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IN In letzter Zeit In unserem Land öffnet sich alles große Menge Cafe. Statistiken zeigen, dass viele von ihnen sechs Monate nach der Eröffnung zu schließen beginnen. Dafür kann es viele Gründe geben. Zum Beispiel falsches Management, fehlende Werbung und sogar geschmackloses Essen. Wer eine solche Einrichtung eröffnen möchte, benötigt einen Café-Businessplan. Dies wird dem Eigentümer helfen, keine roten Zahlen zu schreiben, sondern in Zukunft Gewinne und viele Kunden zu erzielen.

Beschreibung des Café-Projekts

Jeder Businessplan beginnt mit einer Beschreibung des Projekts. Es muss die Art der zu eröffnenden Einrichtung und deren Standort angegeben werden. Darüber hinaus ist es notwendig, die Anzahl der Sitzplätze, die Fläche der Räumlichkeiten und das Personal, das im Café arbeiten wird, anzugeben.

Sie sollten auch angeben volle Liste Inventar und Ausrüstung, die gekauft oder geleast werden sollen. Wenn das Café nicht in 2, sondern in einer Schicht arbeitet, müssen ein Kellner, ein Administrator, eine Reinigungskraft und ein Koch eingestellt werden. Die Anzahl der Personen hängt von der Art des Cafés, der Fläche der Räumlichkeiten und der Höhe der investierten Mittel ab.

Wenn geplant Schichtarbeit Personal, dann sollte die Anzahl der Personen verdoppelt werden. Wenn ein Geschäftsplan erforderlich ist, um einen Zuschuss vom Staat zu erhalten, müssen in diesem Fall die Vorteile berücksichtigt werden, die ein solches Café für die Bevölkerung bringt. Darüber hinaus müssen Sie auf soziale Indikatoren, Relevanz und die Möglichkeit der Schaffung zusätzlicher Arbeitsplätze achten. Wenn ein Geschäftsplan erstellt wird, um Investitionen zu erhalten, müssen die Berechnung der Einnahmen und Ausgaben (Rentabilität) sowie die Zeit und Amortisation der Gründung klar berechnet werden.

So eröffnen Sie Ihr eigenes Café

Welches Café soll man wählen und wie man den Markt analysiert

Bevor Sie einen solchen Gastronomiebetrieb auf die Eröffnung vorbereiten, sollten Sie unbedingt eine Analyse Ihrer engsten Konkurrenten durchführen. Mithilfe dieser Maßnahmen können Sie herausfinden, welche Art von Einrichtung in einer bestimmten Stadt gefragt sein wird. Dazu müssen Sie folgende Punkte ermitteln:

• ob eine Nachfrage nach den Gerichten auf der Speisekarte besteht;
• Wie hoch ist das Einkommen der Bevölkerung an einem bestimmten Ort?
• wo sich die Niederlassung befinden wird;
• wie sich die Zahl der älteren Menschen, der Erwerbsbevölkerung und der jungen Menschen verteilt.

Sobald eine solche Analyse durchgeführt wurde, kann darauf geachtet werden Preispolitik Gastronomie Darüber hinaus müssen Sie die Art der Einrichtung auswählen und ein Signaturmenü auswählen. Der nächste Schritt besteht darin, die Aktivitäten der Wettbewerber zu analysieren. Besonderes Augenmerk sollte auf die Fehler gelegt werden, die man macht, und nicht darauf, sie selbst zu begehen.

Die Art der Einrichtung bestimmt die Kosten für die Eröffnung eines Cafés.

Zu den beliebtesten und relevantesten gehören heute Pfannkuchenläden, Anti-Cafés, Cafés für Kinder und Sushi-Bars.

Vor nicht allzu langer Zeit waren Internetcafés beliebt, aber sie wurden durch normale Cafés ersetzt, da jedes Lokal dieser Art mittlerweile über WLAN verfügen muss. Den Gästen wird bei ihrem Besuch ein Internet-Passwort ausgehändigt.

Wovon hängt der Erfolg eines Cafés ab?

Dieser Faktor wird durch den richtigen Standort einer solchen Einrichtung beeinflusst. Es ist am besten, ein solches Geschäft in einer dicht besiedelten und sehr belebten Gegend zu eröffnen. Gleichzeitig muss daran erinnert werden, dass in große Städte Anticafés werden beliebt sein. Bei kleinen Siedlungen ist es besser, Kinderkantinen oder Einrichtungen mit Bankettsaal zu eröffnen. Sie können für Hochzeiten, Geburtstage und Firmenveranstaltungen genutzt werden.

Es ist sehr wichtig, dass bequeme Zufahrtsstraßen zum Gebäude vorhanden sind. Dies gilt auch für das Parken, da die meisten Gäste mit dem eigenen Auto anreisen. Es ist auch besser, ein Café in der Nähe eines überfüllten Ortes zu platzieren. Dazu gehören Bushaltestellen, Einkaufszentren, Bahn- und Busbahnhöfe. Gleichzeitig müssen Sie sich an den Zweck einer solchen Institution erinnern. Wenn Sie beispielsweise ein Café für Kinder oder Jugendliche eröffnen, müssen Sie darauf achten, dass sich in der Nähe des Gebäudes ein Institut, ein Park oder andere Orte befinden, die diese Menschen gerne besuchen.

Dabei ist zu berücksichtigen, dass die Miete in diesem Fall eineinhalb bis zwei Mal höher ausfällt als in Wohngebieten. Wenn das Café in der Nähe von Geschäftszentren gemietet wird, ist es am ratsamsten, Geschäftsessen in Ihre Speisekarte aufzunehmen. Zunächst einmal können Sie den Preis solcher Gerichte nach dem Öffnen leicht senken. Dies ist insbesondere dann von Vorteil, wenn sich die Betriebe der Konkurrenz in der Nähe befinden.

Beispiel für ein Café-Design

Geschäftsanmeldung

Um die Registrierung Ihrer Organisation zu erleichtern, können Sie spezielle Internetdienste in Anspruch nehmen. Sie verfügen über alles, was Sie zum Ausfüllen der erforderlichen Dokumentation benötigen. Dazu müssen Sie die Registrierungsart LLC oder Einzelunternehmer auswählen. Im zweiten Fall werden weniger Dokumente benötigt und die Berichterstattung wird viel einfacher.

Darüber hinaus können Sie Buchhaltungsdienste sparen, indem Sie auf Online-Dienste zurückgreifen. Sie werden bei der Produktion helfen notwendigen Berechnungen und viel Geld sparen. Alle Berichte werden automatisch erstellt und zusätzlich mit einer elektronischen Signatur versehen.

Ein richtig zusammengestelltes Menü ist der Schlüssel zum Erfolg

Einer der meisten wichtige Punkte Ein Teil der Gründung eines Cafés besteht darin, seine Speisekarte zu entwickeln. Es wird empfohlen, sowohl Bankette (Feiertage) als auch Standard-Tagesgerichte vorzubereiten. Gleichzeitig müssen Sie bedenken, dass alle in der Speisekarte enthaltenen Gerichte der Art des Cafés entsprechen müssen.

Beispielsweise sollten Sie in einer Einrichtung, die für Kinder bestimmt ist, nicht verwenden alkoholische Getränke, scharfe oder fetthaltige Speisen. Nicht nur leckeres Essen, sondern auch die originellen Namen der Gerichte können Gäste ins Café locken. Am besten sind sie nicht banal und standardisiert. Es empfiehlt sich, sowohl dem Namen als auch der Beschreibung Originalität zu verleihen.

Sie sollten im Voraus entscheiden, wo genau die Produkte zum Kochen gekauft werden sollen. Sie müssen auch gute Lieferanten auswählen. In der Regel umfasst die Standardkarte einer Kantine etwa 20 Getränkesorten und doppelt so viele Gerichte. Dazu gehören sowohl warme als auch kleine Snacks. Für bestimmte Feiertage, die von fast allen Einwohnern der Stadt gefeiert werden, ist es am besten, das Firmenmenü jedes Mal zu aktualisieren.

Businessplan am Beispiel der Eröffnung eines bestimmten Cafés

In diesem Beispiel sehen Sie, wie Sie ein Café für Kinder mit 48 Sitzplätzen eröffnen.

Ein solcher vorgefertigter Geschäftsplan wurde für jede Stadt entwickelt, deren Einwohnerzahl 1,5 Millionen Menschen nicht überschreitet. Es ist geplant, dass der durchschnittliche Scheck 700 Rubel beträgt. von einer Person. Das Café sollte sich an einem öffentlichen Ort befinden und aus einer Küche und mehreren kleinen Hauswirtschaftsräumen bestehen. Zur Zielgruppe gehören Paare mit einem Kind sowie Kinder mit ihren Müttern, Großmüttern und Großvätern. Die Regelarbeitszeit ist von 20:00 bis 20:00 Uhr.

Es ist am besten, Räumlichkeiten für ein Café in der Nähe von Orten zu wählen, an denen sich die Menschen am häufigsten treffen. Dies sind Parks oder U-Bahn-Stationen. Es empfiehlt sich, eine Gegend zu wählen, in der es keine solchen Gastronomiebetriebe gibt.

