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Você ainda tem medo de começar um negócio de chá do zero? Ajudaremos você a entender os meandros deste assunto, ver as armadilhas e encontrar uma solução possíveis problemas. Não é segredo que nas ruas da sua cidade existem vários pontos de venda de produtos de chá. Mas a sua loja pode tornar-se especial com a abordagem certa.

Prós e contras de empresas que vendem chá

Como acontece com qualquer negócio, haverá altos e baixos, alegrias e decepções. Vejamos os pontos fortes e fracos do negócio do chá.

Vantagens:

• Pequeno investimento inicial. A fase inicial não exigirá muitos equipamentos, grandes instalações e uma grande quantidade de mercadorias.
• Prazo de validade longo. Esta é uma grande vantagem, uma vez que o chá não é um produto perecível. Não há necessidade de manter constantemente as condições de armazenamento e se preocupar em vender rapidamente as mercadorias.
• A demanda por produtos entre a população existe apesar das flutuações sazonais nas vendas.
• Oportunidade de vender outros produtos junto com o chá.
• A marcação varia de 100 a 150%.
• Uma casa de chá é um negócio lucrativo e charmoso à sua maneira. Existem tendências crescentes no consumo de chás de marca. E o próprio comércio traz lucro e prazer estético para vendedores e compradores.
• A perspectiva de expansão de um ponto para toda uma rede de lojas de chá.
• Oportunidade de fazer negócios com uma marca empresa famosa. Você pode até conseguir encontrá-lo.

Imperfeições:

• Rivalidade entre proprietários de casas de chá.
• Dependência da situação económica e das taxas de câmbio, uma vez que grande parte do chá é de origem estrangeira.
• Tal produto não será rentável em pequenas comunidades.

Como abrir uma casa de chá do zero?

Fique tranquilo: com a abordagem certa aos negócios, você terá sucesso. O sector do chá sempre ocupou um nicho especial na indústria comercial, uma vez que a lista de potenciais clientes inclui pessoas com gostos diferentes e rendimentos materiais diferentes. Não é segredo que a ideia requer capital inicial, mas se paga rapidamente. O chá está muito próximo do tema alimentar e por isso estará sempre em demanda. Então, você tem o desejo e a oportunidade de abrir uma casa de chá. Por onde começar e como continuar? Vejamos cada etapa em ordem.

Selecionando um formato de vendas

Antes de abrir uma loja, você deve decidir seu tipo e formato. Para isso, é preciso levar em consideração o seu capital e os prazos que pretende cumprir. Existem as seguintes opções:

• loja própria;
• ponto de venda em um grande centro comercial e de entretenimento;
• uma bandeja separada no mercado;
• loja online.

Cada formato possui características próprias. Por exemplo, uma loja permitirá que você expanda seus produtos e obtenha receitas não só com chá, mas também com louças especializadas, acessórios para chá, vários tipos de açúcar e até doces. Abrir uma loja separada sugere uma excelente perspectiva de crescimento na carreira: no futuro você poderá abrir um pequeno café. Possuir loja própria também acarreta custos consideráveis, considerando a busca local adequado, aluguel de instalações, reformas, compra de equipamentos caros, design de interiores e despesas mensais.

A segunda opção é um pequeno ponto de venda. Haverá menos despesas, mas a gama será igualmente diversificada. A vantagem é que o cliente não vem especificamente até você, mas na hora de comprar mantimentos no supermercado ele também escolhe o chá. É improvável que você expanda sua plataforma de negociação para vender novos produtos. Mas, como mostra a prática, 8 m². m é suficiente para acomodar coisas necessárias como prateleiras, prateleiras, balanças e um local para um vendedor.

O tipo bandeja no metrô ou no mercado também tem suas vantagens. Freqüentemente, os proprietários exibem produtos apenas de marcas conhecidas. A vantagem é que as pessoas vão ao mercado preparadas com antecedência para fazer compras.

Uma opção interessante sem investir em instalações e pessoal é abrir uma loja online. Para criar um site, você pode usar os serviços de um web designer. Assim como nos casos anteriores, você precisa encontrar fornecedores, selecionar um sortimento e definir preços. Uma parte separada do trabalho será dedicada à publicidade na Internet. No entanto, este produto é encomendado desta forma relativamente raramente. A menos que estejamos falando de tipos de chá exclusivos ou de preços baixos.

Registro comercial

O que fazer a seguir registro legal negócios. Se você é iniciante, precisa se tornar um empreendedor individual. À medida que o caso avança, pode ser possível registrar uma empresa. Isso exigirá duas semanas e uma quantia de cerca de 6.000 rublos (registro + certificação de documentos em cartório). Você pode simplificar esse processo e procurar ajuda de um escritório de advocacia; seus funcionários assumirão o controle total do procedimento mediante o pagamento de uma taxa adicional.

Voltemos ao empresário individual: é apresentado ao serviço fiscal do local da sua empresa um pedido para o registar como empresário e inscrevê-lo no registo estadual. Em seguida, você precisa pagar um imposto (imposto) no valor de 800 rublos e enviar uma solicitação de acordo com o formulário estabelecido. Depois disso, você receberá seu documento de registro em até cinco dias úteis.

Seleção de instalações

A seleção do local depende diretamente do formato de loja que você escolheu. Mas existem fatores comuns para todos os tipos de casas de chá. O que você deve considerar ao escolher um local para sua empresa?

1. Localização do estabelecimento comercial. Quanto maior for o fluxo de pessoas, maior será a receita, por isso procure antes de mais nada edifícios adequados no centro da cidade ou em zonas movimentadas. Você não precisa fazer isso sozinho; você pode solicitar uma pesquisa em uma agência especializada.

Importante: Quando a plataforma de negociação certa for encontrada, para reduzir custos subsequentes, vale a pena celebrar um contrato de locação por um longo período de seis meses. Assim o inquilino não terá oportunidade de aumentar o aluguel todos os meses.

1. Tamanho do espaço de varejo. Um espaço pequeno é adequado para uma casa de chá, mas para um outlet em um shopping center você precisará de uma área média. Se você decidir abrir uma loja em uma sala separada, 20 a 25 metros quadrados serão suficientes. M. Existe outra opção - converter um apartamento de um quarto no térreo.

Também vale a pena levar a sério o design do interior, que irá agradar aos clientes e deixá-los com vontade de voltar sempre.

Conselho: certifique-se de ter uma despensa para armazenar chá. Deve estar escuro, seco e quente - esses indicadores são necessários para manter a qualidade do produto.

Não se esqueça que se o seu negócio prosperar, você precisará de mais espaço para guardar mercadorias, além de um escritório para funcionários, por exemplo, um contador ou administrador, ou um diretor financeiro.

Seleção de fornecedores

Hoje na Internet você pode encontrar com muita rapidez e facilidade fornecedores qualificados dos produtos necessários. Às vezes, isso pode levar alguns minutos. Descubra informações básicas sobre as empresas para que você negocie apenas com fabricantes confiáveis.

Os fornecedores mais populares no mercado russo são:

• Companhia Russa de Chá;
• Forman;
• Nadina;
• O pátio real.

Depois de revisar a lista de fornecedores, você precisa entrar em contato com seus representantes em sua cidade. Muito provavelmente, muitos deles têm seus próprios pontos de venda e, portanto, relutarão em se comunicar com você - como acontece com um concorrente em potencial. , encomendados a eles, geralmente podem ser recebidos em 3-4 dias. Mas como não errar na escolha? Critérios: benefício monetário e ampla gama.

É importante lembrar que na hora de escolher com qual fornecedor você irá trabalhar, você deve se atentar à qualidade e quantidade dos produtos que eles podem fornecer. Portanto, lembre-se que sua principal condição neste caso é um rico sortimento.

Conselho: cooperar diretamente ou via Internet com fornecedores, e não com lojas atacadistas. Isto lhe dará a reputação de cliente sério e interessado, bem como a oportunidade de receber variedades originais de chá.

Ao alcançar certo sucesso nos negócios, você pode pensar em ampliar seu círculo de fornecedores e visitar uma exposição de chá. Eventos semelhantes são realizados em diferentes países do mundo. Você receberá tipos de produtos exclusivos e possivelmente novos. Existem algumas nuances adicionais: é necessário conhecimento de inglês, pré-pagamento na compra de chá, desembaraço aduaneiro e obtenção de certificados de qualidade.

Compra de equipamentos

É fácil encontrar ou solicitar equipamentos comerciais de alta qualidade em pouco tempo. Levará de 2 a 3 semanas para produzi-lo. Como acontece esse procedimento?

Um mestre chega até sua loja, tira as medidas necessárias e logo mostra vários esboços, entre os quais você pode escolher o que mais gosta. Depois disso, será divulgada a quantidade de equipamentos comerciais adquiridos. A experiência mostra que seu preço médio é de 30 mil rublos. Na hora de escolher móveis e vitrines, é importante não esquecer o mais importante - a caixa registradora. Custará cerca de 13.500 rublos.

