இன்று மேற்பார்வை அதிகாரிகளால் மினி பேக்கரிகளுக்கு என்ன தேவைகள் விதிக்கப்படுகின்றன என்பதை இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், மேலும் நாங்கள் அதைப் பற்றியும் பேசுவோம். பொதுவான தேவைகள்இந்த வகை வணிகத்தைத் திறக்க.

உங்கள் சொந்த பேக்கரியைத் திறப்பது கடினம் அல்ல. உங்களுக்கு ஆரம்ப முதலீடுகள் மற்றும் இறுதியாக ரொட்டி உற்பத்தியில் இருந்து பணம் சம்பாதிக்கத் தொடங்க விருப்பம் தேவைப்படும். ஒரு பேக்கரியைத் திறக்கும்போது, ​​​​உங்கள் உற்பத்தித் தளமாக மாறும் வளாகம் சில ஒழுங்குமுறைத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதை உறுதி செய்ய வேண்டும். அடிப்படை தேவைகளின் பட்டியல் கீழே உள்ளது.

1. மினி பேக்கரிகளில் நேரடியாக வைப்பதைத் தடைசெய்யும் விதி உள்ளது குடியிருப்பு கட்டிடங்கள்மற்றும் கட்டிடங்கள். பேக்கரி சிறியதாக இருந்தால் - ஒரு நாளைக்கு 1 டன் வரை உற்பத்தித்திறன் இருந்தால், மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளுடன் உடன்படிக்கையில், குடியிருப்பு மற்றும் பிற கட்டிடங்களுக்கு நீட்டிக்கப்பட்ட வளாகத்தில் பேக்கரி வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
2. மேலே உள்ள வழக்கில், தீங்கு விளைவிக்கும் தாக்கங்களின் ஆதாரங்கள் பிரதான கட்டிடத்திலிருந்து முடிந்தவரை அமைந்துள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம்.
   

   கூடுதலாக, உங்கள் உற்பத்தியில் தீங்கு விளைவிக்கும் காரணிகளை ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவிற்கு குறைக்க அல்லது முற்றிலுமாக அகற்ற நீங்கள் மற்ற நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும்.

3. உங்கள் மினி பேக்கரிக்கு நீங்கள் ஒரு தனி கட்டிடத்தை உருவாக்குகிறீர்கள் என்றால், ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனங்களின் தொழில்நுட்ப வடிவமைப்பிற்கான கட்டுமானத் தரங்கள் மற்றும் சுகாதார விதிகளின் தேவைகள் ஆகியவற்றால் நீங்கள் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்.
4. மினி பேக்கரிகளுக்கான கட்டிடங்களை நிர்மாணித்தல் அல்லது புனரமைத்தல் மற்றும் ஆணையிடுதல் ஆகியவை ரஷ்யாவின் மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளுடன் ஒருங்கிணைக்கப்பட வேண்டும்.
5. மேலும், ஒரு மினி பேக்கரி அமைந்துள்ள ஒரு புதிய கட்டிடத்தை வடிவமைக்கும் போது, ​​இயற்கை சூழலில் அனுமதிக்கப்பட்ட சுமைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். சுற்றுச்சூழலில் குறைந்தபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட தாக்கத்தை நீங்கள் உறுதி செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் வளாகம் அங்கீகரிக்கப்படாது.
6. நகர எல்லைக்குள் ஒரு கட்டிடத்தை கட்டும் போது, ​​அனைத்து வீட்டு கழிவுநீரையும் பொது நகர கழிவுநீர் நெட்வொர்க்கில் வெளியேற்றுவதற்கு வழங்குவது அவசியம். சிறப்பு சுத்திகரிப்பு மற்றும் கிருமிநாசினி இல்லாமல் வீட்டு கழிவுநீரை நீர்நிலைகளில் வெளியேற்றுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ஒரு மினி பேக்கரிக்கான தேவைகள் - துணை மற்றும் வீட்டு வளாகம்

1. உங்கள் பேக்கரியின் அனைத்து உற்பத்தி வசதிகளும் நீங்கள் செயல்முறைகளின் ஓட்டத்தைக் கொண்டிருக்கும் வகையில் அமைந்திருக்க வேண்டும், இதனால் உற்பத்தி செயல்முறையானது மூலப்பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் எதிர் மற்றும் வெட்டும் ஓட்டங்களால் குறுக்கிடப்படாது. பேக்கரி வளாகங்கள் அடித்தளத்தில் அல்லது அரை அடித்தளத்தில் இருக்கக்கூடாது.
2. கிடங்குகளில் உணவு அல்லாத மற்றும் துர்நாற்றம் வீசும் பொருட்கள் மற்றும் வீட்டுப் பொருட்களை சேமிப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
3. ஒரு மினி பேக்கரியின் உற்பத்தி மற்றும் சேமிப்பு பகுதிகளில் உள்ள கூரைகள் பிசின் மூலம் வெண்மையாக்கப்பட வேண்டும் அல்லது நீர் சார்ந்த வண்ணப்பூச்சுகளால் வர்ணம் பூசப்பட வேண்டும். பிளாஸ்டர் சிப் செய்யப்பட்ட இடங்களில், உச்சவரம்பு மேற்பரப்பை விரைவில் பூசுவது அவசியம்.
4. மாடிகள், சுவர்கள் மற்றும் கூரைகள் மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட முடித்த பொருட்களுடன் மட்டுமே முடிக்கப்பட வேண்டும்.
5. மினி-பேக்கரி டிரஸ்ஸிங் அறைகளில், வெளிப்புற ஆடைகள் மற்றும் பணியாளர்களின் உடமைகளை தனித்தனியாக சேமிப்பதை உறுதி செய்வது அவசியம்.
6. உணவுக்கான வளாகங்கள் வீட்டு வளாகத்தில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
7. மினி பேக்கரியில் சாப்பாட்டு அறை இல்லை என்றால், உணவுக்கு அறைகளை சித்தப்படுத்துவது அவசியம்.
8. உணவுப் புள்ளிகளுக்குள் நுழைவதற்கு முன், சுகாதார ஆடைகளுக்கான ஹேங்கர்கள், சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீர் விநியோகத்துடன் கூடிய வாஷ்பேசின்கள், சோப்பு மற்றும் மின்சார துண்டுகள் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு மினி பேக்கரியின் வளாகத்திற்கான தேவைகள் மிகவும் சிக்கலானவை அல்ல, ஆனால் அவை எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் கவனிக்கப்பட வேண்டும்!

"ரொட்டி, பேக்கரி மற்றும் தின்பண்ட தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி. சுகாதார விதிகள் மற்றும் தரநிலைகள். SanPiN 2.3.4.545-96" (ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வைக்கான மாநிலக் குழுவின் தீர்மானத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்டது, 29 செப்டம்பர் 29 25 தேதியிட்ட ரஷ்ய கூட்டமைப்பு)

3.11. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு விற்பனைக்கான தேவைகள்

3.11. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு விற்பனைக்கான தேவைகள்

3.11.1. ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் "விதிகளின்படி விற்கப்படுகின்றன சில்லறை விற்பனைரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள்" மற்றும் GOST "ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களின் அடுக்கு, சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து".

மிட்டாய் தயாரிப்புகள், கிரீம் உள்ளிட்டவை, சுகாதார விதிகள் மற்றும் விதிமுறைகளின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப விற்கப்படுகின்றன, "அதிக அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்களின் நிபந்தனைகள் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை", இந்த SanPiN மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான விதிமுறை மற்றும் தொழில்நுட்ப ஆவணங்கள்.

3.11.2. உற்பத்திக்குப் பிறகு மற்றும் விற்பனைக்கு முன், கிரீம் பொருட்கள் தயாரிப்புகளுக்குள் 4+-2 ° C வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

3.11.3. புதிய வகை பேக்கரிகளுக்கான ஒழுங்குமுறை மற்றும் தொழில்நுட்ப ஆவணங்களை அங்கீகரிப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது மிட்டாய், அவற்றை உற்பத்தி, விற்பனை மற்றும் பயன்பாட்டில் வைப்பது உற்பத்தி நிலைமைகள்மனித ஆரோக்கியத்திற்கான அவர்களின் பாதுகாப்பின் சுகாதார மதிப்பீடு இல்லாமல்; ரஷ்யாவின் மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் அதிகாரிகளுடன் இந்த வகையான தயாரிப்புகளுக்கான ஒழுங்குமுறை மற்றும் தொழில்நுட்ப ஆவணங்களின் ஒருங்கிணைப்பு; நிறுவப்பட்ட தேவைகளுக்கு ஏற்ப சுகாதார சான்றிதழைப் பெறுதல்.

3.11.4. ஒவ்வொரு தொகுதி ரொட்டி, பேக்கரி மற்றும் தின்பண்ட தயாரிப்புகளும் சான்றிதழ்கள் மற்றும் தர சான்றிதழ்களுடன் பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

3.11.5. ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் சிறப்பு பிராண்டட் ரொட்டி மற்றும் மிட்டாய் கடைகள், உணவு கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளின் ரொட்டி துறைகள், அன்றாட பொருட்களை விற்கும் நுகர்வோர் கூட்டுறவு கடைகள், ரொட்டி மற்றும் உணவு கடைகள், பெவிலியன்கள், ஆட்டோ கடைகள் மற்றும் விற்பனை இயந்திரங்கள் ஆகியவற்றில் விற்கப்படுகின்றன.

பிரிவு 3.11.1 இல் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள மிட்டாய் பொருட்கள், கிரீம் மிட்டாய் பொருட்களை விற்க மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் அதிகாரிகளிடமிருந்து அனுமதி பெற்ற கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன.

கடைகளின் பட்டியல்கள் நிறுவனத்தால் ஆண்டுதோறும் புதுப்பிக்கப்பட்டு மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் அதிகாரிகளால் அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன.

3.11.6. ரொட்டி, பேக்கரி மற்றும் தின்பண்ட பொருட்கள் இந்த தயாரிப்புகளின் போக்குவரத்துக்காக சிறப்பாக நியமிக்கப்பட்ட வாகனங்களில் கொண்டு செல்லப்பட வேண்டும்.

3.11.7. ரொட்டி, பேக்கரி மற்றும் மிட்டாய் பொருட்கள் ஏற்றுதல் மற்றும் இறக்குதல் ஆகியவற்றின் போது மழைப்பொழிவு வெளிப்படாமல் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.

3.11.8. ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் அடுப்பில் இருந்து வெளியேறிய பிறகு, பின்வருவனவற்றிற்கு மேல் விற்பனை செய்யப்படலாம்:

- 36 மணிநேரம் - கம்பு மற்றும் கம்பு-கோதுமை மற்றும் உரிக்கப்படும் கம்பு மாவு, அத்துடன் கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி;

- 24 மணி நேரம் - கோதுமை-கம்பு மற்றும் கோதுமை வால்பேப்பர் மாவு, ரொட்டி மற்றும் உயர்தர கோதுமை இருந்து 200 கிராம் எடையுள்ள பேக்கரி பொருட்கள், sifted கம்பு மாவு இருந்து ரொட்டி;

- 16 மணிநேரம் - 200 கிராம் அல்லது அதற்கும் குறைவான எடையுள்ள சிறிய துண்டு பொருட்கள் (பேகல்கள் உட்பட).

இந்த காலகட்டங்களுக்குப் பிறகு, ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளை விற்பனை செய்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, மேலும் அவை விற்பனைத் தளத்திலிருந்து திரும்பப் பெறப்படும் மற்றும் பழையதாக சப்ளையருக்குத் திருப்பித் தரப்படும்.

3.11.9. ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளை தட்டுகளில் இடுவது "ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளை சேமித்தல், சேமித்தல் மற்றும் கொண்டு செல்வது" GOST இன் படி ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களை இடுதல், சேமித்தல் மற்றும் கொண்டு செல்வதற்கான விதிகளின்படி மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

3.11.10. ரொட்டி தட்டுகள் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் நிரப்பப்படும் போது பேக்கரி பணியாளர்களால் சரிபார்க்கப்பட வேண்டும்.

3.11.11. மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் ஆய்வு அதிகாரிகளால் வழங்கப்பட்ட வாகன அனுமதிப் பத்திரத்தை பெறுபவர் சமர்ப்பிக்காமல் பேக்கரி நிறுவனங்களில் இருந்து ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களை அனுப்ப அனுமதிக்கப்படாது.

3.11.12. வாகன இயக்க அனுமதி 6 மாதங்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது. இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, வாகனங்கள் ஆய்வுக்கு சமர்ப்பிக்கப்பட வேண்டும். சுகாதார தேவைகளை பூர்த்தி செய்யாத போக்குவரத்து மூலம் ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களை கொண்டு செல்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

3.11.13. ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களை கொண்டு செல்ல பயன்படுத்தப்படும் வாகனங்கள் "ரொட்டி" என்று தெளிவாக குறிக்கப்பட வேண்டும்.

3.11.14. ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களை கொண்டு செல்வதற்காக வாகனங்களில் எந்த சரக்குகளையும் கொண்டு செல்ல அனுமதிக்கப்படவில்லை.

3.11.15 ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களை கொண்டு செல்வதற்காக வாகனங்கள், கொள்கலன்கள் மற்றும் தார்பாய்கள் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்.

ஏற்றுவதற்கு முன், போக்குவரத்து மற்றும் கொள்கலன்கள் ஆய்வு செய்யப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் வேலை முடிந்ததும் நன்கு கழுவ வேண்டும். வெந்நீர்மோட்டார் போக்குவரத்து நிறுவனத்தில் குறைந்தது 5 நாட்களுக்கு ஒருமுறை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

பிழை ஏற்பட்டது.

போக்குவரத்துக் கடற்படையின் மேலாளர் மற்றும் போக்குவரத்து நிறுவனத்தின் நிர்வாகமானது ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களின் போக்குவரத்துக்கு நோக்கம் கொண்ட போக்குவரத்து சுகாதார நிலைக்கும், போக்குவரத்து தொழிலாளர்களின் சுகாதார கல்வியறிவுக்கும் பொறுப்பாகும்.

3.11.17. ரொட்டியுடன் வரும் நபர்கள் சுகாதார ஆடைகளில் ரொட்டியை ஏற்றி இறக்க வேண்டும் மற்றும் மருத்துவ பரிசோதனை, தேர்வுகள் மற்றும் சுகாதார குறைந்தபட்ச தேர்வில் தேர்ச்சி பெற்றதற்கான குறிப்புடன் தனிப்பட்ட சுகாதார புத்தகத்தை வைத்திருக்க வேண்டும்.

3.11.18. முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஏற்றுதல் மற்றும் இறக்குதல் மழை மற்றும் பனியிலிருந்து பாதுகாக்க ஒரு விதானத்தின் கீழ் செய்யப்பட வேண்டும்.

3.11.19. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஏற்றும்போது, ​​போக்குவரத்தின் போது - போக்குவரத்து நிறுவனம் மற்றும் இறக்கும் போது - வர்த்தக நிறுவனத்தின் நிர்வாகம் சுகாதாரத் தரங்களுக்கு இணங்குவதற்கு பேக்கரி நிறுவனத்தின் அதிகாரிகள் பொறுப்பு.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் வர்த்தக நிறுவனங்களால் தங்கள் சொந்த போக்குவரத்தில் ஏற்றப்பட்டால், சுகாதார நிலைமைகளை பராமரிப்பதற்கு வர்த்தக நிறுவனத்தின் நிர்வாகம் பொறுப்பாகும்.

3.11.20. வர்த்தகத்தில் இருந்து திரும்பிய ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் உற்பத்தி ஆலையில் லோப்ஸ் வடிவத்தில் செயலாக்கப்படுகின்றன. நுண்ணுயிரியல் கெட்டுப்போகும் அறிகுறிகள் இல்லாமல் மாசுபடுத்தப்படாத பொருட்கள் மடலில் நுழையலாம். வால்பேப்பர் மற்றும் உரிக்கப்படுகிற மாவு, கம்பு-கோதுமை மாவிலிருந்து ரொட்டி, பிரீமியத்திலிருந்து ரொட்டி, முதல் மற்றும் இரண்டாம் தர கோதுமை மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து கம்பு ரொட்டி தயாரிப்பில் மட்டுமே லோப் பயன்படுத்த முடியும்.

"உருளைக்கிழங்கு நோயால்" பாதிக்கப்பட்ட ரொட்டியை சில்லறை விற்பனை சங்கிலியில் இருந்து செயலாக்கத்திற்கு ஏற்றுக்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

3.11.21. உற்பத்தியில் கழிவுகளை சேமித்து வைப்பது மற்றும் ரொட்டி தயாரிப்புகளை 4 நாட்களுக்கு மேல் ஊறவைப்பது அனுமதிக்கப்படாது.

3.11.22. கிரீம் கொண்ட தின்பண்ட தயாரிப்புகளை விற்பனைக் காலம் முடிவடைந்த 24 மணி நேரத்திற்குள் நிறுவனத்திற்குத் திரும்பப் பெற முடியாது.

3.11.23. இயந்திர சேதம் அல்லது மாற்றங்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் சில்லறை சங்கிலியிலிருந்து செயலாக்கத்திற்குத் திரும்பப் பெறப்படலாம். தோற்றம்மற்றும் காலாவதியான விற்பனை தேதிகள் கொண்ட படிவங்கள்.

3.11.24. மாற்றப்பட்ட சுவை மற்றும் மணம் கொண்ட, அசுத்தமான, வெளிநாட்டு சேர்க்கைகள் கொண்ட, மாவு மற்றும் பிற பூச்சிகளால் மாசுபட்ட, அச்சு மற்றும் மாவு பொருட்களின் நொறுக்குத் தீனிகள் ஆகியவற்றால் பதப்படுத்தப்பட்ட தின்பண்ட தயாரிப்புகளுக்குத் திரும்புவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

3.11.25 செயலாக்கத்திற்கான சில்லறை சங்கிலியிலிருந்து தின்பண்ட தயாரிப்புகளைத் திரும்பப் பெறுவது குறித்த முடிவு, தயாரிப்பு தர ஆய்வின் பிரதிநிதியால் ஆர்கனோலெப்டிக் குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில் வழங்கப்படுகிறது, தேவைப்பட்டால், ஆய்வக சோதனைக்காக வணிக அமைப்பிலிருந்து நேரடியாக மாதிரிகள் எடுக்கப்படுகின்றன.

3.11.26. தின்பண்டப் பொருட்களைச் செயலாக்குவதற்காக சில்லறை விற்பனையாளர்களால் திரும்பப் பெறுவது வெளிநாட்டு வாசனைகள் இல்லாத சுத்தமான, உலர்ந்த கொள்கலன்களில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது. மிட்டாய் பொருட்களை பைகளில் அடைக்க அனுமதி இல்லை.

3.11.27. சில்லறை விற்பனை சங்கிலியிலிருந்து செயலாக்கத்திற்காக திரும்பிய தின்பண்ட தயாரிப்புகள் பின்வரும் பதவியுடன் இருக்க வேண்டும்:

a) பொருளின் பெயர்;

b) எடை அல்லது பொருட்களின் எண்ணிக்கை;

c) வெளியீட்டு தேதி;

ஈ) தயாரிப்புகளைத் திருப்பித் தரும் வர்த்தக நிறுவனத்தின் பெயர்;

இ) திரும்பும் தேதி;

f) திரும்புவதற்கான காரணங்கள்.

3.11.28. சில்லறை விற்பனைச் சங்கிலியிலிருந்து திரும்பிய தின்பண்டப் பொருட்களின் போக்குவரத்து உணவுப் பொருட்களைக் கொண்டு செல்வதற்கும், சுகாதார பாஸ்போர்ட் வைத்திருப்பதற்கும் மட்டுமே போக்குவரத்து அனுமதிக்கப்படுகிறது.

3.11.29. செயலாக்கத்திற்குத் திரும்பிய தின்பண்டப் பொருட்கள் விற்பனைக்கு உத்தேசித்துள்ள பொருட்களிலிருந்து தனித்தனியாக சில்லறை சங்கிலியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

3.11.30. தின்பண்ட பொருட்கள் செயலாக்கத்திற்காக திருப்பி அனுப்பப்படும் கொள்கலன்கள் (தட்டுகள், பெட்டிகள்) தயாரிப்புகளைப் பெற்ற பிறகு சுத்தம் செய்தல், கழுவுதல் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.

3.11.31. நிறுவனங்கள் ஒரே நாளில் செயலாக்கக்கூடியதை விட அதிகமான தின்பண்ட தயாரிப்புகளை செயலாக்கத்திற்கு ஏற்கக்கூடாது.

3.11.32. சில்லறைச் சங்கிலியிலிருந்து திரும்பிய தின்பண்டப் பொருட்கள், அவற்றின் செயலாக்கத்திற்கான நிபந்தனைகள் குறித்து உற்பத்தி ஆய்வகத்தின் முடிவிற்குப் பிறகுதான் நேரடியாக செயலாக்கத்திற்குச் செல்ல முடியும்.

ஆர்கனோலெப்டிக் தரவுகளின் அடிப்படையில் முடிவு கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, தேவைப்பட்டால், செயலாக்கப்பட வேண்டிய தயாரிப்பின் ஆரம்ப ஆய்வக ஆய்வு மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

3.11.33. செயலாக்கத்திற்குப் பெறப்பட்ட தின்பண்ட பொருட்கள், செயலாக்க முடியாத தயாரிப்புகளை அகற்றுவதற்காக, பூர்வாங்கமாக ஆய்வு செய்யப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

3.11.34. பதப்படுத்துவதற்காக மிட்டாய்களைத் திருப்பி அனுப்பும் போது, ​​மிட்டாய் பதப்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு மிட்டாய் ரேப்பர்கள் அகற்றப்படும். மிட்டாய் ரேப்பர்களில் மூடப்பட்ட இனிப்புகளை மறுசுழற்சி செய்வது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

3.11.35 பதப்படுத்த முடியாத மிட்டாய் பொருட்கள் சிறப்பு கொள்கலன்களில் சேகரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் கால்நடை மேற்பார்வையின் அனுமதியுடன் கால்நடைகள் அல்லது கோழிகளுக்கு உணவளிக்க அனுப்பப்படலாம் அல்லது அழிக்கப்பட வேண்டும்.

3.11.36. கிரீம் கொண்ட மிட்டாய் பொருட்கள் சுடப்பட்ட தின்பண்ட தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும்.

3.11.37. திரும்பிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிட்டாய் பொருட்கள் பொருந்தக்கூடிய தரநிலைகள் அல்லது விவரக்குறிப்புகளின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

3.11.38. ரொட்டி, பேக்கரி மற்றும் தின்பண்டப் பொருட்களைச் செயலாக்குவதற்கான சுகாதாரத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கான பொறுப்பு, சில்லறைச் சங்கிலியிலிருந்து திரும்பப் பெறப்படும், அவை செயலாக்கப்படும் நிறுவனத்தின் மேலாளர்களிடம் உள்ளது.

ஓலெக் கோடியாகோவ்: "எங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளும் கையால் செய்யப்பட்டவை மற்றும் உயர் தரமானவை"

ரொட்டி வாங்கும் போது, ​​ஒரு நபர் எப்படி, யாரால் தயாரிக்கப்பட்டது என்பதைப் பற்றி சிறிது சிந்திக்கிறார். ஒருவேளை பலர் உறுதியாக இருப்பதால்: இப்போது பேக்கிங் செயல்பாட்டில் இயந்திரங்கள் மட்டுமே செயல்படுகின்றன, மேலும் மக்கள் இந்த செயல்முறையை மட்டுமே கட்டுப்படுத்துகிறார்கள். இது உண்மையில் அப்படியா, மினி பேக்கரிகளில் தயாரிக்கப்படும் பொருட்களின் "அனுபவம்" என்ன, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவற்றிலிருந்து பிரித்தறிய முடியாத சுவை கொண்ட பெல்யாஷியை எப்படி சுடுவது, மேலும் பலவற்றை நாங்கள் ப்ரெட்பெர்ரி சங்கிலியின் உரிமையாளரான ஓலெக் கோடியாகோவிடம் கேட்டோம்.

Oleg Olegovich, பேக்கிங் உற்பத்தி கடினமான வேலை.

