Ajuda na Tele2, tarifas, dúvidas

*Os cálculos usam dados médios da Rússia

30.000₽

Iniciando investimentos

200 - 300%

Marcação em mercadorias

1 mês

Período de retorno

A partir de 10.000 rublos.

Fazer bolos sob encomenda é uma ótima ideia de negócio para mães em licença maternidade, bem como para quem adora cozinhar linda e deliciosamente. Neste artigo, decidimos responder às perguntas básicas dos confeiteiros iniciantes e incentivá-los à ação.

Existem muitos aspectos atraentes em fazer bolos personalizados. Em primeiro lugar, o bolo é um atributo indispensável em aniversários, datas comemorativas e casamentos, o herói fora de época de qualquer feriado ou celebração. Em segundo lugar, a confecção de bolos pode ser organizada até na sua própria cozinha, uma vez que a maioria das donas de casa já tem tudo o que necessita para assar. Em terceiro lugar, fazer bolos é criatividade, e a criatividade ajuda-nos a expressar-nos, a desenvolver-nos e, finalmente, a sentir-nos necessários à sociedade, dando algo de nós próprios aos outros e recebendo algo em troca. Não vamos revelar a grande verdade, mas a única coisa que é exigida de você para iniciar seu próprio negócio de bolos é canalizar corretamente sua paixão culinária e seu impulso criativo na direção certa.

Equipamento. Inspecionando a cozinha

Vamos começar com o equipamento. Se você não é um estranho na cozinha, pode respirar aliviado. Você já tem tudo (ou quase tudo) para fazer bolos. Você pode, é claro, ser tentado por unidades profissionais e gastar muito dinheiro em algum tipo de forno de pastelaria, ou pode simplesmente olhar as prateleiras da cozinha e ver o que há nelas.

Por exemplo, você já tem fogão e forno, e entre os utensílios de cozinha provavelmente encontrará tigelas para amassar massa, batedeira, panelas, facas, etc. Muito provavelmente, você só terá que comprar coisas específicas - moldes, ferros, ferramentas para aroeira, tintas. Não se esqueça que você pode economizar em quase tudo. Por exemplo, você pode comprar moldes usados ​​​​das avós no mercado secundário e, em troca de ferramentas para trabalhar com aroeira, um conjunto infantil de modelagem de plasticina e até um conjunto de manicure são perfeitos. Para garantir que você não se esqueça de nada, disponibilizamos uma lista completa (mas não estritamente obrigatória) de estoque com preços aproximados.

Equipamento para assar bolos*

*os preços dos produtos relevantes são retirados de lojas online, os dados são atuais em outubro de 2017

Como você pode ver, mesmo na completa ausência de tudo isso, você pode facilmente encontrar 30 mil rublos. Se os fundos permitirem, você pode automatizar um pouco o processo comprando, por exemplo, uma batedeira ou um processador de alimentos, mas o investimento pode aumentar duas a três vezes. Grande parte da lista pode ser adquirida em lojas de ferragens, lojas de porcelana ou em grandes supermercados, e para equipamentos para trabalhar com aroeira, você pode procurar lojas especializadas para os amantes da panificação caseira ou encomendar tudo pelo AliExpress e confeitarias online. Achamos que não há necessidade de explicar como encontrar essas lojas - o Google irá ajudá-lo. Quanto aos ingredientes, tudo que tem longa vida útil (farinha, açúcar, etc.) é melhor adquirido a granel no atacado. É melhor comprar produtos perecíveis diretamente sob encomenda.

Domínio. Como se tornar um padeiro “de Deus”

Sua primeira tarefa é aprender a preparar bolos bem e saborosos. Se as receitas de confeitaria anteriores pudessem ser transmitidas de geração em geração, mas nem todos conseguissem descobrir os doces segredos, hoje esse conhecimento está disponível publicamente. A arte da confeitaria é ensinada tanto nas escolas como nos aulas individuais. As ofertas de cursos em grupo geralmente começam em RUB 1.500. por pessoa, os individuais custam 3 a 4 vezes mais. Para quem sonha em frequentar master classes de profissionais, mas não pode pagar uma presença ao vivo, existem escolas de confeitaria online. Curiosamente, hoje, os alunos de cursos remotos não são mais solicitados a serem simplesmente observadores passivos. Os mentores lhes dão trabalho de casa, faça testes, responda perguntas. Também existem desvantagens. Não devemos esquecer que, para esses professores, as master classes são, obviamente, um negócio. Portanto, existe o risco de você se inscrever em algum curso básico por 6 mil rublos, mas depois vão convencê-lo de que seria estúpido perder a última oportunidade de frequentar o melhor e mais aprofundado curso de confeitaria por apenas 60 mil rublos.

A opção mais barata e fácil é entrar na Internet e começar a aprender tudo sozinho, pois as informações necessárias são de domínio público. Leia uma receita ou assista a um vídeo e repita depois de alguém que já conseguiu... O que poderia ser mais fácil? Existem vários canais excelentes de confeitaria em sites de hospedagem de vídeos como o YouTube, onde é apresentado passo a passo e de forma justa alto nível aprenda a cozinhar bolos. Mesmo assistindo alguns vídeos por dia, mas fazendo isso constantemente, você pode aos poucos responder a muitas das perguntas que surgiram no início. Alguns dos canais de vídeo mais populares sobre este tópico são “I am a TORtomaker” de Victoria Igamberdieva, “Secrets of Cooking”, Swetlana L.k., “Tonin Cakes”, Cakes StepByStep. Você também pode se inspirar em um exemplo ou perguntar sobre experiências culinárias de simples maternidades que alcançaram sucesso e transformaram seu hobby em um mininegócio. Você também pode encontrar informações úteis: no site russianfood.com (mais de 3.200 receitas de bolo), eda.ru (quase 1.000 receitas de bolo), 1000.menu (cerca de 850 receitas), kuharka.ru (quase 600 dicas e receitas para decoração de bolos, sobremesas e assados), Lovelytutorials.com (uma coleção de master classes de vários confeiteiros sobre decoração de bolos), foto-receptik.ru (275 receitas de bolos de aroeira), povarenok.ru (75 receitas de bolos de aroeira) .

Ou seja, para quem realmente quer aprender alguma coisa, informação não falta. Todos os padeiros “de Deus” já foram meros mortais. Você pode dominar todos os meandros de fazer bolos de graça e por conta própria somente se tiver o desejo e a capacidade de se auto-organizar. É melhor que você conduza seus primeiros experimentos com sua própria família, dedicando seu tempo e aprimorando suas habilidades passo a passo. Não se apresse em vender imediatamente sem realmente aprender nada. Para que depois você não fique vermelho diante das pessoas e não se desencoraje de seguir em frente. Quebre mais madeira, mas não deixe ninguém, exceto as pessoas mais próximas, saber disso. Ah, sim, não se esqueça de tirar fotos de tentativas bem-sucedidas. Eles serão úteis para o seu portfólio.