Dadurch können Sie schnell Gewinne erzielen und Gewinne erzielen. Einer der offensichtlichsten Wettbewerbsvorteile gegenüber anderen Cafés sind Rabatte für Stammkunden, ein Animationsprogramm sowie ein helles und einprägsames Design.

Originales Café-Interieur

Café-Design

Experten sagen, dass die auffälligsten Farben Gelb, Grün und Orange sind. Es wird nicht empfohlen, für die Fassade und Dekoration des Cafés Rot und andere aggressive Farben zu verwenden. Darüber hinaus wird es sehr effektiv sein, Streiche für Kinder zu spielen. Zu diesem Zweck können Sie Win-Win-Lotterien organisieren und kleine, preiswerte Souvenirs als Preise auswählen.

Werbung

Ausrüstung

Der nächste Schritt besteht darin, Ausrüstung zu kaufen oder zu mieten. Zu diesem Zweck werden Verträge über deren Lieferung abgeschlossen. Dieser Businessplan sieht beispielsweise die Anschaffung von 2 Kühlschränken, 1 Gas- oder Elektroherd, 5 Küchentischen vor. Sie benötigen unter anderem bequeme Stühle oder Sessel für Café-Gäste (48 Stück). Bei den Besuchertischen reichen 12 Stück für die Einrichtung. Vergessen Sie auch nicht, einen Entsafter, eine Mikrowelle und 12 Kleiderbügel zu kaufen
Gäste.

Personal

Der nächste Schritt besteht darin, Personal einzustellen. Das sind drei Kellner, zwei Köche, ein Administrator und zwei Reinigungskräfte mit Schichtplan. Um einen Buchhalter zu sparen, können Sie einen Freiberufler mit entsprechender Ausbildung engagieren.

Gemütliches Café

Berechnungen

Die Berechnung besteht aus folgenden Punkten:

• Café-Renovierung 155.000 RUB;
• Miete 35.000 Rubel. im Monat;
• Nutzung von Designdienstleistungen 120.000 RUB;
• Werbung (Flyer und soziale Netzwerke) 18.000 RUB;
• Gehalt der Mitarbeiter 245.000 Rubel;
• Stühle, Tische und Ausrüstung 370.000 RUB;
• Kauf von Produkten für Gerichte in einem Café 75.000 Rubel.

Wenn Sie nach dieser Berechnung über eigene Mittel zur Eröffnung einer solchen Einrichtung verfügen, Ihnen aber 250.000 Rubel fehlen, können Sie sich an das Wirtschaftsministerium wenden und dieses Geld im Rahmen des Kleinunternehmensförderungsprogramms erhalten. Dazu müssen Sie der örtlichen Verwaltung der Stadt oder eines anderen Ortes ein Muster mit Berechnungen zur Verfügung stellen. Sie sollten wissen, dass ein Scheck im Durchschnitt mindestens 700 Rubel betragen muss, damit ein Café keine Verluste macht.

In diesem Fall amortisiert sich das Geschäft innerhalb von 12 Monaten und die Einrichtung erwirtschaftet einen Gewinn.

Kunden gewinnen

Trotz des ersten Besucherstroms müssen solche Werbeaktionen regelmäßig durchgeführt werden. Experten empfehlen, dies alle 3-4 Monate zu tun. Wenn das Café in Zukunft Gewinne erwirtschaftet, können Sie alle 7-8 Monate oder einmal im Jahr Werbung machen. Dies wird es dem Unternehmen ermöglichen, über Wasser zu bleiben und durch die Gewinnung von Kunden neue Gewinne zu erzielen.

Zu den effektiven Werbemitteln gehören Visitenkarten, Poster und Medienwerbung. Darüber hinaus sollten wir den Affiliate-Austausch nicht vergessen. Das bedeutet, dass das Café in Taxis beworben werden kann. In einem Café wiederum können auf jedem Tisch Visitenkarten eines solchen Dienstes liegen. Das Erstellen von Werbeseiten in sozialen Netzwerken ist nicht weniger effektiv. Dies wird es ermöglichen große Menge Publikum.

Darüber hinaus sollten Sonderleistungen in die Preisliste des Betriebes aufgenommen werden. Zusätzliche Einnahmen werden durch die Organisation von Kindergeburtstagen, anderen Feiertagen sowie Hochzeiten und Firmenveranstaltungen erzielt. Für diese Zwecke ist es am besten, einen separaten Raum bereitzustellen.

Darüber hinaus dürfen wir nicht vergessen, dass nach dem Gesetz der Russischen Föderation Einrichtungen im ersten und anderen Stockwerk von Wohngebäuden nur bis 11 Uhr geöffnet sein dürfen. Daher empfiehlt es sich, ein separates Gebäude zu mieten oder zu kaufen.

Beispiel für ein Café-Design

Eröffnungsverfahren und zu berücksichtigende Nuancen

Um ein Unternehmen richtig zu organisieren, sollten Sie der Lösung rechtlicher Probleme große Aufmerksamkeit widmen. Dazu müssen Sie Folgendes tun:

• als Einzelunternehmer registrieren (über das Finanzamt oder MFC);
• die Pensionskasse benachrichtigen;
• Wählen Sie, welches Steuersystem verwendet werden soll.
• einen Vertrag über den Kauf und Verkauf von Räumlichkeiten oder deren Miete erstellen;
• einen Feuermelder installieren (koordinieren Sie dies mit der staatlichen Feuerinspektion);
• Wenden Sie sich an die Sanitär- und Epidemiologische Station, um eine Aussage über den normalen Hygienezustand der Räumlichkeiten zu erhalten.

Gleichzeitig sollten wir das Essen nicht vergessen. Wenn Sie ein Café eröffnen, sollten Sie Lieferverträge mit vertrauenswürdigen Lieferanten abschließen. Informationen dazu finden Sie im Internet.

Bevor Sie auswählen, wer die Tätigkeit ausübt (GmbH oder Einzelunternehmer), müssen Sie entscheiden, ob das Café alkoholische Getränke verkaufen wird. Tatsache ist, dass in unserem Land nur juristische Personen (LLC) alkoholische Getränke verkaufen dürfen. Einzelunternehmer erhalten in der Russischen Föderation keine Lizenz zum Verkauf von Alkohol.

Was gibt es sonst noch zu beachten?

Experten empfehlen, bei der Auswahl der Räumlichkeiten für einen solchen Gastronomiebetrieb auf die Aufteilung, den Mietpreis, die Anzahl der Aus- und Eingänge sowie den Zustand zu achten. Darüber hinaus sollte man die Entfernung zu einer Bus- oder Straßenbahnhaltestelle sowie die Einhaltung von SanPin- und Brandschutznormen berücksichtigen. Unter anderem sollte man sich vor der Anmietung genau darüber informieren, wie eine solche Räumlichkeit genutzt wurde.

Es wird nicht empfohlen, ein Zimmer zu wählen, das sich im zweiten Stock oder höher befindet. Am besten ist es, dem ersten Stock den Vorzug zu geben. Darüber hinaus ist das Erscheinungsbild des Cafés sehr wichtig. Die Gestaltung einer solchen Gastronomieeinrichtung muss ihrem Typ entsprechen und ihren Namen widerspiegeln. Damit das Café in Zukunft Gewinne erwirtschaften kann, empfiehlt es sich, Designer zu engagieren, die ein Beispiel mit Berechnungen für die Gestaltung liefern. An diesem Punkt muss nicht gespart werden.

Abhängig davon, welche Gerichte auf der Speisekarte angeboten werden, hängen die Kosten für die Ausrüstung ab. Dies muss im Businessplan festgehalten werden. Es ist zu berücksichtigen, dass Sie Geräte nicht nur für die Zubereitung bestimmter Gerichte, sondern auch für deren Aufbewahrung benötigen. Es ist zu beachten, dass der Raum gut belüftet sein muss. Andernfalls können die Produkte verderben. Experten identifizieren die folgenden Arten klassischer Café-Ausstattung:

• Elektro- oder Gasofen;
• Gerichte;
• Gefrierschränke;
• Schneidetische;
• sinkt;
• Küchengeräte.

Zu letzteren zählen Toaster, Geräte zum Frittieren von Pommes Frites, Backöfen, Mixer, Mixer, Fleischwolf usw. Gleichzeitig müssen Sie bedenken, dass es am besten ist, hochwertige Geräte zu wählen. Andernfalls kann es sehr schnell zu einem Bruch kommen, was zu unnötigen Kosten führt. Diese Liste kann Sanitärarmaturen, Beleuchtung sowie Möbel für Hauswirtschaftsräume und den Saal umfassen, in dem Cafégäste empfangen werden sollen.

Es sollte daran erinnert werden, dass bei der Auswahl eines Mitarbeiters in einem Café der verantwortungsvollste Ansatz gewählt werden muss. Unprofessionelles Personal kann jedes Gastronomieunternehmen ruinieren. Dies gilt auch für das Sparen beim Lohn.

