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Alexander Kapzow

Lesezeit: 10 Minuten

Ein A

Liefern Russische Staatsbürger Fertiggerichte - sehr beliebt und Einkommensart Geschäft in unserem Land. Obwohl es eine ganze Reihe von Wettbewerbern gibt, hindert dies Newcomer nicht daran, ihre Nische in diesem Bereich zu finden. Wie eröffne ich ein Geschäft für die Lieferung von Fertiggerichten zu Ihnen nach Hause oder ins Büro? Wo anfangen? Wie kann man Konkurrenten umgehen und keine Kunden verlieren? Was raten Experten? Wie entwickelt man einen Businessplan? Fragen werden in der Reihenfolge ihres Eingangs beantwortet.

Welche Arten von Heimliefergeschäften gibt es?

Die betreffende Geschäftstätigkeit hat verschiedene Formen:

• . Bei dieser Option fungiert der Unternehmer als Vermittler, der das Restaurantprodukt an die Wohnung oder das Büro des Kunden liefert. Viele Restaurants möchten keine Kunden verlieren und halten es gleichzeitig für unangemessen, Geld für die Organisation der Lieferung auszugeben. Der Nutzen ist beidseitig: Der Lebensmittelhersteller erweitert seinen Kundenstamm, der Zwischenhändler verdient an der Marge.
• mit Lieferservice zu Ihnen nach Hause oder ins Büro.
• Kochen zu Hause mit anschließender Lieferung von Fertiggerichten an Kunden . Dabei handelt es sich um eine Variante des Familienunternehmens, bei der alle Angehörigen involviert sind. Neben Fertiggerichten können Sie sich auf die Lieferung von Halbfabrikaten (Knödel, Klöße usw.) spezialisieren.

Wie formalisiert man ein Hausliefergeschäft?

Die sogenannte Legalisierung des Geschäfts wird hauptsächlich nach der Förderung des Geschäfts begonnen, wenn es einen Gewinn und die Aussicht auf sein Wachstum gab. Das ist ein riskanter Weg. Strafen wurden noch nicht aufgehoben.

Es ist besser, sich sofort um das erforderliche Dokumentenpaket zu kümmern:

1. Registrieren Sie den Status eines einzelnen Unternehmers und erhalten Sie die entsprechenden Papiere.
2. Besuchen Sie das Finanzamt, um die Besteuerungsform auszuwählen.
3. Holen Sie Genehmigungen des SES und der Feuerwehr ein, um sicherzustellen, dass die Räumlichkeiten unter Berücksichtigung der geplanten Aktivitäten allen Standards entsprechen. Das ist natürlich keine einfache Frage. Daher wird ihre Entscheidung in der Regel von Spezialisten von Anwaltskanzleien getroffen.
4. Genehmigungen müssen von Rospotrebnadzor unterzeichnet werden.
5. Für die bargeldlose Bezahlung von Dienstleistungen ist ein Bankkonto erforderlich.
6. Jeder Mitarbeiter muss ein Hygienebuch ausstellen.

Insgesamt werden bis zu 3.000 Rubel für den dokumentarischen Teil ausgegeben. Die Dauer des Verfahrens beträgt einen Monat oder mehr.

Was müssen Sie kaufen, um ein Lebensmittelliefergeschäft zu gründen?

Das Arbeiten mit einem vollständigen Produktionszyklus, d. h. Kochen und Liefern des fertigen Produkts, ist mit hohen Kosten verbunden.

Die Höhe der Ausgaben ist direkt abhängig von einigen Features dieses Geschäft:

• Besonderheiten bei Lebensmitteln . So werden zum Beispiel nur Kuchen gebacken oder komplette Drei-Gänge-Menüs zubereitet. Andere Optionen sind möglich.
• Kochmethode.
• Geplanter Gewinn - Verkaufsvolumen.

In jedem Fall sollte der Unternehmer kaufen:

1. Eine Vielzahl von Küchenutensilien, angefangen von Pfannen, Töpfen, Messern, Gabeln, Reiben bis hin zu Schneidebrettern.
2. Kombinieren Sie mit vielen Funktionen. Dadurch werden andere Geräte - Fleischwolf, Mixer, Mixer und andere - sofort überflüssig.
3. Herd (Gas oder Elektro).
4. Mikrowelle und Dampfgarer. Dies beschleunigt den Garvorgang erheblich.
5. Gefrierschrank und Kühlschrank - Geräte, die die Sicherheit von Produkten gewährleisten.
6. Eine hochwertige Lieferung kommt nicht ohne Spezialbehälter, Thermotaschen und Plastikutensilien aus. Übrigens können sie mit dem Firmenlogo sein.

Auch der Transport steht auf der Liste der notwendigen Anschaffungen. Die Lieferung kann mit dem Auto, Roller, Motorrad und sogar mit dem Fahrrad erfolgen. Ein Auto ist übrigens in Großstädten nicht immer ratsam – riesige Staus erschweren die pünktliche Lieferung der Bestellung.

Notiz . Durch die Beauftragung eines Kuriers mit Personentransport können Sie beim Kauf eines Lieferfahrzeugs sparen.

Wo und wie können Sie die Produktion für die Lieferung von Lebensmitteln nach Hause oder ins Büro organisieren?

Die Organisation eines solchen Unternehmens erfordert eine systematische Untersuchung aller Aspekte zukünftiger Aktivitäten.

Folgende Fragen muss der Unternehmer beantworten:

• Wo kochen? Diese Frage bezieht sich auf die Verfügbarkeit der Räumlichkeiten. Vielleicht existiert es bereits. Dann fallen weder Kauf- noch Mietkosten an.
• Womit kochen und wo gekaufte Produkte aufbewahren?
• Wie liefern? Das ist die Transportlösung.

1. Produktionsraum

Viele gründen ein Geschäft in der heimischen Küche, wo der größte Teil des Inventars verfügbar ist. Andernfalls müssen Sie ein vermietetes Zimmer finden. Die Hauptbedingung ist die Einhaltung der Anforderungen von SES und Feuerwehrleuten.

2. Ausrüstung

Wie oben erwähnt, hängt der Ausrüstungssatz vollständig von der Richtung der Aktivität ab. Halbfertigprodukte, selbstgemachte Speisen, Kuchen oder Pizza erfordern unterschiedliche Zubereitungsspezifika. Das bedeutet, dass entsprechendes Equipment angeschafft wird.

3. Verbrauchsmaterialien

Nicht alle Produkte können für die zukünftige Verwendung erworben werden. Daher werden zunächst nur solche gekauft, die ausreichend lange haltbar sind - Pflanzenöl, Getreide, Mehl, Gewürze, Gemüse, Fleisch (wenn es tiefgekühlt gelagert wird) und so weiter.

Der Rest wird gekauft, wenn der Kundenstamm gebildet wird. Wie es in der Praxis aussieht. Beispielsweise verhandelt ein Geschäftsmann mit der Leitung eines Büros über die Lieferung von Mittagessen, vereinbart einen ungefähren Wochenplan und den Starttermin für Lieferungen. Dann können Sie mit dem Hauptkauf von Verbrauchsmaterialien fortfahren.

Notiz . Die Mittel für diese Kosten müssen vor Beginn der Arbeiten verfügbar sein.

4. Lebensmittelversorgung

Selbstverständlich über die Qualität der verwendeten Produkte, bestätigt durch die entsprechende Dokumentation. Dabei spielt es keine Rolle, wer der Lebensmittellieferant ist – eine Großmutter im Markt oder ein seriöses Unternehmen – Hauptsache, es wird erstklassige Ware verwendet. Davon hängt der Ruf des Essenslieferanten ab. Und eine weitere Nuance ist die Pünktlichkeit der Lieferung der ersten Produkte. Dies wird im Voraus vereinbart – vor der Eröffnung des Unternehmens.

5. Personal

Fachliche Qualitäten sind das einzige Kriterium bei der Personalauswahl. In der Anfangsphase reichen zwei Personen aus: Die eine kocht, die andere liefert. Das Hauptanliegen eines Kaufmanns ist die Förderung des Geschäfts. Und wenn sich der Umfang der Aktivitäten ausdehnt, erhöhen Sie das Personal.

Merkmale der Werbung für ein Lebensmittelliefergeschäft: Wo und wie sucht man nach Kunden?

Die Gründung eines Lebensmittellieferdienstes ist einfach. Viel schwieriger ist es, Kunden zu gewinnen, die später zu Stammkunden werden. Geschäftsleute investieren viel Geld in die Förderung ihres Unternehmens.

Welche Methoden werden verwendet, um das betreffende Geschäft zu fördern - wie werden Kunden angezogen:

• Am einfachsten ist es, nachmittags mit dem Angebot ihrer Produkte durch die Büros zu gehen. . Bei dieser Option ist es angebracht, nicht nur die Lieferung von Mittagessen anzubieten und Visitenkarten zu hinterlassen, sondern auch eine Verkostung von Gerichten zu arrangieren. Wenn es erfolgreich ist, können Sie auf ein großes Kundenpublikum zählen und sogar Firmenfeiern bedienen.
• Die Verteilung von Werbeartikeln (Prospekte, Visitenkarten, Broschüren) in überfüllten städtischen Gebieten oder die Verteilung von Werbung an Büros zeichnet sich durch Effizienz aus.. Vergessen Sie nicht, Anzeigen in Hostels oder Apartmentgebäuden zu schalten. Jede Methode ist gut, um die Aufmerksamkeit auf das Unternehmen zu lenken. In diesem Fall reicht ein kleiner Prozentsatz der Personen, die Produkte mit Lieferung bestellen.
• Die meisten Menschen nutzen die Internetressource, um die richtigen Kontakte zu finden . Deshalb ist es wichtig, eine Website nicht nur zu erstellen, sondern sie auch zu fördern, indem ihr Ranking in der Suchmaschine erhöht wird. Dadurch wird der Kundenstamm deutlich erweitert. Natürlich sind spezielle Fähigkeiten und Kenntnisse erforderlich. Sie können jedoch jederzeit die Dienste von Spezialisten auf diesem Gebiet in Anspruch nehmen.

Hier sind die Hauptargumente, die Kunden anziehen:

1. Qualitätsdienstleistung; Qualitätsservice.
2. Verfügbarkeit von Preisen.

Diese Methode beginnt nach einer gewissen Zeit zu wirken, wenn die ersten zufriedenen Kunden auftauchen. Sie werden ihren Liebsten den Lieferservice empfehlen, den sie mögen.

Die Rentabilität des Falls hängt von der Anzahl der Anträge ab. Um ihre Anzahl zu erhöhen, ist qualitativ hochwertige und vielfältige Werbung erforderlich. Daher sollte Geld dafür übrig sein. Um die Dienste eines neuen Unternehmens nutzen zu können, müssen Sie es zumindest kennen. Das ist es, was Werbung tut – die Menschen informiert.

