Ajuda na Tele2, tarifas, dúvidas

* Os cálculos usam dados médios para a Rússia

30 000₽

Iniciando investimentos

200 - 300%

Marcação do produto

1 mês

Período de retorno

A partir de 10 000 rublos.

Fazer bolos por encomenda é uma ótima ideia de negócio para as mães em licença maternidade, assim como para quem gosta de cozinhar de forma bonita e saborosa. Neste artigo, decidimos responder às principais dúvidas dos confeiteiros iniciantes e incentivá-los a agir.

Há muitos momentos atraentes em fazer bolos por encomenda. Em primeiro lugar, o bolo é um atributo indispensável de aniversários, aniversários e casamentos, um herói fora de época de qualquer feriado ou celebração. Em segundo lugar, os bolos podem ser organizados mesmo em sua própria cozinha, já que a maioria das donas de casa já tem tudo o que você precisa para assar. Em terceiro lugar, fazer bolos é criatividade, e a criatividade nos ajuda a nos expressar, desenvolver e, finalmente, nos sentirmos necessários pela sociedade, dando algo nosso aos outros e recebendo algo em troca. Não vamos revelar muita verdade, mas a única coisa que é exigida de você para iniciar seu negócio de bolos é canalizar corretamente sua paixão culinária e seu fusível criativo na direção certa.

Equipamento. Conduzindo uma auditoria de cozinha

Vamos começar com o equipamento. Se você não é um estranho na cozinha, pode dar um suspiro de alívio. Para assar bolos, você já tem tudo (bem, quase tudo). Você pode, é claro, ser tentado por unidades profissionais e gastar muito dinheiro em algum forno de pastelaria, ou pode simplesmente olhar para as prateleiras da cozinha e ver o que há nelas.

Por exemplo, você já tem um fogão e um forno, e entre os utensílios de cozinha certamente haverá tigelas para amassar massa, batedeira, panelas, facas e muito mais. Muito provavelmente, você terá que comprar apenas coisas específicas - moldes, ferros, ferramentas para mastique, corantes. Não se esqueça que quase tudo pode ser salvo. Por exemplo, os moldes podem ser comprados de segunda mão de avós em mercados secundários e, em vez de ferramentas para trabalhar com mastique, um kit de modelagem de plasticina infantil e até um conjunto de manicure são perfeitos. Para que você não se esqueça de nada, aqui está uma lista de inventário completa (mas não estritamente obrigatória) com preços aproximados.

Equipamento para assar bolo*

* os preços dos produtos relevantes são retirados de lojas online, os dados são atuais em outubro de 2017

Como você pode ver, mesmo com a completa ausência de tudo isso, você pode facilmente encontrar 30 mil rublos. Se os fundos permitirem, você pode automatizar um pouco o processo comprando, por exemplo, uma batedeira ou um processador de alimentos, mas os investimentos podem aumentar de duas a três vezes. Muitos da lista podem ser adquiridos em lojas de ferragens, lojas de porcelana ou em grandes supermercados, e para equipamentos para trabalhar com mástique, você pode procurar lojas especializadas para os amantes da panificação caseira ou encomendar tudo pelo Aliexpress e lojas online de confeitaria. Como encontrar essas lojas, pensamos, não há necessidade de explicar - o Google irá ajudá-lo. Quanto aos ingredientes, tudo o que tem uma longa vida útil (farinha, açúcar, etc.) é melhor adquirido a granel em depósitos atacadistas. Produtos perecíveis são melhor comprados diretamente no pedido.

Domínio. Como se tornar um padeiro “de Deus”

Sua primeira tarefa é aprender a cozinhar bolos bem e saborosos. Se as receitas de confeitaria anteriores podiam ser passadas de geração em geração, e todos não podiam aprender segredos doces, hoje esse conhecimento está disponível ao público. A arte da confeitaria é ensinada tanto no formato das escolas quanto no formato aulas individuais. As ofertas de cursos em grupo geralmente começam a partir de 1500 RUB. por pessoa, os individuais são 3-4 vezes mais caros. Para quem sonha em frequentar master classes de profissionais, mas não pode pagar uma presença ao vivo, existem escolas de confeitaria online. É interessante que hoje os alunos dos cursos remotos não sejam mais convidados a serem apenas observadores passivos. Os mentores dão-lhes trabalho de casa tomar notas, responder a perguntas. Há também desvantagens. Não devemos esquecer que, para esses professores, as master classes são, obviamente, negócios. Portanto, existe o risco de você se inscrever em alguns curso básico por 6 mil rublos, mas então você será informado de que seria tolice perder a última oportunidade de participar do melhor e mais aprofundado curso de confeitaria por apenas 60 mil rublos.

A opção mais econômica e fácil é navegar na Internet e começar a aprender tudo sozinho, porque as informações necessárias são de domínio público. Leia uma receita ou assista a um vídeo e repita depois de alguém que já conseguiu... O que poderia ser mais fácil? Existem alguns ótimos canais de confeitaria em sites de hospedagem de vídeos como o YouTube, onde passo a passo e bonito alto nível aprenda a fazer bolos. Mesmo assistindo alguns vídeos por dia, mas fazendo isso constantemente, você pode responder gradualmente a muitas perguntas que surgiram no início. Alguns dos canais de vídeo mais populares sobre este tópico são I-TORTodel de Victoria Igamberdieva, Cooking Secrets de Swetlana L.k., Fine Cakes, Cakes StepByStep. Você também pode se inspirar em um exemplo ou se interessar pela experiência culinária de mães simples em licença maternidade que alcançaram o sucesso e transformaram seu hobby em um mini-negócio. Além disso, informações úteis podem ser encontradas: no site russianfood.com (mais de 3200 receitas de bolo), eda.ru (quase 1000 receitas de bolo), 1000.menu (cerca de 850 receitas), kuharka.ru (quase 600 dicas e receitas para decorar bolos, sobremesas e doces), lovelytutorials.com (uma coleção de master classes sobre decoração de bolos de diferentes confeiteiros), foto-receptik.ru (275 receitas de bolo de aroeira), povarenok.ru (75 receitas de bolo de aroeira).

Ou seja, para aquelas pessoas que realmente querem aprender alguma coisa, não falta informação. Todos os padeiros “de Deus” já foram meros mortais. Você pode dominar toda a sabedoria em fazer bolos de graça e por conta própria apenas se tiver o desejo e a capacidade de se auto-organizar. É melhor se você realizar os primeiros experimentos em sua casa, lentamente e passo a passo, aprimorando suas habilidades. Não se apresse em vender imediatamente sem realmente aprender nada. Para que mais tarde você não enrubesça na frente das pessoas e se desencoraje a seguir em frente. Quebre mais lenha, mas não deixe ninguém, exceto as pessoas mais próximas, saber disso. Ah sim, não se esqueça de tirar fotos de tentativas bem-sucedidas. Eles serão úteis para o seu portfólio.

Preço de custo. Como calcular o preço de um bolo

Para assar por encomenda, você não precisa elaborar um plano de negócios de acordo com os cânones e padrões geralmente aceitos. Será suficiente aprender a calcular o custo dos bolos e definir uma margem que permitirá extrair o lucro desejado. Em termos simples, o custo de um bolo é o custo de todos os ingredientes incluídos nele + o preço da embalagem e outros consumíveis. Para calcular o custo, você precisará saber o número de ingredientes. O inconveniente é que você precisará transferir muitos ingredientes de colheres de chá, colheres de sopa e copos facetados para gramas e quilogramas. Para facilitar os cálculos, mantenha as tabelas de tradução por perto, como esta:

Existem muitas tabelas semelhantes na Internet, a tradução em medidas de peso pode ser encontrada para qualquer produto. Uma opção mais fácil é comprar uma balança de cozinha. A única coisa é que, se você estiver pesando algo que não pode ser pesado sem pratos, não se esqueça de subtrair o peso dos pratos do valor resultante. Observe também que o peso do bolo acabado sempre será diferente do peso de seus ingredientes, pois o encolhimento ocorre durante o cozimento.

