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Macarrão de trigo sarraceno com legumes. Hoje vou compartilhar com vocês uma receita de macarrão de trigo sarraceno com cenoura, pimentão doce e tomate, temperado com temperos aromáticos em molho pegajoso.

Receita de macarrão de trigo sarraceno com legumes

Composto:

Macarrão de trigo sarraceno 50 gr
Cenouras 70 gr
Pimentão doce 50 gr

Água de cozimento 300 ml
Sal 1/2 escumadeira

Molho:

Tomates 70 gr
Farinha 1 colher de chá
Óleo vegetal 60 ml (3 colheres de sopa)
Açúcar 5 g (1 colher de chá)
Sementes de cominho moídas 1/2 colher de chá (opcional)
Pimenta vermelha (quente) moída na ponta de uma faca (opcional)
Sal 1/2 colher de chá

Tempo de cozimento:

15 minutos

Passo 1 Cozinhando o macarrão

Ferva 300 ml de água. Adicione sal e macarrão de trigo sarraceno. Mexa com um garfo e cozinhe por 5-7 minutos (de acordo com as instruções)

Passo 2 Preparando legumes

Enxágue e descasque bem as cenouras. Rale as cenouras em um ralador grosso. (usei um ralador de cenoura coreano).

Lave e retire o caroço do pimentão doce. Corte em tiras compridas com cerca de 0,5 cm de espessura e cerca de 10 cm de comprimento.

Passo 3 Preparando o molho

Lave e corte o talo do tomate. Moa no liquidificador até formar uma pasta.

Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela de fundo grosso. Adicione sementes de cominho moídas e pimenta em pó. Frite por 5-7 segundos. Adicione farinha. Frite por mais 10 segundos. Adicione o purê de tomate (pode ser substituído por pasta de tomate). Cozinhe com a tampa aberta por 3-5 minutos. O molho ficará um pouco mais escuro e espesso devido à farinha. Adicione sal e açúcar.

ATENÇÃO!!! Adicionamos menos sal ao molho, pois nosso macarrão e vegetais são cozidos em água salgada

Passo 4 Termine de cozinhar

Após 5-7 minutos de cozimento, adicione cenouras raladas e pimentões picados ao macarrão. Deixe ferver e cozinhe por 1-2 minutos. Escorra os legumes e o macarrão em uma peneira e adicione ao molho.

Mexa e deixe ferver. Se o molho ficar muito grosso, você pode adicionar 2 a 3 colheres de sopa de água do cozimento.

O macarrão é o prato favorito de muitos. No preparo clássico, é feito com farinha de trigo. No entanto, este não é o único método de cozimento. Por exemplo, no Oriente é feito com farinha de trigo sarraceno. Vamos cozinhar?
Conteúdo da receita:

O segredo da longevidade e da magreza dos representantes dos povos orientais é a nutrição. Consomem muito peixe e preferem macarrão e arroz como acompanhamento, dos quais obtêm proteína suficiente. Assim, tendo abandonado os doces e as carnes gordurosas, os japoneses e os chineses são os mais longevos do planeta, ficam lindos e não adoecem. E um dos pratos preferidos do Oriente é o macarrão de trigo sarraceno ou soba. É muito mais saudável que o macarrão clássico e também tem baixo índice glicêmico.

