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• Produktbeschreibung
• Auswahl der Räumlichkeiten
• Lieferantensuche
• Marketingplan (Verkauf)
• Finanzplan
• Welches OKVED soll man wählen?
• Produktionstechnologie
  • • • Ähnliche Geschäftsideen:

Geschäftsplan für die Eröffnung einer Minibäckerei, die Brot und Brot herstellt Bäckereiprodukte, mit einer Produktionskapazität von 878 Kilogramm Fertigprodukten pro Tag (12 Stunden).

Wie viel Geld braucht man, um eine Minibäckerei zu eröffnen?

Nach vorläufigen Berechnungen erfordert die Eröffnung einer Minibäckerei in gemieteten Räumlichkeiten Investitionen in Höhe von 2.613.000 Rubel:

• Grundausstattung (Drehrohrofen, Kühlschrank usw.) - 963.000 RUB.
• Hilfsausrüstung (Regale, Inventar) – 150.000 RUB.
• Reparatur und Einrichtung der Räumlichkeiten - 300.000 Rubel.
• LKW (Gazelle) - 700.000 Rubel.
• Werbebudget - 100.000 Rubel.
• Gesetzliche Registrierung Personen, Genehmigungsdokumentation - 100.000 Rubel.
• Kosten für den Projektstart und sonstige Ausgaben - 100.000 Rubel.
• Reservefonds - 200.000 Rubel.

Produktbeschreibung

Die Produktionskapazität unserer Minibäckerei beträgt (12 Stunden):

• Pfannenbrot (0,5 kg) – 1000 Stück
• Geschnittener Laib (0,3 kg) – 800 Stück
• Pasteten mit Füllung (0,1 kg) - 700 Stück
• Dorfbrot (0,68 kg) – 100 Stück

An einem 12-Stunden-Arbeitstag wird das Unternehmen 878 kg Backwaren produzieren. Der durchschnittliche Verkaufspreis beträgt 32 Rubel pro Kilogramm Fertigprodukt. Somit wird der geschätzte Bargeldumsatz der Bäckerei 28.096 Rubel pro Tag oder 842.880 Rubel pro Monat betragen.

Laden Sie den Geschäftsplan für eine Minibäckerei herunter

Auswahl der Räumlichkeiten

Unser Unternehmen wird in einer separaten Produktionsstätte mit einer Fläche von 85 Quadratmetern untergebracht sein. Meter. Davon sind 50 qm groß. m. wird die Produktionswerkstatt selbst sein (Back- und Formwerkstatt), der Rest wird für ein Rohstofflager, einen Personalraum und Hauswirtschaftsräume vorgesehen sein. Die Miete beträgt 45.000 Rubel pro Monat. Die Räumlichkeiten werden allen Hygienevorschriften und -standards entsprechen, die in SanPiN 2.3.4.545-96 „Herstellung von Brot, Backwaren usw.“ festgelegt sind Süßwaren" Die gesamte Kommunikation, einschließlich Wasserversorgung (warm und kalt), Strom, Belüftung und Kanalisation, ist in gutem Zustand. Eine Brandmeldeanlage wurde installiert. Die bis zu 2,5 Meter hohen Wände sind gefliest, der Rest ist mit ungiftiger Farbe gestrichen. Der Raum braucht nicht große Renovierung. Es sind lediglich Schönheitsreparaturen erforderlich, für die nicht mehr als 300.000 Rubel ausgegeben werden sollen. Die Hauptkosten werden mit dem Kauf von Ausrüstung und Produktionsinventar verbunden sein.

Welche Ausrüstung soll man für eine Minibäckerei wählen?

Zur Grundausstattung der Backausrüstung gehören:

• elektrischer Drehrohrofen (RUB 460.000)
• Gärschrank (RUB 250.000)
• Kühlmöbel (RUB 40.000)
• Teigknetmaschine mit Rollschüssel für 140 Liter (RUB 100.000)
• Wagen für Drehrohrofen (RUB 35.000)
• Mehlsieb (RUB 23.000)
• Rollschüssel aus Edelstahl, 140 Liter, 3-tlg. (55.000 Rubel.)

Die Gesamtkosten für die Hauptausrüstung betragen 963.000 Rubel. Darüber hinaus wird ein Teil der Mittel für die Anschaffung zusätzlicher Geräte verwendet: Regale, Brotaufroller, ein Teigtisch und Geräte.

Lieferantensuche

Derzeit wird nach Lieferanten von Rohstoffen und Zutaten für Backwaren gesucht. Zunächst müssen Sie Folgendes bereitstellen: Premiummehl, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Presshefe, Stabilisatoren, Lebensmittelzusatzstoffe und Verdickungsmittel. Alle Rohstoffe und Zutaten sollen von lokalen Großhandelslieferanten geliefert werden Bauernhöfe. Der Personalplan der Minibäckerei umfasst: Technologe (1 Person), Bäcker (4 Personen), allgemeine Arbeiter (2 Personen), Produktionsleiter (1 Person), Verkaufsleiter (2 Personen), Fahrer (2 Personen). Menschen). Buchhaltungsdienstleistungen werden ausgelagert. Der Gesamtlohnfonds beträgt 160.000 Rubel pro Monat.

Welches Steuersystem soll man für die Eröffnung einer Minibäckerei wählen?

Als Organisations- und Rechtsform ist die Eintragung einer Gesellschaft mit beschränkter Haftung (GmbH) vorgesehen. Sie müssen außerdem ein Bankkonto eröffnen, um Zahlungen per Banküberweisung empfangen und senden zu können. Als Besteuerungssystem wird das vereinfachte Steuersystem (STS) verwendet, 15 % des Unternehmensgewinns. Eine Lizenzierung und Zertifizierung von Backwaren ist nicht erforderlich. Für hergestellte Produkte benötigen Sie jedoch eine Konformitätserklärung. Dienstleistungen zur Beschaffung dieser Dokumente werden bei einem spezialisierten Unternehmen bestellt.

Marketingplan (Verkauf)

Der Verkauf von Brot und Backwaren soll innerhalb einer Region (im Umkreis von 50 km) erfolgen. Buchstäblich 10 km von unserem Unternehmen entfernt liegt eine große Stadt mit 550.000 Einwohnern. Trotz des großen Wettbewerbs unter den Bäckereibranchen grosse Grösse Bevölkerung macht es nahezu garantiert, dass unsere Produkte verkauft werden. Mögliche Vertriebskanäle sind:

• Innerstädtische Einzelhandelsketten
• Fachhandelskioske für den Verkauf von Brot und Backwaren
• Süßwarenabteilungen
• Cafés und Restaurants

Für den Vertragsabschluss mit potenziellen Kunden werden Vertriebsleiter eingestellt. Zu ihren Aufgaben gehören tägliche persönliche Treffen mit den Leitern von Einzelhandelsgeschäften und Gastronomiebetrieben.

Finanzplan

Kommen wir zur Berechnung der Hauptindikatoren für die Wirtschaftlichkeit einer Minibäckerei mit einer Produktivität von 878 kg Fertigprodukten pro Tag. Feste monatliche Ausgaben

• Miete - 45.000 Rubel.
• Gehalt + Versicherungsbeiträge - 208.000 Rubel.
• Nebenkosten - 50.000 Rubel.
• Werbung - 20.000 Rubel.
• Kraft- und Schmierstoffe - 30.000 Rubel.
• Sonstige Ausgaben - 20.000 Rubel.

Insgesamt - 373.000 Variable Ausgaben

• Rohstoffe und Zutaten – 25 % des Produktionsvolumens oder 210.000 Rubel. im Monat.

Kostenstruktur des Unternehmens

Einkommen Die Berechnung des Brutto- und Nettogewinns ist in der Tabelle dargestellt – Prognose der Einnahmen und Ausgaben einer Minibäckerei:

Wie viel kann man mit einer Minibäckerei verdienen?

Somit beträgt der Nettogewinn am Ende des Betriebsmonats des Unternehmens 220.989 Rubel. Die Rentabilität einer Minibäckerei mit diesen Indikatoren beträgt 38 %. Der Return on Investment wird unter Berücksichtigung des Zeitraums bis zum Erreichen der Auslegungskapazität (6–8 Monate) nach 17–19 Monaten Betrieb der Bäckerei eintreten. Was ist der optimale Indikator für einen Businessplan?

Wir empfehlen Laden Sie den Geschäftsplan für eine Minibäckerei herunter, von unseren Partnern, mit Qualitätsgarantie. Dies ist ein vollwertiges fertiges Projekt, die Sie nicht im öffentlichen Bereich finden werden. Inhalte des Businessplans: 1. Vertraulichkeit 2. Zusammenfassung 3. Phasen der Projektumsetzung 4. Eigenschaften des Objekts 5. Marketingplan 6. Technische und wirtschaftliche Daten der Ausrüstung 7. Finanzplan 8. Risikobewertung 9. Finanzielle und wirtschaftliche Begründung der Investitionen 10. Schlussfolgerungen

Schritt-für-Schritt-Plan zur Eröffnung einer Minibäckerei

Um ein Unternehmen zu gründen, sind die ersten Schritte natürlich die Erstellung eines Geschäftsplans und die Suche Startkapital und Verbrauchermarktüberwachung. Letztendlich ist es die Nachfrage nach Ihren Produkten, die über die Rentabilität des Projekts entscheidet. Also, Schritt-für-Schritt-Plan Die Eröffnung einer Minibäckerei besteht aus:

1. Suche nach Startkapital. Zusätzlich zu Ihren eigenen Mitteln können Sie sich bei der Kreditvergabe auch an eine Bank wenden Regierungsprogramme kleine Unternehmen anzukurbeln.
2. Registrierung eines Unternehmens, einschließlich der Wahl einer Eigentumsform und eines Steuersystems.
3. Suche nach Räumlichkeiten.
4. Geschäftsmodell der zukünftigen Bäckerei – Marktforschung in der Nische, Entwicklung eines einzigartigen Konzepts, Plan für den Arbeitsbeginn.
5. Gestaltung einer zukünftigen Einrichtung – je nachdem, ob Sie fertige Räumlichkeiten mieten oder selbst entwickeln.
6. Kauf der notwendigen Ausrüstung und Möbel.
7. Vorbereitung der Ausrüstung – Montageüberwachung und Inbetriebnahmearbeiten.
8. Personalauswahl und Schulung.

