Tele2, கட்டணங்கள், கேள்விகளில் உதவி

அவர்கள் கேட்டரிங் வசதிகளுடன் கூடிய அரங்குகளைக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் பேக்கரி மற்றும் தின்பண்ட தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, இங்கேயும் இப்போதும் தயாரிப்புகளை உட்கொள்ள விரும்பும் வாடிக்கையாளர்களுக்கான வரம்பையும் உள்ளடக்கியது.

பேக்கரி பொருட்கள் பலரால் விரும்பப்படுகின்றன, எனவே நெருக்கடி காலங்களில் கூட, பேக்கரிகள் அதிக லாபம் ஈட்டுகின்றன. ஒன்றைத் திறக்க ஆர்வமுள்ள தொழில்முனைவோர் இந்த வணிகத்தின் முக்கிய அம்சங்களையும் நுணுக்கங்களையும் அறிந்து திட்டமிடுவதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

பேக்கரிகளுக்கான உபகரணங்களின் பட்டியல்

அடிப்படைகள்:

• மாவு சல்லடை($400 இலிருந்து). மாவு தளர்த்த, காற்றோட்டம் மற்றும் கூடுதல் சுத்தம் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட மாவு தேவையற்ற அசுத்தங்களை நீக்குகிறது, சீரான ஈரப்பதம் மற்றும் அடர்த்தி கொண்டது, மேலும் மாவின் நொதித்தல் மேம்படுத்த ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டப்படுகிறது. மாவு சல்லடைகள் காந்தப் பிடிப்பவர்களுடன் வருகின்றன, இதற்கு நன்றி நீங்கள் உலோகத் துகள்களைப் பிடிக்கலாம்.
• தொழில்துறை மாவை கலவை($800 இலிருந்து). விரைவான கலவைக்கு தேவை பல்வேறு வகையானசோதனை. மாவை கலவையானது தயாரிப்புகளின் துல்லியமான நுகர்வு மற்றும் செய்முறையை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பதை உறுதி செய்கிறது, கைமுறை உழைப்பின் தேவையை குறைக்கவும் மனித பிழைகளை அகற்றவும் உதவுகிறது.
• சரிபார்ப்பு அமைச்சரவை($900 இலிருந்து). பேக்கிங்கிற்கு மாவை தயாரிப்பதில் உதவுகிறது, அது ஓய்வெடுக்கிறது, எழுகிறது மற்றும் நொதித்தலுக்கு தேவையான நிலைக்கு கொண்டு வருகிறது. அதில் அமைக்கப்பட்டுள்ள வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம், விரிசல் மற்றும் உலர்ந்த விளிம்புகளைத் தவிர்த்து, ரொட்டிப் பொருட்களில் சுத்தமாகவும் சீரானதாகவும் அதிகரிப்பதை உறுதி செய்கிறது.
• வெப்பச்சலன அடுப்பு(விலை $1500 இலிருந்து). இது வேகவைத்த பொருட்களை உற்பத்தி செய்கிறது. அவை மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தவை அல்லது வெவ்வேறு வகையான மாவுக்கு ஏற்றவை.

கூடுதல் பேக்கரிக்கு தேவைப்படும்:

• உற்பத்தி அட்டவணைகள், தட்டையான பேக்கிங் தாள்கள், அலை அலையான துளையிடப்பட்ட பேக்கிங் தாள்கள், உற்பத்தி அட்டவணைகள் மற்றும் ரேக்குகள், பேக்கிங் பாத்திரங்கள், சலவை குளியல், ஹேர்பின் டிராலி, செதில்கள்.

மிட்டாய் மற்றும் பிற நோக்கங்களுக்காக, பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்களின் வகை மற்றும் உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்களைப் பொறுத்து, குளிர்பதன உபகரணங்கள் தேவைப்படலாம்.

எவ்வளவு பணம் தேவை? 20 m² அளவுள்ள ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறப்பதற்கு $5,000 செலவாகும் - இது 12 மணி நேர ஷிப்டுக்கு 400 கிலோ தயாரிப்பு திறன் கொண்ட உபகரணங்களின் தொகுப்பின் விலை. 1000 கிலோ பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்ட ஒரு பேக்கரிக்கு தோராயமாக 45 m² வளாகமும் $19,000 முதலீடும் தேவைப்படும்.

திறப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வணிக திசையனின் முக்கிய அம்சங்களைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு படிப்படியான செயல் திட்டத்தை வரைய வேண்டும். எனவே, எதிர்கால பேக்கரி உரிமையாளர் கவனம் செலுத்த வேண்டிய மிக முக்கியமான கட்டங்கள் படிப்படியாக இப்படி இருக்கும்:

1. பிராண்ட் உருவாக்கம்.
2. அல்லது .
3. ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அதை புதுப்பித்தல் மற்றும் தேவையான அனைத்தையும் பொருத்துதல். பேக்கரி கடை சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நிலையம் மற்றும் பிற சிறப்பு சேவைகளின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்வதை இங்கே நீங்கள் கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டும்.
4. உபகரணங்கள் வாங்குதல்.
5. நிறுவனத்திற்கான அனுமதிகளை பதிவு செய்தல்;
6. பணியாளர் தேர்வு.
7. மூலப்பொருட்களை வாங்குதல்.

திறப்பதற்கு முன்பே, அத்தகைய நிறுவனத்திற்கான தேவை, ஒரு வணிகத்தைத் தொடங்குவதற்கான தொடக்க செலவுகள் மற்றும் எதிர்பார்க்கப்படும் லாபம் ஆகியவற்றை நீங்கள் கணக்கிட வேண்டும். இந்த சூழ்நிலைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, பேக்கரி ஒரு நிலையான வடிவமைப்பைக் கொண்டிருக்குமா அல்லது அது ஒரு சிறு நிறுவனமாக இருக்குமா என்பது தீர்மானிக்கப்படுகிறது. உங்கள் தொடக்க முதலீட்டைச் சேமிக்க, பேக்கரி டிரெய்லர் விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்யலாம். அத்தகைய கணக்கீடுகளின் அடிப்படையில், ஒரு வணிகத் திட்டம் வரையப்பட வேண்டும், இது முக்கிய அம்சங்களை கோடிட்டுக் காட்ட வேண்டும்.

புதிதாக ஒரு வணிகத் திட்டம் வரையப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் பொருத்தமான வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறக்க திட்டமிட்டால், பட்டறை மற்றும் விற்பனை பகுதியின் பரப்பளவு சுமார் 20-30 சதுர மீட்டர் ஆகும். புவியியல் ரீதியாக, இது ஒரு தனி கட்டிடத்தில் அல்லது உட்புறத்தில் அமைந்திருக்கலாம் பல்பொருள் வர்த்தக மையம். முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், அந்த இடம் கடந்து செல்லக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் ஸ்தாபனமே வழிப்போக்கர்களுக்கு கவனிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கான செலவு வேறுபட்டிருக்கலாம்: இது பிராந்திய இருப்பிடம் மற்றும் பகுதி இரண்டையும் சார்ந்துள்ளது.

பேக்கரி கருப்பொருள் வீடியோ:

வளாகத்தைக் கண்டுபிடிப்பதில் முடிவெடுத்த பிறகு, இந்த வகையான நிறுவனங்களுக்கு சுகாதார சேவை விதிக்கும் அனைத்து தேவைகளும் பூர்த்தி செய்யப்படும் என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். முதலில், பேக்கரியில் குளிர் மற்றும் சூடான நீர், காற்றோட்டம், கழிவுநீர், ஒரு கழிப்பறை மற்றும் பிற பயன்பாட்டு அறைகள் இருப்பது முக்கியம். கூடுதலாக, அறை ஒரு அடித்தளமாக இருக்கக்கூடாது.

பேக்கரிக்கான உற்பத்தி மற்றும் வணிக உபகரணங்களை வாங்குவதையும் நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்வருபவை தேவைப்படும்:

• சுட்டுக்கொள்ள;
• மாவை பிசையும் இயந்திரம்;
• மாவை வெட்டுவதற்கும் உருட்டுவதற்கும் அட்டவணைகள்;
• மாவு சல்லடை.

ஒரு காட்சி பெட்டி, முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை வைப்பதற்கும் சேமிப்பதற்குமான பெட்டிகள், பாதுகாப்பானது, பணப் பதிவேடு உள்ளிட்ட வர்த்தக உபகரணங்களும் வாங்கப்பட வேண்டும். ஆயத்த நிலை. கூடுதலாக, உங்களுக்கு தளபாடங்கள் மற்றும் சில வீட்டு உபகரணங்கள் தேவைப்படும்.

வேலைக்கு, முதலில், உங்களுக்கு பேக்கர்கள், ஒரு தொழில்நுட்பவியலாளர் மற்றும் வளாகத்தை சுத்தம் செய்ய பணியாளர்கள் தேவை. அனைத்து ஊழியர்களும் உணவுடன் பணிபுரிவதால், அவர்கள் சுகாதார சான்றிதழ்களை வைத்திருக்க வேண்டும்.

வணிக பதிவு மற்றும் அனுமதி ஆவணங்கள்

எந்தவொரு நிறுவனத்தின் வணிக நடவடிக்கைக்கும் அடிப்படையானது வரி அலுவலகத்தில் பதிவு செய்ய வேண்டும். ஒரு தனியார் பேக்கரிக்கு, இரண்டு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய படிவங்கள் உள்ளன - மற்றும். தனிப்பட்ட தொழில்முனைவுஒரு நபருக்குக் கிடைக்கிறது, எனவே மற்ற குடிமக்களுடன் இணைந்து ஒரு நிறுவனத்தைத் திறப்பது சாத்தியமற்றது. ஒரு குடிமகனுக்கு ஏற்கனவே ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரின் அந்தஸ்து இருந்தால், பதிவின் போது அவர் வழங்கிய OKVED குறியீடுகளில் செயல்பாடுகள் மற்றும் கஃபேக்கள் தொடர்பான செயல்பாட்டுக் கிளை அடங்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்துவது மதிப்பு. பேக்கரியை பதிவு செய்யும் போது வேறுபட்ட செயல்பாட்டு சுயவிவரம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டிருந்தால், தொடர்புடைய குறியீடுகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

பல நபர்களால் ஒரே நேரத்தில் நிறுவனம் திறக்கப்படும் சந்தர்ப்பங்களில், உகந்த நிறுவன வடிவம் எல்எல்சியாக இருக்கும்.

பேக்கரிக்கு பொருத்தமான நிறுவன படிவம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதும், எதிர்கால நிறுவனத்திற்கு எந்த வரிவிதிப்பு முறை பொருத்தமானது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். மிகவும் பொருத்தமான படிவம் UTII ஆகும், ஆனால் இந்த விருப்பம் ஒவ்வொரு நிறுவனத்திற்கும் ஏற்றுக்கொள்ளப்படாது. 6% அல்லது 15% தொகையில் வரி செலுத்துவதை வழங்கும் மற்றொரு நன்மையான வரிவிதிப்பு முறை, எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரி முறை. சிறிய ஆண்டு வருமானம் உள்ள நிறுவனங்களுக்கு இந்தப் படிவம் ஏற்கத்தக்கது.

எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறையின் அடிப்படையில் ஒரு செயல்பாட்டைத் தொடங்க, பதிவு செய்யும் போது முக்கிய விண்ணப்பத்துடன் தொடர்புடைய விண்ணப்பத்தை நீங்கள் சமர்ப்பிக்க வேண்டும்.

பல பதிவு ஆவணங்களைத் தவிர, ஒரு பேக்கரியைத் திறக்க, ஒரு சிறிய வடிவத்தைக் கூட, உங்களுக்கு சில அனுமதிகள் தேவைப்படும்:

• உற்பத்தி மற்றும் தயாரிப்புகள் மீதான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சேவையின் முடிவு. இது Rospotrebnadzor ஆல் வழங்கப்படுகிறது;
• இணக்க சான்றிதழ், அதன் பிரச்சினை துறையில் உள்ளது கூட்டாட்சி நிறுவனம்தொழில்நுட்ப ஒழுங்குமுறை மற்றும் அளவியல்;
• தீயணைப்புத் துறையின் அனுமதி.

எனவே வெற்றிகரமான வணிகம்எதிர்கால பேக்கரியின் அனைத்து பொருளாதார குறிகாட்டிகளையும் கவனமாகக் கணக்கிடுவது, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செயல்பாட்டுத் துறையின் அம்சங்களைக் கண்டுபிடித்து பதிவு செய்வது அவசியம். புதிய நிறுவனம்சட்ட தேவைகளுக்கு ஏற்ப.

வணிக திட்டம்

விளக்கக்காட்சியின் வடிவத்தில் கணக்கீடுகளுடன் வணிகத் திட்டத்தின் உதாரணத்தை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம், இது தோராயமான செலவுகளை மதிப்பிடுவதற்கும் உங்கள் திட்டத்தை வரைவதற்கும் உதவும்.

உங்கள் விஷயத்தில், செலவுகள் மற்றும் வருமானம் வேறுபடலாம், சில நேரங்களில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாக இருக்கலாம்.

பயனுள்ள இணைப்புகள்

• ரொட்டி வணிகம்: ஒரு பேக்கரியில் பணம் சம்பாதிப்பது எப்படி // RBC, வெற்றிகரமான எடுத்துக்காட்டுகளுடன் ஆராய்ச்சி கட்டுரை

ஒரு மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டம்: உபகரணங்கள் மற்றும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தின் விளக்கம் + GOST களின் பட்டியல் + விரிவான திட்ட மதிப்பீடு + ரஷ்யாவில் வணிகத்தை மேம்படுத்துவதற்கான சந்தைப்படுத்தல் தந்திரங்கள்.

"நாங்கள் வேலைக்குச் சென்றோம் - நாங்கள் சாப்பிட விரும்பினோம்" - நன்கு அறியப்பட்ட பழமொழியை சுருக்கமாகச் சொல்ல, மக்கள் அவ்வப்போது சாப்பிட விரும்புகிறார்கள் என்று வாதிடலாம். மற்றும் உணவு சுவையாக இருக்கும்.

வெண்ணிலா மற்றும் சற்று காரமான நறுமணத்தை வெளியிடும் படிந்து உறைந்திருக்கும் அடுப்பிலிருந்து புதிய மிருதுவான இனிப்பு ரொட்டியை விட சுவையானது எது? - ஒவ்வொரு அலுவலக ஊழியரின் கனவு.

ஆனால் இதுவும் ஒரு வியாபாரம் - மினி பேக்கரி, வணிகத் திட்டம்இன்று நாம் இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்.

மினி பேக்கரி என்றால் என்ன, அதில் இருந்து எப்படி பணம் சம்பாதிக்கிறார்கள்?

ஒரு மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டத்தை விவரிப்பதற்கு முன், நாங்கள் எதைச் சுடுவோம் மற்றும் விற்பனை செய்வோம் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும் - இவை அனைத்தும் சந்தைப்படுத்தல் ஆராய்ச்சி பிரிவில் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட வேண்டும்.

ரஷ்ய பேக்கரி சந்தை அடிப்படை மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டு, எதிர் போக்குகளை நிரூபிக்கிறது என்பதை இங்கே கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

ஒருபுறம், வழங்கல் மற்றும் தேவையின் சமநிலை மாறுகிறது: 2014 முதல் - சிறப்பாக இல்லை (மக்கள் தொகையின் கடன்தொகை குறைந்து வருகிறது, இது வணிகத் திட்டத்தில் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்).

மறுபுறம், மேற்கத்திய சமையல் வகைகள் (பேகுட், குரோசண்ட்ஸ், சீஸ்கேக், சியாபட்டாஸ் போன்றவை) மேலும் மேலும் பிரபலமடைந்து வருகின்றன, மேலும் உள்நாட்டு துண்டுகள் மற்றும் ஜிஞ்சர்பிரெட்கள் குறைவாக பிரபலமாகி வருகின்றன.

இவை அனைத்தும் சந்தையை ஓரளவு நிலையற்றதாகவும் கணிக்க கடினமாகவும் ஆக்குகிறது, இருப்பினும் இது அவர்களின் வணிகத்தில் பரிசோதனை செய்யத் தயாராக இருப்பவர்களுக்கு அதிக வாய்ப்புகளைச் சேர்க்கிறது.

*ரஷ்யாவில் பாரம்பரிய மற்றும் கடன் வாங்கப்பட்ட பேக்கரி தயாரிப்புகளின் பிரபலத்தின் இயக்கவியல்.

உண்மை என்னவென்றால், மாறிவரும் சந்தை அபாயங்களை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், புதிதாக புதிய வணிக இடங்களை உருவாக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, மிட்டாய் 3D அச்சுப்பொறியில் செய்யப்பட்ட முப்பரிமாண வடிவமைப்புகளுடன் கூடிய வேகவைத்த பொருட்கள் சமீபத்திய ஆண்டுகளின் போக்கு. இப்போது இது உலகம் முழுவதிலும் உள்ள சமீபத்திய ஃபேஷன், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது அதே பிரிண்டரை வாங்குவதுதான்.

ஒரு பெரிய அலுவலக மையத்தில் அத்தகைய நாகரீகமான கடையைத் திறப்பதன் மூலம், உங்கள் வணிகத்திற்கு நல்ல லாபத்தை நீங்கள் பாதுகாப்பாக எதிர்பார்க்கலாம்.

மேற்கத்திய (பெரும்பாலும் பிரஞ்சு) பாணியில் செயல்படும் கிளாசிக் மினி-பேக்கரிகள் குறைவான பிரபலமானவை அல்ல. மாஸ்கோ மற்றும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் உள்ள ஒரு வகைப்படுத்தலில், குறிப்பாக சுற்றுலாப் பயணிகள் மற்றும் அலுவலக ஊழியர்கள் கூடும் இடங்களில், அருகிலுள்ள கஃபேக்கள் கொண்ட இதே போன்ற நிறுவனங்கள் காணப்படுகின்றன.

உண்மை, இந்த "மினி பேக்கரி + கஃபே" வணிக வடிவமைப்பிற்கு ஓட்டலுக்கு கூடுதல் செலவுகள் தேவை.

இவை அனைத்திலும் ஒரு ஃபேஷன் போக்கு மிகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது ஆரோக்கியமான படம்வாழ்க்கை (HLS), இது வேகவைத்த பொருட்களின் குறைந்தபட்ச நுகர்வு அல்லது அவை இல்லாமல் பல்வேறு உணவுகளை உள்ளடக்கியது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஏதோ அதிகரிக்கிறது மற்றும் பன்களுக்கான ஒட்டுமொத்த தேவையை குறைக்கிறது, அதாவது ஒவ்வொரு தயாரிப்பின் மார்க்அப் மாற்றப்பட வேண்டும் - இது வணிக இழப்புகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

எனவே, வெகுஜன உற்பத்தி செய்யப்பட்ட ரொட்டியின் பாரம்பரிய பேக்கிங் தன்னை ஒரு பெரிய அளவில் மட்டுமே நியாயப்படுத்துகிறது, அதாவது இது எங்கள் வணிகத் திட்டத்தின் பொருளாக இருக்க முடியாது.

கூடுதலாக, ரஷ்யர்கள் மினி பேக்கரிகளில் அல்லாமல், பல்பொருள் அங்காடிகள் அல்லது பெரிய சங்கிலிகளின் சிறப்பு சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் ரொட்டியை வாங்க முனைகிறார்கள்.

விதிவிலக்கு எங்கள் பன்கள், இலக்கு பார்வையாளர்கள் வந்து, உயர்தர அசல் தயாரிப்புக்கு கூடுதல் கட்டணம் செலுத்தத் தயாராக உள்ளனர். இங்கே, மினி பேக்கரி வணிகத்திற்கு, நீங்கள் சுடப்படும் பொருட்களின் சேவை மற்றும் தரம் முக்கியம்.

ரஷ்யாவில் பேக்கரி பொருட்களின் உற்பத்தியின் அமைப்பு

நாங்கள் ஏற்கனவே கூறியது போல், இறக்குமதியாளர்களுக்கு கூடுதலாக, பெரிய பேக்கரிகள் அதிக பேக்கரி தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கின்றன, ஆனால் அவற்றின் பிரிவு வெகுஜன சந்தையாகும்.

நடுத்தர மற்றும் சிறு வணிகங்கள் தோராயமாக மூன்று மடங்கு குறைவான உற்பத்தியை உருவாக்குகின்றன, ஆனால் அதிக விலையுள்ள பிரிவில், இது தொழில்களின் மொத்த வருமானத்தை கிட்டத்தட்ட சமமாக ஆக்குகிறது.

ஒரு சுயாதீனமான வணிகம் இல்லாத பல்பொருள் அங்காடிகளில் உள்ள மினி பேக்கரிகள் தனித்து நிற்கின்றன:

பேக்கரிகள் சந்தையில் 61% ஆக்கிரமித்து, மலிவான பிரிவில் 75% சமூக ரொட்டியை உற்பத்தி செய்கின்றன.

அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் 80% ரொட்டியே, அதைத் தொடர்ந்து ரொட்டி மற்றும் அதன் ஒப்புமைகள் (பேகுட்கள் போன்றவை), பின்னர் ரோல்ஸ், மஃபின்கள் மற்றும் - எங்கள் வணிக முக்கிய பேக்கிங் வருகிறது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பேக்கரி தயாரிப்புகளின் பங்கு ரொட்டியுடன் ஒப்பிடுகையில் மிகப்பெரியது அல்ல, ஏனெனில் அவை ஒரு அத்தியாவசிய தயாரிப்பு அல்ல.

இருப்பினும், இந்த காட்டி பன் நுகர்வு கலாச்சாரத்தின் பலவீனமான வளர்ச்சியைப் பற்றி நமக்குச் சொல்கிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இந்த இடம் சலிப்பானது மற்றும் பரிசோதனைக்கு இலவசம், இது ஒரு மினி-பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தில் பிரதிபலிக்கும்.