Preparação de macarrão de trigo sarraceno - sutilezas e segredos

• Para fazer seu próprio macarrão, você precisará de farinha de trigo sarraceno bem peneirada ou de trigo sarraceno moído em farinha. Além disso, durante o processo de amassar a massa, adiciona-se 1/3 da quantidade de trigo sarraceno - trigo, caso contrário a massa não amassará. E em algumas regiões da China, algas marinhas ou chá verde são adicionados ao macarrão.
• Este produto é muito versátil. Pode ser consumido em qualquer forma: quente ou frio, feito como acompanhamento e prato principal, adicionado a saladas e sopas, cozido e frito, servido com molhos e frutos do mar. Porém, o macarrão mais apetitoso e delicioso é aquele cozido sem aditivos. Lembre-se de que o macarrão é frágil, por isso requer um preparo cuidadoso.
• O macarrão de trigo sarraceno parece ter o formato de um canudo fino e longo, com uma peculiar tonalidade marrom-acinzentada e um sabor suave e maravilhoso.
• Não é cozinhado como a massa clássica, mas muito rapidamente. Se, depois de ferver o soba, você pretende fritá-lo com outros produtos, o macarrão não fica cozido por mais de um minuto. Além disso, se pretende servir o soba com vegetais ou carne, pode fervê-lo em caldo de carne, frango ou vegetais. Então o macarrão ficará muito mais saboroso e aromático.
• O soba deve ser armazenado em recipiente limpo e seco, polvilhado com farinha de trigo, por no máximo uma semana. Ao fazer macarrão de trigo sarraceno, você pode adicionar farinha de soja ou arroz em vez de farinha de trigo. Esses tipos de farinha não são usados ​​​​na China, mas o macarrão tem garantia de bom desempenho e armazenamento por mais tempo, até 3-4 semanas.
• Se você estiver preparando macarrão comprado em loja, siga as instruções para prepará-lo. Porque o soba produzido na fábrica pode ter adição de algas marinhas ou amido de milho, o que altera o tempo de cozimento do macarrão.
• Para deixar o macarrão crocante, ele é frito em óleo em uma frigideira. Assim, o soba é utilizado como acompanhamento ou lanche de cerveja.
• Você pode servir macarrão de trigo sarraceno com qualquer vegetal. O soba ficará delicioso com cenoura, cebola, pepino fresco, rabanete, tomate frito, sementes de girassol e abóbora, sementes de gergelim, sementes de linhaça, etc.

Na companhia de vegetais e de um molho picante à base de molho de soja e azeite, obtém-se macarrão de trigo sarraceno com sabor e aroma agradáveis. A comida sai brilhante, leve e não pesa na cintura.

• Conteúdo calórico por 100 g - 48 kcal.
• Número de porções - 4
• Tempo de cozimento - 25-30 minutos

Ingredientes:

• Macarrão de trigo sarraceno “Soba” - meio pacote
• Cebola - 1 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Talo de aipo - 1 un.
• Feijão verde - 3 punhados
• Pimentão - 1 unid.
• Páprica moída - 1 colher de chá.
• Molho de soja - 3 colheres de sopa.
• Azeite - 2 colheres de sopa.
• Suco de limão - 1 colher de sopa.
• Pimenta malagueta - 1/2 colher de chá.
• Sal e pimenta a gosto

Preparação passo a passo:

1. Corte a cebola, o aipo, a cenoura e o pimentão em tiras longas e finas.
2. Numa frigideira, frite os legumes até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
3. Combine vegetais assados ​​e feijão congelado. Tempere com sal e pimenta.
4. Despeje um pouco de água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
5. Para o molho, misture o molho de soja, o suco de limão, o azeite e a pimenta malagueta. Usando um batedor, bata os ingredientes até ficar homogêneo.
6. Ferva o soba de acordo com as instruções da embalagem. Normalmente, o tempo de cozimento é de 7 a 10 minutos em água salgada. Não salgue muito a água, porque... O molho é preparado à base de molho de soja.
7. Misture o macarrão com os vegetais, regue com o molho e mexa.

Em uma frigideira wok chinesa você pode cozinhar uma variedade de pratos com sabores orientais. Neste caso, o processo de cozimento levará apenas alguns minutos, porque... Num wok, a comida cozinha muito rapidamente.

