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• Auswahl der Räumlichkeiten
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• Marketingplan (Vertrieb)
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• Welche OKVED zu wählen
• Produktionstechnologie
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Geschäftsplan zur Eröffnung einer Mini-Bäckerei zur Herstellung von Brot u Bäckereiprodukte, mit einer Produktionskapazität von 878 Kilogramm Fertigprodukten pro Tag (12 Stunden).

Wie viel Geld braucht man, um eine Mini-Bäckerei zu eröffnen?

Nach vorläufigen Berechnungen erfordert die Eröffnung einer Mini-Bäckerei in einem gemieteten Gebäude Investitionen von 2.613.000 Rubel:

• Grundausstattung (Drehofen, Kühlschrank usw.) - 963.000 Rubel.
• Hilfsausrüstung (Regale, Inventar) - 150.000 Rubel.
• Reparatur und Einrichtung der Räumlichkeiten - 300.000 Rubel.
• LKW (Gazelle) - 700.000 Rubel.
• Werbebudget - 100.000 Rubel.
• Anmeldung Personen, Genehmigungen - 100.000 Rubel.
• Projektstartkosten und sonstige Ausgaben - 100.000 Rubel.
• Reservefonds - 200.000 Rubel.

Produktbeschreibung

Die Produktionskapazität unserer Mini-Bäckerei beträgt (12 Stunden):

• Pfannenbrot (0,5 kg) - 1000 Stück
• Geschnittenes Brot (0,3 kg) - 800 Stück
• Kuchen mit Füllung (0,1 kg) - 700 Stück
• Bauernbrot (0,68 kg) - 100 Stück

An einem 12-Stunden-Arbeitstag wird das Unternehmen 878 kg Backwaren herstellen. Der durchschnittliche Verkaufspreis beträgt 32 Rubel pro Kilogramm Fertigprodukt. Somit wird der geschätzte Bargeldumsatz der Bäckerei 28.096 Rubel pro Tag oder 842.880 Rubel pro Monat betragen.

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Auswahl der Räumlichkeiten

Unser Unternehmen wird in einer separaten Produktionsstätte mit einer Fläche von 85 qm angesiedelt. Meter. Davon sind 50 qm. M. wird direkt die Produktionswerkstatt (Back- und Formwerkstatt), der Rest wird für das Rohstofflager, den Personalraum und die Wirtschaftsräume verwendet. Die Höhe der Miete beträgt 45.000 Rubel pro Monat. Die Räumlichkeiten erfüllen alle Hygienevorschriften und -bestimmungen, die in SanPiN 2.3.4.545-96 „Herstellung von Brot, Backwaren und Süßwaren". Alle Verbindungen, einschließlich Wasserversorgung (warm und kalt), Strom, Lüftung und Kanalisation, sind in gutem Zustand. Eine Brandmeldeanlage wurde installiert. Bis zu 2,5 Meter hohe Wände sind gefliest, der Rest ist mit schadstofffreier Farbe gestrichen. Das Zimmer braucht nicht Überholung. Es sind nur kosmetische Reparaturen erforderlich, für die nicht mehr als 300.000 Rubel ausgegeben werden sollen. Die Hauptkosten werden mit dem Kauf von Ausrüstung und Produktionsinventar verbunden sein.

Welche Ausrüstung für eine Mini-Bäckerei zu wählen

Der Hauptsatz der Bäckereiausrüstung umfasst:

• elektrischer Drehofen (460.000 Rubel)
• Gärschrank (250.000 Rubel)
• Kühlschrank (40.000 Rubel)
• Teigknetmaschine mit Rollschüssel für 140 Liter (100.000 Rubel)
• Wagen für einen Drehrohrofen (35.000 Rubel)
• Mehlsieb (23.000 Rubel)
• rollende Edelstahlschüssel 140 Liter, 3-tlg. (55.000 Rubel)

Die Gesamtkosten für eine Grundausstattung betragen 963.000 Rubel. Darüber hinaus wird ein Teil der Mittel für die Anschaffung zusätzlicher Ausrüstung verwendet: Regale, Brotbrötchen, ein Konditortisch und Inventar.

Lieferantensuche

Aktuell läuft die Suche nach Lieferanten von Rohstoffen und Zutaten für Backwaren. Zunächst muss die Lieferung von: Premiummehl, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Presshefe, Stabilisatoren, Lebensmittelzusatzstoffen und Verdickungsmitteln organisiert werden. Alle Rohstoffe und Zutaten sollen von lokalen Großhändlern und geliefert werden Bauernhöfe. Das Personal der Mini-Bäckerei umfasst: Technologe (1 Person), Bäcker (4 Personen), Arbeiter (2 Personen), Produktionsleiter (1 Person), Verkaufsleiter (2 Personen), Fahrer (2 Personen). Buchhaltungsleistungen werden ausgelagert. Der gesamte Lohnfonds wird 160.000 Rubel pro Monat betragen.

Welches Steuersystem soll man für die Eröffnung einer Mini-Bäckerei wählen?

Als organisatorische Rechtsform ist die Eintragung einer Gesellschaft mit beschränkter Haftung (LLC) geplant. Sie müssen auch ein Bankkonto eröffnen, um Zahlungen per Banküberweisung empfangen und senden zu können. Als Besteuerungssystem wird das vereinfachte Besteuerungssystem (STS) angewendet, 15 % des Unternehmensgewinns. Eine Zulassung und Zertifizierung von Backwaren ist nicht erforderlich. Für hergestellte Produkte müssen Sie jedoch eine Konformitätserklärung einholen. Dienstleistungen zur Beschaffung dieser Dokumente werden bei einem spezialisierten Unternehmen bestellt.

Marketingplan (Vertrieb)

Es ist geplant, Brot und Backwaren innerhalb der gleichen Region (im Umkreis von 50 km) zu verkaufen. Buchstäblich 10 km von unserem Unternehmen entfernt befindet sich eine Großstadt mit 550.000 Einwohnern. Trotz der starken Konkurrenz in der Bäckereibranche grosse Grösse der Bevölkerung ermöglicht es Ihnen, tatsächlich einen Markt für unsere Produkte zu finden. Zu den möglichen Vertriebskanälen gehören:

• Intracity-Einzelhandelsketten
• Fachhandelskioske mit Verkauf von Brot und Backwaren
• Süßwarenabteilungen
• Cafés und Restaurants

Verkaufsleiter werden eingestellt, um Verträge mit potenziellen Kunden abzuschließen. Zu ihren Aufgaben gehören tägliche persönliche Treffen mit Leitern von Einzelhandelsgeschäften und Gastronomiebetrieben.

Finanzplan

Fahren wir mit der Berechnung der Hauptindikatoren für die Wirtschaftlichkeit der Minibäckerei mit einer Kapazität von 878 kg Fertigprodukten pro Tag fort. Feste monatliche Ausgaben

• Miete - 45.000 Rubel.
• Gehalt + Versicherungsabzüge - 208.000 Rubel.
• Nebenkosten - 50.000 Rubel.
• Werbung - 20.000 Rubel.
• Kraftstoff und Schmiermittel - 30.000 Rubel.
• Sonstige Ausgaben - 20.000 Rubel.

Insgesamt - 373.000 Variable Kosten

• Rohstoffe und Zutaten - 25% des Produktionsvolumens oder 210.000 Rubel. im Monat.

Kostenstruktur des Unternehmens

Einkommen Die Berechnung des Brutto- und Nettogewinns ist in der Tabelle dargestellt - die Prognose der Einnahmen und Ausgaben einer Minibäckerei:

Wie viel kann man in einer Minibäckerei verdienen

Somit wird der Nettogewinn nach den Ergebnissen des Betriebsmonats des Unternehmens 220.989 Rubel betragen. Die Rentabilität einer Minibäckerei mit solchen Indikatoren beträgt 38%. Die Kapitalrendite, unter Berücksichtigung des Zeitraums bis zum Erreichen der Auslegungskapazität (6-8 Monate), wird in 17-19 Monaten des Betriebs der Bäckerei erreicht. Was ist der beste Indikator für einen Businessplan?

Empfohlen Laden Sie den Businessplan Mini-Bäckerei herunter, von unseren Partnern, mit Qualitätsgarantie. Dies ist eine vollständige abgeschlossenes Projekt die Sie nicht im öffentlichen Bereich finden werden. Inhalt des Businessplans: 1. Vertraulichkeit 2. Zusammenfassung 3. Phasen der Projektdurchführung 4. Eigenschaften des Objekts 5. Marketingplan 6. Technische und wirtschaftliche Daten der Ausrüstung 7. Finanzplan 8. Risikobewertung 9. Finanzielle und wirtschaftliche Begründung der Investitionen 10. Schlussfolgerungen

Schritt-für-Schritt-Plan zur Eröffnung einer Mini-Bäckerei

Um ein Unternehmen zu gründen, besteht der erste Schritt natürlich darin, einen Geschäftsplan zu erstellen und zu suchen Startkapital und Verbrauchermarktüberwachung. Letztendlich entscheidet die Nachfrage nach Ihren Produkten über die Rentabilität des Projekts. So, Schritt für Schritt planen Mini-Bäckerei-Eröffnung besteht aus:

1. Suche nach Startkapital. Zusätzlich zu Ihren eigenen Mitteln können Sie Hilfe bei einer Bank beantragen, um einen Kredit zu vergeben, es gibt auch bestimmte Regierungsprogramme Kleinunternehmen zu stimulieren.
2. Registrierung eines Unternehmens, einschließlich der Wahl des Eigentums, des Steuersystems.
3. Suche nach einem Zimmer.
4. Das Geschäftsmodell der zukünftigen Bäckerei ist Marktforschung in einer Nische, Entwicklung eines einzigartigen Konzepts, ein Plan für den Beginn der Arbeit.
5. Eine Institution der Zukunft gestalten – je nachdem, ob Sie fertige Räumlichkeiten mieten oder selbst entwickeln.
6. Kauf der notwendigen Ausrüstung, Möbel.
7. Vorbereitung der Ausrüstung - Montageüberwachung und Inbetriebnahme.
8. Personalrekrutierung und -schulung.

