Ajuda na Tele2, tarifas, dúvidas

Molhos para pratos de carnes e vegetais são sempre apropriados à mesa e recebem apenas elogios e elogios ao cozinheiro. O adjika picante com maçã, cuja receita estudaremos detalhadamente, não deixará indiferente nenhum comedor à mesa, até porque é muito fácil de preparar! Pode ser conservado para o inverno, ou pode ser guardado na geladeira, embora essa comida saborosa não seja guardada por muito tempo, mas seja consumida antes das demais reservas.

O adjika clássico é um molho da culinária da Abkhazia, embora todos os povos do Cáucaso o considerem prato nacional. Tradicionalmente, o componente base deste molho picante é o pimentão vermelho, responsável pela sua cor vermelha brilhante.

A receita do molho tradicional da culinária caucasiana há muito se espalha pelo mundo, enriquecida com ingredientes locais e mudando seu sabor - na maioria das vezes, suavizando seu sabor picante. Com isso, o adjika passou a ser chamado de molho picante com tomate, pimentão e pimentão e alho, e cada cozinheiro tem sua receita para fazer adjika!

Em muitas receitas de adjika, a base vegetal é o tomate, ao qual são adicionados em menores quantidades cenouras, pimentões, maçãs, pimentões, alho, ervas, cebola e aromas como açúcar, sal e vinagre. O vinagre é adicionado apenas às composições de conservas - elas são submetidas a tratamento térmico, após o qual os tomates perdem a acidez.

Ingredientes

• — 2,5kg + -
• Maçãs azedas – 1 kg + -
• - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• Pimenta vermelha picante— 100 g (3 unid.) + -
• - 100ml. + -
• — 3 cabeças grandes + -
• - 1 copo + -
• - 2 colheres de sopa. eu. + -
• - 1 copo + -

Preparação

Nossa seleção oferece receitas de adjika com maçãs. As maçãs dão sabor, acrescentam acidez picante e suavizam o sabor picante do molho. Tome qualquer receita de adjika de maçã como base para melhorias adicionais de acordo com suas preferências de gosto, por exemplo, cozinhe adjika com maçãs verdes.

Para prepará-lo, precisamos de uma panela com volume igual ou superior a 6 litros. Escolha tomates maduros, vermelhos suculentos, carnudos e doces. Creme e variedades semelhantes não são adequadas! Use apenas pimentões vermelhos, de paredes grossas, suculentos e doces. E as melhores maçãs para o excelente sabor do produto acabado são as verdes, muito azedas, é aconselhável encontrar até as silvestres.

Com uma consistência ideal e homogênea, o adjika é obtido se os tomates e os pimentões forem descascados. Para remover facilmente a casca, corte-a transversalmente no topo da fruta, despeje água fervente sobre ela e deixe descansar por 5-7 minutos, depois coloque-a em água fria. A pele é facilmente removida. Para limpar os pimentões, basta colocar as frutas em uma assadeira e levar ao forno quente por 10 minutos. Bem, as maçãs também precisam ser descascadas, as sementes e as partições entre elas removidas.

1. Começamos a preparar o adjika com maçãs e cenouras cortando o pimentão e o alho. O sabor mais picante vem das sementes e membranas dos pimentões. Se quiser ficar com um molho levemente picante, retire a pimenta das sementes e das paredes internas e fibras brancas. Coloque os dentes de alho e a pimenta num moedor de carne e triture os vegetais picantes com a broca numa grelha fina. Coloque-os em uma tigela separada.

* Conselho do ajudante
Muitas vezes, as partes do moedor de carne que entraram em contato com os óleos essenciais de alho e pimenta são muito difíceis de lavar, fazendo com que seu aroma e pungência desapareçam completamente. Portanto, é melhor começar a picar vegetais com eles - então o suco de tomate e o pimentão “lavarão” bem a broca, a faca e a grelha do moedor de carne.

1. Continuamos a moer os restantes componentes do molho num moedor de carne: tomate, pimentão, maçã, cenoura. Despeje a massa resultante em uma panela grande de esmalte (ou aço inoxidável) e leve ao fogo médio.
   Após a fervura, reduza o fogo e cozinhe por 50-60 minutos, lembrando de mexer, principalmente no final da fervura. Um tempo tão longo de cozimento de vegetais tornará as cenouras duras macias e a massa vegetal homogênea.
2. Depois de uma hora, adicione pimenta e alho, sal, vinagre, açúcar e óleo vegetal à mistura preparada para guisado. Mexa tudo até ficar homogêneo e experimente. Nesta fase, você pode dar um toque especial a qualquer sabor: adicione vinagre, ou açúcar, ou sal. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos (depois de ferver novamente).
3. Colocamos a massa fervente em potes esterilizados e enrolamos as tampas fervidas. A esterilização não é necessária!

Como dissemos acima, tome esta receita de adjika com maçãs como base. Você pode alterar a porcentagem de qualquer componente aumentando ou diminuindo-a. Vinagre, sal e pimenta são excelentes conservantes naturais! Por exemplo, adjika picante com maçãs - a receita é a mesma que demos acima, só que sem cenoura, e a quantidade de alho e pimentão aumenta 2 a 3 vezes.