Trotz der Tatsache, dass ein Café teuer und nicht einfach einzurichten ist, wird das investierte Geld zurückgezahlt und vervielfacht eine kurze Zeit, wenn Sie dieses Problem mit Bedacht angehen.

• Beschreibung von Produkten und Dienstleistungen
• Marketingplan
• Finanzplan
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Wir machen Sie darauf aufmerksam Standard-Businessplan Eröffnung eines Restaurants in einer Stadt mit 500.000 Einwohnern. Dient als Beispiel bei der Erstellung einer Machbarkeitsstudie eines Projekts zur Genehmigung eines Bankkredits

Wir präsentieren Ihnen einen Standard-Geschäftsplan für die Eröffnung eines Restaurants in einer Stadt mit 500.000 Einwohnern. Dient als Beispiel bei der Erstellung einer Machbarkeitsstudie für ein Projekt zur Genehmigung eines Kredits bei einer Bank.

Wie viel Geld braucht man, um ein Restaurant zu eröffnen?

Allgemeine Informationen zum Businessplan:

• Stadtbevölkerung: 500.000 Menschen;
• Objektstandort: 1. Etage eines Mehrfamilienhauses.
• Art der Immobilie: Miete, 90.000 Rubel. im Monat.
• Fläche (177 m2): Küche – 45 m2, Besucherhalle – 90 m2, Garderobe – 12 m2, Hauswirtschaftsraum – 15 m2, Personalraum – 10 m2, Toilette – 5 m2;
• Kapazität: 50 Sitzplätze;
• Öffnungszeiten: 11:00 - 23:00;
• Anzahl der Arbeitsplätze: 10 Personen;
• Finanzierungsquellen: Eigenmittel – 640.000 Rubel, Fremdmittel (Bankdarlehen) – 1.400.000 Rubel;
• Gesamtkosten des Projekts: 2,04 Millionen Rubel.

Indikatoren Wirtschaftlichkeit Projektumsetzung:

• Jahresüberschuss = 1.263.100 Rubel;
• Barrentabilität = 21,5 %;
• Projektrückzahlung = 20 Monate.

Soziale Indikatoren der Projektumsetzung:

1. Anmeldung eines neuen Gastronomiebetriebes;
2. Schaffung zusätzlicher Arbeitsplätze;
3. Unterstützung beim Ausbau der öffentlichen Gastronomie-Infrastruktur der Stadt;
4. Eingang zusätzlicher Steuerzahlungen in den Stadthaushalt.

Welches Steuersystem soll man für ein Restaurant wählen?

Die Organisations- und Rechtsform der Organisation wird sein Gesellschaft mit beschränkter Haftung. Die Wahl dieses OPF ist auf eine Reihe von Vorteilen zurückzuführen, darunter die Möglichkeit, eine Lizenz zum Verkauf alkoholischer Getränke zu erwerben.

Als Besteuerungssystem ist geplant, das vereinfachte Steuersystem (STS) zu nutzen. Der Steuersatz beträgt 15 % des Gewinns des Restaurants (die günstigste Besteuerungsoption).

Die Öffnungszeiten des Restaurants sind voraussichtlich von 11:00 bis 23:00 Uhr.

IN momentan Die praktischen Aktivitäten zur Umsetzung des Projekts haben begonnen:

1. Die LLC wurde beim örtlichen Federal Tax Service registriert; das Registrierungsdatum war März 2014.
2. Es wurde ein vorläufiger Mietvertrag für Nichtwohnräume mit einer Gesamtfläche von 177 m2 in einem mehrstöckigen Gebäude abgeschlossen.
3. Ein Restaurantdesignprojekt wurde vorbereitet und eine vorläufige Suche nach Ausrüstungslieferanten durchgeführt. Derzeit läuft das Verfahren zur Vorbereitung der Genehmigungen.

Beschreibung von Produkten und Dienstleistungen

Das Hauptkonzept unseres Lokals wird auf der traditionellen russischen Küche basieren. Im Preissegment ist das Restaurant auf ein durchschnittliches und unterdurchschnittliches Einkommensniveau ausgelegt. Das heißt, weiter weiter Kreis Verbraucher.

Die Speisekarte des Restaurants umfasst:

• Mittagessen;
• kalte Vorspeisen;
• warme Vorspeisen;
• Salate;
• Suppen;
• warme Gerichte;
• über offenem Feuer zubereitete Gerichte;
• Beilagen;
• Menü für Kinder;
• Nachtisch;
• Eis und Sorbets.

Die meisten Gerichte werden den Besuchern bekannt sein, da sie zu Hause zubereitet werden. Der durchschnittliche Aufschlag auf Waren in einem Restaurant beträgt etwa 250 %.

Der durchschnittliche Scheck der Einrichtung beträgt etwa 400 Rubel.

Die Restaurantleitung wählt die Lebensmittellieferanten sorgfältig aus. Pro Produktgruppe werden mindestens 3 Lieferanten zugeteilt.

Laden Sie den Restaurant-Businessplan herunter

Marketingplan

In dem Gebiet, in dem sich die Einrichtung befinden wird, leben etwa 50.000 Einwohner. Außerdem gibt es mehrere große Büro- und Einkaufszentren. Der potenzielle Kundenkreis besteht aus Personen im Alter von 22 bis 60 Jahren mit einem durchschnittlichen und niedrigeren Durchschnittseinkommen. IN Prozentsatz Die Zahl der Einwohner, die die oben genannten Kriterien erfüllen, beträgt etwa 15 % oder 7.500 Einwohner des Gebiets. Von dieser Einwohnerzahl besuchen etwa 20 % oder 1500 Menschen solche Einrichtungen mindestens einmal pro Woche.

Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass es neben unserem Restaurant noch zwei weitere ernsthafte Konkurrenten im Umkreis von 500 Metern gibt, kann unser Restaurant mit 30 % des Gastronomiemarktes in der Region rechnen. In Zahlen ausgedrückt sind dies etwa 500 regelmäßige Besucher pro Woche oder 2000 Personen pro Monat.

Da die durchschnittliche Rechnung unserer Einrichtung voraussichtlich 400 Rubel betragen wird. Der voraussichtliche monatliche Umsatz beträgt: 400 Rubel. * 2000 Personen = 800.000 Rubel.

Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass ein neu eröffnetes Restaurant Werbung und die Entwicklung von Stammkunden erfordert, wird das Lokal dieses Einkommensniveau erst nach 6 Monaten Betrieb erreichen:

Der geplante Jahresumsatz beträgt 7.350.000 Rubel.

• Entwicklung eines Werbeschildes (Banner);
• Verteilung von Flugblättern, Flyern;
• Website-Erstellung – Visitenkarten mit einer Beschreibung der Speisekarte und der Öffnungszeiten des Betriebes;
• Werbung in Printmedien, Zeitschriften;
• Durchführung von Werbeaktionen, Verwendung von Gutscheinen.

Räumlichkeiten für ein Restaurant auswählen

Die Räumlichkeiten, in denen die Eröffnung eines Restaurants mit russischer Küche geplant ist, entsprechen allen SES-Standards und Brandschutznormen. Das Design wird in hergestellt helle Farben Schaffung einer angenehmen Atmosphäre und Komfort für die Besucher.

Welche Ausstattung soll man für ein Restaurant wählen?

Zur Hauptausrüstung gehören:

• Heizgeräte (Konvektionsofen, Kombiofen, Pizzaofen, Herd, Backofen usw.);
• Kühlgeräte (Kühlschrank, Eismaschine, Schockfroster);
• Technologische Ausrüstung (Mixer, Gemüseschneider, Fleischwolf, Mixer, Entsafter, Kaffeemaschine usw.);
• Neutrale Ausrüstung (Schneide- und Produktionstisch, Absaughauben);
• Spülmaschine;
• Waage.

Darüber hinaus werden Küchenutensilien (Gastronomiebehälter, Bratpfannen, Töpfe) und Küchenutensilien (Schneidebretter, Schöpfkellen, Messbesteck, Pfannenwender etc.) angeschafft.

Es ist geplant, mit dem Buchhalter und Reinigungspersonal einen Vertrag über die Erbringung entgeltlicher Dienstleistungen abzuschließen oder für diese Zwecke ein Drittunternehmen zu beauftragen (Outsourcing). Die geschätzten monatlichen Kosten für diese Zwecke betragen 12.000 Rubel. Der Restaurantleiter wird der Einzelunternehmer selbst sein. Lesen Sie unbedingt den Artikel: „ So stellen Sie einen Mitarbeiter ein – Schritt-für-Schritt-Anleitung»!

Darüber hinaus ist geplant, Vereinbarungen mit Lieferanten von Produkten und Dienstleistungen abzuschließen:

1. Um die Sicherheit des Restaurants zu gewährleisten, wird eine Vereinbarung mit getroffen Sicherheitsfirma und ein „Panikknopf“ wurde installiert (5.000 Rubel);
2. Lebensmittel- und Alkoholprodukte werden im Rahmen von Verträgen mit Großhandelsorganisationen und Herstellern geliefert;
3. Es ist geplant, mit einem Handelsunternehmen einen Vertrag über die Beseitigung von Müll und festen Abfällen abzuschließen (5.000 Rubel).