So wählen Sie die Ausrüstung für eine Mini-Bäckerei aus

Die Mindestausstattung einer Minibäckerei umfasst einen Ofen, in dem Produkte gebacken werden, eine Teigknetmaschine, ein Mehlsieb und einen Gärschrank, in dem der Teig reift. Es ist auch notwendig, sich um die Art der Lieferung von Fertigprodukten zu kümmern. Zu Beginn der Tätigkeit ist es möglich, Geräte aus einheimischer Produktion zu kaufen und in Zukunft mit der Entwicklung des Geschäfts zuverlässigere und modernere Geräte zu kaufen. Mini-Bäckerei-Startausrüstung:

1. Testome MTM-65MNA.
2. Ofen HPE-750.
3. Proofer ShRE-2.
4. Siebmaschine PVG-600.

Neben der Hauptausrüstung benötigen Sie Tische zum Schneiden von Teig, Wagen für fertige Produkte und eine Maschine zum Ausrollen von Teig, um die Produktion zu automatisieren.

Welche OKVED zu wählen

Nach dem neuen Artenklassifikator Wirtschaftstätigkeit OKVED-2, anstelle von Code 15.81, Code 10.71, 10.71.1 - "Herstellung von Brot und Backwaren mit nicht dauerhafter Lagerung" wird verwendet.

Erforderliche Dokumente zur Eröffnung einer Mini-Bäckerei

Die Liste der erforderlichen Dokumente enthält ein Registrierungsdokument Einzelunternehmer, Genehmigungen, Girokonto. Die Registrierung eines Girokontos ist für Abrechnungen mit Unternehmern, Eigentümern von Einzelhandelsketten, Geschäften und Cafés erforderlich.

Benötigen Sie Genehmigungen, um ein Unternehmen zu führen?

Der Verkauf von Lebensmitteln ist ohne entsprechende Genehmigungen verboten. Zu den Genehmigungen gehören:

1. Die Entscheidung der sanitär-epidemiologischen Station für die Produktion, ausgestellt kostenlos.
2. Gesundheits- und epidemiologische Überwachungsgenehmigung für hergestellte Produkte auf der Grundlage des Vorhandenseins einer von Rospotrebnadzor ausgestellten Schlussfolgerung.
3. Abschluss der Brandaufsicht.
4. Produktkonformitätszertifikat.

Produktionstechnologie

Bei der Herstellung von Backwaren Besondere Aufmerksamkeit Achten Sie auf die Qualität der Rohstoffe, insbesondere des Mehls. Es sollte nur die erste Sorte sein und unmittelbar vor Produktionsbeginn jeder neuen Charge eingekauft werden, da Mehl ein Produkt mit begrenzter Haltbarkeit ist. Alle anderen Rohstoffe: Zucker, Hefe, Butter, Aromen, Salz, beziehen Sie ebenfalls nur von vertrauenswürdigen Lieferanten, die für die Qualität der gelieferten Produkte verantwortlich sind. Ganz technologischer Prozess besteht darin, den Teig zu kneten, ihn in Gärschränke zu legen und direkt zu backen.

Für viele Menschen, die investieren wollen eigenes Unternehmen, Eröffnung Gebäck Bäckerei wird die beste Lösung sein. Trotz des harten Wettbewerbs in diesem Segment können Sie mit einer kompetenten Marketingstrategie eine starke Position am Markt einnehmen und gute Gewinne erzielen. In diesem Artikel stellen wir vor ausführliches Geschäft Plan einer Süßwarenbäckerei, wo wir die Machbarkeit des Projekts begründen, die Amortisationszeit und Rentabilität berechnen.

Sogar eine Minibäckerei kann ein stabiles Einkommen von 80-200.000 Rubel im Monat bringen. Attraktiv ist diese Art der unternehmerischen Tätigkeit vor allem durch die Stabilität der Nachfrage. Trotz harter Konkurrenz ist diese Nische nicht vollständig besetzt und mit Qualitätsprodukten, einem großen Sortiment und etablierten Vertriebskanälen können Sie auf Erfolg zählen.

Vor dem Hintergrund großer Player, die Backwaren in einem sehr mageren Sortiment präsentieren, reagieren Minibäckereien schneller auf saisonale Kundenvorlieben, Trends in der kulinarischen Welt etc.

Warum einen Businessplan schreiben?

Viele unerfahrene Unternehmer machen einen sehr häufigen Fehler und starten ein Projekt ohne gründliche Marktstudie, Analyse des Wettbewerbsumfelds, Erstellung eines Produktions- und Finanzplans.

Dies droht mit erheblichen finanziellen Kosten und maximiert das Risiko. Wenn wir über das Geschäft sprechen, das mit der Herstellung von Backwaren verbunden ist, dann mag es für viele unerfahrene Geschäftsleute einfach erscheinen. Die Produktionstechnologie selbst und die Vertriebskanäle sind alle einfach und auch für unerfahrene Unternehmer verständlich. Aber nicht vergessen Schwächenüber das Projekt, über seine Risiken, die dem Unternehmen ernsthaften Schaden zufügen können.

Mit einer kompetenten Unternehmensorganisation, mit einer gut entwickelten Marketingstrategie, können Sie sich schnell amortisieren und gute Gewinne erzielen. Und das Fehlen von Schwächen, das Ignorieren starker Wettbewerber, wird im Gegenteil zu Verlusten und Geschäftsschließungen führen.

Projektübersicht

Der Abschnitt spiegelt die Relevanz der Geschäftsidee und die Machbarkeit der Geschäftstätigkeit in dieser Richtung wider.

Ziel des Projekts ist die Eröffnung einer Konditorei in der 300.000-Einwohner-Stadt.

Der Vorteil dieser Geschäftsidee ist eine sehr breite Zielgruppe, die durch das Angebot von Süßwaren für z verschiedene Gruppen Population.

Die Hauptvorteile einer Mini-Bäckerei sind:

• große Nachfrage nach dem Produkt;
• Stabilität verlangen;
• breites Zielpublikum;
• langfristig hohe Gewinne;
• Möglichkeit, Geschäfte zu entwickeln und damit verbundene Dienstleistungen anzubieten;
• Unternehmensrentabilität von 20-30%.

Mängel:

• hoher Wettbewerb;
• Abhängigkeit von externen Faktoren;
• verderblicher Waren.

Diese Art von Geschäft zeichnet sich durch eine breite und stabile Nachfrage aus.

Je nach Geschäftsformat können Sie mit einem Gewinn von 100-200.000 Rubel pro Monat rechnen. Angesichts der geringen Investition konzentriert sich dieser Artikel jedoch auf Minibäckereien, bei denen der Schwerpunkt des Sortiments auf dem Backen von Süßwaren liegt.

Unabhängig von Jahreszeit, Feiertagen etc. wird konsumiert große Menge Waren dieses Segments, was ein unbestrittener Vorteil ist. Aber vergessen Sie nicht die Schwächen des Projekts.

Der kurze Zeitraum für den Warenverkauf erfordert klare Absatzprognosen, da ansonsten eine Vielzahl von Produkten entsorgt werden müssen. Werbung, die Schaffung eines Treueprogramms, hochwertiger Service und eine breite Palette zusätzlicher Dienstleistungen werden dazu beitragen, diese Risiken zu mindern und ein gutes, stabiles Einkommen zu erzielen.

Marktanalyse

Trotz der großen Konkurrenz auf dem Süßwarenmarkt ist festzuhalten, dass es eine große Nachfrage nach diesem Produkt gibt. Besonders gefragt sind Dienstleistungen und Waren dieses Segments in den Ferien.

Zu beachten ist auch die fehlende Saisonalität im Backwarengeschäft? Neben anderen Dienstleistungen und Waren ist das Backen und der Verkauf von Süßwaren heute eine der vielversprechendsten. Mit der richtigen Planung und Entwicklung des Unternehmens ist es möglich, in kurzer Zeit eine Rentabilität von 20-30% zu erreichen und einen guten Gewinn zu erzielen.

Bevor Sie mit der Umsetzung des Projekts fortfahren, müssen Sie das Format des Unternehmens festlegen. Dies hängt direkt von der Größe der Stadt ab. Das Format bestimmt die Zielgruppe, allgemeines Konzept store, seine stilistische Ausrichtung und Gestaltung.

Sie können eine Geschäftsidee in zwei Richtungen umsetzen:

• selbstständige Eröffnung einer Bäckerei;
• ein Franchise kaufen.

Im ersten Fall müssen Sie über den Namen des Unternehmens nachdenken, seine Dienstleistungen bewerben und den Markt von Grund auf erobern. Im zweiten Fall sind die Ausgaben für Werbung minimal. Da Sie mit einer bereits beworbenen Marke arbeiten, die von den Kunden wiedererkannt und geliebt wird.

Jede dieser beiden Optionen hat ihre Vor- und Nachteile. Wenn Sie beispielsweise ein Franchise kaufen, werden Sie vollständig der Freiheit beraubt. Sie müssen das gesamte Sortiment, die Rezeptur und die Markenverpackungen streng vertragsgemäß verwenden.