Como você pode perceber, equipar uma área de vendas não exige necessariamente grandes gastos. Isto é o que dá esta direção vantagem comercial sobre os outros. A lista de equipamentos importantes para uma casa de chá pode incluir:

• potes de vidro para produtos pesados;
• espátulas para pesar chá;
• caixa eletrônico,;
• prateleiras e vitrines;
• balanço eletrônico.

Quanto ao chá em si, é preciso considerar cuidadosamente a quantidade necessária do produto para começar. O sortimento deve incluir misturas de frutas pretas, verdes, vermelhas, ervas e ervas. Também é bastante aceitável incluir variedades exóticas: branco, azul, etc.

É aconselhável ter sempre em estoque chás soltos, prensados ​​e ensacados. Às vezes as pessoas também procuram uma bebida granulada. Uma loja start-up pode ter pelo menos 50 variedades à sua disposição. Com o tempo, será benéfico adicionar acessórios de chá e produtos relacionados a este sortimento: bules, xícaras de todos os tipos, cabaças, potes de armazenamento de chá, canecas térmicas, garrafas térmicas, etc.

Em geral, para comprar tudo o que você precisa para abrir uma pequena casa de chá, você precisa gastar menos de 500.000 rublos. Claro, você pode economizar muito se comprar estantes testadas (usadas) para exibir produtos. Apenas uma semana de preparação – e você pode começar a trabalhar!

Recrutamento de pessoal

A tarefa mais popular e importante continua sendo a seleção de trabalhadores qualificados e experientes. Existem várias maneiras de encontrar pessoal. Aqui estão algumas maneiras de ajudá-lo a encontrar funcionários:

• Colocação de anúncios de pesquisas de pessoal na Internet em sites especiais. Se você criou seu próprio site junto com a loja, não deixe de utilizá-lo. Mas este método de divulgação de vagas só será eficaz se a sua loja for conhecida, prestigiada e reconhecível. É bom que um potencial funcionário possa deixar seu formulário de inscrição ou currículo no site.
• Publicidade em mídia impressa. Este não é um método desatualizado e difundido. Permite ao empregador encontrar tanto um trabalhador semiqualificado como vários gestores e administradores.
• Procure pessoal em agências especializadas. Os serviços das empresas de recrutamento são úteis, mas caros. O preço da emissão às vezes chega ao salário anual do funcionário.
• Busca de colaboradores utilizando publicidade em mídias externas (outdoors, lightboxes, displays). A publicidade em meios eletrônicos também não é barata. Mas ao colocar tal anúncio, estamos visando um grande fluxo de pessoas, por isso é importante procurar uma localização eficaz.

Conselho: se encontrar um vendedor, instale para ele liberdade condicional, durante o qual observe o seu funcionamento ou peça aos seus amigos para avaliarem a qualidade do serviço. Um bom funcionário está interessado na prosperidade do negócio e no bem-estar dos consumidores. Depende do seu vendedor se o cliente vai querer visitar a loja novamente. As pessoas precisam de atenção e muitas vezes até o sortimento desempenha um papel menos importante. Por exemplo, às vezes você pode notar que filas enormes se formam para ver uma vendedora doce e simpática que sabe como tratar as pessoas.

Realização de uma campanha publicitária

Você pode estar se perguntando o que deve ser um anúncio atraente para uma casa de chá e se será eficaz? A resposta é simples - tudo depende da sua imaginação e desenvoltura. O conhecimento das tendências da moda pode desempenhar um papel importante nisso. Não subestime o poder da publicidade, pois em muitos casos um letreiro bonito é 50% do sucesso! Basta lembrar os três princípios básicos de uma publicidade de sucesso:

• Brilho e memorabilidade (deixe as pessoas que passam olharem para a sua placa com interesse);
• Simplicidade e concisão em tudo (muitas vezes as pessoas se sentem atraídas apenas pelo que entendem);
• Quantidade e tamanho (número insuficiente de cartões de visita ou uma placa pequena não trará o resultado desejado).

Revistas temáticas especiais e programas de televisão. Você também pode criar seu próprio site para atrair a atenção de um público maior. Os grupos nas redes sociais desempenharão o mesmo papel.

Aqui, como em qualquer negócio, para ter lucro, você realmente precisa de publicidade de alta qualidade. Mas, a princípio, os fundos orçamentários serão suficientes. Coisas simples vão te ajudar muito: cartões de visita, folhetos e uma linda placa. Mas melhor publicidade- este ainda é um serviço de qualidade. Uma ampla variedade e produtos exclusivos também aumentarão suas chances de sucesso. Vale a pena pensar nisso. Muitos alcançaram o sucesso graças a brindes nas redes sociais e descontos regulares para clientes habituais.

Plano de negócios de uma loja de chá

Composição próprio negócio-plano de uma loja de chá, é necessário conhecer a situação do mercado. Vale a pena fazer algumas perguntas a si mesmo, como:

• Os produtos de chá são procurados na minha cidade?
• Tenho concorrentes em potencial?
• Se houver concorrentes, posso combatê-los? Devido a quê?
• Que tipos de chá as pessoas da minha região preferem?

Depois de responder a todas essas perguntas, ficará claro qual é o seu próximo plano de ação. E então você poderá resolver problemas específicos: escolher fornecedores confiáveis ​​​​de produtos, encontrar um local conveniente para uma futura loja, fazer uma lista de preços, etc.

Ao traçar um plano de negócios, lembre-se que você pode vender não só chá, mas também grãos de café. Além disso, receitas adicionais virão da venda de utensílios antigos e nacionais para preparar ou armazenar café e chá.

Como fazer um planejamento financeiro? O valor total das despesas pela primeira vez após o estabelecimento de um negócio de chá será de aproximadamente 500.000 rublos. Vamos fazer cálculos aproximados em rublos:

• aluguel de instalações - 50.000;
• contas de serviços públicos - 10.000;
• equipamento técnico - 60.000;
• bens adquiridos - 290.000;
• despesas com publicidade - 25.000;
• fundo salarial - 35.000;
• despesas adicionais não planejadas - 10.000.

Como já mencionado, os custos de tais estabelecimentos são bastante pequenos e se pagarão rapidamente. Como o lucro mensal costuma ser de 70.000 rublos, o período de retorno total de uma loja de chá é de aproximadamente 1 ano.

Negócio de chá - lucrativo ou não?

É lucrativo abrir seu próprio negócio de chá hoje? A resposta depende do que você está disposto a fazer para promovê-lo. De acordo com os cálculos acima, não podem ser necessários mais de 500.000 rublos para organizar e regular o trabalho de uma modesta casa de chá. O período de retorno é de 1 a 2 anos, mas apenas nos pontos que são populares entre os compradores. Porém, não será fácil analisar os níveis de vendas, uma vez que são muito influenciados por indicadores instáveis. Por exemplo:

• preço de compra do produto (dependendo da taxa de câmbio);
• estratégia de preços pessoal;
• popularidade da loja.

É interessante que muitas pessoas considerem o negócio de venda de chá uma elite. Por que? De acordo com especialistas experientes, este setor de vendas específico é considerado o mais lucrativo de acordo com dois critérios principais: retorno rápido e alta rentabilidade.

Por que o comércio de chá tem tanto sucesso? Em primeiro lugar, a ampla gama de influências. A escolha em lojas particulares é bastante ampla. Quanto à qualidade, ela é determinada pelos diversos graus de fermentação do chá. Os fãs desta bebida podem encontrar nas prateleiras da loja produtos adequados para literalmente todos os gostos. As casas de chá são muito procuradas, portanto, se você pensar nas várias nuances e levar em conta os possíveis riscos, elas trarão grandes lucros ao seu proprietário.

Negócio de chá - comentários

Não é fácil ser pioneiro em alguma coisa. O negócio do chá é diferente. Muitos empresários começaram com pequenas lojas e, ao longo dos anos, acumularam muitos conselhos para iniciantes. Ao analisar as avaliações de outras pessoas, você pode entender claramente se deve fazer isso. Além disso, estudar histórias de negócios ajudará quem quiser.

Evgeny Mikheev, Barnaul.
Para ter sucesso no mercado e nos clientes regulares, a Evgeniy introduziu constantemente novas formas de comércio e ampliou a gama de produtos. Os negócios iam bem e com o tempo ficou claro que era necessário aumentar a área da loja e, para isso, mudar o local para um novo. “Não tenha medo de perder clientes: mesmo que o número anterior diminua, graças ao bom atendimento e atenção, novos aparecerão”, observa Evgeniy. Então o empresário decidiu equipar uma sala para degustações e pequenas cerimônias de chá. As pessoas gostaram dessa ideia, cada vez mais vieram. No momento, Evgeniy é dono de um clube de chá e está tentando de todas as formas melhorá-lo.

Andrey Sokolov, Bryansk.
Andrey começou a trabalhar com uma prateleira de chá e agora aumentou para cinco. “Não vendo bebidas alcoólicas na seção de chá, mas produtos relacionados vendem bem: café, utensílios para prepará-lo, utensílios para chá e até livros sobre temas adequados. A boa notícia é que vêm compradores de diferentes rendas, então o chá é vendido caro e barato.” O proprietário recomenda este tipo de negócio porque o produto selecionado é muito procurado tanto no inverno quanto no verão.

