்த வெப்பத்தில் மூன்று மணி நேரம் வேகவைக்கிறோம்.

இறுதியாக, அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அதை உருட்டவும். கண்ணாடி கொள்கலனை திருப்பவும். அவற்றின் உள்ளடக்கங்கள் முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.

நாங்கள் அட்ஜிகாவை ஒரு சேமிப்பக இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம்.

செய்முறை 2. ஆப்பிள், தக்காளி மற்றும் கேரட் கொண்ட அட்ஜிகா "குளிர்கால இரவில் ஒரு கோடை கனவு"

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோகிராம் கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்கள்;

3 கிலோகிராம் தக்காளி;

ஒரு கிலோ இனிப்பு மிளகு;

0.2 கிலோ பூண்டு;

இரண்டு கேப்சிகம்கள் (அவசியம் சூடாக);

அரை கண்ணாடி உப்பு;

இரண்டு டீஸ்பூன். வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை கரண்டி;

சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

ஆப்பிள்கள் மற்றும் கேரட் இருந்து தோல்கள் வெட்டி.

பழம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து விதைப் பெட்டியை வெளியே எடுக்கிறோம்.

தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி நறுக்கவும்.

ஒரு பிளெண்டரில், ஆப்பிள்கள், கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை இறுதியாக நறுக்கவும் (நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு grater கொண்டு வெட்டலாம்).

அனைத்து காய்கறிகளையும் வாணலியில் மாற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 45 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, வினிகர் மற்றும் எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

பூண்டு மற்றும் குடமிளகாயை நறுக்கி, வாணலியில் சேர்க்கவும். அட்ஜிகாவை மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும்.

பின்னர் மசாலாவை மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு இறுக்கமாக மூடவும்.

செய்முறை 3. ஆப்பிள், தக்காளி மற்றும் கேரட்டுடன் கூடிய அட்ஜிகா “கௌர்மெட் மகிழ்ச்சி”

தேவையான பொருட்கள்:

இரண்டு கிலோ தக்காளி;

ஒரு கிலோகிராம் மிளகுத்தூள்;

அரை கிலோ புளிப்பு ஆப்பிள்கள் மற்றும் கேரட்;

இரண்டு பூண்டு தலைகள்;

சூடான மிளகு (100 கிராம் போதும்);

கருப்பு மிளகு (நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு);

சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி;

உப்பு (உங்களுக்கு விருப்பமான அளவு).

சமையல் முறை:

அட்ஜிகாவுக்காக எங்கள் எல்லா காய்கறிகளையும் சுத்தம் செய்கிறோம்.

இதையெல்லாம் இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்புகிறோம் அல்லது பிளெண்டரில் வைக்கிறோம்.

பின்னர் சூரியகாந்தி எண்ணெய், கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

எப்போதாவது கிளறி, 2.5 மணி நேரம் எங்கள் adzhika சமைக்க.

நாங்கள் அதை உருட்டி சேமிப்பிற்கு அனுப்புகிறோம்.

செய்முறை 4. ஆப்பிள், தக்காளி மற்றும் கேரட் கொண்ட அட்ஜிகா "ஃபீல்ட் டேல்"

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோகிராம் கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள்;

சூடான மிளகு (சுமார் 4 காய்கள்);

மூன்று ஆப்பிள்கள்;

பிளம்ஸ் அரை கைப்பிடி;

பூண்டு மூன்று தலைகள்;

வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் அரை கொத்து;

அரை கண்ணாடி ஆலிவ் எண்ணெய்;

வினிகர் அரை கண்ணாடி;

உப்பு (2 தேக்கரண்டி);

சர்க்கரை (1 தேக்கரண்டி);

2½ கிலோ தக்காளி.

சமையல் முறை:

காய்கறிகளை கழுவி உலர வைக்கவும்.

ஆப்பிள் மற்றும் மிளகுத்தூள் இருந்து அனைத்து விதைகள் நீக்க.

தக்காளி, கேரட் மற்றும் பூண்டிலிருந்து தோல்களை அகற்றவும்.

இப்போது நாம் தக்காளியை வெட்டுவதற்கு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை "அறிவுறுத்துகிறோம்".

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். தக்காளி சேர்த்து சிறிது சமைக்கவும் (வெகுஜன முற்றிலும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது).

மிளகாயை மிக்ஸியில் அரைத்து பாத்திரத்தில் போடவும்.

அதே பிளெண்டரில் நாங்கள் கேரட், ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிளம்ஸ் (அவற்றிலிருந்து விதைகளை அகற்றுவதற்கு முன்) பதப்படுத்தி காய்கறிகளுக்கு அனுப்புகிறோம். இதையெல்லாம் இன்னும் கொஞ்ச நேரம் சமைக்கிறோம்.

இறுதியாக, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு (ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டப்பட்டது) சேர்க்கவும். எங்கள் அட்ஜிகாவை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

சுவையூட்டும் ஒரு இனிப்பு மூலப்பொருள், உப்பு மற்றும் வினிகர் (முன்னுரிமை திராட்சை வினிகர்) சேர்க்கவும்.

அட்ஜிகாவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும்.

நாங்கள் கண்ணாடி கொள்கலனைத் திருப்பி, எதையாவது போர்த்தி விடுகிறோம் (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு போர்வை).

அட்ஜிகா குளிர்ந்ததும், நீங்கள் அதை சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம்!