Ideias prontas para o seu negócio

Quanto você cobra pelos seus bolos? Os fabricantes de bolo experientes aconselham multiplicar o custo por 2-3 vezes (margem 200-300%). Ou seja, se o custo de um bolo condicional for de 1.000 rublos, o preço de 2.000 a 3.000 rublos é normal. Lembre-se de que o bolo inclui não apenas os ingredientes, mas também a luz, o gás, a água gasta em seu preparo e, o mais importante, seu tempo e seu trabalho, que também devem ser recompensados. O segundo critério ao definir o preço é o preço dos concorrentes. O preço não deve ser maior do que outros fabricantes de bolo.

Como calcular o lucro? O que você quer? 30 mil rublos por mês? Então você precisa vender 15 bolos condicionais com um custo de 1000 rublos a um preço de 3000 rublos. 50 mil rublos? Então você precisa vender exatamente os mesmos 25 bolos. É matemática elementar Escola primaria. Claro, todos os bolos serão tamanhos diferentes, peso e custo, mas esboço plano aproximado- é uma questão simples. Como regra geral, os comerciantes privados pedem bolos com peso de 2 kg ou mais. Você não pode ganhar muito na produção de bolos e mini-bolos.

Concorrência. Que tipo de bolo para surpreender os sofisticados

"Famílias". Eles “se sentam em casa na cozinha e tentam fazer o pão na hora”... “Eles não têm caderneta de saúde, não têm equipamento especial.” Isso é “falta de controle sobre o processo de produção”... Alguns confeiteiros experientes, cujas entrevistas podem ser encontradas na rede, em suas próprias palavras, podem desmotivar você. Mas tente reagir menos a eles. Apesar da enorme concorrência, qualquer um pode se destacar com sua confeitaria e ganhar dinheiro com isso. Ele nem é muito versado em catering, não conhece as normas da SanPiN e não tem uma rede de confeitarias atrás dele. Para descobrir como se destacar, você precisa fazer duas coisas. A primeira é ver quais ofertas estão disponíveis em sua cidade. A segunda é ver quais ofertas ainda não estão disponíveis na sua cidade. Você deve prestar atenção não à variedade de grandes confeitarias (embora conhecer seus bolos e preços também não prejudique), mas ao que os comerciantes privados oferecem. A melhor maneira de pesquisar é através das redes sociais. Uma simples consulta com a palavra "bolos" e o nome da sua cidade lhe dará muito que pensar. Por exemplo, a consulta "Bolos de Moscou" na rede social Vkontakte fornece 1838 respostas, "Bolos de Krasnodar" - 414 respostas e até "Bolos de Pyatigorsk" - 34.

Mas não se apresse para se desesperar de tal surra! Provavelmente metade desses grupos está morta. O número deles ilustra bem o número de tentativas fracassadas de iniciar um negócio. Veja qual qualidade é oferecida nos grupos maiores e mais ativos: é isso que você deve buscar. Aqui, ao mesmo tempo, você pode ver os métodos de fazer negócios nas redes sociais, mas mais sobre isso depois. Por favor, note que ninguém oferece Napoleões comuns e creme azedo para encomendar. Na maioria das vezes, são todos os tipos de bolos infantis e de casamento: românticos e engraçados, brilhantes e elegantes. Um grande número de histórias. Alguém faz retratos de chocolate, alguém esculpe árvores de confeitaria, alguém produz desenhos comestíveis da Disney...

Não importa o quão infeliz seja para você, mas todas as idéias para bolos já foram inventadas. Por um lado, isso é bom - há muitos exemplos de inspiração. Aqui, aliás boa seleção com 300 ideias para decorar bolos do portal 1000 ideias. Por outro lado, você não pode inventar nada radicalmente novo. Se você não acredita em mim, tente este experimento. Vá para qualquer mecanismo de busca da Internet na seção de fotos. Digite a frase "bolo em forma de ..." e, em seguida, substitua as palavras que vierem à sua mente: "piano", "ferro", "elefante" e assim por diante. Seja qual for o pedido que você fizer, todos os bolos já foram inventados por alguém. Além disso, as características do negócio de bolos são tais que o próprio cliente às vezes atua como o principal inventor criativo, enviando uma foto de algum bolo na forma de um boné ou um laptop rosa com um pedido para assar exatamente o mesmo e nenhum outro . Aqui estamos gradualmente nos aproximando do fato de que a ideia em si não garante 100% de sucesso sem falta de habilidade, vontade de aceitar qualquer pedido e, claro, sem a abordagem correta para a promoção.

Promoção. Como se anunciar gratuitamente

Depois de começar a cozinhar bolos para sua família, comece a passar para conhecidos e amigos. Com certeza, a essa altura, receitas e fotos que você não tem vergonha de mostrar aparecerão em seu portfólio. Certifique-se de criar um grupo ou página no Vkontakte, Odnoklassniki e Instagram e tente preenchê-los regularmente, mantenha-se ativo, convide amigos. Você pode publicar não apenas seus próprios relatórios fotográficos, mas também fotos de bolos de outros mestres, ideias inspiradoras. Tente liderar comunidades não muito banais - as pessoas gostam de uma abordagem animada, emoções vivas, observando o processo. Lembre-se de que o principal são seus clientes, portanto, configure notificações por telefone para mensagens recebidas, tente responder aos pedidos o mais rápido possível. Com o tempo, você perceberá que as redes sociais podem ser sua plataforma de lançamento para muito mais. Muitos confeiteiros por meio das redes sociais estão começando a reunir público para suas próprias master classes, realizar promoções com degustação gratuita, fazer upload de vídeos educativos e realizar concursos com repostagens. Lembre-se que no nome de suas contas você deve definitivamente usar a palavra “bolos”, “bolos por encomenda” e assim por diante, para que você tenha certeza de ser encontrado na pesquisa.

Preste muita atenção na página do Instagram. É provável que até 80% dos seus clientes venham de lá. A fotografia de comida é um dos tipos mais comuns de blogs nesta rede social. Aprenda os princípios básicos da fotografia de alimentos. Considere exemplos das melhores contas do Instagram de arte de pastelaria. Como regra, fotos de alimentos com fonte de luz natural são bem-sucedidas. À luz das lâmpadas, qualquer alimento parece plástico e pouco atraente. A composição do quadro, ângulo, fundo também são muito importantes. Aqui está um bom artigo sobre como vender alimentos corretamente através do Instagram, do qual você pode obter algumas ideias úteis. Além disso, dê uma boa olhada nas dicas para criar perfis do Instagram - muitos artigos foram escritos sobre esse tópico.

Ideias prontas para o seu negócio

Muitos confeiteiros decidem que o mais importante no começo é criar seu site. E é desejável que o design do site pareça mais rico e mais caro. Mas este passo deve ser dado somente depois de considerar bem as consequências. Caso contrário, existe o risco de obter o que a maioria recebe - muito dinheiro gasto, uma página torta que Yandex e Google ignoram (e, portanto, seus clientes não veem), bloqueio periódico e todo um conjunto de técnicas até então desconhecidas. problemas, que o distraem de sua ocupação principal.