Preço de custo. Como calcular o preço de um bolo

Para assar sob encomenda, você não precisa traçar um plano de negócios de acordo com os cânones e padrões geralmente aceitos. Bastará aprender a calcular o custo dos bolos e definir um markup que lhe permitirá obter o lucro desejado. Em termos simples, o custo de um bolo é o custo de todos os seus ingredientes + o preço da embalagem e demais insumos. Para calcular o custo, você precisará saber a quantidade dos ingredientes. O inconveniente é que você precisará converter muitos ingredientes de colheres de chá, colheres de sopa e copos cortados em gramas e quilogramas. Para facilitar os cálculos, mantenha tabelas de conversão como esta por perto:

Existem muitas tabelas semelhantes na Internet, a tradução em medidas de peso pode ser encontrada para qualquer produto. Uma opção mais fácil é comprar uma balança de cozinha. A única coisa é que, se você estiver pesando algo que não pode ser pesado sem um utensílio, não se esqueça de subtrair o peso do próprio utensílio do valor resultante. Observe também que o peso do bolo acabado será sempre diferente do peso dos ingredientes, pois ocorre encolhimento durante o cozimento.

Ideias prontas para o seu negócio

Que marcação você deve colocar em seus bolos? Os confeiteiros experientes aconselham você a multiplicar com segurança o custo por 2 a 3 vezes (margem de 200 a 300%). Ou seja, se o custo de um bolo convencional for de 1.000 rublos, então o preço de 2.000 a 3.000 rublos é normal. Lembre-se que o bolo inclui não só os ingredientes, mas também a luz, o gás, a água gasta no seu preparo e, o mais importante, o seu tempo e o seu trabalho, que também deve ser recompensado. O segundo critério na definição do preço é a tabela de preços dos concorrentes. O preço não deve ser superior ao de outros fabricantes de bolos.

Como calcular o lucro? Qual deles você quer? 30 mil rublos por mês? Então você precisa vender 15 bolos condicionais com um custo de 1.000 rublos a um preço de 3.000 rublos. 50 mil rublos? Então você precisa vender exatamente os mesmos 25 bolos. Isso é matemática básica Escola primária. Claro, todos os bolos serão tamanhos diferentes, peso e custo, mas esboce plano aproximado- não é uma questão difícil. Via de regra, bolos com peso superior a 2 kg são mais frequentemente encomendados a comerciantes privados. Não dá para ganhar muito produzindo bolos e minibolos.

Concorrência. Que bolo para surpreender os sofisticados

“Os brownies.” Eles “sentam-se em casa na cozinha e tentam assar na hora”.... “Eles não têm atestado de saúde, não têm equipamentos especiais”. Isso é “a ausência de qualquer controle sobre o processo de produção”... Alguns confeiteiros experientes, cujas entrevistas podem ser encontradas na internet, podem desmotivar você com suas palavras. Mas tente reagir menos a eles. Apesar da grande concorrência, qualquer pessoa pode se destacar com seus produtos de confeitaria e ganhar dinheiro com isso. Mesmo quem não tem muito conhecimento de alimentação pública, não conhece os padrões da SanPiN e não tem uma rede de confeitarias por trás dele. Para descobrir como se destacar, você precisa fazer duas coisas. A primeira coisa é ver quais ofertas estão disponíveis na sua cidade. Em segundo lugar, veja quais ofertas ainda não estão disponíveis na sua cidade. Vale a pena prestar atenção não ao sortimento das grandes confeitarias (embora conhecer seus bolos e preços também não faça mal), mas ao que os comerciantes privados oferecem. A melhor forma de pesquisar é através das redes sociais. Uma simples pesquisa com a palavra “bolos” e o nome da sua cidade dará muito que pensar. Por exemplo, a solicitação “Bolos de Moscou” na rede social “Vkontakte” produz 1.838 respostas, “Bolos Krasnodar” - 414 respostas e até “Bolos Pyatigorsk” - 34.

Mas não se desespere com tal surra! Certamente metade desses grupos está morta. O seu número é bem ilustrado pelo número de tentativas fracassadas de iniciar um negócio. Veja a qualidade oferecida pelos grupos maiores e mais ativos: é isso que você deve buscar. Aqui você também pode ver técnicas para fazer negócios nas redes sociais, mas falaremos mais sobre isso mais tarde. Observe que ninguém mais oferece Napoleões normais e creme de leite sob encomenda. Na maioria das vezes, são todos os tipos de bolos infantis e de casamento: românticos e engraçados, brilhantes e elegantes. Um grande número de histórias. Alguém faz retratos de chocolate, alguém esculpe árvores de confeitaria, alguém produz desenhos animados comestíveis da Disney...

Por mais triste que seja para você, todas as ideias para bolos já foram inventadas. Por um lado, isso é bom - há muitos exemplos para inspiração. Aqui, aliás boa seleção com 300 ideias para decoração de bolos do portal “1000 ideias”. Por outro lado, você não será capaz de inventar nada radicalmente novo. Se você não acredita em mim, tente esta experiência. Vá para qualquer mecanismo de busca da Internet na seção de imagens. Digite a frase “bolo em forma de...” e depois substitua as palavras que lhe vierem à cabeça: “piano”, “ferro”, “elefante” e assim por diante. Seja qual for o pedido que você fizer, alguém já inventou todos os bolos. Além disso, as peculiaridades do negócio de bolos são tais que o principal inventor criativo às vezes é o próprio cliente, enviando-lhe uma foto de algum bolo em forma de boné ou laptop rosa com um pedido para fazer exatamente o mesmo e nenhum outro . Aqui vamos nos aproximando gradativamente do fato de que a ideia em si não garante de forma alguma 100% de sucesso sem falta de habilidade, vontade de assumir qualquer pedido e, claro, sem a abordagem correta de promoção.

Promoção. Como se anunciar gratuitamente

Depois de começar a fazer bolos para sua família, comece a mudar para conhecidos e amigos. Com certeza a essa altura seu portfólio já terá receitas e fotos que você não terá vergonha de mostrar. Certifique-se de criar um grupo ou página no VKontakte, Odnoklassniki e Instagram e tente preenchê-los regularmente, mantenha-se ativo, convide amigos. Você pode publicar não apenas suas próprias reportagens fotográficas, mas também fotos de bolos de outros mestres e ideias inspiradoras. Tente manter suas comunidades não muito banais - as pessoas gostam de uma abordagem animada, emoções vivas e observação do processo. Lembre-se que o principal são os seus clientes, por isso configure notificações telefônicas para mensagens recebidas, tente responder aos pedidos o mais rápido possível. Com o tempo, você perceberá que as mídias sociais podem ser sua plataforma de lançamento para muito mais. Muitos confeiteiros, por meio das redes sociais, estão começando a reunir público para suas próprias master classes, realizando promoções com degustações gratuitas, postando vídeos educativos e realizando concursos com repostagens. Lembre-se que no nome de suas contas você deve usar a palavra “bolos”, “bolos personalizados” e assim por diante para ter certeza de ser encontrado nas pesquisas.

Preste mais atenção à sua página do Instagram. Provavelmente até 80% de seus clientes virão de lá. A fotografia de comida é um dos tipos de blog mais comuns nesta rede social. Aprenda os princípios básicos da fotografia de alimentos. Considere exemplos das melhores contas do Instagram sobre arte de confeitaria. Via de regra, fotos de alimentos com fonte de luz natural fazem sucesso. À luz das lâmpadas, qualquer alimento parece plástico e pouco atraente. A composição do quadro, ângulo e fundo também são muito importantes. Aqui está um bom artigo sobre como vender comida de maneira adequada no Instagram, que pode lhe dar algumas ideias úteis. Além disso, dê uma boa olhada nas dicas para criar perfis do Instagram – muitos artigos foram escritos sobre esse assunto.

