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Uma residência russa não é uma casa separada, mas um pátio cercado no qual foram construídos vários edifícios, tanto residenciais quanto comerciais. Izba era o nome geral para um edifício residencial. A palavra “izba” vem do antigo “istba”, “aquecedor”. Inicialmente, este era o nome dado à parte principal da casa aquecida e equipada com fogão.

Via de regra, as moradias dos camponeses ricos e pobres nas aldeias diferiam praticamente em qualidade, número de edifícios e qualidade da decoração, mas consistiam nos mesmos elementos. A presença de dependências como celeiro, celeiro, galpão, balneário, adega, estábulo, saída, celeiro de musgo, etc. dependia do nível de desenvolvimento da economia. Todos os edifícios foram literalmente cortados com machado do início ao fim da construção, embora fossem conhecidas e utilizadas serras longitudinais e transversais. O conceito de “quintal camponês” incluía não só os edifícios, mas também o terreno onde se situavam, incluindo horta, pomar, eira, etc.

Principal material de construção havia uma árvore. O número de florestas com excelentes florestas “comerciais” excedeu em muito o que hoje é preservado nas proximidades de Saitovka. O pinho e o abeto foram considerados os melhores tipos de madeira para construção, mas o pinho sempre teve preferência. O carvalho era valorizado pela sua resistência, mas era pesado e difícil de trabalhar. Era utilizado apenas nas copas inferiores das casas de toras, para a construção de caves, ou em estruturas onde eram necessárias resistências especiais (moinhos, poços, salinas). Outras espécies de árvores, especialmente caducifólias (bétula, amieiro, álamo tremedor), foram utilizadas na construção, geralmente de anexos

Para cada necessidade foram selecionadas árvores de acordo com características especiais. Assim, para as paredes da casa de toras, tentaram selecionar árvores especiais “quentes”, cobertas de musgo, retas, mas não necessariamente de camadas retas. Ao mesmo tempo, não apenas árvores retas, mas também árvores de camadas retas foram necessariamente escolhidas para coberturas. Mais frequentemente, as casas de toras eram montadas no quintal ou perto dele. Escolhemos cuidadosamente o local para a nossa futura casa.

Para a construção até mesmo dos maiores edifícios do tipo toras, geralmente nenhuma fundação especial era construída ao longo do perímetro das paredes, mas suportes eram colocados nos cantos das cabanas - grandes pedras ou as chamadas “cadeiras” feitas de tocos de carvalho. Em casos raros, se o comprimento das paredes fosse muito maior que o normal, eram colocados suportes no meio dessas paredes. A própria natureza da estrutura de toras dos edifícios permitiu-nos limitar-nos ao apoio em quatro pontos principais, uma vez que a casa de toras era uma estrutura contínua.

Cabanas camponesas

A grande maioria dos edifícios baseava-se numa “gaiola”, uma “coroa” - um monte de quatro troncos, cujas extremidades eram cortadas numa ligação. Os métodos de tal corte podem variar em técnica.

Os principais tipos estruturais de edifícios residenciais de camponeses construídos em toras eram “cruzados”, “cinco paredes” e uma casa com toras. Para isolamento, musgo misturado com estopa foi colocado entre as copas das toras.

mas o propósito da conexão era sempre o mesmo - prender as toras em um quadrado com nós fortes, sem qualquer elementos adicionais conexões (grampos, pregos, alfinetes de madeira ou agulhas de tricô, etc.). Cada registro foi estritamente Lugar específico no projeto. Cortada a primeira coroa, foi cortada uma segunda, uma terceira na segunda, etc., até que a moldura atingisse uma altura pré-determinada.

Os telhados das cabanas eram principalmente cobertos com palha, que, especialmente em anos de vacas magras, muitas vezes servia de alimento para o gado. Às vezes, os camponeses mais ricos erguiam telhados feitos de tábuas ou telhas. Os testes foram feitos à mão. Para fazer isso, dois trabalhadores usaram cavaletes altos e uma serra longa.

Em todos os lugares, como todos os russos, os camponeses de Saitovka, segundo um costume difundido, ao lançar os alicerces de uma casa, colocavam dinheiro sob a coroa inferior em todos os cantos, com o canto vermelho recebendo uma moeda maior. E onde foi colocado o fogão não colocaram nada, pois esse ângulo é ideias populares, destinado ao brownie.

Na parte superior da casa de toras do outro lado da cabana havia uma matka - uma viga de madeira tetraédrica que servia de suporte para os tetos. A matka era cortada nas coroas superiores da casa de toras e costumava ser usada para pendurar objetos no teto. Assim, foi pregado nele um anel, por onde passou o ochep (poste flexível) do berço (poste instável). No meio, para iluminar a cabana, foi pendurada uma lanterna com vela e, posteriormente, um lampião a querosene com abajur.

Nos rituais associados à conclusão da construção de uma casa, existia uma guloseima obrigatória, que se chamava “matika”. Além disso, a própria colocação do útero, após a qual ainda restava uma quantidade bastante grande de obras, foi considerada uma etapa especial na construção da casa e foi dotada de rituais próprios.

EM cerimônia de casamento Para um casamento bem-sucedido, os casamenteiros nunca entravam na casa para a rainha sem um convite especial dos donos da casa. EM em língua nativa a expressão “sentar-se sob o ventre” significava “ser casamenteiro”. O útero estava associado à ideia de casa paterna, boa sorte e felicidade. Então, ao sair de casa, você tinha que segurar o útero.