Welche Ausrüstung soll man für eine Minibäckerei wählen?

Zur Mindestausstattung einer Minibäckerei gehören ein Ofen, in dem die Produkte gebacken werden, eine Maschine zum Teigkneten, ein Mehlsieb und ein Gärschrank, in dem der Teig reift. Es ist auch notwendig, auf die Art der Lieferung der fertigen Produkte zu achten. Zu Beginn Ihres Geschäfts können Sie im Inland hergestellte Geräte kaufen und später, wenn sich Ihr Unternehmen entwickelt, zuverlässigere und modernere Geräte erwerben. Erstausstattung für eine Mini-Bäckerei:

1. Teigmischer MTM-65MNA.
2. Ofen KhPE-750.
3. Gärschrank ShRE-2.
4. Sichter PVG-600.

Zusätzlich zur Hauptausrüstung benötigen Sie Tische zum Schneiden von Teig, Wagen für Fertigprodukte und zur Automatisierung der Produktion eine Teigausrollmaschine.

Welches OKVED soll man wählen?

Nach dem neuen Artenklassifikator Wirtschaftstätigkeit OKVED-2, anstelle von Code 15.81 wird Code 10.71, 10.71.1 verwendet – „Herstellung von Brot und kurzlebigen Backwaren“.

Erforderliche Dokumente zur Eröffnung einer Minibäckerei

Die Liste der erforderlichen Dokumente umfasst ein Registrierungsdokument Einzelunternehmer, Genehmigungsdokumente, Girokonto. Die Eröffnung eines Girokontos ist für Zahlungen an Unternehmer, Inhaber von Einzelhandelsketten, Geschäften und Cafés erforderlich.

Benötigen Sie eine Gewerbegenehmigung?

Der Verkauf von Lebensmitteln ist ohne entsprechende Genehmigung verboten. Zu den Genehmigungen gehören:

1. Die Entscheidung der sanitären und epidemiologischen Station für die Produktion wird kostenlos ausgestellt.
2. Genehmigung der sanitären und epidemiologischen Aufsicht für hergestellte Produkte auf der Grundlage des Vorliegens einer von Rospotrebnadzor ausgestellten Schlussfolgerung.
3. Brandinspektionsbericht.
4. Zertifikat über die Produktkonformität.

Produktionstechnologie

Bei der Herstellung von Backwaren Besondere Aufmerksamkeit Achten Sie auf die Qualität der Rohstoffe, insbesondere des Mehls. Es sollte nur die erste Sorte sein und unmittelbar vor Produktionsbeginn jeder neuen Charge gekauft werden, da Mehl ein Produkt mit begrenzter Haltbarkeit ist. Alle anderen Rohstoffe: Zucker, Hefe, Butter, Aromen, Salz, beziehen Sie ebenfalls nur von vertrauenswürdigen Lieferanten, die für die Qualität der gelieferten Produkte verantwortlich sind. Alle technologischer Prozess besteht darin, den Teig zu kneten, ihn in den Gärschränken zu lassen und direkt zu backen.

Für viele Menschen, die Geld investieren möchten eigenes Geschäft, Eröffnung Konditorei wird die optimale Lösung sein. Trotz des harten Wettbewerbs in diesem Segment können Sie mit einer kompetenten Marketingstrategie eine starke Position im Markt einnehmen und gute Gewinne erzielen. In diesem Artikel stellen wir vor detailliertes Geschäft Plan für eine Konditorei, bei dem wir die Machbarkeit des Projekts begründen, die Amortisationszeit und die Rentabilität berechnen.

Selbst eine Minibäckerei kann ein stabiles Einkommen von 80-200.000 Rubel pro Monat erwirtschaften. Diese Art der Geschäftstätigkeit ist vor allem aufgrund der Stabilität der Nachfrage attraktiv. Trotz des harten Wettbewerbs ist diese Nische nicht vollständig besetzt und mit hochwertigen Produkten, einem großen Sortiment und gut etablierten Vertriebskanälen können Sie mit Erfolg rechnen.

Im Vergleich zu großen Playern, die Backwaren in einem sehr mageren Sortiment anbieten, reagieren Minibäckereien schneller auf saisonale Vorlieben der Kunden, Trends in der kulinarischen Welt usw.

Warum einen Businessplan schreiben?

Viele unerfahrene Unternehmer machen einen sehr häufigen Fehler und beginnen mit der Umsetzung eines Projekts, ohne den Markt gründlich zu studieren, das Wettbewerbsumfeld zu analysieren oder einen Produktions- und Finanzplan zu erstellen.

Dies verursacht erhebliche finanzielle Kosten und maximiert das Risiko. Wenn wir über das Geschäft im Zusammenhang mit der Herstellung von Backwaren sprechen, mag es für viele unerfahrene Geschäftsleute einfach erscheinen. Die Produktionstechnik selbst und die Vertriebskanäle sind allesamt einfach und auch für unerfahrene Unternehmer leicht verständlich. Aber vergiss es nicht Schwächenüber das Projekt, über seine Risiken, die dem Unternehmen ernsthaften Schaden zufügen können.

Mit der richtigen Unternehmensorganisation und einer klar entwickelten Marketingstrategie können Sie schnell eine Amortisation und gute Gewinne erzielen. Das Fehlen von Schwächen und das Ignorieren starker Wettbewerber führen hingegen zu Verlusten und zur Schließung des Unternehmens.

Projektübersicht

Der Abschnitt spiegelt die Relevanz der Geschäftsidee und die Machbarkeit einer Geschäftstätigkeit in dieser Richtung wider.

Ziel des Projekts ist die Eröffnung eines Süßwarenladens in einer Stadt mit etwa 300.000 Einwohnern.

Der Vorteil dieser Geschäftsidee ist eine sehr breite Zielgruppe, die durch das Angebot von Süßwarenprodukten noch erweitert werden kann verschiedene Gruppen Bevölkerung.

Die Hauptvorteile einer Minibäckerei sind:

• große Nachfrage nach dem Produkt;
• Stabilität der Nachfrage;
• breite Zielgruppe;
• langfristig hohe Gewinnvolumina;
• Möglichkeit, Geschäfte zu entwickeln und damit verbundene Dienstleistungen anzubieten;
• Die Unternehmensrentabilität beträgt 20-30 %.

Mängel:

• hoher Wettbewerb;
• Abhängigkeit von externen Faktoren;
• verderblicher Waren.

Diese Geschäftsform zeichnet sich durch eine breite und stabile Nachfrage aus.

Abhängig von der Geschäftsform können Sie mit einem Gewinn von 100-200.000 Rubel pro Monat rechnen. Angesichts der geringen Investition konzentriert sich dieser Artikel jedoch auf Minibäckereien, deren Sortiment den Schwerpunkt auf Backwaren legt.

Unabhängig von Jahreszeit, Feiertagen etc. wird konsumiert große Menge Produkte in diesem Segment, was ein klarer Vorteil ist. Aber wir sollten die Schwächen des Projekts nicht vergessen.

Die kurze Vorlaufzeit für den Warenabsatz erfordert klare Umsatzprognosen, da sonst eine große Anzahl an Produkten entsorgt werden muss. Werbung, die Schaffung eines Treueprogramms, hochwertiger Service und eine breite Palette zusätzlicher Dienstleistungen tragen dazu bei, diese Risiken zu mindern und ein gutes, stabiles Einkommen zu erzielen.

Marktanalyse

Trotz des großen Wettbewerbs auf dem Süßwarenmarkt ist festzustellen, dass eine große Nachfrage nach diesem Produkt besteht. In den Feiertagen besteht eine besondere Nachfrage nach Dienstleistungen und Produkten in diesem Segment.

Ist auch die mangelnde Saisonalität im Backgeschäft zu beachten? Neben anderen Dienstleistungen und Waren gehört das Backen und Verkaufen von Süßwaren heute zu den vielversprechendsten. Mit der richtigen Planung und Entwicklung des Unternehmens können Sie in kurzer Zeit eine Rentabilität von 20-30 % erreichen und einen guten Gewinn erzielen.

Vor Beginn des Projekts muss das Format des Unternehmens festgelegt werden. Dies hängt direkt von der Größe der Stadt ab. Das Format bestimmt die Zielgruppe, allgemeines Konzept Store, seine stilistische Ausrichtung und Gestaltung.

Sie können eine Geschäftsidee in zwei Richtungen umsetzen:

• eine eigene Bäckerei eröffnen;
• Kauf einer Franchise.

Im ersten Fall müssen Sie über den Namen des Unternehmens nachdenken, seine Dienstleistungen bewerben und den Markt von Grund auf erobern. Im zweiten Fall sind die Werbekosten minimal. Denn Sie arbeiten mit einer bereits beworbenen Marke, die bei den Kunden erkennbar und beliebt ist.

Jede dieser beiden Optionen hat ihre Vor- und Nachteile. Wenn Sie beispielsweise eine Franchise kaufen, werden Sie völlig Ihrer Freiheit beraubt. Sie müssen das gesamte Sortiment, die Rezeptur und die Markenverpackung streng vertragsgemäß verwenden.