Finanzplan

Die Eröffnung der Einrichtung erfordert eine Investition von 2,04 Millionen Rubel. Davon entfallen 640.000 Rubel auf Eigenmittel und 1.400.000 Rubel auf Fremdmittel (Bankdarlehen).

Hauptsächlich monatliche Ausgaben Restaurant wird bezahlte Arbeit (35 %). Ein erheblicher Kostenfaktor für das Unternehmen wird neben den Löhnen auch die Miete sein – 26 % des Gesamtbetrags Fixkosten. An dritter Stelle bei den Ausgaben stehen die Versicherungsbeiträge der Arbeitnehmer zu außerbudgetären Fonds (PFR und Sozialversicherungsfonds).

Der Break-Even-Punkt des Umsatzes mit einer durchschnittlichen Handelsspanne von 250 % liegt bei 485.800 Rubel pro Monat:

Eine Auflistung aller Kosten, einschließlich der Berechnung des Brutto- und Nettogewinns, finden Sie in der Tabelle - Prognose der Einnahmen und Ausgaben:

Wie viel kann man mit der Eröffnung eines Restaurants verdienen?

Der Nettogewinn des Restaurants im ersten Betriebsjahr wird 1.263.100 Rubel betragen. In Zukunft werden die Gewinne nur noch steigen, da auch die Zahl der Stammkunden des Hauses wachsen wird. Der geschätzte Nettogewinn des Unternehmens für das zweite Betriebsjahr wird etwa 3.500.000 Rubel betragen.

Die Rentabilität des Restaurants beträgt laut Businessplan-Berechnungen 21,5 %. Die Amortisation des Projekts erfolgt nach 20 Monaten Betrieb der Einrichtung, was ein guter Indikator für ein solches Unternehmen ist.

Wir empfehlen Laden Sie den Restaurant-Businessplan herunter, von unseren Partnern, mit Qualitätsgarantie. Dies ist ein vollwertiges fertiges Projekt, die Sie nicht im öffentlichen Bereich finden werden. Inhalte des Businessplans: 1. Vertraulichkeit 2. Zusammenfassung 3. Phasen der Projektumsetzung 4. Eigenschaften des Objekts 5. Marketingplan 6. Technische und wirtschaftliche Daten der Ausrüstung 7. Finanzplan 8. Risikobewertung 9. Finanzielle und wirtschaftliche Begründung der Investitionen 10. Schlussfolgerungen

Schritt-für-Schritt-Plan zur Eröffnung eines Restaurants

Ein Geschäftsprojekt zur Eröffnung eines Restaurants besteht aus folgenden Phasen:

• Durchführung von Marktforschungen.
• Erstellung eines Geschäftsplans (einschließlich finanzieller Fragen, der Marketingpolitik des Unternehmens und Optionen zur Lösung von Problemen höherer Gewalt).
• LLC-Registrierung.
• Suche nach Räumlichkeiten, Durchführung von Reparaturarbeiten und Dekoration der Halle.
• Personalauswahl.
• Kauf von Möbeln und Geräten.
• Unterzeichnung von Arbeitsverträgen.
• Erstellung von Verträgen mit Lieferanten, Sicherheitsunternehmen, Versorgungs- und Dienstleistungsunternehmen.

Wichtiger Punkt! In einem Restaurant ist es notwendig, eine Verbraucherecke mit einem Buch mit Bewertungen und Vorschlägen sowie Informationen für die Kunden des Lokals (Telefonnummern von Regierungsbehörden, die die Aktivitäten von Cafés und Restaurants kontrollieren, Gesetzgebungsakte usw.) zu organisieren. .

Welcher OKVED-Code ist bei der Registrierung eines Unternehmens mit Restaurantdienstleistungen anzugeben?

Nach dem Allrussischen Artenklassifikator kommerzielle Aktivitäten, dieser Geschäftszweig gehört zur Kategorie der Unternehmen mit OKVED 55,30 (Betrieb von Cafés und Restaurants).

Welche Unterlagen werden für die Eröffnung eines Restaurants benötigt?

Der legale Betrieb eines Restaurants in unserem Land ist nur möglich, wenn folgende Unterlagen vorliegen:

• Zertifikate von Gewerbeanmeldung beim Finanzamt, Staatsfonds und Rosstat.
• Lizenzen für den Verkauf starker alkoholischer Getränke.
• Mietverträge für Räumlichkeiten.
• Koordination mit SES und Brandinspektion.
• Genehmigungen der örtlichen Verwaltung.
• Verträge mit Personal.
• Vereinbarungen mit Lieferanten und Dienstleistungsunternehmen.
• Zertifikate und Rechnungen für Lebensmittel.

Darüber hinaus müssen Mitarbeiter des Betriebes, die in der Küche und im Aufenthaltsraum tätig sind, über ein Gesundheitszeugnis verfügen.

Braucht man für die Eröffnung eines Restaurants eine Genehmigung?

Der Verkauf von Wodka, Whisky, Wein und anderem ist aus der betrachteten Geschäftstätigkeit nicht mehr wegzudenken alkoholische Produkte. Nach der Gesetzgebung der Russischen Föderation ist für den Verkauf eine entsprechende Lizenz erforderlich. Lesen Sie auch einen sehr nützlichen Artikel

• Beschreibung des Cafés
• Marketingplan
• Schritt-für-Schritt-Plan zur Eröffnung eines Cafés
• Schritt-für-Schritt-Plan zur Eröffnung eines Cafés
• Kalenderplan
• Inhalte des Businessplans
• 4 fertige Businesspläne für die Gastronomie, die Sie jetzt herunterladen können
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Ein typischer Geschäftsplan für die Eröffnung eines kleinen ländlichen Cafés, um staatliche Unterstützung (Zuschuss) zu erhalten. Am Beispiel der Region Uljanowsk. Die Namen von Siedlungen und Straßen werden willkürlich übernommen.

Ziel des Projekts ist die Schaffung eines Cafés im Zentrum des Dorfes Novoselki im Bezirk Melekessky im Gebiet Uljanowsk, 10 Kilometer von der Stadt Dimitrovgrad entfernt. Dieses Projekt soll in Form eines Einzelunternehmers umgesetzt werden, um die Besteuerung zu senken und die Finanzberichterstattung zu vereinfachen. Initiator des Projekts ist der Einzelunternehmer Ivan Ivanovich Ivanov.

Welches Steuersystem soll ich wählen?

Während der gesamten Projektdurchführung wird die neue russische Gesetzgebung angewendet Steuersystem- Patent. Dieses Besteuerungssystem reduziert die Steuerlast und ermöglicht Ihnen, ausreichend zu unterhalten hohes Niveau im Vergleich zu anderen Steuersystemen einen Mindeststeuersatz zahlen.

Das Café soll geschaffen werden, um der Bevölkerung und den Gästen des Dorfes hochwertige Dienstleistungen im Bereich der Gastronomie und des Verkaufs verwandter Produkte sowie Dienstleistungen für die Durchführung von Feiern und anderen Veranstaltungen in den Café-Räumlichkeiten für Menschen mit zu bieten ein durchschnittliches Einkommensniveau.

Das neu gegründete Unternehmen wird mit neuen Produktionsanlagen, Möbeln und anderen Vermögenswerten ausgestattet, unter anderem auf Kosten der Eigenmittel des Unternehmers und Zuschüssen (Zuschüssen) für die Gründung kleiner Unternehmen aus dem Haushalt des Gebiets Uljanowsk, um ein eigenes Unternehmen zu eröffnen. Die Gesamtkosten des Projekts werden auf 720.000 Rubel geschätzt. Der Unternehmer investiert 58 % seiner Eigenmittel in die Umsetzung des Projekts und plant, 42 % in Form eines Zuschusses aufzubringen. Die budgetierte Amortisationszeit für das Projekt beträgt 36 Monate. Die gesamte Amortisationszeit der investierten Mittel beträgt 24 Monate. Im Gebiet Uljanowsk ist die öffentliche Gastronomie einer der vorrangigen Sektoren für die Entwicklung kleiner Unternehmen. Das Fehlen solcher Aktivitätsformen auf dem Territorium einer ländlichen Siedlung macht sie automatisch sehr, sehr existenzfähig.

Der wichtigste Wettbewerbsvorteil der Umsetzung des Projekts im Dorf. Upper Melekess, das 5 Siedlungen mit einer Bevölkerung von etwa 5.000 Menschen umfasst, ist auf den Mangel an Gastronomiebetrieben und seine Lage an der Bundesstraße Dimitrovgrad-Kasan zurückzuführen. Dies wird zusätzliche Kunden von den Passanten auf der Autobahn anlocken. All dies macht dieses Projekt sehr realisierbar.

Registrierung und Abrechnung

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Beschreibung des Cafés

Das Café wird sich im Verwaltungszentrum von Novoselki befinden. Durch das Dorf Novoselki führt die Bundesstraße Dimitrovgrad-Kasan, was zusätzliche Kunden unter den Lkw-Fahrern auf dieser Strecke anziehen wird.