ஒரு மினி பேக்கரிக்கான உங்கள் முக்கிய இடத்தை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது மற்றும் வாங்குபவர் எதில் கவனம் செலுத்துகிறார்?

அத்தகைய நிலைமைகளில் ஒரு மினி பேக்கரி வெற்றிகரமாக இருக்க, அது ஆறு அடிப்படை மதிப்புகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. தரம் - உங்கள் வணிகம் சமூகப் பிரிவில் இல்லை என்றால், விலை அளவுரு குறைகிறது, மேலும் வாங்குபவர் வேகவைத்த பொருட்களின் தரம் மற்றும் சுவைக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துகிறார்;
2. புத்துணர்ச்சி - பழமையான வேகவைத்த பொருட்கள் மோசமான தரம் வாய்ந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன, அதாவது அவை தேவைப்படாது, உங்கள் வணிகம் தோல்வியடையும்;
3. தோற்றம் - இது தரம் பற்றி பேசுகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் உங்கள் வணிகத்தின் பிரீமியம் பிரிவில் மிகவும் மதிப்புமிக்க உங்கள் படைப்பு திறன்களைக் காட்ட உங்களை அனுமதிக்கிறது;
4. விலை - செலவு தரத்துடன் ஒத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் இலக்கு பார்வையாளர்களுக்கு அணுகக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் யாரும் வேகவைத்த பொருட்களை சரியான நேரத்தில் வாங்க மாட்டார்கள், மேலும் அவர்கள் புத்துணர்ச்சியை இழக்க நேரிடும், எனவே தரம் - இது வணிகத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை மேலே பார்க்கவும் ;
5. பேக்கேஜிங் - நல்ல பேக்கேஜிங் உங்கள் தயாரிப்பை நுகர்வோருக்கு அழகாக வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், அதன் அசல் வடிவமைப்பிற்கு நன்றி, ஆனால் முடிந்தவரை அதன் சுவை மற்றும் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கும்;
6. பிராண்ட் - மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து புள்ளிகளையும் ஒருங்கிணைக்கிறது: தரம், வடிவமைப்பு மற்றும் விலை, இவை அனைத்தும் உற்பத்தியாளரை வகைப்படுத்துகிறது மற்றும் பிராண்டிற்கு வாங்குபவர்களின் அணுகுமுறையை உருவாக்குகிறது - இது உங்கள் வணிகத்தின் "முகம்", எனவே அதை கவனித்துக்கொள்வது மதிப்பு.

வணிகப் பிரிவில் போட்டி இந்த அளவுருக்கள் அனைத்தையும் அடிப்படையாகக் கொண்டது: நீங்கள் உங்கள் பிராண்டை நன்கு விளம்பரப்படுத்தினால், ஆனால் புதிய பொருட்களை வழங்க முடியாவிட்டால், உங்கள் விற்பனை குறையும்.

உங்களிடம் புதிய மற்றும் மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்பு இருந்தால், ஆனால் பிராண்ட் அதிகம் அறியப்படாத மற்றும் ஆர்வமற்றதாக இருந்தால் (வடிவமைப்பு மற்றும் "தத்துவத்தில்" இழப்புகள்), விற்பனையும் மிக அதிகமாக இருக்காது.

வணிகத்தில் விவரங்கள் எதுவும் இல்லை, எனவே உங்கள் வணிகத் திட்டம் முடிந்தவரை விரிவாக இருக்க வேண்டும்.

போட்டி வாய்ப்புகளை மதிப்பிடும் போது, ​​ஒரு வணிகமாக ஒரு மினி பேக்கரி சக்திவாய்ந்த பேக்கரிகளுடன் போட்டியிட முடியாது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அது மிதக்கும் போது விலைகளை நெகிழ்வாக குறைக்க முடியாது. இங்குதான் அளவிலான பொருளாதாரங்கள் செயல்படுகின்றன.

இருப்பினும், உங்கள் வணிகம் எவ்வளவு சிறியதாக இருந்தாலும், "பொருளாதாரம் +" பிரிவில் செயல்படும் நடுத்தர அளவிலான நிறுவனங்கள் மற்றும் பிற மினி பேக்கரிகளுடன் போட்டியிடுவது மிகவும் சாத்தியமாகும்.

உங்கள் மினி பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தை விலை, பிரிவு (இனிப்புப் பண்டங்களுக்கான தயாரிப்புகள், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் ரசிகர்கள், ஆர்கானிக் பொருட்கள் போன்றவை), புவியியல் மூலம் (ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் போட்டியாளர்கள் இல்லை என்றால், நீங்கள் கவனம் செலுத்தலாம். அனைத்து பார்வையாளர்களையும் "சேகரிக்க" முடியும்) அல்லது அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில்.

ஆனால் கடைசி விருப்பமானது உங்கள் வணிகத் திட்டத்தின் "மார்க்கெட்டிங் சந்தை ஆராய்ச்சி" பிரிவின் மிக விரிவான ஆய்வை உள்ளடக்கியது. இந்த பிரிவு, சரியான அணுகுமுறையுடன், நிறுவனத்தின் வெற்றிக்கான வாய்ப்புகளை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கும்.

ஒரு மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டம்: முதலீடு மற்றும் வணிகத்தைத் தொடங்குதல்

இடம் மற்றும் பிரிவை நீங்கள் ஏற்கனவே முடிவு செய்திருந்தால், மூலதன முதலீட்டின் தோராயமான அளவைக் கணக்கிடுவதற்கான நேரம் இது.

பாரம்பரிய ரஷ்ய வகைகளில் வேகவைத்த பொருட்களை (பன்கள், பேகல்ஸ், பேகல்ஸ், கிங்கர்பிரெட் போன்றவை) உற்பத்தி செய்யும் மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டத்தை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.

நிலவியல்- 250-300,000 மக்கள் அல்லது ஒரு பெரிய நகரத்தின் தனி மாவட்டம், ஒரு செயற்கைக்கோள் நகரம் (உதாரணமாக மாஸ்கோ அல்லது செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கின் புறநகர்ப் பகுதி).

இந்த வட்டாரத்தில் ஏற்கனவே 2-3 மினி பேக்கரிகள் மற்றும் பெரிய பேக்கரிகள் சோவியத் காலத்திலிருந்து இயங்கி வருகின்றன என்று வைத்துக்கொள்வோம்.

எங்கள் வணிகத் திட்டத்தின்படி, எங்கள் நேரடி போட்டியாளர்கள் மினி பேக்கரிகள் மற்றும் சில பிரிவுகளில் மட்டுமே பேக்கரிகள்: அவற்றின் பன்களின் விலை நிச்சயமாக குறைவாக இருக்கும், ஆனால் தரம், புத்துணர்ச்சி மற்றும் வடிவமைப்பு மோசமாக இருக்கும்.

நீங்கள் ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக (ஐபி) பணியாற்ற முடிவு செய்தால், எல்எல்சியாக அல்ல, சுடுவது மட்டுமல்லாமல், புதிய பொருட்களை விற்கவும் முடிவு செய்தால், அத்தகைய மினி பேக்கரி ஒரு "கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர்" வடிவமாக கருதப்படும்.

ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரை எளிமைப்படுத்தப்பட்ட அடிப்படையில் (USN) அவுட்சோர்ஸ் செய்யப்பட்ட கணக்கியல் மூலம் ஒழுங்கமைத்தல் மற்றும் பயன்படுத்தப்பட்ட உபகரணங்களை வாங்குவதற்கு தோராயமாக 1,200,000 ரூபிள் செலவாகும்.

அதாவது, ஒரு மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டத்தை வரையும்போது, ​​​​பேக்கிங் தயாரிப்புகளை மட்டுமல்ல, அவற்றை விற்பனை செய்வதையும் கவனித்துக்கொள்வது மிகவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு திட்டவட்டமான நன்மையாக இருக்கும். அதே பாணியில், மொத்த வாடிக்கையாளர்களுக்கு மட்டுமல்ல, சில்லறை வாடிக்கையாளர்களுக்கும் நகரம் முழுவதும் டெலிவரி செய்வதற்கான சாத்தியக்கூறுகளை ஆராய வேண்டும்.

குறைந்தபட்ச வணிகத் திட்டத்துடன் மினி பேக்கரிக்கான உபகரணங்கள்

ஆரம்ப முதலீட்டின் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க பங்கு உபகரணங்களால் நுகரப்படும்.
இது ஒரு மினி பேக்கரி என்ற போதிலும், அனைத்து தரநிலைகளுக்கும் ஏற்ப தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய தேவையான அலகுகள் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு மினி பேக்கரிக்கான எங்கள் வரைவு வணிகத் திட்டத்தில், பணவீக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாமல் உபகரணங்களின் தோராயமான பட்டியலை நாங்கள் வழங்குகிறோம் (அதாவது, புதிய உபகரணங்களுக்கான உண்மையான விலைகள் இன்னும் அதிகமாக இருக்கலாம், எனவே தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் பயன்படுத்திய உபகரணங்களைப் பெறலாம்) :

சராசரி வணிகத் திட்டத்தின்படி ஒரு மினி பேக்கரியின் பணியாளர்கள் மற்றும் பிற செலவுகள்

முந்தைய பிரிவில் இருந்து நாம் பார்க்க முடியும் என, ஒரு உண்மையான, சிறிய, பேக்கரிக்கு உங்களுக்கு நிறைய உபகரணங்கள் தேவை. யாரோ இதற்கெல்லாம் வேலை செய்ய வேண்டும், அதாவது பணியாளர்களும் வணிகத் திட்டத்தில் பிரதிபலிக்க வேண்டும்.

இருப்பினும், இதைச் செய்வதற்கு முன், மினி பேக்கரியின் வடிவமைப்பை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

உண்மை என்னவென்றால், மூன்றாம் தரப்பு சில்லறை விற்பனையாளர்களின் நெட்வொர்க் மூலம் விற்கப்படும் பாரம்பரிய பேக்கரிகள் இரண்டு ஷிப்டுகளில் வேலை செய்கின்றன: பேக்கர்கள் இரவில் தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறார்கள், இதனால் சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் வேலை நாளின் தொடக்கத்தில் வேகவைத்த பொருட்கள் புதியதாக இருக்கும், மற்றும் பகலில் மேலாண்மை குழு மற்றும் தளவாட வேலை.

நீங்கள் "கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர்" வடிவத்தில் ஒரு வணிகத்தை உருவாக்கினால், நீங்கள் உடனடியாக பொருட்களை சுட்டு விற்கிறீர்கள். அதாவது, ஒரு சிறிய ஓட்டலின் கொள்கையின்படி எல்லாம் வேலை செய்கிறது: நீங்கள் ஆர்டர் செய்யும் போது, ​​வேகவைத்த பொருட்கள் உள்ளன.

ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், உங்களிடம் மேசைகள் அல்லது இருக்கைகள் இல்லை - நீங்கள் அதை பேக்கேஜ்களில் விற்கிறீர்கள், மேலும் வாடிக்கையாளர்கள் தெருவில் அல்லது அலுவலகத்தில் சாப்பிடுகிறார்கள்.