Einer der ersten Schritte bei der Untersuchung des Wettbewerbsumfelds besteht darin, die Hauptakteure auf dem Markt zu identifizieren. Studieren Sie ihre Produkte, Vertriebskanäle und Preisrichtlinien sorgfältig. Auf diese Weise können Sie sich eine Vorstellung davon machen, in welche Richtung Sie sich bewegen möchten.

Es muss großer Wert darauf gelegt werden, die Zielgruppe richtig zu identifizieren und zu formen Preispolitik und Entwicklung von Marketingaktivitäten zur Umsatzsteigerung.

Um das Wettbewerbsumfeld zu analysieren und die eigenen Vorteile und Schwächen zu ermitteln, empfiehlt es sich, eine SWOT-Analyse durchzuführen und die Vor- und Nachteile des Projekts, Risiken und Entwicklungsmöglichkeiten zu ermitteln.

SWOT-Analyse

Möglichkeiten:

• Geschäftsentwicklung und Eröffnung weiterer Konditoreien;
• hohe Rentabilität;
• möglicher Anstieg der Gesamtnachfrage;
• Möglichkeit der Implementierung zusätzlicher Dienstleistungen.

• hoher Wettbewerb;
• kurze Haltbarkeit der Produkte;
• Es kann zu Problemen mit Rohstofflieferanten kommen.

Starke Seiten:

• hochqualifiziertes Personal;
• große Nachfrage;
• Mangel an Saisonalität;
• Verfügbarkeit von Diensten;
• Qualitätsdienstleistung; Qualitätsservice;
• wirksame Werbung.

Schwache Seiten:

• mögliche Fehleinschätzungen hinsichtlich der Nachfrage nach Produkten;
• Mangel an Erfahrung in diesem Geschäftsbereich.

Entwicklung der Preispolitik

Bei der Preisgestaltung Ihrer Produkte sollten Sie sich auf das Geschäftsformat und die Zielgruppe verlassen.

Aufgrund der großen Konkurrenz und der kurzen Haltbarkeitsdauer sollten Sie bei Süßwaren keinen zu hohen Preisaufschlag verlangen. Nur ein Unternehmen, das eine führende Marktposition einnimmt und Markenprodukte anbietet, die sich qualitativ von der Konkurrenz unterscheiden, kann sich einen hohen Preis leisten.

Bäckereidienstleistungen

Der Geschäftszweig zur Eröffnung einer Konditorei-Bäckerei kann in mehreren Varianten umgesetzt werden:

• kleine Bäckerei, die Brötchen herstellt;
• Minibäckerei mit Verkaufsstelle;
• eigene Werkstatt zur Herstellung von Süßwaren mit kleinem Laden und Café.

Die beste Option für ein Kleinunternehmen ist eine eigene Werkstatt mit Direktverkaufsstelle.

Um das Leistungsspektrum zu erweitern und Wettbewerbsvorteile zu stärken, können Sie einen Service zur gezielten Lieferung von Produkten implementieren.

Die Produktpalette kann sehr breit sein:

• Croissants;
• Brot mit verschiedenen Zusatzstoffen;
• Kuchen und Brötchen;
• Kuchen;
• Diätbrot und Cracker;
• Sahnetorten;
• Kekse, Waffeln, Lebkuchen.

Organisationsplan

Um das Projekt richtig umzusetzen und erfolgreich in den Markt für die Herstellung und den Verkauf von Süßwarenprodukten einzutreten, ist es notwendig, folgende Punkte Schritt für Schritt umzusetzen:

1. Gewerbe anmelden.
2. Finden Sie Räumlichkeiten und unterzeichnen Sie einen Mietvertrag.
3. Kaufen Sie kommerzielle Ausrüstung.
4. Personal anstellen.
5. Entwickeln Sie eine Marketingstrategie und eine Möglichkeit, Dienstleistungen zu bewerben.

Registrierung und Papierkram

Um eine Bäckerei zu eröffnen, muss sich ein Unternehmer nicht nur beim Finanzamt anmelden und Pensionsfonds, sondern auch Genehmigungen von Rospotrebnadzor und der Feueraufsicht einholen.

Gleich zu Beginn dieser Phase stellt sich die Frage nach der Wahl einer Organisations- und Rechtsform. Um eine Minibäckerei zu implementieren, müssen Sie sich zwischen einem Einzelunternehmer und einer LLC entscheiden.

Außerdem ist es notwendig, die Codes korrekt in den Zulassungsunterlagen einzutragen

Um ein Mini-Bäckerei-Projekt zu starten, muss als Hauptcode 55,30 „Aktivitäten von Restaurants und Cafés“ angegeben werden.

Es regelt Tätigkeiten im Zusammenhang mit der Herstellung von Lebensmitteln und deren Verkauf direkt am Produktionsort. Es können auch andere Codes hinzugefügt werden, dieser muss jedoch als Schlüsselcode angegeben werden.

Nach Einreichung der Unterlagen zur Eröffnung eines Einzelunternehmers muss die Steuerfrage geklärt werden. Die optimale Lösung wäre die Wahl von UTII, diese ist jedoch nicht in jeder Region verfügbar.

Neben Registrierungsdokumenten, die Ihnen die Ausübung einer gewerblichen Tätigkeit ermöglichen, müssen Sie auch zahlreiche Genehmigungen für Geräte, Räumlichkeiten und Personalarbeiten ausstellen.

Angesichts der Besonderheiten des Geschäftsprojekts müssen Sie auf ständige Kontrollen durch die Sanitärdienste vorbereitet sein.

Um eine Bäckerei zu eröffnen, benötigen Sie also:

1. Reichen Sie Unterlagen zur Registrierung als Einzelunternehmer ein.
2. Wählen und gestalten Sie die Räumlichkeiten entsprechend den Anforderungen staatliche Inspektionen, machen Sie es für Arbeiter und Besucher sicher.
3. Holen Sie die Erlaubnis zur Öffnung von Pozhnadzor und Rospotrebnadzor ein.

Außerdem benötigen Sie von der zusätzlichen Dokumentation:

1. Schlussfolgerung des SES zur Compliance (hygienische und epidemiologische Untersuchung);
2. Beschwerde- und Anregungenbuch;
3. Frachtbriefe (TORG-12);
4. Leasingvertrag.

Um arbeiten zu können, müssen Sie eine Registrierkasse kaufen und eine Registrierkasse führen. Es dauert 2 bis 3 Werktage, bis der Vorgang abgeschlossen ist.

Die Auswahl der Produkte für die Eröffnung einer Bäckerei und den Verkauf von Süßwaren sollte sehr sorgfältig getroffen werden. Der Erfolg des Unternehmens wird maßgeblich davon abhängen.

Wenn Sie sich für die geschäftliche Variante des Franchisekaufs entschieden haben, hilft Ihnen ein Berater des Franchisegeberunternehmens bei der Auswahl der richtigen Räumlichkeiten und deren Einrichtung. Dies ist einer der Vorteile der Zusammenarbeit mit einem Franchise-Unternehmen.

Wenn Sie selbst eine Bäckerei eröffnen, sollten Sie bei der Auswahl eines Lokals folgende Nuancen berücksichtigen:

• Durchlässigkeit des Ortes;
• Verkehrsanbindung;
• Mietpreis;
• langfristige Miete;
• Möglichkeit der Mietferien;
• Sind die Stromrechnungen in der Miete enthalten?
• Erlaubnis zur Reparatur und Sanierung der Räumlichkeiten;
• Erlaubnis zur Schaltung externer Werbung.

Sie sollten kein Konditoreigeschäft in der Nähe von Fitnesscentern oder Sportvereinen eröffnen. Aber die Nachbarschaft mit Kinderanimation und Bildungsinstitutionen wird zu einem guten Kundenstrom beitragen.

Die Größe des Raumes und sein Stil hängen maßgeblich von der gewählten Geschäftsform ab. Es sollte kein Keller sein, der Raum sollte mit Wasser versorgt werden und über ein Belüftungssystem verfügen.

Die ideale Option ist ein Raum mit großen Glasvitrinen, in denen Sie die ausgestellten Produkte präsentieren und so Kunden anziehen können. Wenn Sie neben dem Direktverkauf von Produkten auch die Einrichtung eines Minicafés planen, in dem Kunden frisches Gebäck bei einer Tasse Kaffee genießen können, müssen Sie einen Raum mieten, in dem Sie 3-4 Tische aufstellen.

Neben der Kundenhalle und der Verkaufstheke ist es notwendig, auch den Produktionsteil zu durchdenken. Abhängig vom gewählten Geschäftskonzept kann dieser Bereich offen oder geschlossen sein.

Der Vorteil besteht darin, dass es einen Hintereingang gibt, über den Geräte und Rohstoffe transportiert werden können, ohne die Kunden zu stören.

Wenn Sie sich entscheiden, ein Geschäftsprojekt nicht nur in der Produktion, sondern gleichzeitig auch im Verkauf von Süßwarenprodukten umzusetzen, muss der Ort über eine gute Verkehrsanbindung verfügen. IN große Stadt Erwägen Sie Optionen in der Nähe der U-Bahn. Bildungsinstitutionen, große Einkaufszentren.

Die Renovierungskosten variieren je nach gewähltem Stil und Projektkonzept. Das Minimum ist, die Wände und Decken zu tünchen und den Boden zu fliesen. Berücksichtigen Sie diese Kosten unbedingt im Abschnitt „Finanzplan“, wenn Sie die Amortisation des Projekts berechnen.

Der Kauf von Ausrüstung wird der größte Ausgabenposten sein. Gleichzeitig hängen die Qualität des Produkts und das Endergebnis direkt von der Qualität und Herstellbarkeit der Ausrüstung ab.