Die Eröffnung des Cafés wird voraussichtlich eine Kapazität von 30 Sitzplätzen haben. Ein Café im mittleren Preissegment, das sich hauptsächlich an Besucher mit durchschnittlichem Einkommen richtet. Darüber hinaus wird es organisiert Feiertagsveranstaltungen für die Abhaltung gesamtrussischer Feiertage, Abschlussfeiern, Firmenabende, Hochzeiten (weiterlesen Wie man mit der Organisation von Hochzeiten Geld verdient). Es wird auch davon ausgegangen, dass die Durchführung von Traueressen als Teil der Dienstleistung dieser Gastronomieeinrichtung möglich sein wird. Zur Finanzierung des Projekts ist die Gewährung eines Entwicklungszuschusses vorgesehen eigenes Geschäft Zuweisung aus dem Haushalt des Gebiets Uljanowsk in Höhe von 300.000,0 Rubel sowie Investition eigener Mittel in Höhe von 420.000,0 Rubel. Geldmittel, die in Form eines Zuschusses gewährt werden sollen, sollen vollständig für die Anschaffung von Ausrüstung verwendet werden, d. h. Anlagevermögen, mit dem die Tätigkeit ausgeübt wird.

Für die Organisation Fertigungsprozess Es wird erwartet, dass ein kostenfreier Mietvertrag für die Räumlichkeiten abgeschlossen wird. Die Räumlichkeiten befinden sich an der Adresse: Gebiet Uljanowsk, Bezirk Melekessky, Dorf Novoselki, st. Lenin. An dieser Moment Eine solche Vereinbarung wurde bereits abgeschlossen und das Projekt kann umgesetzt werden.

Welche Ausstattung wird für ein Café benötigt?

• technologische Ausrüstung (Herde, Öfen, Mikrowellenherde, Kühlschränke, Schneidwerkzeuge, Geschirr);
• Möbel;
• Reparaturen am Cafégelände durchführen.

Indikatoren für soziale und wirtschaftliche Ergebnisse der Projektumsetzung

1. Registrierung eines neuen Kleinunternehmens im Bezirk Melekessky;

2. Entwicklung der ländlichen Infrastruktur in Richtung Gemeinschaftsverpflegung;

3. Schaffung von 5 neuen Arbeitsplätzen;

4. Der Eingang von Steuerzahlungen in das Haushaltssystem der Russischen Föderation für drei Jahre wird sich auf mehr als 300.000 (dreihunderttausend) Rubel belaufen.

Zur Inbetriebnahme ist die Schaffung von 5 neuen Arbeitsplätzen zur Bedienung der Gastronomiebetriebe geplant.

Geplante Personalbesetzung

Beschreibung der Café-Produkte und -Dienstleistungen

Das Sortiment des Cafés umfasst laut Plan:

• erster und zweiter Gang;
• kalte und heiße Getränke;
• Salate;
• Eis, Cocktails;
• Desserts, Backwaren;
• frischer Saft.

Tagsüber bedient das Café vor allem Dorfbewohner, die in der Siedlung arbeiten. Oben wurde bereits darauf hingewiesen, dass die Zahl dieser Personen mit der Zunahme der Zahl der Wirtschaftssubjekte zunehmen wird. Außerdem bedient das Café Fahrer und ihre Passagiere, die auf der Bundesstraße Dimitrowgrad-Kasan unterwegs sind und ein preiswertes, leckeres und sättigendes Mittagessen benötigen. Am Abend sind die Hauptbesucher junge Leute, die sich in unserem Café verabreden.

Unser Café plant, eine große Auswahl an Gerichten anzubieten. Die Vielfalt der Gerichte auf der Speisekarte wird auch die anspruchsvollsten Kunden zufriedenstellen und jeder kann etwas nach seinem Geschmack auswählen. Geplantes Speisenangebot:

1. Salate – 9 Sorten (Olivier, Fleisch, Gemüse, Frischkohl, Vinaigrette, Karottensalat, Caesar, Mimose, Käse);

2. Snacks – 6 Sorten (Käse- und Wurstscheiben, Gemüsescheiben usw.);

3. Erste Gänge – 5 Sorten (Suppe, Borschtsch, Rassolnik, Soljanka, Okroshka);

4. Warme Fleischgerichte – 6 Sorten (Knödel, Manti, Koteletts, Fleischbällchen, gebratenes Fleisch, Hähnchenschenkel);

5. Beilagen zu Fleisch – 5 Sorten (gekochte und gebratene Kartoffeln, Pommes Frites, Reis, Spaghetti in Pilzsauce);

6. Desserts – 12 Sorten;

7. Getränke – mehr als 40 Sorten.

Zukünftig soll das Speisenangebot erweitert werden.

Marketingplan

Um die Dienstleistungen unseres Cafés zu bewerben, müssen wir ein farbenfrohes Schild vorbereiten, das Kunden anzieht und auf die Vorteile des Essens in unserem Café hinweist. Zum Beispiel „Geschäftsessen für 100 Rubel“. Es ist auch geplant, Informationen über unser Café in Zeitungen und Anschlagtafeln zu veröffentlichen (z. B. auf der kostenlosen Pinnwand von AVITO), verschiedene Datenbanken, darunter Telefonverzeichnisse. Herstellung und Installation einer Werbetafel auf der Autobahn Dimitrowgrad-Kasan. Für Stammkunden wird es die Möglichkeit geben, Rabattkarten anzubieten, die einen zusätzlichen Anreiz darstellen, bei uns zu Mittag oder zu Abend zu essen. Die angemessenen Kosten für die Dienstleistungen ermöglichen es der Dorfbevölkerung, verschiedene besondere Veranstaltungen in unserem Café abzuhalten.

Aufgrund des Fehlens ähnlicher Cafés im Dorf Novoselki wird es keinerlei Konkurrenz geben. Die Hauptschwierigkeit wird darin bestehen, Bestellungen für Feiern und Partys entgegenzunehmen. Um diese Art von Urlaub aus der häuslichen Umgebung auf unser Café zu übertragen, ist es notwendig, ein positives Image unseres Cafés zu etablieren. Die Entstehung neuer Cafés ist unwahrscheinlich. Derzeit gibt es keine Projekte zur Eröffnung von Cafés oder Kantinen im Dorf Novoselki.

Bei diesem Projekt handelt es sich um die Gründung eines Unternehmens, das eine derzeit leere Nische auf dem Markt der Gemeinschaftsverpflegung in dieser ländlichen Siedlung besetzen soll. Bei erfolgreicher Umsetzung des Projekts wird auf dem Territorium des Dorfes ein Ort der Erholung und Verpflegung für die Bürger geschaffen, der der Entwicklung des Territoriums positive Impulse geben und im Bau befindliche Unternehmen mit der notwendigen Nahrung versorgen kann das Dorf und die umliegenden Gebiete.

Schritt-für-Schritt-Plan zur Eröffnung eines Cafés

Der erste Schritt bei der Umsetzung eines Geschäftsplans für die Eröffnung eines Cafés wird sein Abschluss eines Mietvertrages. Derzeit ist eine solche Vereinbarung bereits abgeschlossen. Anschließend erfolgt die Entwicklung des Designs und die Renovierung der Räumlichkeiten sowie deren weitere Dekoration.

Welche Ausstattung soll man für ein Café wählen?

Für das Café benötigen Sie folgende Ausrüstung:

• Platten;
• Öfen;
• Produktionstische;
• sinkt;
• Tische und Stühle;
• Gerichte;
• Bartheke;
• Kleiderbügel;
• Musikzentrum und Fernseher.

Es ist erwähnenswert, dass es besser ist, Kochgeräte zu kaufen gute Qualität und das zu einem erschwinglichen Preis. Für den Abschluss eines Vertrages über die Lieferung von Ausrüstung wurde bereits eine Gegenpartei gefunden, deren Büro sich in der Stadt Uljanowsk befindet. Die Liste der notwendigen Ausrüstung, Preise und Liefermodalitäten wurden vereinbart.

Der nächste Schritt wird die Entwicklung des Menüs sein. Wir möchten sofort darauf hinweisen, dass den Besuchern eine große Auswahl geboten wird und jeder seine kulinarischen Wünsche in unserem Haus erfüllen kann.

Die Rekrutierung soll vor der Eröffnung des Cafés erfolgen.

Der Personalbestand und die Gehälter sind in der folgenden Tabelle dargestellt:

Schritt-für-Schritt-Plan zur Eröffnung eines Cafés

• einen kostenlosen Mietvertrag für Räumlichkeiten abschließen;
• die für die Organisation des Produktionsprozesses erforderliche Ausrüstung kaufen;
• Reparaturen und zusätzliche Ausstattung der Räumlichkeiten durchführen;
• Möbel kaufen;
• produzieren Personalauswahl;
• die Erlaubnis zur Erbringung von Catering-Dienstleistungen einholen;
• schließen Verträge über die Lieferung von Roh- und Verbrauchsmaterialien ab.