Em segundo lugar, na psicologia das pessoas, um site é algo mais do que apenas um conjunto de imagens. Esta é a sua representação oficial, uma espécie de administração, cuja demanda aumenta. O site, via de regra, é lançado por aquelas lojas que já adquiriram identidade própria e de alguma forma se destacam dos concorrentes, possuem mecanismos bem estabelecidos de interação com o cliente. Agora imagine que ao invés da imagem de uma confeitaria com centenas de bolos deliciosos e um estilo de interior designer, o cliente chega na sua casa para um pedido e vê papel de parede velho manchado e você puxando um bolo da varanda de chinelo. É improvável que suas expectativas sejam justificadas.

Se você já tem algo para se gabar, então é outra questão. Então você tem que criar um site, que deve conter um catálogo de seus produtos, preços atuais, um formulário de pedido individual e contatos. Quando você tem algo para se orgulhar, você pode adicionar elementos de status,

publique os rostos de clientes satisfeitos, suas maravilhosas resenhas de seu trabalho e assim por diante. Enquanto isso - ganhe experiência, colete fotos de suas criações, opiniões de quem as experimentou, desenvolva, mas não comece um site.

Rochas subaquáticas. Você é duro, a parte do fabricante de bolo

Assar bolos não é sem uma mosca na pomada. A queixa mais comum de quem começou a trabalhar por encomenda é o cansaço físico. Muitas mulheres admitem que superestimaram sua força. O cumprimento de ordens com a educação paralela da criança torna-se um fardo para eles. Você tem que passar o dia inteiro de pé perto do forno e do fogão, enquanto leva seu filho ou filha ao jardim de infância ou às seções e círculos. As pernas começam a doer, os nervos falham, a paciência explode.

E também acontece que a demanda se foi, os pedidos se foram, e não apenas não há tempo para atendê-los, mas também o conhecimento, de alguma forma, não é suficiente. Os pedidos são atendidos às pressas à noite, e uma pessoa de repente se vê passando várias horas nivelando um bolo, o que poderia fazer muito mais rápido se soubesse como. Tortodel de repente descobre que não há tempo para estudar e não há muito tempo. Os bolos saem tortos, e o cliente fica insatisfeito com o resultado. O tempo geralmente é uma dor de cabeça para quem faz bolos. Por exemplo, bolos grandes de 3 a 6 kg dão mais receita, mas é melhor receber os pedidos com antecedência, pois existe o risco de não cumprir o prazo. E o prazo aqui é rigoroso: depois do feriado, ninguém precisa do bolo.

Muitos erros são cometidos ao se comunicar com os clientes. Por exemplo, muitos confeiteiros esquecem de discutir as condições de devolução com o cliente, quando o cliente, já tendo comido o bolo, diz que não gostou do bolo e quer devolver o dinheiro. Mesmo que sua empresa não esteja registrada, não se esqueça da higiene básica: limpeza de unhas, mãos, dentes, etc. Use luvas, atenda o cliente de boné ou com os cabelos recolhidos, mantenha a cozinha, o apartamento e os banheiros limpos, onde o cliente pode ir, levando seu pedido finalizado. Evite situações em que animais de estimação circulam livremente perto de pedidos. O cliente pode ser adiado por isso.

Ideias prontas para o seu negócio

Outra armadilha são os golpistas. Infelizmente, sua atividade nas redes sociais certamente não passará despercebida. Uma maneira de se divorciar é isso. Um cliente entra no seu grupo e deixa um pedido no seu mural. Enquanto você não está online, um golpista responde imediatamente ao cliente em seu nome em mensagens privadas - ele nomeia o preço do bolo e “negocia” o preço. Os detalhes são enviados ao cliente, ele paga um adiantamento, o golpista desaparece imediatamente. Então o cliente insatisfeito escreve em todos os públicos que sua comunidade o enganou por dinheiro, e você é um golpista. Avise os clientes em potencial sobre esses casos e indique claramente quem exatamente você precisa entrar em contato para concluir o pedido. Além disso, nunca se esqueça de marcar suas fotos com marca d'água para que elas não sejam roubadas.

abertura de IP. Um pouco sobre os medos dos “torto-makers”

Uma das questões discutíveis entre os confeiteiros iniciantes é se vale ou não a pena abrir sua própria IP, registrar oficialmente uma empresa e pagar impostos ao estado? Do ponto de vista legal, é claro, isso é necessário. Mas, na prática, a maioria dos padeiros caseiros faz vista grossa para as formalidades. Até que uma base de clientes decente seja construída e não haja um volume de vendas estável, ninguém geralmente se preocupa com o registro. Claro, pode-se facilmente sucumbir aos medos ao ler conselhos jurídicos. Até o ponto em que, por exemplo, você pode ser preso por cinco anos ou, por exemplo, multado em 500 mil rublos. Mas não é assim.

Por quê? Em primeiro lugar, surgem graves responsabilidades por evasão fiscal em grande escala, e é bastante difícil provar isso. Aqui você precisa de um oficial da lei para fazer uma compra de teste em uma grande soma ou provou que recebeu grandes rendimentos. E em segundo lugar, desculpe-me por ser tão direto, ninguém precisa de você com seus bolos. Você pode verificar isso se abrir qualquer agregador de notícias e ver exatamente quem está sendo multado por atividades comerciais ilegais nos termos do Artigo 171. Como regra, são vendedores de álcool, vendedores ambulantes espontâneos ou vendedores de anticongelante falsificado da garagem. Às vezes, as batidas são organizadas ao longo dos aterros e parques, de onde saem qualquer comércio ilegal de aparência feia, mercados de pulgas ou, por exemplo, trabalhadores de narguilé que vendem narguilés do chão. Em uma palavra, problemas aguardam aqueles que vendem "ópio para o povo" ou simplesmente uma monstruosidade para as autoridades.

Agora imagine o que acontecerá se o estado começar a caçar massivamente as mães que estão vendendo bolos silenciosamente? Ao mesmo tempo, eles trazem um casal de pequenas criaturas barulhentas, preparando jantares para seus maridos, cuidando da casa. Sim, nada mais do que uma revolução popular, que começará com os programas de Malakhov. A única opção em que você pode se deparar com um problema real é essa. Algum cliente vai sofrer muito com o seu bolo, por exemplo, ficar seriamente envenenado e escrever uma declaração maldosa para a polícia. Então um teste pode vir até você. E ele vai multar você ... no valor de 500 a 2000 rublos (responsabilidade administrativa). Claro, acidentes ainda ocorrem, ninguém está imune a eles. Por exemplo, um de seus concorrentes pode enviar um cheque, do qual você leva os clientes com seus bolos. Você pode descobrir como essas verificações são realizadas na prática e para o que você precisa estar preparado.

Vale a pena pensar em um negócio mais sério se você, pelo menos, comprou uma geladeira adicional, contratou “mãos extras” e vive uma aglomeração aguda na sala, o que claramente não corresponde ao nível de suas ambições e renda. Então já é possível abrir um empreendedor individual, procurar instalações para seu próprio ponto de venda ou mini-oficina, adquirir novos equipamentos e ampliar o mercado de vendas. A opção ideal é combinar a produção de streaming com a produção de produtos sob encomenda. Os produtos também podem ser vendidos para cafeterias, cafés e supermercados. Mas lembre-se de que mesmo uma pequena produção exigirá investimentos no valor de 500 mil rublos.