எல்லோரும் இந்த கைவினைப்பொருளில் தேர்ச்சி பெற முடியாது, ஆனால் சீரற்ற மக்கள், ஒரு விதியாக, அவர்கள் இங்கு தங்குவதில்லை. க்ளெப்பெரி பேக்கரியின் தயாரிப்புகளை சிஸ்ரான் மக்கள் பாராட்டினர் என்பதன் மூலம் ஆராயும்போது, ​​உங்கள் அழைப்பை நீங்கள் கண்டறிந்துள்ளீர்கள். இந்த குறிப்பிட்ட பகுதியை நீங்கள் ஏன் தேர்ந்தெடுத்தீர்கள் மற்றும் எவ்வளவு காலத்திற்கு முன்பு ரொட்டி மற்றும் பெர்ரி நெட்வொர்க் உருவாக்கப்பட்டது என்பதை எங்களிடம் கூறுங்கள்.

ரொட்டி எல்லாவற்றிற்கும் தலை என்று அவர்கள் சொல்வது சும்மா இல்லை. உலகின் பொருளாதார சூழ்நிலையைப் பொருட்படுத்தாமல் மக்களுக்கு எப்போதும் ரொட்டி தேவை. உயர்தர பேக்கரி தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில் பங்களிக்க விரும்பினேன். Obraztsovskaya Ploshchadka இல் முதல் பேக்கரி "HleBBeri" ஜூன் 2017 இல், ஐந்து மாதங்களுக்குப் பிறகு - SVVAUL இராணுவ முகாம் பகுதியில் திறக்கப்பட்டது. தற்போது, ​​சிஸ்ரானில் ஐந்து புள்ளிகள் இயங்குகின்றன, மேலும் நான்கு டோக்லியாட்டி, ஸ்மோலென்ஸ்க், செரெபோவெட்ஸ், கிரோவ் நகரங்களில் உள்ளன.

ரொட்டி உட்பட உணவை எங்கு வாங்குவது என்பதைத் தேர்வுசெய்ய இப்போது மக்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது. BreadBerry பேக்கரிகள் வாடிக்கையாளர்களை எவ்வாறு ஈர்க்க முடியும், அவற்றின் "அனுபவம்" என்ன?

இது மிகவும் எளிமையானது: தரமான தயாரிப்புகள் மற்றும் சிறந்த சேவை. மேலும், ஒரு நபர் நகரம் முழுவதும் உள்ள கடைக்கு வழங்கப்படாத ரொட்டியை வாங்கும்போது (அல்லது வேறு நகரத்திலிருந்து கூட!), ஆனால் வீட்டிலிருந்து இரண்டு படிகள் சுடப்பட்டால், அதை ருசிக்காமல் இருக்க முடியாது. எங்கள் தயாரிப்புகள் அனைத்தும் சுயமாக உருவாக்கியது. எல்லாமே ரொட்டியின் தரத்தில் பிரதிபலிப்பதால் - பேக்கரின் மனநிலை கூட, நாங்கள் ஒரே மாதிரியான எண்ணம் கொண்டவர்களின் நட்பு, மகிழ்ச்சியான, இளம் குழுவை உருவாக்கியுள்ளோம்.

"தரமான தயாரிப்புகள்" என்ற கருத்தில் சரியாக என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதை தயவுசெய்து விளக்கவும்?

முதலாவதாக, உற்பத்திக்கான தரமான தயாரிப்புகளை வழங்குவதற்கான நம்பகமான, நன்கு செயல்படும் தளவாட அமைப்பு எங்களிடம் உள்ளது. தயாரிப்புகள் கவனமாக தேர்வு செய்யப்படுகின்றன. இரண்டாவதாக, ப்ரெட்பெர்ரி சங்கிலியில் இரண்டாம் நிலை உற்பத்தி விலக்கப்பட்டுள்ளது. அதாவது, நிர்ணயிக்கப்பட்ட காலத்திற்குள் விற்கப்படாத அனைத்து பொருட்களும் எழுதப்பட்டு மறுசுழற்சி செய்யப்படுவதில்லை. நாங்கள் வசிக்கிறோம் சிறிய நகரம், மற்றும் எங்களுக்கு ஒரு நல்ல பெயர் வெற்று வார்த்தைகள் அல்ல. உதாரணமாக, அதே belyashi எடுத்து. நாங்கள் ஒருவரிடமிருந்து ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்குவதில்லை, ஆனால் அதை நாமே உருவாக்குகிறோம், அதனால்தான் சிறந்த சுவை மற்றும் மிக உயர்ந்த தரத்தை நாங்கள் உத்தரவாதம் செய்கிறோம்.

எங்களின் புதிய தயாரிப்பு - "புளிப்பு கம்பு ரொட்டி" - ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியை இயற்கையான புளிப்பு மாவுடன் சுடுவதைப் பற்றியும் சொல்ல விரும்புகிறேன். இந்த ஸ்டார்ட்டரை நாமே வளர்க்கிறோம். செயல்முறை நீண்டது, ஆனால் இதன் விளைவாக உண்மையான ரொட்டி - சுவையானது, நறுமணம், ஆரோக்கியமானது.

ப்ரெட்பெர்ரி பேக்கரிகளில் உள்ள வகைப்படுத்தல் என்ன?

தற்போது தயாரிப்பு வரம்பில் நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட தயாரிப்பு பெயர்கள் உள்ளன. ஆனால் இது வரம்பு அல்ல. எனவே, பல வாடிக்கையாளர்கள் விரும்பும் புதிய தயாரிப்பை நாங்கள் சமீபத்தில் உருவாக்கினோம் - காளான்களுடன் ஜூலியன். அவர்கள் தங்கள் மிட்டாய் உற்பத்தியை விரிவுபடுத்தத் தொடங்கினர்: நெப்போலியன் கேக், மஃபின்கள் மற்றும் சோவியத் காலத்திலிருந்து பிடித்த பேஸ்ட்ரிகள்: உருளைக்கிழங்கு, மோதிரம், எக்லேயர்ஸ் போன்றவை.

உங்கள் வேலையில் நீங்கள் என்ன சிரமங்களை எதிர்கொள்கிறீர்கள்?

அநேகமாக, இந்த வணிகத்தில் மட்டுமல்ல, எல்லா இடங்களிலும், தீர்க்க மிகவும் கடினமான விஷயம் பணியாளர்கள் பிரச்சினைகள். சில நேரங்களில் மற்ற தொழில்களில் இருந்து சிறப்பு நிபுணர்களை மீண்டும் பயிற்சி செய்வதை விட ஒரு டர்னரை எடுத்து அவர்களுக்கு பேக்கிங் வணிகத்தை கற்பிப்பது எளிது.

உன் எதிர்கால திட்டங்கள் என்ன?

மிக விரைவில் ரஷ்யாவில் ஒரு உரிமையை தொடங்க திட்டமிட்டுள்ளோம். இது முற்றிலும் வேறுபட்ட, மிக உயர்ந்த நிலை.

ப்ரெட்பெர்ரி பேக்கரிகளில் என்ன விளம்பரங்கள் நடத்தப்படுகின்றன?

தொழிற்சாலை தொழிலாளர்களுக்கு நிரந்தர 10% தள்ளுபடிகள் - Tyazhmash மற்றும் SNPZ இன் ஊழியர்கள் மற்றும் ஓய்வூதியம் பெறுபவர்களுக்கு. காலையில், 11.00 க்கு முன் தயாரிப்புகளில் 30% தள்ளுபடியும், 19.00 - 20% க்குப் பிறகும்.

எலெனா ஓசின்ஸ்காயா நேர்காணல் செய்தார்: “ஓலெக் ஓலெகோவிச், சுவாரஸ்யமான உரையாடலுக்கு நன்றி.

என்ன தேவை மற்றும் 2016 இல் ஒரு பேக்கரியை எங்கு திறப்பது

உங்கள் பணி சிறக்க வாழ்த்துக்கள்!"

BreadBerry பேக்கரிகள் அமைந்துள்ள முகவரிகள்:

• செயின்ட். லாசோ, 28
• உல்யனோவ்ஸ்கோ நெடுஞ்சாலை, 17
• புனித. லியுடினோவ்ஸ்கயா, 29
• புனித. 50 ஓக்டியாப்ரியாவை விடுங்கள், 44
• ஷாப்பிங் சென்டர் "Obraztsovsky"
• செயின்ட். மீரா, 64

ஒரு மினி பேக்கரிக்கான SES தேவைகள் இன்று மேற்பார்வை அதிகாரிகளால் விதிக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பற்றி இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், மேலும் இந்த வகை வணிகத்தைத் திறப்பதற்கான பொதுவான தேவைகளைப் பற்றியும் பேசுவோம்.

இந்த நாட்களில் உங்கள் சொந்த பேக்கரி திறப்பது கடினம் அல்ல. உங்களுக்கு ஆரம்ப முதலீடு மற்றும் ரொட்டி உற்பத்தியில் இருந்து பணம் சம்பாதிக்கத் தொடங்க விருப்பம் தேவைப்படும்.

பேக்கரிகளுக்கான மேற்பார்வை அதிகாரிகளின் தேவைகள்

ஒரு பேக்கரியைத் திறக்கும்போது, ​​அதன் அனைத்து உற்பத்திப் பகுதிகளும் சில SES தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதை உறுதி செய்ய வேண்டும். மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வையின் முக்கிய தேவைகளின் பட்டியல் கீழே உள்ளது.

1. ஒரு மினி பேக்கரி ஒரு மையப்படுத்தப்பட்ட நெட்வொர்க்கிலிருந்து நீர் விநியோகத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் அல்லது இந்த நோக்கத்திற்காக சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஆர்ட்டீசியன் கிணறுகளிலிருந்து அதன் சொந்த உள் நீர் விநியோகத்தை நிறுவ வேண்டும்.
2. பேக்கரி தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் நீரின் தரம் GOST தேவைகளுக்கு இணங்க வேண்டும்.
3. ஒரு ஆர்ட்டீசியன் கிணற்றில் இருந்து தண்ணீர் எடுக்கப்பட்டால், அதைச் சுற்றி குறைந்தபட்சம் 25 மீட்டர் சுகாதார பாதுகாப்பு மண்டலத்தை நிறுவுவது அவசியம். நீரின் தரத்தை மட்டுமல்ல, உற்பத்திக்கான நீர் உட்கொள்ளும் பகுதியின் சுகாதார மற்றும் தொழில்நுட்ப நிலையையும் நிலையான முறையான கண்காணிப்பை நிறுவுவதும் அவசியம்.
4. இருப்பு நீருக்கான உற்பத்தியில் நீர் தொட்டிகள் பயன்படுத்தப்பட்டால், அவை அமைந்துள்ள வளாகத்தை சுத்தமாகவும், உற்பத்தி வளாகத்திலிருந்து தனிமைப்படுத்தவும் வேண்டும்.
5. ஒரு மினி பேக்கரியில் சேமிப்பு பகுதிகள் உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமானதாக இருக்க வேண்டும், அவை சூடாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்க வேண்டும். ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்தவரை, இங்கே அதன் நிலை 75% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது என்று நாங்கள் சேர்க்கிறோம்.
6. கிடங்குகளுக்கு மூலப்பொருட்களை ஏற்றுவதற்கும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை அனுப்புவதற்கும் சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவைப்படுகின்றன.
7. தனி சுமை தூக்குபவர்களுடன் கிடங்குகளை சித்தப்படுத்துவது அவசியம்.
8. கிடங்குகளில், தரை விரிசல் இல்லாமல், சிமென்ட் பூசப்பட்டதாகவும், சுவர்கள் மென்மையாகவும் இருப்பது அவசியம்.
9. உற்பத்தி வளாகத்தில் குடிநீர் தரத்தின் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீரை நிறுவ வேண்டியது அவசியம். உற்பத்திப் பட்டறையின் ஒவ்வொரு 500 மீட்டர் பரப்பளவிற்கும் 1 குழாய் என்ற விகிதத்தில் ஃப்ளஷ் குழாய்கள் நிறுவப்பட்டுள்ளன.
10. SES தேவைகளுக்கு இணங்க வேண்டிய ஒரு மினி-பேக்கரியில் சூடான நீர் இல்லை என்றால், கொதிகலன்கள் அல்லது வாட்டர் ஹீட்டர்களை வழங்குவது அவசியம், இதனால் பட்டறைகளில் எப்போதும் சூடான தண்ணீர் இருக்கும்.

மினி பேக்கரிக்கான தேவைகள் - பொருட்கள் மற்றும் மூலப்பொருட்களுக்கான SES தேவைகள்

1. ரொட்டி உற்பத்திக்காக வழங்கப்படும் அனைத்து மூலப்பொருட்கள், முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் பேக்கேஜிங் பொருட்கள் தற்போதைய தரநிலைகள் மற்றும் தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்புகளுக்கு இணங்க வேண்டும், அத்துடன் தேவையான சுகாதார மற்றும் தர சான்றிதழ்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
2. அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளுக்கும் சுகாதார சான்றிதழ் வழங்கப்படுகிறது. நிறுவப்பட்ட தேவைகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் வழங்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தொகுப்பின் இணக்கத்தை உறுதிப்படுத்த உற்பத்தியாளர் கடமைப்பட்டிருக்கிறார் (தயாரிப்புகளின் பொருத்தமான தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க).
3. ஒரு ஆய்வக முடிவு இருந்தால், மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உற்பத்திக்கான பொருட்கள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
4. ஒரு மினி பேக்கரி இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால், உற்பத்தியாளர் இந்த மூலப்பொருட்களுக்கான சான்றிதழ் மற்றும் விவரக்குறிப்பு, அத்துடன் சுகாதார சான்றிதழ் அல்லது சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வைக்கான மாநிலக் குழுவின் அனுமதி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
5. ரொட்டி உற்பத்திக்கு வழங்கப்படும் அனைத்து மூலப்பொருட்களும் ஒரு சிறப்பு வழியில் உற்பத்திக்கு தயாராக இருக்க வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, மூலப்பொருட்கள் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் பேக்கிங் தனி கிடங்குகளில் அல்லது ஆயத்தத் துறையில் மட்டுமே நிகழ வேண்டும்.
6. அனைத்து மூலப்பொருட்கள், முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் துணை பொருட்கள் கிடங்குகளில் தரையிலிருந்து 15 செமீ உயரத்திலும், சுவர்களில் இருந்து 70 செமீ தொலைவிலும் உள்ள ரேக்குகளில் மட்டுமே சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

எங்கள் அடுத்த கட்டுரைகளில், மாவு மற்றும் மாவு மூலப்பொருட்களுக்கு பொருந்தக்கூடிய ஒரு மினி-பேக்கரி SES இன் தேவைகள் குறித்து மேலும் விரிவாகப் பேசுவோம்.

1. மேலும், ஒரு மினி பேக்கரி அமைந்துள்ள ஒரு புதிய கட்டிடத்தை வடிவமைக்கும் போது, ​​இயற்கை சூழலில் அனுமதிக்கப்பட்ட சுமைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். சுற்றுச்சூழலில் குறைந்தபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட தாக்கத்தை நீங்கள் உறுதி செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் வளாகம் அங்கீகரிக்கப்படாது.

இந்த கட்டுரையில், இன்று மேற்பார்வை அதிகாரிகளால் விதிக்கப்பட்ட மினி பேக்கரிகளுக்கான சரியான தேவைகளைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், மேலும் இந்த வகை வணிகத்தைத் திறப்பதற்கான பொதுவான தேவைகளைப் பற்றியும் பேசுவோம்.

உங்கள் சொந்த பேக்கரியைத் திறப்பது கடினம் அல்ல. உங்களுக்கு ஆரம்ப முதலீடுகள் மற்றும் இறுதியாக ரொட்டி உற்பத்தியில் இருந்து பணம் சம்பாதிக்கத் தொடங்க விருப்பம் தேவைப்படும். ஒரு பேக்கரியைத் திறக்கும்போது, ​​​​உங்கள் உற்பத்தித் தளமாக மாறும் வளாகம் சில ஒழுங்குமுறைத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதை உறுதி செய்ய வேண்டும். அடிப்படை தேவைகளின் பட்டியல் கீழே உள்ளது.

1. மினி பேக்கரிகளுக்கு ஒரு விதி நிறுவப்பட்டுள்ளது, அவை நேரடியாக குடியிருப்பு கட்டிடங்கள் மற்றும் கட்டிடங்களில் வைக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. பேக்கரி சிறியதாக இருந்தால் - ஒரு நாளைக்கு 1 டன் வரை உற்பத்தித்திறன் இருந்தால், மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளுடன் உடன்படிக்கையில், குடியிருப்பு மற்றும் பிற கட்டிடங்களுக்கு நீட்டிக்கப்பட்ட வளாகத்தில் பேக்கரி வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
2. மேலே உள்ள வழக்கில், தீங்கு விளைவிக்கும் தாக்கங்களின் ஆதாரங்கள் பிரதான கட்டிடத்திலிருந்து முடிந்தவரை அமைந்துள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம். கூடுதலாக, உங்கள் உற்பத்தியில் தீங்கு விளைவிக்கும் காரணிகளை ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவிற்கு குறைக்க அல்லது முற்றிலுமாக அகற்ற நீங்கள் மற்ற நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும்.
3. உங்கள் மினி பேக்கரிக்கு நீங்கள் ஒரு தனி கட்டிடத்தை உருவாக்குகிறீர்கள் என்றால், ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனங்களின் தொழில்நுட்ப வடிவமைப்பிற்கான கட்டுமானத் தரங்கள் மற்றும் சுகாதார விதிகளின் தேவைகள் ஆகியவற்றால் நீங்கள் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்.
4. மினி பேக்கரிகளுக்கான கட்டிடங்களை நிர்மாணித்தல் அல்லது புனரமைத்தல் மற்றும் ஆணையிடுதல் ஆகியவை ரஷ்யாவின் மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளுடன் ஒருங்கிணைக்கப்பட வேண்டும்.
5. மேலும், ஒரு மினி பேக்கரி அமைந்துள்ள ஒரு புதிய கட்டிடத்தை வடிவமைக்கும் போது, ​​இயற்கை சூழலில் அனுமதிக்கப்பட்ட சுமைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

   சுற்றுச்சூழலில் குறைந்தபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட தாக்கத்தை நீங்கள் உறுதி செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் வளாகம் அங்கீகரிக்கப்படாது.

6. நகர எல்லைக்குள் ஒரு கட்டிடத்தை கட்டும் போது, ​​அனைத்து வீட்டு கழிவுநீரையும் பொது நகர கழிவுநீர் நெட்வொர்க்கில் வெளியேற்றுவதற்கு வழங்குவது அவசியம். சிறப்பு சுத்திகரிப்பு மற்றும் கிருமிநாசினி இல்லாமல் வீட்டு கழிவுநீரை நீர்நிலைகளில் வெளியேற்றுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ஒரு மினி பேக்கரிக்கான தேவைகள் - துணை மற்றும் வீட்டு வளாகம்

1. உங்கள் பேக்கரியின் அனைத்து உற்பத்தி வசதிகளும் நீங்கள் செயல்முறைகளின் ஓட்டத்தைக் கொண்டிருக்கும் வகையில் அமைந்திருக்க வேண்டும், இதனால் உற்பத்தி செயல்முறையானது மூலப்பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் எதிர் மற்றும் வெட்டும் ஓட்டங்களால் குறுக்கிடப்படாது. பேக்கரி வளாகங்கள் அடித்தளத்தில் அல்லது அரை அடித்தளத்தில் இருக்கக்கூடாது.
2. ஒரு மினி பேக்கரியில் சேமிப்பு பகுதிகள் உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமானதாக இருக்க வேண்டும், அவை சூடாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்க வேண்டும். ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்தவரை, இங்கே அதன் நிலை 75% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது என்று நாங்கள் சேர்க்கிறோம்.
3. கிடங்குகளுக்கு மூலப்பொருட்களை ஏற்றுவதற்கும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை அனுப்புவதற்கும் சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவைப்படுகின்றன.
4. தனி சுமை தூக்குபவர்களுடன் கிடங்குகளை சித்தப்படுத்துவது அவசியம்.
5. கிடங்குகளில், தரை விரிசல் இல்லாமல், சிமென்ட் பூசப்பட்டதாகவும், சுவர்கள் மென்மையாகவும் இருப்பது அவசியம்.
6. கிடங்குகளில் உணவு அல்லாத மற்றும் துர்நாற்றம் வீசும் பொருட்கள் மற்றும் வீட்டுப் பொருட்களை சேமிப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
7. ஒரு மினி பேக்கரியின் உற்பத்தி மற்றும் சேமிப்பு பகுதிகளில் உள்ள கூரைகள் பிசின் மூலம் வெண்மையாக்கப்பட வேண்டும் அல்லது நீர் சார்ந்த வண்ணப்பூச்சுகளால் வர்ணம் பூசப்பட வேண்டும். பிளாஸ்டர் சிப் செய்யப்பட்ட இடங்களில், உச்சவரம்பு மேற்பரப்பை விரைவில் பூசுவது அவசியம்.
8. மாடிகள், சுவர்கள் மற்றும் கூரைகள் மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட முடித்த பொருட்களுடன் மட்டுமே முடிக்கப்பட வேண்டும்.
9. மினி-பேக்கரி டிரஸ்ஸிங் அறைகளில், வெளிப்புற ஆடைகள் மற்றும் பணியாளர்களின் உடமைகளை தனித்தனியாக சேமிப்பதை உறுதி செய்வது அவசியம்.
10. உணவுக்கான வளாகங்கள் வீட்டு வளாகத்தில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
11. மினி பேக்கரியில் சாப்பாட்டு அறை இல்லை என்றால், உணவுக்கு அறைகளை சித்தப்படுத்துவது அவசியம்.
12. உணவுப் புள்ளிகளுக்குள் நுழைவதற்கு முன், சுகாதார ஆடைகளுக்கான ஹேங்கர்கள், சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீர் விநியோகத்துடன் கூடிய வாஷ்பேசின்கள், சோப்பு மற்றும் மின்சார துண்டுகள் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு மினி பேக்கரியின் வளாகத்திற்கான தேவைகள் மிகவும் சிக்கலானவை அல்ல, ஆனால் அவை எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் கவனிக்கப்பட வேண்டும்!

வளாகத்தின் இடம்

பேக்கரியின் வெற்றிகரமான இடம் பேக்கரி தயாரிப்புகளின் விற்பனையின் அளவையும், பேக்கரியின் லாபத்தையும் நேரடியாக தீர்மானிக்கிறது. ஒரு நல்ல விருப்பம் இருக்கும்:

- பேக்கரியின் இடம் நெரிசலான இடத்தில் உள்ளது - ஒரு மெட்ரோ நிலையத்திற்கு அருகில், ஒரு ஷாப்பிங் மற்றும் வணிக மையத்தில், ஒரு பள்ளிக்கு அருகில், மழலையர் பள்ளி, பல்கலைக்கழகம்.

- அருகிலுள்ள பேக்கரி நேரடியாக ஒரு கடை அல்லது ஷாப்பிங் சென்டருக்கு. இது வாடிக்கையாளர்களின் நிலையான ஓட்டத்தை மட்டுமல்ல, புதிய விற்பனைப் பகுதிகளையும் உறுதி செய்யும். புதிய வேகவைத்த பொருட்கள் உடனடியாக இதே கடைகள் மற்றும் ஷாப்பிங் சென்டர்களின் அலமாரிகளுக்குச் செல்ல முடியும்.

பேக்கரி வைப்பது மிகவும் விரும்பத்தகாதது:

- குடியிருப்பு பகுதிகளிலிருந்து கணிசமான தொலைவில். ரொட்டி அல்லது ரொட்டி வாங்க வெகுதூரம் செல்ல விரும்புபவர்கள் சிலர்.

- அதிக அளவிலான போட்டி உள்ள இடங்களில். அருகிலுள்ள பல பேக்கரிகள் ஏற்கனவே இருந்தால், வேறு இடத்தைத் தேடுவது மதிப்பு.

வளாகத்தின் தேவைகள்

வளாகத்தின் கட்டமைப்பு திறமையாக இருந்தால் மட்டுமே எந்த பேக்கரியும் வெற்றிகரமாக செயல்படும்.

ஒரு குடியிருப்பு கட்டிடத்தில் பேக்கரி

இதைச் செய்ய, குறைந்தபட்சம், ஒழுங்கமைக்க வேண்டியது அவசியம்:

- உற்பத்தி வசதி.

- முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சேமிப்பு பட்டறை.

- மூலப்பொருட்கள் மற்றும் துணைப் பொருட்களை சேமிப்பதற்கான கிடங்கு.