Aufmerksamkeit . In den ersten Monaten erwirbt sich das Unternehmen einen guten Ruf. Es ist wichtig, dass es positiv ist.

Was zum Unternehmenserfolg beiträgt - Expertenratschläge:

• Einhaltung von Lieferzeiten - Pünktlichkeit. Das Mittagessen ist zeitlich sehr begrenzt. Niemand wird wertvolle Minuten einer Mittagspause mit langem Warten auf das Mittagessen verschwenden.
• Der Empfang von Bestellungen über die Website erhöht die Anzahl der Kunden erheblich.
• Stammkunden nehmen immer gerne an verschiedenen Verlosungen und Aktionen teil. Dies ist ein großartiges Tool, um regelmäßige Benutzer des Dienstes zu halten.
• Kunden sollten nicht gezwungen werden, Speisen aufzuwärmen. Wenn es das Rezept vorsieht, werden Speisen am besten heiß geliefert. Unnötig zu sagen über die Qualität und den Geschmack der Speisen. Das hohe Niveau dieser Kriterien ist standardmäßig erforderlich.

So schreiben Sie einen Geschäftsplan für die Lieferung von Lebensmitteln: Berechnung von Kosten und Rentabilität

Höhe der Ausgaben zu Beginn:

Marge von 15-50%. Der vollständige Verkauf von Produkten bringt Einnahmen in Höhe von 120.000 bis 170.000 Rubel pro Monat. Betrachtet man die monatlichen Kosten:

Der Gewinn beträgt 80.000 Rubel. Das Geschäft zahlt sich in 8-9 Monaten aus. Dies sind die bescheidensten Schätzungen. In diesem Bereich gibt es hohe Renditen. Sie hängen praktisch nicht von der gewählten Richtung ab.

Franchise für die Lieferung von Lebensmitteln nach Hause und ins Büro: Brauchen Sie wirklich eine unabhängige Produktion?

In Großstädten gibt es viele seriöse Gastronomiebetriebe ohne eigenen Lieferservice. Es gibt auch eine Fülle von Kunden, die hochwertiges Essen probieren möchten, aber aus dem einen oder anderen Grund keine Zeit haben, ihr Lieblingsrestaurant oder -café zu besuchen.

Was Franchisegeber bieten:

1. Einzigartiges Geschäft für Großstädte wo die Nachfrage nach Essenslieferdiensten ungewöhnlich hoch ist. Entsprechend groß ist der Gewinn.
2. Geringes Wettbewerbsniveau. Solche Dienstleistungen umfassen in der Regel 10-20 Küchen mit einer Vielzahl von Gerichten (bis zu 1000 Gerichte).
3. Minimales Risiko. Menschen bestellen auch in Krisenzeiten Fertiggerichte.
4. Etabliertes Geschäft – der Arbeitsprozess wird registriert und immer wieder in der Praxis erprobt. Diese Aktivität ist einfach durchzuführen.

Viele Menschen suchen nach verschiedenen Geschäftsideen, um ihr eigenes Unternehmen zu gründen. Eine der Nischen, in denen es rentabel ist, Ihr Geschäft zu entwickeln, sind lebensmittelbezogene Dienstleistungen, da sie erschwinglich sind und es den Menschen ermöglichen, Zeit zu sparen.

Die Lieferung von Mahlzeiten in Büros (anders als Catering bezeichnet) ist also eine vielversprechende und sich ziemlich schnell auszahlende Richtung, auch weil dieser Markt nicht gesättigt ist.

Projektübersicht

Daher beinhaltet ein Projekt zur Lieferung von Lebensmitteln die Gründung eines Unternehmens, das Mahlzeiten zubereitet und verteilt Büroarbeiter. Hierfür empfiehlt sich die Unterbringung in einem Gebäude mit anschließender Erweiterungsmöglichkeit der Mietfläche.

Im Moment wird die Lieferung an Büros von allen genutzt sehr gefragt die bestehende Organisationen nicht abdecken können. Das Hauptaugenmerk vieler Arbeitnehmer liegt auf einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Dementsprechend sollte besonderes Augenmerk auf die Qualität der Produkte gelegt werden, aus denen gekocht wird. Außerdem sollte Geschirr vielseitig und nicht schwer sein.

Die Zielgruppe eines solchen Projekts sind Arbeitnehmer im Alter von 25 bis 45 Jahren, die in verschiedenen Unternehmen mit einem durchschnittlichen Einkommensniveau arbeiten.

Gleichzeitig ist es wichtig zu verstehen, dass die Lebensmittellieferung zunächst innerhalb derselben Stadt organisiert werden sollte, damit die Kosten für die Organisation von Aktivitäten nicht so hoch sind.

Die wichtigsten Punkte, auf die Sie achten sollten, sind:

• Berücksichtigung der Bedürfnisse der Zielgruppe.
• Der Hauptfaktor dieses Service ist nicht nur qualitativ hochwertiges Essen, sondern auch eine schnelle Lieferung.
• Die Fragen der Lagerung, des Servierens und des Transports von Produkten gehören zu den komplexesten und erfordern einen sorgfältigen Ansatz.
• Zunächst ist es wünschenswert, die Grundsätze der Geschäftsorganisation von Wettbewerbern zu analysieren.

Ein interessantes Interview mit dem Inhaber eines solchen Unternehmens können Sie sich im folgenden Video ansehen:

Organisationsplan

Um ein solches Unternehmen zu organisieren, benötigen Sie:

1. Unterlagen vorbereiten und Genehmigungen einholen.
2. Ein Zimmer mieten.
3. Ausrüstung kaufen.
4. Personal anstellen.
5. Entwickeln Sie ein Menü.
6. Gewinnen Sie Kunden (dies erfordert die Erstellung einer Website, Werbung usw.).

Die Organisation der Dokumente kann 1,5 bis 3,5 Monate dauern. Die Anmietung der Räumlichkeiten dauert 1 bis 2 Monate. Parallel dazu können Sie nach einem Lieferanten für den Kauf von Geräten suchen. Sind die Stückzahlen klein geplant, reicht es, gebrauchte Geräte zu kaufen. Die Personalsuche kann etwa einen Monat dauern (ebenso wie die Entwicklung der Speisekarte).

Kundengewinnung ist ein langfristiger Prozess, der nicht nur in der Gründungsphase, sondern auch im Entwicklungsprozess wichtig ist. Wenn die Anzahl der Clients zunimmt, müssen einige Schritte wiederholt werden.

Ergebend, Die Eröffnung eines solchen Geschäfts dauert 5 bis 8 Monate ohne Berücksichtigung der Schaffung eines Kundenstamms. Es ist wichtig zu verstehen, dass Sie zunächst keine große Produktion und Büro eröffnen sollten, da dies in Bezug auf Kosten und Amortisationszeit sehr unrentabel ist.

Schließlich ist es mit hohen Risiken verbunden: Wenn das Unternehmen einen Fehler in der Strategie macht, kann es keinen Kundenstamm aufbauen. Dadurch rechnet sich die Investition nicht.

Finanzplan

Um ein solches Geschäft zu eröffnen, benötigen Sie etwa eine Million Rubel. Am häufigsten werden solche Dienste von großen und mittelständischen Unternehmen genutzt. Wenn der Aufschlag in Restaurants mindestens 400 % beträgt, sollte der Aufschlag bei 80-100 % liegen, damit sich das Cateringprojekt auszahlt.

Dementsprechend ist es wünschenswert, dass Die Kosten für das Mittagessen pro Person betrugen etwa 200-300 Rubel– Mit diesem Betrag können Sie mit Restaurants und Cafés konkurrieren (und aufgrund der Zeitersparnis sogar mit der Möglichkeit, zu Hause zu kochen) und gleichzeitig genug Einnahmen haben, um Ihre Investition zu amortisieren.

• Um ein Zimmer zu mieten, werden 1200-1500 Rubel pro Quadratmeter benötigt.
• Die Kosten für die Ausrüstung betragen etwa 500 Tausend Rubel.
• Das Gehalt der Köche beginnt bei 30.000 (je nach Ausbildungs- und Beschäftigungsniveau).
• In den ersten Monaten des Betriebs des Unternehmens wird es ausreichen, 1-2 Kuriere für die Lieferung zu haben (ihr Gehalt beträgt 20.000 Rubel).

Anschließend sollte das Personal erweitert werden (optional können Sie die Dienste von Drittunternehmen in Anspruch nehmen).

Marketingplan

Solche Unternehmen arbeiten meistens nicht direkt mit Büroangestellten zusammen - meistens verhandeln sie mit einem Unternehmen, das Essen für alle Büroangestellten bestellt. Diese Taktik hat viele Vorteile:

• Versandkosten sparen.
• Möglichkeit von Skaleneffekten.
• Reduzieren Sie die Zeit, die Sie mit dem Kochen verbringen.
• Für das Unternehmen selbst ist dies eine Chance, die Mitarbeiter an sich zu binden.

Aus Marketingsicht ist es sinnvoll, sich auf den Direktvertrieb zu konzentrieren. Die Suche nach Kunden erfolgt mit:

• Kalte Telefonate.
• Treffen mit Vertretern mittelständischer Unternehmen.

• Niedriger Preis.
• Das optimale Verhältnis von Preis und Qualität.
• Bereitstellung einer großen Auswahl.
• Betonung auf gesunde Ernährung.
• Hochwertige Produkte (Essen muss lecker sein).
• Verfügbarkeit zusätzlicher Dienste.
• Service Level.

Um Prozesse zu etablieren, ist es am besten, zunächst eine Organisation mit 25-35 Mitarbeitern einzubeziehen. Auf diese Weise können Sie Engpässe in den Aktivitäten des Unternehmens und die Vorteile finden, für die andere Kunden es wählen werden.

Berechnung der Kapitalrendite

Basierend auf der Tatsache, dass die Gesamtkosten für die Eröffnung eines Unternehmens etwa 1-1,2 Millionen Rubel betragen werden (die Hauptkosten werden für die Anmietung von Räumlichkeiten und den Kauf von Ausrüstung verwendet), Die Amortisationszeit beträgt 1 bis 2 Jahre. Es hängt davon ab, wie kompetente Entscheidungen in der Anfangsphase des Betriebs getroffen werden, sowie von der Ausgewogenheit der Speisekarte in Bezug auf Gerichte und Preise.

Nach Erreichen der Amortisation lässt sich die Rentabilität des Projekts feststellen ab 100.000 Rubel und mehr pro Monat. Zunächst hängt es von der Anzahl der Kunden ab: Es ist wichtig zu verstehen, dass es für das Unternehmen von Vorteil ist, eine langfristige Zusammenarbeit mit seinen Kunden aufzubauen - in diesem Fall werden sie loyaler sein und häufiger Bestellungen aufgeben.

