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Alexandre Kaptsov

Tempo de leitura: 10 minutos

Um Um

Fornecer Cidadãos russos refeições prontas – bastante populares e tipo de renda negócios em nosso país. Embora exista uma boa concorrência, isso não impede que os recém-chegados encontrem o seu nicho nesta área. Como abrir um negócio que entrega comida pronta em sua casa ou escritório? Por onde começar? Como vencer os concorrentes e não perder clientes? O que os especialistas aconselham? Como desenvolver um plano de negócios? Respostas às perguntas na ordem em que foram recebidas.

Que tipos de negócios de entrega em domicílio existem?

A actividade empresarial em questão tem várias formas:

• . Nesta opção, o empresário atua como intermediário, entregando o produto do restaurante na casa ou no escritório do cliente. Muitos restaurantes não querem perder clientes e, ao mesmo tempo, consideram inadequado gastar na organização da entrega. O benefício é mútuo: o fabricante de alimentos amplia sua base de clientes e o intermediário ganha uma margem de lucro.
• com serviço de entrega em sua casa ou escritório.
• Cozinhar comida em casa e depois entregar pratos prontos aos clientes . Esta é uma variação de uma empresa familiar onde todos os parentes estão envolvidos. Além da comida pronta, você pode se especializar na entrega de produtos semiacabados (bolinhos, bolinhos e assim por diante).

Como registrar oficialmente uma empresa de entrega de comida em domicílio?

A chamada legalização de um negócio geralmente começa após a promoção do negócio, quando há lucro e perspectiva de seu crescimento. Este é um caminho arriscado. As penalidades ainda não foram levantadas.

É melhor cuidar imediatamente do pacote de documentos necessário:

1. Registre seu status de empreendedor individual e receba os documentos relevantes.
2. Visite a repartição de finanças para selecionar uma forma de tributação.
3. Obter autorização da SES e do Corpo de Bombeiros para garantir que as instalações atendem a todas as normas, levando em consideração a atividade planejada. Claro, esta questão não pode ser chamada de fácil. Portanto, especialistas de escritórios de advocacia geralmente têm que lidar com isso.
4. Os documentos de licença devem ser assinados por Rospotrebnadzor.
5. O pagamento de serviços que não seja em dinheiro requer a presença de uma conta bancária.
6. Cada funcionário deve obter um atestado de saúde.

No total, são gastos até 3.000 rublos na parte documental. A duração do procedimento é de um mês ou mais.

O que você precisa comprar para iniciar um negócio de entrega de comida?

Trabalhar com um ciclo de produção completo, ou seja, preparar os alimentos e entregar o produto acabado, envolve custos significativos.

O valor das despesas depende diretamente de certos recursos deste negócio:

• Especificidades alimentares . Por exemplo, apenas são assadas tortas ou preparadas refeições completas de três pratos. Outras opções são possíveis.
• Método de preparação.
• Lucro planejado – volumes de vendas.

Em qualquer caso, o empresário deverá adquirir:

1. Uma variedade de utensílios de cozinha, desde frigideiras, panelas, facas, garfos, raladores e terminando com tábuas de cortar.
2. Uma combinação com muitas funções. Isso eliminará imediatamente a necessidade de outros dispositivos - moedor de carne, liquidificador, batedeira e outros.
3. Fogão (gás ou elétrico).
4. Microondas e vaporizador. Isso irá acelerar significativamente o processo de cozimento.
5. Congelador e geladeira - equipamentos que garantem a segurança dos alimentos.
6. A entrega de alta qualidade não pode ser alcançada sem recipientes especiais, bolsas térmicas e utensílios plásticos. Aliás, podem estar com a logomarca da empresa.

O transporte também está na lista de compras necessárias. A entrega pode ser realizada de carro, scooter, moto e até bicicleta. A propósito, um carro nem sempre é prático nas grandes cidades - enormes engarrafamentos dificultam a entrega dos pedidos no prazo.

Observação . Ao contratar um estafeta com transporte pessoal, você economiza na compra de um veículo de entrega.

Onde e como você pode organizar a produção para entrega de alimentos em sua casa ou escritório?

A organização de tal negócio requer um estudo sistemático de todos os aspectos das atividades futuras.

Um empresário precisará responder às seguintes perguntas:

• Onde cozinhar? Esta questão está relacionada com a disponibilidade de instalações. Talvez já exista. Então não haverá custos de compra ou aluguel.
• Com o que cozinhar e onde guardar os produtos adquiridos?
• Como entregar? Esta é uma solução para a questão dos transportes.

1. Sala de produção

Muitas pessoas iniciam um negócio na cozinha de sua casa, onde a maior parte dos equipamentos está disponível. Caso contrário, você precisa encontrar um quarto para alugar. A principal condição é o cumprimento das exigências da SES e dos bombeiros.

2. Equipamento

Conforme observado acima, o conjunto de equipamentos depende inteiramente da área de atuação. Produtos semiacabados, comida caseira, bolos ou pizzas requerem diferentes preparações específicas. Isso significa que o equipamento apropriado foi adquirido.

3. Consumíveis

Nem todos os produtos podem ser adquiridos para uso futuro. Portanto, inicialmente são adquiridos apenas aqueles com prazo de validade suficientemente longo - óleo vegetal, cereais, farinha, temperos, vegetais, carne (se for mantida congelada) e assim por diante.

O restante é adquirido à medida que a base de clientes é formada. Como é isso na prática? Por exemplo, um empresário negocia com a direção de um escritório a entrega de almoços, estipula um cardápio aproximado para a semana e a data de início das entregas. Então você pode começar a compra principal de consumíveis.

Observação . Os fundos para estes custos devem estar disponíveis antes do início dos trabalhos.

4. Fornecimento de mercearia

Não há necessidade de falar sobre a qualidade dos produtos utilizados, comprovada pela documentação pertinente. Não importa quem seja o fornecedor dos alimentos - uma avó no mercado ou uma empresa conceituada - o principal é utilizar um produto de primeira qualidade. A reputação da empresa de entrega de alimentos depende disso. E mais uma nuance é a entrega pontual dos produtos originais. Isso é previamente acordado - antes da abertura da empresa.

5. Pessoal

As qualidades profissionais são o único critério na seleção de pessoal. Na fase inicial bastam duas pessoas: uma prepara a comida, a outra entrega. A principal preocupação de um empresário é promover o negócio. E à medida que a escala de atividade se expande, aumente o quadro de funcionários.

Características de promoção de um negócio de entrega de comida: onde e como procurar clientes?

Organizar um negócio de entrega de comida é bastante simples. É muito mais difícil atrair clientes que se tornarão clientes regulares no futuro. Os empresários investem muito dinheiro na promoção de sua empresa.

Quais métodos são usados ​​para promover o negócio em questão - como os clientes são atraídos:

• A maneira mais fácil é percorrer os escritórios antes do almoço oferecendo seus produtos. . Nesta opção, convém não só oferecer almoço delivery e deixar cartões de visita, mas também combinar uma degustação de comida. Caso tenha sucesso, você poderá contar com um grande público de clientes e até catering para festas corporativas.
• É mais eficaz distribuir materiais publicitários (folhetos, cartões de visita, folhetos) em áreas urbanas movimentadas ou enviar publicidade para escritórios. Não se esqueça de afixar avisos em dormitórios ou prédios de apartamentos. Cada método é bom para atrair a atenção para a empresa. Nesse caso, basta um pequeno percentual de pessoas que encomendam produtos para entrega.
• A maioria das pessoas usa o recurso da Internet para encontrar os contatos necessários . É por isso que é importante não só criar um site, mas também promovê-lo aumentando a classificação nos motores de busca. Isso expandirá significativamente nossa base de clientes. É claro que serão necessárias habilidades e conhecimentos especiais. No entanto, você sempre pode recorrer aos serviços de especialistas na área.

Aqui os principais argumentos que atraem clientes são:

1. Serviço de qualidade.
2. Disponibilidade de preços.

Esse método começa a funcionar depois de um certo tempo, quando aparecem os primeiros clientes satisfeitos. Eles recomendarão seu serviço de entrega favorito aos seus entes queridos.

A rentabilidade do negócio depende do número de aplicações. Para aumentar seu número, é necessária publicidade diversificada e de alta qualidade. Portanto, você deve poupar dinheiro com isso. Para utilizar os serviços de uma nova empresa, você precisa pelo menos conhecê-la. É isso que a publicidade faz: informar as pessoas.