Ideias prontas para o seu negócio

Muitos confeiteiros decidem que o mais importante no início é criar seu próprio site. E é desejável que o design do site pareça mais rico e caro. Mas você só precisa dar esse passo depois de considerar cuidadosamente as consequências. Caso contrário, corre-se o risco de obter o que a maioria consegue - muito dinheiro desperdiçado, uma página torta que é contornada pelo Yandex e pelo Google (e, portanto, não vista pelos seus clientes), bloqueios periódicos e todo um conjunto de problemas técnicos até então desconhecidos para você, que o distraia de sua atividade principal.

Em segundo lugar, na psicologia humana, um website é mais do que apenas um conjunto de imagens. Esta é a sua representação oficial, uma espécie de administração, da qual a procura aumenta. Via de regra, um site é lançado por aquelas lojas que já encontraram sua identidade e se destacam de alguma forma dos concorrentes, e possuem mecanismos de interação com o cliente que funcionam bem. Agora imagine que em vez da imagem de uma confeitaria com centenas de bolos requintados e um interior de designer, o cliente chegará em sua casa para fazer um pedido e verá um papel de parede velho manchado e você puxando um bolo da varanda de chinelos. É improvável que suas expectativas sejam atendidas.

Se você já tem algo do que se gabar, então a questão é diferente. Depois você deve criar um site, que deve conter um catálogo de seus produtos, preços atuais, formulário de pedido individual e contatos. Quando você tem algo de que se orgulhar, pode adicionar elementos de status,

publique os rostos de clientes satisfeitos, suas ótimas críticas sobre seu trabalho e assim por diante. Enquanto isso, ganhe experiência, colete fotos de suas criações, resenhas de quem as experimentou, desenvolva, mas é melhor não começar um site.

Rochas subaquáticas. Você é duro, o destino do confeiteiro

Fazer bolos tem uma mosca na sopa. A queixa mais comum de quem começou a trabalhar por encomenda é o cansaço físico. Muitas mulheres admitem que superestimaram sua força. Cumprir ordens e ao mesmo tempo criar um filho torna-se um fardo para eles. Você tem que passar o dia inteiro em pé perto do forno e do fogão, enquanto leva seu filho ou filha ao jardim de infância ou às aulas e clubes. Minhas pernas começam a doer, meus nervos começam a se desgastar, minha paciência se esgota.

Acontece também que a demanda acabou, os pedidos chegaram, mas não só não há tempo para atendê-los, mas acontece que de alguma forma falta conhecimento. Os pedidos são feitos às pressas durante a noite, e a pessoa de repente se vê gastando várias horas nivelando um bolo que poderia manusear muito mais rápido se soubesse como. O confeiteiro descobre de repente que não há tempo para estudar e que não há muito tempo. Os bolos saem tortos e o cliente fica insatisfeito com o resultado. O tempo geralmente é uma dor de cabeça para quem produz bolos. Por exemplo, bolos grandes de 3 a 6 kg dão mais receita, mas é melhor aceitar os pedidos com antecedência, pois existe o risco de não cumprir o prazo. E o prazo aqui é rigoroso: depois do feriado ninguém precisa mais do bolo.

Muitos erros são cometidos na comunicação com os clientes. Por exemplo, muitos confeiteiros esquecem de discutir as condições de devolução com o cliente, quando este, já tendo comido o bolo, diz que não gostou do bolo e quer devolver o dinheiro. Mesmo que o seu negócio não esteja cadastrado, você não deve se esquecer da higiene básica: limpar as unhas, as mãos, os dentes e assim por diante. Trabalhe com luvas, cumprimente o cliente com touca ou cabelo preso, mantenha a limpeza na cozinha, apartamento e banheiros onde o cliente pode entrar enquanto aceita um pedido finalizado seu. Evite situações em que animais de estimação circulem livremente perto de ordens. Isso pode assustar o cliente.

Ideias prontas para o seu negócio

Outra armadilha são os golpistas. Infelizmente, a sua atividade nas redes sociais provavelmente não passará despercebida. Uma das formas de divórcio é esta. Um cliente entra no seu grupo e deixa um pedido no seu mural. Enquanto você não está online, o golpista responde imediatamente em seu nome em mensagens privadas ao cliente – ele informa o preço do bolo e “negocia” o preço. Os dados são enviados ao cliente, ele paga um adiantamento e o golpista desaparece imediatamente. Então, um cliente insatisfeito escreve em todas as páginas públicas que sua comunidade o roubou de dinheiro e você é um fraudador. Avise os clientes em potencial sobre esses casos e indique claramente quem eles precisam entrar em contato para fazer um pedido. Além disso, nunca se esqueça de colocar uma marca d'água em suas fotos para evitar que sejam roubadas.

Abrindo um empreendedor individual. Um pouco sobre os medos dos “boloeiros”

Uma das questões polêmicas entre os confeiteiros iniciantes é se vale ou não a pena abrir seu próprio empreendedor individual, registrar oficialmente o negócio e pagar impostos ao estado? Do ponto de vista jurídico, claro, isso é necessário. Mas, na prática, a maioria dos padeiros caseiros fecha os olhos às formalidades. Até que uma base de clientes decente seja desenvolvida e não haja um volume de vendas estável, ninguém costuma se preocupar com o registro. Claro, você pode facilmente sucumbir ao medo ao ler conselhos jurídicos. A tal ponto que, por exemplo, você pode ser preso por cinco anos ou, por exemplo, multado em 500 mil rublos. Mas não é assim.

Por que? Em primeiro lugar, a responsabilidade grave surge pela evasão fiscal em grande escala, e é bastante difícil prová-lo. Aqui é necessário que um policial faça uma compra de teste em uma grande soma ou provou que recebeu grandes rendimentos. E em segundo lugar, desculpe-me por ser tão direto, ninguém precisa de você e de seus bolos. Você pode verificar isso se abrir qualquer agregador de notícias e ver quem exatamente está sendo multado por atividades comerciais ilegais nos termos do Artigo 171. Via de regra, trata-se de vendedores de álcool, vendedores ambulantes espontâneos ou vendedores de anticongelante falsificado de garagem. Às vezes, são organizadas incursões em aterros e parques, de onde afastam qualquer comércio ilegal feio, mercados de pulgas ou, por exemplo, vendedores de narguilé que vendem narguilé no chão. Numa palavra, problemas aguardam aqueles que vendem “ópio para o povo” ou são simplesmente uma monstruosidade para as autoridades.

Agora imagine o que acontecerá se o estado iniciar uma caçada massiva às mães que vendem bolos discretamente? Ao mesmo tempo, elas criam duas criaturas pequenas e barulhentas, preparam o jantar para os maridos e cuidam da casa. Sim, nada menos que uma revolução popular, que começará com as transmissões de Malakhov. A única opção em que você pode encontrar um problema real é esta. Algum cliente vai sofrer muito com o seu bolo, por exemplo, ficar gravemente envenenado e escrever uma declaração irada para a polícia. Então um cheque pode chegar até você. E ele vai multar você... no valor de 500 a 2.000 rublos (responsabilidade administrativa). É claro que acidentes ocorrem e ninguém está imune a eles. Por exemplo, um de seus concorrentes pode lhe enviar uma auditoria porque você está roubando clientes com seus bolos. Você pode descobrir como essas verificações são realizadas na prática e para o que você precisa estar preparado.

Vale a pena pensar em um negócio mais sério se você, no mínimo, comprou uma geladeira adicional, contratou “mãos extras” e está enfrentando um espaço muito apertado, que claramente não corresponde ao nível de suas ambições e renda. Depois você pode abrir um empreendedor individual, procurar instalações para seu próprio ponto de venda ou mini-oficina, adquirir novos equipamentos e ampliar o mercado de vendas. A opção ideal é combinar a produção em fluxo com a produção personalizada. Os produtos também podem ser vendidos em cafeterias, lanchonetes e supermercados. Mas lembre-se que mesmo uma produção minúscula exigirá investimentos de 500 mil rublos.