— பல பயன்பாட்டு அறைகள் - ஒரு கழிவறை, ஊழியர்களுக்கான லாக்கர் அறை, கழிவுகளை சேமிப்பதற்கான இடம்.

- பேக்கரி பொருட்களை விற்பனை செய்வதற்கான இடம்.

இந்த வழக்கில், மின்சார நெட்வொர்க்கின் தேவையான சக்தி 15-20 கிலோவாட் ஆக இருக்க வேண்டும்.

இடம் அனுமதித்தால், அதே பேக்கரியில் ஒரு சிறிய காபி கடை அல்லது சிற்றுண்டிச்சாலையை ஏற்பாடு செய்யலாம். இந்த விற்பனை விருப்பம் நிச்சயமாக மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வளாகம் சுகாதார-தொற்றுநோயியல் நிலையத்தால் (SES) அங்கீகரிக்கப்பட வேண்டும். இந்த ஒழுங்குமுறை ஆணையத்திடம் அனுமதி பெற, பேக்கரி கண்டிப்பாக:

- இது குறைந்தபட்சம் முதல் மாடியில் இருந்தது. அடித்தளங்கள் அல்லது அரை அடித்தளங்கள் இல்லை.

- இது உயர்தர காற்றோட்ட அமைப்பு, சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீருடன் ஓடும் நீர் மற்றும் கழிவுநீர் அமைப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தது.

உட்புற சீரமைப்புப் பணிகளைப் பொறுத்தவரை, தரையையும் சுவர்களையும் பீங்கான் ஓடுகளால் முடிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. விளக்குகள் இயற்கையாகவும் முடிந்தவரை வெளிச்சமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

வளாகத்திற்கான உங்கள் தேடலை எவ்வாறு எளிதாக்குவது

எடுத்துக்காட்டாக, பேக்கரிகளின் கூட்டாட்சி சங்கிலி "மகோவ்கா" உரிமையை வாங்கவும். இந்த வழக்கில், திறமையான வல்லுநர்கள் வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது தொடர்பான அனைத்து சிக்கல்களையும் தீர்ப்பார்கள். முன்மொழியப்பட்ட விருப்பங்கள் அவற்றின் வசதியான இடத்தில் மட்டுமல்ல, SES இன் அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யும். பொருத்தமான வளாகத்தை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது மற்றும் SES ஆய்வில் எவ்வாறு தப்பிப்பது என்பது பற்றி நீங்கள் இனி உங்கள் மூளையை அலச வேண்டியதில்லை. எங்கள் வல்லுநர்கள் இந்த சிக்கல்களை வெற்றிகரமாக தீர்ப்பார்கள்.

திரும்பி வா

மே 2016 இல், ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் 42 லெனின் தெருவில் உள்ள குடியிருப்பு கட்டிடத்தின் தரை தளத்தில் ஒரு பேக்கரியைத் திறந்தார். இது வீட்டின் குடியிருப்பாளர்களுக்கு ஆச்சரியமாக இருந்தது: பொதுக் கூட்டத்தில் அவர்கள் அத்தகைய சுற்றுப்புறத்திற்கு எதிராக வாக்களித்தனர். குடியிருப்பாளர்களின் முடிவு இருந்தபோதிலும், ஜூன் மாதத்தில் தரை தளத்தில் உள்ள அடுக்குமாடி குடியிருப்பு ஒன்றில் பேக்கரி செயல்படத் தொடங்கியது.

உரிமையாளர்கள் சுகாதாரத் தேவைகளுக்கு இணங்கினால், குடியிருப்பு கட்டிடங்களில் பேக்கரிகளைத் திறக்க சட்டம் அனுமதிக்கிறது. லெனினா, 42 இல் உள்ள வீட்டில் உள்ள பேக்கரி விதிமீறல்களுடன் இயங்குகிறது என்பதில் குடியிருப்பாளர்கள் உறுதியாக உள்ளனர்.

முதலில், இந்த பேக்கரியில் காற்றோட்டம் இல்லை. இது குடியிருப்பு அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளின் ஜன்னல்களின் கீழ் தீங்கு விளைவிக்கும் வாயுக்களை வெளியிடும் ஒரு விசிறி மற்றும் காற்றுச்சீரமைப்புடன் கூடிய சாளரத்தால் மாற்றப்படுகிறது. இதனால், வீட்டின் முகப்பில் செல்லும் எரிவாயு குழாயில் உள்ள பூச்சு பழுதடைந்துள்ளது. இரண்டாவதாக, இந்த அறையில் தனி கழிவுநீர் அமைப்பு இல்லை. இது நிலையான அடைப்புகளுக்கு வழிவகுத்தது, அவை எங்கள் செலவில் அகற்றப்படுகின்றன. மூன்றாவதாக, வீட்டின் முற்றத்தில் சட்டவிரோதமாக கட்டப்பட்ட தாழ்வாரத்திலிருந்து உணவு இறக்கப்படுகிறது, ”என்கிறார் அலெக்ஸி சுவோரோவ்.

குடியிருப்பாளர்கள் நிலையான சத்தம் பற்றி புகார் கூறுகிறார்கள்: அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளில் நீங்கள் பேக்கரியில் உணவுகள் மற்றும் உபகரணங்களின் சத்தத்தை தெளிவாகக் கேட்கலாம். உபகரணங்கள் காலை முதல் மாலை வரை ஒலிக்கும்.

ஏற்றுதல் மற்றும் இறக்குதல் நடவடிக்கைகள் வீட்டின் முற்றத்தில் இருந்து மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. பெரிய லாரிகள் தொடர்ந்து வந்து, மாவு மற்றும் பிற பொருட்களை பேக்கிங்கிற்கு கொண்டு வருகின்றன. பேக்கரி பணியாளர்கள் கழிவுகளை வராண்டாவில் போடுவதால், அங்கு எப்போதும் குப்பைகள் குவிந்து, நாய்கள் நடமாடுகின்றன.

ஒரு உயரமான கட்டிடத்தில் ஒரு பேக்கரி இருப்பதை ஏற்றுக்கொள்ள முடியுமா?

மற்றும் வாசனை பற்றி சொல்ல எதுவும் இல்லை. குடியிருப்பாளர்களால் சுவாசிக்க முடியாது, ”அலெக்ஸி சுவோரோவ் கதையைத் தொடர்கிறார்.

அவரது பிரச்சினையுடன், 42 வயதான லெனினாவில் உள்ள வீட்டின் கவுன்சில் தலைவர் அலெக்ஸி சுவோரோவ், குடிமக்களின் உரிமைகள் பாதுகாப்பு மையத்தை "ஒரு நியாயமான ரஷ்யா" க்கு திரும்பினார். வீட்டின் ஆர்வலர்கள் SPDU நிர்வாக நிறுவனமான Rospotrebnadzor மற்றும் மாவட்ட வழக்குரைஞர் அலுவலகத்தில் ஏற்கனவே புகார் அளித்துள்ளனர் என்று அவர் கூறினார். ஆய்வில் சத்தம், அதிர்வு அல்லது மாசுபடுத்தும் மீறல்கள் எதுவும் கண்டறியப்படவில்லை. அக்ரோலின் தவிர, இது பாதிப்பில்லாதது. இந்த பொருள் பாதிப்பில்லாததாக இருக்கலாம், குடியிருப்பாளர்கள் சோதனை முடிவுகளைப் பற்றி கருத்து தெரிவிக்கின்றனர், ஆனால் அது சுவாசத்தை எளிதாக்காது: வலுவான நாற்றங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் அவர்களின் வாழ்க்கையை விஷமாக்குகின்றன.

நீதிமன்றமும் மக்களுக்கு உதவவில்லை: தொழில்முனைவோருக்கு அபராதம் விதிக்கப்பட்டது, ஆனால் வேலை நிறுத்தப்படவில்லை, ஏனெனில் மக்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு அச்சுறுத்தல் நிரூபிக்கப்படவில்லை. ஜஸ்ட் ரஷ்யா கட்சியைச் சேர்ந்த ரஷ்யாவின் ஸ்டேட் டுமாவின் துணை, அலெக்சாண்டர் பர்கோவ், இந்த சிக்கலைத் தீர்ப்பதில் இணைந்தார். நாடாளுமன்ற உறுப்பினரின் பங்கேற்பின் மூலம் தமது பிரச்சினைக்கு தீர்வு கிடைக்கும் என வீட்டில் வசிப்பவர்கள் நம்புகின்றனர்.

மூலம், இது ஒரு குடியிருப்பு கட்டிடத்தில் அமைந்துள்ள ஒரு பேக்கரி வேலை பற்றி Izhevsk வசிப்பவர்கள் இருந்து மட்டும் புகார் அல்ல. உட்முர்டியாவின் Rospotrebnadzor இன் கூற்றுப்படி, கடந்த ஆண்டு மட்டும் இந்தத் துறைக்கு அடுக்குமாடி கட்டிடங்களில் அமைந்துள்ள பேக்கரி பொருட்களை உற்பத்தி செய்து விற்பனை செய்யும் நிறுவனங்களின் செயல்பாடுகள் குறித்து 22 புகார்கள் வந்துள்ளன.

உங்கள் சொந்த பேக்கரியைத் திறக்க என்ன தேவை, என்ன ஆவணங்களின் தொகுப்பு சேகரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் எதிர்கால நிறுவனத்திற்கு என்ன தேவைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட வேண்டும். சந்தையை எவ்வாறு சரியாக பகுப்பாய்வு செய்வது, உற்பத்தி மற்றும் வணிக உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அத்துடன் தொடக்கத்தில் நீங்கள் எவ்வளவு முதலீடு செய்ய வேண்டும் மற்றும் எவ்வளவு சம்பாதிக்கலாம். இந்த கட்டுரையில் எல்லாவற்றையும் பற்றி மேலும் படிக்கவும்.

பெரிய சில்லறை சங்கிலிகள், கடைகள், உணவகங்கள் அல்லது கஃபேக்கள் ஆகியவற்றிற்கு பேக்கரி பொருட்கள் வழங்கப்படலாம். ஆனால் இது நிறுவனத்தின் நல்ல உற்பத்தித் திறனுக்கு உட்பட்டது.

உங்கள் சொந்த சில்லறை வசதிகளில் பொருட்களை விற்பனை செய்வதற்கான விருப்பத்தை நீங்கள் பரிசீலிக்கலாம். ஆனால் இதற்கு வளாகம் மற்றும் வணிக உபகரணங்களை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கு கூடுதல் பண முதலீடுகள் தேவைப்படும்.

நாம் சில்லறை விற்பனையை எடுத்துக் கொண்டால், கல்வி நிறுவனங்கள் அல்லது வணிக மையங்களுக்கு அருகில் அவற்றை மேற்கொள்வது நல்லது. அத்தகைய இடங்களில், பன்கள், பாலாடைக்கட்டிகள் போன்ற வடிவங்களில் பல்வேறு சுவையான உணவுகள் அதிக தேவை இருக்கும்.

சில்லறை வர்த்தகத்திற்கு ஒரு நல்ல இடம் குடியிருப்பு பகுதிகள். சுவையான உணவுகள் மட்டுமல்ல, ரொட்டி மற்றும் ரொட்டிகளும் அங்கு பிரபலமாக இருக்கும். குறிப்பாக அது இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது விற்கப்படுகிறது.

அதாவது, ஒரு வணிகத்தை பதிவு செய்ய வரி சேவை மற்றும் பிற அதிகாரிகளுக்குச் செல்வதற்கு முன் மேலே உள்ள மூன்று படிகள் எடுக்கப்பட வேண்டும்.

தொடங்குவதற்கு உங்களுக்கு எவ்வளவு பணம் தேவை?

பேக்கரி திறக்க தேவையான குறிப்பிட்ட தொகையை கொடுக்க இயலாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது அனைத்தும் நிறுவனம் எவ்வளவு பெரியதாக இருக்கும், எத்தனை தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படும் மற்றும் அது எவ்வாறு விற்கப்படும் என்பதைப் பொறுத்தது.

பேக்கரி தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் பணிபுரியும் தொழில்முனைவோரின் அனுபவத்தின் அடிப்படையில் தோராயமான எண்ணிக்கையை மட்டுமே நாம் கொடுக்க முடியும்.

உற்பத்தி அளவுகள் சிறியதாக இருந்தால், 3 ஆயிரம் டன்களுக்கு மேல் தொடங்குவதற்கு $100,000 க்கும் அதிகமான பணம் தேவைப்படும்.

ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவதற்கு அந்த வகையான பணத்தைக் கண்டுபிடித்து முதலீடு செய்வது சிலருக்கு கடினமாக இருக்கலாம். எனவே, தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் ஒரு மினி பேக்கரியைத் தொடங்கலாம், ஏனெனில் இது $ 5 ஆயிரத்திற்கும் குறைவாக செலவாகும், பின்னர், உற்பத்தி திறனை அதிகரிப்பதன் மூலம், உருவாக்கவும் சிறு தொழில்பெரிய நிறுவனம். சரியான அணுகுமுறையுடன், இது 1-3 ஆண்டுகள் ஆகும்.

பேக்கரி லாபம்

ஒரு வணிகத்தை பதிவு செய்வதற்கு முன் தீர்மானிக்க வேண்டிய கடைசி விஷயம், நிச்சயமாக, அதன் லாபம்.

கணக்கீடுகளுக்கு செல்ல வேண்டாம். எல்லோராலும் முடியும் நீங்களாகவே செய்யுங்கள். 1 ரூபிள் முதலீடு செய்வதை மட்டுமே பொதுவாகக் குறிப்பிட முடியும். பேக்கரிக்கு, நீங்கள் 2 ரூபிள் பெறலாம். இன்னமும் அதிகமாக. அதாவது, வணிக லாபம் 100% ஐ அடையலாம்.

ஆறு மாதங்களில் தான் பேக்கரி தன்னிறைவை எட்டும். மேலும் ஒரு வருடத்தில் அனைத்து செலவுகளும் முழுமையாக ஈடுசெய்யப்படும். ஒரு வருடத்தில், இந்த வணிகம் ஒவ்வொரு மாதமும் பல லட்சம் லாபம் தரும்.

பேக்கரி பதிவு

இப்போது, ​​வணிகத்தின் பிரத்தியேகங்கள், போட்டியாளர்கள், சந்தை மற்றும் லாபம் கணக்கீடுகள் ஆகியவற்றின் முழுமையான பகுப்பாய்வுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அதிகாரப்பூர்வமாக பேக்கரியை பதிவு செய்யலாம். இதைச் செய்ய உங்களுக்குத் தேவை:

• நிறுவன நிர்வாகத்தின் வடிவத்தை முடிவு செய்யுங்கள் - எல்எல்சி அல்லது தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர்.
• செயல்பாடு மேற்கொள்ளப்படும் குறியீட்டை(களை) தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• வரிவிதிப்பு வகையை முடிவு செய்யுங்கள்.
• விண்ணப்பங்களை சமர்ப்பிக்கவும் மற்றும் மாநில கட்டணம் செலுத்தவும்.
• Rospotrebnadzor இலிருந்து ஒரு முடிவைப் பெறவும்.

நீங்கள் ஒரு பேக்கரியை எல்எல்சி அல்லது தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக பதிவு செய்யலாம். ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரை பதிவு செய்வது மலிவானது மற்றும் எளிதானது - ஒரு விண்ணப்பம் மற்றும் 800 ரூபிள் மாநில கட்டணம் போதும். எல்எல்சியை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: விண்ணப்பங்கள், 4,000 ரூபிள் மாநில கட்டணம், அத்துடன் குறைந்தபட்சம் 10,000 ரூபிள் அங்கீகரிக்கப்பட்ட மூலதனம்.

மொத்த விநியோகத்திற்காக பேக்கரி ரொட்டி மற்றும் மாவு தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்தால், அது OKVED குறியீடு 15.81 அல்லது 15.82 (உற்பத்திக்காக) மற்றும் 55.52 (கடைகள், கஃபேக்கள் போன்றவற்றுக்கு தயாரிப்புகளின் விற்பனை) ஆகியவற்றின் கீழ் பதிவு செய்யப்பட வேண்டும். உங்கள் சொந்த சில்லறை விற்பனை நிலையத்தில் பொருட்களை விற்க, நீங்கள் குறியீடு 55.30 ஐ தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

பேக்கரியை பதிவு செய்வதற்கான விண்ணப்பங்கள் பின்வரும் படிவங்களில் சமர்ப்பிக்கப்படுகின்றன:

• 11001 - எல்எல்சிக்கு
• P21001 - தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோருக்கு

பதிவு செய்வதற்கான ஆவணங்களுடன், எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரி முறைக்கு மாற்றுவதற்கான விண்ணப்பம் சமர்ப்பிக்கப்படுகிறது.

பேக்கரிக்கு சிறந்த விருப்பம்வரிவிதிப்பு குறிப்பாக எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரி அமைப்பு. வருமானம் மற்றும் செலவுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, வருமானத்தை மட்டுமே கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, 6% வீதத்துடன் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரி முறையை இங்கே தேர்வு செய்யலாம் அல்லது 15% கொண்ட எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரி முறையைத் தேர்வு செய்யலாம். பிந்தைய விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஏனெனில் செலவுகளின் அளவு குறைக்கப்படும் வருமானத்திற்கு நீங்கள் வரி செலுத்த வேண்டும்.

பேக்கரியின் செயல்பாடுகளின் தொடக்கத்தைப் பற்றி Rospotrebnadzor அறிவிக்கப்பட வேண்டும், இது நிறுவப்பட்ட சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் தேவைகளுடன் தயாரிப்புகள் மற்றும் உற்பத்தியின் இணக்கம் பற்றிய முடிவுகளை வெளியிடும்.

நீங்கள் தீயணைப்புத் துறையையும் பார்வையிட வேண்டும், இது பேக்கரி வளாகத்தின் தீ பாதுகாப்பு குறித்த அறிக்கையை வெளியிடும்.

தேவையான ஆவணங்கள்

முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனையைத் தொடங்க, உங்களிடம் பின்வரும் ஆவணங்களின் தொகுப்பு இருக்க வேண்டும்:

• SES மற்றும் தீ மேற்பார்வையின் அனுமதிகள் மற்றும் முடிவுகள்.
• இணக்கச் சான்றிதழ்.
• தரமான சான்றிதழ்.

அத்தகைய வணிகத்திற்கு உரிமம் பெற வேண்டிய அவசியமில்லை.

பேக்கரி வளாகத்திற்கான SES தேவைகள்

அனைத்து பேக்கரி வளாகங்களிலும் கடுமையான தேவைகள் வைக்கப்பட்டுள்ளன. எனவே, இங்கே கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய பல காரணிகள் உள்ளன.

• நிறுவனத்தை அடித்தளத்தில் அமைக்க முடியாது.
• கழிவுநீர், குளிர் மற்றும் சூடான நீர் வழங்கல் இருப்பது அவசியம்.
• வளாகங்கள் (குறிப்பாக உற்பத்தி) ஏர் கண்டிஷனிங் அமைப்புகளுடன் பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
• பேக்கரியில் ஒரு கிடங்கு (தயாரிப்புகள் மற்றும் துணை மூலப்பொருட்களை சேமிப்பதற்காக) மற்றும் பணியாளர்களுக்கான குளியலறை (சலவை அறை, குளியலறை மற்றும் கழிப்பறை) இருக்க வேண்டும்.
• பேக்கரி ஊழியர்களுக்கு தனி லாக்கர் அறை ஏற்படுத்த வேண்டும்.
• செயற்கை மற்றும் இயற்கை காற்றோட்டம் தேவை.

பேக்கரி தொடங்குவதற்கு முன் இந்த தேவைகள் அனைத்தும் பூர்த்தி செய்யப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், SES, தேவைகளுக்கு இணங்கத் தவறினால், அபராதம் விதிக்கப்படும் மற்றும் நீங்கள் வேலை செய்வதைத் தடை செய்யும்.

மேலும், எதிர்காலத்தில், அனைத்து வளாகங்கள் மற்றும் தகவல்தொடர்புகளின் நிலையை SES தொடர்ந்து சரிபார்க்கும்.

உற்பத்திக்கான உபகரணங்கள்

பேக்கரியின் செயல்பாட்டில் தொழில்நுட்ப ஆதரவு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. தேவையான உபகரணங்களின் பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்:

• சுட்டுக்கொள்ளவும்.
• மாவை கலக்கும் ஆலை.
• சோதனை அட்டவணை.
• மாவு சல்லடை.
• மாவு தாள்.
• சரிபார்ப்பு அமைச்சரவை.
• பேக்கிங் தள்ளுவண்டி/கள்.

மேலே உள்ள பட்டியல் மற்ற உபகரணங்களுடன் கூடுதலாக இருக்கலாம். இது அனைத்தும் குறிப்பிட்ட உற்பத்தி நிலைமைகளைப் பொறுத்தது.

பேக்கரிக்கு கூடுதல் உபகரணங்கள் தேவைப்படும் என்பதையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

• ஒன்று மற்றும் இரண்டு பிரிவு சலவை குளியல்.
• குளிர்சாதன பெட்டி பெட்டி.
• காற்றோட்டம் குடை.
• பேஸ்ட்ரி மற்றும் சுவர் அட்டவணை.

சில்லறை கடை உபகரணங்கள்

பேக்கரி வேகவைத்த பொருட்களை உற்பத்தி செய்து அதன் சொந்த கடையில் விற்பனை செய்தால், அதற்கு மேலும் சில உபகரணங்கள் தேவைப்படும்:

• பணப் பதிவு (இது வரி அலுவலகத்தில் பதிவு செய்யப்பட வேண்டும்).
• காட்சி பெட்டிகள் மற்றும் ரேக்குகள்.
• ஆவணங்கள் மற்றும் பணத்தை சேமிப்பதற்கு பாதுகாப்பானது.
• பொருட்களை நகர்த்துவதற்கான உபகரணங்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, தள்ளுவண்டிகள்).

தொழில்நுட்ப ஆதரவு தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். மேலே உள்ள பட்டியல்கள் இறுதி பட்டியலிலிருந்து வேறுபடலாம் - இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

விற்பனை சந்தை

பேக்கரி மற்றும் மிட்டாய் தயாரிப்புகளை சந்தைப்படுத்த பல விருப்பங்கள் இருக்கலாம்:

• கடைகள், கஃபேக்கள், உணவகங்கள் மற்றும் பிற பொது கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கு தயாரிப்புகளை வழங்குதல். இதை நீங்களே செய்யலாம் அல்லது கேரியரின் சேவைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
• இடைத்தரகர் நிறுவனங்கள் மூலம் பொருட்களின் விற்பனை. சில நிதிச் செலவில் இருந்தாலும், சில பணிகளை அவர்களிடம் ஒப்படைக்க இது உங்களை அனுமதிக்கும்.
• சொந்தமாக பேக்கரி பொருட்களை விற்கவும் சில்லறை விற்பனை நிலையங்கள். இங்கே கூடுதல் வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுக்க வேண்டியிருக்கலாம்.

உடன் ஒப்பந்தம் செய்து கொள்ளவும் முடியும் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர், யார் உணவுச் சந்தைகளில் பேக்கரி பொருட்களை விற்பார்கள்.

பேக்கரி விளம்பரம் மற்றும் பதவி உயர்வு

• துண்டு பிரசுரங்கள் (முதல் 1-2 மாதங்களுக்கு தொடக்க நிலையில்);
• ஊடகங்களில் விளம்பரம் (செய்தித்தாள்கள், பத்திரிகைகள், வானொலி, தொலைக்காட்சி);
• சாலைகள் அல்லது பெரிய ஷாப்பிங் சென்டர்களுக்கு அருகில் விளம்பர பலகைகள்;
• பொது போக்குவரத்தில் அல்லது அதில் விளம்பரம்.

இணையத்தில் உங்கள் பேக்கரியை விளம்பரப்படுத்தும் விருப்பத்தையும் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. இன்று ஒரு புதிய வணிகத்தை விளம்பரப்படுத்த இது மிகவும் பயனுள்ள வழிகளில் ஒன்றாகும். இதைச் செய்ய, பேக்கரியின் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளத்தை ஆன்லைனில் வைத்து, அதை Yandex மற்றும் Google விளம்பர நெட்வொர்க்குகளில் சேர்த்தால் போதும்.

இணையதள மேம்பாட்டிற்கு சுமார் $200 செலவாகும். இணையத்தில் பட்ஜெட் தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

வலைத்தளத்திற்கு கூடுதலாக, நீங்கள் உருவாக்க வேண்டும் உத்தியோகபூர்வ குழுக்கள்மற்றும் பேக்கரி சமூகங்கள் பிரபலமாக உள்ளன சமூக வலைப்பின்னல்களில், பேக்கரி அமைந்துள்ள பகுதியில் கவனம் செலுத்தப்பட்டது.