செய்முறை 5. ஆப்பிள், தக்காளி மற்றும் கேரட்டுடன் கூடிய அட்ஜிகா "அம்மாவைப் பார்க்கிறேன்"

தேவையான பொருட்கள்:

சூடான மிளகு ஐந்து காய்கள்;

ஒரு கிலோ இனிப்பு மிளகு;

இரண்டு கிலோ தக்காளி;

ஒரு கிலோ கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்கள்;

தாவர எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி;

மூன்று பூண்டு தலைகள்;

சர்க்கரை பகுதி கண்ணாடி;

50 கிராம் உப்பு;

கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயத்தின் பத்து கிளைகள்.

சமையல் முறை:

நாங்கள் காய்கறிகளையும் மூலிகைகளையும் கழுவுகிறோம்.

பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும்.

கேரட்டை உரிக்கவும். மிளகாயின் உட்புறத்தை அகற்றவும். நாம் சூடான மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் நீக்க வேண்டாம்!

தக்காளியில் இருந்து தோல்களை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி, தண்டுகளை நிராகரிக்கவும்.

ஆப்பிள்களை எடுத்து, அவற்றை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும்.

தயார் (ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைத்து) உப்பு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை.

நாங்கள் கேரட், ஆப்பிள்கள், இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணைக்கு அனுப்புகிறோம்.

ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரத்தில் நொறுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகி, நமது எதிர்கால அட்ஜிகா சிறிது கொதிக்கும் வகையில் மூடியை மூட மாட்டோம்.

நாங்கள் இறைச்சி சாணை மீது வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் வைத்து, பின்னர் சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு. நாங்கள் அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம்.

தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் எண்ணெய் (சூரியகாந்தி), தரையில் பூண்டு, சூடான மிளகு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும் (சமைத்த ஒரு மணி நேரம் கழித்து). அத்துடன் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

அட்ஜிகாவை நன்கு கலக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், அவ்வளவுதான் - அது தயாராக உள்ளது.

நாங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, எங்கள் சுவையான உணவை அவற்றில் உருட்டுகிறோம்.

செய்முறை 6. ஆப்பிள், தக்காளி மற்றும் கேரட் கொண்ட அட்ஜிகா "குளிர்காலத்தில் கோடை"

தேவையான பொருட்கள்:

200 கிராம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;

ஒரு ஆப்பிள் புளிப்பு;

ஒரு கிலோ தக்காளி;

ஒரு மிளகாய் மிளகு (7-8 செ.மீ நீளம்);

ஒன்றரை தேக்கரண்டி உப்பு;

பூண்டு ஒன்றரை தலைகள்;

மூன்று டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி;

80 மில்லி தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம். பின்னர் வெட்டுவதை எளிதாக்குவதற்காக அவற்றை வெட்டுகிறோம்.

ஆப்பிள்கள், வெங்காயம், கேரட், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணைக்குள் வைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

மிதமான தீயில் சமைக்கவும். அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மணி நேரம் எங்கள் அட்ஜிகாவை சமைக்கவும். கொதிக்காதபடி கிளறவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் தொடக்கத்திலிருந்து 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தாவர எண்ணெய், பூண்டு துண்டுகள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

டிஷ் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​உப்பு (தேவைப்பட்டால்) சேர்க்கவும்.

சூடான அட்ஜிகாவை ஒரு மலட்டு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும். அதை சுருட்டுவோம்.

தலைகீழ் கேன்களை சூடாக ஏதாவது (உதாரணமாக, ஒரு போர்வை) கொண்டு போர்த்துகிறோம். அவர்கள் குளிர்ந்து அவற்றை மறைக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.

செய்முறை 7. ஆப்பிள், தக்காளி மற்றும் கேரட் கொண்ட அட்ஜிகா "நோபல்"

தேவையான பொருட்கள்:

ஐந்து கிலோ தக்காளி (மற்றும் பழுத்திருக்க வேண்டும்);

மிளகு மற்றும் கேரட் தலா ஒரு கிலோ;

ஒரு கிலோ ஆப்பிள்கள் (புளிப்பு அல்லது புளிப்பாக இருக்க வேண்டும்);

இரண்டு டீஸ்பூன். மிளகு (சிவப்பு, சூடான) மற்றும் உப்பு கரண்டி.

0.2 கிலோ சர்க்கரை;

தாவர எண்ணெய் (அதிகபட்சம் 400 மில்லி);

சமையல் முறை:

காய்கறிகளையும் பழங்களையும் தண்ணீரில் கழுவுகிறோம்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆப்பிள்களின் உட்புறத்தை அகற்றவும்.

நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்கிறோம்.

தக்காளியில் இருந்து தோல்களை அகற்றவும் (இதைச் செய்ய, தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, 5 நிமிடங்களுக்கு அதில் வைக்கவும்).

நாங்கள் எங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை இறைச்சி சாணையில் வெட்டுகிறோம்.

அவற்றை வாணலியில் ஏற்றவும்.

மசாலா மற்றும் உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நாங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை 3 மணி நேரம் முழு விஷயத்தையும் சமைக்கிறோம்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அட்ஜிகாவை ஊற்றவும், கவனமாக அதை உருட்டி சூடாக மடிக்கவும்.

ஆப்பிள்கள், தக்காளி மற்றும் கேரட் கொண்ட Adjika - தந்திரங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

நீங்கள் அட்ஜிகா காரமானதாக இருக்க விரும்பினால், ஆனால், அதிர்ஷ்டம் இருந்தால், உங்களிடம் கேப்சிகம் எதுவும் இல்லை, நீங்கள் அதில் தரையில் சிவப்பு மிளகு சேர்க்க வேண்டும்.