Ein erfolgreiches Unternehmen sollte seine Gewinne in den Ausbau seiner Fähigkeiten investieren.

Sie können also nicht nur zusätzliches Equipment kaufen und mehr mieten qualifiziertes Personal, sondern denken Sie auch darüber nach, das Geschäft auszubauen und eine breitere Palette von Dienstleistungen anzubieten. Dies wird den Kundenstamm schnell vergrößern und das Gewinnniveau auf 200-250.000 Rubel pro Monat erhöhen.

Somit ist Essenslieferung ein rentables Projekt, vor allem aufgrund der relativ geringen Konkurrenz. Konzentration auf Kernkompetenzen und Streben nach hohe Qualität wird dem Unternehmen helfen, seine Nische der Verbraucher zu erobern und ein hohes Einkommen zu erzielen.

Heutzutage fällt es den meisten Menschen schwer, Zeit zu finden, um in den Supermarkt einzukaufen und hausgemachte Mahlzeiten zuzubereiten. In solchen Situationen helfen verschiedene Dienste für die Lieferung von Lebensmitteln und Fertiggerichten. Damit wird das Geschäft in diesem Dienstleistungssegment profitabel und die Anschaffungskosten schnell amortisiert. Bevor Sie jedoch in einen Essenslieferdienst investieren, müssen Sie einen detaillierten Geschäftsplan erstellen und Ihre Optionen prüfen.

Analyse der Machbarkeit einer Investition in ein Lebensmittelliefergeschäft

Die moderne Gesellschaft ist von einem hohen Lebenstempo geprägt, viele Menschen haben einen unregelmäßigen Arbeitsplan, der es ihnen nicht erlaubt, stundenlang am Herd zu stehen. Der durchschnittliche Stadtbewohner ist gezwungen, die Zeit für Essen zu reduzieren, und in den meisten Fällen wird eine Stunde Arbeitszeit mehr geschätzt als die Bestellung von Fertiggerichten. Aus diesem Grund steigt die Nachfrage nach Essenslieferdiensten.

Diese Faktoren haben das Essensliefergeschäft zum am schnellsten wachsenden Segment des Restaurantgeschäfts gemacht. Die Daten der Analyseagentur RBC.Research und die Statistiken des Delivery Club-Dienstes ermöglichen es uns, über die schnell wachsende Nachfrage nach Hauslieferdiensten für fertige Mittag- und Abendessen zu sprechen.

Jeden Tag liefern Lebensmittellieferdienste in Russland 150.000 Bestellungen aus.

Tabelle: Informationen zur Entwicklung des Geschäftsbereichs im Jahr 2017

Es ist offensichtlich, dass die Nachfrage nach Lieferdiensten das Angebot bei weitem übersteigt, was bedeutet, dass die Quantität und Qualität des Dienstes verbessert werden kann. Diese Erklärung ist eine externe Voraussetzung für die Gründung eines eigenen Food-Delivery-Geschäfts.

Interne Gründe für eine Investition in dieses Segment sind unter anderem:

einfache Gründung und Führung eines Unternehmens;

geringe Anfangsinvestition;

geringe kommerzielle Risiken;

fehlende Saisonalität.

Ideen für die Gründung eines Lebensmittellieferunternehmens

Ein Lebensmittelliefergeschäft kann in 2 Formaten eröffnet werden, die einen radikal anderen Ansatz und ein unvergleichliches Maß an Anfangsinvestition beinhalten:

Lieferung von Lebensmitteln aus eigener Produktion. Es erfordert erhebliche Investitionen, die Einstellung eines großen Personals, die Registrierung vieler Genehmigungen und Dokumente. Jede Küche sollte beachtet werden, da eine Vielzahl von Gerichten hochqualifizierte Köche, eine große Menge an Ausrüstung und eine beeindruckende Stellfläche erfordert. Die beliebtesten Gerichte mit Lieferung sind:

• WOK-Nudeln;
• Pizza;
• Sushi und Brötchen.

Lieferung von Fertiggerichten aus verschiedenen Gastronomiebetrieben. Mindestinvestition und 5–7 Mitarbeiter sind erforderlich. In diesem Fall hängt das Einkommen vollständig von der Anzahl der Verträge ab, die mit Restaurants und Cafés abgeschlossen werden.

Fotogalerie: Die beliebtesten Gerichte für die Lieferung nach Hause

Die höchsten Einnahmen, vorbehaltlich kompetenter Kundengewinnung, werden in Catering-Unternehmen beobachtet, die Bankette servieren und Firmenfeiern. Eine solche Organisation erfordert hohes Können Köche und die Verfügbarkeit teurer Geräte.

Um die Kosten in der Anfangsphase zu reduzieren, können Sie:

einfache Mahlzeiten zubereiten (dann reicht ein Mindestsatz an Küchenutensilien);

verweigern Sie die Dienste eines Kochs und kaufen Sie Halbfabrikate zum Erhitzen und Weiterverkaufen (die Nachfrage nach solchen Gerichten ist gering, aber vorhanden).

Video: Wie man mit Essenslieferungen Geld verdient

Eigene Produktion und Lieferung

Die Eigenproduktion erfordert die Einholung eines vollständigen Satzes von Genehmigungen der Aufsichtsbehörden und die Lösung von Problemen mit dem Arbeitsauftrag:

Produkte werden im Voraus gekauft und in Kühlräumen gelagert. Der Vorteil dieses Ansatzes besteht darin, dass die Geschwindigkeit des Kundendienstes zunimmt, und der Nachteil besteht darin, dass Risiken für Produktschäden und Geldverlust bestehen. Dieses Schema wird für diejenigen empfohlen, die die Bedürfnisse ihrer Kunden kennen und täglich eine große Anzahl von Bestellungen ausführen.

Kauf von Produkten kurz vor dem Kochen mit sofortiger Lieferung an den Kunden nach Auftragsbestätigung. Die Option wird für die Gründung eines Unternehmens empfohlen.

Die Do-it-yourself-Produktion erfordert die Anmietung großer Räumlichkeiten, den Kauf teurer Geräte und die Einholung von Genehmigungen für die Arbeit mit Lebensmitteln

Die Organisation der Nahrungsmittelproduktion ist eigenständiges Thema, das viele Nuancen hat, daher werden wir in diesem Artikel nur Probleme betrachten, die direkt mit der Lieferung von Lebensmitteln zusammenhängen.

Vermittlung zwischen Gastronomiebetrieben und Kunden

Viele Restaurant- und Cafébesitzer sind aufgrund der hohen Kosten dieser Methode zur Umsatzsteigerung gezwungen, die Organisation der Lieferung ihrer Speisen nach Hause aufzugeben. Für die Lieferung muss zusätzliches Personal eingestellt werden, das unabhängig von der Anzahl der Bestellungen pro Tag bezahlt werden muss. Außerdem müssen Sie für den Service werben und Mittel für einmalige Verpackungen und Fahrzeugreparaturen bereitstellen.

Die meisten Restaurants sind nicht bereit, einen eigenen Lieferservice zu organisieren, sodass Sie mit ihnen einen Vertrag über die Erbringung von Vermittlungsdiensten abschließen können

Wenn einem Verbraucher die Speisekarte eines Unternehmens gefällt, das die Bereitstellung von Lieferdiensten verweigert hat, kann er nur persönlich vorbeikommen und eine Bestellung aufgeben oder die Lieferung an einem anderen Ort in Anspruch nehmen. Aber nicht jeder hat Zeit, in ein Restaurant zu gehen, und daher gehen Kunden, auch potenzielle, verloren. Das Problem wird nach Abschluss einer Vereinbarung mit dem Zustelldienst gelöst - dies ist für beide Seiten von Vorteil.

Tabelle: Vorteile der Zusammenarbeit zwischen Gastronomiebetrieben und Essenslieferdiensten

Die Vorteile dieses Food-Delivery-Geschäftsmodells sind:

einfache Organisation von Geschäftsprozessen;

schneller Service, da keine Notwendigkeit zum Kochen besteht;

Einzigartigkeit - einheitliche Dienstleistungen auf dieser Moment ausschließlich in Großstädten geöffnet;

geringer Wettbewerb;

keine Ausgaben für Küchenausstattung;

niedrige Kosten für die Anmietung von Räumlichkeiten (wenn nur eine Lieferung ohne Produktion angenommen wird).

So eröffnen Sie ein Lebensmittelliefergeschäft: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Führen Sie die folgenden Schritte aus, um Ihr Geschäft mit der Lieferung von Lebensmitteln nach Hause und ins Büro zu starten:

Machen Sie einen Businessplan, entwickeln Sie eine Speisekarte, erkundigen Sie sich bei Gastronomiebetrieben ohne eigenen Lieferservice. Machen Sie sich mit den Gesundheitsvorschriften vertraut.

Registrieren Sie einen Einzelunternehmer oder eine GmbH, registrieren Sie sich beim Bundessteuerdienst und außerbudgetären Mitteln.

Veröffentlichen Sie Stellenanzeigen und beginnen Sie mit der Suche nach Arbeitskräften. Sorgen Sie für die Registrierung von medizinischen Büchern.

Bestellen Sie die Entwicklung einer Website und einer mobilen Anwendung.

Engagieren Sie einen Agenten oder besuchen Sie persönlich jedes Restaurant in der Stadt, um Ihre Dienste anzubieten.

Schließen Sie einen Vertrag mit einer Druckerei über die Produktion von gedruckter Werbung ab.

Miete geeignete Räumlichkeiten (konform SES - für Lebensmittelproduktion, jedes Büro - für die Organisation des Versanddienstes).

Kaufen Sie die notwendige Ausrüstung.

Mitarbeiter schulen und klare Stellenbeschreibungen geben.

Schließen Sie einen Vertrag mit einem Unternehmen ab, das Buchhaltungsdienstleistungen anbietet (dies hilft, einen Vollzeit-Buchhalter zu sparen).

Testen Sie die Arbeit des Teams in allen Phasen, weisen Sie Ihre Freunde an, Probebestellungen zu tätigen.

Verbringen Sie den Anfang Werbekampagne und ein Unternehmen gründen.

Geschäftsanmeldung

Zunächst müssen Sie ein Unternehmen anmelden, da die Tätigkeit sonst illegal ist, Bußgelder wegen Steuerhinterziehung folgen und es unmöglich ist, eine Vereinbarung mit Gastronomiebetrieben abzuschließen.

Um einen Essenslieferdienst zu eröffnen, ist es besser, sich zu registrieren juristische Person

Russische Gesetze verbieten den Verkauf von Fertiggerichten zum Mitnehmen, mit Ausnahme von Pizza, Pasteten und einigen Backwaren. Und wenn Großunternehmen Wird ein solcher Verstoß oft verziehen, kann der einzelne Unternehmer solche Aktivitäten nicht registrieren.