இப்போதெல்லாம், ஒரு ஒருங்கிணைந்த வணிக வடிவம் பிரபலமாக உள்ளது, இரவு ஷிப்ட் மொத்த வாங்குபவர்களுக்கு வேலை செய்யும் போது, ​​பகலில் ஒரு "கடமை" பேக்கர் இருக்கிறார், அவர் புதிய தயாரிப்புகளை சுடுவது மட்டுமல்லாமல், விற்கும் பொருட்டு இரவில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்களையும் சூடாக்குகிறார். புதிய ரொட்டி.

பலர் இதை ஒரு போட்டி நன்மையாக வேண்டுமென்றே கருதுகின்றனர்.

எனவே, இரவு ஷிப்டில் வேகவைத்த பொருட்களுடன் பாரம்பரிய மினி பேக்கரிக்கு, உங்களுக்கு தோராயமாக பின்வரும் எண்ணிக்கையிலான ஊழியர்கள் தேவை:

1. மூத்த மேலாளர்(இயக்குனர், வணிக உரிமையாளர்) - மாதத்திற்கு 30,000 ரூபிள் இருந்து சம்பளம்.
2. பேக்கர்கள் (இரண்டு) - மாதத்திற்கு 22,000 ரூபிள் * 2 = 44,000 ரூபிள் இருந்து.
3. பேக்கரின் உதவியாளர்கள்– 14,000 ரூபிள் இருந்து * 4 உதவியாளர்கள் = 56,000 மாதத்திற்கு ரூபிள்.
4. விற்பனை மேலாளர்- மாதத்திற்கு 22,000 ரூபிள் இருந்து (அல்லது குறைந்தபட்ச சம்பளம் மற்றும் விற்பனையின் சதவீதம்).

எங்கள் மினி பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தைப் போன்ற ஒரு ஊழியர்களுடன், நீங்கள் ஊழியர்களுக்கு மட்டும் மாதந்தோறும் 150,000 ரூபிள் செலவழிக்க வேண்டும்.

ஆனால் மற்ற செலவுகள் உள்ளன தொழில் பதிவு(15,000 ரூபிள்), வாடகை வளாகத்தை புதுப்பித்தல்(100,000 ரூபிள்), உபகரணங்கள் வாங்குதல்(200,000 ரூபிள் இருந்து) மற்றும் கைக்கருவிகள்பேக்கர்களுக்கு (30,000 ரூபிள் இருந்து).

தளவாடங்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - பன்கள் வழங்காது, எனவே முழு அளவிலான வணிகம்உங்களுக்கு பொருத்தப்பட்ட கார் தேவை. பெரும்பாலும் அவர்கள் பயன்படுத்தப்பட்ட GAZ-3302 ஐ ஒரு சரக்கு பெட்டியுடன் வாங்குகிறார்கள், அங்கு 128 ரொட்டி தட்டுகளுக்கு பள்ளங்கள் நிறுவப்பட்டுள்ளன.

தொழில்நுட்பத்தின் அத்தகைய அதிசயம் 450,000 ரூபிள் செலவாகும்.

மினி பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தின் படி, உபகரணங்கள் மற்றும் பணியாளர்களுக்கு சுமார் 1,150,000 ரூபிள் ஒதுக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு மினி பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தை நடைமுறையில் செயல்படுத்த எங்கு தொடங்குவது?

மற்றவர்களின் சிறிய சில்லறை விற்பனை நிலையங்கள் மூலம் பணிபுரிவது, நடைமுறையில் ஒரு மினி பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தை செயல்படுத்த பின்வரும் அட்டவணையை நீங்கள் பின்பற்றலாம், இதில் பல நிலைகள் உள்ளன:

ஒவ்வொரு ரொட்டி மற்றும் பைக்கும் அதன் சொந்த GOST தரநிலைகள் உள்ளன என்பதையும் நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம், இது இல்லாமல் ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளின் பொருளாதாரத் தடைகளின் கீழ் விழும் அபாயம் உள்ளது.

எங்கள் இலக்குப் பொருட்களுடன் (சமூக ரொட்டி இல்லாமல்) தொடர்புடைய தரநிலைகளின் பட்டியல் இங்கே:

இவை அனைத்தும் GOST கள் அல்ல (அவற்றில் டஜன் கணக்கானவை உள்ளன), ஆனால் ஒரு மினி பேக்கரியைத் தொடங்கும் பார்வையில் மிக முக்கியமானவை.

ஒரு மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டத்தைச் சுருக்கவும்

சரி, வணிகத்தின் தொடக்கத்தையும் சந்தையின் கண்ணோட்டத்தையும் தோராயமாக கண்டுபிடித்துள்ளோம். நாம் என்ன வந்தோம்?

மேலே உள்ள அனைத்து புள்ளிவிவரங்களின் அடிப்படையில், ஒரு மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டம் தோராயமாக பின்வரும் குறிகாட்டிகளைக் கொண்டிருக்கும்:

ஆனால் இந்த குறிகாட்டிகள் மிகவும் நிபந்தனைக்குட்பட்டவை என்பதை நாம் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த விலையில், ஆனால் புவியியல் ரீதியாக ஒரு பெரிய பல்கலைக்கழகத்திற்கு அருகாமையில் பாதி ஊழியர்கள் மற்றும் வகைப்படுத்தலுடன் ஒரு மினி பேக்கரியைத் தொடங்கினால், அது இரண்டு மாதங்களில் பணம் செலுத்தலாம்.

ஆனால் பெரும்பாலும் ஏழைகள் வசிக்கும் குடியிருப்புப் பகுதியில் வேலை செய்ய நீங்கள் முடிவு செய்தால், பேக்கரிகளுடன் போட்டியிடுவது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்கும்.

உங்கள் சொந்த மினி பேக்கரி திறக்க வேண்டும் என்று கனவு காண்கிறீர்களா?

க்ரீசர் சகோதரர்களின் உதாரணம் உங்களை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் உங்கள் யோசனையை உணர முடிவு செய்ய உதவும்:

ஒரு மினி பேக்கரியை ஊக்குவிப்பதில் அரோமா மார்க்கெட்டிங் மற்றும் படைப்பாற்றல்

இலக்கு பார்வையாளர்களை ஈர்ப்பதற்காக, பிராண்டட் மினி பேக்கரிகள் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பிரபலமாகி வருகின்றன, அவை அவற்றின் சொந்த சூழலை வழங்குகின்றன. குறிப்பிட்ட பாணிபேக்கிங், முதலியன

அதே நேரத்தில், பணம் செலவழிக்க வந்தவர்களை ஈர்க்கும் வகையில், ஷாப்பிங் சென்டர்களுக்கு அருகாமையில் அல்லது அவற்றின் உள்ளே அவை அமைந்துள்ளன, வாங்குதல்களுடன் ஓடி, சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான ஒன்றை விரைவாக சிற்றுண்டி செய்ய விரும்புகின்றன.

வணிகத்தில் இந்த அணுகுமுறை "நறுமண சந்தைப்படுத்தல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்கும் போது பாரம்பரிய விளம்பரங்களில் கவனம் செலுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் புதிய வேகவைத்த பொருட்களின் வாசனையில் - ஒரு பசியுள்ள நபர் தூரத்திலிருந்தும், மூடிய இடத்திலிருந்தும் சுவையான வாசனையை உணர முடியும். ஷாப்பிங் சென்டர் இது இன்னும் நம்பிக்கைக்குரியதாக இருக்கும்.

புதிய வேகவைத்த பொருட்களை நேரடியாக நிறுவன அலுவலகங்களுக்கு வழங்குவதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ளலாம், அதற்காக நீங்கள் வணிக மையம் முழுவதும் விளம்பரங்களை விநியோகிக்கலாம். நுகர்வோர் புதியதாக இருக்கும்போது பொருட்களை விரைவாக வழங்க முடிந்தால், நீங்கள் எங்கிருக்கிறீர்கள் என்பது அவ்வளவு முக்கியமல்ல.

எடுத்துக்காட்டாக, சிறிய ஃபின்னிஷ் மற்றும் லிதுவேனியன் நிறுவனங்கள் ரஷ்ய வேகவைத்த பொருட்கள் சந்தையில் செயல்படுகின்றன, அவை புவியியல் ரீதியாக நெருக்கமான பகுதிகளிலிருந்து நிலம் அல்லது கடல் வழியாக நுகர்வோருக்கு விரைவாக பொருட்களை வழங்குகின்றன - முதன்மையாக செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கிற்கு.

இந்த இறக்குமதியின் பங்கு முழு வேகவைத்த பொருட்களின் சந்தையில் 22% க்கும் குறைவாக இல்லை.

ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதால், அவர்களின் விளம்பர உத்தியின் கூறுகளை உங்கள் வணிகத் திட்டத்தில் எடுக்க முயற்சி செய்யலாம்.

மினி பேக்கரி, வணிகத் திட்டம்இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் விவாதித்தது நிச்சயமாக ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் ஆக்கபூர்வமான விஷயம்.

தொடக்கத்தில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முக்கியமான புள்ளிகள் உள்ளன:

• முதலில், ஒரு பேக்கரி ஒரு வணிகமாகும், எனவே நீங்கள் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் முன்கூட்டியே கணக்கிட வேண்டும், முதன்மையாக சந்தைப்படுத்தல் பகுதி.
• இரண்டாவதாக, பேக்கரிகளைப் போலல்லாமல், இங்கு படைப்பாற்றல் மற்றும் புத்துணர்ச்சிக்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுகிறது, எனவே திறமையான பிராண்டிங் மற்றும் அசல் தயாரிப்பு வடிவமைப்பைக் கொண்ட இரண்டு ஊழியர்களைக் கொண்ட மைக்ரோ பேக்கரி கூட மிகவும் லாபகரமான வணிகமாக மாறும்.

பயனுள்ள கட்டுரை? புதியவற்றைத் தவறவிடாதீர்கள்!
உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிட்டு புதிய கட்டுரைகளை மின்னஞ்சல் மூலம் பெறவும்

ஒரு புதிய பொருளாதார நெருக்கடியின் ஆரம்பம் அல்லது பழைய ஒரு சுற்று சிறு மற்றும் நடுத்தர வணிகங்களை கவர்ச்சிகரமான செயலாக மாற்ற வடிவமைக்கப்பட்ட மற்றொரு நடவடிக்கைகளின் தொகுப்பை அரசாங்கம் பின்பற்றுவதற்கான அடிப்படையாக அமைந்தது. சேவைத் துறையில் நம்பிக்கைக்குரிய பகுதிகளை உருவாக்குவது உட்பட. உங்கள் சொந்த கஃபே அல்லது பேஸ்ட்ரி கடையைத் திறப்பது போன்றவை. சிறிய மற்றும் நடுத்தர வணிகத் துறையில் வல்லுநர்கள் உண்மையில் மிகவும் வெற்றிகரமான தொடக்க வகை என்று அழைக்கும் மிட்டாய் இது. அத்தகைய உற்பத்தியை உருவாக்க, குறைந்தபட்ச அளவு உபகரணங்கள் தேவை, அதன் சுவையான தயாரிப்புகள் நிச்சயமாக பிரபலமாக இருக்கும்.

