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Você ainda tem medo de começar um negócio de chá do zero? Vamos ajudá-lo a entender os meandros deste caso, ver as armadilhas e encontrar uma solução. possíveis problemas. Não é segredo que existem vários pontos de venda com produtos de chá nas ruas da sua cidade. Mas a sua loja pode tornar-se especial graças à abordagem correta dos negócios.

Prós e contras de um negócio de chá

Como em qualquer negócio, você terá altos e baixos, alegria e decepção. Vejamos os pontos fortes e fracos do negócio do chá.

Vantagens:

• Pequeno investimento inicial. O estágio inicial não exigirá muitos equipamentos, uma sala enorme e uma grande quantidade de mercadorias.
• Prazo de validade longo. Esta é uma grande vantagem, já que o chá não é um produto perecível. Não há necessidade de manter constantemente as condições de armazenamento e se preocupar em como vender rapidamente as mercadorias.
• A demanda por produtos entre a população existe apesar das flutuações sazonais nas vendas.
• Possibilidade de venda de outros bens juntamente com o chá.
• A marcação varia de 100 a 150%.
• A casa de chá é um negócio lucrativo e charmoso à sua maneira. Há tendências crescentes no consumo de chás de marca. E o próprio comércio traz lucro e prazer estético para vendedores e compradores.
• A perspectiva de expansão de um ponto para toda uma rede de casas de chá.
• Oportunidade de conduzir negócios de marca empresa famosa. Você pode até encontrar.

Imperfeições:

• Rivalidade entre donos de lojas de chá.
• Dependência da situação econômica e das taxas de câmbio, pois grande parte do chá é de origem estrangeira.
• Tal produto não será rentável em cidades pequenas.

Como abrir uma loja de chá do zero?

Tenha certeza: com uma abordagem competente para os negócios, você terá sucesso. A direção do chá sempre ocupou um nicho especial no setor comercial, pois a lista de clientes em potencial inclui pessoas com gostos e riquezas materiais diferentes. Não é segredo que a ideia requer capital inicial, mas se justifica rapidamente. O chá está muito próximo do tema da comida e, portanto, estará sempre em demanda. Então, você tem o desejo e a oportunidade de abrir uma casa de chá. Por onde começar e como continuar? Vejamos cada etapa em ordem.

Escolhendo um formato de vendas

Antes de abrir uma loja, vale a pena decidir sobre seu tipo e formato. Para fazer isso, você precisa levar em consideração seu capital e o prazo em que planeja se reunir. Existem as seguintes opções:

• loja própria;
• outlet em um grande centro comercial e de entretenimento;
• uma bandeja separada no mercado;
• loja online.

Cada um dos formatos tem suas próprias características. Por exemplo, uma loja permitirá que você expanda seus produtos e gere renda não apenas com chá, mas também com louças especializadas, acessórios para chá, vários tipos de açúcar e até doces. Abrir uma loja separada sugere uma excelente perspectiva de carreira: no futuro, você pode abrir um pequeno café. Ter a sua própria loja também está associado a custos consideráveis, dada a procura lugar adequado, aluguel de instalações, reparos, compra de equipamentos caros, design de interiores e despesas mensais.

A segunda opção é uma pequena loja de varejo. Os custos serão menores, mas a variedade é igualmente diversificada. A vantagem é que o cliente não vai especificamente até você, mas ao comprar produtos no supermercado, ele também escolhe o chá. É improvável que você expanda o mercado para vender novos produtos. Mas, como mostra a prática, 8 sq. m é suficiente para acomodar coisas necessárias como prateleiras, prateleiras, balanças, um lugar para o vendedor.

O tipo de bandeja no metrô ou no mercado também tem suas vantagens. Muitas vezes, os proprietários exibem apenas marcas conhecidas. A vantagem é que as pessoas vão ao mercado preparadas com antecedência para as compras.

Uma opção interessante sem investir em instalações e funcionários é a abertura de uma loja online. Para projetar o site, você pode usar os serviços de um web designer. Assim como nos casos anteriores, você precisa encontrar fornecedores, selecionar um sortimento e definir preços. Uma parte separada do trabalho será a publicidade na Internet. No entanto, este produto é encomendado desta forma relativamente raramente. A menos que estejamos falando de tipos exclusivos de chá ou de um preço baixo.

Registro comercial

Próximo a fazer registro legal o negócio. Se você é um iniciante, você precisa se tornar um comerciante individual. À medida que o caso se desenvolve, provavelmente será possível registrar uma empresa. Isso exigirá duas semanas de tempo e uma quantia de cerca de 6.000 rublos (registro + certificação de documentos por um cartório). Você pode simplificar esse processo e pedir ajuda a um escritório de advocacia, seus funcionários, por uma taxa adicional, assumirão completamente o controle do procedimento.

Vamos voltar ao IP: um pedido é apresentado ao serviço fiscal no local de sua empresa para registrá-lo como empresário e inseri-lo no registro estadual. Em seguida, você precisa pagar um imposto (imposto) no valor de 800 rublos e enviar um pedido de acordo com o modelo estabelecido. Depois disso, dentro de cinco dias úteis você terá um documento de registro.

Seleção de instalações

A seleção das instalações depende diretamente do formato da loja que você escolheu. Mas existem fatores comuns para todos os tipos de lojas de chá. O que deve ser considerado ao escolher um local para o seu negócio?

1. A localização do objeto de comércio. Quanto maior o fluxo de pessoas, maior a receita, então procure primeiro por prédios adequados no centro da cidade ou em áreas movimentadas. Não é necessário fazer isso sozinho, é possível solicitar uma busca por uma agência especializada.

Importante: quando a plataforma de negociação necessária for encontrada, para reduzir os custos subsequentes, vale a pena concluir um arrendamento por um longo período de seis meses. Então o inquilino não poderá aumentar o aluguel todos os meses.

1. Tamanho da área de vendas. Um espaço pequeno também é adequado para uma loja de chá, e uma área de tamanho médio é necessária para um ponto em um shopping center. Se você decidir abrir uma loja em uma sala separada, 20-25 sq. m. Existe outra opção - para converter um apartamento de um quarto no térreo.

Também vale a pena levar a sério o design do interior, que atrairá os clientes e deixará o desejo de voltar novamente.

Adendo: certifique-se de ter uma sala de serviço para armazenar o chá. Deve ser escuro, seco e quente - esses indicadores são necessários para manter a qualidade do produto.

Não se esqueça que se o negócio prosperar, você precisará de mais espaço para armazenar mercadorias, além de um escritório para funcionários, como contador ou administrador, diretor financeiro.

Seleção de fornecedores

Hoje, na Web, você pode encontrar de maneira rápida e fácil fornecedores qualificados dos produtos certos. Às vezes, isso pode levar vários minutos. Conheça as informações básicas sobre as empresas para que você negocie apenas com fabricantes confiáveis.

Os fornecedores mais procurados no mercado russo são:

• Companhia de Chá Russa;
• Forsman;
• Nadine;
• Pátio Real.

Depois de conhecer a lista de fornecedores, você precisa entrar em contato com seus representantes em sua cidade. Muito provavelmente, muitos deles têm seus próprios pontos de venda e, portanto, ficarão relutantes em se comunicar com você - como com um concorrente em potencial. , encomendado a partir deles, geralmente pode ser recebido em 3-4 dias. Mas como não calcular mal com uma escolha? Critérios: benefício monetário e ampla gama.

É importante lembrar que na hora de escolher com qual dos fornecedores você vai trabalhar, deve-se atentar para a qualidade e quantidade de produtos que ele pode fornecer. Portanto, lembre-se de que sua principal condição neste caso é uma rica variedade.

Adendo: cooperar diretamente ou via Internet com fornecedores e não com atacadistas. Isso lhe dará uma reputação como um cliente sério e interessado, bem como a oportunidade de receber chás originais.

Quando você alcança algum sucesso nos negócios, pode pensar em expandir o círculo de fornecedores e visitar uma exposição de chá. Eventos semelhantes são realizados em diferentes países do mundo. Você receberá tipos exclusivos e possivelmente novos de produtos. Existem algumas nuances adicionais: é necessário conhecimento de inglês, pagamento antecipado na compra do chá, seu desembaraço aduaneiro e obtenção de certificados de qualidade.

Compra de equipamentos

É fácil encontrar ou encomendar equipamentos comerciais de alta qualidade em pouco tempo. Levará 2-3 semanas para fazê-lo. Como é feito esse procedimento?

Um mestre vem à sua loja, tira as medidas necessárias e logo mostra vários esboços, entre os quais você pode escolher o que mais gosta. Depois disso, a quantidade de equipamentos comerciais adquiridos será nomeada. A experiência mostra que seu preço médio é de 30 mil rublos. Ao escolher móveis e vitrines, é importante não esquecer o mais importante - a caixa registradora. Vai custar cerca de 13.500 rublos.