Ingredientes:

• Macarrão de trigo sarraceno - 1 pacote
• Carne - 300g
• Alho - 2-3 dentes
• Cenouras - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Feijão verde - 200 g
• Pimenta malagueta - 1 unid.
• Pimentão - 2 unid.
• Sal, pimenta - a gosto
• Óleo vegetal - para fritar

Preparação passo a passo:

1. Corte a carne das veias e filme, corte em tiras finas com uma faca afiada e deixe marinar em qualquer marinada, por exemplo, molho de soja com limão e azeite.
2. Corte o alho descascado ao meio, a cebola em meias argolas, os pimentões em tiras finas e rale as cenouras com um ralador de cenoura coreano.
3. Ferva o macarrão conforme instruções da embalagem, coloque em uma peneira e deixe escorrer o líquido.
4. Despeje óleo vegetal refinado em uma wok e aqueça. Coloque o alho no azeite e frite por 2 minutos, depois descarte o alho. Adicione a carne à wok e frite os alimentos em fogo alto, mexendo até que a carne esteja cozida. Coloque a carne pronta em um prato.
5. Despeje um pouco de óleo na wok, aqueça e acrescente a cebola, o pimentão e a cenoura. Frite os legumes por alguns minutos.
6. Adicione o feijão verde e a pimenta. Tempere com sal e pimenta. Continue a fritar os legumes, mexendo.
7. Adicione a carne aos vegetais e aqueça. Coloque o macarrão de trigo sarraceno com legumes e carne em um prato e sirva imediatamente.

Soba com frango não é menos saboroso que as receitas anteriores. Além disso, as aves podem ser substituídas por outros tipos de carne a gosto.

Ingredientes:

• Sobá - 200 g
• Molho Teriyaki - 2 colheres de sopa.
• Tomates - 2 unid.
• Leite de coco - 2 colheres de sopa.
• Alho - 2 dentes
• Filé de frango - 2 unid.
• Champignon - 150g
• Talos de aipo - 2 unid.

Preparação passo a passo:

1. Ferva o macarrão de trigo sarraceno de acordo com as instruções. Coloque-o sobre uma escumadeira e seque.
2. Despeje um pouco de água na frigideira e leve ao fogo alto. Reduza a temperatura para média e adicione o alho picado.
3. Depois de alguns minutos, acrescente o filé de frango lavado e cortado em pedaços pequenos. Frite a carne por 7 minutos.
4. Lave o aipo, seque, pique finamente e jogue na frigideira. Cozinhe descoberto por 5 minutos.
5. Adicione os cogumelos e os tomates picados preparados. Continue cozinhando por 5-7 minutos, descoberto.
6. Adicione o macarrão à comida, reduza a temperatura, coloque o molho Teriyaki e cozinhe por 4-5 minutos. Em seguida despeje o leite de coco, mexa e sirva o prato.

Esta receita é destinada aos preguiçosos e a quem não quer ficar muito tempo no fogão depois de um dia cansativo.

Ingredientes:

• Sobu - 400 g
• Frango - 300-400g
• Pimentão - 1 unid.
• Cogumelos ostra - 200 g
• Molho de soja - 2-3 colheres de sopa.
• Repolho chinês - 300 g
• Óleo de gergelim - para fritar
• Raiz de gengibre - 2 cm
• Sal - a gosto

Preparação passo a passo:

1. Em primeiro lugar, ferva o macarrão estritamente de acordo com as instruções.
2. Enquanto isso, corte o filé de frango em rodelas pequenas e deixe marinar alguns minutos em molho de soja e gengibre ralado finamente.
3. Descasque o pimentão das sementes com partições e corte em tiras. Lave os cogumelos ostra, seque-os e pique-os.
4. Frite os produtos em uma frigideira quente com óleo de gergelim.

Legumes ao molho teriyaki- é sempre saboroso e inusitado. Esse molho é caro nas lojas agora, mas encontrei uma brecha e vou mostrar como você pode criar um excelente molho teriyaki caseiro com os produtos disponíveis. Então vamos começar. Adicione 4 colheres de sopa a uma panela pequena. molho de soja, 1 colher de sopa. vinagre de arroz, 2 colheres de sopa. suco de laranja espremido na hora, meia colher de chá de amido de milho e 1 colher de chá. e um pouco mais de mel. Aqueça os ingredientes em fogo médio até que o amido e o mel estejam completamente dissolvidos. Agora adicione 2 dentes de alho picados.
Mexendo sempre, leve o molho à espessura desejada, algo como creme de leite com baixo teor de gordura ou kefir. Vamos provar, acrescente uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída.