Olga Nikolaeva, Arkhangelsk:
Olga começou a trabalhar no ramo de chá graças a uma franquia marca famosa. Primeiro, o proprietário abriu uma loja que vendia deliciosos chás a peso. Olga também garantiu que houvesse uma sala aconchegante onde os visitantes tivessem a oportunidade de saborear o chá. Vale ressaltar que durante a crise as condições dos franqueadores começaram a mudar e os preços no atacado aumentaram. O relacionamento com a empresa original foi encerrado, então Olga abriu uma loja com marca própria. Ela considera seu negócio um sucesso: apesar das frequentes mudanças de um local para outro, a loja tem boa reputação na cidade e é constantemente recomendada aos turistas. Qual é o segredo? “Amor e dedicação ao seu negócio, juntamente com uma imagem elevada, farão com que seu negócio prospere.”

Em contato com

Na Rússia, o chá é considerado uma das bebidas nacionais - a cada ano o público de consumidores de produtos de qualidade aumenta de 10 a 15%. É claro que alguém continua comprando produtos bem embalados e de composição desconhecida nos supermercados, porém, há cada vez mais pessoas que conseguem distinguir um tipo de pu-erh de outro. Esta circunstância faz com que os empresários pensem em abrir boutiques especializadas, cuja oferta se destina especificamente aos apreciadores de chá, café e outros produtos similares.

O plano de negócios de uma loja de chá deve, entre outras coisas, incluir medidas para melhorar a cultura de consumo da bebida e chamar a atenção do consumidor para as diferenças não só entre as variedades, mas também entre o chá verdadeiro e o substituto, que é vendido massivamente através redes de varejo. O público-alvo assim educado se tornará a base do sucesso empresarial e uma fonte de renda estável.

Recursos de negócios

Uma casa de chá é um tipo de negócio bastante singular, pois quando trabalha em um nicho restrito, destina-se principalmente a compradores que conhecem boas variedades de chá e podem pagar por elas. As características da negociação exigem atenção a:

• Alta qualidade dos produtos oferecidos (existem falsificações no mercado que foram produzidas em violação à tecnologia);
• Abordagem individualizada ao consumidor e elevado nível de serviço (incluindo consultas sobre características gustativas e métodos de preparação do chá);
• Treinamento profissional de pessoal e familiarização detalhada dos vendedores com os tipos de produtos oferecidos;
• Constantes atividades de marketing no ramo do chá com o objetivo de promover produtos e atrair novos fãs do chá de elite.

A tarefa mais importante na abertura de uma loja é encontrar um fornecedor confiável que ofereça condições de cooperação adequadas (prazos de entrega, sortimento, política de preços e possibilidade de diferimento de pagamento). É impossível comprar um produto tão específico no atacado mais próximo, portanto, você deve iniciar um negócio não selecionando instalações e encomendando equipamentos comerciais, mas estudando cuidadosamente as ofertas do mercado.

Quase todos os atacadistas oferecem franquias acessíveis que permitem risco mínimo iniciar um negócio para um iniciante. O empreendedor terá tempo e oportunidades para estudar o mercado, adquirir o conhecimento necessário sobre o produto e como vendê-lo, além de realizar treinamentos complementares. O custo médio de uma franquia é de 300 a 380 mil rublos, com um investimento total de 1,4 a 1,6 milhões de rublos.

Considerando que a ideia de negociar chá e café também pode ser considerada uma das mais promissoras: quando investimento mínimo o empresário recebe um modelo de negócio totalmente funcional que lhe permite receber rendimentos comparáveis ​​​​aos rendimentos de uma loja real. Claro, você terá que estudar quais técnicas de marketing são mais eficazes do que outras e como obter um fluxo estável de visitantes a um custo mínimo, mas o objetivo final - criar uma plataforma de negociação popular e lucrativa - vale bem o esforço.

Formato comercial

O empresário que cria um negócio de chá do zero deve primeiro escolher o formato da futura loja: existem várias formas de organizar o comércio, diferindo na escala de investimento, no lucro esperado e na gama de produtos. As opções possíveis incluem:

1. Loja com zona de degustação. Para abrir um ponto de venda desse tipo, você precisa de um local bastante amplo em um local com muito tráfego, que permita colocar uma ampla gama de produtos e produtos afins. A loja é caracterizada por investimentos significativos tanto em design de interiores quanto na criação de estoque - pelo menos 1,3–1,6 milhões de rublos. No entanto, as oportunidades de degustação têm impacto direto nas vendas porque proporcionam ao comprador a oportunidade de avaliar o chá antes de comprar e depois escolher uma ou mais variedades de sua preferência. No futuro, esta opção permite-lhe abrir um tipo adicional de negócio - um café de chá;
2. Loja especial. Pode ser aberto se houver um capital de 700 a 900 mil rublos em um local com área de 15 a 20 m², localizado no centro da cidade, em uma grande área residencial ou distrito comercial. Devido ao seu tamanho menor, esse formato de negócio permite economizar em equipamentos de varejo, reparos e salários de pessoal. O sortimento do ponto de venda consiste em 150–200 itens de chá e café a granel e embalados, diversos acessórios adicionais;
3. Barraca de chá ou ilha em um shopping center. É a opção mais indicada para iniciantes, pois neste caso você pode iniciar um negócio de chá em uma área livre de 6 a 10 m² com um investimento de 200 a 300 mil rublos. As barracas geralmente estão localizadas perto de estações de metrô, pontos de transporte público, em ruas movimentadas, ilhas - em shopping centers populares. Ressalta-se que esse formato de comércio envolve a compilação de um sortimento exclusivamente a partir de itens baratos vendidos em pré-embalados;
4. Loja virtual. As vantagens de um negócio de chá na Internet são a falta de investimento em aluguel de instalações, reparos, equipamentos de varejo e contratação de pessoal. Para abrir esse ponto de venda, basta cadastrar uma empresa, desenvolver um site e criar um estoque mínimo. Ao considerar, deve-se levar em consideração que você pode começar a negociar chá com um capital de 80 a 100 mil rublos, dos quais cerca de metade terá que ser gasta na compra inicial de mercadorias.

Vantagens e desvantagens

Antes de começar do zero um negócio de chá, é recomendável considerar as perspectivas para este tipo de atividade, tendo em conta os seus aspectos positivos e negativos. As vantagens geralmente são indicadas:

• Custos de produção relativamente baixos;
• Margem comercial na faixa de 75–120%;
• Disponibilidade, simplicidade e baixo custo dos equipamentos comerciais;
• Disponibilidade de inúmeras franquias de negócios de chá;
• Pequena área de um ponto de venda médio;
• A crescente popularidade do chá de folhas soltas de qualidade;
• Pequenas flutuações sazonais na demanda;
• Longa vida útil do chá - pelo menos 12–24 meses.

As desvantagens e riscos no negócio do chá incluem:

• Dependência dos preços dos produtos da situação económica e das taxas de câmbio - 99% do chá no mercado russo é de origem estrangeira;
• A crescente concorrência no segmento de mercado do chá, exigindo o desenvolvimento cuidadoso de estratégias publicitárias e de marketing;
• Baixa demanda por negócios em cidades pequenas.

Cadastro de atividades

O negócio do chá na Rússia não é acompanhado de licenciamento ou da necessidade de obtenção de licenças especiais. Ao mesmo tempo, o funcionamento de qualquer ponto de venda relacionado com produtos alimentares é impossível sem um número impressionante de outros documentos, cujo registo pode demorar 2 a 3 meses. Estes prazos devem ser tidos em consideração no plano de negócios da casa de chá na elaboração do plano de calendário.

Ao registrar uma empresa comercial, você pode especificar um empresário individual (se se pretende atividade independente) ou uma LLC (se houver vários fundadores) como forma jurídica. A segunda opção deve ser escolhida caso você mesmo precise importar chá, bem como atrair investimentos de capital de risco.

O sistema de tributação recomendado é o sistema tributário simplificado à alíquota de 6% ou UTII (se disponível na região). Ao mesmo tempo, a declaração fiscal simplificada e a necessidade de apresentar declarações apenas uma vez por ano permitem-lhe poupar ainda mais nos serviços de um contabilista.

Além dos documentos padrão de registro de empresa, registro de contribuinte e extrato com decodificação dos códigos OKVED, a abertura de uma casa de chá como empresa exige o registro:

• Contrato de arrendamento ou certidão de propriedade do imóvel;
• Conclusões do serviço sanitário;
• Conclusões das autoridades de fiscalização de incêndio;
• Licenças para comércio varejista da administração local;
• Livros sanitários para vendedores;
• Acordos sobre remoção e desinfestação de resíduos;
• Certificados de registro de KKA e conclusões sobre verificação de balanças.

Também é necessário exigir dos fornecedores certificados de qualidade das mercadorias, emitidos na compra de cada lote de chá.