Atenção . Durante os primeiros meses, a empresa ganha reputação. É importante que seja positivo.

O que contribui para o sucesso do negócio - consultoria especializada:

• Cumprimento dos prazos de entrega – pontualidade. A refeição do almoço é muito limitada no tempo. Ninguém vai perder minutos preciosos do horário de almoço esperando muito tempo pelo almoço.
• Aceitar encomendas através do site aumenta significativamente o número de clientes.
• Os clientes habituais têm sempre o prazer de participar em vários sorteios e promoções. Esta é uma ótima ferramenta para reter usuários fiéis do serviço.
• Os clientes não devem ser forçados a reaquecer os alimentos. Se especificado na receita, é melhor entregar a comida quente. Não há necessidade de falar sobre a qualidade e o sabor dos pratos. Um alto nível desses critérios é exigido por padrão.

Como redigir um plano de negócios para entrega de alimentos: cálculo de custos e lucratividade

Custos iniciais:

Marcação de 15-50%. A venda total de produtos gera uma renda de 120.000 a 170.000 rublos por mês. Considerando custos mensais:

O lucro será igual a 80.000 rublos. O negócio compensa em 8 a 9 meses. Estes são os cálculos mais modestos. Existem altas taxas de rentabilidade nesta área. São praticamente independentes da direção escolhida.

Franquia de entrega de comida em casa e no escritório: a produção independente é realmente necessária?

Nas grandes cidades existem muitos estabelecimentos de restauração respeitáveis ​​que não dispõem de serviço de entrega próprio. Também são muitos os clientes que querem saborear comida de qualidade, mas por um motivo ou outro não têm tempo para visitar o seu restaurante ou café preferido.

O que os franqueadores oferecem:

1. Negócio único para principais cidades, onde a procura por serviços de entrega de alimentos é invulgarmente elevada. Assim, o lucro é considerável.
2. Baixo nível de competição. Via de regra, esses serviços abrangem de 10 a 20 cozinhas com pratos variados (até 1.000 pratos).
3. Risco mínimo. As pessoas pedem comida pronta mesmo em tempos de crise.
4. Um negócio que funciona bem - o processo de trabalho é prescrito e testado na prática muitas vezes. Esta atividade é fácil de realizar.

Muitas pessoas procuram várias ideias de negócios para iniciar o seu próprio negócio. Um dos nichos em que é rentável desenvolver o seu negócio são os serviços de alimentação, uma vez que são acessíveis e permitem às pessoas poupar tempo.

Assim, a entrega de almoços em escritórios (de outra forma este negócio pode ser denominado catering) é uma área promissora e que se compensa rapidamente, até porque este mercado não está saturado.

Resumo do projeto

Assim, um projeto de entrega de alimentos envolve a criação de uma empresa que preparará e distribuirá refeições para Trabalhadores de escritório. Para o efeito, aconselha-se a localização num só edifício com posterior possibilidade de ampliação da área arrendada.

Neste momento, a entrega em escritórios é utilizada por todos em grande demanda, que as organizações existentes não podem cobrir. Muitos funcionários colocam a ênfase principal em garantir que a dieta seja saudável e equilibrada. Assim, atenção especial deve ser dada à qualidade dos produtos com os quais os alimentos são preparados. Além disso, os pratos devem ser versáteis e não pesados.

O público-alvo deste projeto são colaboradores com idades compreendidas entre os 25 e os 45 anos, que trabalham em diversas empresas e com rendimento médio.

Ao mesmo tempo, é importante compreender que inicialmente a entrega de alimentos deve ser organizada dentro de uma cidade - para que os custos de organização das atividades não sejam tão elevados.

Entre os principais pontos a serem observados estão:

• Levando em consideração as necessidades do público-alvo.
• O principal fator deste serviço não é apenas a comida de alta qualidade, mas também a rapidez na entrega.
• As questões de armazenamento, serviço e transporte de produtos estão entre as mais complexas e requerem uma abordagem cuidadosa.
• Inicialmente, é aconselhável analisar os princípios de organização empresarial dos concorrentes.

Você pode assistir a uma entrevista interessante com o proprietário de tal empresa no vídeo a seguir:

Plano organizacional

Para organizar tal empreendimento, você precisará de:

1. Preparar documentação e obter licenças.
2. Alugue um quarto.
3. Compre equipamentos.
4. Contratar pessoal.
5. Desenvolva um cardápio.
6. Atraia clientes (isso exigirá criação de site, promoção, etc.).

A organização de documentos pode levar de 1,5 a 3,5 meses. O aluguel do local levará de 1 a 2 meses. Paralelamente a isso, você pode procurar um fornecedor para adquirir o equipamento. Se os volumes planejados forem pequenos, basta comprar equipamentos usados. Encontrar pessoal pode levar cerca de um mês (além de desenvolver um menu).

A captação de clientes é um processo de longo prazo, importante não só na fase de abertura de um negócio, mas também no processo de desenvolvimento. Caso o número de clientes aumente, alguns passos terão que ser repetidos.

Como resultado, abrir tal negócio levará de 5 a 8 meses sem levar em conta a criação de uma base de clientes. É importante entender que inicialmente não se deve abrir uma grande unidade de produção ou escritório, pois isso não é lucrativo em termos de custos e prazo de retorno.

Por fim, acarreta riscos elevados: se a empresa errar na sua estratégia, não conseguirá construir uma base de clientes. Como resultado, o investimento não terá retorno.

Plano financeiro

Para abrir tal negócio, você precisará cerca de um milhão de rublos. Na maioria das vezes, grandes e médias empresas utilizam esses serviços. Se a margem de lucro em restaurantes for de pelo menos 400%, para que um projeto de catering tenha retorno, a margem de lucro deve estar no nível de 80-100%.

Dessa forma, é desejável que o custo do almoço por pessoa foi de cerca de 200-300 rublos- este valor permitirá competir com restaurantes e cafés (e até com a opção de preparar comida em casa devido à poupança de tempo) e ao mesmo tempo ter receitas suficientes para recuperar o investimento.

• Para alugar um quarto, você precisará de 1.200 a 1.500 rublos por metro quadrado.
• O custo do equipamento é de cerca de 500 mil rublos.
• Os salários dos chefs começarão em 30 mil (dependendo do nível de formação e emprego).
• Nos primeiros meses de funcionamento da empresa, será suficiente ter de 1 a 2 entregadores para entrega (seu salário é de 20 mil rublos).

Posteriormente, o quadro de funcionários deverá ser ampliado (alternativamente, você pode utilizar os serviços de empresas terceirizadas).

Plano de marketing

Na maioria das vezes, essas empresas não trabalham diretamente com funcionários de escritório; na maioria das vezes, elas concordam com uma empresa que encomendará comida para todos os funcionários de escritório; Essa tática tem muitas vantagens:

• Economizando custos de envio.
• Possibilidade de economias de escala.
• Reduzindo a quantidade de tempo gasto cozinhando.
• Para a própria empresa, esta é uma oportunidade de aumentar a fidelização dos funcionários.

Do ponto de vista do marketing, faz sentido focar nas vendas diretas. A procura de clientes é efectuada através de:

• Chamadas "frias".
• Reuniões com representantes de médias empresas.

• Preço baixo.
• A ótima relação preço e qualidade.
• Fornecendo uma grande seleção.
• Concentre-se em uma alimentação saudável.
• Produtos de alta qualidade (a comida deve ser saborosa).
• Disponibilidade de serviços adicionais.
• Nível de serviço.

Inicialmente, para estabelecer processos, é melhor envolver uma organização com uma equipe de 25 a 35 pessoas. Isso permitirá que você encontre gargalos nas atividades do empreendimento e as vantagens pelas quais outros clientes o escolherão.

Cálculo do retorno do investimento

Com base no fato de que os custos totais de abertura de uma empresa serão de cerca de 1 a 1,2 milhões de rublos (os principais custos serão gastos no aluguel de instalações e na compra de equipamentos), o período de retorno será de 1 a 2 anos. Dependerá da competência com que as decisões são tomadas na fase inicial de operação, bem como do equilíbrio do cardápio em termos de pratos e preços.

Após atingir o payback, a lucratividade do projeto pode ser de 100 mil rublos e mais por mês. Em primeiro lugar, vai depender do número de clientes: é importante compreender que é benéfico para uma empresa construir uma cooperação a longo prazo com os seus clientes - neste caso, eles serão mais fiéis e farão encomendas com mais frequência.