Como você pode ver, o equipamento do pregão não exige necessariamente grandes gastos. Isso é o que dá esta direção vantagem comercial sobre os demais. A lista de equipamentos importantes para uma casa de chá pode incluir:

• frascos de vidro para produtos a granel;
• espátulas para pesagem de chá;
• caixa eletrônico,;
• racks e vitrines;
• balanço eletrônico.

Quanto ao chá em si, você precisa considerar cuidadosamente quanto produto é necessário para começar. A variedade deve incluir misturas de frutas pretas, verdes, vermelhas, de ervas e frutas de ervas. É perfeitamente aceitável incluir também variedades exóticas: branco, azul, etc.

Em estoque é desejável ter sempre chá a peso, chás prensados ​​e ensacados. Às vezes, as pessoas também procuram uma bebida granulada. Uma loja start-up pode ter pelo menos 50 variedades à sua disposição. Com o tempo, será benéfico adicionar acessórios de chá e produtos relacionados a este sortimento: bules, xícaras de todos os tipos, cabaças, potes para armazenar chá, canecas térmicas, garrafas térmicas, etc.

Em geral, para comprar tudo o que você precisa para abrir uma pequena loja de chá, você precisa gastar menos de 500.000 rublos. Claro, você pode economizar muito se comprar racks de exibição testados pelo tempo (usados). Apenas uma semana de preparação - e você pode começar a trabalhar!

Atração de pessoal

A tarefa mais exigida e importante continua sendo a seleção de trabalhadores qualificados e experientes. Existem várias maneiras de encontrar funcionários. Aqui estão algumas maneiras de ajudá-lo a encontrar funcionários:

• Colocação de anúncios na busca de pessoal na Internet em sites especiais. Se você criou seu próprio site junto com a loja, não deixe de usá-lo. Mas esse método de publicação de vagas só será eficaz se sua loja for conhecida, prestigiada e reconhecível. É bom que um potencial funcionário possa deixar seu perfil ou currículo no site.
• Publicidade na mídia impressa. Nem um pouco desatualizado e método comum. Permite que o empregador encontre um trabalhador semiqualificado e vários gerentes e administradores.
• Procure pessoal com a ajuda de agências especializadas. Os serviços das empresas de recrutamento são úteis, mas caros. O preço de emissão às vezes atinge o salário anual do funcionário.
• Pesquise funcionários usando publicidade em mídia externa (bigboards, lightboxes, scoreboards). A publicidade em mídia eletrônica também não é barata. Mas ao colocar esse anúncio, focamos em um grande fluxo de pessoas, por isso é importante procurar um local eficaz.

Adendo: se você encontrou um vendedor, instale para ele liberdade condicional, durante o qual observe seu trabalho ou peça a seus amigos para avaliar a qualidade do serviço. Um bom funcionário está interessado na prosperidade do negócio e no bem-estar dos consumidores. Depende do seu vendedor se o cliente deseja visitar a loja novamente. As pessoas precisam de atenção e, muitas vezes, até o sortimento desempenha um papel menos importante. Por exemplo, às vezes você pode ver que uma vendedora simpática e simpática que sabe lidar com as pessoas faz filas enormes.

Realização de uma campanha publicitária

Você pode estar se perguntando o que um anúncio atraente para uma loja de chá deve ser e será eficaz? A resposta é simples - tudo depende da sua imaginação e desenvoltura. O conhecimento das tendências da moda pode desempenhar um papel importante nisso. Não subestime o poder da publicidade, pois em muitos casos uma placa bonita é 50% de sucesso! Lembre-se dos 3 princípios básicos da publicidade de sucesso:

• Brilho e memorização (deixe que as pessoas que passam olhem para o seu letreiro com interesse);
• Simplicidade e concisão em tudo (muitas vezes as pessoas são atraídas apenas pelo que entendem);
• Quantidade e tamanho (cartões de visita insuficientes ou um pequeno sinal não trarão o resultado desejado).

Uma boa ajuda para você serão revistas temáticas especiais e programas de televisão. Você também pode criar seu próprio site para atrair a atenção de um público maior. Os grupos nas redes sociais terão o mesmo papel.

Aqui, como em qualquer negócio, para obter lucro, você realmente precisa de publicidade de alta qualidade. Mas, a princípio, haverá fundos orçamentários suficientes. Coisas simples vão te ajudar muito: cartões de visita, panfletos e uma linda placa. Mas a melhor propaganda Não deixa de ser um serviço de qualidade. Uma ampla gama e produtos exclusivos também aumentarão as chances de sucesso. Vale a pena pensar. Muitos foram bem-sucedidos por meio de brindes de mídia social e descontos regulares para clientes fiéis.

plano de negócios da loja de chá

Composição próprio negócio- plano de loja de chá, é necessário se familiarizar com a situação do mercado. Vale a pena se fazer algumas perguntas, como:

• Os produtos de chá estão em demanda na minha cidade?
• Tenho concorrentes em potencial?
• Se houver concorrentes, serei capaz de combatê-los? Para que?
• Que tipos de chá as pessoas da minha região preferem?

Quando você responder a todas essas perguntas, ficará claro qual é o plano para ações futuras. E então você poderá resolver problemas específicos: escolha fornecedores de produtos confiáveis, encontre um local conveniente para a futura loja, faça uma lista de preços etc.

Ao elaborar um plano de negócios, lembre-se de que você pode vender não apenas chá, mas também grãos de café. Além disso, uma receita adicional será gerada pela venda de pratos antigos e nacionais para fazer ou armazenar café e chá.

Como fazer um planejamento financeiro? O valor total das despesas pela primeira vez após o estabelecimento do negócio de chá será de aproximadamente 500.000 rublos. Vamos realizar cálculos aproximados em rublos:

• aluguel de instalações - 50.000;
• contas de serviços públicos - 10.000;
• equipamento técnico - 60.000;
• bens adquiridos - 290.000;
• custos de publicidade - 25.000;
• fundo salarial - 35.000;
• despesas adicionais não planejadas - 10.000.

Como já mencionado, os custos para tais estabelecimentos são bastante pequenos e rapidamente compensam. Como o lucro mensal geralmente é de 70.000 rublos, o período de retorno total de uma loja de chá é de aproximadamente 1 ano.

Negócio de chá - lucrativo ou não?

É lucrativo abrir seu próprio negócio de chá hoje? A resposta depende do que você está disposto a fazer para promovê-lo. De acordo com os cálculos acima, pode levar não mais que 500.000 rublos para organizar e regular o trabalho de uma modesta casa de chá. O retorno é de 1 a 2 anos, mas apenas nos pontos que são populares entre os compradores. No entanto, não será fácil analisar o nível de vendas, pois elas são muito afetadas por indicadores instáveis. Por exemplo:

• o preço de compra das mercadorias (depende da taxa de câmbio);
• estratégia de preços pessoais;
• popularidade da loja.

Curiosamente, o negócio de vendas de chá é considerado por muitos como elite. Por quê? Segundo especialistas experientes, é este ramo de vendas que é considerado o mais lucrativo em dois critérios principais: retorno rápido e alta rentabilidade.

O que explica o sucesso do comércio de chá? Em primeiro lugar, uma ampla gama afeta. A escolha em lojas particulares é bastante ampla. Quanto à qualidade, é determinada pelo diferente grau de fermentação do chá. Os fãs desta bebida podem encontrar produtos adequados na prateleira da loja para literalmente todos os gostos. As lojas de chá estão em grande demanda, portanto, se você pensar em várias nuances e levar em conta os possíveis riscos, elas trarão altos lucros ao proprietário.

Negócio de chá - comentários

Não é fácil ser pioneiro em alguma coisa. O negócio do chá é diferente. Muitos empresários começaram com pequenas lojas e acumularam muitas dicas para iniciantes ao longo dos anos. Ao analisar o feedback dos outros, você pode entender claramente se deve fazer isso. Além disso, estudar a história dos negócios ajudará aqueles que desejam.

Evgeny Mikheev, Barnaul.
Para ter sucesso no mercado e ter clientes regulares, a Evgeny introduziu constantemente novas formas de comércio e ampliou a gama de produtos. As coisas estavam indo bem e, com o tempo, ficou claro que era necessário aumentar a área da loja e, para isso, mudar as instalações para uma nova. “Não tenha medo de perder clientes: mesmo que o número anterior diminua, graças ao bom atendimento e atenção, novos aparecerão”, observa Evgeny. Então o empresário decidiu equipar uma sala para degustações e pequenas cerimônias de chá. As pessoas gostaram dessa ideia, mais e mais deles vieram. No momento, Eugene é o dono do clube de chá e está tentando o seu melhor para melhorá-lo.

Andrey Sokolov, Bryansk.
Andrei começou a trabalhar com um rack de chá, agora aumentou o número para cinco. “Eu não vendo álcool no departamento de chá, mas os produtos relacionados vendem bem: café, utensílios para prepará-lo, utensílios para chá, até livros sobre um assunto adequado. A boa notícia é que os compradores de diferentes rendas vêm, então o chá é vendido caro e barato.” O proprietário recomenda este tipo de negócio, pois o produto selecionado é procurado tanto no inverno como no verão.