Plano de negócios de uma loja de chá

O desenvolvimento de um plano de negócios para uma loja de chá com cálculos deverá ser precedido de uma etapa preparatória - familiarização com as especificidades do comércio de chá, resolução de questões organizacionais e realização de pesquisas de marketing, durante as quais deverão ser respondidas as seguintes questões:

• Este tipo de produto é popular em uma determinada cidade?
• Quantos concorrentes ativos existem no mercado e quais são os seus pontos fortes e fracos?
• Que tipos de chá são populares entre os consumidores?
• Qual é a composição do público-alvo?

De acordo com os dados obtidos, é possível determinar o formato do ponto de venda, selecionar fornecedores e ajustar a política de preços. Em geral, um plano de negócios para uma cafeteria deve conter as seguintes seções:

1. Descrição do sortimento esperado indicando preços, condições e prazos de entrega para diferentes fornecedores;
2. Possíveis atividades de marketing e estratégia publicitária com avaliação da eficácia dos diversos canais de comunicação;
3. Custos associados à busca e reparo instalações adequadas, critérios para avaliar a aptidão de alguém para abrir um negócio de chá em 2017;
4. O quadro de pessoal da empresa;
5. Lista de equipamentos comerciais, móveis e luminárias;
6. Plano de investimento indicando os valores e formas de obtenção de recursos;
7. Plano de vendas com cálculo de ponto de equilíbrio;
8. Indicadores económicos de eficácia do projeto;
9. Possíveis riscos e formas de gerenciá-los;
10. Um plano de calendário que descreve como abrir um negócio de chá do zero em etapas, indicando marcos intermediários.

Pesquisa de fornecedores

O sucesso do negócio do chá em 2017 depende em grande parte da escolha certa dos fornecedores. Considerando que quase todos os produtos presentes no mercado interno são de origem estrangeira, o mais óbvio parece ser a procura de contactos com contrapartes estrangeiras e a importação de chá.

Porém, na prática, essa opção só se mostra viável quando se encomenda produtos da China - mas o sortimento da loja também inclui chá do Ceilão, da Índia e do Japão. Portanto, devido aos elevados custos de transporte e alfândega, a importação de chá torna-se lucrativa apenas para entregas medidas em centenas de quilos: apenas uma rede de lojas muito grande pode vender tal quantidade de mercadorias.

Em tal situação, não há outra escolha senão cooperar com os fornecedores atacadistas nacionais. Deve-se dar preferência às empresas localizadas em Moscou ou São Petersburgo: mesmo levando em consideração o custo de entrega, é mais lucrativo comprar chá delas do que de representantes regionais - estes últimos não são modestos em sua política de preços.

Negócio de chá - lucrativo ou não? Para responder a essa pergunta, você precisa comparar os preços dos fornecedores dos itens de produtos mais populares com os preços de varejo definidos nos pontos de venda de uma determinada cidade e em lojas online populares.

Os maiores operadores do mercado de chá incluem:

• LLC "Parceria de Comerciantes de Chá";
• LLC "Tsarskoye Podvorie";
• Companhia Russa de Chá LLC;
• Forsman LLC;
• Alef Café Chá LLC.

Localização e interior

Acredita-se que uma boa localização representa 90% do sucesso de uma loja de varejo. É claro que economizar no aluguel não levará ao sucesso, porém, um imóvel caro na rua principal muitas vezes não justifica o dinheiro investido nele. Na elaboração do plano de negócios de uma casa de chá, é importante encontrar o equilíbrio certo entre o poder de compra do público-alvo e o sortimento oferecido. No centro você pode expor produtos caros, e colocar um ponto de venda em uma área residencial implica preços mais acessíveis. Ao escolher a localização de uma futura loja, você deve prestar atenção a:

• Número de pedestres que passam pela entrada da loja em tempo diferente dia;
• A presença de paragens de transportes públicos nas imediações;
• Número de carros que passam por hora no lado mais próximo da estrada;
• Disponibilidade de estacionamento conveniente;
• Visibilidade da sinalização e entrada pela calçada, via;
• A presença de uma entrada independente e a necessidade de paisagismo.

Para abrir uma casa de chá, você precisa selecionar uma sala bem ventilada com área de 20 a 25 m² que atenda aos requisitos especificados. Além disso, as perspectivas de negócios podem ser avaliadas usando os seguintes critérios:

• Existe transporte público suficiente disponível na área?
• É difícil encontrar vendedores na área?
• Existem problemas com saneamento e serviços públicos?
• É o suficiente iluminação pública no Distrito?
• Os potenciais clientes da loja moram nas proximidades?
• Qual é a densidade populacional da área, o estatuto social dos residentes e o nível de rendimento?

Além disso, é aconselhável avaliar o estado geral das instalações, a presença de reparações, água canalizada, casa de banho, possibilidade de equipar armazém, após o que se pode proceder à celebração de um contrato de arrendamento e ao desenvolvimento de um design de interiores.

Ao considerar, deve-se notar que a metodologia em ambos os casos é diferente: para varejo grande importância tem o design externo de um ponto de venda. No caso de uma casa de chá, esse papel é desempenhado por uma placa, que deve corresponder ao formato do ponto de venda: uma caixa de luz barata ou um escudo feito de filme autoadesivo é estritamente contra-indicado para uma loja que vende produtos de luxo caros. A mesma afirmação é verdadeira para o nome.

O design interior da casa de chá também deve ser desenvolvido com a participação de um designer: o interior, entre outras coisas, é ferramenta eficaz promoção de vendas. É dada preferência a materiais naturais, estilo clássico, cores naturais de tons escuros e iluminação fraca direcional.

Equipamento

Uma casa de chá é um negócio que dispensa a compra de unidades de refrigeração, armários de aquecimento e outros equipamentos caros. A principal condição: as vitrines e prateleiras devem se encaixar harmoniosamente no interior de acordo com o estilo escolhido e esquema de cores. Você pode comprar uma opção pronta de fornecedores ou solicitar a produção de racks a artesãos. Para equipar um ponto de venda você terá que adquirir:

Comércio de equipamentos e suprimentos

Nome	preço, esfregue.	Quantidade	Custo, esfregue.
balanças eletrônicas	5 000	1	5 000
Balcão comercial	6 500	3	19 500
Vitrines e prateleiras	11 500	10	115 000
Caixa eletrônico	19 000	1	19 000
Publicidade externa	20 000	1	20 000
Um uniforme	8 000	2	16 000
Colheres, cestos, bandejas	20 000	1	20 000
Dispositivos de iluminação	15 000	1	15 000
Latas de chá	200	100	20 000
Pacote	10	2 000	20 000
Total:			265 000

A quantidade especificada de sacolas de embalagem será suficiente para um mês e meio a dois meses de trabalho. Você pode encomendá-los em uma gráfica, onde o logotipo da empresa e o nome da casa de chá estarão impressos no papel. Os potes de chá são de vidro ou lata, com capacidade de um a dois litros: no primeiro, o produto fica mais claramente demonstrado e, no segundo, fica melhor armazenado.

Faixa

Quando Trabalho de renovação No futuro a loja estará próxima da conclusão, você poderá começar a fazer pedidos com fornecedores selecionados. Para encher uma casa de chá, você terá que gastar aproximadamente 350.000 rublos, dos quais 250 mil rublos serão usados ​​​​para comprar um suprimento de chá e 100 mil rublos serão usados ​​​​para comprar produtos relacionados (bules, coadores, facas especiais, facas francesas prensas, caixas de presente, etc.). Colocar esses produtos em exposição aumentará o cheque médio e se tornará motivo de compra por impulso para quem está comprando chá pela primeira vez ou pretende dar um presente.

Na fase inicial de formação de um sortimento, você deve escolher de 80 a 100 das variedades mais populares e evitar comprar espécies exóticas. Com o tempo, ficará claro quais são os segredos do negócio do chá, quais produtos estão em demanda em um determinado ponto de venda, qual é a dependência sazonal da demanda e quais chás não interessam aos clientes.

Variedades conhecidas são mais vendidas a um preço de 250 a 400 rublos por 100 gramas. 80% dos estoques de produtos devem consistir nesses tipos de produtos. Chás caros (de 2.500 a 3.500 rublos por 100 gramas) devem ser adicionados com muito cuidado, em quantidades não superiores a 5 a 6 itens. Não é recomendável tomar como base o sortimento de pontos de venda virtuais, pois nem sempre isso é procurado em uma casa de chá comum.

O chá é classificado por tipo (branco, verde, preto, vermelho, com aditivos, aromatizado), origem (Índia, China, Ceilão) e tamanho das folhas (do primeiro ao terceiro grau). Para encher a loja você deve comprar:

Variedade na loja

Nome	Preço
Chá
Chá preto, 100g	250–1300
Chá verde, 100g	350–1300
Chá branco, 100 g	350–2400
Chá vermelho, 100 g	250–700
Chá preto aromatizado, 100 g	190–700
Chá verde aromatizado, 100 g	190–1200
Oolong, 100g	250–2900
Puer, 100 g	250–2500
Misturas, 100 g	190–500
Produtos relacionados
Jogo de chá	600–5000
Frasco de presente	150–380
Conjunto de cerimônia do chá	1500–3500
Embalagem de presente	80–160
colher de chá	150–300
Chaleira	380–5000
Tigela	250–400
Conjunto de companheiro	1900–2500
Faca pu-erh	100–250
Coador para copo	170–400
Bola infusora	180–400

Investimentos financeiros

Para determinar o valor mínimo de capital inicial, deve-se levar em consideração que os investimentos na abertura de um novo ponto de venda dependem de vários fatores:

• Localização e área da futura loja;
• O sortimento e os preços esperados do fornecedor;
• Número de pessoal de vendas;
• Despesas com trabalhos de reparação e decoração das instalações.

