Tele2, கட்டணங்கள், கேள்விகளில் உதவி

நல்ல வாணலி சமையலறையில் பல செயல்பாடுகளைச் செய்கிறது, அதனால்தான் இந்த சமையல் பாத்திரங்கள் முதலில் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. கிளாசிக் வறுக்கப்படுகிறது பான் பரந்த அளவிலான மாறுபாடுகள் நுகர்வோர் ஒவ்வொன்றின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் பற்றிய தகவல்களைத் தேடுகின்றனர். ஸ்டூபன்கள், வோக்ஸ் மற்றும் பிறவற்றில், இது தனித்து நிற்கிறதுகிரில் பான் , இது மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு நவீன சமையலறையில் தோன்றியது. முதல் கிரில் 65 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு "பிறந்தது" என்றால், முதல் கிரில் பான் 2 தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் பகல் ஒளியைக் கண்டது. ஒப்பீட்டளவில் புதிய சமையலறை பாத்திரங்கள் தேர்வு தொடர்பான கேள்விகளை எழுப்புகின்றன. கிரில் பானை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை அறிய படிக்கவும்.

சரியான கிரில் பானை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

மற்ற வகை வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் ஒன்றுக்கொன்று மாறினால், நெளி மேற்பரப்பு சமைத்த உணவுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையாக இருப்பதால், கிரில்லில் ஒப்புமைகள் இல்லை. ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் ஒரு கிரில் பான் தேவைப்படுகிறது, ஏனென்றால் இது ஃபேஷனுக்கு ஒரு அஞ்சலி மட்டுமல்ல, சுவாரஸ்யமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை சமைக்க ஒரு வாய்ப்பாகும்.

பொருட்கள்

சிறந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வார்ப்பிரும்பு என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, ஆனால் இது சிறந்தது என்பதை நாமே தீர்மானிக்க அனைத்து பூச்சு விருப்பங்களையும் பார்ப்போம்.

1. வார்ப்பிரும்பு. சமையல் செயல்பாட்டின் போது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை வெளியிடாத உயர்தர மற்றும் கனமான பொருள் ( Vitesse VS-2309 RUB 1,399 இலிருந்து).

2. அலுமினியம். உணவை விரைவாக செயலாக்கும் இலகுரக மற்றும் வசதியான சமையல் பாத்திரங்கள் ( RUB 2,349 இலிருந்து Rondell Zeita RDA-119).

3. டெஃப்ளான். சமையல் பாத்திர உற்பத்தியாளர்களிடையே பிரபலமான பொருள் ( Esprado Freiro FRE124ME106 900 rub.).

4. மட்பாண்டங்கள். சமைப்பதற்கு இனிமையான மென்மையான மேற்பரப்பு.

எடை மற்றும் தடிமன்

எந்தவொரு சமையல்காரரும் உங்களுக்குக் கூறுவார், தயாரிப்பு கனமானது, அது சிறந்தது. அதிக எடை உற்பத்தியாளரின் பொறுப்பைப் பற்றி பேசுகிறது, அவர் தரமான பொருளை விடவில்லை. ஆனால் 500 கிராம் எடையை எட்டாத மாதிரிகளும் உள்ளன. இந்த வழக்கில், சுவர்களின் சிதைவைத் தவிர்க்க முடியாது.

இறைச்சியைத் தயாரிக்க, முட்டை, தின்பண்டங்கள் மற்றும் ரொட்டிக்கு 4 மிமீ சுவர் தடிமன் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு தேவை, 2 மிமீ சுவர் தடிமன் போதுமானது. சுவர்களின் தடிமன் போலவே அடிப்பகுதியின் தடிமன் முக்கியமானது. உகந்த காட்டி 3-4 மிமீ ஆகும். தடிமனான சுவர்கள், கனமான தயாரிப்பு, அதன் ஆயுள் குறிக்கிறது.

வடிவம் மற்றும் விட்டம்

வடிவத்தின் தேர்வு பிரத்தியேகமாக தனிப்பட்ட குணாதிசயமாகும், ஆனால் சமையல்காரர்களின் அனுபவம் காட்டுவது போல், ஒரு சதுர மாதிரியைப் பயன்படுத்தி சமைக்க மிகவும் வசதியானது, இது 4-6 பேர் கொண்ட குடும்பத்தின் சமையலறையில் பொருத்தமானது. கூடுதலாக, சுற்று (உணவைத் திருப்புவதற்கு வசதியானது) மற்றும் ஓவல் மாதிரிகள் (அடுப்பில் பயன்படுத்த) கிடைக்கின்றன, அவை விட்டம் பொறுத்து 1-3 பேருக்கு ஏற்றது.

விட்டம் தேர்ந்தெடுக்கும் போது (18 முதல் 28 செ.மீ வரை), குடும்ப உறுப்பினர்களின் எண்ணிக்கையைக் கவனியுங்கள்:

- 24 செ.மீ - 1 நபருக்கு;

- 26 செ.மீ - 1-3 பேருக்கு;

- 28 செ.மீ - 4-6 பேருக்கு.

விட்டம் தேர்வு அடுப்பின் அளவைப் பொறுத்தது, அது பர்னரின் அளவைப் பொருத்துகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் உணவு மையத்தில் எரியும் மற்றும் விளிம்புகளில் குறைவாக இருக்கும்.

பேனா

வடிவமைக்கப்பட்ட கைப்பிடி சிறந்த தேர்வாகும். அதை போல்ட் அடித்தால், அந்த பகுதியில் உள்ள பூச்சு நாளடைவில் கெட்டுப்போக வாய்ப்பு உள்ளது.

கைப்பிடியில் வெப்ப-எதிர்ப்பு பூச்சு இருந்தால், செயல்பாடு மிகவும் வசதியாக இருக்கும். சமையல் பாத்திரங்கள் அடுப்பில் பயன்படுத்தப்பட்டால், குக்வேர் கேபினட்டில் வசதியாக சேமிக்கக்கூடிய நீக்கக்கூடிய கைப்பிடிகளைக் கொண்ட ஒன்றைக் கவனியுங்கள். உலோக கைப்பிடிகள் கொண்ட மாதிரி உயர் தாங்கும் வெப்பநிலை ஆட்சி(+400 டிகிரி வரை).

விலா எலும்புகள் உயரம்

ரிப்பட் அடிப்பகுதி, இதன் காரணமாக தயாரிப்புகள் அவற்றின் சிறப்பியல்பு மதிப்பெண்களைப் பெறுகின்றன, முதன்மையாக விலா எலும்புகளின் உயரத்தில் வேறுபடுகின்றன. அவை அதிகமாக இருந்தால், குறைவான உணவு மேற்பரப்புடன் தொடர்பு கொள்ளும். கொழுப்பு உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் விலா எலும்புகளின் நரம்புகளுக்கு இடையில் பாய்கிறது. இதன் விளைவாக, உணவுகளை தயாரிப்பது முடிந்தவரை உணவாகும்.

உணவு எச்சங்கள் மேற்பரப்பில் ஒட்டாமல் இருக்க விலா எலும்புகளை ஒட்டாத அடுக்குடன் பூசுவது நல்லது.

