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A colheita nem sempre tem tempo de amadurecer e muitos vegetais verdes ficam na horta. Não se pode cortá-los em salada ou refogá-los com carne, mas para conservar esta é a opção ideal. Você pode fazer um lanche saboroso com tomates verdes e aprenderá como fazer picles de tomates verdes agora mesmo.

Muitas vezes, quando termina a época da colheita, as donas de casa ficam com vegetais verdes. O que fazer com eles? Faça uma conserva! Graças à receita certa, você pode fazer um lanche saboroso, crocante e suculento com vegetais verdes.

Prepare cinco quilos de tomate verde com antecedência:

• meio copo de sal comum;
• meio copo de açúcar branco granulado;
• folhas frescas de arbustos de bagas;
• 7 folhas de louro;
• 150 g de verduras (hortelã, endro, salsa).

Se quiser obter tomates mais suculentos com a decapagem, é aconselhável colocar os frutos verdes em água fervente e mantê-los ali por três minutos.

Método de cozimento:

1. Pegamos um recipiente onde serão salgados os tomates e colocamos um pouco dos temperos no fundo. Você pode colher folhas de cerejeira, groselha preta ou vermelha.
2. Em seguida, adicione os tomates, depois os temperos novamente e assim por diante, até que todos os ingredientes do aperitivo acabem.
3. Despeje quatro litros de água em uma panela, acrescente os ingredientes a granel, acrescente o louro e cozinhe a salmoura.
4. Encha a composição de tomates e temperos com a composição resultante, feche o recipiente com uma tampa e guarde o lanche em local fresco por dois meses.

Cozinhar sem salmoura

Se você acha que é impossível conservar tomates verdes sem salmoura, você está profundamente enganado. Sugerimos tentar conservar vegetais não em salmoura, mas em adjika. Você pode comprar pronto, mas se possível é melhor fazer em casa. Além disso, é bastante rápido e fácil de preparar.

Ingredientes para adjika:

• meio quilo de pimentão;
• 720 g de tomate carnudo (maduro);
• 180 g de pimenta (verde);
• duas cabeças de alho;
• 60ml de óleo vegetal;
• 135g de sal.

Ingredientes para decapagem:

• tomates verdes;
• adjika;
• endro.

Método de cozimento:

1. Usando um moedor de carne, moa todos os vegetais, acrescente temperos, azeite e sal, misture e deixe por uma hora. Se você não gosta de adjika picante, pode adicionar cenouras. E para um sabor picante, inclua lúpulo suneli na composição.
2. Agora pegue as frutas verdes e corte-as em quatro partes. Se os tomates forem pequenos, corte-os ao meio. Coloque em uma panela, cubra com adjika e cozinhe sem aumentar o fogo por 40 minutos.
3. Em seguida, acrescente as verduras, deixe o aperitivo no fogo por mais alguns minutos e distribua o conteúdo da panela pelos recipientes selecionados. Feche, deixe esfriar e mantenha frio até a hora de usar.

Receita de decapagem como lecho

O lecho de tomate verde é um aperitivo bastante raro nas nossas mesas. Mas se você tentar pelo menos uma vez, esse método de conservar vegetais pode se tornar um dos seus favoritos.

Ingredientes:

• 5 kg de tomate verde;
• 1,5 kg de cenoura e a mesma quantidade de pimentão;
• três dentes de alho;
• litro de molho de tomate picante;
• duas colheres de sopa de óleo não refinado.

Algoritmo de ações:

1. Corte os tomates e os pimentões em rodelas grandes e rale as cenouras.
2. Numa panela aqueça o azeite, coloque todos os legumes, regue com o molho e cozinhe por uma hora e meia.
3. Dez minutos antes de estar pronto, adicione açúcar branco normal e sal fino a gosto.
4. Enrole o lanche pronto, coloque em recipientes limpos, deixe esfriar e guarde em local fresco por duas semanas.

Se você quiser prolongar a vida útil da decapagem, inclua vinagre comum na receita. Para uma determinada quantidade de comida, você não precisará de mais do que meio copo.

Tomates verdes picantes para o inverno

Para todos os fãs de petiscos picantes, oferecemos a seguinte opção para salgar tomates verdes. Segundo esta receita, os tomates não são apenas picantes, mas também picantes. Mas ao reduzir a quantidade de pimenta, você pode deixar o sabor do lanche mais neutro.

Para 2,5 quilos de tomate esverdeado você vai precisar de:

• pimenta;
• três dentes de alho por vasilhame de meio litro;
• uma colher de pimenta;
• uma folha de raiz-forte e algumas folhas de arbustos de frutas silvestres.

A marinada exigirá por litro de água:

• duas colheres de sal, 3,5 colheres de areia doce;
• essência de vinagre.

Método de cozimento:

1. Em cada pote colocamos alho, folhas picantes e diferentes grãos de pimenta.
2. Distribua as rodelas de tomate verde e cubra-as com as folhas restantes.
3. Combinamos os ingredientes da marinada, cozinhamos e deitamos sobre os legumes. Esperamos cinco minutos, depois colocamos de volta na panela e fervemos novamente. Repetimos o procedimento mais duas vezes.
4. Na terceira vez, adicione o vinagre junto com a salmoura. Para recipientes de meio litro, meia colher é suficiente.
5. Resta enrolar as conservas, resfriá-las sob um cobertor quente e guardá-las em qualquer cômodo, seja um armário ou uma adega.