Como base para um exemplo de plano de negócios de uma loja de chá com cálculos, utilizamos um local alugado de 20 m² que necessita de reparos estéticos. A decoração de interiores será encomendada a um designer que trabalha a uma taxa de 1.500 rublos por metro quadrado, reforma do pregão - de companhia de construção a uma taxa de 3.000 rublos por metro quadrado (preços médios para grandes cidades). Você terá que comprar materiais de construção por aproximadamente o mesmo valor. O aluguel será de 1.000 rublos por 1 m² por mês, o que corresponde aos preços de instalações no centro da cidade ou em um grande shopping center. Os custos de abertura e manutenção de um ponto de venda incluem:

Custos iniciais

Despesas correntes

A equipe do ponto de venda é composta por dois vendedores que trabalham em turnos e uma faxineira que atende a loja em regime de meio período. A gestão contábil é transferida para uma empresa terceirizada por meio da celebração de um contrato de prestação de serviços por assinatura.

Vídeo sobre o tema Vídeo sobre o tema

Lucro e lucratividade

Negócio de chá - lucrativo ou não? No cálculo da rentabilidade, utilizamos valores médios fornecidos por franqueados e empresários experientes. Para uma loja localizada em rua comercial ou shopping de uma cidade com população superior a 500 mil habitantes, os dados iniciais são os seguintes:

• Capacidade de tráfego – 100 pessoas por dia;
• Atividade de compra - 30% dos visitantes;
• Verificação média - 500 rublos;
• A margem comercial média é de 100%.

Com esse número de clientes, o faturamento mensal da loja será de 450 mil rublos (ou 180–200 kg de chá) e o lucro líquido menos despesas operacionais será de 100 mil rublos. Considerando que os volumes de vendas planejados são alcançados aproximadamente no segundo ou terceiro mês de operação, podemos assumir que o investimento na abertura de uma casa de chá terá retorno em 9 a 12 meses com uma rentabilidade de 26 a 30%.

conclusões

Abrir uma casa de chá requer uma preparação bastante séria. Um empreendedor iniciante deve perceber que o principal neste negócio não é um sinal luminoso, design exclusivo das instalações ou pessoal com formação profissional. Todos os esforços para iniciar um negócio podem ser em vão se não houver uma fonte principal de renda - um público-alvo, cuja base são compradores que estão prontos para ir ao outro extremo da cidade comprar uma sacola de sua variedade favorita e pagar muito dinheiro por isso. Portanto, melhorar a cultura do consumo de chá e popularizar um produto de qualidade deve receber tanta atenção quanto outros processos de negócios.
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Este artigo foi elaborado com base em conselhos e características da experiência pessoal, que Ivan Peregudov, dono da rede de lojas de chá “Chinese Tea” da região de Moscou, gentilmente compartilhou com os leitores da revista “Russian Startup”.

Conselhos importantes de Ivan nº 1
Muitos empreendedores iniciantes, ao abrirem sua própria casa de chá, pensam que o mais importante é um plano de negócios, uma bela placa, instalações modernas, funcionários sorridentes e cultos, etc. Não discuto – tudo isso é realmente muito importante, mas não é o principal. O principal são seus clientes. Ou melhor, esta é a sua base de clientes. Se a sua loja não tem essa base e não há onde obtê-la, é melhor não abrir um negócio. Não é um sinal ou um lugar de passagem que manda, são os amantes do chá que mandam no negócio do chá, uma casta especial de pessoas, pessoas que entendem de chá, amam-no e que irão até os confins da terra para comprar até mesmo um pitada de chá. Quem não vem à sua loja por qualquer preço (e é até inútil convidá-lo para ir à sua casa) compra chá no Auchan ou no Dixie e não se preocupa com a qualidade e o sabor.

De todos os líquidos consumidos pela humanidade, o chá ocupa o segundo lugar, perdendo apenas para a água potável. Esta é uma bebida única, saudável e rica em vitaminas. E como iniciar um negócio de chá é descrito neste artigo.

Negócio de chá do zero: tendências, fatos, tipos de chá

O chá é classificado de acordo com vários critérios:

• por cor - preto, verde, branco, amarelo, vermelho;
• pelo método de processamento mecânico - solto (grãos longos), prensado (na forma de briquetes), instantâneo (extraído - os habituais “sacos” de chá);
• por tamanho de folha – folhas grandes, médias, pequenas (granuladas);
• por método de embalagem: embalado e a granel por peso;
• de acordo com a composição dos ingredientes - folhas de chá puras, misturas de chá (misturas de diversas variedades), misturas de ervas, frutas e bagas, bebidas semelhantes a chá de África do Sul(honibushi, rooibos), sem tanino, cafeína.

O chá preto representa 90% do mercado, os restantes 10% pertencem às variedades verdes e outras.

O chá substituto barato em saquinhos está gradualmente perdendo terreno em comparação com o consumo de chá natural de folhas grandes de alta qualidade, cuja demanda aumentou 90% nos últimos 3 anos.

A Rússia ocupa o primeiro lugar no mundo nas importações de chá.

Os 7 principais fornecedores globais (em ordem decrescente de volumes de produtos exportados) são Sri Lanka, Índia, China, Quênia, Vietnã, Indonésia, Azerbaijão.
O chá é comprado quase o ano todo.

O pico de vendas é observado no período frio do inverno, no verão há uma ligeira queda, neste período, em vez das variedades tradicionais, aumentam as vendas de frutas leves e bagas e misturas de ervas. O aumento dessas bebidas é de cerca de 10% ao ano.

Como abrir sua própria boutique de chá?

Vantagens de uma ideia de negócio:

• demanda alta e estável pelo produto;
• vida útil relativamente longa do produto;
• ausência de declínios sazonais;
• margem favorável - de 100 a 150%;
• tendências no crescimento do consumo de chás caros;
• perspectivas de expansão de um ponto para uma rede de lojas de chá.

Imperfeição:

• alta competição.

Para abrir um ponto de venda, você precisará de um capital inicial de 10 a 40 mil dólares. O tamanho do investimento inicial é muito influenciado pelo formato de negócio escolhido, pela forma de aquisição da matéria-prima, pela região, localização e dimensão da loja, pela amplitude da gama apresentada, pelos investimentos no interior e outros fatores.

O formato do ponto de venda pode ser o seguinte:

1) uma loja com sala de degustação. Vantagens - permite ao comprador decidir a compra durante a cerimônia do chá, permite a colocação de um grande sortimento de mercadorias e abre perspectivas de expansão. Desvantagens - requer grandes áreas, opção mais cara para o empreendedor. A localização ideal é no centro da cidade, num local com máximo trânsito.

2) uma boutique especializada e aconchegante com área de 10 a 15 m². Localização eficaz - centro, distrito comercial, proximidade de edifícios de escritórios, grande área residencial. Mais – custos de aluguel mais baixos, menos – alcance médio devido ao espaço limitado.

3) uma pequena barraca ou ilha no território do shopping. Se for um quiosque, fica próximo a estações de metrô, mercados, praças. Desvantagens - seleção restrita, ausência ou seleção limitada de variedades caras e de elite, vantagens - investimento mínimo.

Conselhos importantes de Ivan nº 2
Assim, continuando o tema do meu primeiro conselho, você deve, antes de mais nada, decidir por si mesmo três pontos básicos: aumentar a base de clientes de uma loja de chá, administrar essa base e contabilizar. Ao mesmo tempo, ao aumentar a base de clientes da loja, quero dizer não só a expansão real (aumentando o número), mas também a retenção daqueles clientes que já se tornaram seus clientes. Reter um cliente não é uma tarefa menos difícil do que atraí-lo. A concorrência no negócio do chá é enorme e os seus clientes precisam de cada vez mais novos “sentimentos”. Você precisa se lembrar e pensar em seus clientes quase todos os minutos.

Alugue uma área de 30 m2. para uma boutique de chá custará em média US$ 2.000. Cerca de 5-7 m². alocado para armazenamento. Deve ser um quarto escuro, seco e quente.

Cerca de outros US$ 3.000 precisarão ser gastos em reparos, móveis, design de interiores e compra de vitrines e balcões.