எரிவாயு அடுப்புக்கு கிரில் பானை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

எரிவாயு அடுப்பு எந்த வகையான சமையல் பாத்திரங்களுடனும் (வார்ப்பிரும்பு, டெல்ஃபான், அலுமினியம்) இணக்கமானது. கீழே சீரான வெப்பத்திற்கு ஒரு பள்ளம் இருப்பது விரும்பத்தக்கது. நீங்கள் ஒரு எரிவாயு அடுப்பில் ஒரு பீங்கான் வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சுடர் பிரிப்பான் வேண்டும், இல்லையெனில் தயாரிப்பு ஸ்பாட் வெப்பமூட்டும் காரணமாக வெடிக்கும்.

கண்ணாடி-பீங்கான் அடுப்புக்கு கிரில் பான் தேர்வு செய்வது எப்படி

3 மிமீ என்பது சமையல் பாத்திரத்தின் குறைந்தபட்ச தடிமன், ஏனெனில் இந்த வழக்கில் வெப்ப விகிதம் எரிவாயு அடுப்பை விட அதிகமாக உள்ளது. தயாரிப்பு கீழே ஒரு பள்ளம் இருந்தால், இது ஒரு கண்ணாடி-பீங்கான் அடுப்புக்கு ஏற்றது.

தூண்டல் குக்கருக்கு கிரில் பானை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

இந்த வழக்கில், ஃபெரோ காந்த பண்புகளுடன் கூடிய பாத்திரங்கள் தேவைப்படுகின்றன, இல்லையெனில் அடுப்பு வெறுமனே வேலை செய்யத் தொடங்காது. பொருத்தமான பாத்திரங்களை மேற்பரப்பிற்கு கொண்டு வந்தால் மட்டுமே அது செயல்படும். நடைமுறையில் இதை சரிபார்க்க, நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழே ஒரு காந்தம் கொண்டு வர வேண்டும். அது மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டால், சமையல் பாத்திரங்கள் நன்றாக இருக்கும்.

விட்டம் 12 சென்டிமீட்டருக்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது, மற்றும் கீழ் தடிமன் 4 முதல் 8 மிமீ வரை இருக்க வேண்டும்.

• - கிரில் பான் -

  கிரில் பதிப்பு அதன் ribbed கீழே மேற்பரப்பில் ஒரு வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வேறுபடுகிறது. பள்ளங்களின் இருப்பு வடிகால் அனுமதிக்கிறது அதிகப்படியான கொழுப்புபள்ளங்களுக்கு இடையில். குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெயுடன் அல்லது அது இல்லாமல் வறுக்கவும் அவை உங்களை அனுமதிக்கின்றன. விலா எலும்புகள் அகலமாகவும் உயரமாகவும் இருக்க வேண்டும் - பின்னர் தயாரிப்பு சூடான மேற்பரப்புடன் தொடர்பு கொள்ளாது மற்றும் எரியும். உணவுகள் தயாரிக்கப்படும் பொருள் அடிப்படை முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. போட்டி இல்லாமல், நிச்சயமாக, வார்ப்பிரும்பு. மற்ற வாணலிகளை விட இது மெதுவாக வெப்பமடைகிறது என்றாலும், அது வெப்பத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது. உணவு மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, வார்ப்பிரும்பு கிரில் பான் சமைப்பதற்கு முன் நன்கு சூடாக்கப்பட வேண்டும், கூடுதலாக, நீங்கள் விலா எலும்புகள் அல்லது தயாரிப்பை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யலாம்.

• - நன்மை -

  ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாமல் செய்யலாம், இது ஒரு சுவையான, ஆனால் ஆரோக்கியமான உணவை மட்டும் தயாரிக்க அனுமதிக்கிறது.

  கடாயின் ரிப்பட் மேற்பரப்பு தயாரிப்பில் பதிக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய கட்டம் போன்ற வடிவத்தை உருவாக்குகிறது.

  ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமமாக வெப்பமடைகிறது, உணவு சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.

  இந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் அதிக வெப்பநிலையை தாங்கும், அதாவது தங்க பழுப்பு மேலோடு பெறுவதில் உங்களுக்கு எந்த சிரமமும் இருக்காது.

  சரியான கவனிப்புடன், அத்தகைய பான்கள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்: நீங்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு கிரில் பாத்திரத்தை ஒரு மென்மையான கடற்பாசி மூலம் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி, உலர்த்தி துடைத்தால், இந்த சமையலறை உபகரணங்களை பரம்பரை மூலம் அனுப்பலாம்.

• - குறைகள் -

  ஒரு வார்ப்பிரும்பு கிரில் பானின் முக்கிய தீமை என்னவென்றால், ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு அதை நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் பான் சூட் மற்றும் துருவின் ஒரு அடுக்கைக் குவிக்கத் தொடங்கும்.

  இந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு கெளரவமான எடை உள்ளது, மற்றும் பல மக்கள் அதை மிகவும் பருமனான மற்றும் கனமான கண்டுபிடிக்க.

  வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் உணவை விடக்கூடாது. நீண்ட நேரம், உணவு உலோகச் சுவையைப் பெறுவதால்.

• - மின்சார கிரில் -

  முதலில், "எலக்ட்ரோ" என்ற முன்னொட்டு சில சந்தேகங்களை எழுப்பியது, ஏனெனில் கிரில்லிங் சாதனங்கள் பொதுவாக நிலக்கரி அல்லது பிரிக்கமுடியாத வகையில் உணரப்படுகின்றன. எரிவாயு உருளை. ஆனால் பார்பிக்யூ பிரியர்களின் உற்சாகமான பதில்கள் சந்தேக நபர்களின் அச்சங்களை அகற்றி, இந்த சாதனத்தில் கவனம் செலுத்த அவர்களை கட்டாயப்படுத்தியது. எலக்ட்ரிக் கிரில்ஸ் நிலையான மற்றும் கையடக்க, தொடர்பு மற்றும் தொடர்பு இல்லாத, மூடிய மற்றும் திறந்ததாக இருக்கலாம். சமையலறைக்கு, தொடர்பு சிறிய மாதிரி மிகவும் வசதியானது. இந்த கிரில்லில் ஏதாவது சமைக்க, சாதனம் ஒரு கடையில் செருகப்பட வேண்டும். நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம் சரியான வெப்பநிலையை அமைக்க வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, சாதனத்தின் உடலில் வெப்பமூட்டும் உறுப்பு வெப்பநிலை சீராக்கி வழங்கப்படுகிறது, அல்லது தேர்வு செய்ய பல சமையல் திட்டங்கள் உள்ளன.

• - நன்மை -

  இது கச்சிதமானது மற்றும் எந்த இடத்திற்கும் எளிதாக நகர்த்த முடியும்.

  பள்ளம் மேற்பரப்பு எண்ணெய் இல்லாமல் சமைக்க அனுமதிக்கிறது. வறுக்கும்போது, ​​உணவில் இருந்து வெளியாகும் கொழுப்பு மற்றும் சாறு தட்டில் பாய்கிறது.

  கிரில் ஒரு வடிவமைப்பைப் பயன்படுத்தினால் மூடிய வகை, நீங்கள் புகையை எதிர்த்துப் போராட வேண்டியதில்லை.