Como cozinhar adjika cru com maçãs

A adjika de maçã crua é muito fácil de preparar e você também pode ajustar a receita de acordo com seu gosto. O adjika cru, via de regra, não contém cenoura, pois é duro e pode estragar toda a diversão.

Para um armazenamento mais prolongado de molhos feitos com vegetais frescos, os recipientes e as tampas devem ser esterilizados. O molho pode ser guardado na geladeira por no máximo 2 meses, embora, é certo, os estoques acabem muito mais rápido!

Para adjika crua, prepare os seguintes produtos:

• 1 kg de tomate maduro e carnudo;
• 1,5 kg de pimentão vermelho da variedade ratunda;
• 0,5 kg de maçãs Antonovka;
• 3 cabeças grandes de alho;
• 3-5 pimentões vermelhos;
• 1 colher de sopa cheia. sal;
• 3 colheres de sopa. açúcar e óleo de girassol.

Processamos todos os vegetais lavados e descascados em um moedor de carne (deixe o liquidificador descansar!). Para um sabor mais suave, retire as sementes e as membranas internas da pimenta. Adicione sal e açúcar à mistura e misture as frutas bem picadas até que o sal e o açúcar se dissolvam. Vamos provar e adicionar sal ou doçura se desejar. Esperamos até que seus cristais se dissolvam completamente e misture novamente.

Distribua a massa picante entre os potes, despeje 2-3 colheres de sopa em cada pote por cima. óleo vegetal (não misture!) e feche com tampas estéreis. Preparar!

Adjika fresca com maçã é um ótimo complemento para pratos de carne; pode ser adicionada a saladas frescas e lanches; é até deliciosa, basta espalhar no pão e saborear um lanche! Bom apetite!

Adjika é um excelente tempero que torna os pratos de carne muito mais saborosos. A receita original do prato nasceu na ensolarada Abkhazia.

Adjika tradicional da Abcásia- esta é uma pasta espessa e picante de pimenta vermelha (ou verde verde), alho, óleo de nozes, sal e uma variedade de ervas - manjerona, açafrão, feno-grego, orégano, coentro e muitos, muitos outros. Em nosso país também é costume adicionar tomate, pimentão, maçã suculenta, cenoura e muitos outros vegetais.

Existem muitas opções para preparar adjika - escolha qualquer uma.

Este tempero pode ser consumido com quase tudo. Adjika com maçãs, tomates e cenouras pode facilmente transformar um prato comum e insípido em uma obra-prima da culinária. E como complementa kebabs, lula kebab, e só um pedaço de carne!..

Adjika é um prato saudável. Tem efeito tônico nos vasos sanguíneos, acrescenta energia vital e aumenta o poder sexual.

Adjika com maçãs, tomates e cenouras - princípios gerais de preparação

Ninguém sabe a receita exata do adjika, já que as donas de casa da Abkhaz sempre adoraram experimentar e adicionar algo próprio. Mas experimentos são experimentos e as tradições são mais valiosas, por isso mesmo os abkhazianos propensos à originalidade nunca levantaram a mão para mudar os ingredientes principais do tempero.

A pimenta vermelha picante é o principal componente do adjika “tradicional”. Além disso, você pode usar seus frutos verdes verdes, que ainda não são tão pontiagudos.

Adjika feito de pimenta vermelha é o mais picante. É temperado com carnes fritas e aves assadas. Adjika feito de pimentão verde é um pouco mais macio. É adicionado a pratos de carne cozida e ensopados de legumes.

Outro ingrediente importante do tempero é o alho. Torna-o mais picante e mantém-no fresco por mais tempo. O alho é esmagado e adicionado ao adjika no final do preparo.

Nem todo mundo gosta do adjika excessivamente picante, então também colocam outros vegetais menos picantes nele. Os pimentões são os mais populares deles.

Hoje em dia junta-se tomate ao adjika, mas o principal aqui é não exagerar, senão perderá o sabor único.

Adicione maçãs ao adjika. Eles ajudam a equilibrar a acidez do tempero e conferem um sabor único.

Quando quiser que o adjika seja doce e não tão picante, acrescente mais cenouras e pimentões.

Preparar o tempero é fácil. É necessário picar todos os legumes e frutas e fervê-los. Uma condição importante é que comamos tomates carnudos e maduros e maçãs bem maduras.

O tempero é colocado em potes esterilizados e embrulhado por um dia.

Existem maneiras de cozinhar o adjika sem fervê-lo. Mas esse tempero não dura muito.

Adjika não estragará se for guardado na geladeira ou na adega.

Receita 1. Adjika com maçãs, tomates e cenouras miosótis

Ingredientes:

Cinco kg de tomate;

0,6 kg de pimentão;

Pimenta vermelha (mais picante) – duas peças;

Duas cabeças de alho;

0,7kg de cebola;

Três cenouras;

0,15kg de salsa;

0,7 litros de óleo vegetal;

Sal (uma colher de sopa);

Seis pimentas pretas e pimenta da Jamaica cada;

1 mesa. colher de ervas secas.