Olga Nikolaeva, Arkhangelsk:
Olga começou a trabalhar no ramo do chá graças a uma franquia marca conhecida. Primeiro, o proprietário abriu uma loja que vendia chás deliciosos por peso. Olga também cuidou da disponibilização de uma sala aconchegante onde os visitantes tiveram a oportunidade de saborear um chá. Vale ressaltar que durante a crise, as condições dos franqueadores começaram a mudar, além disso, os preços no atacado subiram. O relacionamento com a empresa original foi encerrado, então Olga abriu uma loja com sua própria marca. Ela considera seu negócio bem-sucedido: apesar das frequentes mudanças de um local para outro, a loja tem boa reputação na cidade e é constantemente recomendada aos turistas. Qual é o segredo? "Amor e dedicação, aliados a uma imagem elevada, tornarão o seu negócio próspero."

Em contato com

Na Rússia, o chá é considerado uma das bebidas nacionais - a cada ano, o público de consumidores de produtos de qualidade aumenta de 10 a 15%. É claro que alguém continua comprando mercadorias em embalagens brilhantes com uma composição desconhecida nos supermercados, no entanto, há cada vez mais pessoas capazes de distinguir uma variedade de pu-erh da outra. Essa circunstância faz com que os empresários pensem em abrir boutiques especializadas, cuja linha é projetada especificamente para apreciadores de chá, café e outros produtos similares.

O plano de negócios de uma casa de chá deve, entre outras coisas, incluir atividades para melhorar a cultura de beber e focar a atenção dos consumidores nas diferenças não apenas entre as variedades, mas também entre o chá real e um substituto, que é vendido massivamente nas redes de varejo . O público-alvo educado dessa forma se tornará a base do sucesso do negócio e uma fonte de renda estável.

Recursos de negócios

Uma casa de chá é um tipo de negócio bastante peculiar, pois, ao operar em um nicho restrito, é focado principalmente em compradores que entendem boas variedades de chá e podem pagar por isso. Os recursos de negociação exigem que você preste atenção a:

• Alta qualidade dos produtos oferecidos (existem falsificações no mercado produzidas em violação à tecnologia);
• Abordagem individualizada ao consumidor e alto nível de serviço (incluindo consultas sobre o sabor e métodos de preparo do chá);
• Capacitação profissional de pessoal e conhecimento detalhado dos vendedores com os tipos de produtos oferecidos;
• Atividades contínuas de marketing no ramo de chás com o objetivo de promover produtos e atrair novos admiradores do chá de elite.

A tarefa mais importante ao abrir uma loja é encontrar um fornecedor confiável que ofereça condições de cooperação adequadas (prazo de entrega, sortimento, política de preços e possibilidade de pagamento diferido). É impossível comprar um produto tão específico na base atacadista mais próxima, portanto, você deve iniciar um negócio não com a seleção de instalações e encomenda de equipamentos comerciais, mas com um estudo aprofundado das ofertas de mercado.

Quase todos os atacadistas oferecem franquias acessíveis que permitem risco mínimo iniciar um negócio para um novato. O empresário terá tempo e oportunidades para estudar o mercado, adquirir o conhecimento necessário sobre o produto e como vendê-lo e passar por treinamentos adicionais. O custo médio de uma franquia é de 300 a 380 mil rublos, com um investimento total de 1,4 a 1,6 milhão de rublos.

Considerando a ideia de comércio de chá e café também pode ser atribuída a uma das mais promissoras: com investimento mínimo o empresário recebe um modelo de negócios totalmente funcional que lhe permite obter uma renda comparável à renda de uma loja real. Claro, você terá que aprender quais técnicas de marketing são mais eficazes do que outras e como obter um fluxo estável de visitantes a um custo mínimo, mas o objetivo final de criar um mercado popular e lucrativo vale o esforço.

Formato comercial

Os empresários que criam um negócio de chá do zero devem antes de tudo escolher o formato da futura loja: existem várias maneiras de organizar um comércio, diferindo na escala de investimentos, lucros esperados e gama de produtos. As opções possíveis incluem:

1. Loja com área de degustação. Para abrir um ponto de venda desse tipo, você precisa de uma sala bastante grande em um local com alto tráfego, o que permite colocar uma ampla variedade de produtos e produtos relacionados. A loja é caracterizada por investimentos significativos tanto em design de interiores quanto na criação de um estoque de commodities - pelo menos 1,3 a 1,6 milhão de rublos. No entanto, a possibilidade de degustação afeta diretamente as vendas, pois dá ao comprador a oportunidade de avaliar o chá antes de comprar e depois escolher uma ou mais variedades de sua preferência. No futuro, esta opção permite abrir um tipo adicional de negócio - um café de chá;
2. Loja especial. Pode ser aberto com um capital de 700 a 900 mil rublos em uma sala com área de 15 a 20 m², localizada no centro da cidade, em uma grande área residencial ou em um distrito comercial. Devido ao seu tamanho menor, este formato de negócio permite economizar em equipamentos de varejo, reparos e salários de funcionários. O sortimento do outlet inclui 150–200 itens de chá e café a granel e embalados, vários acessórios adicionais;
3. Barraca de chá ou ilha no shopping. É a opção mais adequada para iniciantes, pois nesse caso você pode iniciar um negócio de chá em uma área livre de 6 a 10 m² com um investimento de 200 a 300 mil rublos. As barracas geralmente são colocadas perto de estações de metrô, paradas de transporte público, em ruas movimentadas, ilhas - em shopping centers populares. Deve-se notar que este formato de comércio envolve a compilação de um sortimento exclusivamente de itens baratos vendidos em forma de embalagem;
4. Loja virtual. As vantagens do negócio do chá na Internet são a ausência de investimentos em aluguel de instalações, reparos, equipamentos comerciais e contratação de pessoal. Para abrir tal ponto de venda, basta registrar uma empresa, desenvolver um site e criar um estoque mínimo. Ao considerar, deve-se notar que você pode começar a negociar chá com um capital de 80 a 100 mil rublos, dos quais cerca de metade terá que ser gasto na compra inicial de mercadorias.

Vantagens e desvantagens

Antes de iniciar um negócio de chá do zero, é recomendável considerar as perspectivas para esse tipo de atividade, levando em consideração seus lados positivos e negativos. Os benefícios são geralmente listados como:

• Custo de produção relativamente baixo;
• Margem comercial na faixa de 75 a 120%;
• Disponibilidade, simplicidade e baixo custo de equipamentos comerciais;
• Numerosas franquias de negócios de chá;
• Uma pequena área de uma tomada média;
• Crescente popularidade do chá de folhas soltas de qualidade;
• Pequenas flutuações sazonais na demanda;
• Longa vida útil do chá - pelo menos 12-24 meses.

As desvantagens e riscos no negócio do chá incluem:

• A dependência do preço dos produtos da situação econômica e da taxa de câmbio - 99% do chá no mercado russo é de origem estrangeira;
• Aumento da concorrência no segmento de mercado de chá, exigindo o desenvolvimento cuidadoso de estratégias de publicidade e marketing;
• Baixa demanda por negócios em pequenas cidades.

Registro de atividade

O negócio do chá na Rússia não é acompanhado de licenciamento ou necessidade de obter licenças especiais. Ao mesmo tempo, a operação de qualquer ponto de venda relacionado a produtos alimentícios é impossível sem um número impressionante de outros documentos, cuja execução pode levar de 2 a 3 meses. Esses termos devem ser levados em consideração no plano de negócios da casa de chá ao elaborar o plano de calendário.

Ao registrar uma empresa comercial, como forma organizacional e legal, você pode especificar um empreendedor individual (se for suposta atividade independente) ou LLC (se houver vários fundadores). A segunda opção também deve ser escolhida se for necessário importar chá de forma independente, bem como atrair investimentos de capital de risco.

O sistema de tributação recomendado é o STS à alíquota de 6% ou UTII (se disponível na região). Ao mesmo tempo, a declaração simplificada de impostos e a necessidade de apresentar declarações apenas uma vez por ano permitem economias adicionais nos serviços de um contador.

Além dos documentos padrão sobre o registro de uma empresa, o registro de um contribuinte e um extrato com a decodificação dos códigos OKVED, a abertura de uma loja de chá como empresa requer registro:

• Contratos de arrendamento ou certificados de propriedade das instalações;
• Conclusões do serviço sanitário;
• Conclusões das autoridades de bombeiros;
• Alvarás para comércio varejista da administração local;
• Livros sanitários para vendedores;
• Acordos sobre remoção e desinfestação de resíduos;
• Certificados de registo de CCA e conclusões sobre a verificação das escalas.