  மின்சார கிரில்லைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​தயாரிப்பு ஒரு கிரில் வடிவத்தை எடுக்கும்.

  மின்சார கிரில்லுக்கு சிறப்பு கவனிப்பு தேவையில்லை: பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, அதை வெறுமனே கழுவவும்.

• - குறைகள் -

  மின்சார கிரில் முற்றிலும் கடையின் மீது சார்ந்துள்ளது. உதாரணமாக, ஒரு வார்ப்பிரும்பு கிரில் பான் போலல்லாமல், அதை வெளியில் எடுக்க முடியாது.

  சிறிய கட்டமைப்புகள் குறைந்த சக்தியைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் உற்பத்தித்திறன் நேரடியாக அதைப் பொறுத்தது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஒரு சிறிய கிரில்லில் ஒரு பெரிய எண்நீங்கள் உணவு சமைக்க முடியாது.

  ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை அடைந்தால், வெப்பமூட்டும் உறுப்பு அணைக்கப்படலாம், இது தடிமனான இறைச்சி துண்டுகளை சமைப்பதில் சிரமங்களை ஏற்படுத்துகிறது: அவை அதிகமாக உலர்ந்ததாகவோ அல்லது மாறாக, குறைவாக சமைக்கப்பட்டதாகவோ மாறும்.

ப்ளூஷ்கின் சமையலறைக்கு

கிரில் பான் என்பது சமையலறை பாத்திரங்களின் உலகில் சமீபத்திய கண்டுபிடிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

அவரது இளம் வயது இருந்தபோதிலும், அவர் படிப்படியாக பல ரஷ்யர்களின் சமையலறைகளில் இடம் பெறுகிறார்.

இந்த அசாதாரண வறுக்கப்படுகிறது பான் முக்கிய அம்சம் அதன் பள்ளம் கீழே உள்ளது, ஒரு கிரில் தட்டி (எனவே பெயர்) பின்பற்றுகிறது.

இதன் விளைவாக, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது கோடிட்ட, மிருதுவான மேலோடு தோன்றும், இது பார்பிக்யூ பிரியர்கள் வணங்குகிறது.

என்ன வகையான கிரில் பான்கள் உள்ளன?

கிரில் பான்கள் அதிகம் வருகின்றன பல்வேறு வடிவங்கள்: சுற்று மற்றும் ஓவல், செவ்வக அல்லது சதுர. மிகவும் அதிநவீன மாதிரிகள் கீழே உள்ள அதே நிவாரண வடிவத்துடன் ஒரு சிறப்பு மூடியுடன் மூடப்பட்டுள்ளன.

கிரில் பான்கள் வெவ்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நன்மை தீமைகள் உள்ளன (நாம் இதைப் பற்றி கீழே பேசுவோம்). வறுக்கப் பாத்திரங்கள் வார்ப்பிரும்பு அல்லது உலோகத்தால் செய்யப்பட்டவை, டெல்ஃபான் ஒட்டாத பூச்சு அல்லது பீங்கான்.

ஒரு கிரில் பான் நன்மை தீமைகள்

முக்கிய நன்மை கீழே குவிந்த கோடுகளிலும், அதன்படி, பள்ளங்களிலும் உள்ளது.

விலா எலும்புகளுக்கு நன்றி, வெப்பம் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, இது கிட்டத்தட்ட எண்ணெய் இல்லாமல் மீன், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை வறுக்க உதவுகிறது.

மேலும் பள்ளங்கள் வறுக்கும்போது இறைச்சியிலிருந்து வெளியாகும் சாற்றை சேகரிக்கின்றன. திரவத்தின் குறிப்பிடத்தக்க அடுக்கு பள்ளத்தில் உருவாகுவதால் அது எரிவதில்லை. எனவே, வறுக்கும்போது புகை அல்லது புகை இருக்காது. சேகரிக்கப்பட்ட சாறுகள் இறைச்சியின் கீழ் அல்லாமல் பள்ளத்தில் ஆவியாகின்றன. இதன் விளைவாக, எரிந்த மேலோடு இல்லை மற்றும் இறைச்சி ஜூசியாக இருக்கும்.

நுகர்வோர் கவனிக்கும் ஒரே குறைபாடு அதன் குறிப்பிடத்தக்க எடை.

ஒரு கிரில் பான் தேர்வு

தேர்ந்தெடுக்கும் போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன.

முதலாவதாக, இது தயாரிக்கப்படும் பொருள் கிரில் பான். ஒவ்வொன்றின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகளைப் பார்ப்போம்.

வார்ப்பிரும்பு.

அதன் நன்மைகள்:

• 1. ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது;
• 2. தடித்த சுவர்கள் நன்றி, உணவுகள் பணக்கார மாறிவிடும்;
• 3. சமமாகவும் நன்றாகவும் வெப்பமடைகிறது, இது ஒரு சிறந்த கிரில் விளைவை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது;
• 4. வலிமை மற்றும் ஆயுள்.

குறைபாடுகள்:

• 1. முழுமையான வெப்பமயமாதலுக்கு, உங்களுக்கு குறைந்தது பதினைந்து நிமிடங்கள் தேவை;
• 2. சுத்தம் செய்வது கடினம்;
• 3. கணிசமான எடை;
• 4. சரியாக பராமரிக்கப்படாவிட்டால், வார்ப்பிரும்பு துருப்பிடிக்கத் தொடங்குகிறது;
• 5. ஒரு வார்ப்பிரும்பு கிரில் பாத்திரத்தில் உணவை சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை (சமைத்த பிறகு, உடனடியாக அதை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்), ஒரு குறிப்பிட்ட உலோக வாசனை தோன்றும்.

ஒட்டாத பூச்சுடன் வார்ப்பு அலுமினியம்- கிரில் பான்களை தயாரிப்பதற்கான இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமான பொருள்.

நன்மைகள்:

• 1. பொருள் ஒரு சிறந்த வெப்ப கடத்தி, எனவே வறுக்கப்படுகிறது பான் விரைவாக வெப்பமடைகிறது;
• 2. குறைந்த எடை (வார்ப்பிரும்பு ஒப்பிடும்போது);
• 3. சமைத்த பிறகு சுத்தம் செய்வது எளிது.

குறைபாடுகள்:

• 1. ஒட்டாத பூச்சுகளின் சுவையானது (நீங்கள் 260 டிகிரிக்கு மேல் சூடாக முடியாது, நீங்கள் கீற முடியாது; அன்றாட வாழ்க்கையில் இதைத் தவிர்ப்பது கடினம்);
• 2. பூச்சு பலவீனம் மற்றும், அதன் விளைவாக, வறுக்கப்படுகிறது பான்.

பூச்சு டெல்ஃபான் அல்லது பீங்கான் இருக்க முடியும். டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​அதன் தடிமன் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது குறைந்தது மூன்று மில்லிமீட்டர் இருக்க வேண்டும்.

பீங்கான் பூச்சுடன் வறுக்கப்படும் பான்கள் தனித்துவமான நுகர்வோர் பண்புகள் மற்றும் உயர் செயல்பாடுகளால் வேறுபடுகின்றன.

ஆனால், வார்ப்பிரும்புகளுடன் ஒப்பிடுகையில், அவை குறைந்த நீடித்தவை.