Método de cozimento:

Primeiro, vamos lavar os legumes. Então vamos limpá-los.

Moa todos os vegetais em um moedor de carne.

Pique a salsa finamente e junte aos legumes.

Adicione óleo vegetal não refinado e uma colher de sopa. uma colher de ervas e depois sal.

Agora adicione preto e pimenta da Jamaica. Cozemos nosso adjika em fogo baixo por três horas.

Por fim, despeje em potes esterilizados e enrole. Vire o recipiente de vidro. Esperamos até que o conteúdo esfrie completamente.

Enviamos adjika para um local de armazenamento.

Receita 2. Adjika com maçãs, tomates e cenouras “Um sonho de verão em uma noite de inverno”

Ingredientes:

Um quilo de cenouras e maçãs;

3 quilos de tomate;

Um kg de pimentão;

0,2 kg de alho;

Dois pimentões (necessariamente quentes);

Meio copo de sal;

Duas colheres de sopa. colheres de vinagre e açúcar;

Um copo de óleo de girassol.

Método de cozimento:

Corte as cascas das maçãs e das cenouras.

Retiramos a caixa de sementes da fruta e do pimentão.

Retire a pele dos tomates e pique-os.

No liquidificador, pique finamente as maçãs, as cenouras, os pimentões e os tomates (você também pode picar com um moedor de carne ou um ralador).

Transfira todos os vegetais para a panela. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos.

Adicione o açúcar e o sal, coloque o vinagre e o azeite.

Cozinhe por mais dez minutos.

Pique o alho e o pimentão e coloque-os na panela. Mexa e cozinhe o adjika por mais cinco minutos.

Em seguida, coloque o tempero em potes esterilizados e feche bem.

Receita 3. Adjika com maçãs, tomates e cenouras “Gourmet Happiness”

Ingredientes:

Dois kg de tomate;

Um quilo de pimentão;

Meio quilo de maçãs e cenouras ácidas;

Duas cabeças de alho;

Pimenta picante (100 g é suficiente);

Pimenta preta (quantidade você quiser);

Um copo de óleo de girassol;

Sal (quantidade à sua escolha).

Método de cozimento:

Limpamos todos os nossos vegetais para fazer adjika.

Passamos tudo isso por um moedor de carne ou colocamos no liquidificador.

Em seguida, adicione óleo de girassol, pimenta preta e sal.

Cozinhe nosso adzhika por 2,5 horas, mexendo ocasionalmente.

Nós enrolamos e enviamos para armazenamento.

Receita 4. Adjika com maçãs, tomates e cenouras “Field Tale”

Ingredientes:

Um quilo de cenoura e pimentão;

Pimenta (cerca de 4 vagens);

Três maçãs;

Meio punhado de ameixas;

Três cabeças de alho;

Meio ramo de salsa e endro;

Meio copo de azeite;

Meio copo de vinagre;

Sal (2 colheres de sopa);

Açúcar (1 colher de sopa);

2½kg de tomate.

Método de cozimento:

Lave e seque os vegetais.

Remova todas as sementes das maçãs e dos pimentões.

Retire as cascas dos tomates, cenouras e alho.

Agora “instruímos” o liquidificador ou moedor de carne a picar os tomates.

Pegue uma panela grande e aqueça o óleo nela. Adicione os tomates e cozinhe um pouco (a massa não deve ficar totalmente líquida).

Moa a pimenta no liquidificador e coloque em uma panela.

No mesmo liquidificador processamos cenouras, maçãs e ameixas (antes de retirar as sementes) e enviamos para os legumes. Cozinhamos tudo isso por mais algum tempo.

Por fim, acrescente as ervas e o alho (picado no liquidificador). Cozinhe nosso adjika por mais 5 minutos.

Adicione um ingrediente doce, sal e vinagre (de preferência vinagre de uva) ao tempero.

Coloque o adjika em potes esterilizados e enrole.

Viramos o recipiente de vidro e o envolvemos com alguma coisa (por exemplo, um cobertor).

Quando o adjika esfriar, você pode começar a comê-lo!

Receita 5. Adjika com maçãs, tomates e cenouras “Visitando a mamãe”

Ingredientes:

Cinco vagens de pimenta;

Um kg de pimentão;

Dois quilos de tomate;

Um kg de cenoura e maçã;

Um copo de óleo vegetal;

Três cabeças de alho;

Copo parcial de açúcar;

50 gr. sal;

Dez raminhos de coentro e endro.

Método de cozimento:

Lavamos vegetais e ervas.

Descasque os dentes de alho.

Descasque as cenouras. Remova o interior do pimentão. Não retiramos as sementes da pimenta!

Retire a casca dos tomates, corte-os em pedaços e descarte os talos.

Pegue as maçãs, descasque-as, corte-as ao meio e retire o caroço.

Prepare (colocando em uma tigela separada) sal, óleo vegetal e açúcar.

Enviamos cenouras, maçãs, pimentões e tomates para um moedor de carne.