Aprendi que o molho era adocicado e com alho. Não há proporções claras aqui, tudo é do gosto de cada um. Se você não gosta de alho, pode omiti-lo completamente; você obterá um teriyaki de soja adocicado. Você pode adicionar mais mel - haverá um sabor adocicado rico. Se você não encontrar vinagre de arroz, substitua-o pela mesma quantidade de água. Não experimentei, mas vi em receitas. Retire o molho do fogo e reserve.

Vamos preparar os legumes

Sou um grande fã de grandes cortes. É melhor para mim não cortar vegetais em saladas, como salada Olivier ou vinagrete)) Brincadeirinha!) Mesmo assim, lave, seque e corte o pimentão vermelho em tiras.

Lave e seque os champignon com papel toalha. Nós os cortaremos a seu critério.

Retire o feijão verde congelado e coloque-o num prato para derreter um pouco.

Lave e descasque as cenouras. Vamos ralar com um ralador de cenoura coreano. Se não tiver, corte-o em barras finas ou rale-o em um ralador grosso.

Avançar

Vamos colocar a água para ferver. Para 100 g de macarrão de trigo sarraceno, tome 1 litro de água. Assim que ferver, jogue o macarrão na panela e cozinhe sem tampa conforme as instruções da embalagem, para mim são 10 minutos. Mexa o macarrão de vez em quando.

Por enquanto, vamos cuidar dos vegetais. Em uma frigideira funda (se tiver, uma wok), aqueça o azeite ou o óleo de girassol. Frite os champignon até dourar, acrescente o pimentão vermelho, o feijão e a cenoura. Vamos adicionar sal e pimenta. Frite os legumes em fogo médio por cerca de 10 minutos. Precisamos de vegetais macios, mas ao mesmo tempo crocantes.

Não se esqueça do macarrão. Após 10 minutos, adicione sal à água e enxágue o macarrão de trigo sarraceno em uma peneira em água fria corrente. A água do macarrão tem muito amido, então não tenha pressa e enxágue bem, para não grudar :)

Contendo farinha de trigo sarraceno, o macarrão japonês de trigo sarraceno, orgulhosamente chamado de “Soba” nos países asiáticos, é nutritivo e saudável, além de ter uma bela tonalidade marrom. Acompanha perfeitamente frango, frutos do mar, cogumelos, bem como molhos de soja e peixe, coentro, sementes de gergelim e cebolinha. Bom em sopas, saladas, acompanhamentos e como prato independente. Sugerimos que você prepare macarrão de trigo sarraceno com legumes fritos ao molho Teriyaki. Saboroso, nutritivo e verdadeiramente brilhante! Experimente, mude a combinação de vegetais de acordo com suas preferências. Por exemplo, a mini espiga de milho pode ser substituída por feijão verde ou ervilha.

Autor da publicação

Jornalista por profissão, cozinheiro por vocação. Cozinha rapidamente enquanto as crianças dormem. Aprecia a apresentação espetacular e o estilo sofisticado de autor na culinária. Ensina como desarmar o convidado mais exigente com um prato requintado, mas fácil de preparar.

• Autor da receita: Olsan Uvarova
• Depois de cozinhar você receberá 6
• Tempo de cozimento: 1 hora

Ingredientes

• 150 g de macarrão Soba de trigo sarraceno
• 150g de cebola branca
• 30g de cebola verde
• 250 gr de pimentão
• 250 gr de cenoura
• 400g de abobrinha
• 125 g de mini milho
• óleo vegetal
• 30 ml de molho de soja
• 25g de suco de limão
• 15 ml de vinagre de arroz
• 15g de açúcar
• 2 dentes de alho
• 15g de farinha de trigo
• 10g de gergelim

Método de cozimento

Prepare os ingredientes. Lave os vegetais, as ervas e o limão em água corrente. Descasque o alho e passe por uma prensa.

