புதிதாக ஒரு மிட்டாய் தயாரிப்பை எவ்வாறு திறப்பது. மிட்டாய் வணிகத் திட்டம்

முதலீடு செய்ய விரும்பும் பலருக்கு சொந்த வியாபாரம், திறப்பு பேஸ்ட்ரி பேக்கரிசிறந்த தீர்வாக இருக்கும். இந்தப் பிரிவில் கடுமையான போட்டி இருந்தாலும், திறமையான மார்க்கெட்டிங் உத்தி மூலம், சந்தையில் வலுவான நிலையை எடுத்து நல்ல லாபத்தை அடையலாம். இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் வழங்குகிறோம் விரிவான வணிகம்ஒரு மிட்டாய் பேக்கரியின் திட்டம், அங்கு திட்டத்தின் சாத்தியத்தை நியாயப்படுத்துவோம், திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் மற்றும் லாபத்தை கணக்கிடுவோம்.

ஒரு மினி பேக்கரி கூட ஒரு மாதத்திற்கு 80-200 ஆயிரம் ரூபிள் நிலையான வருமானத்தை கொண்டு வர முடியும். இந்த வகை தொழில்முனைவோர் செயல்பாடு கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது, முதலில், தேவையின் ஸ்திரத்தன்மையால். கடுமையான போட்டி இருந்தபோதிலும், இந்த இடம் முழுமையாக நிரப்பப்படவில்லை, மேலும் தரமான தயாரிப்புகள், ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தல் மற்றும் நன்கு நிறுவப்பட்ட விற்பனை சேனல்கள், நீங்கள் வெற்றியை நம்பலாம்.

பேக்கரி தயாரிப்புகளை மிகக் குறைந்த வகைப்படுத்தலில் வழங்கும் பெரிய வீரர்களின் பின்னணியில், மினி-பேக்கரிகள் பருவகால வாடிக்கையாளர் விருப்பத்தேர்வுகள், சமையல் உலகில் உள்ள போக்குகள் போன்றவற்றுக்கு விரைவாக பதிலளிக்கின்றன.

ஒரு வணிகத் திட்டத்தை ஏன் எழுத வேண்டும்?

பல புதிய தொழில்முனைவோர் மிகவும் பொதுவான தவறை செய்கிறார்கள் மற்றும் முழுமையான சந்தை ஆய்வு, போட்டி பகுப்பாய்வு, உற்பத்தி மற்றும் இல்லாமல் ஒரு திட்டத்தை தொடங்குகின்றனர். நிதி திட்டம்.

இது கடுமையான நிதிச் செலவுகளை அச்சுறுத்துகிறது மற்றும் ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது. பேக்கரி தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி தொடர்பான வணிகத்தைப் பற்றி நாம் பேசினால், பல புதிய வணிகர்களுக்கு இது எளிமையானதாகத் தோன்றலாம். உற்பத்தி தொழில்நுட்பம், விநியோக சேனல்கள் அனைத்தும் எளிமையானவை மற்றும் புதிய தொழில்முனைவோருக்கு கூட புரிந்துகொள்ளக்கூடியவை. ஆனால் திட்டத்தின் பலவீனங்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், அதன் அபாயங்கள் பற்றி, இது வணிகத்திற்கு கடுமையான சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

ஒரு திறமையான வணிக நிறுவனத்துடன், நன்கு வளர்ந்த சந்தைப்படுத்தல் உத்தியுடன், நீங்கள் விரைவாக திருப்பிச் செலுத்தவும் நல்ல லாபத்தையும் அடையலாம். பலவீனங்களின் பற்றாக்குறை, வலுவான போட்டியாளர்களைப் புறக்கணிப்பது, மாறாக, இழப்புகள் மற்றும் வணிக மூடலுக்கு வழிவகுக்கும்.

திட்ட சுருக்கம்

பிரிவு வணிக யோசனையின் பொருத்தத்தையும், இந்த திசையில் வணிகம் செய்வதற்கான சாத்தியக்கூறுகளையும் பிரதிபலிக்கிறது.

சுமார் 300,000 மக்கள் வசிக்கும் நகரில் தின்பண்டத்தைத் திறப்பதே திட்டத்தின் நோக்கம்.

இந்த வணிக யோசனையின் நன்மை மிகவும் பரந்த இலக்கு பார்வையாளர்களாகும், இது மிட்டாய் தயாரிப்புகளை வழங்குவதன் மூலம் மேலும் விரிவாக்கப்படலாம். வெவ்வேறு குழுக்கள்மக்கள் தொகை

மினி பேக்கரியின் முக்கிய நன்மைகள்:

தயாரிப்புக்கான பரந்த தேவை;
தேவை நிலைத்தன்மை;
பரந்த இலக்கு பார்வையாளர்கள்;
நீண்ட காலத்திற்கு அதிக லாபம்;
வணிகத்தை மேம்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பு மற்றும் தொடர்புடைய சேவைகளை வழங்குதல்;
வணிக லாபம் 20-30%.

தீமைகள்:

உயர் போட்டி;
வெளிப்புற காரணிகளைச் சார்ந்திருத்தல்;
அழியக்கூடிய பொருட்கள்.

இந்த வகை வணிகமானது பரந்த மற்றும் நிலையான தேவையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

வணிக வடிவத்தைப் பொறுத்து, நீங்கள் மாதத்திற்கு 100-200 ஆயிரம் ரூபிள் லாபத்தை நம்பலாம். ஆனால், சிறிய முதலீட்டைப் பொறுத்தவரை, இந்த கட்டுரை ஒரு மினி பேக்கரியில் கவனம் செலுத்துகிறது, அங்கு வகைப்படுத்தலில் முக்கிய கவனம் பேஸ்ட்ரிகளில் உள்ளது. மிட்டாய்.

சீசன், விடுமுறை நாட்கள் போன்றவற்றைப் பொருட்படுத்தாமல், மக்கள் இந்த பிரிவில் அதிக எண்ணிக்கையிலான பொருட்களை உட்கொள்கின்றனர், இது சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மையாகும். ஆனால் திட்டத்தின் பலவீனங்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

பொருட்களின் விற்பனைக்கான குறுகிய காலத்திற்கு தெளிவான விற்பனை கணிப்புகள் தேவைப்படுகின்றன, இல்லையெனில் அதிக எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகள் அகற்றப்பட வேண்டும். விளம்பரம், ஒரு விசுவாசத் திட்டத்தை உருவாக்குதல், தரமான சேவை மற்றும் பரந்த அளவிலான கூடுதல் சேவைகள் ஆகியவை இந்த அபாயங்களைக் குறைத்து நல்ல நிலையான வருமானத்தை அடைய உதவும்.

சந்தை பகுப்பாய்வு

மிட்டாய் சந்தையில் பெரும் போட்டி இருந்தபோதிலும், இந்த தயாரிப்புக்கு அதிக தேவை உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். குறிப்பாக இந்த பிரிவின் சேவைகள் மற்றும் பொருட்களுக்கான தேவை விடுமுறை நாட்களில் ஏற்படுகிறது.

பேக்கரி வியாபாரத்தில் பருவநிலை இல்லாததையும் கவனிக்க வேண்டியது அவசியமா? மற்ற சேவைகள் மற்றும் பொருட்களில், பேக்கிங் மற்றும் மிட்டாய் விற்பனை இன்று மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய ஒன்றாகும். நிறுவனத்தின் சரியான திட்டமிடல் மற்றும் வளர்ச்சியின் மூலம், குறுகிய காலத்தில் 20-30% லாபத்தை அடைந்து நல்ல லாபத்தைப் பெற முடியும்.

திட்டத்தை செயல்படுத்துவதற்கு முன், வணிகத்தின் வடிவமைப்பை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். இது நேரடியாக நகரத்தின் அளவைப் பொறுத்தது. இலக்கு பார்வையாளர்களை வடிவம் தீர்மானிக்கும், பொதுவான கருத்துகடை, அதன் ஸ்டைலிஸ்டிக் நோக்குநிலை மற்றும் வடிவமைப்பு.

நீங்கள் வணிக யோசனையை இரண்டு திசைகளில் செயல்படுத்தலாம்:

ஒரு பேக்கரியின் சுயாதீன திறப்பு;
ஒரு உரிமையை வாங்குதல்.

முதல் வழக்கில், நீங்கள் நிறுவனத்தின் பெயரைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும், அதன் சேவைகளை ஊக்குவிக்க வேண்டும், புதிதாக சந்தையை கைப்பற்ற வேண்டும். இரண்டாவது வழக்கில், விளம்பரத்திற்கான செலவு குறைவாக இருக்கும். நீங்கள் ஏற்கனவே விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட, அங்கீகரிக்கப்பட்ட மற்றும் வாடிக்கையாளர்களால் விரும்பப்படும் பிராண்டுடன் பணிபுரிவீர்கள்.

இந்த இரண்டு விருப்பங்களில் ஒவ்வொன்றும் அதன் நன்மை தீமைகள் உள்ளன. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு உரிமையை வாங்குவது உங்கள் சுதந்திரத்தை முற்றிலும் இழக்கிறது. ஒப்பந்தத்தின் படி நீங்கள் முழு வகைப்படுத்தல், செய்முறை, பிராண்டட் பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றை கண்டிப்பாக பயன்படுத்த வேண்டும்.

போட்டி சூழலைப் படிப்பதில் முதல் படிகளில் ஒன்று சந்தையில் முக்கிய வீரர்களை அடையாளம் காண்பது. அவர்களின் தயாரிப்புகள், விநியோக சேனல்கள், விலைக் கொள்கை ஆகியவற்றை கவனமாக படிக்கவும். இது எந்த திசையில் செல்ல வேண்டும் என்ற யோசனையை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

இலக்கு பார்வையாளர்களின் சரியான வரையறை, விலைக் கொள்கையை உருவாக்குதல் மற்றும் விற்பனையை அதிகரிக்க சந்தைப்படுத்தல் நடவடிக்கைகளின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

போட்டிச் சூழலைப் பகுப்பாய்வு செய்வதற்கும் உங்கள் சொந்த பலம் மற்றும் பலவீனங்களைத் தீர்மானிக்கவும், SWOT பகுப்பாய்வு நடத்தவும், திட்டத்தின் நன்மை தீமைகள், அச்சுறுத்தல்கள் மற்றும் மேம்பாட்டு வாய்ப்புகளை அடையாளம் காணவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

SWOT பகுப்பாய்வு

வாய்ப்புகள்:

வணிக மேம்பாடு மற்றும் கூடுதல் மிட்டாய்களைத் திறப்பது;
அதிக லாபம்;
பொதுவாக தேவை அதிகரிப்பு;
கூடுதல் சேவைகளை வழங்குவதற்கான வாய்ப்பு.

உயர் போட்டி;
தயாரிப்புகளின் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை;
மூலப்பொருட்களின் சப்ளையர்களுடன் சாத்தியமான சிக்கல்கள்.

பலம்:

பணியாளர்களின் உயர் தகுதி;
பரந்த தேவை;
பருவநிலை இல்லாமை;
சேவைகளின் கிடைக்கும் தன்மை;
தரமான சேவை;
பயனுள்ள விளம்பரம்.

பலவீனமான பக்கங்கள்:

தயாரிப்புகளுக்கான தேவை தொடர்பாக சாத்தியமான தவறான கணக்கீடுகள்;
இந்த வணிகத்தில் அனுபவம் இல்லாதது.

விலைக் கொள்கையின் வளர்ச்சி

உங்கள் தயாரிப்புகளின் விலையை நிர்ணயிக்கும் போது, நீங்கள் வணிகத்தின் வடிவம் மற்றும் இலக்கு பார்வையாளர்களை நம்பியிருக்க வேண்டும்.

மிகப்பெரிய போட்டி மற்றும் குறுகிய கால அவகாசம் காரணமாக மிட்டாய் மீது அதிக அளவு வரம்பை செய்யக்கூடாது. சந்தையில் ஒரு முன்னணி நிலையை ஆக்கிரமித்து, போட்டியாளர்களிடமிருந்து தரமான முறையில் வேறுபட்ட பிராண்டட் தயாரிப்புகளை வழங்கும் ஒரு நிறுவனம் மட்டுமே அதிக விலைக் குறியீட்டை வாங்க முடியும்.

பேக்கரி சேவைகள்

மிட்டாய் பேக்கரியைத் திறப்பதற்கான வணிக வரி பல வழிகளில் செயல்படுத்தப்படலாம்:

பன் உற்பத்திக்கு ஒரு சிறிய பேக்கரி;
விற்பனை புள்ளியுடன் மினி பேக்கரி;
ஒரு சிறிய கடை மற்றும் ஓட்டலுடன் மிட்டாய் உற்பத்திக்கான சொந்த பட்டறை.

பெரும்பாலானவை சிறந்த விருப்பம்சிறு வணிகம் ஒரு நேரடி விற்பனை புள்ளியுடன் அதன் சொந்த பட்டறை.

சேவைகளின் வரம்பை விரிவுபடுத்துதல் மற்றும் போட்டி நன்மைகளை வலுப்படுத்துதல், தயாரிப்புகளின் இலக்கு விநியோக சேவையை செயல்படுத்துவது சாத்தியமாகும்.

தயாரிப்புகளின் வரம்பு மிகவும் பரந்ததாக இருக்கலாம்:

குரோசண்ட்ஸ்;
பல்வேறு சேர்க்கைகள் கொண்ட ரொட்டி;
துண்டுகள் மற்றும் பன்கள்;
கேக்குகள்;
உணவு ரொட்டி மற்றும் பட்டாசுகள்;
கிரீம் கேக்குகள்;
குக்கீகள், வாஃபிள்ஸ், கிங்கர்பிரெட்.

நிறுவன திட்டம்

திட்டத்தை சரியாக செயல்படுத்துவதற்கும், மிட்டாய் பொருட்களின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனைக்கான சந்தையில் வெற்றிகரமாக நுழைவதற்கும், பின்வரும் படிகள் படிப்படியாக முடிக்கப்பட வேண்டும்:

ஒரு வணிகத்தை பதிவு செய்யவும்.
ஒரு அறையைக் கண்டுபிடித்து குத்தகைக்கு கையெழுத்திடுங்கள்.
வணிக உபகரணங்களை வாங்கவும்.
பணியாளர்களை நியமிக்கவும்.
மார்க்கெட்டிங் உத்தி மற்றும் சேவைகளை மேம்படுத்துவதற்கான வழியை உருவாக்கவும்.

பதிவு மற்றும் ஆவணங்கள்

ஒரு பேக்கரியைத் திறக்க, ஒரு தொழில்முனைவோர் வரி அலுவலகத்தில் பதிவு செய்வது மட்டுமல்ல ஓய்வூதிய நிதி, ஆனால் Rospotrebnadzor மற்றும் தீ மேற்பார்வையிலிருந்து அனுமதி பெறவும்.

இந்த கட்டத்தின் ஆரம்பத்தில், சட்டப் படிவத்தின் தேர்வு பற்றி ஒரு கேள்வி இருக்கும். ஒரு மினி பேக்கரியை செயல்படுத்த, நீங்கள் ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோருக்கும் எல்எல்சிக்கும் இடையே தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

பதிவு ஆவணங்களில் குறியீடுகளை சரியாகப் பதிவு செய்வதும் அவசியம்.

ஒரு மினி-பேக்கரி திட்டத்தைத் தொடங்க, 55.30 "உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களின் செயல்பாடு" முக்கிய குறியீடாக பதிவு செய்யப்பட வேண்டும்.

இது உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தி மற்றும் உற்பத்தி செய்யும் இடத்தில் நேரடியாக விற்பனை செய்வது தொடர்பான நடவடிக்கைகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. மற்ற குறியீடுகளையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் இது ஒரு விசையாகக் குறிப்பிடப்பட வேண்டும்.

ஐபியைத் திறப்பதற்கான ஆவணங்களைச் சமர்ப்பித்த பிறகு, வரிவிதிப்பு சிக்கலைத் தீர்ப்பது அவசியம். UTII ஐ தேர்வு செய்வதே சிறந்த தீர்வாக இருக்கும், ஆனால் இது ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் கிடைக்காது.

வணிக நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கும் பதிவு ஆவணங்களுக்கு கூடுதலாக, உபகரணங்கள், வளாகங்கள் மற்றும் ஊழியர்களுக்கான பல அனுமதிகளையும் நீங்கள் வரைய வேண்டும்.

வணிகத் திட்டத்தின் பிரத்தியேகங்களைக் கருத்தில் கொண்டு, சுகாதார சேவைகளின் நிலையான சோதனைகளுக்கு நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும்.

எனவே, ஒரு பேக்கரியைத் திறக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக பதிவு செய்வதற்கான ஆவணங்களை சமர்ப்பிக்கவும்.
மாநில ஆய்வுகளின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து சித்தப்படுத்துங்கள், ஊழியர்கள் மற்றும் பார்வையாளர்களுக்கு பாதுகாப்பானது.
Pozhnadzor மற்றும் Rospotrebnadzor இல் திறக்க அனுமதி பெறவும்.

கூடுதல் ஆவணங்களிலிருந்து உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

இணக்கம் குறித்த SES இன் முடிவு (சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நிபுணத்துவம்);
புகார்கள் மற்றும் பரிந்துரைகளின் புத்தகம்;
வேபில்கள் (TORG-12);
குத்தகை ஒப்பந்தம்.

வேலை செய்ய, நீங்கள் ஒரு பணப் பதிவேட்டை வாங்க வேண்டும் மற்றும் பணப் பதிவேட்டை வைத்திருக்க வேண்டும். உங்கள் விண்ணப்பத்தைச் செயல்படுத்த 2 முதல் 3 வணிக நாட்கள் ஆகும்.

ஒரு பேக்கரியைத் தொடங்குவதற்கும் மிட்டாய் தயாரிப்புகளை விற்பனை செய்வதற்கும் தயாரிப்புகளின் தேர்வு மிகவும் கவனமாக அணுகப்பட வேண்டும். இதிலிருந்து, பல விஷயங்களில், வணிகத்தின் வெற்றி தங்கியிருக்கும்.

உரிமையை வாங்குவதன் மூலம் வணிக விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்திருந்தால், உரிமையாளரின் நிறுவனத்தின் ஆலோசகர் சரியான வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து அதை ஏற்பாடு செய்ய உங்களுக்கு உதவுவார். உரிமையை இயக்குவதன் நன்மைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

நீங்களே ஒரு பேக்கரியைத் திறந்தால், ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பின்வரும் நுணுக்கங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

இடத்தின் காப்புரிமை;
போக்குவரத்து அணுகல்;
வாடகை விலை;
நீண்ட கால குத்தகை;
வாடகை விடுமுறை சாத்தியம்;
பயன்பாட்டு பில்கள் வாடகையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா?
வளாகத்தை சரிசெய்து மறுவடிவமைக்க அனுமதி;
வெளிப்புற விளம்பரங்களை வைக்க அனுமதி.

உடற்பயிற்சி அறைகளுக்கு அருகில் பேஸ்ட்ரி கடையைத் திறக்கக் கூடாது. விளையாட்டு கிளப்புகள். ஆனால் குழந்தைகளின் பொழுதுபோக்கு மற்றும் கல்வி நிறுவனங்களுடன் கூடிய சுற்றுப்புறம் ஒரு நல்ல வாடிக்கையாளர் ஓட்டத்திற்கு பங்களிக்கும்.

வளாகத்தின் அளவு மற்றும் அதன் பாணி பெரும்பாலும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வணிக வடிவமைப்பைப் பொறுத்தது. இது ஒரு அடித்தளமாக இருக்கக்கூடாது, அறைக்குள் தண்ணீர் கொண்டு வரப்பட வேண்டும், காற்றோட்டம் அமைப்பு பொருத்தப்பட வேண்டும்.

சிறந்த விருப்பம் பெரிய கண்ணாடி ஷோகேஸ்கள் கொண்ட ஒரு அறை, இது வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும், காட்சிப்படுத்தல் தயாரிப்புகளை காட்சிக்கு வைக்க அனுமதிக்கும். மேலும், தயாரிப்புகளின் நேரடி விற்பனைக்கு கூடுதலாக, வாடிக்கையாளர்கள் ஒரு கப் காபியுடன் புதிய பேஸ்ட்ரிகளை அனுபவிக்கக்கூடிய ஒரு மினி கஃபேவை சித்தப்படுத்த திட்டமிட்டால், நீங்கள் ஒரு அறையை வாடகைக்கு எடுக்க வேண்டும், அதில் நீங்கள் 3-4 அட்டவணைகள் அமைக்க வேண்டும்.

கிளையன்ட் அறை மற்றும் விற்பனை கவுண்டருக்கு கூடுதலாக, உற்பத்திப் பகுதியைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வணிகக் கருத்தைப் பொறுத்து, இந்த மண்டலம் திறந்த அல்லது மூடப்படலாம்.

வாடிக்கையாளர்களுக்கு இடையூறு விளைவிக்காமல் உபகரணங்கள், மூலப்பொருட்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு செல்லக்கூடிய பின் நுழைவாயில் இருப்பது நன்மையாக இருக்கும்.

உற்பத்தியில் மட்டுமல்ல, அதே நேரத்தில் மிட்டாய் விற்பனையிலும் வணிகத் திட்டத்தை செயல்படுத்த முடிவு செய்தால், அந்த இடம் நல்ல போக்குவரத்துடன் இருக்க வேண்டும். ஒரு பெரிய நகரத்தில், மெட்ரோ, கல்வி நிறுவனங்கள், பெரிய ஷாப்பிங் சென்டர்களுக்கு அருகிலுள்ள விருப்பங்களைக் கவனியுங்கள்.