Coloque a massa triturada em uma panela de aço inoxidável. Deixe ferver e cozinhe por uma hora. Não fechamos a tampa para que o excesso de líquido evapore e o nosso futuro adjika ferva ligeiramente.

Colocamos salsa e endro no moedor de carne, depois pimenta e alho. Nós os colocamos em uma tigela.

Adicione óleo (girassol), alho moído, pimenta, endro e salsa à mistura preparada (após uma hora de cozimento). Adicione açúcar e sal também.

Misture bem o adjika, espere ferver e pronto – está pronto.

Esterilizamos os potes e colocamos neles nossa deliciosa comida.

Receita 6. Adjika com maçãs, tomates e cenouras “Verão no inverno”

Ingredientes:

200 gr. cebola e cenoura;

Uma maçã está azeda;

Um kg de tomate;

Uma pimenta malagueta (7-8 cm de comprimento);

Uma colher e meia de sal;

Uma cabeça e meia de alho;

Três colheres de sopa. colheres de açúcar;

80 ml de óleo vegetal.

Método de cozimento:

Limpamos os vegetais. Nós os cortamos para torná-los mais fáceis de cortar mais tarde.

Coloque maçãs, cebolas, cenouras, tomates e pimentões em um moedor de carne. Coloque a mistura resultante em uma panela.

Cozinhe em fogo médio. Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe nosso adjika por uma hora. Mexa para não ferver.

Após 45 minutos do início do cozimento, em fogo baixo, acrescente o óleo vegetal, os pedaços de alho, o açúcar e o sal.

Quando o prato estiver quase pronto, adicione sal (se necessário).

Coloque o adjika quente em um recipiente de vidro estéril. Vamos enrolar.

Envolvemos os potes invertidos com algo quente (uma manta, por exemplo). Esperamos até que esfriem e os escondemos.

Receita 7. Adjika com maçãs, tomates e cenouras “Nobre”

Ingredientes:

Cinco kg de tomate (e sempre maduro);

Um kg de pimentão e cenoura;

Um quilo de maçãs (e sempre azedas ou azedas);

Duas colheres de sopa. colheres de pimenta (vermelha, picante) e sal.

0,2 kg de açúcar;

Óleo vegetal (máximo 400 ml);

Método de cozimento:

Lavamos vegetais e frutas em água.

Retire o interior dos pimentões e das maçãs.

Limpamos as cenouras.

Retire a casca dos tomates (para isso, despeje água fervente sobre os tomates e guarde-os por 5 minutos).

Cortamos nossos vegetais e frutas em um moedor de carne.

Coloque-os na panela.

Adicione especiarias e sal, manteiga e açúcar. Cozinhamos tudo por 3 horas até obter a consistência desejada.

Despeje o adjika em potes esterilizados, enrole com cuidado e embrulhe bem quente.

Adjika com maçãs, tomates e cenouras - truques e dicas úteis

Se você quiser que o adjika fique mais picante, mas, por sorte, você não tem pimentão em mãos, basta adicionar pimenta vermelha moída.

É melhor substituir o ácido acético por vinagre de uva ou maçã. Então o adjika não só terá um sabor melhor, mas também será mais saudável.

Pimentas podem queimar as mãos, por isso é aconselhável usar luvas caseiras no preparo do adjika.

Pimenta e alho são excelentes conservantes: quanto mais houver no adjika, mais tempo não estragará.

1. Lave o endro e a salsa, seque e arranque 15 gramas de cada folha dos palitos.

2. Descasque 200 g de alho (consegui exatamente 8 cabeças) e coloque em um prato separado.

3. Lave a pimenta vermelha e corte o caule verde. Não há necessidade de estripar as sementes!

4. Lave e descasque as cenouras. Consegui 4 cenouras enormes por quilo.

5. Lave o pimentão e retire o interior.

6. Lave os tomates e retire a casca. Fiz um corte transversal na casca de cada tomate e coloquei 4 deles em água fervida por 20-30 segundos. Tirei os tomates da água e retirei rapidamente as cascas com as mãos. Quente, mas eficaz! Em seguida, corte em 2-4 partes e retire o pedúnculo.

7. Descasque as maçãs para fazer o adjika, corte-as ao meio e retire o caroço. É melhor escolher uma variedade de maçãs azedas e densas.

8. Prepare óleo vegetal (1 colher de sopa), açúcar (2/3 colher de sopa), sal (não mais que 2 colheres de sopa sem lâmina).

9. A seguir vem um ponto muito importante e uma resposta à pergunta: “Qual a melhor forma de fazer adjika - triturar no liquidificador ou passar no moedor de carne?” A resposta é clara - através de um moedor de carne! Então ficará mais espesso e agradável ao paladar devido aos pequenos pedaços de vegetais. E no liquidificador você obterá uma pasta homogênea. Essa não é só a minha confirmação da realidade, muita gente fala isso e não recomenda fazer no liquidificador.