Einer der ersten Schritte bei der Untersuchung des Wettbewerbsumfelds besteht darin, die Hauptakteure auf dem Markt zu identifizieren. Studieren Sie sorgfältig ihre Produkte, Vertriebskanäle und Preispolitik. Auf diese Weise können Sie sich eine Vorstellung davon machen, in welche Richtung Sie sich bewegen sollen.

Großer Wert sollte auf die richtige Definition der Zielgruppe, der Formation gelegt werden Preispolitik und Entwicklung von Marketingaktivitäten zur Umsatzsteigerung.

Um das Wettbewerbsumfeld zu analysieren und die eigenen Stärken und Schwächen zu ermitteln, empfiehlt es sich, eine SWOT-Analyse durchzuführen und die Vor- und Nachteile des Projekts, Risiken und Entwicklungsmöglichkeiten zu identifizieren.

SWOT-Analyse

Fähigkeiten:

• Geschäftsentwicklung und Eröffnung weiterer Konditoreien;
• hohe Rentabilität;
• eine mögliche Zunahme der Nachfrage im Allgemeinen;
• die Möglichkeit, zusätzliche Dienstleistungen zu erbringen.

• hoher Wettbewerb;
• kurze Haltbarkeit von Produkten;
• mögliche Probleme mit Rohstofflieferanten.

Starke Seiten:

• hohe Qualifikation des Personals;
• große Nachfrage;
• Mangel an Saisonalität;
• Verfügbarkeit von Diensten;
• Qualitätsdienstleistung; Qualitätsservice;
• wirksame Werbung.

Schwache Seiten:

• mögliche Fehleinschätzungen in Bezug auf die Nachfrage nach Produkten;
• mangelnde Erfahrung in diesem Geschäftsfeld.

Entwicklung der Preispolitik

Bei der Preisgestaltung Ihrer Produkte sollten Sie sich auf das Format des Unternehmens und die Zielgruppe verlassen.

Eine zu hohe Marge bei Süßwaren sollte wegen der großen Konkurrenz und der kurzen Haltbarkeit nicht gemacht werden. Einen hohen Preis kann sich nur leisten, wer eine führende Marktposition einnimmt und Markenprodukte anbietet, die sich qualitativ vom Wettbewerb unterscheiden.

Bäckerei Dienstleistungen

Der Geschäftszweig zur Eröffnung einer Süßwarenbäckerei kann auf mehrere Arten umgesetzt werden:

• eine kleine Bäckerei zur Herstellung von Brötchen;
• Minibäckerei mit Verkaufsstelle;
• eigene Werkstatt zur Herstellung von Süßwaren mit kleinem Laden und Café.

Die beste Option für ein kleines Unternehmen ist eine eigene Werkstatt mit direkter Verkaufsstelle.

Als Erweiterung des Leistungsspektrums und Stärkung der Wettbewerbsvorteile ist es möglich, den Service der zielgerichteten Lieferung von Produkten zu implementieren.

Die Produktpalette kann sehr breit sein:

• Croissants;
• Brot mit verschiedenen Zusatzstoffen;
• Kuchen und Brötchen;
• Kuchen;
• Diätbrot und Cracker;
• Sahnetorten;
• Kekse, Waffeln, Lebkuchen.

Organisationsplan

Um das Projekt ordnungsgemäß umzusetzen und erfolgreich in den Markt für die Herstellung und den Verkauf von Süßwaren einzutreten, müssen die folgenden Schritte schrittweise durchgeführt werden:

1. Melden Sie ein Gewerbe an.
2. Finden Sie ein Zimmer und unterschreiben Sie einen Mietvertrag.
3. Kaufen Sie kommerzielle Ausrüstung.
4. Personal anstellen.
5. Entwickeln Sie eine Marketingstrategie und eine Möglichkeit, Dienstleistungen zu bewerben.

Anmeldung und Papierkram

Um eine Bäckerei zu eröffnen, muss sich ein Unternehmer nicht nur beim Finanzamt anmelden und Pensionsfonds, sondern auch Genehmigungen von Rospotrebnadzor und Fire Supervision einholen.

Ganz am Anfang dieser Phase steht die Frage nach der Rechtsformwahl. Um eine Mini-Bäckerei zu implementieren, müssen Sie sich zwischen einem Einzelunternehmer und einer GmbH entscheiden.

Es ist auch notwendig, die Codes in den Registrierungsdokumenten korrekt zu registrieren.

Um ein Mini-Bäckerei-Projekt zu starten, sollte 55.30 „Aktivität von Restaurants und Cafés“ als Hauptcode registriert werden.

Es regelt Tätigkeiten im Zusammenhang mit der Herstellung von Lebensmitteln und deren Verkauf direkt am Herstellungsort. Es können auch andere Codes hinzugefügt werden, aber dieser muss als Schlüssel angegeben werden.

Nach dem Einreichen von Dokumenten zum Öffnen eines IP muss das Steuerproblem gelöst werden. Die beste Lösung wäre, UTII zu wählen, aber es ist nicht in jeder Region verfügbar.

Neben Registrierungsdokumenten, die Ihnen die Ausübung einer Geschäftstätigkeit ermöglichen, müssen Sie auch viele Genehmigungen für Geräte, Räumlichkeiten und Personal erstellen.

Angesichts der Besonderheiten des Geschäftsprojekts müssen Sie sich auf ständige Kontrollen durch die Sanitärdienste einstellen.

Um eine Bäckerei zu eröffnen, benötigen Sie also:

1. Unterlagen zur Registrierung als Einzelunternehmer einreichen.
2. Wählen und statten Sie die Räumlichkeiten entsprechend den Anforderungen aus staatliche Inspektionen um es für Arbeiter und Besucher sicher zu machen.
3. Erhalten Sie die Erlaubnis, in Pozhnadzor und Rospotrebnadzor zu öffnen.

Auch von zusätzlichen Unterlagen benötigen Sie:

1. Abschluss des SES zur Compliance (sanitäre und epidemiologische Expertise);
2. Beschwerde- und Vorschlagsbuch;
3. Frachtbriefe (TORG-12);
4. Leasingvertrag.

Um arbeiten zu können, müssen Sie eine Registrierkasse kaufen und eine Registrierkasse führen. Die Bearbeitung Ihres Antrags dauert 2 bis 3 Werktage.

Die Auswahl der Produkte für die Eröffnung einer Bäckerei und den Verkauf von Süßwaren sollte sehr sorgfältig angegangen werden. Davon hängt in vielerlei Hinsicht der Erfolg des Unternehmens ab.

Wenn Sie sich mit dem Kauf eines Franchise für eine Geschäftsoption entschieden haben, hilft Ihnen ein Berater des Franchisegeberunternehmens bei der Auswahl der richtigen Räumlichkeiten und deren Einrichtung. Dies ist einer der Vorteile eines Franchise-Unternehmens.

Wenn Sie selbst eine Bäckerei eröffnen, sollten Sie bei der Auswahl eines Zimmers die folgenden Nuancen berücksichtigen:

• Durchgängigkeit des Ortes;
• Verkehrszugänglichkeit;
• Mietpreis;
• langfristige Miete;
• die Möglichkeit von Mietferien;
• Sind Nebenkostenabrechnungen in der Miete enthalten?
• Genehmigung zur Reparatur und Sanierung der Räumlichkeiten;
• Erlaubnis zur Platzierung von Außenwerbung.

Sie sollten keine Konditorei in der Nähe von Fitnessräumen, Sportvereinen eröffnen. Aber die Nachbarschaft mit Kinderanimation u Bildungsinstitutionen wird zu einem guten Kundenfluss beitragen.

Die Größe der Räumlichkeiten und ihr Stil hängen maßgeblich von der gewählten Geschäftsform ab. Es sollte kein Keller sein, Wasser sollte in den Raum gebracht werden, ein Belüftungssystem sollte ausgestattet sein.

Die ideale Option ist ein Raum mit großen Glasvitrinen, in denen Sie Demonstrationsprodukte ausstellen und Kunden anziehen können. Wenn Sie zusätzlich zum Direktverkauf von Produkten ein Mini-Café einrichten möchten, in dem Kunden frisches Gebäck mit einer Tasse Kaffee genießen können, müssen Sie einen Raum mieten, in dem Sie 3-4 Tische decken.

Neben dem Kundenraum und der Verkaufstheke gilt es, über den Produktionsteil nachzudenken. Je nach gewähltem Geschäftskonzept kann diese Zone offen oder geschlossen sein.

Der Vorteil wird das Vorhandensein eines Hintereingangs sein, wo es möglich sein wird, Ausrüstung und Rohstoffe zu transportieren, ohne die Kunden zu stören.

Wenn Sie sich entscheiden, ein Geschäftsvorhaben nicht nur in der Produktion, sondern gleichzeitig im Verkauf von Süßwaren umzusetzen, dann sollte der Ort gut befahren sein. BEI große Stadt erwägen Sie Optionen in der Nähe der U-Bahn, Bildungsinstitutionen, große Einkaufszentren.

Die Reparaturkosten variieren je nach gewähltem Stil und Konzept des Projekts. Minimum - es ist notwendig, die Wände und Decken zu tünchen, den Boden zu fliesen. Achten Sie darauf, diese Kosten in den Abschnitt des Finanzplans aufzunehmen und die Amortisation des Projekts zu berechnen.

Der Kauf von Ausrüstung wird der größte Ausgabenposten sein. Gleichzeitig hängen die Qualität der Produkte und das Endergebnis direkt von der Qualität und Herstellbarkeit der Ausrüstung ab.