Maneira fria em potes

Muitas donas de casa usam o método frio para conservar vegetais, incluindo tomates verdes.

Ingredientes:

• 2 kg de vegetais verdes;
• dez dentes de alho;
• vários guarda-chuvas de endro;
• folhas de groselha e raiz-forte.

Método de cozimento:

1. Enviamos folhas picantes para cada frasco esterilizado, onde colocamos parte do tomate. Distribuímos dentes de alho e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica por cima. Disponha o resto dos tomates, cubra-os com um guarda-chuva de endro e as folhas restantes.
2. Ferva uma salmoura com dois litros de água e duas colheres de sal, despeje sobre os legumes e enrole-os.

Tomates verdes recheados

Você pode conservar tomates verdes com frutas inteiras ou rechear vegetais com alho, cenoura ou ervas. Você pode servir este aperitivo com batata cozida ou trigo sarraceno.

Ingredientes:

• 2kg de tomate verde;
• 3 cabeças de alho;
• vários raminhos de endro.

Para a marinada por litro de água você vai precisar de uma colher de açúcar, a mesma quantidade de sal fino comum, 75 ml de vinagre, além de algumas sementes de endro e uma folha de louro.

Método de cozimento:

1. Pegamos os frutos do vegetal, fazemos pequenos cortes e colocamos um dente de alho em cada um.
2. Colocamos vários raminhos de ervas no fundo do pote e enchemos os recipientes com tomates recheados.
3. Combine os ingredientes da marinada, leve para ferver e despeje a mistura resultante em potes. Feche os recipientes e transfira para local fresco.

Para um balde de tomates verdes você precisará de:

• cabeça de alho;
• raiz-forte (raiz e folhas);
• folhas de arbustos de bagas;
• verduras (salsa, endro, manjericão);
• pimenta (não moída, ervilha) e louro.

Método de cozimento:

1. Vamos iniciar o processo de salga preparando a salmoura. Para isso, coloque dez litros de água no fogo e, assim que o líquido ferver, jogue as folhas nele. Depois de dez minutos, retiramos e misturamos duas xícaras de sal, uma xícara de açúcar e dez comprimidos de aspirina em salmoura quente.
2. Assim que a marinada esfriar, dilua nela uma xícara de mostarda em pó.
3. No fundo do balde colocamos ervas, ervilhas temperadas e alguns dentes de alho. Encha o recipiente com tomates, polvilhe com cubos de raiz-forte (raiz) e alho.
4. Cobrimos a comida, ajustamos a pressão e experimentamos em duas semanas.

Cozinhando em estilo georgiano

Você pode conservar tomates verdes de acordo com uma das receitas da culinária georgiana. O aperitivo acaba sendo picante, mas muito saboroso.

Ingredientes:

• 2 kg de tomate verde;
• oito pimentas calabresa;
• grande cabeça de alho;
• um ramo fofo de salsa e endro;
• um monte de coentro e talo de aipo.

Para a receita, você pode usar calabresa verde levemente picante, mas se gostar de pratos mais apimentados, use pimenta comprovada.

Método de cozimento:

1. Pegamos os frutos do tomate e fazemos uma incisão neles quase até a base, não os dividimos ao meio, mas fazemos um “bolso”. Esfregue os tomates com sal por dentro e por fora, coloque-os em uma tigela e deixe para que os legumes soltem o suco.
2. Numa tigela coloque todas as ervas picadas e o alho picado, misture e recheie os tomates com o recheio picante.
3. Coloque as frutas recheadas em recipientes selecionados junto com o suco liberado, tampe e coloque em local fresco. Nenhuma salmoura é necessária nesta receita - os vegetais darão suco. Tomates suculentos e picantes ficarão prontos em dez dias.

É isso. Agora você sabe exatamente o que fazer com tomates verdes. Não jogue-os no lixo porque fazem lanches deliciosos.

A lista clássica de preparações vegetais para o inverno inclui representantes de culturas como: pepino, repolho, abobrinha, berinjela, cenoura e muitas outras frutas.

Você já tentou cozinhar tomates verdes - salgados e em conserva, ou pelo menos ouviu falar desse aperitivo? Se tiver sorte com uma colheita, mesmo que não esteja muito madura, não se esqueça de enrolar alguns potes - você ficará surpreso com o quão saboroso é.

Picles e marinadas: qual a diferença?

Enlatar é uma das formas mais populares de armazenar alimentos por muito tempo. Pepinos, tomates, abobrinhas, pimentões e até alho - esses são os vegetais que sempre ficamos felizes em ver na nossa mesa.

Mas por que preferimos comer alguns salgados e outros marinados, já que suas tecnologias de preparo são bastante semelhantes?

1. Na salga, o sal é usado como conservante. Preserva melhor os produtos em sua forma mais natural e também proporciona uma vida útil bastante longa.
2. A marinada é à base de ácido: pode ser suco de limão, vinagre ou algo semelhante. Em combinação com óleo e outros aditivos, torna o prato picante e, se desejado, picante.

Experimente cozinhar as duas opções e escolha a que mais lhe agrada.