Ein seriöser Ansatz zur Organisation eines Unternehmens ist die Registrierung einer juristischen Person - die Geschäftstätigkeit wird in Bezug auf Besteuerung, Buchhaltung, Berichterstattung und hohe Bußgelder bei Verstößen schwieriger, aber eine LLC hat immer noch ihre Vorteile gegenüber einem Einzelunternehmer:

Unternehmen sind eher bereit, Kooperationsvereinbarungen mit juristischen Personen abzuschließen;

die Aktivitäten einer LLC erwecken bei Kunden mehr Vertrauen als einzelne Unternehmer;

mehrere Gründer können gleichzeitig eine juristische Person registrieren, indem sie Kapital bündeln;

es ist einfacher für Unternehmen, einen Bankkredit für die Entwicklung zu bekommen;

vereinfacht die Teilnahme an Ausschreibungen und Fachwettbewerben.

Achten Sie auch auf die Wahl des Steuersystems – wenn Sie bei der Registrierung nicht angeben, dass Sie zu einem vereinfachten System (STS) oder einer einheitlichen Steuer auf kalkulatorisches Einkommen (UTII) wechseln möchten, wird automatisch das allgemeine System (OSNO) verwendet auf Sie angewendet, was die Zahlung einer großen Anzahl von Steuern und die Erstellung vieler Berichte beinhaltet, was die Geschäftsabwicklung für einen Anfänger erheblich erschweren wird.

Erstellung von Dokumenten und Einholen von Genehmigungen

Um eine rechtmäßige Geschäftstätigkeit aufnehmen zu können, müssen Sie folgende Papiere zur Hand haben:

Registrierungsdokumente eines einzelnen Unternehmers oder einer LLC, eine Steuerregistrierungsbescheinigung.

Ein Dokument, das die Eröffnung eines Bankkontos bescheinigt (wenn bargeldlose Zahlungen geplant sind).

Dokumente für die Online-Kasse (Registrierungspapiere, Dienstleistungsvertrag, Vereinbarung mit dem Fiskaldatenbetreiber).

Erlaubnis zur Durchführung von Tätigkeiten des sanitären und epidemiologischen Dienstes für ein gemietetes Gebäude und die Erbringung von Dienstleistungen für die Bevölkerung. Alle Genehmigungen müssen von Rospotrebnadzor und dem Consumer Market Committee unterzeichnet werden.

Vertrag über die Anmietung von Räumlichkeiten.

Persönliche Krankenbücher der Mitarbeiter.

Erlaubnis ab Feuerwehr für den Betrieb der Räumlichkeiten und die Durchführung von Tätigkeiten im Zusammenhang mit Lebensmitteln durch Mitarbeiter.

Verträge mit Restaurants und Cafés.

Die vollständige Liste der Dokumente richtet sich nach den aktuellen Anforderungen der Regulierungsbehörden. Vergessen Sie nicht, alle Buchungsberichte und Primärdokumente (Schecks, Rechnungen etc.) aufzubewahren, sonst drohen Bußgelder vom Finanzamt.

Alle Dokumente, die sich auf die finanziellen Aspekte der Tätigkeit eines Kaufmanns beziehen, müssen in einwandfreier Ordnung aufbewahrt werden.

Menüplanung

Im Falle der Lieferung von Fertiggerichten aus Restaurants und Cafés in Ihrer Stadt erstellen Sie ein Menü auf der Grundlage des Angebots von Einrichtungen, mit denen Sie einen Vertrag abschließen konnten, und ergänzen das Sortiment, wenn neue Verträge unterzeichnet werden.

Wenn Sie Ihre eigene Produktion organisieren, hängt alles von den finanziellen Möglichkeiten des Geschäftsinhabers und von den in der Stadt verfügbaren Gastronomiebetrieben ab. Sehen Sie, welche Küchen am gefragtesten sind, führen Sie eine Umfrage auf der Website oder in sozialen Netzwerken durch. Wenn zum Beispiel die chinesische Küche ausgewählt wird und es keine Liebhaber in der Stadt gibt, müssen Sie die Küche komplett neu ausstatten und von vorne beginnen.

Die abwechslungsreiche Speisekarte wird locken große Menge Kunden

Es ist am besten, den Kunden Abwechslung zu bieten, aber denken Sie daran, dass dies eine große finanzielle Investition erfordert, viele Mitarbeiter rekrutiert und ein Lager hat. Daher lohnt es sich, sich zunächst auf eine Sache zu konzentrieren, und es ist wünschenswert, dass es in der Stadt nur wenige ähnliche Angebote gibt.

Zimmerauswahl

Tatsächlich reicht jeder Büroraum mit kleiner Fläche aus - 10–15 m 2 reichen aus. Es macht keinen Sinn, einen Platz im Eingangsbereich der Stadt zu mieten - es macht keinen Sinn, die Aufmerksamkeit der Passanten zu erregen, im Büro selbst arbeiten nur Call-Center-Dispatcher. Wählen Sie daher ein Zimmer, das keine großen Kosten erfordert und gleichermaßen vom Stadtrand entfernt ist. Auf diese Weise können Sie die Lieferkosten für Kunden anpassen, die weit vom Zentrum entfernt wohnen.

Für das Büro des Callcenters des Lebensmittellieferdienstes reicht es aus, einen Raum mit einer Fläche von 10–15 m² zu mieten. m

Eigene Produktion erforderlich große Gebiete(50–100 m 2) und Lage in der Nähe von belebten Straßen - dies ermöglicht Ihnen neben der Lieferung auch den Verkauf von Speisen zum Mitnehmen.

Kauf von Ausrüstung

Wenn Sie als Vermittler zwischen Gastronomiebetrieben und Kunden fungieren wollen, brauchen Sie nur Thermotaschen und ggf. einen Computer für die Auftragsannahme durch den Disponenten zu kaufen. Wenn eine bargeldlose Zahlung geplant ist, müssen Sie Terminals in Höhe von 2 Stück kaufen.

Für einen Lebensmittellieferdienst ohne eigene Produktion reicht die Anschaffung von 4 Thermotaschen

Aber der gesamte Produktionszyklus wird teuer sein und die Anfangsinvestition vervielfachen. Die Liste der Ausrüstung hängt in diesem Fall vom Menü ab - je vielfältiger es ist, desto mehr Kunden können Sie anziehen und desto teurer müssen Sie die Ausrüstung kaufen. Nehmen wir zum Beispiel eine Standardausrüstung zum Zubereiten und Ausliefern von Pizza.

Tabelle: Ausrüstung für die Herstellung und Lieferung von Pizza

Rekrutierung

Wenn der Lieferservice gerade eröffnet, ist kein großes Personal erforderlich - es braucht Zeit, um einen Kundenstamm aufzubauen und Verträge mit möglichst vielen Gastronomiebetrieben abzuschließen.

Zunächst sollten Sie zwei Call-Center-Betreiber und vier Kuriere mit einem eigenen Auto einstellen - sie arbeiten in Schichten und wechseln alle 2 Tage. Dann arbeiten ein Disponent und zwei Kuriere gleichzeitig.

Auch wenn potenzielle Mitarbeiter Sie davon überzeugen, dass sie jeden Tag ohne freie Tage bereit sind, zu arbeiten, nehmen Sie nicht nur einen Bediener und zwei Kuriere - Mitarbeiter können krank werden, das Auto hat manchmal eine Panne, es gibt unvorhergesehene Situationen und Überstunden werden bezahlt eineinhalb und doppelte Größe laut Arbeitsrecht.

Schließlich ist es besser, einen Vollzeit-Programmierer einzustellen. Wenn die Website ausfällt, ist es natürlich möglich, ein externes IT-Unternehmen zu kontaktieren, aber dies wird viel Zeit in Anspruch nehmen, und eine nicht funktionierende Website bedeutet für Sie direkte Verluste und den Verlust von Kunden. Um das Gehalt eines Spezialisten zu sparen, können Sie einen Mitarbeiter für einstellen Heimarbeit und Teilzeit mit der Bedingung, dass er sich zum richtigen Zeitpunkt meldet.

Es ist besser, einen Vollzeit-Site-Administrator einzustellen, als sich jedes Mal an Drittunternehmen zu wenden

Es ist erwähnenswert, dass Disponenten zunächst auch auf Telearbeitsbasis eingestellt werden - auf diese Weise können Sie Gehälter reduzieren und keinen eigenen Laptop oder Computer kaufen.

Geschäftsplan für Hauszustellung

Der Registrierung Ihres Unternehmens und Ihrer finanziellen Investitionen sollte immer die Vorbereitung vorausgehen detaillierten Businessplan. Denken Sie daran, dass Ihr Ziel darin besteht, die Vor- und Nachteile des Lebensmittelliefergeschäfts rational und unparteiisch zu bewerten, und nicht zu versuchen, sich von der Rechtfertigung für die Eröffnung eines solchen Dienstes zu überzeugen. So ersparen Sie sich schon in der Planungsphase unnötige Kosten und den Ruin.

Beschreibung des Marktes

Bei der Untersuchung des Absatzmarktes müssen Sie sich nicht nur auf statistische Daten konzentrieren, sondern auch auf die Geschäftsbedingungen in einer bestimmten Stadt. Bevor Sie eine leere Nische besetzen oder mit bestehenden Lieferdiensten konkurrieren, achten Sie auf folgende Faktoren:

Stadtbevölkerung, Alter der Einwohner;

Einkommensniveau der arbeitsfähigen Bürger;

die Anzahl der Geschäftszentren, Bürogebäude, großen Unternehmen;

Verfügbarkeit von Universitäten, Wohnheimen, Schulen;

die Anzahl der Gastronomiebetriebe und die Beliebtheit von Restaurants im Allgemeinen;

die Dichte des Standorts öffentlicher Catering-Einrichtungen (Bewohner vieler Gebiete haben die Möglichkeit, in 5–10 Minuten zum nächsten Fast Food oder Supermarkt zu gelangen, wo es eine Abteilung für Fertigprodukte gibt);

Lieferdienste und die Geschwindigkeit ihrer Entwicklung.

Zielgruppe

Da unabhängig von Wirtschaftslage und Lebensmittelpreisen die Nachfrage nach Lebensmitteln nicht sinkt und keiner Saisonalität unterliegt und ein breites Angebot an Fertiggerichten jeden Geschmack befriedigen kann, ist die Zielgruppe für dieses Marktsegment sehr vielfältig.

Tabelle: Kunden von Essenslieferdiensten

Wettbewerbsanalyse

Die einzigen Konkurrenten des Essenslieferdienstes sind ähnliche Dienste. Die Marktkapazität für diese Art von Service ist ziemlich groß, sodass es immer Nachfrage geben wird. Außerdem die Entwicklung neuer Dienst Lieferung wird der Wettbewerb dadurch nicht beeinträchtigt, dass es um ein Vielfaches mehr Gastronomiebetriebe gibt, deren Speisekarten zur Lieferung nach Hause angeboten werden, als Lieferdienste.