Um die Anschaffungskosten zu minimieren, können Sie den Kauf gebrauchter Geräte in Erwägung ziehen.

Hier stellen wir einen Geschäftsplan vor, der darauf abzielt, unsere eigenen Produkte vor Ort zu produzieren und zu verkaufen.

Dies erfordert den Kauf von zwei Arten von Ausrüstung:

1. Zur direkten Herstellung von Süßwaren.
2. Für den Verkauf von Produkten.

Die Produktionsart der Ausrüstung umfasst:

• backen;
• Rührgerät;
• Schrank;
• Herdblatt;
• Tisch zum Schneiden von Teig;
• Backwagen;
• Mehlsieb.

Der durchschnittliche Scheck für den Kauf dieser Ausrüstungsliste beträgt etwa 1 Million Rubel.

Um Produkte zu verkaufen, benötigen Sie:

• Kühlkammer;
• thermische Vitrine;
• Geldmaschine;
• Safe oder Geldkassette;
• Tisch des Verkäufers;
• Regale für die Produktlagerung.

Wenn das Geschäftsformat ein Mini-Café vor Ort vorsieht, müssen Besuchermöbel angeschafft werden:

• Tische (3 Stück);
• Sofa (2 Stück);
• Klimaanlage;
• Stühle (10 Stück;
• Spiegel;
• Aufhänger.

Bei der Umsetzung spielen Fragen der Rohstoffbeschaffung eine wichtige Rolle dieses Projekt. Achten Sie sehr auf die Qualität der Rohstoffe, die Zuverlässigkeit der Lieferanten, den Preis und die Lieferzeit der Produkte.

Sie können über das Internet nach Partnern suchen. Dies ist eine lange und mühsame Arbeit. Sie sollten nicht sofort alle Waren bei einem Lieferanten bestellen. In den ersten Monaten empfiehlt es sich, gleich mit 3-5 Lieferanten zusammenzuarbeiten. Obwohl diese Vorgehensweise zusätzlichen Zeit- und Arbeitsaufwand erfordert, können Sie den besten Lieferanten ermitteln, mit dem Sie anschließend einen Vertrag abschließen und einen zusätzlichen Rabatt verlangen können.

Damit es später nicht zu zeitlichen Verzögerungen kommt, ist es notwendig, bereits in der Planungsphase mündliche Lieferabsprachen mit Lieferanten zu treffen.

Vergessen Sie nicht, dass Sie sich neben der Lieferung von Grundprodukten auch um den Einkauf von Verpackungsprodukten kümmern müssen.

Profit und Erfolg der Vermarktung von Dienstleistungen hängen maßgeblich vom richtigen Personal ab. Je nach Größe des Unternehmens benötigen Sie möglicherweise eine andere Zusammensetzung und Anzahl der Mitarbeiter.

Zum Personal müssen gehören:

• Konditor;
• Bäcker (2 Personen pro Schicht)
• Technologe;
• Verkäufer (2 Personen);
• Direktor (Buchhalter);
• Verkaufsleiter;
• Putzfrau.

Um die Kosten unter dem Ausgabenposten „Gehalt“ zu minimieren, können Sie einen Buchhalter einer Drittorganisation gewinnen, der bei der Einreichung von Berichten an die Steuerbehörde für Akkordarbeit bezahlt.

Es ist ratsam, den Arbeitsplan der Bäckerei rund um die Uhr unter Berücksichtigung der Besonderheiten des Unternehmens zu erstellen. Dazu müssen Sie Verkäufer und Bäcker in doppelter Menge einstellen. Seien Sie sehr vorsichtig bei der Auswahl der Verkäufer.

Neben der Kommunikation und angenehm Aussehen, sie müssen sich mit der Psychologie des Käufers auskennen, ein Produkt anbieten können.

Video. Geschäftsidee zur Eröffnung einer Bäckerei

Je nach Geschäftsformat u Zielgruppe, es ist notwendig, sich zu entwickeln Wettbewerbsvorteile und Marketingstrategie für die Bäckerei.

Um im Vergleich zu Wettbewerbern gut abzuschneiden, ist es notwendig, die eigene Corporate Identity zu überdenken, sich auf Verpackung und Service zu konzentrieren. Sie können sich kreative Dienstleistungen ausdenken, die nur in Ihrer Mini-Bäckerei angeboten werden (namentlich Glückwünsche zu einem Kuchen oder Gebäck, Lieferung von Produkten nach Hause, Backwaren auf Bestellung usw.).

Verkaufsförderung von Dienstleistungen und Waren

Die Hauptkanäle für die Produktwerbung werden der Direktverkauf und die Außenwerbung sein.

Für eine aktive Produktwerbung ist es notwendig, über ein Treueprogramm, alle Arten von Werbeaktionen und Rabattspeicherkarten für Stammkunden nachzudenken. Dies wird den Umsatz steigern und einen Stammkundenstamm schaffen.

Achten Sie auf Außenwerbung. Dies liegt daran, dass Menschen Süßwaren sehr oft spontan kaufen. Buntes Schild, helles originales Äußeres, Außenwerbung und Zeiger helfen, den Umsatz zu steigern.

Einige Wochen vor der Eröffnung der Bäckerei und dem Produktionsstart können Sie eine groß angelegte Werbekampagne organisieren und den Eröffnungstag zum Feiertag machen. Um Ihren Eintritt in den Markt lautstark anzukündigen, dekorieren Sie den Laden mit Luftballons, veranstalten Sie Wettbewerbe und Sonderangebote.

"Mundpropaganda" funktioniert nur 6-8 Monate nach dem Start des Projekts, aber dafür müssen Sie sich um den Ruf des Unternehmens, Ihre eigene Corporate Identity, kümmern.

Ein ausgezeichneter Marketing-Trick wäre die Schaffung einer eigenen Corporate Identity, die Entwicklung von Geschenkverpackungen. Angesichts des harten Wettbewerbs in diesem Segment können Sie sich dadurch von anderen Konditoreien abheben. Außerdem, moderne Tendenzen erfordert eine kreative Herangehensweise an die Gestaltung nicht nur der Produkte selbst, sondern auch ihrer Verpackung.

Vergessen Sie nicht, dass Sie dem Ruf des Unternehmens große Aufmerksamkeit schenken müssen, damit dieser „Trick“ für Sie funktioniert. Der Ruf des Unternehmens besteht aus hochqualifiziertem Personal, einer breiten Palette von Dienstleistungen, promptem Service und einem optimalen Verhältnis von Preis und Qualität.

Wie oben erwähnt, kann das Werbebudget für ein Franchise-Unternehmen minimal sein.

Finanzplan

Je nach Geschäftsformat können täglich 50 bis 100 kg Produkte verkauft werden. Es ist schwierig, über die genaue Höhe des Tagesumsatzes zu sprechen, da vieles vom Produktangebot abhängt.

Der durchschnittliche Scheck eines Kunden beträgt 100 Rubel.

Initial:

• Reparatur - 100 Tausend Rubel;
• Kauf von kommerzieller Ausrüstung - 900.000 Rubel;
• Gewerbeanmeldung - 3 Tausend;
• Werbung für die Eröffnung - 10.000;
• Kauf von Waren - 50 Tausend

GESAMT: 1063 Tausend Rubel

Dauerhaft:

• Personalgehalt - 70.000;
• Miete von Räumlichkeiten - 20 Tausend;
• Versorgungsunternehmen - 15.000;
• Kauf von Waren - 60 Tausend;
• zusätzliche Ausgaben - 30 Tausend.

GESAMT: 195 Tausend Rubel

Die durchschnittliche Amortisationszeit beträgt bei einem richtig entwickelten Plan und seiner strikten Einhaltung 4-5 Monate.

Der Hauptvorteil wird der direkte Verkauf der eigenen Produkte sein. Darüber hinaus können Sie Ihr Geschäft entwickeln, indem Sie Partnerschaften eingehen, einen Vertrag über Großhandelslieferungen an Supermärkte, Süßwarenstädte usw. abschließen.

Video. Merkmale der Brotherstellung

Fazit

Wie Sie sehen, ist die Umsetzung einer Geschäftsidee zur Eröffnung einer Konditorei ganz einfach.

Die Hauptsache ist, dem entwickelten Plan klar zu folgen und alle Schwächen des Projekts zu berücksichtigen.

Um Risiken in der ersten Phase des Projektstarts zu minimieren, befolgen Sie diese einfachen Tipps:

• das Sortiment überdenken und Markenpositionen hervorheben;
• Beginnen Sie mit dem Backen von 8-10 Positionen;
• Fokus auf die Zielgruppe;
• Beginnen Sie die Produktion nicht mit großen Chargen.

Video. Eröffnen Sie Ihre eigene Bäckerei

Der Erfolg eines jeden Unternehmens ist größtenteils auf die hohe Nachfrage nach den verkauften Waren zurückzuführen. Der Bereich der Herstellung von Backwaren ist einer der gefragtesten im ganzen Land. Damit Ihre eigene Produktion rentabel ist, müssen Sie Mini-Bäckereien mit Berechnungen erstellen. Es ermöglicht nicht nur die Schätzung der Kosten, sondern auch die Berechnung der Amortisationszeit, der Rentabilität und anderer wichtiger Finanzindikatoren.