சாத்தியமான அபாயங்கள்

வணிகத்தில் சாத்தியமான முதல் ஆபத்து சில்லறை வசதியின் தவறான இருப்பிடமாகும் (சில்லறை விற்பனையின் விஷயத்தில்). இதில் அதிக விலை மற்றும் தொழில்சார்ந்த ஊழியர்களும் அடங்கும்.

தவறாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மார்க்கெட்டிங் உத்தி வணிக வளர்ச்சியை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். எனவே, இந்த பகுதியில் உங்களுக்கு தேவையான திறன்கள் இல்லையென்றால், அனுபவம் வாய்ந்த சந்தைப்படுத்துபவரின் உதவியை நாடுவது நல்லது.

மிகவும் போட்டி நிறைந்த சூழலில் பேக்கரியைத் திறப்பது வணிகத்தின் விரைவான நிறுத்தத்திற்கு பங்களிக்கும். இருப்பினும், அனைத்து முதலீடுகளும் பலனளிக்காமல் போகலாம்.

இல்லையெனில், மக்கள் மத்தியில் வேகவைத்த பொருட்களுக்கான நிலையான தேவை இருப்பதால், வணிகம் மிகவும் நிலையானது. இது ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்கப்பட்டால், லாபம் 150% ஆக இருக்கும், மேலும் அனைத்து முதலீடுகளும் 6 மாதங்கள் அல்லது 1 வருடத்தில் செலுத்தப்படும்.

தலைமை மாநில சுகாதார மருத்துவர்
செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில்

தீர்மானம்
தேதி 11/27/97 எண். 6

சுகாதார விதிகள் மற்றும் தரநிலைகள் அறிமுகம்
மினி பேக்கரிக்கு

SanPiN 2.3.4.004-97

நான் முடிவு செய்கிறேன்:

1. ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சட்டத்தின்படி "மக்கள்தொகையின் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நலனில்":

1.1 செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் பிராந்தியத்தில் நடைமுறைக்கு வரவும், மினி பேக்கரிகளுக்கான SanPiN 2.3.4.004-97 சுகாதார விதிகள் மற்றும் விதிமுறைகள்.

1.2 மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வையின் பிராந்திய மையங்களின் வல்லுநர்கள், உணவு மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களை மாசுபடுத்தும் வெளிநாட்டு பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தின் மீது சுகாதாரமான கட்டுப்பாட்டைத் திட்டமிட்டு செயல்படுத்தும் போது, ​​அதே போல் பாக்டீரியா அல்லாத உணவு நச்சுத்தன்மையை ஆராயும்போது இந்த சுகாதார விதிகள் மற்றும் விதிமுறைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இயற்கை.

தலைமை மாநிலம்
செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கின் சுகாதார மருத்துவர்
மற்றும். குர்ச்சனோவ்

மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் கண்காணிப்பு மையம்
செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில்

செயல்படுத்தும் முறை
மினி பேக்கரிகளுக்கான சுகாதார விதிகள் மற்றும் விதிமுறைகள்
SanPiN 2.3.4.004-97

1. செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் உள்ள மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் கண்காணிப்பு மையத்தின் உணவு சுகாதாரத் துறையின் நிபுணர்களால் ND பற்றிய ஆய்வு:

காலக்கெடு - 01/30/1998

2. மேலாளருடன் ஒரு அறிவுறுத்தல் மற்றும் முறையான கூட்டத்தை நடத்துங்கள். மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வையின் பிராந்திய மையங்களின் உணவு சுகாதாரத் துறைகள்:

காலக்கெடு - 02/05/1998

3. திணைக்களத்தின் பணியின் திட்டமிடப்பட்ட ஆய்வுகளின் போது, ​​மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வையின் பிராந்திய மையங்களில் இந்த ஆவணத்தை செயல்படுத்துவதையும், திணைக்களத்தின் பணிகளில் அதன் பயன்பாட்டையும் கண்காணிக்கவும்.

உணவு சுகாதாரத் துறைத் தலைவர்

டிமிட்ரிவா ஜி.ஏ.

SanPiN 2.3.4.004-97

சுகாதார விதிகள் மற்றும் தரநிலைகள்
மினி பேக்கரிக்கு

1. உருவாக்கப்பட்டது: செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் உள்ள மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் கண்காணிப்பு மையம் (டிமிட்ரிவா ஜி.ஏ.);

மனித ஊட்டச்சத்து துறை, கூடுதல் பீடம் தொழில் கல்வி SPbSMA பெயரிடப்பட்டது. ஐ.ஐ. மெக்னிகோவா (பெலோவா எல்.வி., கிரெஸ்டோவா ஜி.ஏ., மிஷ்கிச் ஐ.ஏ.).

2. நவம்பர் 27, 1997 எண் 6 தேதியிட்ட செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கிற்கான தலைமை மாநில சுகாதார மருத்துவரின் ஆணையால் அங்கீகரிக்கப்பட்டு நடைமுறைப்படுத்தப்பட்டது.

1 பயன்பாட்டு பகுதி

இந்த சுகாதார விதிகள் மற்றும் தரநிலைகள் RSFSR இன் "மக்கள்தொகையின் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நலன்" சட்டத்தின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்டு அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. இரஷ்ய கூட்டமைப்பு"நுகர்வோர் உரிமைகளைப் பாதுகாப்பதில்", "தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகளின் சான்றிதழில்" சட்டம் மற்றும் "மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் தரநிலைப்படுத்தல் மீதான விதிமுறைகள்", ஜூன் 5, 1994 எண். 625 இன் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் அரசாங்கத்தின் ஆணையால் அங்கீகரிக்கப்பட்டது. மற்றும் ரொட்டி, பேக்கரி பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனங்களுக்கான தேவைகளை நிறுவுதல்.

2. ஒழுங்குமுறை குறிப்புகள்

இந்த சுகாதார விதிகள் மற்றும் தரநிலைகள் பின்வரும் ஆவணங்களைக் குறிப்பிடுகின்றன.

2.1 ஏப்ரல் 19, 1991 இன் "மக்கள்தொகையின் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நலனில்" RSFSR இன் சட்டம்.

2.2 10.06.93 தேதியிட்ட ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சட்டம் "பொருட்கள் மற்றும் சேவைகளின் சான்றிதழில்".

2.3 ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சட்டம் "நுகர்வோர் உரிமைகளைப் பாதுகாப்பதில்" மற்றும் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் கூட்டாட்சி சட்டம் "ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சட்டத்தில் திருத்தங்கள் மற்றும் சேர்த்தல்களில்" "நுகர்வோர் உரிமைகளைப் பாதுகாப்பதில்".

2.4 RSFSR இன் சட்டம் "இயற்கை சூழலின் பாதுகாப்பில்".

2.5 ஜூன் 5, 1994 எண் 625 இன் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் அரசாங்கத்தின் ஆணையால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட "மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் ஒழுங்குமுறை மீதான விதிமுறைகள்".

2.6 SN 245-71 "தொழில்துறை நிறுவனங்களின் வடிவமைப்பிற்கான சுகாதாரத் தரநிலைகள்" gr.8.

2.7 SanPiN 2.3.4.545-96 "ரொட்டி, பேக்கரி மற்றும் மிட்டாய் பொருட்கள் உற்பத்திக்கான சுகாதார விதிகள் மற்றும் தரநிலைகள்."

2.8 SNiP 23-05-95 "இயற்கை மற்றும் செயற்கை விளக்குகள்".

2.9 SNiP 2.04.05-91 "வெப்பம், காற்றோட்டம் மற்றும் ஏர் கண்டிஷனிங்".

2.10 SNiP 2.04.01-85 "உள் நீர் வழங்கல் மற்றும் கட்டிடங்களின் கழிவுநீர்."

2.11 SanPiN எண். 4630-88 "சுகாதார விதிகள் மற்றும் மாசுபாட்டிலிருந்து மேற்பரப்பு நீரை பாதுகாப்பதற்கான தரநிலைகள்."

2.12 VNTP 02-92, பகுதி 2 "பேக்கரிகள்".

3. பொது விதிகள்

3.1 இந்த சுகாதார விதிகள் மற்றும் தரநிலைகள் (இனிமேல் சுகாதார விதிகள் என குறிப்பிடப்படுகின்றன) ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் மினி பேக்கரிகளின் வடிவமைப்பு, உபகரணங்கள் மற்றும் பராமரிப்புக்கான சுகாதாரத் தேவைகளை வரையறுக்கின்றன, படிவத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒரு நாளைக்கு அதிகபட்சம் 3 டன் உற்பத்தி உரிமை மற்றும் துறை சார்ந்த இணைப்பு, அத்துடன் உற்பத்தி முறை, சேமிப்பு, விற்பனை, ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களின் தரத்திற்கான தேவைகள்.

3.2 அதிகபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட உற்பத்தித்திறன் கொண்ட குறைந்த சக்தி நிறுவனங்களை வைப்பது தனி கட்டிடங்களில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது. உற்பத்திக்கான பேக்கரிகள் மற்றும் பட்டறைகளுக்கு: ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் - ஒரு நாளைக்கு 1 டன்னுக்கு மேல் அனுமதிக்கப்படாது, மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளுடன் ஒப்பந்தம் (குடியிருப்புகளுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை எனில்), இணைக்கப்பட்ட வளாகங்களில் இடம் குடியிருப்பு மற்றும் பிற கட்டிடங்கள், அத்துடன் குடியிருப்பு அல்லாத கட்டிடங்களில் (நிர்வாகம், உற்பத்தி, வர்த்தகம் போன்றவை) கட்டப்பட்டுள்ளன.

3.3 தனித்தனி கட்டிடங்களில் குறைந்த சக்தி கொண்ட நிறுவனங்களைக் கண்டறியும் போது, ​​சுகாதாரப் பாதுகாப்பு மண்டலங்களின் பரிமாணங்கள் மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளுடன் உடன்படிக்கையில் நிறுவப்பட வேண்டும், தற்போதுள்ள அபாயங்களைப் பொறுத்து நிறுவனங்களின் சுகாதார வகைப்பாட்டின் அடிப்படையில், தரையில் நிலைமை.

3.4 குறைந்த சக்தி கொண்ட நிறுவனங்கள் குடியிருப்பு கட்டிடங்களுடன் இணைக்கப்பட்ட அல்லது உள்ளமைக்கப்பட்ட வளாகத்தில் அமைந்திருந்தால், தீங்கு விளைவிக்கும் தாக்கங்களின் ஆதாரங்கள் (அதிர்வு, சத்தம், தூசி, வாயுக்கள், நாற்றங்கள் போன்றவை) பிரதான கட்டிடத்திலிருந்து மிகவும் தொலைவில் உள்ள வளாகத்தில் அமைந்திருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, இந்த உற்பத்தியின் தீங்கு விளைவிக்கும் காரணிகளை ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவிற்கு அகற்ற அல்லது குறைக்க நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும்.

3.5 தற்போதுள்ள நிறுவனங்களை வடிவமைத்தல், புதிய கட்டுமானம் மற்றும் புனரமைத்தல் ஆகியவற்றின் போது, ​​ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனங்களின் தொழில்நுட்ப வடிவமைப்பின் கட்டுமானத் தரங்கள் மற்றும் இந்த சுகாதார விதிகளின் தேவைகளால் ஒருவர் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்.

3.6 கட்டுமான திட்டங்கள், புனரமைப்பு, மாற்றியமைத்தல், அத்துடன் புதிதாக கட்டப்பட்ட அல்லது மறுசீரமைக்கப்பட்ட, புனரமைக்கப்பட்ட மற்றும் மறுசீரமைக்கப்பட்ட நிறுவனங்களை ஆணையிடுவது ரஷ்யாவின் மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வையின் உடல்கள் மற்றும் நிறுவனங்களுடன் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

3.7 உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் வரம்பு மற்றும் அவற்றின் விற்பனையின் புள்ளிகள் நிறுவனத்தின் நிர்வாகத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்டு மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை மையங்களுடன் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன. குறைந்த சக்தி நிறுவனங்களின் வரம்பு வரம்புக்குட்பட்டதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் தற்போதுள்ள திறன்களுக்கு ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும். வகைப்படுத்தலில் மாற்றங்கள் மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை மையத்துடன் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

3.8 ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களின் உற்பத்தியின் போது, ​​சுற்றுச்சூழல் நடவடிக்கைகள் "இயற்கை சுற்றுச்சூழலின் பாதுகாப்பில்" RSFSR இன் சட்டத்தின்படி மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

3.9 நிறுவனங்களை வடிவமைக்கும்போது, ​​​​இயற்கை சூழலில் அதிகபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட சுமைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் மற்றும் அபாயகரமான கழிவுகளால் இயற்கை சூழலை மாசுபடுத்துவதைத் தடுக்கவும் அகற்றவும் நம்பகமான மற்றும் பயனுள்ள நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும், அவற்றின் நடுநிலைப்படுத்தல் மற்றும் அகற்றல் மற்றும் வள சேமிப்பு அறிமுகம், குறைந்த கழிவு மற்றும் கழிவு அல்லாத தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் உற்பத்தி.

3.10 நிறுவனங்கள், கட்டமைப்புகள் மற்றும் பிற வசதிகளின் கட்டுமானம் மற்றும் புனரமைப்பு, தற்போதைய சுற்றுச்சூழல், சுகாதாரம் மற்றும் கட்டுமானத் தரநிலைகள் மற்றும் விதிமுறைகளுக்கு இணங்க, மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வையின் உடல்கள் மற்றும் நிறுவனங்களுடன் ஒப்புக் கொள்ளப்பட்ட அங்கீகரிக்கப்பட்ட திட்டங்களின்படி மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

3.11. மக்கள்தொகை கொண்ட பகுதிகளில் அமைந்துள்ள நிறுவனங்களின் கட்டுமானம் மற்றும் புனரமைப்பின் போது, ​​சுகாதார பாதுகாப்பு மண்டலத்தின் அளவு மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளுடன் உடன்படிக்கையில் நிறுவப்பட வேண்டும்.

பேக்கரி நிறுவனங்களில் இருந்து தொழில்துறை, உள்நாட்டு மற்றும் புயல் நீர் சாக்கடைகளில் வெளியேற்றப்பட வேண்டும் மற்றும் நகரம் (கிராமம்) அல்லது உள்ளூர் வசதிகளில் சுத்திகரிக்கப்பட வேண்டும். உள்ளூர் சிகிச்சை வசதிகள் மற்றும் வெளியேற்றும் தளங்களின் திட்டங்கள் மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளுடன் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும். தொழிற்சாலை மற்றும் வீட்டுக் கழிவுநீரை உரிய சுத்திகரிப்பு மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் நீர்நிலைகளில் வெளியேற்றுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

4. பிரதேசத்திற்கான தேவைகள்

4.1 நிறுவனங்களின் கட்டுமானம் மற்றும் புனரமைப்புக்கான நிலத் திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளுடன் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

4.2 முற்றத்தில் வேலி அமைத்து, வெளிச்சம் போட்டு, சரியாக சுத்தமாக வைத்திருக்க வேண்டும். முற்றத்தை தினமும் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், குளிர்காலத்தில் அது பனி மற்றும் பனிக்கட்டிகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், மற்றும் பனிக்கட்டி சூழ்நிலையில் அது மணல் தெளிக்கப்பட வேண்டும்.

4.3 நிறுவனத்தின் பிரதேசத்தில் குடியிருப்பு வளாகங்கள் அல்லது வீட்டு விலங்குகள் மற்றும் கோழிகளுக்கான கொழுப்பு வசதிகளை வைக்க அனுமதிக்கப்படவில்லை, அருகில் நிலப்பரப்புகள், கால்நடை பண்ணைகள் அல்லது பிற சாத்தியமான மாசுபாடுகள் இருக்கக்கூடாது.

வளிமண்டல நீரின் வடிகால், கட்டிடங்கள் மற்றும் பிற கட்டமைப்புகளில் இருந்து வடிகால் படுகைகளுக்கு சரிவுகள் வழங்கப்பட வேண்டும்.

அப்பகுதி நிலப்பரப்பாக இருக்க வேண்டும்.

4.4 கழிவுகள் மற்றும் குப்பைகளை சேகரித்து தற்காலிகமாக சேமிக்க, நீர்ப்புகா குப்பை கொள்கலன்கள் மற்றும் இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் கழிவுகள் குவிக்காத கொள்கலன்கள், மூடிகளுடன், கான்கிரீட் மற்றும் நிலக்கீல் பகுதியில் நிறுவப்பட வேண்டும். குறைந்தது 1 ச.மீ. நிறுவனத்திலிருந்து மற்றும் குடியிருப்பு கட்டிடங்களிலிருந்து குறைந்தது 25 மீ தொலைவில் உள்ள குப்பைக் கொள்கலன்களை வைப்பது, கொள்கலன்கள் நிரப்பப்பட்டவுடன் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், ஆனால் குறைந்தது 2 நாட்களுக்கு ஒரு முறையாவது, வருடத்தின் வசந்த-கோடை காலத்தில் 10% தீர்வுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். ப்ளீச் அல்லது பிற அங்கீகரிக்கப்பட்ட கிருமிநாசினிகள். அர்த்தம்.

கொள்கலன்களில் இருந்து குப்பைகளை அகற்றுவது சிறப்பு போக்குவரத்தைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், மூலப்பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை கொண்டு செல்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

5. நீர் வழங்கல் மற்றும் சாக்கடைக்கான தேவைகள்

5.1 நிறுவனங்களுக்கு நீர் வழங்கல் ஒரு மையப்படுத்தப்பட்ட நீர் வழங்கல் நெட்வொர்க்குடன் இணைப்பதன் மூலமும், அது இல்லாத நிலையில், ஆர்ட்டீசியன் கிணறுகளிலிருந்து உள் நீர் விநியோகத்தை நிறுவுவதன் மூலமும் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

5.2 தொழில்நுட்ப, குடிநீர் மற்றும் உள்நாட்டு தேவைகளுக்கு பயன்படுத்தப்படும் நீரின் தரம் GOST "" இன் தேவைகளுக்கு இணங்க வேண்டும்.

5.3 ஆர்ட்டீசியன் கிணறுகள் மற்றும் இருப்பு நீர்த்தேக்கங்கள் குறைந்தபட்சம் 25 மீ சுகாதார பாதுகாப்பு மண்டலங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அவற்றின் சுகாதார மற்றும் தொழில்நுட்ப நிலை மற்றும் நீர் தரத்தின் மீது முறையான கட்டுப்பாடு நிறுவப்பட வேண்டும்.

5.4 நீர்த்தேக்கங்கள் மற்றும் உற்பத்திப் பட்டறைகளுக்கு வழங்கப்படும் நீரின் தரம், GOST "குடிநீர். சுகாதாரத் தேவைகள் மற்றும் தரக் கட்டுப்பாடு" இன் படி மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளால் நிறுவப்பட்ட கால எல்லைக்குள் முறையாக கண்காணிக்கப்பட வேண்டும் (இரசாயன பகுப்பாய்வு ஒரு முறையாவது மேற்கொள்ளப்படுகிறது. கால் பகுதி, பாக்டீரியாவியல் - குறைந்தபட்சம் ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை).

5.5 இருப்பு நீருக்கான நீர் தொட்டிகளின் வளாகத்தை தனிமைப்படுத்தி, சீல் வைத்து சுத்தமாக வைத்திருக்க வேண்டும்.

5.6 உற்பத்தி வளாகம் வழங்க வேண்டும்:

ஐலைனர் குளிர் மற்றும் வெந்நீர்தொழில்நுட்ப தேவைகளுக்கு நீர் உட்கொள்ளும் புள்ளிகளில் கலவைகளை நிறுவுவதன் மூலம் குடிநீர் தரம்;

பட்டறைகளில் 500 மீ 2 பரப்பளவில் ஒரு குழாய் என்ற விகிதத்தில் ஃப்ளஷ் குழாய்கள், ஆனால் ஒரு அறைக்கு ஒரு ஃப்ளஷ் குழாய்க்கு குறைவாக இல்லை;

சோப்பு (கிருமிநாசினி கரைசல்), செலவழிப்பு துண்டு அல்லது மின்சார கை உலர்த்தி ஆகியவற்றைக் கொண்ட கலவையுடன் கூடிய குளிர் மற்றும் சூடான நீர் விநியோகத்துடன் கூடிய பட்டறைகளில் கைகளை கழுவுவதற்கான மூழ்கிகள்.

நுழைவாயிலில் உள்ள ஒவ்வொரு உற்பத்திப் பட்டறையிலும், அதே போல் அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு வசதியான இடங்களிலும், பணியிடத்திலிருந்து 15 மீட்டருக்கும் அதிகமான தொலைவில் மூழ்கி இருக்க வேண்டும்.

குடிநீர் நோக்கங்களுக்காக, பணியிடத்திலிருந்து 75 மீட்டருக்கு மேல் தொலைவில் குடிநீர் நீரூற்றுகள், கார்பனேஷன் அலகுகள் அல்லது குடிநீர் தொட்டிகள் நிறுவப்பட்டுள்ளன.

குடிநீரின் வெப்பநிலை 8-20 க்கு இடையில் இருக்க வேண்டும்° உடன்.

தொட்டிகளில் உள்ள தண்ணீரை தினமும் மாற்றி, தொட்டிகளுக்கு சீல் வைக்க வேண்டும்.

5.7 சூடான நீர் வழங்கல் அமைப்புக்கு, GOST இன் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டும் "குடிநீர். சுகாதாரமான தேவைகள் மற்றும் தரக் கட்டுப்பாடு."

தொழில்நுட்ப செயல்முறைகள், உபகரணங்கள் மற்றும் வளாகங்களின் சுகாதார சிகிச்சைக்கு தண்ணீர் சூடாக்கும் அமைப்பிலிருந்து சூடான நீரைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

5.8 சூடான நீர் பற்றாக்குறை ஏற்பட்டால், நிறுவனங்களுக்கு போதுமான அளவு சூடான ஓடும் நீரை வழங்க மின்சார கொதிகலன்கள் மற்றும் வாட்டர் ஹீட்டர்களை நிறுவுவது அவசியம்.

5.9 நிறுவனங்களின் கழிவுநீர் அமைப்பு வடிவமைப்பு SNiP "கழிவுநீர். வெளிப்புற நெட்வொர்க்குகள் மற்றும் கட்டமைப்புகள்", "உள் நீர் வழங்கல் மற்றும் கட்டிடங்களின் கழிவுநீர்", அத்துடன் இந்த SanPiN இன் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

5.10 மற்ற நோக்கங்களுக்காக கட்டிடங்களில் அமைந்துள்ள மினி-பேக்கரிகளின் கழிவுநீர் அமைப்புகள் அல்லது அவற்றுக்கான நீட்டிப்புகள் இந்த கட்டிடங்களின் கழிவுநீர் அமைப்புகளிலிருந்து தனித்தனியாக வழங்கப்பட வேண்டும்.

5.11. தொழிற்சாலை மற்றும் வீட்டு கழிவுகளை அகற்றுவதற்காக கழிவு நீர்நிறுவனங்கள் நகர கழிவுநீர் அமைப்புடன் இணைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது சுயாதீன கழிவுநீர் மற்றும் சுத்திகரிப்பு வசதிகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

தொழில்துறை மற்றும் உள்நாட்டு கழிவுநீருக்கான உள் கழிவுநீர் அமைப்பு முற்றத்தில் நெட்வொர்க்கில் சுயாதீனமாக வெளியிடப்பட வேண்டும்.

5.12 தொழில்துறை மற்றும் உள்நாட்டு நீரைத் தகுந்த சுத்திகரிப்பு இல்லாமல் திறந்த நீர்நிலைகளில் வெளியேற்றுவதற்கும், உறிஞ்சும் கிணறுகளை நிறுவுவதற்கும் இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

6. வெப்பம் மற்றும் காற்றோட்டம் தேவைகள்

6.1 உற்பத்தி மற்றும் துணை வளாகங்கள், குளிர் கிடங்குகள் தவிர, SNiP "வெப்பமாக்கல், காற்றோட்டம் மற்றும் ஏர் கண்டிஷனிங்", "தொழில்துறை கட்டிடங்கள்", "நிர்வாக மற்றும் உள்நாட்டு கட்டிடங்கள்" ஆகியவற்றின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப வெப்பமாக்கல் வழங்கப்பட வேண்டும். நீர் சூடாக்கும் முறையை மிகவும் சுகாதாரமானதாக பயன்படுத்தவும்.