Die Höhe der Einnahmen aus der Erbringung von Dienstleistungen für unser Café hängt von der Jahreszeit und dem Monat ab. Im Durchschnitt beträgt der Umsatz über den Abrechnungszeitraum (5 Jahre) 183.500 Rubel. im Monat. Auch die Kosten hängen von diesen Faktoren ab. Die Ausgaben umfassen Kosten für den Einkauf von Rohstoffen, Löhne, die Zahlung von Steuern und Gebühren an die Pensionskasse der Russischen Föderation, Transportkosten, Strom und belaufen sich für den Berechnungszeitraum auf durchschnittlich 151.500 Rubel.

Kalenderplan

Die Hauptziele des Unternehmens, um mit der Durchführung profitabler Aktivitäten zu beginnen, sind:

1. Führen Sie organisatorische Maßnahmen durch, um einen Mietvertrag für Räumlichkeiten auf kostenloser Basis abzuschließen, der sich an der Adresse befindet: Bezirk Melekessky, Dorf Novoselki, st. Lenin;
2. Schließen Sie Verträge über den Kauf und die Installation der notwendigen Ausrüstung ab. Dafür sollen 300.000 Rubel aus Zuschüssen für Existenzgründer und 14.950 Rubel aus Eigenmitteln ausgegeben werden;
3. Kaufen Sie die notwendigen Möbel, um die Aktivität durchzuführen. Zu diesem Zeitpunkt benötigen Sie 120.000 Rubel, die Sie aus eigenen Mitteln ausgeben möchten;
4. Durchführung von Renovierungsarbeiten auf dem Gelände;
5. Erhalten notwendige Berechtigungen Aktivitäten starten;
6. Schließen Sie Verträge über die Lieferung von Rohstoffen ab.

Liste der Hauptphasen der Umsetzung des Café-Projekts und der Bedarf an finanziellen Mitteln für deren Umsetzung

Es wird davon ausgegangen, dass das Café das geplante Umsatzvolumen im zweiten Arbeitsmonat für alle Positionen erreicht, mit Ausnahme der Organisation von Mittagsmenüs, bei denen das Erreichen des geplanten Umsatzes im fünften Monat erwartet wird, und der Durchführung von Feiern, für die dieser Zeitraum gilt 6 Monate. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass das Erreichen geplanter Ziele für die Organisation fester Mahlzeiten und die Durchführung von Feiern die Entwicklung von Reputation und Bekanntheit (die Bildung von Verbrauchergewohnheiten) erfordert.

Wie viel Geld braucht man, um ein Café zu eröffnen?

Preis dieses Projekts beträgt 720.000 Rubel, davon:

• Zuschuss (finanzielle Unterstützung) - 300.000 Rubel in Form eines Zuschusses aus dem Regionalhaushalt;
• persönliche Mittel - 420.000 Rubel.

Der Betrag von 300.000 Rubel in Form eines Zuschusses aus dem Regionalhaushalt und 14.950 Rubel aus Eigenmitteln soll für den Kauf der für die Gründung des Cafés erforderlichen Ausrüstung sowie 14.950 Rubel aus Eigenmitteln verwendet werden:

Eigenmittel sind vorgesehen für:

1. Kauf von Möbeln, Haushaltsgeräten - 120.000 Rubel:

• Tische - 8 * 1500 = 12.000 Rubel;
• Stühle - 32 * 600 = 19.200 Rubel;
• Musikzentrum - 1 * 15000 = 15000 Rubel;
• Fernseher - 1 * 30000 = 30000 Rubel;
• Mikrowelle 1 * 5000 = 5000 Rubel;
• Entsafter 1 * 5000 = 5000 Rubel;
• Gerichte - 33.800 Rubel.

2. Renovierung der Räumlichkeiten - 285.050 Rubel:

• Fertigstellung der Decke und Wände;
• Linoleum verlegen;
• Beleuchtungsinstallation;
• Dachreparatur.

Aus steuerlichen Gründen wurde ein vereinfachtes System auf Basis eines Patents gewählt. Artikel 346.25.1 der Abgabenordnung – Merkmale der Anwendung des vereinfachten Steuersystems Einzelunternehmer basierend auf einem Patent (eingeführt durch Bundesgesetz vom 21. Juli 2005 N 101-FZ).

Die monatlichen Versicherungsbeiträge an die Pensionskasse der Russischen Föderation und die obligatorische Krankenversicherung für Arbeitnehmer betragen 12.654 Rubel, wobei der Gesamtsatz 34,2 % des gezahlten Lohnfonds beträgt. Monatlicher Lohnfonds 37.000 Rubel:

— Beitrag zur Pensionskasse 37000*26% =9620,0

— Beitrag zum FFOMS 37000*3,1 % = 1147,0

— Beitrag zum TFOMS 37000*2 % = 740,0

— Beiträge zur Sozialversicherungskasse 37000* 3,1 % = 1147,0

Die Höhe der monatlich für Arbeitnehmer gezahlten Einkommensteuer beträgt: 37.000 * 13 % = 4.810 Rubel.

Die Versicherungsbeiträge an die Pensionskasse der Russischen Föderation und die obligatorischen Krankenversicherungskassen für Arbeitnehmer betragen für das Jahr 151.848 Rubel, wobei der Gesamtsatz 34,2 % des gezahlten Lohnfonds beträgt. Der Lohnfonds für das Jahr beträgt 444.000 Rubel:

— Beitrag zur Pensionskasse 444000*26% =115440,0

— Beitrag zum FFOMS 444000*3,1 % = 13764,0

— Beitrag zum TFOMS 444000*2 % = 8880,0

— Beiträge zur Sozialversicherungskasse 444000* 3,1 % = 13764,0

Die für das Jahr an Arbeitnehmer gezahlte persönliche Einkommensteuer beträgt 444.000 * 13 % = 57.720 Rubel.

Für den Abrechnungszeitraum (5 Jahre) Versicherungsprämien in der Pensionskasse der Russischen Föderation und den gesetzlichen Krankenversicherungskassen für Arbeitnehmer sind:

— Beitrag zur Pensionskasse 444000*5*26 % =577200,0

— Beitrag zum FFOMS 444000*5*3,1 % = 68820,0

— Beitrag zum TFOMS 444000*5*2 % =44400,0

— Beiträge zur Sozialversicherungskasse 444000*5* 3,1 % = 68820,0

Die für Arbeitnehmer für 5 Jahre gezahlte persönliche Einkommensteuer beträgt 444.000 * 5 * 13 % = 288.600 Rubel.

Unternehmer zahlen auch selbst Versicherungsprämien. Pensionsfonds Russische Föderation und gesetzliche Krankenversicherungsträger in der Höhe, die auf der Grundlage der Kosten des Versicherungsjahres ermittelt wird.

Die Kosten eines Versicherungsjahres werden als Produkt aus dem Mindestlohn (Mindestlohn), der zu Beginn des Geschäftsjahres festgelegt wird, für das Versicherungsprämien gezahlt werden, und dem Satz der Versicherungsbeiträge an den entsprechenden staatlichen Sonderfonds ermittelt. um das 12-fache erhöht.

Somit betragen die Versicherungsprämien für das geplante Jahr:

— Beitrag zur Pensionskasse 4330*12*26 % =13509,6

— Beitrag zum FFOMS 4330*12*3,1 % =1610,76

— Beitrag zum TFOMS 4330*12*2 % = 1039,2

— Die Gesamtlast der Versicherungszahlungen für das Jahr beträgt 16.159,56 Rubel. Über einen Zeitraum von fünf Jahren werden 16159,59*5=80797 Rubel 95 Kopeken ausgezahlt.

Dieses Projekt wird sich innerhalb von 3 Jahren nach Inbetriebnahme amortisieren.

1. Vertraulichkeit 2. Zusammenfassung 3. Phasen der Projektumsetzung 4. Eigenschaften des Objekts 5. Marketingplan 6. Technische und wirtschaftliche Daten der Ausrüstung 7. Finanzplan 8. Risikobewertung 9. Finanzielle und wirtschaftliche Begründung der Investitionen 10. Schlussfolgerungen

So erhöhen Sie Ihre Erfolgschancen schon vor Projektstart

Bevor Sie sich endgültig für eine Richtung in der Gastronomie entscheiden, empfehlen wir Ihnen, auf andere Geschäftslösungen zu achten. Investieren Sie jetzt besser etwas Zeit und eine kleine Menge Geld für eine detaillierte Untersuchung dieser Nische, anstatt später eine verpasste Gelegenheit oder eine übereilte Entscheidung zu bereuen.

Welches OKVED soll man für die Gewerbeanmeldung wählen?

• 30 - Restaurants und Cafés: Produktion, Verkauf direkt am Produktionsort, Verkauf von Getränken, Bereitstellung von Lebensmitteln in Eisenbahnwaggons und Schiffen, Verkauf von Lebensmitteln außerhalb von Unternehmen;
• 63 - Verkauf von Lebensmitteln über Spezialmaschinen;
• 40 - Baraktivitäten;
• 52 - Lieferung von Lebensmitteln für die öffentliche Gastronomie.

Welche Dokumente werden für die Eröffnung eines Unternehmens benötigt?