இரண்டாவதாக, வாங்கும் போது, ​​வெப்ப மூலத்துடன் கிரில் பான் இணக்கத்தன்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். எனவே, எரிவாயு அடுப்புகளுக்கு, எந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் பொருத்தமானது, ஆனால் மின்சார அடுப்புகளுக்கு, நீங்கள் பர்னர் விட்டம் மற்றும் கீழே விட்டம் ஒப்பிட வேண்டும்: பர்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் விட பரந்த இருக்க கூடாது.

கண்ணாடி-பீங்கான் அடுப்புகளுக்கு, ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதியுடன் வறுக்கப்படுகிறது. தூண்டலுக்கு - ஒரு எஃகு அடிப்பகுதியுடன். ஒரு விதியாக, ஒரு குறிப்பிட்ட சமையல் பாத்திரம் எந்த அடுப்புக்கு ஏற்றது என்பதை லேபிள் குறிக்கிறது.

மூன்றாவதாக, தேர்ந்தெடுக்கும் போது கைப்பிடிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். வெறுமனே, இது சிலிகான், வெப்ப-எதிர்ப்பு பிளாஸ்டிக் அல்லது மரத்தால் செய்யப்பட வேண்டும்.

நான்காவதாக, வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழே விட்டம் பர்னர் கீழே விட்டம் விட குறைவாக இருக்க கூடாது, ஆனால் மிக பெரிய இல்லை.

முதல் வழக்கில், பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகள் மீறப்படுகின்றன, இரண்டாவதாக, விளிம்புகளைச் சுற்றியுள்ள உணவு மோசமாக சமைக்கப்படுகிறது.

ஐந்தாவது, வாங்கும் போது, ​​பக்கங்களின் உயரத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் ஒரு சிறிய அளவு உணவையும் சமைக்கலாம். உயர் பக்கங்கள் பரிமாறுவதை எளிதாக்குகின்றன மற்றும் கொழுப்பு தெறிக்காமல் உணவை மாற்ற அனுமதிக்கின்றன. இது வழக்கமான ஒன்றிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பதையும் நீங்கள் படிக்கலாம்.

பிரபலமான மாடல்களின் மதிப்பாய்வு

சபோரிலாக்ஸ்

இத்தாலிய உற்பத்தியாளர் ரிசோலியின் சபோரெலாக்ஸ் வறுக்கப்படுகிறது, சதுர வடிவமானது.

Du Pont ஒட்டாத பூச்சுடன் அலுமினியத்தால் ஆனது. கைப்பிடி மென்மையான சிலிகானால் ஆனது.

சேமிக்கும் போது, ​​அதை கிரில் பான் உள்ளே மடிக்கலாம். வறுக்கப்படுகிறது பான் அடுப்பில் பாதுகாப்பானது மற்றும் இருநூற்று ஐம்பது டிகிரி வரை வெப்பநிலையை தாங்கும். பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பானது. பக்கங்களின் உயரம் இரண்டு சென்டிமீட்டர்கள், வறுக்கப்படும் பான் அளவு 20cmx20cm ஆகும்.

பென்சோபால் உண்மையானது

இத்தாலிய உற்பத்தியாளர் பென்சோஃபால் இருந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் "பென்சோபால் ஆக்சுவல்", சதுர வடிவ.

ஸ்டீக் அல்லது வறுக்கப்பட்ட கடல் உணவை அனுபவிக்க விலையுயர்ந்த உணவகங்களுக்குச் செல்வதை நிறுத்தினேன். நான் வீட்டிற்கு ஒரு கிரில் பான் வாங்கினேன், இப்போது நான் என் சொந்த சமையலறையில் ஒரு பார்பிக்யூவை வைத்து, இறுதியாக இறைச்சியை நான் விரும்பும் வழியில் வறுக்கவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு மற்றும் என்ன கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்பதை பற்றி விரிவாக நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

உங்களுக்கு ஏன் கிரில் பான் தேவை?

கிரில் பான் ஒரு கிரில் தட்டி போன்ற ஒரு ribbed மேற்பரப்பு உள்ளது. தயாரிப்புகள் சூடான அடிப்பகுதியுடன் முழுமையான தொடர்புக்கு வரவில்லை - புரோட்ரஷன்கள் உள்ள இடங்களில் மட்டுமே. இது ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருவாக்குகிறது, மீதமுள்ள மேற்பரப்பு மென்மையாக இருக்கும்.

வறுக்கும்போது விலா எலும்புகளுக்கு இடையில் உள்ள பள்ளங்களில் பாயும் சாறுகள் ஆவியாகி, உணவை நறுமணமாகவும் தாகமாகவும் ஆக்குகின்றன. நீங்கள் நடைமுறையில் எண்ணெய் இல்லாமல் சமைக்கலாம் - மேற்பரப்பில் துலக்கவும் அல்லது சிறிது இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளை அதனுடன் தெளிக்கவும்.

ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் உள்ள உணவுகள் ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையில் சமைக்கப்பட வேண்டும். பான் மிகவும் சூடாக இல்லை போது, ​​நான் காய்கறி பக்க உணவுகள் வறுக்கவும் - 10 நிமிடங்கள். பின்னர் காளான்கள் - 15 நிமிடங்கள். இறுதியில் அதிக சமையல் வெப்பநிலை தேவைப்படும் ஸ்டீக்ஸ், மீன் அல்லது கடல் உணவுகள். இறைச்சிக்கு 10 நிமிடங்கள், மீன்களுக்கு 20 நிமிடங்கள் ஆகும், நான் 5 நிமிடங்களில் கடல் உணவை சமைக்கிறேன்.

வாணலியின் பள்ளங்கள் காரணமாக, இறைச்சியில் கோடுகள் தோன்றும், அதனுடன் வெட்டுவதற்கு வசதியாக இருக்கும்

கிரில் பான்கள்

அலுமினியம் என்றால், தடிமனான அடிப்பகுதியுடன்

வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் மிகவும் கனமானவை மற்றும் கவனமாக பராமரிப்பு தேவை. உணவுகளை எரிக்காமல் நன்றாக வறுக்கிறார்கள். முதல் பயன்பாட்டிற்கு முன், ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீதமுள்ள எந்த தொழில்துறை கிரீஸ் முற்றிலும் நீக்க உப்பு கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட வேண்டும். ஒவ்வொரு சமையலுக்குப் பிறகும், துரு தோன்றுவதைத் தடுக்க, வறுக்கப்படும் பான்னை நன்கு கழுவி, தீயில் உலர வைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

அலுமினிய பாத்திரங்கள் இலகுரக மற்றும் விரைவாக வெப்பமடைகின்றன. இறைச்சி மற்றும் மீனை ஒழுங்காக வறுக்க அவை பெரியதாகவும், தடிமனான அடிப்பகுதியாகவும் இருக்க வேண்டும்.

எரியும் மற்றும் கீறல்களைத் தடுக்க கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாத பூச்சு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மேற்பரப்புடன் தயாரிப்பு இறுக்கமான தொடர்பை உறுதி செய்கிறது.