போட்டியாளர் சந்தை பகுப்பாய்வு நடத்துவது மதிப்புள்ளதா?

ஒரு மினி-மிட்டாய் வணிகத் திட்டத்தின் தொடக்கத்தில், இந்த வகை செயல்பாட்டின் பிரபலத்தை முன்கூட்டியே மதிப்பிடுவது மதிப்பு. இதைச் செய்ய, நீங்கள் சொந்தமாக அந்தப் பகுதியைச் சுற்றிச் சென்று, எத்தனை பேக்கரிகள், இனிப்பு கடைகள் மற்றும் கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை விற்கும் இடங்கள் உள்ளன என்பதைப் பார்க்கலாம். மிட்டாய் வணிகத்திற்கு தேவை உள்ளது, ஆனால் இந்த வகையான சிறிய மற்றும் நடுத்தர நிறுவனங்களின் சந்தையில் அதிகப்படியான விநியோக சூழ்நிலைகளில், அவர்கள் தங்கள் சொந்த தனித்துவமான செயல்பாட்டைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், அல்லது வேறு வேலையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

இந்த ஏராளமான கடைகள் அனைத்தும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கின்றன என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. இந்த விருப்பத்தில், ஒரு எளிய சந்தை பகுப்பாய்வு உற்பத்தி வளர்ச்சியின் அந்த பகுதிகளை மதிப்பிட உதவும், அது இறுதியில் அதிகபட்ச லாபத்தைக் காண்பிக்கும். மிட்டாய் அதன் சொந்த கடை அல்லது ஓட்டலுடன் இணைக்கப்படுமா அல்லது சில்லறை விற்பனை நிலையங்களுக்கு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வழங்குவதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு நிறுவனமாக மாறுமா என்பதையும் நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

பதிவு மற்றும் வரிவிதிப்பு

வணிகத் திட்டத்தின் கட்டாய உருப்படி மிட்டாய் தயாரிப்புபதிவு முறை மற்றும் வரிவிதிப்பு முறையின் தேர்வாகவும் உள்ளது.

ஒரு மிட்டாய் கடையை பதிவு செய்ய, நீங்கள் அதன் உரிமையாளரை PBOLE ஆக பதிவு செய்ய வேண்டும். இந்த பதிவு விருப்பம், அறிக்கையிடல் காலங்களின் முடிவுகளின் அடிப்படையில் ரஷ்யாவின் பெடரல் டேக்ஸ் சர்வீஸின் கிளைகளுக்குத் தயாரிக்கப்பட வேண்டிய ஆவணங்களின் அளவைக் குறைக்கும் கொள்கைகளை செயல்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகிறது. ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக பதிவுசெய்ததற்கான சான்றிதழைப் பெற்ற பிறகு, நீங்கள் சமூக காப்பீட்டு நிதி மற்றும் ஓய்வூதிய நிதியில் பதிவு செய்ய வேண்டும்.

உணவு உற்பத்தி தொடர்பான பணிகளை மேற்கொள்ள தேவையான அனைத்து கட்டாய அனுமதிகளையும் பெறுவதில் இருந்து குறிப்பிடத்தக்க தார்மீக செலவுகள் வருகின்றன. இதற்கு தீ கட்டுப்பாட்டு சேவை மற்றும் சுகாதார நிலையத்தின் அனுமதியும் தேவைப்படும்.

விரிவான சமையல் குறிப்புகளின் ஒப்புதல் உட்பட, தயாரிப்புச் சான்றிதழின் செயல்பாட்டையும் ஒப்புதலையும் நடத்துவதற்கு மாகாணம் அல்லது பிற உள்ளூர் அதிகாரிகளிடமிருந்து இறுதி அனுமதியைப் பெற்ற பின்னரே வேலையைத் தொடங்க முடியும்.

எனவே, நீங்கள் ஒரு மிட்டாய் கடை திறக்க முடிவு செய்தீர்கள். எங்கு தொடங்குவது?

ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது

மிட்டாய் கடை அமைந்துள்ள இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பலவற்றைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம் காரணிகள்.

முதலாவதாக, இது ஒரு நிலையான மின்சார ஆதாரத்துடன் இணைக்கும் திறன் ஆகும், இது ருசியான தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கும், உகந்த வெப்பநிலையில் அவற்றின் மேலும் சேமிப்பிற்கும் உத்தரவாதம் அளிக்கும்.

அறை போதுமான விசாலமானதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு நல்ல காற்றோட்டம் அமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு பணியாளரும் ஒரு வசதியான சூழலில் வெற்றிகரமாகவும் பாதுகாப்பாகவும் பணியாற்றுவதற்கான வாய்ப்பைப் பெற வேண்டும். விசாலமான மண்டபத்தில் அட்டவணைகள் அல்லது வர்த்தக காட்சிகள் மற்றும் மார்பகங்களை வைக்க வசதியாக உள்ளது. ஒரு ஓட்டலுடன் இணைந்து ஒரு மிட்டாய் உற்பத்தியைத் திறக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் அதை ஆய்வு கட்டமைப்புகளுக்கு சமர்ப்பிக்க வேண்டும். விரிவான திட்டம்பார்வையாளர்களைப் பெறுவதற்கான இடங்களை வைப்பது, தீ வெளியேற்றும் திட்டம், பார்வையாளர்களின் எதிர்பார்க்கப்படும் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து, கஃபே பகுதியை குளியலறை அல்லது பல சுகாதார வசதிகளுடன் சித்தப்படுத்துவதற்கான சாத்தியத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது.

வெற்றிகரமான செயல்பாட்டின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு மிட்டாய் கடை அல்லது ஓட்டலின் இருப்பிடத்தை கவனமாக தேர்ந்தெடுப்பதாகும். சிறந்த விருப்பம்நகரின் மையப் பகுதிகளில் உள்ள ஒரு கட்டிடத்தின் தேர்வு, அதை அலுவலக ஊழியர்கள் மற்றும் ஏராளமான சுற்றுலாப் பயணிகள் பார்வையிடலாம், அதே போல் குடியிருப்பு பகுதிகளிலும் - இனிப்பு மற்றும் மணம் கொண்ட சுவையான உணவை நீங்கள் சுவைக்கக்கூடிய ஒரு ஓட்டல் நிச்சயமாக மிகவும் பிடித்ததாக மாறும். பெரியவர்கள் மற்றும் இளம் பார்வையாளர்களுக்கான விடுமுறை இடம்.

பேக்கரி மிட்டாய்க்கான உபகரணங்கள்

ஒரு சிறிய மிட்டாய் கடை ஒரு தொடக்கமாக கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது குறைந்தபட்ச அளவு சிறப்பு உபகரணங்களை வாங்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. அதன் தொகுப்பு நேரடியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் வரம்பை சார்ந்துள்ளது. வேலையில் பின்வருவனவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்:

• அடுப்புகளில் 1 அல்லது பெரிய தொகை 19,000 ரூபிள் இருந்து விலை பேக்கிங் அறைகள்;
• 20,000 ரூபிள் விலையில் 1 அல்லது பல பேக்கிங் அறைகள் கொண்ட பேக்கிங் அடுப்புகள்;
• 35,000 ரூபிள் இருந்து செலவு வறுக்க மற்றும் பேக்கிங் பெட்டிகள்;
• 400,000 ரூபிள் விலையில் டெக் அடுப்புகள்.

கூடுதலாக, உங்களுக்கு மாவு சல்லடைகள், ப்ரூஃபிங் கேபினட்கள், மாவைப் பிரித்து உருவாக்கும் உபகரணங்கள், செதில்கள், பேக்கிங் தாள்கள் மற்றும் அச்சுகள் மற்றும் பல தேவைப்படும்.

உணவுப் பொருட்களுடன் வெற்றிகரமாக வேலை செய்வதற்கான அனுமதியைப் பெற, நீங்கள் ஒரு மினி-மிட்டாய்க்கான பின்வரும் உபகரணங்களுடன் ஆய்வு கட்டமைப்புகளை வழங்க வேண்டும்: குளிர்சாதன பெட்டி (கள்), வெட்டு அட்டவணைகள் மற்றும் கருவிகள், முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை சேமிப்பதற்கான உபகரணங்கள், காட்சி பெட்டிகள் உட்பட வைக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கான குளிரூட்டும் செயல்பாடு. முழுமையான தொகுப்பின் மொத்த செலவு 300 ஆயிரம் டாலர்களில் இருந்து இருக்கும்.

சுயாதீன சில்லறை விற்பனையில் ஈடுபட்டுள்ள ஒரு மிட்டாய் கடைக்கான உபகரணங்களின் கட்டாய அங்கமாக பணப் பதிவு உள்ளது. எளிமையான மாடல்களின் விலை சுமார் 25,000 ரூபிள் ஆகும்.

ஆட்சேர்ப்பு

புதிதாக ஒரு மிட்டாய் கடையை எவ்வாறு திறப்பது என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்திருந்தால், நீங்கள் ஊழியர்களைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். அடிக்கடி தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர்நடவடிக்கைகளை ஒழுங்கமைப்பதற்கான முதல் கட்டங்களில், கேக்குகள், இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் விற்பனை மற்றும் தயாரிப்பில் ஈடுபடும் கூடுதல் ஊழியர்களை அழைக்க வேண்டாம் என்று முடிவு செய்கிறது. உண்மையில், உதவியாளர்கள் இல்லாமல் அவரால் செய்ய முடியாது என்று மாறிவிடும்.

குறைந்தபட்சம், மருத்துவச் சான்றிதழைக் கொண்ட அனுபவமிக்க பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரை நீங்கள் அழைக்க வேண்டும் மற்றும் சமையல் கல்வி மற்றும் பணி அனுபவம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த தயாராக உள்ளது. கடைகளுக்கு இனிப்புப் பொருட்களை வழங்குவதற்குப் பொறுப்பான ஒரு பணியாளரை குறைந்தபட்ச துணை அதிகாரிகளும் சேர்க்க வேண்டும்.

தின்பண்டம் அதன் தயாரிப்புகளை விற்கும் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு விநியோகத்தை வழங்காத நிலையில், அத்தகைய பணியாளர் அலகு ஒரு விநியோக மேலாளரின் செயல்பாட்டுக் கடமைகளைச் செய்யும் பணியாளருடன் இணைக்கப்படலாம். பணப் பதிவேட்டில் பணிபுரிந்த அனுபவமுள்ள விற்பனையாளரும் உங்களுக்குத் தேவை.

அனைத்து ஊழியர்களும் தற்காலிக ஒப்பந்தத்தில் பணியமர்த்தப்படலாம். வரி சேவைகள், சமூக சேவைகளுக்கான ஆவணங்களைத் தயாரித்தல், ஓய்வூதிய நிதிசிறப்பு நிறுவனங்களின் அழைக்கப்பட்ட பிரதிநிதிகளால் நடத்தப்படலாம்.

மிட்டாய் உற்பத்தி என்ன சேவைகளை வழங்க முடியும்?