Für die Eröffnung eines Cafés ist eine Gewerbeanmeldung erforderlich, die am Standort des künftigen Cafés durchgeführt wird. Bei der Wahl legal Organisationsform bei der Gründung eines Gastronomiebetriebes, nein. Bei der Registrierung eines kleinen Cafés ist es am besten, dem Design eines einzelnen Unternehmers den Vorzug zu geben. Sie benötigen außerdem:

• Vertrag über die Anmietung von Räumlichkeiten zur Führung eines Unternehmens;
• SES-Genehmigung ausgestellt von Rospotrebnadzor;
• Feuerinspektionsgenehmigung;
• Erlaubnis der örtlichen Verwaltung, an einem bestimmten Ort ein Café zu eröffnen;
• Genehmigtes Café-Produktionskontrollprogramm;
• Verträge für die Wartung von Cafés, die mit kommunalen und anderen Diensten zur Müllentsorgung, Wartung von Klimaanlagen, Desinfektion usw. abgeschlossen werden.

Möglicherweise benötigen Sie auch Verträge für die chemische Reinigung von Zubehör, das zur Bedienung der Besucher verwendet wird: Tischdecken, Servietten, Uniformen. Am schwierigsten wird es sein, das Dokumentenpaket mit Rospotrebnadzor zu vervollständigen, wo die Einhaltung der SNiPs erforderlich ist. Der einfachste Weg besteht darin, ein Café zu eröffnen und die Tätigkeit in den Räumlichkeiten zu legalisieren, in denen sich zuvor ein Gastronomiebetrieb befand, in einem Einkaufszentrum.

Brauche ich eine Genehmigung, um einen Bauernhof zu eröffnen?

Wenn Sie ein Café eröffnen, benötigen Sie möglicherweise eine zusätzliche Genehmigung für:

Was Sie über staatliche Unterstützung für Kleinunternehmen in der Russischen Föderation wissen müssen

Die Gastronomie in unserem Land wächst rasant. Bevor Sie jedoch eine Café-Bar eröffnen, müssen Sie jeden Schritt im Detail berechnen. Wir präsentieren Ihnen einen Geschäftsplan für eine Café-Bar mit Berechnungen.

Wo soll ich anfangen?

Eingabedaten:

• Art der Aktivität: Café-Bar.
• Fläche: 150 qm Meter, 100 qm Meter – Handelsgruppe (Servicehalle), 50 qm. Meter - Produktions-, Versorgungs- und Verwaltungsräume.
• Räumlichkeiten: Miete.
• Anzahl Sitzplätze: 20 Tische, 84 Sitzplätze.
• Öffnungszeiten: von 10:00 bis 00:00 Uhr.

Speisekarte

• Umfangreiches Alkoholangebot (mindestens 100 Sorten).
• Alkoholfreie Getränke.
• Biersnacks und Aperitifs.
• Hauptgerichte (Salate, Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch, Suppen).
• Kurze Liste der Desserts.

Eigentumsform: LLC. Steuersystem: vereinfachtes Steuersystem. Steuerbemessungsgrundlage: Einnahmen abzüglich Ausgaben.

Organisatorische Aspekte

Die Gründung einer LLC ist nur darauf zurückzuführen juristische Person hat das Recht, starke alkoholische Getränke zu verkaufen. Die Abrechnung erfolgt selbstständig über einen Online-Service.

Zum Öffnen müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

*Angegeben ist der Mietpreis für die ersten zwei Monate inklusive Kaution, danach wird die Miete monatlich gezahlt.

Die Gesamtkosten für die Gewerbeanmeldung und die ersten Unterlagen belaufen sich auf 998.000 Rubel. Doch bevor Sie mit der offiziellen Gewerbeanmeldung beginnen, müssen Sie die Räumlichkeiten vollständig vorbereiten. Reparaturen, Sanierungen, Installation von Hydranten und notwendige Sanitärinstallationen können 500.000 Rubel kosten.

Technisches Equipment

Lassen Sie uns überlegen notwendige Ausrüstung und Möbel für Industrieräume und Bar:

Für eine Handelsgruppe benötigen Sie:

Um Ihre Café-Bar vollständig auszustatten, benötigen Sie also 2.289.500 Rubel.

Personal

Für eine kleine Café-Bar müssen Sie zunächst Folgendes einstellen:

Volumen der Investitionsausgaben

Geplante Leistungsindikatoren der Café-Bar

Der Gastronomiebetrieb unterliegt der Saisonalität. Der Besucherstrom nimmt im Oktober zu und nimmt bis April weiter zu. Dann kommt es zu einem Umsatzrückgang aufgrund eines Rückgangs der Kundenzahl. Daher ist es besser, im September-Oktober eine Café-Bar zu eröffnen. In diesem Fall können Sie den Break-Even-Punkt im April-Mai nächsten Jahres erreichen.

Um den Kundenstrom zu erhöhen ist geplant:

• Von 12:00 bis 15:00 Uhr erhalten Sie zusätzlich zum Hauptmenü einen Business-Lunch zu günstigeren Preisen.
• Bieten Sie eine Stunde vor Küchenschluss 10 % Rabatt auf das gesamte Sortiment.
• Bieten Sie Rabatte auf das Tagesgericht an.

Die Einnahmen der Einrichtung setzen sich aus folgenden Posten zusammen:

• Alkoholprodukte – 45 %.
• Snacks und Aperitifs – 25 %.
• Hauptgerichte – 20 %.
• Desserts und alkoholfreie Getränke – 10 %.

Ausgabenteil

Dieser Abschnitt kann in zwei Komponenten unterteilt werden:

Teil 1 sind die Produktionskosten. Wenn Sie Ihre Einkäufe richtig planen, lohnt es sich immer, denn es fallen folgende Aufschläge an:

• Alkoholprodukte – 200-300 %.
• Erfrischungsgetränke – 500–700 %.
• Hauptgerichte, Vorspeisen und Aperitifs – 250-350 %.
• Desserts – 400 %.

Teil 2 umfasst allgemeine Geschäftsausgaben:

• Vermietung von Räumlichkeiten und Versorgungsunternehmen– 230.000 Rubel.
• Gehalt mit Abzügen – 755.160 Rubel.
• Sonstige Verbrauchsmaterialien (Reinigungsmittel, Servietten, Müllsäcke, Lufterfrischer) – 50.000 Rubel.
• Aufrechterhaltung von Verträgen (Sicherheit, Desinfektion, Deratisierung, Entwesung) – 22.000 Rubel.
• Werbung – 50.000 Rubel.
• Steuern – 6 % der Steuerbemessungsgrundlage.
• Sonstige Ausgaben – 20.000 Rubel.

Den größten Anteil an der Ausgabenstruktur nehmen Produkte (ca. 30 %), Löhne inklusive Steuern (27 %) und Miete (22 %) ein.

Berechnen wir nun die Rentabilität. Wenn etwa 150 Personen pro Tag Ihre Café-Bar besuchen und der durchschnittliche Scheck 800-1000 Rubel beträgt, beträgt das Tageseinkommen 135.000 Rubel. Sie erhalten 4.050.000 Rubel pro Monat. Wenn wir alle fixen und variablen Kosten abziehen, erhalten wir einen Nettogewinn von etwa 1.300.000 Rubel. Somit wird die Rentabilität der Café-Bar etwa 32 % betragen. Natürlich wird es einige Zeit dauern, bis solche Zahlen erreicht sind.

Finanzplan

Dadurch amortisiert sich die Anfangsinvestition innerhalb von 2,5 Jahren nach der Eröffnung.

Marketingplan

Die PR-Kampagne sollte auf folgende Ziele ausgerichtet sein:

• Information der Einwohner und Gäste der Stadt über die Eröffnung einer neuen Einrichtung. Werbung sollte im Radio, in lokalen Printmedien, in sozialen Netzwerken, auf Plakaten und Bannern.
• Bildung eines ständigen Kunden- und Stammbesucherstroms.
• Steigerung der Bindung an die Café-Bar: Verteilen von Flyern, Rabattkarten, Veranstalten von Gewinnspielen und Werbeaktionen.

Benchmarks

• Projektstart: Mai.
• Baröffnung: September.
• Kapitalrendite: 39 %.

Zusammenfassend

Die Eröffnung einer Bar ist ein äußerst attraktives und interessantes Geschäft. Wenn Sie sich für das richtige Konzept entscheiden, ist ein schneller Gewinn garantiert. Ein Beispiel für eine gelungene Café-Bar gibt es in jeder Stadt. Um über Wasser zu bleiben, ein stabiles Einkommen zu erzielen und schließlich eine Barkette zu eröffnen, müssen Sie:

• Aktualisieren und optimieren Sie das Menü ständig.
• Organisieren Sie Themenpartys und interessante Abende.
• Organisieren Sie Firmenveranstaltungen.

Selbst wenn Sie einen detaillierten Geschäftsplan für eine Café-Bar haben, kann die Unkenntnis der Besonderheiten der „Küche“ des Restaurantsegments zu unnötiger Zeit- und Geldverschwendung führen. Um Fehler in bestimmten Phasen zu vermeiden, ist es ratsam, die Hilfe von Fachleuten in Anspruch zu nehmen: Designer, Personalvermittler, Rechtsagenturen und andere. Hunderte gelesene Bücher und belegte Kurse können praktische Erfahrungen nicht ersetzen.