Este negócio não é um negócio, mas "auto-emprego". Ao considerá-lo, eu prestaria atenção a 5 aspectos principais:

1. Problemas de qualidade. Você precisa ser muito sensível ao material de origem! Se a receita diz "óleo animal", então deve ser óleo boa qualidade. Afinal, nem sempre "óleo animal" - "animal". Nas fábricas de laticínios, outros produtos são adicionados a ela, a fim de reduzir o custo, principalmente origem vegetal(coco e óleo de palma na melhor das hipóteses). E assim em tudo! Ao mesmo tempo, deve ser entendido que uma abordagem rigorosa à qualidade da matéria-prima tem lado reverso medalhas - um aumento no custo do produto acabado. Equilibrar é quase impossível. A partir de matérias-primas de baixa qualidade, é difícil fazer um produto que será comprado pela segunda vez.

2. Nos equipamentos domésticos, é impossível atingir... condicionalmente "volumes industriais" de produção, ou seja, uma renda decente. É para isso que servem os equipamentos industriais.

3. Vendas é sempre um assunto delicado e complexo, e o número de “pedidos” será “saltando” por natureza, e uma base de clientes permanente é criada ao longo dos anos. Portanto... talvez faça sentido adicionar algo diferente com elementos de carne ao doce? Cientificamente, isso é chamado de "diversificar o sortimento".

4. Ao projetar este negócio - Atenção especialé necessário prestar atenção aos problemas de "transporte" de produtos acabados. Às vezes é caro, às vezes não é.

5. E por último, o chamado "negócio ilegal". De fato, é desejável fazer tudo para não cair no "radar do estado", mas, infelizmente, isso é impossível. Deve-se ter em mente que tais atividades pouco interessam às autoridades fiscais e são de difícil comprovação, mas... é preciso estar sempre alerta. É necessário consultar um advogado com antecedência sobre como responder a perguntas se a situação for desfavorável. Se nosso estado fosse um pouco mais esperto, em sua parte legislativa e não só, tal problema não surgiria. Entretanto, temos ... Amigos - tudo, o resto - a lei!

556 pessoas estão estudando este negócio hoje.

Durante 30 dias este negócio estava interessado em 148.104 vezes.

Calculadora de rentabilidade para este negócio

Ivan Chá Rússia. Taxas de cura. Conhecimento em saúde. Elixir da vida.

Você quer saber quando o negócio vai pagar e quanto você pode realmente ganhar? O aplicativo gratuito Business Calculations já ajudou a economizar milhões.

Aspectos legais, seleção de equipamentos, formação de sortimento, requisitos de instalações, processos de produção, vendas. Cálculos financeiros completos.

Saudações! Hoje eu gostaria de tocar no assunto Negócio: bolos em casa, pois esta é uma ótima ideia de negócio para todas as meninas e mulheres que sabem cozinhar. Grandes rendimentos não são a única coisa que atrai neste negócio, porque a oportunidade de tentar a si mesmo como artista também é muito importante! Consulte Mais informação!

Negócio: bolos em casa. Introdução.

Cada um de nós gostaria de ganhar dinheiro diretamente de nossa casa, porque é muito conveniente, tudo é nativo, parece melhor etc.

Esta oportunidade é proporcionada por ganhar dinheiro na Internet, sobre o qual existem muitos artigos no meu blog, mas e se você quiser criar com suas próprias mãos? Algo para criar, cozinhar... por exemplo, bolos 🙂! Cozinhar bolos em casa e vendê-los pela Internet é muito lucrativo, interessante e, o mais importante, você desenvolve.

Mas direi imediatamente que serão necessárias certas habilidades que podem ser aprendidas até mesmo pela Internet, portanto, não tenha medo. E se você já sabe fazer bolos e conhece os meandros desse negócio, então negócio: bolos em casa com certeza é o seu negócio!

Confesso que uma vez também encomendei um bolo desses para a minha namorada, foi aí que surgiu na minha cabeça a ideia de escrever este artigo 🙂 .

Negócio: bolos em casa. Começar!

Para começar, vamos descobrir se você sabe fazer lindos bolos com aroeira, todos os tipos de desenhos de frutas e afins? Não? Então vamos correr e aprender! Entre no mecanismo de busca: "como fazer bolos bonitos em casa" ou "como fazer bolos de aroeira em casa".

Depois de inserir essas frases nos mecanismos de pesquisa, você encontrará muitas informação útil. Depois de algumas tentativas, você definitivamente terá sucesso e poderá seguir em frente!

Se você sabe fazer esses bolos, podemos começar a procurar clientes!

Negócio: bolos em casa. Procure clientes.

direi imediatamente que o público alvo o seu é limitado. Devido ao fato de que as pessoas ainda não aprenderam a teletransportar objetos, mas até você levá-lo para o outro lado do país, ele desaparecerá, perderá sua beleza ou outra coisa.

Seus clientes: moradores de sua cidade e vizinhas. Normalmente encomendado para feriados, como aniversário, 14 de fevereiro, 8 de março... originais e individuais!

Vamos pensar juntos onde você pode encontrar clientes em potencial? Especialmente para você, fiz instruções detalhadas:

1. Criamos uma página VKontakte com um nome associado a bolos: Kyiv Cakes, Best Cakes, Irina Tortovna, etc.

Isso não é obrigatório, mas lembre-se de que será mais difícil lembrar de você. Avatar com lindo bolo certifique-se de colocá-lo, porque as pessoas não vão entender o que você precisa delas!

2. Vamos ao VKontakte e, especificamente, precisamos de um grupo onde os habitantes de sua cidade estejam reunidos. Por exemplo, um grupo com notícias. Tomemos Varsóvia, onde moro agora, por exemplo.

Insiro o nome da cidade na busca e seleciono uma das comunidades mais visitadas:

3. Acesse os membros deste grupo, clique no bloco "Participantes":

4. E assim, fazemos a partir do que mostramos - fazemos uma lista. O botão "Pesquisar por participantes" nos ajudará com isso:

5. Adicionamos todos em sequência ou escolhemos nosso público por idade e sexo, isso pode ser feito no lado direito da página de pesquisa.

Quando adicionarmos muita gente como amigos, já vou te conhecer e a partir desse momento vão os primeiros pedidos. Não se limite às redes sociais, anuncie em murais e fóruns da cidade.

O principal é continuar convidando amigos o tempo todo! Não pare, caso contrário você receberá 2-3 pedidos e a "máquina de dinheiro" irá parar.

Eu também preparei para você um método de publicidade secreto que certamente trará clientes para você, mas mais sobre isso abaixo!

Negócio: bolos em casa. Escala.

Quando você já é muito famoso e não vai ter tempo de atender pedidos, sabe, é hora de escalar.

O que eu quero dizer? Afinal, você tem muitos pedidos e não tem tempo para assar bolos, apenas não tem mãos suficientes. Por que não adicionar essas mãos? 🙂

Encontre um amigo, amigo ou apenas um trabalhador de padaria para você trabalhar, pague a eles uma porcentagem dos lucros. Seria ótimo registrar um IP antes de tudo isso para que não haja problemas.

Contrate o primeiro, segundo, terceiro funcionário, então você pode se aposentar e é só seguir o processo. Isso é melhor, certo? Antes que você perceba, você já tem toda uma empresa de sucesso produzindo os melhores bolos da cidade! 🙂

O método secreto para atrair clientes para o negócio de panificação caseira.

Conforme prometido, a seguir descrevi um método que o ajudará a encontrar novos clientes neste negócio. A propósito, eu mesmo criei um método, mas para visualizá-lo você precisará acesso livre VIP, que você pode obter sem problemas!