இன்று, அத்தகைய தயாரிப்புகளின் மிகவும் பிரபலமான செயல்பாடு சில்லறை சங்கிலிகள் மூலம் மேலும் விற்பனையுடன் சுயாதீனமான பேக்கிங் ஆகும். பிரபலமான மிட்டாய் சேவைகளின் பட்டியலில் ஒரு அடிப்படை டெம்ப்ளேட்டின் படி அல்லது ஒரு தனிப்பட்ட வாடிக்கையாளர் திட்டத்தின் படி ஆர்டர் செய்ய கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளின் தொகுப்பு ஆகியவை அடங்கும். அத்தகைய இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் எந்தவொரு சிறப்பு நிகழ்விலும் சிறந்த பரிசாக மாற தயாராக உள்ளன. கஃபே-மிட்டாய்களில் நேரத்தை செலவிடுவது வசதியானது குடும்ப விடுமுறைகள், அதன் உரிமையாளருக்கு வருமான ஆதாரமாக முடியும்.

தயாரிப்பு விற்பனையில் விளம்பரத்தின் தாக்கம்

எனவே, நீங்கள் ஏற்கனவே முடிவு செய்திருந்தால் மற்றும் மிக முக்கியமாக ஒரு மினி-மிட்டாய் கடையை எவ்வாறு திறப்பது என்பதை அறிந்திருந்தால், நிறுவனத்தின் சரியான விளம்பரத்தை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகளின் வெற்றிகரமான விற்பனை நேரடியாக அதன் வளர்ச்சி மற்றும் விளம்பரத்தில் முதலீடு செய்யப்படும் நிதியைப் பொறுத்தது. பெரும்பாலும் ஒரு சிறிய மிட்டாய்க்கு உள்ளூர் பத்திரிகைகள் அல்லது சிறிய விளம்பர சுவரொட்டிகளில் விளம்பரம் செய்தால் போதும்.

ஸ்தாபனம் திறந்திருக்கும் அல்லது ஏற்கனவே செயல்படத் தொடங்கிவிட்டது என்று தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அறிவிப்பு வகை, சந்தை ஆராய்ச்சி மற்றும் சாத்தியமான பார்வையாளர்களின் அளவு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

பேக்கரி திறப்பதற்கான செலவு

பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தில் ஆரம்ப செலவுகளின் தோராயமான கணக்கீடு பாரம்பரியமாக பலவற்றை உள்ளடக்கியது தேவையான அளவுருக்கள்:

• உபகரணங்கள் வாங்குவதற்கான செலவு - 500,000 முதல் 1,500,000 ரூபிள் வரை;
• ஒரு மிட்டாய் கடை மற்றும் ஓட்டலுக்கு வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கான செலவு - 200,000 முதல் 500,000 ரூபிள் வரை;
• மார்க்கெட்டிங் ஆராய்ச்சி நடத்துதல் - 150,000 ரூபிள் இருந்து;
• காகிதப்பணிக்கு தேவையான நிதி - 60,000 ரூபிள் இருந்து;
• ஆரம்ப கொள்முதல் கட்டத்தில் மூலப்பொருட்களின் விலை 100,000 ரூபிள் ஆகும்;
• ஒரு தின்பண்ட உற்பத்தியில் திறக்கும் போது தயாரிப்புகள் மற்றும் ஒரு ஓட்டலுக்கு வடிவமைப்பு திட்டத்தை மேற்கொள்ளும் அழைக்கப்பட்ட உள்துறை வடிவமைப்பாளருக்கான ஊதியம் - திட்டத்தின் சிக்கலைப் பொறுத்து 100,000-200,000 ரூபிள் வரை;
• ஊழியர்களின் சம்பளம் 100,000 ரூபிள் முதல் தொடங்குகிறது.

ஒரு மிட்டாய் கடையைத் திறந்து உடைக்காமல் இருப்பது எப்படி?

லாபம்மிட்டாய் வணிகத்தின் உரிமையாளர் தனது சொந்த வளாகத்தை வைத்திருந்தால், அத்தகைய வணிகம் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, இது இந்த வகை உற்பத்தியைத் திறப்பதற்கான தீ மற்றும் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சேவைகளின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறது.

ஆரம்ப முதலீடுகள் கவர்ச்சிகரமானவை, ஏனெனில் அவை தேவையான தொகையை கடன் வாங்க அனுமதிக்கின்றன. திறமையாக நடத்தப்பட்ட சந்தை ஆராய்ச்சி மற்றும் உயர்தர விளம்பர பிரச்சாரத்துடன் செயல்பாட்டின் முதல் கட்டங்களில் கூட மிட்டாய் உற்பத்தியின் திருப்பிச் செலுத்துதல் குறைந்தது 20-30% ஆகும். வெற்றிகரமாக வளரும் வணிகம் 100% லாபத்தை அடைய தயாராக உள்ளது.

• மூலதன முதலீடுகள்: 1,123,100 ரூபிள்,
• சராசரி மாத வருவாய்: 535,000 ரூபிள்,
• நிகர லாபம்: 57,318 ரூபிள்,
• திருப்பிச் செலுத்துதல்: 23 மாதங்கள்.

உணவு உற்பத்தித் துறையில் ஒரு வணிகத்தைத் திறப்பதற்கான சாத்தியக்கூறு ஆய்வு - ஒரு மினி-பேக்கரி, இது வணிகத் திட்டத்தை எழுதுவதற்கான மாதிரியாகவும், ஒரு செயல்பாட்டைத் தொடங்குவதற்கான பொருளாதார சாத்தியக்கூறுகளைக் கணக்கிடுவதற்கான உதாரணமாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

இலக்குபேக்கரி தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான வணிகத்தை ஒழுங்கமைப்பதற்கான சாத்தியம் மற்றும் செயல்திறனை நியாயப்படுத்துதல்.

திட்ட விளக்கம்

திட்ட யோசனை: மினி பேக்கரி

பேக்கரி தயாரிப்புகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற “என்” (மக்கள் தொகை 270 ஆயிரம் பேர்) நகரில் ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறப்பதே யோசனை.

சரகம்.

திட்டமிடப்பட்ட தயாரிப்பு வரம்பு:

• வெண்ணெய் பன்கள் (8 வகைகள்)
• கப்கேக்குகள்
• ஆட்டுக்குட்டி பொருட்கள்
• பேகல்ஸ்
• பாலாடைக்கட்டி

போட்டி

தற்போது, ​​"N" நகரில் 2 பேக்கரிகள் மற்றும் 3 மினி-பேக்கரிகள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் ரொட்டி பொருட்கள் (ரொட்டி) உற்பத்தியில் நிபுணத்துவம் பெற்றவை.

இது சம்பந்தமாக, திறப்பு மினி-பேக்கரி பேக்கரி பொருட்கள் (100% வகைப்படுத்தல்) உற்பத்தியில் நிபுணத்துவம் பெறும். புதிய வேகவைத்த பொருட்களை மட்டுமே விற்பனை செய்வதே முக்கிய போட்டி நன்மை.

நிறுவன வடிவம் மற்றும் வரிவிதிப்பு முறை.

வணிகத்தின் நிறுவன மற்றும் சட்ட வடிவம்: "தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர்". வரிவிதிப்பு வடிவம்: எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறை, வருமானம் கழித்தல் செலவுகள், 15%. கணக்கியல்: ஆரம்ப கட்டத்தில், வரி மற்றும் கணக்கியல் ஒரு சிறப்பு கணக்கியல் நிறுவனத்திற்கு அவுட்சோர்ஸ் செய்யப்படும். அனைவரையும் ஒழுங்குபடுத்திய பிறகு உற்பத்தி செயல்முறைகள், பிழைத்திருத்த விற்பனை கணக்கியல் "எனது வணிகம்" என்ற ஆன்லைன் சேவையைப் பயன்படுத்தி வணிக உரிமையாளரால் சுயாதீனமாக மேற்கொள்ளப்படும்.

இயக்க முறை:

பேக்கரி தினமும் திறந்திருக்கும்.

பேக்கரி தயாரிப்புகளில் நேரடியாக ஈடுபடும் ஊழியர்களுக்கு (பேக்கர், உதவியாளர்) 00:00 முதல் 10:00 வரை. இந்த வகை பணியாளர்கள் இரண்டுக்கு பின் இரண்டு ஷிப்டுகளில் பணிபுரிவார்கள்.

7:30 முதல் 16:30 வரை, முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் விற்பனையில் ஈடுபட்டுள்ள ஊழியர்களுக்கு (மேலாளர், விற்பனை பிரதிநிதி). இந்த வகை பணியாளர்கள் 5 நாட்களுக்கு பணிபுரிவார்கள் வேலை வாரம், மற்றும் வார இறுதி நாட்கள் மாறி மாறி வரும்.

பொது பணியாளர்கள்:

தேவையான உபகரணங்கள்.

ஒரு வணிகத்தை ஒழுங்கமைக்க, ஒரு பேக்கரிக்கு பின்வரும் உபகரணங்கள் தேவை:

தயாரிப்பு விற்பனை சேனல்கள்

முக்கிய விநியோக சேனல்: "N" நகரம் மற்றும் அருகிலுள்ள குடியிருப்புகளில் அமைந்துள்ள சிறிய சில்லறை கடைகள். சங்கிலி (பிராந்திய மற்றும் கூட்டாட்சி) மளிகைக் கடைகள் மூலம் விற்பனை 2013 இல் திட்டமிடப்படவில்லை.

திட்ட அமலாக்கத் திட்டம்

காலண்டர் திட்டம்

ஒரு மினி பேக்கரிக்கான காலண்டர் வணிகத் திட்டத்தின்படி, நிறுவனத்திற்கான வெளியீட்டு காலம் 2 மாதங்கள். வணிகத்தைத் திறப்பது தொடர்பான அனைத்து நிலைகளும் வணிக உரிமையாளரின் பொறுப்பாகும்.

திட்டத்திற்கான மொத்த செலவு மதிப்பீடு:

கணக்கீடுகளின்படி, ஒரு வணிகத்தைத் திறக்க, 1.1 மில்லியன் ரூபிள் அளவு முதலீடுகள் தேவை.

திட்டமிடப்பட்ட நிதி செயல்திறன் குறிகாட்டிகள்.

2013-2014க்கான திட்டமிடப்பட்ட வருவாய் மற்றும் லாபம்.

நிறுவனத் திட்டத்தின் படி, நிறுவனத்தின் செயல்பாடுகளின் தொடக்கமானது மார்ச் 2013 இல் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் மே 2013 இல் தன்னிறைவு அடைய எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

நிறுவனத்தின் செயல்பாடுகள் பருவகாலமானது, விற்பனையின் உச்சம் செப்டம்பர் - நவம்பர் மற்றும் மார்ச்-ஏப்ரல் மாதங்களில் நிகழ்கிறது, மீதமுள்ள மாதங்களில் வருவாயில் பருவகால குறைவு உள்ளது.

செலவு பகுதி.