Moa em um moedor de carne: pimentão, tomate, maçã e cenoura. Escorra tudo em uma panela de aço inoxidável ou caldeirão de ferro fundido. Deixe ferver e cozinhe por 60-70 minutos sem tampar. É necessário ferver um pouco o futuro adjika caseiro e deixar evaporar o excesso de líquido.

10. Em uma tigela separada, pique primeiro a salsa e o endro, depois a pimenta e o alho.

11. Depois de uma hora, adicione açúcar, sal, óleo de girassol à mistura fervida e adicione também pimenta enrolada separadamente, alho e ervas. Misture bem o adjika, deixe ferver e retire do fogo. É no final que estes ingredientes devem ser adicionados para que a pimenta e o alho não evaporem e dêem o resultado desejado.

12. Lave os potes, esterilize com as tampas e enrole o adjika de tomate e maçã para o inverno e não apenas um, pois pode ser guardado em local fresco (porão) por até 2 anos!

Bom apetite! E para quem quer preparar o adjika mais picante segundo a receita tradicional da Abkhaz, assista ao vídeo abaixo.

Adjika é um tempero picante que veio do Cáucaso. Para suavizar o sabor picante do adjika, adicione tomates, maçãs e pimentões. Este post contém as melhores receitas de adjika caseira, crua, para o inverno, picante e não tão picante.

A própria palavra adjika é de origem abkhazia e significa sal. Existe uma versão interessante da origem do adjika: quando os pastores iam às montanhas pastar as ovelhas, os donos davam-lhes sal para os animais porque... causa sede; isso faz com que os animais comam e bebam mais, o que significa que ganham peso. O sal era um produto caro e para que os pastores não o roubassem, os donos misturaram pimenta, mas os pastores mostraram engenhosidade e acrescentaram outros temperos a esta mistura, por exemplo, coentro, lúpulo suneli, alho e usaram uma mistura picante. O adjika tradicional é abkhaziano, mas na culinária eslava foram feitos ajustes na receita tradicional do adjika para suavizar o tempero adicionando tomates e maçãs; em algumas receitas de adjika eles também adicionam pimentões e até cenouras.

Na verdade, a receita clássica de adjika tem apenas três ingredientes: sal, alho e pimenta vermelha ou verde picante; todos os ingredientes são esmagados e misturados, e armazenados sem tratamento térmico. As receitas modernas de adjika podem oferecer tratamento térmico para armazenamento de longo prazo, para o inverno, e adição de vinagre, mas me parece que isso não é mais adjika, mas sim uma variação de um molho picante de inverno.

Como cozinhar adjika corretamente

Qualquer que seja a receita de adjika que você escolher, existem vários segredos para preparar um delicioso adjika caseiro:

Se houver sementes secas na pimenta, remova-as completamente, caso contrário o adjika ficará muito picante; se as sementes da pimenta ficarem macias quando pressionadas com a unha, a pimenta não está madura e não ficará muito picante.

Se os seus tomates estiverem aguados e tiverem muito suco, ferva-os para que saia um pouco do líquido, então o seu adjika não ficará líquido.

Para engrossar o adjika e para que o sabor não seja azedo, acrescentam-se maçãs doces ao adjika.

Os seguintes temperos são adequados para adjika: salgados, manjericão, manjerona, cominho, louro, endro, coentro e utskho-suneli também tornarão o adjika mais viscoso.

Para dar sabor ao adjika, aqueça os temperos em uma frigideira, os óleos essenciais serão liberados das ervas e sementes, o que dará ao adjika um aroma especial. Como fazer isso está descrito na receita do adjika Abkhaz.

Para evitar que o adjika fique aguado, as pimentas são secas ao sol por 1-2 dias

RECEITAS PARA COZINHAR ADJIKA

RECEITA ABKHAZ ADJIKA

Pimenta picante-30 média

Alho-1,5 cabeças

Sal - 1,5 colheres de sopa.

Zira-2 colheres de sopa. eu.

Sementes de coentro - 4 colheres de sopa. eu.

Sementes de endro - 1 colher de sopa. eu.

Utskho-suneli-2 colheres de sopa. eu.

Preparação de adjika abkhazia:

1. Descasque a pimenta das caudas e das sementes, corte em vários pedaços.

2. Descasque o alho e triture junto com a pimenta no liquidificador até formar uma pasta.

3. Aqueça uma frigideira seca no fogão para que fique bem quente e coloque primeiro as sementes de coentro, e depois de 2-3 segundos adicione cominho. Mexa sempre, não deixe as sementes queimarem. Quando o aroma ficar saturado, retire do fogo e coloque em outro recipiente.

4. Esmague as sementes de Utskho-suneli e endro em um pilão ou moa em um moedor de café.

5. Misture todos os ingredientes, adicione sal e misture bem.Nos primeiros dias o adjika ficará bem picante, depois seu aroma e sabor ficarão mais suaves.