É mais provável que este negócio não seja um negócio, mas sim “trabalho autônomo”. Ao considerá-lo, prestaria atenção a 5 aspectos principais:

1. Problemas de qualidade. É preciso ter muito cuidado com as matérias-primas! Se a receita disser “óleo animal”, então deve ser manteiga boa qualidade. Afinal, “óleo animal” nem sempre é “animal”. Nas fábricas de laticínios, outros produtos são adicionados para reduzir custos, principalmente origem vegetal(coco e óleo de palma na melhor das hipóteses). E assim em tudo! Ao mesmo tempo, é preciso compreender que uma abordagem rigorosa à qualidade das matérias-primas também tem lado reverso medalhas - aumentando o custo do produto acabado. É quase impossível equilibrar isso. A partir de matérias-primas de baixa qualidade, é difícil fazer um produto que será comprado uma segunda vez.

2. Com equipamentos domésticos é impossível atingir... condicionalmente “volumes industriais” de produção, ou seja, gerar receitas decentes. É para isso que servem os equipamentos industriais.

3. As vendas são sempre um assunto delicado e complexo, e o número de “encomendas” será de natureza “abrupta”, e uma base permanente de clientes será criada ao longo dos anos. Portanto... talvez faça sentido adicionar algo mais com elementos de carne ao doce? Cientificamente, isto é chamado de “diversificar a gama”.

4. Ao projetar este negócio - Atenção especialé preciso estar atento aos problemas de “transporte” dos produtos acabados. Às vezes é caro, às vezes não.

5. E por último, o chamado “empreendedorismo ilegal”. Em geral, é aconselhável fazer de tudo para não cair no “radar do Estado”, mas, infelizmente, isso é impossível. É preciso ter em mente que tais atividades pouco interessam às autoridades fiscais e são difíceis de comprovar, mas... é preciso estar sempre alerta. É necessário consultar previamente um advogado para saber exatamente como responder às dúvidas caso a situação se revele desfavorável. Se o nosso estado fosse um pouco mais inteligente, na sua parte legislativa e não só, tal problema não teria surgido. Entretanto, temos... Tudo para os amigos, para o resto - a lei!

556 pessoas estudam esse negócio hoje.

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Saudações! Hoje gostaria de abordar o tema “ Negócio: bolos caseiros", pois esta é uma excelente ideia de negócio para todas as meninas e mulheres que sabem cozinhar. Grandes rendimentos não é a única coisa que atrai neste negócio, porque a oportunidade de se testar como artista também é muito importante! Consulte Mais informação!

Negócio: bolos caseiros. Introdução.

Cada um de nós gostaria de ganhar dinheiro direto de casa, porque é muito cômodo, tudo é nativo, achamos melhor, etc.

Essa oportunidade é proporcionada ganhando dinheiro na Internet, sobre a qual há muitos artigos no meu blog, mas e se quiser criar com as próprias mãos? Crie algo, cozinhe algo... por exemplo, bolos 🙂! Fazer bolos em casa e vendê-los online é muito lucrativo, interessante e, o mais importante, você está desenvolvendo.

Mas direi desde já que você precisará de certas habilidades que poderá aprender até pela Internet, então não tenha medo. E se você já sabe fazer bolos e conhece os meandros desse negócio, então negócio: bolos em casa com certeza é o seu negócio!

Sinceramente, admito que uma vez também encomendei um bolo desses para minha namorada, foi aí que surgiu a ideia de escrever este artigo :)

Negócio: bolos caseiros. Começar!

Primeiro, vamos descobrir se você sabe fazer lindos bolos com fondant, todos os tipos de desenhos de frutas e assim por diante. Não? Então vamos correr e estudar! Digite no mecanismo de busca: “como fazer bolos lindos em casa” ou “como fazer bolos de aroeira em casa”.

Depois de inserir essas frases nos mecanismos de pesquisa, você encontrará muitas informação útil. Depois de vários testes, você certamente terá sucesso e poderá seguir em frente!

Se você sabe fazer esses bolos, podemos começar a procurar clientes!

Negócio: bolos caseiros. Procure clientes.

Direi imediatamente isso o público alvo você é limitado. Pelo fato de as pessoas ainda não terem aprendido a teletransportar objetos, e na hora de levá-los para o outro lado do país, eles vão desaparecer, perder a beleza ou qualquer outra coisa.

Seus clientes: residentes de suas cidades e cidades vizinhas. Costumam fazer pedidos para feriados, como aniversários, 14 de fevereiro, 8 de março... O objetivo é dar algo originais e individuais!

Vamos pensar juntos onde podemos encontrar potenciais clientes? Especialmente para você, fiz instruções detalhadas:

1. Criamos uma página VKontakte com um nome relacionado a bolos: Cakes Kyiv, Best Cakes, Irina Tortovna, etc.

Isso não é necessário, mas lembre-se de que será mais difícil lembrar de você. Avatar com lindo bolo não deixe de colocar, pois as pessoas não vão entender o que você precisa delas!

2. Vamos ao VKontakte e, especificamente, precisamos de um grupo onde os moradores da sua cidade estejam reunidos. Por exemplo, um grupo de notícias. Vejamos Varsóvia, onde moro agora, por exemplo.

Insiro o nome da cidade na busca e seleciono uma das comunidades mais visitadas:

3. Acesse os participantes deste grupo, clique no bloco “Participantes”:

4. E assim, fazemos uma lista do que nos foi mostrado. O botão “Pesquisar por Participantes” nos ajudará nisso:

5. Adicionamos todos seguidos ou selecionamos nosso público por idade e sexo, isso pode ser feito no lado direito da página de busca.

Quando adicionarmos muita gente como amigos, eu já te conhecerei e a partir desse momento virão os primeiros pedidos. Não se limite apenas às redes sociais, publique anúncios em fóruns e fóruns pela cidade.

O principal é continuar convidando amigos o tempo todo! Não pare, caso contrário você receberá 2 a 3 pedidos e a “máquina de fazer dinheiro” irá parar.

Também preparei para você um método secreto de publicidade que com certeza trará clientes, mas mais sobre isso a seguir!

Negócio: bolos caseiros. Dimensionamento.

Quando você já é muito famoso e não consegue acompanhar o atendimento dos pedidos, sabe que é hora de escalar.

O que eu quero dizer? Afinal, você tem muitos pedidos e não tem tempo para fazer bolos, simplesmente não tem mãos suficientes. Por que não adicionar essas mãos? 🙂

Encontre um conhecido, amigo ou apenas um funcionário de uma padaria para trabalhar e pague-lhe uma porcentagem do lucro. Seria ótimo cadastrar um empresário individual antes de tudo isso, para que não haja problemas.

Contrate o primeiro, o segundo, o terceiro funcionário, depois você pode se aposentar e é só seguir o processo. É melhor assim, certo? Antes que você perceba, você já tem toda uma empresa de sucesso produzindo os melhores bolos da cidade! 🙂

O método secreto para atrair clientes para o seu negócio de confeitaria caseira.

Como prometi, descrevi a seguir um método que o ajudará a encontrar novos clientes neste negócio. A propósito, eu mesmo criei o método, mas para visualizá-lo você precisará acesso livre VIP, que você pode conseguir sem problemas!