Tomates verdes salgados para o inverno

Ingredientes

A quantidade de produtos é indicada por frasco de 2 litros

• Tomates verdes - 1kg;
• Alho - 3-5 dentes;
• Folha de louro - 2-3 peças;
• Salsa - 3-4 raminhos;
• Folha de groselha preta - 5 unid.;
• Rábano (folhas) - 3 unid.;
• Pimenta - 1 vagem (você pode pegar quantas quiser ou ficar sem);
• Sal - 2 colheres de sopa;
• Pimenta da Jamaica e pimenta preta - a gosto;
• Água ainda potável - 1 l.

Como conservar tomates verdes em potes para o inverno

Se você já experimentou conservar tomates, esta receita não lhe causará nenhuma dificuldade. O mais importante é escolher os vegetais certos para que não fiquem machucados ou estragados, e aí basta um pouco de paciência.

Esterilizando potes e tampas

• Utilizaremos o método de conservação a frio, por isso atenção especial deve ser dada à limpeza da louça. Para a esterilização utilizamos banho de vapor, forno elétrico ou micro-ondas normal. Neste último caso, certifique-se de colocar água nos potes para evitar que quebrem.
• Quando os potes estiverem bem aquecidos, coloque-os com cuidado sobre uma toalha limpa e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Preparando legumes

• Via de regra, os tomates verdes não são muito grandes, então vamos apenas verificar se há amassados, lugares podres e outros defeitos.
• Lave bem; se houver talos, retire-os. Coloque os tomates sobre uma toalha para secar.
• Nessa hora, lave as verduras, a pimenta e descasque o alho. Não se esqueça que os pimentões vêm em diferentes graus de calor, e os mais quentes são as sementes. Portanto, se usarmos, medimos a quantidade de acordo com o nosso gosto.

Coloque camadas de comida em uma jarra

• Primeiro coloque os temperos e o alho com raiz-forte em potes resfriados e secos, depois alguns tomates. Disponibilizamos várias camadas nesta ordem até que o frasco esteja completamente cheio.

• Despeje água fria em um recipiente separado de tamanho suficiente. É importante que seja de alta qualidade, por isso o utilizamos engarrafado ou de fonte ou poço comprovado.
• Adicione sal na proporção de 2 colheres de sopa por litro de água. Misture bem até que o sal esteja completamente dissolvido. Isso levará algum tempo.

Enrole potes de tomates verdes

• Despeje a salmoura sobre os tomates verdes, feche bem a tampa e leve à geladeira.

Os tomates verdes enlatados estarão prontos em cerca de 1,5 meses. A única condição é que sejam armazenados em local fresco.

Tomates verdes em conserva para o inverno

Ingredientes

• — 3kg + -
• - 1 cabeça + -
• — 2-3 peças. + -
• - 1 maço + -
• Folhas de groselha preta — 4-5 peças. (ou a gosto) + -
• — 7-8 peças. (ou a gosto) + -
• Pimenta picante - 1-2 vagens (ou a gosto) + -
• - 2 colheres de sopa. para 1 litro de água + -
• - 4 colheres de sopa. para 1 litro de água + -
• — 2 colheres de sopa. frasco por litro + -
• Pimenta da Jamaica - 5 unid. + -
• Pimenta preta- 7 peças. + -

Como cozinhar deliciosamente tomates verdes em conserva

O processo é muito parecido com o método anterior, a única diferença é que usaremos uma marinada quente com vinagre. Esses tomates enlatados podem ser armazenados em temperatura ambiente.

• Preparamos os pratos e legumes da mesma forma descrita no caso anterior.
• Coletamos pepinos e ervas em potes esterilizados, alternando-os. Deve haver grama no topo.
• Em uma panela separada, ferva a água e despeje sobre os tomates. Cubra levemente com uma tampa e deixe fermentar por 20-30 minutos.
• Despeje a água das latas de volta na panela, leve para ferver e acrescente os temperos (sal, açúcar, vinagre). Mexa tudo até dissolver completamente e despeje o líquido em potes.
• Fechamos hermeticamente e deixamos marinar por 1,5-2 meses. Depois disso, o aperitivo pode ser servido à mesa.

Agora você sabe cozinhar tomates verdes (salgados e em conserva). Escolha a sua opção preferida de conserva - e saboreie este lanche inusitado, mas incrivelmente saboroso.

Bom apetite!

Se a dona de casa quiser fazer picles para o inverno, terá que trabalhar muito. Qualquer produto deve ser conservado na sua totalidade, ao mesmo tempo que o torna muito saboroso. A decapagem do tomate verde não é tão difícil quanto as outras frutas, pois são bastante fortes e podem ser armazenadas em qualquer condição. Os tomates têm um sabor picante que até um verdadeiro gourmet irá apreciar.

O processo de cozimento em si é simples, o principal é escolher os temperos certos para os tomates, pois eles vão realçar o sabor principal dos picles. Este prato pode facilmente ser chamado de uma iguaria que qualquer pessoa pode pagar. Todos os componentes são simples e baratos, e trabalhar com eles é muito simples.

Tomates de tamanhos diferentes

Antes da tecnologia de cozimento em si, primeiro você precisa falar sobre os principais “culpados” de toda a ideia - o tomate. Os vegetais verdes devem ser de tamanho médio ou um pouco maiores. O fato é que pequenos tomates podem conter uma substância tóxica - a solanina. Não coma frutas verdes em hipótese alguma, para não acabar no hospital com intoxicação.

É melhor descartar imediatamente os tomates desta categoria, pois eles não fornecem nenhum valor nutricional. Frutas de tamanho médio são uma questão completamente diferente; elas darão um picles saboroso e saudável. Não pode haver nenhuma substância tóxica neles. É claro que milhares de solanina podem estar presentes, mas não farão mal a você.