Um die Anschaffungskosten zu minimieren, können Sie über den Kauf gebrauchter Geräte nachdenken.

Hier stellen wir einen Geschäftsplan vor, der darauf abzielt, eigene Produkte vor Ort zu produzieren und zu verkaufen.

Dies erfordert die Anschaffung von zwei Arten von Ausrüstung:

1. Zur direkten Herstellung von Süßwaren.
2. Für den Verkauf von Produkten.

Die Produktionsart der Ausrüstung umfasst:

• backen;
• Knetmaschine;
• Kleiderschrank;
• Herdplatte;
• Tisch zum Schneiden von Teig;
• Backwagen;
• Mehlsieb.

Der durchschnittliche Kaufpreis für diese Ausrüstungsliste beträgt etwa 1 Million Rubel.

Um Produkte zu verkaufen, benötigen Sie:

• Kühlkammer;
• thermische Vitrine;
• Geldmaschine;
• Safe oder Geldschublade;
• Verkäufertisch;
• Regale zur Lagerung von Produkten.

Wenn das Geschäftsformat ein Mini-Café vor Ort beinhaltet, ist es notwendig, Möbel für Besucher zu kaufen:

• Tische (3 Stück);
• Sofa (2 Stück);
• Klimaanlage;
• Stühle (10 Stück;
• Spiegel;
• Aufhänger.

Bei der Umsetzung spielen Fragen des Rohstoffeinkaufs eine wichtige Rolle dieses Projekts. Achten Sie besonders auf die Qualität der Rohstoffe, die Zuverlässigkeit der Lieferanten, den Preis und die Lieferzeit der Produkte.

Sie können über das Internet nach Partnern suchen. Das ist eine lange und mühsame Arbeit. Sie sollten nicht alle Waren auf einmal bei einem Lieferanten bestellen. In den ersten Monaten empfiehlt es sich, mit 3-5 Lieferanten gleichzeitig zusammenzuarbeiten. Obwohl dieser Ansatz zusätzlichen Zeit- und Arbeitsaufwand erfordert, können Sie so den besten Lieferanten ermitteln, mit dem Sie später einen Vertrag abschließen und einen zusätzlichen Rabatt beantragen können.

Damit es später nicht zu zeitlichen Verzögerungen kommt, ist es notwendig, bereits in der Planungsphase eine mündliche Liefervereinbarung mit den Lieferanten abzuschließen.

Vergessen Sie nicht, dass Sie sich neben der Versorgung mit Grundprodukten auch um den Einkauf von Verpackungsprodukten kümmern müssen.

Der Gewinn und der Erfolg der Vermarktung von Dienstleistungen hängen maßgeblich von der richtigen Personalauswahl ab. Abhängig von der Größe Ihres Unternehmens benötigen Sie möglicherweise eine unterschiedliche Zusammensetzung und Anzahl der Mitarbeiter.

Zum Personal müssen gehören:

• Konditor;
• Bäcker (2 Personen pro Schicht)
• Technologe;
• Verkäufer (2 Personen);
• Direktor (Buchhalter);
• Verkaufsleiter;
• Putzfrau.

Um die Kosten im Ausgabenposten „Gehalt“ zu minimieren, können Sie einen Buchhalter von einer Drittorganisation beauftragen, der bei der Einreichung von Berichten beim Steueramt die Akkordarbeit bezahlt.

Es empfiehlt sich, die Öffnungszeiten der Bäckerei unter Berücksichtigung der Besonderheiten des Betriebes rund um die Uhr festzulegen. Dazu müssen Sie Verkäufer und Bäcker in doppelter Anzahl einstellen. Seien Sie bei der Auswahl der Verkäufer sehr vorsichtig.

Neben Geselligkeit und Angenehmheit Aussehen Sie müssen die Psychologie des Käufers hervorragend verstehen und in der Lage sein, ein Produkt anzubieten.

Video. Geschäftsidee zur Eröffnung einer Bäckerei

In Übereinstimmung mit dem Geschäftsformat und Zielgruppe, es ist notwendig, sich zu entwickeln Wettbewerbsvorteile und Marketingstrategie für die Bäckerei.

Um sich von Ihren Mitbewerbern abzuheben, müssen Sie über Ihren eigenen Unternehmensstil nachdenken und sich auf Verpackung und Service konzentrieren. Sie können sich kreative Dienstleistungen einfallen lassen, die nur in Ihrer Minibäckerei angeboten werden (persönliche Grüße auf Kuchen oder Gebäck, Lieferung von Produkten nach Hause, Backwaren auf Bestellung usw.).

Förderung von Dienstleistungen und Waren

Die Hauptkanäle der Produktwerbung werden Direktvertrieb und externe Werbung sein.

Um Produkte aktiv zu bewerben, ist es notwendig, über ein Treueprogramm, verschiedene Aktionen und Rabatt-Sparkarten für Stammkunden nachzudenken. Dadurch wird der Umsatz gesteigert und eine Stammkundenbasis geschaffen.

Achten Sie auf Außenwerbung. Dies liegt daran, dass Menschen sehr oft spontan Süßwaren kaufen. Buntes Schild, helles, originelles Äußeres, Außenwerbung und das Schild wird dazu beitragen, den Umsatz zu steigern.

Einige Wochen vor der Eröffnung der Bäckerei und dem Produktionsstart können Sie eine groß angelegte Werbekampagne organisieren und den Eröffnungstag zum Feiertag machen. Um Ihren Markteintritt lautstark anzukündigen, dekorieren Sie den Laden mit Luftballons, organisieren Sie Wettbewerbe und Sonderverkäufe.

Mundpropaganda wird erst 6-8 Monate nach Projektstart wirken, aber dafür müssen Sie sich um den Ruf des Unternehmens und Ihren eigenen Unternehmensstil kümmern.

Ein hervorragender Marketingschritt wäre die Schaffung einer eigenen Corporate Identity und die Entwicklung einer Geschenkverpackung. Angesichts der starken Konkurrenz in diesem Segment können Sie sich so von anderen Bäckereien abheben. Außerdem, moderne Tendenzen erfordert einen kreativen Ansatz nicht nur bei der Gestaltung der Produkte selbst, sondern auch ihrer Verpackung.

Vergessen Sie nicht, dass Sie dem Ruf des Unternehmens große Aufmerksamkeit schenken müssen, damit dieser „Trick“ für Sie funktioniert. Der Ruf des Unternehmens beruht auf hochqualifiziertem Personal, einem breiten Leistungsspektrum, schnellem Service und einem optimalen Preis-Leistungs-Verhältnis.

Wie oben erwähnt, kann das Werbebudget für ein Franchise-Unternehmen minimal sein.

Finanzplan

Je nach Geschäftsformat können Sie täglich 50 bis 100 kg Produkte verkaufen. Es ist schwierig, über die genaue Höhe des Tagesumsatzes zu sprechen, da vieles von der Produktpalette abhängt.

Die durchschnittliche Rechnung pro Kunde beträgt 100 Rubel.

Anfänglich:

• Reparaturen – 100.000 Rubel;
• Kauf von kommerzieller Ausrüstung – 900.000 Rubel;
• Gewerbeanmeldung – 3 Tausend;
• Werbung für die Eröffnung – 10.000;
• Kauf von Waren – 50 Tausend

GESAMT: 1063 Tausend Rubel

Dauerhaft:

• Personalgehalt – 70.000;
• Raummiete – 20.000;
• Versorgungsunternehmen – 15.000;
• Kauf von Waren – 60.000;
• zusätzliche Kosten – 30 Tausend.

GESAMT: 195 Tausend Rubel

Die durchschnittliche Amortisationszeit beträgt bei einem ordnungsgemäß entwickelten Plan und dessen strikter Einhaltung 4-5 Monate.

Der Hauptvorteil wird der Direktverkauf Ihrer eigenen Produkte sein. Darüber hinaus können Sie Ihr Geschäft weiterentwickeln, indem Sie Partnerschaften eingehen und einen Vertrag über die Großhandelslieferungen an Supermärkte, Konditoreien usw. abschließen.

Video. Merkmale der Brotherstellung

Abschluss

Wie Sie sehen, ist die Umsetzung einer Geschäftsidee zur Eröffnung einer Konditorei-Bäckerei recht einfach.

Die Hauptsache ist, den entwickelten Plan strikt einzuhalten und alle Schwächen des Projekts zu berücksichtigen.

Um Risiken in der ersten Phase des Projektstarts zu minimieren, befolgen Sie diese einfachen Tipps:

• Denken Sie über das Sortiment nach und heben Sie Markenpositionen hervor;
• Beginnen Sie mit dem Backen von 8–10 Stücken.
• sich auf die Zielgruppe konzentrieren;
• Beginnen Sie nicht mit der Produktion mit großen Chargen.

Video. Eröffnen Sie Ihre eigene Bäckerei

Der Erfolg eines jeden Unternehmens beruht größtenteils auf der hohen Nachfrage nach den verkauften Waren. Die Herstellung von Backwaren gehört zu den gefragtesten im ganzen Land. Damit Ihre eigene Produktion profitabel ist, müssen Sie Mini-Bäckereien mit Berechnungen erstellen. Damit können Sie nicht nur die Höhe der Kosten abschätzen, sondern auch die Amortisationszeit, die Rentabilität und andere wichtige Finanzindikatoren berechnen.