Die folgenden Verbesserungen helfen Ihnen, sich von Ihren Mitbewerbern abzuheben und sie zu übertreffen:

hohes Niveau und Schnelligkeit des Dienstes;

Verfügbarkeit bargeldloser Zahlungsterminals für Kuriere;

bequeme und attraktive Seite mit der Möglichkeit der Registrierung;

Entwicklung einer mobilen Anwendung für Android und iOS;

klare und für beide Seiten vorteilhafte Kooperationspläne mit Catering-Einrichtungen;

Bonusprogramm für Stammkunden;

höfliche Kuriere und Call-Center-Mitarbeiter;

leckeres Essen aus hochwertigen frischen Produkten (für diejenigen, die ihre eigene Produktion haben).

Aussichten für die Entwicklung des Food-Delivery-Geschäfts

Wenn Sie über Rücklagen oder Finanzspritzen Dritter für die Geschäftsentwicklung verfügen, können Sie über die Aussichten nachdenken:

größere Marktabdeckung;

Gewinnung von Firmenkunden (Essenslieferung an Büros);

Ausbau zu einem Netzwerk von Diensten, die im ganzen Land tätig sind;

Bereitstellung zusätzlicher Dienstleistungen (Lieferung von Lebensmitteln, Blumen, Geschenken usw.);

Vertragsabschluss mit allen gängigen Gastronomiebetrieben der Stadt.

Verkauf und Marketing

Die Hauptsache bei der Entwicklungsstrategie eines neuen Essenslieferdienstes ist es, die Mängel solcher Dienste zu bewerten und ein bequemes Kundendienstsystem anzubieten. Es ist notwendig, kontinuierlich an der Geschwindigkeit und Qualität des Dienstes zu arbeiten und diese Indikatoren zu kontrollieren. Außerdem sollten Sie von Anfang an für Reserven sorgen, denn nur die Verfügbarkeit von Ressourcen für eine schnelle Expansion bei wachsendem Absatzmarkt ermöglicht es Ihnen, die wachsende Nachfrage zu bewältigen und an der Spitze zu bleiben.

Werbekampagne eröffnen

Installation eines großen Plakats im Stadtzentrum an der Kreuzung von Hauptstraßen (es ist wünschenswert, dass die Servicewerbung auf beiden Seiten davon ist - der Fahrer wird die Informationen auf dem Weg zur Arbeit bemerken und auf dem Heimweg wieder sehen) .

Werbung auf Fahrkarten öffentlicher Verkehr(An einem Tag erfährt eine große Anzahl von Personen von der Eröffnung des Dienstes. Außerdem können Sie ein Ticket mit einer Telefonnummer speichern).

Flyer, die dem Scheck beim Bezahlen von Kunden in jedem der Partnerbetriebe beiliegen (das Menü hat dem Besucher bereits gefallen, und es macht ihm nichts aus, bewährte Gerichte nach Hause zu bestellen).

Broschüren in Institutionen, die potenzielle Kunden nutzen können (Studentenmensen, Cafeterias und Autowaschanlagen in Bürogebäuden, Saunen in der Nähe von großen Geschäftszentren usw.).

Die Verteilung von Broschüren ist eine effektive Methode, um für einen Essenslieferdienst zu werben.

Werbung in lokalen Gastronomiemagazinen oder Dienstleistungskatalogen.

Aufkleber auf Kurierwagen – jeder Halt an einer Ampel oder im Stau zieht die Aufmerksamkeit der Passanten auf sich.

Es wird auch nützlich sein, Kunden mit Hilfe von Rabatten für die ersten Kunden zu gewinnen - also größte Zahl Die Leute werden ihr Glück versuchen wollen und zu den Ersten gehören, die den Service nutzen.

Erstellung einer Website und einer mobilen Anwendung für einen Lieferservice für Lebensmittel

Vom ersten Tag des Betriebs des Dienstes an muss der Standort funktionsfähig sein - das ist das Gesicht des Lieferdienstes. Eine Bewertung eines Unternehmens, dessen Dienstleistungen der Kunde noch nicht in Anspruch genommen hat, erfolgt nach dem ersten Eindruck der Gestaltung der Internetressource - sie sollte so einfach wie möglich sein, schnell geladen werden, hochwertige, klare und helle Fotos enthalten Gerichte, die Appetit machen.

Es ist zwingend erforderlich, einen nach Kategorien gegliederten Katalog bereitzustellen – der Kunde kann nicht gezwungen werden, das gesamte Sortiment einzusehen, es sollte mit einer Aufschrift wie „dieses Gericht ist perfekt für …“ angedeutet werden. Der Kunde soll ein persönliches Konto anlegen können, das die Bestellhistorie und den aktuellen Rabatt anzeigt – das erspart ihm das Ausfüllen eines Fragebogens und Adressierens bei jeder Bestellung.

Die Website des Essenslieferdienstes soll möglichst komfortabel und die Bilder appetitlich sein

Viele stöbern auf ihren Telefonen und Tablets nach Geschäftsangeboten, während sie im Bus oder im Auto auf dem Heimweg sind und das Abendessen planen. Websites, die nicht auf Mobiltelefone ausgerichtet sind, werden nicht vollständig angezeigt oder wirken unpraktisch - in diesem Zusammenhang wäre es sinnvoll, die Entwicklung einer mobilen Anwendung zu beauftragen. Das ausgegebene Geld wird sich um ein Vielfaches auszahlen.

Heute ist es möglich, eine fertige Website zu kaufen und eine vollständige Entwicklung der Ressource "von Grund auf neu" nach individuellem Design zu bestellen. Natürlich ist die zweite Option vorzuziehen - der Kunde wird Ihre Corporate Identity sofort bemerken. Obwohl das erste Zeit und Geld spart.

Aktuelles Marketing

Werbung ist für das Geschäft nicht nur zu Beginn, sondern auch regelmäßig erforderlich, um das Interesse von Stammkunden aufrechtzuerhalten, Informationen über aktuelle Aktionen zu verbreiten und das Sortiment zu erweitern sowie neue Kunden zu gewinnen. Für einen Essenslieferdienst ist Werbung im Internet und in sozialen Netzwerken ideal, wo die Leute Kommentare und Bewertungen hinterlassen können, was dazu beiträgt, die Zweifel potenzieller Kunden zu zerstreuen.

Es ist effektiv, Broschüren von Veranstaltern zu verteilen und sie jeder Bestellung durch Kuriere beizufügen. Aber die Hauptsache ist der ununterbrochene Betrieb der Website und ihre Beförderung an die Spitze der Suchmaschinen. Zu diesem Zweck wird ein Programmierer eingestellt - er muss Fehler im System überwachen, Probleme schnell lösen, SEO-Werbung für die Ressource durchführen und Werbung in Yandex und Google kaufen.

Zusammenarbeit mit Gastronomiebetrieben

Die Einnahmen des Fertiggericht-Lieferdienstes bestehen aus Direktzahlungen für Hauslieferdienste und Provisionen aus Bestellungen, die Restaurants dank ihres Dienstes erhalten. Es ist ratsam, mehrere Optionen für die Zusammenarbeit in Betracht zu ziehen, bei denen der Prozentsatz des Umsatzes davon abhängt, welche Dienstleistungen der Lieferdienst dem Partner anzubieten bereit ist. Es wird davon ausgegangen, dass Kuriere Bestellungen von Restaurants und Cafés selbstständig abholen. Eine solche Kooperation bringt dem Essenslieferdienst rund 22 % des Umsatzes ein.

Zusätzliche Optionen können sein:

aktive Werbung für das Menü einer bestimmten Institution bei den Internet-Ressourcenlieferdiensten und eine günstige Präsentation ihrer Vorteile gegenüber Wettbewerbern (in einer solchen Situation können Sie 25% des Umsatzes verlangen);

Boni für Kunden von Gerichten aus der Speisekarte eines bestimmten Restaurants, z. B. kostenlose Lieferung ab einer Bestellung von 1.000 Rubel (in einer Vereinbarung mit einem Partner können Sie eine Provision von 35% des Umsatzes festlegen).

Verkaufsprogramm

Bei der Erstellung eines Verkaufsplans sollten Sie sich auf die Anzahl der Bestellungen pro Tag konzentrieren. Obwohl das Geschäft noch keine stabile Position eingenommen hat, lohnt es sich zunächst, sich darauf zu beschränken, zwei Kuriere einzustellen, von denen jeder maximal 15 Bestellungen pro Tag zustellen kann. Der durchschnittliche Scheck beträgt 1 Tausend Rubel. Berechnen Sie, wie viele Kilometer der Kurier zurücklegen wird, um Lebensmittel zu liefern verschiedene Bereiche Lokalität. Sie können auch eine einfache Anwendung entwickeln, wie sie in Taxiunternehmen installiert ist, die es Callcenter-Betreibern ermöglicht, den Lieferpreis sofort zu berechnen.

Sie sollten die Lieferkosten nicht auf mehr als 500 Rubel festlegen, da es sonst unrentabel ist, mit einem durchschnittlichen Scheck von 1000 Rubel Essen zu Hause zu bestellen

Die Lieferkosten sollten 500 Rubel nicht überschreiten. Sie können den Preis erhöhen, wenn der Kurier gleichzeitig eine Bestellung für alle Büromitarbeiter bringt oder Gerichte aus mehreren Restaurants abholt. Im Durchschnitt kostet der Lieferservice 250 Rubel pro Kunde. Erstellen Sie einen Verkaufsplan auf der Grundlage dieser Indikatoren, aber rechnen Sie nicht mit einer großen Anzahl von Bestellungen in den ersten zwei oder drei Monaten.

Finanzplan

Ein Finanzplan ist auch erforderlich, um die Höhe der Anfangsinvestition, der monatlich wiederkehrenden Kosten, des Steueraufwands usw. zu bestimmen. Dies hilft bei der Beurteilung der Machbarkeit der Gründung eines Lebensmittellieferunternehmens mit den Ressourcen des Unternehmers, der Amortisationszeit und der Höhe der Reserve im Falle unvorhergesehener Kosten.

Startkapital

Welche Investitionen sind erforderlich, um ein Geschäftsprojekt für die Lieferung von Lebensmitteln zu starten? Es wird davon ausgegangen, dass das Unternehmen "von Grund auf neu" gegründet wird, nicht durch Franchise - andernfalls müssen Sie mit zusätzlichen Kosten in Höhe von mehreren hunderttausend Rubel rechnen. Und wir berücksichtigen auch optionale Ausgaben nicht, zum Beispiel die Entwicklung des Drucks, Anwaltliche Beratung, Vermittlungsdienste usw.

Tabelle: Bestandteile der Anfangsinvestition

Monatliche Ausgaben

Es scheint, dass der Essenslieferdienst nur aus einem Callcenter und ein paar Kurieren besteht. Aber wie Sie sehen, erfordert dieses Geschäft wie jedes andere bestimmte regelmäßige Kosten.