Receita nº 1 ADJIKA DE TOMATE FROZY

5kg de tomate,
1 kg de pimentão,
16 pedaços de pimenta,
300g de alho,
0,5 kg de raiz-forte,
1 pilha sal,
2 pilhas vinagre,
2 pilhas Saara.
Moa tudo em um moedor de carne, inclusive as sementes da pimenta (só se corta o rabo e não se limpa o interior), acrescente açúcar, sal, vinagre, deixe repousar 50 minutos, despeje em garrafas. Não há necessidade de ferver.
Armazena bem em garrafas sem refrigeração.

Receita nº 2 ADJIKA EUROPEU

200g de alho,
4 palitos de raiz-forte,
2 cachos de salsa,
2 cachos de endro,
10 pimentões doces,
20 pimentas,
2kg de tomate,
4 colheres de sopa. eu. Saara,
4 colheres de sopa. eu. sal,
1 pilha vinagre.
Passe por um moedor de carne de grelha fina, acrescente sal e açúcar. Deixe descansar na tigela por 2 a 3 dias, depois adicione o vinagre, misture bem e coloque em potes.

Receita nº 3 ADJIKA DE TOMATES E MAÇÃS EM HOLANDÊS

5kg de tomate,
2kg de maçãs,
2 kg de cenouras,
2 kg de pimentão,
300 g de pimenta,
300g de alho,
1 litro de planta. óleos,
2-3 colheres de sopa. eu. sal.
Passe tudo por um moedor de carne, acrescente sal, manteiga e cozinhe por 2 horas. Sele em potes esterilizados.

Receita nº 4 ADJIKA em ALEMÃO

5kg de tomate,
1 kg de cenoura,
1 kg de pimentão,
5-10 pedaços de pimenta amarga,
0,5 kg de cebola,
0,5 l de solução óleos,
5-7 cabeças de alho,
sal.
Passe tudo por um moedor de carne e cozinhe por 2 horas.

Receita nº 5 ADJIKA de acordo com TSARKI

5kg de tomate,
1 kg de pimentão,
0,5 kg de raiz-forte,
300g de alho,
16 pedaços de pimenta,
2 pilhas vinagre,
2 pilhas Saara,
1 pilha sal.
Não limpe o interior do pimentão, retire apenas as pontas verdes e deixe as sementes.
Passe tudo por um moedor de carne, acrescente vinagre, açúcar e sal.
Deixe descansar por 50 minutos e depois despeje em um recipiente limpo. Não há necessidade de cozinhar, guarde sem refrigeração.

Receita nº 6 ADJIKA PARA O FAVORITO DO INVERNO

2,5 kg de tomate,
1 kg de maçãs (Antonovka),
1 kg de cenoura,
1 kg de pimentão,
1 pilha Saara,
1 pilha rast. óleos,
3 vagens de pimenta,
200g de alho picado,
sal.
Moa tomates, maçãs, cenouras e pimentões em um moedor fino e ferva por 1 hora.
Depois de ferver, acrescente o açúcar, o óleo de girassol, a pimenta, o alho e o sal.
Não ferva, apenas deixe ferver.
Você pode adicionar mais ou menos pimenta (a gosto).

Receita nº 7 CRU MYLA ADJIKA

5 kg de tomates maduros, 5-6 cabeças de alho, 100 g de sal, 1 pimenta, 6 raízes grandes de raiz-forte, pimentão.
Passe tudo por um moedor de carne, mexa e coloque em recipientes, guarde na geladeira.

Receita nº 8 CRU ADJIKA INTERESSANTE

1 litro de tomate picado em um moedor de carne,
1 pilha dentes de alho,
1-2 colheres de sopa. eu. sal.
Deixe os tomates amassados ​​​​e salgados e o alho descansar por algumas horas até que o sal se dissolva, lembrando de mexer pelo menos algumas vezes, e despeje em potes esterilizados.

Receita nº 9 ADJIKA CRU LINDO

1 kg de pimentão,
250 g de pimenta,
250g de alho,
250g de endro,
250g de salsa,
250g de sal.
Passe todos os ingredientes por um moedor de carne.
Misture com sal, o adjika está pronto.

Receita nº 10 ADJIKA PARA AMOR DE INVERNO

1 kg de cenoura,
1 kg de pimentão,
1 kg de maçãs (Antonovka),
4kg de tomate,
0,5 pilha. sal,
2 pilhas alho descascado,
1,5 pilha. rast. óleos,
2-3 vagens de pimenta.
Rale tudo ou passe por um moedor de carne.
Cozinhe por 30-40 minutos. e feche-os em potes. Você pode adicionar mais ou menos alho e pimenta, dependendo do seu gosto.

ADJIKA VERMELHO GEORGIANO

1 kg de pimenta vermelha seca e picante,
50-70 g de sementes de coentro,
100 g de khmeli-suneli,
um pouco de canela em pó
200g de nozes,
300-400 g de sal grosso,
300g de alho.
Mergulhe a pimenta vermelha picante por uma hora.
Adicione o coentro, o lúpulo suneli, a canela, as nozes, o alho e o sal.
Passe 3-4 vezes por um moedor de carne de grade fina.
Guarde em qualquer lugar, em qualquer temperatura, mas de preferência em recipiente fechado, caso contrário secará. Adjika misturado com sal é bom para revestir frango ou carne antes de fritar no forno.