Eröffnung einer Minibäckerei

Wenn jemand noch nie im Geschäft war, aber eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, muss er dies nicht alleine tun. Jeder Wirtschaftssektor hat seine eigenen Besonderheiten und Schwierigkeiten. Wenn Sie es ausgeben eigene Zeit und kein Geld wollen, können Sie sich an erfahrenere Bäckereibesitzer wenden und ihnen ein Franchise kaufen. Dieses Format der Zusammenarbeit hat seine eigenen Merkmale:

• das Rentabilitätsniveau sinkt aufgrund der Notwendigkeit, Lizenzgebühren, eine Anfangsgebühr an den Franchisegeber, zu zahlen;
• Geschäftsmann erhält fertige Marke, unter denen er arbeiten kann und weniger Geld für Werbung und Verkaufsförderung ausgibt;
• die Verfügbarkeit einer fertigen Produktionstechnologie (sie muss nicht zertifiziert werden, und die Mitarbeiter des Unternehmens des Franchisegebers helfen bei der Implementierung);
• Risiken werden reduziert;
• Der Franchisegeber begleitet seine Franchisenehmer in allen Phasen der Zusammenarbeit.

Einige Franchises beinhalten Verbindungen zu Lieferanten von Industrieanlagen und Rohstoffen. Dadurch können Sie etwas Geld sparen. Der Franchisegeber kann bei der Suche nach Großhandelskäufern oder beim Aufbau des Einzelhandels behilflich sein.

Die Gefahr bei der Eröffnung eines Bäckerei-Franchise hängt eher mit dem Erfolg und der Integrität des Franchisegebers zusammen. Für einen Anfänger ist es nicht einfach, einen würdigen Partner zu finden.

Wenn ein wir redenÜber die Eröffnung einer Bäckerei lohnt es sich, zunächst die folgenden beliebten russischen Franchise-Unternehmen in Betracht zu ziehen:

	Tandoor-Brot	Dobropek	Brezel
Franchise-Startjahr	2014	2013	2016
Eintrittspreis	Fehlen	500 000 Rubel	290 000 Rubel
Königtum	15.000 Rubel pro Monat, ab 4 Monaten Arbeit	5 % der erhaltenen Einnahmen	10 000 Rubel pro Monat
Startkapital	205.000 - 750.000 Rubel	2.500.000 - 3.000.000 Rubel	1.500.000 - 2.400.000 Rubel
Mögliche Arbeitsbereiche	Einzel- und Großhandel, Lieferung von Fertigprodukten	Einzelhandel	Bäckerei

Diese Franchise-Unternehmen sind in Russland aufgrund eines gut etablierten Geschäftsmodells, einer hohen Rentabilität und eines durchdachten und umsetzungsbereiten Konzepts sehr beliebt geworden. Aber die Eröffnung eines Bäckerei-Franchise hat seine Nachteile:

• Unfähigkeit, eine eigene Marke zu entwickeln;
• das Vorhandensein von Rezepten und einer Produktpalette, die nicht geändert werden können;
• Beschränkung der Handlungen des Unternehmers;
• Nebenkosten (insbesondere spürbar Pauschalbeiträge bekannte Franchise-Unternehmen, deren Kosten mehrere Millionen Rubel erreichen können).

Für einen Unternehmer kann die Eröffnung einer Minibäckerei der erste Geschäftsschritt sein. Es wird ihm helfen, Erfahrungen zu sammeln und alle Prozesse von innen zu lernen. Nach Ablauf des Franchisevertrages ist es möglich, eine eigene Bäckerei zu eröffnen, muss aber bei null anfangen.

Ort

Die Wahl eines Betriebsortes für eine Bäckerei ist wichtig, wenn ein Unternehmer dies plant Einzelhandel. Dann sollten die Räumlichkeiten im Stadtzentrum liegen. Wenn die Volumina nicht sehr groß und die Konkurrenz klein ist, können Sie sich auch in einem Wohngebiet zwischen Mehrfamilienhäusern niederlassen. Dies spart Miete und erhöht den Endgewinn.

Beim Öffnen einer Bäckerei für Großhandelsverkauf alles wird noch einfacher - finden Sie einfach eine geeignete Fläche in einem Industriegebiet. Sie müssen nur die Umweltsituation, die Verfügbarkeit bequemer Zufahrtsstraßen und die Entfernung von Großhandelskäufern berücksichtigen (je näher sie sind, desto mehr können Sie bei der Lieferung von Produkten sparen).

Industriegelände der Unternehmer kann kaufen oder mieten. Jede dieser Optionen hat ihre Vor- und Nachteile:

Wenn ein Unternehmer plant, seine Bäckerei zu betreiben und auszubauen, muss er auf jeden Fall über den Kauf eines Grundstücks nachdenken. Dies ist eine großartige Option für Investitionen mit Gewinn. Reicht das Kapital nicht aus, ist der Abschluss eines langfristigen Mietvertrages notwendig, um sich vor einem kurzfristigen Umzug abzusichern.

Anforderungen an die Räumlichkeiten einer Mini-Bäckerei

Bei der Auswahl eines Arbeitsraums müssen Sie die erforderliche Produktionskapazität bewerten. Für die Herstellung von 300 kg Fertigprodukten pro Tag wird eine Fläche von 50 m 2 benötigt. Und es sollte nicht ein Zimmer sein, sondern mehrere:

• Werkstatt zur Herstellung von Teig / Fertigprodukten;
• 2 Lagerhäuser für die Lagerung - eines enthält Rohstoffe und das zweite - fertige Produkte, sie können nicht zusammen gelagert werden;
• Badezimmer mit ausgestattetem Waschbecken und Toilette;
• Umkleideraum für Personal;
• Laderaum;
• Büro.

Was gibt es Schöneres am Morgen als den Duft von frisch gebackenem Brot? Und leckerer als ein schicker Kuchen mit einer riesigen Lufthaube aus Schlagsahne? Ja, es ist nur ein Traum! Aber Sie können Ihren Traum verwirklichen und damit Geld verdienen. Dazu lohnt es sich, eine Mini-Bäckerei zu eröffnen und ein erfolgreiches Geschäft aufzubauen.

Frische Bäckerei

Businessplan

Wenn Sie sich für eine so edle Sache wie Brotbacken entscheiden, dann sollten Sie an die anstehenden Kosten denken. Lassen Sie uns einen Geschäftsplan für eine Mini-Bäckerei mit Berechnungen erstellen. Hier die anfallenden Kosten:

• Kauf von Ausrüstung ab 550.000 Rubel;
• die Räumlichkeiten in Übereinstimmung mit den Anforderungen für die Lebensmittelproduktion bringen, ab 75.000 Rubel;
• Miete ab 50 Tausend Rubel. im Monat;
• Dienstprogramme von 80 Tausend Rubel. im Monat;
• Lohn Mitarbeiter von 280 Tausend Rubel. im Monat;
• Werbeprodukte ab 35 Tausend Rubel. im Monat;
• Kauf von Rohstoffen ab 100 Tausend Rubel. im Monat.

Reservieren Sie sofort, dass es besser ist, die Räumlichkeiten zu kaufen und nicht zu mieten. Ansonsten sind Überweisungen möglich, was nicht geht auf die beste Weise wird sich auf Ihr Geschäft auswirken. Die Höhe der Anfangsinvestition in Ihr zukünftiges Geschäft beträgt 625.000 Rubel - dies unterliegt der Anmietung von Räumlichkeiten. Summe monatliche Ausgaben wird mindestens 545 Tausend Rubel sein.

Minibäckerei als Gewerbe, ab persönliche Erfahrung wer das gemacht hat und macht, zahlt sich in einem Jahr merklich aus. Die Rentabilität eines solchen Unternehmens beträgt mindestens 30%, was ein guter Indikator ist.

Der größte Gewinn kann durch die Herstellung von Süßwaren oder Eliteprodukten erzielt werden, für die eine große Marge erzielt werden kann. Dann kann die Rentabilität 50 % betragen und die Amortisationszeit beträgt etwa 6 Monate.

Die Dokumente

Denn die Bäckerei ist Lebensmittelproduktion, ist es notwendig, eine „hygienische und epidemiologische Schlussfolgerung für die Produktion“ darüber zu erhalten. Darüber hinaus benötigen Fertigprodukte auch eine Genehmigung des SES – „Hygiene- und epidemiologische Schlussfolgerung für Produkte“. Ohne diese beiden Dokumente ist weder die Herstellung noch der Verkauf von Produkten legal.

Außerdem benötigen Sie:

• Dokumente, die das Eigentumsrecht definieren;
• Genehmigung der Brandinspektion;
• Konformitätsbescheinigung;
• Hygienezertifikat.

Da es sich um die Herstellung von lebenswichtigen Lebensmitteln handelt, ist es sehr wichtig, alle Genehmigungen zu erteilen. Andernfalls droht Ihnen bei den Kontrollen eine hohe Geldstrafe und die Schließung der Produktion.

Zimmer

Kleiner Backraum

Wie oben erwähnt, ist es immer noch vorzuziehen, ein Zimmer zu kaufen, anstatt es zu mieten. Aus der Erfahrung derjenigen, die ein solches Unternehmen führen, wird deutlich, dass alle Räumlichkeiten für die Lebensmittelproduktion in Einklang gebracht werden müssen Hygienestandards. Das ist ziemlich teuer, und wenn Sie ein Zimmer mieten und dann in ein neues umziehen, müssen Sie es erneut tun. Wenn Ihre finanziellen Mittel es Ihnen nicht erlauben, ein Zimmer zu kaufen, dann kann der einzig akzeptable Ausweg ein langfristiger Mietvertrag für mindestens 2-3 Jahre sein.