Uma empresa em crescimento bem sucedido deve investir os seus lucros na expansão das suas capacidades.

Assim, você não pode apenas adquirir equipamentos adicionais e alugar mais pessoal qualificado, mas também pensar em expandir o negócio e oferecer uma gama mais ampla de serviços. Isso permitirá que você aumente rapidamente sua base de clientes e aumente seu nível de lucro para 200-250 mil rublos por mês.

Assim, a entrega de alimentos é um projecto rentável, principalmente devido ao nível relativamente baixo de concorrência. Concentrar-se nas competências essenciais e esforçar-se por alta qualidade ajudará a empresa a conquistar seu nicho de consumidores e a gerar alto nível de renda.

Hoje, a maioria das pessoas tem dificuldade em encontrar tempo para ir ao supermercado fazer compras e preparar refeições caseiras. Nessas situações, diversos serviços de entrega de comida e pratos prontos vêm em socorro. Isso significa que os negócios neste segmento de serviços se tornarão lucrativos e recuperarão rapidamente os custos iniciais. Porém, antes de investir em um serviço de entrega de comida, você precisa criar um plano de negócios detalhado e avaliar suas capacidades.

Análise da viabilidade de investir em um negócio de delivery de alimentos

A sociedade moderna é caracterizada por um ritmo de vida elevado; muitas pessoas têm horários de trabalho irregulares que não lhes permitem ficar horas diante do fogão. O morador médio da cidade é forçado a reduzir o tempo gasto com alimentação e, na maioria dos casos, uma hora de trabalho é mais cara do que pedir comida pronta. É por isso que a demanda por serviços de entrega de alimentos está aumentando.

Esses fatores tornaram o negócio de entrega de alimentos o segmento de crescimento mais rápido da indústria de restaurantes. Dados da agência analítica RBC.Pesquisas e estatísticas do serviço Delivery Club sugerem um rápido crescimento na demanda por serviços de entrega em domicílio de almoços e jantares prontos.

Todos os dias na Rússia, os serviços de entrega de comida entregam 150.000 pedidos

Tabela: informações sobre o desenvolvimento da área de negócios em 2017

É óbvio que a procura de serviços de entrega ainda excede em muito a oferta, o que significa que a quantidade e a qualidade do serviço podem ser melhoradas. Esta declaração é um pré-requisito externo para iniciar seu próprio negócio de entrega de alimentos.

As razões internas para investir neste segmento incluem:

facilidade de criação e gestão de um negócio;

pequeno investimento inicial;

baixo nível de riscos comerciais;

falta de sazonalidade.

Ideias para iniciar um negócio de entrega de comida

Um negócio de entrega de alimentos pode ser aberto em 2 formatos, que exigem abordagens radicalmente diferentes e um nível de investimento inicial incomparável:

Entrega de comida autoproduzida. Requer investimentos significativos, recrutamento de uma grande equipe, registro de inúmeras licenças e documentos. Atenção deve ser dada a qualquer cozinha, pois a variedade de pratos exigirá chefs altamente qualificados, grande quantidade de equipamentos e instalações impressionantes. Os pratos mais populares pedidos para entrega são:

• macarrão wok;
• pizza;
• sushi e pãezinhos.

Entrega de refeições prontas de diversos estabelecimentos de restauração. Requer investimento mínimo e de 5 a 7 funcionários. Neste caso, o rendimento dependerá inteiramente do número de contratos celebrados com restaurantes e cafés.

Galeria de fotos: os pratos mais procurados para entrega em domicílio

Os rendimentos mais elevados, desde que os clientes sejam atraídos com competência, são observados entre as empresas de catering que servem banquetes e festas corporativas. Tal organização exige alta habilidade cozinheiros e a disponibilidade de equipamentos caros.

Para reduzir custos na fase inicial, você pode:

cozinhar pratos simples (então será suficiente um conjunto mínimo de utensílios de cozinha);

recusar os serviços de cozinheiro e adquirir produtos semiacabados para aquecimento e revenda (a procura por esses pratos é pequena, mas existe).

Vídeo: como ganhar dinheiro entregando comida

Produção e entrega próprias

Sua produção requer a obtenção de um conjunto completo de licenças das autoridades reguladoras e a resolução de problemas com o procedimento operacional:

Os produtos são pré-adquiridos e armazenados em áreas refrigeradas. A vantagem dessa abordagem é que a velocidade do atendimento ao cliente aumenta, e a desvantagem é que há riscos de danos ao produto e perda de dinheiro. Este esquema é recomendado para quem conhece as necessidades dos seus clientes e atende diariamente um grande número de pedidos.

Compra de produtos imediatamente antes da preparação dos pratos com entrega imediata ao cliente após confirmação do pedido. Esta opção é recomendada para iniciar um negócio.

A autoprodução exige o aluguel de grandes instalações, a compra de equipamentos caros e a obtenção de licenças para trabalhar com alimentos.

A organização da produção de alimentos é tópico independente, que possui muitas nuances, portanto, neste artigo consideraremos apenas questões relacionadas à entrega de alimentos em si.

Mediação entre estabelecimentos de restauração e clientes

Muitos proprietários de restaurantes e cafés são obrigados a abandonar a organização de serviços de entrega ao domicílio devido aos elevados custos deste método de aumento de vendas. A entrega exige a contratação de pessoal adicional, que precisa receber dinheiro, independente da quantidade de pedidos por dia, além disso, você terá que divulgar o serviço e destinar recursos para embalagens descartáveis ​​​​e reparos de transporte;

A maioria dos restaurantes não está preparada para organizar o seu próprio serviço de entrega, o que significa que pode celebrar um acordo com eles para prestar serviços de intermediação.

Se o consumidor gostar do cardápio de um estabelecimento que se recusa a prestar serviços de delivery, basta vir fazer o pedido pessoalmente ou utilizar a entrega em outro local. Mas nem todo mundo tem tempo para ir a um restaurante e, por isso, os clientes, inclusive os potenciais, se perdem. O problema é resolvido após a celebração de um acordo com o serviço de entrega - o que é benéfico para ambas as partes.

Tabela: vantagens da cooperação entre estabelecimentos de restauração e serviços de entrega de alimentos

As vantagens deste modelo de negócio de entrega de alimentos são:

facilidade de organização de processos de negócios;

rapidez no atendimento devido à ausência da necessidade de preparo de pratos;

exclusividade - serviços uniformes em este momento aberto exclusivamente nas grandes cidades;

baixa concorrência;

sem custos com equipamentos de cozinha;

baixo custo de aluguel de instalações (se apenas for esperada entrega sem produção).

Como abrir uma empresa de entrega de comida: instruções passo a passo

Para iniciar seu próprio negócio de entrega de comida em residências e escritórios, siga as instruções abaixo:

Elabore um plano de negócios, desenvolva um cardápio, faça consultas sobre estabelecimentos de alimentação que não possuem serviço de entrega próprio. Familiarize-se com os padrões sanitários.

Registre-se como empresário individual ou LLC, registre-se na Receita Federal e em fundos extra-orçamentários.

Publique anúncios de recrutamento e comece a procurar trabalhadores. Providencie a preparação de registros médicos.

Solicite o desenvolvimento de um site e aplicativo mobile.

Contrate um agente ou visite pessoalmente todos os restaurantes da cidade para oferecer seus serviços.

Celebrar contrato com gráfica para produção de publicidade impressa.

Aluguel instalações adequadas (compatível com padrões SES - para produção de alimentos, qualquer escritório - para organizar um serviço de despacho).

Compre o equipamento necessário.

Treine sua equipe e forneça descrições de cargos claras.

Faça um acordo com uma empresa prestadora de serviços de contabilidade (isso o ajudará a economizar com um contador em tempo integral).

Teste o trabalho da equipe em todas as etapas, instrua seus amigos a fazerem pedidos experimentais.

Faça a partida campanha publicitária e começar um negócio.

Registro comercial

Em primeiro lugar, é necessário registar a sua empresa, caso contrário a actividade será ilegal, haverá lugar a multas por evasão fiscal e será impossível celebrar acordo com estabelecimentos de restauração pública.

Para abrir um serviço de entrega de comida, é melhor se cadastrar entidade

As leis russas proíbem a venda de alimentos preparados para viagem, com as únicas exceções sendo pizza, tortas e alguns produtos assados. E se grandes empresas tal violação é muitas vezes perdoada, então o empresário individual não poderá registrar tal atividade.