Lembre-se das instruções para encontrar clientes VKontakte, que forneci acima. Isso mesmo, mas vamos alterar o 5º ponto e adicionar um pouco de originalidade (todos os pontos anteriores ao 5º permanecem os mesmos):

5. À direita, na página de pesquisa, selecione o item "Adicional" e insira a data 3-7 dias à frente no "aniversário" e "mês de nascimento":

Assim, recebemos uma lista de todos que fazem aniversário em um futuro próximo. o que estamos fazendo agora? Escreva diretamente para eles e ofereça bolos? Claro que não!

6. Vamos às suas páginas, procuramos parentes e escrevemos para parentes sobre uma oportunidade maravilhosa de fazer um ótimo presente de aniversário!

Não se esqueça de mencionar o desconto e então os clientes são seus!

Usando esta técnica, você pode obter cerca de 5 a 20 clientes realmente interessados ​​que terão prazer em lhe dar seu dinheiro!

Com isso, gostaria de encerrar este artigo e desejar boa sorte em seus empreendimentos. Se de repente você tiver dúvidas - escreva nos comentários, também os comentários estão abertos para quem deseja expressar suas opiniões sobre o artigo. Será um prazer ler e responder!

Um negócio de bolos é uma ideia lucrativa que requer um investimento inicial mínimo e compensa rapidamente.

♦ Investimentos de capital – 40.000 rublos
♦ Retorno – 4 meses

Hoje em qualquer loja - grande escolha confeitaria.

Mas, em primeiro lugar, a qualidade dos produtos utilizados pelos fabricantes de série deixa muito a desejar e, em segundo lugar, muitas pessoas querem adquirir um bolo exclusivo que corresponderia a um evento tão importante como aniversário, bodas, casamento etc.

Há mulheres (e às vezes homens) que conseguem assar verdadeiras obras-primas doces, mas por algum motivo não pensam que possam ser vendidas.

negócio de bolos- uma ideia lucrativa que requer um investimento inicial mínimo e que compensa rapidamente.

Qual é a ideia por trás do negócio de bolos?

Imagine que seu marido é fotógrafo e está comemorando 20 anos de sua atividade profissional. Nesta ocasião, ele decidiu presentear os visitantes de sua exposição pessoal com um bolo.

Doces banais parecerão desinteressantes, mas bolos na forma de uma câmera ou outro equipamento especial são uma ideia original.

Você não pode comprar tal sobremesa na loja.

Mas tem gente que faz bolo em casa e fazendo um pedido, você pode agradar seu marido.

Acredita-se que a ideia de fazer bolos originais veio dos EUA.

Foram os americanos mimados que foram os primeiros a decidir que os doces padrão não eram muito interessantes e começaram a pedir confeitaria forma incomum.

E como os consumidores tinham demanda, houve quem decidisse transformar sua paixão pela confeitaria em um negócio lucrativo.

Prós e contras do negócio de bolos

Fato interessante:
Biscoito - um bolo tradicional para assar bolos, foi originalmente chamado de "biscoitos do mar". A primeira menção a isso foi encontrada nos diários de bordo dos marinheiros ingleses. O biscoito ganhou popularidade devido à sua longa vida útil - não se deteriorou e não ficou mofado, mesmo apesar da umidade durante as viagens marítimas.

Assar em casa a partir de uma oportunidade de ter uma renda adicional pode se transformar em uma renda principal e se tornar um negócio lucrativo.

As principais vantagens desta startup são:

• Investimento mínimo de capital.
  Na verdade, você só precisa gastar dinheiro em equipamentos de cozinha e utilitários.
  Os produtos para assar bolos estarão incluídos no preço de cada pedido.
• A capacidade de trabalhar em casa, adequada para mães com filhos pequenos, pessoas com deficiência e outras categorias que não podem estar no escritório em tempo integral.
• Muitos nichos gratuitos, porque esse negócio ainda não se tornou muito popular, e confeitarias e fábricas não são seus concorrentes, porque produzem produtos padrão.
• Você não pode brincar com o procedimento de registro no início e assar em casa ilegalmente.
  Você precisa começar a lidar com o design do seu negócio somente depois de ter formado uma base de clientes.
• O negócio de bolos é uma oportunidade para mostrar sua criatividade.

Praticamente não há desvantagens nesse tipo de negócio.

A menos que os ganhos no estágio inicial possam parecer modestos para alguém.

E você também precisa lembrar que está alimentando as pessoas, o que significa que você deve observar normas sanitárias e tecnologia de segurança.

Plano de calendário de publicidade e negócios em bolos

Os confeiteiros que fazem bolos sob medida em casa afirmam que o mais publicidade eficaz o negócio deles é o boca a boca.

Se o primeiro cliente gostar da massa, ele não apenas entrará em contato com você novamente, mas também recomendará isso a todos os seus amigos e conhecidos.

• anúncios de jornal;
• redes sociais;
• cartões de negócios;
• sites especializados.

Você também pode fazer alguns bolos grátis, por exemplo, para o aniversário de alguma grande organização.

Se os funcionários dele gostarem dos seus doces, eles se tornarão clientes regulares e ajudarão a promover o negócio.

O cronograma de lançamento para esta startup não é realmente necessário, pois você pode adquirir todas as ferramentas e produtos necessários para o primeiro pedido em 1 dia, após o qual pode começar a completá-lo.

Vantagens competitivas de um negócio de bolos

Se em sua cidade você é o único que oferece bolos caseiros por encomenda, não precisa se preocupar com a concorrência, o principal é fazer produtos de qualidade que satisfaçam os clientes.

Se vários confeiteiros trabalham em sua localidade, vale a pena criar vantagens competitivas para comparar favoravelmente com eles:

1. Política de preços razoável.
2. Decoração de cozimento original.
3. Descontos para clientes regulares.
4. Diversas promoções. Por exemplo, biscoitos como presente ao encomendar um bolo de 5 kg.
5. Produção de produtos temáticos para as férias, etc.

Negócios em bolos: um lançamento faseado de uma startup

Uma das principais vantagens de um negócio de bolos que você faz em casa é que você não depende de ninguém.

Só você mesmo pode retardar o lançamento de uma startup, e não circunstâncias externas adversas.

Muitas pessoas perguntam: "Por onde começar?".

E você precisa iniciar esse tipo de atividade empreendedora com assar os primeiros bolos, vendê-los e obter feedback dos clientes sobre seus produtos.

E somente quando você se certificar de que seus clientes estão satisfeitos com seus doces, que eles estão prontos para entrar em contato com você novamente, você pode começar a fazer bolos sob encomenda em grande escala e começar a comprar equipamentos especiais.

Cadastro

Se você está apenas começando a fazer negócios com bolos, não precisa se registrar como empreendedor individual imediatamente após ter essa ideia.

Você deve mudar para o status de empresário oficial depois de formar uma ampla base de clientes e estiver pensando em abrir sua própria confeitaria ou padaria.

Mesmo que você não queira trabalhar ilegalmente, não se apresse em se registrar. É improvável que a estação de saneamento lhe dê uma permissão de trabalho em casa e isso matará seu negócio pela raiz.

Por enquanto, coza para encomendar em casa, sem pensar no seu estatuto oficial.

quarto

Esse negócio envolve trabalhar diretamente na cozinha da sua casa, ou seja, todo mês você não vai gastar dinheiro com aluguel do escritório, o que aumenta a rentabilidade do seu negócio.