Eröffnung einer Mini-Bäckerei-Franchise

Wenn jemand noch nie im Geschäft war, aber eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, muss er dies nicht alleine tun. Jeder Bereich des Unternehmertums hat seine eigenen Besonderheiten und Schwierigkeiten. Wenn Sie dafür Geld ausgeben eigene Zeit und Sie wollen kein Geld, dann können Sie sich an erfahrenere Bäckereibesitzer wenden und von ihnen eine Franchise kaufen. Dieses Format der Zusammenarbeit hat seine eigenen Merkmale:

• die Rentabilität wird aufgrund der Notwendigkeit, Lizenzgebühren und einen anfänglichen Beitrag an den Franchisegeber zu zahlen, sinken;
• Geschäftsmann erhält Fertigmarke, unter dem er arbeiten kann und weniger Geld für Werbung und Verkaufsförderung ausgibt;
• Verfügbarkeit vorgefertigter Produktionstechnologie (diese muss nicht zertifiziert sein und Mitarbeiter des Franchisegeberunternehmens helfen bei der Implementierung);
• Risiken werden reduziert;
• Der Franchisegeber begleitet seine Franchisenehmer in allen Phasen der Zusammenarbeit.

Einige Franchise-Unternehmen erfordern Verbindungen zu Lieferanten von Industrieausrüstung und Rohstoffen. Dadurch können Sie etwas Geld sparen. Der Franchisegeber kann bei der Suche nach Großabnehmern oder beim Aufbau eines Einzelhandels behilflich sein.

Die Gefahr bei der Eröffnung einer Bäckerei-Franchise hängt weitgehend vom Erfolg und der Integrität des Franchisegebers ab. Für einen Anfänger ist es nicht einfach, einen würdigen Partner zu finden.

Wenn wir reden über Bei der Eröffnung einer Bäckerei lohnt es sich, zunächst die folgenden beliebten russischen Franchise-Unternehmen in Betracht zu ziehen:

	Tandoorbrot	Dobropek	Brezel
Franchise-Startjahr	2014	2013	2016
Eintrittspreis	Abwesend	500.000 Rubel	290.000 Rubel
Königtum	15.000 Rubel pro Monat, ab 4 Monaten Arbeit	5 % des erhaltenen Umsatzes	10.000 Rubel pro Monat
Startkapital	205.000 – 750.000 Rubel	2.500.000 – 3.000.000 Rubel	1.500.000 – 2.400.000 Rubel
Mögliche Arbeitsbereiche	Einzel- und Großhandel, Lieferung von Fertigprodukten	Einzelhandel	Ladenbäckerei

Diese Franchise-Unternehmen erfreuen sich in Russland aufgrund ihres gut funktionierenden Geschäftsmodells, ihrer hohen Rentabilität und des Vorhandenseins eines gut durchdachten und umsetzbaren Konzepts großer Beliebtheit. Doch die Eröffnung einer Bäckerei als Franchise-Unternehmen hat ihre Nachteile:

• Mangel an Möglichkeiten, Ihre Marke zu entwickeln;
• das Vorhandensein von Rezepten und einer Produktpalette, die nicht geändert werden kann;
• Einschränkung der Handlungen des Unternehmers;
• zusätzliche Kosten (besonders spürbar Pauschalbeiträge Nach Angaben bekannter Franchise-Unternehmen können ihre Kosten mehrere Millionen Rubel erreichen.

Für einen Unternehmer kann die Eröffnung einer Minibäckerei als Franchise der erste Schritt ins Geschäft sein. Sie wird ihm helfen, Erfahrungen zu sammeln und alle Prozesse von innen zu studieren. Nach Ablauf des Franchisevertrags können Sie eine eigene Bäckerei eröffnen, müssen aber bei Null anfangen.

Standort

Die Wahl des Ortes für den Betrieb einer Bäckerei ist wichtig, wenn ein Unternehmer den Betrieb einer Bäckerei plant Einzelhandel. Dann sollten die Räumlichkeiten in der Innenstadt liegen. Wenn die Volumina nicht sehr groß sind und wenig Konkurrenz besteht, können Sie sich in einem Wohngebiet zwischen Mehrfamilienhäusern niederlassen. Dadurch sparen Sie Miete und steigern Ihren Endgewinn.

Bei der Eröffnung einer Bäckerei für Großhandelsverkäufe Alles wird noch einfacher – suchen Sie sich einfach einen geeigneten Platz in einem Industriegebiet. Sie müssen lediglich die Umweltsituation, die Verfügbarkeit bequemer Zufahrtsstraßen und die Entfernung zu Großabnehmern berücksichtigen (je näher sie sind, desto mehr können Sie bei der Produktlieferung sparen).

Industriegelände Der Unternehmer kann kaufen oder mieten. Jede dieser Optionen hat ihre Vor- und Nachteile:

Wenn ein Unternehmer plant, seine Bäckerei zu betreiben und auszubauen, muss er auf jeden Fall über den Kauf von Räumlichkeiten nachdenken. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, gewinnbringend zu investieren. Wenn nicht genügend Kapital vorhanden ist, müssen Sie unbedingt einen langfristigen Mietvertrag abschließen, um sich vor einem baldigen Umzug an einen neuen Ort zu schützen.

Anforderungen an die Räumlichkeiten einer Minibäckerei

Bei der Auswahl eines Arbeitsraums müssen Sie die erforderliche Produktionskapazität bewerten. Um 300 kg Fertigprodukte pro Tag zu produzieren, wird eine Fläche von 50 m2 benötigt. Außerdem sollte es sich nicht um einen Raum handeln, sondern um mehrere:

• Werkstatt zur Herstellung von Teig/Fertigprodukten;
• 2 Lagerhäuser – eines enthält Rohstoffe und das zweite enthält Fertigprodukte; sie können nicht zusammen gelagert werden;
• Badezimmer mit ausgestattetem Waschbecken und Toilette;
• Umkleideraum für das Personal;
• Laderaum;
• Büro.

Was könnte morgens angenehmer sein als der Duft von frisch gebackenem Brot? Was gibt es Leckereres als einen herrlichen Kuchen mit einer riesigen, flauschigen Schlagsahne? Ja, es ist einfach ein Traum! Aber Sie können Ihren Traum verwirklichen und damit Geld verdienen. Dazu sollten Sie eine Minibäckerei eröffnen und ein erfolgreiches Geschäft aufbauen.

Frische Bäckerei

Businessplan

Wenn Sie sich dazu entschließen, sich einer so edlen Sache wie dem Brotbacken zu widmen, sollten Sie über die anstehenden Kosten nachdenken. Lassen Sie uns einen Businessplan für eine Minibäckerei mit Berechnungen erstellen. Hier sind die bevorstehenden Kosten:

• Kauf von Ausrüstung ab 550.000 Rubel;
• Anpassung der Räumlichkeiten an die Anforderungen für die Lebensmittelproduktion ab 75.000 Rubel;
• Miete ab 50.000 Rubel. im Monat;
• Nebenkosten ab 80.000 Rubel. im Monat;
• Lohn Mitarbeiter ab 280 Tausend Rubel. im Monat;
• Werbung für Produkte ab 35.000 Rubel. im Monat;
• Kauf von Rohstoffen ab 100.000 Rubel. im Monat.

Lassen Sie mich gleich darauf hinweisen, dass es besser ist, die Räumlichkeiten zu kaufen, als sie zu mieten. Andernfalls sind Überweisungen möglich, was jedoch nicht der Fall ist auf die bestmögliche Weise wird sich auf Ihr Unternehmen auswirken. Die Höhe der Anfangsinvestition in Ihr zukünftiges Unternehmen beträgt 625.000 Rubel – dies unterliegt der Anmietung von Räumlichkeiten. Summe monatliche Ausgaben wird mindestens 545 Tausend Rubel betragen.

Mini-Bäckerei als Unternehmen, von persönliche Erfahrung Für diejenigen, die dies getan haben und tun, zahlt es sich in einem Jahr spürbar aus. Die Rentabilität eines solchen Unternehmens beträgt mindestens 30 %, was ein guter Indikator ist.

Der größte Gewinn lässt sich mit der Herstellung von Süßwaren oder Luxusprodukten erzielen, für die man einen hohen Aufschlag machen kann. Dann kann die Rentabilität 50 % betragen und die Amortisationszeit beträgt etwa 6 Monate.

Dokumentation

Da ist eine Bäckerei Lebensmittelproduktion, ist es notwendig, ein „Gesundheits- und Epidemiologisches Zertifikat für die Produktion“ zu erhalten. Darüber hinaus benötigen Fertigprodukte auch eine Genehmigung des SES – „Hygienische und epidemiologische Schlussfolgerung für Produkte“. Ohne diese beiden Dokumente ist weder die Produktion noch der Verkauf von Produkten legal.

Darüber hinaus benötigen Sie:

• Dokumente, die das Eigentum definieren;
• Erlaubnis der Feuerinspektion;
• Konformitätsbescheinigung;
• Hygienezertifikat.

Da es sich hierbei um die Herstellung lebenswichtiger Lebensmittel handelt, ist es sehr wichtig, alle Genehmigungen einzuholen. Andernfalls drohen Ihnen bei der Durchführung von Kontrollen ein hohes Bußgeld und die Einstellung des Verfahrens.

Zimmer

Kleiner Bäckereiraum

Wie oben erwähnt, ist es immer noch besser, Räumlichkeiten zu kaufen als zu mieten. Aus der Erfahrung derjenigen, die ein solches Unternehmen führen, wird deutlich, dass alle Räumlichkeiten zur Lebensmittelproduktion in Einklang gebracht werden müssen Hygienestandards. Das ist ziemlich teuer, und wenn Sie ein Zimmer mieten, müssen Sie es beim Umzug in ein neues erneut tun. Wenn Ihre Mittel den Kauf einer Immobilie nicht zulassen, kann die einzig akzeptable Lösung eine langfristige Miete für mindestens 2-3 Jahre sein.