Descasque as cenouras com um descascador de legumes. Descasque a cebola, corte ao meio e corte em penas compridas. Corte a cebolinha, o pimentão, a cenoura, a abobrinha em tiras de cerca de 1 cm de largura e 10 cm de comprimento.As mini espigas de milho podem ser cortadas ao meio no sentido do comprimento.

Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou caldeirão fundo. Adicione a cebola e frite em fogo médio, mexendo, por 5 minutos. Em seguida, com uma espátula, retire a cebola para um prato separado.

Frite todos os vegetais em fogo moderadamente alto, separadamente uns dos outros, um de cada vez, colocando-os na wok com um pouco de óleo por 5 minutos. Mexa ocasionalmente com uma espátula para evitar queimaduras. Em seguida, coloque num prato com as cebolas fritas. Frite cenoura, pimentão e milho coberto!

Prepare o molho Teriyaki. Em uma concha pequena ou frigideira, misture o molho de soja, o suco de limão, o vinagre de arroz e o açúcar. Ligue a panela para esquentar, espere até que o açúcar se dissolva completamente e acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre. Adicione o alho picado e leve o molho até obter uma consistência pastosa e lisa e desligue o fogão.

Ferva o macarrão em 5 litros de água e sal conforme instruções da embalagem. Em seguida, escorra em uma peneira e enxágue com água filtrada.

Combine todos os vegetais fritos em uma frigideira wok, tempere com metade do molho resultante, cozinhe sob a tampa por 5-7 minutos para deixar os vegetais totalmente prontos. Os amantes de vegetais crocantes podem pular esta etapa e adicionar imediatamente o macarrão, a cebolinha e o molho restante, mexer e cozinhar por mais 5 minutos sob a tampa.

Macarrão de trigo sarraceno com legumes pronto em molho Teriyaki. Sirva quente, polvilhado com sementes de gergelim. Bom apetite!

Macarrão de trigo sarraceno - princípios gerais de culinária

O segredo da magreza e da longevidade dos representantes dos povos orientais está na alimentação. Então, eles preferem arroz e macarrão como acompanhamento, pois obtêm proteínas consumindo muito peixe. Assim, sem consumir carnes gordurosas e doces, os japoneses e chineses vivem muito, ficam lindos e não adoecem.

Um dos pratos preferidos do Oriente é o soba ou macarrão de trigo sarraceno. É mais saudável que o macarrão normal e, além disso, possui baixo índice glicêmico.

A base do macarrão é, como o nome sugere, o trigo sarraceno moído em farinha. Além disso, durante o cozimento, adiciona-se uma pequena quantidade de farinha de trigo, caso contrário a massa não amassará. Em algumas áreas da China, chá verde ou algas marinhas são adicionados ao macarrão durante o processo de cozimento.

Macarrão de trigo sarraceno - preparação de alimentos e pratos

Se você decidir cozinhar o macarrão sozinho, precisará de farinha de trigo sarraceno bem peneirada e cerca de um terço de sua quantidade - farinha de trigo.

O soba raramente é consumido puro, o prato ficará muito mais saboroso se você adicionar frutos do mar, vegetais e um molho saboroso. O macarrão de trigo sarraceno precisa ser cozido de maneira diferente do macarrão normal. Se, depois de ferver o soba, você pretende fritá-lo com outros ingredientes, cozinhe o macarrão por no máximo um minuto.

Receitas de macarrão de trigo sarraceno:

Receita 1: Macarrão de trigo sarraceno

A tecnologia de preparo do macarrão de trigo sarraceno segundo esta receita é muito simples, mas o melhor é usar uma máquina especial para estender a massa, pois ela precisa ser muito, muito fina.