Para estar completamente seguro, você pode pegar tomates marrons. Existe outro método comprovado que ajudará a se livrar da solanina - água salgada. Despeje a solução salgada sobre os tomates e deixe-os por algumas horas.

Como escolher o tamanho do contêiner

Olhando para o futuro, podemos dizer que não existe uma resposta universal para esta questão. Existem vários fatores que determinam o tamanho da panela. Em primeiro lugar, cada dona de casa possui uma quantidade diferente de matéria-prima, e isso desempenha um papel importante. Em segundo lugar, o volume e o material do recipiente afetam o prazo de validade do produto, por isso tudo é individual. Outro fator importante é a temperatura de armazenamento do tomate.

Por exemplo, barris são usados ​​​​nos casos em que os picles são dispersos de forma muito ativa. Neste caso, os tomates são salgados a frio; o tamanho de um lote pode ser 10 kg ou 2 ou 3 vezes maior. Se você planeja fazer decapagem em recipientes de vidro, esse método também será adequado para você.

Hoje em dia os barris de plástico estão ganhando popularidade. Esses recipientes têm muitas vantagens, incluindo: conveniência e limpeza. A única desvantagem desta panela é o seu material - ela é feita de plástico barato, que contém, embora pequenas, substâncias nocivas.

Um método antigo e comprovado é a salga em barris de madeira. Se você tiver esse barril em estoque, terá muita sorte. Não se esqueça de desinfetar a louça simplesmente despejando água fervente sobre ela.

Algumas donas de casa usam utensílios de ferro para esses fins. Neste caso, apenas recipientes esmaltados são adequados.

Se você não tiver nenhuma das opções acima, coloque os tomates em conserva em uma jarra de vidro comum.

Massa fermentada fria: como preservar o sabor rico

Para preparar tomates verdes, você precisará dos temperos mais comuns; o processo de cozimento é muito semelhante ao de pepinos em conserva.

O que precisamos:

• pimenta 2-3 vagens.
• folhas de groselha preta 10 unid.
• endro 200 g.
• salsa 40g.

A quantidade de ingredientes para decapagem é calculada para 10 kg de tomate.

Importante: a salmoura deve ser bem forte - pelo menos 7%, isso significa que serão necessários 70 g de sal para um litro de água.

Quanto à variedade de temperos, não há restrições. Se você gosta de canela, cravo ou outros temperos, fique à vontade para adicioná-los.

Se descrevermos brevemente o processo de decapagem a frio, ficará assim: primeiro colocamos os tomates no fundo do barril, adicionamos temperos e sal entre cada camada. Após a instalação completa, despeje os tomates com água fria. A água dura é mais adequada para esta finalidade.

Você pode descobrir a receita detalhada assistindo a este vídeo.

Picles de tomate em uma jarra. Várias receitas interessantes

Se você mora em um apartamento, é melhor conservar vegetais em recipientes de vidro. Os potes podem ser colocados em qualquer lugar, o produto neles ficará armazenado por muito tempo.

Além da facilidade de uso e do armazenamento prolongado, esse método de decapagem é bom porque você pode cozinhar os tomates como quiser. Podem ser combinados com outros vegetais, recheados, cortados em pedaços e muito mais.

Temos várias receitas boas, então com certeza você encontrará a certa para você.

Tomates verdes com ervas

Ingredientes:

• tomates verdes.
• grãos de pimenta.
• folha de louro.
• endro, salsa em qualquer forma.
• alho na proporção de 3 cabeças por frasco de litro.
• pimenta 2 unid. no frasco.

Para a salmoura:

• sal 2 colheres de sopa.
• açúcar 1 colher de sopa.
• Você pode adicionar um pouco de mostarda seca, o que realçará o sabor.

Preparação:

1. Esterilizamos os pratos com antecedência, depois enchemos o pote: primeiro colocamos o alho no fundo, depois os tomates e as ervas um a um. Coloque pimenta entre as camadas.

2.Leve a salmoura pré-preparada à temperatura ambiente e despeje sobre os legumes. Selamos o recipiente com uma tampa de náilon.

Abaixo está uma receita georgiana de tomate em conserva, recheado com ervas.

Bom apetite!

Tomates tártaros

Ingredientes:

• tomates verdes 6 kg.
• pimentão 0,5 kg (de preferência multicolorido).
• cenouras de tamanho médio 6 unid.
• alho 1 cabeça.
• verde.
• especiarias.

Para a salmoura:

• água 1 litro.
• sal 2 colheres de sopa.
• açúcar 1 colher de sopa.

Preparação:

1. Lave os tomates e faça cortes na parte superior.

2. Pré-moa o pimentão em tiras. Também é necessário ralar as cenouras e picar o alho. Misture os ingredientes e recheie os vegetais com eles.

3.Adicione temperos aos tomates e decore com ervas.

4. Encha tudo com salmoura e feche o recipiente. Certifique-se de embrulhar os potes, neste estado eles devem esfriar.

Deliciosos tomates com alho e ervas

O alho é um ingrediente universal que as donas de casa acrescentam a qualquer picles. Além do sabor do alho, muitas pessoas também adoram seu aroma, que as tenta a experimentar algo delicioso em uma jarra. Recomenda-se consumir alho para fortalecer o sistema imunológico, mesmo em lata, não perderá suas propriedades medicinais. O processo de preparação do tomate verde salgado é muito simples. A propósito, salmoura fria e quente são adequadas para esta receita.