அசிட்டிக் அமிலத்தை திராட்சை அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் மாற்றுவது நல்லது. பின்னர் அட்ஜிகா நன்றாக சுவைப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

சூடான மிளகுத்தூள் உங்கள் கைகளை எரிக்கலாம், எனவே அட்ஜிகாவை தயாரிக்கும் போது வீட்டு கையுறைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

மிளகு மற்றும் பூண்டு சிறந்த பாதுகாப்புகள்; அட்ஜிகாவில் எவ்வளவு அதிகமாக இருந்தால், அது கெட்டுப் போகாது.

1. வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கழுவவும், உலர் மற்றும் குச்சிகள் இருந்து ஒவ்வொரு இலைகள் 15 கிராம் கிழித்து.

2. 200 கிராம் பூண்டு பீல் (நான் சரியாக 8 தலைகள் கிடைத்தது) மற்றும் ஒரு தனி தட்டில் வைத்து.

3. சிவப்பு சூடான மிளகு கழுவவும் மற்றும் பச்சை தண்டு துண்டிக்கவும். விதைகளை உரிக்கத் தேவையில்லை!

4. கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும். எனக்கு ஒரு கிலோவுக்கு 4 பெரிய கேரட் கிடைத்தது.

5. மிளகுத்தூளை கழுவி, உட்புறத்தை அகற்றவும்.

6. தக்காளியை கழுவி தோலை நீக்கவும். நான் ஒவ்வொரு தக்காளியின் மேல் தோலில் குறுக்கு வெட்டு செய்து, அவற்றில் 4 20-30 விநாடிகளுக்கு வேகவைத்த தண்ணீரில் இறக்கினேன். நான் தண்ணீரில் இருந்து தக்காளியை எடுத்து, விரைவாக என் கைகளால் தோல்களை அகற்றினேன். சூடான, ஆனால் பயனுள்ள! பின்னர் 2-4 பகுதிகளாக வெட்டி தண்டை அகற்றவும்.

7. அட்ஜிகாவிற்கு ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், அவற்றை பாதியாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும். புளிப்பு மற்றும் அடர்த்தியான பல்வேறு வகையான ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

8. தாவர எண்ணெய் (1 டீஸ்பூன்.), சர்க்கரை (2/3 டீஸ்பூன்.), உப்பு (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் 2 தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை) தயார் செய்யவும்.

9. அடுத்தது மிக முக்கியமான புள்ளி மற்றும் கேள்விக்கான பதில்: "அட்ஜிகாவை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி எது - அதை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்?"பதில் தெளிவாக உள்ளது - ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம்! பின்னர் காய்கறிகளின் சிறிய கட்டிகள் காரணமாக அது தடிமனாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். மற்றும் ஒரு பிளெண்டரில் நீங்கள் ஒரே மாதிரியான குழம்பு கிடைக்கும். இது எனது யதார்த்தத்தை உறுதிப்படுத்துவது மட்டுமல்ல, பலர் அவ்வாறு கூறுகிறார்கள் மற்றும் அதை ஒரு பிளெண்டரில் செய்ய பரிந்துரைக்கவில்லை.

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும்: இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி, ஆப்பிள்கள் மற்றும் கேரட். எல்லாவற்றையும் ஒரு துருப்பிடிக்காத பாத்திரத்தில் அல்லது வார்ப்பிரும்பு கொப்பரையில் வடிகட்டவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 60-70 நிமிடங்கள் மூடி இல்லாமல் சமைக்கவும். எதிர்கால வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகாவை சிறிது வேகவைத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை ஆவியாக அனுமதிக்க வேண்டும்.

10. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முதலில் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கவும், பின்னர் சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு.

11. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, வேகவைத்த கலவையில் சர்க்கரை, உப்பு, சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும், மேலும் தனித்தனியாக உருட்டப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். அட்ஜிகாவை நன்கு கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். மிளகு மற்றும் பூண்டு ஆவியாகி விரும்பிய முடிவைக் கொடுக்காதபடி, இந்த பொருட்கள் சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்பது மிகவும் முடிவில் உள்ளது.

12. ஜாடிகளைக் கழுவி, மூடிகளால் கிருமி நீக்கம் செய்து, தக்காளி மற்றும் ஆப்பிளிலிருந்து அட்ஜிகாவை குளிர்காலத்திற்காக உருட்டவும், ஒன்று மட்டும் அல்ல, ஏனெனில் இது 2 ஆண்டுகள் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் (அடித்தளத்தில்) சேமிக்கப்படும்!

பொன் பசி! பாரம்பரிய அப்காஸ் செய்முறையின் படி வெப்பமான அட்ஜிகாவைத் தயாரிக்க விரும்புவோர், கீழே உள்ள வீடியோவைப் பாருங்கள்.

அட்ஜிகா என்பது காகசஸிலிருந்து எங்களுக்கு வந்த ஒரு காரமான சுவையூட்டல். அட்ஜிகாவின் கடுமையான சுவையை மென்மையாக்க, தக்காளி, ஆப்பிள்கள் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். இந்த இடுகையில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகா, பச்சை, குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த சமையல் வகைகள் உள்ளன, காரமானவை மற்றும் அவ்வளவு காரமானவை அல்ல.