Uma abordagem séria para organizar um negócio envolve o registro de uma pessoa jurídica - fazer negócios se torna mais difícil em termos de tributação, contabilidade, relatórios e multas pesadas por violações, mas a LLC ainda tem suas vantagens sobre os empreendedores individuais:

As empresas estão mais dispostas a celebrar acordos de cooperação com pessoas jurídicas;

as atividades de uma LLC inspiram mais confiança entre os clientes do que um empresário individual;

Vários fundadores podem registrar uma pessoa jurídica ao mesmo tempo, reunindo capital;

É mais fácil para as empresas obterem um empréstimo bancário para o desenvolvimento;

a participação em concursos e competições profissionais é simplificada.

Preste também atenção à escolha do regime de tributação - caso não indique durante o registo que pretende mudar para o regime simplificado (USN) ou para o imposto único sobre o rendimento imputado (UTII), o regime geral (OSNO) será automaticamente ser aplicado a você, o que envolve o pagamento de um grande número de impostos e a preparação de muitos relatórios, o que complicará significativamente a gestão de um negócio para um iniciante.

Preparação de documentos e obtenção de licenças

Para iniciar uma atividade empresarial legal, você precisa ter em mãos os seguintes documentos:

Documentos de registro de empresário individual ou LLC, certificado de registro fiscal.

Um documento confirmando a abertura de uma conta bancária (se estiverem planejados pagamentos que não sejam em dinheiro).

Documentos para a caixa registadora online (documentos de registo, contrato de prestação de serviços, contrato com o operador de dados fiscais).

Permissão para realização de atividades do serviço sanitário-epidemiológico em imóveis alugados e prestação de serviços à população. Todos os documentos de licenciamento devem ser assinados pela Rospotrebnadzor e pelo Comitê do Mercado Consumidor.

Contrato de aluguel de instalações.

Registros médicos pessoais dos funcionários.

Permissão de serviço de incêndio para o funcionamento das instalações e a execução pelos colaboradores de atividades relacionadas com a alimentação.

Acordos com restaurantes e cafés.

A lista completa de documentos depende dos requisitos atuais dos serviços regulatórios. Não se esqueça de guardar todos os relatórios contábeis e documentação primária (cheques, faturas, etc.), caso contrário ocorrerão multas da administração fiscal.

Todos os documentos relativos aos aspectos financeiros das atividades de um empresário devem ser mantidos em perfeita ordem.

Criação de cardápio

No caso de entrega de pratos prontos em restaurantes e cafés da sua cidade, você cria um cardápio com base na oferta dos estabelecimentos com os quais conseguiu fechar convênio, reabastecendo o sortimento à medida que novos convênios são firmados.

Se organizar a sua própria produção, tudo dependerá da capacidade financeira do empresário e dos estabelecimentos de restauração disponíveis na cidade. Veja quais são as cozinhas mais procuradas, faça uma pesquisa no site ou nas redes sociais. Se, por exemplo, for escolhida a culinária chinesa e não houver amantes na cidade, será necessário reequipar completamente a cozinha e começar tudo de novo.

Um cardápio variado atrairá um grande número de clientes

O melhor é oferecer variedade aos clientes, mas lembre-se que isso exigirá grandes investimentos financeiros, contratação de muitos funcionários e depósito. Portanto, para começar, vale a pena focar em uma coisa, e é desejável que haja poucas ofertas semelhantes na cidade.

Selecionando um quarto

Na verdade, qualquer pequeno espaço de escritório é adequado - 10–15 m2 é o suficiente. Não adianta alugar uma vaga na entrada da cidade - não adianta chamar a atenção dos transeuntes, apenas os despachantes do call center trabalharão no próprio escritório; Portanto, escolha um local que não exija grandes gastos e que esteja igualmente distante da periferia da cidade - isso permitirá ajustar o custo de entrega para clientes que moram longe do centro.

Para um call center de serviço de entrega de comida, basta alugar uma sala com área de 10 a 15 metros quadrados. eu

A produção própria exigirá Grandes áreas(50–100 m2) e localização próxima a ruas movimentadas - isso permitirá, além da entrega, vender comida para viagem.

Compra de equipamento

Se pretende trabalhar como intermediário entre estabelecimentos de restauração e clientes, só necessitará de adquirir bolsas térmicas e, eventualmente, um computador para o despachante receber as encomendas. Se você planeja fazer pagamentos sem dinheiro, terá que adquirir 2 terminais.

Para um serviço de entrega de comida sem produção própria, basta adquirir 4 bolsas térmicas

Mas o ciclo completo de produção será caro e aumentará muitas vezes o investimento inicial. A lista de equipamentos neste caso depende do cardápio - quanto mais variado for, mais clientes você poderá atrair e mais caro será o equipamento que você terá que adquirir. Por exemplo, tomemos um conjunto padrão de equipamentos para preparar e entregar pizza.

Mesa: equipamentos para produção e entrega de pizza

Recrutamento

Quando o serviço de entrega está apenas a abrir, não é necessário um grande pessoal - leva tempo para formar uma base de clientes e celebrar contratos com o maior número possível de estabelecimentos de restauração.

Primeiramente, você deve contratar dois operadores de call center e quatro entregadores com carro particular - eles trabalharão em turnos, trocando a cada 2 dias. Então, um despachante e dois entregadores trabalharão simultaneamente.

Mesmo que os potenciais funcionários o convençam de que estão prontos para trabalhar todos os dias, sete dias por semana, não leve apenas um operador e dois entregadores - os funcionários podem adoecer, a máquina às vezes quebra, acontecem imprevistos e horas extras de acordo com direito do trabalho são pagos uma vez e meia e o dobro.

Finalmente, é melhor contratar um programador em tempo integral. Claro, se o site falhar, você pode entrar em contato com uma empresa de TI terceirizada, mas isso levará muito tempo, e um site que não funciona significa perdas diretas e perda de clientes. Para economizar no salário de um especialista, você pode contratar um funcionário para trabalho remoto e meio período com a condição de entrar em contato no momento certo.

É melhor contratar um administrador de site em tempo integral do que entrar em contato com empresas terceirizadas todas as vezes

Vale ressaltar que inicialmente os despachantes são contratados em regime de trabalho remoto - assim você pode reduzir seu salário e não comprar seu próprio laptop ou computador.

Plano de negócios para entrega de comida em domicílio

O registo da sua empresa e a aplicação do dinheiro devem ser sempre precedidos da elaboração plano de negócios detalhado. Lembre-se que seu objetivo é avaliar de forma racional e imparcial as vantagens e desvantagens de um negócio de entrega de alimentos, e não tentar se convencer dos méritos de abrir tal serviço. Desta forma, você pode se proteger de custos injustificados e da ruína ainda na fase de planejamento.

Descrição do mercado de vendas

Ao estudar o mercado de vendas, é preciso focar não apenas nos dados estatísticos, mas também nas condições de fazer negócios em uma determinada cidade. Antes de preencher um nicho vazio ou competir com os serviços de entrega existentes, preste atenção aos seguintes fatores:

população da cidade, idade dos moradores;

nível de rendimento dos cidadãos em idade ativa;

número de centros empresariais, edifícios de escritórios, grandes empresas;

a presença de universidades, albergues, escolas;

o número de estabelecimentos de restauração e a popularidade dos restaurantes em geral;

a densidade de localização dos estabelecimentos de restauração pública (os residentes de muitas zonas têm a oportunidade de chegar ao fast food ou supermercado mais próximo, onde existe um departamento de produtos preparados, em 5 a 10 minutos);

operar serviços de entrega e a velocidade de seu desenvolvimento.

O público alvo

Dado que, independentemente da situação económica e dos preços dos alimentos, a procura de alimentos não diminui e não é sazonal, e a vasta oferta de pratos prontos oferecidos pode satisfazer todos os gostos, o público-alvo deste segmento de mercado é bastante diversificado.

Tabela: clientes do serviço de entrega de comida

Análise da concorrência

Os únicos concorrentes do serviço de entrega de comida são serviços similares. A capacidade de mercado para este tipo de serviço é bastante grande, pelo que haverá sempre procura. Além disso, o desenvolvimento novo serviço a concorrência não interferirá na entrega pelo facto de existirem muito mais estabelecimentos de restauração cujos pratos da ementa serão oferecidos para entrega ao domicílio do que serviços de entrega.