Se suas condições de vida não permitirem que você faça bolos por encomenda em sua cozinha, existem duas opções:

• alugar um apartamento para cozinhar;
• fazer outra coisa.

Se você tem uma base de clientes bastante ampla e faz um bolo pelo menos todos os dias, crie as condições mais confortáveis ​​​​em sua cozinha.

Organize os ingredientes, ferramentas e utensílios de cozinha de uma forma que facilite o seu trabalho.

Equipamento

A maioria das mulheres tem tudo para assar bolos: uma bancada de cozinha, um forno, uma batedeira, moldes e muito mais.

Você não deve comprar equipamentos profissionais imediatamente após ter uma ideia para ganhar dinheiro com bolos.

Você precisa comprar as ferramentas de confeiteiros profissionais depois que o negócio estiver firme e começar a lhe trazer um bom dinheiro.

Quem faz bolos por encomenda precisa ter os seguintes equipamentos, ferramentas e utensílios:

Item de despesas	Quantidade (em rublos)
Total:	38.000 rublos.
Um processador de alimentos com o qual você pode amassar a massa e bater o creme	10 000
Moldes redondos e quadrados de diferentes diâmetros para criar bolos de várias camadas	6 000
Seringa de confeitaria com bicos diferentes	1 000
Balança de cozinha e copo medidor	1 500
Taças de vários tamanhos	2 000
panelas	5 000
Rolo de massa e algumas tábuas de madeira	1 500
Ferramentas para trabalhar com mastique: um tapete de silicone, um conjunto de pilhas, um ferro, etc.	3 000
Facas, incluindo uma faca de corda, para cortar os bolos uniformemente	3 000
Batedores, escovas, espátulas, peneiras e outros pequenos equipamentos	2 000
Outro	3 000

Você pode comprar sacas e sacas de açúcar, além de coisas no atacado que não estragam: coco, passas, frutas cristalizadas, corantes, etc.

Assim, você pode reduzir o custo do bolo.

Mas não vale a pena comprar produtos perecíveis para uso futuro, compre exatamente o quanto você precisa para atender um pedido específico.

Funcionários

Se a ideia de ganhar dinheiro com bolos está sendo testada apenas por você, então você não precisa contratar ninguém da equipe. Você pode receber pedidos e fazer doces de forma bastante independente e permitir que os clientes os levem de sua casa.

Depois de ter uma grande base de clientes e muitos pedidos diários, considere expandir seus negócios, como contratar assistentes ou abrir uma loja de doces completa.

Sobre como ficar rico fazendo bolos e construir um negócio de sucesso,

veja no vídeo:

Rentabilidade do negócio de bolos

Se você faz doces deliciosos e consegue surpreender os clientes com um design de bolo original, em um mês ou dois após o lançamento de uma startup, você poderá ganhar um bom dinheiro fazendo produtos para encomendar em casa.

Para provar a alta rentabilidade deste negócio, vamos calcular o custo do bolo de mel com creme de leite e creme de manteiga, decorado com mástique, pesando 2 - 2,5 kg.

Item de despesas	Quantidade	Quantidade (em rublos)
Total:		225 esfregar.
Ovos	5 peças.	45
Querida	3 arte. colheres	50
Refrigerante	2 colheres de chá	4
Açúcar	1,5 xícaras	26
Manteiga	200 gramas	60
Farinha	5 copos	40

Creme de leite para impregnação:

Item de despesas	Quantidade	Quantidade (em rublos)
Total:		130 esfregar.
Nata	2 copos	95
Açúcar	2 copos	35

Creme de manteiga para nivelar bolos:

Item de despesas	Quantidade	Quantidade (em rublos)
Total:		120 esfregar.
Óleo	1 pacote	60
Açúcar	1 copo	15
Leite condensado	meia lata	45

Mástique de marshmallow:

Item de despesas	Quantidade	Quantidade (em rublos)
Total:		220 esfregar.
marshmallow marshmallow	1 pacote	80
Açúcar em pó	300g	120
Óleo	50g	20

Ou seja, para fazer esse bolo, você precisa gastar cerca de 700 rublos + 100 rublos por água, gás / elétrico = 800 rublos.

Mas você pode vender esse bolo por 1.500 a 2.000 rublos, pois o custo de um quilo de um bolo decorado com mastique varia de 600 a 800 rublos.

Como você pode ver, o lucro líquido de um bolo é de 700 rublos e mais.

Se você assar para encomendar pelo menos 5 bolos por semana (cerca de 20 bolos por mês), sua renda mensal será de pelo menos 10.000 rublos.

Baixe um plano de negócios pronto para uma confeitaria com garantia de qualidade.
O conteúdo do plano de negócios:
1. Privacidade
2. Retomar
3. Etapas de implementação do projeto
4. Características do objeto
5. Plano de marketing
6. Dados técnicos e econômicos do equipamento
7. Plano financeiro
8. Avaliação de risco
9. Justificativa financeira e econômica dos investimentos
10. Conclusões

Quanto maior a sua base de clientes, mais mensalmente você pode ganhar.

Se levarmos em conta que inicialmente nossos investimentos de capital foram de cerca de 40.000 rublos (e depois, desde que você precise comprar todo o equipamento do zero), em 4 meses você poderá recuperá-los totalmente, o que indica que negócio de bolo- Negócio rentável.

Artigo útil? Não perca os novos!
Digite seu e-mail e receba novos artigos por e-mail

Muitas pessoas começam a trabalhar por conta própria, geralmente propositalmente, mas eu era uma exceção. Comecei a ganhar dinheiro fazendo bolos por acaso.

Posteriormente, isso se transformou em um pequeno negócio em casa, o que me trouxe até 30 mil rublos por mês.

Minha primeira experiência foi com o aniversário do meu filho. Dois anos não é uma data grande e significativa, mas convidamos muitos convidados e compramos um bolo que seria decorado com figurinhas heróis diferentes, não era mais acessível. Por isso resolvi fazer eu mesmo.

Depois que todos os convidados viram e provaram o bolo, eles imediatamente esqueceram o aniversário do filho. Pelo resto da noite, eles só fizeram o que me elogiaram e, dois dias depois, um amigo sugeriu que eu fizesse mais ou menos o mesmo bolo.

Foto, ela mostrou a colega de trabalho, elogiou minha criação e assim recebi o primeiro pedido.

Inicialmente, eu recusei, porque eu estava de alguma forma desconfortável. É uma coisa - quando você faz isso por si mesmo por sua conta e risco, é outra coisa - quando por outra pessoa, especialmente quando você recebe dinheiro por isso. Eu nunca teria chegado a isso sozinho.

Um amigo me convenceu, me convenceu e até mesmo definiu o preço, tendo estudado a demanda e a oferta do mercado.

Para meu filho, preparei um bolo com os personagens do desenho animado "Carros", então não tive dificuldades, mas, na minha opinião, completei o primeiro pedido terrivelmente.

Mas, tudo deu certo. O bolo foi vendido com sucesso. Mais tarde, a cliente admitiu: o visual das bonecas LoL deixou muito a desejar (no que concordo plenamente com ela), mas o sabor do bolo é incrível.

Sobre a tecnologia de fazer bolos

O processo de fabricação do bolo é incrivelmente simples. Apenas parece ser: para assar um milagre culinário, você precisa ser um confeiteiro nato, ter talento, paciência e muita experiência.

E antes de começar a prepará-lo, eu também pensava assim e, até o fim, duvidava que tivesse sucesso. Mas, na verdade, tudo que você precisa é desejo e um pouco de paciência.