Além disso, os fornecedores precisam exigir certificados de qualidade para as mercadorias, que são emitidos na compra de cada lote de chá.

plano de negócios da loja de chá

O desenvolvimento de um plano de negócios para uma casa de chá com cálculos deve ser precedido por uma etapa preparatória - familiarização com as especificidades do comércio de chá, resolução de questões organizacionais e realização de pesquisas de marketing, durante as quais as seguintes perguntas devem ser respondidas:

• Este tipo de produto é popular em uma determinada cidade?
• Quantos concorrentes ativos estão presentes no mercado, quais são seus pontos fortes e fracos?
• Que tipos de chá são populares entre os consumidores?
• Qual é a composição do público-alvo?

De acordo com os dados recebidos, é possível determinar o formato do ponto de venda, selecionar fornecedores e ajustar a política de preços. Em geral, o plano de negócios para um café de chá deve conter as seguintes seções:

1. Descrição do sortimento proposto com preços, condições e prazos de entrega para diferentes fornecedores;
2. Possíveis ações de marketing e estratégia publicitária com avaliação da eficácia dos diversos canais de comunicação;
3. Custos de pesquisa e reparo instalações adequadas, critérios de avaliação da sua adequação para a abertura de um negócio de chá em 2017;
4. O pessoal da empresa;
5. Lista de equipamentos comerciais, móveis e dispositivos de iluminação;
6. Plano de investimento com indicação dos montantes e formas de obtenção de fundos;
7. Plano de vendas com cálculo do ponto de equilíbrio;
8. Indicadores de desempenho econômico do projeto;
9. Possíveis riscos e formas de gerenciá-los;
10. Um plano de calendário descrevendo como abrir um negócio de chá do zero em etapas, indicando marcos intermediários.

Pesquisa de fornecedores

O sucesso do negócio do chá em 2017 depende muito da escolha certa dos fornecedores. Considerando que quase todos os produtos do mercado interno são de origem estrangeira, o mais óbvio parece ser a busca de contatos de parceiros estrangeiros e a importação de chá.

No entanto, na prática, essa opção acaba sendo viável apenas ao encomendar mercadorias da China - e, de fato, o sortimento da loja implica a presença de chá do Ceilão, indiano e japonês. Portanto, devido aos altos custos de transporte e alfândega, as importações de chá se tornam lucrativas apenas com entregas medidas em centenas de quilos: apenas uma grande rede de lojas pode vender tamanha quantidade de mercadorias.

Em tal situação, não há outra saída, exceto a cooperação com fornecedores atacadistas nacionais. Deve-se dar preferência a empresas localizadas em Moscou ou São Petersburgo: mesmo levando em consideração o custo de entrega, é mais lucrativo comprar chá deles do que de representantes regionais - estes últimos não se distinguem pela modéstia na política de preços.

Negócio de chá - lucrativo ou não? Para responder a essa pergunta, você precisa comparar os preços dos fornecedores dos itens de commodities mais populares com os preços de varejo definidos em pontos de venda de uma determinada cidade e em lojas online populares.

Os maiores operadores do mercado de chá incluem:

• LLC "Parceria de comerciantes de chá";
• LLC "Composto do Czar";
• LLC "Companhia de Chá Russa";
• Forsman LLC;
• Alef Coffee Tea LLC.

Localização e interior

Acredita-se que uma boa localização seja 90% do sucesso de uma loja de varejo. É claro que economizar no aluguel não levará ao sucesso, no entanto, instalações caras na rua principal geralmente não justificam o dinheiro investido nela. Ao elaborar um plano de negócios para uma casa de chá, é importante encontrar o equilíbrio certo entre o poder de compra do público-alvo e o sortimento proposto. No centro, você pode colocar mercadorias caras, e colocar uma loja de varejo em uma área residencial sugere preços mais acessíveis. Ao escolher a localização da futura loja, você deve prestar atenção a:

• O número de pedestres que passam pela entrada da loja em tempo diferente dia;
• A presença de paragens de transportes públicos nas imediações;
• O número de carros que passam por hora no lado mais próximo da estrada;
• Disponibilidade de estacionamento conveniente;
• Visibilidade do sinal e entrada da calçada, via;
• A presença de uma entrada separada e a necessidade de paisagismo.

Para abrir uma casa de chá, você precisa escolher uma sala bem ventilada de 20 a 25 m² que atenda aos requisitos especificados. Além disso, as perspectivas de negócios podem ser avaliadas de acordo com os seguintes critérios:

• Há transporte público suficiente disponível na área?
• É difícil encontrar fornecedores na área?
• Existem problemas com os serviços sanitários e comunitários?
• É o suficiente iluminação pública no Distrito?
• Os clientes potenciais da loja moram nas proximidades?
• Qual é a densidade populacional da área, o status social dos moradores, o nível de renda?

Além disso, é desejável avaliar o estado geral das instalações, a disponibilidade de reparos, encanamento, banheiro, capacidade de equipar um armazém, após o qual você pode proceder à celebração de um contrato de locação e ao desenvolvimento de design de interiores .

Considerando, deve-se notar que a metodologia em ambos os casos é diferente: para o varejo grande importância tem um design externo da tomada. No caso de uma loja de chá, esse papel é desempenhado por uma placa, que deve corresponder ao formato da tomada: uma caixa de luz barata ou um escudo feito de filme autoadesivo é categoricamente contra-indicado para uma loja que vende bens de luxo caros . A mesma afirmação vale para o título.

O design de interiores de uma casa de chá também deve ser desenvolvido com o envolvimento de um designer: o interior, entre outras coisas, é ferramenta eficaz promoção de vendas. A preferência é dada a materiais naturais, estilo clássico, cores naturais em tons escuros e iluminação direcional suave.

Equipamento

Uma loja de chá é um negócio que não requer a compra de unidades de refrigeração, armários de aquecimento e outros equipamentos caros. A condição principal: vitrines e prateleiras devem ser harmoniosamente integradas ao interior de acordo com o estilo escolhido e cores. Você pode comprar uma versão pronta de fornecedores ou encomendar a fabricação de prateleiras de artesãos. Para equipar o outlet terá que adquirir:

Comércio de equipamentos e equipamentos

Nome	preço, esfregue.	Quantidade	Custo, esfregue.
balanças eletrônicas	5 000	1	5 000
Balcão de comércio	6 500	3	19 500
Vitrines e estantes	11 500	10	115 000
Caixa eletrônico	19 000	1	19 000
Publicidade ao ar livre	20 000	1	20 000
Um uniforme	8 000	2	16 000
Colheres, cestos, bandejas	20 000	1	20 000
Luminárias	15 000	1	15 000
Jarras de chá	200	100	20 000
Pacote	10	2 000	20 000
Total:			265 000

O número especificado de sacos de embalagem é suficiente para um mês e meio a dois meses de trabalho. Você pode encomendá-los na gráfica, onde o logotipo da empresa e o nome da casa de chá serão aplicados ao papel. Os potes de chá são usados ​​em vidro ou lata, com capacidade de até dois litros: no primeiro, as mercadorias são demonstradas com mais clareza e, no segundo, são mais bem armazenadas.

Variar

Quando trabalho de reparação no futuro a loja estará perto de ser concluída, você pode começar a fazer pedidos com fornecedores selecionados. Cerca de 350.000 rublos terão que ser gastos no enchimento de uma casa de chá, dos quais 250.000 rublos serão usados ​​para comprar um suprimento de chá e 100.000 rublos serão usados ​​para comprar produtos relacionados (chaleiras, coadores, facas especiais, prensas francesas, presentes caixas, etc). Colocar esses produtos na vitrine aumentará o cheque médio e se tornará uma compra por impulso para quem compra chá pela primeira vez ou vai dar um presente.

No estágio inicial de formação do sortimento, você deve escolher 80 a 100 das variedades mais populares e evitar a compra de espécies exóticas. Com o tempo, ficará claro quais são os segredos do negócio do chá, quais produtos estão em demanda em um determinado ponto de venda, qual é a dependência sazonal da demanda e quais chás não são interessantes para os clientes.

As variedades conhecidas são mais vendidas a um preço de 250 a 400 rublos por 100 gramas. 80% dos estoques de mercadorias devem ser exatamente desse tipo de produto. Chás caros (de 2500 a 3500 rublos por 100 gramas) devem ser adicionados com muito cuidado, em uma quantidade não superior a 5-6 itens. Não é recomendável tomar como base a variedade de pontos de venda virtuais, pois nem sempre é uma demanda em uma loja de chá comum.

O chá é classificado por tipo (branco, verde, preto, vermelho, com aditivos, aromatizado), origem (Índia, China, Ceilão) e tamanho da folha (do primeiro ao terceiro grau). Para encher a loja você deve comprar:

Variedade na loja

Nome	Preço
Chá
Chá preto, 100g	250–1300
Chá verde, 100g	350–1300
Chá branco, 100 g	350–2400
Chá vermelho, 100 g	250–700
Chá preto aromatizado, 100 g	190–700
Chá verde aromatizado, 100 g	190–1200
Oolong, 100 g	250–2900
Pu-erh, 100 g	250–2500
Misturas, 100 g	190–500
Produtos relacionados
serviço de chá	600–5000
pote de presente	150–380
Conjunto de cerimônia do chá	1500–3500
Embalagem de presente	80–160
colher de chá	150–300
Chaleira	380–5000
tigela	250–400
Conjunto de parceiros	1900–2500
Pu-erh faca	100–250
Coador para uma xícara	170–400
Bola de cerveja	180–400

Investimentos financeiros

Para determinar o montante mínimo de capital inicial, deve-se levar em consideração que os investimentos na abertura de uma nova loja dependem de vários fatores:

• Localização e área da futura loja;
• Sortimento estimado e preços do fornecedor;
• Número de equipe de vendas;
• Despesas de reparação e decoração das instalações.