அட்ஜிகா என்ற வார்த்தையே அப்காசியன் வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது மற்றும் உப்பு என்று பொருள். அட்ஜிகாவின் தோற்றத்தின் ஒரு சுவாரஸ்யமான பதிப்பு உள்ளது: மேய்ப்பர்கள் ஆடுகளை மேய்க்க மலைகளுக்குச் சென்றபோது, ​​உரிமையாளர்கள் விலங்குகளுக்கு உப்பு கொடுத்தனர், ஏனெனில் ... இது தாகத்தை ஏற்படுத்துகிறது; இது விலங்குகளை அதிகமாக சாப்பிடவும் குடிக்கவும் செய்கிறது, அதாவது அவை எடை அதிகரிக்கும். உப்பு ஒரு விலையுயர்ந்த தயாரிப்பு மற்றும் மேய்ப்பர்கள் அதைத் திருடக்கூடாது என்பதற்காக, உரிமையாளர்கள் அதில் மிளகுத்தூள் கலந்து, ஆனால் மேய்ப்பர்கள் புத்தி கூர்மை காட்டி, இந்த கலவையில் மற்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்தனர், எடுத்துக்காட்டாக, கொத்தமல்லி, சுனேலி ஹாப்ஸ், பூண்டு மற்றும் ஒரு காரமான கலவையைப் பயன்படுத்தினார். பாரம்பரிய அட்ஜிகா அப்காசியன், ஆனால் ஸ்லாவிக் உணவு வகைகளில் தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து மசாலாவை மென்மையாக்க பாரம்பரிய அட்ஜிகா செய்முறையில் மாற்றங்கள் செய்யப்பட்டுள்ளன; சில அட்ஜிகா சமையல் குறிப்புகளில் அவை இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டையும் சேர்க்கின்றன.

உண்மையில், கிளாசிக் அட்ஜிகா செய்முறையில் மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன: உப்பு, பூண்டு மற்றும் சூடான சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகு; அனைத்து பொருட்களும் நசுக்கப்பட்டு கலக்கப்பட்டு, வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் சேமிக்கப்படும். நவீன அட்ஜிகா ரெசிபிகள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காகவும், குளிர்காலத்திற்காகவும், வினிகரைச் சேர்ப்பதற்காகவும் வெப்ப சிகிச்சையை வழங்க முடியும், ஆனால் இது இனி அட்ஜிகா அல்ல, மாறாக குளிர்கால சூடான சாஸின் மாறுபாடு என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது.

அட்ஜிகாவை சரியாக சமைப்பது எப்படி

நீங்கள் தேர்வுசெய்த அட்ஜிகா செய்முறை எதுவாக இருந்தாலும், சுவையான வீட்டில் அட்ஜிகாவை தயாரிப்பதில் பல ரகசியங்கள் உள்ளன:

மிளகில் உலர்ந்த விதைகள் இருந்தால், அவற்றை முழுவதுமாக அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அட்ஜிகா மிகவும் காரமானதாக இருக்கும்; உங்கள் விரல் நகத்தால் அழுத்தும் போது மிளகில் உள்ள விதைகள் மென்மையாக இருந்தால், மிளகு பழுக்காது மற்றும் மிகவும் காரமானதாக இருக்காது.

உங்கள் தக்காளி தண்ணீராகவும், சாறு அதிகமாகவும் இருந்தால், சிறிது திரவம் வெளியேறும் வகையில் வேகவைக்கவும், உங்கள் அட்ஜிகா திரவமாக இருக்காது.

அட்ஜிகாவை தடிமனாக்கவும், சுவை புளிப்பாகவும் இருக்காது, இனிப்பு ஆப்பிள்கள் அட்ஜிகாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பின்வரும் சுவையூட்டிகள் அட்ஜிகாவிற்கு ஏற்றது: காரமான, துளசி, செவ்வாழை, சீரகம், வளைகுடா இலை, வெந்தயம், கொத்தமல்லி மற்றும் உட்ஸ்கோ-சுனேலி ஆகியவை அட்ஜிகாவை அதிக பிசுபிசுப்பானதாக மாற்றும்.

அட்ஜிகாவை சுவைக்க, ஒரு வாணலியில் மசாலாவை சூடாக்கவும்; மூலிகைகள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் வெளியிடப்படும், இது அட்ஜிகாவுக்கு ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தைத் தரும். இதை எப்படி செய்வது என்பது அப்காஸ் அட்ஜிகா செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

அட்ஜிகா தண்ணீராக இருப்பதைத் தடுக்க, சூடான மிளகுத்தூள் 1-2 நாட்களுக்கு வெயிலில் உலர்த்தப்படுகிறது

அட்ஜிகாவை சமைப்பதற்கான ரெசிபிகள்

அப்காஸ் அட்ஜிகா ரெசிபி

சூடான மிளகு - 30 நடுத்தர

பூண்டு - 1.5 தலைகள்

உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன்.

ஜிரா - 2 டீஸ்பூன். எல்.

கொத்தமல்லி விதைகள் - 4 டீஸ்பூன். எல்.

வெந்தயம் விதைகள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

உட்ஸ்கோ-சுனேலி - 2 டீஸ்பூன். எல்.

அப்காசியன் அட்ஜிகா தயாரித்தல்:

1. வால்கள் மற்றும் விதைகள் இருந்து சூடான மிளகு பீல், பல பகுதிகளாக வெட்டி.

2. பூண்டு தோலுரித்து, ஒரு கலவையில் சூடான மிளகு சேர்த்து அரைக்கவும்.

3. காய்ந்த வாணலியை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கி, அது நன்கு சூடாக இருக்கும், முதலில் கொத்தமல்லி விதைகளை போட்டு, 2-3 வினாடிகளுக்குப் பிறகு, அதனுடன் சீரகம் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, விதைகளை எரிக்க வேண்டாம். வாசனை வந்ததும். நிறைவுற்றது, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி மற்றொரு கொள்கலனில் சேர்க்கவும்.