தூசியிலிருந்து சுத்தம் செய்வதற்கு வெப்ப சாதனங்கள் எளிதில் அணுகக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.

6.2 உபகரணங்கள், குழாய்கள் மற்றும் வெப்பச்சலனம் மற்றும் கதிரியக்க வெப்பத்தின் குறிப்பிடத்தக்க உமிழ்வுகளின் பிற ஆதாரங்கள் (பேக்கிங் அடுப்புகள், நீராவி கோடுகள், சூடான நீர் குழாய்கள், நீராவி கொதிகலன்கள், கொதிகலன்கள் போன்றவை) வெப்ப காப்பு இருக்க வேண்டும், மேற்பரப்பு வெப்பநிலை 45 ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.° உடன்.

6.3 அடுப்புகளுக்கு அருகிலுள்ள பணியிடங்களில், அதே போல் இறுதி சரிபார்ப்பு பெட்டிகளுக்கு அருகில், சூடான நீராவிகள் மற்றும் வாயுக்கள் வெளியேறாமல் பாதுகாக்க, சுவாச மண்டலத்தின் மட்டத்தில் காற்று காற்றோட்டத்தை வழங்குவது அவசியம். குளிர்காலத்தில் மூச்சுத்திணறல் காற்றின் வெப்பநிலை (18+1) க்குள் இருக்க வேண்டும்° உடன்காற்றின் வேகத்தில் 0.5-1.0 m/sec. மற்றும் கோடையில் (22 + 1)° 1-2 m/sec என்ற காற்றின் வேகத்தில் C. காற்று மறுசுழற்சி அனுமதிக்கப்படவில்லை.

7. லைட்டிங் தேவைகள்

7.1. உற்பத்தி மற்றும் துணை வளாகங்களில் இயற்கை மற்றும் செயற்கை விளக்குகள் SNiP "இயற்கை மற்றும் செயற்கை விளக்குகள். வடிவமைப்பு தரநிலைகள்" மற்றும் "தொழில்நுட்ப வடிவமைப்பு தரநிலைகள்" ஆகியவற்றின் தேவைகளுக்கு இணங்க வேண்டும்.

அனைத்து உற்பத்தி மற்றும் ஆதரவு பகுதிகளிலும், இயற்கை ஒளியின் பயன்பாட்டை அதிகரிக்க நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும். உற்பத்தி உபகரணங்கள், கொள்கலன்கள் போன்றவற்றுடன் ஒளி திறப்புகளை ஒழுங்கீனம் செய்யக்கூடாது. உட்புறம் மற்றும் வெளியில்.

7.2 ஜன்னல்கள், விளக்குகள் போன்றவற்றின் ஒளி திறப்புகளின் மெருகூட்டப்பட்ட மேற்பரப்பு. தொடர்ந்து தூசி மற்றும் தூசி சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.

ஜன்னல்களில் உடைந்த கண்ணாடியை உடனடியாக முழு கண்ணாடி கொண்டு மாற்ற வேண்டும். ஜன்னல்களில் கலப்பு கண்ணாடியை நிறுவவும், ஒட்டு பலகை, அட்டை போன்றவற்றுடன் மெருகூட்டலை மாற்றவும் இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

விளக்கு பொருத்துதல்கள் மற்றும் பொருத்துதல்கள் சுத்தமாகவும் அழுக்காக இருக்கும் போது துடைக்கப்பட வேண்டும்.

7.3 உற்பத்தி பட்டறைகள் மற்றும் கிடங்குகளில் உள்ள லைட்டிங் ஆதாரங்கள் சிறப்பு வெடிப்பு-தடுப்பு பொருத்துதல்களில் இணைக்கப்பட வேண்டும்: ஃப்ளோரசன்ட் விளக்குகள் - வகையைப் பொறுத்து, ஒளிரும் விளக்குகள் - மூடிய நிழல்களில்.

நிறுவனம் ஒரு சிறப்பு இதழில் மின்சார விளக்குகள் மற்றும் விளக்குகள் பற்றிய பதிவுகளை வைத்திருக்க வேண்டும்.

7.4 துறைகளில் பேக்கரி தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனங்களில் ஃப்ளோரசன்ட் விளக்குகளை நிறுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: பேக்கரி, மாவை கலவை, மாவை வெட்டுதல், காய்ச்சுதல் மற்றும் ஈஸ்ட், ரொட்டி சேமிப்பு, பயணம், நிர்வாக மற்றும் பயன்பாட்டு அறைகள்.

7.5 திறந்த (திறப்பு) செயல்முறை கொள்கலன்களுக்கு மேலே நேரடியாக விளக்குகளை வைப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

7.6 மாவு சேமிப்பதற்கும் தயாரிப்பதற்கும் அறைகளில் தூசி வெடிப்பதைத் தவிர்க்க, பின்வருவனவற்றை வழங்க வேண்டும்: மறைக்கப்பட்ட மின் வயரிங், இந்த அறைகளுக்கு வெளியே மின் சுவிட்சுகள் மற்றும் சுவிட்சுகளை நகர்த்துதல், பாதுகாப்பு கண்ணி மூலம் சீல் செய்யப்பட்ட விளக்குகளைப் பயன்படுத்துதல்.

லைட்டிங் சாதனங்களின் நிலை மற்றும் செயல்பாட்டை கண்காணிப்பது தொழில்நுட்ப பயிற்சி பெற்ற நபர்களிடம் ஒப்படைக்கப்பட வேண்டும்.

8. உற்பத்தி மற்றும் துணை வசதிகளுக்கான தேவைகள்
மற்றும் உள்நாட்டு வளாகங்கள்

8.1 நிறுவனத்தின் உற்பத்தி வளாகங்கள் மற்றும் பட்டறைகள் தொழில்நுட்ப செயல்முறைகளின் ஓட்டம் மற்றும் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் எதிர் மற்றும் வெட்டும் ஓட்டங்கள் இல்லாததை உறுதி செய்யும் வகையில் அமைந்திருக்க வேண்டும். அடித்தளங்கள் மற்றும் அரை-அடித்தளங்களில் அவர்களின் இடம் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

வளாகத்தின் தொகுப்பு தொழில்நுட்ப வடிவமைப்பு தரங்களை சந்திக்க வேண்டும்.

8.2 கிடங்குகள் உலர்ந்ததாகவும், சுத்தமாகவும், சூடாகவும், நல்ல காற்றோட்டத்துடன் இருக்க வேண்டும் (வெப்பநிலை - 8 க்கும் குறைவாக இல்லை ° சி, ஒப்பீட்டு காற்றின் ஈரப்பதம் - 70 - 75%), மூலப்பொருட்களை இறக்குவதற்கும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஏற்றுவதற்கும் சிறப்பு அறைகள் பொருத்தப்பட்டுள்ளன மற்றும் மழைப்பொழிவிலிருந்து பாதுகாப்பதற்காக விதானங்கள் வழங்கப்படுகின்றன, வாகனங்களை முழுமையாக மூடுகின்றன.

மூலப்பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை கொண்டு செல்வதற்கு தனி ஃபோர்க்லிஃப்ட் வழங்கப்பட வேண்டும்.

கிடங்குகளின் எரிவாயு சிகிச்சைக்கான தற்போதைய விதிகளின்படி களஞ்சிய பூச்சிகளின் எரிவாயு சிகிச்சை கிடங்குகளில் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கிடங்குகளில் உள்ள தளம் அடர்த்தியாகவும், விரிசல் இல்லாமல், சிமென்ட் செய்யப்பட்டதாகவும், சுவர்கள் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

கிடங்கில் அழிந்துபோகக்கூடிய மூலப்பொருட்கள் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை சேமிப்பதற்காக குளிரூட்டப்பட்ட அறைகள் இருக்க வேண்டும்.

உணவுக் கிடங்குகளில், உணவு அல்லாத பொருட்கள் மற்றும் துர்நாற்றம் வீசும் வீட்டுப் பொருட்களை (சோப்பு, சலவை பொடிகள் போன்றவை) சேமிப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

8.3 நிறுவனத்தின் உற்பத்திப் பட்டறைகளின் ஒரு பகுதியாக, "தொழில்துறை நிறுவனங்களின் வடிவமைப்பிற்கான சுகாதாரத் தரநிலைகளின்" தேவைகளுக்கு இணங்க, வெப்ப (சூடான) பட்டறைகள் தனி அறைகளில் ஒதுக்கப்பட வேண்டும்; சிறப்பு சுகாதார நிலைமைகள் தேவைப்படும் சலவை அறைகள்.

உற்பத்தி வளாகத்திற்குள் நுழைவதற்கு முன், கிருமிநாசினி கரைசலில் நனைத்த பாய்களை வழங்க வேண்டும்.

8.5 உற்பத்தி வளாகங்கள் மற்றும் துணைப் பட்டறைகளில் உள்ள பேனல்களுக்கு மேலே உள்ள கூரைகள் மற்றும் சுவர்கள் பிசின் மூலம் வெண்மையாக்கப்பட வேண்டும் அல்லது நீர் சார்ந்த வண்ணப்பூச்சுகளால் வர்ணம் பூசப்பட வேண்டும்.

கூரைகள் மற்றும் சுவர்களில் ஓவியம் மற்றும் வெள்ளையடித்தல் தேவைக்கேற்ப செய்யப்பட வேண்டும், ஆனால் குறைந்தது ஒரு வருடத்திற்கு இரண்டு முறை.

சிப் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டர் உள்ள இடங்கள் உடனடியாக பூசப்பட வேண்டும், அதைத் தொடர்ந்து ஓவியம் அல்லது ஒயிட்வாஷ் செய்ய வேண்டும்.

8.6 பிளாஸ்டர், ஒயிட்வாஷ், உடைந்த கண்ணாடியை மாற்றுதல் போன்றவற்றில் உள்ள குறைபாடுகளை அகற்ற சிறிய வேலை. முழுவதுமாக நிறுத்தாமல் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது உற்பத்தி செயல்முறைஉள்ளூர் ஃபென்சிங் மற்றும் வெளிநாட்டு பொருட்களின் நுழைவிலிருந்து தயாரிப்புகளின் நம்பகமான பாதுகாப்புக்கு உட்பட்டது.

8.7 அனைத்து உற்பத்தி வளாகங்களிலும் உள்ள தளங்கள் நீர்ப்புகா, வழுக்காத, விரிசல் மற்றும் குழிகள் இல்லாமல், சுத்தம் செய்வதற்கும், ஏணிகளை நோக்கி பொருத்தமான சரிவுகளுடன் கழுவுவதற்கும் எளிதான மேற்பரப்புடன் இருக்க வேண்டும்.

8.8 மாடிகள், சுவர்கள் மற்றும் கூரைகளை முடிக்க, மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

8.9 டிரஸ்ஸிங் அறைகளில் வெளிப்புற ஆடைகள், வீட்டு உடைகள், வேலை உடைகள் மற்றும் காலணிகள் தனித்தனியாக சேமிப்பதை உறுதி செய்வது அவசியம்.

கழிப்பறை மற்றும் கழிப்பறை அறைக்கான கதவுகள் "சப்வே" வகையைச் சேர்ந்தவை.

கழுவும் தொட்டிகள் மற்றும் கழிப்பறை காற்றுப் பூட்டுகள் ஆகியவற்றில் கழிப்பறையின் முன் மூழ்கும் தொட்டிகள், கழிப்பறை காகிதம், சோப்பு, மின்சார துண்டு, கைகளை சுத்தம் செய்வதற்கான கிருமிநாசினி கரைசல், குளியலறைக்கு ஒரு ஹேங்கர் மற்றும் ஒரு கிருமிநாசினி பாய் இருக்க வேண்டும்.

கழிப்பறை கடையில் டாய்லெட் பேப்பர் ஹோல்டர் பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும். கேபின் கதவுகளில் ஒரு நினைவூட்டல் இருக்க வேண்டும்: "உங்கள் சுகாதார ஆடைகளை கழற்றுங்கள்."

டிரஸ்ஸிங் அறைகளுக்கு அடுத்ததாக ஷவர்ஸ் அமைந்திருக்க வேண்டும் மற்றும் ஹேங்கர்கள் மற்றும் பெஞ்சுகள் பொருத்தப்பட்ட மழைக்கு முந்தைய பகுதிகளில் இருக்க வேண்டும்.

மிக நீண்ட ஷிப்டில் உள்ள தொழிலாளர்களின் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் SNiP க்கு இணங்க மழையில் உள்ள இடங்களின் எண்ணிக்கை தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும்.

8.10 உணவுப் புள்ளிகள் வீட்டு வளாகத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும்.

கேன்டீன்கள் இல்லாத நிலையில், நிறுவனங்களில் உணவுக்கான அறைகள் இருக்க வேண்டும்.

உணவுப் புள்ளிகளுக்குள் நுழைவதற்கு முன், சுகாதார ஆடைகளுக்கான ஹேங்கர்கள், சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீர் விநியோகத்துடன் கூடிய வாஷ்பேசின்கள், சோப்பு மற்றும் மின்சார துண்டுகள் இருக்க வேண்டும்.

9. உபகரணங்கள், சரக்கு, கொள்கலன் ஆகியவற்றிற்கான தேவைகள்

9.1 உபகரணங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் ஓட்டத்தை உறுதி செய்யும் வகையில் அமைந்திருக்க வேண்டும் தொழில்நுட்ப செயல்முறைமற்றும் அவர்களுக்கு இலவச அணுகல்.

9.2 தயாரிப்புகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும் உபகரணங்கள் மற்றும் உபகரணங்களின் அனைத்து பகுதிகளும் உணவு பொறியியல் மற்றும் உணவுத் துறையில் பயன்படுத்த மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பொருட்களால் செய்யப்பட வேண்டும். இறக்குமதி செய்யப்பட்ட உபகரணங்கள் மற்றும் சரக்குகளின் பயன்பாடு சுகாதார சான்றிதழ் (முடிவு) இருந்தால் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது.

9.3 உபகரணங்கள் மற்றும் சரக்குகளின் மேற்பரப்பு மென்மையாகவும், சுத்தம் செய்யவும், கழுவவும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும் எளிதாக இருக்க வேண்டும். ரஷ்யாவின் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் கண்காணிப்புக்கான மாநிலக் குழுவால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட சவர்க்காரம் மற்றும் கிருமிநாசினிகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

9.4 புதிய இரும்பு அச்சுகள் மற்றும் மாவு தயாரிப்புகளை பேக்கிங் செய்வதற்கான தாள்கள் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அடுப்பில் சுடப்பட வேண்டும். குறைபாடுள்ள விளிம்புகள், பர்ர்கள் அல்லது பற்கள் கொண்ட தாள்கள் மற்றும் படிவங்களைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ரொட்டி சட்டிகளை அவ்வப்போது (தேவைக்கேற்ப) நேராக்க (பற்கள் மற்றும் பர்ர்களை நீக்குதல்) மற்றும் கார்பன் வைப்புகளை அகற்றுதல் - அடுப்புகளில் சுடுதல் மற்றும் மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளால் அனுமதிக்கப்படும் பிற முறைகள் மூலம்.

9.5 மாவை கலக்கும் கிண்ணங்களின் உள் மற்றும் வெளிப்புற மேற்பரப்புகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஒவ்வொரு பிசைந்த பிறகும் தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்படுகின்றன.

9.6 ஒரு சிலோவில் மாவு உண்ணும் ஒவ்வொரு வரியிலும் மாவு சல்லடை மற்றும் உலோக அசுத்தங்களுக்கான காந்தப் பொறி பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

மாவு சல்லடை அமைப்பு சீல் செய்யப்பட வேண்டும்: குழாய்கள், புரட்டுகள், ஆகர் பெட்டிகள், குழிகளில் எந்த விரிசல்களும் இருக்கக்கூடாது.

மாவு சல்லடை அமைப்பு 10 நாட்களுக்கு ஒரு முறையாவது பிரிக்கப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், அதே நேரத்தில் அதன் சேவைத்திறன் சரிபார்க்கப்பட்டு மாவு பூச்சிகளின் வளர்ச்சிக்கு எதிராக சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும். மாவு சல்லடைகளில் இருந்து வரும் ஓட்டம் ஒரு ஷிப்டுக்கு ஒரு முறையாவது வெளிநாட்டுப் பொருட்கள் இருக்கிறதா என்று சோதிக்கப்படுகிறது. காந்த சாதனங்களில், காந்த வலிமையை ஒவ்வொரு 10 நாட்களுக்கும் 2 முறை சரிபார்க்க வேண்டும். காந்தத்தின் சொந்த எடையில் 1 கிலோவிற்கு குறைந்தது 8 கிலோ இருக்க வேண்டும். ஒரு ஷிப்டுக்கு ஒரு முறையாவது காந்தங்கள் மெக்கானிக்கால் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.

மாவு சல்லடை அமைப்பை சரிபார்த்து சுத்தம் செய்வதன் முடிவுகள் ஒரு சிறப்பு பதிவில் பதிவு செய்யப்பட வேண்டும்.

9.7. மாவை மொத்தமாக சேமித்து வைக்கும் குழிகள் ஒரு மென்மையான மேற்பரப்பு, குறைந்தபட்சம் 70 செமீ கூம்புகள், தரை மட்டத்திலிருந்து 1.5 மீ உயரத்தில் மாவு வளைவுகள் மற்றும் ஆய்வு குஞ்சுகளை அழிக்கும் சாதனங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

9.8 உருட்டல் இயந்திரங்களில் உள்ள கத்திகள் வேலை முடிந்ததும் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. பலகைகள், மேஜை மேற்பரப்புகள் மற்றும் ரப்பர் டிரான்ஸ்போர்ட் பெல்ட்களை இயந்திரத்தனமாக சுத்தம் செய்து, அவை அழுக்காகிவிட்டதால், வெந்நீர் மற்றும் சோடாவுடன் கழுவ வேண்டும்.

வண்டிகள், அலமாரிகள் மற்றும் செதில்களை தினமும் வெந்நீரில் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்.

9.9 சரக்கு மற்றும் கடையின் கொள்கலன்கள் சிறப்பு சலவை துறைகளில் செயலாக்கப்பட வேண்டும். கையால் கழுவும் போது, ​​சலவை இயந்திரங்கள் அல்லது மூன்று பிரிவு குளியல் ஆகியவற்றில் முழுமையான இயந்திர துப்புரவுக்குப் பிறகு ஒவ்வொரு மாற்றத்தின் முடிவிலும் கொள்கலன்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் கழுவப்படுகின்றன.

முதல் பிரிவில் - 40 - 45 நீர் வெப்பநிலையில் ஊறவைத்தல் மற்றும் கழுவுதல் ° சி, சோப்பு கரைசலின் செறிவு அதனுடன் இணைக்கப்பட்ட வழிமுறைகளின்படி தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

இரண்டாவது பிரிவு கிருமி நீக்கம் ஆகும். மூன்றாவது - குறைந்தபட்சம் 60 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடான ஓடும் நீரில் கழுவுதல்.

9.10. செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, உபகரணங்கள் மற்றும் கடையில் உள்ள கொள்கலன்கள் உலர்த்தப்படுகின்றன. அவை ரேக்குகள், அலமாரிகளில் ஒரு சிறப்பு அறையில் சேமிக்கப்படுகின்றன, தரையிலிருந்து குறைந்தது 0.5 - 0.7 மீ உயரத்தில் நிற்கின்றன.

9.11. திரும்பப் பெறக்கூடிய கொள்கலன்களைக் கழுவுதல், கடையில் உள்ள கொள்கலன்கள் மற்றும் உபகரணங்களைக் கழுவுவதில் இருந்து தனித்தனியாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

9.12 உபகரணங்கள், உபகரணங்கள், சரக்குகள், குளியலறைகள், கைகள் போன்றவற்றை கழுவுதல் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்ய, சலவை மற்றும் கிருமிநாசினி தீர்வுகளை மையப்படுத்திய தயாரிப்பு வழங்கப்பட வேண்டும்.

சவர்க்காரம் மற்றும் கிருமிநாசினிகளை சேமிப்பது சிறப்பாக நியமிக்கப்பட்ட அறையில் அல்லது சிறப்பு பெட்டிகளில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது.

9.13 உபகரணங்கள் மற்றும் உபகரணங்களை பழுதுபார்க்கும் போது, ​​"வெளிநாட்டு பொருட்கள் தயாரிப்புகளில் நுழைவதைத் தடுப்பதற்கான வழிமுறைகளுக்கு" இணங்க, வெளிநாட்டு பொருட்கள் தயாரிப்புகளில் நுழைவதற்கான வாய்ப்பைத் தடுக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்பட வேண்டும்.

9.14 பழுதுபார்த்த பிறகு (புனரமைப்பு) உபகரணங்கள் மற்றும் உபகரணங்களை ஆணையிடுவது, ஷிப்ட் மேற்பார்வையாளரால் (ஃபோர்மேன்) கழுவுதல், கிருமி நீக்கம் செய்தல் மற்றும் ஆய்வு செய்த பின்னரே அனுமதிக்கப்படுகிறது.

9.15 இயந்திரவியல் மற்றும் பிற பழுதுபார்க்கும் பணியாளர்களின் உபகரணங்கள் சிறிய கருவி பெட்டிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும். பழுதுபார்க்கும் பாகங்கள், சிறிய உதிரி பாகங்கள், நகங்கள் மற்றும் பிற பொருட்களை உற்பத்தி வளாகத்தில் பணியிடங்களுக்கு அருகில் சேமிப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இதற்காக ஒரு சிறப்பு சேமிப்பு அறை அல்லது இடம் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.

10. மூலப்பொருட்களுக்கான தேவைகள், உற்பத்தி, வெளியீடு

10.1 அனைத்து உள்வரும் மூலப்பொருட்கள், துணை, பேக்கேஜிங் பொருட்கள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் தற்போதைய தரநிலைகள், தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்புகள், சுகாதாரத் தேவைகள், சுகாதார சான்றிதழ்கள் மற்றும் தர சான்றிதழ்கள் ஆகியவற்றின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

10.2 தயாரிப்பு வகைக்கு சுகாதார சான்றிதழ் வழங்கப்படுகிறது, ஒரு குறிப்பிட்ட தொகுதிக்கு அல்ல. நிறுவப்பட்ட தேவைகளுடன் (தயாரிப்புகளின் பொருத்தமான தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க) தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் வழங்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தொகுப்பின் இணக்கத்தை உறுதிப்படுத்துவது உற்பத்தியாளரின் பொறுப்பாகும்.

10.3 பேக்கிங் தொழில்துறையின் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் பாதுகாப்பு குறிகாட்டிகளின் கட்டுப்பாடு மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளுடன் ஒப்பந்தம் மற்றும் தயாரிப்பு பாதுகாப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளித்து தயாரிப்பு உற்பத்தியாளரால் நிறுவப்பட்ட நடைமுறைக்கு ஏற்ப மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

10.4 ஒரு ஆய்வகம் அல்லது நிறுவனத்தின் தொழில்நுட்பக் கட்டுப்பாட்டிலிருந்து நிபுணர்களிடமிருந்து ஒரு முடிவு இருந்தால் மட்டுமே மூலப்பொருட்கள் மற்றும் துணைப் பொருட்கள் உற்பத்திக்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

10.5 இறக்குமதி செய்யப்பட்ட உணவு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​​​நிறுவனம் சப்ளையர் நிறுவனத்திடமிருந்து ஒரு சான்றிதழ் மற்றும் விவரக்குறிப்பு, அத்துடன் சுகாதார சான்றிதழ் அல்லது ரஷ்யாவின் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வைக்கான மாநிலக் குழுவின் அனுமதி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

10.6 உற்பத்தியில் நுழையும் மூலப்பொருட்கள் தொழில்நுட்ப அறிவுறுத்தல்கள் மற்றும் "வெளிநாட்டு பொருட்களை தயாரிப்புகளில் நுழைவதைத் தடுப்பதற்கான வழிமுறைகள்" ஆகியவற்றின் படி உற்பத்திக்குத் தயாராக இருக்க வேண்டும்.

உற்பத்திக்கான மூலப்பொருட்களை தயாரிப்பது ஒரு தனி அறையில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும் - ஆயத்த துறை.