Para isolamento em todo o perímetro, as copas inferiores da cabana foram cobertas com terra, formando uma pilha em frente à qual foi instalada uma bancada. No verão, os idosos passavam a noite nos escombros e nos bancos. Folhas caídas e terra seca eram geralmente colocadas no topo do teto. O espaço entre o teto e o telhado - o sótão - em Saitovka também era chamado de stavka. Geralmente era usado para guardar coisas que já haviam ultrapassado a vida útil, utensílios, pratos, móveis, vassouras, tufos de grama, etc. As crianças faziam nele seus próprios esconderijos simples.

Um alpendre e um dossel sempre estiveram ligados a uma cabana residencial - um pequeno cômodo que protegia a cabana do frio. O papel do dossel era variado. Isso incluía um vestíbulo de proteção em frente à entrada, espaço adicional no verão e uma despensa onde eram guardados parte dos alimentos.

A alma de toda a casa era o fogão. Deve-se notar que o chamado forno “russo”, ou mais corretamente, é uma invenção puramente local e bastante antiga. Sua história remonta às habitações tripilianas. Mas durante o segundo milênio dC, ocorreram mudanças muito significativas no design do próprio forno, o que possibilitou um aproveitamento muito mais completo do combustível.

Construir um bom fogão não é uma tarefa fácil. Primeiramente, foi instalada uma pequena moldura de madeira (opechek) diretamente no solo, que serviu de base para o forno. Sobre ela foram colocadas pequenas toras partidas ao meio e sobre elas foi colocado o fundo do forno - embaixo, nivelado, sem inclinar, caso contrário o pão assado ficaria torto. Uma abóbada de fornalha foi construída acima da lareira de pedra e argila. A lateral do forno tinha vários buracos rasos, chamados de fogões, nos quais se secavam luvas, luvas, meias, etc. Antigamente, as cabanas (fumódromos) eram aquecidas de forma preta - o fogão não tinha chaminé. A fumaça escapou por uma pequena janela de fibra de vidro. Embora as paredes e o teto ficassem cheios de fuligem, tivemos que aguentar: um fogão sem chaminé era mais barato de construir e exigia menos lenha. Posteriormente, de acordo com as regras de melhoramento rural, obrigatórias para os camponeses do Estado, começaram a ser instaladas chaminés acima das cabanas.

Em primeiro lugar, levantou-se a “mulher grande” - a mulher do dono, se ainda não fosse velha, ou uma das noras. Ela inundou o fogão, abriu bem a porta e fumou. A fumaça e o frio levantaram a todos. As crianças estavam sentadas em um poste para se aquecerem. A fumaça acre encheu toda a cabana, subiu e pairou sob o teto, mais alta que um homem. Um antigo provérbio russo, conhecido desde o século 13, diz: “Não tendo suportado tristezas fumegantes, não vimos calor”. As toras defumadas das casas eram menos suscetíveis ao apodrecimento, por isso as cabanas fumegantes eram mais duráveis.

O fogão ocupava quase um quarto da área da casa. Foi aquecido por várias horas, mas uma vez aquecido, manteve-se aquecido e aqueceu o ambiente por 24 horas. O fogão servia não só para aquecer e cozinhar, mas também como cama. Pão e tortas eram assados ​​​​no forno, mingaus e sopa de repolho eram cozidos, carnes e legumes eram cozidos. Além disso, cogumelos, frutas vermelhas, grãos e malte também foram secos nele. Muitas vezes tomavam vapor no forno que substituía o balneário.

Em todos os casos da vida, o fogão veio em auxílio do camponês. E o fogão tinha que ser aquecido não só no inverno, mas durante todo o ano. Mesmo no verão, era necessário aquecer bem o forno pelo menos uma vez por semana para assar pão suficiente. Aproveitando a capacidade do forno de acumular calor, os camponeses cozinhavam a comida uma vez ao dia, pela manhã, deixavam a comida dentro do forno até o almoço - e a comida permanecia quente. Somente durante os jantares do final do verão a comida precisava ser aquecida. Esta característica do forno teve uma influência decisiva na culinária russa, em que predominam os processos de cozedura, fervura, estufagem, e não apenas a camponesa, já que o estilo de vida de muitos pequenos nobres latifundiários não era muito diferente do vida camponesa.

O forno servia de covil para toda a família. Os idosos dormiam no fogão, o lugar mais quente da cabana, e subiam até lá por meio de degraus - um dispositivo em forma de 2 a 3 degraus. Um dos elementos obrigatórios do interior era o piso - um piso de madeira desde a parede lateral do fogão até o lado oposto da cabana. Dormiram no chão, saíram do fogão e secaram linho, cânhamo e lascas. Roupas de cama e roupas desnecessárias foram jogadas lá durante o dia. Os pisos foram elevados, ao mesmo nível da altura do recuperador. A borda livre dos pisos era muitas vezes protegida por balaústres-grades baixos para que nada caísse dos pisos. Polati era o local preferido das crianças: tanto como local para dormir como como ponto de observação mais cómodo durante as férias camponesas e casamentos.