4. உட்ஸ்கோ-சுனேலி மற்றும் வெந்தயத்தின் விதைகளை ஒரு சாந்தில் நசுக்கவும் அல்லது காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும்.

5. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், முதல் சில நாட்களுக்கு, adjika மிகவும் காரமானதாக இருக்கும், அதன் பிறகு அதன் வாசனை மற்றும் சுவை மென்மையாக மாறும்.

தக்காளி ஃப்ரோஸியில் இருந்து ரெசிபி எண். 1 அட்ஜிகா

5 கிலோ தக்காளி,
1 கிலோ இனிப்பு மிளகு,
சூடான மிளகு 16 துண்டுகள்,
300 கிராம் பூண்டு,
0.5 கிலோ குதிரைவாலி,
1 அடுக்கு உப்பு,
2 அடுக்குகள் வினிகர்,
2 அடுக்குகள் சஹாரா
மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் உட்பட ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அனைத்தையும் அரைக்கவும் (வால்கள் மட்டுமே துண்டிக்கப்பட்டு உள்ளே சுத்தம் செய்யப்படவில்லை), சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் சேர்த்து, 50 நிமிடங்கள் நிற்கவும், பாட்டில்களில் ஊற்றவும். கொதிக்க தேவையில்லை.
குளிரூட்டல் இல்லாமல் பாட்டில்களில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது.

ரெசிபி எண். 2 ஐரோப்பிய அட்ஜிகா

200 கிராம் பூண்டு,
4 குதிரைவாலி குச்சிகள்,
வோக்கோசு 2 கொத்துகள்,
வெந்தயம் 2 கொத்துகள்,
10 இனிப்பு மிளகுத்தூள்,
20 சூடான மிளகுத்தூள்,
2 கிலோ தக்காளி,
4 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா,
4 டீஸ்பூன். எல். உப்பு,
1 அடுக்கு வினிகர்.
நன்றாக கட்டம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அதை 2-3 நாட்களுக்கு கிண்ணத்தில் உட்கார வைக்கவும், பின்னர் வினிகர் சேர்த்து, நன்கு கலந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

டச்சு மொழியில் தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களில் இருந்து ரெசிபி எண். 3 அட்ஜிகா

5 கிலோ தக்காளி,
2 கிலோ ஆப்பிள்கள்,
2 கிலோ கேரட்,
2 கிலோ இனிப்பு மிளகு,
300 கிராம் சூடான மிளகு,
300 கிராம் பூண்டு,
1 லிட்டர் ஆலை. எண்ணெய்கள்,
2-3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு.
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் எல்லாவற்றையும் கடந்து, உப்பு, வெண்ணெய் சேர்த்து 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சீல் வைக்கவும்.

ஜெர்மானில் செய்முறை எண். 4 ADJIKA

5 கிலோ தக்காளி,
1 கிலோ கேரட்,
1 கிலோ மிளகுத்தூள்,
கசப்பான மிளகு 5-10 துண்டுகள்,
0.5 கிலோ வெங்காயம்,
0.5 லிட்டர் தீர்வு எண்ணெய்கள்,
பூண்டு 5-7 தலைகள்,
உப்பு.
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் எல்லாவற்றையும் கடந்து 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

TSARKI இன் படி செய்முறை எண் 5 ADJIKA

5 கிலோ தக்காளி,
1 கிலோ இனிப்பு மிளகு,
0.5 கிலோ குதிரைவாலி,
300 கிராம் பூண்டு,
சூடான மிளகு 16 துண்டுகள்,
2 அடுக்குகள் வினிகர்,
2 அடுக்குகள் சஹாரா,
1 அடுக்கு உப்பு.
மிளகு உள்ளே சுத்தம் செய்ய வேண்டாம், பச்சை வால்களை மட்டும் நீக்கி விதைகளை விட்டு விடுங்கள்.
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் எல்லாவற்றையும் கடந்து, வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
50 நிமிடங்கள் நிற்கவும், பின்னர் ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றவும். சமைக்க தேவையில்லை, குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் சேமிக்கவும்.

ரெசிபி எண். 6 அட்ஜிகா குளிர்காலத்தில் பிடித்தது

2.5 கிலோ தக்காளி,
1 கிலோ ஆப்பிள்கள் (அன்டோனோவ்கா),
1 கிலோ கேரட்,
1 கிலோ இனிப்பு மிளகு,
1 அடுக்கு சஹாரா,
1 அடுக்கு ராஸ்ட். எண்ணெய்கள்,
சூடான மிளகு 3 காய்கள்,
200 கிராம் நறுக்கிய பூண்டு,
உப்பு.
தக்காளி, ஆப்பிள், கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை நன்றாக சாணை மூலம் அரைத்து 1 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
கொதித்த பிறகு, சர்க்கரை, சூரியகாந்தி எண்ணெய், சூடான மிளகு, பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
கொதிக்க வேண்டாம், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
நீங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சூடான மிளகு (சுவைக்கு) சேர்க்கலாம்.