Como base para um exemplo de plano de negócios para uma casa de chá com cálculos, utilizamos uma sala alugada de 20 m², que necessita de reparos estéticos. O design de interiores será encomendado a um designer que trabalha a uma taxa de 1.500 rublos por metro quadrado, reparo do pregão - de companhia de construção a uma taxa de 3.000 rublos por metro quadrado (preços médios para grandes cidades). Aproximadamente a mesma quantidade terá que comprar materiais de construção. O aluguel será de 1000 rublos por 1 m² por mês, o que corresponde aos preços das instalações no centro da cidade ou em um grande shopping center. O custo de abertura e manutenção de uma loja de varejo inclui:

Custos iniciais

Despesas correntes

A equipe do ponto de venda é composta por duas vendedoras que trabalham em turnos e uma faxineira que trabalha meio período na loja. A contabilidade é transferida para uma empresa terceirizada através da celebração de um contrato de serviço de assinatura.

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Lucro e lucratividade

Negócio de chá - lucrativo ou não? Ao calcular o rendimento, usamos os valores médios fornecidos por franqueados e empresários experientes. Para uma loja localizada em uma rua principal ou shopping em uma cidade com mais de 500.000 habitantes, os dados de entrada são assim:

• Patência - 100 pessoas por dia;
• Atividade de compra - 30% dos visitantes;
• Verificação média - 500 rublos;
• A margem média de negociação é de 100%.

Com esse número de clientes, o faturamento mensal da loja será de 450.000 rublos (ou 180-200 kg de chá) e o lucro líquido, menos as despesas operacionais, será de 100.000 rublos. Considerando que os volumes de vendas planejados são atingidos aproximadamente no segundo ou terceiro mês de operação, pode-se supor que os investimentos na abertura de uma casa de chá serão compensados ​​em 9 a 12 meses com uma rentabilidade de 26 a 30%.

conclusões

Abrir uma loja de chá requer uma preparação bastante séria. Um empreendedor iniciante deve estar ciente de que o principal neste negócio não é um sinal brilhante, design exclusivo das instalações ou equipe profissionalmente treinada. Todos os esforços para lançar um negócio podem ser em vão se não houver uma fonte principal de renda - o público-alvo, que se baseia em compradores que estão prontos para vir até o outro lado da cidade comprar uma sacola de sua variedade favorita e pagar uma muito dinheiro para isso. Portanto, o aprimoramento da cultura de consumo de chá e a popularização de um produto de qualidade devem receber tanta atenção quanto outros processos de negócios.
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Este artigo foi criado com base nos conselhos e características da experiência pessoal, que Ivan Peregudov, proprietário da rede de lojas de chá chinesas da região de Moscou, gentilmente compartilhou com os leitores da revista russa Startup.

Conselhos importantes de Ivan No. 1
Muitos aspirantes a empreendedores, ao abrirem sua própria casa de chá, pensam que o mais importante é um plano de negócios, um belo letreiro, instalações modernas, funcionários sorridentes e cultos, etc. Eu não discuto - isso é realmente muito importante, mas isso não é o principal. O que importa são seus clientes. Ou melhor, é a base de seus clientes. Se a sua loja não possui essa base e não há de onde obtê-la, é melhor não iniciar um negócio. Não é um sinal ou uma passagem que rege o negócio do chá, os amantes do chá, uma casta especial de pessoas, pessoas que entendem de chá, adoram e que irão até os confins do mundo comprar até uma pitada de chá. Aqueles que não vão à sua loja, por qualquer preço (e é até inútil convidá-los para a sua casa), compram chá no Auchan ou Dixie e não se importam com sua qualidade e sabor.

De todos os líquidos consumidos pela humanidade, o chá ocupa o segundo lugar, perdendo apenas para a água potável. Esta é uma bebida única, saudável e rica em vitaminas. E como iniciar um negócio de chá é descrito neste artigo.

Negócio de chá do zero: tendências, fatos, tipos de chá

O chá é classificado de acordo com vários critérios:

• por cor - preto, verde, branco, amarelo, vermelho;
• de acordo com o método de processamento mecânico - solto (folha longa), prensado (na forma de briquetes), instantâneo (extraído - os saquinhos de chá usuais);
• de acordo com o tamanho da folha - folha grande, média, pequena (granular);
• de acordo com o método de embalagem: embalado e solto por peso;
• de acordo com a composição dos ingredientes - folhas de chá puro, misturas de chá (misturas de várias variedades), misturas de ervas, frutas e bagas, bebidas semelhantes a chá de África do Sul(honeybushi, rooibos), sem tanino, cafeína.

O chá preto representa 90% do mercado, os 10% restantes pertencem a variedades verdes e outras.

Os saquinhos de chá substitutos baratos estão gradualmente perdendo terreno em comparação com o consumo de tipos de folhas grandes, naturais e de alta qualidade, cuja demanda cresceu 90% nos últimos 3 anos.

A Rússia ocupa o primeiro lugar no mundo em termos de importação de chá.

Os 7 principais fornecedores globais (em ordem decrescente de produtos exportados) são Sri Lanka, Índia, China, Quênia, Vietnã, Indonésia e Azerbaijão.
O chá é comprado quase o ano todo.

O pico de vendas é observado no período frio, inverno, no verão há um leve declínio, durante este período, em vez das variedades tradicionais, as vendas de frutas leves e bagas, aumentam as misturas de ervas. O aumento dessas bebidas é de cerca de 10% ao ano.

Como abrir sua própria boutique de chá?

Benefícios de uma ideia de negócio:

• demanda alta e estável pelo produto;
• vida útil relativamente longa das mercadorias;
• ausência de recessões sazonais;
• margem favorável - de 100 a 150%;
• tendências de crescimento no consumo de chás caros;
• perspectivas de expansão de um ponto para uma cadeia de lojas de chá.

Falha:

• alta competição.

A abertura de uma loja de varejo exigirá capital inicial de 10 a 40 mil USD. A dimensão do investimento inicial é muito influenciada pelo formato de negócio escolhido, a forma de aquisição das matérias-primas, a região, a localização e dimensão da loja, a amplitude do sortido apresentado, os investimentos no interior e outros fatores.

O formato da tomada pode ser o seguinte:

1) uma loja com sala de degustação. Vantagens - permite que o comprador decida sobre a compra durante a cerimônia do chá, permite colocar uma grande variedade de mercadorias, abre perspectivas de expansão. Desvantagens - exige grandes áreas, a opção mais cara para um empreendedor. Óptima localização no centro da cidade, num local com tráfego máximo.

2) uma boutique especializada e aconchegante com área de 10 a 15 m². Localização efetiva - centro, distrito comercial, proximidade de edifícios de escritórios, grande área residencial. Plus - custos de aluguel mais baixos, menos - o alcance médio devido ao espaço limitado.

3) uma pequena barraca ou ilha no território do shopping. Se for um quiosque, fica perto de estações de metrô, mercados, praças. Contras - uma escolha estreita, a ausência ou um conjunto limitado de variedades de elite e caras, vantagens - investimento mínimo.

Conselhos importantes de Ivan No. 2
Então, continuando o tópico do meu primeiro conselho, você deve, antes de tudo, decidir por si mesmo três pontos básicos: construir a base de clientes da casa de chá, gerenciar essa base e a contabilidade. Ao mesmo tempo, por aumentar a base de clientes da loja, quero dizer não só um aumento real (aumento de quantidade), mas também a retenção daqueles clientes que já se tornaram seus clientes. Reter um cliente não é menos difícil do que atrair. A concorrência no ramo do chá é enorme e seus clientes precisam receber cada vez mais "sentimentos". Você precisa se lembrar e pensar em seus clientes quase a cada minuto.

Área de locação de 30 m². para uma boutique de chá custará uma média de US $ 2.000. Cerca de 5-7 m². alocado para armazenamento. Deve ser um quarto escuro, seco e quente.

Cerca de US$ 3.000 a mais precisarão ser gastos em reparos, móveis, design de interiores, compra de vitrines e balcões.

Plano de negócios da loja de chá a partir de um modelo pronto

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A partir de um modelo de plano de negócios comprado por pouco dinheiro, você aprenderá como o potencial dos consumidores de chá e café na Rússia está crescendo. Veja foto:

Tabela de Potencial de Consumidores de Chá na Rússia

E também conhecerá indicadores importantes Crescimento dos participantes do mercado de chá e café de acordo com os dados do 1º trimestre de 2014 em relação ao 1º trimestre de 2013:

Tabela de crescimento dos participantes do mercado de chá

Visão geral da loja de chá. Parte 1.