A localização do recuperador determinou a disposição de toda a sala. Normalmente o fogão era colocado no canto à direita ou à esquerda porta da frente. O canto oposto à boca do fogão era o local de trabalho da dona de casa. Tudo aqui foi adaptado para cozinhar. Junto ao fogão havia um atiçador, um cabo, uma vassoura e uma pá de madeira. Nas proximidades existe um almofariz com pilão, mós manuais e um recipiente para levedar a massa. Eles usaram um atiçador para retirar as cinzas do fogão. A cozinheira pegava panelas barrigudas de barro ou de ferro fundido (ferro fundido) com a mão e as colocava no fogo. Ela socou o grão em um pilão, tirando a casca e, com a ajuda de um moinho, transformou-o em farinha. Para assar pão eram necessárias vassoura e pá: uma camponesa varreu embaixo do fogão com uma vassoura e com uma pá plantou nele o futuro pão.

Sempre havia uma tigela de limpeza pendurada ao lado do fogão, ou seja, toalha e lavatório. Embaixo havia uma bacia de madeira para água suja. No canto do fogão havia também uma bancada (vasilha) de navio ou balcão com prateleiras internas, usada como mesa de cozinha. Nas paredes havia observadores - armários, prateleiras para talheres simples: panelas, conchas, xícaras, tigelas, colheres. O próprio dono da casa os fez de madeira. Na cozinha muitas vezes se via cerâmica em “roupas” feitas de casca de bétula - proprietários econômicos não jogavam fora potes, panelas e tigelas rachadas, mas os trançavam com tiras de casca de bétula para dar força. Acima havia uma viga de fogão (poste), sobre a qual eram colocados utensílios de cozinha e diversos utensílios domésticos. A mulher mais velha da casa era a dona soberana do canto do fogão.

Canto do fogão

O canto do fogão era considerado um local sujo, em contraste com o restante do espaço limpo da cabana. Por isso, os camponeses sempre procuraram separá-lo do resto do ambiente com uma cortina de chita variegada ou feita em casa colorida, um armário alto ou uma divisória de madeira. Assim fechado, o canto do fogão formava um pequeno cômodo denominado “armário”. O canto do fogão era considerado um espaço exclusivamente feminino na cabana. Durante o feriado, quando muitos convidados se reuniam na casa, perto do fogão era colocada uma segunda mesa para as mulheres, onde festejavam separadas dos homens sentados à mesa do canto vermelho. Os homens, mesmo as suas próprias famílias, não podiam entrar nos alojamentos das mulheres, a menos que fosse absolutamente necessário. A aparição de um estranho ali foi considerada totalmente inaceitável.

Durante o casamento, a futura noiva tinha que ficar o tempo todo no canto do fogão, podendo ouvir toda a conversa. Ela saiu do canto do fogão, bem vestida, durante a cerimônia da noiva - a cerimônia de apresentação do noivo e de seus pais à noiva. Lá, a noiva aguardava o noivo no dia de sua saída pelo corredor. Nas antigas canções de casamento, o canto do fogão era interpretado como um lugar associado à casa do pai, à família e à felicidade. A saída da noiva do canto do fogão para o canto vermelho foi percebida como uma saída de casa, despedindo-se dela.

Ao mesmo tempo, o canto do fogão, de onde se dá acesso ao subsolo, era percebido a nível mitológico como um local onde poderia ocorrer um encontro de pessoas com representantes do “outro” mundo. Segundo a lenda, um diabo-serpente de fogo pode voar através de uma chaminé até uma viúva que anseia por seu marido morto. Era geralmente aceito que em dias especialmente solenes para a família: durante o batismo dos filhos, aniversários, casamentos, os pais falecidos - “ancestrais” - vinham ao fogão para participar evento importante a vida de seus descendentes.

O lugar de honra da cabana - o canto vermelho - ficava na diagonal do fogão, entre as paredes laterais e frontal. Este, tal como o fogão, é um marco importante do espaço interior da cabana e é bem iluminado, uma vez que ambas as paredes constituintes possuíam janelas. A decoração principal do canto vermelho era um santuário com ícones, diante do qual ardia uma lâmpada suspensa no teto, por isso também era chamado de “santo”.

Canto vermelho

Eles tentaram manter o canto vermelho limpo e elegantemente decorado. Foi decorado com toalhas bordadas, estampas populares e cartões postais. Com o advento do papel de parede, o canto vermelho era frequentemente colado ou separado do resto do espaço da cabana. Os mais belos utensílios domésticos foram colocados nas prateleiras próximas ao canto vermelho, os mais bonitos títulos e objetos.

Todos os eventos significativos vida familiar marcado no canto vermelho. Aqui, como peça principal do mobiliário, havia uma mesa sobre pernas maciças sobre as quais foram instaladas corrediças. Os corredores facilitaram a movimentação da mesa pela cabana. Era colocado perto do fogão para assar pão e movido para lavar o chão e as paredes.

Seguiam-se refeições diárias e festas festivas. Todos os dias, na hora do almoço, toda a família camponesa se reunia à mesa. A mesa era de um tamanho tal que havia espaço para todos. Na cerimônia de casamento, o casamento da noiva, o resgate das amigas e do irmão acontecia no canto vermelho; do canto vermelho da casa do pai levaram-na para a igreja para o casamento, levaram-na para a casa do noivo e levaram-na para o canto vermelho também. Durante a colheita, o primeiro e o último molho compactado eram solenemente retirados do campo e colocados no canto vermelho.

“O primeiro molho comprimido chamava-se aniversariante. Com ele começava a debulha de outono, a palha servia para alimentar o gado doente, os grãos do primeiro molho eram considerados curativos para pessoas e pássaros. a família. Foi decorado com flores, levado para dentro de casa com canções e colocado no canto vermelho sob os ícones." Preservação das primeiras e últimas espigas da colheita, dotadas, segundo a crença popular, poder mágico prometia bem-estar para a família, o lar e toda a família.