Ingredientes necessários:

• Farinha de trigo sarraceno – 300 gr.
• Farinha de trigo – 100 gr.
• Água – 180ml

Método de cozimento:

1. Peneire os dois tipos de farinha em uma bancada limpa ou em uma tigela e misture com as mãos.
2. Comece adicionando água em um jato fino à farinha enquanto amassa a massa. Quando adquirir uma estrutura densa e flexível, haverá água suficiente - mesmo que você ainda não tenha derramado toda a quantidade prevista.
3. Sove a massa com as mãos até que todas as bolhas de ar desapareçam. O processo de amassamento levará cerca de 15 minutos.
4. Corte um pedaço de massa do tamanho do punho de uma criança. Polvilhe a superfície com farinha de trigo e comece a estender a massa com um rolo (ou use uma máquina). A camada de massa deve ficar bem fina, literalmente transparente.
5. Corte a massa em macarrão fino (ou use uma máquina para cortar a massa no modo espaguete).
6. Coloque o macarrão em água fervente e cozinhe por no máximo 5 minutos, depois escorra o produto em uma peneira, acrescente o azeite e polvilhe com o molho.

Receita 2: Macarrão de trigo sarraceno com molho picante

A receita descrita neste caso pode servir de base para experiências culinárias na preparação de pratos “orientais”. A receita do molho picante também será inusitada - gengibre, peixe e molho de soja, mel e suco de limão.

Ingredientes necessários:

• Macarrão de trigo sarraceno – 300 gr.
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho de anchova (ou qualquer outro molho de peixe)
• 1 colher de sopa de mel líquido
• 15 gramas de gengibre fresco
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Gergelim branco

Método de cozimento:

1. Prepare o molho. Para fazer isso, misture todos os ingredientes e acrescente gengibre ralado. Deixe o molho por 15 minutos.
2. Deixe o soba ferver.
3. Retire o gengibre do molho.
4. Misture o macarrão de trigo sarraceno cozido com o molho, mexa e polvilhe com sementes de gergelim.

Receita 3: Macarrão de trigo sarraceno com camarão

A cozinha oriental é caracterizada pela utilização de uma grande quantidade de frutos do mar. Isso explica facilmente a saúde e a longevidade dos japoneses e chineses - os frutos do mar não contêm gorduras nocivas (ao contrário da carne a que estamos acostumados), mas são ricos em proteínas. Com esta receita você aprenderá a preparar um delicioso macarrão de trigo sarraceno com camarão.

Ingredientes necessários:

• Macarrão de trigo sarraceno – 330 gr.
• Camarão descascado – 260 gr.
• Tomate – 1 peça
• Molho de soja – 1 colher de sopa
• Açúcar mascavo – ½ colher de sopa
• Vinagre de arroz – 1 colher de chá
• Manteiga

Método de cozimento:

1. Combine o vinagre, o molho de soja e o açúcar e mexa.
2. Deixe ferver a água, mergulhe o macarrão nela por um minuto, depois retire e enxágue em água mineral morna.
3. Lave o tomate e corte em rodelas.
4. O camarão descascado deve ser colocado em uma frigideira aquecida junto com um tomate untado com óleo. Frite por cerca de 7 minutos e depois coloque o macarrão na frigideira com os ingredientes.
5. Mexer. Abaixe o fogo. Cozinhe o macarrão com a tampa fechada por mais 5 minutos, depois transfira o prato para uma tigela funda, regue com o molho, mexa e sirva.

Receita 4: Macarrão de trigo sarraceno com abobrinha e cenoura

O macarrão de trigo sarraceno “soa” igualmente delicioso tanto com produtos de carne quanto com vegetais. Esta receita vai mostrar como fazer soba com abobrinha e cenoura. O segredo para apresentar o prato lindamente é ralar os legumes com um ralador de cenoura chinês, resultando em formato de macarrão.

Ingredientes necessários:

• Macarrão de trigo sarraceno – 360 gr.
• 1 cenoura
• ½ abobrinha
• Molho de soja – 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Vinagre – 1 colher de chá.
• Gengibre em pó – 1/3 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Abobrinha e cenoura precisam ser descascadas e depois raladas.
2. Misture o molho de soja, vinagre, gengibre e açúcar.
3. Coloque o macarrão em água fervente por um minuto, retire-o e enxágue em água corrente.
4. Coloque os legumes para fritar em um pouco de óleo, cozinhe em fogo médio com tampa fechada por cerca de 5 minutos.
5. Adicione o macarrão e o molho aos legumes, mexa, tampe novamente a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.