As melhorias a seguir ajudarão você a se destacar de seus concorrentes e superá-los:

alto nível e velocidade de serviço;

Disponibilidade de terminais de pagamento sem dinheiro para transportadores;

site prático e atrativo com opção de cadastro;

desenvolvimento de uma aplicação móvel operando em Android e iOS;

esquemas de cooperação claros e mutuamente benéficos com estabelecimentos de restauração;

programa de bônus para clientes regulares;

mensageiros educados e funcionários de call center;

comida deliciosa com produtos frescos de alta qualidade (para quem tem produção própria).

Perspectivas de desenvolvimento de negócios de entrega de alimentos

Se você tiver fundos de reserva ou injeções de dinheiro de terceiros no desenvolvimento de negócios, poderá pensar nas perspectivas:

maior cobertura de mercado;

captação de clientes corporativos (entrega de comida em escritórios);

expansão para uma rede de serviços operando em todo o país;

prestação de serviços adicionais (entrega de alimentos, flores, presentes, etc.);

celebração de acordos com todos os estabelecimentos de restauração populares da cidade.

Vendas e Marketing

O principal na estratégia de desenvolvimento de um novo serviço de entrega de alimentos é avaliar as deficiências de tais serviços e oferecer um esquema conveniente de atendimento ao cliente. É necessário trabalhar continuamente na rapidez e qualidade do atendimento e no controle desses indicadores. E você também deve organizar fundos de reserva desde o início do negócio, pois somente a disponibilidade de recursos para uma rápida expansão à medida que o mercado de vendas aumenta permitirá que você faça frente à crescente demanda e permaneça na vanguarda.

Campanha publicitária de abertura

Instalação de um grande cartaz no centro da cidade, no cruzamento das vias principais (é aconselhável que o anúncio do serviço esteja em ambos os lados - o motorista notará a informação no caminho para o trabalho e a verá novamente no caminho para casa).

Publicidade em bilhetes de viagem em transporte público(um dia um grande número de pessoas saberá da abertura do serviço, e você poderá guardar um ticket com um número de telefone).

Folhetos anexados ao cheque no check-out dos clientes em cada um dos estabelecimentos parceiros (o visitante já gostou do cardápio e não se importaria de pedir pratos comprovados em casa).

Cadernetas em estabelecimentos que os potenciais clientes possam utilizar (cantinas de estudantes, refeitórios e lavagens de automóveis em edifícios de escritórios, saunas próximas de grandes centros empresariais, etc.).

A distribuição de folhetos é um método eficaz de publicidade de serviços de entrega de alimentos.

Anuncie em revistas de culinária locais ou catálogos de serviços.

Adesivos nos carros dos entregadores - cada parada em um semáforo ou engarrafamento atrai a atenção de transeuntes aleatórios.

Seria também útil atrair clientes com a ajuda de descontos concedidos aos primeiros clientes - para maior número as pessoas vão querer tentar a sorte e estar entre as primeiras a utilizar o serviço.

Criação de site e aplicativo mobile para serviço de delivery de comida

Desde o primeiro dia de funcionamento do serviço, o site deve estar em bom estado de funcionamento - essa é a cara do serviço de entrega. A avaliação de um empreendimento cujos serviços o cliente ainda não utilizou será feita com base na primeira impressão do design do recurso Internet - deve ser o mais simples possível, carregar rapidamente e conter fotografias de alta qualidade, nítidas e brilhantes de pratos que despertam o apetite.

É imprescindível disponibilizar um catálogo dividido por categorias - o cliente não pode ser obrigado a visualizar todo o sortido, devendo ser sugerido com uma inscrição como “este prato é perfeito com...”. O cliente deverá poder cadastrar uma conta pessoal, que exibirá o histórico de pedidos e o desconto atual - isso evitará que ele tenha que preencher um formulário e endereço para cada pedido.

O site de um serviço de entrega de comida deve ser o mais prático possível e as fotos devem abrir o apetite

Muitas pessoas procuram ofertas de negócios em seus telefones e tablets enquanto estão no ônibus ou no carro, voltando para casa e planejando o jantar. Sites que não são voltados para celulares não são exibidos na íntegra ou parecem inconvenientes - nesse sentido, valeria a pena encomendar o desenvolvimento de um aplicativo mobile. O dinheiro gasto será reembolsado muitas vezes.

Hoje é possível adquirir um site pronto e solicitar um desenvolvimento completo do recurso “do zero” de acordo com um design individual. Claro, a segunda opção é mais preferível - o cliente notará imediatamente o seu estilo corporativo. Embora o primeiro economize tempo e dinheiro.

Marketing Atual

A publicidade é necessária para um negócio não só no início, mas também de forma regular, para manter o interesse dos clientes habituais, divulgar informação sobre as promoções em curso e alargar a gama, bem como para atrair novos clientes. Para um serviço de entrega de comida, o ideal seria a publicidade na Internet e nas redes sociais, onde as pessoas pudessem deixar comentários e avaliações, ajudando a tirar as dúvidas dos potenciais clientes.

É eficaz distribuir livretos pelos promotores e anexá-los a cada pedido pelos correios. Mas o principal é o bom funcionamento do site e a sua promoção na vanguarda dos motores de busca. É para isso que se contrata um programador - ele deve monitorar falhas no sistema, resolver problemas rapidamente, fazer promoção SEO do recurso e comprar publicidade no Yandex e no Google.

Cooperação com estabelecimentos de restauração

A receita do serviço de entrega de comida pronta consiste em pagamentos diretos pelos serviços de entrega em domicílio e comissões de pedidos recebidos pelos restaurantes graças ao seu serviço. É aconselhável pensar em várias opções de cooperação, em que a percentagem de vendas depende dos serviços que o serviço de entrega está disposto a oferecer ao parceiro. Espera-se que os correios retirem os pedidos de forma independente em restaurantes e cafés. Essa cooperação trará ao serviço de entrega de alimentos cerca de 22% da receita de vendas.

Opções adicionais podem incluir:

promoção ativa do cardápio de um determinado estabelecimento nos serviços de entrega de recursos online e apresentação favorável de suas vantagens sobre os concorrentes (nessa situação, pode-se exigir 25% do faturamento das vendas);

bônus para clientes de pratos do cardápio de um determinado restaurante, por exemplo, entrega gratuita para pedidos acima de 1 mil rublos (no acordo com um parceiro, você pode especificar uma comissão de 35% das vendas).

Plano de vendas

Ao traçar um plano de vendas, você deve focar na quantidade de pedidos por dia. Para começar, embora o negócio ainda não tenha atingido uma posição estável, deve limitar-se à contratação de dois transportadores, cada um com capacidade para entregar no máximo 15 encomendas por dia. O cheque médio será de 1 mil rublos. Calcule quantos quilômetros o mensageiro percorrerá ao entregar comida para Áreas diferentes povoado. Você também pode desenvolver um aplicativo simples, como os instalados nos serviços de táxi, que permitirá aos operadores de call center calcular instantaneamente o preço da entrega.

Você não deve definir um custo de entrega superior a 500 rublos, caso contrário, pedir comida em casa com uma conta média de 1.000 rublos não será lucrativo

O custo de entrega não deve exceder 500 rublos. Você pode aumentar o preço se o mensageiro entregar simultaneamente um pedido para todos os funcionários do escritório ou retirar pratos em vários restaurantes. Em média, o serviço de entrega custará 250 rublos por cliente. Faça um plano de vendas com base nos indicadores indicados, mas não conte com um grande número de pedidos nos primeiros dois a três meses.

Plano financeiro

Também é necessário um plano financeiro para determinar o valor do investimento inicial, despesas recorrentes mensais, despesas tributárias e assim por diante. Isso ajudará a avaliar a viabilidade de abertura de um negócio de entrega de alimentos com os recursos à disposição do empresário, o prazo de retorno e o tamanho da reserva em caso de custos inesperados.

Capital de arranque

Que investimentos serão necessários para iniciar um projeto empresarial de entrega de alimentos? Supõe-se que a empresa seja criada do zero, e não como uma franquia - caso contrário, você terá que contar com custos adicionais de cerca de várias centenas de milhares de rublos. E também não levamos em consideração itens de despesas opcionais, por exemplo, desenvolvimento de impressão, consultoria jurídica, serviços intermediários, etc.

Tabela: componentes do investimento inicial

Despesas mensais

Parece que um serviço de entrega de comida é apenas um call center e vários entregadores. Mas, se você olhar bem, esse negócio, como qualquer outro, exige certos custos regulares.