Todos que entraram primeiro na cabana tiraram o chapéu, benzeram-se e curvaram-se diante das imagens do canto vermelho, dizendo: “Paz para esta casa”. A etiqueta camponesa ordenava que o hóspede que entrasse na cabana permanecesse na metade da cabana na porta, sem ultrapassar o útero. A entrada não autorizada e não convidada na “metade vermelha” onde a mesa estava colocada era considerada extremamente indecente e poderia ser considerada um insulto. Quem chegasse à cabana só poderia ir a convite especial dos proprietários. Os convidados mais queridos sentaram-se no canto vermelho, e durante o casamento - os mais jovens. Em dias normais, o chefe da família sentava-se à mesa de jantar aqui.

O último canto restante da cabana, à esquerda ou à direita da porta, era o local de trabalho do dono da casa. Havia um banco aqui onde ele dormia. Uma ferramenta estava guardada em uma gaveta embaixo. Nas horas vagas, o camponês de seu canto se dedicava a diversos ofícios e pequenos reparos: tecer sapatilhas, cestos e cordas, cortar colheres, esvaziar xícaras, etc.

Embora a maioria das cabanas camponesas consistisse em apenas um cômodo, não dividido por divisórias, uma tradição tácita prescrevia o cumprimento certas regras alojamento para membros da cabana camponesa. Se o canto do fogão fosse a metade feminina, então em um dos cantos da casa havia um lugar especial para o casal mais velho dormir. Este lugar foi considerado honroso.

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A maior parte dos “móveis” fazia parte da estrutura da cabana e era imóvel. Ao longo de todas as paredes não ocupadas pelo fogão, havia bancos largos, talhados nas árvores maiores. Eles não foram feitos tanto para sentar, mas para dormir. Os bancos estavam firmemente presos à parede. Outros móveis importantes eram bancos e banquetas, que podiam ser movidos livremente de um lugar para outro quando os convidados chegavam. Acima dos bancos, ao longo de todas as paredes, havia prateleiras - “prateleiras”, nas quais eram guardados utensílios domésticos, pequenas ferramentas, etc. Prendedores especiais de madeira para roupas também foram cravados na parede.

Um atributo integral de quase todas as cabanas Saitovka era um poste - uma viga embutida nas paredes opostas da cabana sob o teto, que no meio, em frente à parede, era sustentada por dois arados. O segundo poste repousava com uma extremidade contra o primeiro poste e a outra contra o cais. No inverno, esta estrutura servia de suporte ao moinho para tecer esteiras e outras operações auxiliares associadas a este ofício.

roda giratória

As donas de casa orgulhavam-se especialmente das rocas torneadas, esculpidas e pintadas, que geralmente eram colocadas em lugar de destaque: serviam não apenas como ferramenta de trabalho, mas também como decoração da casa. Normalmente, as camponesas com elegantes rocas iam para “reuniões” - alegres reuniões rurais. A cabana “branca” foi decorada com tecelagens caseiras. A roupa de cama e a cama eram cobertas com cortinas coloridas de fibra de linho. As janelas tinham cortinas de musselina artesanal e os peitoris eram decorados com gerânios, caros ao coração do camponês. A cabana era limpa com especial cuidado para as férias: as mulheres lavavam com areia e raspavam o branco com facas grandes - “cortadores” - o teto, as paredes, os bancos, as prateleiras, o chão.

Os camponeses guardavam suas roupas no baú. Quanto maior a riqueza da família, mais baús há na cabana. Eles eram feitos de madeira e forrados com tiras de ferro para maior resistência. Freqüentemente, os baús tinham fechaduras de encaixe engenhosas. Se uma menina cresceu em uma família de camponeses, desde cedo seu dote era recolhido em um baú separado.

Um pobre russo morava neste espaço. Muitas vezes, no frio do inverno, os animais domésticos eram mantidos na cabana: bezerros, cordeiros, cabritos, leitões e, às vezes, aves.

A decoração da cabana refletia o gosto artístico e a habilidade do camponês russo. A silhueta da cabana era coroada por uma talha

cumeeira (cumeeira) e telhado de alpendre; o frontão foi decorado com pilares e toalhas esculpidas, os planos das paredes foram decorados com caixilhos de janelas, muitas vezes refletindo a influência da arquitetura da cidade (barroco, classicismo, etc.). Foram pintados o teto, a porta, as paredes, o fogão e, menos frequentemente, o frontão externo.

Despensa

Os edifícios não residenciais dos camponeses constituíam o quintal da família. Freqüentemente, eles eram reunidos e colocados sob o mesmo teto da cabana. Eles construíram um curral em dois níveis: no inferior havia celeiros para gado e um estábulo, e no superior havia um enorme celeiro cheio de feno perfumado. Parte significativa do pátio da fazenda era ocupada por um galpão para armazenamento de equipamentos de trabalho - arados, grades, além de carroças e trenós. Quanto mais próspero o camponês, maior era o quintal de sua casa.