Não tenho educação culinária, mas levei apenas três horas para assar um bolo grande (1500 gramas). Metade desse tempo foi gasto decorando e fazendo figurinhas.

O bolo pode ser dividido em três componentes:

• A FUNDAÇÃO . Como base, são utilizados bolos, um biscoito comum e o famoso biscoito de chocolate americano brownie. 3-4 bolos são suficientes, dependendo da espessura. Vários cremes, leite condensado cozido ou simples são usados ​​como recheios.
• O PREENCHIMENTO . Geralmente creme ou chocolate é usado. Se for necessário alterar a cor de preenchimento, torná-lo azul, verde e, em seguida, um corante é adicionado.
• FIGURINAS . Na minha opinião, esse é o processo mais difícil, pois nunca tive o prazer de participar de círculos de arte. As estatuetas são feitas de mastique de confeitaria comum. É melhor comprá-lo. Pelo menos eu não poderia fazer isso sozinho. Por sua consistência, a mástique de confeitaria se assemelha à plasticina.

É nesta ordem que o bolo é preparado. Para prepará-lo para a festa da noite, você precisa começar pela manhã.

O prazo de validade deste bolo é de 4 dias. Para fazer as figuras ficarem nos bolos, elas são presas a palitos de dente ou espetos. Além disso, com a ajuda deles, braços, pernas, cabeça e outros elementos são presos.

Antes de dar o bolo, você deve avisar o comprador sobre isso para que ninguém se machuque durante o consumo.

Demanda

Imagem e figurinhas - isso é o mais requisito importante clientes. Os pais dão preferência ao gosto da criança. Na moda, brinquedos modernos populares, desenhos animados e séries animadas:

• Carrinhos de mão;
• Coração frio;
• MostrAlto;
• pupas LOL;
• Rafael.

Onde comprar ingredientes

Todos os produtos para fazer bolos podem ser comprados em supermercados regulares. Para cozinhar, são necessários ovos, farinha, açúcar, sal, refrigerante, mel.

As coisas são mais complicadas com mastique de confeitaria. É disso que as figuras são feitas. Comprei em confeitarias online.

Às vezes no mercado atacadista. Você também pode comprar chocolate branco ou escuro lá.

Custos associados à preparação de um bolo

Todos os ingredientes são bastante baratos, com exceção do mastique de confeitaria. Quando fiz o bolo pela primeira vez, comprei bastante, mas para uma produção séria, é melhor comprar em grandes quantidades.

É vendido em lojas online de confeitaria e mercados atacadistas, em baldes de pequeno quilo. Cada balde contém mástique de uma determinada cor. É muito raro encontrar baldes com várias cores.

O custo de um quilo de mastique de confeitaria é de 200 rublos, mais ou menos 20 rublos.

Chocolate de confeitaria não é barato. O custo médio de um quilograma é de 450 rublos. Para economizar dinheiro, é melhor levar ladrilhos com peso de 2 a 3 quilos.

Para assar um bolo pesando 1400 - 1700 gramas, você precisará de:

• 6-7 ovos grandes - 40 rublos;
• manteiga - 100-150 gramas - 60 rublos;
• 5 copos de farinha - 15 rublos;
• 1 copo de kefir ou leite azedo - 20 rublos;
• leite condensado cozido ou simples - 60 rublos;
• 400 gramas de creme de leite - 40 rublos;
• 400 gramas de chocolate - 120 rublos;
• mastique de confeitaria - 100 rublos;
• um copo de açúcar - 10 rublos;
• sal, refrigerante, algumas pitadas de vanilina - 10 rublos.

Resultado: 475 rublos são gastos na produção de um bolo.

Às vezes, os custos associados à produção de um bolo podem ser maiores. Também vale a pena adicionar o custo de uma caixa de papelão - 15 rublos.

Renda da venda de um bolo

Ouvi dizer que em pastelarias onde são feitos bolos deste tipo, o preço é fixado em cem gramas ou quilogramas. A este preço acresce o custo de cada estatueta.

Assim, o bolo pode retirar 3.000 rublos ou mais.

Eu estabeleci o preço (ou melhor, meu amigo definiu o preço no primeiro pedido e eu continuei trabalhando nele) - 1500 rublos por bolo e escolhi uma categoria de peso de 1500 gramas.

Leva a mesma quantidade de tempo para fazer, mas o benefício é menor.

Gastei de 400 a 700 rublos para fazer um bolo. Benefício - 800 - 1100 rublos.

Procurar clientes (clientes)

Os primeiros três meses de pedidos foram poucos. Se minha memória não me falha 3-5 por mês. Eram amigos de amigos, parentes. O boca a boca funcionou, mas em algum momento percebi que com essa abordagem você não ganhará muito.

Todos os três meses eu estava em uma encruzilhada: ou ir trabalhar depois de enviar a criança para um jardim de infância particular, ou esperar até que eles forneçam uma vaga no estado Jardim da infância enquanto assava bolos.

Não me lembro quem me disse para criar um grupo na rede social VKontakte. Fui aconselhado a usar todas as redes sociais possíveis, mas consegui com apenas uma e tive muito sucesso.
Criar um grupo Vkontakte, postar exemplos de seus bolos lá e indicar preços não é suficiente.

Você precisa atrair assinantes. Comecei com todos os meus amigos. Ela me pediu para repostar em minhas páginas. Mas mesmo isso não foi suficiente. Então comecei a escalar em outros subgrupos da nossa cidade e espalhar informação por lá.

Basicamente, eram comunidades: “mamães em licença maternidade”, “meu bebê”, “mamães”. Em geral, onde há pelo menos alguma sugestão de crianças. Convidadas a participar do grupo e diretamente, mulheres que tenham filhos.

As mulheres que tinham filhos aderiram voluntariamente ao grupo. Cada bolo que fiz e coloquei no grupo foi vigorosamente discutido e elogiado.
A coisa foi.

Eu nem esperava que daria um grande resultado. Os pedidos começaram a chegar quase todos os dias. Em grande parte graças a grande população nossa cidade.

Pedi a todos que compraram um bolo meu que postassem uma foto em rede social e assine embaixo da foto: “Bolos por encomenda: 8 – –– » . Eu não acompanhei quem fez esse registro e quem não fez, mas acho que nem todo mundo está pronto para postar fotos do feriado e assiná-lo com esse texto.

Logo, fui abordado para fazer bolos de casamento. Assar uma obra-prima pesando 4-5 quilos não é um negócio fácil, mas lucrativo.

Renda que consegui

Depois de mais pedidos, consegui ganhar por mês 22000 - 28000 rublos.

O recorde de produção para um mês foi: 29 bolos.

O dia mais difícil foi quando tive que fazer três bolos de uma vez. Neste dia, tive que enviar a criança para a avó. Goste ou não, ter um filho complica o trabalho em casa.

Processo de trabalho do pedido ao recebimento do dinheiro

Normalmente tudo acontece de forma bastante simples. O cliente liga (na maioria das vezes o cliente) e faz um pedido para uma determinada data.

A escolha de um bolo consiste em três partes:

• Base (brownie, biscoito normal ou bolos).
• Recheio (leite condensado, chocolate ou creme proteico)
• Um desenho animado cujos personagens vão sentar em um bolo.

No dia da prontidão, eles vêm buscar o bolo e, pegando-o, fazem o pagamento. No grupo, indiquei que é necessário fazer um pedido alguns dias antes do aniversário, e buscá-lo após o almoço. Mas, apesar disso, vários pedidos foram recebidos no dia anterior.