பழுதுபார்ப்பு செலவுகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பாணி மற்றும் திட்டத்தின் கருத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும். குறைந்தபட்சம் - சுவர்கள் மற்றும் கூரைகளை வெண்மையாக்குவது அவசியம், தரையில் ஓடு. திட்டத்தின் திருப்பிச் செலுத்துவதைக் கணக்கிட்டு, நிதித் திட்டத்தின் பிரிவில் இந்த செலவுகளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

உபகரணங்கள் வாங்குவது மிகப்பெரிய செலவு பொருளாக இருக்கும். அதே நேரத்தில், தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் இறுதி முடிவு நேரடியாக சாதனங்களின் தரம் மற்றும் உற்பத்தித்திறனைப் பொறுத்தது.

ஆரம்ப செலவுகளைக் குறைக்க, பயன்படுத்தப்பட்ட உபகரணங்களை வாங்குவதை நீங்கள் பரிசீலிக்கலாம்.

எங்கள் சொந்த தயாரிப்புகளை உள்நாட்டில் தயாரித்து விற்பனை செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்ட வணிகத் திட்டத்தை இங்கே நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

இதற்கு இரண்டு வகையான உபகரணங்களை வாங்குவது அவசியம்:

மிட்டாய் நேரடி உற்பத்திக்கு.
பொருட்களின் விற்பனைக்காக.

உபகரணங்களின் உற்பத்தி வகை அடங்கும்:

சுட்டுக்கொள்ள;
கலவை;
அலமாரி;
அடுப்பு இலை;
மாவை வெட்டுவதற்கான அட்டவணை;
பேக்கிங் தள்ளுவண்டி;
மாவு சல்லடை.

இந்த உபகரணங்களின் பட்டியலை வாங்குவதற்கான சராசரி காசோலை சுமார் 1 மில்லியன் ரூபிள் ஆகும்.

தயாரிப்புகளை விற்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

குளிரூட்டும் அறை;
வெப்ப காட்சி பெட்டி;
பணப்பதிவு;
பாதுகாப்பான அல்லது பண பெட்டி;
விற்பனையாளர் அட்டவணை;
தயாரிப்பு சேமிப்பிற்கான அடுக்குகள்.

வணிக வடிவம் தளத்தில் ஒரு மினி கஃபே வழங்கினால், பார்வையாளர்களுக்கு தளபாடங்கள் வாங்குவது அவசியம்:

அட்டவணைகள் (3 துண்டுகள்);
சோபா (2 துண்டுகள்);
காற்றுச்சீரமைப்பி;
நாற்காலிகள் (10 துண்டுகள்;
கண்ணாடி;
தொங்கும்.

இந்த திட்டத்தை செயல்படுத்துவதில் மூலப்பொருட்கள் வாங்குவது தொடர்பான சிக்கல்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. மூலப்பொருட்களின் தரம், சப்ளையர்களின் நம்பகத்தன்மை, பொருட்களின் விலை மற்றும் விநியோக நேரம் ஆகியவற்றில் அதிக கவனம் செலுத்துங்கள்.

இணையம் மூலம் கூட்டாளர்களைத் தேடலாம். இது ஒரு நீண்ட மற்றும் கடினமான வேலை. ஒரு சப்ளையரிடமிருந்து அனைத்து பொருட்களையும் நீங்கள் உடனடியாக ஆர்டர் செய்யக்கூடாது. முதல் மாதங்களில், ஒரே நேரத்தில் 3-5 சப்ளையர்களுடன் வேலை செய்வது நல்லது. இந்த அணுகுமுறைக்கு கூடுதல் நேரமும் முயற்சியும் தேவைப்படும் என்றாலும், நீங்கள் ஒரு ஒப்பந்தத்தை முடித்து, கூடுதல் தள்ளுபடியைக் கேட்கக்கூடிய சிறந்த சப்ளையரைத் தீர்மானிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கும்.

திட்டமிடல் கட்டத்தில் சப்ளையர்களுடன் டெலிவரிகள் குறித்த வாய்மொழி ஒப்பந்தத்தை முடிக்க வேண்டியது அவசியம், இதனால் தாமதங்கள் எதுவும் இருக்காது.

அடிப்படை தயாரிப்புகளின் விநியோகத்துடன் கூடுதலாக, பேக்கேஜிங் தயாரிப்புகளை வாங்குவதை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

சந்தையில் சேவைகளை மேம்படுத்துவதன் லாபமும் வெற்றியும் பெரும்பாலும் சரியான ஊழியர்களைப் பொறுத்தது. வணிகத்தின் அளவைப் பொறுத்து, உங்களுக்கு வேறுபட்ட அமைப்பு மற்றும் பணியாளர்களின் எண்ணிக்கை தேவைப்படலாம்.

ஊழியர்கள் இருக்க வேண்டும்:

மிட்டாய் வியாபாரி;
பேக்கர் (ஒரு ஷிப்டுக்கு 2 பேர்)
தொழில்நுட்பவியலாளர்;
விற்பனையாளர் (2 பேர்);
இயக்குனர் (கணக்காளர்);
விற்பனை மேலாளர்;
சுத்தம் செய்யும் பெண்.

"சம்பளம்" செலவு உருப்படியின் கீழ் செலவுகளைக் குறைக்க, நீங்கள் மூன்றாம் தரப்பு நிறுவனத்திலிருந்து ஒரு கணக்காளரை ஈர்க்கலாம், வரி சேவைக்கு அறிக்கைகளை சமர்ப்பிக்கும் போது துண்டு வேலைக்கு பணம் செலுத்தலாம்.

வணிகத்தின் பிரத்தியேகங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, கடிகாரத்தைச் சுற்றி பேக்கரியின் வேலை அட்டவணையை உருவாக்குவது நல்லது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் விற்பனையாளர்கள் மற்றும் பேக்கர்களை இருமடங்காக வேலைக்கு அமர்த்த வேண்டும். விற்பனையாளர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் மிகவும் கவனமாக இருங்கள்.

தகவல்தொடர்பு திறன் மற்றும் இனிமையான தோற்றத்துடன் கூடுதலாக, அவர்கள் வாங்குபவரின் உளவியலில் நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும், பொருட்களை வழங்க முடியும்.

காணொளி. பேக்கரி திறப்பதற்கான வணிக யோசனை

வணிக வடிவம் மற்றும் இலக்கு பார்வையாளர்களுக்கு ஏற்ப, பேக்கரிக்கான போட்டி நன்மைகள் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் உத்தியை உருவாக்குவது அவசியம்.

போட்டியாளர்களுடன் சாதகமாக ஒப்பிடுவதற்கு, உங்கள் சொந்த நிறுவன அடையாளத்தைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம், பேக்கேஜிங், சேவையில் கவனம் செலுத்துங்கள். உங்கள் மினி பேக்கரியில் மட்டுமே வழங்கப்படும் ஆக்கப்பூர்வமான சேவைகளை நீங்கள் கொண்டு வரலாம் (கேக் அல்லது பேஸ்ட்ரிகளுக்கு வாழ்த்துக்கள் என்று பெயரிடப்பட்டது, தயாரிப்புகளின் வீட்டு விநியோகம், ஆர்டர் செய்ய வேகவைத்த பொருட்கள் போன்றவை)

சேவைகள் மற்றும் பொருட்களை மேம்படுத்துதல்

தயாரிப்பு விளம்பரத்திற்கான முக்கிய சேனல்கள் நேரடி விற்பனை மற்றும் வெளிப்புற விளம்பரம் ஆகும்.

தயாரிப்புகளின் செயலில் விளம்பரத்திற்காக, ஒரு விசுவாசத் திட்டம், அனைத்து வகையான விளம்பரங்கள், வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களுக்கான தள்ளுபடி சேமிப்பு அட்டைகள் ஆகியவற்றைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம். இது விற்பனையை அதிகரிக்கும் மற்றும் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களின் தளத்தை உருவாக்கும்.

வெளிப்புற விளம்பரங்களில் கவனம் செலுத்துங்கள். மக்கள் தூண்டுதலின் பேரில் மிட்டாய்களை அடிக்கடி வாங்குவதே இதற்குக் காரணம். ஒரு வண்ணமயமான அடையாளம், ஒரு பிரகாசமான அசல் வெளிப்புறம், வெளிப்புற விளம்பரம் மற்றும் ஒரு சுட்டிக்காட்டி விற்பனையை அதிகரிக்க உதவும்.

பேக்கரி திறப்பதற்கும், உற்பத்தியைத் தொடங்குவதற்கும் சில வாரங்களுக்கு முன்பு, நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவிலான விளம்பர பிரச்சாரத்தை ஏற்பாடு செய்யலாம் மற்றும் தொடக்க நாளை விடுமுறையாக மாற்றலாம். சந்தையில் உங்கள் நுழைவை சத்தமாக அறிவிக்க, கடையை பலூன்களால் அலங்கரிக்கவும், போட்டிகளை ஏற்பாடு செய்யவும், விளம்பர விற்பனை செய்யவும்.

திட்டம் தொடங்கப்பட்ட 6-8 மாதங்களுக்குப் பிறகுதான் "வாய் வார்த்தை" வேலை செய்யும், ஆனால் இதற்காக நீங்கள் நிறுவனத்தின் நற்பெயர், உங்கள் சொந்த கார்ப்பரேட் அடையாளத்தை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு சிறந்த மார்க்கெட்டிங் தந்திரம் உங்கள் சொந்த நிறுவன அடையாளத்தை உருவாக்குவது, பரிசு பேக்கேஜிங்கின் வளர்ச்சி. இந்த பிரிவில் கடுமையான போட்டி இருப்பதால், மற்ற பேஸ்ட்ரி கடைகளில் இருந்து தனித்து நிற்க இது உங்களை அனுமதிக்கும். கூடுதலாக, தற்போதைய போக்குகளுக்கு தயாரிப்புகளை மட்டுமல்ல, அவற்றின் பேக்கேஜிங்கையும் வடிவமைப்பதில் ஒரு ஆக்கபூர்வமான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது.

இந்த "தந்திரம்" உங்களுக்காக வேலை செய்ய, நிறுவனத்தின் நற்பெயருக்கு நீங்கள் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். நிறுவனத்தின் நற்பெயர் உயர்தர பணியாளர்கள், பரந்த அளவிலான சேவைகள், உடனடி சேவை மற்றும் விலை மற்றும் தரத்தின் உகந்த விகிதம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒரு உரிமையாளர் வணிகத்திற்கு, விளம்பர பட்ஜெட் குறைவாக இருக்கும்.

நிதித் திட்டம்

வணிக வடிவத்தைப் பொறுத்து, தினசரி 50 முதல் 100 கிலோ வரையிலான பொருட்கள் விற்கப்படலாம். தினசரி வருவாயின் சரியான அளவைப் பற்றி பேசுவது கடினம், ஏனெனில் இது தயாரிப்பு வரம்பைப் பொறுத்தது.

ஒரு வாடிக்கையாளரின் சராசரி காசோலை 100 ரூபிள் ஆகும்.

ஆரம்பம்:

பழுது - 100 ஆயிரம் ரூபிள்;
வணிக உபகரணங்கள் கொள்முதல் - 900 ஆயிரம் ரூபிள்;
வணிக பதிவு - 3 ஆயிரம்;
திறப்புக்கான விளம்பரம் - 10 ஆயிரம்;
பொருட்கள் கொள்முதல் - 50 ஆயிரம்

மொத்தம்: 1063 ஆயிரம் ரூபிள்

நிரந்தரம்:

ஊழியர்களின் சம்பளம் - 70 ஆயிரம்;
வளாகத்தின் வாடகை - 20 ஆயிரம்;
பயன்பாடுகள் - 15 ஆயிரம்;
பொருட்கள் கொள்முதல் - 60 ஆயிரம்;
கூடுதல் செலவுகள் - 30 ஆயிரம்.

மொத்தம்: 195 ஆயிரம் ரூபிள்

ஒழுங்காக உருவாக்கப்பட்ட திட்டம் மற்றும் அதன் கண்டிப்பான பின்பற்றுதலுடன் சராசரி திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் 4-5 மாதங்கள் ஆகும்.

முக்கிய நன்மை அவர்களின் சொந்த தயாரிப்புகளின் நேரடி விற்பனையாக இருக்கும். கூடுதலாக, கூட்டாண்மைகளை நிறுவுவதன் மூலம், பல்பொருள் அங்காடிகள், மிட்டாய் நகரங்கள் போன்றவற்றுக்கு மொத்த விநியோகத்திற்கான ஒப்பந்தத்தில் நுழைவதன் மூலம் உங்கள் வணிகத்தை மேம்படுத்தலாம்.

காணொளி. ரொட்டி உற்பத்தியின் அம்சங்கள்

முடிவுரை

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பேஸ்ட்ரி பேக்கரியைத் திறப்பதற்கான வணிக யோசனையை செயல்படுத்துவது மிகவும் எளிது.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வளர்ந்த திட்டத்தை தெளிவாக பின்பற்றுவது மற்றும் அனைத்தையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது பலவீனமான பக்கங்கள்திட்டம்.

திட்ட துவக்கத்தின் முதல் கட்டத்தில் அபாயங்களைக் குறைக்க, இந்த எளிய உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்:

வகைப்படுத்தலைப் பற்றி சிந்தித்து, பிராண்டட் நிலைகளை முன்னிலைப்படுத்தவும்;
8-10 நிலைகளில் பேக்கிங் தொடங்கும்;
இலக்கு பார்வையாளர்கள் மீது கவனம் செலுத்துங்கள்;
பெரிய தொகுதிகளுடன் உற்பத்தியைத் தொடங்க வேண்டாம்.

காணொளி. உங்கள் சொந்த பேக்கரி திறக்கிறது

* கணக்கீடுகள் ரஷ்யாவிற்கு சராசரி தரவைப் பயன்படுத்துகின்றன

3 142 000 ₽

முதலீடுகளைத் தொடங்குதல்

2 300 000 - 5 500 000 ₽

1 000 000 - 3 400 000 ₽

நிகர லாபம்

திருப்பிச் செலுத்தும் காலம்

ரஷ்யாவில் பிரீமியம் மிட்டாய் துறையில் நடைமுறையில் எந்த போட்டியும் இல்லை, இது அதிக வருமானம் கொண்ட பார்வையாளர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட வணிகத்தை ஒழுங்கமைக்க உறுதியளிக்கிறது. இந்த வடிவத்தில் ஒரு கஃபே-மிட்டாய் திறக்க, 3.14 மில்லியன் ரூபிள் தேவைப்படும், இது ஆறு மாதங்களுக்குள் திருப்பிச் செலுத்தப்படும்.

1. "கஃபே-மிட்டாய்" திட்டத்தின் சுருக்கம்

செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் பிரீமியம் விலை பிரிவில் ஒரு கஃபே-மிட்டாய் கடையைத் திறப்பதே திட்டத்தின் குறிக்கோள். இந்த திட்டம் பரந்த அளவிலான தின்பண்ட தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனையை உள்ளடக்கியது. நகரின் மையப் பகுதியில், சுற்றுலாப் பாதைகளுக்கு அருகாமையில், வாடகைப் பகுதியில் மிட்டாய்க் கடை அமைந்துள்ளது. சுற்றுச்சூழல் நட்பு கையால் செய்யப்பட்ட பொருட்களின் பிரிவில் திட்டத்தின் நிலைப்படுத்தல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஓட்டலின் அதிகபட்ச திறன் 30 பேர், மொத்த பரப்பளவு 100 மீ 2 ஆகும்.

திட்டத்தின் முக்கிய வெற்றி காரணிகள்:

பரந்த அசல் வகைப்படுத்தல் மற்றும் கவனமாக உருவாக்கப்பட்ட செய்முறை

இயற்கை பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துதல்

அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் இல்லாமல் கையால் செய்யப்பட்ட, முழு உற்பத்தி சுழற்சி

நல்ல கஃபே இடம்

சேவைகளை வழங்கும் ஆன்லைன் சேவைகளுடன் செயலில் ஒத்துழைப்பு சுற்றுலா வழிகாட்டிகள்நகரம் சுற்றி

முதலீட்டு செலவுகள் நிலையான சொத்துக்களை கையகப்படுத்துதல், தொடக்கத்தை செயல்படுத்துதல் ஆகியவற்றை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன. விளம்பர பிரச்சாரம், அத்துடன் ஒரு செயல்பாட்டு மூலதன நிதியை உருவாக்குதல், திட்டம் திருப்பிச் செலுத்தும் வரை இழப்புகளை ஈடுகட்டப் பயன்படுத்தப்படும் நிதி.

அட்டவணை 1. திட்டத்தின் முக்கிய செயல்திறன் குறிகாட்டிகள்

2. நிறுவனம் மற்றும் மிட்டாய் தொழில் பற்றிய விளக்கம்

மிட்டாய் பொருட்கள் அதிக கலோரி மற்றும் எளிதில் செரிக்கக்கூடிய உணவுப் பொருட்களாகும், அவை அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்டவை. பொதுவாக பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது: மாவு, சர்க்கரை, தேன், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, பால் மற்றும் கிரீம், கொழுப்புகள், முட்டை, ஈஸ்ட், ஸ்டார்ச், கொக்கோ, கொட்டைகள் மற்றும் பல. தனித்துவமான அம்சம்ரஷ்யாவில் மிட்டாய் சந்தை என்பது சோவியத் ஒன்றியத்தின் நேரடி பாரம்பரியமான தத்துவார்த்த மற்றும் நடைமுறை தளத்தின் உயர் தரமாகும். வெகுஜன உற்பத்தியின் செலவைக் குறைக்கும் போக்கை கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டாலும், ரஷ்ய தயாரிப்புகளின் தரம் மேற்கத்திய சகாக்களின் தரத்தை விட அதிகமாக உள்ளது.

ரஷ்ய மிட்டாய் சந்தையின் அம்சங்கள் பின்வருமாறு:

தயாரிப்புகளுக்கான குறுகிய முன்னணி நேரம்

நீண்ட தூரம் மற்றும் போக்குவரத்து உள்கட்டமைப்பின் தரம் காரணமாக கடினமான தளவாடங்கள்

பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்களின் தரத்தில் உற்பத்தியாளர்களின் முழுமையான சார்பு (இருப்பினும், இது ரஷ்யாவிற்கு மட்டுமல்ல)

வீட்டில் கேக் சாப்பிடும் பாரம்பரியம்

கலப்படங்களுக்கான உள்ளூர் மூலப்பொருட்களின் பரந்த தேர்வு, மேலும் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் இது தனித்துவமான பெர்ரி, பழங்கள் போன்றவையாக இருக்கலாம்.

குறைந்த விலைப் பிரிவுகளில் அதிக அளவிலான போட்டி மற்றும் பிரீமியம் பிரிவில் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக இல்லாதது

பேக்கிங் பிரிவில், முக்கிய வீரர்கள் சிறு வணிகங்கள்

இன்று சந்தை வீரர்கள் பயன்படுத்தும் முக்கிய வணிக மாதிரிகள்:

மிட்டாய் பொருட்களின் உற்பத்தி மற்றும் அவற்றின் சொந்த சில்லறை சங்கிலிகள் மூலம் (அல்லது எதிர் கட்சிகள் மூலம்) விற்பனை - வருவாய் அதிகபட்சம், ஆனால் செலவுகள் மற்றும் நிதி அபாயங்கள் இரண்டும் அதிகமாக இருக்கும்.

ஆர்டர் செய்ய தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி ("வெள்ளை லேபிள்") - இதன் காரணமாக, செயல்படுத்துவதற்கான செலவுகள் குறைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நுகர்வோருடன் நேரடி தொடர்பு இல்லை, இது இறுதி வாடிக்கையாளரின் கோரிக்கைகளுக்கு பதிலளிப்பதை கடினமாக்குகிறது.

தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் ஒரு உரிமையாளர் நெட்வொர்க் மூலம் அதன் விற்பனையானது விற்பனைச் செலவுகளைக் குறைப்பதில் ஒரு ப்ளஸ் ஆகும், ஆனால் உரிமையாளரின் நடவடிக்கையுடன் தொடர்புடைய நற்பெயர் அபாயங்கள் உள்ளன.

ரஷ்ய மிட்டாய் சந்தை 2015 வரை வளர்ச்சியின் அடிப்படையில் முன்னணியில் இருந்தது. எதிர்மறை செல்வாக்கு, அத்துடன் பொருளாதாரத்தின் பிற துறைகள், மேக்ரோ பொருளாதார காரணிகள், ரூபிளின் பலவீனம் மற்றும் மக்களின் உண்மையான வருமானத்தில் சரிவு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டன. இவை அனைத்தும் மிட்டாய்க்கான தேவை குறைவதற்கு வழிவகுத்தது. வீட்டு வருமானத்தில் 50% க்கும் அதிகமானவை உணவுக்காக செலவிடப்படுவதால், அத்தியாவசியமற்ற பொருட்களின் தேவை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. முதலாவதாக, இது இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பற்றியது - சாக்லேட் மற்றும் மாவு, ரூபிள் பலவீனமடைவதால் அதன் விலை பல மடங்கு அதிகரித்துள்ளது. அனைத்து வகையான மிட்டாய்களின் இறக்குமதியின் அளவு குறைந்தது இரண்டு மடங்கு குறைந்தது. சாக்லேட் மற்றும் கோகோ கொண்ட பொருட்களின் இறக்குமதி 27.6% குறைந்துள்ளது.