Separados da casa, costumavam construir uma casa de banhos, um poço e um celeiro. É improvável que os banhos daquela época fossem muito diferentes daqueles que ainda hoje podem ser encontrados - uma pequena casa de toras,

às vezes sem camarim. Num canto há um fogão-recuperador, ao lado dele há prateleiras ou prateleiras onde cozinhavam no vapor. Em outro canto está um barril de água, que foi aquecido jogando pedras quentes nele. Posteriormente, caldeiras de ferro fundido começaram a ser instaladas em fogões para aquecimento de água. Para amaciar a água, adicionou-se cinza de madeira ao barril, preparando assim a soda cáustica. Toda a decoração do balneário era iluminada por uma janelinha, cuja luz se afogava na escuridão das paredes e tetos esfumaçados, pois para economizar lenha os balneários eram aquecidos “pretos” e a fumaça saía pelo porta ligeiramente aberta. No topo, tal estrutura muitas vezes tinha um telhado inclinado quase plano, coberto com palha, casca de bétula e grama.

O celeiro, e muitas vezes o porão abaixo dele, era colocado à vista de todos, em frente às janelas e longe da residência, para que, em caso de incêndio na cabana, o suprimento de grãos para um ano pudesse ser preservado. Uma fechadura estava pendurada na porta do celeiro - talvez a única em toda a casa. No celeiro, em enormes caixas (caixas de fundo), ficavam guardadas as principais riquezas do agricultor: centeio, trigo, aveia, cevada. Não é à toa que se dizia nas aldeias: “O que está no celeiro é o que está no bolso”.

Para arrumar a adega, escolheram um local mais alto e seco, que não fosse inundado por águas ocas. A cova da adega foi cavada com profundidade suficiente para que os vegetais armazenados na adega não congelassem durante geadas severas. Metades de toras de carvalho foram usadas como paredes da adega - tyn. O teto da adega também foi feito com as mesmas metades, porém mais potente. O topo do porão estava cheio de terra. Havia um buraco que dava para o porão, que se chamava tvorilami e no inverno, como sempre, era isolado por cima. Na adega, tal como no celeiro, existiam também covas para guardar batatas, beterrabas, cenouras, etc. No verão, a adega servia como geladeira onde eram colocados leite e alimentos perecíveis.

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Como sabem, a grande maioria dos bielorrussos modernos são descendentes de camponeses. E se deixarmos de lado os mitos liberais sobre a vida feliz e próspera dos camponeses das províncias ocidentais da Rússia (que incluíam o território Bielorrússia moderna), então a pobreza extrema, as cabanas de camponeses instáveis ​​​​e a fome periódica vêm à tona.

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Em meados do século XIX, um grupo de oficiais do exército russo em missão Estado-Maior Geral começou a compilar coleções de “Materiais para Geografia e Estatística da Rússia” para todas as províncias. As regiões ocidentais (bielorrussas) não foram exceção. Naquela época, Brest-Litovsk era o centro distrital da província de Grodno, cuja coleção contém informações detalhadas sobre sua história e estatísticas. Tenente Coronel do Estado-Maior General P.O. Bobrovsky realizou um estudo detalhado e em 1863 deixou uma descrição sólida da vida da população camponesa da província, cujos trechos são apresentados a seguir.

Em primeiro lugar, vamos abordar a estrutura de uma cabana de camponês. A maioria das casas camponesas foi construída sem chaminé, portanto, toda a fuligem e fuligem penetraram nas instalações. " ... Os camponeses vivem em cabanas baixas, dilapidadas e enfumaçadas, nas quais, junto com a fuligem e o esgoto, se escondem ... uma série de doenças - febres, febres, dores, úlceras, etc. E em casas com chaminés pode ser tão sujo, desarrumado e abafado quanto em fumódromos. No inverno, junto com a família do camponês, são colocados bezerros, cordeiros, leitões e galinhas na cabana, e tudo isso aumenta ainda mais a impureza e mantém o ar pesado e nojento"- escreveu P.O. Bobrovsky.

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na foto à esquerda está uma camponesa, foto de aproximadamente 1890.

Em posições tão terríveis homem moderno condições insalubres, as famílias camponesas viviam em pobreza quase total. Foi assim que o tenente-coronel Bobrovsky descreveu sua dieta: “ A alimentação dos camponeses consiste em pão, vegetais da horta, leite, carne e cogumelos; ela é rude e despretensiosa. O pão feito de centeio e farinha mal peneirada é geralmente saboroso e saudável; entre os pobres, o pão é feito com uma mistura de cevada e batata; o joio é um companheiro necessário do pão camponês. A sopa de repolho é um prato necessário, feita com repolho cinza azedo e temperada com aveia ou cevada; borscht de beterraba, kashitsa - uma sopa feita de cereais temperada com cebola. Batatas em tipos diferentes, ervilhas, lentilhas, pepinos, rabanetes e tortas diversas. A banha é muito utilizada, todos os pratos são temperados com ela; nos feriados comem carne de ovelha e, às vezes, carne defumada. Alimentos assados ​​- ganso, porco - são muito raros na mesa dos camponeses.

... Rabanetes são comidos com kvass e cebolas, e pepinos em conserva são comidos. Quando falta pão e legumes, comem batatas, que constituem o substituto mais importante da alimentação camponesa; O fracasso da colheita da batata pesa muito sobre os mais pobres, que, por falta de pão, vivem de batata o ano todo. EM dias rápidos eles não comem peixe, mas na primavera comem urtigas e azedas, e no inverno - qualquer coisa.”