Kein Geschäftsprojekt kann ohne einen klaren Aktionsplan umgesetzt werden. Im Vergleich zum Hausbau ist es, als würde man ohne Projekt und Kalkulation mit der Grundsteinlegung beginnen. Dasselbe gilt im Geschäftsleben. Mit einem Businessplan können Sie die Stärken und Schwächen einer Geschäftsidee richtig einschätzen, den Markt und das Wettbewerbsumfeld analysieren, die Rentabilität und Amortisation des Projekts berechnen.

Insbesondere das Erstellen eines Businessplans ist notwendig, wenn Investitionen von außen angezogen werden sollen. Für Investoren, Geschäftspartner und Gläubiger ist ein solches Dokument die Grundlage für die Prüfung eines Antrags.

In diesem Artikel stellen wir Ihnen einen detaillierten Mini-Bäckerei-Businessplan vor, mit dem Sie Ihre Stärken richtig einschätzen, die Anschaffungskosten kalkulieren und eine kompetente Marketingstrategie aufbauen können.

Die Relevanz der Idee

Das Bäckereigewerbe zeichnet sich durch eine breite und stabile Nachfrage aus. Unabhängig von der Jahreszeit u Wirtschaftskrise, die Leute kaufen dieses Produkt gleich gut. Darüber hinaus befriedigt die zunehmende Zahl privater Bäckereien, wie die Statistik zeigt, die Nachfrage der Kunden nach Qualitätsprodukten nicht vollständig.

Je nach Geschäftsmodell können Sie ein monatliches Einkommen von 100-200 Tausend Rubel pro Monat erreichen. Angesichts der geringen Investition konzentriert sich dieser Artikel jedoch auf Minibäckereien, bei denen der Schwerpunkt auf Markenprodukten liegt.

Doch trotz der sichtbaren Vorteile dieser Tätigkeit gibt es auch Schwächen, die bei der Erstellung eines Businessplans berücksichtigt werden sollten.

Einer der Nachteile des Geschäfts ist die kurze Implementierungszeit. Dies erfordert die Erstellung klarer Prognosen, da sonst die meisten Produkte entsorgt werden. Werbung, die Schaffung eines Treueprogramms, hochwertiger Service und eine breite Palette zusätzlicher Dienstleistungen werden dazu beitragen, diese Risiken zu mindern und ein gutes, stabiles Einkommen zu erzielen.

Wir bestimmen das Geschäftsformat

Bevor Sie mit der Entwicklung eines Geschäftsplans beginnen, sollten Sie das Modell der Bäckerei festlegen und festlegen, was genau Sie produzieren möchten.

Sie können unternehmerische Tätigkeit in zwei Richtungen entwickeln:

• Vollwertige Produktion, die alle Phasen des gesamten Zyklus umfasst: von der Teigbereitung über das Backen bis hin zum Verkauf.
• Die zweite Option kann das Backen von Produkten und deren Verkauf an Großhandelskäufer umfassen.

Bei der ersten Option muss nicht nur über den Produktionsteil, sondern auch über die Vertriebskanäle nachgedacht werden. Die Produkte werden über eigene Verkaufsstellen verkauft.

In diesem Fall ist es zur Erhöhung des Kundenflusses und zur Erweiterung des Service möglich, Getränke und andere Produkte mit Ausnahme unseres eigenen Gebäcks in das Sortiment aufzunehmen.

Das Format des Geschäfts bestimmt die Zielgruppe der Bäckerei und die Ausrichtung des Sortiments.

Sie können eine Geschäftsidee in zwei Richtungen umsetzen:

• selbstständige Eröffnung einer Bäckerei;
• ein Franchise kaufen.

Der eigene Markteintritt ist mit vielen Schwierigkeiten verbunden, die von der Entwicklung des Konzepts, dem Stil der Bäckerei, dem Namen und der Suche nach der Zielgruppe reichen. Der Vorteil liegt in der Handlungsfreiheit bei der Gestaltung der Räumlichkeiten, der Sortimentsentwicklung, Preisgestaltung etc.

Der Vorteil eines Franchise ist die Möglichkeit, aufgrund des geförderten Namens des Unternehmens vom ersten Tag an ein großes Publikum anzuziehen. Andererseits hat dieses Format auch Nachteile: strenge Kontrolle durch den Franchisegeber. Ihnen wird die Möglichkeit genommen, den Stil der Räumlichkeiten, die Preise, das Sortiment und die Rezepte von Backwaren selbstständig zu bestimmen.

Großer Wert muss auf die richtige Definition der Zielgruppe, die Gestaltung einer Preispolitik und die Entwicklung von Marketingaktivitäten zur Umsatzsteigerung gelegt werden.

Projektübersicht

Dieses Kapitel des Plans spiegelt die Relevanz der Geschäftsidee und die Machbarkeit der Geschäftstätigkeit wider.

Ziel des Projekts ist die Eröffnung einer Minibäckerei in einer Stadt mit rund 500.000 Einwohnern.

Der Vorteil einer Minibäckerei ist eine sehr breite Zielgruppe und eine erhöhte Nachfrage nach Produkten.

Die Hauptvorteile einer Mini-Bäckerei sind:

• große Nachfrage nach dem Produkt;
• Stabilität verlangen;
• breites Zielpublikum;
• langfristig hohe Gewinne;
• Möglichkeit, Geschäfte zu entwickeln und damit verbundene Dienstleistungen anzubieten;
• Unternehmensrentabilität von 20-30%.

Mängel:

• hoher Wettbewerb;
• Abhängigkeit von externen Faktoren;
• eine große Anzahl von Genehmigungen;
• hohe Anforderungen an die Herstellbarkeit der Produktion;
• große Investitionen;
• verderblicher Waren.

Marktanalyse

Wie oben erwähnt, ist einer der wesentlichen Nachteile dieses Geschäfts der hohe Wettbewerb. Es versteht sich, dass Sie nicht der einzige Marktteilnehmer sind, also müssen Sie sich auf die Hauptakteure konzentrieren.

Ernsthafte Konkurrenz werden die staatseigenen Bäckereien machen, deren Produkte in den Regalen aller Geschäfte erhältlich sind.

Wenn Sie sich auf frisches Gebäck und Markenprodukte konzentrieren möchten, werden die Hauptkonkurrenten private Minibäckereien sein, die bereit sind, den Stadtbewohnern zu Beginn des Arbeitstages heiße Brötchen und Croissants anzubieten.

Diese Faktoren müssen bei der Erstellung eines Businessplans berücksichtigt werden, damit Sie die Preisgestaltung korrekt durchführen und die Zielgruppe bestimmen können.

Um sich fest auf dem Markt zu etablieren, müssen sie ihre eigene Nische einnehmen, sich der Herstellung von Brot qualitativ nähern und den Kunden Produkte anbieten, die nach dem Originalrezept hergestellt werden.

Mit banalem Brot können Sie nicht auf den Markt kommen und Stammkunden anziehen. Es gibt eine große Anzahl solcher Bäckereien in der Stadt.

Um das Wettbewerbsumfeld zu analysieren und die eigenen Stärken und Schwächen zu ermitteln, empfiehlt es sich, eine SWOT-Analyse durchzuführen und die Vor- und Nachteile der Bäckerei, Gefahren und Entwicklungsmöglichkeiten zu identifizieren.

SWOT-Analyse

Fähigkeiten:

• Geschäftsentwicklung und Eröffnung weiterer Konditoreien;
• hohe Rentabilität;
• eine mögliche Zunahme der Nachfrage im Allgemeinen;
• die Möglichkeit, zusätzliche Dienstleistungen zu erbringen.

• hoher Wettbewerb;
• kurze Haltbarkeit von Produkten;
• mögliche Probleme mit Rohstofflieferanten.

Starke Seiten:

• hohe Qualifikation des Personals;
• große Nachfrage;
• Mangel an Saisonalität;
• Verfügbarkeit von Diensten;
• Qualitätsdienstleistung; Qualitätsservice;
• wirksame Werbung.

Schwache Seiten:

• mögliche Fehleinschätzungen in Bezug auf die Nachfrage nach Produkten;
• mangelnde Erfahrung in diesem Geschäftsfeld.

Einer von Schlüsselpunkte Bei der Entwicklung eines Businessplans ist eine gründliche Untersuchung des Wettbewerbsumfelds erforderlich. Natürlich gibt es in jeder Stadt genügend feste Anbieter von Brot und Backwaren, aber nicht alle werden direkte Konkurrenten für Sie sein.

Grundsätzlich konzentrieren sie sich auf das Standardsortiment. Wenn Sie Ihren eigenen Chip finden, werden Sie Ihre Zielgruppe schnell erobern. Ein solches „Highlight“ kann die Produktion von Produkten für Nachahmer sein richtige Ernährung, Unterstützung gesunder Lebensstil Leben. Oder Sie können auf das nationale Rezept setzen, indem Sie hausgemachtes Brot nach alten Rezepten anbieten.

Nachdem Sie das Qualitätssortiment ausgearbeitet und viel Geld in die Werbung investiert haben, können Sie mit seriösen Bäckereien konkurrieren.

Festlegen des Preises

Entwicklung der Preispolitik - wichtiger Schritt beim Schreiben eines Businessplans. Es sollte nach einer gründlichen Untersuchung des Wettbewerbsumfelds, des Angebots lokaler Bäckereien, der Preise und der Nachfrage nach Produkten der Wettbewerber begonnen werden.

Angesichts der hohen Konkurrenz in diesem Segment kann man den Preis nicht zu hoch ansetzen. Eine Ausnahme können nur Produkte sein, die für die Premium-Kategorie entwickelt wurden, zum Beispiel Fitnessbrot mit Müsli, Nüssen usw. Das heißt, wir sprechen von Markenprodukten, deren Nachfrage bei Menschen mit hohem Einkommen liegen wird.