Ohne einen klaren Aktionsplan kann kein Geschäftsprojekt umgesetzt werden. Wenn man es mit dem Bau eines Hauses vergleicht, ist es dasselbe, als würde man mit der Grundsteinlegung ohne Entwurf oder Berechnungen beginnen. Im Geschäftsleben ist es genauso. Mit einem Businessplan können Sie die Stärken und Schwächen einer Geschäftsidee richtig einschätzen, den Markt und das Wettbewerbsumfeld analysieren und die Rentabilität und Amortisation des Projekts berechnen.

Das Erstellen eines Geschäftsplans ist insbesondere bei der Gewinnung externer Investitionen erforderlich. Für Investoren, Geschäftspartner und Gläubiger ist ein solches Dokument die Grundlage für die Prüfung des Antrags.

In diesem Artikel stellen wir Ihnen einen detaillierten Businessplan für eine Minibäckerei vor, mit dem Sie Ihre Stärken richtig einschätzen, die Anschaffungskosten kalkulieren und eine kompetente Marketingstrategie entwickeln können.

Relevanz der Idee

Das Bäckereigewerbe zeichnet sich durch eine breite und stabile Nachfrage aus. Unabhängig von der Jahreszeit und Wirtschaftskrise, die Menschen sind gleichermaßen gut darin, diese Produkte zu kaufen. Darüber hinaus ist es uns, wie Statistiken zeigen, aufgrund der zunehmenden Zahl privater Bäckereien nicht möglich, die Nachfrage der Kunden nach Qualitätsprodukten vollständig zu befriedigen.

Je nach Geschäftsmodell können Sie ein monatliches Einkommen von 100-200.000 Rubel pro Monat erzielen. Angesichts der geringen Investition konzentriert sich dieser Artikel jedoch auf Minibäckereien, bei denen der Schwerpunkt auf Markenprodukten liegt.

Doch trotz der sichtbaren Vorteile dieser Tätigkeit gibt es auch Schwächen, die bei der Erstellung eines Businessplans berücksichtigt werden sollten.

Einer der Nachteile des Geschäfts ist die kurze Umsetzungszeit. Dies erfordert die Erstellung klarer Prognosen, sonst werden die meisten Produkte entsorgt. Werbung, die Schaffung eines Treueprogramms, hochwertiger Service und eine breite Palette zusätzlicher Dienstleistungen tragen dazu bei, diese Risiken zu mindern und ein gutes, stabiles Einkommen zu erzielen.

Bestimmen des Geschäftsformats

Bevor Sie mit der Entwicklung eines Geschäftsplans beginnen, sollten Sie das Bäckereimodell festlegen und festlegen, was genau Sie produzieren möchten.

Sie können unternehmerisches Handeln in zwei Richtungen entwickeln:

• Vollwertige Produktion, die alle Phasen des gesamten Zyklus umfasst: von der Teigzubereitung über das Backen bis zum Verkauf.
• Die zweite Option könnte das Backen von Produkten und deren Verkauf an Großabnehmer umfassen.

Wenn man über die erste Option spricht, muss man nicht nur den Produktionsteil, sondern auch die Vertriebskanäle durchdenken. Der Verkauf der Produkte erfolgt über unsere eigenen Verkaufsstellen.

In diesem Fall wird es zur Erhöhung des Kundenstroms und zur Erweiterung des Service möglich sein, neben unseren eigenen Backwaren auch Getränke und andere Produkte in das Sortiment aufzunehmen.

Das Geschäftsformat bestimmt die Zielgruppe der Bäckerei und die Ausrichtung des Sortiments.

Sie können eine Geschäftsidee in zwei Richtungen umsetzen:

• eine eigene Bäckerei eröffnen;
• Kauf einer Franchise.

Der eigenständige Markteintritt bringt viele Schwierigkeiten mit sich, angefangen bei der Entwicklung eines Konzepts, über den Backstil, den Namen bis hin zur Suche nach einer Zielgruppe. Der Vorteil liegt in der Handlungsfreiheit bei der Dekoration der Räumlichkeiten, der Sortimentsgestaltung, der Preisgestaltung etc.

Der Vorteil einer Franchise ist die Möglichkeit, durch den bekannten Namen des Unternehmens vom ersten Tag an ein großes Publikum anzulocken. Andererseits hat dieses Format aber auch Nachteile: eine strenge Kontrolle durch den Franchisegeber. Ihnen wird die Möglichkeit genommen, den Stil der Räumlichkeiten, die Preise, das Sortiment und die Rezepturen der Backwaren selbstständig zu bestimmen.

Großer Wert muss auf die korrekte Identifizierung der Zielgruppe, die Gestaltung einer Preispolitik und die Entwicklung von Marketingaktivitäten zur Umsatzsteigerung gelegt werden.

Projektübersicht

Dieses Kapitel des Plans spiegelt die Relevanz der Geschäftsidee und die Machbarkeit der Geschäftstätigkeit wider.

Ziel des Projekts ist die Eröffnung einer Minibäckerei in einer Stadt mit etwa 500.000 Einwohnern.

Der Vorteil einer Minibäckerei ist eine sehr breite Zielgruppe und eine erhöhte Nachfrage nach Produkten.

Die Hauptvorteile einer Minibäckerei sind:

• große Nachfrage nach dem Produkt;
• Stabilität der Nachfrage;
• breite Zielgruppe;
• langfristig hohe Gewinnvolumina;
• Möglichkeit, Geschäfte zu entwickeln und damit verbundene Dienstleistungen anzubieten;
• Die Unternehmensrentabilität beträgt 20-30 %.

Mängel:

• hoher Wettbewerb;
• Abhängigkeit von externen Faktoren;
• eine große Anzahl von Genehmigungen;
• hohe Anforderungen an die Herstellbarkeit der Produktion;
• große Kapitalinvestitionen;
• verderblicher Waren.

Marktanalyse

Wie oben erwähnt, ist einer der wesentlichen Nachteile dieses Geschäfts der hohe Wettbewerb. Sie sollten verstehen, dass Sie nicht der einzige Marktteilnehmer sind und sich daher auf die Hauptakteure konzentrieren müssen.

Ernsthafte Konkurrenz wird von staatlichen Bäckereien kommen, deren Produkte in den Regalen aller Geschäfte erhältlich sind.

Wenn Sie sich auf frische Backwaren und Markenprodukte konzentrieren möchten, werden Ihre Hauptkonkurrenten private Minibäckereien sein, die den Stadtbewohnern zu Beginn des Arbeitstages heiße Brötchen und Croissants anbieten.

Diese Faktoren müssen bei der Erstellung eines Businessplans berücksichtigt werden, da Sie so die Preise richtig festlegen und die Zielgruppe bestimmen können.

Um sich am Markt zu etablieren und eine eigene Nische zu besetzen, ist es notwendig, bei der Herstellung von Brot qualitativ hochwertig vorzugehen und den Kunden Produkte anzubieten, die nach dem Originalrezept hergestellt werden.

Mit banalem Brot können Sie nicht auf den Markt kommen und Stammkunden anziehen. In der ganzen Stadt gibt es eine Vielzahl solcher Bäckereien.

Um das Wettbewerbsumfeld zu analysieren und die eigenen Vorteile und Schwächen zu ermitteln, empfiehlt es sich, eine SWOT-Analyse durchzuführen und die Nachteile und Vorteile der Bäckerei, Bedrohungen und Entwicklungsmöglichkeiten zu identifizieren.

SWOT-Analyse

Möglichkeiten:

• Geschäftsentwicklung und Eröffnung weiterer Konditoreien;
• hohe Rentabilität;
• möglicher Anstieg der Gesamtnachfrage;
• Möglichkeit der Implementierung zusätzlicher Dienstleistungen.

• hoher Wettbewerb;
• kurze Haltbarkeit der Produkte;
• Es kann zu Problemen mit Rohstofflieferanten kommen.

Starke Seiten:

• hochqualifiziertes Personal;
• große Nachfrage;
• Mangel an Saisonalität;
• Verfügbarkeit von Diensten;
• Qualitätsdienstleistung; Qualitätsservice;
• wirksame Werbung.

Schwache Seiten:

• mögliche Fehleinschätzungen hinsichtlich der Nachfrage nach Produkten;
• Mangel an Erfahrung in diesem Geschäftsbereich.

Einer von Schlüsselpunkte Bei der Entwicklung eines Geschäftsplans ist eine gründliche Untersuchung des Wettbewerbsumfelds erforderlich. Natürlich gibt es in jeder Stadt viele Stammlieferanten für Brot und Backwaren, aber nicht alle sind direkte Konkurrenten für Sie.

Grundsätzlich konzentrieren sie sich auf ein Standardsortiment. Wenn Sie Ihren eigenen Trick finden, werden Sie Ihre Zielgruppe schnell erobern. Ein solches „Highlight“ könnte die Produktion von Produkten für Menschen sein, die folgen richtige Ernährung, Unterstützung gesundes Bild Leben. Oder Sie greifen auf nationale Rezepte zurück und bieten selbstgebackenes Brot nach alten Rezepten an.

Wenn Sie ein hochwertiges Sortiment entwickelt und viel Geld in Werbung investiert haben, können Sie mit seriösen Bäckereien konkurrieren.

Den Preis festlegen

Entwicklung der Preispolitik – wichtiger Schritt beim Schreiben eines Businessplans. Es sollte nach einer gründlichen Untersuchung des Wettbewerbsumfelds, des Angebots lokaler Bäckereien, der Preise und der Nachfrage nach Wettbewerbsprodukten begonnen werden.

Angesichts der starken Konkurrenz in diesem Segment kann der Preis nicht zu hoch sein. Einzige Ausnahme können Produkte sein, die für die Premiumkategorie entwickelt wurden, zum Beispiel Fitnessbrot mit Cerealien, Nüssen etc. Das heißt, es handelt sich um Markenprodukte, deren Nachfrage bei Menschen mit hohem Einkommen bestehen wird.