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O período mais difícil para os camponeses foi na primavera, quando os antigos suprimentos já haviam acabado e ainda não havia nova colheita. Este período atingiu especialmente duramente a parte mais fraca e mais pobre do campesinato. Como escreveu Bobrovsky, “Os mais pobres fazem pão com uma dupla mistura de palha: folhas secas de samambaia, urze, erva-de-casco, casca de bétula e várias raízes colocadas no pão, tornando-o insípido e muito difícil de digerir.”

Como O.N. observou em seu trabalho. Ivanchina, “Para resolver o problema alimentar, foi proposta também a utilização da vinhaça - o grão que sobra da destilação - para assar o pão. Nas destilarias, geralmente era jogado fora ou dado à alimentação do gado. ... Argumentou-se que a palha da farinha, da qual não deveria haver mais de ⅓ na massa, também pode ser usada como aditivo ao pão feito com farinha de centeio. Esse pão era pior do que usar vinhaça, mas muito melhor do que pão com joio, quinoa, bolota de carvalho, casca de árvore, musgo islandês ou de rena. Ambos os tipos de pão (com vinhaça de vinho ou com farinha de palha) foram considerados saudáveis ​​​​pela Comissão Médica do Ministério da Administração Interna e pela Sociedade Económica Livre e poderiam substituir o pão de centeio comum no combate à fome».

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Mas a embriaguez atingiu mais os camponeses do que a fome da primavera. Se o camponês mais rico guardasse a quantidade de pão necessária para alimentar a sua família, vendesse o resto na feira e comprasse outros bens com o dinheiro obtido, então a maioria dos camponeses restantes simplesmente bebia. Como escreveu Bobrovsky: “ O produto é consumido em tabernas, que são distribuídas em grandes quantidades por todas as cidades e nas estradas. Não só homens e mulheres gostam de beber vodka, mas também crianças menores de 12 anos. Numa taberna, um homem está pronto para beber de tudo... A vodka tornou-se um acessório inevitável vida camponesa que cada trabalhador negocie com o empregador um ou dois copos de vodca todos os dias, além do pagamento acordado. Os camponeses não podem prescindir de vodka ou, como dizem aqui, sem “magarych” na conclusão de quaisquer condições e transações».

na foto à direita - P. O. Bobrovsky

A rotina diária de uma família camponesa comum era a seguinte: dormir no inverno às 22h e acordar às 5h, no verão acordar ao nascer do sol. " Almoçam às 6 horas da manhã, tomam chá da tarde às 12 horas e tomam a noite às 8 horas. Um homem adulto come 3 libras (1 libra, cerca de 454 gramas) de pão e 2 litros de sopa ázima e 2 litros (1 litro - 0,9 l) de sopa azeda por dia; mulher - 2 quilos de pão e um pouco menos de ensopado; uma criança de cinco anos tem direito a ½ quilo de pão».

Com base em materiais da coleção “Materiais de Geografia e Estatística da Rússia. Província de Grodno" (São Petersburgo, 1863), artigos de O.N. Ivanchina “Desenvolvimento socioeconômico do distrito de Maloritsky como parte de Império Russo(1795-1917)”. Boletim do BrGU, 2015, nº 2.

Museu Bielorrusso de Arquitetura Popular e Vida. Bielorrússia Central, 1º de dezembro de 2012

No início do verão passado, falei sobre. Então fui a Minsk com o objetivo de visitar o museu folclórico arquitetura de madeira, entre essas mesmas pessoas costuma ser chamado de “Strochitsa” (ou “Strochitsy”, o que é incorreto) - em homenagem ao nome de uma aldeia próxima. Oficialmente, o museu é chamado de "Bielorrússia museu estadual arquitetura popular e vida cotidiana." O museu está localizado a 5 km do anel viário de Minsk, então, ao chegar em Minsk, peguei um trólebus perto da estação e fui até a rodoviária Yugo-Zapadnaya, de onde logo saí em um ônibus suburbano , o que me levou quase até os portões do museu. Comprei na bilheteria do museu bilhete de entrada e um mapa do museu; a fotografia lá é gratuita.

O museu, como a maioria dos grandes scansen do espaço pós-soviético, foi fundado durante a URSS - em 1976. Foi planejada a criação de um museu ao ar livre que incluiria mais de 250 monumentos arquitetônicos e cerca de 50 mil exposições. vida popular Bielorrussos. No entanto, o colapso da União e os subsequentes tempos difíceis para a ciência reduziram seriamente os planos originais. Inicialmente, estava prevista a criação de 7 zonas no território que representariam a arquitetura em madeira de várias regiões da Bielorrússia. Como resultado, foi possível criar apenas 3 zonas: Bielorrússia Central, região do Dnieper e Poozerye. Além disso, apenas a “Bielorrússia Central” foi feita com alta qualidade; as outras duas zonas apresentam uma série de deficiências. Além disso, alguns dos objetos estão fechados para restauração. No entanto, uma visita ao museu pode ser recomendada a todos os interessados ​​​​na arquitetura popular em madeira e no lado cotidiano da vida dos aldeões bielorrussos.

Então, nesta parte vou falar sobre a zona “Bielorrússia Central” (região moderna de Minsk). A característica dominante deste setor, assim como de todo o território do museu, é Pokrovskaya Igreja XVIII século da aldeia de Lognovichi, distrito de Kletsk, região de Minsk. A igreja foi construída como uma igreja uniata, depois transferida para os ortodoxos, que nela realizaram cultos até a década de 1930. Curiosamente, o pórtico de Babinets com torre barroca foi acrescentado posteriormente à construção original do templo. Ou seja, a igreja a princípio era muito mais simples em sua arquitetura. Ao lado do templo havia uma torre sineira, que não sobreviveu.