Tabela: Custos mensais de administração de uma empresa de entrega de alimentos

Cálculo de rentabilidade

De acordo com os últimos resultados do trabalho dos profissionais de marketing, quase 20 milhões de rublos por 1 milhão de residentes de uma localidade rendimento anual estabelecimentos de restauração, e a receita potencial dos serviços de entrega de alimentos varia de 12 a 20 milhões de rublos por ano. Os indicadores podem variar dependendo da popularidade dos cafés e restaurantes, da população da cidade e da renda média per capita dos seus residentes.

Com uma organização empresarial adequada, o investimento inicial pode ser pago em apenas 2 meses

Tabela: análise de rentabilidade do negócio de entrega de alimentos

Fatores de risco

O negócio de entrega de alimentos é caracterizado por riscos moderados.

Tabela: riscos do negócio de entrega de alimentos

Começando um negócio

Na fase inicial, é necessário verificar a coerência do trabalho em equipe do pessoal de atendimento ao cliente. O empresário deve verificar se as instruções são seguidas e se há atrasos no atendimento do pedido. A princípio, será necessário um monitoramento constante até que os funcionários ganhem experiência, memorizem o sortimento e sejam capazes de resolver situações de conflito.

Na fase inicial de desenvolvimento do negócio, o gestor deve monitorar continuamente o trabalho dos colaboradores até que o desempenho das funções profissionais atinja o automatismo.

A qualidade do serviço determina se o cliente permanecerá na lista de seus clientes habituais ou optará por outro serviço de entrega de comida. No estágio inicial, é especialmente importante se estabelecer e mostrar que você é o melhor. Ninguém pode cuidar melhor do seu negócio do que você. Se você quiser motivar sua equipe, forneça bônus e abonos por bom desempenho no final do mês - caso contrário, os funcionários trabalharão “de salário em salário” sem se preocuparem particularmente com a receita.

Processo de entrega de serviço

O fluxo de atendimento ao cliente é assim:

Aceitar encomendas por telefone, através do site ou aplicativo móvel. É necessário recomendar pratos ao cliente com educação e paciência, aconselhá-lo e calcular o custo da entrega e da alimentação.

Processamento de pedido. Caso o pedido tenha sido recebido através do site ou aplicativo, o despachante deverá ligar de volta para o cliente no número especificado e receber a confirmação do pedido.

Transferência da encomenda para o estabelecimento de restauração de cujo menu foram encomendados os pratos.

Notificação de correio. O despachante liga para o entregador e informa onde ir buscar o pedido do cliente e em que endereço entregar a comida.

Transferência dos pratos prontos para o correio. O entregador paga a comida integralmente no restaurante, pega o recibo, embala a comida em uma bolsa térmica e entrega imediatamente ao cliente.

Transferindo o pedido para o cliente. O estafeta entrega a comida, apresenta o recibo ao cliente, aceita o pagamento da comida e da entrega, agradece a encomenda e entrega um folheto publicitário.

Permissão situações de conflito. Caso surja alguma insatisfação, é preciso manter a calma, comunicar-se com o cliente enquanto ele quiser continuar a conversa e encontrar uma saída para a situação em que o cliente ficaria satisfeito.

Todos os anos, os serviços de entrega de comida em sua casa, escritório e durante feriados estão ganhando popularidade. Estudantes, solteiros e solteiros, funcionários sobrecarregados, amantes de fast food, bem como quem simplesmente não gosta de ficar no fogão, muitas vezes compram pratos prontos e pedem que seu pedido seja entregue. Graças a isso, o negócio de entrega de alimentos prontos não perde sua relevância e sempre encontrará seu cliente, apesar do elevado nível de concorrência no mercado.

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Hoje não é necessário fazer compras, porque tudo o que você precisa pode ser encomendado online. Além disso, não há necessidade de perder tempo preparando a comida - é muito melhor pedir que a comida seja entregue em sua casa.

Um negócio criado neste setor de serviços pode tornar-se muito lucrativo e tem muitas perspectivas. Sem dúvida existe concorrência, e ainda mais, mas com vontade e muito trabalho, você encontrará o seu nicho, que o fará ter sucesso.

Entrega de comida: características e nuances do negócio

A alimentação pertence a este tipo de bens que em hipótese alguma saem do mercado, porque “todo mundo quer sempre comer”, o tempo todo, apesar da crise ou de outros problemas. Os serviços de entrega de comida, embora tenham surgido há relativamente pouco tempo, estão rapidamente ganhando popularidade por vários motivos:

• pessoas ocupadas nas grandes cidades não têm tempo para fazer compras na loja ou não encontram tempo para preparar comida;
• algumas empresas disponibilizam aos seus funcionários a entrega de refeições prontas, os chamados almoços de negócios (ou os próprios funcionários de escritórios e empresas solicitam esse tipo de serviço);
• muitos estabelecimentos (pizzarias, sushi bars ou restaurantes, etc.) têm imediatamente produção e entrega próprias (você pode comer lá ou contratar serviços de correio);
• em grande escala, este negócio já se chama catering e pressupõe que possa servir grandes eventos (banquetes, feriados diversos, reuniões ou eventos especiais).

Claro que você pode e deve começar aos poucos, pois nem todos conseguirão conquistar o mercado de imediato. Antes de iniciar a entrega de comida em domicílio, você precisa prepará-la com cuidado. O melhor é fazer um plano de negócios, pois assim você poderá distribuir todos os pontos passo a passo e não perder nada.

1. Para tornar o seu negócio lucrativo e bem sucedido, faça uma análise deste segmento de mercado, coletando todos informação atualizada na sua cidade.
2. Decida a forma do seu negócio. Existem várias opções:
   • utilizar comida pronta de restaurante (café), mas vendê-la com determinado valor devido ao serviço de delivery;
   • cozinhe você mesmo (pode ser um negócio totalmente familiar, em casa, quando você faz tudo em casa, ou em uma cozinha especializada). Nesse caso, você também pode vender seus serviços de diversas formas, ou seja, envolver outros parentes no negócio ou contratar um mensageiro com carro;
   • vender não só alimentos prontos, mas também produtos semiacabados (é preciso saber prepará-los), além de produtos independentes, fazendo negócios por meio de pedidos online e delivery.
3. Cada uma dessas opções tem suas próprias vantagens e desvantagens. Para escolher por onde começar, avalie suas capacidades financeiras e tente analisar todos os riscos possíveis. Depois disso, vá preparar a base material e jurídica. Um trabalho sério espera por você.
4. Já durante o processo organizacional, você terá que procurar um local adequado para preparar e armazenar alimentos, fornecedores de mercadorias, decidir sobre transporte e outras questões de trabalho.
5. Em seguida, você precisará fazer publicidade e encontrar clientes. Este é um ponto muito importante, pois só será possível falar em retorno ou lucro de um negócio se houver uma base de clientes estabelecida e em constante desenvolvimento.

Como você pode ver, implementar essa ideia exigirá muito esforço, tempo e dinheiro. Mas, tendo um plano de ação claro, você pode começar a dar vida à sua ideia.

Por onde começar?

Antes de abrir um negócio de entrega de comida, você precisa descobrir como pode se destacar de seus concorrentes. Para ter sucesso, você precisa estar sempre no topo, surpreender agradavelmente seus clientes e fazer com que eles venham até você continuamente. É bom que você consiga organizar um ciclo completo de serviços, ou seja, desde o preparo da comida até a entrega.

Se já tem restaurante próprio ou outro estabelecimento (cafetaria, cantina, pizzaria), pode simplesmente adicionar um novo serviço - entrega de comida por estafeta. Assim você não terá que procurar instalações, fornecedores e pessoal. A questão da obtenção de licenças e outras documentações também será eliminada e o conceito de negócio ficará claro.

No entanto, possuir um restaurante não é aceitável para todos. Talvez no estágio inicial você não tenha a quantidade ou experiência necessária para iniciar tal negócio. Já abrir um serviço de entrega de comida como uma pequena empresa ou negócio familiar é perfeitamente possível. Ou seja, você pode começar pelo outro lado, e tendo se desenvolvido e conquistado o mercado, já pode investir no estabelecimento dos seus sonhos.

Criamos nosso próprio site

Você pode solicitar o desenvolvimento de um site do zero ou comprá-lo já projeto finalizado. A segunda opção custará menos e, além disso, você pode começar a trabalhar imediatamente.