ரெசிபி எண். 7 RAW MYLA ADJIKA

5 கிலோ பழுத்த தக்காளி, 5-6 பூண்டு தலைகள், 100 கிராம் உப்பு, 1 சூடான மிளகு, 6 ​​பெரிய குதிரைவாலி வேர்கள், இனிப்பு மிளகு.
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் எல்லாவற்றையும் கடந்து, கிளறி மற்றும் கொள்கலன்களில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

ரெசிபி எண். 8 ரா அட்ஜிகா ஆர்வம்

1 லிட்டர் தக்காளி, இறைச்சி சாணையில் நறுக்கியது,
1 அடுக்கு பூண்டு பற்கள்,
1-2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு.
நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் உப்பு தக்காளி மற்றும் பூண்டு உப்பு கரைக்கும் வரை இரண்டு மணி நேரம் உட்காரட்டும், குறைந்தது இரண்டு முறை கிளறி, கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

ரெசிபி எண். 9 RAW GORGEOUS ADJIKA

1 கிலோ இனிப்பு மிளகு,
250 கிராம் சூடான மிளகு,
250 கிராம் பூண்டு,
250 கிராம் வெந்தயம்,
250 கிராம் வோக்கோசு,
250 கிராம் உப்பு.
அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும்.
உப்பு கலந்து, adjika தயாராக உள்ளது.

குளிர்கால காதலுக்கான ரெசிபி எண். 10 அட்ஜிகா

1 கிலோ கேரட்,
1 கிலோ இனிப்பு மிளகு,
1 கிலோ ஆப்பிள்கள் (அன்டோனோவ்கா),
4 கிலோ தக்காளி,
0.5 அடுக்கு. உப்பு,
2 அடுக்குகள் உரித்த பூண்டு,
1.5 அடுக்கு. ராஸ்ட். எண்ணெய்கள்,
சூடான மிளகு 2-3 காய்கள்.
எல்லாவற்றையும் அரைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் வைக்கவும்.
30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மற்றும் அவற்றை ஜாடிகளில் மூடவும். உங்கள் சுவையைப் பொறுத்து, அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்க்கலாம்.

அட்ஜிகா ரெட் ஜார்ஜியன்

1 கிலோ உலர்ந்த சூடான சிவப்பு மிளகு,
50-70 கிராம் கொத்தமல்லி விதைகள்,
100 கிராம் குமேலி-சுனேலி,
சிறிது இலவங்கப்பட்டை தரையில்
200 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்,
300-400 கிராம் கரடுமுரடான உப்பு,
300 கிராம் பூண்டு.
சூடான மிளகாயை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
கொத்தமல்லி, சுனேலி ஹாப்ஸ், இலவங்கப்பட்டை, கொட்டைகள், பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
நன்றாக கட்டம் கொண்ட இறைச்சி சாணை மூலம் 3-4 முறை அனுப்பவும்.
எங்கும், எந்த வெப்பநிலையிலும் சேமிக்கவும், ஆனால் முன்னுரிமை சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில், இல்லையெனில் அது காய்ந்துவிடும். அடுப்பில் வறுக்கப்படும் முன் கோழி அல்லது இறைச்சியை பூசுவதற்கு உப்பு கலந்த அட்ஜிகா நல்லது.

கத்தரிக்காயுடன் அட்ஜிகா

1.5 கிலோ தக்காளி,

1 கிலோ கத்தரிக்காய்,

300 கிராம் பூண்டு,

1 கிலோ இனிப்பு மிளகு,

சூடான மிளகு 3 காய்கள்,

1 அடுக்கு ராஸ்ட். எண்ணெய்கள்,

உப்பு,

100 கிராம் வினிகர்.

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து பொருட்களையும் கடந்து, எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
40-50 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
சமையலின் முடிவில் வினிகர் சேர்க்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும்.

அட்ஜிகா "பெர்ச்சின்ஸ்காயா"

2 கிலோ தக்காளி,
20 இனிப்பு மிளகுத்தூள்,
10-15 கசப்பான மிளகுத்தூள்,
400 கிராம் பூண்டு,
3 குதிரைவாலி குச்சிகள்,
வோக்கோசு 2 கொத்துகள்,
வெந்தயம் 2 கொத்துகள்.
ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அனைத்தையும் அரைக்கவும், அதன் விளைவாக கலவையில் 4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். உப்பு, 4 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை மற்றும் அரை பாட்டில் வினிகர்.
கலந்து, ஜாடிகளில் அடைத்து, பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.

ஆர்மேனிய மொழியில் அட்ஜிகா

5 கிலோ பழுத்த தக்காளி,

1 கிலோ பூண்டு,

500 கிராம் சூடான மிளகு, உப்பு.
எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், உப்பு சேர்த்து, ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் 10-15 நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள், இதனால் அட்ஜிகா புளிக்கும், தினமும் அதை அசைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து முன் தக்காளி சாறு உப்பு வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் பின்னர் உப்பு சுவை உணர முடியாது.

ஆப்பிள்களுடன் அட்ஜிகா

1.5 கிலோ தக்காளி,

0.5 கிலோ கேரட்,

0.5 சிவப்பு இனிப்பு மணி மிளகு

0.5 ஆப்பிள்கள்

300 கிராம் பூண்டு,

சூடான மிளகு 3-4 காய்கள்,

0.5 லிட்டர் தீர்வு எண்ணெய்கள்

தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களை உரிக்கவும்
மிளகு நறுக்கவும்,
பூண்டை துண்டுகளாக பிரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், எல்லாவற்றையும் நறுக்கவும்
(பூண்டு தவிர)
ஆலை ஊற்ற சுமார் 2 மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பத்தில் எண்ணெய் மற்றும் இளங்கொதிவா. தயார் செய்வதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன் பூண்டு சேர்க்கவும்,
அதை கொதிக்க விடவும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றி மூடவும்.