Um das Sortiment einer Bäckerei zu ermitteln, ist keine aufwendige Marktforschung erforderlich. Es reicht aus, sich sofort für den Standort des Einzelhandelsgeschäfts zu entscheiden (sofern Sie sich für dieses Geschäftsformat entschieden haben) und sich die nahegelegenen Bäckereien dieser Art anzusehen.

Eine Besonderheit dieses Geschäfts besteht darin, dass die Menschen Backwaren in der Nähe ihres Hauptarbeitsplatzes, ihrer Wohnung usw. kaufen. Daher ist es schwierig, damit zu rechnen, dass selbst ein sehr gutes Bäckereisortiment den Kunden dazu zwingt, für frische Backwaren ans andere Ende der Stadt zu gehen. Daher müssen Sie sich gezielt auf die Konkurrenten konzentrieren, die sich in fußläufiger Entfernung zu Ihnen befinden.

Es reicht aus, solche Brotläden mehrmals täglich aufzusuchen, um festzustellen, in welchen Produkten Hirse verwendet wird und welche schon lange im Regal liegen. Analysieren diesen Parameter, sollten Sie auf die Implementierungszeit achten. In der Regel eignen sich frische Brötchen zum Frühstück und Mittagessen gut. Aber meistens gehen die Leute am Ende des Arbeitstages Brot kaufen. Dies sollte bei der Planung des Arbeitsplans einer Einzelhandelsfiliale mit Bäckerei berücksichtigt werden.

Sorgen Sie bei der Entwicklung eines Backsortiments dafür, dass es universell ist. Die Basis sollten drei oder vier Brotsorten aus verschiedenen Mehlsorten, Laibe, sein. Nicht zu vergessen ist das süße Gebäck, das die Kunden gerne zum Tee, für Kinder oder bei einem Besuch kaufen. Sie können eine Überweisung für Menschen vornehmen, die an Diabetes leiden oder eine Diät machen. In diesem Fall sollten Sie sich an spezielle Rezepte halten und spezielle Rohstoffe kaufen: Hartweizenmehl, Fruktose, Samen, Nüsse usw.

Das Angebot an Mini-Backwaren kann recht groß sein:

• Croissants und Donuts;
• Brot mit verschiedenen Zusatzstoffen;
• Kuchen und Brötchen;
• Diätbrot und Cracker.

Organisationsplan

Dieses Kapitel ist Schritt für Schritt Anleitung So können Sie Ihre unternehmerische Tätigkeit kompetent starten.

1. Registrierung von Geschäftsaktivitäten.
2. Suche nach Räumlichkeiten.
3. Kauf von Ausrüstung und Rohstoffen.
4. Personalsuche, Registrierung.
5. Entwicklung von Marketingstrategien, Werbung.

Registrierung und Papierkram

Bei der Eröffnung einer Bäckerei muss sich ein Unternehmer nicht nur beim Finanzamt und der Pensionskasse anmelden, sondern auch Genehmigungen anderer Behörden einholen.

Dieser Geschäftsbereich ist durch strenge Anforderungen des SES gekennzeichnet. Vor Beginn des Projekts müssen zwei Lizenzen eingeholt werden: für die Produktion und für Backwaren.

Eine zwingende Voraussetzung für die Geschäftstätigkeit ist außerdem eine Konformitätsbescheinigung von „ Bundesbehördeüber technische Regulierung und Messtechnik“.

Die letzte Phase dieser Phase der Unternehmensorganisation ist die Ausstellung eines Dokuments von Rospotrebnadzor und der Feueraufsicht

Ohne diese rechtlichen Dokumente ist es unmöglich, eine Minibäckerei zu eröffnen. Die Kosten müssen darin enthalten sein Finanzplan. Das Einholen aller Genehmigungen und die Registrierung des Unternehmens selbst kostet Sie 50.000 Rubel.

Außerdem ist es notwendig, die Codes korrekt in den Zulassungsunterlagen einzutragen. Wenn Sie neben der Herstellung von Backwaren auch deren Verkauf organisieren möchten, müssen Sie den Code 55.30 „Aktivitäten von Restaurants und Cafés“ eingeben.

Dieser Kodex definiert Tätigkeiten im Zusammenhang mit der Herstellung von Lebensmitteln und deren Verkauf direkt am Produktionsort. Nach der Registrierung eines Einzelunternehmers ist es notwendig, die Steuerfrage zu klären. Die optimale Lösung wäre die Wahl von UTII, diese ist jedoch nicht in jeder Region verfügbar.

Außerdem benötigen Sie von der zusätzlichen Dokumentation:

1. Schlussfolgerung des SES zur Compliance (hygienische und epidemiologische Untersuchung);
2. Beschwerde- und Anregungenbuch;
3. Frachtbriefe (TORG-12);
4. Leasingvertrag.

Um eine Bäckerei zu eröffnen, müssen Sie eine Registrierkasse kaufen und eine Registrierkasse erstellen.

Wie Sie sehen, ist einer der Hauptnachteile dieses Geschäfts die große Anzahl von Genehmigungen, ohne die eine Umsetzung des Projekts nicht möglich ist.

Einen Raum auswählen

Die Wahl der Räumlichkeiten für eine Minibäckerei sollte sehr sorgfältig angegangen werden, wenn Sie Produkte am Produktionsort verkaufen möchten. Wenn das Geschäftsformat nur Produktionsaktivitäten und deren Verkauf durch einen großen Großhandelskäufer umfasst, kann sich die Produktionswerkstatt im Industriegebiet der Stadt außerhalb ihrer Grenzen befinden. Dadurch können Sie die Mietkosten minimieren und günstige Räumlichkeiten finden, die Ihren Anforderungen entsprechen.

Eine ganz andere Sache ist eine Bäckerei, deren Produkte sofort vor Ort verkauft werden. Dabei wird der Erfolg des Unternehmens maßgeblich vom Standort der Bäckerei abhängen.

Bei der Standortwahl sind folgende Faktoren zu berücksichtigen:

• Permeabilität;
• Verkehrsanbindung;
• Mietpreis;
• langfristige Miete;
• Erlaubnis zur Reparatur und Sanierung der Räumlichkeiten;
• Erlaubnis zur Schaltung externer Werbung.

Beim Kauf einer Franchise hilft das Franchisegeberunternehmen bei der Auswahl der Räumlichkeiten. Wenn Sie sich für die geschäftliche Variante des Franchisekaufs entschieden haben, hilft Ihnen ein Berater des Franchisegeberunternehmens bei der Auswahl der richtigen Räumlichkeiten und deren Einrichtung. Dies ist einer der Vorteile der Zusammenarbeit mit einem Franchise-Unternehmen.

Es ist nicht ganz richtig, eine Bäckerei in der Nähe eines Fitnesscenters anzusiedeln oder Fitnessstudio, aber die Nähe zu Kinder- und allgemeinen Bildungseinrichtungen sowie Geschäftszentren wird im Gegenteil den Kundenstrom erhöhen und eine dauerhafte Basis aufbauen.

Die Größe der Bäckerei und die Inneneinrichtung der Räumlichkeiten hängen maßgeblich vom gewählten Geschäftsmodell ab. Auf keinen Fall darf es sich um einen Keller handeln, der Raum muss mit Wasser versorgt werden und über eine Lüftungsanlage verfügen.

Die optimale Wahl wäre ein geräumiger, heller Raum mit großen Fenstern, der als Vitrine genutzt werden kann. Angesichts der Tatsache, dass dieser Kauf meist impulsiv erfolgt, sollte der Käufer durch ein schönes Schild und eine schöne Präsentation angezogen werden.

Um die Einnahmen zu steigern und die Zielgruppe zu erweitern, können Sie im Einzelhandelsgeschäft einen kleinen Cafébereich einrichten, in dem Besucher eine Tasse Tee trinken und die Produkte probieren können.

Neben der Kundenhalle und der Verkaufstheke ist es notwendig, auch den Produktionsteil zu durchdenken. Abhängig vom gewählten Geschäftskonzept kann dieser Bereich offen oder geschlossen sein.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines Raums, von welcher Seite die Arbeitsfahrzeuge einfahren, um Rohstoffe zu entladen oder Fertigprodukte zu verladen. Optimal wäre ein Hintereingang.

Bezüglich des Standortes der Bäckerei mit Kasse Wählen Sie dann Punkte aus, an denen der größte Personenverkehr herrscht. Erwägen Sie in einer Großstadt Optionen in der Nähe der U-Bahn, von Bildungseinrichtungen und großen Einkaufszentren.

Die Reparaturkosten hängen vom gewählten Stil und Projektkonzept ab. Für minimale Reparaturen müssen die Wände weiß getüncht und neue Fenster und Türen eingebaut werden. Wenn Sie vorhaben, sofort die Atmosphäre einer stilvollen Mini-Bäckerei mit Café zu schaffen, müssen Sie über ein originelles Interieur nachdenken, das Kunden anzieht.

Dieser Posten wird zum größten Kostenposten, allerdings sollte man in diesem Fall nicht an der Technik sparen, da die Qualität des Backens und die Herstellbarkeit direkt von diesem Faktor abhängen.

Um die Investitionskosten zu minimieren, können Sie über den Kauf gebrauchter Geräte nachdenken.

Da wir über die Möglichkeit einer Minibäckerei mit Verkauf der Fertigprodukte vor Ort nachdenken, müssen wir Geräte sowohl für die Produktion als auch für den Verkaufsbereich anschaffen.