இயற்பியல் அடிப்படையில் ஏற்றுமதி அளவுகள் முந்தைய ஆண்டுகளின் மட்டத்தில் இருந்தன, ஆனால் அதே நேரத்தில் தேசிய நாணயத்தின் தேய்மானம் காரணமாக மீண்டும் பண அடிப்படையில் குறைந்தது. சர்க்கரை, கோகோ பீன்ஸ், சேர்க்கைகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் - ஏற்றுமதி உட்பட கட்டுப்படுத்தும் காரணி, முக்கிய மூலப்பொருட்களின் விலை உயர்வு ஆகும். இருப்பினும், சில பிரிவுகளில், ஏற்றுமதி அளவுகளில் அதிகரிப்பு உள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, மாவு பொருட்களின் ஏற்றுமதி 11.2% அதிகரித்து 9.9 ஆயிரம் டன்களாகவும், பண அடிப்படையில் 4.1% ஆகவும் இருந்தது; சாக்லேட் பொருட்கள் - 14.1% முதல் 8.1 ஆயிரம் டன்கள் மற்றும் பண அடிப்படையில் 6.5% வரை. சீனா ஒரு முக்கிய ஏற்றுமதி சந்தையாக மாறியுள்ளது; 2016 வரை, ரஷ்ய சாக்லேட் தயாரிப்புகளை வாங்குவதில் ஏழாவது இடத்திலும், மாவு பொருட்கள் வாங்குவதில் பத்தாவது இடத்திலும் இருந்தது; 2016 இல், அவர் அனைத்து நிலைகளிலும் இரண்டாவது இடத்தைப் பிடித்தார்.

சந்தையில் ஏற்பட்ட மாற்றங்களின் விளைவாக சேர்க்கைகள், பல்வேறு கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் இல்லாமல் சாக்லேட் நுகர்வு குறைந்துள்ளது; நீண்ட ஆயுட்காலம், கேரமல் மற்றும் சாக்லேட்டுகள் கொண்ட மாவு மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி அளவு அதிகரித்தது. இந்த வகைப் பொருட்களின் ஏற்றுமதியில் அதிகரிப்பு இந்த பிரிவில் வளர்ச்சியின் இயக்கிகளில் ஒன்றாகும். மேலும், குக்கீகள், மஃபின்கள், வாஃபிள்ஸ், ரோல்ஸ், கிங்கர்பிரெட் போன்ற மலிவான தயாரிப்புகளை நோக்கிய தேவையின் மாற்றத்தால் பிரிவின் வளர்ச்சி பாதிக்கப்பட்டது. அவற்றின் விற்பனை 2015 ஆம் ஆண்டில் உடல் ரீதியாக பின்வருமாறு வளர்ந்தது: குக்கீகள் - 6%, கிங்கர்பிரெட் - 7%, வாஃபிள்ஸ் - 9%; பண அடிப்படையில்: குக்கீகள் - 21%, கிங்கர்பிரெட் - 24%, வாஃபிள்ஸ் - 25%. 2015 ஆம் ஆண்டில் அனைத்து வகையான மிட்டாய் பொருட்களுக்கான விலைகள் சராசரியாக 24% அதிகரித்தன. சர்க்கரை மிட்டாய் - சாக்லேட் (+38%) மற்றும் கேரமல் (+35%) ஆகியவை விலை வளர்ச்சியில் முன்னணியில் உள்ளன. இது மலிவான பொருட்களுக்கான தேவையை மாற்றியது. ரோஸ்ஸ்டாட்டின் கூற்றுப்படி, 2016 ஆம் ஆண்டில் ஒரு கிலோகிராம் குக்கீகள் சராசரியாக 140 ரூபிள், ஒரு கிலோ கிங்கர்பிரெட் - 118 ரூபிள், மற்றும் சாக்லேட் மற்றும் சாக்லேட்டுகள் - முறையே 752 ரூபிள் மற்றும் 570 ரூபிள்.

மிட்டாய் பொருட்களின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாக இருக்கும் சர்க்கரைக்கான விலை உயர்வு, 2016 இன் முதல் மாதங்களில் மட்டுமே 9% ஆக இருந்தது (எதிர்கால செலவு) மற்றும் ஒரு பவுண்டுக்கு $0.14 ஆக இருந்தது. இந்த வளர்ச்சி கடந்த 23 ஆண்டுகளில் இல்லாத சாதனையாக இருந்தது. பாதகமான காலநிலை காரணமாக கணிக்கப்பட்ட சர்க்கரை பற்றாக்குறை குறித்து சர்வதேச சர்க்கரை அமைப்பின் அறிக்கையே இந்த வளர்ச்சிக்கு காரணம். பொருட்களின் விலையை அதிகரிப்பதன் தர்க்கரீதியான விளைவு மலிவான மாற்றீடுகள் மற்றும் பொருளாதார சூத்திரங்களுக்கான தேடலாகும். உற்பத்தியாளர்கள் மூலப்பொருட்களின் விலை உயர்வை விற்பனை விலையாக முழுமையாக மொழிபெயர்க்க முடியாது, வளர்ந்து வரும் செலவுகளை நுகர்வோருக்கு மாற்றுகிறது. இதனால், உற்பத்தியின் லாபம் குறைகிறது. மிட்டாய் சந்தை ஆராய்ச்சி மையத்தின் கணிப்பின்படி, இன்று நிலையான பல பிரிவுகளில் (கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், மர்மலேட், குக்கீகள், வாஃபிள்ஸ் ஆகியவற்றின் தனிப்பட்ட பிரிவுகள்) நிலைமை எதிர்பார்க்கப்படுகிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. மோசமாகும். அதே சமயம், இன்று சரிவு நிலையில் இருக்கும் பிரிவுகள் (சாக்லேட், சாக்லேட்) விரைவில் மீண்டு வரும்.

உங்கள் வணிகத்திற்கான ஆயத்த யோசனைகள்

மக்கள்தொகையின் நல்வாழ்வின் நிலை பெரும்பாலும் சாக்லேட் தயாரிப்புகளுக்கான தேவையை உருவாக்குவதை பாதிக்கிறது. அதன்படி, உண்மையான செலவழிப்பு வருமானத்தின் குறைப்பு ரஷ்ய மிட்டாய் சந்தையின் இந்த பிரிவில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த பிரிவில் 2014 முதல் 2016 வரையிலான விற்பனையானது இயற்பியல் அடிப்படையில் 12% குறைந்துள்ளது; தனிநபர் நுகர்வு ஒரு நபருக்கு 5.1 முதல் 4.5 கிலோ வரை குறைந்துள்ளது.

படம் 1. 2012-2016 ஆம் ஆண்டில் வகை வாரியாக தின்பண்ட பொருட்களின் நுகர்வு, கிலோ/நபர்

2015 ஆம் ஆண்டில், சர்க்கரை மிட்டாய் பொருட்களின் சில்லறை விலை 11% ஆகவும், பிஸ்கட் மற்றும் வாஃபிள்ஸ் 15% ஆகவும், சாக்லேட் விலை 26% அதிகரித்துள்ளது. ஒரு முக்கியமான காரணி இருப்பு அதிக எண்ணிக்கையிலானபிஸ்கட் மற்றும் சர்க்கரைப் பொருட்களின் பிரிவில் பொருளாதாரப் பிரிவில் உள்ள பிராண்டுகள் மற்றும் சாக்லேட் பிரிவில் அவை கிட்டத்தட்ட முழுமையாக இல்லாததால், தேவையைத் தூண்டும் நடவடிக்கையாக, உற்பத்தியாளர்கள் பேக்கேஜிங் அளவு மற்றும் எடையைக் குறைப்பதைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர். துண்டு தயாரிப்புகளின் எடையும் குறைக்கப்பட்டுள்ளது. சில உற்பத்தியாளர்கள் தங்களுக்கு புதிய வடிவங்களை உருவாக்கத் தொடங்கினர், எடுத்துக்காட்டாக, பார்களுக்கு பதிலாக சாக்லேட் பார்கள். பொருத்தமான பேக்கேஜிங் வடிவமைப்புடன் பரிசாக சாக்லேட்டுகளை நிலைநிறுத்துவதும் சிறப்பியல்பு ஆகிவிட்டது. இத்தகைய சந்தைப்படுத்தல் நடவடிக்கைகளுக்கு நன்றி, சந்தைத் தலைவர்கள் தங்கள் நிலைகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடிந்தது.

சாக்லேட் பிரிவில் தொடர்ந்து வளர்ந்து வரும் ஒரே வகை குழந்தைகளுக்கான பொம்மைகளுடன் கூடிய சாக்லேட் தயாரிப்புகள் மட்டுமே. இந்த வடிவம் இதற்கு முன்பு வேலை செய்யாத அனைத்து புதிய உற்பத்தியாளர்களாலும் தேர்ச்சி பெற்றது. கடன்தொகை குறைந்தாலும், பெற்றோர்கள் தங்கள் குழந்தைகளைச் சேமிக்கத் தயாராக இல்லை என்பதே தேவையின் வளர்ச்சிக்குக் காரணம். பொம்மைகளுடன் கூடிய சாக்லேட் முட்டைகளுக்கான சந்தை 2015 வரை ஆண்டுக்கு 8-10% வளர்ந்தது, 2015 இல் வளர்ச்சி 1.1% ஆகவும், 2016 இல் - 0.3% ஆகவும் இருந்தது. எதிர்காலத்தில் 2020 வரை, சாக்லேட் பிரிவின் வளர்ச்சியை இயற்பியல் அடிப்படையில் ஆண்டுக்கு 1% என்ற அளவில் நிபுணர்கள் கணிக்கின்றனர். நாட்டின் பொருளாதார நிலையை ஸ்திரப்படுத்துவதே முக்கிய வளர்ச்சி உந்துதலாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இந்த பிரிவில் விலை வளர்ச்சி முக்கியமாக பணவீக்கம் காரணமாக எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, அதாவது கூர்மையான தாவல்கள் இருக்காது. கூடுதலாக, ரஷ்ய சாக்லேட் சந்தை இன்னும் செறிவூட்டலை அடையவில்லை, இது நீண்ட காலத்திற்கு அதன் செயலில் வளர்ச்சிக்கு முன்நிபந்தனைகளை உருவாக்குகிறது.

மறுபுறம், ஆரோக்கிய உணவு சந்தையில் இருந்து சந்தையில் அழுத்தம் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, இது சாக்லேட் பொதுவாக சொந்தமானது அல்ல (அரிதான விதிவிலக்குகளுடன் - எடுத்துக்காட்டாக, சேர்க்கைகள் இல்லாத டார்க் சாக்லேட்). இது பல்வேறு தானிய பார்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஒத்த பொருட்களால் செறிவூட்டப்பட்ட பிஸ்கட்களை நோக்கி தேவை மாறுகிறது. சந்தை போக்குகளில், மிட்டாய் சந்தையின் பிரீமியம் பிரிவின் நிலையான நிலை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. குறிப்பாக, இது பிரிவில் புதிய தயாரிப்புகளின் தோற்றத்தால் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, மக்கள்தொகையில் பெரும் பகுதியினர் இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஆரோக்கியமான மற்றும் கரிம உணவுக்கு அடிமையாகிவிட்டதால், சர்க்கரைக்குப் பதிலாக தேனைப் பயன்படுத்தி சாக்லேட் போன்ற புதிய தயாரிப்புகள் வெளிவருகின்றன, இது உற்பத்தியாளர்களின் கூற்றுப்படி, அதை "ஆரோக்கியமான" உணவாக மாற்றுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்புகளில் பாதுகாப்புகள், கோகோ வெண்ணெய் மாற்றுகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் இல்லை. நிரப்பிகளாக, கொட்டைகள், பெர்ரி, பழங்கள், பல்வேறு விதைகள், மசாலா மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள். சாக்லேட்டின் அசாதாரண சுவைகளுக்கான உலக ஆர்வம் ரஷ்யாவை அடைந்தது. சில முக்கிய உற்பத்தியாளர்கள் மிளகாய், சுண்ணாம்பு, சாக்லேட் ஆகியவற்றை வழங்கத் தொடங்கியுள்ளனர். கடல் உப்பு, காபி மற்றும் பிற தரமற்ற சேர்க்கைகள்.

உங்கள் வணிகத்திற்கான ஆயத்த யோசனைகள்

மிட்டாய் சந்தையில் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் பருவநிலை உள்ளது, இது விற்பனை அளவு மற்றும் நிதி முடிவுகளை பாதிக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, டிசம்பரில் தேவையின் அதிகபட்ச நிலை காணப்படுகிறது, இது புத்தாண்டுக்கான தயாரிப்பு, கார்ப்பரேட் பரிசுகளை வாங்குதல் ஆகியவற்றால் ஏற்படுகிறது. டிசம்பர் குறிகாட்டிகளை ஒன்றாக எடுத்துக் கொண்டால், ஆண்டின் முதல் பாதியில் தயாரிப்புகளுக்கான குறைந்த தேவையைக் காட்டுகிறது - 0.60-0.65 அளவில், ஜூலை-செப்டம்பரில் தேவை 0.80-0.85 ஆகவும், அக்டோபர்-நவம்பரில் 0 ஆகவும் குறைகிறது. , 78-0.80.

தற்போதைய சந்தை போக்குகள், முதலில், சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் உயர்தர தயாரிப்புகளை உருவாக்குவதற்கான பாடத்திட்டத்தை உள்ளடக்கியது. சுற்றுச்சூழல் நட்பு தயாரிப்புகள் என்பது சர்வதேச தரநிலைகள் மற்றும் தரமான தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும் இயற்கையான, சுற்றுச்சூழல் நட்பு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள். நிபுணர்களால் குறிப்பிடப்பட்ட ஃபேஷன் போக்கு பாரம்பரிய உள்ளூர் இனிப்புகளில் நுகர்வோரின் ஆர்வம் மற்றும் அதே நேரத்தில், முக்கிய பொருட்களின் தோற்றத்தின் இடத்தை அறியும் விருப்பம் - எடுத்துக்காட்டாக, சாக்லேட் தயாரிப்புகளில் கோகோ. நெருக்கடியான காலத்திலும் கூட பிரீமியம் தயாரிப்புகளுக்கான தேவை அதிகரித்து வருகிறது. நுகர்வோர் சுவைகளின் துல்லியம் அதிகரித்து வருகிறது என்பதன் மூலம் இதை விளக்கலாம், மேலும் இந்த விலைப் பிரிவில் அதிக எண்ணிக்கையிலான புதிய தயாரிப்புகள் மற்றும் நுகர்வோருக்கு ஆர்வமுள்ள அசாதாரண தயாரிப்புகள் உள்ளன.

ஆரோக்கியமான உணவின் பின்னணியில், டார்க் சாக்லேட்டின் புகழ் அதிகரித்து வருகிறது, அதன் உற்பத்தியாளர்களின் விளம்பர நிறுவனங்களின்படி, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், மன அழுத்தத்தை குறைக்கிறது, செல் ஆயுளை நீட்டிக்கிறது மற்றும் எண்டோர்பின்களின் சப்ளையர் ஆகும். இந்த பிரிவில், "ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து" என்ற முழக்கத்தின் கீழ் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் போக்கு உள்ளது. ரஷ்ய சந்தையில் இன்னும் சிறப்பாகக் காட்டப்படாத ஒரு புதிய உலகளாவிய போக்கு, பழைய வாடிக்கையாளர்களுக்கு மிட்டாய் உற்பத்தி ஆகும். அவை ஆரோக்கியமான உணவாகவும் வகைப்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அவற்றின் கலவை இந்த வகையின் பிற தயாரிப்புகளிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது.

சட்ட ஒழுங்குமுறை சந்தையின் வளர்ச்சியையும் பாதிக்கிறது. குறிப்பாக, உலக சந்தைகளின் பகுப்பாய்வு, மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்தும் தயாரிப்புகளின் மீதான தடைகளால் உற்பத்தியின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு தீவிர உத்வேகம் கொடுக்கப்பட்டது என்பதைக் காட்டுகிறது. இரண்டாவது சாதகமான சட்டமன்ற காரணி ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஒப்புதல் - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு இயற்கை இனிப்பு. பகுப்பாய்வுகளின்படி, காய்கறி புரதத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட ஆற்றல் தயாரிப்புகளுக்கான தேவை அதிகரித்து வருகிறது.

உங்கள் வணிகத்திற்கான ஆயத்த யோசனைகள்

பொழுதுபோக்கு மற்றும் அத்தியாவசியமற்ற பொருட்களுக்கான பொது செலவினங்களைக் குறைப்பதன் மூலம் ரஷ்யாவில் பொது கேட்டரிங் சந்தை கடினமான நிலையில் உள்ளது என்றும் சொல்ல வேண்டும். இருப்பினும், பல தொழில்களில் உள்ளதைப் போலவே, கேட்டரிங் பிரிமியம் பிரிவு மிகவும் நிலையானதாக உள்ளது, மேலும் வழக்கத்திற்கு மாறான, பாரம்பரியமற்ற தயாரிப்புகளில் மக்களின் ஆர்வம் அதிகரித்து வருகிறது.

பிரபலமான சுற்றுலாப் பாதைகளுக்கு அருகாமையில், செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் ஒரு கஃபே-மிட்டாய் அமைப்பை அமைப்பதற்கு இந்தத் திட்டம் வழங்குகிறது. குத்தகைக்கு விடப்பட்ட பகுதியில் உற்பத்தி மற்றும் 30 பேர் (15 அட்டவணைகள்) கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு ஓட்டலுக்கு இடமளிக்கிறது. கஃபே நகரின் குடியிருப்பாளர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை இலக்காகக் கொண்டது. நிறுவனம் "புதிதாக" ஒழுங்கமைக்கப்பட்டுள்ளது, நிதி வரலாறு இல்லை. விரிவான நிறுவனத் தகவல்கள் பிரிவு 6 இல் வழங்கப்பட்டுள்ளன.

செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் ரஷ்யாவின் இரண்டாவது பெரிய நகரமாகும், இது கூட்டாட்சி முக்கியத்துவம் வாய்ந்த நகரமாகும். வடமேற்கு கூட்டாட்சி மாவட்டம் மற்றும் லெனின்கிராட் பிராந்தியத்தின் நிர்வாக மையம். மிக முக்கியமான பொருளாதார, அறிவியல் மற்றும் கலாச்சார மையம்ரஷ்யா, ஒரு முக்கிய போக்குவரத்து மையம். நகர மையம் மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய நினைவுச்சின்னங்கள் யுனெஸ்கோ உலக பாரம்பரிய தளங்களின் பட்டியலில் உள்ளன. நகரத்தின் மக்கள் தொகை 5.3 மில்லியன் மக்கள். நகரத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் பொருளாதாரத்தில் ஒரு முக்கிய பங்கு ரஷ்யா மற்றும் வெளிநாடுகளில் இருந்து விருந்தினர்களின் வரவேற்புடன் தொடர்புடைய சுற்றுலா மூலம் விளையாடப்படுகிறது. இந்த நகரம் ஐரோப்பாவில் சுற்றுலாப் பயணிகளின் வருகையின் அடிப்படையில் 7 வது இடத்திலும், உலகில் 10 வது இடத்திலும் உள்ளது. மிகப்பெரிய சுற்றுலா நடவடிக்கை வெள்ளை இரவுகளின் பருவத்தில் விழுகிறது. ஆண்டுதோறும் சுமார் 3.0 மில்லியன் ரஷ்ய சுற்றுலாப் பயணிகளும் சுமார் 2.0 மில்லியன் வெளிநாட்டு சுற்றுலாப் பயணிகளும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கிற்கு வருகை தருகின்றனர். கஃபே சேவைகள் பெரும்பாலும் நகர விருந்தினர்களை மையமாகக் கொண்டிருப்பதால், இந்த பருவநிலை விற்பனைத் திட்டம் மற்றும் திட்டத்தின் நிதித் திட்டத்தில் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது.

3. மிட்டாய் பொருட்கள் மற்றும் சேவைகளின் விளக்கம்

கஃபே-மிட்டாய் பலவிதமான தின்பண்ட தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறது. அனைத்து உற்பத்திகளும் இயற்கையான உயர்தர பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், சுவையூட்டும் மற்றும் நறுமண சேர்க்கைகள் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. பேக்கரியின் வகைப்படுத்தல் மிகவும் விரிவானது மற்றும் பார்வையாளர்களின் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப குறிப்பிட்ட விலை வரம்புகளுக்குள் காலப்போக்கில் மாறலாம். வரம்பு அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. 2 முக்கிய வகைகளால் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.