Tabelle: Monatliche Kosten für den Betrieb eines Lebensmittellieferunternehmens

Rentabilitätsberechnung

Nach den neuesten Ergebnissen der Arbeit von Vermarktern gibt es fast 20 Millionen Rubel pro 1 Million Einwohner der Siedlung jährliches Einkommen Catering-Einrichtungen, und die potenziellen Einnahmen von Essenslieferdiensten variieren zwischen 12 und 20 Millionen Rubel pro Jahr. Die Indikatoren können je nach Beliebtheit von Cafés und Restaurants, der Bevölkerung der Stadt und dem durchschnittlichen Pro-Kopf-Einkommen ihrer Einwohner variieren.

Bei richtiger Betriebsorganisation kann sich die Anfangsinvestition in nur 2 Monaten amortisieren

Tabelle: Rentabilitätsanalyse eines Food-Delivery-Unternehmens

Risikofaktoren

Das Food-Delivery-Geschäft ist durch moderate Risiken gekennzeichnet.

Tabelle: Geschäftsrisiken bei Lebensmittellieferungen

Ein Geschäft eröffnen

In der Anfangsphase muss die Kohärenz der gemeinsamen Arbeit des Kundendienstpersonals überprüft werden. Der Unternehmer hat zu prüfen, ob die Weisungen befolgt werden, ob es zu Verzögerungen bei der Auftragsausführung kommt. Zunächst ist eine ständige Überwachung erforderlich, bis die Mitarbeiter Erfahrungen sammeln, das Sortiment auswendig lernen und Konfliktsituationen lösen können.

In der Anfangsphase der Geschäftsentwicklung muss der Manager die Arbeit der Mitarbeiter kontinuierlich überwachen, bis die Erfüllung der offiziellen Aufgaben automatisch erfolgt.

Es hängt von der Servicequalität ab, ob der Kunde auf der Liste Ihrer Stammkunden bleibt oder sich für einen anderen Essenslieferdienst entscheidet. In der Anfangsphase ist es besonders wichtig, sich zu beweisen, zu zeigen, dass man der Beste ist. Niemand kann sich besser um Ihr Geschäft kümmern als Sie selbst. Wenn Sie Ihre Mitarbeiter motivieren wollen, sorgen Sie für Prämien und Zulagen für gute Monatsergebnisse – sonst arbeiten die Mitarbeiter von Gehalt zu Gehalt und kümmern sich nicht wirklich um den Umsatz.

Servicebereitstellungsprozess

Das Kundendienstschema sieht folgendermaßen aus:

Annahme von Bestellungen per Telefon, Website oder App. Es ist notwendig, dem Kunden höflich und geduldig Gerichte zu empfehlen, ihn zu konsultieren und die Kosten für Lieferung und Essen zu berechnen.

Auftragsabwicklung. Wenn die Bestellung über die Website oder Anwendung eingegangen ist, muss der Dispatcher den Kunden unter der angegebenen Nummer zurückrufen und eine Bestätigung der Anwendung erhalten.

Weiterleitung der Bestellung an den Gastronomiebetrieb, aus dessen Speisekarte die Speisen bestellt wurden.

Kurierbenachrichtigung. Der Disponent ruft den Kurier an und sagt ihm, wohin er die Bestellung des Kunden holen und wohin er das Essen liefern soll.

Übergabe der Fertiggerichte an den Kurier. Der Lieferservice-Mitarbeiter bezahlt das Essen im Restaurant vollständig, nimmt die Rechnung entgegen, verpackt das Geschirr in eine Thermotasche und nimmt den Kunden sofort mit.

Übertragung der Bestellung an den Auftraggeber. Der Kurier liefert Essen aus, überreicht dem Kunden den Scheck, nimmt die Bezahlung für Geschirr und Lieferung entgegen, bedankt sich für die Bestellung und überreicht das Werbeheft.

Genehmigung Konfliktsituationen. Wenn Unzufriedenheit entsteht, müssen Sie ruhig bleiben, mit dem Kunden kommunizieren, solange er das Gespräch fortsetzen möchte, einen Ausweg aus der Situation finden, in der der Kunde zufrieden wäre.

Jedes Jahr werden Essenslieferdienste nach Hause, ins Büro und an Feiertage immer beliebter. Studenten, Singles, vielbeschäftigte Angestellte, Fast-Food-Liebhaber und alle, die einfach nicht gerne am Herd stehen, kaufen oft Fertiggerichte und fragen nach einer Bestellung. Dank dessen verliert das Geschäft mit der Lieferung von Fertiggerichten nicht an Relevanz und wird trotz des ziemlich hohen Wettbewerbsniveaus auf dem Markt immer seinen Kunden finden.

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Heute ist es gar nicht mehr nötig, einkaufen zu gehen, denn alles, was man braucht, kann man über das Internet bestellen. Außerdem müssen Sie nicht einmal Zeit mit dem Kochen verschwenden - es ist viel besser, Lebensmittel mit Lieferung nach Hause zu bestellen.

Ein Unternehmen, das in diesem Dienstleistungssektor gegründet wurde, kann sehr profitabel werden und hat außerdem viele Perspektiven. Zweifellos gibt es noch mehr Konkurrenz für ihn, aber mit dem Wunsch und der harten Arbeit werden Sie Ihre Nische finden, die Sie erfolgreich machen wird.

Lebensmittellieferung: Geschäftsmerkmale und Nuancen

Lebensmittel gehören zu diesen Gütern, die auf keinen Fall den Markt verlassen, denn „essen will man immer“, alle und ständig, trotz Krise oder sonstigen Problemen. Lebensmittellieferdienste gewinnen aus vielen Gründen schnell an Popularität, obwohl sie erst vor relativ kurzer Zeit erschienen sind:

• beschäftigte Menschen in Großstädten haben keine Zeit, Lebensmittel im Laden einzukaufen, oder finden keine Zeit zum Kochen;
• einige Firmen bieten ihren Mitarbeitern die Lieferung von Fertiggerichten, den sogenannten Geschäftsessen (oder die Mitarbeiter von Büros und Unternehmen selbst bestellen solche Dienstleistungen);
• Viele Betriebe (Pizzerien, Sushi-Bars oder Restaurants usw.) haben sofort ihre eigene Produktion und Lieferung (Sie können mit ihnen essen oder Kurierdienste arrangieren);
• Im großen Stil nennt sich dieses Geschäft bereits Catering und setzt voraus, dass Sie große Veranstaltungen (Bankette, verschiedene Feiertage, Meetings oder besondere Anlässe) bewirten können.

Natürlich kann und sollte man klein anfangen, denn nicht jeder wird den Markt sofort erobern können. Bevor Sie die Lieferung von Lebensmitteln zu Hause öffnen, müssen Sie sich sorgfältig vorbereiten. Am besten erstellen Sie einen Businessplan, denn so können Sie nach und nach alle Punkte verteilen und nichts verpassen.

1. Um Ihr Geschäft profitabel und erfolgreich zu machen, analysieren Sie dieses Marktsegment, indem Sie alle Daten sammeln aktuelle Information von deiner Stadt.
2. Entscheiden Sie sich für die Form Ihres Unternehmens. Es gibt mehrere Optionen:
   • Fertiggerichte aus einem Restaurant (Café) verwenden, aber aufgrund des Lieferservices mit einem bestimmten Aufschlag verkaufen;
   • selbst kochen (dies kann ein absolut familiäres Heimgeschäft sein, wenn Sie alles zu Hause oder in einer spezialisierten Küche erledigen). In diesem Fall können Sie Ihre Dienstleistungen auch auf andere Weise verkaufen, dh entweder andere Verwandte in das Geschäft einbeziehen oder einen Kurier mit einem Auto beauftragen.
   • Verkaufen Sie nicht nur Fertiggerichte, sondern auch Halbfertigprodukte (Sie müssen in der Lage sein, sie zuzubereiten) sowie unabhängige Produkte, die Geschäfte über Online-Bestellungen und -Lieferungen abwickeln.
3. Jede dieser Optionen hat ihre eigenen Vor- und Nachteile. Um zu entscheiden, wo Sie anfangen sollen, bewerten Sie Ihre finanziellen Möglichkeiten und versuchen Sie, alle möglichen Risiken zu analysieren. Danach bereiten Sie die materielle und rechtliche Grundlage vor. Es erwartet Sie ernsthafte Arbeit.
4. Bereits während des Organisationsprozesses müssen Sie einen geeigneten Ort zum Kochen und Lagern von Lebensmitteln, Warenlieferanten, Transport und andere Arbeitsmomente suchen.
5. Als nächstes müssen Sie Werbung machen und nach Kunden suchen. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt, denn nur unter der Bedingung eines etablierten Kundenstamms und einer ständigen Entwicklung kann über die Amortisation oder den Gewinn eines Unternehmens gesprochen werden.

Wie Sie sehen können, wird es viel Mühe, Zeit und Geld kosten, diese Idee zu verwirklichen. Aber mit einem klaren Aktionsplan können Sie beginnen, Ihre Ideen in die Realität umzusetzen.

Wo anfangen?

Bevor Sie ein Lebensmittelliefergeschäft gründen, müssen Sie herausfinden, wie Sie sich von Ihren Mitbewerbern abheben können. Um erfolgreich zu sein, müssen Sie ständig an der Spitze stehen, Ihre Kunden angenehm überraschen und sie dazu bringen, immer wieder mit Ihnen in Kontakt zu treten. Es ist gut, wenn Sie es schaffen, einen vollständigen Zyklus von Dienstleistungen zu organisieren, dh vom Kochen bis zur Essenslieferung.

Wenn Sie bereits ein eigenes Restaurant oder eine andere Einrichtung (Cafeteria, Kantine, Pizzeria) haben, können Sie einfach einen neuen Service hinzufügen - die Lieferung von Speisen per Kurier. Dann müssen Sie nicht nach Räumlichkeiten, Lieferanten und Personal suchen. Auch die Ausgabe von Genehmigungen und anderen Dokumenten wird gestrichen, und das Geschäftskonzept wird klarer.

Ein Restaurant zu besitzen ist jedoch nicht für jeden akzeptabel. Vielleicht haben Sie in der Anfangsphase nicht die nötige Menge oder Erfahrung, um ein solches Unternehmen zu gründen. Wohingegen die Eröffnung eines Essenslieferdienstes als kleines Unternehmen oder Familienunternehmen durchaus realistisch ist. Das heißt, Sie können von der anderen Seite beginnen und nachdem Sie sich entspannt und auf dem Markt Fuß gefasst haben, können Sie bereits in die Institution Ihrer Träume investieren.