Um das Sortiment einer Bäckerei zu bestimmen, bedarf es keiner aufwändigen Marktforschung. Es reicht aus, sofort den Ort zu bestimmen, an dem sich die Filiale befinden soll (wenn Sie dieses Geschäftsformat gewählt haben) und die nahe gelegene Bäckerei dieser Art zu besuchen.

Ein Merkmal dieses Geschäfts ist, dass die Menschen Backwaren in der Nähe ihrer Hauptarbeitsplätze, Wohnorte usw. kaufen. Daher ist es schwierig, sich darauf zu verlassen, dass selbst ein sehr gutes Sortiment einer Bäckerei einen Kunden dazu bringt, für frisches Gebäck ans andere Ende der Stadt zu gehen. Daher ist es notwendig, sich auf die Konkurrenten zu konzentrieren, die sich in Gehweite von Ihnen befinden.

Es reicht, solche Brotläden mehrmals täglich zu besuchen, um festzustellen, welche Produkte Hirse verwenden und welche lange im Regal liegen. Analysieren angegebenen Parameter, sollten Sie auf die Implementierungszeit achten. Frische Brötchen sind in der Regel zum Frühstück und zur Mittagszeit gut sortiert. Aber für Brot gehen die Leute im Grunde am Ende des Arbeitstages. Dies sollte bei der Arbeitsplanung einer Filiale mit Bäckerei berücksichtigt werden.

Gestalten Sie ein Bäckereisortiment vielseitig. Die Basis sollte Brot aus drei oder vier Sorten aus verschiedenen Mehlsorten, Brotlaiben sein. Wir sollten süßes Gebäck nicht vergessen, das Kunden gerne zum Tee, für Kinder und zum Besuch kaufen. Sie können eine Überweisung für Menschen mit Diabetes oder auf Diät machen. In diesem Fall sollten Sie sich an spezielle Rezepte halten und spezielle Rohstoffe kaufen: Hartweizenfliege, Fruchtzucker, Samen, Nüsse usw.

Die Produktpalette einer Minibäckerei kann ganz schön breit sein:

• Croissants und Donuts;
• Brot mit verschiedenen Zusatzstoffen;
• Kuchen und Brötchen;
• Diätbrot und Cracker.

Organisationsplan

Dieses Kapitel ist Schritt für Schritt Anleitung damit Sie Ihr Unternehmen richtig starten können.

1. Registrierung der unternehmerischen Tätigkeit.
2. Suche nach einem Zimmer.
3. Kauf von Ausrüstung und Rohstoffen.
4. Personalsuche, Anmeldung.
5. Entwicklung von Marketingstrategien, Werbung.

Anmeldung und Papierkram

Bei der Gründung einer Bäckerei muss sich ein Unternehmer nicht nur bei der Steuerbehörde und der Pensionskasse anmelden, sondern auch Genehmigungen anderer Behörden einholen.

Dieses Geschäftsfeld ist geprägt von strengen Auflagen des SES. Vor dem Start des Projekts müssen zwei Lizenzen erworben werden: für die Produktion und für Backwaren.

Eine zwingende Voraussetzung für die Geschäftstätigkeit ist außerdem eine Konformitätsbescheinigung von " Bundesbehördeüber technische Vorschriften und Metrologie.

Die letzte Phase dieser Phase der Unternehmensorganisation ist die Ausstellung eines Dokuments von Rospotrebnadzor und Fire Supervision

Ohne diese Rechtsdokumente ist es unmöglich, eine Mini-Bäckerei zu eröffnen. Die Kosten sind einzurechnen Finanzplan. Das Einholen aller Genehmigungen und die Registrierung eines Unternehmens selbst kostet Sie 50.000 Rubel.

Es ist auch notwendig, die Codes in den Registrierungsdokumenten korrekt zu registrieren. Wenn Sie neben der Herstellung von Backwaren auch deren Verkauf organisieren möchten, müssen Sie den Code 55.30 „Aktivitäten von Restaurants und Cafés“ registrieren.

Dieser Kodex definiert Tätigkeiten im Zusammenhang mit der Herstellung von Lebensmitteln und deren Verkauf direkt am Herstellungsort. Nach der Registrierung eines einzelnen Unternehmers muss das Steuerproblem gelöst werden. Die beste Lösung wäre, UTII zu wählen, aber es ist nicht in jeder Region verfügbar.

Auch von zusätzlichen Unterlagen benötigen Sie:

1. Abschluss des SES zur Compliance (sanitäre und epidemiologische Expertise);
2. Beschwerde- und Vorschlagsbuch;
3. Frachtbriefe (TORG-12);
4. Leasingvertrag.

Um eine Bäckerei zu eröffnen, müssen Sie eine Registrierkasse kaufen und eine Registrierkasse führen.

Wie Sie sehen können, ist einer der Hauptnachteile dieses Geschäfts eine große Anzahl von Genehmigungen, ohne die das Projekt nicht umgesetzt werden kann.

Wir wählen ein Zimmer aus

Die Wahl der Räumlichkeiten für eine Mini-Bäckerei sollte sehr sorgfältig angegangen werden, wenn Sie Produkte am Produktionsort verkaufen möchten. Wenn das Geschäftsformat nur Produktionstätigkeiten und deren Verkauf durch einen großen Großhandelskäufer umfasst, kann sich die Produktionswerkstatt außerhalb der Industriezone der Stadt befinden. Dies hilft Ihnen, die Mietkosten zu minimieren und ein günstiges Zimmer zu finden, das Ihren Anforderungen entspricht.

Etwas ganz anderes ist eine Bäckerei, deren Produkte direkt vor Ort verkauft werden. Dabei wird der Geschäftserfolg maßgeblich vom Standort der Bäckerei abhängen.

Folgende Faktoren sind bei der Standortwahl zu berücksichtigen:

• Durchgängigkeit;
• Verkehrszugänglichkeit;
• Mietpreis;
• langfristige Miete;
• Genehmigung zur Reparatur und Sanierung der Räumlichkeiten;
• Erlaubnis zur Platzierung von Außenwerbung.

Beim Kauf eines Franchise hilft das Franchisegeberunternehmen bei der Auswahl der Räumlichkeiten. Wenn Sie sich mit dem Kauf eines Franchise für eine Geschäftsoption entschieden haben, hilft Ihnen ein Berater des Franchisegeberunternehmens bei der Auswahl der richtigen Räumlichkeiten und deren Einrichtung. Dies ist einer der Vorteile eines Franchise-Unternehmens.

Es ist nicht ganz richtig, einen Bäcker in der Nähe eines Fitnesscenters zu lokalisieren oder Sporthalle, aber die Nachbarschaft mit Kinder- und Bildungseinrichtungen, Geschäftszentren, im Gegenteil, wird den Kundenstrom erhöhen und eine dauerhafte Basis entwickeln.

Die Größe der Bäckerei und die Ausstattung der Räumlichkeiten hängen maßgeblich vom gewählten Geschäftsmodell ab. Auf keinen Fall sollte es ein Keller sein, Wasser sollte in den Raum gebracht werden, ein Belüftungssystem sollte ausgestattet sein.

Die beste Wahl wäre ein großzügiger heller Raum mit großen Fenstern, die als Vitrine genutzt werden können. Angesichts der Tatsache, dass dieser Kauf meistens impulsiv ist, sollte der Käufer von einem schönen Schild und einer Vitrine angezogen werden.

Um das Einkommen zu steigern und die Zielgruppe zu erweitern, können Sie im Outlet einen kleinen Cafébereich einrichten, in dem Besucher eine Tasse Tee trinken und Produkte probieren können.

Neben dem Kundenraum und der Verkaufstheke gilt es, über den Produktionsteil nachzudenken. Je nach gewähltem Geschäftskonzept kann diese Zone offen oder geschlossen sein.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines Raums, auf welcher Seite der Arbeitstransport anlaufen wird, um Rohstoffe zu entladen oder fertige Produkte zu laden. Optimal wäre das Vorhandensein eines Hintereingangs.

Was den Standort der Bäckerei angeht Auslauf, dann wählen Sie die Punkte aus, an denen die größte Durchlässigkeit von Menschen besteht. Ziehen Sie in einer Großstadt Optionen in der Nähe der U-Bahn, Bildungseinrichtungen und großer Einkaufszentren in Betracht.

Die Reparaturkosten hängen vom gewählten Stil und Konzept des Projekts ab. Für minimale Reparaturen müssen die Wände getüncht und neue Fenster und Türen installiert werden. Wenn Sie vorhaben, sofort die Atmosphäre einer stilvollen Mini-Bäckerei mit Café zu schaffen, müssen Sie an ein originelles Interieur denken, das Kunden anzieht.

Dieser Artikel wird zum größten Ausgabenposten, aber in diesem Fall sollten Sie nicht an der Ausrüstung sparen, da die Qualität des Backens und die Herstellbarkeit direkt von diesem Faktor abhängen.

Um die Investitionskosten zu minimieren, können Sie über den Kauf gebrauchter Geräte nachdenken.

In Anbetracht dessen, dass wir die Option einer Mini-Bäckerei mit dem Verkauf von Fertigprodukten vor Ort in Betracht ziehen, ist es notwendig, Ausrüstung sowohl für die Produktion als auch für den Handelsraum zu kaufen.

Dies erfordert den Kauf von zwei Arten von Ausrüstung:

Die Produktionsart der Ausrüstung umfasst:

• backen;
• Rührgerät;
• Schrank;
• Herdblatt;
• hochwertige Hilfsutensilien;
• Formen für Brot;
• Tisch zum Schneiden von Teig;
• Backwagen;
• Mehlsieb.