Dies erfordert die Anschaffung von zwei Arten von Ausrüstung:

Die Produktionsart der Ausrüstung umfasst:

• backen;
• Knetmaschine;
• Kleiderschrank;
• Herdplatte;
• hochwertige Hilfsutensilien;
• Brotformen;
• Tisch zum Schneiden von Teig;
• Backwagen;
• Mehlsieb.

Die Kosten für den Kauf der Ausrüstung betragen etwa 1 Million Rubel.

Um Produkte zu verkaufen, benötigen Sie:

• Kühlkammer;
• Safe oder Geldschublade;
• Verkäufertisch;
• thermische Vitrine;
• Geldmaschine;
• Regale zur Lagerung von Produkten.

Nach dem Kauf der Ausrüstung beginnt die Phase der Suche nach Lieferanten, von denen Sie die Rohstoffe kaufen.

Vergessen Sie nicht, dass Ihre Rentabilität und das Niveau Ihrer Bäckerei direkt von deren Zuverlässigkeit, Qualität und Warenkosten abhängen. Deshalb sollten Sie Ihre Wette nicht sofort auf einen Anbieter setzen, auch wenn dieser anbietet Guter Preis. Erfahrene Geschäftsleute beginnen die Zusammenarbeit mit 2-3 Lieferanten und wählen dann im Laufe der Arbeit einen aus, von dem sie einen Rabatt auf Produkte erhalten können.

Damit es später nicht zu zeitlichen Verzögerungen kommt, ist es notwendig, bereits in der Planungsphase eine mündliche Liefervereinbarung mit den Lieferanten abzuschließen. Ab dem Produktionsstart ist es notwendig, einen Liefervertrag zu erstellen, um Lieferbedingungen, Konditionen und Preise klar festzulegen.

Wenn Sie vorhaben, Ihren Kunden Markenprodukte anzubieten, müssen Sie gleichzeitig mit der Entwicklung von Verpackungsprodukten beginnen, die bestellt werden sollen. Trotz der Mehrkosten dient dies als gute Werbung und lockt zusätzliche Kunden an.

Das Personal in der Arbeit der Minibäckerei spielt eine der Hauptrollen Schlüsselrollen. Ohne gewissenhaftes und qualifiziertes Personal kann man kaum mit einem wirtschaftlichen Erfolg rechnen. Schenken Sie daher der Phase der Mitarbeitersuche große Aufmerksamkeit und erstellen Sie sofort eine Liste der für die Auswahl notwendigen Anforderungen.

Zum Personal müssen gehören:

• Konditor;
• Bäcker (2 Personen pro Schicht)
• Technologe;
• Verkäufer (2 Personen);
• Direktor (Buchhalter);
• Verkaufsleiter;
• Putzfrau.

Viele Unternehmer reduzieren die Lohnkosten durch die Kombination von Dienstleistungen. Bei einem Kleinunternehmen beispielsweise, bei dem die Produkte direkt in einer Bäckerei verkauft werden, können Verkäufer ihre direkten beruflichen Verantwortlichkeiten mit der Funktion einer Reinigungskraft kombinieren.

Für die Erstellung von Berichten kann ein externer Buchhalter beauftragt werden.

Marketingplan

Wenn Produktionsprobleme gelöst sind und die Frage der Suche nach Räumlichkeiten und der Einstellung von Personal geklärt ist, sollten Sie mit der Entwicklung einer Marketingstrategie beginnen, die es Ihnen ermöglicht, die Vertriebskanäle für Produkte richtig zu bestimmen.

Entsprechend dem Geschäftsformat und der Zielgruppe gilt es, Wettbewerbsvorteile und eine Marketingstrategie für die Bäckerei zu entwickeln.

Überlegen Sie sich Ihren eigenen Unternehmensstil, der Ihre Bäckerei von der Konkurrenz abhebt. Dies können Markenverpackungen, Verkäuferuniformen, Einrichtungsstil usw. sein.

Achten Sie besonders auf das Schild und die Anzeige. Der Name sollte wohlklingend sein und angenehme Assoziationen hervorrufen. Berücksichtigen Sie das Gesamtkonzept der Bäckerei und den „Firmenstil“. Nehmen wir an, wenn Sie sich dafür entscheiden, sich auf das Backen von Nationalbrot zu konzentrieren, dann sollte der Name die Hauptidee der Produktion hervorheben.

Versuchen Sie, originell zu sein und verwenden Sie in den Namen keine Wörter wie „hausgemachter Kuchen“, „Crumpet“ usw. Halt deine Augen offen. Wer weiß, vielleicht wird diese Marke in ein paar Jahren in der Stadt bekannt und Sie denken darüber nach, Ihr Geschäft zu erweitern und neue Filialen zu eröffnen. In diesem Fall kann der Name nicht geändert werden.

Die Förderung von Dienstleistungen wird erleichtert durch:

• Durchführung von Aktionen;
• Treueprogramm und Ausgabe von Rabatt- und Sparkarten;
• Verkauf von Produkten zu bestimmten Zeiten.

Um die Nachfrage zu steigern, können Sie eine Aktion für Morgen- und Abendbackwaren durchführen. Oder erstellen Sie Sets, die den Tagesbedarf an Backwaren für eine durchschnittliche Familie umfassen. Dadurch wird ein Stammkundenstamm aufgebaut und der Umsatz gesteigert.

Förderung von Dienstleistungen und Waren

Um Direktvertriebskanäle aufzubauen, sollten Sie Verträge mit Großhändlern abschließen. Dazu benötigen Sie ein klares Produktsortiment und am besten Testmuster. Es ist besser, die Arbeit zum Ausbau der Vertriebskanäle einem erfahrenen Manager anzuvertrauen, der in der Lage ist, die besten Produkteigenschaften Ihrer Produkte nachzuweisen und Verträge abzuschließen.

Um die Lieferung von Produkten an Großhändler zu organisieren, müssen Sie einen Vertrag mit privaten Spediteuren abschließen. In manchen Fällen obliegt diese Angelegenheit der Firma des Großhandelseinkäufers. Vergessen Sie nicht, die Kosten bei der Berechnung der Produktionskosten in die Gesamtschätzung einzubeziehen.

Finanzplan

Je nach Geschäftsformat können Sie täglich 50 bis 100 kg Produkte verkaufen. Es ist schwierig, über die genaue Höhe des Tagesumsatzes zu sprechen, da vieles von der Produktpalette abhängt.

Auch bei sorgfältigster Planung lassen sich die Produktionskosten erst nach dem Backen des ersten Brotes eindeutig bestimmen. Die Produktionskosten setzen sich aus verschiedenen Faktoren zusammen: Beschaffung von Rohstoffen, Dienstprogramme, Transportdienstleistungen usw. Daher ist es sehr wichtig, die Preise für die ersten Backwarenchargen festzulegen, um den Break-Even-Punkt eindeutig berechnen zu können.

Ungefähre Berechnung der Produktkosten:

Um 1.000 kg Weißbrot herzustellen, benötigen Sie:

• 740 kg Premium-Weißmehl;
• 9,6 kg Salz;
• 1,2 kg Sonnenblumenöl;
• 7,4 kg Hefe.

Durch die Berechnung des Preises dieser Produkte von Lieferanten erhalten Sie ungefähre Produktionskosten. Jetzt müssen Sie Ausgaben wie Personalgehälter, Nebenkosten und Transportkosten hinzufügen.

Kosten

Anfänglich:

• Reparaturen – 100.000 Rubel;
• Kauf von kommerzieller Ausrüstung – 900.000 Rubel;
• Gewerbeanmeldung – 3 Tausend;
• Werbung für die Eröffnung – 10.000;
• Kauf von Waren – 50 Tausend

GESAMT: 1063 Tausend Rubel

Dauerhaft:

• Personalgehalt – 70.000;
• Raummiete – 20.000;
• Versorgungsunternehmen – 15.000;
• Kauf von Waren – 60.000;
• zusätzliche Kosten – 30 Tausend.

GESAMT: 195 Tausend Rubel

Die durchschnittliche Amortisationszeit beträgt bei einem ordnungsgemäß entwickelten Plan und dessen strikter Einhaltung 4-5 Monate.

Der Hauptvorteil wird der Direktverkauf Ihrer eigenen Produkte sein. Darüber hinaus können Sie Ihr Geschäft weiterentwickeln, indem Sie Partnerschaften eingehen und einen Vertrag über die Großhandelslieferungen an Supermärkte, Konditoreien usw. abschließen.

Abschluss

Um Risiken in der ersten Phase des Projektstarts zu minimieren, befolgen Sie diese einfachen Tipps:

• Denken Sie über das Sortiment nach und heben Sie Markenpositionen hervor;
• Beginnen Sie mit dem Backen von 8–10 Stücken.
• sich auf die Zielgruppe konzentrieren;
• Beginnen Sie nicht mit der Produktion mit großen Chargen.

Die in diesem Businessplan angegebenen Zahlen sind lediglich Richtwerte. Eine eindeutige Kalkulation von Produktkosten und Amortisation ist nur für eine bestimmte Unternehmensart unter Angabe regionaler Besonderheiten möglich.

Dieser Geschäftsplan eignet sich jedoch als Grundlage für die korrekte Erstellung eines Dokuments.

In diesem Artikel haben wir so detailliert wie möglich beschrieben, wie Sie Ihr Unternehmen von Grund auf neu starten. Wie Sie sehen, ist bei richtiger Organisation der Produktion und qualifiziertes Personal können Sie innerhalb von sechs Monaten eine Amortisation erzielen. Legen Sie langfristige und kurzfristige Ziele fest, die als eine Art Richtlinie für die Bestimmung des Vektors dienen. Laut den Bewertungen erfahrener Geschäftsleute, die Bäckereien besitzen, hat diese Geschäftsform große Aussichten und ist sehr stabil.

Video. Eröffnung einer Minibäckerei