Ingredientes:

• tomates verdes de tamanho médio.
• verduras (salsa e endro).
• alho.
• raiz-forte.

Para a salmoura:

• sal 2 colheres de sopa.
• açúcar 1 colher de sopa.

Observe que ao salgar a frio, o açúcar não é necessário.

Preparação:

1. Faça pequenos cortes na parte superior dos tomates.

2. Corte o alho em rodelas e coloque-os nos tomates.

3. Encha a jarra com vegetais e adicione temperos entre as camadas. Preencha com salmoura.

Uma panela é um dispositivo de armazenamento universal

Se todos os recipientes acabarem e a quantidade de vegetais restantes for muito grande, uma panela grande virá em seu socorro; armazenaremos os tomates nela até a primavera;

Embora não seja um fato que o picles sobreviverá até lá. Uma guloseima tão saborosa pode ser postada em alguns meses. Se você não acredita em mim, experimente conservar legumes em uma panela, com certeza você vai gostar do sabor.

Tomates verdes no próprio suco

Ingredientes:

• tomates.
• folhas de groselha preta.
• folhas de raiz-forte.
• folhas de cereja.
• sal 2 colheres de sopa. para uma jarra de 3 litros.
• alho.
• folhas de repolho amolecidas.
• açúcar 30 g por frasco de 3 litros.

Preparação:

1. Lavamos os legumes, fazemos furos perto do pedúnculo, transferimos para uma panela, misturamos alternadamente com folhas de groselha, raiz-forte e ervas. Coloque o alho, acrescente sal e açúcar entre os tomates.

2. Coloque as verduras e as folhas de repolho por cima.

3.Após 24 horas, as frutas devem liberar suco. Se não for suficiente, adicione mais salmoura. Tome 60 g de sal por litro de água.

4. Os picles precisam ficar em temperatura ambiente por 3 dias, após os quais os vegetais podem ser armazenados em local fresco.

Lembre-se de que a temperatura é muito importante para os tomates verdes. É melhor armazená-los em local fresco.

Existe um truque que preservará seus picles por ainda mais tempo. Se você adicionar um raminho de cereja ao pote, os tomates permanecerão frescos por muito mais tempo. A cereja de pássaro também adicionará um pouco de picante aos picles.

A única coisa é que antes de adicionar a cereja de passarinho é preciso mantê-la em água fervente por alguns minutos.

Os tomates verdes podem ser cozidos no vapor com outros vegetais: cenoura, pimentão ou abobrinha - você obtém um lanche muito saboroso e apetitoso.

Aqui está outra receita de vídeo.

Os tomates podem ser colhidos maduros e verdes. Se você teve que colher tomates no início deste ano, prepare tomates verdes para o inverno: uma receita simples em uma jarra o ajudará a enfrentar essa tarefa.

Nós vamos revelar para você segredos para enrolar frutas verdes instantâneas. Em primeiro lugar, não é necessário esperar que amadureçam e, em segundo lugar, os tomates são conservados inteiros, sem esterilização. Claro, os próprios frascos deverão ser bem lavados e esterilizados em água fervente. Isso protegerá seus blanks de “consequências explosivas”, ou seja, os potes não incharão nem racharão.

Para o primeiro método de marinada 6 quilos de tomate preparar:

• 8 cebolas;
• 2 cabeças de alho;
• um ramo de salsa;
• 8 colheres de açúcar;
• 4 colheres de sopa de sal;
• 6 inflorescências de cravo;
• 4 colheres de sopa de vinagre 9%;
• 6 folhas de louro;
• 12-14 peças. pimenta preta;
• 10 ervilhas doces.

Cozinhar tomates: instruções passo a passo

1. A salsa é lavada e picada finamente. O alho é descascado.
2. Tomates limpos cortados longitudinalmente.
3. Coloque a salsa e um alho no bolso resultante.
4. Tomates coloque em potes e cubra com rodelas de cebola.
5. Encha os potes com água fervente e deixe por 20 minutos.
6. Escorra a água das latas para a panela e acrescente temperos, ferva por 15 minutos e despeje água fervente sobre os tomates novamente.
7. Retire a marinada do fogo e acrescente o vinagre.
8. Retire a água fervente dos potes e acrescente a marinada, enrole as tampas.
9. Vire e cubra os potes.

Tomates verdes marinados armênios

Continuamos preparando tomates verdes e alho para o inverno: receitas com fotos de lamber os dedos ajudarão as donas de casa a preparar rapidamente um lanche saboroso com os produtos disponíveis. Você pode modificar um pouco a receita anterior e cozinhar Tomates verdes armênios. Este aperitivo é bastante picante, aromático e fica muito bonito na mesa.

Você deve preparar:

• tomates verdes;
• um cacho de salsa e aipo;
• um copo de alho descascado;
• 2 vagens estritamente de pimenta;
• sal, açúcar, vinagre.

Preparação passo a passo de aperitivos armênios com tomate verde

1. Moa as ervas, o pimentão e o alho em um moedor de carne ou usando um liquidificador.
2. Lave e seque os tomates médios, faça cortes na fruta, como se estivesse cortando a tampa de um tomate.