வார்ப்பிரும்பு - வாயு மற்றும் தூண்டல் ஹாப்களுக்கு

ஒரு கிரில் பான் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் அடுப்பு வகை கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஒரு எரிவாயு அடுப்புக்கு நீங்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு தூண்டல் ஹாப்பில் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியையும் பயன்படுத்தலாம். முதலில், கீழே வேறு எந்த பூச்சும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். கூடுதலாக, பான் விட்டம் முக்கியமானது - அது பெரியது, பான் வேகமாக வெப்பமடையும்.

கண்ணாடி-பீங்கான் பரப்புகளில், ஒரு மென்மையான கீழே ஒரு அலுமினிய பாத்திரத்தில் சமைக்க - வார்ப்பிரும்பு பான்கள் மேற்பரப்பில் கீறலாம்.
ஒரு மின்சார அடுப்பில் நீங்கள் எந்த பாத்திரத்திலும் சமைக்கலாம் - வார்ப்பிரும்பு அல்லது அலுமினியம். ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்ற அடுப்பை விட வெப்பமடைய அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

அளவு பர்னரைப் பொறுத்தது

நிச்சயமாக, நீங்கள் செய்ய விரும்பும் முதல் விஷயம் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வாங்க அதனால் நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் சமைக்க முடியும் அதிகபட்ச தொகைதயாரிப்புகள். எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல என்று மாறியது.

ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு சிறிய ஒரு கூட, ஒரு சக்திவாய்ந்த எரிவாயு பர்னர் மற்றும் தேவையான வெப்பநிலை வரை வெப்பப்படுத்த நேரம் வேண்டும். இல்லையெனில், நீங்கள் மாமிசத்திற்கு பதிலாக கோடிட்ட குண்டுகளுடன் முடிவடையும். ஒரு பெரியதை விட இரண்டு நடுத்தர அளவிலான வறுக்கப்படுகிறது.

ஒரு வாணலியைத் தேர்வுசெய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இதனால் டிஷ் அதில் பொருந்துகிறது, மேலும் கிரில் தானே மடுவில் பொருந்துகிறது

உயர் பள்ளங்கள் சமையலுக்கு உதவுகின்றன

கிரில் பான்கள் செவ்வக, சுற்று, ஓவல், சதுரம். ஓவல் வாணலியில் மீன் வறுப்பது நல்லது என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். ஒருவேளை அது டிஷ் காரணமாக இருக்கலாம் ஓவல் வடிவம்மீனுடன் தொடர்புடையது, இருப்பினும் அதை ஒரு செவ்வக வாணலியில் திருப்புவது மிகவும் வசதியானது.

விலா எலும்புகளின் உயரம் மற்றும் வெளிப்பாட்டிற்கு கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். நான் உயர் பள்ளங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு - இந்த வழியில் சாறு மற்றும் கொழுப்பு வடிகால் மற்றும் வேகமாக ஆவியாகி. பக்கத்தில் ஒரு பள்ளம் இருந்தால், அதிகப்படியான திரவத்தை எளிதில் வடிகட்டலாம்.

உயரமான பள்ளங்கள் கீழ் மேற்பரப்புடன் உணவின் தொடர்பைக் குறைக்கின்றன

சிலிகான் கைப்பிடிகள் தீக்காயங்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன

திட வார்ப்பிரும்பு வாணலிகள் மிகவும் சூடாகின்றன, அடுப்பு சில நொடிகளில் சூடாகிறது. நீங்கள் அதை விரைவாக நகர்த்த வேண்டும் என்றால், எரியும் மற்றும் அடுப்பு கீறல் ஆபத்து உள்ளது. எனவே, வறுக்கப்படுகிறது பான் மரம், பேக்கலைட் அல்லது சிலிகான் கைப்பிடிகள் இருக்க வேண்டும்.

நான் நீக்கக்கூடிய கைப்பிடிகள் கொண்ட பான்களை விரும்புகிறேன் - அவை அடுப்பில் வைத்து பாத்திரங்கழுவி சுத்தம் செய்ய எளிதானவை. மற்றொரு விருப்பம் மடிப்பு கைப்பிடிகள் கொண்ட வறுக்கப்படுகிறது. அவை சேமிக்க வசதியாக இருக்கும், ஆனால் அத்தகைய வடிவமைப்புகள் மிகவும் நம்பகமானவை அல்ல.

வணக்கம், அன்பான வாசகர்களே! இன்று நான் உங்களுக்கு பிடித்ததைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்கிறேன் மற்றும் கிரில் பான் பெறப்பட்ட தகுதி என்ன என்பதை விளக்குகிறேன் சிறப்பு இடம்என் சமையலறையில். கோடிட்ட மிருதுவான மேலோடு, குறைந்தபட்ச கொழுப்பு, பார்பிக்யூ நறுமணம், mmm... அத்தகைய உதவியாளர் எப்படி தயவு செய்து பார்க்க முடியாது? அத்தகைய வாணலியில் சமைத்த உணவுகள் கலோரிகளில் குறைவாக இருக்கும் மற்றும் உங்கள் உருவத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. கட்டுக்கதைகளை அகற்றி உதவ முடிவு செய்தேன் சரியான தேர்வுலாபகரமான கொள்முதல் செய்ய திட்டமிட்டுள்ளவர்களுக்கு.

கிரில் பான் மிகவும் வெற்றிகரமான கண்டுபிடிப்புகளில் ஒன்றாகும். ஒரு எளிய சாதனம் பல செயல்பாடுகளை ஒருங்கிணைக்கிறது மற்றும் உங்கள் வீட்டை விட்டு வெளியேறாமல் ஒரு பார்பிக்யூ செய்ய அனுமதிக்கிறது. கிரில் பானின் தனித்தன்மை அதன் ரிப்பட் அடிப்பாகம். கடாயின் அடிப்பகுதி, ஒரு கிரில் தட்டியைப் பின்பற்றி, உணவுகளை தாகமாகவும், க்ரீஸ் இல்லாததாகவும் ஆக்குகிறது. நெளிவுகளுக்கு நன்றி, உணவு அடிப்படையுடன் முழுமையான தொடர்புக்கு வரவில்லை மற்றும் 50% டிஷ் வேகவைக்கப்படுகிறது. வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு அடுப்பின் செயல்பாடுகளை செய்கிறது என்று மாறிவிடும். இது உணவைக் கெடுக்காது, பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் பராமரிக்க எளிதானது. இந்த வழியில், நீங்கள் உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறீர்கள் மற்றும் மற்றவர்களின் பார்வையில் ஒரு சூப்பர் இல்லத்தரசியாக இருக்கிறீர்கள். மற்றும் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான உணவுமற்றும் ஒரு பெரிய போனஸ் வறுக்கப்படும் போது மிகவும் குறைவாக எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கப்படவில்லை மற்றும் நீங்கள் ஒரு சுவையான வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ஸ்டீக் அல்லது டயட்டரி சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் சிகிச்சை செய்யலாம் :)

நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

நீங்கள் ஒரு கிரில் பானை அதன் பசியைத் தூண்டும் கோடுகளுக்காக மட்டும் விரும்ப வேண்டும்.