ADJIKA COM BERINGELA

1,5 kg de tomate,

1 kg de berinjela,

300g de alho,

1 kg de pimentão,

3 vagens de pimenta,

1 pilha rast. óleos,

sal,

100g de vinagre.

Passe todos os ingredientes por um moedor de carne, acrescente o azeite e coloque em uma panela esmaltada.
ferva por 40-50 minutos.
Adicione vinagre no final do cozimento.
Enrole em potes preparados.

ADJIKA "PERCHINSKAYA"

2kg de tomate,
20 pimentões,
10-15 pimentas amargas,
400g de alho,
3 palitos de raiz-forte,
2 cachos de salsa,
2 cachos de endro.
Moa tudo em um moedor de carne e adicione 4 colheres de sopa à mistura resultante. eu. sal, 4 colheres de sopa. eu. açúcar e meia garrafa de vinagre.
Misture, coloque em potes e cubra com tampas de plástico.

ADJIKA EM ARMÊNIO

5 kg de tomates maduros,

1 kg de alho,

500 g de pimenta, sal.
Passe tudo por um moedor de carne, acrescente sal e deixe em uma tigela esmaltada por 10-15 dias para que o adjika fermente, lembrando de mexer diariamente.
Você deve salgar o suco de tomate antes de adicionar o alho e a pimenta, caso contrário não sentirá o gosto do sal depois.

ADJIKA COM MAÇÃS

1,5 kg de tomate,

0,5 kg de cenoura,

0,5 pimentão doce vermelho

0,5 maçãs

300g de alho,

3-4 vagens de pimenta,

0,5 l de solução óleos

Descasque tomates e maçãs
pique a pimenta,
Divida o alho em rodelas, pique finamente, pique tudo
(exceto alho)
despeje a planta óleo e cozinhe em fogo médio por cerca de 2 horas. 10-15 minutos antes de estar pronto, adicione o alho,
deixe ferver, despeje quente em potes esterilizados e feche.

Agora chegaram os dias em que você não pode perder nenhum. O tempo dos preparativos está a todo vapor e hoje darei uma seleção das melhores receitas para fazer adjika caseira com maçã para o inverno. Adoro temperos deliciosos, especialmente vegetais que eu pessoalmente plantei sob o suave sol do verão. Acontece especialmente saboroso. No inverno, é caro passar no pão ou temperar com carne.

Adjika com maçãs para o inverno - as melhores receitas

As receitas para preparar em casa adjika fervida para o inverno são simples, e descreverei resumidamente o processo de cozimento, pois é comum, familiar e compreensível até para iniciantes. Você encontrará mais algumas das melhores receitas.

Quase em todos os lugares o conjunto de produtos é o mesmo. É verdade que esse fato não impede que a saída tenha temperos de sabores muito diferentes, pois a quantidade desses mesmos ingredientes muda. Pegue mais pimenta ou alho - os amantes de especiarias vão gostar. Se gostar mais macio, aumente a dose de tomate e cenoura. E mais um conselho: maçãs ácidas são mais indicadas para adjika, de preferência verde ou Antonovka. Maçãs doces não fazem isso.

É preciso dizer: adjika cozida com maçã não é uma versão tradicional de tempero picante. O verdadeiro, Abkhaz e Georgiano, é preparado não só sem maçãs, mas também sem tomates. Na versão clássica, sal grosso e temperos diversos.

Adjika com maçãs verdes - uma receita para lamber os dedos

Um tempero maravilhoso, do tipo que as pessoas dizem que é bom para lamber os dedos.

Você precisará de:

• Pimentão, maçã verde e cenoura - leve 2 quilos de cada produto.
• Tomates – 5kg.
• Pimenta, alho – 300 g cada. todos.
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Óleo - litro.

1. Moa os vegetais em um moedor de carne ou qualquer outra unidade disponível.
2. Sal e despeje o óleo vegetal. Cozinhe por duas horas e feche ainda quente em potes esterilizados. Voila, adjika está pronto!

Adjika com maçãs e tomates para o inverno

Esta receita é uma das melhores, com uma composição de ingredientes bem equilibrada.

Pegar:

• Cenouras, pimentões - leve 1 kg cada.
• Maçãs – 1kg.
• Pimenta picante – 2 unid.
• Tomates – 3kg.
• Vinagre 9%, manteiga e açúcar - apenas 1 copo cada.
• Sal – 5 colheres de sopa.
• Alho – 200 gr.

Preparação:

1. Pique os legumes. Às vezes eu gosto de picar bem fino e não passar no moedor de carne, mas há muito barulho e sou preguiçoso. Deixe cozinhar por 45 minutos.
2. Despeje o vinagre com o óleo de girassol, acrescente sal, acrescente o açúcar e cozinhe por mais dez minutos.

Adicione o alho (picado) e ferva o adjika por cinco minutos. Coloque em potes pré-esterilizados.