Wir erstellen unsere eigene Website

Sie können die Website-Entwicklung von Grund auf neu bestellen oder bereits kaufen abgeschlossenes Projekt. Die zweite Option kostet Sie weniger, außerdem können Sie sofort damit arbeiten.

Die beste Option für Geld und Geschwindigkeit der Erstellung ist die Nutzung der Dienste von Freiberuflern. Sie können ihnen auch alle Aufgaben anvertrauen, die Sie beim Aufbau und Ausbau Ihres Unternehmens haben - Artikel schreiben, ein Logo erstellen, Kunden finden usw. Verwenden Sie am besten eine spezialisierte Plattform, z. B. Perform.ru, auf der der Prozess der Interaktion mit den Darstellern einfach und sicher ist.

Versuchen Sie, ein interessantes Design für die Seite zu finden und erarbeiten Sie verschiedene Marketingstrategien, damit sie nicht nur wie ein Ballast im Internet „hängt“, sondern wirklich funktioniert und Kunden anzieht. Anhand der Anwesenheit und des Interesses wird es möglich sein, zu beurteilen, in welche anderen Richtungen Sie sich bewegen müssen.

Alles nach dem Gesetz: Die wichtigsten Punkte der juristischen Ausbildung

Der Inhalt des Pakets der erforderlichen Unterlagen hängt davon ab, ob Sie bereits ein Gastronomieunternehmen besitzen. Manche Unternehmer wollen sich erst gar nicht erst ins Zeug legen gesetzliche Registrierung und sie beginnen damit erst nach einiger Zeit oder im Falle unerwarteter Probleme. Aber Sie müssen verstehen, dass Sie nicht einfach zu Hause in der Küche kochen und Essen an Menschen verkaufen können: Sie können ernsthafte Probleme mit dem Gesetz bekommen.

Geschäft muss richtig eingerichtet sein:

• Melden Sie sich beim Finanzamt an, wählen Sie die Besteuerungsform und bereiten Sie ein Dokumentenpaket für die Registrierung vor.
• die erforderlichen staatlichen Gebühren zahlen und einen Antrag auf Aufnahme in das EGRIP stellen;
• Wenn Sie bargeldlos bezahlen möchten, müssen Sie ein Bankkonto eröffnen.
• Einholung entsprechender Genehmigungen des Sanitär- und Epidemiologischen Dienstes für die von Ihnen gewählten Räumlichkeiten und die Durchführung aller geplanten Dienstleistungen (Kochen, Lebensmittellagerung, Transport usw.). SES prüft sowohl die Arbeitsbedingungen als auch die Bedingungen für die Lebensmittelzubereitung. Ihre Mitarbeiter müssen über gültige Krankenbücher verfügen, in die sie die Daten der ärztlichen Untersuchungen und die Bestätigung der bestandenen Hygieneschulung / -zertifizierung eintragen;
• die Genehmigung der Feuerwehr einholen, deren Mitarbeiter auch die Räumlichkeiten überprüfen und dokumentieren, dass sie den erforderlichen Standards und Anforderungen entsprechen und Ihre Mitarbeiter die erforderliche Zertifizierung bestanden haben und mit Lebensmitteln arbeiten können;
• Papiere, die Ihre Aktivitäten genehmigen, müssen sowohl vom Verbrauchermarktausschuss als auch von Rospotrebnadzor unterzeichnet werden.
• Registrieren Sie eine Registrierkasse und kaufen Sie ein Siegel.

Denken Sie daran, dass Ihre Geschäftstätigkeit im Zusammenhang mit Lieferdiensten stehen sollte (Sie benötigen auch eine Genehmigung!), da Sie Lieferverträge abschließen, Konnossemente und Frachtbriefe für Fahrer unterzeichnen müssen.

Hier ist, was es braucht, um mit der Essenslieferung von Grund auf neu zu beginnen. Ein vollständiges Paket an Unterlagen benötigen Sie jedoch nur, wenn Sie eigene Räumlichkeiten kaufen und ausstatten.

Wichtige organisatorische Fragen

Sie müssen entscheiden, wie Sie anfangen zu arbeiten: Können Sie zunächst alleine wirtschaften oder stellen Sie Mitarbeiter ein? Es lohnt sich auch, die Reihenfolge der Arbeit zu berücksichtigen, dh wie und wo Sie Lebensmittel kaufen, lagern und zubereiten. Es gibt mehrere Optionen.

1. Die Produkte werden im Voraus gekauft und in Kühlhäusern und anderen zugehörigen Geräten gelagert. Das bedeutet natürlich, dass das Geld bereits angelegt ist. Es gibt jedoch ein Plus: Sie können auf der Website Informationen über die Verfügbarkeit eines bestimmten Produkts veröffentlichen, und der Käufer wird sofort interessiert sein. Für Kunden wird auch ein vorläufiges Menü auf der Grundlage ihrer Wünsche erstellt.
2. Die zweite Option beinhaltet den Kauf von Produkten und das Kochen mit anschließender Lieferung erst nach angenommener Bestellung. Einerseits sind Sie wahrscheinlich weniger ratlos, andererseits können Sie Kundenaufträge nicht sofort annehmen und ausführen, was dazu führt, dass sie schneller auf der Suche nach jemandem gehen.

Ausrüstung und Rohstoffe

Wenn Sie Ihre Räumlichkeiten selbst für einen vollständigen Produktionszyklus ausstatten, müssen Sie viel Geld ausgeben, um zumindest die notwendigsten Dinge zu kaufen. Die Namen und die Höhe der Investition hängen von den Besonderheiten Ihres Essens ab, wie Sie es kochen, mit welcher Zahl Sie rechnen usw. Zunächst können Sie keine importierten und teuren Geräte mitnehmen, da dies zu einem sehr günstigen Preis möglich ist kauf es gebraucht y.

Sie benötigen jedoch auf jeden Fall:

• allerlei Küchenutensilien (Pfannen, Töpfe, Reiben, Messer, Gabeln, Löffel, Schneidebretter usw.);
• Holen Sie sich mindestens einen guten multifunktionalen Mähdrescher, der Ihren Fleischwolf, Mixer, Mixer und andere notwendige Geräte ersetzt;
• Gas- oder Elektroherd;
• Mikrowelle oder Schnellkochtopf (idealerweise beides);
• spezielle Kühl- und Gefrierschränke zur Aufbewahrung von Lebensmitteln.

Achten Sie außerdem auf die Ausstattung der Lebensmittellieferung (Transport) selbst: Kaufen Sie spezielle Behälter, Thermotaschen usw. Sie können Servietten oder Plastikutensilien mit Ihrem Firmenlogo (Marke) darauf bestellen. Dies sollte vor dem Öffnen der Lebensmittelausgabe erfolgen.

Was steht auf der Speisekarte?

Das Sortiment richtet sich nach den Besonderheiten Ihres Betriebes: Bereiten Sie ein abwechslungsreiches Menü für jeden Geschmack zu oder nur Gerichte einer bestimmten Küche? Hier können wir Ihnen raten, nicht in Zyklen auf eine Pizza oder Sushi zu gehen, da die Konkurrenz mit Betriebsstätten dieser Art sehr stark ist. Es ist besser, sich auf die Vielfalt der Auswahl zu konzentrieren. Dies wird Ihnen helfen, mehr Kunden zu gewinnen.

Sie können Produkte selbst kaufen (auf Großhandelsbasen und Märkten) oder mit Lieferanten verhandeln. Denken Sie daran, dass alle Produkte frisch und von hoher Qualität sein müssen, überprüfen Sie unbedingt die Dokumente.

Stellen Sie ein anständiges Team zusammen

Für den Erfolg Ihres Unternehmens müssen Sie auch gute Mitarbeiter finden. Bevorzugen Sie Personen mit Berufserfahrung und relevanten Referenzen, da Sie Ihren Ruf nicht aufs Spiel setzen können.

Bei einem vollständigen Produktionszyklus (von der Auftragsannahme bis zur Vorbereitung und Lieferung) müssen Sie Personal einstellen:

• Operator (Disponent), der Anrufe entgegennimmt und Bestellungen aufgibt;
• Köche (einer oder mehrere - je nach Situation);
• Kuriere (stellen in der Regel Mitarbeiter mit eigenem Auto ein);
• andere können nach Bedarf eingestellt werden, wenn Ihr Unternehmen wächst und expandiert (Wachpersonal, Lagerarbeiter, Putzfrau, interner Buchhalter usw.).

Ihre Mitarbeiter müssen ehrlich, effizient und verantwortungsbewusst sein.

Künftig wird es möglich sein, spezielle Fahrzeuge zu erwerben, die mit einer Thermokarosserie ausgestattet werden. Die Transportkosten müssen in die Verpflegungskosten eingerechnet werden, während Sie die tatsächlichen Kosten für die Abschreibung des Autos und den Kraftstoff berechnen sollten.

erzählen Sie über sich selbst

Kompetent Preispolitik mit verschiedenen Treueprogrammen (Rabatte, Boni und Aktionen) und einem durchdachten Werbekonzept werden die Aufmerksamkeit der Menschen auf sich ziehen und Ihnen die ersten stabilen Einnahmen bringen.

Vergessen Sie nicht, im Internet über sich selbst zu sprechen. Es ist gut, wenn Ihre Website positives Feedback von Ihren Kunden erhält, denn Mundpropaganda ist die beste Werbekampagne.

Voraussichtliche Kosten

Die Rentabilität des Unternehmens ist ziemlich hoch (bis zu 60%) und kann sich sogar in sechs Monaten (maximal in anderthalb Jahren) auszahlen.

Die Zahlen sind in Rubel angegeben.

Schlussfolgerungen

Jetzt wissen Sie, wie Sie die Lebensmittellieferung Schritt für Schritt öffnen. Trotz der Tatsache, dass Sie anfangs vielleicht sogar alleine arbeiten müssen, um alle Funktionen und Verantwortlichkeiten zu erfüllen, wird sich Ihr Geschäft sehr bald auszahlen und beginnen, ein stabiles Einkommen zu generieren, und im Laufe der Zeit werden Sie in der Lage sein, das Geschäft zu erweitern, gute dynamik gewinnen und ihren kundenstamm wieder auffüllen stammkundenstamm.

Wirtschaftsmagazin IQR habe noch eins für die Leser interessante Geschichte von der ersten Person über den Aufbau Ihres Unternehmens von Grund auf neu. Unsere Heldin ist mit der Lieferung von Fertiggerichten an Veranstaltungen und Büros beschäftigt. Dieser Business Case ist aus zwei Gründen bemerkenswert: Das Startkapital beträgt 150 $, das Startwissen der Heldin im Bereich Kochen ist null.

Wie und warum ich mich entschieden habe, mein eigenes Essensliefergeschäft für Bankette zu gründen

Reis mit Gemüse

Ich bin Vika, ich bin 28 Jahre alt, ich lebe in Kursk. Im Jahr 2011 wurde ich gezwungen, eine Tätigkeit aufzunehmen, von der ich vorher nur eine sehr vage Vorstellung hatte - das ist die Organisation der Lieferung von Bankettgeschirr.