நான் உங்களுக்கு ரகசியங்களைச் சொல்கிறேன் அவளுடைய மேன்மை:

• ஒரு வழக்கமான வாணலியில், வறுக்கும்போது உணவால் வெளியிடப்படும் சாறு எரிகிறது மற்றும் புகை தோன்றும். இதன் விளைவாக, ஒரு புற்றுநோயான மேலோடு உருவாகிறது, இது கசப்பான சுவை மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில், உணவு நடைமுறையில் சூடான மேற்பரப்புடன் தொடர்பு கொள்ளாது. அனைத்து சாறுகளும் பள்ளங்களுக்குள் பாய்ந்து படிப்படியாக ஆவியாகின்றன;
• நீங்கள் டயட் அல்லது டயட்டில் இருந்தால், உங்கள் கலோரி அளவை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க இது உதவும்
• பான் சமமாக வெப்பமடைகிறது மற்றும் அடையப்பட்ட வெப்பநிலையை நீண்ட நேரம் பராமரிக்கிறது, இது உணவை உலர்த்தாமல் விரைவாக சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது;
• குறைந்த எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதை மேற்பரப்பில் தெளிக்க போதுமானது, ஒரு சிறப்பு தூரிகை மூலம் கீழே லேசாக கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது தயாரிப்பை தெளிக்கவும்;
• நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் வெவ்வேறு உணவுகளை சமைக்கலாம். உதாரணமாக, பன்றி இறைச்சி + காளான்கள் + காய்கறிகள்;
• நீங்கள் உணவில் இருந்தால் மற்றும் வறுத்த உணவுகள் அனுமதிக்கப்படாவிட்டால் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தலாம்;
• தயாரிப்புகள் கீழே ஒட்டவில்லை;
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் அழகான கோடுகள் கிடைக்கும் :)

பாதகம்ஒரு கிரில் பான், நன்மைகளை விட குறைவான நன்மைகளைக் கொண்ட ஒரு வரிசையைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் இன்னும் சில உள்ளன:

• குறிப்பிடத்தக்க நிறை. எடை பெரும்பாலும் வறுக்கப்படுகிறது பான் அளவு மற்றும் அது தயாரிக்கப்படும் பொருள் சார்ந்துள்ளது;
• ஒரு வாணலியில் சமைப்பது புகைபிடிக்கும், எனவே ஹூட் மீது திரும்ப அல்லது ஒரு சாளரத்தை திறக்க வேண்டும்;
• பெரும்பாலும் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு மூடி இல்லாமல் விற்கப்படுகிறது. பெரிய துண்டுகளை வறுக்கும்போது, ​​பள்ளத்தில் பாயும் கொழுப்பு மற்றும் சாறு அடுப்பின் மேற்பரப்பில் தெறிக்கத் தொடங்கும்.
• இது முந்தையதைப் பின்பற்றுகிறது - அத்தகைய வறுத்தலுக்குப் பிறகு நீங்கள் வாணலியை மட்டுமல்ல, முழு அடுப்பையும் கழுவ வேண்டும் :)

கடைசி 2 குறைபாடுகளைத் தவிர்க்க, நான் வழக்கமாக ஒரு சிறிய தந்திரத்தை நாடுவேன். வறுத்த கோடுகள் தயாரிப்பு மீது தோன்றும் போது, ​​பான் மூடி. தெறிப்பதைக் குறைக்க, வழக்கமான வட்ட மூடியுடன் கூட நீங்கள் அதை மூடலாம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சில சமையல் நுணுக்கங்களைப் பற்றி பேசலாம். என்னை நம்புங்கள், இந்த வாணலி உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். பெரும்பாலும், இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவை கிரில்லில் சமைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் கடினமான பாலாடைக்கட்டிகளை சமைக்கலாம். நீங்கள் எண்ணெய் இல்லாமல் சமைத்தால், டிஷ் கிட்டத்தட்ட உணவாக மாறும்.

ஒரு பொருளை சரியாக வறுக்க, நீங்கள் எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படவில்லை, அல்லது குறைந்தபட்சம். நீங்கள் கடாயின் ரிப்பட் மேற்பரப்பை அல்லது தயாரிப்பை எண்ணெயில் நனைத்த தூரிகை மூலம் துலக்கலாம்.
• உணவின் சுவையை வெளிப்படுத்த, முதலில் உணவை இறைச்சியில் ஊற வைக்கவும். மேலும் சமைக்கும் போது உப்பு சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது
• சிறப்பு இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்தி இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளை மாற்றுவது நல்லது. நீங்கள் ஒரு மர அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தலாம்.
• உணவை அடிக்கடி திருப்பாமல் இருந்தால் கிரில் மதிப்பெண்கள் அதிகமாக வெளிப்படும்.

கவனமாக இருங்கள் - ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் எல்லாம் வேகமாக சமைக்கிறது. எனவே, முதலில் அது சூடுபடுத்தப்பட்டு, உணவைப் போட்ட பிறகு, தீ குறைக்கப்படுகிறது.

இறைச்சி மற்றும் கோழி வறுக்கவும் எப்படி

வறுக்கப்பட்ட சுவையுடன் கூடிய ஜூசி தயாரிப்பு வேண்டுமா? இறைச்சி ஒரு சிறப்பியல்பு கோடிட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. வறுக்கப்பட்ட மேலோடு, ஆனால் உள்ளே தாகமாக இருக்கும்.

பன்றி இறைச்சி ஸ்டீக்ஸ்

உதாரணமாக, ஸ்டீக்ஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. 2 சென்டிமீட்டரை விட சற்று தடிமனாக துண்டுகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இருப்பினும் இது சுவைக்குரிய விஷயம். வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு அவற்றை சிறிது அடிக்க வேண்டும். ஸ்டீக்ஸ் மெல்லியதாக இருந்தால், அவற்றை நீண்ட நேரம் வறுக்காமல் இருப்பது நல்லது; நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை marinated வேண்டும். சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நான் இன்னும் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு சேர்க்க விரும்புகிறேன். சுமார் ஒரு மணி நேரம் மாரினேட் செய்ய ஸ்டீக்ஸை விட்டு விடுங்கள். இதன் பிறகு, அவர்கள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வைக்கப்படுகின்றன.

முதலில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 நிமிடம் வறுக்கவும். பின்னர் இருபுறமும் மற்றொரு 3 நிமிடங்கள். உங்கள் இறைச்சியை நன்றாகச் செய்ய விரும்பினால், சிறிது நேரம் விட்டுவிடலாம்.

ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு திரும்ப வேண்டாம், ஏனென்றால் ... அவள் இறைச்சியைத் துளைக்கிறாள், சாறு வெளியேறுகிறது. சமைக்கும் போது, ​​அழுத்தும் போது ஸ்டீக்ஸ் சற்று பின்வாங்க வேண்டும், ஆனால் கடினமாக இருக்காது.

வறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பகம்

தயார் செய்ய, ஃபில்லட்டை எடுத்து 2 பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டவும். மூடப்பட்டிருக்கும் ஒட்டி படம், அதை கொஞ்சம் திருப்பி அடிக்கவும். இறைச்சிக்கு, மூலிகைகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்: வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு, பூண்டு. சுவைக்கு கொத்தமல்லி மற்றும் மசாலா சேர்க்கலாம். கலவையில் எண்ணெய் சேர்க்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் மார்பக துண்டுகளை மரைனேட் செய்யவும்.