Adjika com pimentão e maçã - uma receita simples

Você precisará de:

• Pimentão doce – 500 gr.
• Amargo – 1 vagem.
• Raiz de pastinaga – 1 unid.
• Cenouras – 200 gr.
• Maçãs – 2 unid.
• Tomates – 2kg.
• Endro - mas necessário.

Preparação:

1. Moa os ingredientes em um moedor de carne. Primeiro retire a casca dos tomates (escalde-os para facilitar).
2. O tempero é cozido por duas horas e meia a três horas. Desdobre e enrole imediatamente, ainda quente.

Adjika supersaboroso sem vinagre

O mais delicioso adjika feito de maçã, pimentão e cebola

Meu amigo me sugeriu a receita e descreveu o preparo delicioso: é gostoso de lamber os dedos. Considero uma das melhores receitas.

Você precisará de:

• Pimentão, maçã e cebola - leve 1 kg cada.
• Alho e cenoura – 0,5 kg cada.
• Pimenta – 4 unid.
• Tomates – 5kg.
• Óleo de girassol – 200 ml.
• Vinagre de mesa 9% - 100 ml.
• Sal e açúcar - tome 100 g cada.

Preparação passo a passo:

1. Moa os vegetais de qualquer forma acessível, de preferência no moedor de carne ou no liquidificador.
2. Coloque em uma vasilha e acrescente os demais ingredientes indicados na receita, exceto o alho.
3. Cozinhe por duas horas e meia. Se quiser mais, quanto mais tempo você cozinha o adjika, mais espesso fica o tempero. Cerca de dez minutos antes do final do cozimento do adjika, acrescente o alho.
4. O produto acabado é acondicionado em potes pré-esterilizados. Resta enrolá-los e embrulhá-los.

Adjika picante sem cozinhar - receita

Adjika com maçãs segundo esta receita não envolve cozinhar. De forma alguma. Mas é isso que o torna especialmente atraente, já que as vitaminas contidas nele estão aparentemente completamente intactas. Guarde em casa até a primavera, mas na geladeira durante todo o inverno. Aliás, o que também a diferencia das outras receitas é que não contém tomate.

Você precisará de:

• Pimentão – 3 kg.
• Pimenta picante, cenoura e alho - leve meio quilo de cada produto.
• Açúcar – 1 colher de sopa. colher.
• Maçãs – 0,5 kg.
• Óleo de girassol - meio litro.
• Coentro - um monte.
• Sal – use a gosto, mas não precisa de muito.

1. Moa os dois tipos de pimentão em um moedor de carne. Rale grosseiramente as cenouras e as maçãs e pique finamente o alho.
2. Coloque os componentes vegetais em uma panela e adicione os ingredientes restantes.
   Mexa bem e despeje em potes. Cubra com tampas normais de náilon. Eles preservarão perfeitamente a peça de trabalho.

Adjika de abobrinha para o inverno com maçãs

Adjika de abobrinha super saborosa, do tipo que as pessoas dizem que é de lamber os dedos. Se quiser algo azedo, adicione maçãs azedas.

Obrigatório:

• Maçãs – 500 gr.
• Abobrinha – 2,5kg.
• Cenoura e páprica – 05 kg cada.
• Pimenta – 200 gr.
• Alho – 6-8 dentes.
• Óleo vegetal – 250 ml.
• Vinagre de maçã – 100 ml.
• Sal e açúcar a gosto.

Preparação passo a passo do adjika:

1. Moa todos os legumes no liquidificador, coloque em uma panela e cozinhe em fogo baixo por uma hora.
2. 10 minutos antes do final junte o alho picado, regue com o azeite e tempere com especiarias. Por fim, deixe ferver alto e retire do fogo. É aconselhável colocar em potes e fechar imediatamente.

Adjika cozido de Antonovka - receita super saborosa

Um maravilhoso preparo de inverno, quase uma receita clássica de adjika, uma versão básica.

• Tomates – 2,5kg.
• Antonovka – 1kg.
• Cenouras, pimentões - um quilograma.
• Açúcar – 1kg.
• Um copo de óleo vegetal e vinagre 9%.
• Alho – 200 gr.
• Pimenta – 3-5 unid.
• Sal – 3 colheres grandes.

Como fazer adjika:

1. Prepare os legumes e a Antonovka para o trabalho - descasque, retire os grãos e o caroço.
2. Corte em duas a quatro partes e pique tudo menos o alho.
3. Mexa até ficar homogêneo e comece a cozinhar.
4. Após ferver, acrescente os temperos e continue cozinhando em fogo baixo por 30 minutos.
5. Retire do fogo e acrescente o alho picado ao adjika. E mexa rapidamente.
6. Despeje e feche de qualquer forma. Ultimamente tenho me apaixonado por potes com tampa de rosca - muito práticos. Manter refrigerado.

Adjika caseiro para o inverno com maçãs

Aproveitem o adjika cozido com maçã, preparado em casa para o inverno e muito mais, meus queridos! Você merece isso com seus problemas. No inverno, você se elogiará pelo seu trabalho árduo. Também tem uma receita no vídeo, eu assisti, e você pode perguntar se gostou. Com amor... Galina Nekrasova.