இப்போது நீங்கள் ஒன்றையும் தவறவிட முடியாத நாட்கள் வந்துள்ளன. தயாரிப்புகளுக்கான நேரம் முழு வீச்சில் உள்ளது, இன்று நான் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களுடன் வீட்டில் அட்ஜிகாவை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைத் தருகிறேன். நான் சுவையான சுவையூட்டிகளை விரும்புகிறேன், குறிப்பாக நான் தனிப்பட்ட முறையில் மென்மையான கோடை வெயிலின் கீழ் வளர்ந்த காய்கறிகளிலிருந்து. இது குறிப்பாக சுவையாக மாறும். குளிர்காலத்தில், ரொட்டியில் பரப்புவது அல்லது இறைச்சியுடன் சுவையூட்டுவது விலை உயர்ந்தது.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களுடன் அட்ஜிகா - சிறந்த சமையல்

குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் வேகவைத்த அட்ஜிகாவை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் எளிமையானவை, மேலும் சமையல் செயல்முறையை சுருக்கமாக விவரிப்பேன், ஏனெனில் இது பொதுவானது, பழக்கமானது மற்றும் ஆரம்பநிலைக்கு கூட புரிந்துகொள்ளக்கூடியது. இன்னும் சில சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம்.

கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு ஒன்றுதான். உண்மை, இந்த உண்மை வெளியீட்டை மிகவும் மாறுபட்ட சுவைகளின் சுவையூட்டலைத் தடுக்காது, ஏனெனில் இதே பொருட்களின் அளவு மாறுகிறது. அதிக சூடான மிளகு அல்லது பூண்டு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - காரமான காதலர்கள் அதை அனுபவிப்பார்கள். நீங்கள் மென்மையாக விரும்பினால், தக்காளி மற்றும் கேரட்டின் அளவை அதிகரிக்கவும். மேலும் ஒரு ஆலோசனை: புளிப்பு ஆப்பிள்கள் adjika, முன்னுரிமை பச்சை அல்லது Antonovka மிகவும் பொருத்தமானது. இனிப்பு ஆப்பிள்கள் அதைச் செய்வதில்லை.

இதைச் சொல்ல வேண்டும்: ஆப்பிள்களுடன் சமைக்கப்பட்ட அட்ஜிகா ஒரு காரமான சுவையூட்டலின் பாரம்பரிய பதிப்பு அல்ல. உண்மையான ஒன்று, அப்காசியன் மற்றும் ஜார்ஜியன், ஆப்பிள்கள் இல்லாமல் மட்டுமல்ல, தக்காளி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. கிளாசிக் பதிப்பில், கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் பல்வேறு சுவையூட்டிகள்.

பச்சை ஆப்பிள்களுடன் அட்ஜிகா - ஒரு விரல் நக்கும் செய்முறை

ஒரு அற்புதமான சுவையூட்டும், விரலை நக்குவது நல்லது என்று மக்கள் சொல்லும் வகை.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மிளகுத்தூள், பச்சை ஆப்பிள்கள் மற்றும் கேரட் - ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் 2 கிலோகிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• தக்காளி - 5 கிலோ.
• சூடான மிளகு, பூண்டு - தலா 300 கிராம். அனைவரும்.
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி.
• எண்ணெய் - லிட்டர்.

1. காய்கறிகளை இறைச்சி சாணை அல்லது வேறு ஏதேனும் கிடைக்கக்கூடிய அலகுகளில் அரைக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாகவும். Voila, adjika தயார்!

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்கள் மற்றும் தக்காளிகளுடன் Adjika

இந்த செய்முறையானது சிறந்த ஒன்றாகும், பொருட்கள் நன்கு சீரான கலவையுடன்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள் - தலா 1 கிலோ எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ.
• சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 3 கிலோ.
• வினிகர் 9%, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை - தலா 1 கண்ணாடி மட்டுமே.
• உப்பு - 5 தேக்கரண்டி.
• பூண்டு - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை நறுக்கவும். சில நேரங்களில் நான் அதை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி இறைச்சி சாணை மூலம் போடாமல் விரும்புகிறேன், ஆனால் அதிக வம்பு உள்ளது மற்றும் நான் பெரும்பாலும் சோம்பேறியாக இருக்கிறேன். அதை 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் வினிகரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

பூண்டு (நறுக்கப்பட்டது) சேர்த்து அட்ஜிகாவை ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் Adjika - ஒரு எளிய செய்முறை

உனக்கு தேவைப்படும்:

• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 500 கிராம்.
• கசப்பு - 1 காய்.
• பார்ஸ்னிப் வேர் - 1 பிசி.
• கேரட் - 200 கிராம்.
• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 2 கிலோ.
• வெந்தயம் - ஆனால் அவசியம்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள பொருட்களை அரைக்கவும். முதலில் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும் (அதை எளிதாக்குவதற்கு அவற்றை வறுக்கவும்).
2. மசாலா இரண்டரை முதல் மூன்று மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. சூடாக இருக்கும்போதே விரித்து, உடனடியாக உருட்டவும்.

வினிகர் இல்லாமல் சூப்பர் சுவையான அட்ஜிகா

ஆப்பிள்கள், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் சுவையான அட்ஜிகா

என் நண்பர் எனக்கு செய்முறையை பரிந்துரைத்தார் மற்றும் சுவையான தயாரிப்பை விவரித்தார்: இது விரல் நக்க நல்லது. இது சிறந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றாக நான் கருதுகிறேன்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• இனிப்பு மிளகுத்தூள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் வெங்காயம் - தலா 1 கிலோ எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• பூண்டு மற்றும் கேரட் - தலா 0.5 கிலோ.
• சூடான மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 5 கிலோ.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 200 மிலி.
• டேபிள் வினிகர் 9% - 100 மிலி.
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 100 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை அணுகக்கூடிய எந்த வகையிலும், இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
2. ஒரு சமையல் கொள்கலனில் வைக்கவும், பூண்டு தவிர, செய்முறையில் உள்ள மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும்.
3. இரண்டரை மணி நேரம் சமைக்கவும். நீங்கள் இன்னும் விரும்பினால், நீங்கள் அட்ஜிகாவை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு தடிமனாக மசாலா மாறும். அட்ஜிகாவை சமைப்பதற்கு சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், பூண்டு சேர்க்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. அவற்றைச் சுருட்டி மடக்குவதுதான் மிச்சம்.