Vamos lembrar as instruções para encontrar clientes VKontakte que forneci acima. Está tudo correto, mas vamos mudar o 5º ponto e adicionar um pouco de originalidade (todos os pontos anteriores ao 5º permanecem os mesmos):

5. À direita, na página de busca, selecione o item “Avançado” e digite a data com 3 a 7 dias de antecedência em “aniversário” e “mês de nascimento”:

Assim, recebemos uma lista de todos que farão aniversário em breve. O que fazemos agora? Escrever diretamente para eles e oferecer bolos? Claro que não!

6. Vamos às páginas deles, procuramos parentes e escrevemos para os parentes sobre a maravilhosa oportunidade de dar um grande presente ao aniversariante!

Não esqueça de mencionar o desconto e os clientes serão seus!

Usando esta técnica você pode conseguir cerca de 5 a 20 clientes realmente interessados ​​que ficarão felizes em lhe dar seu dinheiro!

Com isso, gostaria de encerrar este artigo e desejar-lhe boa sorte em seus empreendimentos. Se você tiver alguma dúvida, escreva nos comentários; os comentários também estão abertos para quem quiser expressar sua opinião sobre o artigo. Ficarei feliz em ler e responder!

Um negócio de bolos é uma ideia lucrativa que requer um investimento inicial mínimo e tem retorno rápido.

♦ Investimentos de capital – 40.000 rublos
♦ Retorno – 4 meses

Hoje em qualquer loja - grande escolha produtos de confeitaria.

Mas, em primeiro lugar, a qualidade dos produtos utilizados pelos fabricantes seriados deixa muito a desejar e, em segundo lugar, muitas pessoas desejam adquirir um bolo exclusivo que corresponda a um evento tão importante como aniversário, aniversário, casamento, etc.

Há mulheres (e às vezes homens) que conseguem fazer verdadeiras obras-primas doces, mas por algum motivo não pensam no fato de que podem ser vendidas.

Negócio de bolo– uma ideia lucrativa que requer um investimento inicial mínimo e que compensa rapidamente.

Qual é a ideia por trás de um negócio de bolos?

Imagine que seu marido é fotógrafo e está comemorando 20 anos. atividade profissional. Nesta ocasião, decidiu presentear os visitantes da sua exposição pessoal com um bolo.

Os pastéis banais parecerão desinteressantes, mas os bolos em forma de câmera ou outro equipamento especial são uma ideia original.

Você não poderá comprar esta sobremesa em uma loja.

Mas tem gente que faz bolo em casa e fazendo um pedido você consegue agradar seu marido.

Acredita-se que a ideia de fazer bolos originais veio dos EUA.

Foram os americanos mimados os primeiros a decidir que os produtos assados ​​​​padrão não eram muito interessantes e começaram a pedir confeitaria forma incomum.

E como os consumidores eram procurados, houve quem decidisse transformar a paixão pela confeitaria num negócio lucrativo.

Prós e contras do negócio de bolos

Fato interessante:
Pão de ló é uma camada de bolo tradicional usada para assar bolos e foi originalmente chamada de “pão ralado do mar”. As primeiras menções foram encontradas nos diários de bordo de marinheiros ingleses. O biscoito ganhou popularidade devido ao seu longo prazo de validade - não estragou nem mofo, mesmo apesar da umidade durante as viagens marítimas.

Cozinhar em casa pode deixar de ser uma oportunidade de obter uma renda adicional para se tornar sua renda principal e se tornar um negócio lucrativo.

As principais vantagens desta startup são:

• Investimento mínimo de capital.
  Na verdade, você só precisa gastar dinheiro em equipamentos e utilidades de cozinha.
  Os produtos para confeção de bolos estarão incluídos no preço de cada encomenda.
• Possibilidade de trabalhar em casa, o que é adequado para mães com filhos pequenos, pessoas com deficiência e outras categorias que não podem estar no escritório em tempo integral.
• Existem muitos nichos livres, porque esse negócio ainda não se popularizou muito, e as confeitarias e fábricas não são suas concorrentes, porque produzem produtos padronizados.
• Você não precisa se preocupar com o procedimento de registro no início e cozinhar em casa ilegalmente.
  Você só precisa começar a montar seu negócio depois de formar uma base de clientes.
• Um negócio de bolos é uma oportunidade para mostrar sua criatividade.

Esse tipo de negócio praticamente não apresenta desvantagens.

Talvez os ganhos no estágio inicial possam parecer modestos para alguns.

Você também precisa lembrar que está alimentando pessoas, o que significa que você deve seguir padrões sanitários e precauções de segurança.

Plano de publicidade e calendário para negócios de bolos

Os confeiteiros que fazem bolos personalizados em casa afirmam que a maioria publicidade eficaz seu negócio é o boca a boca.

Se o seu primeiro cliente gostar dos seus produtos de pastelaria, não só voltará a contactá-lo, mas também os recomendará a todos os seus amigos e conhecidos.

• anúncios em jornais;
• mídia social;
• cartões de negócios;
• sites especializados.

Você também pode fazer vários bolos grátis, por exemplo, para o aniversário de uma grande organização.

Se os funcionários dele gostarem dos seus produtos assados, eles se tornarão clientes regulares e ajudarão a promover o negócio.

Não é realmente necessário um plano de calendário para o lançamento desta startup, pois você pode adquirir todas as ferramentas e produtos necessários para o primeiro pedido em 1 dia, após o qual poderá começar a concluí-lo.

Vantagens competitivas de um negócio de bolos

Se na sua cidade você é o único que oferece bolos personalizados feitos em casa, então não precisa se preocupar com a concorrência, o principal é fazer produtos de qualidade que satisfaçam os clientes.

Se existem vários confeiteiros trabalhando em sua localidade, então vale a pena criar vantagens competitivas para se destacar deles:

1. Política de preços razoável.
2. Decoração original para produtos de panificação.
3. Descontos para clientes regulares.
4. Várias promoções. Por exemplo, biscoitos de presente na encomenda de um bolo com mais de 5 quilos.
5. Produção de produtos temáticos para feriados, etc.

Negócio de bolos: lançamento de inicialização passo a passo

Uma das principais vantagens de ter um negócio de bolos que você faz em casa é que você não depende de ninguém.

Só você mesmo pode retardar o lançamento de uma startup, e não circunstâncias externas desfavoráveis.

Muitas pessoas perguntam: “Por onde começar?”

E você precisa iniciar esse tipo de atividade empreendedora fazendo os primeiros bolos, vendendo-os e recebendo feedback dos clientes sobre seus produtos.

E somente quando você tiver certeza de que seus clientes estão satisfeitos com seus produtos assados ​​​​e prontos para entrar em contato com você novamente, você poderá começar a fazer bolos personalizados em grande escala e começar a comprar equipamentos especiais.

Cadastro

Se você está apenas começando a fazer negócios com bolos, não precisa se registrar como empresário individual imediatamente após ter essa ideia.

Você deve mudar para o status de empresário oficial depois de formar uma ampla base de clientes e pensar em abrir sua própria confeitaria ou padaria.

Mesmo que você realmente não queira trabalhar ilegalmente, não se apresse em se registrar. É improvável que a estação de saneamento lhe dê permissão para trabalhar em casa e isso destruirá o seu negócio pela raiz.

Por enquanto, faça assados ​​​​sob encomenda em casa, sem pensar no seu status oficial.

Sala

Esse negócio envolve trabalhar direto na cozinha de sua casa, o que significa que você não gastará dinheiro com aluguel de escritório todos os meses, o que aumenta a lucratividade do seu negócio.