A melhor opção em termos de dinheiro e rapidez de criação é recorrer aos serviços de freelancers. Além disso, sinta-se à vontade para confiar a eles quaisquer tarefas que você tenha ao criar e expandir seu negócio - escrever artigos, criar um logotipo, encontrar clientes, etc. O melhor é utilizar uma plataforma especializada, por exemplo, Ispolnu.ru, onde o processo de interação com os performers será simples e seguro.

Tente criar um design interessante para o site e elaborar várias estratégias de marketing para que ele não apenas “pendure” na Internet como um peso morto, mas realmente funcione e atraia clientes. Com base no fato do comparecimento e do interesse, será possível julgar em quais outras direções você precisa seguir.

Tudo está de acordo com a lei: os principais pontos da preparação jurídica

O conteúdo do pacote de documentos necessários dependerá se você já é proprietário de algum estabelecimento de restauração. Alguns empresários não querem inicialmente começar a mexer com registro legal e eles começam a fazer isso somente depois de algum tempo ou no caso de problemas inesperados. Mas você precisa entender que não pode simplesmente cozinhar na cozinha de sua casa e vender comida às pessoas: você pode ter sérios problemas com a lei.

Você deve registrar sua empresa corretamente:

• registrar-se na repartição de finanças, escolher a forma de tributação e preparar um pacote de documentos para registro;
• pagar as taxas estaduais exigidas e apresentar um pedido de inclusão no Cadastro Único Estadual de Empreendedores Individuais;
• se você planeja fazer pagamentos que não sejam em dinheiro, precisará abrir uma conta bancária;
• obter as devidas autorizações do serviço sanitário e epidemiológico para o local escolhido e a execução de todos os serviços previstos (preparação de alimentos, armazenamento de alimentos, transporte, etc.). A SES verifica tanto as condições de trabalho quanto as condições de preparo dos alimentos. Seus funcionários deverão possuir prontuários médicos válidos, que conterão dados de exames médicos e confirmação de treinamento/certificação higiênica concluída;
• obter autorização do corpo de bombeiros, cujos funcionários também fiscalizarão as instalações e documentarão que estão em conformidade com as normas e requisitos necessários, e que seus trabalhadores possuem a certificação necessária e podem trabalhar com alimentos;
• os documentos que autorizam suas atividades devem ser assinados tanto pelo comitê do mercado consumidor quanto pelo Rospotrebnadzor;
• registrar uma caixa registradora e comprar um selo.

Lembre-se que a sua atividade empresarial deve estar relacionada com serviços de entrega (também precisa de autorização!), pois terá que celebrar contratos de fornecimento, assinar guias de transporte e guias de transporte para motoristas.

Aqui está o que você precisa para iniciar um negócio de entrega de comida do zero. No entanto, você só precisará de um pacote completo de documentos se for adquirir e equipar suas próprias instalações.

Questões organizacionais importantes

Você precisa decidir como vai começar a trabalhar: você consegue sobreviver sozinho no início ou vai contratar uma equipe de trabalhadores? Vale considerar também a ordem de trabalho, ou seja, como e onde você vai comprar, armazenar e preparar os alimentos. Existem várias opções.

1. Os produtos são adquiridos antecipadamente e armazenados em câmaras frigoríficas e outros equipamentos apropriados. Claro, isso significa que o dinheiro já foi investido. Porém, há uma vantagem: você pode postar no site informações sobre a disponibilidade de um determinado produto e o comprador ficará imediatamente interessado. Também é feito um pré-menu para os clientes com base em suas solicitações.
2. A segunda opção envolve a compra de produtos e o preparo dos alimentos com posterior entrega somente após a aceitação do pedido. Por um lado, você corre menos riscos de ficar no prejuízo, mas por outro lado, não conseguirá aceitar e atender rapidamente os pedidos dos clientes, o que fará com que eles saiam em busca de alguém mais eficiente.

Equipamentos e matérias-primas

Se você equipar suas instalações para um ciclo de produção completo, precisará gastar muito dinheiro para comprar pelo menos as coisas mais necessárias. Os nomes e o valor do investimento vão depender das especificidades da sua alimentação, de como você vai prepará-la, com que valor você está contando, etc. Inicialmente você não precisa comprar equipamentos importados e caros, pois a um preço bem razoável você pode comprá-lo usado.

No entanto, você definitivamente precisará de:

• todos os tipos de utensílios de cozinha (panelas, potes, raladores, facas, garfos, colheres, tábuas de corte etc.);
• compre pelo menos um bom processador de alimentos multifuncional que substitua seu moedor de carne, liquidificador, batedeira e outros aparelhos necessários;
• fogão a gás ou elétrico;
• microondas ou panela de pressão (idealmente ambos);
• refrigeradores e freezers especiais para armazenamento de alimentos.

Além disso, não deixe de cuidar do próprio equipamento para entrega (transporte) de alimentos: adquira recipientes especiais, bolsas térmicas, etc. Você pode encomendar guardanapos ou pratos plásticos com o logotipo (marca) da sua empresa. Isso deve ser feito antes de abrir o delivery de comida.

O que tem no menu?

O sortimento depende das especificidades do seu negócio: você prepara um cardápio variado para todos os gostos ou apenas pratos de uma determinada cozinha? Aqui podemos aconselhar que não se concentre apenas na pizza ou no sushi, pois a concorrência com estabelecimentos permanentes deste tipo é muito forte. É melhor focar na variedade de escolha. Isso o ajudará a atrair mais clientes.

Você mesmo pode adquirir os produtos (em centros e mercados atacadistas) ou negociar com fornecedores. Lembre-se que todos os produtos devem ser frescos e de alta qualidade, não deixe de conferir a documentação.

Monte uma equipe decente

Para que seu negócio tenha sucesso, você também precisará encontrar bons funcionários. Dê preferência a pessoas que tenham experiência profissional e recomendações relevantes, pois você não pode arriscar sua reputação.

Com um ciclo de produção completo (desde a aceitação de um pedido até sua preparação e entrega), você precisará empregar:

• operadora (despachante) que receberá ligações e fará pedidos;
• cozinheiros (um ou mais - dependendo da situação);
• entregadores (geralmente contratam funcionários com carros próprios);
• o restante pode ser contratado conforme a necessidade quando seu negócio começar a crescer e se expandir (seguranças, almoxarifados, faxineiros, contadores, etc.).

Seus funcionários devem ser honestos, diligentes e responsáveis.

Futuramente, será possível adquirir veículos especiais que serão equipados com carroceria térmica. Os custos de transporte precisarão ser levados em consideração no custo dos alimentos, mas você também deve calcular os custos reais de depreciação e combustível do carro.

Conte-nos sobre você

Competente política de preços com diversos programas de fidelidade (descontos, bônus e promoções) e um conceito de publicidade bem pensado poderá atrair a atenção das pessoas e trazer-lhe os primeiros ganhos estáveis.

Não se esqueça de falar sobre você na Internet. É bom que o site tenha avaliações positivas de seus clientes, pois o boca a boca é a melhor campanha publicitária.

Custos estimados

Os indicadores de rentabilidade do negócio são bastante elevados (até 60%) e podem se pagar até em seis meses (no máximo em um ano e meio).

Os números são apresentados em rublos.

conclusões

Agora você já sabe como iniciar o delivery de comida passo a passo. Apesar de a princípio você até ter que trabalhar sozinho, desempenhando todas as funções e responsabilidades, muito em breve seu negócio dará frutos e começará a gerar uma renda estável, e com o tempo você poderá expandir o negócio, ganhando bons impulso e reabastecendo sua base de clientes regulares.

Revista de negócios AIQ tenho mais um para os leitores história interessante na primeira pessoa sobre como criar seu negócio do zero. Nossa heroína entrega comida pronta em eventos e escritórios. Este caso de negócio é digno de nota por dois motivos: o capital inicial é de US$ 150, o conhecimento inicial da heroína na área de culinária é zero.

Como e por que decidi começar meu próprio negócio de entrega de comida para banquetes

Arroz com legumes

Meu nome é Vika, tenho 28 anos e moro em Kursk. Em 2011, fui obrigado a exercer uma atividade sobre a qual tinha uma ideia muito vaga - organizar a entrega de pratos de banquete.

O motivo da necessidade de preparar comida sob encomenda foi minha gravidez, e eu realmente não queria ficar sem minha própria renda. Devido à sua posição “interessante”, não era possível trabalhar fora de casa, e a “oficina de produção obras-primas culinárias» instalado com segurança apartamento alugadoárea de 30 metros quadrados, onde morava naquela época, com uma minúscula cozinha e dois queimadores fogão a gás com forno.