Der Grund für die Notwendigkeit, auf Bestellung zu kochen, war meine Schwangerschaft, und ich wollte eigentlich nicht ohne eigenes Einkommen bleiben. Aufgrund seiner „interessanten“ Lage war es nicht möglich, außer Haus zu arbeiten, und die „Werkstatt für die Produktion kulinarische Meisterwerke» befindet sich sicher in Mietwohnung eine Fläche von 30 Quadratmetern, in der ich damals wohnte, mit einer winzigen Küche u zweiflammig Gasherd mit Backofen.

Lebensmittellieferorganisation, Geschäftsplan auf dem Knie

Natürlich war ich von dieser Idee zunächst nicht besonders begeistert, da ich mir sicher war, dass der Service angesichts der Vielzahl von Cafés und Restaurants aller Art - von den teuersten bis zu den preisgünstigen - nicht sehr gefragt sein würde. Es sei darauf hingewiesen, dass es in Kursk bereits mehrere Organisationen gab, die Lieferdienste für Fertiggerichte anboten, in unserer Gegend hieß es "Küche oder ein Restaurant zu Hause". Trotzdem habe ich mich entschieden, es zu versuchen, weil die Verluste minimal sind.

Wenn man bedenkt, dass ich im Alter von 23 Jahren nicht einmal wusste, wie man ein Ei brät, war die Zubereitung von Gerichten auf Bestellung für mich am schwierigsten.

Also holte ich meine Freundin Olga, die als Köchin in einem der örtlichen Restaurants arbeitete. Olya sollte kochen und mich gleichzeitig in Geheimnisse einweihen Kochkunst, ich wiederum habe die „grobe“ Arbeit in der Küche gemacht und Ideen für die Organisation der Lieferung gesammelt, ein Menü zusammengestellt, Anzeigen in der Zeitung Meine Anzeige und auf Avito im Servicebereich geschaltet. Es war geplant, Produkte und Einwegbehälter im nächsten Supermarkt und Großhandelsstützpunkt zu kaufen.

Berechnung der Einnahmen und Ausgaben, erster Gewinn

Die erste Bestellung ging im März 2011 ein, sie baten um ein "Begräbnis" -Geschirr, das 180 Rubel pro Person kostete, die Anzahl der Personen betrug 20 bzw. unser erster Verkauf belief sich auf 3600 Rubel. Wir haben insgesamt 4.350 Rubel ausgegeben (Lebensmittel - 1.900 Rubel, Einwegbehälter - 300 Rubel, Werbung in einer Zeitung - 2.000 Rubel / Monat, Taxidienste), wodurch wir ab der ersten Bestellung 750 Rubel verloren haben.

Wir haben Einnahmen aus der nächsten Bestellung erhalten, da wir kein Geld mehr für Werbung ausgegeben haben. Für den ersten Arbeitsmonat hatten wir 7 Bestellungen mit einem Gesamtbetrag von ca. 22.000 Rubel, die Gesamteinnahmen betrugen ca. 10.000 Rubel. Meistens bestellten sie nach Hause oder aufs Land (unter Berücksichtigung der Frühjahr-Sommer-Periode), einmal bestellten sie zum Erholungszentrum, das einen Bereich für ein Bankett bietet.

Eintritt des Unternehmens in einen stabilen Gewinn

In den ersten drei Monaten bekam unser "Unternehmen" eine eigene Pizzacon-Website, auf der sich der Kunde mit der Speisekarte und den Lieferbedingungen vertraut machen konnte. Wir haben auch Glaswaren zum Dekorieren von Gerichten erworben und die Speisekarte bearbeitet, die noch heute funktioniert. Die Anzahl der Bestellungen stieg auf 7-8 pro Woche. Die Leute bestellen Fertiggerichte für Jubiläen, Beerdigungen, Geburtstage, Hochzeiten. All dies erhöhte unser Einkommen für zwei Personen auf 40.000 Rubel im Monat.

Silvester Firmenfeiern u Silvesternacht hat uns ein zweimonatiges Einkommen beschert, obwohl wir selbst dazu bestimmt waren, die Feiertage völlig zu vergessen - so ist die Arbeit.

Ist es möglich, ein solches Unternehmen alleine zu führen?

Nach ungefähr einem Jahr der Zusammenarbeit hörten Olga und ich auf zu kooperieren, ich begann alleine zu arbeiten, die Pflichten eines Dispatchers, Kuriers, Kochs fielen auf meine Schultern, zum Glück lernte ich zu dieser Zeit nicht schlecht kochen. Ich habe eine separate Einzimmerwohnung für die Arbeit gemietet, da es, gelinde gesagt, nicht sehr bequem war, in der engen Wohnung, in der ich mit dem Baby lebte, alle Attribute meines Geschäfts zu kochen und zu lagern.

Ich habe ein Auto gekauft und jetzt habe ich selbstständig fertige Produkte an den Kunden geliefert. In den nächsten zwei Jahren lief die Arbeit stabil, an Aufträgen mangelte es nicht, aber es ging auch nicht viel voran, ich habe einen Kundenstamm „zusammengebaut“ und meinen Service nicht wirklich beworben, bis irgendwann die Zahl der Verkäufe gingen deutlich zurück.

Es kam sogar vor, dass es in einem Monat 4-5 kleine Bestellungen gab, das ist sehr wenig. Dies lag höchstwahrscheinlich daran, dass eine solche Aktivität bei Müttern wie mir, die sich selbst finden, sehr beliebt geworden ist Mutterschaftsurlaub, der Vorteil von Supermächten und großem Startkapital ist nicht erforderlich.

Ich geriet besonders in Panik, da dieser Job meine einzige Einnahmequelle war. Es gab Schulden, und es musste dringend etwas getan werden.

Geschäftsentwicklung - Essenslieferung ins Büro

So sieht das Menü aus

Serviceförderung. Es geht nur um den Preis!

Im Jahr 2014 habe ich einen neuen Service eingeführt - die Lieferung von Menüs an Unternehmen und Büros, die mich täglich versorgen stabiles Einkommen. Ich musste durch Baustellen, Märkte, Filialen verschiedener Banken in Kursk fahren, auf der Suche nach denen, die "zu Hause warm essen" wollten. Ein komplexes Mittagessen kostete nur 80 Rubel, also gab es natürlich viele Leute, die es wollten - 12 Leute in der Bankfiliale und 25 auf der Baustelle. Ich habe mir eine große Thermotasche gekauft und habe wöchentlich 37 Personen von Montag bis Freitag erfolgreich „ernährt“.

Außerdem sind meine Bankettbestellungen nirgendwo hingegangen, auch wenn es nicht so viele waren, wie ich wollte, aber ich hatte genug, insgesamt betrug mein wöchentliches Einkommen abzüglich der Lebensmittelkosten etwa 15.000 Rubel.

Übergang von Hausmannskost zu professioneller Ausstattung

Im selben Jahr mietete ich ein Zimmer in einem Einkaufszentrum. Im Café der Familie Evrasik wurde die Küche nicht voll genutzt, also durfte ich für eine kleine Miete - 10.000 Rubel plus 5.000 (Stromkosten) monatlich - in einem leerstehenden Teil arbeiten, was mir nicht nur eine Fläche, sondern auch welche verschaffte Küchenmöbel (Tische, Spüle, Geschirrständer) und einige Geschirrteile.

Ich habe von meinen eigenen Vermietern einen professionellen Herd mit Backofen gekauft, damit meine Produktion als vollwertig und vollständig bezeichnet werden kann. Ich musste meine Aktivitäten nicht formalisieren, denn jetzt begann ich eng mit den Besitzern des Cafés zusammenzuarbeiten, in dem sich mein Arbeitsplatz befand. Auf der Website meiner Dienstleistungen habe ich bestimmte Artikel aus dem Evrasika-Menü veröffentlicht, die ich nicht hatte - Gebäck, Desserts, Dienstleistungen von Gastköchen Catering, was unsere Partnerschaften stärkte und es mir ermöglichte, im Namen von Vermietern zu handeln.

Wie viel bringt ein erfolgreiches Lebensmittelliefergeschäft?

Wie man ein Unternehmen organisiert

Als die Anzahl der Bestellungen für Menüs sich der fünfzig pro Tag näherte, stellte ich einen professionellen Koch mit einem Gehalt von 10% des Gesamtumsatzes ein - das sind etwa 17.000 bis 20.000 Rubel pro Monat - ein normales Gehalt für unsere Stadt. Und jetzt umfassen meine Aufgaben nur noch die Annahme von Bestellungen, die Lieferung von Rohstoffen an das Unternehmen und fertige Produkte an den Kunden.

In den Ferien, wenn viele Aufträge anstehen und mein Mitarbeiter allein nicht zurechtkommt, kommt ein anderer zwecks Teilzeit zur Hilfe - das ist ein junger Student, der trotz seines sehr jungen Alters seines liebt Arbeit sehr viel und behandelt den Kochvorgang mit Beklommenheit und Eifer. Natürlich gefällt es mir, denn obwohl ich kochen gelernt habe, habe ich diesen Prozess nie lieben gelernt. Daher nehme ich diesen Mann gerne direkt nach seiner Ausbildung dauerhaft in mein Team auf. In naher Zukunft muss ich - einen Kurier akquirieren und mich einer tieferen Förderung meiner Dienstleistungen widmen, da ich große Aussichten für dieses Geschäft sehe, und schließlich meine Aktivitäten in Form einer unabhängigen kleinen Geschäftseinheit formalisieren.

Wie sind die Aussichten für dieses Geschäft, lohnt es sich, bei Null anzufangen?

Meine eigene Schwester, die in einem Dorf 25 km von Kursk entfernt lebt, hat ebenfalls begonnen, sich dieser Tätigkeit zu widmen, und in diesem Bereich sind ihre Dienste noch beliebter als meine in Kursk. Sie kocht zu Hause, nimmt Bestellungen auf meiner Website entgegen, sie hat eine Dreizimmerwohnung und eine riesige Küche von 22 Quadratmetern, so dass ihre Aktivitäten den Haushalt nicht besonders beeinträchtigen. Meine Firma hat also eine Art Filiale.

Zusammenfassend kann ich mit Zuversicht sagen, dass es nicht umsonst war, dass ich mich einmal entschieden habe, die Lieferung von Bankettgeschirr und Menüs zu organisieren. Mein Startkapital war nur etwa 4.000 Rubel, nach 4 Jahren beträgt mein monatliches Nettoeinkommen 60-70.000 Rubel - das ist nicht viel, ich weiß, dass Sie viel mehr verdienen können, und ich bin bereit, an diesem Projekt zu arbeiten, um das Maximum herauszuholen.