Se as suas condições de vida não lhe permitem fazer bolos personalizados na sua cozinha, existem duas opções:

• alugar um apartamento para cozinhar;
• faça outra coisa.

Se você formou uma base de clientes bastante ampla e faz pelo menos um bolo todos os dias, crie as condições mais confortáveis ​​​​em sua cozinha.

Organize seus ingredientes, ferramentas e utensílios de cozimento para que você possa trabalhar confortavelmente.

Equipamento

A maioria das mulheres tem tudo o que precisa para fazer bolos: superfície de cozinha, forno, batedeira, formas, etc.

Você não deve comprar equipamentos profissionais imediatamente após ter a ideia de ganhar dinheiro com bolos.

Você precisa comprar ferramentas para confeiteiros profissionais depois que o negócio estiver firme e começar a lhe render um bom dinheiro.

Quem faz bolos por encomenda precisa ter os seguintes equipamentos, ferramentas e utensílios:

Item de despesa	Quantidade (em rublos)
Total:	38.000 rublos.
Um processador de alimentos que pode ser usado para amassar massa e bater creme	10 000
Moldes redondos e quadrados de diferentes diâmetros para criar bolos e formas de vários níveis	6 000
Seringa de pastelaria com diferentes acessórios	1 000
Balanças de cozinha e copo medidor	1 500
Tigelas de tamanhos diferentes	2 000
Potes	5 000
Rolo de massa e algumas tábuas de madeira	1 500
Ferramentas para trabalhar com mástique: tapete de silicone, conjunto de pilhas, ferro, etc.	3 000
Facas, incluindo uma faca de barbante, para cortar os bolos uniformemente	3 000
Batedeiras, escovas, espátulas, peneiras e outros pequenos equipamentos	2 000
Outro	3 000

Você pode comprar sacos e sacos de açúcar, além de coisas que não estragam no atacado: flocos de coco, passas, frutas cristalizadas, corantes, etc.

Assim você consegue reduzir o custo do bolo.

Mas você não deve comprar produtos perecíveis para uso futuro; compre apenas o necessário para concluir um pedido específico.

Funcionários

Se você está apenas testando a ideia de ganhar dinheiro com bolos, não precisa contratar ninguém da equipe. Você mesmo pode receber pedidos e fazer produtos assados, e permitir que seus clientes os retirem em sua casa.

Quando você tem uma ampla base de clientes e recebe muitos pedidos todos os dias, deve pensar em expandir seus negócios, por exemplo, contratar assistentes ou abrir uma confeitaria completa.

Como ficar rico fazendo bolos e construir um negócio de sucesso,

assista no vídeo:

Rentabilidade de um negócio de bolos

Se você faz produtos de panificação deliciosos e consegue surpreender os clientes com um design de bolo original, então, dentro de um ou dois meses após o lançamento de sua startup, você poderá ganhar um bom dinheiro fazendo produtos personalizados em casa.

Para comprovar a alta rentabilidade desse negócio, vamos calcular o custo do bolo Medovik com creme de leite e creme de manteiga, decorado com aroeira, pesando de 2 a 2,5 kg.

Item de despesa	Quantidade	Quantidade (em rublos)
Total:		225 esfregar.
Ovos	5 peças.	45
Mel	3 colheres de sopa. colheres	50
Refrigerante	2 colheres de chá	4
Açúcar	1,5 xícaras	26
Manteiga	200 gramas	60
Farinha	5 copos	40

Creme de leite para impregnação:

Item de despesa	Quantidade	Quantidade (em rublos)
Total:		130 esfregar.
Nata	2 copos	95
Açúcar	2 copos	35

Creme de manteiga para nivelar bolos:

Item de despesa	Quantidade	Quantidade (em rublos)
Total:		120 esfregar.
Óleo	1 pacote	60
Açúcar	1 copo	15
Leite condensado	meio pote	45

Mástique de marshmallow:

Item de despesa	Quantidade	Quantidade (em rublos)
Total:		220 esfregar.
Marshmallow de marshmallow	1 pacote	80
Açúcar em pó	300g	120
Óleo	50g	20

Ou seja, para fazer um bolo assim, você deve gastar cerca de 700 rublos + 100 rublos em água, gás/eletricidade = 800 rublos.

Mas você pode vender esse bolo por 1.500 a 2.000 rublos, já que o custo de um quilo de bolo decorado com fondant varia de 600 a 800 rublos.

Como você pode ver, o lucro líquido de um bolo é de 700 rublos ou mais.

Se você fizer pelo menos 5 bolos por semana sob encomenda (cerca de 20 bolos por mês), sua renda mensal será de pelo menos 10.000 rublos.

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Conteúdo do plano de negócios:
1. Privacidade
2. Resumo
3. Etapas de implementação do projeto
4. Características do objeto
5. Plano de marketing
6. Dados técnicos e econômicos dos equipamentos
7. Plano financeiro
8. Avaliação de risco
9. Justificativa financeira e econômica para investimentos
10. Conclusões

Quanto maior for sua base de clientes, mais você poderá ganhar mensalmente.

Se considerarmos que inicialmente nossos investimentos de capital totalizaram cerca de 40.000 rublos (ou seja, desde que você tenha que comprar todo o equipamento do zero), então em 4 meses você poderá recuperá-los totalmente, o que indica que negócio de bolo- uma ocupação lucrativa.

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Muitas pessoas começam a trabalhar por conta própria, geralmente de propósito, mas eu fui uma exceção. Comecei a ganhar dinheiro fazendo bolos por acidente.

Posteriormente, isso resultou em um pequeno negócio doméstico, que me rendeu até 30 mil rublos por mês.

Minha primeira experiência foi relacionada ao aniversário do meu filho. Dois anos não é uma data grande e significativa, mas convidamos muitos convidados e compramos um bolo que seria decorado com estatuetas heróis diferentes, não era mais acessível. É por isso que decidi assar sozinho.

Depois que todos os convidados viram e provaram o bolo, esqueceram imediatamente do aniversário do filho. Durante o resto da noite eles não fizeram nada além de me elogiar e, dois dias depois, um amigo sugeriu que eu fizesse o mesmo bolo.

Ela mostrou a foto para o colega de trabalho, elogiou minha criação e assim recebi meu primeiro pedido.

Inicialmente, recusei porque me sentia um tanto desconfortável. Uma coisa é quando você faz isso por sua própria conta e risco, outra coisa é quando você faz isso por outra pessoa, especialmente se você aceita dinheiro por isso. Eu nunca teria chegado a isso sozinho.

Uma amiga me convenceu, me convenceu e até definiu ela mesma o preço, tendo estudado a oferta e a demanda do mercado.

Para o meu filho preparei um bolo com personagens do desenho animado “Carros”, então não tive dificuldades, mas, na minha opinião, concluí péssimo o primeiro pedido.

Mas tudo funcionou bem. O bolo foi vendido com sucesso. Mais tarde, a cliente admitiu: a aparência dos bonecos LoL deixou muito a desejar (no que concordo plenamente com ela), mas o sabor do bolo ficou incrível.

Sobre a tecnologia de fabricação de bolos

O processo de fabricação do bolo é incrivelmente simples. Só parece que sim: para fazer um milagre culinário é preciso ser confeiteiro nato, ter talento, paciência e muita experiência.

E antes de começar a prepará-lo, também pensei assim e, até o final, duvidei que conseguiria. Mas, na realidade, tudo que você precisa é de desejo e um pouco de paciência.