பேக்கரியின் நடவடிக்கைகளின் விலையுயர்ந்த பகுதி பின்வரும் செலவுகளை உள்ளடக்கியது:

• உற்பத்தி பொருட்களின் செலவு. இந்த வரிசையில் மாவு, ஈஸ்ட், வெண்ணெயை, சர்க்கரை மற்றும் பிற பொருட்களை வாங்குவதற்கான செலவுகள் அடங்கும்.
• மாறக்கூடிய செலவுகள். வெளியீட்டின் அடிப்படையில் பணியாளர்களின் ஊதியம் (வருவாயில் 12%)
• பொதுச் செலவுகள்: இந்தக் குழுவில் பணியாளர்களின் ஊதியம் (நிலையான பகுதி), சமூக பங்களிப்புகள், பட்டறை வளாகத்திற்கான வாடகை, எரிபொருள்கள் மற்றும் லூப்ரிகண்டுகள், இயந்திர பழுது, பயன்பாட்டு பில்கள், நிர்வாகச் செலவுகள், கணக்கியல் செலவுகள் மற்றும் பிற செலவுகள் ஆகியவை அடங்கும்.

2013-2014 ஆம் ஆண்டிற்கான வாங்குபவர்களிடமிருந்து பெறப்பட்ட நிதி விநியோகத்திற்கான திட்டமிடப்பட்ட அமைப்பு.

முதலீட்டின் மீதான வருவாயைக் கணக்கிடுதல்.

• திட்டத்தின் தொடக்கம்: ஜனவரி 2013
• செயல்பாட்டின் ஆரம்பம்: மார்ச் 2013
• செயல்பாட்டு இடைவேளையை அடைகிறது: மே 2013
• முன்னறிவிப்பு வருவாய்: ஜூன் 2013
• திட்டத் திருப்பிச் செலுத்தும் தேதி: நவம்பர் 2014
• திட்ட திருப்பிச் செலுத்தும் காலம்: 23 மாதங்கள்.

தொடக்க ஆபத்து பகுப்பாய்வு

திட்டத்தின் செயல்படுத்தல் மற்றும் செயல்பாட்டின் செயல்முறை பல அபாயங்கள் மற்றும் எதிர்மறை காரணிகளால் சிக்கலாக இருக்கலாம், இது ஒரு மினி பேக்கரியின் செயல்பாட்டிற்கான ஆபத்து காரணிகள் மற்றும் வாய்ப்புகளின் பகுப்பாய்வில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த அபாயங்களின் செல்வாக்கின் அளவையும் வணிகத்திற்கான அவற்றின் ஆபத்தையும் தீர்மானிக்க, நாங்கள் தரமான மற்றும் அளவு பகுப்பாய்வு நடத்துவோம்.

அச்சுறுத்தல் ஏற்படுவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் பற்றிய நிபுணர் மதிப்பீட்டின் மூலம் தரமான குறிகாட்டிகள் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. அளவு பகுப்பாய்வு உண்மையான அடிப்படையில் ஆபத்து தாக்கத்தின் அளவைக் காட்டுகிறது.

திட்டத்தின் தரமான இடர் பகுப்பாய்வு

முழு இடர் மண்டலமும் வெளிப்புறமாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அங்கு பொதுவான பொருளாதார நிலைமை மற்றும் வணிக மேலாண்மை செயல்முறையுடன் தொடர்பில்லாத நிகழ்வுகளின் செல்வாக்கு குறிப்பாக கவனிக்கத்தக்கது, மேலும் உள், இது நிர்வாகத்தின் அமைப்பின் செயல்திறனையும் வணிகத்தை செயல்படுத்துவதையும் நேரடியாக சார்ந்துள்ளது.

அட்டவணை 1. திட்டத்தின் முக்கிய வெளிப்புற அபாயங்கள்

வணிகத்தின் நிறுவன கட்டத்தில், நீங்கள் ஒரு நெருக்கடி மேலாண்மை உத்தியை உருவாக்கினால், திறமையான நிலைப்படுத்தல் மற்றும் வாங்குபவருடன் நிலையான தொடர்பைப் பேணினால், அனைத்து வெளிப்புற அபாயங்களையும் குறைக்க முடியும்.

அட்டவணை 2. திட்டத்தின் முக்கிய உள் அபாயங்கள்

அளவு திட்ட இடர் பகுப்பாய்வு

அனைத்து வெளிப்புற மற்றும் உள் அபாயங்களும் ஒரு எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன - லாபத்தில் குறைவு. லாபம் குறைவதற்கான காரணங்கள் பின்வருமாறு:

• பொருட்கள், மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உழைப்புக்கான அதிகரித்த விலைகள் காரணமாக பொருட்களின் மூலப்பொருட்களின் விலை அதிகரிப்பு;
• தங்கள் சொந்த சந்தைப் பங்கை வெல்லக்கூடிய நேரடி போட்டியாளர்களின் கண்டுபிடிப்பு;
• திருப்தியற்ற தரம் மற்றும் சேவை மற்றும் பருவகாலம் காரணமாக நுகர்வோர் தேவை குறைகிறது.

முக்கிய அளவுருவாகப் பயன்படுத்தி உணர்திறன் பகுப்பாய்வு முறையைப் பயன்படுத்தி முதலீட்டு அபாயங்களின் அளவு பகுப்பாய்வு மேற்கொள்ளப்படலாம். உள் விதிமுறைலாபம் (NPV). இருப்பினும், ஒரு குறிப்பிட்ட சந்தைக்கு (270 ஆயிரம் மக்கள் தொகை கொண்ட நகரம் N) குறிப்பிட்ட சோதனைத் தரவைக் கொண்டிருப்பதால், நாங்கள் நடைமுறைக் கணக்கீட்டு முறையைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

மூலப்பொருட்களின் விலை அதிகரிப்பு மற்றும் விற்பனை விலையில் அதிகரிப்பு ஆகியவற்றின் செல்வாக்கின் அளவு

தேவையின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கணக்கிடுவதன் மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது. 19-23 ரூபிள் வரம்பில் தயாரிப்புகளின் சராசரி விலை (ரொட்டி பன்கள் (8 வகைகள்), மஃபின்கள், பேகல் பொருட்கள், பேகல்ஸ், பாலாடைக்கட்டி), இறுதி விலையில் அதிகரிப்பு பின்வரும் குறிகாட்டிகளைக் கொண்டிருக்கும்:

எனவே, குறைந்த சராசரி பொருட்களின் விலையுடன், விலை உயர்வு தேவையில் சிறிது அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் (நுகர்வோர் எதிர்பார்ப்புகள் காரணமாக), மற்றும் 20-25% விலை உயர்வு (பொருட்களின் விலையில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு வருடாந்திர பணவீக்கத்தின் கட்டமைப்பிற்குள் பொருந்தாது) சராசரியாக 4.5% வாடிக்கையாளர்களை இழக்க வழிவகுக்கும். ஆபத்து குறைந்த அளவு மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது.

போட்டி சூழலின் செல்வாக்கின் அளவு

போட்டியின் செல்வாக்கின் அளவைக் கணக்கிட, போட்டி சூழலின் விரிவான பகுப்பாய்வை நடத்துவது மற்றும் ஒவ்வொரு ஆபரேட்டரின் சந்தைப் பங்கையும் கணக்கிடுவது அவசியம். ஒரு புதிய வீரரின் தோற்றம் எப்போதும் முதல் கட்டத்தில் பங்குகளின் மறுவிநியோகத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இது தொழில்துறையின் பலவீனமான பிரதிநிதிகளின் இழப்பில் நிகழ்கிறது. எங்கள் விஷயத்தில், திட்டமானது எதிர் கட்சிகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது (விநியோக சேனல்கள் - "N" நகரம் மற்றும் அருகிலுள்ள குடியிருப்புகளில் அமைந்துள்ள சிறிய சில்லறை கடைகள்), இது நீண்ட கால மற்றும் கடுமையான ஒப்பந்த நிலைமைகளின் கீழ் (பிரத்தியேக கூட்டாண்மை) ஒரு போட்டியாளரின் நேரடி செல்வாக்கிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. )

மொத்த சந்தைப் பங்கு 6% உடன், புதிய போட்டியாளரின் செல்வாக்கின் அளவு 1.2% ஒப்பீட்டளவில் உள்ளது - விற்பனைப் பகுதியில் இதேபோன்ற நிறுவனத்தைத் திறக்கும்போது ஒரு மினி பேக்கரி எவ்வளவு இழக்க நேரிடும்.

பருவநிலை மற்றும் சேவை நிலை ஆகியவற்றின் செல்வாக்கின் அளவு

கோடையில் 10-15% க்குள் பேக்கரி பொருட்களின் விற்பனையில் சராசரி பருவகால குறைவு மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கான வாங்குபவர்களின் அடிப்படை தேவைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது,

திட்ட ஆபத்து தரவரிசை

பெரும்பாலும் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் பருவகால அபாயங்கள் குறையும் தேவை, இது மூலப்பொருட்களின் விலை அதிகரிப்பு மற்றும் நேரடி போட்டியாளர்களின் திறப்பு ஆகியவற்றால் தூண்டப்படலாம். இவை மிக முக்கியமான அச்சுறுத்தல்கள், இது ஒரு வணிக யோசனையை ஒழுங்கமைத்து செயல்படுத்தும் கட்டத்தில் எதிர்பார்க்கப்பட வேண்டும்.

மினி பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தின் பொருத்தம்

பொதுவான போக்குகள்

இன்று, மதிப்புகளின் மறுமதிப்பீடு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் பொதுவான போக்கு காரணமாக ரஷ்யாவில் பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கான சந்தை இன்னும் நிறுவப்படவில்லை. கடந்த பத்து ஆண்டுகளில், பாரம்பரிய வகை ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் மேற்கிலிருந்து கடன் வாங்கிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு கணிசமாக வழிவகுத்தன: குரோசண்ட்ஸ், பாகுட்கள், க்ரூட்டன்கள், சியாபட்டாஸ், தானிய ரொட்டிகள் மற்றும் பல. வழக்கமான டின் ரொட்டி, மூலதன ரொட்டி, கம்பு மற்றும் டார்னிட்ஸ்கி, மாஸ்கோ, தவிடு மற்றும் போரோடின்ஸ்கி, அத்துடன் முனிசிபல் பேக்கரிகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் பிற வகைகள், அவற்றின் உயர் பதவிகளை இழந்துவிட்டன, இப்போது நுகர்வோர் கவனத்தின் விநியோகம் பாரம்பரிய சலுகைகள் மற்றும் கடன்களில் சம பங்குகளில் விழுகிறது. ஒன்று (52% முதல் 48%):

ரொட்டி வகைகளின் நுகர்வு வளர்ச்சியின் இயக்கவியல்

அதாவது, 1970 இல் மேற்கத்திய போக்குகள் சோவியத் தயாரிப்புகளை விரும்பும் வாங்குபவர்களின் தேர்வில் சிறிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியிருந்தால், 1990 களில் இருந்து மேற்கத்திய தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் வளர்ந்து வரும் வணிகப் போட்டியின் செல்வாக்கு அதிகரித்துள்ளது, இது சாத்தியமாக்கியது. பேக்கரி தயாரிப்புகளின் வரம்பை கணிசமாக விரிவுபடுத்துகிறது. 2000 களில், பாரம்பரிய ரொட்டிகள் சந்தையில் பாதிக்கு மேல் இழந்தன. இது பெரும்பாலும் சோவியத்துக்கு பிந்தைய தொழில்கள் தனியார் கைகளுக்கு மாறியதன் காரணமாகும்.