A igreja foi fechada para inspeção.

De edifícios religiosos há também uma capela Uniata na aldeia de Korolevtsy, distrito de Vileika. É mais provável que tenha sido construído em 1802.

Da Igreja da Intercessão sai uma rua onde estão localizadas as propriedades rurais dos camponeses da região de Minsk (aliás, quase todos os edifícios foram trazidos da parte ocidental da região de Minsk). As propriedades têm um layout linear (ou seja, linear) semelhante, quando a cabana (edifício residencial) e o restante dos anexos. Os edifícios estão alinhados em linha. O desenvolvimento linear pode ocorrer em uma ou duas linhas.

Vamos dar uma olhada na propriedade final do século XIX- início do século XX. Cabana da aldeia de Iserna, região de Slutsk, com frontão frontal forrado de tábuas. O telhado é de palha (mais precisamente, junco) pikkuvesi sugere que é um telhado de palha. Em geral, se falamos de coberturas, então segundo estatísticas da década de 1870, no então Território do Noroeste, 85% de todos os edifícios eram cobertos com palha, quase 15% com tábuas, e muito poucos edifícios tinham telhas ou ferro teto. O telhado de palha habilmente trabalhado durou décadas.

Vista da entrada. Esta cabana tem uma disposição tradicional de três câmaras: uma parte habitacional (na verdade, uma cabana), um vestíbulo e uma gaiola. Na verdade não fotografei o seu interior, então mais tarde mostrarei o interior de outra cabana. Atrás da cabana você pode ver o celeiro onde o gado era guardado.

A mesma herdade inclui ainda uma eira onde se secava e debulhava a colheita do grão. Edifício octogonal com dois portões de entrada. É uma reconstrução de um edifício perdido. Aqui a eira é mostrada por trás.

É um curral por dentro.

E este é um pátio de corrida construído em 1924 na vila de Sadovichi, distrito de Kopyl. Cabana.

A alça de ombro chegava a 36 metros. Atrás do quarteirão de uma cabana, de um vestíbulo e de uma jaula e de várias outras pequenas divisões existem salas onde eram guardados vários rebanhos e animais. Odrina (e também punya) costuma ser chamada de sala ou prédio para armazenamento de feno e palha. E no verão às vezes dormiam aqui. É interessante que em Rússia Antiga Odrina foi o nome dado ao quarto.

Vamos entrar e nos encontrar no corredor. Aqui estão as entradas para pequenos depósitos, e nas laterais há portas (não são visíveis) para uma cabana viva (à direita) e uma gaiola (à esquerda). Eles guardavam alimentos na gaiola e dormiam no verão (não era aquecido no inverno).

Vamos para casa. Desde a entrada vemos bancos, uma mesa de jantar e um canto vermelho com uma imagem. O canto vermelho costumava ser chamado de kut (kut, em bielorrusso, é canto).
O chão desta cabana é de barro, mas nas outras cabanas também vi tábuas.

Do outro lado, um beliche (ou chão, cama?) estendia-se do fogão até a parede, onde dormiam.

Perto da porta, na diagonal do armário, há um fogão.

E esta é uma gaiola. O filho mais velho dormia aqui no verão.

É assim que se parece a estrutura interna de uma cabana bielorrussa.

Visitemos agora a casa de um católico rico. Este pátio de corrida tem duas fileiras. A propriedade do final do século 19 - início do século 20 foi trazida da vila de Zabrodye, distrito de Stolbtsovsky.

Ângulo oposto.

No celeiro há uma exposição sobre o tema pesca. Os bielorrussos navegaram por rios e lagos nessas canoas de uma árvore.

A segunda fila da propriedade é uma gaiola (também conhecida como sviron). Além dos grãos, várias coisas valiosas eram armazenadas no sviron, por isso muitas vezes era construído de maneira mais completa do que uma cabana. Também na segunda fila deveria haver um lagar de azeite, mas ainda não foi restaurado.

A casa é composta por uma cabana, um corredor e uma cervejaria. Vejamos o interior de uma cabana católica. Percebe-se imediatamente que aqui viveram bem: chão de tábuas, lindas mesas e bancos, guarda-roupa, espelho e outros sinais de prosperidade. Há toda uma iconostase no canto vermelho. Porém, é preciso levar em conta que a exposição apresenta a celebração da Páscoa.

O dono da propriedade enriqueceu e partiu para a América. A foto já foi tirada nos Estados Unidos.

E esta é uma bebida fermentada (na província de Vitebsk geralmente era chamada de istokka). Este depósito de mantimentos assemelha-se a um caixote, mas a diferença deste último é que nas geadas severas era aquecido por um simples fogão (estilo preto) ou por uma lareira primitiva.

Vamos terminar com as cabanas aqui. Vou mostrar mais alguns objetos de museu.

Viron público meados do século XIX século. Um suprimento de grãos era armazenado aqui em caso de quebra de safra.

O espaço interno é dividido em compartimentos onde foram despejados os grãos. Cada compartimento possui uma abertura de fechamento com calha para liberação livre dos grãos.

E isto escola rural, construído na aldeia de Kolodchino, distrito de Vileyka, em 1932.