துண்டுகள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-4 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. அவற்றின் நிறத்தால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்; மேலும் இறைச்சியே வெளிர் பொன்னிறமானது.

மீன்

கொழுப்பு வகைகள் இந்த கடாக்கு ஏற்றது. நீங்கள் கானாங்கெளுத்தி, சால்மன், சால்மன், திலாபியா, காட் ஆகியவற்றை சமைக்கலாம். ஃபிளவுண்டர், ஹாலிபுட் மற்றும் ட்ரவுட் இறைச்சிகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், துண்டுகளைத் திருப்பும்போது வெறுமனே விழும். எனவே, எச்சரிக்கையுடன் கையாளவும்.

மீன் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஃபில்லெட்டுகள் வறுக்கப்படுவதற்கு முன் marinated. நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, புளிப்பு கிரீம், கிரீம் அல்லது ஆயத்த மசாலாப் பொருட்களில் marinate செய்யலாம். 15-20 நிமிடங்கள் போதும், பின்னர் அது ஒரு நேரத்தில் ஒரு துண்டு வறுக்கவும் தீட்டப்பட்டது. நீங்கள் எண்ணெயுடன் உணவுகளை கிரீஸ் செய்ய தேவையில்லை, சமைக்கும் போது மீன் சாறு வெளியிடும்.

மிதமான தீயில் சமைக்கவும். மீன் கோடுகளுடன் தொடர்புடைய குறுக்காக வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த அம்சம் ஃபில்லட் வீழ்ச்சியடைவதைத் தடுக்கும். மேலும் அழகான கோடுகள் தோன்றும்.

சமையல் நேரத்தைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் தயாரிப்பின் தயார்நிலையால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். நான் முழு மீனை சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன். இவை ஸ்டீக்ஸ் என்றால், பொதுவாக அவை 5 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும்.

கடாயில் மீனை அதிகமாக வேகவைக்காமல் இருப்பது முக்கியம். நான் ஒரு கிரில் பான் மற்றும் அடிக்கடி வறுக்கவும் திலாப்பியா மீது மீன் சுவை விரும்புகிறேன். மற்றும் நீங்கள்?

காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ்

வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் இறைச்சி அல்லது மீனுடன் நன்றாக இருக்கும். அவை தனித்தனியாகவும் கலவையாகவும் சிறப்பாக மாறும். ஒரு சிக்கலான செய்முறை அல்ல - தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், இனிப்பு மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பீல் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி, சுவை மசாலா சேர்க்க. காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

இருண்ட கோடுகள் தோன்றும் வரை நீங்கள் இருபுறமும் வறுக்க வேண்டும். நீங்கள் வறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சமைக்க விரும்பினால், அவற்றை பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். மற்ற காய்கறிகளைப் போலவே வறுக்கவும் - தங்க பழுப்பு நிற கோடுகள் தோன்றும் வரை. நீங்கள் அவற்றை வெறுமனே சாப்பிடலாம் அல்லது அத்தகைய அசல் சாண்ட்விச் செய்யலாம்.

வறுக்கப்பட்ட சீஸ் செய்ய வேண்டுமா? இதைச் செய்ய, நீங்கள் கடினமான வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அவை மசாலா, காரமான அல்லது கிளாசிக் கிரீமியாக இருக்கலாம். வறுக்கப்பட்ட சுலுகுனி சீஸ் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

தயார் செய்ய, நீங்கள் அதை 4x4 செமீ அளவுள்ள சதுரங்களாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு சூடான வாணலியில் சீஸ் வைக்கவும், கோடுகள் தோன்றும் வரை வறுக்கவும். இது ஒரு தனி உணவு, ஆனால் இது சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

உங்கள் வீட்டிற்கு எப்படி தேர்வு செய்வது

உங்கள் வீட்டிற்கு எந்த கிரில் பான் வாங்குவது சிறந்தது என்பதை இப்போது முடிவு செய்வோம்.

எந்த பொருள் சிறந்தது: வார்ப்பிரும்பு அல்லது அலுமினியம்?

மிகவும் ருசியான ஸ்டீக்ஸ் நிபுணர்களில், வார்ப்பிரும்பு கிரில் பான்கள் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன. இருப்பினும், நான் ஒரு நிபுணன் அல்ல, போட்டியாளர்களின் நன்மை தீமைகளை ஒப்பிட்டு, ஒரு பொருளில் தங்க வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தேன்.

• வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது சீரான வெப்பமாக்கல், அதிக வலிமை மற்றும் ஆயுள் ஆகியவற்றிற்காக மதிக்கப்படுகிறது. இல்லத்தரசிகளின் அனுபவத்தின் படி, அத்தகைய வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி இன்னும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறிவிடும். உணவு விரைவாகவும் சமமாகவும் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த நன்மைகளுக்காக, நீங்கள் மடுவில் நிறைய வேலை செய்ய வேண்டியிருக்கும் :) ஆனால் அதில் உணவை சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது - வார்ப்பிரும்பு ஒரு உலோக வாசனையை தயாரிப்புகளுக்கு கடத்துகிறது. மீதமுள்ளவற்றை ஒரு பீங்கான் கிண்ணத்திற்கு மாற்றுவது நல்லது. தவிர, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சமையலறையைச் சுற்றி இவ்வளவு பெரிய சுமையைச் சுமக்க ஒப்புக் கொள்ள மாட்டார்கள்.
• அலுமினியம் வறுக்கப்படுகிறது பயன்பாட்டின் எளிமைக்காக உருவாக்கப்பட்டது, ஆனால் அவை குறைந்த நீடித்தவை. ஆனால் அவர்கள் இல்லத்தரசிகளிடம் மிகவும் "நட்பாக" இருக்கிறார்கள், ஏனென்றால்... இலகுரக மற்றும் இந்த பாத்திரத்தை சுத்தம் செய்வதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. மேலும் வலிமையை அதிகரிக்க, அடிப்பகுதி பெரும்பாலும் சிதைவு எதிர்ப்பு வட்டுடன் வலுப்படுத்தப்படுகிறது.

கடை ஜன்னல்கள் மூலம் ஆராய, பொதுவாக அலுமினிய கிரில் பான்களுக்கான தேவை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. ஆனால் கடைகளில் ஒரு வார்ப்பிரும்பு கிரில் பான் கண்டுபிடிப்பது கடினம்.

உள் பூச்சு

அலுமினியப் பொரியல்களில் ஒட்டாத பூச்சு இருக்கும். உயர்தர அல்லாத குச்சி பூச்சு பல அடுக்குகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முதலாவது கீறல் எதிர்ப்பை வழங்குகிறது, இரண்டாவது ஒட்டுதல் வலிமையை வழங்குகிறது, மூன்றாவது ஒட்டாத பண்புகளை மேம்படுத்துகிறது.

எளிமையானது டெஃப்ளான் பூச்சு. இந்த பூச்சு போட்டியாளர்களை விட மலிவானது மற்றும் அதன் செயல்பாட்டை சமாளிக்கிறது. ஆனால் அதைப் பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் "எச்சரிக்கையாக" இருக்க வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், 200 ° C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் அது ஆவியாகும் பொருட்களை வெளியிடத் தொடங்குகிறது. பூச்சு ஆவியாகத் தொடங்குகிறது மற்றும் அதன் கூறுகள் நுரையீரலுக்குள் நுழைகின்றன (விலங்குகள் சிறிதளவு அளவுகளில் இறக்கின்றன, மேலும் மனிதர்களில் இந்த பொருட்கள் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகின்றன).