Loja de chá como um negócio que é sempre bem sucedido

Equipamento

Prateleiras, prateleiras, vitrines, recipientes de vidro ou lata para chá, caixa registradora, balanças. Despesas - 2000-5000 dólares. Vale a pena prestar atenção à embalagem, desenvolvendo sacos de papel, estojos, caixas de acordo com seu próprio design. Afinal, o chá, especialmente caro e colecionável, costuma ser comprado como presente.

Funcionários

O número de funcionários depende do tamanho da área de vendas. Como regra, o pessoal de uma pequena boutique de chá é um administrador, um vendedor. O salário de um assistente de vendas é cerca de R$ 300 + um percentual das vendas, isso motiva, elimina rotatividade, desonestidade.

Os principais requisitos para a equipe são consciência, sociabilidade, simpatia, abordagem individual para cada cliente. Um serviço de alta qualidade é a chave para o sucesso e uma garantia de que o comprador retornará novamente.

Portanto, os vendedores de butiques de chá são treinados, estudando especiais. literatura sobre a história do chá, países de origem, diferenças, tecnologia cervejeira e outras nuances do negócio do chá.

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Pesquisa de fornecedores

É possível importar chá por conta própria estabelecendo contato direto com um fornecedor licenciado da China, Índia e outros países. É claro que isso exige fluência em inglês, experiência com despachantes e empresas alfandegárias.

Cada tipo de produto exigirá um certificado de conformidade. Outros empresários procuram fornecedores, revendedores, distribuidores visitando feiras internacionais.

Importar chá por conta própria só é lucrativo se você tiver uma rede de várias lojas. É mais racional para uma empresa que está iniciando um negócio encontrar um parceiro atacadista dentro de seu próprio país.

Renda e promoção

Uma pequena loja pode armazenar até 50 variedades de chá por peso. Grande - até 200. Destes, 20 tipos populares fornecem a principal participação nas vendas.

A receita de uma loja de chá com marketing competente e promoção ativa pode ser de 10.000 USD. por mês com um volume de negócios de 200-250 kg de chá, e este não é o limite.

Afinal, a butique pode apresentar variedades exclusivas e colecionáveis ​​e chás premium, custando de US$ 100 a US$ 1.000 por 1 kg, para os quais não há compradores com a frequência que o empresário gostaria.

60% dos visitantes das casas de chá tornam-se clientes regulares. Para eles, são desenvolvidas condições especiais que estimulam as compras - cartões do clube, descontos, brindes, bônus, testadores de novos produtos, etc.

Fontes adicionais de renda:

• venda de chá acessórios;
• bules e xícaras de vidro, cerâmica, porcelana;
• coadores, cabaças, colheres, recipientes para armazenar chá, conjuntos de chá;
• venda de produtos que acompanham a cerimônia do chá - tipos de açúcar da moda, doces, geléias, biscoitos.

Chá - a compra na maioria das vezes não é planejada, placa brilhante, decoração de janela original, publicidade ao ar livre e promoção na Internet - tudo isso atrai visitantes.

"Três baleias" que garantem o sucesso do negócio do chá - uma vasta gama de mercadorias de várias gamas de preços, uma boa localização da loja, elevado profissionalismo dos vendedores.

Se você planeja abrir seu próprio negócio no campo do comércio, preste atenção a uma opção como uma loja de chá e café. Para abrir um negócio desses, você não precisa alugar uma sala grande e não precisa contratar muitos trabalhadores, dois vendedores são suficientes para o trabalho por turnos.

Os fornecedores de chá oferecem uma ampla variedade e preços acessíveis, portanto, trabalhando nesta área, você pode contar com uma renda estável e bastante considerável. E para não perder tudo pontos importantes e abrir uma loja de sucesso, você deve inicialmente elaborar um plano de negócios para a venda de chá e café.

Formato de ponto de venda

Então, na pauta está a pergunta: "Como abrir uma cafeteria ou chá?" Antes de tudo, você precisa decidir sobre seu formato. Se tiver capacidade financeira, seria bom optar por um quarto com área de 15m2 ou mais. É mais lucrativo abrir uma loja de café e chá na parte central da cidade ou em áreas residenciais com alto tráfego. Negocie com fornecedores e comece a ganhar vendendo suas mercadorias por peso ou em embalagens.

Se você estiver limitado em fundos, poderá escolher uma opção mais econômica e simples e abrir uma barraca. Além disso, neste caso, o plano de negócios para a venda de chá e café será implementado muito mais rapidamente. Esse ponto de venda pode estar localizado no território de um grande centro ou em uma estação de metrô. Para abrir uma barraca, não há necessidade de experimentar o sortimento, basta que os fornecedores de chá (café) tragam as marcas mais populares e procuradas.

Mas a opção mais lucrativa seria abrir uma loja com sala de degustação. Este formato proporcionar-lhe-á uma excelente oportunidade para expandir o seu negócio no futuro. Além disso, seus clientes certamente reagirão positivamente à oportunidade de experimentar os produtos que compram. Como você pode ver, não basta saber como abrir um negócio de chá, é preciso também organizar adequadamente suas atividades.

E então, muito em breve, sua loja se tornará o ponto de encontro favorito dos verdadeiros apreciadores de café e chá. E se você abrir um café com base em tal instituição no futuro, poderá contar com o lucro adicional.

Mas há um problema. O negócio do chá em nosso país é muito difundido, existem concorrentes mais do que suficientes. Antes de abrir outra instituição desse tipo de atividade, é recomendável estudar o mercado e pesar todos os prós e contras.

Registro da loja e documentos necessários

Para abrir uma loja de varejo, você deve registrar uma empresa ou entidade legal. Não é necessária uma licença para vender produtos como chá e café. No entanto, será necessário coordenar todas as questões com a SES e o corpo de bombeiros. Em seguida, você precisa decidir como vai gerenciar sua contabilidade.

O registo deve ser registado nos serviços fiscais. Depois que todos os documentos são recebidos, é necessário comprar e registrar uma caixa registradora.

Um pequeno conselho. Para registrar sua própria empresa, é melhor entrar em contato com um escritório de advocacia especializado: isso economizará significativamente seu tempo, porque você não precisa percorrer todas as instâncias (e existem cerca de cinquenta delas). O processo de registro de uma LLC levará aproximadamente duas semanas e custará 6.000 rublos. Outros mil e quinhentos terão que ser gastos na certificação dos documentos recebidos em cartório.

Pesquisa de fornecedores

Os principais fornecedores deste grupo de mercadorias são as seguintes empresas: "Nadine", "Russian Tea Company", "Royal Compound" e "Forsman". Se você abrir um negócio na capital, será muito mais fácil estabelecer cooperação com fornecedores - você pode trabalhar diretamente com eles, sem entrar em contato com representantes e sem pagar demais pelas compras. Ao escolher de quem encomendar mercadorias, preste atenção à completude da gama de chá e café por peso.

Espaço da loja

Ao desenvolver um plano de negócios para a venda de chá e café, atenção especial deve ser dada à escolha e localização das instalações. O mais importante é que a tomada esteja localizada em um local de alto tráfego, pois o que mais pessoas passa pela sua loja, mais suas vendas serão e, consequentemente, mais lucro você receberá.

Se falamos sobre o design das instalações, não há requisitos especiais. O principal é criar um ambiente confortável e calmo que atraia os clientes. Alcançar efeito desejadoé possível com a ajuda de tinta de tons não cativantes e iluminação fraca. Caso contrário, o aroma quente de chá e café criará a atmosfera certa.

Armazenar equipamentos

Ao decidir a questão "como abrir uma casa de chá e café", você deve cuidar do equipamento para sua tomada. Basicamente, você precisará de todos os tipos de prateleiras e prateleiras para mercadorias. Além disso, você precisa comprar recipientes de armazenamento de alimentos, espátulas, porta-copos, colheres e outros acessórios importantes. Se você planeja vender chá e café por peso, precisa de uma balança. Uma máquina de café para fazer uma bebida quente, um refrigerador e assim por diante também não fará mal.

Variar

Um plano de negócios para a venda de chá e café é impensável sem um item como o sortimento de uma loja. O volume e a variedade de mercadorias apresentadas na loja dependerão diretamente do formato que você escolher. Atenção: a princípio, é melhor importar uma pequena quantidade de produtos, especialmente os de elite e caros. A entrega pode ser negociada tanto com intermediários quanto diretamente nas fábricas. Mas vale ressaltar que no segundo caso, os volumes serão bastante grandes, o que significa que seu capital de giro ficará temporariamente congelado.