In diesem Material werde ich Ihnen erklären, wie man schreibt Restaurant-Businessplan. Die meisten Positionen in einem Restaurant-Businessplan sind jedoch für alle Gastronomiebetriebe gleich. So können Sie nach sorgfältigem Studium dieses Artikels einen Geschäftsplan für ein Café, einen Geschäftsplan für eine Kantine, einen Geschäftsplan für eine Cafeteria, einen Geschäftsplan für eine Bar und einen Geschäftsplan für ein Kindercafé erstellen , usw. auf sich allein!

Wie schreibe ich einen Geschäftsplan für ein Restaurant, Café, eine Bar?

Die Eröffnung eines Restaurants, Cafés, einer Bar (und natürlich jedes Catering-Unternehmens) beginnt mit dem Verständnis der Idee und einer sorgfältigen Planung. Der Restaurantbesitzer muss entscheiden, um welche Art es sich handelt Zielgruppe Das Restaurant wird darauf hingewiesen, wo es am besten ist, das Lokal anzusiedeln, wie hoch die Besucherzahl sein wird und wie hoch der durchschnittliche Scheck sein wird. So macht der Unternehmer bereits in der Ideenphase einen Vorentwurf Restaurant-Businessplan.

Die Gastronomie ist im Allgemeinen durch einen relativ hohen Wettbewerb gekennzeichnet. Und doch besteht und bleibt trotz der Sättigung des Marktes eine Nachfrage nach Catering-Dienstleistungen. Vor allem in Betrieben mit günstigeren Preisen, zu denen auch preiswerte Fastfood-Restaurants und Cafés gehören.

Wenn wir den Markt für preiswerte Cafés in Segmente einteilen, dann ändert sich in jedem von ihnen das Bild der Sättigung etwas. Als vielversprechendste gelten laut Statistik Internetcafés, Cafeterien, Literatur-, Kinder- und vegetarische Cafés (eine Hommage an die Mode für gesundes Bild Leben) Café. Es gibt noch nicht sehr viele ähnliche Nischencafés, und ihre Eröffnung bietet die Möglichkeit, ihr Publikum relativ schnell zu erreichen. Allerdings hängt viel davon ab, in welcher konkreten Stadt oder sogar im jeweiligen Bezirk eine solche Gemeindeeinrichtung organisiert werden soll. Im Allgemeinen ist die Frage, was zuerst getan werden sollte, die Wahl eines Standorts oder eines Café-Konzepts, umstritten. Eine großartige Idee zu haben, kann schwer zu finden sein geeignete Räumlichkeiten umgekehrt.

Vielleicht ist es für einen unerfahrenen Unternehmer sinnvoll, sich an die Dienste zu wenden Beratungsunternehmen. Dort werden Ihnen mehrere Möglichkeiten zum Kauf oder zur Miete von Räumlichkeiten oder (bei Bedarf) Grundstücken angeboten. Wenn Sie ein fertiges Unternehmen erwerben möchten, bietet sich möglicherweise diese Möglichkeit. Die Spezialisten des Beratungsunternehmens führen auf Ihren Wunsch eine Marketing-Marktforschung durch, analysieren die Aussichten der gewählten Geschäftsidee oder finden eine profitablere, entsprechend Ihren finanziellen Möglichkeiten.

Dort können Sie auch einen Businessplan für Ihr zukünftiges Café bestellen. Wenn zusätzliche Mittel eingeworben werden müssen, erfolgt die Entwicklung eines Café-Businessplans in zwei Exemplaren, die sich leicht voneinander unterscheiden. Eine Kopie des Businessplans ist für den Kunden bestimmt, die zweite für Investoren und Kreditinstitute. Der zukünftige Besitzer des Cafés erhält ein Dokument, das detailliert beschriebene Informationen über die wichtigsten Phasen der Unternehmensgründung sowie eine langfristige und kurzfristige Planung für die zukünftige Entwicklung des Unternehmens enthält. Investoren sind vor allem an der Effizienz der Kapitalanlage, der Garantie einer pünktlichen Rückzahlung des Kredits mit angemessenen Zinsen und der Rentabilität der Investitionen interessiert.

Grundsätzlich kann auch der zukünftige Unternehmer einen Businessplan für ein Café zur Eigennutzung erstellen. Einen vorgefertigten Businessplan für ein Restaurant, ein normales Café, ein Kindercafé, ein Internetcafé oder einen anderen ähnlichen Gastronomiebetrieb können Sie im Internet, auch auf unserer Website, finden und herunterladen. Erst dann muss es an Ihre spezifischen Gegebenheiten angepasst werden. Sie können dies selbst tun oder auf die Dienste von Spezialisten zurückgreifen.

Wie schreibe ich einen Geschäftsplan für ein Restaurant oder Café? Vorlage und Empfehlungen.

Die Hauptsache ist, das Wesentliche zu berücksichtigen Schlüsselpunkte und Feinheiten, die für einen Businessplan erforderlich sind. Ein guter Businessplan sollte enthalten detaillierte Beschreibung sowohl das Projekt selbst als auch seine finanzielle Komponente.

Nehmen wir zum Beispiel Geschäftsplan für ein kleines Café. Dies sind die Punkte, die Sie in Ihren Businessplan aufnehmen sollten.

Projektbeschreibung
Eröffnung eines kleinen demokratischen Cafés mit 40 Sitzplätzen.

Ziel
Bereitstellung hochwertiger Catering-Dienstleistungen für Besucher mit mittlerem Einkommen.

Nachfrage
Der Hauptbesucherstrom findet in der Mittagspause und nach Feierabend statt. Wir bedienen sowohl einzelne Besucher als auch Dienstleistungen für die Organisation kleiner Bankette und festlicher Veranstaltungen.

Marketing und Vertrieb
Wunderschön gestaltete Schilder und Vitrinen, originelles Design. Werbung im Internet, Radio, Fernsehen und in der Presse. Mitarbeiter umliegender Unternehmen über die Arbeit der Einrichtung informieren, Werbeaktionen durchführen. Abschluss langfristiger Verträge mit Organisationsleitern über Unternehmensdienstleistungen für Mitarbeiter.

Dokumentieren
Einholung der erforderlichen Genehmigungen und Lizenzen bei den Kontrollbehörden.

Produktionsteil
Standort. Das Gebiet, in dem mehrere Unternehmen ansässig sind, zeichnet sich durch eine gute Verkehrsanbindung aus. Die Fläche des Geländes beträgt ca. 200 qm.

Anzahl der Mitarbeiter: 12 Personen (Köche – 2, Kellner – 4, Barkeeper – 2, Administratoren – 2, Buchhalter – 1, Hilfskräfte – 2, Reinigungskraft – 1).

Ausstattung: Tische und Stühle für Flur und Wirtschaftsräume, Bartheken, Vitrinen, Kühlmöbel, Herde, Backöfen und andere Kochgeräte, Geschirrspüler, Geschirr, Stereoanlage, TV.

Die Speisekarte sollte Folgendes umfassen: Salate, Vorspeisen, erste Gänge, warme Fleischgerichte, Beilagen, alkoholfreie und alkoholische Getränke, Desserts.

Lieferanten. Durchführende Organisationen Lebensmittel. Sie müssen ein Qualitätsprodukt zu einem erschwinglichen Preis anbieten und es selbst an die Kunden liefern.

Finanzieller Teil
Die Vorabkosten hängen von der Art des Immobilieneigentums, den Renovierungskosten und der Qualität der Ausstattung ab. Zu berücksichtigen sind auch: Gehaltsabrechnung, Kauf von Produkten, Werbung. Auch die Registrierung aller Genehmigungsdokumente kostet einen gewissen Betrag, den man nicht vergessen sollte. Die Rentabilität eines Unternehmens wird direkt durch den Verkehr und die Scheckgröße bestimmt. Die Amortisationszeit für Investitionen beträgt 1,5-2 Jahre. Für genaue Finanzberechnungen wenden Sie sich besser an Spezialisten.

Aussichten für die Geschäftsentwicklung
Eröffnung eines Sommercafés, Installation eines Vordachs in der Nähe des Lokals in der warmen Jahreszeit und Aufstellung von Tischen darunter. Dazu müssen Sie ein Paket mit Unterlagen für die Eröffnung eines Sommercafés ausfüllen.

Analysieren Sie unbedingt das Wettbewerbsniveau: Wie viele ähnliche Cafés gibt es in der Nähe, welche Stärken haben sie? schwache Seiten, was getan werden muss, damit ihre Kunden in Ihr Café kommen, und wie Sie Ihre eigenen Besucher binden.

Zusammenfassend möchte ich das tatsächlich sagen Café-Businessplan Wie jedes andere Dienstleistungsunternehmen ist es nicht so schwierig, insbesondere die Nutzung vorgefertigte Vorlagen und Entwicklungen. Vergessen Sie nicht, dass Sie sich jederzeit an Spezialisten wenden können!