Interior da sala de aula. Preste atenção aos retratos ilógicos do Imperador Nicolau II e de sua esposa, a Imperatriz Alexandra Feodorovna. Além disso, frases poéticas em russo estão penduradas nas paredes da sala de aula. Mas esta, quase certamente, era uma escola polaca (com o polaco como língua de instrução). O território do distrito de Vileika em 1921-39 fazia parte da Polónia. Na década de 1930 em Bielorrússia Ocidental As autoridades polacas transferiram activamente escolas com a língua de instrução bielorrussa para língua polonesa. Em 1939, não havia mais escolas bielorrussas.

Moinho tipo pórtico.

Não muito longe da Igreja da Intercessão existe uma taberna do final do século XIX da região de Nesvizh. Aqui você pode “pachastavazza” com pratos nacionais da Bielorrússia, dos quais, no entanto, não aproveitei.

Obrigado pela sua atenção!

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Desenvolvimento Agricultura- principal ramo da economia nos séculos XVII-XVIII - foi dificultado pela preservação do modo de produção do servo feudal. O campesinato, roubado pelos senhores e pelas autoridades, não tinha o poder de recrutamento necessário para exercer o senhorio, os deveres de transporte e o cultivo dos seus próprios terrenos. No leste da Bielorrússia, havia uma média de 300 cavalos por 100 agregados familiares. Na parte ocidental, havia 41 cavalos por 100 agregados familiares, embora isso fosse até certo ponto compensado pelos bois, cujo número chegava a 161 por cem agregados familiares. Rendimento médio de grãos em final do XVI V. foi de um em cada três, ou seja, foram colhidos três por medida de grão semeado. Como a produção de grãos não trazia a renda necessária, as fazendas aumentaram a produção de culturas industriais: lúpulo, cânhamo e principalmente linho. A apicultura recebeu um desenvolvimento significativo. Isso contribuiu para o envolvimento da agricultura camponesa nas relações de mercado.
O princípio básico das relações fundiárias era que o camponês recebesse do proprietário um lote de terra, pelo qual desempenhava certas funções a seu favor. Na verdade, acabou assim

que nesta altura os camponeses receberam uma quantidade de terra que poderia garantir a viabilidade e solvência das suas explorações. A área da parcela média camponesa do século XVII - primeira metade do século XVIII. era, via de regra, nada menos que meia tragada. ou seja, um pouco mais de 10 hectares. Se a cota fosse menor, parcelas adicionais eram alocadas a ele do chamado fundo de cota, e impostos mais baixos eram pagos por elas. Nos casos em que os proprietários estavam interessados ​​em atrair novos camponeses para as suas terras, reduziam os impostos e alugavam terras não semeadas por uma pequena taxa (o terceiro ou quarto feixe). Os camponeses recém-chegados tiveram os seus deveres reduzidos durante vários anos (em comparação com os mais antigos).
Sendo a principal força produtiva, apoiando com o seu trabalho a pequena nobreza, a igreja, o exército e o Estado como um todo, o campesinato estava sujeito a pesados ​​deveres. Os principais eram panshchina, dyak-lo e chinsh. O próprio proprietário definiu as dimensões da panshchina. Citemos o relato de uma testemunha ocular datada de 1585: “Os camponeses são obrigados a ir trabalhar e permanecer no local designado ao nascer do sol, e deixar o trabalho imediatamente após o pôr do sol. Quem, após a ordem, não for trabalhar, por tal desobediência deverá trabalhar dois dias em um dia, sem sair do território do tribunal do mestre, e no segundo dia - quatro dias, também enquanto estiver no tribunal. Se alguém não foi trabalhar durante os três dias ou durante seis semanas uma vez por semana, especialmente no verão, durante esta semana ele deve trabalhar algemado no quintal... Se mesmo depois disso ele teve absenteísmo no trabalho, então - açoitando perto de um pilar.”

O Museu Estatal Bielorrusso de Arquitetura e Vida Popular é um museu ao ar livre, o chamado “skansen”. Esses museus são criados para mostrar a vida histórica em condições naturais. Parece que esta é uma verdadeira vila residencial, mas por algum motivo os habitantes a abandonaram repentinamente. Todos os itens são deixados como se os proprietários estivessem prestes a retornar.

O museu está localizado nos subúrbios de Minsk, perto da vila de Strochitsy. Parte do museu está localizada na várzea do rio Ptich e é uma área paisagística protegida. A área do museu é de 220 hectares.

A exposição inclui seis setores históricos e etnográficos: Poozerie, região do Dnieper, região Central, Polésia Oriental e Ocidental, Ponemania. O relevo de cada setor é o mais próximo possível das condições naturais dos assentamentos.

Os turistas podem visitar casas bielorrussas originais, uma igreja de madeira, um moinho, edifícios anexos e até uma escola. Todas as casas são autênticas. Eles foram cuidadosamente desmontados, transportados para o museu e remontados sob a orientação de especialistas experientes. As cabanas contêm utensílios domésticos únicos preservados, produtos de artesãos, artesãos, móveis, utensílios domésticos, pratos, artigos de decoração, roupas, sapatos e joias.

Um sítio arqueológico único é o assentamento de Menka. Segundo historiadores, o povoado surgiu antes da nossa era e, segundo muitos cientistas, foi aqui que nasceu a futura Minsk. Além disso, no território do museu existem vários túmulos que datam dos séculos IX-XI.

O museu etnográfico acolhe feriados populares, festivais, master classes de artesanato nacional. Aqui você pode não apenas ver, mas experimentar o papel de camponês ou artesão e saborear pratos da culinária bielorrussa.