அட்டவணை 2. பேக்கரி வகைப்படுத்தல்

		விளக்கம்	விலை, ரப்./பிசி.
	வகைப்படுத்தலில் Meringue	பெர்ரி கூடுதலாக தட்டிவிட்டு புரதங்கள் ஒளி கேக்
	கேக்குகள் எளிமையானவை	பிஸ்கட் கேக்குகள் "பாப்பி", "மெடோவிக்", "புளிப்பு கிரீம்" மற்றும் பிற
	கேக்குகள் பிரீமியம்	பழம் மற்றும் பெர்ரி அல்லது நட்டு நிரப்புதல்களுடன் கூடிய கேக்குகள் (உதாரணமாக, பழ கூடைகள்)
	வகைப்படுத்தலில் கேக்குகள்	பிஸ்கட் கிரீம் கேக்குகள் வெண்ணெய்அல்லது புளிப்பு கிரீம், சீஸ்கேக்குகள்
	வகைப்படுத்தலில் இனிப்புகள்	ஸ்ட்ரூடல்கள், ஜெல்லி இனிப்புகள், ஐஸ்கிரீம்
	வகைப்பட்ட பானங்கள்	மது அல்லாத பானங்கள் மற்றும் காக்டெய்ல்: தேநீர், காபி, புதிய பழச்சாறுகள், மது அல்லாத காக்டெய்ல்

4. ஒரு காபி கடையின் விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல்

கஃபே-பேக்கரி பிரீமியம் பிரிவில் நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது. இலக்கு பார்வையாளர்கள் - 25 - 50 வயதுடைய ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் (முக்கியமாக) 60,000 ரூபிள்களுக்கு மேல் வருமான மட்டத்துடன்; நகரத்தின் விருந்தினர்கள் (60-65%) மற்றும் நகரவாசிகள் (35-40%). கஃபே பார்வையாளர்களில் பெரும்பாலோர் நகர விருந்தினர்கள், அவர்கள் ஒரே ஸ்தாபனத்தை மீண்டும் மீண்டும் பார்வையிடுவதில்லை என்ற போதிலும், பிராண்ட் மேம்பாடு குடியிருப்பாளர்களிடமிருந்து விசுவாசமான வாடிக்கையாளர்களின் தொகுப்பை உருவாக்கும் பார்வையில் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. நகரங்கள். குறைந்த சுற்றுலாப் பருவத்தில் கூட தேவையான ஏற்றுதலை இது உறுதி செய்யும். இதைச் செய்ய, பட நிகழ்வுகளை நடத்துவது மற்றும் பிராண்ட் விழிப்புணர்வை அதிகரிப்பது அவசியம்.

விளம்பரத்திற்காக பல்வேறு கருவிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பேக்கரிக்கான ஒரு இணையதளம் உருவாக்கப்பட்டது, இது விலைகள், தொடர்புகள், உள்துறை மற்றும் குழுவின் புகைப்படங்கள், தயாரிப்பு செயல்முறையின் புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்கள், செய்திகள் மற்றும் செய்திகள் மற்றும் மெனுவை வழங்குகிறது. சிறப்பு சலுகைகள். IN சமூக வலைப்பின்னல்களில்இணையதளத்தில் இருந்து கட்டுரைகள் பற்றிய அறிவிப்புகள் வெளியிடப்படும் விளம்பரப் பக்கங்கள் உருவாக்கப்படுகின்றன, அத்துடன் பார்வையாளர்களின் ஈடுபாட்டை அதிகரிக்க போட்டிகள் மற்றும் ஸ்வீப்ஸ்டேக்குகள் நடத்தப்படுகின்றன. சமூக வலைப்பின்னல்கள் பார்வையாளர்களிடமிருந்து கருத்துக்களை சேகரிக்கின்றன.

முக்கிய ஆன்லைன் கருவி சூழ்நிலை விளம்பரம்"கஃபே", "பேக்கரி", "கஃபே-பேக்கரி" போன்ற முக்கிய வார்த்தைகளுக்கு "பீட்டர்ஸ்பர்க்", "செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்", "பீட்டர்" மற்றும் பலவற்றின் இருப்பிட வினவலுடன் இணைந்து. கூடுதலாக, பேக்கரி பற்றிய தகவல்கள் யாண்டெக்ஸ் மற்றும் கூகுள் மேப்பிங் சேவைகளில் குறிக்கப்பட்டுள்ளன. நகரைச் சுற்றி வழிகாட்டியாகச் செயல்படும் மற்றும் காட்சிகள் மற்றும் பயனுள்ள இடங்களைக் குறிக்கும் பல மொபைல் பயன்பாடுகளுடன் இது ஒத்துழைக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. சுற்றுலாப் போக்குவரத்திலிருந்து சாத்தியமான பார்வையாளர்களை ஈர்ப்பதற்காக, அதிக எண்ணிக்கையிலான சுற்றுலாப் பயணிகளைக் கொண்ட அவென்யூவில் அமைந்துள்ள ஓட்டலுக்கு செல்லும் வழியைக் குறிக்கும் நடைபாதை அடையாளம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மிட்டாய் துறையில் போட்டி மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் பிரீமியம் பிரிவில் சந்தை மிகவும் இலவசம். கஃபே அமைந்துள்ள பகுதியில், இரண்டு முக்கிய போட்டியாளர்களை வேறுபடுத்தி அறியலாம், ஒரே மாதிரியான விலைப் பிரிவில் செயல்படுகிறார்கள் மற்றும் தோராயமாக ஒரே மாதிரியான வகைப்படுத்தலைக் கொண்டுள்ளனர். இருப்பினும், அவர்களில் யாரும் தங்களை கரிமப் பொருட்களின் உற்பத்தியாளராக நிலைநிறுத்தவில்லை; இரு போட்டியாளர்களும் சில சந்தர்ப்பங்களில் உறைந்த மாவை, அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், உணவு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். திட்ட நிலைப்படுத்தலின் சரியான அறிவிப்புடன், இது குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளை வழங்க முடியும். கூடுதலாக, போட்டியாளர்கள் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு அணுக முடியாத இடங்களில் உள்ளனர் மற்றும் முக்கியமாக நகரவாசிகள் மீது கவனம் செலுத்துகிறார்கள்.

திட்டத்தின் தயாரிப்புகளுக்கான தேவை உச்சரிக்கப்படும் பருவநிலையைக் கொண்டுள்ளது. மொத்தத்தில், சந்தையில், ஆண்டின் முதல் பாதியில் குறைந்த அளவிலான தேவை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, பின்னர் கோடையில் தேவை உயர்கிறது, மேலும் அக்டோபர்-நவம்பரில் சில குறைவு ஏற்படுகிறது. டிசம்பரில், தேவை அதிகபட்சமாக இருக்கும். இருப்பினும், ஒரு திட்டத்தின் விஷயத்தில், பருவகால காரணிகள் சற்றே வித்தியாசமாக இருக்கும். பாரிய சுற்றுலாப் பயணிகளின் வருகை காரணமாக, கோடை மாதங்களில் தேவையின் அதிகபட்ச அளவு கணிக்கப்படுகிறது. மிகப்பெரிய சரிவுவசந்த காலத்தின் தொடக்கத்திலும் இலையுதிர்காலத்தின் இறுதியில் இருக்கும். வருடாந்திர விற்பனைத் திட்டம் மற்றும் நிதித் திட்டத்தை உருவாக்குவதில் பருவகால காரணி கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது.

ஓட்டலின் கொள்ளளவு 30 பேர் அல்லது 15 டேபிள்கள். அட்டவணையில் இருந்து சராசரி காசோலை 1,600 ரூபிள் ஆகும். திட்டமிடப்பட்ட விற்பனை அளவு 1.5 மணிநேர அட்டவணை விற்றுமுதல் மற்றும் அதிகபட்ச அறை சுமை 80% ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்படுகிறது. ஒரு மாதத்திற்கு 12 மணி நேர வேலை நாள் மற்றும் தினசரி வேலையுடன், அது மாறிவிடும்: 12 / 1.5 * 15 * 30 * 1,600 * 80% = 4,608,000 ரூபிள் மாதத்திற்கு.

5. ஒரு கஃபே-மிட்டாய் உற்பத்திக்கான திட்டம்

கஃபே-பேக்கரி குத்தகைக்கு விடப்பட்ட பகுதியில் அமைந்துள்ளது, முன்பு கேட்டரிங் நிறுவனமாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. இது மேற்பார்வை அதிகாரிகளின் அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்கிறது, தேவையான அனைத்து தகவல்தொடர்புகளையும் கொண்டுள்ளது. வளாகத்தின் மொத்த பரப்பளவு 100 மீ 2 ஆகும், இதில் 60 மீ 2 ஓட்டலுக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.

உபகரணங்கள், பாத்திரங்கள் மற்றும் தளபாடங்கள் வழங்குபவரிடமிருந்து வாங்கப்படுகின்றன சிக்கலான தீர்வுகள்கேட்டரிங் துறையில். உபகரணங்கள் புதிய ரஷ்ய மற்றும் இத்தாலிய உற்பத்தி ஆகும். கூடுதலாக, சப்ளையர், ஒரு கட்டணத்திற்கு, பொறியியல் தகவல்தொடர்புகளுக்கான திட்டம், ஒரு அறைக்கான வடிவமைப்பு திட்டம், தொழில்நுட்ப வரைபடங்கள் மற்றும் உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்குகிறார். சப்ளையர் டெலிவரி, நிறுவல் மற்றும் உபகரணங்களை இயக்குதல், பணியாளர்களுக்கு பயிற்சி ஆகியவற்றை மேற்கொள்கிறார்.

உற்பத்தியாளர்களுடன் ஒத்துழைக்கும் உள்ளூர் சப்ளையர்களிடமிருந்து மூலப்பொருட்கள் வாங்கப்படுகின்றன. தயாரிப்புகளின் மிக உயர்ந்த தரத்தை உறுதி செய்வதற்காக, திட்டத்தின் தேவைகளுக்கு இணங்க மூலப்பொருட்களின் கடுமையான உள்வரும் கட்டுப்பாடு தவறாமல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. வேலை நாளின் அனைத்து உற்பத்திகளும் நாளின் தொடக்கத்தில் செய்யப்பட்ட வெற்றிடங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. மாற்றத்தின் முடிவில் பயன்படுத்தப்படாத வெற்றிடங்கள் எழுதப்பட்டு, அடுத்தடுத்த மாற்றங்களின் போது பயன்படுத்தப்படாது.

6. மிட்டாய்களின் நிறுவனத் திட்டம்

நிறுவன மற்றும் சட்ட வடிவமாக IP தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. ஒரு வணிக நிறுவனம் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சட்டத்தின்படி அனைத்து மேற்பார்வை அதிகாரிகளிடமும் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. வரிவிதிப்பு வடிவம் UTII ஆகும், இயற்பியல் காட்டி பார்வையாளர் சேவை மண்டபத்தின் பகுதி (60 மீ 2), பிராந்திய குணகம் k 2 = 1.

முழு திட்டத்தை செயல்படுத்தும் செயல்முறையை மூன்று முக்கிய நிலைகளாகப் பிரிக்கலாம்: தயாரிப்பு நிலை, வளர்ச்சி நிலை மற்றும் முதிர்வு நிலை. போது ஆயத்த கட்டம்உபகரணங்கள் வாங்கப்பட்டு, அதன் நிறுவல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் வளர்ந்த சமையல் குறிப்புகள் சோதிக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், பணியாளர்கள் ஆட்சேர்ப்பு மற்றும் பயிற்சி நடைபெறுகிறது. மிக உயர்ந்த கோரிக்கைகள் பேக்கர்கள் மற்றும் மிட்டாய்கள் மீது வைக்கப்படுகின்றன. ஆயத்த கட்டத்தின் தோராயமான காலம் மூன்று மாதங்கள்.

வளர்ச்சி கட்டத்தில், திட்ட சேவைகள் தீவிரமாக ஊக்குவிக்கப்படுகின்றன, நகரத்தில் வசிப்பவர்களிடமிருந்து விசுவாசமான வாடிக்கையாளர்களின் ஒரு குளம் உருவாகிறது, சமையல் குறிப்புகள் உருவாக்கப்படுகின்றன, பார்வையாளர்களின் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன. மேடையின் காலம் ஆறு மாதங்கள். முதிர்ச்சியின் கட்டத்தில், திட்டமிடப்பட்ட நிதி குறிகாட்டிகளுக்குள் செயல்பாட்டு நடவடிக்கைகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. முடிவுகளின் தற்போதைய கண்காணிப்பு மேற்கொள்ளப்படுகிறது, தேவையான மாற்றங்கள் செய்யப்படுகின்றன.

நிறுவன கட்டமைப்புநிறுவனங்கள் மிகவும் எளிமையானவை. அனைத்து முக்கிய மேலாண்மை செயல்பாடுகளும் திட்ட துவக்கி மூலம் செய்யப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, அவருக்கு தேவையான அனைத்து அறிவும் திறன்களும் உள்ளன, பொது கேட்டரிங் துறையில் அனுபவம் உள்ளது. நிறுவன அமைப்பு படம் காட்டப்பட்டுள்ளது. 2.

படம் 2. நிறுவனத்தின் நிறுவன விளக்கப்படம்

அட்டவணை 3. பணியாளர்கள் மற்றும் ஊதியம்

№	பதவி	சம்பளம், தேய்த்தல்.	அளவு, pers.	FOT, தேய்க்கவும்.
நிர்வாக
	கணக்காளர்
	மேலாளர்
	நிர்வாகி
தொழில்துறை
	பேஸ்ட்ரி பேக்கர்
	சமையலறை தொழிலாளி
வர்த்தகம்
	பணியாளர்கள்

சமூக பாதுகாப்பு பங்களிப்புகள்:
விலக்குகளுடன் மொத்தம்:

7. ஒரு கஃபே-மிட்டாய்க்கான நிதித் திட்டம்

நிதித் திட்டம் ஐந்தாண்டு காலத்திற்கு வரையப்பட்டுள்ளது மற்றும் திட்டத்தின் அனைத்து வருமானம் மற்றும் செலவுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. வருவாய் என்பது இயக்க நடவடிக்கைகளின் வருவாயைக் குறிக்கிறது. திட்டத்தால் வேறு எந்த வருமானமும் வழங்கப்படவில்லை. திட்டம் செயல்படுத்தப்பட்ட முதல் ஆண்டு வருவாய் - 37.3 மில்லியன் ரூபிள்; நிகர லாபம் (வரிகளுக்குப் பிறகு) - 19.6 மில்லியன் ரூபிள். இரண்டாம் ஆண்டு மற்றும் அடுத்தடுத்த ஆண்டுகளின் வருவாய் - 47.5 மில்லியன் ரூபிள், நிகர லாபம் - 27.0 மில்லியன் ரூபிள்.

முதலீட்டு செலவுகள் 3,143,142 ரூபிள் ஆகும் மற்றும் நிலையான சொத்துக்களை கையகப்படுத்துதல், வளாகங்களை தயாரித்தல், மூலப்பொருட்களை வாங்குதல், அத்துடன் ஒரு செயல்பாட்டு மூலதன நிதியை உருவாக்குதல் ஆகியவை அடங்கும், இது திட்டம் திருப்பிச் செலுத்தும் வரை ஆரம்ப காலங்களில் ஏற்படும் இழப்புகளை உள்ளடக்கியது. திட்ட துவக்கியின் சொந்த நிதி - 1.7 மில்லியன் ரூபிள். நிதி பற்றாக்குறையை 36 மாத காலத்திற்கு ஆண்டுக்கு 18% வங்கிக் கடன் வடிவில் ஈர்க்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. கடன் வருடாந்திர கொடுப்பனவுகளில் மாதந்தோறும் திருப்பிச் செலுத்தப்படுகிறது, கடன் விடுமுறைகள் மூன்று மாதங்கள்.

அட்டவணை 4. முதலீட்டு செலவுகள்

	NAME	AMOUNT, தேய்க்கவும்.
மனை
	அறை அலங்காரம்
உபகரணங்கள்
	உபகரணங்கள் தொகுப்பு
தொட்டுணர முடியாத சொத்துகளை
	வடிவமைப்பு
	வடிவமைப்பு திட்டம்
	இணையதள வளர்ச்சி

பணி மூலதனம்
	பணி மூலதனம்
	மூலப்பொருட்களை வாங்குதல்

	சொந்த நிதி:	1 700 000
	தேவையான கடன்கள்:	1 443 142
ஏலம்,%:
காலம், மாதங்கள்:

மாறக்கூடிய செலவுகள் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் செலவுகள், அத்துடன் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் நீர், எரிவாயு மற்றும் மின்சாரம் ஆகியவை அடங்கும். நிதிக் கணக்கீடுகளை எளிமைப்படுத்த, மாறி செலவுகள் சராசரி காசோலையின் அளவு 300% நிலையான வர்த்தக வரம்பில் கணக்கிடப்படுகின்றன.

நிலையான செலவுகளில் வாடகை, பயன்பாடுகள், விளம்பரம், முகவர் கமிஷன்கள் (மொபைல் ஆப்ஸ், ஆன்லைன் வழிகாட்டி சேவைகள்) மற்றும் தேய்மானம் ஆகியவை அடங்கும். நிலையான சொத்துக்கள் மற்றும் ஐந்தாண்டுகளின் அருவ சொத்துக்களின் பயனுள்ள ஆயுட்காலம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், நேர்கோட்டு முறையைப் பயன்படுத்தி தேய்மானத்தின் அளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

அட்டவணை 5. நிலையான செலவுகள்

ஒரு விரிவான நிதித் திட்டம் பயன்பாட்டில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. ஒன்று.

8. "கஃபே-மிட்டாய்" திட்டத்தின் செயல்திறனை மதிப்பீடு செய்தல்

திட்டத்தின் செயல்திறன் மற்றும் முதலீட்டு கவர்ச்சியின் மதிப்பீடு நிதித் திட்டம், பணப்புழக்கங்கள் மற்றும் எளிமையான மற்றும் ஒருங்கிணைந்த செயல்திறன் குறிகாட்டிகள் (அட்டவணை 1) ஆகியவற்றின் விரிவான பகுப்பாய்வின் அடிப்படையில் அமைந்துள்ளது. காலப்போக்கில் பணத்தின் மதிப்பில் ஏற்படும் மாற்றத்தைக் கணக்கிட, தள்ளுபடி செய்யப்பட்ட பணப்புழக்க முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. தள்ளுபடி விகிதம் 20%.

எளிய திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் (பிபி) - 5 மாதங்கள், தள்ளுபடி (டிபிபி) - 6 மாதங்கள். நிகர தற்போதைய மதிப்பு (NPV) - 3.3 மில்லியன் ரூபிள். உள் வருவாய் விகிதம் (IRR) - 31.5%. லாபக் குறியீடு (PI) - 1.06. போதுமான அதிக தள்ளுபடி விகிதத்தில் இந்த குறிகாட்டிகள் அனைத்தும் திட்டத்தின் வாய்ப்புகள், அதன் செயல்திறன் மற்றும் முதலீட்டு ஈர்ப்பு ஆகியவற்றைக் குறிக்கின்றன.

9. உத்தரவாதங்கள் மற்றும் அபாயங்கள்

திட்டத்தை செயல்படுத்துவதில் தொடர்புடைய அனைத்து அபாயங்களையும் மதிப்பிடுவதற்கு, அனைத்து உள் மற்றும் வெளிப்புற காரணிகளின் விரிவான பகுப்பாய்வு மேற்கொள்ளப்படுகிறது. உட்புற காரணிகளில் செய்முறையின் தரம் மற்றும் உற்பத்தி பணியாளர்களின் பணியின் தரம் மற்றும் உபகரணங்களின் செயல்பாடு ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய சிக்கல்கள் அடங்கும். முதல் வழக்கில், தயாரிப்புகளின் தரத்தை தொடர்ந்து கண்காணிக்கவும், பார்வையாளர்களிடமிருந்து கருத்துக்களைப் பெறவும் மற்றும் சரியான நடவடிக்கைகளை எடுக்கவும் அவசியம். இரண்டாவதாக - அதன் ஆரம்ப தரம் சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டது என்பதால், அதன் அதிகபட்ச செயல்திறனை பராமரிக்க, உபகரணங்களின் வழக்கமான பராமரிப்பை மேற்கொள்வது.

வெளிப்புற காரணிகளில் போட்டியாளர்களின் செயல்பாடுகள் அடங்கும், முதலில் - சந்தையில் புதிய வீரர்களின் நுழைவு. இந்த விஷயத்தில், விசுவாசமான வாடிக்கையாளர்களின் தொகுப்பை உருவாக்க, நிறுவன வளர்ச்சியின் கட்டத்தில் பிராண்ட் விழிப்புணர்வை அதிகரிக்க செயலில் வேலை தேவைப்படுகிறது.

டெனிஸ் மிரோஷ்னிசென்கோ
(c) - ஒரு சிறு வணிகத்தைத் தொடங்குவதற்கான வணிகத் திட்டங்கள் மற்றும் வழிகாட்டிகளின் போர்டல்

இன்று 1123 பேர் இந்தத் தொழிலைப் படிக்கின்றனர்.

30 நாட்களுக்கு இந்த வணிகம் 229526 முறை ஆர்வமாக இருந்தது.

இந்த வணிகத்திற்கான லாபக் கால்குலேட்டர்

மூலதன முதலீடுகள்: 1 123 100 ரூபிள்,
சராசரி மாத வருவாய்: 535,000 ரூபிள்,
நிகர லாபம்: 57,318 ரூபிள்,
திருப்பிச் செலுத்துதல்: 23 மாதங்கள்.

உணவு உற்பத்தித் துறையில் ஒரு வணிகத்தைத் திறப்பதற்கான சாத்தியக்கூறு ஆய்வு - ஒரு மினி-பேக்கரி, இது வணிகத் திட்டத்தை எழுதுவதற்கான மாதிரியாகவும், ஒரு வணிகத்தைத் தொடங்குவதற்கான பொருளாதார சாத்தியக்கூறுகளைக் கணக்கிடுவதற்கான உதாரணமாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

இலக்குபேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கான வணிகத்தை ஒழுங்கமைப்பதற்கான சாத்தியம் மற்றும் செயல்திறனை நியாயப்படுத்துதல்.

திட்ட விளக்கம்

திட்ட யோசனை: மினி பேக்கரி

"N" (மக்கள் தொகை 270 ஆயிரம் பேர்) நகரில் பேக்கரி தயாரிப்புகளை பேக்கிங் செய்வதில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறப்பது யோசனை.

சரகம்.

திட்டமிடப்பட்ட வரம்பு:

வெண்ணெய் பன்கள் (8 வகைகள்)
கேக்குகள்
பேகல் தயாரிப்புகள்
பேகல்ஸ்
பாலாடைக்கட்டி

போட்டி

தற்போது, "N" நகரில் 2 பேக்கரிகள் மற்றும் 3 மினி பேக்கரிகள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் ரொட்டி பொருட்கள் (ரொட்டி) உற்பத்தியில் நிபுணத்துவம் பெற்றவை.

இது சம்பந்தமாக, திறக்கப்படும் மினி பேக்கரி பேக்கரி பொருட்கள் (100% வகைப்படுத்தல்) உற்பத்தியில் நிபுணத்துவம் பெறும். புதிய வேகவைத்த பொருட்களை மட்டுமே விற்பனை செய்வதே முக்கிய போட்டி நன்மை.

நிறுவன வடிவம் மற்றும் வரிவிதிப்பு முறை.

வணிகம் செய்வதற்கான நிறுவன மற்றும் சட்ட வடிவம்: " தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர்". வரிவிதிப்பு வடிவம்: எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறை, வருமானம் கழித்தல் செலவுகள், 15%. கணக்கு வைத்தல்: ஆன் ஆரம்ப கட்டத்தில்வரி மற்றும் கணக்கியல் ஒரு சிறப்பு கணக்கியல் நிறுவனத்திற்கு அவுட்சோர்ஸ் செய்யப்படும். அனைத்து உற்பத்தி செயல்முறைகளையும், பிழைத்திருத்த விற்பனைகளையும் ஒழுங்கமைத்த பிறகு, வணிகத்தின் உரிமையாளர் எனது வணிக ஆன்லைன் சேவையைப் பயன்படுத்தி சுயாதீனமாக பதிவுகளை வைத்திருப்பார்.

வேலை முறை:

பேக்கரி தினமும் திறந்திருக்கும்.

பேக்கரி தயாரிப்புகளில் நேரடியாக ஈடுபடும் ஊழியர்களுக்கு (பேக்கர், உதவியாளர்) 00:00 முதல் 10:00 வரை. இந்த வகை பணியாளர்கள் இரண்டுக்கு பின் இரண்டு ஷிப்டுகளில் பணிபுரிவார்கள்.

முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் விற்பனை மற்றும் விற்பனையில் ஈடுபட்டுள்ள ஊழியர்களுக்கு (மேலாளர், விற்பனை பிரதிநிதி) 7:30 முதல் 16:30 வரை. இந்த வகை ஊழியர்கள் 5 நாள் வேலை வாரத்திற்கு வேலை செய்வார்கள், வார இறுதி நாட்கள் மாறி மாறி வரும்.

பொது பணியாளர்கள்:

தேவையான உபகரணங்கள்.

ஒரு வணிகத்தை ஒழுங்கமைக்க, ஒரு பேக்கருக்கு பின்வரும் உபகரணங்கள் தேவை:

	பெயர்	அளவு	விலை
	பேக்கிங் அடுப்பு HPE-500	1	34794 ரப்.
	ஆதாரம் ShRE 2.1	1	19760 ரப்.
	மாவு சல்லடை PVG-600M	1	21708 ரப்.
	மாவை கலவை MTM-65MNA	1	51110 ரப்.
	HPE 700x460க்கான ஹார்த் லீஃப்	20	584 ரப்.
	குடை 10x8	1	7695 ரப்.
	ஒற்றை பிரிவு சலவை குளியல்	1	2836 ரப்.
	இரண்டு-பிரிவு சலவை குளியல் VM 2/4 இ	1	5744 ரப்.
	குளிரூட்டப்பட்ட கேபினெட் R700M	1	24420 ரப்.
	மிட்டாய் அட்டவணை SP-311/2008	1	13790 ரப்.
	சுவர் உணவு அட்டவணை SPP 15/6	1	3905 ரப்.
	பகுதி அளவுகள் CAS SW-1-5	1	2466 ரப்.
	பகுதி அளவுகள் CAS SW-1-20	1	2474 ரப்.
	ரேக் எஸ்.கே	1	6706 ரப்.
	HPE TS-R-16க்கு கார்ட் ஹேர்பின்	1	17195 ரப்.
பேக்கரி உபகரணங்கள் வாங்குவதற்கான மொத்த செலவுகள்:			226283 ரூபிள்

விற்பனை சேனல்கள்

முக்கிய விநியோக சேனல்: "N" நகரம் மற்றும் அருகிலுள்ள சமூகங்களில் அமைந்துள்ள சிறிய சில்லறை கடைகள். 2013 இல் நெட்வொர்க் (பிராந்திய மற்றும் கூட்டாட்சி) மளிகைக் கடைகள் மூலம் விற்பனை திட்டமிடப்படவில்லை.

திட்ட அமலாக்கத் திட்டம்

காலண்டர் திட்டம்

மினி பேக்கரியின் காலண்டர் வணிகத் திட்டத்தின்படி, நிறுவனத்தின் வெளியீட்டு காலம் 2 மாதங்கள். செயல்பாடுகளைத் திறப்பதுடன் தொடர்புடைய அனைத்து நிலைகளும் வணிக உரிமையாளரின் பொறுப்பின் பகுதியில் உள்ளன.

மேடை பெயர்							மார்ச்.13
மேடை பெயர்	1 தசாப்தம்	2வது தசாப்தம்	3வது தசாப்தம்	1 தசாப்தம்	2வது தசாப்தம்	3வது தசாப்தம்	1 தசாப்தம்
1 ஃபெடரல் வரி சேவையில் நடவடிக்கைகளின் பதிவு, அச்சு ஆர்டர்
2 நடப்புக் கணக்கைத் திறப்பது
3 உற்பத்தி பட்டறைக்கான குத்தகை ஒப்பந்தத்தின் முடிவு
4 உபகரணங்களுக்கான கட்டணம் (பேக்கிங் லைன், கார், சரக்கு)
5 உணவு உற்பத்திக்கான SES இன் தேவைகளுக்கு ஏற்ப வளாகத்தை சரிசெய்தல், மின் கட்டத்துடன் இணைப்பு, பிற செலவுகள்
6 SES கடை வளாகத்துடன் ஒருங்கிணைப்பு
7 வரி நிறுவல், நிறுவல் மேற்பார்வை, ஆணையிடுதல், சோதனை பேக்கிங்
8 சமையல் குறிப்புகள், விவரக்குறிப்புகள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான வழிமுறைகளின் Rospotrebnadzor உடன் ஒருங்கிணைப்பு.
9 ஆட்சேர்ப்பு
10 சப்ளையர்கள் மற்றும் வாங்குபவர்களுடன் ஒரு ஒப்பந்தத்தின் முடிவு
11 தொடங்குதல்

திட்டத்தை செயல்படுத்துவதற்கான மொத்த செலவு மதிப்பீடு:

செலவு பொருள்	செலவுகளின் அளவு, தேய்த்தல்.	குறிப்பு
IFTS இல் செயல்பாடுகளின் பதிவு	15 000	மாநில கடமை, அச்சிடுதல் உத்தரவு, வங்கிக் கணக்கைத் திறப்பது, மற்றவை
வளாகத்தின் ஒப்பனை பழுது, SES இன் தேவைகளுக்கு ஏற்ப வளாகத்தை கொண்டு வருதல்	100 000	-
பேக்கரி தயாரிப்புகளை பேக்கிங் செய்வதற்கான உபகரணங்களை கையகப்படுத்துதல்	223 104	-
வாகனங்கள் வாங்குதல்	450 000	அடித்தளத்தில் 128 தட்டுகளுக்கான ரொட்டி வேன், கார் GAZ-3302, 2010
மேஜைப் பாத்திரங்களை கையகப்படுத்துதல்	30 000	-
ஆட்சேர்ப்பு (விளம்பரம்)	5 000	-
சரக்குகளை உருவாக்கவும்	50 000	-
பணி மூலதனம் (திரும்பப் பெறுவதற்கு முன் நிதி நடவடிக்கைகள்)	150 000	-
இதர செலவுகள்	100 000	பவர் கிரிட்களுக்கான இணைப்பு, தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்புகள் மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கான தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்புகளின் ஒப்புதல்
மொத்தம்	1 123 104

கணக்கீடுகளின்படி, ஒரு வணிகத்தைத் திறக்க 1.1 மில்லியன் ரூபிள் அளவு முதலீடுகள் தேவை.

திட்டமிடப்பட்ட நிதி செயல்திறன் குறிகாட்டிகள்.

2013-2014க்கான திட்டமிடப்பட்ட வருவாய் மற்றும் லாபம்.

நிறுவனத் திட்டத்தின் படி, நிறுவனத்தின் செயல்பாடுகளின் தொடக்கமானது மார்ச் 2013 இல் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் மே 2013 இல் தன்னிறைவு எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

நிறுவனத்தின் செயல்பாடு பருவகாலமானது, விற்பனையின் உச்சம் செப்டம்பர்-நவம்பர் மற்றும் மார்ச்-ஏப்ரல் மாதங்களில் விழுகிறது, மீதமுள்ள மாதங்களில் வருவாயில் பருவகால குறைவு உள்ளது.

செலவு பகுதி.

பேக்கரி செயல்பாட்டின் செலவு பகுதி பின்வரும் செலவுகளை உள்ளடக்கியது:

உற்பத்தி பொருட்களின் விலை. இந்த வரிசையில் மாவு, ஈஸ்ட், வெண்ணெயை, சர்க்கரை மற்றும் பிற பொருட்களை வாங்குவதற்கான செலவு அடங்கும்.
மாறக்கூடிய செலவுகள். வெளியீட்டின் அடிப்படையில் பணியாளர்களின் ஊதியம் (வருவாயில் 12%)
பொதுச் செலவுகள்: இந்தக் குழுவில் ஊழியர்களின் ஊதியம் (ஒரு நிலையான பகுதி), சமூக பங்களிப்புகள், பட்டறை வளாகத்திற்கான வாடகை, எரிபொருள் மற்றும் லூப்ரிகண்டுகள், இயந்திர பழுதுபார்ப்பு, பயன்பாட்டு பில்கள், நிர்வாகச் செலவுகள், கணக்கியல் செலவுகள் மற்றும் பிற செலவுகள் ஆகியவை அடங்கும்.

2013-2014 ஆம் ஆண்டிற்கான வாங்குபவர்களிடமிருந்து பெறப்பட்ட நிதிகளின் திட்டமிடப்பட்ட விநியோக அமைப்பு

செலவு
செலவு
உற்பத்தி பொருட்களின் விலை
ஊழியர்களின் சம்பளம் ஒரு மாறுபட்ட பகுதியாகும் (வெளியீட்டைப் பொறுத்தது)
நிலையான செலவுகள்
வரிக்கு முந்தைய லாபம்

முதலீட்டின் மீதான வருவாயைக் கணக்கிடுதல்.

திட்டத்தின் தொடக்கம்: ஜனவரி 2013
செயல்பாட்டின் தொடக்கம்: மார்ச் 2013
செயல்பாட்டு இடைவேளையை அடைகிறது: மே 2013
முன்னறிவிப்பு வருவாயின் சாதனை: ஜூன் 2013
திட்டத்தின் திருப்பிச் செலுத்தும் தேதி: நவம்பர் 2014
திட்டத்தின் திருப்பிச் செலுத்தும் காலம்: 23 மாதங்கள்.

தொடக்க ஆபத்து பகுப்பாய்வு

திட்டத்தின் செயல்படுத்தல் மற்றும் செயல்பாட்டின் செயல்முறை பல அபாயங்கள் மற்றும் எதிர்மறை காரணிகளால் சிக்கலாக இருக்கலாம், இது ஒரு மினி-பேக்கரியின் செயல்பாட்டிற்கான ஆபத்து காரணிகள் மற்றும் வாய்ப்புகளின் பகுப்பாய்வில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த அபாயங்களின் செல்வாக்கின் அளவையும் வணிகத்திற்கான அவற்றின் ஆபத்தையும் தீர்மானிக்க, நாங்கள் ஒரு தரமான மற்றும் அளவு பகுப்பாய்வு நடத்துவோம்.

தரமான குறிகாட்டிகள் அச்சுறுத்தலின் சாத்தியக்கூறுகளின் நிபுணர் மதிப்பீட்டால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. அளவு பகுப்பாய்வு உண்மையான அடிப்படையில் அபாயங்களின் தாக்கத்தின் அளவைக் காட்டுகிறது.

தரமான திட்ட ஆபத்து பகுப்பாய்வு

முழு இடர் மண்டலமும் வெளிப்புறமாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அங்கு பொது பொருளாதார நிலைமை மற்றும் வணிக மேலாண்மை செயல்முறையுடன் தொடர்பில்லாத நிகழ்வுகளின் தாக்கம் குறிப்பாக கவனிக்கத்தக்கது, மற்றும் உள், இது மேலாண்மை மற்றும் வணிக செயல்படுத்தலின் அமைப்பின் செயல்திறனை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது.

அட்டவணை 1. திட்டத்தின் முக்கிய வெளிப்புற அபாயங்கள்

அபாயத்தின் பெயர்	இடர் அளவிடல்	இடர் தன்மை மற்றும் பதில்கள்
மூலப்பொருள் விலை உயர்வு		ஆபத்து உற்பத்திச் செலவில் அதிகரிப்பு மற்றும் வருமானத்தின் விளிம்பு பகுதி குறைவதற்கு வழிவகுக்கும். பொருட்களின் விற்பனை விலையை அதிகரிப்பதன் மூலம் அல்லது எடை தேவைகளை திருத்துவதன் மூலம் இடர் இழப்பீடு ஏற்படுகிறது. அபாயத்தை சமன் செய்ய, சப்ளையர் சந்தையை தொடர்ந்து கண்காணித்து நீண்ட கால ஒப்பந்தங்களை முடிக்க வேண்டியது அவசியம்.
நகரில் N நேரடி போட்டியாளர்களைத் திறப்பது		நேரடி போட்டியாளர்கள் தோன்றும்போது, தற்போதுள்ள சந்தை திறன் விகிதாசாரமாக பங்கேற்பாளர்களாக பிரிக்கப்படுகிறது, இது விற்பனையில் குறைவுக்கு வழிவகுக்கிறது. நிறுவன கட்டத்தில் ஆபத்தை சமாளிக்க, போட்டியாளர்களிடமிருந்து விலக்கும் கொள்கையை நடத்துவது, நுகர்வோர் விசுவாசத்தை பராமரிப்பது அவசியம்.
விற்பனையில் பருவகால சரிவு		ஆபத்து சராசரி வருடாந்திர விற்பனை புள்ளிவிவரங்களில் குறைவு, ஊழியர்களைப் பராமரிப்பதற்கான செலவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உற்பத்தி உபகரணங்களின் பயன்பாட்டின் தீவிரத்தில் ஏற்ற இறக்கங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. திறமையான விளம்பரம் மற்றும் நிறுவனக் கொள்கையால் ஆபத்து சமன் செய்யப்படுகிறது.
பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கான ஒழுங்குமுறை தேவைகளின் மாநில அளவில் மாற்றம்		ஆபத்து உற்பத்தி ஓட்ட விளக்கப்படங்கள் மற்றும் வகைப்படுத்தல் தளத்தின் திருத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

வணிகத்தின் நிறுவன கட்டத்தில் நெருக்கடி மேலாண்மை மூலோபாயத்தை உருவாக்குவதன் மூலம், திறமையான நிலைப்பாடு மற்றும் வாங்குபவருடன் நிலையான தொடர்பைப் பேணுவதன் மூலம் அனைத்து வெளிப்புற அபாயங்களையும் குறைக்க முடியும்.

அட்டவணை 2. திட்டத்தின் முக்கிய உள் அபாயங்கள்

திட்டத்தின் அளவு ஆபத்து பகுப்பாய்வு

அனைத்து வெளிப்புற மற்றும் உள் அபாயங்களும் ஒரு எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன - லாபத்தில் குறைவு. லாபம் குறைவதற்கான காரணங்கள்:

பொருட்கள், மூலப்பொருட்கள், உழைப்பு ஆகியவற்றின் விலைகளின் அதிகரிப்பு காரணமாக உற்பத்திக்கான மூலப்பொருட்களின் விலையில் அதிகரிப்பு;
தங்கள் சொந்த சந்தைப் பங்கை வெல்லக்கூடிய நேரடி போட்டியாளர்களைத் திறப்பது;
திருப்தியற்ற தரம் மற்றும் சேவை மற்றும் பருவகாலம் காரணமாக நுகர்வோர் தேவை குறைகிறது.

முக்கிய அளவுருவாக உள் வருவாய் விகிதத்தை (NPV) பயன்படுத்தி உணர்திறன் பகுப்பாய்வு முறையைப் பயன்படுத்தி முதலீட்டு அபாயங்களின் அளவு பகுப்பாய்வு மேற்கொள்ளப்படலாம். இருப்பினும், ஒரு குறிப்பிட்ட சந்தைக்கு (270,000 மக்கள்தொகை கொண்ட N நகரம்) குறிப்பிட்ட அனுபவத் தரவைக் கொண்டிருப்பதால், நாங்கள் நடைமுறைக் கணக்கீட்டு முறையைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

மூலப்பொருட்களின் விலை அதிகரிப்பு மற்றும் விற்பனை விலையின் அதிகரிப்பு ஆகியவற்றின் தாக்கத்தின் அளவு

தேவையின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கணக்கிடுவதன் மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது. 19-23 ரூபிள் வரம்பிற்குள் தயாரிப்புகளின் (பன்கள் (8 வகைகள்), மஃபின்கள், ஆட்டுக்குட்டி பொருட்கள், பேகல்ஸ், பாலாடைக்கட்டி) சராசரி விலையுடன், இறுதி விலையில் அதிகரிப்பு பின்வரும் குறிகாட்டிகளைக் கொண்டிருக்கும்:

எனவே, குறைந்த சராசரி பொருட்களின் விலையுடன், விலை உயர்வு தேவையில் சிறிது அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் (நுகர்வோர் எதிர்பார்ப்புகள் காரணமாக), மற்றும் 20-25% விலை உயர்வு (பொருட்களின் விலையில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு வருடாந்திர பணவீக்கத்தின் கட்டமைப்பிற்குள் பொருந்தாது) சராசரியாக 4.5% வாங்குபவர்களின் இழப்புக்கு வழிவகுக்கும். ஆபத்து குறைந்த அளவு மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது.

போட்டி சூழலின் செல்வாக்கின் அளவு

போட்டியின் செல்வாக்கின் அளவைக் கணக்கிட, போட்டி சூழலின் விரிவான பகுப்பாய்வை நடத்துவது மற்றும் ஒவ்வொரு ஆபரேட்டரின் சந்தைப் பங்கையும் கணக்கிடுவது அவசியம். ஒரு புதிய வீரரின் தோற்றம் எப்போதும் பங்குகளின் மறுவிநியோகத்தை உள்ளடக்கியது, முதல் கட்டத்தில் இது தொழில்துறையின் பலவீனமான பிரதிநிதிகளின் இழப்பில் நிகழ்கிறது. எங்கள் விஷயத்தில், திட்டமானது ஒப்பந்தக்காரர்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது (விற்பனை சேனல்கள் - "N" நகரம் மற்றும் அருகிலுள்ள குடியிருப்புகளில் அமைந்துள்ள சிறிய சில்லறை கடைகள்), இது நீண்ட கால மற்றும் கடுமையான ஒப்பந்த நிலைமைகளின் கீழ் (பிரத்தியேக கூட்டாண்மை) ஒரு போட்டியாளருக்கு நேரடி வெளிப்பாட்டிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. )

மொத்த சந்தைப் பங்கு 6% உடன், ஒரு புதிய போட்டியாளரின் செல்வாக்கின் அளவு 1.2% ஒப்பீட்டளவில் பங்கைக் கொண்டுள்ளது - விற்பனைப் பகுதியில் இதேபோன்ற நிறுவனத்தைத் திறக்கும்போது ஒரு மினி பேக்கரி எவ்வளவு இழக்க நேரிடும்.

பருவநிலை மற்றும் சேவை நிலை ஆகியவற்றின் செல்வாக்கின் பட்டம்

கோடையில் 10-15% க்குள் பேக்கரி பொருட்களின் விற்பனையில் சராசரி பருவகால சரிவு மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கான வாங்குபவர்களின் முக்கிய தேவைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது,

திட்ட இடர் தரவரிசை

தேவை குறைவதற்கான சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் பருவகால அபாயங்கள் மிகவும் சாத்தியமானவை, இது மூலப்பொருட்களின் விலை அதிகரிப்பு மற்றும் நேரடி போட்டியாளர்களைத் திறப்பதன் மூலம் தொடங்கப்படலாம். இவை மிகவும் முக்கியமான அச்சுறுத்தல்கள், இது ஒரு வணிக யோசனையை ஒழுங்கமைத்து செயல்படுத்தும் கட்டத்தில் எதிர்பார்க்கப்பட வேண்டும்.

மினி பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தின் பொருத்தம்

பொதுவான போக்குகள்

இன்றுவரை, மதிப்புகளின் மறுமதிப்பீடு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் பொதுவான போக்கு காரணமாக ரஷ்யாவில் பேக்கரி சந்தை இன்னும் நிறுவப்படவில்லை. கடந்த பத்து ஆண்டுகளில், பாரம்பரிய வகை ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் மேற்கிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கு கணிசமாக வழிவகுத்தன: குரோசண்ட்ஸ், பாகெட்டுகள், க்ரூட்டன்கள், சியாபட்டா, தானிய ரொட்டி மற்றும் பல. பழக்கமான டின் ரொட்டி, மூலதன ரொட்டி, கம்பு மற்றும் டார்னிட்சா, மாஸ்கோ, தவிடு மற்றும் போரோடினோ, அத்துடன் முனிசிபல் பேக்கரிகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் பிற வகைகளும் தங்கள் உயர் பதவிகளை இழந்துவிட்டன, இப்போது நுகர்வோர் கவனத்தின் விநியோகம் பாரம்பரிய சலுகைகள் மற்றும் கடன் வாங்கியவற்றில் சம பங்குகளில் விழுகிறது. (52% முதல் 48%):

ரொட்டி வகைகளின் நுகர்வு வளர்ச்சியின் இயக்கவியல்

அதாவது, 1970 ஆம் ஆண்டில் மேற்கத்திய போக்குகள் சோவியத் தயாரிப்புகளை விரும்பும் வாங்குபவர்களின் தேர்வில் சிறிதளவு தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியிருந்தால், 1990 களில் இருந்து மேற்கத்திய தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் வளர்ந்து வரும் வணிகப் போட்டியின் செல்வாக்கு அதிகரித்துள்ளது, இது வரம்பை கணிசமாக விரிவுபடுத்தியுள்ளது. பேக்கரி பொருட்கள். 2000 களில், பாரம்பரிய ரொட்டிகள் சந்தையில் பாதிக்கு மேல் இழந்தன. இது பெரும்பாலும் சோவியத்துக்கு பிந்தைய தொழில்கள் தனியார் கைகளுக்கு மாறியதன் காரணமாகும், இது போக்கை எடுத்து நாகரீகமான மற்றும் விரும்பப்பட்ட தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது.

	1970	1995	2000	2010	2013
பாரம்பரிய வகைகள்
கடன் வாங்கிய

2010 வாக்கில், வளர்ச்சி இயக்கவியல் குறைந்துவிட்டது, நுகர்வோர் வெளிநாட்டு சூத்திரங்களில் ஆர்வத்தை இழக்கத் தொடங்கினார். கூடுதலாக, தேசிய மதிப்புகளை ஆதரிப்பதற்கான மாநிலக் கொள்கை ஒரு ஒப்பீட்டு சமநிலையை உருவாக்குவதையும் பாதித்தது: இப்போது பாரம்பரியம் (பழக்கமான வகைகள்) மற்றும் கடன் வாங்குதல் ஆகியவற்றுக்கு இடையே வகைப்படுத்தல் தேர்வின் சமத்துவம் உள்ளது. பேக்கரி குழுவைப் பொறுத்தவரை, இங்குள்ள போக்குகள் ஒத்தவை.

தற்போதைய காலகட்டத்தில் ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களின் சந்தையின் முக்கிய போக்கு ஆரோக்கியமான உணவு, புத்துணர்ச்சி, இயற்கையானது. பல்பொருள் அங்காடிகளில் உள்ள சொந்த பேக்கரிகள் பெரும் புகழ் பெற்றுள்ளன, அங்கு நறுமண சந்தைப்படுத்தல் சரியாக வேலை செய்கிறது: புதிய வேகவைத்த பொருட்களின் வாசனை அதிக விற்பனையை உறுதி செய்கிறது. பாரம்பரிய தொழிற்சாலை பேக்கரிகள் பழைய தலைமுறையினரிடம் அவற்றின் வழக்கமான செயல்பாட்டு முறை மற்றும் வகைப்படுத்தலின் காரணமாக பிரபலமாக உள்ளன.

தகவல் மற்றும் தகவல் மையத்தின் தகவல்படி, ரஷ்யர்கள் பெரும்பாலும் பேக்கரி தயாரிப்புகளை சிறப்பு விற்பனை நிலையங்களில் (பிராண்டு பேக்கரி கடைகள், பேக்கரிகள்) மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் தொடர்புடைய தயாரிப்புகளாக வாங்குகிறார்கள்.
2010 ஆம் ஆண்டு முதல், ரஷ்யாவில் மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் நேர்மறையான வளர்ச்சிப் போக்கு உள்ளது, அவை பேக்கரிகளுக்கான உள் போட்டியாகும், அவற்றை கடை அலமாரிகளில் இருந்து இடமாற்றம் செய்கின்றன.

போட்டி மற்றும் வெளிநாட்டு உற்பத்தியாளர்களின் நிலை

ரஷ்ய பேக்கரி சந்தையில் உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு பொருட்கள் குறிப்பிடப்படுகின்றன. இறக்குமதியின் பங்கு 22% க்கு மேல் இல்லை. முக்கிய சப்ளையர்கள் பின்லாந்து மற்றும் லிதுவேனியா. மொத்தத்தில், புள்ளிவிவரங்களின்படி, சுமார் 28 ஆயிரம் நிறுவனங்கள் மாநிலத்தின் பிரதேசத்தில் பேக்கரி தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதில் ஈடுபட்டுள்ளன - பெரும்பாலும் இவை நடுத்தர மற்றும் சிறு வணிகங்களின் பிரதிநிதிகள்.
உற்பத்தியின் கட்டமைப்பை நாம் கருத்தில் கொண்டால், பேக்கரி பொருட்களின் பெரும்பகுதி தொழிற்சாலைகளில் விழுகிறது:

பேக்கரி பொருட்களின் உற்பத்தியின் அமைப்பு

அனைத்து பாரம்பரிய ரொட்டி உற்பத்தியில் சுமார் 75% ஒரு "சமூக" தயாரிப்பு மூலம் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. பெரிய உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து பேக்கரி தயாரிப்புகளின் வழக்கமான பிரிவு வகைகளின் தரவரிசை:

முக்கிய உற்பத்தி (80% வரை) ரொட்டி- பாரம்பரிய வகைப்படுத்தலில் 25 நிலைகள் வரை அடங்கும்;
சிறிய உற்பத்தி: baguettes மற்றும் loaves - சுமார் 5 பொருட்கள்;
கூடுதல் உற்பத்தி:
- பாரம்பரியமற்ற மற்றும் கடன் வாங்கப்பட்ட ரொட்டி, லாவாஷ், மிருதுவான ரொட்டி போன்றவை. - 10 பதவிகள் வரை;
  பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் - சுமார் 25 பொருட்கள்.

தொழில்துறையில் கடுமையான போட்டி இருந்தபோதிலும், பேக்கரி மற்றும் ஃபேன்ஸி பொருட்களின் முக்கிய இடம் நிரப்பப்படாமல் உள்ளது., உற்பத்தியாளர்களிடையே செல்வாக்கு மண்டலங்களின் மறுபகிர்வு காரணமாக தோன்றியது:

பெரிய தொழிற்சாலைகள் ரொட்டி உற்பத்தியில் கவனம் செலுத்துகின்றன மற்றும் பேக்கரி வகைப்படுத்தலுக்கு உரிய கவனம் செலுத்துவதில்லை. ரோல்களுக்கு போதுமான பரந்த விநியோக வலையமைப்பு அவர்களிடம் இல்லை. இது அதிக தளவாடச் செலவுகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளுடனான போட்டியின் காரணமாகும், அவை தங்கள் சொந்த சுடப்பட்ட பொருட்களை விற்க அதிக லாபம் ஈட்டுகின்றன;
பல்பொருள் அங்காடிகளில் உள்ள பேக்கரிகள், அனைத்து நுகர்வோர் பிரிவுகளிலும் போட்டியிட முடியாது, மேலும் பேக்கரி பொருட்களை இரண்டாம் நிலை தன்னிச்சையான கொள்முதல்களாக விற்க முடியாது. அந்த. அவர்கள் தொழிற்சாலைகளின் உற்பத்தியை (முழுமையாக) அனுமதிப்பதில்லை, ஆனால் அவற்றின் அளவுகளுடன் தேவையை பூர்த்தி செய்வதில்லை.

இதன் காரணமாக, பேக்கரி வகைகளின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனையில் முக்கிய போட்டி தனியார் பேக்கரிகளிடையே நடைபெறுகிறது. அத்தகைய சூழலில் வெற்றிகரமான போட்டிக்கான முக்கிய கருவிகள் வாங்குபவரின் மதிப்புகள் மற்றும் திறமையான விற்பனை அமைப்பு பற்றிய புரிதல் ஆகும்.

நுகர்வோர் நோக்கங்கள் மற்றும் மதிப்புகள்

வேளாண் சந்தைப்படுத்தல் நிறுவனம் நடத்திய பகுப்பாய்வின் முடிவுகளின்படி, பேக்கரி பொருட்களை வாங்குவதற்கான முக்கிய தேர்வு அளவுகோல்கள் (இறங்கு வரிசையில்):

புத்துணர்ச்சி;
தோற்றம்;
விலை;
தொகுப்பு;
உற்பத்தியாளர்.

பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் மஃபின்களை வாங்கும் இடத்தின் தேர்வு ஒரு முறை (அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒரே இடத்தில்) அல்லது கடந்து செல்லும் கொள்கையின்படி நிகழ்கிறது: நுகர்வு இடத்திற்கு அருகாமையில் - வீடு, வேலை, கல்வி நிறுவனம்.

100 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட மக்கள் வசிக்கும் நகரங்களில், தங்கள் சொந்த மினி பேக்கரிகளைக் கொண்ட வடிவங்கள் ஏற்கனவே உள்ளன. இது சந்தை கட்டமைப்பில் சில்லறை விற்பனையாளர்களின் செல்வாக்கை அதிகரித்துள்ளது, ஏனெனில் சில்லறை விற்பனையாளர்களின் இத்தகைய தனியார் உற்பத்தி புத்துணர்ச்சி மற்றும் குறைந்த விலையின் அடிப்படைத் தேவைகளைத் தாங்குகிறது. ஆனால் பேக்கரி தயாரிப்புகளை மேம்படுத்துவதற்கான மிகவும் வெற்றிகரமான வடிவங்களில், வல்லுநர்கள் பிராந்திய மளிகை கடைகள், தள்ளுபடிகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் என்று அழைக்கிறார்கள்.

ஆனால் பேக்கரிகளின் தயாரிப்புகள் பெரிய உற்பத்தியாளர்களின் தயாரிப்புகளை இடமாற்றம் செய்யாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் பிந்தையது பாரம்பரிய தயாரிப்புகளின் "சமூக" வரம்பை வழங்குகிறது. ஒரு பிரிக்கப்பட்ட அணுகுமுறையின் வடிவத்தில் போட்டி நடைபெறலாம் (குழந்தைகள் தொடர், பெண்களின் குறைந்த கலோரி, சுற்றுச்சூழல் நட்பு, பயனுள்ள கூறுகளுடன் நிறைவுற்றது, முதலியன).

முடிவுரை

மதிப்புகளின் மறுபகிர்வு காரணமாக, பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கான பாரம்பரியமற்ற சமையல் வகைகள் (கடன் வாங்கியவை, புதியவை, முதலியன) இன்று மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன - இது அசல் வகைப்படுத்தலின் காரணமாக புதிய சந்தை ஆபரேட்டர்கள் தங்கள் சொந்த பகுதியை கைப்பற்ற உதவுகிறது.

பேக்கரிகள் மற்றும் ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகளுக்கு இடையிலான போட்டி மற்றும் கட்டாய ஒத்துழைப்பு ஆகியவை பேக்கரி தயாரிப்புகளின் முக்கிய இடம் நிரப்பப்படவில்லை மற்றும் ஏற்கனவே இருக்கும் தேவையை இன்னும் பூர்த்தி செய்ய முடியாது என்ற உண்மைக்கு வழிவகுத்தது.

சந்தைப்படுத்தல் முறை சரியாக உருவாக்கப்பட்டு நுகர்வோரின் எதிர்பார்ப்புகள் மற்றும் மதிப்புகளில் கவனம் செலுத்தினால், மினி பேக்கரிக்கான பேக்கரி தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி லாபகரமாகவும் வெற்றிகரமாகவும் இருக்கும்.

உங்கள் சொந்த தயாரிப்புகளை மாவட்ட கடைகள் (வீடு / பள்ளி / பல்கலைக்கழகத்திற்கு அருகிலுள்ள டெலி வடிவம்) அல்லது தள்ளுபடிகள் மூலம் விற்பனை செய்வது நல்லது.

பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கான சாத்தியமான போட்டியை மிட்டாய் தயாரிப்புகளால் உருவாக்க முடியும், இதன் உற்பத்தி வளர்ச்சி நான்காவது ஆண்டாக ஏற்கனவே காணப்பட்டது. அபாயத்தைத் தணிக்க, தந்திரோபாயத் திட்டமிடல் மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் வரம்பை விரிவுபடுத்துவதற்கான சாத்தியத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

தளத்தின் அன்பான பார்வையாளர்களே, ஒரு கஃபே-மிட்டாய்க்கான பொருளாதார கணக்கீடுகளுடன் வணிகத் திட்டத்தின் ஒரு எடுத்துக்காட்டு கீழே உள்ளது. இந்த ஆவணம் தொழில்முறை பொருளாதார வல்லுனர்களால் எழுதப்பட்டது மற்றும் உங்கள் திட்டத்திற்கு ஏற்ப பயன்படுத்தப்படலாம். உங்களிடம் ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால் அல்லது உங்களுக்குத் தேவையான பகுதியை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், அல்லது அதன் தயாரிப்பு அல்லது கணக்கீடு பற்றி உங்களுக்கு கேள்விகள் இருந்தால், நீங்கள் எப்போதும் எங்களை அஞ்சல், VKontakte குழு அல்லது வணிகத் திட்டத்தில் கருத்து தெரிவிப்பதன் மூலம் தொடர்பு கொள்ளலாம்.

வணிகத் திட்டத்தின் சுருக்கம்

திட்டத்தின் பெயர்: "ஒரு ஓட்டல்-மிட்டாய் உருவாக்கம்"

நடுத்தர வருவாய் பார்வையாளர்களுக்காக வெற்றிகரமான லாபகரமான கஃபே-பேஸ்ட்ரி கடையை உருவாக்குவதே திட்டத்தின் குறிக்கோள்.

திட்டத்தை துவக்கியவர்

திட்டத்தின் துவக்கமானது ஏற்கனவே இருக்கும் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களின் நெட்வொர்க் ஆகும். இந்த கஃபே-மிட்டாய் உங்கள் வணிகத்தை பல்வகைப்படுத்துவதற்கான ஒரு வழியாகும். திட்டம் ஒரு துவக்கி மூலம் செயல்படுத்தப்படும்.

முதலீட்டு செலவுகள்

திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக, நகர மையத்தில் ஒரு அறைக்கு குத்தகைக்கு முடிக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. நிறுவனத்தின் வடிவமைப்பு திட்டத்தின் கீழ் அதன் பழுது, உபகரணங்கள் வாங்குதல் மற்றும் நிறுவுதல், ஓட்டலின் வடிவமைப்பு. முதலீட்டு செலவுகளின் மொத்த செலவு 2,300 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். உபகரணங்களின் விலை, பழுதுபார்ப்பு, மூலப்பொருட்களைப் பெறுவதற்கான செலவு மற்றும் திருப்பிச் செலுத்தும் புள்ளியை அடையும் வரை நிறுவனத்தை பராமரிப்பது உட்பட.

கட்டுமான சேவைகள் சந்தையில் நீண்ட காலமாக செயல்பட்டு வரும் ஒரு நிறுவனத்தால் கட்டுமான பணிகள் மேற்கொள்ளப்படும் மற்றும் முந்தைய கஃபேக்கள் திறக்கும் போது தன்னை நன்கு நிரூபித்துள்ளன.

மிட்டாய் மற்றும் வணிக உபகரணங்களை உற்பத்தி செய்வதற்கான உபகரணங்களை உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவரின் வியாபாரி ஒரு நிறுவனத்தால் உபகரணங்கள் வழங்கப்படும். உபகரணங்களை வழங்குவதற்கும் நிறுவுவதற்கும் நிறுவனம் முழு பொறுப்பையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் 3 ஆண்டுகளுக்கு உபகரணங்களுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

திட்ட நிதி

திட்டமானது அதன் சொந்த நிதியிலிருந்து (மொத்த முதலீட்டில் 30%) மற்றும் கடன்கள் (மொத்த முதலீட்டில் 70%) நிதியளிக்கப்படும். திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக, 1,610 ஆயிரம் ரூபிள் தொகையில் கடன் பெறப்படும். ஆண்டுக்கு 15% வீதத்தில், 5 ஆண்டுகளுக்கு வருடாந்திர திருப்பிச் செலுத்தும் அட்டவணையுடன். கடனின் ஒரு பகுதியாக, திட்ட துவக்கிக்கு சொந்தமான கஃபேக்களில் ஒன்றின் வளாகத்திற்கு உறுதிமொழி வழங்கப்படும்.

மதிப்பிடப்பட்ட வருமானம் மற்றும் செலவுகளின் அடிப்படையில், ஒரு திட்ட திருப்பிச் செலுத்தும் மாதிரி கட்டப்பட்டது, அதன் அடிப்படையில் பின்வரும் செயல்திறன் குறிகாட்டிகள் பெறப்பட்டன:

பணவீக்கம் - 10%;
எளிய திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் - 4.75 ஆண்டுகள்;
- 5.67 ஆண்டுகள்;
NPV - 3,063 ஆயிரம் ரூபிள்.

இந்த குறிகாட்டிகள் திருப்பிச் செலுத்தும் வகையில் திட்டம் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் முதலீட்டாளர்களுக்கு கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கலாம் என்பதைக் குறிக்கிறது.

மூலப்பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களின் சப்ளையர்கள்

மூலப்பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களின் சப்ளையர்கள் நகரத்தின் பெரிய மூலப்பொருட்கள் நிறுவனங்களாக இருப்பார்கள், அதனுடன் கஃபே சங்கிலி ஏற்கனவே நீண்ட கால மற்றும் பரஸ்பர நன்மை பயக்கும் உறவுகளை நிறுவியுள்ளது. சில வகையான கஃபே மூலப்பொருட்கள் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து நேரடியாக எடுக்கப்படுகின்றன. அனைத்து மூலப்பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள் நேரடியாக ஓட்டலுக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன, எனவே ஊழியர்களை திசைதிருப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை மற்றும் டெலிவரிக்கு பணம் செலவழிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

தயாரிப்புகள்

திட்டத்தின் கட்டமைப்பிற்குள், தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்பட்டு விற்கப்படும், அவை பின்வரும் தயாரிப்பு குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

கேக்குகள்
துண்டுகள் மற்றும் பை
கேக்குகள்
மக்கரோன்கள்
பிஸ்கட்
மர்மலேட் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோ
தேநீர், காபி, தண்ணீர்
மது பொருட்கள்

கவனம்!!!

நிபுணர்களிடமிருந்து வணிகத் திட்டத்தை ஆர்டர் செய்வதன் மூலம், நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவீர்கள், முடிக்கப்பட்ட ஆவணத்தின் தரத்தை 4-5 மடங்கு அதிகரிப்பீர்கள் மற்றும் முதலீடுகளைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்புகளை 3 மடங்கு அதிகரிப்பீர்கள் என்பதை நடைமுறை காட்டுகிறது.

முதலீட்டுத் திட்டம்

முதலீட்டு அளவு

திட்டத்தில் முதலீடுகளின் அளவு 2,300 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். மற்றும் பின்வரும் செலவுகளைக் கொண்டுள்ளது:

செலவினங்களின் பெயர்	தொகை
வணிக பதிவு மற்றும் அனுமதிகள்
உருவாக்கம் சட்ட நிறுவனம்	1 000
Rospotrebnadzor இலிருந்து அனுமதி பெறுதல்	10 000
மாநில தீயணைப்பு கண்காணிப்பு ஆணையத்திடம் அனுமதி பெறுதல்	2 000
ஆல்கஹால் உரிமம் பெறுதல்	10 000
பழுதுபார்க்கும் பணி
வடிவமைப்பு வடிவமைப்பு மேம்பாடு	20 000
பழுதுபார்க்கும் பணி	1 000 000
தீ மற்றும் பாதுகாப்பு எச்சரிக்கை நிறுவல்	50 000
வீடியோ கண்காணிப்பு நிறுவல்	70 000
மின்சார விநியோக பழுது	200 000
நீர் வழங்கல் மற்றும் சாக்கடை சரிசெய்தல்	160 000

கடை உபகரணங்கள்
காட்சி பெட்டிகள்	60 000
பணப் பதிவு	12 000
பார்வையாளர்களுக்கான தளபாடங்கள் (மேசைகள், நாற்காலிகள்)	130 000
மேஜை துணி	20 000

உற்பத்திக்கான உபகரணங்கள்
கொட்டைவடிநீர் இயந்திரம்	50 000
கோம்பி ஸ்டீமர்	30 000
கலவை	10 000
கலப்பான்	10 000

விளம்பர யுக்தி
திறக்கும் நேர அலங்காரங்கள்	10 000
திறப்பு விழா பற்றிய துண்டு பிரசுரங்கள் மற்றும் வணிக அட்டைகள் விநியோகம்	10 000
ஒரு அடையாளத்தை உருவாக்குதல்	60 000
ஜன்னல் அலங்காரம்	7 000

இதர செலவுகள்
குறைந்த மதிப்பு உபகரணங்கள்	60 000
உற்பத்திக்கான மூலப்பொருட்கள்	30 000
பிரேக்ஈவன் புள்ளியை அடையும் முன் முதலீடுகள்	278 000

மொத்தம்	2 300 000

கட்டுமானப் பணிகள் தொடங்கி ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு கஃபே-மிட்டாய்த் திறப்பு நடத்த திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. வேலை அட்டவணை கீழே உள்ள வரைபடத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது:

அறை

கஃபே-மிட்டாய் வேலைக்காக, நகர மையத்தில் ஒரு அறை தேர்வு செய்யப்பட்டது, இது SES மற்றும் மாநில தீ மேற்பார்வையின் அனைத்து விதிமுறைகளையும் தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்கிறது. வளாகத்தின் உரிமையாளருடன் நீண்ட கால குத்தகை ஒப்பந்தம் முடிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒப்பந்தம் 6 மாதங்களுக்கு வாடகை விடுமுறையைக் குறிக்கிறது - பழுதுபார்க்கும் நேரம். பின்னர், வாடகை 100,000 ரூபிள் இருக்கும். VAT சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

வளாகத்தில் பின்வரும் அறைகள் உள்ளன:

உற்பத்தி அறை மற்றும் சமையலறை;
ஊழியர்களுக்கான ஓய்வு அறையை மாற்றுதல்;
இயக்குனர் மற்றும் நிர்வாக பணியாளர் அறை;
பார்வையாளர்களுக்கான மண்டபம்;
அலமாரி;
பார் கவுண்டர்;
மூலப்பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களின் கிடங்கு.

அறையின் தளவமைப்பு கீழே உள்ள படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது:

பார்வையாளர்களுக்கான மண்டபத்தில் உபகரணங்களின் தளவமைப்பு மற்றும் அட்டவணைகளின் தளவமைப்பு கீழே உள்ளது:

கஃபே திறக்கும் நேரம் 10-00 முதல் 22-00 வரை வரையறுக்கப்படும், ஏனெனில் வாடிக்கையாளர்களின் ஓட்டம் நிறுவனத்தின் செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான வருவாயை வழங்கும் நேரம் இது.

உற்பத்தி செய்முறை

தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனையில், பின்வரும் செயல்முறை பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் நிறுவனத்தின் பின்வரும் ஊழியர்கள் பங்கேற்பார்கள்:

நிறுவனத்தின் கிடங்கு தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களைப் பெறுகிறது, கடைக்காரர் தயாரிப்புகளைப் பெறுகிறார் மற்றும் தொடர்புடைய ஆவணங்களை வரைகிறார்.
இன்று என்ன வகையான பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் எந்த அளவில் செய்ய வேண்டும் என்பதற்கான குறிப்பை சமையல்காரர் சமையல்காரர்களுக்கு கொடுக்கிறார்.
சமையல்காரர்கள் வேலை செய்வதற்கான உத்தரவை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், தேவையான அளவு மூலப்பொருட்கள் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள தயாரிப்புகளை எடுத்து, அவற்றை மதுக்கடைக்கு மாற்றுகிறார்கள்.
பார்டெண்டர் பொருட்களை காட்சிக்கு வைக்கிறார்.
பணியாள் பார்வையாளரை அணுகி, ஆர்டரை எடுத்து பார்டெண்டருக்கு அனுப்புகிறார்.
பார்டெண்டர் முடிக்கப்பட்ட ஆர்டரை பணியாளருக்கு அனுப்புகிறார், அவர் அதை பார்வையாளருக்கு எடுத்துச் செல்கிறார்.
பார்வையாளர், சாப்பிட்ட பிறகு, பில் ஆர்டர் செய்து அதை செலுத்துகிறார்.

உற்பத்தி செலவு

அடிப்படையில் தொழில்நுட்ப வரைபடங்கள்மற்றும் தயாரிப்புகளின் விலை மதிப்பீடுகள், தயாரிப்புக் குழுக்களால் செலவு விலை கணக்கிடப்பட்டது (செலவு விலை அதன் விற்பனையின் திட்டமிடப்பட்ட அளவின் விகிதத்தில் ஒரு யூனிட் அளவீட்டு தயாரிப்பு குழுவிற்கு சராசரியாக கணக்கிடப்பட்டது):

கேக்குகள் - 324 ரூபிள் / கிலோ
துண்டுகள் மற்றும் பை - 176 ரூபிள் / கிலோ
கேக்குகள் - 298 ரூபிள் / கிலோ
மாக்கரோன்கள் - 452 ரூபிள் / கிலோ
குக்கீகள் - 189 ரூபிள் / கிலோ
மர்மலேட் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோ - 345 ரூபிள் / கிலோ
கிஷி -267 ரப்./கிலோ
தேநீர், காபி, தண்ணீர் - 30 ரூபிள் / எல்
மது பொருட்கள் - 1000 ரூபிள் / எல்

சந்தைப்படுத்தல் திட்டம்

போட்டி

இன்று, நகரத்தில் சுமார் 100 patisserie கஃபேக்கள் உள்ளன, இது ஒரு மில்லியனுக்கும் அதிகமான நகரங்களுக்கு மிகவும் குறைவான எண்ணிக்கையாகும், எனவே சந்தை மிகவும் இலவசம் மற்றும் இப்போதுதான் உருவாகத் தொடங்குகிறது. நிறுவனத்திற்கான முக்கிய போட்டி காபி கடைகளாக இருக்கலாம், ஆனால் அவற்றில் நுகர்வோர் ஆர்வம் போதுமான அளவிற்கு மறைந்துவிட்டது, சில புதிய காபி ஹவுஸ்கள் உள்ளன, மேலும் பழையவை நடைமுறையில் அவற்றின் மேலும் வளர்ச்சியில் முதலீடு செய்யவில்லை.

இடம்

கஃபே-மிட்டாய் இருப்பிடத்திற்கு, நகர மையத்தில் அமைந்துள்ள ஒரு இடம் தேர்வு செய்யப்பட்டது. இந்த இடத்திற்கு அருகில் பெரிய ஷாப்பிங் மற்றும் அலுவலக மையங்கள் உள்ளன, அதன் ஊழியர்கள் நிறுவனத்தின் வாடிக்கையாளர்களாக இருப்பார்கள். இந்தத் தொழிலாளர்கள் இருவரும் ஓட்டலுக்குள்ளேயே சாப்பிடலாம் என்றும், மிட்டாய்களை அலுவலகத்திற்கு எடுத்துச் செல்லலாம் என்றும் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

சரகம்

கஃபே-மிட்டாய்களில் மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகளை வழங்குவதற்காக, தயாரிப்புகளின் வரம்பை பெரிதாக உயர்த்த வேண்டாம், ஆனால் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான தயாரிப்புகளை மட்டுமே எடுக்க முடிவு செய்யப்பட்டது. தயாரிப்பு குழுக்கள்சமையலறையின் திறன் குறைவாக இருப்பதால் ஊதிப் பெருக்க வேண்டாம் என்றும் முடிவு செய்யப்பட்டது. அளவுகளின் வரம்பு கீழே வழங்கப்படும். குறிப்பிட்ட தயாரிப்புகளுக்கு நாங்கள் பெயரிட மாட்டோம், ஏனெனில் இது காலப்போக்கில் ஃபேஷன் போக்குகள் மற்றும் வாடிக்கையாளர் சுவைகளைப் பொறுத்து குழுவிலும் குழுக்களிலும் மாறக்கூடும்.

கேக்குகள் - 6 பொருட்கள்;
துண்டுகள் மற்றும் பங்குகள் - 10 பொருட்கள்;
கேக்குகள் - 4 பொருட்கள்;
மாக்கரோன்கள் - 7 பொருட்கள்;
குக்கீகள் - 5 பொருட்கள்;
மர்மலேட் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோ - 7 பொருட்கள்;
கிஷி -3 பொருட்கள்;
தேநீர், காபி, தண்ணீர் - 10 பொருட்கள்;
மது பொருட்கள் - 20 பொருட்கள்.

விலைக் கொள்கை

ஸ்தாபனம் சராசரி வருமான மட்டத்தில் வாங்குபவர்களுக்கு கவனம் செலுத்தும், எனவே, இந்த நிலை நிறுவனங்களின் சராசரி விலைகளின் அடிப்படையில் விலைகள் அமைக்கப்படும். கூடுதலாக, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் வரம்பு தயாரிப்புகளின் விற்பனையிலிருந்து வரும் சிறிய லாபத்தை அதிகரிக்க உதவும்.

தயாரிப்பு விலைகள், செலவு மற்றும் ஓரளவு லாபம் கீழே உள்ள அட்டவணையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன:

தயாரிப்பு குழு	முதன்மை விலை (ரூப்/கிலோ)	விலை (ரூப்/கிலோ)	பகிர் (%%)	ஓரளவு லாபம் (ரூப்./கிலோ)
கேக்குகள்	324	600	14%	276
துண்டுகள் மற்றும் பை	176	300	14%	124
கேக்குகள்	298	500	10%	202
மக்கரோன்கள்	452	900	7%	448
பிஸ்கட்	189	400	19%	211
மர்மலேட் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோ	345	700	16%	355
கிஷி	267	500	4%	233
தேநீர், காபி, தண்ணீர்	30	200	9%	170
மது பொருட்கள்	1000	2000	8%	1000
மொத்தம்	321,65	634,00	100%	312,35

விற்பனை விளக்கப்படம் கீழே:

விற்பனை அளவு

சில வாடிக்கையாளர்கள் இருக்கும் நேரங்கள் மற்றும் அதிக நேரம் ஆகியவற்றைக் கணக்கில் கொண்டு, அத்தகைய நிறுவனங்களுக்கான சராசரி சோதனை மற்றும் நிறுவனத்தின் சாத்தியமான செயல்திறன் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் விற்பனைத் திட்டத்தை நாங்கள் கணக்கிடுவோம். அதே நேரத்தில், பெறப்பட்ட மாதாந்திர அளவு நிறுவனம் அடையும் வருவாய் ஆகும் முழு சக்திஅவர்களின் பணி (நிறுவனத்தின் போதுமான புகழ் மற்றும் பதவி உயர்வு இருக்கும்). அதுவரை, இந்த விற்பனை அளவு கஃபே முழுத் திறனை அடைவதற்கான குணகங்களுக்கும், பருவகால குணகங்களுக்கும் உட்பட்டதாக இருக்கும்.

நிறுவனத்தின் சராசரி காசோலை 400 ரூபிள் அளவில் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது;

ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக திட்டமிடப்பட்ட காசோலைகளின் எண்ணிக்கை 100;

ஒரு கஃபே-மிட்டாய்ப் பொருளின் சராசரி மாத வருவாயின் கணக்கீடு கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:

"வருவாய்" \u003d "சராசரி சரிபார்ப்பு" x "காசோலைகளின் எண்ணிக்கை" x "நாட்களின் எண்ணிக்கை" \u003d 400 x 100 x 30 \u003d 1,200,000 ரூபிள்.

இதே போன்ற நிறுவனங்களின் விற்பனைக்கான பருவகால குணகங்களை கீழே உள்ள அட்டவணை காட்டுகிறது:

கஃபேக்கள் முழுத் திறனை அடைவதற்கான குணகங்களைக் கீழே உள்ள அட்டவணை காட்டுகிறது:

வரைபடத்தில் இருந்து நாம் பார்க்கக்கூடியது போல, முதல் 8 மாதங்களுக்கு நிறுவனம் தொடங்குவதற்கு தயாராகும், மற்றும் திறந்த பிறகு, அது படிப்படியாக அதன் வருவாயை அதிகரிக்கும். திட்டம் தொடங்கி 21 மாதங்களுக்குப் பிறகு திட்டமிட்ட விற்பனை அளவு எட்டப்படும்.

விளம்பர உத்தி

கஃபேக்கள் மற்றும் நிறுவனங்களுக்கான சிறப்பு பத்திரிகைகளில் விளம்பரங்களை வைப்பது - மாதத்திற்கு 10,000 ரூபிள்;
முதல் மாதத்தில் துண்டு பிரசுரங்கள் மற்றும் வணிக அட்டைகள் விநியோகம் - 10,000 ரூபிள் / மாதம்;
வேலையின் முதல் மாதத்தில் விலை உயர்வுகளை வைத்திருத்தல் - 40,000 ரூபிள்;
ஒரு முகப்பில் ஒரு பெரிய அடையாளம் மற்றும் சாளர அலங்காரத்தை நிறுவுதல் - 120,000 ரூபிள்;
திறக்கும் நேரத்தில் வளாகத்தின் உள்ளேயும் வெளியேயும் பலூன்களால் அலங்கரித்தல் - 10,000 ரூபிள்;
ஒரு நிறுவனத்தைத் திறந்த முதல் 3 மாதங்களுக்கு நீட்டிக்க மதிப்பெண்கள் வைப்பது - 30,000 ரூபிள். உற்பத்தி, வேலை வாய்ப்புக்கு 15,000 ரூபிள் / மாதம்;
கஃபே சங்கிலியின் தற்போதைய நிறுவனங்களில் ஃபிளையர்களை வைப்பது - 1,000 ரூபிள். உற்பத்திக்காக.

நிறுவன திட்டம்

நிறுவனம் வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனமாக திறக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. சட்ட நிறுவனத்தின் நிறுவனர் ஒரு இயற்கை நபராக இருப்பார்.

வரிவிதிப்பை எளிமைப்படுத்தவும் மேம்படுத்தவும், "வருமானம் கழித்தல் செலவுகள்" அடிப்படையின் 15% வடிவத்தில் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறையில் வேலை செய்ய திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

நிறுவன பணியாளர்கள்

கஃபே-மிட்டாய்களின் ஊழியர்கள் மற்றும் அதன் திட்டமிடப்பட்ட சம்பளம் பணியாளர் அட்டவணையில் கீழே வழங்கப்பட்டுள்ளது:

பதவி	அளவு	சம்பளம்	பரிசு
இயக்குனர்	1	30 000	நிறுவனத்தின் லாபத்தில் 10%
சமையல்காரர்	1	20 000	வருவாய் 2%
சமையல்காரர்கள்	3	15 000	வருவாய் 1.5%
நிர்வாகி	1	20 000	வருவாய் 2%
பணியாளர்கள்	6	10 000	வருவாய் 1%
சுத்தம் செய்யும் பெண்	1	10 000

மொத்தம்		105 000

கஃபே-மிட்டாய் பணியாளர்களின் கீழ்ப்படிதலின் வரைபடம் கீழே உள்ளது:

நிதித் திட்டம்

உள்ளீடு தரவு

திட்டத்தின் திருப்பிச் செலுத்துதலைக் கணக்கிட, பின்வரும் முன்நிபந்தனைகள் மற்றும் மேக்ரோ பொருளாதார குறிகாட்டிகளிலிருந்து நாங்கள் தொடர்ந்தோம்:

பணவீக்க விகிதம் - 10%;
தள்ளுபடி விகிதம் - 11%;

வரி சூழல்:

வருமான வரி - 15%;
பங்களிப்புகள் சமூக நிதி - 34,2%;
தனிநபர் வருமான வரி - 13%;
VAT - 0% கஃபேக்கள் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறையில் செயல்படும் என்பதன் காரணமாக.

திட்ட நிதி

திட்டத்திற்கு நிதியளிக்க, வங்கி கடன் பெற திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. கடன் தொகை தேவையான முதலீட்டு தொகையில் 70% ஆக இருக்கும், இது 1,610 ஆயிரம் ரூபிள் சமமாக இருக்கும். நிதிகளின் செலவு 15% என்ற விகிதத்தில் ஆண்டுக்கு 5 ஆண்டுகளுக்கான வருடாந்திர திருப்பிச் செலுத்தும் அட்டவணையுடன் கணக்கிடப்படும். கடனின் ஒரு பகுதியாக, திட்ட துவக்கிக்கு சொந்தமான கஃபேக்களில் ஒன்றின் வளாகத்திற்கு உறுதிமொழி வழங்கப்படும்.

திட்ட திருப்பிச் செலுத்தும் குறிகாட்டிகள்

மாதிரியின் கணக்கீடு முதலீட்டுத் திட்டத்தின் செயல்திறனின் பின்வரும் குறிகாட்டிகளைக் கொடுத்தது:

மாதிரி கட்டிட காலம் - 10 ஆண்டுகள்;
பணவீக்கம் - 10%;
எளிய திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் - 4.75 ஆண்டுகள்;
தள்ளுபடி திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் - 5.67 ஆண்டுகள்;
NPV - 3,063 ஆயிரம் ரூபிள்.

முதலீட்டின் பார்வையில் இருந்து திட்டம் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் திட்டத்தை துவக்கியவருக்கு முதலீட்டில் ஒரு சுவாரஸ்யமான வருமானம் உள்ளது என்று இது அறிவுறுத்துகிறது.

முறிவு புள்ளி கணக்கீடு

தற்போதைய கட்டமைப்பு மற்றும் பொருட்களின் விற்பனை மற்றும் மூலப்பொருட்களை வாங்குவதற்கான இன்றைய விலைகளுக்கு, திட்டத்தின் பிரேக்-ஈவன் புள்ளி கணக்கிடப்பட்டது, இது கஃபே-மிட்டாய் அதன் வருவாய் அதிகமாக இருந்தால் லாபம் ஈட்ட முடியும் என்பதைக் காட்டுகிறது. 783 ஆயிரம் ரூபிள். மாதத்திற்கு. 1,200 ஆயிரம் ரூபிள் சராசரி மாத திட்டமிடப்பட்ட வருவாய். இது மிகவும் அடையக்கூடிய குறிகாட்டியாகும் மற்றும் நிறுவனத்தின் செயல்பாட்டின் 7 வது மாதத்திற்குள் அடையப்படும்.

முடிவுரை

ஒரு மிட்டாய் கஃபேக்கான வணிகத் திட்டத்தின் உதாரணத்தின் இந்த கணக்கீடு நல்ல திருப்பிச் செலுத்தும் விகிதங்களைக் காட்டுகிறது, எனவே இந்தத் திட்டம் முதலீட்டுக் கண்ணோட்டத்தில் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் தனியார் முதலீட்டாளர்கள் மற்றும் கடன் நிறுவனங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கலாம்.

இந்த பொருளில்:

புதிதாக ஒரு மிட்டாய் வணிகத் திட்டம், கணக்கீடுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன, நெருக்கடியிலும் கூட செழிக்கும் நம்பகமான வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. திட்டமானது மாவு மிட்டாய் தயாரிப்பில் பிரத்தியேகமாக நிபுணத்துவம் பெற வேண்டிய அவசியமில்லை. இனிப்புகள் உற்பத்தியுடன் சேர்ந்து, நிறுவனம் ரொட்டியை உற்பத்தி செய்யலாம் மற்றும் உற்பத்தி செய்ய வேண்டும்.

செலவுகள் என்னவாக இருக்கும்?

உபகரணங்களை வாங்குதல், வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுத்தல், மூலப்பொருட்கள் வாங்குதல் போன்றவற்றின் செலவுகளை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாமல் கணக்கீடுகளுடன் கூடிய ஒரு மிட்டாய் கடைக்கான வணிகத் திட்டம் சிந்திக்க முடியாதது. ஆரம்ப கொள்முதல் செலவுகள் மட்டுமே தேவையான உபகரணங்கள்சுமார் 600,000 ரூபிள் இருக்கும். மிட்டாய்க்கான உபகரணங்கள் இறக்குமதி மற்றும் உள்நாட்டில் உள்ளன. விலையில் உள்ள வேறுபாடு பிந்தையவற்றுக்கு ஆதரவாக குறிப்பிடத்தக்கது. மிட்டாய்க்கான வணிகத் திட்டத்தில் உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் ஒரே தொகுப்பில் வாங்குவது நல்லது, இது தள்ளுபடியைப் பெறவும் டெலிவரி மற்றும் நிறுவலில் சேமிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கும்.

நீங்கள் உற்பத்தி செய்ய அனுமதிக்கும் ஒரு தொகுப்பை நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்:

கோதுமை ரொட்டி;
கம்பு-கோதுமை பான் மற்றும் அடுப்பு ரொட்டி;
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பேக்கரி பொருட்கள்;
மாவு மிட்டாய்;
ஈஸ்டர் கேக்குகள்.

வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து உபகரணங்களைத் தேர்வு செய்ய நீங்கள் திட்டமிட்டால், பேக்கிங் அடுப்புகளில் கவனம் செலுத்துங்கள். எடுத்துக்காட்டாக, அவற்றின் மாதிரிகள் KhPE-500 மற்றும் KhPE-750, உலைகளின் அதிகபட்ச சுமையுடன் கூட, தயாரிப்புகளின் ஒரே நிறம் மற்றும் சீரான பேக்கிங்கை வழங்க முடியும். சாதனங்கள் மற்றும் சாதனங்கள் உறுதிசெய்யும் வகையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்:

sifting, தளர்த்த மாவு;
மாவை பிசைதல், இது ஒரு மாவை கலவையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது;
மிட்டாய் வெகுஜனங்களைத் தயாரித்தல் - இதற்கு ஒரு கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது;
உரையிலிருந்து வெற்றிடங்களை கைமுறையாக வெட்டுதல் மற்றும் வடிவமைத்தல்;
மாவை துண்டுகளுக்கு ஒரு ப்ரூஃபிங் கேபினட்டில் இறுதி சரிபார்ப்பு;
அடுப்புகளில் பேக்கிங்.

இந்த உபகரணங்கள் 35-40 m² பரப்பளவில் அமைந்துள்ளது. அதன் செயல்திறன்:

பேக்கரி பொருட்கள் - 45-50 கிலோ / மணி;
மிட்டாய் - 18-20 கிலோ / மணி.

முக்கிய உபகரணங்களில் பின்வருவன அடங்கும் (ஆயிரம் ரூபிள்களில்):

700 × 460 மிமீ - 45 அளவுள்ள தட்டுகளுடன் துருப்பிடிக்காத எஃகு செய்யப்பட்ட பேக்கிங் அடுப்பு;
ஒரு டைமர் கொண்ட பேக்கரி அடுப்பு, அறை கதவுகளின் பொருள் கண்ணாடி, 700 × 460 மிமீ அளவுள்ள தட்டுகளுடன் - 65;
600 கிலோ / மணி திறன் கொண்ட மாவு சல்லடை - 27;
செங்குத்தான மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை பிசைவதற்கு 60 லிட்டர் அளவு கொண்ட மாவை கலவை - 70;
இரண்டு வேக முறைகளுடன் 10 எல் ஒரு கிண்ண அளவு கொண்ட கலவை - 40;
குறைந்த வேகத்தில் இரண்டு முறைகளுடன் 4.8 எல் ஒரு கிண்ண அளவு கொண்ட கலவை - 60 .;
சரிபார்ப்பு அமைச்சரவை, கண்ணாடி - 25;
கீழ் தாள், 18 பிசிக்கள். - 42;
ரொட்டி வடிவம், 72 பிசிக்கள். - 42.

மொத்தத்தில், முக்கிய உபகரணங்களுக்கு 417 ஆயிரம் ரூபிள் தேவைப்படும். ஆனால் பிரதானத்திற்கு கூடுதலாக, கூடுதல் உபகரணங்களும் தேவைப்படுகின்றன, இதில் 10 க்கும் மேற்பட்ட பொருட்கள் (ஆயிரம் ரூபிள்களில்) அடங்கும், அதாவது:

காற்றோட்டம் குடை 1000x800x450 மிமீ - 9.5;
பேஸ்ட்ரி அட்டவணை 2000x800x850 மிமீ - 18.5;
சுவர் உற்பத்தி அட்டவணை - 5.;
ஒட்டுமொத்த பரிமாணங்கள் 470x450x870 மிமீ கொண்ட பரிமாணங்களுடன் ஒற்றை-பிரிவு சலவை குளியல் - 3.5;
ஒட்டுமொத்த பரிமாணங்கள் 850x470x870 மிமீ - 7 கொண்ட இரண்டு பிரிவு சலவை குளியல் தொட்டி;
பரிமாணங்கள் கொண்ட ரேக் 1200x400x1800 மிமீ - 10;
அடுப்புத் தாள்களுக்கான டிராலி-ஸ்டட் (HPE அடுப்புகளுக்கு) - 22.5;
அதிகபட்ச எடை வரம்பு 5 கிலோ, 2 பிசிக்கள் கொண்ட செதில்கள். - 11.5;
20 கிலோ அதிகபட்ச எடை வரம்பு கொண்ட செதில்கள் - 5.5;
700 எல் - 45.5 க்கான குளிர்பதன பெட்டி;
மார்பு உறைவிப்பான் 236 l - 16.

இதன் விளைவாக, 155.5 ஆயிரம் ரூபிள் கூடுதல் உபகரணங்களின் 12 உருப்படிகளுக்குச் செல்லும். ஒரு மிட்டாய்க்கான உபகரணங்களுக்குத் தேவைப்படும் மொத்தத் தொகை 572.5 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும்.

இதர செலவுகள்

கணக்கீடுகளுடன் கூடிய மிட்டாய் வணிகத் திட்டத்தில் பின்வரும் செலவுகள் இருக்க வேண்டும்:

வளாகத்தின் வாடகை;
ஊதிய நிதி (PHOT);
பொது பயன்பாடுகள்;
மூலப்பொருட்களை வாங்குதல்;
எரிபொருள் செலவுகள்;
எதிர்பாராத செலவுகள்.

50-60 m² பரப்பளவு கொண்ட ஒரு அறையை வாடகைக்கு எடுக்க, பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து, 25-50 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். மாதத்திற்கு. ஆரம்பத்தில், நீங்கள் முதல் மற்றும் பணம் செலுத்த வேண்டும் கடந்த மாதம், இது 50-100 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். மேலும் 200,000 ரூபிள் தளபாடங்கள், ஒரு பணப் பதிவு, ஒப்பனை பழுது மற்றும் எழுதுபொருள் ஆகியவற்றிற்காக செலவிடப்படும். கூடுதலாக, உங்கள் சொந்த கடற்படைக்கு நீங்கள் வழங்க வேண்டும், இது 3-5 GAZelles ஐக் கொண்டிருக்கும், இதற்கு மேலும் 1.2-2 மில்லியன் ரூபிள் தேவைப்படும்.

மாதாந்திர செலவுகள் (ஆயிரம் ரூபிள்):

மூலப்பொருட்களை வாங்குதல் - 120;
FOT - 250 .;
வாடகை - 25-50.;
எரிபொருள் செலவுகள் - 50;
பயன்பாடுகள் - 25;
எதிர்பாராத செலவுகள் 30.

மொத்தத்தில், மாதத்திற்கு 500-525 ஆயிரம் ரூபிள் செலவிடப்படும். ஊழியர்களில் 3-5 பேக்கரி ஊழியர்கள், ஒரு தொழில்நுட்பவியலாளர், ஒரு நிர்வாகி மற்றும் 3-5 ஓட்டுநர்கள் இருப்பார்கள். கூடுதலாக, ஒரு விற்பனை மேலாளர் ஊழியர்களுடன் சேர்க்கப்பட வேண்டும், அவர் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் விநியோகத்திற்கான ஒப்பந்தங்களின் முடிவைக் கையாள்வார். பிராந்தியத்தில் உள்ள ஊதியத்தின் அளவைப் பொறுத்து ஊதியம் அதிகமாக இருக்கலாம்.

எதிர்பார்த்த லாபம் கிடைக்கும்

உற்பத்தியின் லாபம் சந்தைப்படுத்தல் நிறுவனத்தைப் பொறுத்தது. தயாரிப்புகள் அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்களுக்கு சொந்தமானது, அனைத்து பொருட்களையும் விற்க முடியாது.

அனைத்து வேகவைத்த பொருட்களிலும் 75% விற்பனை இருந்தால் ஒரு நல்ல காட்டி கருதப்படுகிறது.

இந்த காட்டி அடைய நீங்கள் விற்றுமுதல் 30-40% நிகர லாபம், அல்லது 250-280 ஆயிரம் ரூபிள் பெற அனுமதிக்கிறது. மாதத்திற்கு. ஆரம்ப முதலீடுகளின் திருப்பிச் செலுத்துதல் 2-2.8 மில்லியன் ரூபிள். 1.5-2 ஆண்டுகள் ஆகும், ஏனெனில் நிறுவனத்தின் செயல்பாட்டின் முதல் மாதங்களில் அத்தகைய லாபத்தை அடைய முடியாது.

மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கான மினி-மிட்டாய் வணிகத் திட்டத்தில் பிற தரவு இருக்கலாம். உதாரணமாக, உரிமையாளர் அதன் வளாகத்தில் வேகவைத்த பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய கடையுடன் உடன்படுவதன் மூலம் உபகரணங்கள் மற்றும் போக்குவரத்து ஆகிய இரண்டின் ஆரம்ப செலவுகளையும் குறைக்க முடியும். இந்த வழக்கில், உற்பத்தி அளவு சிறியதாக இருக்கும், ஆனால் போக்குவரத்து செலவுகள் இருக்காது, ஊதியம் குறைவாக இருக்கும்.

ஏற்கனவே செயல்படும் ஓட்டலில் பேஸ்ட்ரி கடையை கட்டினால், அதை திறப்பதற்கான செலவு குறைவாக இருக்கும். அத்தகைய நிறுவனத்தை 250 ஆயிரம் ரூபிள் திறக்க முடியும், ஆனால் அதிலிருந்து வரும் வருமானம் 50 ஆயிரம் ரூபிள் தாண்டாது. கூடுதலாக, திட்டம் பருவகாலத்தால் வகைப்படுத்தப்படும். ஓட்டலில் இருந்தே ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவது பற்றி நீங்கள் சிந்திக்கலாம், அதில் மிட்டாய் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மட்டுமே இருக்கும்.

ஒரு முழு அளவிலான உற்பத்தியைத் திறக்கும்போது, நல்ல தளவாடங்கள் மற்றும் விற்பனையை நிறுவுவது பற்றி சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம். விநியோக வலையமைப்பில் உள்ள கூட்டாளர்களுடன் மட்டும் ஒப்பந்தங்களை முடிப்பது போதுமானதாக இருக்காது, கியோஸ்க்களை நிறுவுவதற்கான இடங்களை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், இதன் மூலம் பொருட்கள் விற்கப்படும். அத்தகைய கியோஸ்க்களைத் திறப்பதற்கான செலவு 150-300 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும், ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றும் 6-10% அல்லது 50-80 ஆயிரம் ரூபிள் விற்பனையை அதிகரிக்கின்றன. மணிக்கு மாதாந்திர செலவுகள்அவருக்கு 30-45 ஆயிரம் ரூபிள். அத்தகைய 10 கியோஸ்க்களின் இருப்பு நிறுவனத்தின் லாபத்தை 150-350 ஆயிரம் ரூபிள் அதிகரிக்கிறது.

வணிகத் திட்டத்தை ஆர்டர் செய்யுங்கள்

அது ஒரு பொருட்டல்ல ஆட்டோ பிஜௌட்டரி மற்றும் பாகங்கள் ஹோட்டல்கள் குழந்தைகளுக்கான உரிமைகள் வீட்டு வணிகம் ஆன்லைன் ஸ்டோர்கள் ஐடி மற்றும் இன்டர்நெட் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் மலிவான உரிமையாளர்கள் காலணிகள் பயிற்சி மற்றும் கல்வி ஆடைகள் பொழுதுபோக்கு மற்றும் பொழுதுபோக்கு கேட்டரிங் பரிசுகள் தயாரிப்பு இதர சில்லறை விற்பனைவிளையாட்டு, உடல்நலம் மற்றும் அழகு கட்டுமானம் வீட்டு உபயோக பொருட்கள் சுகாதார பொருட்கள் வணிக சேவைகள் (b2b) பொது சேவைகள் நிதி சேவைகள்

	முதலீடுகள்: 1,490,000 ரூபிள் இருந்து. மொபைல் கஃபேக்கள் அமெரிக்காவிலிருந்து எங்களிடம் வந்தன. அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில், இந்த பிரிவு 2008 முதல் வேகமாக வளரத் தொடங்கியது மற்றும் முக்கிய சந்தை போக்குகளில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது. கஃபே ஆன் வீல்ஸ் "கன்ஃபெக்ஷனர் ஸ்ட்ரீட்" என்பது ரஷ்யாவின் முதல் ஃபெடரல் ஃப்ரான்சைஸ் நெட்வொர்க் ஆகும், இது விரைவாக வேகத்தை அதிகரித்து வருகிறது, இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய ஓட்டலுக்கு நீங்கள் ஈர்ப்பதற்காக பணம் செலவழிக்க தேவையில்லை ...

	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 6 500 000 - 10 000 000 ₽ தரமான வகைப்படுத்தல் மற்றும் இனிமையான விலைகளுடன் ஒரு மது பட்டியை உருவாக்கும் யோசனை 2013 இல் எவ்ஜீனியா கச்சலோவாவால் பிறந்தது, சிறிது காலத்திற்குப் பிறகு, ஒரு முழுமையான கருத்து, பொருத்தமான இடம் மற்றும் குழுவைத் தேடுவது, முதலில் மாஸ்கோவில் ஒயின் பஜார் தோன்றியது! மே 2014 இல், Komsomolsky Prospekt இல் உள்ள பஜார் அதன் கதவுகளைத் திறந்து உடனடியாக விருந்தினரைக் காதலித்தது. அனைவரும் வந்தனர்…
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 2 700 000 - 3 500 000 ₽ நாங்கள் உணவு சந்தையில் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான அனுபவமுள்ள நிபுணர்களின் குழு. இந்த நேரத்தில், நாங்கள் 40 க்கும் மேற்பட்ட பிராந்திய மற்றும் கூட்டாட்சி திட்டங்கள் 15 வெவ்வேறு கருத்துகளில். 2017 ஆம் ஆண்டில், நாங்கள் பேக்கரி எண். 21 திட்டத்தைத் தொடங்கினோம், இப்போது நாங்கள் பேக்கரி கஃபேக்களின் நெட்வொர்க்கை நிர்வகிக்கிறோம், அதை நாங்கள் விரிவுபடுத்த விரும்புகிறோம், ஏனெனில் எங்கள் தயாரிப்பு என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். புதிய நிலைஇந்த உலகத்தில்…
	முதலீடுகள்: ஃபிரான்சைஸ் "கோமியாக்" என்பது கஃபேக்களின் நெட்வொர்க் மற்றும் ஆயத்த தயாரிப்பு அடிப்படையில் குடும்ப விடுமுறைகளுக்கான பட்டறை மற்றும் ஒரு கேக்-மிட்டாய். "தொலைக்காட்சியில்" ஓய்வெடுப்பதற்கு மாற்றாக நாங்கள் வழங்குகிறோம், அதே காட்சிகளைக் கொண்ட சலிப்பான குழந்தைகளின் நிகழ்ச்சிகள். நவீன பெற்றோருக்கு, நாங்கள் தரமான சேவையை வழங்குகிறோம் - அமைப்பு குடும்ப விடுமுறைஉயர் மட்டத்தில் மற்றும் நியாயமான விலையில் "குடும்பம்" மற்றும் "தனித்துவம்" ஆகியவை வெள்ளெலியின் சேவைகளின் அடையாளங்களாகும். கஃபே மெனுவில் அடங்கும்…
	முதலீடுகள்: 345,000 ரூபிள் இருந்து முதலீடுகள். டாப்ஸ் கேக் பாப்ஸ் என்பது ரஷ்யாவின் மிட்டாய் சந்தையில் ஒரு புதிய போக்கு. நாங்கள் கேக் பாப்ஸ் தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்றுள்ளோம் - குச்சிகளில் சிறிய கேக்குகள். சிறந்த பெல்ஜிய சாக்லேட்டால் மூடப்பட்ட எங்கள் பிஸ்கட் இனிப்புகள் ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளருக்கும் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதாவது உங்கள் பெயர், விருப்பம் அல்லது நிறுவனத்தின் லோகோ மினி-கேக்கில் தோன்றும். கூடுதலாக, கேக் பாப்ஸ் கிட்டத்தட்ட எந்த வேடத்தையும் எடுக்கலாம்: ...
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 426,000 - 926,000 ரூபிள். ராயல் ஃபாரஸ்ட் என்பது இளம் தொழில் வல்லுநர்களின் குழுவாகும், இது 2010 முதல் மாறும் வகையில் வளர்ந்து வருகிறது. எங்கள் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து மூலப்பொருட்களின் நேரடி சப்ளையர்கள் நாங்கள், உற்பத்தி வளாகத்தின் உரிமையாளர்கள், அதாவது. மற்ற சந்தைப் பங்கேற்பாளர்களைச் சார்ந்திருப்பதன் அபாயங்களைக் குறைத்தது. ஐந்து ஆண்டுகளாக, மூலதனச் சந்தையிலும் அதற்கு அப்பாலும் எங்களை நிலைநிறுத்திக் கொள்ள முடிந்தது. செயலில்…
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 8,000,000 - 10,000,000 ரூபிள். புட்சர் பர்கர் பார் பர்கர் திட்டம், 10 ஆண்டுகளாக கேட்டரிங் சந்தையில் இருக்கும் நிலையான, தீவிரமாக வளரும் சங்கிலியான LFR குடும்ப உணவகச் சங்கிலியைக் குறிக்கிறது. நிறுவனம் 30 க்கும் மேற்பட்ட உணவகங்களால் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்படுகிறது: பான்-ஆசிய உணவகங்கள் "சுஷிமின்", அமெரிக்க உணவகங்கள் நியூயார்க், பார்ட்டி-பார் மிக்ஸ்டுரா பார், இரவுநேர கேளிக்கைவிடுதிடாப் கிளப், இத்தாலிய உணவகம் IL டெம்போ, காபி கேக் சங்கிலி, ஜார்ஜியன்…
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 300,000 - 800,000 ரூபிள். சீ ஆஃப் டீ என்பது சிறப்பு வாய்ந்த தேநீர் கடைகளின் முதல் மற்றும் மிகப்பெரிய நெட்வொர்க் ஆகும். "சீ ஆஃப் டீ" என்பது டிரேடிங் ஹவுஸ் "ரூபினின்" சில்லறை வணிக திசையாகும், இது 1993 முதல் உள்ளது மற்றும் செயல்படுத்தப்படுகிறது. மொத்த விற்பனைதவிர, டிரேட் ஹவுஸ் "ரூபின்" ரஷ்யாவில் "மாப்ரோக்", "ஷெரி", "தரம்" மற்றும் பல வர்த்தக முத்திரைகளின் பிரத்யேக விநியோகஸ்தராகும். "சீ ஆஃப் டீ" வகைப்படுத்தலின் அடிப்படையானது...
	முதலீடுகள்: 400,000 ரூபிள் இருந்து முதலீடுகள். AKKOND மிட்டாய் தொழிற்சாலை 1943 க்கு முந்தையது, இன்று இது ரஷ்யாவில் மிகப்பெரிய மற்றும் மாறும் வகையில் வளரும் மிட்டாய் நிறுவனங்களில் ஒன்றாகும். தொழிற்சாலை பரந்த அளவிலான பிரத்தியேக மற்றும் பாரம்பரிய மிட்டாய் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறது - 450 க்கும் மேற்பட்ட பொருட்கள், மற்றும் ஆண்டுதோறும் அதன் வரம்பை மேம்படுத்துகிறது, தனித்துவமான மற்றும் அசல் தயாரிப்புகளை சந்தைக்கு கொண்டு வருகிறது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, தொழிற்சாலையின் பெருமை மற்றும் அதன் அழைப்பு அட்டைஉள்ளன…
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 250,000 - 750,000 ரூபிள். "Sdobny Dom" - 2005 இல் யூரல்களுக்கான புதிய தயாரிப்பின் சப்ளையராக தோன்றியது - பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு உறைந்த பேக்கரி அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள். உண்மையில், இது அதிக அளவு தயார்நிலையின் பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது defrosting மற்றும் பேக்கிங் தேவைப்படுகிறது. அதன் உதவியுடன், நீங்கள் ஒரு பேக்கரியை குறைந்தபட்ச பகுதியிலும் குறைந்த செலவிலும் திறக்கலாம். இந்த தொழில்நுட்பம் ஐரோப்பாவிலிருந்து எங்கள் சந்தைக்கு வந்தது மற்றும் பல நன்மைகள் உள்ளன…
	முதலீடுகள்: 400,000 ரூபிள் இருந்து. "Tsar-Product" என்ற வர்த்தக முத்திரையின் கீழ் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் CJSC "Agro Invest", வோல்கா பிராந்தியத்தில் உள்ள ஐந்து பெரிய உணவு உற்பத்தியாளர்களில் ஒன்றாகும். பல வருட வெற்றிகரமான பணிக்காக (வோல்கோகிராட் இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலையின் வரலாறு 1898 ஆம் ஆண்டுக்கு முந்தையது. டிஎம் "சார்-தயாரிப்பு", அதன் தயாரிப்புகளின் சுவை, இயல்பான தன்மை மற்றும் உயர் தரம் போன்ற குணங்களுக்கு நன்றி, அன்பையும் நம்பிக்கையையும் பெற முடிந்தது. வாடிக்கையாளர்களின். சுவைக்கான உத்தரவாதம் மற்றும்…
	முதலீடுகள்: 500,000 ரூபிள் இருந்து. "கான்ஃபேல்" என்பது உயர்தர சாக்லேட் மற்றும் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் இயற்கையான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட அசல் சாக்லேட் பரிசுகள். கான்ஃபேல் 2001 ஆம் ஆண்டில் சாக்லேட் துறையில் தனது பணியைத் தொடங்கியது, கையால் செய்யப்பட்ட சாக்லேட்டுகளை உற்பத்தி செய்த முதல் நிறுவனமாக மாறியது மற்றும் பிரத்தியேகமான, சான்றளிக்கப்பட்ட சாக்லேட் படங்களையும் தயாரித்தது. கூடுதலாக, நிறுவனம் எடையுள்ள தனிப்பயனாக்கப்பட்ட சாக்லேட் சிற்பங்களை உற்பத்தி செய்கிறது…