Não tenho formação culinária, mas levei apenas três horas para fazer um bolo grande (1.500 gramas). Metade desse tempo foi gasto decorando e fazendo estatuetas.

O bolo pode ser dividido em três componentes:

• A BASE . Bolos, pão de ló normal e o famoso pão de ló de brownie de chocolate americano são usados ​​​​como base. Bastam 3-4 bolos, dependendo da espessura. Como recheio utilizam-se vários cremes, leite fervido ou condensado simples.
• ENCHIMENTO . Normalmente usa-se creme ou chocolate. Se você precisar alterar a cor de preenchimento, torne-o azul, verde e, em seguida, adicione corante.
• FIGURAS . Na minha opinião, este é o processo mais difícil, pois nunca tive o prazer de estudar no meio artístico. As estatuetas são feitas de mástique de confeitaria comum. É melhor comprá-lo. Pelo menos eu não poderia fazer isso sozinho. Em sua consistência, a mástique de confeitaria lembra a plasticina.

Esta é a ordem em que o bolo é preparado. Para prepará-lo para o banquete noturno, é preciso começar pela manhã.

A vida útil deste bolo é de 4 dias. Para que as figuras fiquem sobre os bolos, elas são fixadas em palitos ou espetos. Eles também são usados ​​para fixar braços, pernas, cabeça e outros elementos.

Antes de distribuir o bolo, você deve avisar o comprador sobre isso para que ninguém se machuque durante o consumo.

Demanda

Imagem e figuras - é isso requisito importante clientes. Os pais dão preferência ao gosto da criança. Na moda, brinquedos modernos populares, desenhos animados e séries animadas:

• Carros;
• Coração frio;
• MostrHigh;
• Bonecos LOL;
• Ralf.

Onde comprar ingredientes

Todos os produtos para fazer bolos podem ser adquiridos em supermercados regulares. Para cozinhar você precisa de ovos, farinha, açúcar, sal, refrigerante, mel.

As coisas são mais complicadas com a mástique de confeitaria. É disso que as estatuetas são feitas. Comprei em confeitarias online.

Às vezes no mercado atacadista. Você também pode comprar chocolate branco ou amargo lá.

Custos associados à confecção de um bolo

Todos os ingredientes são bastante baratos, com exceção da mástique de confeitaria. Quando fiz o bolo pela primeira vez comprei bastante, mas para uma produção séria o melhor é comprar em grandes quantidades.

É vendido em confeitarias online e no atacado, em pequenos baldes de um quilo. Cada balde contém mástique de uma determinada cor. É muito raro encontrar baldes com diversas flores.

O custo de um quilograma de mástique de confeitaria é de 200 rublos, mais ou menos 20 rublos.

O chocolate de confeitaria não é barato. O custo médio de um quilograma é de 450 rublos. Para economizar dinheiro, é melhor levar ladrilhos de 2 a 3 kg.

Para assar um bolo pesando 1.400 - 1.700 gramas, você precisará de:

• 6-7 ovos grandes – 40 rublos;
• manteiga – 100-150 gramas – 60 rublos;
• 5 copos de farinha – 15 rublos;
• 1 copo de kefir ou leite azedo – 20 rublos;
• leite condensado fervido ou puro – 60 rublos;
• 400 gramas de creme de leite – 40 rublos;
• 400 gramas de chocolate – 120 rublos;
• mastique de confeitaria – 100 rublos;
• um copo de açúcar - 10 rublos;
• sal, refrigerante, algumas pitadas de vanilina - 10 rublos.

Resultado: 475 rublos são gastos na produção de um bolo.

Às vezes, os custos associados à produção de um bolo podem ser maiores. Também vale a pena adicionar o custo de uma caixa de papelão – 15 rublos.

Renda da venda de um bolo

Ouvi dizer que nas pastelarias onde se fazem bolos deste tipo o preço é fixado em cem gramas ou quilogramas. O custo de cada figura é adicionado a este preço.

Assim, o bolo pode custar 3.000 rublos ou mais.

Eu defini o preço (ou melhor, minha amiga definiu o preço quando fez o pedido pela primeira vez e continuei trabalhando de acordo com ele) - 1.500 rublos por bolo e escolhi uma categoria de peso de 1.500 gramas.

Leva o mesmo tempo para ser produzido, mas os benefícios são menores.

Gastei de 400 a 700 rublos para fazer um bolo. Benefício – 800 – 1100 rublos.

Procure clientes (clientes)

Nos primeiros três meses houve poucos pedidos. Se não me falha a memória, 3-5 por mês. Eram amigos de amigos, parentes. O boca a boca funcionou, mas em algum momento percebi que você não ganhará muito com essa abordagem.

Durante todos os três meses estive numa encruzilhada: ou ir trabalhar e mandar meu filho para um jardim de infância particular, ou esperar até que eles disponibilizem uma vaga em um público. Jardim da infância e nesta hora asse bolos.

Não me lembro quem me sugeriu criar um grupo na rede social VKontakte. Fui aconselhado a usar todas as redes sociais possíveis, mas só usei uma e tive muito sucesso.
Criar um grupo VKontakte, postar ali exemplos de seus bolos e indicar preços não é suficiente.

Você precisa atrair assinantes. Comecei com todos os meus amigos. Pedi para você repassar em suas páginas. Mas isso não foi o suficiente. Aí comecei a escalar em outros subgrupos da nossa cidade e espalhar informações por lá.

Eram principalmente comunidades: “mamães em licença maternidade”, “meu bebê”, “mamães”. Em geral, onde quer que haja pelo menos algum indício de crianças. Ela também convidou mulheres com filhos a se juntarem diretamente ao grupo.

Mulheres que têm filhos juntaram-se ansiosamente ao grupo. Cada bolo que fiz e postei no grupo foi calorosamente discutido e elogiado.
As coisas começaram.

Eu nem esperava que desse excelentes resultados. Os pedidos começaram a chegar quase todos os dias. Em grande parte graças a grande população nossa cidade.

Pedi a todos que compraram um bolo meu que postassem uma foto no rede social e assine abaixo da foto: “Bolos sob encomenda: 8 – –– ". Não acompanhei quem fez tal postagem e quem não fez, mas presumo que nem todo mundo está pronto para postar fotos do feriado e assiná-lo com esse texto.

Logo, as pessoas começaram a me contatar para fazer bolos de casamento. Assar uma obra-prima pesando 4 a 5 quilos não é uma tarefa fácil, mas é lucrativa.

Renda que consegui obter

Depois de receber mais pedidos, consegui ganhar dinheiro por mês 22.000 – 28.000 rublos.

O recorde de produção em um mês foi: 29 bolos.

O dia mais difícil foi quando tive que fazer três bolos de uma vez. Nesse dia tive que mandar a criança para a avó. O que quer que se diga, ter um filho torna mais difícil trabalhar em casa.

Processo de trabalho desde o pedido até o recebimento do dinheiro

Geralmente tudo acontece de forma bastante simples. O cliente (na maioria das vezes o cliente) liga e faz um pedido para uma determinada data.

A escolha de um bolo consiste em três partes:

• Base (brownie, pão de ló normal ou biscoito amanteigado).
• Recheio (leite condensado, chocolate ou creme proteico)
• Um desenho animado cujos personagens ficarão sentados em um bolo.

No dia em que o bolo fica pronto, eles vêm buscá-lo e fazem o pagamento. No grupo indiquei que o pedido deve ser feito alguns dias antes do aniversário, e retirado depois do almoço. Mas, apesar disso, várias vezes os pedidos chegaram no dia anterior.