திணிப்புமூலப்பொருட்கள், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் துணை பொருட்கள் மேற்பரப்பு அசுத்தங்களிலிருந்து கொள்கலனை பூர்வாங்க சுத்தம் செய்த பிறகு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

காலியாவதற்கு முன், மூலப்பொருட்களின் பைகள் ஒரு தூரிகை மூலம் மேற்பரப்பில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, மடிப்புகளுடன் கவனமாக கிழிக்கப்படுகின்றன.

மூலப்பொருட்களைக் கொண்ட கேன்கள் மற்றும் ஜாடிகள் மேற்பரப்பு மாசுபாட்டிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்டு கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. பேக்கரி தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்காக தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதல்கள் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் +6 க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் பெயரிடப்பட்ட, மூடிய கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.° உடன்.

10.7. அடங்கியுள்ள மூலப்பொருட்கள், துணைப் பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கிடங்குகள் மற்றும் தரை மட்டத்திலிருந்து குறைந்தபட்சம் 15 செ.மீ மற்றும் சுவர்களில் இருந்து 70 செ.மீ தொலைவில் உள்ள அடுக்குகள் மற்றும் கையிருப்புகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். .

10.8 மாவு அனைத்து வகையான மூலப்பொருட்களிலிருந்தும் தனித்தனியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும். கொள்கலன்களில் உள்ள மாவை தரை மட்டத்திலிருந்து 15 செமீ மற்றும் சுவர்களில் இருந்து 50 செமீ தொலைவில் அடுக்குகளில் அடுக்கி வைக்க வேண்டும். அடுக்குகளுக்கு இடையிலான தூரம் குறைந்தது 75 செ.மீ.

10.9 மாவை மொத்தமாக ஏற்றுக்கொண்டு சேமிக்கும் போது, ​​பின்வரும் நிபந்தனைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

இறக்கும் மாவு லாரிகள் இல்லாத நேரத்தில், பெறும் சாதனங்கள் தொடர்ந்து மூடப்பட வேண்டும், பெறும் நெகிழ்வான குழல்களை அறைக்குள் அகற்றி இடைநீக்கம் செய்ய வேண்டும்;

மாவு டிரக்கைப் பெறும் சாதனங்களுடன் இணைக்கும் முன், பொறுப்புள்ள நபர் மாவு டிரக்கின் கடையின் குழாயின் உள் உள்ளடக்கங்களையும், மாவு லாரிகளின் ஏற்றுதல் குஞ்சுகளில் உள்ள முத்திரைகளின் நேர்மையையும் கவனமாக ஆய்வு செய்ய கடமைப்பட்டிருக்கிறார்;

குழிகள் மற்றும் பதுங்கு குழிகளில் உள்ள காற்று வடிகட்டிகள் நல்ல நிலையில் இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறையாவது சுத்தம் செய்ய வேண்டும். அனைத்து மேன்ஹோல்கள் மற்றும் குஞ்சுகள் பாதுகாப்பாக மூடப்பட வேண்டும். காந்தப் பிடிப்பான்கள் வழியாகச் செல்லாமல் உற்பத்திக்கு மாவு அனுப்புவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது;

மாவு கோடுகள், சுவிட்சுகள், ஃபீடர்கள், தொட்டிகள் மற்றும் குழிகளை பழுதுபார்த்து சுத்தம் செய்த பிறகு, கருவிகள், பாகங்கள், தூரிகைகள் போன்றவை எஞ்சியிருக்காதபடி உபகரணங்களை ஆய்வு செய்வது அவசியம்.

10.10 மொத்த சேமிப்பகத்தின் போது, ​​தர குறிகாட்டிகளுக்கு ஏற்ப மாவு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. பதுங்கு குழிகள் (சிலோஸ்) மற்றும் கூம்புகளை முழுமையாக சுத்தம் செய்வது வருடத்திற்கு ஒரு முறையாவது மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

பதுங்கு குழிகள் (சிலோஸ்) மற்றும் கூம்பு ஆகியவற்றின் மேல் மண்டலங்களை சுத்தம் செய்வது ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை முறையாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

10.11 உப்பு தனித்தனி தொட்டிகளில் அல்லது இமைகளுடன் மார்பில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், அதே போல் வடிகட்டிகள் பொருத்தப்பட்ட கொள்கலன்களில் கரைந்த வடிவில், கரைத்து வடிகட்டப்பட்ட உற்பத்திக்கு மட்டுமே வழங்க முடியும்.

10.12 ஈஸ்ட் அழுத்தப்பட்ட, உலர்ந்த அல்லது ஈஸ்ட் பால் வடிவில் நிறுவனத்திற்கு வழங்கப்படுகிறது. அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் பால் 0 முதல் +4 வரை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் ° C. இது பட்டறையில் சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் ஒரு மாற்று மற்றும் தினசரி வழங்கல் சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

10.13 பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பசுவின் பால் 0 முதல் +6 வரையிலான வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது ° அதன் உற்பத்தியின் தொழில்நுட்ப செயல்முறையின் முடிவில் இருந்து 36 மணிநேரத்திற்கு மேல் இல்லை.

10.14 கொழுப்புகள், முட்டைகள் மற்றும் பால் பொருட்கள் 0 முதல் +4 வரையிலான வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.° உடன்.

10.15 தேவையான ஆர்கனோலெப்டிக், இயற்பியல் வேதியியல் மற்றும் நுண்ணுயிரியல் அளவுருக்களைப் பூர்த்தி செய்தால், சிறிய துண்டு மிட்டாய் மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு மாவில் முட்டை மெலஞ்ச் அனுமதிக்கப்படுகிறது. முட்டை மெலஞ்ச் -6 முதல் +5 வரை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது ° சி, மீண்டும் உறைதல் மெலஞ்ச் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. 4 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக defrosted melange சேமிப்பது அனுமதிக்கப்படாது.

10.16 பேக்கிங் பவுடர் உள்ளிட்ட உணவு சேர்க்கைகள் சுகாதார சான்றிதழ்களை வைத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் பொருத்தமான லேபிள்களுடன் அசல் பேக்கேஜிங்கில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

மற்ற சேமிப்பு கொள்கலன்களில் உணவு சேர்க்கைகளை தெளிப்பது அல்லது ஊற்றுவது அனுமதிக்கப்படாது.

சாயங்கள் மற்றும் சுவைகளின் தீர்வுகள் நிறுவன ஆய்வகத்தின் ஊழியர்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்த சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வைக்கான மாநிலக் குழுவால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. சாயங்கள் மற்றும் சுவைகளின் தீர்வுகள் கொண்ட கொள்கலன்களில் மருந்து கரைசலின் பெயர் மற்றும் செறிவு கொண்ட லேபிள்கள் இருக்க வேண்டும்.

10.17. திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கிளைகள் மற்றும் வெளிநாட்டு அசுத்தங்கள் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் ரேக்குகளில் அல்லது ஒரு திராட்சை சலவை இயந்திரத்தில் சுமார் 5 வெப்பநிலையில் ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகின்றன.° C. திராட்சைகள் நம்பகமான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன. மிட்டாய் பழங்கள் நகரும்.

10.18 அடுப்பிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ரொட்டி உடனடியாக தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு பயணத்திற்கு அனுப்பப்பட வேண்டும். ரொட்டியை மொத்தமாக சேமிப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

10.19 "சரம்" (உருளைக்கிழங்கு) நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ரொட்டி உணவு நோக்கங்களுக்காக அனுமதிக்கப்படாது, பதப்படுத்த முடியாது மற்றும் உடனடியாக பேக்கரியில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

நிறுவனத்தில் "ஒட்டும்" (உருளைக்கிழங்கு) நோய் பரவுவதைத் தடுக்க, "உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி நோயைத் தடுப்பதற்கான வழிமுறைகளின்" தேவைகளுக்கு ஏற்ப நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டியது அவசியம்.

10.20 தரையில் விழுந்த தயாரிப்புகள் (சுகாதார குறைபாடு) "சுகாதார குறைபாடு" என்று குறிக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

11. முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் போக்குவரத்து மற்றும் விற்பனைக்கான தேவைகள்
மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளின் தரக் கட்டுப்பாடு

11.1. ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் "உணவுப் பொருட்களில் வர்த்தகத்திற்கான விதிகள்" மற்றும் தற்போதைய ஒழுங்குமுறை மற்றும் தொழில்நுட்ப ஆவணங்களின்படி விற்கப்படுகின்றன.

11.2. புதிய வகை பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கான ஒழுங்குமுறை மற்றும் தொழில்நுட்ப ஆவணங்களை அங்கீகரிப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, மனித ஆரோக்கியத்திற்கான அவற்றின் பாதுகாப்பை சுகாதாரமான மதிப்பீடு இல்லாமல் உற்பத்தி, விற்பனை மற்றும் பயன்படுத்துதல்; ரஷ்யாவின் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வைக்கான மாநிலக் குழுவுடன் இந்த வகையான தயாரிப்புகளுக்கான ஒழுங்குமுறை மற்றும் தொழில்நுட்ப ஆவணங்களின் ஒருங்கிணைப்பு; நிறுவப்பட்ட தேவைகளுக்கு ஏற்ப சுகாதார சான்றிதழைப் பெறுதல்.

11.3. ஒவ்வொரு தொகுதி ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களுக்கும் தர சான்றிதழ்கள் மற்றும் சான்றிதழ் தகவல் வழங்கப்பட வேண்டும்.

11.4 ரொட்டி, பேக்கரி மற்றும் மிட்டாய் தயாரிப்புகள் இந்த தயாரிப்புகளின் போக்குவரத்துக்காக பிரத்யேகமாக நியமிக்கப்பட்ட வாகனங்களில் கொண்டு செல்லப்பட வேண்டும், மேலும் ஏற்றுதல் மற்றும் இறக்குதல் ஆகியவற்றின் போது அவை மழைப்பொழிவின் வெளிப்பாட்டிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.

11.5 ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் அடுப்பில் இருந்து வெளியேறிய பிறகு, பின்வருவனவற்றிற்கு மேல் விற்பனை செய்யப்படலாம்:

36 மணிநேரம் - கம்பு மற்றும் கம்பு-கோதுமை மற்றும் உரிக்கப்படுகிற கம்பு மாவு, அத்துடன் கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி;

24 மணி நேரம் - கோதுமை-கம்பு மற்றும் உரிக்கப்படும் கோதுமை மாவு, ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் 200 கிராமுக்கு மேல் எடையுள்ள உயர்தர கோதுமை, கம்பு மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது;

16 மணிநேரம் - 200 கிராம் அல்லது அதற்கும் குறைவான எடையுள்ள சிறிய துண்டு பொருட்கள் (பேகல்கள் உட்பட).

இந்த காலகட்டங்களுக்குப் பிறகு, ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளை விற்பனை செய்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, மேலும் அவை விற்பனைத் தளத்திலிருந்து திரும்பப் பெறப்படும் மற்றும் பழையதாக சப்ளையருக்குத் திருப்பித் தரப்படும்.

11.6. ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளை அடுக்கி வைப்பது, சேமித்தல் மற்றும் கொண்டு செல்வதற்கான விதிகளின்படி தட்டுகளில் வைக்கப்பட வேண்டும் GOST "ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களின் குவியலிடுதல், சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து". ரொட்டி தட்டுகள் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் நிரப்பப்படும் போது பேக்கரி பணியாளர்களால் சரிபார்க்கப்பட வேண்டும்.

11.7. வாகனங்களை இயக்குவதற்கான அனுமதி 6 மாதங்களுக்கு மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் கண்காணிப்பு மையத்தால் வழங்கப்படுகிறது. இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, வாகனங்கள் ஆய்வுக்கு சமர்ப்பிக்கப்பட வேண்டும். சுகாதார தேவைகளை பூர்த்தி செய்யாத போக்குவரத்து மூலம் ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களை கொண்டு செல்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களை கொண்டு செல்ல பயன்படுத்தப்படும் வாகனங்கள் "ரொட்டி" என்று தெளிவாக குறிக்கப்பட வேண்டும்.

ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களை கொண்டு செல்வதற்காக வாகனங்களில் எந்த சரக்குகளையும் கொண்டு செல்ல அனுமதிக்கப்படவில்லை.

ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களை கொண்டு செல்வதற்காக வாகனங்கள், கொள்கலன்கள் மற்றும் தார்பாய்கள் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்.

ஏற்றுவதற்கு முன், போக்குவரத்து மற்றும் கொள்கலன்கள் பரிசோதிக்கப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் வேலை முடிந்ததும், போக்குவரத்து நிறுவனத்தில் குறைந்தபட்சம் 5 நாட்களுக்கு ஒரு முறை சூடான நீரில் நன்கு கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

11.8 போக்குவரத்துக் கடற்படையின் மேலாளர் மற்றும் போக்குவரத்து நிறுவனத்தின் நிர்வாகமானது ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களின் போக்குவரத்துக்கு நோக்கம் கொண்ட போக்குவரத்து சுகாதார நிலைக்கும், போக்குவரத்து தொழிலாளர்களின் சுகாதார கல்வியறிவுக்கும் பொறுப்பாகும்.

ரொட்டியுடன் வரும் நபர்கள் சுகாதார ஆடைகளில் ரொட்டியை ஏற்றி இறக்க வேண்டும் மற்றும் மருத்துவ பரிசோதனை, தேர்வுகள் மற்றும் சுகாதார குறைந்தபட்ச தேர்வில் தேர்ச்சி பெற்றதற்கான குறிப்புடன் தனிப்பட்ட சுகாதார புத்தகத்தை வைத்திருக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஏற்றுதல் மற்றும் இறக்குதல் மழை மற்றும் பனியிலிருந்து பாதுகாக்க ஒரு விதானத்தின் கீழ் செய்யப்பட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஏற்றும்போது சுகாதாரத் தரங்களுக்கு இணங்குவதற்கு பேக்கரி நிறுவனத்தின் அதிகாரிகள் பொறுப்பு, இறக்கும் போது, ​​வர்த்தக நிறுவனத்தின் நிர்வாகம் பொறுப்பாகும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் வர்த்தக நிறுவனங்களால் தங்கள் சொந்த போக்குவரத்தில் ஏற்றப்பட்டால், சுகாதார நிலைமைகளை பராமரிப்பதற்கு வர்த்தக நிறுவனத்தின் நிர்வாகம் பொறுப்பாகும்.

11.9 ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் சிறப்பு பிராண்டட் ரொட்டி மற்றும் மிட்டாய் கடைகள், உணவு கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளின் ரொட்டி துறைகள், அன்றாட பொருட்களை விற்கும் நுகர்வோர் கூட்டுறவு கடைகள், ரொட்டி மற்றும் உணவு கடைகள், பெவிலியன்கள், ஆட்டோ கடைகள் மற்றும் விற்பனை இயந்திரங்கள் ஆகியவற்றில் விற்கப்படுகின்றன. நிறுவனங்களில் ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களின் விற்பனை சிறிய சில்லறை வர்த்தகம்அவர்களின் தொழில்துறை பேக்கேஜிங் முன்னிலையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

11.10. வர்த்தகத்தில் இருந்து திரும்பிய ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் உற்பத்தி ஆலையில் லோப்ஸ் வடிவத்தில் செயலாக்கப்படுகின்றன. நுண்ணுயிரியல் கெட்டுப்போகும் அறிகுறிகள் இல்லாமல் மாசுபடுத்தப்படாத பொருட்கள் மடலில் நுழையலாம். வால்பேப்பர் மற்றும் உரிக்கப்படுகிற மாவு, கம்பு-கோதுமை மாவிலிருந்து ரொட்டி, பிரீமியத்திலிருந்து ரொட்டி, முதல் மற்றும் இரண்டாம் தர கோதுமை மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து கம்பு ரொட்டி தயாரிப்பில் மட்டுமே லோப் பயன்படுத்த முடியும்.

"உருளைக்கிழங்கு நோயால்" பாதிக்கப்பட்ட ரொட்டியை சில்லறை விற்பனை சங்கிலியில் இருந்து செயலாக்கத்திற்கு ஏற்றுக்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. உற்பத்தியில் கழிவுகளை சேமித்து வைப்பது மற்றும் ரொட்டி தயாரிப்புகளை 4 நாட்களுக்கு மேல் ஊறவைப்பது அனுமதிக்கப்படாது.

11.11. ஆய்வகக் கட்டுப்பாடு என்பது மூலப்பொருட்கள், துணைப் பொருட்கள், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கான தொழில்நுட்ப மற்றும் சுகாதார-சுகாதார விதிமுறைகளுக்கு இணங்குவதைக் கொண்டுள்ளது, இது நிறுவனத்தின் அங்கீகாரம் பெற்ற ஆய்வகத்தால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஆய்வகம், கட்டுப்பாடு மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை ஆணையத்தின் உடல்கள் மற்றும் நிறுவனங்களுடனான வணிக ஒப்பந்தத்தின் கீழ் மேற்கொள்ளப்படலாம் அல்லது மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை மற்றும் மாநில தரநிலையின் அங்கீகாரம் பெற்ற ஆய்வக அமைப்புகள்.

12. நிறுவனங்களின் வளாகத்தில் சுகாதார ஆட்சி

12.1. உற்பத்தி, துணை, கிடங்கு மற்றும் வீட்டு வளாகங்களை சுத்தம் செய்வது துப்புரவு பணியாளர்களால் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும் (இணைத்தல் அனுமதிக்கப்படவில்லை), மற்றும் பணியிடங்களை சுத்தம் செய்வது தொழிலாளர்களால் செய்யப்பட வேண்டும். பல ஷிப்டுகளில் இயங்கும் நிறுவனங்கள், சுழலும் பணியாளர்கள் மூலம் சேவை செய்ய வேண்டும்.

12.2 துப்புரவாளர்களுக்கு துப்புரவு உபகரணங்கள், கழுவுதல், கிருமி நீக்கம் மற்றும் சுத்தம் செய்யும் பொருட்கள் வழங்கப்பட வேண்டும்.

12.3 உற்பத்தி, துணை மற்றும் பயன்பாட்டு அறைகளை சுத்தம் செய்வதற்கான துப்புரவு உபகரணங்கள் வண்ணப்பூச்சுடன் குறிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சிறப்பு சலவை குளியல் மற்றும் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீர் விநியோகத்துடன் கூடிய வடிகால் சாதனங்கள், அத்துடன் உலர்த்தும் துப்புரவு உபகரணங்களுக்கான பதிவேடு ஆகியவற்றைக் கொண்ட தனி அறைகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

12.4 ஷிப்ட்டின் முடிவில் சுத்தம் செய்த பிறகு, அனைத்து துப்புரவு உபகரணங்களையும் தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும் மற்றும் சவர்க்காரம் சேர்க்கப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, உலர்த்தி சுத்தமான நிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

12.5 உற்பத்தி மற்றும் துணை வளாகங்களின் கதவுகள் மற்றும் கதவு கைப்பிடிகள், தேவைக்கேற்ப, ஆனால் ஒரு ஷிப்டுக்கு ஒரு முறையாவது, சூடான நீர் மற்றும் சோப்புடன் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

12.6 தேவைப்படும்போது, ​​உற்பத்திப் பட்டறைகளின் சுவர் பேனல்கள் சோப்பு-காரக் கரைசல்களில் நனைக்கப்பட்ட ஈரமான துணியால் துடைக்கப்பட்டு, சூடான நீரில் கழுவப்பட்டு உலரவைக்கப்படுகின்றன.

12.7. மாடிகள் ஒவ்வொரு ஷிப்டிலும் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், அவை முதலில் ஈரமாக சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் கழுவி துடைக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், ஸ்கிராப்பர்களைப் பயன்படுத்தி மாடிகள் அழுக்கால் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. எண்ணெய் மற்றும் வழுக்கும் தளங்கள் (உற்பத்தி நிலைமைகளின்படி) சூடான நீர் மற்றும் சோப்பு அல்லது ஒரு கார தீர்வுடன் கழுவப்படுகின்றன.

12.8 சாளர பிரேம்களின் உட்புற மெருகூட்டப்பட்ட மேற்பரப்பு கழுவி, அழுக்கு ஆக துடைக்கப்படுகிறது, ஆனால் குறைந்தபட்சம் வாரத்திற்கு ஒரு முறை.

12.9 வெப்பமூட்டும் உபகரணங்கள் மற்றும் அவற்றின் பின்னால் உள்ள இடங்கள் தொடர்ந்து அழுக்கு மற்றும் தூசியால் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.

12.10 மின் உபகரணங்கள், கிரில்ஸ் மற்றும் பிற பாதுகாப்பு வேலிகள் மற்றும் டிரான்ஸ்மிஷன்கள், மின்விசிறி அறைகள் மற்றும் பேனல்கள் முழு மின் தடையின் போது அவை அழுக்காக இருப்பதால் அவ்வப்போது சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.

12.11. வீட்டு வளாகங்களில், சுடு நீர், சவர்க்காரம் மற்றும் கிருமிநாசினிகளைப் பயன்படுத்தி தினமும் (ஒரு ஷிப்டுக்கு இரண்டு முறையாவது) சுத்தம் செய்ய வேண்டும். தொழில்நுட்ப ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்துடன் யூரிக் அமில உப்புகளால் கழிப்பறைகள் மற்றும் சிறுநீர் கழிப்பறைகள் அவ்வப்போது சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.

12.12. சுகாதார வசதிகளை சுத்தம் செய்வதற்கும், கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கும், தனித்துவமான வண்ணங்கள் மற்றும் அடையாளங்களுடன் கூடிய சிறப்பு உபகரணங்கள் (வாளிகள், ஸ்கூப்கள், கந்தல்கள், தூரிகைகள் போன்றவை) ஒதுக்கப்பட வேண்டும். குளியலறையை சுத்தம் செய்வதற்கான உபகரணங்கள் மற்ற வீட்டு வளாகங்களில் சுத்தம் செய்யும் உபகரணங்களிலிருந்து தனித்தனியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

12.13. நிறுவனத்தின் வளாகத்தில் கொறித்துண்ணிகள் மற்றும் பூச்சிகள் (ஈக்கள், கரப்பான் பூச்சிகள், கொட்டகை பூச்சிகள்) இருப்பது அனுமதிக்கப்படாது.

கொறித்துண்ணிகள் மற்றும் பூச்சிகளின் தோற்றத்தைத் தடுக்க, பிரதேசத்தில், உற்பத்தி, கிடங்கு மற்றும் வீட்டு வளாகத்தில் ஒரு சுகாதார ஆட்சி கடைபிடிக்கப்பட வேண்டும்.

சூடான பருவத்தில் திறக்கும் அனைத்து திறப்புகளும் நீக்கக்கூடிய உலோக கண்ணி மூலம் பூச்சிகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.

12.14 கொறித்துண்ணிகள் தோன்றுவதைத் தடுக்க, தரையில் உள்ள துளைகள், கூரைகள், சுவர்கள் மற்றும் தொழில்நுட்ப உள்ளீடுகளைச் சுற்றியுள்ள விரிசல்களை சிமென்ட், செங்கல் அல்லது இரும்புடன் மூட வேண்டும்.

காற்றோட்டம் துளைகள் மற்றும் சேனல்கள் உலோக கண்ணி மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

கொறித்துண்ணிகள் தோன்றினால், விண்ணப்பிக்கவும் இயந்திர முறைகள்அவற்றின் அழிவு (பொறிகள், டாப்ஸ்).

12.15 கரப்பான் பூச்சிகள் கண்டறியப்பட்டால், வளாகத்தை நன்கு சுத்தம் செய்து சிறப்பு சிகிச்சை அளிக்கப்படும் ( கிருமிநாசினி).

கொறித்துண்ணிகள் (டெரேடிசேஷன்) மற்றும் பூச்சிகளைக் கொல்ல ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்துதல் (உருவாக்கம்) கிருமிநாசினி நிறுவனங்களின் நிபுணர்களால் இந்த நடவடிக்கைகள் மேற்கொள்ளப்படும்போது மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது.