   
   

3. Recheie cada tomate mistura picada de ervas, pimenta e alho.

   
   

4. Coloque os tomates em potes limpos e esterilizados e prepare a marinada: para 1 litro de água, 50 gramas de sal, 25 gramas de açúcar e 100 mililitros de vinagre.
5. Preparamos a marinada assim: aqueça a água, acrescente açúcar, sal e depois de ferver o vinagre.
6. Despeje a marinada em potes, cubra com as tampas e coloque em uma panela com água aquecida, cobrindo dois terços dos potes.

   
   

7. Ligue o fogo, deixe a água ferver e Esterilize as peças de trabalho por 10 minutos.
8. Resfrie um pouco os frascos após a esterilização e conserve enquanto estiver quente.

Tomates verdes com alho e ervas sem costura: você vai lamber os dedos

O tomate em conserva é o lanche preferido de muitos gourmets, que não exige muito esforço ou despesa.

Hoje, para fazer picles de tomate, não é preciso procurar banheira, panela ou balde. Nós convidamos você a repetir a receita mais deliciosa para conservar tomates em uma jarra, sob uma capa de náilon.

Para 4 quilos de tomate verde, prepare:

• endro seco ou fresco;
• folhas de raiz-forte;
• duas cabeças de alho;
• 20 grãos de pimenta preta;
• 16 ervilhas doces;
• 12 inflorescências de cravo;
• 2 vagens de pimenta;
• 6 folhas de louro;
• 4 colheres de sopa de sal;
• 4 colheres de sopa de açúcar.

Coloque todos os ingredientes em uma jarra de três litros, adicione especiarias, açúcar, sal e encha com água. Cubra com uma tampa de náilon e coloque na geladeira ou no porão. Esta é uma receita clássica para conservar tomates, mas se você gosta de lanches mais picantes, nós lhe diremos como fazer picles tomates verdes com alho e ervas sem costura ao estilo georgiano.

Tomates picantes ao estilo georgiano

Prepare um quilo de tomate 200 gramas de várias verduras(salsa, aipo, endro, manjericão verde), bem como 50 gramas de alho, 3 colheres de sobremesa de sal, pimenta vermelha picante.

Se na receita anterior fizemos tomates inteiros salgados, desta vez é necessário corte levemente as frutas e recheie-as com uma mistura de verduras picadas, alho picado e sal. Coloque os tomates em uma jarra e acrescente o pimentão vermelho, leve à geladeira e espere 3 semanas. A decapagem de tomates verdes desta forma não requer líquido: o tomate, combinado com ervas, libera suco por conta própria, o resultado é muito aromático e saboroso. Também num dos nossos artigos falámos também sobre como cozinhar, o que lhe dará algumas ideias originais.

Tomates verdes em uma jarra sem costura: receitas simples

Existem muitas maneiras de preparar tomates verdes: as mais rápidas e saudáveis ​​delas não precisam ser costuradas. Hoje, as donas de casa não precisam usar uma chave inglesa. Pode ser comprado capas de náilon regulares ou grossas ou tampas de rosca especiais. Você também pode salgar os tomates em um balde de plástico esmaltado, um barril de madeira ou uma panela de cerâmica.

Na primeira receita prepararemos tomates na neve com alho para o inverno em potes de litro. O alho fará o papel da neve e deve ser picado. Isso tornará o aperitivo mais picante e picante.

É necessário um litro de água fria para um quilo de tomate verde., 2 colheres de sopa de sal, 3 folhas de raiz-forte, 5 folhas de groselha preta, 5 dentes de alho, 2 guarda-chuvas de endro e pimenta a gosto - pimenta da Jamaica e picante.

Vamos começar a conservar tomates verdes

1. Preparando os ingredientes: lave legumes e ervas, descasque o alho, meça os temperos.
2. Esterilize o frasco e coloque as verduras nele e metade de tomates verdes.
3. Adicione o alho picado, depois novamente tomates e verduras.
4. Fazemos a salmoura e enviamos aos bancos.
5. Cubra a peça de trabalho com uma tampa– plástico ou lata, com um toque especial.
6. Armazenamos tomates na geladeira, em um mês você já pode comê-los.

Como fazer picles de tomates verdes e cenouras?

Para o próximo método precisaremos de cenouras, pois faremos tomates verdes marinados com alho e cenoura para o inverno: as receitas desse saboroso preparo existem em diferentes variações. Um método simples de marinar espera por você - os tomates são densos, aromáticos, moderadamente picantes, devido à adição de raízes de raiz-forte, pimenta vermelha picante e grande quantidade de alho.

Então, prepare todos os ingredientes para enlatados.

• Vegetais- tomate, cenoura, alho.
• Para preparar a marinada para potes de tomate de 10 litros: 5 litros. água, 20 colheres de sopa. colheres de açúcar, 5 colheres de sopa. colheres de sal, um copo de vinagre.
• Especiarias e temperos: louro, pimenta da Jamaica e pimenta preta, cravo, pimenta vermelha.
• Verduras e raízes: raízes de raiz-forte e salsa, endro com guarda-chuvas, folhas de aipo.

Na primeira etapa é necessário descascar e picar a cenoura e o alho, e tomates - levemente cortados e recheados com rodelas de alho. Você pode adicionar cenouras picadas ao recheio.

Começamos a colocar nossa comida gostosa em potes (depois de esterilizá-los) - no fundo há um pouco de verdura, raízes de raiz-forte e salsa, alho e pimenta. Cubra com alguns tomates e depois com rodelas de cenoura.