Receita 5: Macarrão de trigo sarraceno com frango

Soba vai bem não só com frutos do mar, mas também com frango. Aliás, o filé de frango hoje é muito utilizado na culinária japonesa, pois não contém gorduras animais nocivas, mas é rico em proteínas. Esta receita descreve como cozinhar macarrão de trigo sarraceno com frango no estilo oriental.

Ingredientes necessários:

• Sobá – 370 gr.
• Filé de frango – 200 gr.
• Molho de soja para fritar - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Manteiga – 1 peça
• Gergelim preto

Método de cozimento:

1. Lave o frango e corte em pedaços pequenos.
2. Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga e frite o frango. Após 5 minutos, acrescente o molho de soja ao frango, misture bem e reduza o fogo.
3. Ferva o soba por um minuto. Enxágue e adicione ao frango.
4. Cozinhe os ingredientes sob a tampa por 5 minutos, depois polvilhe com sementes de gergelim e mexa.

Receita 6: Macarrão de trigo sarraceno com creme de leite e queijo tofu

Se você segue uma dieta vegetariana, vai adorar esta receita. O queijo tofu é feito de soja e, portanto, é útil tanto na forma pura quanto como parte de pratos.

Ingredientes necessários:

• Sobá – 290 gr.
• Queijo tofu – 160 gr.
• Cebola – 1 peça
• Manteiga – 1 peça
• Creme de leite – 220 gr.
• Molho de soja – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola finamente.
2. Corte o queijo em cubos pequenos.
3. Ferva o macarrão de trigo sarraceno em água fervente por um minuto e depois enxágue.
4. Numa frigideira quente, derreta a manteiga, frite a cebola e acrescente o molho de soja. Coloque o soba na frigideira, frite, mexendo com uma espátula, por 5 minutos, depois acrescente o creme de leite e desligue o fogo.
5. Sirva o macarrão de trigo sarraceno em porções, polvilhado com queijo picado por cima.

1. O soba caseiro pode ser armazenado em um recipiente seco polvilhado com farinha de trigo por no máximo uma semana.
2. Se você mesmo fizer macarrão de trigo sarraceno, também poderá adicionar arroz ou farinha de soja em vez de trigo. Esses dois tipos de farinha não são usados ​​​​na China, mas você tem a garantia de obter macarrão e pode ser armazenado por 3-4 semanas.
3. Se você planeja servir soba com aves, carnes ou vegetais, pode ferver o macarrão em caldo de carne ou de galinha. Isso deixará o macarrão muito mais aromático e saboroso.
4. Adicione sementes de girassol e abóbora, sementes de gergelim preto e branco e sementes de linhaça aos pratos feitos com macarrão de trigo sarraceno.
5. Se você comprar macarrão de trigo sarraceno em vez de prepará-lo sozinho, prepare-o conforme as instruções da embalagem. O fato é que o soba produzido em fábrica pode ter adição de amido de milho ou algas marinhas, o que altera o tempo de cozimento do macarrão.
6. Para deixar o macarrão de trigo sarraceno crocante, você pode fritá-lo em óleo. Assim, o soba cozido pode ser utilizado como acompanhamento ou como petisco de cerveja. É fácil fritar macarrão de trigo sarraceno para deixá-lo delicioso. Você vai precisar de alguns dentes de alho e uma colher de sopa de óleo. Primeiro, ferva o macarrão por um minuto. Aqueça uma frigideira e coloque o óleo. Descasque o alho e pique finamente. Coloque o alho no óleo bem quente, frite por 2 minutos, depois retire o alho e coloque o macarrão no mesmo óleo. Frite o soba por 5 minutos e regue com o molho de soja.
7. Com quais vegetais o macarrão de trigo sarraceno pode ser servido? O soba ficará delicioso com pepino e rabanete frescos, tomate frito, cenoura e cebola.
8. O Soba pode ser adicionado a sopas como macarrão normal. Coloque no caldo alguns minutos antes de desligar o fogo da panela, caso contrário o macarrão vai “ferver” e ficar com um aspecto pastoso.