Organizando a entrega de comida, plano de negócios de joelhos

Claro que inicialmente não fiquei particularmente entusiasmado com esta ideia, pois tinha a certeza que o serviço não teria grande procura, dada a grande quantidade de todos os tipos de cafés e restaurantes - dos mais caros aos económicos. Deve-se notar que em Kursk já existiam várias organizações que prestavam serviços de entrega de comida pronta para consumo, na nossa área chamava-se “Cozinha ou restaurante em casa”. Mas resolvi tentar mesmo assim, pois as perdas foram mínimas.

Considerando que aos 23 anos eu nem sabia fritar ovo, o processo de preparar os pratos na hora foi o mais difícil para mim.

Convidei então minha amiga Olga, que trabalhava como cozinheira em um dos restaurantes locais. Olya teve que cozinhar e ao mesmo tempo me iniciar nos segredos Artes culinárias, eu, por sua vez, fazia o trabalho “áspero” na cozinha e gerava ideias para organizar a entrega, compilava um cardápio, colocava anúncios no jornal “Minha Publicidade” e no “Avito” na seção de serviços. Estava prevista a compra de alimentos e embalagens descartáveis ​​​​no supermercado e armazém atacadista mais próximo.

Cálculo de receitas e despesas, primeiro lucro

O primeiro pedido veio em março de 2011, pediam um conjunto de pratos “memorial”, que custava 180 rublos por pessoa, o número de pessoas era 20, respectivamente, nossa primeira venda foi no valor de 3.600 rublos. Gastamos um total de 4.350 rublos (produtos - 1.900 rublos, recipientes descartáveis ​​- 300 rublos, publicidade no jornal - 2.000 rublos/mês, serviços de táxi), como resultado, perdemos 750 rublos no primeiro pedido.

Recebemos receita do próximo pedido, pois não gastamos mais dinheiro em publicidade. Durante o primeiro mês de trabalho, tivemos 7 pedidos totalizando aproximadamente 22.000 rublos, a receita total foi de aproximadamente 10.000 rublos. A maior parte encomendamo-lo para casa ou para o campo (tendo em conta o período primavera-verão), uma vez que o encomendamos para um centro recreativo, que disponibiliza espaço para um banquete.

A empresa obtém lucros estáveis

Nos primeiros três meses, a nossa “empresa” adquiriu um site próprio de pizzacon, onde o cliente poderia conhecer o cardápio e as condições de entrega. Também adquirimos copos para decoração de pratos e editamos o cardápio, que ainda hoje é utilizado. O número de pedidos aumentou para 7 a 8 por semana. As pessoas pedem refeições prontas para aniversários, funerais, aniversários e casamentos. Tudo isso aumentou nossa renda para 40.000 rublos por mês para dois.

Festas corporativas de Ano Novo e Noite de ano novo Deram-nos dois meses de rendimento, embora nós próprios estivéssemos destinados a esquecer completamente as férias - tal é o trabalho.

É possível administrar um negócio assim sozinho?

Depois de cerca de um ano trabalhando juntos, Olga e eu paramos de trabalhar juntos, comecei a trabalhar sozinho, as responsabilidades de despachante, mensageiro e cozinheiro recaíram sobre meus ombros, felizmente, naquela época eu já havia aprendido a cozinhar muito bem. Aluguei um apartamento separado de um cômodo para trabalhar, pois preparar e guardar todos os atributos do meu negócio no apertado apartamento onde morava com meu bebê não era, para dizer o mínimo, muito confortável.

Comprei um carro e agora entreguei de forma independente os produtos acabados ao cliente. Nos dois anos seguintes, o trabalho progrediu de forma constante, não faltaram encomendas, mas também não houve muito progresso. “Construí” uma base de clientes e não fiz muita divulgação do meu serviço, até que a certa altura o. o número de vendas caiu significativamente.

Aconteceu até que em um mês houve 4 a 5 pedidos pequenos, isso é muito pouco. Muito provavelmente, isso se deveu ao fato de que tais atividades se tornaram bastante populares entre mães como eu, que se encontravam em licença maternidade, felizmente, não são necessárias superpotências e grande capital inicial.

Entrei em pânico especificamente porque esse trabalho era minha única fonte de renda. Surgiram dívidas e algo precisava ser feito com urgência.

Desenvolvimento de negócios - entrega de comida no escritório

É assim que o menu se parece

Promoção de serviços. É tudo uma questão de preço!

Em 2014 lancei um novo serviço – entrega de almoços fixos a empresas e escritórios, que me proporcionou diariamente renda estável. Tive que percorrer canteiros de obras, mercados e agências de vários bancos em Kursk, procurando quem estivesse disposto a comer “almoços quentes e caseiros”. O custo de um almoço fixo era de apenas 80 rublos, então, é claro, havia muita gente disposta - 12 pessoas na agência bancária e 25 no canteiro de obras. Comprei uma bolsa térmica grande e “alimentei” com sucesso 37 pessoas de segunda a sexta todas as semanas.

Além disso, meus pedidos de banquetes não desapareceram, embora não fossem tantos quanto eu gostaria, mas eram suficientes para mim no total, minha renda semanal menos o custo da alimentação era de cerca de 15.000 rublos;

Mudando da cozinha doméstica para equipamento profissional

Nesse mesmo ano aluguei espaço em um shopping center. No café familiar "Evrasik" a cozinha não era totalmente utilizada, então me deixaram trabalhar na parte vazia por um pequeno aluguel - 10.000 rublos mais 5.000 (eletricidade) mensais, proporcionando-me não só espaço, mas também algumas peças de móveis de cozinha (mesas, pia, prateleiras para pratos) e alguns pratos.

Comprei fogão e forno profissionais dos meus proprietários, para que minha produção pudesse ser considerada plena e completa. Não precisei registrar minhas atividades, pois agora comecei a trabalhar em estreita colaboração com os proprietários do próprio café onde ficava meu local de trabalho. No site dos meus serviços, publiquei itens individuais do menu Eurasika que não tinha - pastelaria, sobremesas, serviços de catering, o que reforçou a nossa parceria e permitiu-me agir em nome dos proprietários.

Quanto custa um negócio de entrega de alimentos bem-sucedido?

Como organizar um negócio

Quando o número de pedidos de refeições fixas se aproximava de cinquenta por dia, contratei um chef profissional com um salário de 10% do faturamento total - cerca de 17 a 20 mil rublos por mês - um salário normal para nossa cidade. E agora minhas responsabilidades incluem apenas aceitar pedidos, entregar matéria-prima para a empresa e produtos acabados para o cliente.

Nos feriados, quando há muitos pedidos e meu funcionário não consegue dar conta sozinho, outra pessoa aparece para ajudar com o propósito de ganhar um dinheiro extra - este é um jovem estudante que, apesar da pouca idade, adora muito seu trabalho e trata o processo de preparação dos pratos com paixão e zelo. Eu, claro, gosto, porque embora tenha aprendido a cozinhar, nunca cheguei a amar esse processo. Portanto, terei prazer em aceitar esse cara em minha equipe de forma permanente, imediatamente após seu treinamento. Os meus planos imediatos são adquirir um estafeta, dedicar-me a uma promoção mais aprofundada dos meus serviços, pois vejo grandes perspectivas para este negócio, e finalmente formalizar as minhas actividades sob a forma de uma pequena empresa independente.

Quais são as perspectivas para este negócio, vale a pena começar do zero?

A minha irmã, que vive numa aldeia a 25 km de Kursk, também começou a exercer esta actividade e nessa área os seus serviços são ainda mais populares do que os meus em Kursk. Ela cozinha em casa, recebe pedidos no meu site, tem um apartamento de três cômodos e uma enorme cozinha com área de 22 metros quadrados, por isso suas atividades não atrapalham particularmente o seu agregado familiar. Então minha empresa agora tem uma espécie de filial.

Resumindo, posso dizer com segurança que não foi em vão que decidi organizar a entrega de pratos de banquete e almoços fixos. Meu capital Inicial foi de apenas cerca de 4.000 rublos, depois de 4 anos meu lucro líquido mensal é de 60-70 mil rublos - isso não é muito, sei que você pode ganhar muito mais e estou pronto para trabalhar neste projeto para tirar o máximo proveito dele .