Continuamos a dispor os vegetais em camadas, cobrindo-os com ervas por cima.

Aqueça a água para a marinada: adicione temperos e especiarias, espere o açúcar e o sal se dissolverem, ferva e retire imediatamente. Adicione o vinagre e mexa a marinada.

Despeje o líquido quente nos potes, feche, vire, embrulhe e deixe por 12 horas. Em seguida, transfira os potes para o frio.

Então contamos como fazer tomate na neve com alho para o inverno em pote de 1 litro, além de cenoura e ervas. Esses lanches servirão como uma deliciosa lembrança do calor do verão. E então as instruções esperam por você, como preparar deliciosos tomates em conserva em um recipiente grande.

Como fazer conservas frias de tomates verdes em um balde ou panela?

São muitas as receitas, instruções, fotos e vídeos dedicados ao preparo do tomate verde, pois esse lanche já se tornou tradicional nas nossas mesas do dia a dia e das festas. Ela cozinhe sem vinagre.

Prepare 1,5 kg de tomate verde 3 guarda-chuvas de endro, 3 folhas de louro e folhas de uva, 2 dentes de alho, 2 litros de solução salina a 5%, temperos favoritos.
Coloque temperos, ervas, alho e ervas em um saco de gaze improvisado e embrulhe.

Coloque os tomates e um saco de temperos em um recipiente. Os tomates pequenos podem ser conservados inteiros e os grandes podem ser cortados.

Prepare a salmoura e despeje sobre os tomates.

Cubra os tomates com uma manta e depois com um pano limpo. Coloque o recipiente no frio por 4-5 semanas.

Este método de decapagem é muito simples - levará menos tempo do que enlatar e o resultado irá satisfazer até o gourmet mais exigente.

Existem outras receitas mais originais para preparar tomates verdes.

• Os tomates verdes cortados podem ser enrolados como geléia.
• Como lanche gourmet Você pode conservar pequenos tomates cereja.
• Tente fazer tomates salgados como na loja - não coloque verduras na marinada. Apenas especiarias e salmoura.
• Existem diferentes aditivos para costura. Na marinada geralmente são adicionadas folhas de pimenta, raiz-forte, groselha e cereja, endro, aipo, salsa, folhas de repolho ou pedaços de pimentão.

Vídeo: como preparar tomates verdes para o inverno?

O outono chegou. Os tomates já não amadurecem tão bem e às vezes é preciso colhê-los verdes. O que pode ser feito com essas frutas, deveríamos simplesmente jogá-las no lixo? De jeito nenhum, há muitas receitas que usam tomates verdes e verdes em sua composição - eles são salgados, são transformados em caviar e em saladas. Hoje apresentaremos opções de decapagem com diversas marinadas e aditivos vegetais.

Como fazer picles frios de tomates verdes - receita

Agora vamos dar um exemplo de como fazer picles de tomates verdes e depois selá-los em potes para o inverno. Além disso, vamos fazê-los recheados.

Para conservar tomates verdes, precisamos fazer o seguinte:

• 1kg de tomate verde;
• 200 gramas de folhas de aipo;
• 50-60 gramas de alho;
• uma cenoura;
• uma vagem de pimenta vermelha picante.

• 1 litro de água;
• 1 colher de sopa. uma colher de sal;
• 60 gramas de endro seco com sementes;
• 3 peças. folha de louro;
• 8 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Método de cozimento:

1. Para esta receita, para conservar tomates verdes em potes para o inverno, selecionamos tomates pequenos e duros. Faça um corte longitudinal no meio de cada tomate. Vamos colocar o recheio lá.
2. Vamos preparar o recheio. Pique grosseiramente o aipo, corte os dentes de alho em rodelas de 2-3 mm de espessura, pique finamente as cenouras e corte a pimenta em rodelas. Misture tudo bem e recheie os tomates verdes com o recheio resultante.
3. Para preparar a salmoura para o tomate verde, leve a água para ferver e acrescente pimenta da Jamaica, louro, endro seco e sal. Deixe a salmoura ferver por 3-5 minutos e depois deixe esfriar. Retire a pimenta e a folha de louro e descarte.
4. Pegue uma panela e coloque bem os tomates verdes. Entre eles colocamos endro da salmoura. Encha os tomates com salmoura, coloque um círculo ou prato de madeira sobre eles e pressione.
5. Cubra a panela com tomates verdes com tampa. Deve permanecer em local fresco por vários dias. Depois tiramos os tomates e colocamos em potes. Colocamos endro entre eles. Fechamos os potes com tomates verdes com tampa e colocamos na geladeira para o inverno.
6. Quanto à nossa primeira receita de decapagem, os tomates verdes também podem ser lacrados em potes. Neste caso, os tomates com temperos são colocados em potes e enchidos com salmoura fria. Nesta forma, os tomates verdes duram 2 a 3 dias. Em seguida, a salmoura é drenada, fervida e novamente colocada em potes de tomate. Os potes de tomates verdes são fechados com tampas.

Como fazer picles de tomates verdes para o inverno - receita

Vejamos como preparar tomates verdes para o inverno de acordo com uma receita padrão. Consiste no fato de que 10 kg de tomate devem ser colocados com cuidado no fundo do recipiente, onde já estão localizadas as ervas e temperos. Para salmoura, use água com sal - adicione 550 g de sal a 8 litros de líquido. Os temperos adequados incluem: alho, raiz de raiz-forte, endro e pimentão picante. Você também pode usar folhas de groselha ou cereja.