12.16. கிருமி நீக்கம் மற்றும் சிதைவு பணிகளைச் செய்ய, நிறுவனத்தின் நிர்வாகம் கிருமிநாசினி நிலையம் அல்லது மாநில யூனிட்டரி கிருமிநாசினி நிறுவனத்துடன் ஒப்பந்தங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அதன் புதுப்பித்தல் சரியான நேரத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

12.17. மூலப்பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் மருந்துகளின் தொடர்பு சாத்தியமற்றது என்பதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் நிபந்தனைகளின் கீழ் சுகாதார நாட்களில் Deratization மற்றும் disinfestation மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

13. வேலை நிலைமைகளுக்கான தேவைகள்

13.1. பேக்கரி தொழிலாளர்களின் பணி நிலைமைகள் ஒரு தளத்தை ஒதுக்கும் போது, ​​​​நிறுவனத்தின் வடிவமைப்பு, கட்டுமானம், ஆணையிடுதல் மற்றும் செயல்பாட்டின் போது, ​​அத்துடன் புதிய தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள், புதிய மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உணவு சேர்க்கைகளை அறிமுகப்படுத்தும் போது கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். கூட்டாட்சி, பிராந்திய மற்றும் தொழில்துறை தரங்களின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப நிறுவனங்கள்.

13.2 பணி நிலைமைகளை மதிப்பிடுவது காரணிகளை மதிப்பிடுவதை உள்ளடக்கியது:

அனைத்து பணியிடங்களிலும் வெப்பநிலை, ஈரப்பதம், காற்று இயக்கம்;

உலைகளுக்கு அருகிலுள்ள பணியிடங்களில் வெப்ப கதிர்வீச்சு;

அனைத்து பணியிடங்களிலும் சத்தம்;

பணியிடங்களில் இயற்கை மற்றும் செயற்கை விளக்குகள்;

அனைத்து தொழிலாளர்களுக்கும் கட்டாயமாக நின்று வேலை செய்யும் நிலை;

கைகள் மற்றும் தோள்பட்டையின் தசைகளின் முக்கிய பங்கேற்புடன் பணிபுரியும் போது ஒரே மாதிரியான வேலை இயக்கங்கள் - மாவை கலவையில் பணியிடங்களில், பேக்கிங் துறைகள், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை இடும் போது, ​​அத்துடன் கையேடு உழைப்பு சம்பந்தப்பட்ட பிற செயல்பாடுகளின் போது;

சுமைகளின் நிறை தூக்கி கைமுறையாக நகர்த்தப்பட்டது - பிற தொடர்புடைய செயல்பாடுகளின் போது தயாரிப்புகளுடன் தட்டுகளை கைமுறையாக தூக்கும் மற்றும் நகர்த்தும்போது ();

தயாரிப்புகளை இடும் போது உடலின் சாய்வுகள், இயந்திரமயமாக்கப்படாத கையேடு செயல்பாடுகளின் போது மூலப்பொருட்கள்;

மொத்தப் பொருட்களை ஏற்றுதல், இறக்குதல் மற்றும் டோஸ் செய்யும் போது தூசியால் ஏற்படும் காற்று மாசுபாடு (மாவு, மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரைமற்றும் பல.);

அடுப்புகள், தயாரிப்புகளுக்கு சேவை செய்யும் போது, ​​உபகரணங்களின் சூடான மேற்பரப்புகளுடன் தொடர்பு கொள்ளவும்.

13.3. பேக்கரி நிறுவனங்களின் மைக்ரோக்ளைமேட் "தொழில்துறை வளாகத்தின் மைக்ரோக்ளைமேட்டிற்கான சுகாதாரத் தரநிலைகளின்" தேவைகளுக்கு இணங்க வேண்டும்.

13.4 உற்பத்தி வளாகங்களில் சத்தம் அளவுகள் தற்போதைய சுகாதாரத் தரங்களின் வரம்புகளுக்குள் இருக்க வேண்டும். சத்தமில்லாத உபகரணங்களுடன் கூடிய அனைத்து அறைகளிலும், SNiP "இரைச்சல் பாதுகாப்பு" க்கு இணங்க சத்தத்தை குறைக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் 80 dB க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

13.5 இயந்திர கருவிகள், இயந்திரங்கள் மற்றும் சாதனங்களில் அதிர்வு தணிக்கும் சாதனங்கள் இருக்க வேண்டும், மேலும் அதிர்வு நிலை சுகாதார தரத்தை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

13.6. பணியிடங்களில் வேலை செய்யும் மேற்பரப்புகளின் வெளிச்சம் தற்போதைய SNiP "இயற்கை மற்றும் செயற்கை விளக்குகளின்" தேவைகளுக்கு இணங்க வேண்டும் மற்றும் 200 முதல் 400 லக்ஸ் வரை இருக்கும் நோக்கம் கொண்ட நோக்கம்வளாகம்.

13.7. வெப்பமடையாத அல்லது செயற்கையாக குளிரூட்டப்பட்ட வளாகத்திற்கு மேலே அமைந்துள்ள உற்பத்தி வளாகத்தின் தளங்கள் அறைக்கும் தரை மேற்பரப்புக்கும் இடையிலான வெப்பநிலை வேறுபாடு 2.5 ஐ விட அதிகமாக இல்லாத வகையில் காப்பிடப்பட வேண்டும். ° சி, மற்றும் காற்றோட்டமான காற்று இடைவெளியும் வழங்கப்பட வேண்டும்.

13.8 வேலை செய்யும் பகுதியின் காற்றில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் செறிவு குறிப்பிட்ட பொருட்களுக்கான அதிகபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட செறிவை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

13.9 வேலைக்குச் செல்வதற்கு முன், ஊழியர்களும் நிறுவனத்தில் பணிபுரிபவர்களும் மார்ச் 14, 1996 மற்றும் டிசம்பர் 10, 1996 இன் எண் 405 இன் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சுகாதார அமைச்சின் எண் 90 இன் உத்தரவுகளின்படி மருத்துவ பரிசோதனைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும்.

13.10. தீங்கு விளைவிக்கும் பணி நிலைமைகள் காரணமாக பொது மற்றும் கூடுதல் முரண்பாடுகளைக் கொண்ட நபர்களை நிர்வாகம் பணியமர்த்தக்கூடாது.

13.11. மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளுடனான உடன்படிக்கையில், தீங்கு விளைவிக்கும் உற்பத்தி காரணிகளை அகற்றுவதை (வெளிப்பாட்டின் அளவைக் குறைப்பதை) நோக்கமாகக் கொண்ட ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் நடவடிக்கைகள் வசதியில் உருவாக்கப்பட்டு செயல்படுத்தப்பட வேண்டும்.

13.12. நிறுவனம் தீங்கு விளைவிக்கும் உற்பத்தி காரணிகளின் முறையான கண்காணிப்பை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும், கூட்டு மற்றும் தனிப்பட்ட பாதுகாப்பு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான பணிகளை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும்.

13.13. அனைத்து புதிய பணியாளர்களும் குறைந்தபட்சம் சுகாதார பயிற்சி மற்றும் தேர்வுகளில் தேர்ச்சி பெற வேண்டும், பின்னர் ஒவ்வொரு 2 வருடங்களுக்கும் பயிற்சி பெற வேண்டும்.

14. பணியாளர்களின் தனிப்பட்ட சுகாதாரம்

14.1. புதிதாக அனுமதிக்கப்பட்ட ஊழியர்கள் தனிப்பட்ட சுகாதார விதிகள் மற்றும் வெளிநாட்டு பொருட்களை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்குள் நுழைவதைத் தடுப்பதற்கான வழிமுறைகளை நன்கு அறிந்த பிறகு வேலை செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.

14.2. ஒவ்வொரு பணியாளரும் பாஸ்போர்ட் தரவு, ஒரு புகைப்படத்துடன் நிறுவப்பட்ட படிவத்தின் தனிப்பட்ட மருத்துவ பதிவு புத்தகத்தை வைத்திருக்க வேண்டும், அதில் மருத்துவ பரிசோதனைகளின் முடிவுகள், கடந்தகால தொற்று நோய்கள் பற்றிய தகவல்கள் மற்றும் சுகாதார குறைந்தபட்ச தேர்ச்சி ஆகியவை உள்ளிடப்பட வேண்டும்.

14.3. மினி பேக்கரி ஊழியர்கள் பின்வரும் தனிப்பட்ட சுகாதார விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

சுத்தமான உடைகள் மற்றும் காலணிகளுடன் வேலை செய்ய வாருங்கள்;

ஆடை அறையில் வெளிப்புற ஆடைகள், தொப்பிகள் மற்றும் தனிப்பட்ட பொருட்களை விட்டு விடுங்கள்;

உங்கள் நகங்களை சுருக்கமாக வைத்திருங்கள் மற்றும் உங்கள் கைகளை சுத்தமாக வைத்திருங்கள்;

வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் கைகளை சோப்புடன் நன்கு கழுவி, சுத்தமான சுகாதார ஆடைகளை அணிந்து, உங்கள் தலைமுடியை ஒரு தொப்பி அல்லது தலைக்கவசத்தின் கீழ் வைக்கவும்;

கழிப்பறைக்குச் செல்லும்போது, ​​பிரத்யேகமாக நியமிக்கப்பட்ட இடத்தில் சுகாதார ஆடைகளை கழற்றி, பார்வையிட்ட பிறகு சோப்புடன் கைகளை நன்கு கழுவி, கை கிருமிநாசினிகளைப் பயன்படுத்தவும்;

ஒரு குளிர் அல்லது குடல் செயலிழப்பு அறிகுறிகள், அத்துடன் சப்புரேஷன், வெட்டுக்கள், தீக்காயங்கள், தோன்றினால், நிர்வாகத்திற்கு தெரிவிக்கவும் மற்றும் சிகிச்சைக்காக மருத்துவ வசதியை தொடர்பு கொள்ளவும்.

14.4. பணியிடத்தில் நகைகளை அணிவது, உணவை மூடுவது அல்லது புகைபிடிப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது; பிரத்தியேகமாக நியமிக்கப்பட்ட பகுதியில் உணவு மற்றும் புகைபிடித்தல் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

14.5 ஒவ்வொரு நிறுவனமும் முதலுதவிக்கான மருந்துகளுடன் கூடிய முதலுதவி பெட்டியை வைத்திருக்க வேண்டும்.

14.6. மெக்கானிக்குகள், எலக்ட்ரீஷியன்கள் மற்றும் பிற தொழிலாளர்கள் பணிபுரிகின்றனர் பழுது வேலைநிறுவனத்தின் உற்பத்தி மற்றும் கிடங்கு வளாகத்தில், அவர்கள் சுத்தமான மேலோட்டங்களில் பட்டறைகளில் வேலை செய்ய வேண்டும், சிறப்பு மூடிய பெட்டிகளில் கருவிகளை எடுத்துச் செல்ல வேண்டும், மேலும் வேலையைச் செய்யும்போது, ​​மூலப்பொருட்கள், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் மாசுபடுவதைத் தவிர்க்கவும்.

14.7. பணிமனைகளின் தலைவர்கள் (பிரிவுகள்) மற்றும் ஷிப்ட் ஃபோர்மேன்கள் தனிப்பட்ட சுகாதார விதிகளை பட்டறை பணியாளர்களால் செயல்படுத்துவதில் கடுமையான கட்டுப்பாட்டைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், குறிப்பாக வேலைக்கு முன் கைகளை கழுவுதல், வேலையில் இடைவேளைக்குப் பிறகு மற்றும் கழிப்பறையைப் பயன்படுத்துதல்.

15. நிர்வாகத்தின் கடமைகள் மற்றும் பொறுப்புகள்
இந்த விதிகளுக்கு இணங்குவதற்கு

15.1 நிர்வாகம் உறுதி செய்ய கடமைப்பட்டுள்ளது:

ஒவ்வொரு பணியாளருக்கும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தரநிலைகளுக்கு ஏற்ப சுகாதார ஆடைகள் வழங்கப்படுகின்றன;

சுகாதார ஆடைகளை வழக்கமான துவைத்தல் மற்றும் பழுதுபார்த்தல் மற்றும் பணியின் போது மட்டுமே அணியுமாறு பணியாளர்களுக்கு வழங்குதல்;

துப்புரவாளர்களுக்கு போதுமான துப்புரவு உபகரணங்கள், சவர்க்காரம் மற்றும் கிருமிநாசினிகள் கிடைப்பது;

அட்டவணைப்படி கிருமி நீக்கம், கிருமி நீக்கம், சிதைவு வேலைகளை முறையாக செயல்படுத்துதல்,

ஒப்புக்கொள்ளப்பட்ட படிமாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளுடன்;

வேலையில் நுழைந்தவுடன் உற்பத்திப் பட்டறைகள் மற்றும் துறைகளின் அனைத்து ஊழியர்களுக்கும் சுகாதார குறைந்தபட்ச வகுப்புகள் மற்றும் தேர்வுகளில் தேர்ச்சி பெறுதல், பின்னர் இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு ஒரு முறை, தனிப்பட்ட மருத்துவ பதிவு புத்தகம் மற்றும் ஒரு சிறப்பு சுகாதார இதழில் வகுப்புகளின் முடிவுகளை பதிவு செய்தல்;

நிறுவனத்தின் மேலாண்மை மற்றும் பொறியியல் பணியாளர்களின் (கடை மேலாளர்கள், பொறியாளர்கள், தொழிலாளர்கள் மற்றும் துறைத் தலைவர்கள்) சுகாதார அறிவின் சான்றிதழை இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு ஒரு முறை மேற்கொள்ளுதல்;

பரிந்துரைக்கப்பட்ட படிவத்தில் மருத்துவ பரிசோதனைகள் மற்றும் தேர்வுகளுக்கு உட்பட்ட ஊழியர்களுக்கு தேவையான மருத்துவ புத்தகங்களின் எண்ணிக்கை;

மருத்துவ பரிசோதனைகள் மேற்கொள்ளப்படும் கிளினிக் மற்றும் பிற மருத்துவ நிறுவனங்களுக்கு சமர்ப்பித்தல், முடிவுகளைக் குறிக்க ஊழியர்களின் பட்டியல்கள் மற்றும் பரீட்சை தேதி.

15.2 நிறுவனத்தின் சுகாதார நிலை மற்றும் நிறுவனத்தில் இந்த சுகாதார விதிகளுக்கு இணங்குவதற்கு நிறுவனத்தின் இயக்குனர் பொறுப்பு.

15.3. நிறுவனங்களின் ஊழியர்களால் மருத்துவ பரிசோதனைகளை சரியான நேரத்தில் முடிப்பதையும், சுகாதார குறைந்தபட்ச தேர்வில் தேர்ச்சி பெறுவதையும் கண்காணிக்க நிர்வாகம் கடமைப்பட்டுள்ளது.

15.4 உற்பத்திப் பட்டறைகள், துறைகள், கிடங்குகள், வீட்டுப் பகுதிகள் போன்றவற்றின் சுகாதார நிலைக்கான பொறுப்பு சம்பந்தப்பட்ட துறைகளின் தலைவர்களிடம் உள்ளது.

15.5 உபகரணங்கள் மற்றும் பணியிடத்தின் சுகாதார நிலைக்கு அதைச் சேவை செய்யும் ஊழியர் பொறுப்பு.

15.6. ஒரு நிறுவனத்தின் ஒவ்வொரு பணியாளரும் இந்த சுகாதார விதிகளை நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும், பின்னர் குறைந்தபட்ச சுகாதாரத் தேர்வில் தேர்ச்சி பெற வேண்டும்.

15.7. நிறுவனங்களில் இந்த சுகாதார விதிகளுக்கு இணங்குவதற்கான பொறுப்பு நிறுவனத்தின் நிர்வாகத்திடம் உள்ளது.

15.8 இந்த சுகாதார விதிகளை செயல்படுத்துவதை கண்காணிப்பது மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வையின் பிராந்திய மையங்களால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

இணைப்பு 1

தீவிர குறிகாட்டிகளின்படி வேலை நிலைமைகளின் வகுப்புகள்
தொழிலாளர் செயல்முறை

№ பி/பி

தொழிலாளர் செயல்முறையின் தீவிரத்தின் குறிகாட்டிகள்

வேலை நிலைமைகளின் வகுப்பு

உகந்த

ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியது

தீங்கு விளைவிக்கும் (கடினமான) வேலை

1வது பட்டம் 3.1.

2 டிகிரி 3.2.

3 டிகிரி 3.3.

சுமை தூக்கி கைமுறையாக நகர்த்தப்பட்டது, கிலோ

1.1.

ஒரு மணி நேரத்திற்கு 2 முறை வரை மற்ற வேலைகளுடன் மாற்றும் போது அதிக சுமைகளை தூக்குதல் மற்றும் நகர்த்துதல் (ஒரு முறை)

ஆண்களுக்கு மட்டும்

15 வரை

30 வரை

30க்கு மேல்

பெண்களுக்காக

5 வரை

10 வரை

10க்கு மேல்

1.2.

பணி மாற்றத்தின் போது (ஒரு முறை) கனமான பொருட்களைத் தூக்குதல் மற்றும் நகர்த்துதல்

ஆண்களுக்கு மட்டும்

5 வரை

15 வரை

30 வரை

30க்கு மேல்

பெண்களுக்காக

3 வரை

7 வரை

7 க்கு மேல்

ஒரே மாதிரியான வேலை இயக்கங்கள் (ஒரு ஷிப்டுக்கு எண்ணிக்கை)

2.1.

பிராந்திய சுமையுடன், கைகள் மற்றும் தோள்பட்டை இடுப்பின் தசைகளின் முக்கிய பங்கேற்புடன் பணிபுரியும் போது

10000 வரை

20000 வரை

30000 வரை

30000க்கு மேல்

உடல் சாய்வுகள் (ஒரு ஷிப்டுக்கு எண்ணிக்கை)

ஒரு ஷிப்டுக்கு 50 முறை வரை

கட்டாயப்படுத்தப்பட்டது. ஒரு ஷிப்டுக்கு 51-100 முறை, 30 டிகிரிக்கு மேல் சாய்கிறது

கட்டாயப்படுத்துகிறது. 30 டிகிரிக்கு மேல் சாய்கிறது, ஒரு ஷிப்டுக்கு 101-300 முறை

கட்டாயப்படுத்துகிறது. ஒரு ஷிப்டுக்கு 300 முறைக்கு மேல், 30 டிகிரிக்கு மேல் சாய்கிறது

பின் இணைப்பு 2

தொழில்துறை வளாகங்களின் மைக்ரோக்ளைமேட்டுக்கான சுகாதாரத் தரநிலைகள்

தொழில்துறை வளாகம்

குளிர் காலம், டிகிரி செல்சியஸ், ஈரப்பதம்%

வெப்ப காலம், டிகிரி செல்சியஸ், ஈரப்பதம்%

உகந்த

ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியது

உகந்த

ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியது

மூலப்பொருட்கள் தயாரிப்பு துறை

19-21 டிகிரி சி

17-23 டிகிரி சி

20-22 டிகிரி சி

18-27 டிகிரி. உடன்

40-60%

15-75%

40-60%

15-75%*

மாவு சேமிப்பு கிடங்கு

8-10 டிகிரி சி

12-18 டிகிரி சி

18-20 டிகிரி சி

20-25 டிகிரி சி

40-60%

30-70%

60%

50-70%

மூலப்பொருட்கள் கிடங்கு

10-12 டிகிரி சி

18 டிகிரி சி

15-20 டிகிரி சி

20 டிகிரி சி

60%

75%

60%

80% வரை

பேக்கரி ஹால்

17-19 டிகிரி சி

15-22 டிகிரி சி

19-21 டிகிரி சி

16-27 டிகிரி சி

40-65%

15-75%

70% வரை

15-75%

கழுவுதல்சரக்கு

19-21 டிகிரி சி

17-23 டிகிரி சி

18-22 டிகிரி சி

18-27 டிகிரி சி

40-60%

15-75%

65% வரை

15-75%

கழுவுதல்திரும்பக் கூடிய பேக்கேஜிங்

19-21 டிகிரி சி

17-23 டிகிரி சி

18-22 டிகிரி சி

18-27 டிகிரி சி

15-75%

15-75%

* 25 டிகிரி C மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட பணியிட வெப்பநிலையில், ஒப்பீட்டு காற்று ஈரப்பதத்தின் அதிகபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட மதிப்புகள் பின்வரும் வரம்புகளை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது:

70% - 25 டிகிரி சி காற்று வெப்பநிலையில்

65% - 26 டிகிரி சி காற்று வெப்பநிலையில்

60% - 27 டிகிரி சி காற்று வெப்பநிலையில்

55% - 28 டிகிரி சி காற்று வெப்பநிலையில்

பின் இணைப்பு 3

அனுமதிக்கக்கூடிய ஒலி அழுத்த நிலைகள், ஒலி நிலைகள்
மற்றும் பணியிடங்களில் சமமான ஒலி நிலைகள்
உற்பத்தி வளாகத்தில்
மற்றும் நிறுவன பிராந்தியத்தில்

№

ஆவணத்தின் பெயர்

வடிவியல் சராசரி அதிர்வெண்களுடன் ஆக்டேவ் பேண்டுகளில் dB இல் ஒலி அழுத்த அளவுகள்

ஒலி நிலைகள் மற்றும் சமமான ஒலி நிலைகள், dBA

31,5

63

125

250

500

1000

2000

4000

8000

1

பணியிடங்களில் அனுமதிக்கப்பட்ட சத்தம் அளவுகளுக்கான சுகாதாரத் தரநிலைகள்

107

95

87

82

78

75

73

71

69

80

பின் இணைப்பு 4

ஆவணத்தின் பெயர்

நைம். அல்லது அதற்கு சமமான. பொருளின் அளவு, மிமீ

பார்வையாளர் வகை. வேலை

உட்பிரிவு. கால அளவு வேலை

பின்னணியுடன் பொருளின் மாறுபாடு

செயற்கை விளக்குகள்

வெளிச்சம், நொடி.

syst இல். இணைந்தது விளக்கு

syst இல். பொது விளக்குகள்

மொத்தம்

உட்பட மொத்தத்தில் இருந்து இயற்கை ஒளி, CFU ஒருங்கிணைந்த விளக்குகள்,% விதிமுறைகளின் கலவை. நன்று. குருட்டுத்தன்மை காட்டி மற்றும் குணகம். துடிப்புகள் மேல்நிலை விளக்குகளுடன். பக்க விளக்குகளுடன். மேல்நிலை விளக்குகளுடன். பக்க விளக்குகளுடன். ஆர் கே.பி, % 40 20 3 1 1,8 0,6 பின் இணைப்பு 5 வேலை செய்யும் பகுதியின் காற்றில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் MPC எண் 4617-88 தேதி 05.26.88 உள்ளடக்கம்

ஒவ்வொரு வட்டாரத்திலும் - ஒரு பெரிய பெருநகரத்திலும் ஒரு சிறிய பிராந்திய நகரத்திலும் - இந்த மிக முக்கியமான தயாரிப்பு உள்ளது - ஒரு பேக்கரி ஆலை. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் உள்ளிட்ட பிற பொருட்கள், பிற நகரங்களிலிருந்தும், நாடுகளிலிருந்தும் இறக்குமதி செய்யப்பட்டால், ரொட்டி எப்போதும் உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்டு விற்கப்படும் பொருளாகவே இருக்கும்.

பிரதான ரொட்டி உற்பத்தி ஆலையுடன் (அவற்றின் தயாரிப்புகள் நகரின் பல்வேறு பகுதிகளில் அமைந்துள்ள கடைகளுக்கு வழங்கப்படுகின்றன), பெரும்பாலும் சிறிய தனியார் தயாரிப்புகள் மறுக்க முடியாத நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அதனுடன் இணைந்து வாழவும் அதே நேரத்தில் இருக்கவும் முடியும். இலாபகரமான.

அவர்களின் மேன்மை என்ன? உங்கள் சொந்த மினி பேக்கரியை வைத்திருப்பது சாத்தியமான மற்றும் லாபகரமான வணிகமாக மாற முடியுமா? இந்த வகை வணிகத்தின் அம்சங்கள், அதன் அமைப்பின் சிக்கல்கள் மற்றும் அதை இயக்கும் நுணுக்கங்கள் பற்றி கட்டுரையில் படிக்கவும்.

பேக்கரியை விட மினி பேக்கரி ஏன் சிறந்தது?