Plano de negócios de uma loja de chá a partir de um modelo pronto

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A partir de um modelo de plano de negócios adquirido por pouco dinheiro, você aprenderá como o potencial dos consumidores de chá e café na Rússia está crescendo. Veja a foto:

Tabela de potenciais consumidores de chá na Rússia

E você também conhecerá indicadores importantes: Crescimento dos participantes do mercado de chá e café segundo dados do primeiro trimestre de 2014 em relação ao primeiro trimestre de 2013:

Tabela de crescimento dos participantes do mercado de chá

Revisão da loja de chá. Parte 1.

Uma casa de chá é como um negócio que sempre dá certo

Equipamento

Prateleiras, prateleiras, vitrines, recipientes de vidro ou lata para chá, caixa registradora, balanças. Despesas – 2.000-5.000 dólares. Vale ficar atento às embalagens, desenvolvendo seu próprio design para sacolas de papel, porta-presentes e caixas. Afinal, o chá, principalmente os caros e colecionáveis, costuma ser comprado como presente.

Funcionários

O número de funcionários depende do tamanho da área de vendas. Via de regra, o pessoal de uma pequena boutique de chá é um administrador e um vendedor. O salário de um consultor de vendas é de cerca de R$ 300 + um percentual sobre as vendas, isso motiva e elimina a rotatividade e a desonestidade do trabalho.

Os principais requisitos para a equipe são conscientização, habilidade de comunicação, simpatia e abordagem individualizada para cada cliente. Um serviço de qualidade é a chave do sucesso e uma garantia de que o comprador retornará novamente.

Por isso, os vendedores das boutiques de chá passam por treinamento e estudos especiais. literatura sobre a história do chá, países de origem, diferenças, tecnologia de fabricação de cerveja e outras nuances do negócio do chá.

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Procure um fornecedor

Você mesmo pode importar chá estabelecendo contato diretamente com um fornecedor licenciado da China, Índia e outros países. É claro que isso requer fluência em inglês e experiência de trabalho com empresas de corretagem e alfândega.

Cada tipo de produto exigirá um certificado de conformidade. Outros empresários procuram fornecedores, revendedores e distribuidores visitando exposições internacionais.

Importar chá por conta própria só é lucrativo se você tiver uma rede de várias lojas. É mais racional para uma empresa que está iniciando um negócio encontrar um parceiro atacadista em seu próprio país.

Renda e promoção

Uma pequena loja acomoda até 50 variedades de chá por peso. Grande – até 200. Destes, a maior parte das vendas vem de 20 tipos populares.

A receita de uma loja de chá com marketing competente e promoção ativa pode ser de 10.000 USD. por mês com um faturamento de 200-250 kg de chá, e esse não é o limite.

Afinal, a boutique pode apresentar variedades exclusivas e colecionáveis ​​​​e chás premium, custando de 100 a 1.000 dólares o 1 kg, para os quais não há compradores com a frequência que o empresário gostaria.

60% dos visitantes das casas de chá tornam-se clientes regulares. Para eles, são desenvolvidas condições especiais para estimular as compras - são distribuídos cartões de clube, descontos, brindes, bônus, testadores de novos produtos, etc.

Fontes adicionais de renda:

• venda de acessórios para chá;
• bules e xícaras de vidro, cerâmica e porcelana;
• coadores, cabaças, colheres, recipientes para guardar chá, jogos de chá;
• venda de produtos que acompanham a cerimónia do chá - açúcares da moda, doces, compotas, biscoitos.

Na maioria das vezes, o chá não é uma compra planejada, sinal brilhante, design de janela de exibição original, publicidade externa e a promoção online atraem visitantes.

Os “três pilares” que garantem o sucesso do negócio do chá são uma ampla gama de produtos em diferentes faixas de preços, uma localização conveniente das lojas e o alto profissionalismo dos consultores de vendas.

Se você está planejando abrir seu próprio negócio comercial, preste atenção a uma opção como uma cafeteria. Para abrir tal negócio, você não precisa alugar um local grande e também não precisa contratar muitos trabalhadores, dois vendedores são suficientes para o trabalho por turnos.

Os fornecedores de chá oferecem uma vasta gama e preços acessíveis, pelo que ao trabalhar nesta área poderá contar com um rendimento estável e bastante considerável. E para não perder tudo pontos importantes e abrir uma loja de sucesso, você deve primeiro traçar um plano de negócios para a venda de chá e café.

Formato de saída

Então, a questão em pauta é: “Como abrir uma casa de chá ou café?” Em primeiro lugar, é necessário decidir o seu formato. Se tiver oportunidade financeira, seria bom optar por um quarto com área igual ou superior a 15 m2. É mais lucrativo abrir uma loja de café e chá na parte central da cidade ou em áreas residenciais com muito tráfego. Combine com os fornecedores e comece a ganhar dinheiro vendendo seus produtos a peso ou em embalagens.

Se você tem recursos limitados, pode escolher uma opção mais econômica e simples e abrir uma barraca. Além disso, neste caso, um plano de negócios para venda de chá e café será implementado com muito mais rapidez. Esse ponto de venda pode estar localizado em um grande centro ou em uma estação de metrô. Para abrir uma barraca não é preciso experimentar o sortimento, basta que os fornecedores de chá (café) tragam as marcas mais populares e procuradas.

Mas a opção mais lucrativa seria abrir uma loja com sala de degustação. Este formato lhe proporcionará uma excelente oportunidade de expandir seus negócios no futuro. Além disso, seus clientes provavelmente responderão positivamente à oportunidade de experimentar os produtos que compram. Como você pode perceber, não basta saber abrir um negócio de chá, é preciso também organizar bem suas atividades.

E muito em breve a sua loja se tornará o ponto de encontro preferido dos verdadeiros apreciadores de café e chá. E se no futuro você abrir um café com base nesse estabelecimento, poderá contar com o recebimento de lucro adicional.

Mas há um problema. O negócio do chá no nosso país é muito difundido, existem concorrentes mais do que suficientes. Antes de abrir outro estabelecimento deste tipo de atividade, é recomendável estudar o mercado e pesar todos os prós e contras.

Armazenar registro e documentos necessários

Para abrir um ponto de venda, é necessário registrar uma empresa ou pessoa jurídica. Não é necessária licença para vender produtos como chá e café. No entanto, você precisará coordenar todas as questões com a SES e o corpo de bombeiros. Em seguida, você precisa decidir como conduzirá sua contabilidade.

O registro deve ser registrado junto às autoridades fiscais. Após o recebimento de todos os documentos, você deve adquirir e registrar uma caixa registradora.

Um pequeno conselho. Para registrar sua própria empresa, é melhor entrar em contato com um escritório de advocacia especializado: isso economizará muito seu tempo, pois você não terá que passar por todas as autoridades (e são cerca de cinquenta). O processo de registro de uma LLC levará aproximadamente duas semanas e custará 6.000 rublos. Outros mil e quinhentos terão que ser gastos para que os documentos recebidos sejam autenticados em cartório.

Pesquisa de fornecedores

Os principais fornecedores deste grupo de produtos são as seguintes empresas: “Nadin”, “Russian Tea Company”, “Tsarskoye Podvorye” e “Forsman”. Se você abrir um negócio na capital, será muito mais fácil estabelecer cooperação com os fornecedores - você poderá trabalhar diretamente com eles, sem entrar em contato com representantes e sem pagar a mais nas compras. Ao escolher a quem encomendar produtos, preste atenção à gama completa de chá e café por peso.

Instalações da loja

Ao desenvolver um plano de negócios para venda de chá e café, é necessário prestar atenção especial à seleção e localização das instalações. O mais importante é que o ponto de venda esteja localizado em um local de grande movimento, pois o que mais pessoas passará pela sua loja, maiores serão as suas vendas e, consequentemente, maior será o lucro que você terá.

Se falamos sobre o design da sala, não há requisitos especiais. O principal é criar um ambiente confortável e tranquilo que agrade aos clientes. Alcançar efeito desejado Você pode usar tinta em cores sutis e pouca iluminação. Caso contrário, o aroma quente do chá e do café criará a atmosfera certa.

Equipamento de loja

Ao resolver a questão “como abrir uma cafeteria”, você deve cuidar do equipamento do seu ponto de venda. Basicamente, você precisará de todos os tipos de prateleiras e racks para as mercadorias. Além disso, você precisa adquirir recipientes para armazenamento de alimentos, espátulas, colheres e outros acessórios importantes. Se você planeja vender chá e café por peso, precisará de uma balança. Uma máquina de café para preparar uma bebida quente, um refrigerador e assim por diante também não fariam mal.

Faixa

Um plano de negócios para a venda de chá e café é impensável sem um item como o sortimento do ponto de venda. O volume e a variedade de produtos apresentados na loja dependerão diretamente do formato que você escolher. Atenção: a princípio é melhor importar uma pequena quantidade de produtos, principalmente os de elite e caros. Os fornecimentos podem ser negociados com intermediários ou diretamente nas fábricas. Mas vale ressaltar que no segundo caso os volumes serão bastante grandes, o que significa que seu capital de giro ficará temporariamente congelado.