1. Vamos também aprender como fazer picles de tomates verdes. Primeiro você precisa preparar um recheio para tomates verdes. Será composto por 3 litros de água, 9 colheres de açúcar e 2 colheres de sal, também é aconselhável adicionar 10 ervilhas-da-jamaica e algumas folhas de louro. Adicione um copo de vinagre 9% à solução preparada para tomates.
2. Para conservar os tomates verdes de acordo com a receita, coloque em potes as seguintes verduras: folhas de cereja e groselha, salsa, endro, acrescente uma cabeça de alho e despeje o óleo vegetal.
3. Para conservar tomates, você precisa colocar uma colher de sopa de óleo vegetal em um recipiente de litro. Em seguida, colocamos tomates verdes nesses potes (pegue 3 kg) e despeje a cebola picada por cima (basta picar meia cabeça de cebola para um pote).
4. Conforme a receita, encha os potes com recheio quente e feche-os.

Como fazer picles de tomates verdes em potes - receita

1. Existe outra receita para fazer conserva de tomate verde, talvez você goste mais dela do que da anterior. De qualquer forma, você precisa tentar. Pegamos três potes de 1 litro, preparamos e esterilizamos. Então começamos a preparar o recheio para os tomates. Será necessário um litro de água, no qual será necessário mexer um copo de açúcar, uma colher de sopa cheia de sal, meio copo de vinagre 9%, salsa, raiz-forte e endro.
2. Depois disso, pegue uma faca afiada e faça pequenos cortes com cuidado em vários lugares em cada tomate verde. Em seguida, fatias finas de alho picado devem ser inseridas nessas fendas dos tomates. Não economize no alho nesta fase, pois os tomates ficarão saborosos e picantes.
3. Após este procedimento, coloque os tomates em potes e encha-os com a solução quente e enrole. Em seguida, vire cuidadosamente os frascos com as tampas voltadas para baixo e embrulhe-os em algo quente. Você pode usar um cobertor de algodão ou de penas.
4. Deixe os potes de tomate repousarem desta forma até que esfriem completamente. Depois você pode colocar os potes de tomate verde na adega ou em qualquer outro lugar frio. Gostaria de dizer que a decapagem preparada de acordo com esta receita irá surpreendê-lo pelo seu sabor picante.

Quase todo mundo adora tomates salgados e em conserva, então vejamos uma receita picante para salgar tomates com alho.

Como fazer picles de tomate verde com alho - receita

1. Para fazer picles de tomates verdes, pegue um quilo de tomate, meio quilo de pimentão, uma cabeça de alho e um cacho de aipo. Para a marinada, precisaremos diluir duas colheres de sal, 8 colheres de açúcar em dois litros de água e preparar 100 gramas de vinagre 9%.
2. Para fazer picles de tomates verdes com alho é preciso lavá-los, picá-los com um palito para que não estourem acidentalmente, depois cortar com cuidado o local onde está o pedúnculo e colocar um dente de alho dentro. Agora aprenderemos mais sobre como salgar tomates com alho.
3. No fundo de um pote esterilizado de 3 litros é necessário colocar metade das verduras preparadas com antecedência e depois uma camada de tomate. Na próxima camada, para salgar o tomate com alho, colocamos o pimentão, já deve estar sem sementes e cortado em pedaços. Em seguida, colocamos novamente uma camada de tomate, pimentão, etc. A última camada deve ser de pimentão junto com o restante das verduras por cima.
4. Agora, para salgar os tomates com alho, ferva a água com açúcar e sal e despeje sobre os tomates colocados na jarra. Assim, deixe os tomates verdes repousarem por 10 minutos. Em seguida, despeje a marinada de volta na panela, ferva novamente, adicione 100 gramas de vinagre 9% e despeje cuidadosamente a água fervente sobre os tomates.
5. Os potes de tomates verdes devem ser enrolados com tampas estéreis, depois virados e embrulhados até esfriarem completamente. Guarde os tomates verdes salgados com alho em local fresco e escuro.

Como fazer picles de tomates verdes com alho e aipo - receita

1. Além disso, você pode tentar conservar tomates verdes com alho usando esta receita. Para isso, para um quilo de tomate verde, pegue alguns dentes de alho, meia cenoura, meio pimentão vermelho picante, um raminho de coentro, um raminho de salsa, um raminho de aipo e 100 gramas de sal.
2. É melhor usar pequenos tomates verdes para adicionar sal e alho. Eles precisam ser cortados ao meio, mas isso não deve ser feito até o fim. E de tal forma que os tomates lembram uma ostra fechada.
3. Além disso, é necessário preparar o recheio para os tomates. Por isso, pegamos alho, cenoura, pimentão e ervas e passamos por um moedor de carne. Isso será muito mais rápido, porém, se você não tiver pressa e for mais conveniente para você, corte as cenouras em tiras, o alho em rodelas, pique finamente as ervas e os pimentões com uma faca. Agora você deve rechear os tomates verdes. Quando terminar, coloque-os com cuidado em potes, adicione cem gramas de sal e encha os potes com água fria.
4. Se quiser que o tomate e o alho fermentem mais rápido, você pode derramar água morna sobre eles. Depois disso, cubra os tomates verdes com uma tampa de náilon e coloque-os em local fresco para armazenamento.

Vídeo com receita de decapagem fria de tomate verde