உங்கள் சொந்த பேக்கரி மிகவும் இலாபகரமான மற்றும் தேவைக்கேற்ப உற்பத்தியாக மாறும். முன்னணி பேக்கரிகளுடன் ஒப்பிடும்போது அதன் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை:

• ரொட்டி எப்போதும் புதியது, ஏனெனில் இது சிறிய தொகுதிகளில் சுடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு விதியாக, வீடு அல்லது வேலையிலிருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை;
• தயாரிப்புகள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான வகைப்படுத்தலைக் கொண்டுள்ளன, ஏனெனில் பேக்கரி அவற்றை சிறிய தொகுதிகளில் உற்பத்தி செய்யலாம், அதன் நுகர்வோரின் தேவை மற்றும் சுவைகளை மையமாகக் கொண்டது;
• சிறிய அளவுகள் மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறையின் மீது நெருக்கமான கட்டுப்பாடு காரணமாக தரம் பெரும்பாலும் சிறப்பாக இருக்கும்;
• வீட்டில் இத்தகைய பேக்கரிகளின் சலுகை மிகவும் மாறுபட்டது மற்றும் அடிக்கடி மாறுகிறது, ஏனெனில் மினி-தயாரிப்பு மிகவும் நெகிழ்வானது மற்றும் அதன் வாடிக்கையாளர்களின் தேவைகளுக்கு விரைவாக பதிலளிக்கிறது.

மேலே உள்ள அனைத்தையும் கருத்தில் கொண்டு, உங்கள் சொந்த பேக்கரியை வைத்திருப்பது மிகவும் பிரபலமான, கவர்ச்சிகரமான மற்றும் லாபகரமான வணிகமாகும் என்று நாங்கள் பாதுகாப்பாக சொல்லலாம். உற்பத்தியின் சரியான அமைப்பு மற்றும் நுகர்வோருடனான உறவுகளை திறமையாகக் கட்டியெழுப்புவதன் மூலம், இது உரிமையாளர் மற்றும் உள்ளூர் மக்களுக்கு கணிசமான லாபத்தையும் மகிழ்ச்சியையும் தருகிறது.

ஐரோப்பாவில், தனியார் சிறிய பேக்கரிகள் உற்பத்தி செய்யப்படும் மொத்த ரொட்டியில் 70% வரை வழங்குகின்றன, ஆனால் நம் நாட்டில் இந்த புள்ளிவிவரங்கள் 20% ஐ எட்டவில்லை. தங்கள் வீட்டிற்கு அருகிலுள்ள ஒரு தனியார் பேக்கரியில் தயாரிக்கப்பட்ட புதிய ரொட்டியை வாங்கும் ஆரோக்கியமான பழக்கத்தை மக்களிடையே ஏற்படுத்த, பாடுபட வேண்டிய ஒன்று உள்ளது மற்றும் யாரோ ஒரு முன்மாதிரியாக பின்பற்ற வேண்டும்.

மினி பேக்கரி திறப்பு திட்டம்: முக்கிய கட்டங்கள்

"சொந்த பேக்கரி" வணிகம், சிறியதாக இருந்தாலும், குறிப்பிடத்தக்க முதலீடுகள் தேவை - அறிவு, நேரம் மற்றும் உழைப்பு மற்றும் நிதி ஆதாரங்கள். இந்த வகையான உற்பத்தியைத் தொடங்குவதற்கு முன், அதன் அமைப்பின் மிக முக்கியமான பல சிக்கல்களை நீங்கள் கவனமாகப் படித்து சிந்திக்க வேண்டும். முதலில், ஒரு தெளிவான வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குவது அவசியம், அதில் பின்வரும் படிகள் உச்சரிக்கப்படும் மற்றும் பகுப்பாய்வு செய்யப்படும்:

• பேக்கரி பொருட்கள் (தொகுதி மற்றும் வரம்பு, தொழில்நுட்பம், போட்டி நன்மைகள்);
• மூலப்பொருட்கள் (தேவையான பட்டியல், விநியோக அமைப்பு);
• தயாரிப்புகளின் விற்பனை (முறைகள், சேனல்கள், பதவி உயர்வு);
• பேக்கரிக்கான வளாகம், SES தேவைகள் மற்றும் உற்பத்தி அளவுகளுடன் இணங்குவதற்கான ஆவணங்களைத் தயாரித்தல் உட்பட;
• ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான உபகரணங்கள், கூடுதல் உபகரணங்கள் உட்பட (வெற்றிடங்கள், முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், முதலியவற்றை சேமிப்பதற்காக);
• பேக்கரி ஊழியர்கள் (ஆட்சேர்ப்பு மற்றும் பணியாளர்களின் பயிற்சி, ஊதியம், பணியாளர்களின் பராமரிப்பு);
• பொருளாதார குறிகாட்டிகளின் கணக்கீடு, குறிப்பாக - உற்பத்தியைத் திறந்து ஏற்பாடு செய்வதற்கான செலவுகள், பேக்கரியின் லாபம் மற்றும் லாபம்;
• வணிக பதிவு, தேவையான அனைத்து ஆவணங்களையும் தயாரித்தல்.

இந்த புள்ளிகள் அனைத்தும் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டு தீர்மானிக்கப்பட்ட பின்னரே, உங்கள் சொந்த பேக்கரியை ஒழுங்கமைக்க குறிப்பிட்ட செயல்களைத் தொடங்கலாம்.

ரொட்டி தயாரிப்புகளின் வகைப்படுத்தல்

மிகவும் அடிப்படை மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியவற்றுடன் தொடங்குவோம் - தயாரிப்புகளுடன். "தானிய சந்தையின் ராட்சதர்களுக்கு" அடுத்ததாக வாழவும், உங்கள் சொந்த நுகர்வோரை ஈர்க்கவும், உங்கள் நன்மைகள் மற்றும் தனித்துவமான அம்சங்களை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். மினி-பேக்கரிகளில் இது (தங்கள் தயாரிப்புகளின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் வீட்டிற்கு அருகாமையில் கூடுதலாக) வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. தொழிற்சாலை ஒன்றிலிருந்து இது எவ்வாறு வேறுபடும்?

ஒருவேளை நீங்கள் அத்தகைய பாரம்பரிய ரொட்டி தயாரிப்புகளில் கவனம் செலுத்துவீர்கள் வெவ்வேறு நாடுகள்உலகம், இத்தாலிய சியாபட்டா, ஜார்ஜியன் குஹ்தியாலி அல்லது பூரி, உஸ்பெக் பிளாட்பிரெட் போன்றவை? அல்லது பலவகையான தானியங்கள், விதைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட உணவு, இயற்கை, ஆரோக்கியமான பொருட்களை உங்கள் நுகர்வோருக்கு வழங்கவா? அல்லது இவை முற்றிலும் புதிய சமையல் குறிப்புகளாக இருக்கலாம் - ரொட்டி தயாரிக்கும் போது பொருட்கள் மற்றும் சேர்க்கைகளின் கவர்ச்சியான, அசாதாரண சேர்க்கைகள்?

சலுகையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது?

எங்கு நிறுத்துவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உங்கள் சாத்தியமான நுகர்வோர் மத்தியில் ஒரு கணக்கெடுப்பை நடத்துங்கள் - அவர்களுக்கு என்ன சுவாரஸ்யமாக இருக்கும், எதைக் காணவில்லை, அவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் மகிழ்ச்சியுடன் எதை வாங்குவார்கள், என்ன - அவ்வப்போது, ​​பல்வேறு வகைகளுக்கு. பெறப்பட்ட தரவுகளின் அடிப்படையில், ஒவ்வொரு வகையின் ஆரம்ப வகைப்பாடு மற்றும் தோராயமான உற்பத்தி அளவை தீர்மானிக்கவும்.

தொடங்குவதற்கு, 5-7 வகையான ரொட்டிகளில் கவனம் செலுத்துவது நல்லது, பின்னர், நீங்கள் உருவாக்கும் போது, ​​அதைச் சேர்க்கவும் / மாற்றவும், புதிய பிரபலமான பொருட்களை வழங்கவும். கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் போன்றவற்றின் வகைகளில் சில இனிப்புப் பொருட்களைச் சேர்ப்பது நல்லது. ஒரு விதியாக, பேக்கரி-மிட்டாய்களின் லாபம் வெறும் பேக்கரியை விட அதிகமாக உள்ளது.

தேவையான மூலப்பொருட்கள் மற்றும் சப்ளையர்களுக்கான தேடல்

முடிக்கப்பட்ட பேக்கரி தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கான மூலப்பொருட்களை இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம் - கட்டாய மற்றும் கூடுதல்.

1. மாவு, ஈஸ்ட், உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வேறு சில: அதன் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், கிட்டத்தட்ட எந்த ரொட்டிக்கும் பயன்படுத்தப்படுவது முதலாவது.
2. இரண்டாவதாக, பேக்கரி வழங்கும் வகைப்படுத்தலைப் பொறுத்து என்ன தேவை: விதைகள், கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள், மசாலா போன்றவை.

உற்பத்திக்காகத் திட்டமிடப்பட்ட அனைத்து வகைகளின் தெளிவான பட்டியலை உருவாக்கி, அவற்றின் சரியான செய்முறை மற்றும் உற்பத்தி அளவையும் உருவாக்கி/தீர்மானித்த பிறகு, முழுமையான பட்டியலை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம். நீங்கள் மூலப்பொருட்களின் சப்ளையர்களைத் தேடத் தொடங்கலாம் மற்றும் அவர்களுடன் ஒத்துழைப்பின் விதிமுறைகளில் உடன்படலாம்.

இருப்பினும், மூலப்பொருட்களை வாங்குவது உற்பத்தியின் தொடக்கத்திற்கு முன்பே மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும் - இந்த தயாரிப்புகளின் நீண்டகால சேமிப்பு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது (மாவு பழமையானது, வெண்ணெய் மற்றும் பிற பொருட்கள் கெட்டுவிடும்). சிறிய அளவிலான உற்பத்தியுடன் ஒத்துழைக்க அனைத்து பெரிய சப்ளையர்களும் தயாராக இல்லை என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், மேலும் அவர்கள் அவ்வாறு செய்தால், சிறிய தொகுதிகளுக்கு கொள்முதல் விலை அதிகமாக இருக்கும்.

சராசரியாக, ஒரு கிலோகிராம் மாவின் மொத்த விலை 10 ரூபிள் செலவாகும், அதே நேரத்தில் முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியின் எடை மற்ற பொருட்களைச் சேர்ப்பதால் குறைந்தது 30% அதிகமாக இருக்கும். திட்டமிடப்பட்ட மாதாந்திர உற்பத்தி அளவைப் பொறுத்து கொள்முதல் அளவைக் கணக்கிடுங்கள்.

யாருக்கு எப்படி ரொட்டி விற்க வேண்டும்

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான விநியோக சேனல்களை முன்கூட்டியே கவனித்துக்கொள்வது மிகவும் முக்கியம். இந்த வழக்கில் பல விருப்பங்கள் உள்ளன:

• உள்ளூர் மக்களுக்கு சுயாதீனமாக விற்கவும், அவர்கள் வீட்டில் அல்லது வேலைக்குப் பிறகு (குடியிருப்பு பகுதியில் அல்லது வணிக மையங்களுக்கு அருகில்) பொருட்களை வாங்குவார்கள்;
• சிறிய பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் உள்ளூர் கடைகள், கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களை வழங்குதல்.

வெறுமனே, இந்த இரண்டு முறைகளையும் இணைப்பது நல்லது, பின்னர் உங்கள் தயாரிப்புகள் அனைத்தும் விற்கப்படும் வாய்ப்பு அதிகம். நீங்கள் உங்கள் சொந்த விற்பனையை ஒழுங்கமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அது எப்படி இருக்கும் என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள் - ஒரு காரில் இருந்து அல்லது பேக்கரியுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு சிறிய கடையில் புதிய ரொட்டியை விற்பனை செய்வது. பின்னர் பட்ஜெட்டில் இந்த நிலைக்கான செலவுகள் (விற்பனை இடம்) சேர்க்க வேண்டும்.

நாங்கள் ஒரு பேக்கரிக்கான உபகரணங்களை வாங்குகிறோம்

பேக்கிங் தொழிலில் உபகரணங்கள் மிக முக்கியமான புள்ளியாகும். இது உயர் தரத்தில் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அனைத்து முயற்சிகளும் ஒன்றும் வராது, மிகவும் வெற்றிகரமான செய்முறை கூட உற்பத்தியை சேமிக்காது. இது மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் மலிவானது ஒன்றும் செய்யாது. தோல்வியுற்ற கொள்முதலை சரிசெய்ய அல்லது மாற்றுவதற்கு சேமிப்பு உங்களுக்கு இன்னும் அதிகமாக செலவாகும்.

மிக முக்கியமான நிலைகள் அடுப்பு மற்றும் மாவு கலவை இயந்திரம். கூடுதலாக, உங்களுக்கு ஒரு மாவு சல்லடை, ஒரு ப்ரூஃபிங் சேம்பர், டேபிள்கள், ரேக்குகள் மற்றும் சிங்க்கள் தேவைப்படும். அடிப்படை உபகரணங்களை ஒரு நேரத்தில் ஒரு பொருளை வாங்கலாம் - தொடக்கக்காரர்களுக்கு. ஒரு சிறிய உற்பத்திக்கு இது போதுமானது. சுமார் 350 கிலோ ரொட்டியை உற்பத்தி செய்யும் உங்கள் சொந்த மினி பேக்கரிக்கு சுமார் 200 ஆயிரம் ரூபிள் உபகரணங்களில் முதலீடு தேவைப்படும். ஒப்பிடுகையில், ஒரு டன் ரொட்டியை உற்பத்தி செய்ய சுமார் 400-500 ஆயிரம் செலவாகும், இது பேக்கிங் உபகரணங்களில் மட்டுமே முதலீடு செய்யப்படுகிறது.

கூடுதலாக, நீங்கள் தயாரிப்புகளை நீங்களே விற்க திட்டமிட்டால், ரொட்டி மற்றும் ரொட்டிகளை சேமிப்பதற்கான பெட்டிகளை வாங்குவதற்கு கூடுதல் செலவுகள், ஒரு காட்சி பெட்டி மற்றும் பணப் பதிவேடு தேவைப்படும்.

பேக்கரி ஊழியர்கள்: தேர்வு, பயிற்சி, பணியாளர் சம்பளம்

நிச்சயமாக, மிக முக்கியமான உந்து சக்தி (உபகரணங்களுடன்) பேக்கரி ஊழியர்கள். ஒரு சிறிய உற்பத்திக்கு, ஊழியர்கள் சிறியவர்களாக இருப்பார்கள் - ஒரு தொழில்நுட்பவியலாளர், பேக்கர், துணைத் தொழிலாளி மற்றும் துப்புரவாளர் தேவை. மேலும், கணக்காளர் மற்றும் மேலாளரைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் (இருப்பினும், உங்களுக்கு பொருத்தமான அறிவும் நேரமும் இருந்தால், அவர்கள் உரிமையாளராக இருக்கலாம்), தேவைப்பட்டால், ஏற்றுபவர்.

அதே நேரத்தில், பணியாளர்களின் பூர்வாங்க பயிற்சியை நடத்துவது, செய்முறை மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறையை அவர்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துவது, அத்துடன் பாதுகாப்பு, தரம் மற்றும் சுகாதாரம் ஆகியவற்றின் அனைத்து தரநிலைகள் மற்றும் தேவைகளுக்கு இணங்குவதும் முக்கியம். தொழிலாளர் செலவுகள் மற்றும் பட்ஜெட் செய்ய மறக்க வேண்டாம் ஆண்டு விடுமுறைகள்ஊழியர்கள் நம்பிக்கையுடன் இருப்பார்கள் நிதி ஸ்திரத்தன்மைமற்றும் ஊக்குவிக்கப்பட்டது சிறந்த படைப்புஉங்கள் பொறுப்புகள், இது இறுதியில் உங்கள் தயாரிப்புகளின் தரத்தை நேரடியாக பாதிக்கிறது. சராசரியாக, ஒரு தொழில்நுட்பவியலாளரின் சம்பளம் சுமார் 15-20 ஆயிரம், ஒரு கணக்காளர் - 18-25, துணைத் தொழிலாளர்கள் - 12-15 ஆயிரம் ரூபிள்.

SES தேவைகள் மற்றும் உற்பத்தி அளவுகளுக்கு ஏற்ப பேக்கரிக்கான வளாகம்

உற்பத்தியின் அளவு மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்களைப் பொறுத்து, அளவு மற்றும் பிற பண்புகளில் பொருத்தமான அறையைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய பேக்கரிக்கான பரப்பளவு தோராயமாக 120-150 சதுர மீட்டர் இருக்கும். மீட்டர். நேரடி உற்பத்தி, கிடங்குகள் (மூலப்பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு), அத்துடன் ஊழியர்களுக்கான ஒரு சிறிய பயன்பாட்டு அறை ஆகியவற்றை ஒழுங்கமைக்க இது போதுமானதாக இருக்கும்.

பேக்கரிக்கான வளாகத்திற்கான SES தேவைகள்

SES ஆல் விதிக்கப்பட்ட சுகாதாரத் தேவைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்:

• காற்றோட்டம் பொருத்தப்பட்ட அடித்தள அறை;
• கழிவுநீர் இருப்பு, அதே போல் நீர் (சூடான மற்றும் குளிர்);
• தேவையான அனைத்து வளாகங்களின் இருப்பு, வீட்டு (கழிப்பறை, ஓய்வு அறை) மற்றும் பயன்பாட்டு அறைகள்;
• பேக்கரி அறையின் சுவர்கள் டைல்ஸ் மற்றும் கூரையை வெள்ளையடிக்க வேண்டும்.

வளாகத்தை வாங்குவதற்கான ஒரு முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது

வளாகத்தை வாங்குவதற்கான நிதி சாத்தியக்கூறுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதும் அவசியம். எனவே, வாடகைக்கு ஒரு சதுர மீட்டருக்கு ஆண்டுக்கு சுமார் 4-6 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். நீங்களே ஒரு பேக்கரியை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்று யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், அருகிலுள்ள ஒரு கடையுடன் (வடிவமைப்பு மற்றும் கட்டுமானம் உட்பட) உங்கள் சொந்த உற்பத்தி பட்டறை சுமார் 3.5 மில்லியன் ரூபிள் செலவாகும். தொடர்ந்து வாங்கும் உரிமையுடன் நிலத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கு சுமார் 2-2.5 மில்லியன் அதிகம் செலவிடப்படும்.

ஒருவேளை அன்று ஆரம்ப கட்டத்தில்ஒரு சிறிய பேக்கரிக்கு, கூட்டு நடவடிக்கைகளில் ஒரு கடை/உணவகத்துடன் ஒப்பந்தம் செய்து அதன் சொந்த நோக்கங்களுக்காக அவற்றின் உற்பத்தி இடத்தைப் பயன்படுத்துவது அதிக லாபம் தரும்.

கூடுதலாக, வாடகைக்கு ஒரு பேக்கரி ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும்; இது வளாகத்தின் ஒப்புதலை எளிதாக்கும் (இது ஏற்கனவே இதே போன்ற நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்பட்டது), மேலும் உபகரணங்களின் சிக்கலை ஓரளவு தீர்க்கும்.

பொருளாதார குறிகாட்டிகள்: முதலீடுகள், மாதாந்திர செலவுகள், லாபம்

தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி, மூலப்பொருட்களை வாங்குதல், உபகரணங்கள் மற்றும் வளாகங்களை கையகப்படுத்துதல் மற்றும் பணியாளர்களை பணியமர்த்தல் தொடர்பான அனைத்து சிக்கல்களையும் நீங்கள் கருத்தில் கொண்ட பிறகு, நீங்கள் மிக முக்கியமான புள்ளிகளில் ஒன்றிற்கு செல்லலாம் - பொருளாதார குறிகாட்டிகளை கணக்கிடுதல் மற்றும் உற்பத்தியின் சாத்தியத்தை தீர்மானித்தல். இதைச் செய்ய, பேக்கரியின் முக்கிய செலவு பொருட்கள் மற்றும் லாபத்தை நீங்கள் பகுப்பாய்வு செய்ய வேண்டும். எனவே ஆரம்ப முதலீட்டில் ஆரம்பிக்கலாம்.

இயற்கையாகவே, இந்த கட்டுரைகள் மிகவும் தனிப்பட்டதாகவும் தோராயமாகவும் இருக்கும், ஏனெனில் பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன. சராசரியாக, 350-500 கிலோ ரொட்டி உற்பத்தி அளவு கொண்ட ஒரு சிறிய பேக்கரிக்கு, செலவுகள்:

• உபகரணங்களுக்கு - 200-500 ஆயிரம் ரூபிள் ஒரு முறை;
• வளாகத்தின் வாடகை - சுமார் 75 ஆயிரம் ரூபிள் / மாதம் (மில்லியன் / வருடம்) அல்லது கட்டுமானத்திற்காக 3.5 + 2 மில்லியன் ரூபிள்;
• பயன்பாடுகள் - சுமார் 15 ஆயிரம் ரூபிள் / மாதம்;
• ஊதியம் - மாதத்திற்கு சுமார் 150 ஆயிரம் ரூபிள்.

கூடுதலாக, வகைப்படுத்தலைப் பொறுத்து, மூலப்பொருட்களை வாங்குவதற்கான செலவுகள், தேவையான தகவல்தொடர்புகள் (மின்சாரம், நீர், தகவல்தொடர்புகள்) மற்றும் பழுதுபார்ப்பு, அனுமதி வழங்குதல், ஒப்புதல்கள் மற்றும் பிற கூடுதல் செலவுகள் ஆகியவற்றை செலவு உருப்படியில் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். பொதுவாக, உங்கள் சொந்த மினி பேக்கரிக்கு 500 ஆயிரம் முதல் 4-5 மில்லியன் ரூபிள் வரை ஆரம்ப முதலீடு தேவைப்படலாம்.

அதே நேரத்தில், உற்பத்தியின் லாபம் 20% ஆக இருக்கலாம், மேலும் ஓரிரு ஆண்டுகளில் அல்லது 50-60% மட்டுமே செலுத்தப்படும். இரண்டாவது வழக்கில், ஒரு மிட்டாய்-பேக்கரியின் தோராயமான லாபம் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது (இது லாபத்தின் அடிப்படையில் தூய ரொட்டி உற்பத்தியை கணிசமாக மீறுவதால்), இது செயல்பாட்டின் முதல் வருடத்திற்குள் உங்களை உடைத்து லாபம் ஈட்டத் தொடங்கும்.

ரொட்டி உற்பத்தியை பதிவு செய்ய தேவையான ஆவணங்கள்

பேக்கரி என்பது உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியுடன் தொடர்புடைய ஒரு உற்பத்தி வசதி. Rospotrebnadzor ஒரு பெரிய அளவிலான உற்பத்தி வசதியா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், பேக்கரிகளில் சில சுகாதாரத் தேவைகளை விதிக்கிறது. இது சம்பந்தமாக, பல்வேறு அனுமதிகளைப் பெறுவது அவசியம். ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் ஆவணங்கள் தேவைப்படும்:

• தீ பாதுகாப்பு தேவைகளுக்கு இணங்குவதற்கான முடிவு (தீ பரிசோதனையிலிருந்து);
• உற்பத்தி மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் முடிவுகள் (தனியாக) Rospotrebnadzor ஆல் வழங்கப்படுகின்றன;
• இணக்கச் சான்றிதழ் - அளவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப ஒழுங்குமுறைக்கான ஃபெடரல் ஏஜென்சியிலிருந்து பெறப்பட்டது.

கூடுதலாக, ஒவ்வொரு பணியாளரும் ஒரு மருத்துவ பதிவைப் பெற வேண்டும். ஒட்டுமொத்தமாக, அனைவருக்கும் கிடைக்கும் தேவையான அனுமதிகள்ஊழியர்களுக்கான மருத்துவ புத்தகங்கள் உட்பட (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 600 ரூபிள்) நீங்கள் 60-70 ஆயிரம் ரூபிள்களுக்கு மேல் செலவிட வேண்டியதில்லை.

முடிவுரை

எனவே, பேக்கரியை உருவாக்குவதற்கு முன் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய மற்றும் பகுப்பாய்வு செய்ய வேண்டிய முக்கிய விஷயங்களை நாங்கள் கருத்தில் கொண்டுள்ளோம். இது ஒரு சிறிய தயாரிப்பு என்ற போதிலும், நிறைய முயற்சி மற்றும் நேரம், அத்துடன் நிதி ஆதாரங்கள் ஆகியவை செலவிடப்பட வேண்டும். இறுதியில், ஒரு திறமையான அணுகுமுறை மற்றும் நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மூலோபாயத்துடன், உங்கள் முயற்சிகள் மற்றும் முதலீடுகள் அனைத்தும் பலனளிக்கும், மேலும் உங்கள் சொந்த மினி பேக்கரி வெற்றிகரமான, நிலையான மற்றும் லாபகரமான உற்பத்தியாக "வளரும்".