Dificuldades e situações inusitadas que tive que enfrentar

De modo geral, não posso dizer que houve muitas dificuldades no processo de trabalho, mas tive que enfrentar algumas dificuldades:

• Um dia não concluí um pedido porque acidentalmente deixei cair minha criação da mesa. É claro que o cliente ficou insatisfeito e esse incidente me deixou paralisado por vários dias. Não aceitei pedidos por dois dias. Simplesmente não atendi ligações de números desconhecidos.
• Uma situação inusitada ocorreu quando um homem veio buscar um bolo e pediu para ver seu atestado de saúde. Felizmente eu consegui, realmente as últimas notas foram feitas nele antes da licença maternidade. O homem folheou-o com ar de especialista e, anotando o pedido, pagou.
• Várias vezes os clientes pediram para trazer um bolo, embora eu sempre dissesse a todos: não há entrega. Eu tive que carregá-lo. Não tinha onde colocar o bolo, mas eu não queria perder dinheiro.

Fazer bolos em casa não é uma tarefa difícil, mas é preciso sempre acordar cedo. Depois que o bolo estiver assado, ele precisa de tempo para fermentar.

O sabor será melhor assim. Por mais bonito que seja, o sabor é importante.

Conclusão

Fazer bolos em casa é uma excelente renda para quem está em licença maternidade ou simplesmente não consegue emprego.

Muitas pessoas afirmam que trabalhar em casa é relaxante, mas depende de como você encara as coisas.

Qualquer celebração familiar ou corporativa sem bolo é considerada incompleta. Esta é uma tradição, não há como escapar dela. Mas esta também é uma ideia para um excelente negócio se “suas mãos crescerem onde precisam estar”. Vamos descobrir. Vamos começar explicando para quem se destina esse negócio - bolos personalizados.

Não pense que você precisa entender de culinária. Esta é uma qualidade desejável, mas não obrigatória. O fato é que para iniciar qualquer negócio é necessário “capital inicial”. Um terá talento, outro poderá investir dinheiro e capacidade organizacional na produção de bolos. Mas ambos precisam entender por onde começar.

Como começar a fazer bolos personalizados

O primeiro passo, como qualquer profissional de marketing lhe dirá, é escolher uma equipe. Digamos que você seja excelente em assar e decorar seus produtos. Isso significa que sua pequena equipe será, por enquanto, composta por uma pessoa: você mesmo. Para que o mundo conheça seus talentos, você precisa preparar materiais promocionais. Você terá que trabalhar duro para isso. Você precisa preparar um catálogo completo de fotos de seus próprios produtos.

O negócio dos “bolos personalizados” terá que começar com um “evento beneficente”. Onde mais você colocará as dezenas de produtos necessários para as primeiras fotos? Recomenda-se transformar esta preparação numa espécie de publicidade. As obras-primas preparadas podem ser apresentadas a potenciais compradores, que você pode encontrar facilmente na escola, no jardim de infância, no trabalho do seu marido e assim por diante. As pessoas verão o seu talento e ao mesmo tempo farão uma degustação. Você terá a garantia de seus primeiros clientes.

Anúncio

Em seguida, você precisará desenvolver. A atração de clientes pode ser ampliada pesquisando anúncios na Internet ou publicando os seus próprios. Não deixe de usar fotos, dividindo-as em “tópicos”. Ou seja, faça textos separados para bolos infantis, feriados, aniversários e outros produtos. Isso ampliará o público de interessados. Além disso, você demonstrará a versatilidade de suas habilidades.

Sinta-se à vontade para escolher epítetos para descrever suas obras-primas. O negócio dos “bolos personalizados” é uma área muito delicada. Em primeiro lugar, o produto pode ser vendido num território específico e bem definido (não é rentável transportá-lo para outra cidade). Em segundo lugar, você pode ter concorrentes. Muito provavelmente, você também encontrará seus anúncios online. Portanto, fotografias coloridas precisam ser acompanhadas de descrições coloridas. Se você não tem talento literário, pode solicitar “publicidade saborosa” de um redator experiente.

Organização da primeira produção

Naturalmente, a princípio haverá poucos pedidos. O espaço da sua cozinha é suficiente para realizá-los. Claro, faz sentido encontrar um quarto confortável com antecedência. Não é recomendável alugar um até saber se o negócio de bolos personalizados é adequado para você. Você gastará dinheiro, mas terá pouco lucro.

Se inicialmente se designou para a função de gerente, então os primeiros pedidos podem ser feitos na cozinha do seu “chef”. Você terá que fazer a entrega sozinho por enquanto. Embora esse problema seja resolvido individualmente com cada cliente. Alguém pode vir buscar o pedido sozinho. Não seja tímido e pergunte o que é mais conveniente.

Aquisição de produtos

Assar bolos é um processo bastante caro e que consome muitos materiais. Para dominar um amplo “cardápio”, você precisa de muitos produtos e decorações diferentes.

Não se esqueça que alguns produtos deverão ser enviados ao comprador em embalagem própria. Você precisará comprar muitos produtos e materiais diferentes.

Naturalmente, você terá que pensar em equipamentos especiais. Ninguém mais bate cremes ou biscoitos à mão. Para este propósito, foram inventados dispositivos especializados.

Você precisa ter certeza de que seu equipamento é confiável, potente e não falha no momento mais crucial. Os produtos podem ser armazenados em sua casa por enquanto. Além disso, em sua maioria, os frescos são utilizados na produção de confeitaria. Portanto, eles deverão ser reabastecidos diariamente.

Plano de negócios para produção de bolos

Depois de imaginar aproximadamente como e o que fará, prossiga para cálculos enfadonhos. Isso deve ser feito antes da primeira venda. A questão é que você precisa saber exatamente quanto custa determinado produto. Para tanto, é elaborado um cálculo. As empresas calculam estritamente quanto custa um quilograma de um determinado produto.

Não se esqueça que você precisa incluir outros custos além dos produtos. Estes incluem eletricidade, água e, mais importante, mão-de-obra, ou seja, remuneração. Você pode não recebê-lo a princípio, mas deve estar incluso no preço do produto. Além disso, é necessário calcular o custo das caixas, adesivos e outras decorações. Você pode encomendá-los na topografia mais próxima.

Naturalmente, o valor total dependerá muito da região. Mas podemos supor, em média, que você precisará de cerca de cento e oitenta mil rublos para produtos, seis mil para publicidade e decoração. Deve-se levar em conta que os cálculos incluem um lucro de pelo menos vinte e cinco por cento. Caso contrário, a “empresa” irá queimar.

Como vencer a competição

Para ultrapassar os seus colegas de negócios desde o início, é recomendável pensar imediatamente nos “destaques” dos seus produtos. Para isso, você deve passear pelas confeitarias e estudar o sortimento. O cliente pode ser atraído pela originalidade e especificidade. Por isso, sempre antes dos feriados oficiais, ofereça às pessoas novas ideias de bolos.

Para os homens, vale a pena inventar algo grandioso. Observe que o sexo forte adora amplitude e volume. Esta mulher ficará seduzida por bolos em miniatura com pequenos detalhes (ela protege a sua figura). Um homem comum verá uma obra-prima de três camadas,
decorado com grandes apliques. Este é, por assim dizer, um “clássico do gênero”.

Faz sentido trabalhar temas infantis. Você entende que os pais compram doces com muito prazer para seus filhos. Portanto, é aconselhável criar desenhos animados, contos de fadas e outras decorações para seus produtos.