Die Kosten für den Kauf der Ausrüstung belaufen sich auf etwa 1 Million Rubel.

Um Produkte zu verkaufen, benötigen Sie:

• Kühlkammer;
• Safe oder Geldkassette;
• Tisch des Verkäufers;
• thermische Vitrine;
• Geldmaschine;
• Regale für die Produktlagerung.

Nach dem Erwerb der Ausrüstung beginnt die Phase der Suche nach Lieferanten, von denen Sie Rohstoffe kaufen.

Vergessen Sie nicht, dass Ihre Rentabilität und das Niveau der Bäckerei direkt von ihrer Zuverlässigkeit, Qualität und Warenkosten abhängen. Daher sollten Sie nicht sofort auf einen Anbieter setzen, auch wenn dieser anbietet Guter Preis. Erfahrene Geschäftsleute beginnen die Zusammenarbeit mit 2-3 Lieferanten und wählen dann im Laufe der Arbeit einen aus, von dem Sie einen Rabatt auf Produkte erhalten können.

Damit es später nicht zu zeitlichen Verzögerungen kommt, ist es notwendig, bereits in der Planungsphase mündliche Lieferabsprachen mit Lieferanten zu treffen. Ab dem Zeitpunkt des Produktionsstarts ist es notwendig, einen Liefervertrag zu erstellen, um die Lieferbedingungen, Bedingungen und Preise klar zu definieren.

Wenn Sie den Kunden Markenprodukte anbieten möchten, müssen Sie gleichzeitig Verpackungsprodukte entwickeln, die bestellt werden sollen. Trotz der zusätzlichen Kosten dient dies als gute Werbung und zieht zusätzliche Kunden an.

Das Personal in der Arbeit einer Mini-Bäckerei spielt einen mit Schlüsselrollen. Ohne gewissenhaftes und qualifiziertes Personal lohnt es sich kaum, auf den Wohlstand eines Unternehmens zu zählen. Schenken Sie daher der Phase der Suche nach Mitarbeitern große Aufmerksamkeit und erstellen Sie sofort eine Liste der für die Auswahl erforderlichen Anforderungen.

Zum Personal müssen gehören:

• Konditor;
• Bäcker (2 Personen pro Schicht)
• Technologe;
• Verkäufer (2 Personen);
• Direktor (Buchhalter);
• Verkaufsleiter;
• Putzfrau.

Viele Unternehmen senken die Lohnkosten, indem sie Dienstleistungen bündeln. Beispielsweise können Verkäufer für ein kleines Geschäftsformat, in dem Produkte direkt in einer Bäckerei verkauft werden, ihre direkten beruflichen Aufgaben mit der Funktion einer Reinigungskraft kombinieren.

Und ein externer Buchhalter kann für die Berichterstattung hinzugezogen werden.

Marketingplan

Wenn Produktionsprobleme gelöst sind und das Problem der Suche nach Räumlichkeiten und der Einstellung von Personal abgeschlossen ist, sollten Sie mit der Entwicklung einer Marketingstrategie beginnen, die die Vertriebskanäle für Produkte korrekt bestimmt.

Je nach Geschäftsformat und Zielgruppe gilt es, Wettbewerbsvorteile und eine Marketingstrategie für die Bäckerei zu entwickeln.

Überlegen Sie sich eine eigene Corporate Identity, die die Bäckerei vorteilhaft von Mitbewerbern abhebt. Dies kann eine Markenverpackung, die Uniform des Verkäufers, der Einrichtungsstil usw. sein.

Achten Sie genau auf das Schild und die Schaufensterauslage. Der Name sollte wohlklingend sein und angenehme Assoziationen hervorrufen. Berücksichtigen Sie dabei das Leitbild der Bäckerei und die „Unternehmenshandschrift“. Nehmen wir an, wenn Sie sich auf das Backen von Nationalbrot konzentrieren, sollte der Name die Hauptidee der Produktion betonen.

Versuchen Sie, originell zu sein und verwenden Sie keine Wörter wie "hausgemachter Muffin", "Donut" usw. in den Titeln. Schau in die Zukunft. Wer weiß, vielleicht wird diese Marke in ein paar Jahren in der Stadt bekannt und Sie denken darüber nach, Ihr Geschäft zu erweitern und neue Filialen zu eröffnen. In diesem Fall kann der Name nicht geändert werden.

Die Förderung von Dienstleistungen wird erleichtert durch:

• Aktien halten;
• Treueprogramm und Ausgabe von Rabatt- und Sammelkarten;
• Verkauf von Produkten zu bestimmten Zeiten.

Um die Nachfrage zu erhöhen, können Sie morgens und abends backen. Oder erstellen Sie Sets, die die tägliche Norm von Backwaren für die durchschnittliche Familie enthalten. Dadurch wird eine Stammkundenbasis geschaffen und der Umsatz gesteigert.

Verkaufsförderung von Dienstleistungen und Waren

Um direkte Vertriebswege aufzubauen, müssen Vereinbarungen mit Großhändlern geschlossen werden. Dazu benötigen Sie ein übersichtliches Produktsortiment und am besten Testmuster. Es ist besser, die Arbeit am Ausbau der Vertriebskanäle einem erfahrenen Manager anzuvertrauen, der die besten Produkteigenschaften Ihrer Produkte demonstrieren und Verträge abschließen kann.

Um die Lieferung von Produkten an Großhändler zu organisieren, müssen Sie eine Vereinbarung mit privaten Spediteuren abschließen. In einigen Fällen fallen diese Fragen in die Zuständigkeit des Großhandelskäufers. Vergessen Sie nicht, die Kosten in die Gesamtschätzung aufzunehmen und die Produktionskosten zu berechnen.

Finanzplan

Je nach Geschäftsformat können täglich 50 bis 100 kg Produkte verkauft werden. Es ist schwierig, über die genaue Höhe des Tagesumsatzes zu sprechen, da vieles vom Produktangebot abhängt.

Auch bei sorgfältigster Planung lassen sich die Produktionskosten erst ab dem Zeitpunkt, an dem das erste Brot gebacken wird, eindeutig bestimmen. Die Produktionskosten setzen sich aus verschiedenen Faktoren zusammen: dem Einkauf von Rohstoffen, Dienstprogramme, Transportdienste usw. Daher ist es sehr wichtig, die Preise für die ersten Backchargen zu ermitteln, um die Gewinnschwelle eindeutig zu berechnen.

Eine ungefähre Berechnung der Produktionskosten:

Für die Herstellung von 1.000 kg Weißbrot benötigen Sie:

• 740 kg Premium-Weißmehl;
• 9,6 kg Salz;
• 1,2 kg Sonnenblumenöl;
• 7,4 kg Hefe.

Nachdem Sie den Preis dieser Produkte von Lieferanten berechnet haben, erhalten Sie ungefähre Produktionskosten. Hier müssen Sie nun solche Kosten wie Gehälter, Betriebskosten und Transportkosten hinzufügen.

Kosten

Initial:

• Reparatur - 100 Tausend Rubel;
• Kauf von kommerzieller Ausrüstung - 900.000 Rubel;
• Gewerbeanmeldung - 3 Tausend;
• Werbung für die Eröffnung - 10.000;
• Kauf von Waren - 50 Tausend

GESAMT: 1063 Tausend Rubel

Dauerhaft:

• Personalgehalt - 70.000;
• Miete von Räumlichkeiten - 20 Tausend;
• Versorgungsunternehmen - 15.000;
• Kauf von Waren - 60 Tausend;
• zusätzliche Ausgaben - 30 Tausend.

GESAMT: 195 Tausend Rubel

Die durchschnittliche Amortisationszeit beträgt bei einem richtig entwickelten Plan und seiner strikten Einhaltung 4-5 Monate.

Der Hauptvorteil wird der direkte Verkauf der eigenen Produkte sein. Darüber hinaus können Sie Ihr Geschäft entwickeln, indem Sie Partnerschaften eingehen, einen Vertrag über Großhandelslieferungen an Supermärkte, Süßwarenstädte usw. abschließen.

Fazit

Um Risiken in der ersten Phase des Projektstarts zu minimieren, befolgen Sie diese einfachen Tipps:

• das Sortiment überdenken und Markenpositionen hervorheben;
• Beginnen Sie mit dem Backen von 8-10 Positionen;
• Fokus auf die Zielgruppe;
• Beginnen Sie die Produktion nicht mit großen Chargen.

Die in diesem Businessplan angegebenen Zahlen sind nur ungefähre Angaben. Eine eindeutige Berechnung der Herstellungs- und Amortisationskosten kann nur für einen bestimmten Betriebstyp unter Angabe regionaler Besonderheiten erfolgen.

Dieser Geschäftsplan eignet sich jedoch als Grundlage, mit der Sie ein Dokument korrekt erstellen können.

In diesem Artikel haben wir Ihnen so detailliert wie möglich erklärt, wie Sie Ihr Unternehmen von Grund auf neu starten können. Wie Sie sehen können, mit der richtigen Organisation der Produktion und qualifiziertes Personal, kann die Amortisation innerhalb von sechs Monaten erreicht werden. Legen Sie langfristige und kurzfristige Ziele fest, die als eine Art Richtlinie für die Bestimmung des Vektors dienen. Laut erfahrenen Geschäftsleuten, die Bäckereien haben, hat diese Art von Geschäft große Aussichten und ist sehr stabil.

Video. Eröffnung einer Mini-Bäckerei