Sua variedade deve incluir variedades muito baratas e de elite de chá e café. Depois de começar, você pode aprender mais sobre o mercado e expandir ou modificar sua linha de produtos para atender às necessidades de seus clientes. Para começar, sua loja deve ter pelo menos 20 variedades de produtos de chá e café. Você também pode colocar à venda todos os tipos de produtos relacionados - bules, cafeteiras, xícaras, moedores de café, turcos e muito mais.

* Os cálculos usam dados médios para a Rússia

1. Resumo do projeto

O objetivo do projeto é abrir uma loja de chá especializada na venda a varejo de chá a granel e produtos relacionados. A loja será inaugurada em um prédio separado perto da cidade com uma população de 500.000 pessoas, em uma rua de tráfego intenso. O sortimento da boutique incluirá chás pretos, verdes, brancos, aromatizados, de frutas e outros tipos de chás. Em termos percentuais, a participação do chá no segmento de preço médio será de 75%, chás de elite - 25%. O conceito da loja proporcionará uma oportunidade para os clientes avaliarem o sabor do chá ao vivo, provando-o antes de comprar.

O valor do investimento inicial na abertura da boutique será de 1.497.200 rublos. O projeto será implementado com o envolvimento de fundos próprios. O período de retorno será de 17 meses. Serão necessários 4 meses para atingir o volume de vendas planejado. Os cálculos do plano de negócios são feitos para um período de três anos de operação da loja.

2. Descrição da indústria e empresa

A Rússia é um dos maiores consumidores de chá do mundo. Nosso país responde por cerca de 9% das importações mundiais. Cada russo bebe anualmente mais de 1 kg de chá por ano. Ao mesmo tempo, praticamente não há chá próprio na Federação Russa. O cultivo de chá na Rússia é realizado apenas em certas áreas Território de Krasnodar e a República da Adygea, e os volumes de produção são de 0,250 mil toneladas de produtos por ano. Quase completamente a necessidade de chá é fornecida pelas importações. Em 2015, o volume de chá importado para a Rússia será de 170 mil toneladas. Ao mesmo tempo, a participação do chá verde na estrutura das importações é de 8,4%, preto - 91,6% (ver Fig. 1).

Figura 1. Estrutura das importações de chá para a Rússia

*De acordo com o Centro de Especialistas e Analíticos do Agronegócio "AB-Center"

Os cinco principais países que fornecem chá para a Rússia são Índia (27%), Sri Lanka (24,6%), Quênia (15,1%), Vietnã (8,8%) e China (7,7%). Seguem-se Indonésia, Emirados Árabes Unidos, Tanzânia, Irã, Argentina e outros países com uma participação total de 22,4%. No total, de acordo com os dados de 2015, 445 empresas efetuaram importações, enquanto 17 empresas estiveram envolvidas na importação de chá em volumes superiores a 1 mil toneladas. O preço médio do chá importado (fevereiro de 2016) em termos de rublos foi de 284.986 rublos. por tonelada, 10,5% a mais que em fevereiro do ano passado. Ao mesmo tempo, o preço médio por tonelada de chá preto foi de 284.161 rublos, por tonelada de chá verde - 293.868 rublos.

Com o crescimento do bem-estar da população no mercado, há uma tendência de aumento do consumo de chá a granel. Mais e mais pessoas estão gradualmente se afastando do hábito estabelecido de beber chá ensacado e embalado. Lojas de chá a granel estão abrindo em muitos grandes supermercados e shopping centers, e seus produtos estão em crescente demanda não apenas como presentes, mas também para consumo pessoal. Essa tendência é mais pronunciada em cidades com mais de um milhão de habitantes e centros regionais.

O objetivo do projeto é abrir uma loja de chá especializada na venda a varejo de chá a granel e produtos relacionados. A variedade da boutique incluirá chás pretos, verdes, brancos, aromatizados, de frutas, ervas e outros tipos de chás. Em termos percentuais, a participação do chá no segmento de preço médio será de 75%, chás de elite - 25%. O conceito da loja proporcionará uma oportunidade para os clientes avaliarem o sabor do chá ao vivo, provando-o antes de comprar. Assistentes de vendas qualificados poderão ajudar na escolha do chá, tendo em conta todos os requisitos do cliente.

A loja será inaugurada em um prédio separado perto da cidade com uma população de 500.000 pessoas, em uma rua de tráfego intenso. A loja ficará localizada em uma área alugada de 30 m². metros.

A forma jurídica organizacional do negócio será um empresário individual. UTII (imposto único sobre o rendimento imputado) será escolhido como o sistema de tributação. Códigos OKVED para a venda de chá e produtos afins - 52.27.36 "Comércio a retalho de chá, café, cacau", 52.44.2 "Comércio a retalho de vários utensílios domésticos, talheres, loiça, vidro e cerâmica, incluindo porcelana e faiança" .

3. Descrição das mercadorias

A variedade de chá da loja incluirá 150 variedades de chá, incluindo variedades de folhas pequenas, variedades de folhas grandes, preto, verde, branco, vermelho, frutas e outros chás. O sortimento será compilado com base em uma pesquisa de marketing do mercado da cidade e região, incluindo uma análise das ofertas dos concorrentes, análise de fornecedores, identificação das variedades de chás mais vendidas e nichos descobertos por meio de pesquisas, dados a partir de consultas da Internet de moradores da região em motores de busca. Cerca de 75% da gama de chás cairá em chás do segmento de preço médio, os restantes 25% nas prateleiras serão ocupados por chás de elite. O cheque médio da boutique será de 900 rublos. com markup de 100%.

Além do chá a granel, a boutique venderá produtos relacionados: utensílios para fazer e beber chá. As faixas de preços aproximadas para os produtos da loja são fornecidas na Tabela. 1

Tabela 1. Faixa de preço para chá e produtos relacionados

	Nome	Descrição	Custo, esfregue.
produtos de chá
	Chá preto	Chá preto. Custo por 100g.
	Chá verde	Chá verde. Custo por 100g.
	Chá preto aromatizado	Chá preto aromatizado. Custo por 100g.
	Chá verde aromatizado	Chá verde aromatizado. Custo por 100g.
	chá branco	Chá branco. Custo por 100g.
	Oolong (oolongo)	Oolong (oolongo). Custo por 100g.
	chá relacionado	Chá associado. Custo por 100g.
	chá vermelho	Chá vermelho. Custo por 100g.
		Puer. Custo por 100g.
produtos relacionados
	serviço de chá	serviço de chá
	placa da cerimônia do chá	placa da cerimônia do chá
	colher de chá	colher de chá
		Bule de barro, vidro, cerâmica
	Pu-erh faca	Pu-erh faca
	Coador para uma xícara	Coador para uma xícara
	Saco de filtro para cerveja	Saco de filtro para cerveja
	Bola de cerveja	Bola de cerveja
	Frasco de presente	Frasco de presente
	Pacote de presente	Pacote de presente

A precificação levará em consideração componentes como preço de compra, custos de entrega, poder de compra do público-alvo, custo de um sortimento semelhante dos concorrentes, custos fixos da boutique (arena, salários de funcionários, utilitários etc.) .

Ideias prontas para o seu negócio

O chá é um produto bastante vulnerável. Em caso de armazenamento inadequado, as propriedades benéficas do chá são facilmente perdidas, seu aroma é perdido e muitas vezes chega ao ponto em que o chá se torna simplesmente impróprio para consumo. Para evitar isso, serão observadas as condições necessárias na loja, excluindo alta umidade e odores de terceiros. O chá será armazenado em recipientes de alumínio com tampas herméticas.

4.Vendas e marketing

Vários estudos e pesquisas mostram que cerca de 93-96% da população adulta do país bebe chá. O russo médio bebe 3 xícaras de chá por dia. De acordo com o estudo do AB Center, o consumo de chá na Rússia permaneceu relativamente estável nos últimos 12 anos. Em 2015, o consumo de chá foi de 1,16 kg per capita por ano. Os mesmos dados foram registrados em 2003. O valor máximo foi alcançado em 2011 - 1,31 kg de chá per capita.

Se falarmos sobre as preferências do consumidor, a grande maioria da população bebe chá preto - 86,1%. O número de amantes do chá verde é dez vezes menor e chega a 9,2%. A terceira popularidade é o chá de ervas - cerca de 1% dos entrevistados o bebe (dados do estudo Synovate Comcon). O mais popular são os saquinhos de chá - exatamente metade dos habitantes do país o bebe. No entanto, nas grandes cidades do país, em particular, em Moscou, há um crescimento crescente de apreciadores de chá de folhas. Cerca de 64% dos moradores da capital preferem chá de folhas soltas. Nos últimos anos, os chás aromatizados com aditivos naturais também se tornaram populares. Os principais sabores de chá incluem bergamota, limão, jasmim, frutos silvestres, morango, framboesa e groselha.

Os compradores de chá modernos tornaram-se mais exigentes e muito mais versados ​​na qualidade dos chás do que nos anos 90 - todos os especialistas da indústria do chá concordam com isso. Ao mesmo tempo, o mercado de chá está bastante saturado, por isso é difícil surpreender um comprador sofisticado com qualquer coisa. A esse respeito, os especialistas aconselham os recém-chegados a anunciar não tipos específicos de chá, mas as próprias lojas que os vendem. Na verdade, é preciso vender não só o chá, mas também o ambiente da instituição, a cultura do consumo do chá.