சமையல் இல்லாமல் காரமான adjika - செய்முறையை

இந்த செய்முறையின் படி ஆப்பிள்களுடன் அட்ஜிகா சமைப்பதில் ஈடுபடாது. அனைத்தும். ஆனால் இது குறிப்பாக கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் முற்றிலும் அப்படியே உள்ளன. வசந்த காலம் வரை அதை வீட்டில் சேமிக்கவும், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனைத்து குளிர்காலம். மற்ற சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து இதை வேறுபடுத்துவது என்னவென்றால், அது தக்காளி இல்லாமல் உள்ளது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மிளகுத்தூள் - 3 கிலோ.
• சூடான மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் பூண்டு - ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் அரை கிலோகிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• ஆப்பிள்கள் - 0.5 கிலோ.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - அரை லிட்டர்.
• கொத்தமல்லி - ஒரு கொத்து.
• உப்பு - சுவைக்கு பயன்படுத்தவும், ஆனால் உங்களுக்கு நிறைய தேவையில்லை.

1. இரண்டு வகையான மிளகுத்தூள்களையும் இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். கேரட் மற்றும் ஆப்பிளை கரடுமுரடாக தட்டி, பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்.
2. காய்கறி கூறுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும்.
   நன்றாக கிளறி ஜாடிகளில் ஊற்றவும். வழக்கமான நைலான் இமைகளால் மூடி வைக்கவும். அவை பணிப்பகுதியை முழுமையாகப் பாதுகாக்கும்.

ஆப்பிள்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் இருந்து Adjika

சூப்பர் சுவையான சுரைக்காய் அட்ஜிகா, விரல் விட்டு நக்கும் என்று மக்கள் சொல்லும் வகை. நீங்கள் ஏதாவது புளிப்பு விரும்பினால், புளிப்பு ஆப்பிள்களை சேர்க்கவும்.

தேவை:

• ஆப்பிள்கள் - 500 கிராம்.
• சுரைக்காய் - 2.5 கிலோ.
• கேரட் மற்றும் மிளகு - தலா 05 கிலோ.
• சூடான மிளகு - 200 கிராம்.
• பூண்டு - 6-8 கிராம்பு.
• தாவர எண்ணெய் - 250 மிலி.
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 100 மிலி.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.

அட்ஜிகாவின் படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, எண்ணெயில் ஊற்றவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். இறுதியாக, அது அதிக கொதி நிலைக்கு வந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். உடனடியாக ஜாடிகளில் வைத்து சீல் வைப்பது நல்லது.

அன்டோனோவ்காவிலிருந்து வேகவைத்த அட்ஜிகா - சூப்பர் சுவையான செய்முறை

ஒரு அற்புதமான குளிர்கால தயாரிப்பு, கிட்டத்தட்ட ஒரு உன்னதமான adjika செய்முறை, ஒரு அடிப்படை பதிப்பு.

• தக்காளி - 2.5 கிலோ.
• அன்டோனோவ்கா - 1 கிலோ.
• கேரட், மிளகுத்தூள் - ஒரு கிலோ.
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.
• ஒரு கண்ணாடி தாவர எண்ணெய் மற்றும் 9% வினிகர்.
• பூண்டு - 200 கிராம்.
• சூடான மிளகு - 3-5 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 3 பெரிய கரண்டி.

அட்ஜிகா செய்வது எப்படி:

1. வேலைக்கு காய்கறிகள் மற்றும் அன்டோனோவ்காவை தயார் செய்யவும் - தலாம், தானியங்கள் மற்றும் மையத்தை அகற்றவும்.
2. இரண்டு அல்லது நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, பூண்டு தவிர மற்ற அனைத்தையும் நறுக்கவும்.
3. மென்மையான வரை கிளறி சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.
4. கொதித்த பிறகு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. பர்னரிலிருந்து அகற்றி, நறுக்கிய பூண்டை அட்ஜிகாவில் சேர்க்கவும். மற்றும் விரைவாக கிளறவும்.
6. எந்த விதத்திலும் ஊற்றவும் மற்றும் சீல் செய்யவும். சமீபத்தில் நான் திருகு தொப்பிகள் கொண்ட ஜாடிகளை காதலித்தேன் - மிகவும் வசதியானது. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் அட்ஜிகா

குளிர்காலத்திற்காக வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களுடன் வேகவைத்த அட்ஜிகாவை அனுபவிக்கவும், என் அன்பர்களே! உங்கள் கஷ்டங்களுக்கு நீங்கள் தகுதியானவர். குளிர்காலத்தில், உங்கள் கடின உழைப்புக்கு உங்களை நீங்களே பாராட்டுவீர்கள். வீடியோவில் ஒரு செய்முறையும் உள்ளது, நான் அதைப் பார்த்தேன், நீங்கள் விரும்புகிறீர்களா என்று நீங்கள் கேட்கலாம். அன்புடன்... கலினா நெக்ராசோவா.