2010 வாக்கில், வளர்ச்சி இயக்கவியல் குறைந்துவிட்டது, மேலும் நுகர்வோர் வெளிநாட்டு சமையல் குறிப்புகளில் ஆர்வத்தை இழக்கத் தொடங்கினர். மேலும், அரசின் கொள்கையை ஆதரிக்க வேண்டும் தேசிய மதிப்புகள்ஒப்பீட்டு சமநிலையின் உருவாக்கத்தையும் பாதித்தது: இப்போது பாரம்பரியம் (பழக்கமான வகைகள்) மற்றும் கடன் வாங்குதல் ஆகியவற்றுக்கு இடையே வகைப்படுத்தல் தேர்வின் சமத்துவம் உள்ளது. பேக்கரி குழுவைப் பொறுத்தவரை, போக்குகள் ஒத்தவை.

தற்போதைய காலகட்டத்தில் ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களுக்கான சந்தையில் முக்கிய போக்கு ஆரோக்கியமான உணவு, புத்துணர்ச்சி மற்றும் இயற்கையானது.. பல்பொருள் அங்காடிகளின் சொந்த பேக்கரிகள் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன, அரோமா மார்க்கெட்டிங் நன்றாக வேலை செய்கிறது: புதிய வேகவைத்த பொருட்களின் வாசனை அதிக விற்பனையை உறுதி செய்கிறது. பாரம்பரிய தொழிற்சாலை பேக்கரிகள் பழைய தலைமுறையினரிடையே பிரபலமாக உள்ளன, ஏனெனில் அவற்றின் பழக்கமான இயக்க முறை மற்றும் வகைப்படுத்தல்.

Informkonditer IAC இன் படி, ரஷ்யர்கள் பெரும்பாலும் பேக்கரி பொருட்களை சிறப்பு விற்பனை நிலையங்களில் (பிராண்டு பேக்கரி கடைகள், பேக்கரிகள்) மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் தொடர்புடைய தயாரிப்புகளாக வாங்குகிறார்கள்.
2010 முதல், மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் ரஷ்யா ஒரு நேர்மறையான வளர்ச்சியைக் கண்டுள்ளது, இது பேக்கரிகளுக்கான உள் போட்டியை உருவாக்குகிறது, அவற்றை கடை அலமாரிகளில் இருந்து இடமாற்றம் செய்கிறது.

போட்டி மற்றும் வெளிநாட்டு உற்பத்தியாளர்களின் நிலை

ரஷ்ய பேக்கரி சந்தை உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு தயாரிப்புகளை வழங்குகிறது. இறக்குமதியின் பங்கு 22% க்கு மேல் இல்லை. முக்கிய சப்ளையர்கள் பின்லாந்து மற்றும் லிதுவேனியா. மொத்தத்தில், புள்ளிவிவர அதிகாரிகளின் கூற்றுப்படி, சுமார் 28 ஆயிரம் நிறுவனங்கள் மாநிலத்தின் பிரதேசத்தில் பேக்கரி பொருட்களின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளன - பெரும்பாலும் நடுத்தர மற்றும் சிறு வணிகங்களின் பிரதிநிதிகள்.
உற்பத்தியின் கட்டமைப்பை நாம் கருத்தில் கொண்டால், பேக்கரி பொருட்களின் பெரும்பகுதி தொழிற்சாலைகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது:

பேக்கரி பொருட்கள் உற்பத்தியின் கட்டமைப்பு

அனைத்து பாரம்பரிய ரொட்டி உற்பத்தியில் சுமார் 75% ஒரு "சமூக" தயாரிப்பு ஆகும். பெரிய உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து பேக்கரி தயாரிப்புகளின் இயற்கையான பிரிவு வகைகளின் அடிப்படையில் தரவரிசைப்படுத்தப்படுகிறது:

• முக்கிய உற்பத்தி (80% வரை) ரொட்டி- பாரம்பரிய வகைப்படுத்தலில் 25 பொருட்கள் வரை அடங்கும்;
• இரண்டாம் நிலை உற்பத்தி: baguettes மற்றும் loaves - சுமார் 5 பொருட்கள்;
• கூடுதல் உற்பத்தி:
  • பாரம்பரியமற்ற மற்றும் கடன் வாங்கப்பட்ட ரொட்டி, பிடா ரொட்டி, மிருதுவான ரொட்டி போன்றவை. - 10 பதவிகள் வரை;
    பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் - சுமார் 25 பொருட்கள்.

தொழில்துறையில் கடுமையான போட்டி இருந்தபோதிலும், பேக்கரி மற்றும் வெண்ணெய் பொருட்களின் முக்கிய இடம் நிரப்பப்படாமல் உள்ளது, உற்பத்தியாளர்களிடையே செல்வாக்கு மண்டலங்களின் மறுபகிர்வு காரணமாக தோன்றியது:

• பெரிய தொழிற்சாலைகள்ரொட்டி உற்பத்தியில் கவனம் செலுத்துகிறது மற்றும் பேக்கரி வகைப்படுத்தலில் சரியான கவனம் செலுத்த வேண்டாம். பன்களை விற்பதற்கு போதுமான பரந்த நெட்வொர்க் அவர்களிடம் இல்லை. இது அதிக தளவாடச் செலவுகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளுடனான போட்டியின் காரணமாகும், இது அவர்களின் சொந்த வேகவைத்த பொருட்களை விற்பது அதிக லாபம் தரும்.
• பல்பொருள் அங்காடி பேக்கரிகள், அனைத்து நுகர்வோர் பிரிவுகளிலும் போட்டியிட முடியாது, மேலும் பேக்கரி பொருட்களை சிறிய உந்துவிசை கொள்முதல்களாக விற்க முடியாது. அந்த. அவர்கள் தொழிற்சாலைகளின் உற்பத்தியை (முழுமையாக) வெளியிடுவதில்லை, ஆனால் அவை அவற்றின் அளவுகளுடன் தேவையை பூர்த்தி செய்யவில்லை.

இதன் காரணமாக, தனியார் பேக்கரிகளுக்கு இடையே பேக்கரி வகைகளின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனையில் முக்கிய போட்டி ஏற்படுகிறது. அத்தகைய சூழலில் வெற்றிகரமான போட்டிக்கான முக்கிய கருவிகள் வாங்குபவர் மதிப்புகள் மற்றும் திறமையான விற்பனை அமைப்பு பற்றிய புரிதல் ஆகும்.

நுகர்வோர் நோக்கங்கள் மற்றும் மதிப்புகள்

வேளாண் சந்தைப்படுத்தல் நிறுவனம் நடத்திய பகுப்பாய்வின் முடிவுகளின்படி, பேக்கரி பொருட்களை வாங்கும் போது முக்கிய தேர்வு அளவுகோல்கள் (இறங்கு வரிசையில்):

• புத்துணர்ச்சி;
• தோற்றம்;
• விலை;
• தொகுப்பு;
• உற்பத்தியாளர்.

பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை வாங்குவதற்கான இடத்தின் தேர்வு ஒரு முறை பயன்பாடு (அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒரே இடத்தில்) அல்லது தற்செயலான கொள்கையின் அடிப்படையில் அமைந்துள்ளது: நுகர்வு இடத்திற்கு அருகாமையில் - வீடு, வேலை, கல்வி நிறுவனம்.

100 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட மக்கள்தொகை கொண்ட நகரங்களில், தங்கள் சொந்த மினி பேக்கரிகளைக் கொண்ட வடிவங்கள் ஏற்கனவே உள்ளன. இது சந்தை கட்டமைப்பில் சில்லறை விற்பனையாளர்களின் செல்வாக்கை அதிகரித்துள்ளது, ஏனெனில் சில்லறை விற்பனையாளர்களின் இத்தகைய தனியார் உற்பத்தி புத்துணர்ச்சி மற்றும் அடிப்படை தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது. குறைந்த விலை. ஆனால் நிபுணர்கள் பேக்கரி தயாரிப்புகளை மேம்படுத்துவதற்கான மிகவும் வெற்றிகரமான வடிவங்களில் மாவட்ட மளிகை கடைகள், தள்ளுபடிகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் என்று பெயரிடுகின்றனர்.

ஆனால் பேக்கரிகளின் தயாரிப்புகள் பெரிய உற்பத்தியாளர்களின் தயாரிப்புகளை இடமாற்றம் செய்யாது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு, ஏனெனில் பிந்தையது பாரம்பரிய தயாரிப்புகளின் "சமூக" வரம்பை வழங்குகிறது. போட்டியானது பிரிக்கப்பட்ட அணுகுமுறையின் வடிவத்தில் நடைபெறலாம் (குழந்தைகள் தொடர், பெண்களின் குறைந்த கலோரி, சுற்றுச்சூழல் நட்பு, ஆரோக்கியமான கூறுகள் நிறைந்தவை போன்றவை).

முடிவுரை

மதிப்புகளின் மறுபகிர்வு காரணமாக, பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கான பாரம்பரியமற்ற சமையல் வகைகள் (கடன் வாங்கப்பட்டவை, புதியவை போன்றவை) இன்று மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன - இது புதிய சந்தை ஆபரேட்டர்களுக்கு அசல் வகைப்படுத்தலின் மூலம் தங்கள் சொந்த பிரிவை கைப்பற்றுவதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது.

பேக்கரிகள் மற்றும் ஹைப்பர் மார்க்கெட்களின் போட்டிப் போராட்டம் மற்றும் கட்டாய ஒத்துழைப்பு ஆகியவை பேக்கரி பொருட்களின் முக்கிய இடம் நிரப்பப்படவில்லை மற்றும் ஏற்கனவே உள்ள தேவையை இன்னும் பூர்த்தி செய்ய முடியவில்லை.

விற்பனை முறை சரியாக உருவாக்கப்பட்டு, நுகர்வோர் எதிர்பார்ப்புகள் மற்றும் மதிப்புகளில் கவனம் செலுத்தினால், மினி பேக்கரிக்கான பேக்கரி தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி லாபகரமாகவும் வெற்றிகரமாகவும் இருக்கும்.

உங்கள் சொந்த தயாரிப்புகளை மாவட்ட அங்காடிகள் (உங்கள் வீடு/பள்ளி/பல்கலைக்கழகத்திற்கு அருகிலுள்ள டெலி வடிவம்) அல்லது தள்ளுபடிகள் மூலம் விற்பனை செய்வது நல்லது.

பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கான சாத்தியமான போட்டி மிட்டாய் பொருட்களிலிருந்து வரலாம், அதன் உற்பத்தி இப்போது நான்கு ஆண்டுகளாக வளர்ந்து வருகிறது. ஆபத்தைத் தணிக்க, மிட்டாய் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் வரம்பை விரிவுபடுத்துவதற்கான வாய்ப்பை மூலோபாய திட்டமிடலில் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு.