Lazareva Tatyana Nikolaevna
Pamagat ng trabaho: guro
Institusyong pang-edukasyon: MKDOU kindergarten ng pangkalahatang uri ng pag-unlad No. 13 "Sun"
Lokalidad: nayon ng Lezhnevo, rehiyon ng Ivanovo
Pangalan ng materyal: Pang-edukasyon na pagtatanghal
Paksa:"Mga kaugalian, ritwal at tradisyon ng mga taong Ruso"
Petsa ng publikasyon: 29.05.2018
Kabanata: edukasyon sa preschool

MKDOU

MKDOU

Pangkalahatang developmental kindergarten No. 13 "Sun"

Mga kaugalian, ritwal at tradisyon

Mga kaugalian, ritwal at tradisyon

mga taong Ruso

mga taong Ruso

Inihanda ni:

Inihanda ni:

Guro Lazareva T.N.

Guro Lazareva T.N.

nayon ng Lezhnevo

nayon ng Lezhnevo

Alalahanin natin ang mga lumang kaugalian!

Alalahanin natin ang mga lumang kaugalian!

Alalahanin natin ang ating mga lumang araw!

Alalahanin natin ang ating mga lumang araw!

Mga layunin at layunin:

Mga layunin at layunin:

linangin ang interes sa kasaysayan at katutubong sining;

ipakilala ang mga katutubong tradisyon, kaugalian, ritwal;

pagpapalawak ng kanilang mga ideya tungkol sa kultura ng mga taong Ruso;

pag-unlad ng aesthetic at moral na pang-unawa sa mundo;

magbigay ng ideya tungkol sa istruktura ng bahay, tungkol sa kasaysayan

katutubong kasuotan, tungkol sa katutubong sining, tungkol sa katutubong

alamat, tungkol sa pambansang lutuing Ruso.

mga taong Ruso

mga taong Ruso

Ang katutubong lugar ng paninirahan ng mga taong Ruso ay ang Silangan

European na kapatagan. Habang pinaunlad ng mga Ruso ang kanilang mga lupain

ay malapit na makipag-ugnayan sa ibang mga tao.

Salamat sa ito, ang mahusay na heograpikal at makasaysayang

espasyo na pinag-isa ng konsepto ng Rus' at Russia.

Ang Russia ay isang multinasyunal na estado, sa

na ang teritoryo ay tahanan ng higit sa 180 mga tao.

Pambansang kultura - ito ay isang pambansang alaala

mga tao, kung ano ang nagpapaiba sa mga taong ito sa iba,

pinipigilan ang isang tao mula sa depersonalization, pinapayagan siyang makaramdam

koneksyon sa pagitan ng mga panahon at henerasyon, makakuha ng espirituwal na suporta

at suporta sa buhay.

Mentality- bawat bansa ay may sariling kakaiba

katangian ng kaisipang likas lamang sa kanya, sa

ang mga tradisyon ay itinayo depende sa kaisipan ng bansa,

ritwal, kaugalian at iba pang bahagi ng kultura.

Ang kaisipan ng mga taong Ruso ay, siyempre, sa husay

naiiba sa ibang nasyonalidad, una sa lahat

espesyal na mabuting pakikitungo, lawak ng mga tradisyon at iba pa

mga tampok.

Tradisyon, kaugalian, ritwal- ang pinakamahalagang elemento

kultura ng bawat bansa, ang mga salitang ito ay pamilyar sa lahat,

pukawin ang ilang mga asosasyon sa memorya at karaniwan

ay nauugnay sa mga alaala ng "wala na Rus'".

Ang napakahalagang halaga ng mga tradisyon, kaugalian at ritwal ay

na kanilang sagradong iingatan at i-reproduce ang espirituwal na anyo niyan

o ibang tao, ang mga natatanging katangian nito,

pag-iipon ng lahat ng naipong karanasang pangkultura

maraming henerasyon ng mga tao ang nagdadala ng lahat sa ating buhay

ang pinakamahusay sa espirituwal na pamana ng mga tao. Salamat sa

tradisyon, kaugalian at ritwal ng mga tao higit sa lahat at

iba sa isa't isa.

tradisyon ay ang paghahatid mula sa mga nakaraang henerasyon ng mga kaugalian at

ritwal, ay naglalayong sa espirituwal na mundo ng indibidwal at ginagampanan ang tungkulin

paraan ng pagpaparami, pag-uulit at pagsasama-sama ng karaniwang tinatanggap

panlipunang relasyon hindi direkta, ngunit sa pamamagitan ng pagbuo

moral at espirituwal na katangian ng isang tao, na umuunlad sa

ayon sa mga relasyong ito. (Halimbawa: Russian

mabuting pakikitungo)

Custom nagrereseta

tao na mas detalyado

pag-uugali at kilos sa

ilang sitwasyon.Siya

hindi lamang simboliko, ngunit

anumang paulit-ulit

at itinatag ng tradisyon

aksyon.

(Halimbawa: pakikipagkamay kapag

pagkikita ng malalapit na kaibigan o

kamag-anak, umaga at

panalangin sa gabi sa Diyos,

nakakapinsalang kaugalian - gamutin

umiinom ng alak kapag nagkikita

kamag-anak, kaibigan at

mga kakilala).

Ritual tumutukoy sa anyo ng pagpapahayag na karaniwang tinatanggap sa isang partikular

partikular na mga lugar ng pag-uugali mga highlight buhay ng tao (Halimbawa:

kasal ,

baptisms, burials) Ang mga ritwal ay itinuturing na pantay

isang kinakailangang bahagi ng buhay, tulad ng mga pista opisyal.

Ritual

kultura

mga pagpapakita

pampubliko

ritwal

mga aksyon

isang etikal na kodigo na kumokontrol sa kolektibong damdamin at damdamin.

Maligaya at ritwal na kultura

Basic mga bakasyon sa taglamig– dalawang banal na linggo (Yuletide):

Pasko, Bagong Taon(lumang istilo) at Epiphany. Sa mga pista opisyal

nagsimula ng mga mahiwagang laro, nagsagawa ng mga simbolikong aksyon na may butil,

tinapay, dayami ("upang magkaroon ng ani"), nagpunta sa bahay-bahay sa carol,

nagtaka ang mga babae, isang mandatory element ng Christmastide ang nagbibihis

Carnival

Carnival

(paalam sa taglamig at

(paalam sa taglamig at

pulong ng tagsibol) - tumagal ng isang buo

linggo at Simula Huwebes

linggo at Simula Huwebes

Maslenitsa week gumagana lahat

tumigil, nagsimula ang maingay

masaya. Pumunta kami sa isa't isa

ang mga panauhin ay binibigyan ng masaganang pancake,

pancake, pie, noon at

pancake, pie, noon at

binge

binge

Malapad na Maslenitsa – Linggo ng Keso!

Nagbihis ka para batiin kami sa Spring.

Magluluto kami ng pancake at magsaya sa buong linggo,

Upang itaboy ang malamig na taglamig sa labas ng bahay!

Lunes - "Pagpupulong"

Martes – “Paglalandi”

Miyerkules - "Gourmand"

Huwebes – “Range”

Biyernes "Mga Gabi sa Biyenan"

Sabado – “Mga Pagtrato ng Sister-in-Law”

Linggo – “Araw ng Pagpapatawad”

Pinuna ng perya ang kahanga-hangang kasiyahan.

Paalam, Maslenitsa, halika muli

Pasko ng Pagkabuhay

Pasko ng Pagkabuhay

(namumulaklak sa tagsibol, namumulaklak

(namumulaklak sa tagsibol, namumulaklak

buhay) - holiday ng simbahan Easter

pinalamutian ang bahay ng pinutol na wilow, inihurnong

matamis na tinapay (mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, mga tinapay ng Pasko ng Pagkabuhay), pininturahan

itlog (Krashenka), dumalo sa simbahan,

nagpunta upang bisitahin ang isa't isa,

nagpunta upang bisitahin ang isa't isa,

nagpalitan ng pintura noong tayo'y nagkita,

bininyagan (hinalikan)

bininyagan (hinalikan)

binati ang isa't isa:

binati ang isa't isa:

"Si Kristo

"Si Kristo

bumangon! - "Tunay na bumangon!"

Sa Pasko ng Pagkabuhay kami ay sumayaw sa mga bilog, naglalakad sa mga lansangan,

sumakay sa isang swing, nirolyong itlog. Pagkatapos

Linggo ng Pasko ng Pagkabuhay ipinagdiriwang noong Martes

araw ng magulang - binisita ang mga sementeryo,

nagdala ng pagkain sa libingan ng mga namatay na kamag-anak,

kabilang ang Pasko ng Pagkabuhay.

Ang mga itlog ay isang simbolo ng Araw at ang pagsilang ng bagong buhay

Mga pagtitipon (pagtitipon)

Mga pagtitipon (pagtitipon)

ay ginanap sa panahon ng taglagas-taglamig sa gabi

nagtipon ang mga kabataan kasama ang isang malungkot na matandang babae, isang babae at

ang mga kabataang babae ay nagdala ng hila at iba pang gawain - pag-ikot,

burdado, niniting. Lahat ng uri ng mga bagay sa kanayunan ay tinalakay dito,

nagkwento sila at nag fairy tales, kumanta ng mga kanta. Yung mga pumunta sa party

binantayan ng mga lalaki ang mga nobya, nagbiro, at nagsaya.

Mga pagtitipon (ikot na sayaw, kalye) -

Mga pagtitipon (ikot na sayaw, kalye) -

summer entertainment para sa kabataan

summer entertainment para sa kabataan

sa labas ng nayon, sa pampang ng ilog o malapit sa kagubatan. Paghahabi

mga korona ng mga ligaw na bulaklak, naglaro, kumanta at

sumayaw at sumayaw sa mga bilog. Nahuli kami.

Ang pangunahing pigura ay isang mahusay na lokal na manlalaro ng akurdyon.

Ritwal ng kasal sa Russia

nagkaroon ng kanilang sariling mga katangian, mga kakulay ng patula na ito at

sabay-sabay na pinaandar malalim na kahulugan mga aksyon. Nanatili ang magpakailanman

Ang mga kabataan ay may mga alaala sa pangunahing sandali ng kanilang buhay. Ang mga kabataan ay pinaulanan ng mga hops,

dahil ang mga hops ay isang sinaunang simbolo ng pagkamayabong at maraming mga bata. Nobya

dinadala niya sa bahay ng nobyo ang isang basbas ng magulang at isang dibdib na may

dote. Ibig sabihin -

sa ganitong paraan binigyang-diin ng batang asawa ang kanyang pagpapasakop o pagpayag

sa pangingibabaw ng mga lalaki sa pamilya.

Rito ng Binyag

Rito ng Binyag

Ang pangunahing seremonya na ipinagdiriwang

Ang pangunahing seremonya na ipinagdiriwang

ang simula ng buhay ng bata ay kanya

ang simula ng buhay ng bata ay kanya

binyag. Ginanap ang seremonya sa

binyag. Ginanap ang seremonya sa

simbahan o tahanan. Bilang isang tuntunin,

simbahan o tahanan. Bilang isang tuntunin,

ang sanggol ay bininyagan sa ikatlo

ang sanggol ay bininyagan sa ikatlo

o pagkaraan ng ikaapatnapung araw

o pagkaraan ng ikaapatnapung araw

kapanganakan. Ang mga magulang ay hindi

kapanganakan. Ang mga magulang ay hindi

dapat ay naroroon

dapat ay naroroon

sa binyag, sa halip na sila ay mayroon

sa binyag, sa halip na sila ay mayroon

ninang na nagbigay

ninang na nagbigay

kamiseta at ninong,

kamiseta at ninong,

kung sino ang dapat magbigay

kung sino ang dapat magbigay

pectoral cross ng bata

pectoral cross ng bata

Nakasakay sa isang Russian troika

Nakasakay sa isang Russian troika

Troika, dumating na si troika,

Ang mga kabayo sa trio na iyon ay puti.

At ang reyna ay nakaupo sa sleigh

Maputi ang buhok, maputi ang mukha.

Kung paano niya iwinagayway ang kanyang manggas -

Ang lahat ay natatakpan ng pilak

Ang tradisyonal na bahay ng Russia ay binubuo ng

dalawang bahagi: malamig (canopy, hawla,

basement) at mainit-init (kung saan ito ay

maghurno). Lahat ng nasa bahay ay pinag-isipan

maliliit na bagay at napatunayan sa paglipas ng mga siglo. Ang bahay ay ginagawa

mula sa pine. At ang bubong ay natatakpan ng dayami o

mga tabla ng aspen. Pangharap na dulo

ang bubong ay may tagaytay - isang tanda ng aspirasyon.

Ang labas ng mga bahay ay pinalamutian ng mga ukit. Upang

Ang tradisyon ay napanatili mula pa sa ating panahon

paggamit ng mga platband. Sa hallway

ang mga may-ari ay nag-iingat ng iba't ibang kagamitan, at sa

ang bahay mismo ay tumayo nang malinaw, kaya

tinatawag na "kut ng babae". Nasaan ang mga maybahay?

nagluto at gumawa ng mga handicraft.

nagluto at gumawa ng mga handicraft.

kubo ng Russia

kubo ng Russia

Russian kalan sa isang kubo

Russian kalan sa isang kubo

Mga inukit na bangko sa kahabaan ng mga dingding

Mga inukit na bangko sa kahabaan ng mga dingding

At isang inukit na oak na mesa.

At isang inukit na oak na mesa.

Ang damo ay natutuyo malapit sa kalan,

Ang damo ay natutuyo malapit sa kalan,

Sila ay nakolekta sa tagsibol

Sila ay nakolekta sa tagsibol

Oo, ang pagbubuhos ay pinakuluan kaya iyon

Oo, ang pagbubuhos ay pinakuluan kaya iyon

Uminom mula sa sakit sa taglamig

Uminom mula sa sakit sa taglamig

Ang pangunahing bagay sa bahay ay ang kalan.

Ang mga dingding ay itim at mausok,

Hindi maganda sa loob

Ngunit hindi sila nabulok at

(ang mga kalan ay pinainit ng itim)

Pulang sulok sa isang kubo ng Russia

Pulang sulok sa isang kubo ng Russia

Ang banyo ay hindi lamang isang lugar para sa paglalaba, ngunit

isa ring espesyal, halos sagradong lugar.

Ito ay pinaniniwalaan na ang paliguan ay nagsasama ng 4 na pangunahing

natural na elemento: apoy, tubig, hangin at

lupain. Samakatuwid, ang isang tao na bumisita sa banyo

tila hinihigop ang kapangyarihan ng lahat ng elementong ito at

naging mas malusog, mas malakas at mas malusog.

Hindi nakakagulat na mayroong isang kasabihan sa Rus'

"Naghugas ako ng sarili ko - para akong ipinanganak na muli!"

ang walis ay hindi lamang isang simbolo ng Russian

steam bath, ang palamuti nito, ngunit din

kasangkapan para sa paggamot o pag-iwas

mga sakit.

mga sakit.

Russian paliguan

Sa Rus', gumamit ang mga tao ng rocker para kumuha ng tubig.

Kasuotang panlalaki:

Kasuotang panlalaki:

shirt, port,

shirt, port,

sinturon, gawa sa bahay

sinturon, gawa sa bahay

pambansang kasuutan ng Russia

Kasuotang pambabae:

Kasuotang pambabae:

kamiseta ng babae,

kamiseta ng babae,

mga sumbrero sa bakasyon

mga sumbrero sa bakasyon

damit, ponyova

damit, ponyova

Lapti

Lapti

Ang Lapti ay isa sa pinakaluma

Ang Lapti ay isa sa pinakaluma

mga uri ng sapatos. Ang mga sapatos na Bast ay hinabi mula sa bast

iba't ibang puno,

iba't ibang puno,

karamihan ay mga linden (lychnikov),

mula sa bast - linden bast,

mula sa bast - linden bast,

basang-basa at punit-punit

mga hibla (scourers). Tapos na

sapatos na bast at mula sa bark ng willow (wild willow)

(mga puno ng willow), elm (mga puno ng elm), mga puno ng birch

(bark ng birch), oak (mga puno ng oak).

Ang mabuting pakikitungo sa Russia

Ang mabuting pakikitungo sa Russia

Ang mabuting pakikitungo sa Russia

Ang mabuting pakikitungo sa Russia

mahalagang bahagi ng ating

mahalagang bahagi ng ating

mga kultural na tradisyon. mga panauhin

mga kultural na tradisyon. mga panauhin

palagi din silang masaya

palagi din silang masaya

ibinahagi ang pinakabagong sa kanila

ibinahagi ang pinakabagong sa kanila

piraso. Hindi nakakagulat na sinabi nila: "Ano

may mga espada sa oven!"

may mga espada sa oven!"

Binati ang mga bisita ng tinapay at asin.

Sa mga salitang: “Mabuti

Sa mga salitang: “Mabuti

maligayang pagdating! Humiwalay ang bisita

maligayang pagdating! Humiwalay ang bisita

maliit na piraso ng tinapay, dips

asin ito at kainin

asin ito at kainin

Ang sining ng katutubong sining ay isang link sa pagitan ng nakaraan at

ang kasalukuyan, ang kasalukuyan kasama ang hinaharap.

Ang lupain ng Russia ay mayaman sa iba't ibang katutubong sining:

Gzhel, Khokhloma, Zhostovo, Russian matryoshka, Palekh, Tula samovars,

Vologda lace, Russian enamel, Ural crafts,

Pavlovsk Posad shawl at iba pa

Mga likhang-bayan

Mga likhang-bayan

Mga anting-anting sa Rus'

Mga anting-anting sa Rus'

Walang isang bahay sa Rus ang magagawa nang walang mga katutubong anting-anting. mga taong Ruso

naniniwala na ang mga anting-anting ay mapagkakatiwalaang nagpoprotekta laban sa mga sakit, ang "masamang mata",

natural na sakuna at iba't ibang kasawian, upang protektahan ang tahanan at nito

mga naninirahan mula sa masasamang espiritu, mga sakit, upang maakit ang brownie at ang kanyang

panghihikayat. Kapag naghahanda para sa isang mahabang paglalakbay, ang isang tao ay nagdala sa kanya ng isang anting-anting,

upang ang kabutihan at pag-ibig na namuhunan dito ay nagpapainit sa kaluluwa at nagpapaalala sa atin

tahanan at pamilya.

tahanan at pamilya.

Brownies - nakatira sa mga bahay at bakuran. sa Rus'

naniniwala na walang isang bahay na nakatayo nang wala

brownie. Mula sa magalang na saloobin Upang

ang kapakanan ng brownie ay direktang nakasalalay

Mga bahay. Kapag lumipat sa isang bagong lugar, ang brownie

siguradong tinawag ako. Siya ay dinala sa

sapatos na bast, sa isang spatula ng tinapay o sa isang walis,

sabay sabing “eto yung mga paragos, go

sa amin Kung saang bahay si Brownie

mahal ang may-ari, pagkatapos ay pinapakain at inaalagaan siya

mga kabayo, inaalagaan ang lahat, at ang may-ari mismo

tinirintas ang kanyang balbas. Kaninong bahay ang hindi magugustuhan?

doon niya sinisira ng tuluyan ang may-ari, naglilipat

baka, iniistorbo siya sa gabi, at sinisira ang lahat

1.Mga tradisyon at ritwal ng pamilya, mga seremonya ng kasal

2. Mga pista opisyal at ritwal sa kalendaryo, alamat

3. Mga tradisyon ng kapistahan ng Russia

4.Tradisyon ng pagtanggap ng mga bisita

5. Mga tradisyon ng Russian Orthodox festive feast

Panitikan

1. Mga tradisyon at ritwal ng pamilya

Kabilang sa populasyon ng lumang-timer ng Russia (lalo na sa mga Cossacks at magsasaka, na maagang nakatanggap ng lupain sa pagmamay-ari at pagkatapos ay bilang pag-aari), ang malalaking (hindi nahahati) na mga pamilya ay karaniwan sa nakaraan. Hindi lamang mga magulang, mga anak at mga apo ang namuhay at namamahala nang magkasama, kundi pati na rin ang ilang mga kapatid na lalaki; Kadalasan ang isang pamilya ay nagkakaisa hanggang 20 o higit pang mga tao. Ang pinuno ng pangkat ng pamilya ay ang ama o nakatatandang kapatid na lalaki (bolshak, nakatatanda), ang tagapamahala sa mga kababaihan at ang awtoridad sa mga lalaki ay ang kanyang asawa. Ang buhay sa loob ng pamilya ay tinutukoy ng mga patriyarkal na pundasyon. Ang simbahan mismo ay nag-utos sa mga kababaihan na walang pag-aalinlangan na pagpapasakop sa kanilang mga asawa. Naghihintay ang manugang buhay pampamilya mahirap araw-araw na trabaho, sila ay inaasahang maging mapagpakumbaba at masunurin. Kasabay nito, ang lahat ng miyembro ng pamilya ay lumahok sa mga gawaing bahay; Ang mga bata ay kasangkot din sa mga gawain sa pamilya.

Matapos ang pag-aalis ng serfdom at ang pagtanggap ng mga lupain, lumitaw ang isang ugali sa pagkawatak-watak. malalaking pamilya. Mga naninirahan sa mga huling dekada ng ika-19 na siglo. bihirang nagpasya na lumipat malalaking tauhan. Kasabay nito, ang panganay na anak na naninirahan kasama ang kanyang mga magulang ay nanatiling tradisyon ng pamilya sa lahat ng dako. Ang mga pamilya ng 7-9 na tao ay karaniwan. Sa panahon ni Stolypin, lumitaw ang maliliit na pamilya kasama nila - 4-6 katao.

Ang mga kasal ay karaniwang ipinagdiriwang sa taglagas o taglamig pagkatapos ng Epiphany. Ang seremonya ng kasal ay binubuo ng ilang yugto at tumagal ng mahabang panahon. Ang ninong at ninang o ang mga magulang ng lalaki ay dumating upang pakasalan ang babae, at mas madalas, ang iba pang mga kamag-anak. Umupo sila sa ilalim ng banig at nagsimula ng isang pag-uusap na alegorya: "Mayroon kang produkto, mayroon tayong mangangalakal," o "May manok ka, mayroon tayong cockerel, dalhin natin sila sa isang kamalig." Kung ang pahintulot ay ibinigay, pagkatapos ay isang serye ng mga pagpupulong bago ang kasal ay naganap: ang pagtingin ng isang nobya, kakilala sa sambahayan ng lalaking ikakasal, isang pagsasabwatan (binge, hand-waving), kung saan napagkasunduan nila ang petsa ng kasal, ang laki ng dote , ang laki at laman ng clutch - ang kontribusyon sa pera ng lalaking ikakasal at ang mga damit na binili niya para sa nobya (maaaring ito ay isang fur coat, isang amerikana, isang sutla na damit, bota na may galoshes, atbp.). Kasunod nito, halos isang buwan ang paghahanda para sa kasal. Sa buong panahong ito, ang mga kaibigan ng nobya ay nagtipon sa kanyang bahay para sa mga gabi, tumulong sa paghahanda ng mga regalo para sa kasal at dote: natahi, niniting na puntas, burda.

Ang lahat ng mga ritwal na kasama sa ikot ng kasal ay sinamahan ng mga kanta ayon sa sandali - malungkot, liriko, marilag, komiks, paalam.

Ang mapaglarong kalikasan ng libangan sa kasal ay ganap na ipinakita sa susunod na araw, nang ang manugang, at pagkatapos niya ang lahat ng naroroon, ay pumunta "sa biyenan para sa mga pancake."

Sa mga Cossacks, halimbawa, pagkatapos ng isang maingay (na may paghahagis at pagbasag ng mga plato) sa bahay ng biyenan, nagbihis sila ng iba't ibang damit, pininturahan o tinakpan ang kanilang mga mukha ng canvas, at, sumisigaw at kumakanta, sumakay. sa paligid ng nayon sakay ng mga baka na naka-cart - Rydvans. Dumaan kami upang bisitahin ang aming mga ninong at iba pang mga bisita.

Ang kasal ay maaaring tumagal ng isang linggo o higit pa. Sa kabila ng limitadong bilang ng mga imbitado, halos lahat ay maaaring dumalo, makilahok sa mga sayaw, pagtatanghal, at paminsan-minsan ay masiyahan sa mga pampalamig.

Napansin ng mga kolektor ng alamat ang kahirapan ng mga ritwal ng kasal noong ika-20 siglo, ang pagkawala mula dito hindi lamang ng maraming malungkot, kundi pati na rin ng isang bilang ng mga mapaglarong sandali. Lumawak ang bilang ng mga kalahok, ngunit ang "mga tungkulin" ng kasal (maliban sa mga groomsmen) ay nawala. Ritual awiting-bayan napunta sa larangan ng kasaysayan.

2. Mga pista opisyal at ritwal sa kalendaryo, alamat

SA araw-araw na buhay umusbong ang mga relasyon sa pamilya na nagbuklod sa mga tao sa malakas, maraming grupo. Ang koneksyon ay pinananatili sa pamamagitan ng paggugol ng mga pista opisyal nang magkasama (pagbisita sa isa't isa), gayundin ng mga kaugalian ng mutual assistance at mutual assistance. Ang isa sa kanila, ang pinaka-nababanat, ay ang kaugalian ng pagtulong sa trabaho (pomochi, pushing).

Siya ay kumilos sa dalawang anyo: sa kahaliling pagsasagawa ng parehong gawain sa medyo maikling panahon sa pinagsamang mga sakahan; sa pagsasagawa ng agarang gawain sa imbitasyon ng isang may-ari. Ang unang uri ng tulong ay may kinalaman sa gawaing bukid (pag-aani, pagdadala ng mga bigkis, paggiik), at hindi karaniwan, paggawa ng hay. Lalo itong madalas na ginagamit sa taglagas para sa pag-aani ng repolyo para sa taglamig, pagproseso (paghuhugas) ng flax para sa pag-ikot; sa kasong ito naapektuhan lamang ang mga kabataang babae at babae. Isang beses na tulong ang nakolekta para sa pagdadala ng troso at mga materyales sa gusali, pag-install ng isang log house, pagtatakip sa bubong, atbp. Pinakain ng may-ari ang mga nakalap na almusal, at pagkatapos ng trabaho, tinatrato sila ng isang masarap na tanghalian na may beer at alak. Sa kabila ng pagod, kumanta, sumayaw, at nagsaya ang mga naroroon.

Naka-on malaking pagtaas, kasama ang pakikilahok ng lahat ng mga residente, at kung minsan ang mga panauhin mula sa mga kalapit na nayon, mga katutubong pagdiriwang at pagdiriwang ay ginanap.

Ang mga pangunahing pista opisyal sa taglamig ay naganap noong Enero. Dalawang banal na linggo (Yuletide) ang pinagsama ang tatlong pangunahing pista opisyal: Pasko, Bagong Taon (lumang istilo) at Epipanya. Sa mga pista opisyal, nilalaro ang mga mahiwagang laro at isinagawa ang mga simbolikong aksyon gamit ang butil, tinapay, at dayami ("upang magkaroon ng ani"). Ang mga bata, babae at lalaki ay nagpunta sa bahay-bahay sa mga carol sa oras ng Pasko, at din sa Araw ng Bagong Taon. Sa buong panahon ng Pasko, lalo na sa Bisperas ng Bagong Taon at pagkatapos nito, ang mga batang babae ay nagtaka na alamin ang kanilang kapalaran.

Isang ipinag-uutos na elemento ng Christmastide ang nagbibihis. Ang mga kabataan ay nagbihis bilang matatandang lalaki at babae, mga gypsies, hussars; pinahiran nila ng uling ang kanilang mga mukha, nagsuot ng fur coat na nakabukas sa labas at naglakad-lakad sa paligid ng nayon, pinagtatawanan ang lahat, gumaganap ng mga eksena, nagsasaya. Karamihan ay mga kabataan ang nakibahagi, ang iba ay mga manonood.

Ang aking paboritong holiday ay ang Maslenitsa; tumagal ito ng isang buong linggo at minarkahan ang pagtatapos ng taglamig at ang pagsalubong sa tagsibol. Simula sa Huwebes ng linggo ng Maslenitsa, tumigil ang lahat ng trabaho at nagsimula ang maingay na saya. Nagpunta kami upang bisitahin ang isa't isa, malugod na tinatrato ang aming sarili sa mga pancake, pancake, pie, at doon ay umiinom. Ito ay pinaniniwalaan na ang pagdiriwang ng Maslenitsa ay nanatili sa mga Ruso mula pa noong panahon ng pre-Christian. Ang Simbahan ay nagbigay ng sariling kulay sa mga katutubong kaugalian.

Matapos ang isang mahaba, nakakapagod na mabilis, ang Pasko ng Pagkabuhay ay ipinagdiwang - isang holiday sa simbahan, na kusang-loob na sinusuportahan ng mga tao, na itinuturing bilang ang pamumulaklak ng tagsibol, ang paggising ng buhay. Sa Pasko ng Pagkabuhay ay naghurno sila ng masaganang tinapay (mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay), nagpinta ng mga itlog, nagsisimba, bumisita sa isa't isa, nagpapalitan ng mga tina kapag nagkita sila, at ginawa si Kristo (hinalikan). Ang mga kabataan ay nagtipon nang hiwalay, ang mga lalaki at babae ay sumayaw sa mga bilog, naglalakad sa mga lansangan, at sumakay sa mga swing. Pagkatapos ng linggo ng Pasko ng Pagkabuhay, noong Martes ay ipinagdiwang nila ang Araw ng mga Magulang - bumisita sila sa mga sementeryo, nagdala ng pagkain sa mga libingan ng mga namatay na kamag-anak, kabilang ang pagkain ng Pasko ng Pagkabuhay.

Nakumpleto ang spring cycle ng Semik at Trinity holidays. Ipinagdiriwang sila sa ikapitong linggo pagkatapos ng Pasko ng Pagkabuhay (Semik - noong Huwebes, at Trinity - noong Linggo, ang mga batang babae ay nagpunta sa kagubatan, naghabi ng mga wreath mula sa mga sanga ng birch, kumanta ng mga kanta ng Trinity at naghagis ng mga wreath sa ilog). Kung lumubog ang wreath, ito ay itinuturing na isang masamang tanda, ngunit kung ito ay dumikit sa pampang, nangangahulugan ito na ang batang babae ay malapit nang ikasal. Bago iyon, sabay kaming nagtimpla ng serbesa at nagsaya kasama ang mga lalaki sa pampang ng ilog hanggang hating-gabi. Sa Linggo ng Trinity, kaugalian na palamutihan ang loob ng bahay na may mga sanga ng birch. Ang tradisyonal na pagkain ay mga itlog, piniritong itlog at iba pang pagkaing itlog.

Sa panahon ng taglagas-taglamig, ginanap ang mga pagtitipon (supredki). Sa gabi, ang mga kabataan ay nagtipon kasama ang isang malungkot na matandang babae, ang mga batang babae at kabataang babae ay nagdala ng hila at iba pang gawain - pag-ikot, pagbuburda, pagniniting. Dito nila tinalakay ang lahat ng uri ng mga gawain sa kanayunan, nagkuwento at mga engkanto, at kumanta ng mga kanta. Ang mga lalaki na dumating sa party ay tumingin sa mga bride, nagbiro, at nagsaya.

Ang libangan sa tag-araw para sa mga kabataan ay mga pagtitipon (mga sayaw na bilog, mga lansangan) sa labas ng nayon, sa pampang ng ilog o malapit sa kagubatan. Dito sila naglaro, kumanta at sumayaw, at sumayaw nang paikot-ikot. Nahuli kami. Ang pangunahing pigura ay isang mahusay na lokal na manlalaro ng akurdyon.

Ang alamat ng mga Ruso ng Southern Urals ay isang mayamang lugar ng espirituwal na kultura, na lubos na pinag-aralan ngayon. Noong dekada 40, alam pa rin ng mga tao sa gitna at nakatatandang henerasyon ang mga sinaunang liriko na kanta, mga kanta sa kasal, mga round dances, kalendaryo-ritwal, mga dance songs; gayunpaman, ang pang-araw-araw na buhay ay pinangungunahan ng mga ditties.

Hanggang kamakailan lamang, umunlad ang genre ng fairy tale. Nagkwento sila ng mga kamangha-manghang at satirical na kwento tungkol sa mga hayop, mga kwento tungkol sa brownies at goblins. Ang isang tiyak na layer ay inookupahan ng mga alamat at tradisyon, kabilang ang makasaysayang paksa. Sa mga nayon ng kagubatan sa bundok, sa mahabang panahon na matatagpuan malayo sa mga pangunahing kalsada, natuklasan ang isang pambihirang tradisyon ng mga ballad-song na may mga lumang plot. Ang Cossack at factory folklore ay may partikular na pokus. Ito ay lalo na kapansin-pansin sa repertoire ng kanta.

3. Mga tradisyon ng kapistahan ng Russia

Mula sa kasaysayan ng mga tradisyon ng talahanayan ng Russia

Ang bawat bansa ay may kani-kaniyang paraan ng pamumuhay, kaugalian, sariling natatanging kanta, sayaw, at fairy tale. Ang bawat bansa ay may mga paboritong pagkain, mga espesyal na tradisyon sa dekorasyon ng mesa at pagluluto. Mayroong maraming sa kanila na kapaki-pakinabang, nakakondisyon sa kasaysayan, naaayon sa pambansang panlasa, pamumuhay, at klimatikong kondisyon. Sa paglipas ng libu-libong taon, nabuo ang ganitong paraan ng pamumuhay at mga gawi;

Ang mga recipe sa pagluluto, na nabuo sa paglipas ng mga taon bilang isang resulta ng mga siglo-lumang ebolusyon, marami sa kanila ay mahusay na mga halimbawa ng tamang kumbinasyon ng mga produkto sa mga tuntunin ng lasa, at mula sa isang physiological point of view - sa mga tuntunin ng nutritional content.

Ang paraan ng pamumuhay ng isang tao ay nabuo sa ilalim ng impluwensya ng maraming mga kadahilanan - natural, historikal, panlipunan, atbp. Sa isang tiyak na lawak, ang palitan ng kultura sa ibang mga tao ay nakakaimpluwensya rin dito, ngunit ang mga dayuhang tradisyon ay hindi kailanman hiniram nang mekanikal, ngunit nakakuha ng isang lokal pambansang lasa sa bagong lupa.

Mula noong sinaunang panahon, ang rye, oats, trigo, barley, at millet ay nilinang sa ating bansa matagal nang hiniram ng ating mga ninuno ang mga kasanayan sa paggawa ng harina at pinagkadalubhasaan ang "mga lihim" ng pagluluto ng iba't ibang mga produkto mula sa fermented dough. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga pie, pie, pancake, pie, kulebyaki, pancake, pancake, atbp. ay may malaking kahalagahan sa pagkain ng ating mga ninuno. - sa Maslenitsa, "larks" "ginawa mula sa kuwarta - sa mga pista opisyal ng tagsibol, atbp.

Hindi gaanong tipikal para sa tradisyonal na lutuing Ruso ang mga pagkaing ginawa mula sa lahat ng uri ng mga cereal: iba't ibang mga lugaw, cereal, pancake, oatmeal jelly, casseroles, mga pinggan batay sa mga gisantes, pati na rin ang mga lentil.

Sa mas hilagang rehiyon ng ating bansa, ang mga pagkaing inihanda mula sa dawa ay partikular na kahalagahan. Malalim ang tradisyong ito makasaysayang mga ugat. Noong unang panahon, ang mga Eastern Slav, na dumating sa mga lupaing ito noong ika-6 na siglo AD. at naninirahan pangunahin sa mga kagubatan, ang dawa ay nilinang bilang pangunahing pananim.

Ang Millet ay nagsilbi bilang isang hilaw na materyal para sa paggawa ng harina, cereal, paggawa ng serbesa, kvass, paghahanda ng mga sopas at matamis na pagkain. Ang katutubong tradisyon na ito ay nagpapatuloy hanggang ngayon. Gayunpaman, dapat tandaan na ang millet ay mas mababa sa nutritional value kaysa sa iba pang mga cereal. Samakatuwid, dapat itong ihanda sa gatas, cottage cheese, atay, kalabasa at iba pang mga produkto.

Hindi lamang palay ang nilinang ng ating mga ninuno. Mula noong sinaunang panahon, sa paglipas ng mga siglo, ang mga pananim ng Sinaunang Roma tulad ng repolyo, beets at turnips ay bumaba hanggang sa kasalukuyan at naging pangunahing mga halaman sa aming hardin. Ang pinakamalawak na ginagamit na repolyo sa Rus' ay sauerkraut, na maaaring mapangalagaan hanggang sa susunod na ani. Ang repolyo ay nagsisilbing isang kailangang-kailangan na meryenda, pampalasa para sa pinakuluang patatas at iba pang mga pinggan.

Ang sopas ng repolyo na ginawa mula sa iba't ibang uri ng repolyo ay ang karapat-dapat na pagmamalaki ng ating pambansang lutuin, bagama't inihanda sila noong Sinaunang Roma, kung saan ang maraming repolyo ay espesyal na lumago. Kaya lang maraming mga halamang gulay at mga recipe ang "lumipat" mula sa Sinaunang Roma hanggang Byzantium hanggang Rus' pagkatapos ng pag-ampon ng Kristiyanismo sa Rus'. Ang mga Griyego ay hindi lamang lumikha ng pagsulat para sa Rus', ngunit ipinasa din ang karamihan sa kanilang kultura.

Sa ngayon, ang repolyo ay lalong malawak na ginagamit sa pagluluto sa hilaga at gitnang rehiyon ng Russia, sa mga Urals at Siberia.

Turnips sa Russia hanggang sa katapusan ng ika-18 - simula ng ika-19 na siglo. ay kasinghalaga ng patatas ngayon. Ginamit ang singkamas sa lahat ng dako at maraming ulam ang inihanda mula sa singkamas, pinalamanan, pinakuluan, pinasingaw. Ang mga turnip ay ginamit bilang isang pagpuno para sa mga pie, at ang kvass ay ginawa mula dito. Unti-unti, mula sa simula hanggang kalagitnaan ng ika-19 siglo, ito ay pinalitan ng mas produktibo, ngunit hindi gaanong kapaki-pakinabang na patatas (sa praktikal, ito ay walang laman na almirol).

Ngunit ang mga singkamas ay naglalaman din ng napakahalagang biochemical sulfur compound, na, kapag regular na kinakain, ay mahusay na immunostimulants. Ngayon ang singkamas ay naging isang bihirang at unti-unting produkto sa mesa ng Russia - kapag ito ay ibinebenta, ang presyo para dito ay tinutukoy hindi ng mga kilo, ngunit sa pamamagitan ng piraso.

Matapos ang paglipat sa patatas, ang lutuing Ruso ay makabuluhang nawala ang mataas na kalidad nito. Pati na rin pagkatapos ng praktikal na pag-abandona sa Russian table malunggay, na isa ring kailangang-kailangan na tulong para sa kalusugan, ngunit nananatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian hindi hihigit sa 12-18 na oras pagkatapos ng paghahanda, i.e. nangangailangan ng paghahanda sa ilang sandali bago ihain. Samakatuwid, ang modernong "malunggay sa mga garapon" na binili sa tindahan ay walang ganoong mga katangian o ang tamang lasa. Kaya't kung ngayon sa Russia ang Russian table malunggay ay inihahain sa mesa ng pamilya, ito ay lamang sa mahusay na mga pista opisyal.

Para sa ilang kadahilanan, ang rutabaga ay hindi binanggit sa mga sinaunang mapagkukunan, marahil dahil ang rutabaga ay hindi naiiba sa singkamas noon. Ang mga dating laganap na pananim na ugat sa Russia ay kasalukuyang sumasakop ng medyo maliit na bahagi sa pagtatanim ng gulay. Hindi nila mapaglabanan ang kumpetisyon sa mga patatas at iba pang mga pananim. Gayunpaman, ang kakaibang lasa at amoy, ang posibilidad ng iba't ibang gamit sa pagluluto, transportability, at katatagan ng imbakan ay nagmumungkahi na ang mga singkamas at rutabaga ay hindi dapat iwanan sa kasalukuyang panahon, dahil nagbibigay sila ng isang napaka-espesyal na panlasa sa maraming mga pagkaing Russian folk cuisine.

Sa mga pananim na gulay na lumitaw sa Russia sa ibang pagkakataon, hindi maaaring hindi banggitin ng isa ang mga patatas. Sa pinaka maagang XIX V. ang mga patatas ay gumawa ng isang tunay na rebolusyon sa mga tradisyon ng mesa ng Russia na nakakuha ng malawak na katanyagan. Maraming kredito ang napupunta sa pagkalat ng patatas at pagpapasikat nito sikat na pigura kultura ng XVIII V. A.T. Bolotov, na hindi lamang nakabuo ng teknolohiyang pang-agrikultura para sa lumalagong patatas, ngunit nagmungkahi din ng isang teknolohiya para sa paghahanda ng isang bilang ng mga pinggan.

Ang mga produktong hayop ay nanatiling halos hindi nagbabago. Mula noong una, ang ating mga ninuno ay kumakain ng karne ng baka ("karne ng baka"), baboy, kambing at tupa, pati na rin ang mga manok - manok, gansa, pato.

Hanggang sa ika-12 siglo. Ginamit din ang karne ng kabayo, ngunit nasa ika-13 siglo na. halos wala na itong gamit, kasi Ang mga Mongol-Tatars, na nangangailangan ng higit na mga kabayo, ay nagsimulang alisin ang "dagdag" na mga kabayo mula sa populasyon. Sa mga manuskrito noong ika-16-17 siglo. ("Domostroy", "Pagpinta ng Tsar's Dishes") lamang ang ilang mga masasarap na pagkain na gawa sa karne ng kabayo ang binanggit (halaya mula sa mga labi ng kabayo, pinakuluang ulo ng kabayo). Kasunod nito, sa pag-unlad ng pagsasaka ng pagawaan ng gatas, ang gatas at mga produkto na nagmula rito ay lalong ginagamit.

Ang kagubatan ay isang malaki at makabuluhang karagdagan sa ekonomiya ng ating mga ninuno. Sa mga salaysay ng XI-XII na siglo. pakikipag-usap tungkol sa mga lugar ng pangangaso - "goshawks"; Bagaman walang dahilan upang maniwala na hindi pa sila nakakain noon pa noong sinaunang panahon.

Ang mga kagubatan ay sumasakop sa malawak na lugar sa ating bansa, lalo na sa hilagang Urals at Siberia. Ang paggamit ng mga produktong kagubatan ay isa sa mga katangiang katangian ng lutuing Ruso. Noong unang panahon, ang mga hazelnut ay may mahalagang papel sa nutrisyon. Ang nut butter ay isa sa mga pinakakaraniwang taba. Ang mga butil ng nut ay dinurog, ang isang maliit na tubig na kumukulo ay idinagdag, nakabalot sa isang basahan at inilagay sa ilalim ng presyon. Unti-unting tumulo ang mantika sa mangkok. Ginamit din ang nut cake para sa pagkain - idinagdag sa sinigang, kinakain na may gatas, na may cottage cheese. Ginamit din ang mga durog na mani sa paghahanda ng iba't ibang ulam at palaman.

Ang kagubatan ay pinagmumulan din ng pulot (beekeeping). Iba't ibang matatamis na pagkain at inumin - medki - ang inihanda mula sa pulot. Sa kasalukuyan, tanging sa ilang mga lugar sa Siberia (lalo na sa Altai, sa mga lokal na di-Russian na mga tao) ang mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga masasarap na inumin na ito ay napanatili.

Gayunpaman, mula sa pinaka sinaunang panahon at bago ang pagdating ng mass production ng asukal, honey ang pangunahing tamis sa lahat ng mga tao, at sa batayan nito kahit na sa Sinaunang Ehipto, Sinaunang Greece at Ancient Rome, maraming uri ng matatamis na inumin, pinggan at dessert ang inihanda. Gayundin, hindi lamang ang mga Ruso, kundi pati na rin ang lahat ng mga tao na may isda sa kanilang pagtatapon, mula pa noong una ay kumain din ng caviar.

Ang pinakaunang artipisyal na nilinang na puno ng prutas sa Rus' ay ang cherry. Sa ilalim ni Yuri Dolgoruky, ang mga seresa lamang ang lumago sa Moscow.

Ang katangian ng lutuing katutubong Ruso ay lubos na naimpluwensyahan ng mga tampok na heograpikal ang ating bansa ay may kasaganaan ng mga ilog, lawa, at dagat. Ito ang heograpikal na lokasyon na nagpapaliwanag ng bilang ng iba't ibang uri ng mga pagkaing isda. Kasama sa diyeta ang maraming uri ng isda sa ilog at lawa. Bagaman mayroong maraming iba't ibang mga pagkaing isda sa Sinaunang Greece at, lalo na, sa Sinaunang Roma - ang lumikha ng mga pundasyon ng modernong kayamanan ng European cuisine. Ano ang halaga ng mga culinary fantasies ni Lucullus! (Sa kasamaang palad, ang kanyang maraming mga talaan ng mga recipe ay nawala.)

Sa lutuing Ruso, ang isang malaking assortment ng mga produkto ay ginamit din para sa paghahanda ng mga pinggan. Gayunpaman, hindi gaanong iba't ibang mga produkto ang tumutukoy sa pagiging tiyak ng pambansang lutuing Ruso (ang parehong mga produkto ay magagamit din sa mga Europeo), ngunit sa halip ang mga pamamaraan ng kanilang pagproseso at mga teknolohiya sa pagluluto. Sa maraming paraan, ang pagka-orihinal ng mga pagkaing katutubong ay tiyak na tinutukoy ng mga kakaiba ng oven ng Russia.

May dahilan upang maniwala na ang disenyo ng tradisyonal na kalan ng Russia ay hindi hiniram. Siya ay lumitaw sa Silangang Europa bilang isang lokal na orihinal na uri ng apuyan. Ito ay ipinahiwatig ng katotohanan na sa mga tao ng Siberia, Gitnang Asya Sa Caucasus, ang mga pangunahing uri ng mga hurno ay mga bukas na apuyan, gayundin ang isang panlabas na hurno para sa pagluluto ng tinapay o isang tandoor para sa pagluluto ng mga flatbread. Sa wakas, ang arkeolohiya ay nagbibigay ng direktang katibayan nito. Sa panahon ng paghuhukay ng mga pamayanan ng Trypillian sa Ukraine (ikatlong milenyo BC), hindi lamang ang mga labi ng mga kalan ang natagpuan, kundi pati na rin ang isang modelo ng luwad ng kalan, na naging posible upang maibalik ang kanilang hitsura at istraktura. Ang mga adobe stoves na ito ay maaaring ituring na prototype ng mga susunod na kalan, kabilang ang Russian stove.

Ngunit ang disenyo ng samovar ay hiniram ng mga Ruso mula sa mga Persiano, na kinuha naman ito mula sa mga Arabo. (Gayunpaman, ang mga nesting doll ng Russia ay hiniram din mula sa mga Hapon noong 1893; ang kanilang mass production ay naitatag na noong 1896.)

Ngunit hindi natin dapat subukang artipisyal na "linisin" ang ating mesa ng mga pinggan na minsang hiniram sa ibang mga tao at matagal nang naging pamilyar sa atin. Kabilang dito, halimbawa, ang mga pancake (hiniram noong ika-9 na siglo mula sa lutuin ng mga Varangian kasama ang mga compotes at pagbubuhos mula sa mga pinatuyong prutas), mga cutlet, meatballs, splints, steak, escalopes, mousses, jelly, mustard, mayonnaise (hiniram mula sa European cuisine), shish kebab at kebab (hiniram sa Crimean Tatar), dumplings (hiniram mula sa mga Mongol noong ika-12 siglo), borscht (ito pambansang ulam Sinaunang Roma, na dumating sa Rus' kasama ang Orthodoxy mula sa Byzantine Greeks), ketchup (isang imbensyon ng mga kusinero ng English navy) at iba pa.

Maraming mga pagkaing naging tradisyonal na Ruso ang naimbento ng mga chef at restaurateur ng Pransya na nagtrabaho sa Russia noong ika-19 na siglo at lumikha ng mga pundasyon ng modernong lutuing Ruso (Lucien Olivier, Yar, atbp.).

Sa proseso ng makasaysayang pag-unlad, nagbago ang nutrisyon, lumitaw ang mga bagong produkto, at napabuti ang mga pamamaraan ng kanilang pagproseso. Kamakailan lamang, lumitaw ang mga patatas at kamatis sa Russia, maraming isda sa karagatan ang naging pamilyar, at hindi na posible na isipin ang aming mesa nang wala sila. Ang mga pagtatangka na hatiin ang lutuing Ruso sa sinaunang, orihinal at moderno ay napaka-konventional. Ang lahat ay nakasalalay sa pagkakaroon ng mga produkto na magagamit ng mga tao. At sino ngayon ang magsasabi na ang mga pagkaing may patatas o kamatis ay hindi maaaring maging pambansang Ruso?

Ang culinary na paggamit ng mga pinya noong panahon nina Catherine II at Prince Potemkin (ang mahilig sa mga tangkay ng repolyo na ito, na hindi niya pinaghiwalay at patuloy na kinakagat) ay kawili-wili. Ang mga pinya ay tinadtad at pinaasim sa mga bariles, tulad ng repolyo. Isa ito sa mga paboritong meryenda ni Potemkin na kasama ng vodka.

Malawak ang ating bansa, at bawat rehiyon ay may kanya-kanyang lokal na pagkain. Sa hilaga gustung-gusto nila ang sopas ng repolyo, at sa timog - borscht, sa Siberia at Urals walang maligaya na mesa na walang shaneg, at sa Vologda - nang walang mga nagbebenta ng isda, sa Don nagluluto sila ng sopas ng isda na may mga kamatis, atbp. Gayunpaman, doon. ay maraming karaniwang pagkain para sa lahat ng rehiyon ng ating bansa at maraming pangkalahatang pamamaraan para sa kanilang paghahanda.

Lahat ng nabuo sa paunang yugto ng Russian tradisyon sa pagluluto, nananatiling hindi nagbabago hanggang ngayon. Ang mga pangunahing bahagi ng tradisyonal na talahanayan ng Russia: itim na rye na tinapay, na nananatiling paborito hanggang ngayon, iba't ibang mga sopas at cereal na inihanda halos araw-araw, ngunit hindi lahat ayon sa parehong mga recipe tulad ng maraming taon na ang nakalilipas (na nangangailangan ng isang Russian oven, at maging ang kakayahang pangasiwaan ito), mga pie at iba pang hindi mabilang na mga produkto na ginawa mula sa yeast dough, kung wala ang isang partido ay hindi kumpleto, mga pancake, pati na rin ang aming tradisyonal na inumin - honey, kvass at vodka (bagaman ang lahat ng mga ito ay hiniram din; sa partikular, ang tinapay kvass ay inihanda at sa Sinaunang Roma).

Bilang karagdagan, sa pagdating ng Orthodoxy mula sa Byzantium sa Rus', nabuo ang isang Lenten table.

Ang pangunahing bentahe ng lutuing Ruso ay ang kakayahang sumipsip at malikhaing pinuhin at pagbutihin ang pinakamahusay na pagkain ng lahat ng mga tao kung saan kailangang makipag-usap ang mga Ruso sa isang mahabang makasaysayang landas. Ito ang dahilan kung bakit ang lutuing Ruso ang pinakamayamang lutuin sa mundo. At ngayon hindi isang solong bansa ang may mga karapat-dapat na pinggan na walang mga analogue sa lutuing Ruso, ngunit sa marami pinakamahusay na pagganap.

4. Mga tradisyon ng pagtanggap ng mga bisita

Noong ika-labing pitong siglo, ang bawat may paggalang sa sarili na naninirahan sa lungsod, at lalo na kung siya ay mayaman din, ay hindi magagawa nang hindi nagdaraos ng mga kapistahan, dahil ito ay bahagi ng kanilang paraan ng pamumuhay. Nagsimula silang maghanda para sa maligaya na kapistahan bago ang solemne na araw - maingat nilang nilinis at inayos ang buong bahay at bakuran, ang lahat ay kailangang walang kapintasan pagdating ng mga panauhin, ang lahat ay kailangang lumiwanag tulad ng dati. Mula sa mga dibdib ay kinuha ang mga seremonyal na mantel, pinggan, at mga tuwalya na maingat na inimbak para sa araw na ito.

At ang marangal na lugar ng pinuno ng buong responsableng proseso, pati na rin ang pagbili at paghahanda mga kaganapan sa kapistahan, nanood ang maybahay ng bahay.

Ang may-ari ay may parehong mahalagang responsibilidad - pag-imbita ng mga bisita sa kapistahan. Bukod dito, depende sa katayuan ng panauhin, ang may-ari ay nagpadala ng isang lingkod na may imbitasyon o nagpunta mismo. At ang aktwal na kaganapan mismo ay naging ganito: ang babaing punong-abala sa isang maligaya na damit ay lumabas sa mga nagtitipon na mga panauhin at binati sila, yumuko mula sa baywang, at ang mga panauhin ay tumugon nang nakayuko sa lupa, na sinusundan ng isang seremonya ng paghalik: ang may-ari ng bahay ay inanyayahan ang mga panauhin na parangalan ang babaing punong-abala sa pamamagitan ng isang halik.

Ang mga panauhin ay humalili sa paglapit sa babaing punong-abala ng bahay at hinahalikan siya, at sa parehong oras, ayon sa mga canon ng etiketa, hinawakan nila ang kanilang mga kamay sa likod ng kanilang mga likod, pagkatapos ay yumuko silang muli sa kanya at tinanggap ang isang baso ng vodka mula sa kanya. mga kamay. Nang pumunta ang babaing punong-abala sa espesyal na mesa ng kababaihan, ito ang nagsilbing hudyat para sa lahat na maupo at magsimulang kumain. Karaniwan ang ceremonial table ay nakatayo, sa "pulang sulok," iyon ay, sa ilalim ng mga icon, malapit sa mga bangko na nakadikit sa dingding, kung saan, sa pamamagitan ng paraan, sa oras na iyon ay itinuturing na mas marangal kaysa sa mga bangko.

Ang pagkain mismo ay nagsimula sa may-ari ng bahay na pinutol at naghahain sa bawat inanyayahang bisita ng isang hiwa ng tinapay na may asin, na sumasagisag sa mabuting pakikitungo at mabuting pakikitungo ng bahay na ito, ang mga tradisyon ng mabuting pakikitungo ngayon ay nagmula sa panahong iyon. Bilang tanda ng espesyal na paggalang o pagmamahal sa isa sa kanyang mga panauhin, ang host ng seremonya ay maaaring maglagay ng pagkain mula sa isang espesyal na plato, na espesyal na inilagay sa tabi niya, at, sa tulong ng kanyang lingkod, ipadala ito sa bisita ng karangalan lalo na, na parang mas binibigyang-diin ang atensyong ibinibigay sa kanya.

Bagaman ang tradisyon ng pagbati sa mga panauhin na may tinapay at asin ay dumating sa amin mula sa oras na iyon, ang pagkakasunud-sunod ng paghahatid ng mga pinggan noong mga araw na iyon ay kapansin-pansing naiiba sa nakasanayan namin ngayon: una kaming kumain ng mga pie, pagkatapos ng mga pagkaing karne, manok at isda. , at sa pagtatapos lamang ng pagkain ay nagsimula sa mga sopas.

Naghahatid ng order

Kapag ang lahat ng mga kalahok sa pagkain ay nakaupo sa kanilang mga lugar, ang may-ari ay naghiwa-hiwa ng tinapay at, kasama ng asin, inihain ito sa bawat bisita nang hiwalay. Sa pagkilos na ito muli niyang binigyang-diin ang mabuting pakikitungo ng kanyang tahanan at malalim na paggalang sa lahat ng naroroon.

Sa mga kapistahan na ito, isa pang bagay ang obligado - ang tinatawag na oprichnina dish ay inilagay sa harap ng may-ari at personal na inilipat ng may-ari ang pagkain mula dito sa mababaw na mga lalagyan (flat dish) at ipinasa ito kasama ng mga katulong sa mga espesyal na bisita bilang tanda ng lubos na atensyon sa kanila. At nang ihatid ng alipin ang kakaibang gastronomic na mensahe mula sa kanyang panginoon, bilang panuntunan, sinabi niya: "Nawa, mahal na ginoo, kumain para sa iyong kalusugan."

Kung tayo, sa pamamagitan ng ilang himala, ay maaaring maglakbay pabalik sa nakaraan at matagpuan ang ating sarili sa ikalabing pitong siglo, at bakit hindi, kung ang pangalawang himala ay nangyari, tayo ay anyayahan sa gayong pagdiriwang, tayo ay lubos na magugulat sa pagkakasunud-sunod kung saan ang inihain ang mga pagkain sa mesa. Maghusga para sa iyong sarili, ngayon ay normal para sa amin na kumain muna kami ng pampagana, pagkatapos ay sabaw, at pagkatapos nito ang pangunahing kurso at dessert, ngunit noong mga araw na iyon ay naghain muna sila ng mga pie, pagkatapos ay mga pagkaing karne, manok at isda ( "inihaw"), at pagkatapos lamang, sa pagtatapos ng tanghalian - mga sopas ( "tainga"). Nagpahinga pagkatapos ng mga sopas, kumain kami ng iba't ibang mga matamis para sa dessert. meryenda.

Paano sila uminom sa Rus'

Ang mga tradisyon ng pag-inom sa Rus' na napanatili at bumaba sa atin ay nag-ugat noong sinaunang panahon, at sa maraming mga bahay ngayon, tulad ng sa malayong nakaraan, ang pagtanggi sa pagkain at inumin ay nangangahulugan ng pagkakasala sa mga may-ari. Ang tradisyon ng pag-inom ng vodka sa maliliit na sips ay nakarating na rin sa amin at malawak na ginagawa, gaya ng nakaugalian, halimbawa, sa mga bansang Europeo, ngunit sa isang lagok, kaagad.

Totoo, ang saloobin sa paglalasing ay nagbago na ngayon; kung ang paglalasing ngayon ay nangangahulugan ng paglihis sa tinatanggap na mga pamantayan ng pagiging disente, kung gayon sa mga araw ng boyar Rus', nang ito ay itinuturing na sapilitan, at ang isang panauhin na hindi lasing ay kailangang magpanggap man lang. maging isa. Bagaman ang isa ay hindi dapat malasing nang mabilis, ngunit makipagsabayan sa lahat ng mga kalahok sa kapistahan, at samakatuwid ang mabilis na pagkalasing sa isang party ay itinuturing na bastos.

Maharlikang kapistahan

Salamat sa maraming sinaunang manuskrito na nakarating sa amin, alam na alam namin ang maligaya at pang-araw-araw na mesa ng tsar at ng mga boyars. At ito ay salamat sa pagiging maagap at katumpakan sa pagganap ng kanilang mga tungkulin ng mga tagapaglingkod sa korte.

Ang bilang ng lahat ng uri ng pagkain sa mga kapistahan ng hari at sa mga kapistahan ng mayayamang boyars ay umabot ng hanggang isang daan, at sa mga espesyal na okasyon ay maaaring umabot sa kalahating libo, at sila ay dinadala sa hapag isa-isa, paisa-isa, at mahalaga. Ang mga pinggan na ginto at pilak kasama ang iba pang mga pinggan ay hawak sa mga kamay ng mga nakatayo sa paligid ng mga tagapaglingkod sa mesa.

Pista ng magsasaka

Ngunit ang mga tradisyon ng piging at pagkain ay kabilang din sa hindi gaanong mayayamang sapin ng lipunan, at hindi lamang sa mga mayayaman at marangal na miyembro ng lipunan.

Itinuring ng mga kinatawan ng halos lahat ng mga bahagi ng populasyon na obligado na magtipon sa hapag-kainan sa lahat ng mahahalagang kaganapan sa buhay, maging ito ay kasalan, pagbibinyag, araw ng pangalan, pagpupulong, pamamaalam, libing, pista opisyal at simbahan...

At natural, ang tradisyong ito ang nakarating sa atin na halos hindi nagbabago.

Ang mabuting pakikitungo sa Russia

Alam ng lahat ang tungkol sa mabuting pakikitungo sa Russia at ito ay palaging ganito.

Tulad ng para sa pagkain, kung ang mga bisita ay pumunta sa bahay ng isang Ruso at natagpuan ang pamilya na naghahapunan, tiyak na aanyayahan sila sa mesa at maupo dito, at ang panauhin ay halos hindi magkakaroon ng pagkakataon na tanggihan ito.

Ang mga gala dinner at piging bilang parangal sa pagtanggap ng mga dayuhang panauhin ay isinaayos na may partikular na lawak at saklaw ang mga ito ay idinisenyo upang ipakita hindi lamang ang mga materyal na kakayahan ng mga hukbo ng hari (na ganap na ninakawan ang kanilang sariling mga tao), kundi pati na rin ang lawak at mabuting pakikitungo ng mga tao; ang kaluluwang Ruso.

5. Mga tradisyon ng kapistahan ng Russian Orthodox

Ang Orthodox festive feast ay nagpapanatili ng maraming tradisyon, kaugalian at ritwal mula noong sinaunang panahon. Ang isang katangian ng mga pista opisyal ng Orthodox ay ang mga ito ay mga pista opisyal ng pamilya. Lahat ng miyembro ng pamilya at malalapit na kamag-anak ay nagtipon sa hapag. Etiquette sa mesa ay napaka-reserved at mahigpit. Maganda silang nakaupo sa mesa, at sinubukan nilang magkaroon ng seryoso at magiliw na pag-uusap. Kasiyahan at kalasingan, lalo na sa mabilis na araw, ay isinasaalang-alang malaking kasalanan. Gaya ng isinulat ni St. Theodore of Edessa, “Spend the holiday not in drinking wine, but in renewing the mind and spiritual purity. Sa pamamagitan ng pagpuno sa iyong tiyan ng pagkain, magagalit ka sa Isa kung kanino inialay ang holiday.”

Ang isang ipinag-uutos na elemento ng holiday ay panalangin. Ito ay pinaniniwalaan na ang pagkaing inihanda na may panalangin ay palaging matagumpay, at ang mga panalangin bago at pagkatapos kumain ng pagkain at iba pa ay naka-address sa Diyos, ang Pinaka Banal na Trinidad, ang Pinaka Banal na Theotokos, Sa Matapat na Krus, ay magdadala ng kalusugan, kapayapaan at kagalakan.

Ang talahanayan ng holiday ng Orthodox ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga tradisyonal na pagkain na naaayon sa holiday na ipinagdiriwang. Para sa maraming mga pista opisyal, ang mahigpit na tinukoy na mga ritwal na pagkain ay inilaan, at madalas silang inihanda isang beses lamang sa isang taon. Alam na nila nang maaga at hinintay nila ang pinalamanan na baboy, gansa o pabo, pulot o poppy seed pie, malambot at malarosas na pancake, may kulay na mga itlog at Easter cake na nasa mesa...

Ang mga pista opisyal ng Orthodox ay ipinagdiwang na may sagana at mayaman na mesa. Parehong mayaman at mahihirap na pamilya ay inilagay sa mesa ang lahat ng pinakamahusay na nasa bahay. Lalo na para sa mga pista opisyal, ang iba't ibang mga produkto ay binili nang maaga at nakaimbak sa mga pantry sa bahay.

Ang mga masasarap na pagkain ay inihanda para sa maligaya na mesa, na sumusunod sa panuntunan: "Ang isang tao ay kumakain sa bahay, ngunit kapag bumibisita, nasisiyahan siya sa kanyang sarili," at sinubukan ng mga maybahay na ipakita ang kanilang mga kasanayan sa pagluluto. Iba-iba at malawak ang hanay ng mga meryenda at ulam, lalo na ang malamig. Mga katutubong tradisyon madalas nilang inireseta kung ilan sa kanila ang dapat para sa kung anong holiday. Karamihan sa mga ulam at inumin ay agad na inilagay sa mesa. Itinuring na obligado na subukan ang lahat ng mga pagkaing nasa mesa.

Maraming pansin ang binayaran sa dekorasyon ng festive table. Ito ay natatakpan ng isang maganda, kadalasang burda o puti ng niyebe na mantel at inihahain kasama ng pinakamagagandang pinggan at kubyertos, pinalamutian ng mga bulaklak, mga sanga ng halaman, mga laso ng papel, at mga garland. Ang isang kailangang-kailangan na katangian ng festive table ay mga kandila, na nagbigay sa kapistahan ng isang espesyal na solemnidad at sinasagisag relihiyosong katangian holiday.

Ang mga tradisyon at kaugalian ng kapistahan ay nagbago at na-update sa paglipas ng mga siglo. Ang bawat henerasyon ay naghangad na mapanatili ang parehong sinaunang pagano at Orthodox na mga tradisyon, at magdala ng kanilang sarili. AT modernong henerasyon ay walang pagbubukod sa panuntunang ito.

Mga post na itinatag ng simbahan.

Mga post na maraming araw

1. Kuwaresma, o Banal na Pentecostes bago ang Pasko ng Pagkabuhay. Ito ay tumatagal ng 7 linggo: 6 na linggo ng pag-aayuno mismo at ang ika-7 linggo ng Pasyon.

2. Ang Pag-aayuno ng Kapanganakan ay tumatagal ng 40 araw bago ang Pasko mula Nobyembre 27 - ang Araw ni San Apostol Felipe, kung kaya't ito ay tinatawag ding "Philip Fast".

4. Apostoliko, o Pag-aayuno ni Pedro. Nagsisimula ito isang linggo pagkatapos ng kapistahan ng Holy Trinity at magpapatuloy hanggang sa kapistahan ng mga Banal na Apostol na sina Pedro at Paul (Hulyo 12). Ang tagal nito ay depende sa petsa ng Pasko ng Pagkabuhay: ang pinakamahabang ay 6 na linggo, ang pinakamaikling ay isang linggo at isang araw.

Isang araw na mga post

5. Miyerkules at Biyernes ng bawat linggo.

TUNGKOL SA PAGKAIN SA MGA PIKASYON

Dapat tandaan na ayon sa Charter of the Church, walang pag-aayuno sa mga kapistahan ng Nativity of Christ and the Epiphany, na nangyari noong Miyerkules at Biyernes.

Sa bisperas ng mga pista opisyal ng Kapanganakan ni Kristo at ang Epiphany ng Panginoon, na nangyari noong Sabado at Linggo, pinapayagan ang pagkain na may langis ng gulay.

Sa Candlemas, ang Kapanganakan ng Theotokos, ang Assumption, sa mga kapistahan ng Kapanganakan ni Juan Bautista, ang mga Apostol na sina Peter at Paul, at ang Apostol na si John theologian, na nangyari noong Miyerkules at Biyernes, pinapayagan ang isda.

Sa mga pista opisyal ng Pagbabagong-anyo at Pagpapakilala, pinapayagan ang isda sa anumang araw. Sa Recession ng Pentecost at Easter, pinapayagan ang isda.

Ang bawat bansa ay may kanya-kanyang katangian ng kaisipan, likas lamang dito depende sa kaisipan ng bansa, mga tradisyon, ritwal, kaugalian at iba pang bahagi ng kultura. Ang kaisipan ng mga taong Ruso, siyempre, ay naiiba sa iba pang mga nasyonalidad, lalo na sa espesyal na mabuting pakikitungo, lawak ng mga tradisyon at iba pang mga tampok.

Panitikan

1. Katutubong Bashkortostan. Ed. G.Samitdinova, Z.A.Sharipova, Ya.T.Nagaeva, publishing house: Bashkortostan Ufa, 1993

2. Encyclopedia ng mga ritwal at kaugalian, ed. Brudnaya L.I., Gurevich Z.M., Dmitrieva O.L., St. Petersburg: "Respex", 1997

Paglalarawan ng pagtatanghal sa pamamagitan ng mga indibidwal na slide:

1 slide

Paglalarawan ng slide:

Mga kaugalian, ritwal at tradisyon ng mga taong Ruso para sa pag-aayos ng trabaho sa direksyon ng "Art + Computer" ika-1 taon. Municipal autonomous na institusyong pang-edukasyon para sa karagdagang edukasyon ng mga bata Center pagkamalikhain ng mga bata Inihanda ni: Guro ng karagdagang edukasyon Gribova Alena Valerievna Birobidzhan 2014

2 slide

Paglalarawan ng slide:

Kadalasan, sa likod ng mga kaganapan at pagmamadali ng mga araw, hindi natin naaalala ang ating Antiquity, Nakakalimutan natin ito. Ang mga flight sa Buwan ay naging mas pamilyar sa amin. Alalahanin natin ang mga lumang kaugalian! Alalahanin natin ang ating mga lumang araw!

3 slide

Paglalarawan ng slide:

4 slide

Paglalarawan ng slide:

Mga taong Ruso Ang katutubong lugar ng paninirahan ng mga Ruso ay ang East European Plain. Habang ang mga lupain ay binuo, ang mga Ruso ay malapit na nakikipag-ugnayan sa ibang mga tao. Salamat dito, mayroong isang mahusay na heograpikal at makasaysayang espasyo na pinagsama ng konsepto ng Rus' at Russia. Ang Russia ay isang multinasyunal na estado, kung saan ang teritoryo ay higit sa 180 katao ay naninirahan ang kahalagahan ng katotohanang ito ay makikita sa preamble sa Konstitusyon ng Russian Federation. Ngunit ayon sa pamantayan ng United Nations, ang Russia ay isang mononasyonal na estado, dahil higit sa 67% ng populasyon nito ay isang nasyonalidad, habang sa mga opisyal na dokumento ng UN ang Russia ay isang multinasyunal na estado.

5 slide

Paglalarawan ng slide:

Ang pambansang kultura ay ang pambansang memorya ng isang tao, kung ano ang nakikilala sa isang naibigay na tao mula sa iba, pinoprotektahan ang isang tao mula sa depersonalization, pinapayagan siyang madama ang koneksyon ng mga oras at henerasyon, makatanggap ng espirituwal na suporta at suporta sa buhay. Mentality - bawat bansa ay may kanya-kanyang kakaibang katangian ng kaisipan, likas lamang dito depende sa kaisipan ng bansa, mga tradisyon, ritwal, kaugalian at iba pang bahagi ng kultura; Ang kaisipan ng mga taong Ruso, siyempre, ay naiiba sa iba pang mga nasyonalidad, lalo na sa espesyal na mabuting pakikitungo, lawak ng mga tradisyon at iba pang mga tampok. Ang "tradisyon", "pasadya", "ritwal" ay ang pinakamahalagang elemento ng kultura ng bawat bansa; Ang napakahalagang halaga ng mga tradisyon, kaugalian at ritwal ay ang kanilang sagradong pag-iingat at pagpaparami ng espirituwal na imahe ng isang partikular na tao, ang kanilang mga natatanging katangian, na naipon ang lahat ng naipon na karanasan sa kultura ng maraming henerasyon ng mga tao, na nagdadala sa ating buhay ng pinakamahusay na espirituwal na pamana. ng mga tao. Salamat sa mga tradisyon, kaugalian at ritwal, ang mga tao ay higit na naiiba sa isa't isa.

6 slide

Paglalarawan ng slide:

Ang tradisyon, kaugalian, ritwal ay magkaparehong mga konsepto sa pangkalahatang mga termino, ngunit may sarili mga katangiang katangian at mga palatandaan. Ang tradisyon ay ang paghahatid mula sa mga nakaraang henerasyon ng mga kaugalian at ritwal, na naglalayong sa espirituwal na mundo ng indibidwal at nagsisilbing isang paraan ng pagpaparami, pag-uulit at pagsasama-sama ng pangkalahatang tinatanggap na mga relasyon sa lipunan hindi direkta, ngunit sa pamamagitan ng pagbuo ng moral at espirituwal na imahe ng isang tao, na umuunlad alinsunod sa mga ugnayang ito. (Halimbawa: Russian hospitality)

7 slide

Paglalarawan ng slide:

Ang custom ay nagrereseta ng mas detalyadong pag-uugali at pagkilos para sa isang tao sa ilang partikular na sitwasyon. Ito ay hindi lamang simboliko, ngunit anumang karaniwang paulit-ulit na aksyon na itinatag ng tradisyon. (Halimbawa: pakikipagkamay kapag nakikipagkita sa malalapit na kaibigan o kamag-anak, mga panalangin sa Diyos sa umaga at gabi, ang nakapipinsalang kaugalian ng paghahain ng alak kapag nakikipagkita sa mga kamag-anak, kaibigan at kakilala).

8 slide

Paglalarawan ng slide:

Tinutukoy ng isang ritwal ang anyo ng pagpapahayag ng pag-uugali na karaniwang tinatanggap sa isang partikular na lugar sa partikular na maliwanag na mga sandali sa buhay ng isang tao (Halimbawa: ang mga ritwal sa kasal, pagbibinyag, paglilibing ay itinuturing na isang bahagi ng buhay bilang mga pista opisyal). Ang kulturang ritwal ay kaayusan sa lahat ng mga pagpapakita nito pampublikong buhay sa kasong ito, ang mga ritwal na pagkilos ng mga tao, isang etikal na kodigo na kumokontrol sa mga sama-samang mood at emosyon.

Slide 9

Paglalarawan ng slide:

Ang katutubong kalendaryo sa Rus' ay tinawag na buwanang kalendaryo. Sinasaklaw ng buwanang aklat ang buong taon ng buhay magsasaka, "inilalarawan" ito araw-araw, buwan-buwan, kung saan ang bawat araw ay may sariling mga pista opisyal o karaniwang araw, mga kaugalian at pamahiin, tradisyon at ritwal, natural na mga palatandaan at kababalaghan. Ang kalendaryong bayan ay isang uri ng encyclopedia ng buhay magsasaka. Kabilang dito ang kaalaman sa kalikasan, karanasan sa agrikultura, mga ritwal, mga pamantayan ng buhay panlipunan at isang pagsasanib ng mga prinsipyo ng pagano at Kristiyano, katutubong Orthodoxy.

10 slide

Paglalarawan ng slide:

Kultura ng maligaya at ritwal Ang pangunahing mga pista sa taglamig ay dalawang banal na linggo (Yuletide): Pasko, Bagong Taon (lumang istilo) at Epiphany. Sa mga pista opisyal, nagsimula sila ng mga mahiwagang laro, nagsagawa ng mga simbolikong aksyon na may butil, tinapay, dayami ("upang magkaroon ng ani"), nagpunta sa bahay-bahay sa carol, ang mga batang babae ay nagsabi ng kapalaran, at ang pagbibihis ay isang obligadong elemento ng Christmastide .

11 slide

Paglalarawan ng slide:

Ang Maslenitsa (paalam sa taglamig at maligayang pagdating sa tagsibol) ay tumagal ng isang buong linggo at simula sa Huwebes ng linggo ng Maslenitsa, tumigil ang lahat ng trabaho at nagsimula ang maingay na kasiyahan. Nagpunta kami upang bisitahin ang isa't isa, malugod na tinatrato ang aming sarili sa mga pancake, pancake, pie, at doon ay umiinom. Malapad na Maslenitsa – Linggo ng Keso! Nagbihis ka para batiin kami sa Spring. Magluluto kami ng mga pancake at magsaya sa buong linggo, Upang itaboy ang malamig na taglamig sa labas ng bahay! Lunes – “Pagpupulong” Martes – “Paglalandi” Miyerkoles – “Gourmet” Huwebes – “Tumatakbo” Biyernes “Mga Gabi sa Biyenan” Sabado – “Mga Pag-aasikaso ng Hipag” Linggo – “Araw ng Pagpapatawad” Maringal na kasiyahan ang kinoronahan sa pamamagitan ng Fair. Paalam, Maslenitsa, halika muli!

12 slide

Paglalarawan ng slide:

Pasko ng Pagkabuhay (ang pamumulaklak ng tagsibol, ang paggising ng buhay) - isang holiday sa simbahan Sa Pasko ng Pagkabuhay, pinalamutian nila ang bahay na may pinutol na wilow, inihurnong masaganang tinapay (mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay), pininturahan ang mga itlog (Krashenki), nagsimba, binisita ang bawat isa. ang iba, nagpalitan ng mga tina nang magkita sila, at sinabing si Kristo (hinalikan), binati ang isa't isa: "Si Kristo ay nabuhay!" - "Tunay na bumangon!" Ang mga itlog ay isang simbolo ng Araw at ang pagsilang ng bagong buhay. Sa Pasko ng Pagkabuhay sila ay sumayaw nang paikot-ikot, naglalakad sa mga lansangan, sumakay sa mga swing, at naglulon ng mga itlog. Pagkatapos ng linggo ng Pasko ng Pagkabuhay, noong Martes ay ipinagdiwang nila ang Araw ng mga Magulang - bumisita sila sa mga sementeryo, nagdala ng pagkain sa mga libingan ng mga namatay na kamag-anak, kabilang ang pagkain ng Pasko ng Pagkabuhay.

Slide 13

Paglalarawan ng slide:

Semik at Trinity. Ipinagdiriwang sila sa ikapitong linggo pagkatapos ng Pasko ng Pagkabuhay (Semik - noong Huwebes, at Trinity - noong Linggo, ang mga batang babae ay nagpunta sa kagubatan, naghabi ng mga wreath mula sa mga sanga ng birch, kumanta ng mga kanta ng Trinity at naghagis ng mga wreath sa ilog). Kung lumubog ang wreath, ito ay itinuturing na isang masamang tanda, ngunit kung ito ay dumikit sa pampang, nangangahulugan ito na ang batang babae ay malapit nang ikasal. Bago iyon, sabay kaming nagtimpla ng serbesa at nagsaya kasama ang mga lalaki sa pampang ng ilog hanggang hating-gabi. Bago iyon, sabay kaming nagtimpla ng serbesa at nagsaya kasama ang mga lalaki sa pampang ng ilog hanggang hating-gabi. Sa Linggo ng Trinity, kaugalian na palamutihan ang loob ng bahay na may mga sanga ng birch. Ang tradisyonal na pagkain ay mga itlog, piniritong itlog at iba pang pagkaing itlog.

Slide 14

Paglalarawan ng slide:

Ang mga pagtitipon (supredki) ay ginanap sa panahon ng taglagas-taglamig Sa gabi, ang mga kabataan ay nagtipon kasama ang isang malungkot na matandang babae, ang mga batang babae at kabataang babae ay nagdala ng isang hila at iba pang gawain - pag-ikot, pagbuburda, pagniniting. Dito nila tinalakay ang lahat ng uri ng mga gawain sa kanayunan, nagkuwento at mga engkanto, at kumanta ng mga kanta. Ang mga lalaki na dumating sa party ay tumingin sa mga bride, nagbiro, at nagsaya.

15 slide

Paglalarawan ng slide:

Ang mga pagtitipon (ikot na sayaw, kalye) ay tag-araw na libangan para sa mga kabataan sa labas ng nayon, sa pampang ng ilog o malapit sa kagubatan. Naghahabi sila ng mga korona ng mga wildflower, naglaro, kumanta at sumayaw, at sumayaw nang paikot-ikot. Nahuli kami. Ang pangunahing pigura ay isang mahusay na lokal na manlalaro ng akurdyon.

16 slide

Paglalarawan ng slide:

seremonya ng kasal sa Russia. Hindi lamang sa bawat nayon, ngunit kahit na sa lungsod mayroong kanilang sariling mga katangian, mga kakulay ng patula na ito at sa parehong oras ay puno ng malalim na kahulugan ng aksyon. Ang isang tao ay maaari lamang magtaka kung ano ang ganap at paggalang sa ating mga ninuno na lumapit sa kapanganakan bagong pamilya. Ang memorya ng pangunahing sandali ng kanilang buhay ay nanatili sa kabataan magpakailanman. Ang mga kabataan ay pinaulanan ng mga hops, dahil ang mga hops ay isang sinaunang simbolo ng pagkamayabong at maraming mga bata. Dinadala ng nobya ang basbas ng kanyang mga magulang at isang dote sa bahay ng nobyo. Isang sinaunang kaugalian ang paghuhubad ng batang asawa ng sapatos ng kanyang asawa. Ang ibig sabihin ay sa ganitong paraan binigyang-diin ng batang asawa ang kanyang pagpapasakop o pagsang-ayon sa pangingibabaw ng isang lalaki sa pamilya.

Slide 17

Paglalarawan ng slide:

Rite of Baptism Ang pangunahing seremonya na nagmarka ng simula ng buhay ng isang bata ay ang kanyang binyag. Ang seremonya ay ginanap sa simbahan o sa bahay. Bilang isang tuntunin, ang sanggol ay bininyagan sa ikatlo o ikaapatnapung araw pagkatapos ng kapanganakan. Ang mga magulang ay hindi dapat naroroon sa binyag, sa halip, mayroong isang ninang, na nagbigay ng kamiseta, at isang ninong, na dapat magbigay sa bata ng isang pectoral cross.

18 slide

Paglalarawan ng slide:

Nakasakay sa troika ng Russia na Troika, dumating na ang troika, Puti ang mga kabayo sa troika na iyon. At sa sleigh ay nakaupo si Reyna Belokosa, maputi ang mukha. Habang winawagayway niya ang kanyang manggas - Lahat ay natatakpan ng pilak,

Slide 19

Paglalarawan ng slide:

Kubo ng Russia Ang isang tradisyonal na bahay ng Russia ay binubuo ng dalawang bahagi: isang malamig na bahagi (canopy, hawla, basement) at isang mainit na bahagi (kung saan matatagpuan ang kalan). Lahat ng bagay sa bahay ay pinag-isipan sa pinakamaliit na detalye at napatunayan sa paglipas ng mga siglo. Ang bahay ay itinayo mula sa pine. At ang bubong ay natatakpan ng dayami o mga tabla ng aspen. Ang harap na dulo ng bubong ay may tagaytay - isang tanda ng aspirasyon. Ang mga Ruso lamang ang inihambing ang bahay sa isang karwahe na dapat humantong sa pamilya sa isang mas magandang kinabukasan. Ang labas ng mga bahay ay pinalamutian ng mga ukit. Ang tradisyon ng paggamit ng mga platband ay nanatili hanggang ngayon. Ang mga may-ari ay nagtago ng iba't ibang kagamitan sa pasukan, at sa mismong bahay ay kitang-kita ang tinatawag na "woman's kut". Kung saan nagluluto at gumagawa ng mga handicraft ang mga maybahay.

20 slide

Paglalarawan ng slide:

Kahit na ang tore o ang kubo - Pagtubog at pag-ukit. Tore, tore, tore, Ito ay masalimuot at matangkad, Ito ay may mga bintana ng mika, Lahat ng mga frame ay inukit, At sa bubong ay may mga gintong suklay ng mga sabong. At sa mga rehas sa balkonahe ang Guro ay naggupit ng mga singsing, kulot at bulaklak at pininturahan ito ng kamay. May mga inukit na pinto sa mansyon, Bulaklak at hayop sa mga pinto, Mga ibon ng paraiso na nakaupo sa isang hilera sa mga tile sa kalan.

21 slide

Paglalarawan ng slide:

Sa tabi ng silid sa harap ay may isang silid-tulugan sa susunod na silid, at ang kama sa loob nito ay mataas, mataas - hanggang sa kisame! May mga feather bed, kumot, at maraming unan, at may mga nakatayo, na natatakpan ng karpet, isang dibdib na may mga gamit ng may-ari.

22 slide

Paglalarawan ng slide:

Russian stove sa kubo May mga inukit na bangko sa mga dingding at isang inukit na mesa ng oak. Ang mga damo ay natutuyo malapit sa kalan, sila ay nakolekta sa tagsibol at isang pagbubuhos ay brewed upang inumin mula sa karamdaman sa taglamig. Ang pangunahing bagay sa bahay ay ang kalan. Ang mga dingding ay itim, mausok, hindi maganda mula sa loob, ngunit hindi nabubulok at nagsilbi sa mabubuting tao mula sa puso. (ang mga kalan ay pinainit ng itim)

Slide 23

Paglalarawan ng slide:

24 slide

Paglalarawan ng slide:

25 slide

Paglalarawan ng slide:

Mga tuwalya ng Russia Ang tuwalya ay isang maliit na tuwalya para sa pagpupunas ng mga kamay at mukha, at isinasabit din para palamuti sa pulang sulok ng kubo. Ang tuwalya ay simbolo ng tahanan at pamilya. Ito ay hindi lamang isang tuwalya, kundi isang bagay din para sa mga seremonya at ritwal Isang linen na tuwalya, na may burda ng malalaking tandang sa mga gilid. Isang masayang paglikha ng mga babaeng kamay: Dalawang tandang - pahilig na suklay, spurs; Hinipan nila ang bukang-liwayway, at ang mga bulaklak ay hinabi sa paligid ng lahat at ang mga pattern ay inilatag.

26 slide

Paglalarawan ng slide:

Slide 27

Paglalarawan ng slide:

Russian bathhouse Ang bathhouse ay hindi lamang isang lugar para sa paghuhugas, kundi isang espesyal, halos sagradong lugar. Ito ay pinaniniwalaan na ang paliguan ay pinagsasama ang 4 pangunahing natural na elemento: apoy, tubig, hangin at lupa. Samakatuwid, ang isang tao na bumisita sa paliguan ay tila sumipsip ng kapangyarihan ng lahat ng mga elementong ito at naging mas malakas, mas malakas at mas malusog. Ito ay hindi para sa wala na mayroong isang kasabihan sa Rus': "Kapag hinugasan mo ang iyong sarili, para kang ipinanganak na muli!" Ito ay hindi para sa wala na ang isang walis ay hindi lamang isang simbolo ng isang Russian steam bath, ang dekorasyon nito, kundi pati na rin isang tool para sa paggamot o pag-iwas sa mga sakit. Ang mga walis na nakolekta mula sa iba't ibang uri ng puno at mga halamang gamot ay ginagamit upang gamutin ang iba't ibang uri ng sakit at karamdaman.

28 slide

Paglalarawan ng slide:

Slide 29

Paglalarawan ng slide:

Kasuotang pambabae: Sando ng babae, sando sa maligaya, poneva Kasuotan ng lalaki: Sando, port, sinturon, sermaga Russian national costume

30 slide

Paglalarawan ng slide:

Ang Lapti Lapti ay isa sa mga pinaka sinaunang uri ng sapatos. Ang mga sapatos na Bast ay hinabi mula sa bast ng iba't ibang mga puno, higit sa lahat linden (lychniki), at mula sa bast - linden bast, nababad at napunit sa mga hibla (mochalyzhniki). Ang mga sapatos na bast ay ginawa rin mula sa bark ng willow (verzka), willow (willow), elm (elm), birch (birch bark), oak (oak), mula sa tal (shelyuzhniki), mula sa mga suklay ng abaka, lumang lubid (kurpa, krutsy, chuni, sheptuny ), mula sa buhok ng kabayo - manes at tails - (hairworts), at kahit na mula sa straw (strawmen).

31 slide

Paglalarawan ng slide:

Ang mabuting pakikitungo sa Russia Ang mabuting pakikitungo sa Russia ay isang mahalagang bahagi din ng ating mga kultural na tradisyon. Palaging tinatanggap ang mga bisita at ang huling piraso ay ibinahagi sa kanila. Hindi nakakagulat na sinabi nila: "Ano ang nasa oven, mga espada ang nasa mesa!" Binati ang mga bisita ng tinapay at asin. Sa mga salitang: "Welcome!" Ang panauhin ay naghiwa-hiwalay ng isang maliit na piraso ng tinapay, isinasawsaw ito sa asin at kinakain ito. Ito ay nasa isang pininturahan na platito na may puting niyebe na tuwalya! Inihahandog namin sa iyo ang tinapay, yumuyuko at hinihiling na tikman mo ito!

32 slide

Paglalarawan ng slide:

Kapistahan ng Russia Ang pista ng Orthodox ay nagpapanatili ng maraming tradisyon, kaugalian at ritwal mula noong sinaunang panahon. Lahat ng miyembro ng pamilya at malalapit na kamag-anak ay nagtipon sa hapag. Ang etika sa mesa ay napakahigpit at mahigpit. Maganda silang nakaupo sa mesa, at sinubukan nilang magkaroon ng seryoso at magiliw na pag-uusap. Ang isang ipinag-uutos na elemento ng holiday ay panalangin. Para sa maraming mga pista opisyal, ang mahigpit na tinukoy na mga ritwal na pagkain ay inilaan, at madalas silang inihanda isang beses lamang sa isang taon. Alam na nila nang maaga at hinintay nila ang pinalamanan na baboy, gansa o pabo, pulot o poppy seed pie, malambot at mala-rosas na pancake, may kulay na mga itlog at Easter cake na nasa mesa.

Slide 33

Kabanata II. Ang kahulugan ng tradisyon para sa mga taong Ruso sa mga pista opisyal sa kalendaryo at mga palatandaan. Ang kanilang impluwensya sa modernong kultura

Ang mga taong Ruso ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mayamang kultura, maraming kaugalian at makulay na alamat. Ang pambansang kultura, tulad ng memorya, ay nagpapakilala sa mga Ruso mula sa iba, nagbibigay-daan sa isang tao na madama ang isang tunay na koneksyon sa pagitan ng mga panahon at henerasyon, at nagbibigay ng pagkakataon na makatanggap ng mahalagang suporta at espirituwal na suporta.

Karaniwan, ang mga kaugalian at tradisyon ng mga taong Ruso ay nauugnay sa parehong kalendaryo at mga sakramento ng simbahan, mga pista opisyal at mahihirap na ritwal. Ang kalendaryo sa Rus' ay tinawag na buwanang kalendaryo, na sumasakop at ganap na inilarawan ang buong taon ng buhay ng mga magsasaka. Sa loob nito, ang bawat araw ay tumutugma sa ilang mga pista opisyal o pang-araw-araw na buhay, mga palatandaan ng katutubong, lahat ng uri ng phenomena ng panahon, kaugalian, tradisyon at pamahiin.

Byzantine-Russian na icon ng XIV-XVI na siglo bilang salamin ng imahe ng mundo medyebal na tao

Byzantine-Russian na icon ng ika-14-16 na siglo bilang salamin ng imahe ng mundo ng medieval na tao

Sa kapanahunan maagang Middle Ages Ang Byzantine Empire, ang tagapagmana at kahalili ng kulturang Griyego at ang estado-legal na organisasyon ng Imperyong Romano, ay ang pinaka kultural...

Ang impluwensya ng pamatok ng Tatar-Mongol sa kultura ng Rus' (ayon sa mga alaala ng mga dayuhang manlalakbay)

Sa nakaraang tatlong kabanata sinubukan naming kilalanin mga katangiang katangian Kultura ng Russia at Mongolian, pati na rin ang mga tampok ng kanilang mga pambansang karakter. Samakatuwid, ngayon ay ihahambing natin ang mga kulturang Ruso at Mongolian upang...

kulturang Arabo

Ang pampulitikang pag-iisa ng mga Arabo sa simula ng ika-7 siglo ay naganap sa ilalim ng tangkilik ng isang bago, malapit nang maging mundo, relihiyon - Islam. Ang orihinal na tirahan ng tagapagtatag ng Islam at pinuno ng estado ng Arab - ang Propeta Muhammad at ang kanyang mga kahalili...

Kultura Kievan Rus

At, gayunpaman, sa kabila ng medyo mataas na antas ng pag-unlad ng kultura, pampulitika at ekonomiya, pinagtibay ni Rus ang Kristiyanismo. Ang klasikong bersyon ay nagsasaad...

Kultura ng post-Soviet times

Pambansang kaisipan at katangian ng mga tao ng Espanya

Mga Piyesta Opisyal. Ang mga Espanyol ay mahusay na masters sa pag-aayos ng mga pista opisyal na may dahilan o walang dahilan. At kung bigla kang manginig sa mabituing gabi nang marinig mo ang mga unang putok ng paputok, makatitiyak ka: nasa bakasyon ka...

Mga ritwal at ritwal bilang isang uri ng mga aktibidad sa kultura at paglilibang

Samurai: paraan ng pamumuhay at istilo ng pag-iisip

Itinuro ng tradisyonal na pilosopiya ng samurai na huwag isipin ang bukas, mabuhay para sa ngayon, gaya ng itinuro ng mga mangangaral: "Dapat kang mamuhay nang madali, tulad ng isang dahon na maayos na nahuhulog mula sa isang puno." Kasabay nito, sikaping maging masaya hangga't maaari...

Sa buhay at kultura ng sinumang tao mayroong maraming mga phenomena na kumplikado sa kanilang sariling paraan. makasaysayang pinagmulan at ang mga function na isinagawa. Ang isa sa mga pinaka-kapansin-pansin at nagpapakita ng mga phenomena ng ganitong uri ay ang mga katutubong kaugalian at tradisyon. Para dyan...

Tradisyon bilang elementong bumubuo ng kultura katutubong kultura

Ang tradisyon (mula sa Latin na traditio - transmission) ay isang anonymous, kusang nabuong sistema ng mga pattern, norms, rules, atbp., na gumagabay sa pag-uugali ng isang medyo malaki at matatag na grupo ng mga tao. Ang tradisyon ay maaaring napakalawak...

Tradisyon bilang elementong bumubuo ng kultura ng katutubong kultura

Ang mga tradisyon ay hindi lamang kung ano ang pagkakaiba ng isang tao mula sa isa pa, ngunit din kung ano ang maaaring magkaisa iba't ibang tao. Ang mga tradisyon ng pamilya ng mga taong Ruso ay ang pinaka-kagiliw-giliw na bahagi ng kasaysayan at kultura estado ng Russia...

Tradisyon bilang elementong bumubuo ng kultura ng katutubong kultura

Ang katutubong kalendaryo ay agrikultural, na kung saan ay makabuluhang makikita sa mga pangalan ng mga buwan, at isang uri ng encyclopedia na kasama at kasama ang karanasan sa agrikultura, mga pamantayan ng buhay panlipunan, at mga ritwal. )