Seu sortimento deve incluir variedades de chá e café muito baratas e de elite. Depois de começar a trabalhar, você pode estudar o mercado com mais detalhes e ampliar a gama ou alterá-la para atender às necessidades do cliente. Para começar, sua loja deve oferecer pelo menos 20 variedades de produtos de chá e café. Você também pode colocar à venda todos os tipos de produtos relacionados - bules, cafeteiras, xícaras, moedores de café, turcos, etc.

*Os cálculos usam dados médios da Rússia

1. Resumo do projeto

O objetivo do projeto é abrir uma loja de chá especializada na venda a retalho de chá a granel e produtos afins. A loja será inaugurada em uma sala separada em uma área da cidade com população de 500 mil habitantes, em uma rua de alto tráfego. O sortimento da boutique incluirá chás pretos, verdes, brancos, aromatizados, de frutas e outros tipos de chás. Em termos percentuais, a participação do chá no segmento de preço médio será de 75%, dos chás de elite – 25%. O conceito da loja proporcionará aos clientes a oportunidade de avaliar pessoalmente o sabor do chá, degustando-o antes de comprá-lo.

O volume de investimento inicial na abertura de uma boutique será de 1.497.200 rublos. O projeto será implementado com recursos próprios. O período de retorno será de 17 meses. Atingir o volume de vendas planejado levará 4 meses. Os cálculos do plano de negócios foram feitos para um período de três anos de atividade da loja.

2.Descrição da indústria e empresa

A Rússia é um dos maiores consumidores de chá do mundo. Nosso país é responsável por cerca de 9% das importações mundiais. Todo russo bebe anualmente mais de 1 kg de chá por ano. Ao mesmo tempo, praticamente não há chá na Federação Russa. O chá é cultivado na Rússia apenas em certas áreas Região de Krasnodar e a República da Adiguésia, e os volumes de produção chegam a 0,250 mil toneladas de produtos por ano. A procura de chá é quase inteiramente satisfeita pelas importações. Em 2015, o volume de chá importado pela Rússia será de 170 mil toneladas. Ao mesmo tempo, a participação do chá verde na estrutura de importações é de 8,4%, do chá preto – 91,6% (ver Fig. 1).

Figura 1. Estrutura das importações de chá para a Rússia

*De acordo com o Centro Analítico Especializado em Agronegócio “AB-Center”

Os cinco maiores países fornecedores de chá à Rússia incluem Índia (27%), Sri Lanka (24,6%), Quénia (15,1%), Vietname (8,8%) e China (7,7%). Seguem-se a Indonésia, os Emirados Árabes Unidos, a Tanzânia, o Irão, a Argentina e outros países, com uma quota total de 22,4%. No total, segundo dados de 2015, as importações foram realizadas por 445 empresas, enquanto 17 empresas estiveram envolvidas na importação de chá em volumes superiores a 1 mil toneladas. O preço médio do chá importado (fevereiro de 2016) em rublos foi de 284.986 rublos. por tonelada, 10,5% a mais que em fevereiro do ano passado. Ao mesmo tempo, o preço médio por tonelada de chá preto foi de 284.161 rublos, por tonelada de chá verde – 293.868 rublos.

Com o crescente bem-estar da população, há uma tendência de aumento do consumo de chá a granel no mercado. Mais e mais pessoas estão gradualmente se afastando do hábito estabelecido de beber chá ensacado e embalado. Os pontos de venda que vendem chá a granel estão abrindo em muitos grandes supermercados e shopping centers, e seus produtos são cada vez mais procurados, não apenas como presentes, mas também para consumo pessoal. Esta tendência é mais pronunciada em cidades com uma população superior a um milhão e centros regionais.

O objetivo do projeto é abrir uma loja de chá especializada na venda a retalho de chá a granel e produtos afins. O sortimento da boutique incluirá chás pretos, verdes, brancos, aromatizados, de frutas, de ervas e outros tipos de chás. Em termos percentuais, a participação do chá no segmento de preço médio será de 75%, dos chás de elite – 25%. O conceito da loja proporcionará aos clientes a oportunidade de avaliar pessoalmente o sabor do chá, degustando-o antes de comprá-lo. Consultores de vendas qualificados poderão ajudar na escolha do chá, atendendo a todas as necessidades do cliente.

A loja será inaugurada em uma sala separada em uma área da cidade com população de 500 mil habitantes, em uma rua de alto tráfego. A loja ficará localizada em um local alugado de 30 metros quadrados. metros.

A forma organizacional e jurídica do negócio será a de empresário individual. O UTII (imposto único sobre o rendimento imputado) será escolhido como sistema de tributação. Códigos OKVED para venda de chá e produtos afins - 52.27.36 “Comércio varejista de chá, café, cacau”, 52.44.2 “Comércio varejista de diversos utensílios domésticos, talheres, pratos, vidros e cerâmicas, inclusive porcelana e faiança” .

3.Descrição das mercadorias

A variedade de chás da loja incluirá 150 variedades de chá, incluindo variedades de folhas pequenas e grandes, preto, verde, branco, vermelho, frutas e outros chás. O sortimento será compilado com base em pesquisas de marketing do mercado da cidade e região, incluindo análise de ofertas de concorrentes, análise de fornecedores, identificação por meio de pesquisas das variedades de chá “hit” mais vendidas e nichos não alcançados, dados de Consultas de internet de moradores da região em mecanismos de busca. Cerca de 75% do sortimento de chás estará no segmento de preço médio, os 25% restantes nas prateleiras serão ocupados por chás de elite. O cheque médio de uma boutique será de 900 rublos. com margem de lucro de 100%.

Além do chá a granel, a boutique venderá produtos relacionados: utensílios para preparar e beber o chá. As faixas de preços aproximadas dos produtos da loja são fornecidas na tabela. 1

Tabela 1. Faixa de preço do chá e produtos afins

	Nome	Descrição	Custo, esfregue.
Produtos de chá
	Chá preto	Chá preto. Custo por 100 g.
	Chá verde	Chá verde. Custo por 100 g.
	Chá preto aromatizado	Chá preto aromatizado. Custo por 100 g.
	Chá verde aromatizado	Chá verde aromatizado. Custo por 100 g.
	chá branco	Chá branco. Custo por 100 g.
	Oolong (oolong)	Oolong (oolong). Custo por 100 g.
	Chá relacionado	Chá relacionado. Custo por 100 g.
	chá vermelho	Chá vermelho. Custo por 100 g.
		Puer. Custo por 100 g.
produtos relacionados
	Jogo de chá	Jogo de chá
	Placa de cerimônia do chá	Placa de cerimônia do chá
	colher de chá	colher de chá
		Bule de barro, vidro, cerâmica
	Faca pu-erh	Faca pu-erh
	Coador para copo	Coador para copo
	Saco de filtro para fabricação de cerveja	Saco de filtro para fabricação de cerveja
	Bola infusora	Bola infusora
	Frasco de presente	Frasco de presente
	Pacote de presente	Pacote de presente

A precificação levará em consideração componentes como preço de compra, custos de entrega, poder de compra do público-alvo, custo de sortimento semelhante dos concorrentes, custos fixos de operação de uma boutique (arena, salários de funcionários, serviços públicos, etc.) .

Ideias prontas para o seu negócio

O chá é um produto bastante vulnerável. Se armazenado de forma inadequada, as propriedades benéficas do chá são facilmente perdidas, seu aroma se perde e muitas vezes chega ao ponto em que o chá simplesmente se torna impróprio para consumo. Para evitar isso, o armazém manterá as condições necessárias que excluem alta umidade e odores estranhos. O chá será armazenado em recipientes de alumínio com tampas herméticas.

4. Vendas e marketing

Vários estudos e pesquisas indicam que cerca de 93-96% da população adulta do país bebe chá. O russo médio bebe 3 xícaras de chá por dia. De acordo com a pesquisa do AB-Center, o consumo de chá na Rússia permaneceu relativamente estável nos últimos 12 anos. Em 2015, o consumo de chá foi de 1,16 kg por ano per capita. Os mesmos dados foram registrados em 2003. O valor máximo foi alcançado em 2011 – 1,31 kg de chá per capita.

Se falamos das preferências do consumidor, a esmagadora maioria da população bebe chá preto - 86,1%. O número de amantes do chá verde é dez vezes menor e chega a 9,2%. O terceiro mais popular é o chá de ervas – cerca de 1% dos entrevistados o bebem (dados de um estudo da Synovate Comcon). O chá ensacado é o mais popular - exatamente metade dos residentes do país o bebe. No entanto, nas grandes cidades do país, em particular em Moscou, há um aumento crescente de apreciadores de chá de folhas soltas. Cerca de 64% dos moradores da capital preferem o chá de folhas soltas. Nos últimos anos, os chás aromatizados com aditivos naturais também se tornaram populares. Os principais sabores de chá incluem bergamota, limão, jasmim, frutos silvestres, morango, framboesa e groselha.

Os compradores modernos de chá tornaram-se mais exigentes e sabem muito mais sobre a qualidade dos chás do que nos anos 90 - todos os especialistas da indústria do chá concordam com isso. Ao mesmo tempo, o mercado de chá está bastante saturado, por isso é difícil surpreender um comprador sofisticado com alguma coisa. Nesse sentido, os especialistas aconselham os recém-chegados a anunciar não tipos específicos de chá, mas as próprias lojas que os vendem. Na verdade, é necessário vender não só o chá, mas também o ambiente do estabelecimento, a cultura do consumo do chá.