IN சமீபத்தில்புகழ் பெறுகிறது பீங்கான் மற்றும் பாலிமர்-பீங்கான் பூச்சுகள். அத்தகைய பூச்சு கொண்ட கிரில் பான்கள் அதிக விலை கொண்டவை, ஆனால் அது அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும் மற்றும் எந்த புற்றுநோயான பொருட்களையும் வெளியிடுவதில்லை. அத்தகைய பூச்சு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு உடையக்கூடியது. பூச்சு ஒரு வலுவான தாக்கத்துடன் விரிசல் ஏற்படலாம் மற்றும் திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக மோசமடையலாம்.

கடாயை கவனமாகக் கழுவி, மரத்தாலான அல்லது பிளாஸ்டிக் ஸ்பேட்டூலாக்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் பூச்சுகளின் ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும்.

ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளரிடமிருந்தும் இன்னும் நிறைய வேறுபாடுகள் உள்ளன. உதாரணமாக, Tefal சில பான்களில் டைட்டானியம் பூச்சுகளைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த வழக்கில், லேபிள் குறிப்பிட வேண்டும்: " உலோக பாகங்கள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது" கிரானைட் மற்றும் வைர பூச்சுகளும் உள்ளன!

வறுக்கப் பாத்திரங்களை பூசுவதற்கு ஒருவித "தெர்மோலான்" பொருளை அவர்கள் இப்போது கொண்டு வந்திருக்கிறார்கள் என்று சமீபத்தில் படித்தேன். பொருளின் குணங்கள் இயற்கை மட்பாண்டங்களைப் போலவே இருக்கும். அதே நேரத்தில், இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு நீடித்தது மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு எதிர்மறையான விளைவுகள் இல்லாமல் 450 ° C வரை வெப்பத்தைத் தாங்கும். இருப்பினும், இணையத்தில் மதிப்புரைகளைப் படித்த பிறகு, இது "உமி" சந்தைப்படுத்துதல் என்ற உணர்வைப் பெறுகிறது. ஆனால் இது ஒரு வழக்கமான ஒட்டாத பூச்சு என்று அவர்கள் எழுதுகிறார்கள், இது இன்னும் சீனாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது :)

வேறு என்ன கவனம் செலுத்த வேண்டும்

முக்கிய அளவுருக்கள் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன. முக்கியமான பண்புகளுக்கு கவனம் செலுத்துமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்:

1. கீழ் தடிமன். பெரியது, சிறந்தது. சிறந்த விருப்பம் ஒரு வலுவூட்டப்பட்ட (எதிர்ப்பு சிதைவு) அடிப்பகுதியுடன் வறுக்கப்படுகிறது, இது வெப்ப விநியோகத்தை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் சிதைப்பிற்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது.
2. கீழ் விலா எலும்புகளின் உயரம் குறிப்பிடத்தக்கதாக இருக்க வேண்டும்.
3. திறன் மற்றும் வடிவம் தரத்தை பாதிக்காது. ஒரு விட்டம் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​உங்கள் அடுப்பு அளவு, பர்னர்கள் மற்றும் குடும்ப உறுப்பினர்களின் எண்ணிக்கையால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். 20 சென்டிமீட்டர் பக்கங்களைக் கொண்ட சதுர மாதிரிகள் மிகவும் பிரபலமானவை.
4. வறுக்கப்படுகிறது பான் வெளிப்புற பூச்சு பற்சிப்பி அல்லது வார்னிஷ் இருக்க முடியும். பற்சிப்பி பூச்சு மிகவும் நடைமுறை மற்றும் நீடித்தது.
5. கைப்பிடி திடமானதாகவும், வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பொருட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் போது இது நல்லது. மடிப்பு கைப்பிடிகள் குறைவான வசதியானவை அல்ல, அவை அடுப்பில் கிரில் பான் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன.
6. கிரில் பான் ஒரு மூடி தேவையில்லை. ஒரு விதியாக, உற்பத்தியாளர்கள் தனித்தனியாக உலோகத்தால் செய்யப்பட்ட மூடி, வெப்ப-எதிர்ப்பு கண்ணாடி அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூடியை வாங்க முன்வருகிறார்கள்.

இந்த வீடியோவில் நிபுணர் என்ன சொல்கிறார் என்பதைப் பார்ப்பது உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

உற்பத்தியாளர்கள் பொதுவாக வெவ்வேறு அடுப்புகளுடன் ஒரு குறிப்பிட்ட வறுக்கப்படும் பான் இணக்கத்தன்மையைப் புகாரளிக்கின்றனர். பொதுவாக, எரிவாயு அடுப்புகளுக்கு எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை, ஆனால் ஒவ்வொரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு மின்சார பர்னர் வெப்பநிலையை தாங்க முடியாது. வாங்கும் போது இந்த கேள்வியை தெளிவுபடுத்த வேண்டும். கண்ணாடி-பீங்கான் குக்டாப்புகளுக்கு, மென்மையான வெளிப்புற அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தூண்டலுக்கு, கீழே உள்ள இரும்புச் செருகல்களுடன் வார்ப்பிரும்பு மற்றும் அலுமினியம் இரண்டும் பொருத்தமானவை.

மிகவும் பிரபலமான மாடல்களின் மதிப்பாய்வு

சிறந்த Tefal கிரில் பான், நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகள் மற்றும் அதன் போட்டியாளர்களின் மதிப்புரைகளை ஒழுங்காகப் படிப்போம். பொருட்களின் பண்புகளை மதிப்பீடு செய்வோம், விலைகளைக் கண்டுபிடித்து, பான்களின் புகைப்படங்களைப் பார்ப்போம் :)

TEFAL திறமை- சதுர வடிவம் அலுமினியத்தால் ஆனது, மற்றும் கைப்பிடி பேக்கலைட் மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு ஆகியவற்றால் ஆனது. இது ஒரு டைட்டானியம் ப்ரோ நான்-ஸ்டிக் பூச்சு மற்றும் ஒரு சிதைவு எதிர்ப்பு வட்டு உள்ளது. வறுக்கப்படுகிறது பான் பரிமாணங்கள் 26x26 செ.மீ., மற்றும் கீழே தடிமன் 4 மிமீ ஆகும். அனைத்து அடுப்புகளுக்கும் இணக்கமானது.

கிரில் பான் Tefal TALENT, Tefal

6 779 தேய்க்க.

கடைக்கு
top-shop.ru

TEFAL சுவை - வட்ட வடிவம்டை-காஸ்ட் அலுமினியத்தால் ஆனது மற்றும் ரெசிஸ்ட் பிளஸ் நான்-ஸ்டிக் பூச்சு உள்ளது. அதன் விட்டம் 31 செ.மீ., அடிப்பகுதியின் தடிமன் 5 மி.மீ. தூண்டல் தவிர அனைத்து ஹாப்களுக்கும் இது பொருந்தும்.