Dificuldades e situações fora do padrão que tive que enfrentar

De um modo geral, não posso dizer que houve muitas dificuldades no processo de trabalho, mas tive que enfrentar algumas dificuldades:

• Uma vez eu não completei um pedido porque acidentalmente deixei cair minha criação da mesa. Claro que o cliente ficou insatisfeito e esse caso até me derrubou por alguns dias. Fiquei dois dias sem receber pedidos. Só não atendi ligações de números desconhecidos.
• Uma situação inusitada ocorreu quando um homem veio buscar o bolo e pediu para ver o livro sanitário. Por sorte, eu tinha as últimas notas nele foram feitas antes mesmo da licença maternidade. O homem folheou-o com ar de conhecedor e, tendo anotado o pedido, pagou.
• Várias vezes os clientes pediram para trazer um bolo, embora eu sempre dissesse a todos: não entrega. Eu tive que carregar. Não havia onde colocar o bolo, mas não queria perder dinheiro.

Fazer bolos em casa, o trabalho não é difícil, mas você sempre tem que acordar cedo. Depois que o bolo está assado, ele precisa de tempo para infundir.

Assim terá um sabor melhor. Por mais bonito que seja, o sabor importa.

Conclusão

Fazer bolos em casa é uma ótima renda para quem está de licença maternidade ou simplesmente não consegue emprego.

Muitas pessoas dizem que trabalhar em casa é relaxante, mas depende de como você se sente em relação a isso.

Qualquer celebração familiar ou corporativa sem bolo é considerada incompleta. É uma tradição, não há como fugir disso. Mas também é uma ideia para um grande negócio, se "as mãos crescerem de onde for preciso". Vamos descobrir. Vamos começar com quem é esse negócio - bolos por encomenda.

Não pense que você absolutamente precisa entender de culinária. Esta é uma qualidade desejável, mas não necessária. O fato é que para iniciar qualquer negócio, você precisa de “capital semente”. Um terá talento, o outro poderá investir dinheiro e habilidades organizacionais na produção de bolos. Mas ambos precisam entender por onde começar.

Como começar a fazer bolos personalizados

O primeiro passo, como qualquer profissional de marketing lhe dirá, é selecionar uma equipe. Digamos que você seja muito bom em assar e decorar seus produtos. Isso significa que sua pequena equipe, por enquanto, será composta por uma pessoa - você mesmo. Para deixar o mundo saber sobre seus talentos, você precisa preparar materiais promocionais. Para isso, você terá que trabalhar duro. Você precisa preparar um catálogo inteiro de fotos de seus próprios produtos.

O negócio de "bolos por encomenda" terá que começar com um "evento beneficente". E onde mais você vai colocar dezenas de produtos que vai precisar para as primeiras fotos? Recomenda-se transformar essa preparação em uma espécie de publicidade. Obras-primas cozidas podem ser apresentadas a potenciais compradores, que você pode encontrar facilmente na escola, no jardim de infância, no trabalho do seu marido e assim por diante. As pessoas verão seu talento e, ao mesmo tempo, farão uma degustação. Os primeiros clientes serão fornecidos a você.

Publicidade

Em seguida, você precisará desenvolver. A aquisição de clientes pode ser expandida pesquisando anúncios na Internet ou publicando seus próprios. Certifique-se de usar fotos, distribuindo-as por “tópico”. Ou seja, faça textos separados para bolos infantis, feriado, aniversário e outros produtos. Isso ampliará o público de pessoas interessadas. Além disso, você demonstrará a versatilidade de suas habilidades.

Sinta-se à vontade para escolher epítetos para descrever suas obras-primas. O negócio dos "bolos por encomenda" é uma esfera muito delicada. Em primeiro lugar, o produto pode ser vendido em um território específico e bem definido (não é lucrativo transportá-lo para outra cidade). Em segundo lugar, você pode ter concorrentes. Muito provavelmente, você também encontrará sua publicidade na rede. Portanto, fotografias coloridas devem ser acompanhadas de descrições coloridas. Se você não tem um talento literário, então "publicidade deliciosa" pode ser encomendada a um redator experiente.

Organização da primeira produção

Naturalmente, a princípio haverá poucos pedidos. Para sua implementação, a área de sua própria cozinha é suficiente. Claro, faz sentido encontrar um quarto confortável com antecedência. Apenas alugá-lo até saber se o negócio de bolo sob encomenda é adequado para você não é recomendado. Gaste dinheiro, mas haverá um pouco de lucro.

Se você inicialmente se atribuiu ao papel de gerente, os primeiros pedidos podem ser feitos na cozinha do seu "chef". O envio terá que ser feito por sua conta. Embora este problema seja resolvido individualmente com cada cliente. Alguém pode ligar para um pedido. Sinta-se à vontade para perguntar sobre o que é mais conveniente.

Aquisição de produtos

Assar bolos é um processo bastante caro e com uso intensivo de material. Para dominar um amplo "menu", você precisa de uma variedade de produtos, decorações.

Não esqueça que alguns dos produtos terão que ser enviados ao comprador em seus próprios pratos. Será necessário comprar uma variedade de vários produtos e materiais.

Naturalmente, você terá que pensar em equipamentos especiais. Ninguém mais bate cremes ou biscoitos à mão. Para isso, foram inventados dispositivos especializados.

Você precisa ter certeza de que seu equipamento é confiável, poderoso e não falha no momento mais crucial. Os produtos podem ser armazenados em casa por enquanto. Além disso, na maioria das vezes, os frescos são usados ​​na indústria de confeitaria. Portanto, eles terão que ser reabastecidos diariamente.

Plano de negócios de confeitaria

Quando você tiver imaginado aproximadamente como e o que fará, prossiga para cálculos chatos. Isso deve ser feito antes da primeira venda. O fato é que você deve saber exatamente quanto custa um determinado produto. Para isso, é feito um cálculo. As empresas calculam estritamente quanto custa um quilograma de um determinado produto.

Não esqueça que outros custos, além dos produtos, devem ser incluídos no cálculo. Estes incluem eletricidade, água e, o mais importante - mão de obra, ou seja, remuneração. Deixe a princípio você não o receberá, mas deve ser incluído no preço do produto. Além disso, você precisa calcular o custo de caixas, adesivos e outros designs. Você pode encomendá-los na topografia mais próxima.

Naturalmente, o valor total dependerá muito da região. Mas pode-se supor, em média, que você precisará de cerca de cento e oitenta mil rublos para produtos, seis mil para publicidade e design. Deve-se notar que o lucro está incluído nos cálculos - pelo menos vinte e cinco por cento. Caso contrário, a "empresa" vai se esgotar.

Como vencer na competição

Para ultrapassar os "colegas" nos negócios desde o início, é recomendável pensar imediatamente nos "destaques" de seus produtos. Para fazer isso, você deve passear pelas confeitarias e estudar a variedade. O cliente pode ser atraído pela originalidade e especificidade. Então, toda vez antes dos feriados oficiais, ofereça às pessoas novas ideias para bolos.

Para os homens, vale a pena inventar algo grandioso. Por favor, note que o sexo forte adora escopo e volume. Esta mulher será tentada por bolos em miniatura com pequenos detalhes (protege sua figura). Um homem comum olhará para uma obra-prima de três camadas,
embelezado com grandes apliques. Este é, por assim dizer, um "clássico do gênero".

Faz sentido trabalhar com um tema infantil. Você entende que os pais compram doces para seus filhos com muito prazer. Portanto, é aconselhável criar um desenho animado, uma decoração fabulosa e outras para seus produtos.