Em conexão com o acima exposto, muita atenção será dada ao conceito e design da futura boutique. O interior da sala combinará a singularidade e ao mesmo tempo brincará com associações típicas. A maioria dos compradores associa chá e consumo de chá ao conforto do lar. Por isso, a decoração costuma utilizar as cores marrom, chocolate e dourado, móveis clássicos, equipe educada e inteligente, tratamento cortês e abordagem individualizada para cada cliente. Além disso, como o consumidor se tornou mais exigente, uma degustação gratuita de chá antes de comprar é uma boa solução.

Na maioria das vezes, cerca de 60% dos compradores de boutiques de chá são regulares. Outros 40% são transeuntes aleatórios, interessados ​​na placa da loja ou no aroma que vem de trás da porta. Diante deste fato, há necessidade tanto de publicidade voltada para clientes regulares quanto de estratégias de marketing para compras por impulso. Como último recurso, os estabelecimentos de chá praticam ativamente o uso de aromas. Para isso, os chás mais aromáticos ficam expostos nas gôndolas em potes abertos, o que repercute positivamente no lucro da loja. Para criar uma clientela regular é necessário introduzir sistemas de recompensas e programas de fidelização. No nosso caso, serão aceitos:

Utilização de materiais de PDV (folhetos, cartões de visita, catálogos);

Utilização de embalagens de produtos de marca (embalagens, potes com logomarca da empresa);

Introdução de um sistema de cartões de descontos do clube;

Manutenção de um site com catálogo, bem como um blog de chá do gerente do projeto;

Ideias prontas para o seu negócio

Atrair clientes através de SMM (via mídia social VKontakte, Facebook, Instagram, etc.).

Ao abrir uma boutique, 60 mil rublos serão alocados para o início da campanha publicitária (sem incluir a criação de uma identidade corporativa e consumíveis com logotipo). No futuro, os custos de promoção serão de pelo menos 18 a 20 mil rublos. A principal tarefa é atrair Quantia máxima compradores.

5.Plano de produção

A boutique de chá ficará localizada em uma cidade com população de 500 mil habitantes, em uma rua de alto tráfego, na primeira linha de casas. Para a localização da loja serão utilizadas instalações alugadas com área total de 30 metros quadrados. metros, nos quais se prevê equipar uma área de vendas, um pequeno armazém e uma zona de provas. As instalações precisarão de reforma, para as quais serão alocados 180 mil rublos. Para criar um projeto de design e decoração de interiores, você precisará dos serviços de um designer. Seu trabalho custará 45 mil rublos. (à taxa de 1,5 mil rublos por 1 m²). Além disso, serão adquiridos equipamentos para a boutique de chá, cujo custo será de 367,2 mil rublos. (ver Tabela 2).

Tabela 2. Custos de equipamentos

	Nome	preço, esfregue.	Quantidade, pcs.	Custo, esfregue.
	Balanço eletrônico
	Contador
	Exibição de chá
	Equipamento de caixa registradora
	Uniforme de funcionário
	Equipamento de iluminação
	Móveis para área de degustação
	Encanamento
Total:				367 200

Além dos equipamentos listados na lista, você também precisará adquirir material de embalagem e aplicar a marca nele. Este item custará cerca de 50 mil rublos.

Para o funcionamento diário de uma boutique de chá, serão necessários 2 consultores de vendas em tempo integral. O trabalho da equipe de vendas será organizado em modo de mudança. A boutique de chá estará aberta das 10h00 às 21h00, sem pausas e fins de semana. Os principais requisitos para os vendedores serão a capacidade de comunicação com os clientes, responsabilidade, diligência e pontualidade. Na contratação será dada preferência a candidatos com experiência vendas no varejo chá, café ou produtos relacionados. A remuneração dos empregados consistirá em salário e bônus com base nos resultados de desempenho. O registro ocorrerá de acordo com o Código do Trabalho da Federação Russa.

Tabela 3. Pessoal e fundo salarial

Desde que no dia 13 pessoas comprem chá, deixando cerca de 900 rublos na loja. cada (cheque médio), a receita mensal da loja será de 360 ​​mil rublos e o lucro líquido excederá 90 mil rublos. Se assumirmos que tal indicador não pode ser alcançado imediatamente, mas apenas no 4º mês de operação, quando a loja tiver seus primeiros clientes regulares, então o período de retorno ocorrerá em meados do segundo ano de operação. Os custos do período atual incluirão: aluguel (30 mil rublos à taxa de 1 mil rublos por metro quadrado de área), folha de pagamento com contribuições sociais (57,2 mil rublos), compra de produtos e entrega na loja, publicidade, contabilidade, segurança, despesas com compra e produção de consumíveis de marca (latas, embalagens), etc. A participação no lucro no faturamento mensal de uma boutique de chá será de cerca de 26% (ver Fig. 2).

Figura 2. Estrutura de receitas e custos de uma boutique de chá

6.Plano organizacional

A boutique de chá será administrada por empreendedor individual. Ele será responsável por todos os processos organizacionais, desde o cadastro até a formação do sortimento. Ele será responsável pela cooperação com fornecedores e organização de compras, elaboração de horários de trabalho e definição de turnos, contratação e demissão de funcionários, negociações com locadores, busca de parceiros e canais de distribuição. Os consultores de vendas estarão subordinados a ele. Suas responsabilidades incluirão: venda de mercadorias, merchandising, manutenção de registros de saldos de estoque, consulta a clientes, realização de degustações a pedido do cliente.

7.Plano financeiro

Abrir uma boutique de chá exigirá arrecadar 1.497.200 rublos. O projeto será implementado com recursos próprios. A estrutura dos custos de investimento é apresentada na Tabela. 4. Os indicadores das atividades financeiras durante o período principal de trabalho são apresentados no Apêndice 1. Condições adotadas nos cálculos: volume de vendas planejado - 360 mil rublos. (400 cheques médios por 900 rublos), atingindo o volume de vendas planejado - 4 meses, aumentando o volume de vendas no segundo ano de trabalho para 400-420 mil rublos, no terceiro ano de trabalho - até 500-520 mil rublos, aumento Folha de pagamento de 20% a partir do terceiro ano de funcionamento da loja, regime de tributação UTII com coeficiente k2 de 0,95, vida útil do projeto - 3 anos.

Tabela 4. Custos de investimento

	Item de custo	Quantidade, esfregue.
Investimentos em imóveis
	Renovação de quarto + projeto de design
Equipamento de sala
	Compra de equipamentos
Ativos intangíveis
	Criação de site
	Procedimentos de registro e liberação
Capital de giro
	Capital de giro
	Iniciando o conteúdo do produto
Total:		1 497 200

8.Avaliação da eficácia do projeto

O projecto de criação e exploração de uma boutique de chá é eficaz, conforme confirmado pelos principais indicadores financeiros da Tabela. 5.

Tabela 5. Indicadores de desempenho do projeto

9.Riscos e garantias

O sucesso de um projeto pode ser influenciado tanto por fatores externos, fora do controle da gestão, quanto por fatores internos. A análise dos principais riscos e medidas de proteção são apresentadas na Tabela. 6. Em geral, os riscos da implementação do projecto podem ser avaliados como médio-baixos. Em caso de falência, as consequências não serão críticas: negócio pronto será possível vender a um custo superior ao investimento inicial.

Tabela 6. Avaliação dos riscos do projeto e medidas para prevenir sua ocorrência ou suas consequências

	Risco	Probabilidade de ocorrência	Gravidade das consequências	Medidas de prevenção
	Instabilidade de demanda			Localização em local transitável, utilização de ferramentas de marketing, programas que aumentam a fidelização, criando procura tendo em conta as últimas tendências
	Aumento dos preços de compra dos fornecedores			Comprar produtos em maiores volumes para obter descontos, reduzir custos, revisar preços de produtos, otimizar ofertas de produtos
	Aumento de aluguel			Celebrar um contrato de arrendamento de longo prazo com taxa fixa em rublos, utilizando os serviços de um advogado na celebração de um acordo
	Formação de uma imagem negativa da boutique entre a população			Contratando pessoal qualificado, conclusão do treinamento, maior atenção ao nível de serviço, cumprimento das condições de armazenamento do chá
	Emergência, fogo, cataclismo			Disponibilidade de sistemas de segurança e alarme de incêndio, seguros

10.Aplicativos

ANEXO 1

Principais indicadores financeiros do projeto numa perspectiva de três anos

1.275 pessoas estão estudando esse negócio hoje.

Em 30 dias, esse negócio foi visualizado 271.898 vezes.

Calculadora para calcular a rentabilidade deste negócio

aluguel + salários + utilidades, etc. esfregar.

Aspectos legais, seleção de equipamentos, formação de sortimento, requisitos de instalações, processos de produção, vendas Cálculos financeiros completos.