Em conexão com o acima, muita atenção será dada ao conceito e design da futura boutique. O interior da sala combinará singularidade e, ao mesmo tempo, jogará com associações típicas. A maioria dos compradores associa o chá e o consumo de chá ao conforto do lar. Por isso, as cores marrom, chocolate e dourado são as mais utilizadas no design, móveis clássicos, funcionários educados e inteligentes, tratamento cortês e uma abordagem individualizada para cada cliente. Além disso, como o cliente se tornou mais exigente, uma degustação gratuita de chá antes da compra seria uma boa opção.

Na maioria das vezes, cerca de 60% dos compradores de butiques de chá são permanentes. Outros 40% são transeuntes casuais interessados ​​no letreiro da loja ou no aroma vindo de trás da porta. Diante desse fato, há necessidade tanto de publicidade voltada para clientes regulares quanto de movimentos de marketing para compras impulsivas. Como último recurso, o uso de odores é praticado ativamente pelos estabelecimentos de chá. Para isso, os chás mais perfumados são expostos nas prateleiras em potes abertos, o que afeta positivamente o lucro da loja. Para criar uma clientela permanente, é necessário introduzir sistemas de incentivos e programas de fidelização. No nosso caso, serão aceitos:

Utilização de materiais de PDV (folhetos, cartões de visita, catálogos);

A utilização de embalagens de produtos de marca (embalagens, frascos com o logótipo da empresa);

Introdução de um sistema de cartões de desconto do clube;

Manutenção de um site com catálogo, bem como um blog de chá pelo gerente do projeto;

Ideias prontas para o seu negócio

Atrair clientes através do SMM (através de redes sociais Vkontakte, Facebook, Instagram, etc.).

Ao abrir uma boutique, 60.000 rublos serão alocados para a campanha publicitária inicial (sem incluir a criação de uma identidade corporativa e consumíveis com logotipo). No futuro, os custos de promoção serão de pelo menos 18 a 20 mil rublos. A principal tarefa é atrair a um custo mínimo Quantia máxima compradores.

5. Plano de produção

A boutique de chás ficará localizada em uma cidade de 500 mil habitantes em uma rua de tráfego intenso, na primeira linha de casas. A loja ficará localizada em um local alugado com uma área total de 30 m². metros, no qual se prevê equipar um pregão, um pequeno armazém e uma zona de provas. As instalações exigirão reparos, para os quais serão alocados 180 mil rublos. Para criar um projeto de design e design de interiores, você precisará dos serviços de um designer. Seu trabalho custará 45 mil rublos. (à taxa de 1,5 mil rublos por 1 m²). Além disso, serão adquiridos equipamentos para a boutique de chá, cujo custo será de 367,2 mil rublos. (ver Tabela 2).

Tabela 2 Custos de Equipamentos

	Nome	preço, esfregue.	Quantidade, pcs.	Custo, esfregue.
	Balanço eletrônico
	Contador
	vitrine para chá
	Equipamento de dinheiro
	Uniforme de funcionário
	Equipamento de iluminação
	Móveis para a área de degustação
	Encanamento
Total:				367 200

Além dos equipamentos listados na lista, você também precisará adquirir material de embalagem e colocar a marca nele. Este item custará cerca de 50 mil rublos.

Para o trabalho diário da boutique de chá, serão necessários 2 assistentes de vendas em tempo integral. O trabalho do pessoal de vendas será organizado em modo de mudança. A boutique de chá estará aberta das 10:00 às 21:00 sem pausas e dias de folga. Os principais requisitos para os vendedores serão a capacidade de se comunicar com os clientes, responsabilidade, diligência, pontualidade. Na contratação, será dada preferência a candidatos com experiência vendas no varejo chá, café ou produtos relacionados. A remuneração dos funcionários consistirá em salário e bônus com base no desempenho. O registro ocorrerá de acordo com o Código do Trabalho da Federação Russa.

Tabela 3. Pessoal e folha de pagamento

Desde que no dia da compra do chá 13 pessoas façam, deixando cerca de 900 rublos na loja. cada (verificação média), a receita mensal da loja será de 360 ​​mil rublos e o lucro líquido excederá 90 mil rublos. Se assumirmos que tal indicador não pode ser alcançado imediatamente, mas apenas por 4 meses de operação, quando a loja tiver os primeiros clientes regulares, o período de retorno ocorrerá em meados do segundo ano de operação. Os custos do período atual incluirão: aluguel (30 mil rublos à taxa de 1 mil rublos por metro quadrado de área), folha de pagamento com contribuições sociais (57,2 mil rublos), compra de produtos e sua entrega na loja, publicidade, contabilidade, segurança, gastos com compra e fabricação de consumíveis de marca (latas, embalagens), etc. A participação do lucro no faturamento mensal da boutique de chá será de cerca de 26% (veja a Fig. 2).

Figura 2. Receita da boutique de chá e estrutura de custos

6. Plano organizacional

A boutique de chá será gerida por empresário individual. Ele será responsável por todos os processos organizacionais, começando com os procedimentos de registro e terminando com a formação do sortimento. Ele será responsável pela cooperação com fornecedores e organização de compras, agendamento e definição de turnos, contratação e demissão de funcionários, negociação com proprietários, busca de parceiros e canais de distribuição. Em sua apresentação serão consultores de vendas. Suas responsabilidades incluirão: vender mercadorias, merchandising, manter registros de saldos de produtos, aconselhar compradores, realizar degustações a pedido do cliente.

7. Plano financeiro

A abertura de uma boutique de chá exigirá a atração de 1.497.200 rublos. O projeto será implementado com o envolvimento de fundos próprios. A estrutura dos custos de investimento é apresentada na Tabela. 4. Os indicadores de atividade financeira no principal período de trabalho são apresentados no Apêndice 1. Condições adotadas nos cálculos: volume de vendas planejado - 360 mil rublos. (400 receitas médias de 900 rublos cada), atingindo o volume de vendas planejado - 4 meses, aumentando as vendas no segundo ano de operação até 400-420 mil rublos, no terceiro ano de operação - até 500-520 mil rublos, aumentando a Folha de Pagamento em 20% a partir do terceiro ano de operação da loja, o sistema de tributação da UTII com coeficiente k2 igual a 0,95, a vida útil do projeto é de 3 anos.

Tabela 4. Custos de investimento

	Item de custo	Quantidade, esfregue.
Investimentos em imóveis
	Renovação das instalações + projeto de design
Equipamento da sala
	Compra de equipamentos
Ativos intangíveis
	Criação do site
	Procedimentos de registro e liberação
capital de giro
	capital de giro
	Iniciando o conteúdo do produto
Total:		1 497 200

8. Avaliação da eficácia do projeto

O projeto de criação e operação de uma boutique de chás está em vigor, o que é confirmado pelos principais indicadores financeiros da Tabela. 5.

Tabela 5. Indicadores de desempenho do projeto

9. Riscos e garantias

O sucesso do projeto pode ser influenciado tanto por fatores externos, fora do controle da gestão, quanto por fatores internos. A análise dos principais riscos e medidas de proteção são apresentadas na Tabela. 6. Em geral, os riscos da implementação do projeto podem ser avaliados como médios-baixos. Em caso de falência, as consequências não serão críticas: negócio pronto pode ser vendido por mais do que o investimento inicial.

Tabela 6. Avaliação dos riscos do projeto e medidas para prevenir sua ocorrência ou suas consequências

	Risco	Probabilidade de ocorrência	A gravidade das consequências	Medidas de prevenção
	Instabilidade da demanda			Localização em local transitável, uso de ferramentas de marketing, programas que aumentam a fidelização, formação de demanda, levando em consideração as últimas tendências
	Aumento dos preços de compra pelos fornecedores			Compras de produtos em maiores volumes para obter descontos, redução de custos, revisão de preços de produtos, otimização da oferta de sortimento
	Aumento de aluguel			Celebração de um contrato de arrendamento de longo prazo com taxa fixa em rublos, usando os serviços de um advogado ao concluir um acordo
	Formação de uma imagem negativa da boutique entre a população			Contratando pessoal qualificado, treinamento, maior atenção ao nível de serviço, cumprimento das condições de armazenamento do chá
	Emergência, fogo, cataclismo			Disponibilidade de alarmes de segurança e incêndio, seguro

10.Aplicativos

ANEXO 1

Os principais indicadores financeiros do projeto numa perspetiva trienal

1275 pessoas estão estudando este negócio hoje.

Durante 30 dias este negócio estava interessado em 271.898 vezes.

Calculadora de rentabilidade para este negócio

aluguel + salários + utilidades, etc. esfregar.

Aspectos legais, seleção de equipamentos, formação de sortimento, requisitos de instalações, processos de produção, vendas. Cálculos financeiros completos.